第一篇：做好學(xué)校餐廳工作

做好學(xué)校餐廳工作，維護(hù)學(xué)生切身利益，膳食科開展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn)”，“樹飲食形象，創(chuàng)一流服務(wù)”活動，收到了較好的效果。具體做法有：

一、制訂并完善了各項(xiàng)管理制度，如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度，分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購、驗(yàn)收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責(zé)明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。

二、加強(qiáng)教育培訓(xùn)，提高職工素質(zhì)。選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)兄弟高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)。另外，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓(xùn)，消防安全知識培訓(xùn)，預(yù)防食物中毒專業(yè)知識培訓(xùn)等。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓(xùn)，旨在提高每個職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務(wù)。

三、加強(qiáng)硬件建設(shè)，杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對餐廳進(jìn)行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設(shè)備和用具，達(dá)到布局合理，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了“三防”預(yù)案，安全通道安裝了應(yīng)急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，進(jìn)入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進(jìn)”。操作間有警示語“注意安全、精心操作”，食堂供應(yīng)的免費(fèi)湯專人看管。除采購及消毒外，衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五專”等，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項(xiàng)采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。

四、堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念。膳食科做到以人為本，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念。

1、建立了“小吃一條街”，引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學(xué)前去就餐。

2、在大廳開設(shè)24小時(shí)值班窗口，確保學(xué)生隨時(shí)能吃上熱飯、熱菜、熱湯。

3、千方百計(jì)控制成本，降低飯菜價(jià)格，切實(shí)讓利于學(xué)生，大廳每天為學(xué)生供應(yīng)免費(fèi)稀飯，確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價(jià)廉的飯菜。

4、膳食科辦公室保證24小時(shí)值班為師生服務(wù)。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺，設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話，隨時(shí)解決學(xué)生反映的問題。

5、提供助學(xué)崗位18個，解決了特困生的燃眉之急。

由于學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ)，增強(qiáng)了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責(zé)任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進(jìn)，創(chuàng)造條件，狠抓標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化，制度化，秩序化管理，主動適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點(diǎn)，創(chuàng)造新的輝煌。

第二篇：學(xué)校如何做好 工作

學(xué)校如何做好 工作

印制學(xué)校介紹單頁，派人去潛在學(xué)員（或家長）多的地方分發(fā)，是中小培訓(xùn)學(xué)校招生管理最常用的市場手段之一，學(xué)校如何做好 工作。但是大家回顧一下，我們自己親身經(jīng)歷過的那些發(fā)小傳單的人，給我們的體驗(yàn)如何呢？說好聽點(diǎn)是市場人員是發(fā)單員，說不好聽點(diǎn)，就像街頭乞丐一樣，過一個人就伸出手來塞一張。自然，一般路人也就把我們當(dāng)街頭乞丐了，轉(zhuǎn)手就扔垃圾箱里。這個場景非常常見吧？其實(shí)發(fā)單頁是個技術(shù)活兒，更是個管理的活兒，最大的常見問題就是：管理混亂，使用乏力。營銷理論什么的就不必再提了，這里以一個典型的發(fā)單工作為案例，為大家具體說明一下可以怎么做：1.發(fā)單員的來源問題。一般培訓(xùn)機(jī)構(gòu)最喜歡找的是在校大學(xué)生，覺得他們自身素質(zhì)較高，形象較好，宣傳效果更好。從實(shí)際情況看，并不一定如此。發(fā)單員是個站街的體力活，而且旁邊不可能有你機(jī)構(gòu)的工作人員一對一地盯著他們干，所以吃苦耐勞和用心程度要遠(yuǎn)遠(yuǎn)比學(xué)歷重要。不妨可以從較差的學(xué)校招聘經(jīng)濟(jì)條件不好的學(xué)生，他們會更認(rèn)真一些，而不必盯著本地區(qū)最有名的幾所高校。發(fā)單員面對的是大眾，形象上也需要被大眾所認(rèn)可，第一眼看去可以不帥不酷不漂亮，但是不能惹用戶反感，比如在小學(xué)門口派發(fā)時(shí)讓一頭紅發(fā)的非主流去，學(xué)生家長們看著就反感。因此會微笑的形象普適一點(diǎn)的較好。2.前期管理與培訓(xùn)。這個部分經(jīng)常是被培訓(xùn)機(jī)構(gòu)忽略掉的。通常的方式是：到處招聘一幫學(xué)生，然后通知某日上午幾點(diǎn)在某個地方集合，機(jī)構(gòu)人員派發(fā)任務(wù)，然后大家分頭去做，一哄而散。這是大忌。培訓(xùn)機(jī)構(gòu)與這些臨時(shí)人員之間很陌生，臨時(shí)人員純粹為經(jīng)濟(jì)收益而工作，很容易發(fā)生消極怠工和浪費(fèi)資源的問題；同時(shí)發(fā)單員的工作崗位有可能很分散，更多的是靠他們的自我管理能力。倘若沒有用點(diǎn)心將這批人員攏住，激發(fā)他們的工作熱情，就不用指望他們會有什么幫助。所以在工作的前一天，有條件的話應(yīng)進(jìn)行一次培訓(xùn)。和所有對沒有經(jīng)驗(yàn)的新員工培訓(xùn)一樣，就是三條：洗腦、規(guī)范、培訓(xùn)。洗腦就是讓對方認(rèn)可你這個事兒，愿意為之努力；規(guī)范就是告訴對方什么事兒可以做，什么事兒不能做；培訓(xùn)就是教給對方，該做的事兒怎么個做法。1）獲得認(rèn)可。向發(fā)單員宣講你的機(jī)構(gòu)的產(chǎn)品特色、發(fā)展歷史、企業(yè)精神等，有煽動性一些，盡量獲得發(fā)單員們的心理認(rèn)可；2）學(xué)習(xí)產(chǎn)品和話術(shù)。然后主要講解你們機(jī)構(gòu)產(chǎn)品，并準(zhǔn)備話術(shù)，話術(shù)是這個培訓(xùn)中的重點(diǎn)之一。到了現(xiàn)場，潛在用戶隨口問的問題都可能成為成交的突破口，而如何應(yīng)對可能的各種問題，這些臨時(shí)的發(fā)單員是沒有概念的。通過產(chǎn)品介紹和話術(shù)培訓(xùn)，讓發(fā)單員能夠?qū)τ脩糇顬殛P(guān)心的幾個話題進(jìn)行有限度的交流，重點(diǎn)是后續(xù)跟進(jìn)的話該怎么說，比如歡迎用戶去哪里參觀，有問題可以打那個電話咨詢等等。3）明確分工職責(zé)。對各個發(fā)單員，要對人員分工等進(jìn)行闡明，對工作時(shí)間、休息時(shí)間、工作態(tài)度、評價(jià)指標(biāo)等也必須事先明確，讓這些臨時(shí)工都很清楚應(yīng)該干什么，該怎么干。4）管理辦法。明確授權(quán)與集權(quán)相結(jié)合，對所有發(fā)單員的直接管理者進(jìn)行介紹或指定，讓每個人明確知道相應(yīng)的領(lǐng)導(dǎo)是誰，在現(xiàn)場出現(xiàn)疑難向誰反應(yīng)。3.發(fā)單時(shí)的注意事項(xiàng)1）現(xiàn)場領(lǐng)導(dǎo)。你的培訓(xùn)學(xué)校管理市場活動者必須親臨現(xiàn)場，掌握情況。有些機(jī)構(gòu)的管理者從來不去現(xiàn)場了解情況，不在冷風(fēng)或烈日下面對用戶的鄙夷和白眼，造成很多脫離實(shí)際的想法。因此你的管理人員必須親臨第一線，觀察客戶，指導(dǎo)工作，解決問題。

