第一篇：廚余垃圾處理技術

國內主要城市廚余垃圾處理進展

摘要：通過對國內部分大城市廚余垃圾管理與處理狀況的資料調查和實地考察，重點介紹了上海、北京、廈門、杭州等城市廚余垃圾管理政策、處理技術。上海因其較完善的政策管理體系而在城市廚余垃圾的管理上處于先進地位，目前廚余垃圾的處理方式主要是填埋、堆肥和生產飼料。

關鍵詞：廚余垃圾；管理政策；處理技術

廚余垃圾是家庭、賓館、飯店及機關企事業等飲食單位拋棄的剩余飯菜的通稱。較之其他垃圾，其具有含水率、有機物量、油脂及含鹽量高，易腐敗等特點。因此，廚余垃圾填埋存在著浪費土地、產生惡臭氣體及滲濾液等問題。此外，由廚余垃圾派生的“垃圾豬”“潲水油”等問題，危害人民健康，引起了社會的極大關注。

發達國家對廚余垃圾的管理與處理處置技術的研究多開展于20世紀90年代，而國內近年對廚余垃圾問題也逐漸重視，但對其研究及分類處理主要集中在大城市。本文對國內主要大城市廚余垃圾管理與處理處置狀況進行了實地或資料調查，旨在為其他城市的廚余垃圾處理工作提供參考。

1上海

在國內，上海是最早實施全方位餐廚垃圾管理的城市，其廚余垃圾處理處置體系也是目前國內最為完善的。上海市的做法是：政府牽頭（立法、出臺政策法規），環衛局管理（統籌、協調、監管、培訓），企業運作（設備、設施投人，安裝、運行），社區參與（垃圾收運、處置，服務）。上海市市容環境衛生管理部門先后制定頒布了《上海市餐廚垃圾處理和管理工作的試行辦法》《上海市餐廚垃圾收運處置收費管理試行辦法》《上海市餐廚垃圾處理管理辦法》等政策法規，明確了餐廚垃圾產生、收運、處理和管理等各單位的職責，制定了各項工作具體程序、收費標準，建立起整個廚余垃圾管理與處理處置體系，使廚余垃圾處理真正可實施化。

上海市單位產生的廚余垃圾，主要采取填埋、堆肥、加工寵物飼料、生化處理等方式處置。2005年的統計表明，除填埋外，上海市利用廚余垃圾堆肥、加工寵物飼料等資源化處置廠的處置能力約為700t/d，實際資源化處置約250t/d。產生的廢棄食用油脂每天約40t，其中超過20t已納人有關部門組織的回收系統，主要用于制造肥皂、硬脂酸等化工產品的原料。至2006年5月，上海全市餐廚垃圾申報單位超過7300家，申報率超過75%。通過宣傳教育和加大監督管理，申報率正在穩步上升，越來越多的廚余垃圾被納入有序收集運輸體系中。已建成餐廚垃圾處置單位10家，可以滿足廚余垃圾無害化和資源化的要求。

上海市廚余垃圾資源化技術主要有堆肥和加工寵物飼料兩種。以上海耀豐生物環保科技有限公司為例，該公司日處理廚余垃圾10t，堆肥及生產飼料各半。該公司應用自主開發的技術處理廚余垃圾，其工藝流程如圖

1、圖2所示。

圖1生物飼料生產流程 圖2堆肥處理流程

據調查，堆肥是相對比較成熟的技術，但產品的利潤并不大，產品售價在300~500元/t，以致上海有幾家廚余垃圾堆肥廠已經倒閉。而最新的生產生物飼料技術，由于產品價格較高，達1200~1500元/t，而且銷路好，所以生產飼料的利潤空間較大，現大多企業傾向于生產飼料。

2北京

北京市廚余垃圾產生量約1050t/d。《北京市市容環境衛生條例》（2002年10月1日起實施）第六十二條規定：“賓館、飯店、餐館和機關、部隊、院校、企業事業單位對本單位產生的泔水，應當自行或者委托收集、清運，集中處理并在區、縣人民政府指定的地點消納。泔水不得排人雨水、污水排水管道、河道、公共廁所和垃圾收集設施等，不得與其他垃圾混倒。運輸泔水應當使用密閉的專用車輛，不得沿途泄漏、遺灑。鼓勵自建泔水處理設施，實現泔水的綜合利用。”《北京市實施（中華人民共和國動物防疫法）辦法》（2005年1月1日起施行）規定，禁止使用飯店、賓館、餐廳、食堂產生的未經無害化處理的餐廚垃圾飼喂動物，否則由動物防疫監督機構責令改正，并處1000元以上5000元以下的罰款。

北京市目前處理廚余垃圾有董村廚余垃圾處理廠和北京市二清環衛工程集團下屬南宮堆肥廠等。董村廚余垃圾處理廠屬于北京市一清環衛工程集團有限責任公司，為國有企業，前期投資超過200萬，后期處理由于還未出臺相關政策，尚未確定最終處理出路，目前已做好相應的預處理和核心處理裝置。處理廠日處理量為20t，采用清華大學提供的濕熱處理技術，在150％高溫下膨化處理。對廚余垃圾固態部分處理流程如圖3所示。對于餐廚垃圾液態部分，可以運用以下處理方法為：（1）利用余熱回流加熱。（2）生產液態肥。（3）沼氣發電。

北京市二清環衛工程集團有限責任公司下屬的南宮堆肥廠已于2004年底建成，總投資超過500萬元，日處理量為50t。該廠采用固液分離技術，鹽分去除率達80%以上，解決了廚余垃圾鹽分含量過高問題。廚余垃圾放于室內，避免其冬天結冰。廚余垃圾含油量約0.1%，可通過油、水、渣分離技術，將油以3000元/t的價格售與化工廠。

3廈門

廈門市歷來以優美的衛生環境著稱，在廚余垃圾處理方面也走在國內各城市前列。據廈門市經濟研究所調查，廈門市的生活垃圾日產量1500t，而廚余垃圾占全市生活垃圾總量的30%~40%。

