第一篇：日本の老人問(wèn)題

日本の老人問(wèn)題―家庭関係から見(jiàn)て

內(nèi)容摘要：

在人類邁入21世紀(jì)的今天，人口老齡化、老年人問(wèn)題正成為世界關(guān)注的焦點(diǎn)之一。老年人問(wèn)題不僅是簡(jiǎn)單的人口結(jié)構(gòu)問(wèn)題，而且還是一個(gè)復(fù)雜的社會(huì)性問(wèn)題。在不同國(guó)家，由于人口數(shù)量、經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平及社會(huì)文化條件的不同，老年人問(wèn)題在社會(huì)各個(gè)層面所反映的強(qiáng)弱也不盡一致。自20世紀(jì)70年代初以來(lái)，日本開(kāi)始步入老齡化社會(huì)，老年人問(wèn)題日益突出。由于具有東方特色的傳統(tǒng)文化的影響，無(wú)論是在現(xiàn)實(shí)生話中還是有關(guān)社會(huì)保障制度上，日本的老年人問(wèn)題都與家庭緊密地聯(lián)系在一起。

關(guān)鍵詞： 老年人問(wèn)題 家庭 養(yǎng)老 高齡化 社會(huì)保障制度

要旨：

２１世紀(jì)におくの今日は、人口高齢化、老人問(wèn)題が世界注目の焦點(diǎn)になっている。老人問(wèn)題は簡(jiǎn)単な人口結(jié)構(gòu)問(wèn)題だけではなく、複雑な社會(huì)問(wèn)題である。２０世紀(jì)７０年代の初めから、日本は高齢化社會(huì)にはいって、老人問(wèn)題が一日と深刻になっている。東方特色の伝統(tǒng)文化の影響によって、現(xiàn)実の生活であっても社會(huì)保障制度の面であっても、日本の老人問(wèn)題と家庭が緊密に繋がっている。

キーワード: 老人問(wèn)題 家庭

養(yǎng)老 高齢化

社會(huì)保障制度 はじめに：

敬老は昔からずっと日本人誇っている倫理道徳スタンダードであるが、時(shí)代のかわり、それに、いろいろな原因でこれは昔話になった。高齢化社會(huì)の現(xiàn)在の日本では、老人問(wèn)題は深刻になる一方である。本論文は主に家庭の面から老人問(wèn)題を論じる。

１、日本の高齢化の現(xiàn)狀

平成２２年版高齢社會(huì)白書(shū)によると日本はすでに５人一人６５歳以上の高齢者世界で高齢化が進(jìn)んでいる國(guó)となった。日本の総人口は、２００９年１０月１日時(shí)點(diǎn)で、１億２７５１萬(wàn)人で、前年に比べて、約１８萬(wàn)人の減少となった。一方で、６５歳以上の高齢者人口は、過(guò)去最高の２９０１萬(wàn)人となった。

さらに、現(xiàn)在は約３人で一人の高齢者を支えているものが，２０２５年には，２人で１人の高齢者を支えなければならない社會(huì)になると推計(jì)されている。このような社會(huì)となれば，社會(huì)福祉関連の支出になる財(cái)政の硬直化，労働人口の減少による経済規(guī)模の縮小など、負(fù)のスパイラルに陥り，國(guó)家運(yùn)営は困難となり，日本全體が地盤沈下して行く可能性が極めて高いと予測(cè)される。超高齢社會(huì)を形成する要因となる日本の男女の平均壽命は，＜平成２０年簡(jiǎn)易生命表の概況について＞によれば、２００８年で、男子が７９．２９年、女子が８６．０５年となり共に過(guò)去最高を記録した。これによれば，第二次世界大戦直後は約５０歳が平均壽命で先進(jìn)國(guó)の中でも最も低い水準(zhǔn)であった。その後、戦後復(fù)興とともに経済が発展するに伴い、社會(huì)保険制度の設(shè)立、食生活といったさまざまな要因になり、順調(diào)に平均壽命が延びていた?，F(xiàn)在では、５０年前に比べて３０年以上長(zhǎng)生きする社會(huì)になっている。２、老人問(wèn)題

高齢者及び老年期に関連する社會(huì)問(wèn)題の総稱。年をおいた者には貧乏と病気が大敵である。彼らを社會(huì)的弱者であるとする認(rèn)識(shí)は古くからあった。子供の出世數(shù)が多く平均壽命も短い時(shí)代には、多くは家族制度と祖先崇拝や敬老思想によって老後の生活が安定していたから、社會(huì)問(wèn)題として顕在することはなかった。

高齢化社會(huì)の到來(lái)によって、老人問(wèn)題は目立っている。老年期の長(zhǎng)期化は、老年人口の量の拡大だけでなく、老後の生活の多様化をもたらし、貧困や疾病の他に精神的孤獨(dú)や生きがい喪失など、人間関係的諸問(wèn)題を社會(huì)的に顕在化させてきた。人口の高齢化とともに心身に障害を持つ介護(hù)を必要とする高齢者も増えたが、比較的健康で自己実現(xiàn)や社會(huì)活動(dòng)へのニーズの高い高齢者も大幅に増えたのである。

３、日本の家庭の変遷と老人問(wèn)題

３?１、老人の基本ニーズと日本の伝統(tǒng)の家族の作用

高齢者は特定の歴史條件下の社會(huì)屬性のあるグループ、または自然屬性を持っている人である。社會(huì)の経済體制と価値観の急速な変化にともなって、伝統(tǒng)的な家庭のモードが徐々に解體するし、老人群體の文化の心理や価値システムも変わっている。彼らが健康、長(zhǎng)壽、知識(shí)、幸せが心からほしいがっていて、精神的な慰めも需要である。自分は家庭や社會(huì)に融合して、尊敬や関心を求めていろいろな面から美しい生活を楽しむ。

一般的に、高齢者の生活の基本的なニーズは主に次の四つの面でと考えられる：

（１）、安定な経済 人生の物質(zhì)的面の満足と安定を求めることを指す。これは人生の中で最も基本的なニーズである。（２）、健康な身體 この二―ズは経済安定のニーズと密接に関連している。生命を維持するには最も基本的なニーズである。（３）、精神の面の安定 こういうニーズは親しい人間関係の中で思いの表しを通して自分が認(rèn)められて受けられて尊敬されるのことである。（４）、自己価値の実現(xiàn) 自分のある行為あるいは自身の存在を持って、有意義な社會(huì)地位と役割をもらうこと。

もちろん、実際の生活でこの四つの基本ニーズは大勢(shì)の場(chǎng)合に重ねている。もし、高齢者にこのニーズを満たされるなら、彼らは自立や融合の狀態(tài)に生活する。老人問(wèn)題は単に年齢によって生理の老化が社會(huì)生活の反映だけでなく、人間は必ず老いていく。社會(huì)として、高齢者の自立、融合の資源や援助のシステムを完善するべきである。高齢者問(wèn)題はこの資源及び援助システムの機(jī)能とは深い関係がある。高齢者の福祉は老人の生活の自立と融合を保障すること。老人の資源、援助システムが老人の生活老人の生活の狀況を決まっているから、福祉を?qū)g現(xiàn)する鍵は資源援助システムが保障されるかどうかのことである。