2）發(fā)單員的微笑原則。發(fā)單時(shí)很常見的現(xiàn)象是你把單頁塞給路人，路人看也不看就扔在地上了。為減少這種情況，除了發(fā)單員的心理素質(zhì)提高外，用微笑和路人建立短暫的眼光接觸，然后遞上單頁，那么被馬上扔掉的概率就少很多。笑與不笑不是很重要個人覺得主要看自己的心態(tài) 不能為了宣傳去討笑 最好的就是隨意自然的微笑 把心態(tài)調(diào)整好 不卑不亢大家就更容易認(rèn)可和接受3）第一句話。當(dāng)發(fā)單員給用戶遞上單頁時(shí)，經(jīng)常為了吸引注意力都會說一句話。這句話對于用戶是否接下來看看你的單頁有著巨大作用。對于不同性質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，不同的潛在用戶，有效的第一句話不一樣。具體你的機(jī)構(gòu)怎么說，需要通過實(shí)際效果總結(jié)。但是總的原則是：給用戶的利益是什么？他有啥便宜可占？信息化透明化的時(shí)代，我們不能左右環(huán)境 只能去適應(yīng)市常不能欺騙群眾，也別想著占他們的便宜 共贏 多贏所以就要求我們站在客戶的角度多想一些問題4）最后一張。這里指的是，如果你發(fā)單員站的地方已經(jīng)有很多其他機(jī)構(gòu)的發(fā)單員了，勢必造成一群人不停的把單頁塞到用戶手中，一群人不停的試圖和用戶說話，造成用戶煩不勝煩，就想趕快逃離這里。這時(shí)要注意自己站的位置，一般來說用戶是把一張張的單頁順次放在手上的，因此他唯一能一眼看到的，就是最后一張，所以發(fā)單員站的位置應(yīng)該是稍離開其他發(fā)單員，按人流走向站在最后面。這樣也有機(jī)會和用戶多說幾句，引起注意。5）五句話。這是個通俗的說法，是說發(fā)單員應(yīng)該和用戶聊幾句，但是不要說多，說上個五句就差不多了。原因有二：1.在一定時(shí)間內(nèi)盡量達(dá)到最多的用戶，不要在一個用戶身上花太多時(shí)間，后面還有別的用戶在經(jīng)過呢；2.言多必失，發(fā)單員一般并非這個領(lǐng)域的專家，說多了就露餡。比如在學(xué)校門口發(fā)單，簡短的交流后爭取家長和孩子的興趣，讓他帶孩子來培訓(xùn)學(xué)校聽免費(fèi)試聽課，這就是發(fā)傳單的目的。6）發(fā)單時(shí)間和時(shí)機(jī)的選擇。這個非常重要。比如你要在一個小學(xué)門口發(fā)單頁，是該上午去，還是下午去？是該假期返校日去，還是開學(xué)第一天去？上午送孩子上學(xué)的家長數(shù)量，理論上和下午接孩子的家長數(shù)量一樣多，但是上午人家送了孩子就得趕去上班，誰有心思看你的單頁，或把你的單頁一路帶到辦公室里去研讀？下午接孩子的一般會早到，然后無所事事的站在門口等，這時(shí)不給他們點(diǎn)有趣的東西看看，還等什么時(shí)候？開學(xué)第一天人再發(fā)單頁，人家不僅忙很可能已經(jīng)有計(jì)劃了，即使想學(xué)這個東西，可能也定了去別處上；假期返校時(shí)一般較輕松，而且對新學(xué)期還沒有具體計(jì)劃，你這時(shí)不去何時(shí)去4.信息反饋和總結(jié)在一天或幾天的發(fā)單活動結(jié)束后，一定要要留下一定的時(shí)間，把發(fā)單員和現(xiàn)場管理者集合起來溝通交流，范文《學(xué)校如何做好 工作》。很多機(jī)構(gòu)忽視這一步，一到活動結(jié)束就解散做鳥獸散，白白浪費(fèi)了這個大好機(jī)會?？偨Y(jié)可以達(dá)成的效果是：1）獲得關(guān)于機(jī)構(gòu)產(chǎn)品和服務(wù)的反饋，比如用戶對什么樣的跟進(jìn)活動感興趣（免費(fèi)課？優(yōu)惠卷？）

2）同行競爭者有什么可取之處，別人是怎么做的，效果如何。

3）單頁應(yīng)如何改進(jìn)，用戶在瀏覽單頁時(shí)的共有習(xí)慣及普遍規(guī)律為何

4）發(fā)掘發(fā)單員中的人才。學(xué)歷、出身不重要，但是干活兒中最能看出誰可以用。以上四點(diǎn)是發(fā)單頁時(shí)應(yīng)該注意的幾個基本問題。另外有一個重要問題此處并未詳細(xì)講解：如何制作有用的單頁？以后會專門講解這個問題，此處只大致說規(guī)則，那就是：形式活潑內(nèi)容豐富，突出針對性和賣點(diǎn)?；顫姴皇且欢芽?通人物，豐富也不是整篇堆滿了信息和數(shù)據(jù)表格，而是指多種表達(dá)方式的綜合，比如：將文字、圖片、表格綜合使用，說明信息用文字，重復(fù)度高的信息（如課程信息）用表格，而地址位置信息用圖片等，切勿堆砌一片烏壓壓的信息，看不下去埃因?yàn)榕嘤?xùn)機(jī)構(gòu)還是有地區(qū)差異性的一定要因地制宜 自己多做調(diào)查研究 實(shí)戰(zhàn)總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)最好其實(shí)發(fā)的宣傳單 主要就是起一個宣傳的作用 叫大家熟悉我們了解我們 可能今天不來過幾天就會來 但是我覺得還是多從自身原因分析 要適應(yīng)本地市場