自2000年起，廈門市經過多年的探索，已初步形成了以企業為主體、多種技術綜合應用的廚余垃圾處理社會化運營模式，基本杜絕了利用廚余垃圾喂養“泔水豬”和生產“地溝油”的現象。2006年3月，廈門發展循環經濟領導小組辦公室、廈門市市政園林局等七個相關部門聯合下發文件，規定產生餐廚垃圾的單位必須按照日產日銷的環境衛生管理要求和無害化、減量化、資源化處理的循環經濟原則，積極采取科學有效的措施及時清理達標排放餐廚垃圾，并將各單位廚余垃圾產生及回收處理情況納入廈門市發展循環經濟工作計劃、環境保護和市容衛生考評計劃，由市、區有關部門將定期或不定期對各單位的餐廚垃圾處理情況進行檢查，實施一定的獎懲制度。

目前，廈門市主要有四種廚余垃圾回收處理模式：（1）采用生物轉化技術，利用餐廚垃圾生產有機肥和生物肥料“蚯蚓糞”。（2）采用源頭減量化的微生物處理技術，把餐廚垃圾分解成二氧化碳、水和極少量的有機殘余物。（3）采用生化技術，利用廢油脂生產工業原料油脂及深加工產品。（4）采用高溫殺菌干燥深加工，制成水產飼料和有機肥料等。其中，生物轉化這種模式以廈門市閩星環境工程服務有限公司為代表。該技術以堆肥處理有機廢棄物技術為基礎，利用生態接口技術，通過固液分離、油水分離、烘干、粉碎、生物發酵、蚯蚓生物轉化等工序，最終產生具有高附加值的有機、無機、微生物三維復合肥。采用有機垃圾微生物處理機處理廚余垃圾，是以廚余垃圾為基質，創造適宜的環境條件，利用由多種具有特定性能的菌株復合而成的垃圾消滅型微生物菌群產生各種酶類，將廚余垃圾中的有機成分分解成CO2、H2O和熱能，以氣體和能量的形式排出，外理后只剩少量的殘余腐熟物，其肥效與有機肥相當，可直接回用于綠化和土壤改良。

4杭州

杭州市餐廚垃圾管理以政府引導、統一管理、集中收運、定點處置、社會參與、市場化運作的方式進行。2002年6月，杭州市政府辦公廳向各區政府、市各有關部門轉發了市環保局等三部門《關于杭州市畜禽養殖業污染綜合整治工作方案》，拉開了有序推進餐廚垃圾集中處置和資源化、無害化利用的序幕。2003年4月，市政府辦公廳印發了《杭州市餐廚垃圾處置管理暫行辦法》，同年5月，市固體廢棄物處理有限公司根據市市容環衛、環保部門的要求，完成了《杭州市餐廚垃圾集中處置方案》的研究和制定。2004年10月，杭州市通過《杭州市服務行業環境保護管理辦法》（2005年1月1日起施行），規定“服務項目產生的餐廚垃圾應按照城市市容環境衛生管理的要求收集、運輸和處置”。2004年12月，杭州市頒布了《杭州市城市市容和環境衛生管理條例》（2005年7月1日開始實施），規定“單位和飲食經營者產生的餐廚垃圾、棄食用油脂，應當按照市或縣（市）人民政府有關規定進行收集、中轉和處置，不得自行處理。違反規定的，由行政執法機關責令改正，處以五百元以上五千元以下罰款”。

目前，一方面，市城市管理部門正在制定《杭州市餐廚垃圾處置管理暫行辦法實施意見》，進一步細化餐廚垃圾的收運處置方法、目標進度（2004~2006年）、職責分工、保障措施等，報市政府批準后實施。另一方面，市餐廚垃圾處置廠建設工程正在抓緊立項，爭取盡快開工建設。根據《杭州市餐廚垃圾處置管理暫行辦法實施意見》擬定的目標，至2006年，杭州主城區將有90％左右的酒家、飯店、餐飲連鎖店和機關企事業單位食堂所產生的餐廚垃圾納入統一收運、集中處置的軌道，達到日處置單位餐廚垃圾100t。

除以上介紹的四個城市外，廣州、深圳、重慶、成都、銀川等城市均對廚余垃圾處理處置開展了不同程度的探索、試點工作。然而，目前國內對廚余垃圾實行分類處理處置的范圍仍較小，工作進展緩慢且存在不少問題亟等解決。鑒于廚余垃圾引發的健康、安全、環境、經濟等問題日益嚴峻，從多方面借鑒兄弟城市相關經驗，實現廚余垃圾的減量化、資源化、無害化勢在必行。

參考文獻：

[1]汪群慧，馬鴻志，王旭明，等.廚余垃圾的資源化技術[J].現代化工，2004，24（7）：56~60． [2]梁政，楊勇華，樊洪，等.廚余垃圾處理技術及綜合利用研究[J].中國資源綜合利用，2004（8）：36~38．

[3]上海市市容環衛局.上海市餐廚垃圾處理管理實務[EB/OL].2005-04-07.http://www.tmdps.cn

[5]薛東輝．廚余垃圾再生利用的實踐[J].中國資源綜合利用，2005（12）：33~35 本文來自環衛科技網（http://www.tmdps.cn-hw.net/html/sort066/200705/2596_2.html

西安市城市生活垃圾處理廠堆肥系統前處理與后處理工藝探討

摘要：介紹了西安市城市生活垃圾處理廠堆肥系統前處理和后處理的工藝概況，并對其工藝進行分析探討。結果表明，該工藝方案設計合理。關鍵詞：城市生活垃圾；堆肥；前處理；后處理

西安市城市生活垃圾處理廠位于西安市西郊雁塔區岳旗寨，設計日處理城市生活垃圾500t，采用堆肥、焚燒為主，建材生產及資源回收為輔的垃圾綜合處理工藝。該項目由陜西中輝環保有限公司于2001年底開始初步設計，2003年5月開工建設，2004年7月投產運行。在該項目工藝設計中，為最大限度地減少可腐有機物中無機物的含量和減少可燃物中可腐有機物的含量，筆者對堆肥系統的前處理和后處理工藝進行了深入探討，最終確定了較為合理的工藝。近幾年的實際運行表明，該工藝達到了預期效果。1前處理工藝