日本では、老人の家庭及び親戚ネットが老人の資源や援助の核心である。第二次世界大戦の終わりまでには、日本の家族制度は主導(dǎo)的な役割を果たしていて、家庭は老人資源、援助の核心である。高齢者の生活に必要な資源と援助がほとんど家庭から提供していた。日本の家族は一つの現(xiàn)実の家庭の代表するだけでなく、家族の過(guò)去と現(xiàn)在の総合でもあり、一種の制度である。このような家族制度で長(zhǎng)子が家業(yè)を継承して、跡継ぎの子が結(jié)婚したあと、両親と同居して、三世代の大家族になる。家族制度で、家は上から次の世代に渡され、永遠(yuǎn)に存続していく。長(zhǎng)男夫婦の義務(wù)は両親と一緒に暮らして、共同の家庭を構(gòu)成すること。親と同居する子供は家族の継承人であるから、親を養(yǎng)う引き受けるのは當(dāng)然のことである。家業(yè)の継承と年を取った親を養(yǎng)う義務(wù)が関連していて、家の道徳はこういう関係に存在する。家の道徳というのは親孝行ということで、両親の教えが何でもまもあなければなりません。自分を犠牲しても親孝行をする。親孝行の鍵は両親の絶対の権威で、すなわち、子供は自分の親に対して、絶対に丁寧に従順する。親孝行というイデオロギーは生活規(guī)範(fàn)として、人の心に刻んでいる。養(yǎng)老の倫理意識(shí)はしっかり家族に根ざしていたが、戦前、家庭で老人を扶養(yǎng)方式を支えていた。同時(shí)に、戦前の日本では農(nóng)林漁業(yè)の個(gè)人経営と小規(guī)模の工業(yè)者が大半數(shù)を占めていた。家には大部分世代から世代への家業(yè)がある。家には老人の肉體老いても、豊かな経験や知識(shí)技能などを持っていて、彼らは家族にとって貴重な存在である。これは當(dāng)時(shí)日本の家庭は老人扶養(yǎng)を當(dāng)然な事としての生活基盤である。３．２、戦後の日本家族

第二次世界大戦後の日本の家族は、核家族、直系家族、単獨(dú)世帯がその主要な部分となっている。第二次世界大戦前では長(zhǎng)男がその妻子とともに親と同居して扶養(yǎng)?介護(hù)にあたるという直系家族が、家の観念や「家」制度に支えられて理想の姿と思われていたが、第二次世界大戦後になって家の観念が希薄化し、「家」制度を支えた法的規(guī)制がなくなるとともに、夫婦本位の核家族の観念が優(yōu)勢(shì)となり、法の統(tǒng)制もまた核家族をモデルとするものに変わった。その後、都市化?産業(yè)化の進(jìn)展とともに核家族は増加し、代表的な類型となっていった。しかしその後、高齢化が進(jìn)むなかで3世代同居の直系家族も一定の割合を占めていたので、核家族との競(jìng)合的並存という點(diǎn)に特色が認(rèn)められた。とはいえ、高度経済成長(zhǎng)以降、農(nóng)村部においても世帯分離は活発化し、3世代同居の直系家族の割合が急速に減少し始めたことも事実である。

なお今日の直系家族は、もはや以前のように家イデオロギーに支えられたものでなく、その意味において任意的直系家族あるいは合意的3世代家族とよぶこともできる。老親との同居の慣行をもたない歐米の家族では、日本のような、それなりに相當(dāng)な割合の直系家族は存在しない。核家族率の増加に伴い、世帯人員は減少し、5人、6人といった多人數(shù)世帯はかなり減少し、2人の世帯が増加しつつある。老親との別居あるいは分居、少産による子供數(shù)の減少、就學(xué)?就職などによる他出家族成員の増加、離婚などによる?yún)g身世帯の増加などが世帯規(guī)模の縮小に寄與しているとみられる。戦後、日本は新しい憲法を?qū)g施した。１９４７年、大幅に改まった民法を発布して、専制の家長(zhǎng)制や長(zhǎng)子制を廃止し、夫婦雙方は婚姻、継承などの問(wèn)題での平等を強(qiáng)調(diào)した。家族の制度は破れたが、新民法によって、直系親族や兄弟姉妹がお互いに扶養(yǎng)の義務(wù)があることになった。特別な場(chǎng)合に、他の親戚までも扶養(yǎng)義務(wù)もある。全ての子供が親孝行する義務(wù)があることになった。日本の新憲法と民法の実施に伴って日本の伝統(tǒng)家族制度がなくなったが、伝統(tǒng)的な家庭倫理と家族規(guī)範(fàn)がまだ一定の期間內(nèi)に役割をはたしている。

３．３、家庭の形式や機(jī)能の変化

（１）家庭が高齢者を負(fù)擔(dān)する能力の低下

大勢(shì)の人は高齢時(shí)期の収入はあまりゆったりしていないし、それに、程度で差異もあるし、高齢者は経済的に子供に依頼せざるを得ない。身體の衰退を加えて、日常生活の中で子供に面倒を見(jiàn)てもらうことが多くになるから、家庭は老人に対して心理や現(xiàn)実生活の関係が深い。日本社會(huì)の高度都市化、現(xiàn)代化、産業(yè)化のせいで、高齢者はなかなか思うようにいかない。未婚の老人と子供のない老人が一日と増えて、子どもがあても、ある事情でたくさんの高齢者が世話をもらえない。その原因の一つは都市化と現(xiàn)代化と産業(yè)化の発展につれて、頼りになる子供がしきりに減少すること。大戦終わりの初期に結(jié)婚した人が、現(xiàn)在高齢者に入っている。大部分の人は一人あるいは二人の子どもがあり、日本では、女性が結(jié)婚した後、自分の親の面倒を見(jiàn)えない。前の十年に比べて頼りにならない老人がはっきり増加した。第には、産業(yè)化の発展に従って子供が仕事のせいで両親から遠(yuǎn)く離れるとこるに住んでいる。他に家事に上手なお嫁や娘が仕事に行くから、老人の世話をできない場(chǎng)合がたくさんある。

（２）表面化の親子関係を維持するのはなかなか難しい

中年以上の日本人は儒教の影響を受けて、老人と子供の関係が理想的に思っているらしいが、現(xiàn)実の親子関係とは別のことである。親はちゃんと子供の面倒を見(jiàn)てやったが、子供が大人になったら、親を尊敬しない。こういう親子の薄い感情が都市化の産物そうで、ますます明らかになっている。（３）嫁と姑の関係

高齢者と家庭の関係を論じるなら、必ず嫁と姑の関係に至る。嫁と姑の矛盾がさまざまな原因あり、複雑である。日本では嫁と姑の間の問(wèn)題が目立っている。実際に行って親と子供の間でもギャップがある。それに下、一旦嫁と姑は食い違いがあれば、普通嫁が批判されることが多い。日本では、儒教の影響で、嫁が姑の話を絶対に聞かなければならないのを要求する。このような狀況で、嫁が社會(huì)規(guī)範(fàn)を背いて譴責(zé)されると思われる。嫁と姑が毎日一緒に行って摩擦を起こる機(jī)會(huì)が多い、この條件で悪循環(huán)を生じしやすい。（４）家庭內(nèi)部の矛盾

日本では、嫁と姑の問(wèn)題が特別な問(wèn)題として存在しているようである。こんなことになった根本的な原因は日本の老人が普通嫁と共に暮らして、嫁を無(wú)料な雇い人とするのは習(xí)慣になるから。紛爭(zhēng)を生じる背景は一般的に老人が高齢化に適応するのには難しいし、子どもが中年になると、社會(huì)責(zé)任を負(fù)うとか、課長(zhǎng)を擔(dān)任するとかの年である。嫁もかなりの社會(huì)経験があり、物事に対して自分の考えもある。老人は心身から衰弱して、知識(shí)経験があ時(shí)代遅れになって、だんだん後代の負(fù)擔(dān)になる。老人が後輩から尊敬と従順してほしい、権威を守るためである。一方で、後輩に頼り程度がつよくなる。普通の三世帯家族にはギャップがある。この世帯ギャップは時(shí)代の変わりに連れて強(qiáng)化するかもしれない。４、高齢者の虐待