一、宣傳校長

一個好校長就是一所好學(xué)校

校長是學(xué)校的靈魂。校長是學(xué)校的決策者。校長的思想、理想、形象是整個學(xué)校的縮影。校長好則學(xué)校好，校長有抱負(fù)則學(xué)校有前途！

二、宣傳教學(xué)成績

這是學(xué)生家長最為關(guān)心的問題

所以當(dāng)我們宣傳效果不理想的時(shí)候 即使我們自己還沒出過什么成績，也要想方設(shè)法包裝一下自己

三、宣傳教師

教師是校長思想、路線、決策的執(zhí)行者。沒有強(qiáng)大可靠的教師團(tuán)隊(duì)，校長的一切理想、抱負(fù)難以如期實(shí)現(xiàn)，甚至淪為空談。

如果我們只有一兩個老師，在初期招生上肯定是個制約 會有一些困難 所以我們可以采取 多聯(lián)系一些兼職教師 有名氣的 我們可以不用他們上課但可以用他們的名氣來招生 說的好 做教育最重要的就是講誠信 不過在創(chuàng)業(yè)的初期 如果沒有自己的團(tuán)隊(duì) 只有一兩個人的時(shí)候必須靠一些非常規(guī)手段 就像明星代言的那些產(chǎn)品 你去買產(chǎn)品 不是為了見明星 而是相信它靠一些有名氣的人來獲得宣傳上的優(yōu)勢 不用聘名師而是和他們搞好關(guān)系 可以用他們來宣傳自己

四、分析學(xué)校的發(fā)展態(tài)勢

好的管理體系和引導(dǎo)政策可彌補(bǔ)現(xiàn)有教學(xué)成績的不足。等學(xué)生上了一定規(guī)模就可以打造自己的名師了目前招生的困境招來學(xué)生留不住，沒有生源根據(jù)地。當(dāng)然，有了幾十個學(xué)生甚至幾百個學(xué)生的學(xué)校，就另當(dāng)別論了。

招生像跑江湖買假藥，打一槍換一個地方，導(dǎo)致范圍越來越大，人數(shù)越來越少。切記，招生宣傳一定要實(shí)話實(shí)說，對學(xué)生負(fù)責(zé)，以誠待人，以誠感人，以德服人。嚴(yán)禁夸夸其談，虛假宣傳。騙人一時(shí)，騙不了一世。充分展示自己的優(yōu)點(diǎn)，毫不掩飾自己缺點(diǎn)。你每自揭一個缺點(diǎn)，在群眾的心中就會化為千萬個優(yōu)點(diǎn)。何樂而不為！招生工作如何在內(nèi)憂外患的夾擊中突出重圍？變。辦學(xué)思路要有根本性的轉(zhuǎn)變，管理理念要變，招生理念要變，方法要變。明確目標(biāo)，方法靈活多樣，窮盡所有的力量，全民動員，群策群力，力爭保質(zhì)保量，甚至超額提前完成任務(wù)招生工作計(jì)劃及工作步驟招生未動，管理先行；招生是外功，管理是內(nèi)功;內(nèi)功不強(qiáng)，外功傷身；內(nèi)外兼修，所向披靡。

工作目標(biāo)：初中招500人，保證質(zhì)量。高中招300人，保證質(zhì)量。所謂招生宣傳：

1、就是宣傳校長、老師

2、說出取得的成績

3、分析學(xué)校目前的發(fā)展態(tài)勢工作步驟：

一、總結(jié)或出臺教育教學(xué)管理的亮點(diǎn)及取得的成績。

這是學(xué)生家長最關(guān)心的內(nèi)容。

A通過宣傳預(yù)期效果：

1、我校的管理模式是“人無我有，人有我優(yōu)（新）”

2、讓家長感覺我校的管理模式能夠充分調(diào)動教師的工作積極性，新的管理模式具有巨大的優(yōu)越性

3、在這種管理模式下，學(xué)生比在其他學(xué)校 進(jìn)步更大。

管理模式調(diào)整中應(yīng)由原來的有時(shí)度以穩(wěn)定安全為中心，逐漸轉(zhuǎn)移到以后抓教學(xué)質(zhì)量為重心，走品牌戰(zhàn)略，以質(zhì)量求生存，以品牌求發(fā)展、求效益。B 管理制度中需注意的幾個問題：

1、升學(xué)獎的分配制度

注意避免平均主義

2、教育教學(xué)成績與評優(yōu)評模的聯(lián)系

教育教學(xué)成績在評優(yōu)中起決定性作用，改變教師中以埋頭苦干為恥的心態(tài)。

3、教師競爭上崗的選拔制度

競崗程序：個人報(bào)名→公開演講（工作總結(jié)，新崗工作計(jì)劃、目標(biāo)、實(shí)施方案及可行性分析報(bào)告）→當(dāng)場公示評選結(jié)果評委組成：主管領(lǐng)導(dǎo)、（招生）教師、學(xué)生家長及學(xué)生代表

評委成員當(dāng)場亮分并點(diǎn)評

構(gòu)思：

1、領(lǐng)導(dǎo)把握大原則，考慮全局

（招生）教師：與競崗教師熟悉、又受家長的信任和托付，責(zé)任利益在身。

學(xué)生及家長：是工作主體，教師為學(xué)生服務(wù)的，學(xué)生、家長是上帝，學(xué)生、家長認(rèn)可，才有利于開展工作。

學(xué)生家長參與，增進(jìn)感情，使對立和統(tǒng)一有機(jī)結(jié)合。

2、多方利益代表參加，公開、公平、公正，陽光競爭，使學(xué)生滿意，落聘者無怨言，且能及時(shí)找到自己的不足，有利于進(jìn)步。

二、立信

1、清算遺留問題，兌現(xiàn)諾言，掃清工作障礙。

2、如何取信于招生教師。

教師相信學(xué)校，才能理直氣壯地宣傳學(xué)校優(yōu)勢。若教師自己都不相信，更難說服學(xué)生家長，加強(qiáng)教師對學(xué)校的信任度。抓緊新開班級教師業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作