前處理工藝流程見圖1。從垃圾轉運站運送來的混裝生活垃圾，經過電子地磅稱量后倒入垃圾儲存坑內，由行車液壓抓斗送入進料斗，由均勻給料系統進行給料，在均勻給料系統兩側設置人工揀料平臺，由人工將不利于后續工作的大塊物料（建筑垃圾、大塊物料、廢舊家具等）分揀出來另行處理，同時將體積巨大的垃圾袋進行破袋；均勻給料系統將生活垃圾均勻送入篩分設備進行破袋、破碎和分選。經篩分設備分選后的垃圾分成篩下物Ⅰ、篩下物Ⅱ和篩上物。

篩下物Ⅰ：以地灰、砂石等無機物為主，集中運輸到填埋場進行填埋處理或作建材原料。篩下物Ⅱ：以餐飲垃圾、廚余等可腐有機物為主，用于堆肥，直接送到堆肥系統。

篩上物：以塑料、織物、木、布、紙等密度較小的可燃物為主，經人工分選和除鐵工序，回收金屬和部分塑料，剩余物料送至焚燒系統。

圖1前處理工藝流程 2后處理工藝

后處理工藝流程見圖2。從堆肥系統運送來的發酵腐熟物料，經給料機送入篩分設備（篩孔直徑Φ=25mm），由篩分設備對物料進行篩分。經篩分設備分選后的垃圾分成篩上物（少量塑料、長纖維、果殼、織物等密度較小且不能進行發酵堆肥的直接送至焚燒車間）和篩下物（發酵腐熟的粗堆肥，顆粒較小）。

篩下物經過粉碎機粉碎，再由細篩分機（篩孔直徑Φ=5mm）進行篩分后即可得到粗堆肥，粗堆肥可以作為土壤改良劑直接銷售，也可深加工成有機復混肥。

圖2后處理工藝流程 3工藝探討

3.1前處理工藝主要考慮問題及解決方法

主要問題：①超大垃圾袋的破袋；②進入篩分設備的物料均勻性；③提高前處理工藝系統的效率。

解決方法：①在袋裝垃圾進入篩分設備之前設置人工分揀平臺，揀出大塊物料，并對大型的垃圾袋進行破袋。此道工序既解決了超大垃圾袋的破袋問題，又在一定程度上保障了篩分設備的工作安全性，同時也減少了篩分設備的破袋操作，提高了篩分效率。②前處理工藝中的均勻給料工序是影響篩分效率的關鍵。該項目中采用可變頻操作的定量給料裝置，根據垃圾清運時間段的不同，對給料操作工序進行動態調整，實現了給料的均勻性。③篩分設備是前處理工藝中的核心設備。本項目中采用自主研發的滾筒式篩分機，在機內設置一定數量并按照一定規律排布的破袋刀片和導料板，篩分機的轉速和安裝傾角均設計為可調節，篩筒外部設置清掃機構，防止篩孔堵塞。實現了生活垃圾破袋與篩分的集成化。根據不同季節生活垃圾的成分與含水率的變化情況，通過調整篩筒的轉速和安裝傾角來改變垃圾物料在篩筒內的篩分時間，從而達到提高篩分效率的目的。④設置人工分揀和磁選工序。此2道工序作為篩分操作的輔助工序，對可回收物料和金屬進行回收，進一步提高前處理工藝系統的效率。3.2后處理工藝主要考慮問題及解決方法 考慮問題：①物料含水率高；②篩孔堵塞。解決方法：發酵后的堆肥物料含水率很高（＞40%），有一定的黏性，不利于物料的篩分。因此在物料進入篩分機之前利用焚燒系統產生的余熱在給料設備的位置對物料進行烘干，使物料的含水率下降至15%~20%，同時在篩分機的篩筒內表面設置較多數量的翻料板，減小篩筒的安裝傾角，使物料在篩筒內進行充分的翻倒和碰撞，使黏結的料塊破碎，從而提高篩分效率；由于篩孔孔徑較小，物料有一定的濕度，因此在篩筒外部設置清掃機構，防止篩孔的堵塞。4結論

1）對于我國城市生活垃圾成分復雜，混裝清運的狀況，垃圾處理廠的前、后處理工藝尤為重要。實踐證明，采用西安市城市生活垃圾處理廠堆肥系統工藝方案后，可大大提高系統運行的工作效率。（來源：互聯網）

2）篩分設備實現了破袋與篩分的組合，使處理工藝具有流程簡短、設備少、能耗低、效率高的特點；設備整體密封性能好，有效地抑制了粉塵；篩孔的堵塞易于清理。

3）前處理系統采用機械分選為主，人工分揀和磁選輔助的工藝，人工和機械相互補充，既降低人工的勞動強度，同時又提高了處理效率。參考文獻

[1]李國學，張福鎖.固體廢物堆肥化與有機復混肥生產[M].北京：化學工業出版社，2000.[2]林援朝.城市垃圾管理與處理處置技術標準規范應用實務全書[M].北京：光明日報出版社，2002.[3]趙由才.生活垃圾資源化原理和技術[M].北京：化學工業出版社，2002.[4]龔佰勛.環保設備設計手冊：固體廢物處理設備[M].北京：化學工業出版社，2004.[5]城市生活垃圾堆肥處理工程項目建設標準[S].[6]CJ/T5013.1—1995垃圾分選機垃圾滾筒篩[S]

第二篇：廢棄油廚余垃圾處理協議書

廢棄油廚余垃圾處理協議書

發包方:（以下簡稱甲方）承包方:（以下簡稱乙方）

按照國家的法律﹑法規有關規定﹐茲甲方產生的廢棄油及廚余垃圾發包乙方進行回收處理﹐甲﹑乙雙方經協商洽談﹐達成如下協議﹕1﹑甲方將產生的廢棄油及廚余垃圾發包給乙方進行回收處理﹔2﹑甲方不收取乙方任何費用﹔