日本は今、超高齢社會(huì)になりつつある。數(shù)年前より、介護(hù)保険制度も始まった。その介護(hù)に関してであるが、介護(hù)されている高齢者が虐待を受けるケースが後を絶ちない。

その原因は、介護(hù)する家族が疲れ果てていることなど、様々な要因がある。虐待事件は、最悪の場(chǎng)合「介護(hù)殺人」にもなるケースがある。高齢者虐待問(wèn)題は今、避けては通れない問(wèn)題となっている。

「高齢者虐待」は、暴力的な行為（身體的虐待）だけではない。暴言や無(wú)視、いやがらせ（心理的虐待）、必要な介護(hù)サービスの利用をさせない、世話をしないなどの行為（介護(hù)?世話の放棄?放任）や、勝手に高齢者の資産を使ってしまうなどの行為（経済的虐待）が含まれる。また、中には、性的ないやがらせなど（性的虐待）もある。５、老人問(wèn)題の対策

このように高齢者対策は老人問(wèn)題の諸局面に対応して考えなければならないが、國(guó)家レベルの対策として行うものは、年金による所得保障、就労対策、保健醫(yī)療対策が根幹となる。2001年（平成13）1月に厚生省と労働省が一體化して厚生労働省となったことからも、高齢者の就労支援や所得保障と保健醫(yī)療政策を連動(dòng)させることが容易になったはずである。老いてもなお働きたいという高齢者が増えている現(xiàn)在、その就労支援対策は國(guó)としても全力を投入すべき時(shí)期にきているといえる。働くことが生きがいに通じる高齢者に対して就労の機(jī)會(huì)を與えることは、その精神的?身體的健康を高めることになるのは疑いを入れないところである。（１）年金による所得保障

1961年（昭和36）の國(guó)民皆年金制度の施行によって、すべての國(guó)民はいずれかの年金保険の加入者となったが、制度の未成熟や制度的分立によって多くの問(wèn)題が存在している。まず第一に、権利として保障されるべき公的年金水準(zhǔn)と國(guó)民の生活水準(zhǔn)との乖離の問(wèn)題があり、とりわけ生活保護(hù)法による保護(hù)基準(zhǔn)と比較して、その見(jiàn)直しが問(wèn)題となる。第二に、厚生年金と國(guó)民年金は基本的には「給付?反対給付均等の原則」という受益者負(fù)擔(dān)の個(gè)人主義の原理が固持されているところから、老後の所得保障としての実質(zhì)をもちえない狀況がある。また、比較的高い給付水準(zhǔn)を維持している各種の公的共済年金は雇用政策的性格をもっており、民間部門と比べて社會(huì)保障の公平性や公共性を損なうという指摘もある。また、厚生年金や共済年金の場(chǎng)合は遺族である配偶者に支給される年金がほぼ半額であったが、諸條件の違いにもよるものの現(xiàn)在では約4分の3となるように改正されている。とはいえ、家計(jì)支出の実態(tài)からみれば、これとてもきわめて論拠が薄弱であるという指摘もある。年金制度のもつ問(wèn)題點(diǎn)はこのほかにも多々あるが、この制度の改革の基本を老後の所得保障に置くことから考え直さなければならないともいえよう。近年噴出した「年金問(wèn)題」は、こうした本質(zhì)的なものではなく、年金記録の正確さや記録の保持の問(wèn)題に発しているものであり、ずさんな記録管理を指摘されなければならないとしても、年金は老後のにかかわるものであってその基本的性格からして、職業(yè)の有無(wú)や種類にかかわりなく、高齢者の経済的自立を可能とする必要生活費(fèi)が社會(huì)的権利として保障されなければならないという點(diǎn)を再認(rèn)識(shí)べきであろう。（２）就労対策

老人問(wèn)題における喫緊の課題は就労機(jī)會(huì)の拡大?充実であろう。その対策の基本は定年制の延長(zhǎng)にあるともいえるが、定年到達(dá)後の高齢者に対する対策に限定してみれば、一般の雇用になじむ労働力として把握されるおおむね65歳以下の高齢者を?qū)澫螭趣筏縿簝P行政的対策と、一般的な定年到達(dá)後の就労機(jī)會(huì)の確保になじまない、65歳以上の高齢者を?qū)澫螭趣筏聘ｌ硎聵I(yè)の一環(huán)として行われる民生行政的対策があるといえよう。さらにこれらの中間的性格をもつ対策もある。こうした中間的性格をもつ対策として高齢者事業(yè)団事業(yè)が1974年（昭和49）に発足（1980年シルバー人材センターに移行）し、各種事業(yè)を展開(kāi)している。

労働行政的対策の具體的なものとしては、高年齢者雇用率制度（法定雇用率6％）に基づく雇用の促進(jìn)、職業(yè)訓(xùn)練による能力開(kāi)発や求職條件の向上、職業(yè)相談?紹介事業(yè)による雇用機(jī)會(huì)の確保などがあるが、就労機(jī)會(huì)の確保およびそこでの定著は依然として困難な狀況下にある。高齢者雇用は景気に左右されることなく今後は拡大することが期待されるが、とくに規(guī)模の大きな企率制度を側(cè)面的に補(bǔ)完するものとして助成金制度があるが、これらは中小企業(yè)に対しては一定の効果があるとしても大企業(yè)に対しては実効性に乏しく、これからは大企業(yè)に対しては助成金制度とあわせて罰則制度が検討されてもよいであろう。

（３）保健醫(yī)療対策

高齢者保健醫(yī)療対策の嚆矢（こうし）ともいえるものは、1963年（昭和38）に施行された老人福祉法によって実施されることとなった老人健康診査である。それ以來(lái)、さまざまな形で高齢者の保健醫(yī)療対策が実施されてきたが、なかでも老人が醫(yī)療保険で受療した場(chǎng)合の自己負(fù)擔(dān)相當(dāng)額を公費(fèi)負(fù)擔(dān)する制度として1973年に発足した醫(yī)療費(fèi)支給制度は、老人の受療を保障するものとして保健醫(yī)療対策の中心的役割を果たしてきた。しかし、この制度の実施に伴い発生した醫(yī)療と保険の間の負(fù)擔(dān)の不均衡を是正することと各保健醫(yī)療サービスの総合的実施の必要から、従來(lái)の具體的諸対策を統(tǒng)合する老人保健法が制定され1983年2月施行された。

この老人保健法による制度的改革は大別して二つの問(wèn)題を內(nèi)包していた。一つは醫(yī)療費(fèi)自己負(fù)擔(dān)相當(dāng)額の一部再有料化問(wèn)題である。醫(yī)療費(fèi)支給制度が開(kāi)始されるとともに高齢者受療率の上昇がみられたが、これは高齢者の健康に対する不安の顕在化によるものといってよい。もしこの「健康保持のニーズ」を再有料化によって抑制することになれば、罹患（りかん）率の高い高齢者特有の疾病に対する受療機(jī)會(huì)の抑制につながることになり、それはとりもなおさず高齢者が期待する健康保障、いい換えると醫(yī)療保障の後退につながるはずである。

老人保健法に基づいて統(tǒng)合された諸対策は、在宅老人に対する保健醫(yī)療サービスのうちでも疾病の予防、早期発見(jiàn)、早期治療に重點(diǎn)が置かれており、その限りでは、保健?醫(yī)療の統(tǒng)合化として一定の評(píng)価ができた。しかし、在宅老人に対する保健と醫(yī)療サービスの実質(zhì)をなす看護(hù)と介護(hù)、およびそれらにかかる費(fèi)用は、老人保健法によっても依然としてカバーされない領(lǐng)域であった。老人福祉法による在宅要援護(hù)老人に対する介護(hù)サービスの多くは適用範(fàn)囲が所得によって制限されており、高齢者の福祉と保健?醫(yī)療の統(tǒng)合性や日常性は実現(xiàn)しがたく、高齢者のニーズに対応した対策としてはなお不十分なものがあった。