目前嚴(yán)重缺乏優(yōu)秀的各科教師，萬分緊急，這直接影響學(xué)校品牌戰(zhàn)略的快速可持續(xù)發(fā)展進(jìn)程。

1.校內(nèi)老中青教師傳幫帶

2.與各名校聯(lián)系，學(xué)習(xí)、交流，迅速提高。

3.實(shí)在不行，考慮外聘。建議制定一個招聘機(jī)制 既鍛煉老師也獲取了信息最后，對近幾年學(xué)生來源地分布考察，找原因，找規(guī)律。今天的講座到此結(jié)束 謝謝大家

第三篇：如何做好餐廳管理

餐廳主任的職責(zé)

1.認(rèn)真執(zhí)行上級計(jì)劃，確保餐廳運(yùn)行正常，積極完成各階段的工作任務(wù)。

2.搞好員工培訓(xùn)工作，掌握員工的思想動向，執(zhí)行紀(jì)律要公正嚴(yán)明，保持公平和一貫性。

3.熱情服務(wù)，顧客至上，保證優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，加強(qiáng)現(xiàn)場督導(dǎo)，堅(jiān)持在一線指揮，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)上出現(xiàn)的問題。

4.控制餐廳的經(jīng)營情況，加強(qiáng)對餐廳的財(cái)產(chǎn)管理，掌握和控制好各種物品的使用情況。

5.加強(qiáng)與廚師長的溝通合作，提供廣大師生的意見和改進(jìn)出品的質(zhì)量。

6.搞好餐廳的環(huán)境衛(wèi)生，抓好各種餐具、用具的清潔衛(wèi)生。

7.檢查維護(hù)餐廳設(shè)備的保養(yǎng)工作，落實(shí)防火防盜、防投毒等餐廳安全的工作任務(wù)。

8.負(fù)責(zé)餐廳的人事安排及績效評估，按獎懲制度實(shí)施獎懲，提高員工的積極性。

9.做好每月每日的營業(yè)報(bào)表和工作總結(jié)，及時(shí)了解餐廳的情況，出現(xiàn)問題及時(shí)向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。如何做好餐廳管理

一、員工管理

員工管理能調(diào)動員工的積極性，能為餐廳留住技術(shù)高超，熱心為餐廳工作的員工。能激發(fā)員工的熱情和干勁，能為餐廳節(jié)約成本，提高工效，為餐廳創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益。而目前各高校學(xué)生餐廳的員工大部分是外來務(wù)工人員，缺乏相應(yīng)的技術(shù)、文化層次總體較低、不穩(wěn)定因素多、流動性強(qiáng)，如何管理好這支隊(duì)伍尤其重要。

1、如何選人樹立正確的選人觀念。高學(xué)歷≠高能力、高能力≠最合適。文憑不等于水平，職稱不等于稱職、學(xué)歷也不等于能力；學(xué)歷只能代表一個人過去學(xué)習(xí)經(jīng)歷，并不能說明他完全具全相應(yīng)的能力。用人唯賢，德才兼?zhèn)洹＠纾阂幻麖N師執(zhí)有等級廚師證書，具有專業(yè)烹飪水平，豐富的工作經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)誠實(shí)、勤勞、責(zé)任心強(qiáng)就是一名合格的員工。

2、如何用人：

人盡其才，物盡其用。所以，管理者要真正的了解員工的優(yōu)點(diǎn)與缺點(diǎn)，發(fā)揮、發(fā)揚(yáng)他的優(yōu)點(diǎn)，將他的缺點(diǎn)規(guī)避或轉(zhuǎn)移為與其他人配合的優(yōu)點(diǎn)。知人才能善任，這樣才能更好的發(fā)揮。

管理者使用人性化管理的模式為主，剛性管理為輔，放低您的高度，尊重、理解、關(guān)心和愛護(hù)我們每一位員工，他們也會同樣的來對待你。做到真正的“以人為本”，要有科學(xué)的激勵機(jī)制。重要的崗位，有意識地做好人才儲備，簡單地說，就是“一人多崗”和“一崗多人”，一旦有人離開某個崗位，立即能有合適的人員自動補(bǔ)上，不會給餐廳帶來重大的影響。餐廳要根據(jù)崗位變動的情況，提出崗位需求說明。同時(shí)，替代崗位人員的培養(yǎng)還有助于員工內(nèi)部形成競爭意識，因?yàn)橛幸欢〝?shù)量的后備人才儲備，個別人就不會因?yàn)閸徫坏闹匾远a(chǎn)生自我膨脹的心理。

3、如何留人：

①事業(yè)留人根據(jù)具體個人的條件和知識背景情況，讓員工在餐廳有明確的發(fā)展方向，與餐廳一起成長、一起發(fā)展，既可增強(qiáng)餐廳的凝聚力，又可讓人員為自己有良好的發(fā)展前景而不愿離開餐廳。使員工在來到餐廳之初，就對今后的職業(yè)發(fā)展心中有數(shù)，目標(biāo)明確。

②感情留人現(xiàn)代的餐飲對人的管理是核心，尤其是高校的工作人員大部分是外來務(wù)工人員，流動性大，長期在外，缺少關(guān)心與溫暖，精神生活貧乏，業(yè)余文化生活單調(diào)。管理人員經(jīng)常與員工保持聯(lián)系，開展各項(xiàng)活動加強(qiáng)交流，要了解務(wù)工人員在外的困難和苦衷，盡可能做好他們的后勤工作，用充滿溫情的方法，將“以人為本”落到實(shí)處。

③職務(wù)留人對業(yè)績突出的人員，給他們榮譽(yù)和表揚(yáng)?；蛱峁┻m當(dāng)?shù)穆殑?wù)，給予提升的機(jī)會，激勵員工。如：設(shè)立小組組長、廚師長等崗位。

④待遇留人金錢是人們生存的基本條件和工作動力，也是所有餐廳吸引人才、留住人才的“硬件”。越有能力和經(jīng)驗(yàn)的人員，他們獲得報(bào)酬也應(yīng)當(dāng)越高。薪金是人才的價(jià)值，是人才發(fā)揮能力的物質(zhì)動力。盡管薪金不是決定人才留與否的惟一因素，但是大部分人都認(rèn)為工資越高越吸引人。一套有效的薪資系統(tǒng)可以不斷激勵人才工作積極性，創(chuàng)造好的業(yè)績。如：根據(jù)省、市公布的最底工資標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合員工的工作能力、工作年限、工作業(yè)績、餐廳營業(yè)情況，單位總體發(fā)展情況給予員工適當(dāng)?shù)膱?bào)酬。