3﹑乙方每天09﹕00﹑14﹕00﹑18﹕30至甲方處進行回收﹔

4﹑乙方必須負責每天09﹕00—10﹕30﹑14﹕00---15﹕30﹑18﹕30—20﹕00對甲方食堂內部所有桌椅清理清掃﹔

5﹑乙方對所回收的廢棄油及廚余垃圾只能用來養殖﹐必能做其他用途﹔

6﹑廢棄油及廚余垃圾回收之運輸由乙方負責﹔

7﹑廢棄油及廚余垃圾在運輸過程中發生污染由乙方負責﹔

8﹑甲﹑乙雙方必須嚴格遵守本協議書之各條款﹐不得違約。否則﹐違約方承擔全部違約責任及經濟賠償（RMB3000.00元﹐大寫人民幣參仟元整）。

9﹑本協議不盡之處﹐甲﹑乙雙方協商解決。

10﹑本協議有效期為______年﹐自_______年______月______日至

_______年______月______日止）﹐待期滿后經甲﹑乙雙方協商另簽協議。

11﹑本協議一式兩份﹐甲﹑乙雙方各執一份。

甲方（簽名/蓋章）乙方（簽名/蓋章）

年月日年月日

第三篇：國內主要城市廚余垃圾處理進展

國內主要城市廚余垃圾處理進展

摘要：通過對國內部分大城市廚余垃圾管理與處理狀況的資料調查和實地考察，重點介紹了上海、北京、廈門、杭州等城市廚余垃圾管理政策、處理技術。上海因其較完善的政策管理體系而在城市廚余垃圾的管理上處于先進地位，目前廚余垃圾的處理方式主要是填埋、堆肥和生產飼料。

關鍵詞：廚余垃圾；管理政策；處理技術

廚余垃圾是家庭、賓館、飯店及機關企事業等飲食單位拋棄的剩余飯菜的通稱。較之其他垃圾，其具有含水率、有機物量、油脂及含鹽量高，易腐敗等特點。因此，廚余垃圾填埋存在著浪費土地、產生惡臭氣體及滲濾液等問題。此外，由廚余垃圾派生的“垃圾豬”“潲水油”等問題，危害人民健康，引起了社會的極大關注。

發達國家對廚余垃圾的管理與處理處置技術的研究多開展于20世紀90年代，而國內近年對廚余垃圾問題也逐漸重視，但對其研究及分類處理主要集中在大城市。本文對國內主要大城市廚余垃圾管理與處理處置狀況進行了實地或資料調查，旨在為其他城市的廚余垃圾處理工作提供參考。1上海

在國內，上海是最早實施全方位餐廚垃圾管理的城市，其廚余垃圾處理處置體系也是目前國內最為完善的。上海市的做法是：政府牽頭（立法、出臺政策法規），環衛局管理（統籌、協調、監管、培訓），企業運作（設備、設施投人，安裝、運行），社區參與（垃圾收運、處置，服務）。上海市市容環境衛生管理部門先后制定頒布了《上海市餐廚垃圾處理和管理工作的試行辦法》《上海市餐廚垃圾收運處置收費管理試行辦法》《上海市餐廚垃圾處理管理辦法》等政策法規，明確了餐廚垃圾產生、收運、處理和管理等各單位的職責，制定了各項工作具體程序、收費標準，建立起整個廚余垃圾管理與處理處置體系，使廚余垃圾處理真正可實施化。

上海市單位產生的廚余垃圾，主要采取填埋、堆肥、加工寵物飼料、生化處理等方式處置。2005年的統計表明，除填埋外，上海市利用廚余垃圾堆肥、加工寵物飼料等資源化處置廠的處置能力約為700t/d，實際資源化處置約250t/d。產生的廢棄食用油脂每天約40t，其中超過20t已納人有關部門組織的回收系統，主要用于制造肥皂、硬脂酸等化工產品的原料。至2006年5月，上海全市餐廚垃圾申報單位超過7300家，申報率超過75%。通過宣傳教育和加大監督管理，申報率正在穩步上升，越來越多的廚余垃圾被納入有序收集運輸體系中。已建成餐廚垃圾處置單位10家，可以滿足廚余垃圾無害化和資源化的要求。

上海市廚余垃圾資源化技術主要有堆肥和加工寵物飼料兩種。以上海耀豐生物環保科技有限公司為例，該公司日處理廚余垃圾10t，堆肥及生產飼料各半。該公司應用自主開發的技術處理廚余垃圾，其工藝流程如圖

1、圖2所示。

圖1生物飼料生產流程

圖2堆肥處理流程

據調查，堆肥是相對比較成熟的技術，但產品的利潤并不大，產品售價在300~500元/t，以致上海有幾家廚余垃圾堆肥廠已經倒閉。而最新的生產生物飼料技術，由于產品價格較高，達1200~1500元/t，而且銷路好，所以生產飼料的利潤空間較大，現大多企業傾向于生產飼料。2北京

北京市廚余垃圾產生量約1050t/d。《北京市市容環境衛生條例》（2002年10月1日起實施）第六十二條規定：“賓館、飯店、餐館和機關、部隊、院校、企業事業單位對本單位產生的泔水，應當自行或者委托收集、清運，集中處理并在區、縣人民政府指定的地點消納。泔水不得排人雨水、污水排水管道、河道、公共廁所和垃圾收集設施等，不得與其他垃圾混倒。運輸泔水應當使用密閉的專用車輛，不得沿途泄漏、遺灑。鼓勵自建泔水處理設施，實現泔水的綜合利用。”《北京市實施（中華人民共和國動物防疫法）辦法》（2005年1月1日起施行）規定，禁止使用飯店、賓館、餐廳、食堂產生的未經無害化處理的餐廚垃圾飼喂動物，否則由動物防疫監督機構責令改正，并處1000元以上5000元以下的罰款。