こうした課題の解決を目的として、1997年（平成9）12月に介護(hù)保険法が國(guó)會(huì)で成立し、すべての國(guó)民は介護(hù)が必要となったときには法が定める手続を経て、介護(hù)サービスを受けることができるようになったことはよく知られるところである。介護(hù)保険法は2000年4月から実施されているが、安定的なスタートが切れたとはいえず、さまざまな問(wèn)題を抱えており改善が望まれていることも明らかである。その問(wèn)題については他項(xiàng)に譲ることとする。

なお前述したような老人保健法と老人福祉法の谷間にひそむ高齢者醫(yī)療を確実に擔(dān)保する意味で、2008年（平成20）4月から老人保健法を「高齢者の醫(yī)療の確保に関する法律（高齢者醫(yī)療確保法）」に抜本的に改正し、新たな高齢者醫(yī)療制度を発足させたのは時(shí)宜を得たものといえよう。おわりに：

時(shí)代の流れ、社會(huì)経済の発展に伴って、家庭も従來(lái)の大家族からだんだん核家族になっていて、老人養(yǎng)老モードも変わった。日本の高齢化が加速化につれて、老人問(wèn)題は深刻になりつつある。政府は一定の保障制度をとったが、養(yǎng)老に家族の役割を発揮すべきだと思われる。

參考文獻(xiàn)：

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老人問(wèn)題

第二篇：日本の企業(yè)文化

日本の企業(yè)文化

番號(hào)：２００８０１３０５２５２年級(jí)：０８日本語(yǔ)２番氏名 ：周楚玲

國(guó)によって、文化が違う。だから、日本によって、自分の企業(yè)文化を持つはずだ。

前世紀(jì)80年代の円の経済が全世界を打ち負(fù)かす時(shí)、日本企業(yè)は広い稱賛を獲得して、終身雇用制と集団主義は國(guó)際企業(yè)の見(jiàn)本になる。しかし日本の経済がなくす10年に陥る時(shí)、日本企業(yè)は革新を欠乏して反応を鈍くて批判された目標(biāo)になる。しかし今まで、財(cái)産の500強(qiáng)のランキングの中で、たくさんのは日本企業(yè)だ。近代的な市場(chǎng)経済の體系の下でほとんど重要な業(yè)界の中で、すべて有名な日本企業(yè)の影を見(jiàn)ることができる。日本企業(yè)はどうやってそんなことができるか。

もちろん、これは日本の企業(yè)文化とは深い関係がある。それで、一緒に日本の企業(yè)文化を勉強(qiáng)しよう。

厳しく速い米國(guó)の企業(yè)文化と比べて、日本の企業(yè)文化はその自身の特色があって、これは日本企業(yè)が世界の中で覇をとる動(dòng)機(jī)だ。それに、日本企業(yè)の一層の発展の束縛を制約するんだ。ここで日本の主流の企業(yè)文化の潛む規(guī)則を調(diào)べてみよう。

規(guī)則一：従業(yè)員の最も重要な標(biāo)準(zhǔn)を評(píng)価するのは企業(yè)に対する忠誠(chéng)度だ。個(gè)人の能力と協(xié)力の意識(shí)は決して大切なものではないではなく、しかし評(píng)価の體系の中の権力は再び前者より低いだ。中國(guó)の企業(yè)界のエリートたちは個(gè)人の履歴書(shū)の中で異なる會(huì)社の経歴を積み重ねることに熱中して、それに通して、個(gè)人の能力は強(qiáng)いことを示せるそうだ。日本のホワイトカラーからすると、これはちょうど職業(yè)生活の禁忌だ。終身雇用制の名目上はすでに取り消するが、しかしまた多くの人はそれを選んで、多くの會(huì)社また主動(dòng)的に社員を削減にならないの１つの基本的な準(zhǔn)則のでしょう、もし従業(yè)員は本當(dāng)にあまりに欠けるならば、昇給しない方法で情報(bào)を伝達(dá)する。くら替えはしてはいけなくなくて、あまりに頻繁になることができなくて、しかも次に招聘に応じる時(shí)納得できる理由を提供する。日本の企業(yè)家からすると、前の會(huì)社に対して易くあきらめる人は絶対に信頼できない。

規(guī)則二：企業(yè)の中で発展していきたいのは、しっかりとして中流の位置にするのが1番上等の策略だ。これが特に初めて職場(chǎng)に進(jìn)む大學(xué)の卒業(yè)生に対して正しい規(guī)則だ。日本會(huì)社の中で長(zhǎng)期にわたり発展して、必ずなくてはならないのは根気良いだ。多くの日本人の潛在意識(shí)の中で、他人より遅れていないのは一番いい狀態(tài)だ。もし一人は自分を示しすぎことに熱中するならば、同僚の反感と排斥を招くだけではなく、その上上司も恐らくそれによって非情に抑圧することを脅すと感じる。ぼうっとしているショーは林で、風(fēng)の必ず破壊した中國(guó)の哲理は同様に日本企業(yè)に適用する。

規(guī)則三： 人を使って疑わないで、人が使わないことを疑う。一般的に新入社員は會(huì)社に入ったばかり、小さいことをする。多くの人はすべてつまらなくてたまらないと感じて、事実の上で、これは管理者の従業(yè)員を試す第1歩だ。これを通して、特にある中小會(huì)社の管理者はよく従業(yè)員にとても大きい自由をあげて、それに思い切って行って一つの重要なことをさせる。これで、従業(yè)員

は圧力に対して各方面の資源を調(diào)和して各方面関係の能力を考察する。いったん従業(yè)員はこの試練を通したら、恐らく重用されて、さもなくば非常に大いに使うラベルを貼り付けられる。このようなことは成功するかどうかによって、つきの事が特定の従業(yè)員に任せるかどうかを決める。一見(jiàn)を見(jiàn)ると間違いを犯す従業(yè)員のもう一度機(jī)會(huì)にあげない、人情と道理に合わないことに見(jiàn)えるが、実は従業(yè)員が力を集中して一つの任務(wù)を完成することを求めるので、それによって會(huì)社の効率を高めることに役立つ。

規(guī)則四：真っ先に革新しないで、しかし小さいことを力を盡くしてやり遂げる。経済學(xué)の用語(yǔ)から言えば、日本の企業(yè)家は多くリスクを逃げるもので、彼らは革新の危険性が高いコストを払いたくないて、しかし日本企業(yè)を尊敬をさせるところのは、まねることを?qū)g現(xiàn)したことにある時(shí)滯っていて最小化。よく歐米企業(yè)が新技術(shù)を開(kāi)発するのが間もなくて、日本企業(yè)は巨額の資本で買って、しかもきわめて短い時(shí)間の內(nèi)で學(xué)んで吸収する、それから全世界でリードする技術(shù)で迅速に完成品を生産して、その上その製品は品質(zhì)あるいは価格がすべて歐米に比べてより優(yōu)れる。そのように広めて、あの知識(shí)を持って能力を持つがちいさいことを見(jiàn)落ちる人たちは、日本企業(yè)でよくあまりに良い発展が得られない。これは上司たちはちいさいことから従業(yè)員の業(yè)績(jī)を考察することに慣れるからた。いわゆる悪魔はちしさいことの中で。