1、管理制度有助于建立正常的生產(chǎn)和經(jīng)營秩序。

餐廳管理是一個多因素、多層次、多系列、多結(jié)構(gòu)的復(fù)雜的綜合體，要把這個綜合體里的每一個成員的智慧和力量充分發(fā)揮并最優(yōu)化地組織起來，高質(zhì)高效地完成經(jīng)營生產(chǎn)任務(wù)，就必須要有一整套管理制度，使餐廳的一切工作和所有員工有章可循。

2、管理制度有助于調(diào)動員工的積極性。

使全體員工知道：應(yīng)該做什么，不應(yīng)該做什么；應(yīng)該怎樣做，不應(yīng)該怎樣做；以及明確自己的主要職責(zé)，所擔(dān)負(fù)的職責(zé)對整個餐廳工作具有什么意義和作用。這樣，就能把全體餐廳員工的工作積極性充分地調(diào)動越來，成為推動餐廳生產(chǎn)經(jīng)營工作不斷前進(jìn)的巨大動力。

3、管理制度有助于餐廳形成一流的餐廳文化。

管理制度一經(jīng)制訂，就要求所有員工按章辦事，行為有所規(guī)范，并在日積月累、反復(fù)實(shí)踐的過程中，形成一種良好的風(fēng)氣和優(yōu)良的學(xué)習(xí)、工作習(xí)慣，進(jìn)而形成一流的餐廳文化。

（二）餐飲管理制度的分類

1、法律法規(guī)類如《食品安全法》、《動物檢疫法》等。

2、規(guī)章制度及管理規(guī)定類如《員工手冊》，《食品采購索證制度》、《環(huán)境衛(wèi)生制度》《食品粗加工、切配及加工制作過程衛(wèi)生管理制度》、《食品貯存衛(wèi)生管理制度》、《個人衛(wèi)生制度》、《餐具消毒衛(wèi)生制度衛(wèi)生檢查獎懲制度》、《餐飲業(yè)從業(yè)人員健康檢查和衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度》等各項(xiàng)管理制度。

三、理順工作流程科學(xué)管理工作流程至關(guān)重要簡單地說，工作流程就是為了完成某一目標(biāo)而進(jìn)行的一系列邏輯相關(guān)活動。管理的科學(xué)性直接決定著后者工作的有效性，餐廳因?yàn)楣ぷ髁鞒痰目茖W(xué)高效而效益倍增，管理人員因?yàn)椴蛷d擁有科學(xué)高效的流程而游刃有余，員工因?yàn)椴蛷d科學(xué)高效的流程而專注投入。這就是科學(xué)高效的工作流程帶給餐廳的積極效應(yīng)。

（一）管理流程 科學(xué)的管理流程，是確保流程制度化、程序化、責(zé)任化。

（二）餐飲操作規(guī)程制定科學(xué)的管理規(guī)定及操作流程，有助于確保安全性、提高工作效率、延長器械的使用壽命。

四、弘揚(yáng)企業(yè)文化，展示餐廳形象企業(yè)文化是在科學(xué)技術(shù)迅速發(fā)展，社會化水平不斷提高，市場競爭日趨激烈的條件下發(fā)展起來的。它的目的，就是以精神的（感情的）、物質(zhì)的、文化的手段，滿足員工物質(zhì)和精神方面的需要，以提高餐廳的向心力和凝聚力，激發(fā)職工的積極性和創(chuàng)造精神，提高餐廳經(jīng)濟(jì)效益。餐廳在工作中應(yīng)以以下四點(diǎn)為指導(dǎo)原則：

1、增強(qiáng)服務(wù)意識，提高服務(wù)水平；

2、積極與學(xué)生組織（如學(xué)校的伙食管理委員會或校學(xué)生維權(quán)中心）聯(lián)系，加深溝通理解；

3、按照文明共建的途徑組織各類活動；

4、暢通信息反饋渠道，及時(shí)處理學(xué)生意見。

四、文明共建的途徑

1、定期召開座談會座談內(nèi)容包括：食品安全衛(wèi)生、餐廳環(huán)境衛(wèi)生、菜肴質(zhì)量價(jià)格、菜色品種花樣、員工服務(wù)態(tài)度等。學(xué)生代表可就餐廳現(xiàn)狀提出合理化建議，餐廳應(yīng)積極采納正確合理建議，改善提高服務(wù)質(zhì)量水平。

2、組織學(xué)生代表參觀食堂按照食品安全管理體系的人流、物流走向，了解食品采購驗(yàn)收程序、物資采購索證制度、出入庫登帳制度，參觀倉庫物品的規(guī)范擺放、合理歸類。按照食品加工制作流程，參觀食堂后場設(shè)備設(shè)施、環(huán)境衛(wèi)生及工作人員操作規(guī)范流程。

3、體驗(yàn)餐廳工作增進(jìn)學(xué)生對食堂的了解，感受食堂工作人員的辛苦，理解食堂工作的重要性，促進(jìn)學(xué)生遵守食堂秩序，尊重食堂員工，促進(jìn)校園飲食工作的健康開展。

4、參與食堂評比、最受歡迎菜肴評比、優(yōu)秀窗口服務(wù)員評比通過學(xué)生參與食堂內(nèi)部評比，提高食堂工作人員的工作積極性，促進(jìn)員工不斷提高服務(wù)技能、端正服務(wù)態(tài)度，不斷提高食堂服務(wù)水平。

5、提供勤工助學(xué)崗位餐廳提供勤工助學(xué)實(shí)習(xí)的平臺，加強(qiáng)與同學(xué)們的交流溝通，提高同學(xué)們的社會實(shí)踐能力

6、組織學(xué)生代表到兄弟院校參觀學(xué)習(xí)交流加深學(xué)生對餐飲工作的理解，深入了解目前餐飲工作中的實(shí)際困難，同時(shí)加強(qiáng)兩校學(xué)生之間的溝通，架起一座信息互通的橋梁。