北京市目前處理廚余垃圾有董村廚余垃圾處理廠和北京市二清環衛工程集團下屬南宮堆肥廠等。董村廚余垃圾處理廠屬于北京市一清環衛工程集團有限責任公司，為國有企業，前期投資超過200萬，后期處理由于還未出臺相關政策，尚未確定最終處理出路，目前已做好相應的預處理和核心處理裝置。處理廠日處理量為20t，采用清華大學提供的濕熱處理技術，在150％高溫下膨化處理。對廚余垃圾固態部分處理流程如圖3所示。對于餐廚垃圾液態部分，可以運用以下處理方法為：（1）利用余熱回流加熱。（2）生產液態肥。（3）沼氣發電。

北京市二清環衛工程集團有限責任公司下屬的南宮堆肥廠已于2004年底建成，總投資超過500萬元，日處理量為50t。該廠采用固液分離技術，鹽分去除率達80%以上，解決了廚余垃圾鹽分含量過高問題。廚余垃圾放于室內，避免其冬天結冰。廚余垃圾含油量約0.1%，可通過油、水、渣分離技術，將油以3000元/t的價格售與化工廠。

3廈門

廈門市歷來以優美的衛生環境著稱，在廚余垃圾處理方面也走在國內各城市前列。據廈門市經濟研究所調查，廈門市的生活垃圾日產量1500t，而廚余垃圾占全市生活垃圾總量的30%~40%。

自2000年起，廈門市經過多年的探索，已初步形成了以企業為主體、多種技術綜合應用的廚余垃圾處理社會化運營模式，基本杜絕了利用廚余垃圾喂養“泔水豬”和生產“地溝油”的現象。2006年3月，廈門發展循環經濟領導小組辦公室、廈門市市政園林局等七個相關部門聯合下發文件，規定產生餐廚垃圾的單位必須按照日產日銷的環境衛生管理要求和無害化、減量化、資源化處理的循環經濟原則，積極采取科學有效的措施及時清理達標排放餐廚垃圾，并將各單位廚余垃圾產生及回收處理情況納入廈門市發展循環經濟工作計劃、環境保護和市容衛生考評計劃，由市、區有關部門將定期或不定期對各單位的餐廚垃圾處理情況進行檢查，實施一定的獎懲制度。

目前，廈門市主要有四種廚余垃圾回收處理模式：（1）采用生物轉化技術，利用餐廚垃圾生產有機肥和生物肥料“蚯蚓糞”。（2）采用源頭減量化的微生物處理技術，把餐廚垃圾分解成二氧化碳、水和極少量的有機殘余物。（3）采用生化技術，利用廢油脂生產工業原料油脂及深加工產品。（4）采用高溫殺菌干燥深加工，制成水產飼料和有機肥料等。其中，生物轉化這種模式以廈門市閩星環境工程服務有限公司為代表。該技術以堆肥處理有機廢棄物技術為基礎，利用生態接口技術，通過固液分離、油水分離、烘干、粉碎、生物發酵、蚯蚓生物轉化等工序，最終產生具有高附加值的有機、無機、微生物三維復合肥。采用有機垃圾微生物處理機處理廚余垃圾，是以廚余垃圾為基質，創造適宜的環境條件，利用由多種具有特定性能的菌株復合而成的垃圾消滅型微生物菌群產生各種酶類，將廚余垃圾中的有機成分分解成CO2、H2O和熱能，以氣體和能量的形式排出，外理后只剩少量的殘余腐熟物，其肥效與有機肥相當，可直接回用于綠化和土壤改良。

4杭州

杭州市餐廚垃圾管理以政府引導、統一管理、集中收運、定點處置、社會參與、市場化運作的方式進行。

2002年6月，杭州市政府辦公廳向各區政府、市各有關部門轉發了市環保局等三部門《關于杭州市畜禽養殖業污染綜合整治工作方案》，拉開了有序推進餐廚垃圾集中處置和資源化、無害化利用的序幕。2003年4月，市政府辦公廳印發了《杭州市餐廚垃圾處置管理暫行辦法》，同年5月，市固體廢棄物處理有限公司根據市市容環衛、環保部門的要求，完成了《杭州市餐廚垃圾集中處置方案》的研究和制定。2004年10月，杭州市通過《杭州市服務行業環境保護管理辦法》（2005年1月1日起施行），規定“服務項目產生的餐廚垃圾應按照城市市容環境衛生管理的要求收集、運輸和處置”。2004年12月，杭州市頒布了《杭州市城市市容和環境衛生管理條例》（2005年7月1日開始實施），規定“單位和飲食經營者產生的餐廚垃圾、棄食用油脂，應當按照市或縣（市）人民政府有關規定進行收集、中轉和處置，不得自行處理。違反規定的，由行政執法機關責令改正，處以五百元以上五千元以下罰款”。目前，一方面，市城市管理部門正在制定《杭州市餐廚垃圾處置管理暫行辦法實施意見》，進一步細化餐廚垃圾的收運處置方法、目標進度（2004~2006年）、職責分工、保障措施等，報市政府批準后實施。另一方面，市餐廚垃圾處置廠建設工程正在抓緊立項，爭取盡快開工建設。根據《杭州市餐廚垃圾處置管理暫行辦法實施意見》擬定的目標，至2006年，杭州主城區將有90％左右的酒家、飯店、餐飲連鎖店和機關企事業單位食堂所產生的餐廚垃圾納入統一收運、集中處置的軌道，達到日處置單位餐廚垃圾100t。

除以上介紹的四個城市外，廣州、深圳、重慶、成都、銀川等城市均對廚余垃圾處理處置開展了不同程度的探索、試點工作。然而，目前國內對廚余垃圾實行分類處理處置的范圍仍較小，工作進展緩慢且存在不少問題亟等解決。鑒于廚余垃圾引發的健康、安全、環境、經濟等問題日益嚴峻，從多方面借鑒兄弟城市相關經驗，實現廚余垃圾的減量化、資源化、無害化勢在必行。