規(guī)則五：女性は依然として重用を受けにくいだ。日本の企業(yè)界と政界の高層で、女性は依然としてきわめて少ないだ。大多數(shù)の日本の男女は、女性は結(jié)婚する後、仕事をやめて家庭を配慮するのは當(dāng)たりのことだ。日本で、女傑という言葉はもっと多く悪い意味だ。聞くところによると、日本女性大學(xué)の卒業(yè)生は就業(yè)の時(shí)依然として努力して仕事を探す。しかし目的は事業(yè)と金銭のためそうではなくて、お金持ち人の伴侶を探すためだ。いったん良いあなたを探し當(dāng)てたら、結(jié)婚後仕事をやめて楽しい生活を享受する。

以上から見(jiàn)ると、日本の企業(yè)文化と中國(guó)の企業(yè)文化はかなり違う。私たちの中國(guó)人にとって、自分の文化を知るだけでなく、外國(guó)の文化を知るべきだ。私は日本企業(yè)に入りたい人にとって、日本企業(yè)の文化を詳しく了解するのは大切なことだと思う。

第三篇：日本の食文化

日本社會(huì)與文化期末論文

日本の食文化

姓名：張曉

學(xué)號(hào)：20110203331 學(xué)院：新聞傳播學(xué)院

人們常說(shuō)，飲食是文化的基石，是民族特性的象征。飲食結(jié)構(gòu)體現(xiàn)了民族的文化水平、宗教信仰、地理環(huán)境、經(jīng)濟(jì)體制等。日本菜發(fā)展至今已有三千多年的歷史。據(jù)考證，日本料理借鑒了一些中國(guó)菜肴傳統(tǒng)的制作方法并使之本土化，其后西洋菜也逐漸滲入日本，使日本料理從傳統(tǒng)的生、蒸、煮、炸、烤、煎等基礎(chǔ)上逐漸形成了今天的日本菜系。日本料理即“和食”，主食以米飯、面條為主，副食多為新鮮魚(yú)蝦等海產(chǎn)，常配以日本酒。和食中最有代表性的是刺身、壽司、天婦羅、火鍋、石燒等。比較有名的料理有：懷石料理、卓袱料理、茶會(huì)料理、修行料理、本膳料理等 日本料理特色：

清淡、不油膩、精致、營(yíng)養(yǎng)、著重視覺(jué)、味覺(jué)與器皿之搭配，是為日本料理的特色。

因?yàn)槿毡臼菎u國(guó)，加之資源缺乏，又無(wú)接壤之領(lǐng)國(guó)，這一自然環(huán)境使其危機(jī)意識(shí)濃重，總怕遇有什么天災(zāi)人禍難以度過(guò)，使日本民族滅絕。為此日本盡量不用或少用油烹制菜肴，久而久之發(fā)展為以清淡新鮮為主流的日本菜肴。

日本受儒教思想影響較大，特別是“和為貴”的思想根深蒂固。日本人崇敬的圣德太子就極為重視“和”，在他主持制定的十七條憲法中第一句話就是“和為貴”。有鑒于此，日本人對(duì)屠宰大的牲畜食用，以為不仁。加之日本平原少，牲畜難于飼養(yǎng)，日本人很少食用牛羊肉。

中國(guó)菜講究“色、香、味”，日本菜講究“色、形、味”。變了一個(gè)“形”字，日本飲食文化的特征就出來(lái)了。日本菜肴雖不講究吃出什么滋味，但很注重“形”，所以說(shuō)日本菜肴是用眼睛吃的。這種比喻形象地道出了日本料理的特點(diǎn)。日本菜首先吸引人的就是它清爽的顏色和獨(dú)特的造型：用鮮嫩的蔬菜和肥美的海鮮制成的各式各樣的精巧食品，保持著原料天然的色彩，每一款都像一件精巧的藝術(shù)品，讓人久看不厭，遲遲不忍動(dòng)口。用餐方式：

用餐前后 ：日本人在用餐之前及之后都要高聲表達(dá)兩種感受，用餐前要說(shuō) “Itadakimasi!”，意思是欣賞這頓飯食；用餐后要說(shuō) “Go-chiso-samadeshita!”，意思是感謝款客者預(yù)備這頓極美味的飯食。

用餐期間 ：日本人的一餐飯食包括一碗飯、一碗味增湯、兩道或三道菜肴，配菜越多，那頓飯便越夠體面，若有數(shù)道菜肴端上餐桌，已令客人頗難選擇先品嘗那一道。用餐的正確次序是先喝小口熱湯，后吃那道菜也可，但不要只集中吃光同一道菜肴，應(yīng)順序循環(huán)吃每道菜肴，使各份比例均等，才可同一時(shí)間吃光所有菜肴。

用餐方式： 日本人的用餐禮儀似乎嚴(yán)厲，但日本人容許狼吞虎咽式吃法，這吃法甚至令其他國(guó)家的人感到驚訝。例如吃壽司，日本人習(xí)慣赤手拿著壽司浸一浸豉油，然后直接放入口中，他們不會(huì)用筷子吃壽司；又例如吃面，日本人直接從湯碗把面吸啜入口，且必會(huì)發(fā)出響聲，依據(jù)日本人的習(xí)俗文化，吃面時(shí)發(fā)出響聲是表示面食很美味，亦是對(duì)廚師表示贊賞的方式。日本社會(huì)與文化期末論文

日本人的飲食習(xí)慣

日本人養(yǎng)成了清潔衛(wèi)生的飲食習(xí)慣，在家吃飯一般實(shí)行分餐。經(jīng)常吃海產(chǎn)品、豆腐、醬湯等傳統(tǒng)食品，加上西方的牛奶、酸奶等，搭配蔬菜，保持了膳食的平衡。吃生魚(yú)片用的佐料日本芥末（天葵），像中國(guó)的大蒜一樣，具有強(qiáng)烈的殺菌作用。日本大力提倡減鹽運(yùn)動(dòng)，配合藥物治療。日本人的三餐大體可歸納如下：

一、早餐：普通的日式早餐通常是，一個(gè)雞蛋，一碗米飯，1塊烤魚(yú)或火腿腸，一盤蔬菜與水果，一小碟咸菜，一碗醬湯。當(dāng)然也有一部分人，尤其是年輕人，習(xí)慣于西式早餐，往往是一片面包涂上黃油或果醬，一杯牛奶或果汁、咖啡。

二、午餐：多為快餐，如拉面；咖哩飯；盒飯；面包加牛奶/咖啡。

三、晚餐：一碗米飯，豆腐，天婦羅，海蝦，生蔬菜，啤酒或清酒，餐后水果，酸奶，茶。日本四大料理：

1、懷石料理

懷石料理，最早是從日本寺廟的寺廟中傳出來(lái)，有一批修行中的僧人，在戒規(guī)下清心少食，吃得十分簡(jiǎn)單清淡，但卻有些饑餓難耐，于是想到將溫暖的石頭抱在懷中，以抵擋些許饑餓感，因此有了“懷石”的名稱。演變到后來(lái)，懷石料理將最初簡(jiǎn)單清淡、追求食物原味精髓的精神傳了下來(lái)，發(fā)展出一套精致講究的用餐規(guī)矩，從器皿到擺盤都充滿禪意及氣氛。

懷石料理的“不以香氣誘人，更以神思為境”，更加體現(xiàn)了日本料理的美輪美奐。

日本料理注重新鮮，其中更以懷石料理為上乘。其每一道菜都是在客人點(diǎn)餐后，才開(kāi)始現(xiàn)制作的，更加體現(xiàn)了其料理的新鮮度和口感，因?yàn)槭乾F(xiàn)制作，所以客人在點(diǎn)餐后一般需要等上一段時(shí)間（通常情況下，點(diǎn)餐后到第一道菜的上菜時(shí)間是10－－15分鐘；每類菜之間的過(guò)渡時(shí)間是5－－10分鐘）。因此，客人在等餐時(shí)需要保持平靜的心態(tài)，勿以煩躁之心進(jìn)食而敗壞了懷石料理的神思之境。