7、暢通信息反饋渠道 及時(shí)處理投訴意見設(shè)立意見箱、意見簿，投訴電話、網(wǎng)站信箱等信息反饋渠道，及時(shí)處理投訴意見，把問題消滅在萌芽狀態(tài)，維護(hù)學(xué)校和諧穩(wěn)定，是共建文明食堂的重要方法。

餐飲管理者具備的意識

1、服務(wù)意識。

服務(wù)意識是指餐廳全體員工在與一切餐廳利益相關(guān)的人或餐廳的交往中所體現(xiàn)的為其提供熱情、周到、主動的服務(wù)的欲望和意識。即自覺主動做好服務(wù)工作的一種觀念和愿望，它發(fā)自服務(wù)人員的內(nèi)心。服務(wù)意識有強(qiáng)烈與淡漠之分，有主動與被動之分。這是認(rèn)識程度問題，認(rèn)識深刻就會有強(qiáng)烈的服務(wù)意識；有了強(qiáng)烈展現(xiàn)個人才華、體現(xiàn)人生價(jià)值的觀念，就會有強(qiáng)烈的服務(wù)意識；有了以單位為家、熱愛集體、無私奉獻(xiàn)的風(fēng)格和精神，就會有強(qiáng)烈的服務(wù)意識。而高校餐飲工作具有一定的福利性（服務(wù)性、公益性），管理人員只有具有服務(wù)意識，才能全心全意的為廣大學(xué)生服務(wù)。這是餐飲管理工作的前提與基礎(chǔ)。

2、競爭意識。

競爭意識是個人或團(tuán)體間力求勝過對方的一種心理狀態(tài)。它能使人精神振奮，努力進(jìn)取，促進(jìn)事業(yè)的發(fā)展，它是現(xiàn)代社會中個人、團(tuán)體乃至國家發(fā)展過程中不可缺少的心態(tài)。競爭如“逆水競舟”，不進(jìn)則退。競爭中沒有退路，競爭中沒有借口。餐飲管理者有了競爭意識才能激勵自己不斷要求進(jìn)步，要求發(fā)展，才能不斷提高管理水平。

3、忠誠意識。

忠誠既是一種品德，更是一種能力，而且是其他所有能力的統(tǒng)帥和核心。做餐飲要有三不怕的精神：一不怕吃苦挨累，能夠挺??；二不怕受委屈，能夠忍??；三不怕市場變化，能夠跟住。成功的人永遠(yuǎn)在尋找方法，失敗的人永遠(yuǎn)在尋找借口。

4、溝通意識。

溝通是合作的基礎(chǔ)，拒絕溝通也就意味著拒絕與別人合作。先溝通，再執(zhí)行。如果我們的員工不了解餐廳的經(jīng)營理念、作計(jì)劃、工作程序及標(biāo)準(zhǔn)，他怎么可能正確地執(zhí)行呢？！溝通的基本問題是“心態(tài)”；基本原理是“關(guān)心”；基本要求是“主動”；溝通的目的是澄清事實(shí)，拿出方法，立即行動，解決問題。溝通不是“辯論”，而是尊重對方，靜靜地聆聽，關(guān)心溫婉的態(tài)度。有效的溝通能創(chuàng)造無限的價(jià)值。

5、核算意識。

各項(xiàng)成本費(fèi)用的提高，如水電費(fèi)，用工成本，硬件、軟件的投入使高校餐飲業(yè)成本不斷提高。餐飲管理者必須為發(fā)生在服務(wù)和飯菜上所有成本及費(fèi)用進(jìn)行一一地“精打細(xì)算”。節(jié)約不是克扣，不是降低服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，更不能降低飯菜質(zhì)量。節(jié)約是反對鋪張浪費(fèi)，是杜絕沒有責(zé)任心的人為損失，是為了加強(qiáng)管理提高效益。合理進(jìn)貨，減少庫存，廢物利用，增加利潤。把節(jié)約的成效作為衡量管理水平的重要標(biāo)尺，把節(jié)約一滴水、一度電、一度氣、一張紙、一支筆納入管理者的視線。樹立節(jié)約型餐飲管理新理念，增強(qiáng)核算意識是實(shí)現(xiàn)餐廳目標(biāo)，提高餐廳效益的保障。“節(jié)約就是利潤”，每一位員工手中都緊握著珍貴的資源，掌握著餐廳生存和發(fā)展的“命脈”，成之毀之，愛之損之，都在于員工的自覺行動。

6、創(chuàng)新意識。

“在經(jīng)營中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中經(jīng)營”。管理創(chuàng)新、營銷創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新、菜點(diǎn)創(chuàng)新是贏得成功的四大法寶。如：變“微笑服務(wù)”為“讓賓客微笑”的人性化服務(wù)；粗菜細(xì)做，細(xì)菜粗做，美味加營養(yǎng)，推出時(shí)令菜肴，變換制作方法，增加花色品種。要自以為非，不要自以為是，變是世界唯一不變的規(guī)律?？抗逃械某晒?jīng)驗(yàn)去打拼天下無異于“刻舟求劍”。不斷地否定自我，完善自我，提高自我，才是良策。

才能感覺到壓力，才能激發(fā)創(chuàng)新的動力，才能重現(xiàn)餐廳的活力。

高校食堂成本核算 高校食堂餐飲服務(wù)與管理是后勤工作的重點(diǎn)、熱點(diǎn)和難點(diǎn)，它不僅關(guān)系到廣大師生的切身利益，還關(guān)系到學(xué)校正常教學(xué)、科研和生活秩序的穩(wěn)定，更是高校人才培養(yǎng)不可或缺的組成部分。隨著高校后勤社會化改革的不斷深入，高校食堂普遍采用公辦制和經(jīng)濟(jì)承包制兩種經(jīng)營形式，餐飲服務(wù)的市場化、企業(yè)化日趨成熟，如何降低伙食成本，穩(wěn)定伙食價(jià)格，提高食堂的服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)運(yùn)行效益，提升公辦食堂的競爭力和加強(qiáng)承包經(jīng)營的規(guī)范化管理水平，加強(qiáng)食堂成本核算管理將起到關(guān)鍵性的作用。

一、高校食堂成本核算的定義

成本核算是指食堂在經(jīng)營服務(wù)的過程中，把用于食品生產(chǎn)所需的各種直接成本（原材料、調(diào)料、燃料等）、間接成本（人工、水電、維修、低耗等）進(jìn)行匯集、記錄、分析、計(jì)算出食品的單位成本和食堂經(jīng)營的成本費(fèi)用，并以此為依據(jù)確定食品的銷售價(jià)格和對食堂（班組）進(jìn)行效益評價(jià)的總過程。成本核算不僅是食堂管理工作的重要環(huán)節(jié)，也是食堂經(jīng)濟(jì)目標(biāo)考核的重要依據(jù)。