參考文獻：

[1]汪群慧，馬鴻志，王旭明，等.廚余垃圾的資源化技術[J].現代化工，2004，24（7）：56~60． [2]梁政，楊勇華，樊洪，等.廚余垃圾處理技術及綜合利用研究[J].中國資源綜合利用，2004（8）：36~38．

[3]上海市市容環衛局.上海市餐廚垃圾處理管理實務[EB/OL].2005-04-07.http://www.tmdps.cn [5]薛東輝．廚余垃圾再生利用的實踐[J].中國資源綜合利用，2005（12）：33~35（來源：蘇州環衛）

第四篇：餐廚垃圾處理技術方案概論

餐廚垃圾處理技術方案概論

摘要：介紹了我國的餐廚垃圾處理現狀，分析比較了兩種主要的技術路線。關鍵詞：餐廚垃圾處理；厭氧產沼氣；預處理+全物料厭氧消化+產物資源化利用 餐廚垃圾處理現狀

餐飲垃圾是城市有機垃圾中最重要的一種，包括餐飲行業、企事業單位及學校食堂等產生的食物加工下腳料（廚余）和食用殘余（泔腳）。其成分復雜，是油、水、果皮、蔬菜、米面，魚、肉、骨頭以及廢餐具、塑料、紙巾等多種物質的混合物。餐飲垃圾特點主要是含水量高，水份占到垃圾總量的80~90%；有機物含量高，油脂高，鹽分含量高；易腐爛變質，易發酵，易發臭；易滋長寄生蟲、卵及病原微生物和霉菌毒素等有害物質，并且營養豐富、含有一定量的廢棄油脂。

目前，國內外餐廚垃圾處理工藝主要有填埋、焚燒、厭氧發酵、好氧堆肥、直接烘干作飼料和微生物處理技術等幾種[1]。

因此本文的技術方案論證會根據我國餐廚垃圾的實際情況優先考慮采用技術成熟、效率高、運行可靠的工藝技術流程，堅持技術的先進性、工藝的可行性和盡可能經濟性相結合的原則。處理技術路線分析

2.1主要技術路線

根據國內已建、在建和籌建的餐廚垃圾處理項目技術路線統計分析，處理技術路線可概括為“預處理+資源化處理+產品資源化利用”。其中，“預處理”包括分選、破碎、蒸煮、脫水、油水分離、漿化等。“資源化處理”包括以投加高溫菌種獲取飼料和肥料原料的處理工藝或利用厭氧技術產生沼氣的處理工藝。“產品資源化利用”包括產品的后處理或沼氣的資源化利用。

總體分析，目前國內餐廚垃圾處理技術路線包括兩類： 一類是以飼料化、肥料化為處理目標的技術路線； 一類是以厭氧產沼氣用于能源循環為處理目標技術路線。兩種技術路線“預處理”系統處理理念基本相同，由于對終端產品的需求不同，后續“資源化處理+產品資源化利用”處理理念和采用的技術路線各異。以下對兩種處理技術進行分析。

2.1.1以飼料化、肥料化為處理目標的技術路線

1、技術路線簡述

本技術路線的特點是通過添加微生物菌種，高溫處理后出料。產品為有機肥和有機飼料。

由于從餐廚垃圾到飼料這條線是最短的，能量、資源損失也最小，所以餐廚垃圾制飼料化是資源化程度最高路徑。但目前國家對餐廚垃圾做飼料持保留態度，因為可能存在潛在、不確定性的傳播疾病風險。

在國內已經運行以制肥為主工藝餐廚垃圾處理也面臨較大問題。一是餐廚垃圾中鹽分的積累導致成品中含鹽量高，作為肥料可能破壞土壤生態環境；二是成品的銷路不理想。

2.1.2以厭氧產沼氣用于能源循環為處理目標技術路線

1、技術路線簡述

本技術路線是將餐廚垃圾進行厭氧發酵，產生的沼氣用于能源循環利用：沼氣用于燃料，為系統正常運行提供熱源；沼氣提純作為車載天然氣；沼氣用于熱電聯產供給系統用電、用熱或輸送至廠外用戶等。

厭氧消化是無氧環境下有機質的自然降解過程。在此過程中微生物分解有機物，最后產生甲烷和二氧化碳。影響反應的環境因素主要有溫度、pH值、厭氧條件、C/N、微量元素（如Ni、Co、Mo等）以及有毒物質的允許濃度等。厭氧消化是在厭氧微生物作用下的一個復雜的生物學過程，在自然界內廣泛存在。厭氧微生物是一個統稱，包括厭氧有機物分解菌（或稱不產甲烷厭氧微生物）和產甲烷菌。在一個厭氧反應器內，有各種厭氧微生物存在，形成一個與環境條件、營養條件相對應的微生物群體。這些微生物通過其生命活動完成有機物厭氧代謝過程。有機物基質的厭氧消化可分為兩個階段：第一階段為酸性消化階段，第二階段為堿性消化階段

近些年隨著各地固廢處理循環經濟產業園區的規劃建設，餐廚垃圾處理項目往往不在是孤立的項目，而是與生活垃圾焚燒發電廠、污水處理廠等環保設施統一建設，各項目之間的物質能量流動越來越密切，形成循環經濟產業園園區。在固廢處理設施園區化的背景下，餐廚垃圾處理廠的工藝設計能夠更多的考慮與其它設施的協同，與生活垃圾焚燒廠和園區污水處理廠等設施的協同建設，可以為餐廚垃圾處理廠提供所需的熱能、廢渣廢水處理的便捷途徑。近年來園區化的餐廚垃圾處理廠在設計時對原有的“預處理+全物料厭氧消化+產物資源化利用”工藝進行了優化，形成“預處理（固液分離）+固渣焚燒+濾液厭氧消化+產物資源化利用”的工藝路線[2]，充分利用園區內便利條件，節省餐廚垃圾處理廠投資和占地。