由于懷石料理沿襲禪宗思想發(fā)展而成，也因此得來(lái)“凈心料理”之美謂。

2、卓袱料理

中國(guó)式料理，其特色是客人圍著一張桌子，坐的是靠背椅子，所有飯菜放在一張桌子上。這種料理是起源于中國(guó)古代的佛門素食，由隱元禪師作為「普茶料理」（即以茶代酒的料理）加以發(fā)揚(yáng)。由于盛行于長(zhǎng)崎，故又稱「長(zhǎng)崎料理」。料理師在佛門素食內(nèi)采用了當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的水產(chǎn)肉類，便創(chuàng)立了卓袱料理。

卓袱料理菜式中主要有：魚(yú)翅清湯、茶、大盤、中盤、小菜、燉品、年糕小豆湯和水果。小菜又分為五菜、七菜、九菜，以七菜居多。一開(kāi)始就先把小菜全部放在桌子上，一邊進(jìn)食，一邊將魚(yú)翅清湯及其它菜肴擺上桌。

3、茶會(huì)料理

室町時(shí)代（十四世紀(jì)）盛行茶道，於是出現(xiàn)了茶宴“茶會(huì)料理”。初開(kāi)始茶會(huì)料理只是茶道的點(diǎn)綴，十分簡(jiǎn)單。到了室町末期，變得非常豪華奢侈。其后，茶道創(chuàng)始人千利休又恢復(fù)了茶會(huì)料理原來(lái)清淡素樸的面目。茶會(huì)料理盡量在場(chǎng)地和人工方面節(jié)約，主食只用三器──飯碗、湯碗和小碟子。間中還有湯、梅干、水果，有時(shí)還會(huì)送上二、三味山珍海味，最后是茶。

4、本膳料理

屬紅白喜事所用的議式料理。一般分三菜一湯、五菜二湯、七菜三湯。烹調(diào)時(shí)注重色、香、味的調(diào)和。亦會(huì)做成一定圖形，以示吉利。用膳時(shí)也講究規(guī)矩，日本社會(huì)與文化期末論文

例如：用左手拿著左邊的碗，用右手把蓋放左邊。反之則用右手揭蓋。先用雙手捧起飯碗，放下右手，右手拿筷。每吃兩口飯，就要放一下碗，然后雙手捧起湯碗，喝兩口再放下碗。之后一樣方式，喫兩口飯?jiān)賷A一次菜。

源自室町時(shí)代（約十四世紀(jì)），是日本理法制度下的產(chǎn)物?，F(xiàn)在正式的「本膳料理」已不多見(jiàn)，大約只出現(xiàn)在少數(shù)的正式場(chǎng)合，如婚喪喜慶、成年儀式及祭典宴會(huì)上，菜色由五菜二湯到七菜三湯不等。

壽司：

壽司是在飯里放醋做主材料的日本料理，壽司和其他日本料理一樣，色彩非常鮮明。制作時(shí)，把新鮮的海膽黃，鮑魚(yú)，牡丹蝦，扇貝，鮭魚(yú)籽，鱈魚(yú)魚(yú)白，金槍魚(yú)，三文魚(yú)等海鮮切成片放在雪白香糯的飯團(tuán)上，一揉一捏之后再抹上鮮綠的芥末醬，最后放到古色古香的瓷盤中??如此的色彩組合，是真正的“秀色可餐”。吃壽司，講究的是食用的完整，就是整塊壽司要一口吃下，唯其如此，才能真正的品味出壽司的美味，壽司的飯香與生魚(yú)片的香味才能完全相融，將齒頰間填得滿滿，不留一絲縫隙，那濃香的滋味無(wú)處可逃，在口中久久徘徊，一波三折。

早在公元前3至4世紀(jì)，中國(guó)就有壽司的記載，《爾雅.釋器》，其中記載“肉謂之羹，魚(yú)謂之鮨。”鮨，就是壽司。壽司的另一寫(xiě)法“鲊”出現(xiàn)在五百多年后，公元2世紀(jì)中國(guó)漢朝劉熙的《釋名.卷二.釋飲食第十三》中。

后來(lái)壽司隨漢字一同流傳到日本，鮨、鲊兩字已混為一談，成為日本人中的壽司，在外邦發(fā)揚(yáng)光大，中國(guó)卻在明朝時(shí)從菜譜中消失。

一千八百多年前（即后漢年代），壽司已在中國(guó)流傳，至公元700年壽司開(kāi)始傳入日本。當(dāng)時(shí)是一些商旅，用醋腌制飯團(tuán)，再加上海產(chǎn)或肉類，壓成一小塊，作為沿途的食糧，后來(lái)廣泛地流傳日本，當(dāng)時(shí)的配料更用上各種剌身，并名為“江戶散鮨”亦稱“握鮨”，即是現(xiàn)今最受歡迎的壽司。

壽司“SUSHI”、“酸”即是酸腌制的食物。公元700年，即奈良年代，當(dāng)時(shí)的日本人，用一些醋腌制過(guò)的飯團(tuán)，加上一些海產(chǎn)或肉類，壓成一小塊，整齊地排列在一個(gè)小木箱之內(nèi)，作為沿途的食糧。直到公元1700年，即江戶年間，壽司才于日本廣泛流傳，經(jīng)久不衰，成為一種普通美味的食品。并受到人們的歡迎。

最早的壽司是用米飯生魚(yú)和醬汁做成的一口就可以吃掉的小型食品，現(xiàn)在的壽司則很多種，可以放一大堆東西，不過(guò)必須是一口可以吃掉的。日本壽司在公元九二七年完成的平安時(shí)代法典「延喜式」中，就己有記載。當(dāng)時(shí)的壽司指的是一種保存魚(yú)的方式。在魚(yú)身上抹上鹽，用重物壓緊，使之自然發(fā)酵。當(dāng)產(chǎn)生酸味后，即可食用，其味甚佳。這種方式起源于日本本土。這種方式費(fèi)時(shí)費(fèi)力，不久便發(fā) 展成干脆用醋泡魚(yú)肉的方式。現(xiàn)在，所謂壽司則是指凡是在拌過(guò)醋的飯內(nèi)加進(jìn)其他餡的食物?，F(xiàn)在的日本壽司，除「握鮨」外（即現(xiàn)在我們常吃到的壽司），還有「卷鮨」與「箱壽司」。「卷鮨」是把飯、小黃瓜、鮪魚(yú)、雞蛋與腌蘿卜等用紫菜包著，此外可分為大卷與細(xì)卷，即大小之分。壽司卷通常一根用米九十克，煮成飯大約二百克，用紫菜包后食用。有時(shí)也可用薄炒蛋皮替代紫菜。用一整張紫菜 包的壽司卷叫「太卷」（即粗卷），只用半張包的就叫「細(xì)卷」。壽司卷里一般夾煮過(guò)的甜寒天，黃瓜，香腸，蘑菇，炒蛋皮，魚(yú)松或鴨兒芹。