二、高校食堂成本核算的構(gòu)成要素

隨著社會主義市場經(jīng)濟(jì)規(guī)則的運(yùn)行和高校后勤社會改革的不斷深入，高校食堂實(shí)行企業(yè)化管理，逐步走向自主經(jīng)營、獨(dú)立核算、自負(fù)盈虧的發(fā)展道路。我省高校許多食堂都采取全成本核算的形式，即食堂在經(jīng)營服務(wù)過程中所發(fā)生的全部直接成本和相關(guān)費(fèi)用統(tǒng)稱為成本，其成本核算構(gòu)成要素主要包括三個方面。

1.直接成本

直接成本是指在食品生產(chǎn)過程中直接耗用的原材料、調(diào)料、配料、輔助材料等直接材料，是餐飲成品中具體的材料費(fèi)，是食堂最重要的成本支出和核算要素。

2.間接成本

間接成本是指食堂經(jīng)營、服務(wù)、管理過程中，所發(fā)生的與食品生產(chǎn)相關(guān)聯(lián)的各項(xiàng)費(fèi)用，如水電費(fèi)、燃?xì)赓M(fèi)、維修費(fèi)、低耗費(fèi)、通信費(fèi)、交通費(fèi)、人員用工費(fèi)用（工資、福利、獎金、保險(xiǎn)）等。

3.盈虧率或毛利率指標(biāo)

盈虧率或毛利率指標(biāo)是指高校食堂的管理機(jī)構(gòu)（飲服中心或飲服公司）根據(jù)食堂（班組）的經(jīng)營性質(zhì)下達(dá)不同的盈虧率或毛利率指標(biāo)，作為考核食堂（班組）經(jīng)濟(jì)運(yùn)行效益的依據(jù)。以我校食堂管理模式為例，大灶伙食的盈虧率指標(biāo)為±2%，這主要是因?yàn)榇笤罨锸车墓嫘栽瓌t和服務(wù)型性質(zhì)決定的。每當(dāng)市場物價(jià)水平相對穩(wěn)定或者低價(jià)位運(yùn)行時(shí)，大灶伙食必須實(shí)現(xiàn)正效益運(yùn)行，其結(jié)余作為以旺補(bǔ)淡或價(jià)格平抑基金結(jié)累；當(dāng)市場物價(jià)漲幅較大或高位運(yùn)行時(shí)，大灶伙食可能出現(xiàn)負(fù)效益運(yùn)行，其虧損部分將通過價(jià)格平抑基金或?qū)W校政策性補(bǔ)貼來調(diào)節(jié)，這樣才能保證大灶伙食價(jià)格在一定時(shí)期的相對穩(wěn)定；食堂風(fēng)味特色經(jīng)營班組采取具有法人資質(zhì)的勞務(wù)承包形式進(jìn)行管理經(jīng)營，統(tǒng)一采購、統(tǒng)一核算、統(tǒng)一銷售價(jià)格、統(tǒng)一管理標(biāo)準(zhǔn)，并根據(jù)不同的經(jīng)營性質(zhì)確定25-30%毛利率控制指標(biāo)（含承包人收益和用工費(fèi)用），在結(jié)算分配時(shí)飲服中心提取10%左右的管理收益，用于上繳集團(tuán)經(jīng)濟(jì)目標(biāo)和食堂添置改造設(shè)備設(shè)施需要。

三、高校食堂成本核算的分類

高校食堂成本核算主要根據(jù)核算性質(zhì)和核算時(shí)效性兩個方面來進(jìn)行分類。

1.從核算性質(zhì)來分：主要分為單一食品的定價(jià)核算（單菜成本核算）和班組經(jīng)營目標(biāo)控制核算。單一食品的定價(jià)核算是指根據(jù)食品的經(jīng)營性質(zhì)（即大灶伙食或特色經(jīng)營）在準(zhǔn)確計(jì)量直接成本、間接成本、盈虧指標(biāo)（或毛利率指標(biāo)）基礎(chǔ)上，根據(jù)質(zhì)價(jià)相符的原則，科學(xué)合理確定食品的銷售價(jià)格。班組經(jīng)營目標(biāo)控制核算是指食堂以班組為基本核算單位，根據(jù)班組經(jīng)營性質(zhì)，在明確經(jīng)營目標(biāo)基礎(chǔ)上，將班組當(dāng)日（月度）實(shí)際發(fā)生的直接成本、間接成本和營業(yè)收入進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，從而實(shí)現(xiàn)對經(jīng)營目標(biāo)控制情況的科學(xué)評價(jià)。

2.從核算時(shí)效性來分：主要分為日成本核算和月成本核算。日成本核算是指每日將食堂（班組）發(fā)生的直接成本和間接成本總和與營業(yè)收入進(jìn)行比對分析，從而評價(jià)食堂（班組）每日經(jīng)濟(jì)運(yùn)行狀況。當(dāng)然，日成本核算存在著不準(zhǔn)確性因素，主要是因?yàn)橛行╅g接成本是按經(jīng)驗(yàn)性比例進(jìn)行分?jǐn)偟模ㄈ缢娰M(fèi)用、用工費(fèi)用、維修費(fèi)用等）。月成本核算是指每月將食堂（班組）實(shí)際發(fā)生的直接成本和間接成本總和與營業(yè)收入進(jìn)行比對分析，從而評價(jià)食堂（班組）每月實(shí)現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo)的效果，同時(shí)能夠分析出食堂（班組）在經(jīng)營服務(wù)過程中成本、費(fèi)用控制和食品核算定價(jià)中存在的問題，相對于日成本核算來說月成本核算準(zhǔn)確性較高。

四、高校食堂成本核算的關(guān)鍵環(huán)節(jié)

高校食堂成本核算管理是一門科學(xué)，是一項(xiàng)系統(tǒng)工程。它涉及食堂采購計(jì)劃、物資管理、生產(chǎn)加工、定價(jià)銷售等食品加工生產(chǎn)全過程。必須建立一整套成本核算管理的規(guī)章制度和財(cái)務(wù)監(jiān)管要求，并嚴(yán)格按照規(guī)范化作業(yè)流程運(yùn)作，食堂從事成本核算的人員必須是具備較高的文化素質(zhì)和一定的財(cái)務(wù)知識，具有高度的政治責(zé)任感和實(shí)事求是的敬業(yè)精神，這是食堂開展成本核算管理的基本要求。同時(shí)，要想做好食堂成本核算工作，必須抓好以下幾個關(guān)鍵環(huán)節(jié)：