目前國內外較為成熟的濕式厭氧消化工藝有：上流式厭氧污泥床（UASB）、全混式厭氧工藝（CSTR）、上流式污泥床（USR）、UBF（厭氧生物濾池）等工藝。完全混合式厭氧消化反應器（CSTR）對進料固體濃度大小沒有嚴格要求，可以是低濃度發酵（3%以下），也可以是高濃度發酵(8%以上)，是目前沼氣工程建設最常用的工藝技術之一。整套工藝以CSTR發酵罐為主體設施，配套原料收集池、酸化罐、儲氣罐、脫硫脫水凈化裝置等附屬裝備，組成一整套CSTR發酵工藝技術。CSTR發酵罐內采用機械攪拌和加溫技術，使發酵物料均質和發酵溫度穩定，這是沼氣發酵工藝的一項重要的技術突破，通過攪拌和加溫，可使發酵速率和產氣率大大提高，提高裝置利用率，保證整套工藝正常運轉。另一方面，該工藝非常適合于高濃度物料發酵，傳質和傳熱效果好，原料利用率高。

2.2主處理技術路線選擇

在選擇餐廚垃圾處理技術時需要重點考慮以下幾點：

（1）無害化、減量化、資源化程度高，做到無害化的同時考慮資源化利用。（2）技術先進、可靠、安全性好，符合國家產業政策和發展方向，能耗低。（3）運行的持續性好，產品可平穩銷售，可持續性處理餐廚垃圾。（4）適合規模化生產，處理能力大。（5）二次污染小，工廠環境質量高。（6）工程投資適中。

（7）國內外成功應用案例較多。

在現有餐廚垃圾處理技術中，飼料化技術雖然投資較低，但由于存在同源性問題，產品的安全性有待進一步考量；肥料化技術和生化處理機技術產品為肥料，但產品銷路存在一定問題，一旦銷售渠道不通暢會導致項目經濟效益差，投資回報率低；厭氧消化技術比較先進，可靠性較高，符合國家產業政策和發展方向，不存在類飼料化技術存在的安全隱患，產品為沼氣或電力，有可靠的銷路，可保證餐廚垃圾的長期持續性處理，同時國內外成功應用案例較多，適合大規模連續化工廠生產，二次環境污染較小，易于控制，投資適中。

根據城市環境衛生規劃和可持續發展要求，本著處理設施集約化建設、節能減排和環境友好原則，針對餐飲垃圾和廢棄油脂特性，通過多種垃圾處理和資源化利用技術，形成功能完備的現代化餐廚垃圾處理廠。主要功能設置如下：

1）餐廚垃圾預處理功能：以厭氧發酵處理要求為目的，服務范圍內的餐廚垃圾進入預處理車間預處理，分離油水、殘渣，達到餐廚垃圾厭氧發酵的原料組分和粒徑要求。

2）厭氧發酵功能：餐廚垃圾預處理后再進入厭氧發酵罐厭氧發酵，有效利用餐廚垃圾本身有機質進行產沼氣，回收資源。

3）沼氣凈化及利用功能：厭氧消化產生的沼氣凈化后達到燃燒發電使用要求，有效實現資源化。

通過以上分析，餐廚垃圾處理技術路線推薦選用“以厭氧產沼氣用于能源循環為處理目標技術路線，包括預處理系統、厭氧處理系統、厭氧產物處理及除臭系統”。結論

根據前述分析，本文推薦“預處理+厭氧消化+產物資源化利用”的主體技術路線，其中預處理以機械預處理為主，具體預處理工藝設備根據國內不同工藝供應商各有不同，但基本為通過分選、破碎、制漿、除砂、脫水、提油等工序的組合完成餐廚垃圾的預處理并向后續厭氧消化輸送穩定的物料。我國目前的餐廚垃圾處理項目大多將餐廚垃圾預處理后，不進行固液分離而對全物料進行厭氧消化處理。近些年隨著各地固廢處理循環經濟產業園區的規劃建設，餐廚垃圾處理項目往往不在是孤立的項目，而是與生活垃圾焚燒發電廠、污水處理廠等環保設施統一建設，各項目之間的物質能量流動越來越密切，形成循環經濟產業園園區。在固廢處理設施園區化的背景下，餐廚垃圾處理廠的工藝設計能夠更多的考慮與其它設施的協同，與生活垃圾焚燒廠和園區污水處理廠等設施的協同建設，可以為餐廚垃圾處理廠提供所需的熱能、廢渣廢水處理的便捷途徑。近年來園區化的餐廚垃圾處理廠在設計時對原有的“預處理+全物料厭氧消化+產物資源化利用”工藝進行了優化，形成“預處理（固液分離）+固渣焚燒+濾液厭氧消化+產物資源化利用”的工藝路線，充分利用園區內便利條件，節省餐廚垃圾處理廠投資和占地。參考文獻：

[1] 曹萍，陳紹偉.廚房垃圾處理的工藝試驗[J].上海環境科學，1997,16(9):37-3 [2] 孫向軍，馮蒂，吳冰思，等.上海市泔腳垃圾的處理及管理[J].環境衛生工程，2002，9（10）：130-132

第五篇：餐廚垃圾處理處置技術及各地實例

餐廚垃圾處理處置技術及各地實例

昕龍春 作者：未注 來源：生物能源網 時間：2007-12-1

3目前，國內處理餐廚垃圾有三個方向：填埋、焚燒、生物減量化。

衛生填埋是一種既經濟又成熟的辦法，這種辦法仍然代價高昂，需要巨大的前期投入。生物制肥和發電是垃圾較為理想的出路，但都面臨著投資巨大等難題。如垃圾堆肥是將垃圾粉碎后發酵，由于其肥力不高，在市場上往往不受農民青睞。垃圾發電在焚燒過程中會產生致癌物二惡英，如何控制有害氣體向來是個難題。當前簡易可行的方法是，從源頭上控制餐廚垃圾快速增長的勢頭，一方面餐廚垃圾分類回收能有效減少垃圾總量，另一方面要控制餐廚垃圾對城市產生的危害。因此如何對餐廚垃圾進行資源化、減量化、無害化處理，是擺在環保工作者面前的一個亟待解決的課題。