刺身： 日本社會(huì)與文化期末論文

刺身（“さしみ”，日語(yǔ)音“沙西米”，即生魚(yú)片），是日本料理的著名菜式。刺身，就是將新鮮的魚(yú)、貝肉或牛肉等，依照適當(dāng)?shù)牡斗ㄇ谐桑碛脮r(shí)佐以醬油與山葵泥(日語(yǔ)音“瓦沙比”，即芥末)調(diào)和之沾醬的一種菜式。以前，日本北海道漁民在供應(yīng)生魚(yú)片時(shí)，由于去皮后的魚(yú)片不易辨清種類，故經(jīng)常會(huì)取一些魚(yú)皮，再用竹簽刺在魚(yú)片上，以方便大家識(shí)別。這刺在魚(yú)片上的竹簽和魚(yú)皮，當(dāng)初被稱作“刺身”，后來(lái)雖然不用這種方法了，但“刺身”這個(gè)叫法仍被保留下來(lái)。刺身是日本料理中最具特色的美食。

據(jù)記載，公元14世紀(jì)時(shí)，日本人吃刺身便已經(jīng)成為時(shí)尚，那時(shí)的人用“膾”字來(lái)概括刺身和類似刺身的食品。當(dāng)時(shí)的“膾”是指生的魚(yú)絲和肉絲，也可指醋泡的魚(yú)絲和肉絲，而那時(shí)刺身只是“膾”的一種烹調(diào)技法。直到15世紀(jì)，醬油傳入日本并被廣泛使用以后，刺身才逐漸演變成現(xiàn)在的格式。

刺身至少在十四世紀(jì)末已經(jīng)產(chǎn)生，并已相當(dāng)流行。最早使用“膾”（namasu，也作魚(yú)會(huì)）字來(lái)概括刺身和類似食品?！澳挕笔侵干聂~(yú)絲、肉絲，也可指醋泡的魚(yú)絲、肉絲。而sashimi（刺身）在那時(shí)只是指“膾”的一種烹調(diào)技法。只是到了醬油傳入日本并廣泛使用后，“刺身”（sashimi）才發(fā)展成指稱類似目前刺身的名稱。

面食料理：

日本的面條主要有切面、蕎麥面條、龍須面條以及拉面等。另外，日本全國(guó)各個(gè)地方有代表性具有特色的面條——山梨縣的地方菜“甲州名產(chǎn)面條”、秋田縣的“稻庭面條”、香川縣的“贊岐面條”、沖繩地方的“沖繩面條”等。1.蕎麥面

蕎麥面（日語(yǔ)：そば soba 或 蕎麥切り sobagiri）是一種日式食物，類似中國(guó)的饸饹，是用蕎麥面粉和水，和成面團(tuán)壓平后切制的細(xì)面條，煮熟食用。七成蕎麥面粉和三成小麥面粉混合而制的叫“七割蕎麥”(“七割”是日語(yǔ)“七成”的意思)，口感較滑嫩，只用蕎麥面的叫“十割蕎麥”或“生蕎麥”，香味較強(qiáng)。食用時(shí)加上各式不同的佐料，如熱吃的湯面可用柴魚(yú)片、海帶、醬油、清酒等澆制的湯和蔥花、七味粉等，涼式面或拌面，用比熱吃時(shí)較濃的醬汁，加上蔥花、山葵糊、生鵪鶉蛋、紫菜絲等。也可以配上許多不同的菜，如天婦羅、紅燒油炸豆腐、生雞蛋、蘿卜泥等等。比較特殊的也有紫菜卷、咖喱蕎麥面條等不同風(fēng)味的食品。

在日本，除了正式面館以外，在火車站站臺(tái)等也有供應(yīng)蕎麥面條的小面攤，也有干面和保麗龍杯裝的方便面條出售，可以在許多種不同的場(chǎng)合吃到蕎麥面條。比較特別的場(chǎng)合，如年底過(guò)年時(shí)吃蕎麥面條、祝長(zhǎng)壽、搬家到新房子時(shí)向鄰居送蕎麥掛面等，也離不開(kāi)蕎麥面條 2.拉面

拉面本來(lái)是中國(guó)的一道美食，據(jù)說(shuō)日本的中華街的中餐館是日式拉面的發(fā)祥地。為了適合日本人的口味，逐漸用本來(lái)沒(méi)有使用的干鰹魚(yú)和海帶等材料做湯，誕生日本獨(dú)自的拉面。作為地方特色的有代表性的拉面是札幌拉面、喜多方拉面、京都拉面、東京拉面、博多拉面等。喜歡吃拉面的人很多，為了只吃拉面從遠(yuǎn)方特意去各個(gè)地方的人也不少。3.烏冬面

烏冬面是最具日本特色的面條之一，是日本料理店不可或缺的主角。烏冬面是用鹽水來(lái)活的面，促使面團(tuán)內(nèi)快速形成面筋，然后搟成一張大餅，再把大餅迭日本社會(huì)與文化期末論文

起來(lái)用刀切成面條。其口感介于切面和米粉之間，口感偏軟，再配上精心調(diào)制的湯料，就成了一道可口的面食。最經(jīng)典的日本烏冬面做法，離不了牛肉和高湯，面條滑軟，醬湯濃郁。

日本飲食五大禁忌: 1.招待客人用膳時(shí)，不能把飯盛得過(guò)滿或帶尖。當(dāng)著客人的面不能一勺就將碗盛滿，否則被視為對(duì)客人不尊重。2.用餐時(shí)，不能把筷子插在盛滿飯的碗上。因在死者靈前的供桌上往往筷子擺成這種形式。

3.給客人盛飯時(shí)，禁忌把整鍋飯一下分成一碗碗的份飯，因過(guò)去給囚犯盛飯時(shí)多采用這種方法。

4.作為客人就餐時(shí)，忌諱只食用一碗就說(shuō)夠了，第二碗飯即使是象征性的，也應(yīng)要求添飯。因?yàn)橹怀砸煌雱t寓意無(wú)緣。

5.吃飯時(shí)禁忌敲飯碗，據(jù)說(shuō)這是因?yàn)槿藗兠孕徘猛肼晻?huì)招來(lái)餓鬼。使用餐具的注意事項(xiàng):

1、持酒杯的方法（男女不同）

2、吃拉面要出聲才代表好吃，但是吃懷石時(shí),喝湯還是避免出聲。

3、筷子橫擺，不能正對(duì)他人。

4、不可用口去舔筷子

5、用餐完畢,要將筷袋入原來(lái)的紙?zhí)捉?擺回筷枕上。

從日本的飲食文化中，我們能夠看到日本人的生活習(xí)慣于處世之道。生活在島國(guó)，加之資源缺乏，又無(wú)接壤之領(lǐng)國(guó)，難以不被環(huán)境所影響，而自然清淡、營(yíng)養(yǎng)、精致成為了日本料理的特征。同樣日本人平均壽命的增長(zhǎng)同此也并不是毫無(wú)關(guān)系，而在中國(guó)我們口味豐富的飲食習(xí)慣是否也應(yīng)該少許借鑒一下日本呢？

日期：2012年5月26日

第四篇：日本の茶道 原創(chuàng)日語(yǔ)作文（范文模版）

日本の茶道

――茶道から見(jiàn)出された日本の文化

茶道の歴史

抹茶は中國(guó)から日本へ來(lái)たのは、鎌倉(cāng)時(shí)代と言われています。鎌倉(cāng)時(shí)代のお坊さん栄西が日本に伝え、僧侶の間で睡魔を取り除く薬として広まりました。室町時(shí)代になると僧侶の村田珠光（むらたじゅうこう）が內(nèi)面的な心を追求した「わび茶」をはじめ、その後、その心を受け続いた武野紹鴎（たけのじょうおう）が禪の奧義にも徹し、その弟子利休がこれを推し進(jìn)め、新しい茶の在り方を開(kāi)きました。

珠光から紹鴎、さらに利休によって日本の伝統(tǒng)的な詩(shī)情を加えた茶道が大成したと言えます。

茶道の道具

茶道の席には「掛物」「茶花」が飾られます。そしてお茶を點(diǎn)てるために「釜」「風(fēng)爐」「水指」「茶入」、または「茶器」「茶碗」「建水」「茶杓」「茶筅」などさまざまな道具が不可欠であります。そして道具へのかかわり方は実用性を超えています。

歴史的には茶の湯の成立期禪宗の影響を受けて中國(guó)の器物、いわゆる唐物に対する関心が高まり、唐物數(shù)寄の時(shí)代もありました。しかしおよそ１５世紀(jì)後半から數(shù)寄の対象が和物へ移行し始めました。立派な唐物よりも素樸な和物のほうがかえて味わいがあると思われます。村田珠光が「月も雲(yún)間の無(wú)きはいやにて候」といったと伝えられていました。雲(yún)ひとつなくこうこうと照る月よりも雲(yún)の中に少し隠れている月のほうがもっと情調(diào)があります。このような素樸なものへの數(shù)寄がさらに徹底され現(xiàn)れるのがわび數(shù)寄であり、わびの美意識(shí)でもあるのです。

茶道の精神

日本の茶道は「日常茶飯事」という言葉をもとずいて発展しました。茶道は日常的な行動(dòng)と宗教、哲學(xué)、倫理と美を一體になって、総合的な文化活動(dòng)でもあります。

そして茶道は物質(zhì)的の楽しむだけではなくで、茶會(huì)を通して茶禮を?qū)Wぶ、性情を陶冶し、審美眼と道徳観の育成にとっても、とても大事なことだと思われます。

茶道のお茶は「わび茶」と呼びます。わびは靜寂意味があります。友何人集まって、靜かの茶室の中にお茶を飲みながら軽いお話をする。世間の紛爭(zhēng)を問(wèn)わず、憂いもない、心配もない、ただ自分の身を修めて、心身を浄化します。これが利休さんが言った「茶禪一味」の意味です。そしてこの靜寂の心は茶の湯の心でもあるのです。

茶道はいろいろな規(guī)定があります。たとえば、季節(jié)によって風(fēng)爐と水指の位置が変わります。これは人に対する心掛かりです。茶室には必ず茶花が飾られます。でもたくさんの花を採(cǎi)って飾られません。これは命に対する心掛かりです。茶室の中に縁を踏むのはいけません、皿を畳の上にズラと動(dòng)かすのもいけません。これは物に対する心掛かりです。このようにたくさんの心掛かりは日本茶道の「和」と「敬」の精神を現(xiàn)しています。そして前が言った「靜寂」の心を合わせて、「和敬清寂」は茶の湯の大成者利休さんが唱えた茶道の根本的な精神です。

金沢の茶道

金沢の茶道は前田利家によって発展されました。利家は織田信長(zhǎng)や豊臣秀吉の影響を受けで茶の湯に関する関心を持ち始めました。茶道の大成者である千利休や織田長(zhǎng)益に學(xué)び、加賀藩に茶道の文化を定著させ、諸大名などを招いて頻繁に茶會(huì)を開(kāi)くようになりました。そして江戸時(shí)代になると、利休から派生した茶道は三人の孫に引き続かれ：表千家、裏千家、武者小路千家の三派に別れました。加賀藩三代目藩主利常は裏千家の千宗室（千叟）を指南として招いたことで、加賀藩に裏千家が普及しました。五代目藩主綱紀(jì)のころになると、職人や町人までもお茶の作法を身につけるほど幅広い層にまで広かっていました。今の金沢でも茶道が好きな人は少なくありません。金沢の茶室もたくさんあります。

お茶は中國(guó)から日本へ來(lái)て、日本人によって発展され、日本獨(dú)特の風(fēng)景いなっています。最近歐米の人も日本や中國(guó)からお茶を持って帰って、歐米で茶文化を開(kāi)こうとやています。これはとでもめでたいことだと私が思います。お茶はもともとただの

飲みんものにすぎないが、人々は自分の考え、理想、思いを加えてお茶は飲み物から文化になります。私だちはお茶を飲みながら、この茶道の歴史、茶器の美、和敬清寂の精神を感じています。このようなものを茶道の中に溶けていたこそ茶道が文化たるゆえんだと私が思っています。

第五篇：報(bào)告書(shū)日本の科學(xué)技術(shù)の研究成果

報(bào)告書(shū) 日本の科學(xué)技術(shù)の研究成果(超伝導(dǎo)技術(shù)、宇宙開(kāi)発、ナノテクノロジー)

報(bào)告者 20101008 顔洪梅

1、(最も重要な分ないし部分:原文)

日本の科學(xué)技術(shù)水準(zhǔn)は世界的にも高く評(píng)価されており、世界の科學(xué)技術(shù)の発展に寄與している。

2、(要旨)

ア、超伝導(dǎo)技術(shù)(大型超伝導(dǎo)コイル、リニア新幹線実験線)

イ、宇宙開(kāi)発(宇宙輸送システム、月周回衛(wèi)星『かぐや』、國(guó)際宇宙ステーション計(jì)畫(huà)の推進(jìn))

ウ、ナノテクノロジー(エレクトロニクス領(lǐng)域、バイオナノテクノロジー、高強(qiáng)度鉄鋼材料)

3、(調(diào)査研究結(jié)果、批判など)

ア、日本は、プラズマ閉じ込め用の大型超伝導(dǎo)コイルの開(kāi)発に成功した。リニア新幹線実験線の列車の走行技術(shù)に世界最初の超伝導(dǎo)技術(shù)による浮上?推進(jìn)方式を?qū)g用化し成功した。イ、宇宙輸送システム：H－IIAロケットの開(kāi)発?政策?打ち上げの成功率は世界水準(zhǔn)を大きく上回る90％以上を達(dá)成している。また、宇宙ステーションへの物資輸送補(bǔ)給機(jī)(HTV)の開(kāi)発も進(jìn)んでいる。

ウ、考察月周回衛(wèi)星『かぐや』：日本は、月の極軌道を回って、全表面を高性能ハイビジョンカメラで観察する衛(wèi)星を打ち上げて、その映像を世界に無(wú)償公開(kāi)しており、國(guó)際的高い評(píng)価を得ている。また、超高速インターネット衛(wèi)星『絆』も打ち上げに成功した。エ、國(guó)際宇宙ステーション計(jì)畫(huà)の推進(jìn)：日本人宇宙飛行士がアメリカのスペースシャトルに、また最近ではロシアのソユーズに搭乗して、宇宙ステーション滯在し、日本実験棟?船外実験プラットホームの組み立てなどで國(guó)際的に高い評(píng)価を獲得している。

オ、エレクトロニクス領(lǐng)域：論理演算デバイスとして、シリコンデバイスの限界を破る容量を持つ情報(bào)のメモリー、畫(huà)期的情報(bào)通信材料の開(kāi)発など

カ、バイオナノテクノロジー?生體材料領(lǐng)域：醫(yī)療分野では人工骨?人工肝臓、體內(nèi)の分子の動(dòng)きを目に見(jiàn)えるようにする分子イメージング機(jī)器、がん細(xì)胞をピンポイント治療する機(jī)器などの開(kāi)発。

キ、高強(qiáng)度鉄鋼材料?スーパーメタル?超伝導(dǎo)材料などの新材料お呼びなのスケール加工技術(shù)などの研究開(kāi)発

4、(考察、結(jié)論等)

日本は世界の最高な技術(shù)を持って、日本人の勤勉さや創(chuàng)造力や忠君愛(ài)國(guó)などにかかわっている。將來(lái)、日本とほかの國(guó)と手を繋ぎ、一緒に未來(lái)へ歩んでいき、きっと平和できれいな地球を築くことができる。