餐廚垃圾國外從技術上講，主要有“消滅型”和“堆肥型”。原理都是依靠微生物菌種在高溫狀態下的發酵作用進行生化處理。消滅型技術將大部分餐廚垃圾變成了二氧化碳和水汽揮發掉，“堆肥型”技術則將大部分餐廚垃圾變成了有機肥料和飼料進行資源化利用。

★ 各地處理實例

（1）上海：上海市現有用于處理餐廚垃圾的消化型有機垃圾生化處理機，其基本技術是外加特殊菌種的動態好氧消化，采用間歇或連續方式攪拌，連續進料間歇出料（出料時間間隔長，1～2個月），反應溫度45～50℃，其實質是高消化率的堆肥技術，該技術過去主要用于處理污泥和高濃度廢水，而針對餐廚垃圾的有關文獻資料則較少。每噸垃圾費用收取215元。

（2）廣州：廣州將建設資源化處理廠，對機關、團體、學校、酒店、餐館等單位的餐廚垃圾實行統一收運，集中處理，制成肥料。資源化處理廠設計日處理能力1000噸，是國內最大的餐廚垃圾資源化處理項目。

（3）北京：2004年出臺了《北京市生活垃圾治理白皮書》，北京日產餐廚垃圾約1050噸。2008年，北京日產餐廚垃圾將達到1200噸左右。北京出臺了餐廚垃圾管理辦法，在大興、朝陽、通州、海淀各建設一座餐廚垃圾集中處理廠。2004年建成兩座，形成日處理能力600噸。2005年再建成2座，新增日處理能力600噸。

（4）上海：2004年1月，上海市餐廚垃圾管理辦法明確規定了“6禁止”

1)將廢棄食用油脂加工后作為食用油食用或者銷售；

2)擅自從事餐廚垃圾收運、處置；

3)將廚余垃圾作為畜禽飼料；

4)將餐廚垃圾提供給指定外的單位個人收運或者處置；

5)將餐廚垃圾混入其他生活垃圾收運；

6)將餐廚垃圾裸露存放。

（5）杭州：2005年，杭州餐廚垃圾集中處理項目已經開始正式立項，并被納入國家十五高科技研究發展計劃，預計總投資達1500萬元，第一期將投入700萬元，05年底將試運行。眼下已經有上海、煙臺、濟南等城市對餐廚垃圾實行集中處置。杭州市對餐廚垃圾進行集中處理后，將由各城區城管辦負責收集全市所有的餐廚垃圾，并運到天子山填埋場，在填埋場對垃圾進行分離干化和無害消毒，同時從中提煉工業用油和制成飼料蛋白粉。垃圾收費標準定在100元/噸，處理成本在165元/噸，工業用油和蛋白粉，每噸大約能回收50－60元。未來還要提高這個價格。

（6）銀川：在大型的餐飲單位開始進行試點，然后輻射到中小型餐飲單位，最后一個區一個區的分步實施。餐廚垃圾處理將實行“政府引導，企業運作，資源利用”的運作機制，實施初期將無償收運處理。使之形成收集-運輸-處理-利用一條龍的環衛產業鏈。

相關的管理規定致力于銀川市區餐飲垃圾的產生、收運、處理及相關的管理活動，餐廚垃圾明確種類，處理方式以及垃圾收運制度等內容較為引人注目。銀川市城管局是餐廚垃圾處理的主管部門，公安、環保、工商、衛生等執法部門也將同時參與。銀川市對餐飲垃圾收運、處理施行特許經營，政府鼓勵社會成本參與餐飲垃圾的資源化利用。

（7）福州：在福州工商部門的牽線搭橋下，百余家餐飲公司與市天泰環保污油處理有限公司簽訂廢棄食用油收購協議書。這些餐飲店的泔水油、油炸廢棄油今后都將由這家公司提煉成硬脂酸、甘油半成品，全部用作工業原料。福州晉安區工商局近日也出臺相應措施，計劃從現在起到明年春節前分三步整治地溝油，要求轄區所有使用食用油的超市和200座以上的酒樓于11月底前、200座以下的小餐館于12月底前，必須建立食用油進貨臺帳，把好進口關。200座以上的酒樓要與正規地溝油提煉廠家簽訂廢油供需合同，實現一對一的店廠掛鉤，守好出口關，使酒樓產生的大量廢油作為工業用油，得到妥善處置。處理方法是將污油回收進沉淀池，進行高溫處理，讓油渣分離，再提煉成硬脂酸，甘油半成品，分離出的殘渣用木屑混合榨干后送垃圾處理場，處理過程中產生的污水經沉淀再經厭氧處理后排入市政污水管網。

（8）重慶：環保局制定收購泔水油，由泛海環保有限責任公司負責。重慶市商委餐飲處提交了《重慶市餐廚垃圾資源化治理調研報告》，提出了治理餐廚垃圾的建議。

（9）石家莊：城市市容和環境衛生管理條例修正案規定“餐廚垃圾實行統一收集、運輸、處理，不得隨意出售、倒運、處置。餐廚垃圾管理辦法，由市人民政府制定。”

（10）蘭州：2004年，該市分區由工商、質檢、衛生、公安等相關部門成立聯合執法隊伍，對社會反映強烈的臟油問題進行重點檢查。共出動執法人員2500多人次，搗毀臟油煉制窩點26處，查獲豬皮、骨頭和廢油渣4900公斤，骨粉600多袋，收繳和銷毀煉制的臟油近17噸。未來，蘭州市將通過集中定點收集、加工的方式，對餐廳、飯店的泔水、肉皮、骨頭等餐廚垃圾進行回收，用于工業生產再利用，從源頭杜絕臟油的出現。2007年，蘭州是餐廚垃圾資源化處理廠投資建廠，屆時將會更有效的處理蘭州市目前的餐廚垃圾所引發的各種問題。餐廚垃圾集體回收、集體利用、集中資源化處理、綜合利用電能，沼液，沼渣等廢棄物所形成的循環處理模式將會推進蘭州乃至全國的餐廚垃圾處理進程。