1.原料采購與食堂生產(chǎn)服務(wù)管理的有效剝離，是提高食堂核算效率和管理效益的重要手段。

我校從07年期將食堂伙食物資采購職能與食堂生產(chǎn)服務(wù)管理有效剝離，形成相互監(jiān)督、相互制約的管理機(jī)制，使食堂成本核算的科學(xué)性、準(zhǔn)確性和管理效益得到了明顯的提高。

2.原材料驗(yàn)收多方監(jiān)督與出入庫物資預(yù)算性管理，是堵塞食堂原料流失漏洞的重要措施。

原料驗(yàn)收多方監(jiān)督是指食堂在原材料驗(yàn)收時(shí)，采購部門人員、食堂管理人員及保管員共同參加對原料質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格的鑒別和驗(yàn)證過程。由于伙食物資品種豐富，許多農(nóng)副產(chǎn)品沒有明確的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，單靠保管員一人對原材料質(zhì)量的鑒別能力有限，容易造成低劣原材料流入食堂，且僅靠保管員一人對原材料數(shù)量、價(jià)格進(jìn)行驗(yàn)證，缺乏透明度。所以，原材料驗(yàn)收多方監(jiān)督能夠?qū)υ牧腺|(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格作出相對客觀公正的評價(jià)，是把好食堂成本核算和食品安全的第一道關(guān)。

出入庫物資預(yù)算性管理是指食堂班組管理人員根據(jù)每日營業(yè)產(chǎn)值比例標(biāo)準(zhǔn)下達(dá)科學(xué)合理的采購計(jì)劃和倉庫物資領(lǐng)用單，經(jīng)食堂主任審核批準(zhǔn)后，按計(jì)劃采購、領(lǐng)用物資。這樣可以有效避免采購計(jì)劃的盲目性和倉庫物資領(lǐng)用的隨意性，防止食堂原材料的人為損失。因此，原材料驗(yàn)收的多方監(jiān)督與出入庫物資預(yù)算性管理能夠有效提高食堂對原材料質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格的管理和監(jiān)控，降低原材料流失風(fēng)險(xiǎn)，使食堂生產(chǎn)加工流程更加科學(xué)規(guī)范。

3.科學(xué)合理地確定伙食成本結(jié)構(gòu)比例，是提高成本核算準(zhǔn)確性的重要條件。

目前，省高校“伙專會”提供了一個大灶伙食成本參考比例，其中直接成本占65%（含原料成本60%和調(diào)料成本5%），間接成本占33-35%（水電費(fèi)用占5%，燃?xì)赓M(fèi)用占5%，維修、低耗費(fèi)用占2%，用工費(fèi)用占20-22%，其它費(fèi)用占1%）。但是由于各高校實(shí)際情況不同，其間接成本構(gòu)成比例也不盡相同，如有些高校給予食堂減免水電費(fèi)，有些高校補(bǔ)貼事業(yè)編職工工資，有些高校收取食堂固定資產(chǎn)折舊費(fèi)等因素，都直接影響食堂間接成本結(jié)構(gòu)比例。

因此，各高校食堂根據(jù)自身的實(shí)際情況，科學(xué)合理的確定伙食成本結(jié)構(gòu)比例，是食堂伙食定價(jià)的重要依據(jù)，是保證伙食質(zhì)價(jià)相符的客觀要求，是提高成本核算準(zhǔn)確性的重要條件。

4.財(cái)務(wù)監(jiān)督是加強(qiáng)成本核算規(guī)范化管理的重要保證。①對食堂保管員進(jìn)行財(cái)務(wù)知識和成本核算規(guī)范化操作培訓(xùn)；②不定期開展食堂帳物檢查；③每月參與食堂清倉盤點(diǎn)監(jiān)督；④加強(qiáng)食堂物資進(jìn)出領(lǐng)用準(zhǔn)確性驗(yàn)證。5.采購核算信息化平臺建設(shè)是提高食堂成本核算效率和效益的科學(xué)方法。

采購核算信息化平臺是指高校食堂伙食物資采購、驗(yàn)收、記錄、核算模塊化、電算化管理的計(jì)算機(jī)操作系統(tǒng)。目前，省內(nèi)大多數(shù)高校食堂在采購信息傳輸、物資賬目管理、食堂成本核算都采用手工處理方式，存在信息傳輸滯后性，賬目管理不準(zhǔn)確性，成本核算不及時(shí)性，手工操作效率低等缺陷。而采購核算信息化操作系統(tǒng)能夠有效加強(qiáng)采購部門和食堂對物資管理的規(guī)范化水平，加快信息傳輸，提高食堂賬務(wù)管理和成本核算的準(zhǔn)確性水平，形成監(jiān)控嚴(yán)密、方便快捷、科學(xué)合理的采購核算信息化管理體系。

五、高校食堂成本核算的方法步驟

高校食堂成本核算主要包括單一食品定價(jià)核算（單菜成本核算）、班組日成本核算和班組月財(cái)務(wù)賬目核算三種核算類型。具體方法步驟是：

1.單一食品定價(jià)核算

食品（菜肴）在嚴(yán)格按照規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)流程生產(chǎn)加工基礎(chǔ)上準(zhǔn)確計(jì)量出單一食品及主、副料份量標(biāo)準(zhǔn)，按照原材料實(shí)際價(jià)格和間接成本分?jǐn)偙壤?，?jì)算出直接成本和間接成本，并根據(jù)不同的經(jīng)營性質(zhì)提取相應(yīng)的盈虧率或毛利率金額指標(biāo)，最后得到單一食品（菜肴）的銷售定價(jià)。

2.班組日成本核算

將班組每日實(shí)際耗用的直接成本分項(xiàng)記錄，并根據(jù)班組日營業(yè)收入和間接成本分?jǐn)偙壤?jì)算出間接成本，將日營業(yè)收入減去直接成本和間接成本再除以日營業(yè)收入所得到的百分比例是否符合同等經(jīng)營性質(zhì)班組盈虧率或毛利率控制標(biāo)準(zhǔn)，以此評價(jià)班組每日經(jīng)營控制狀況。

3.班組月財(cái)務(wù)賬目核算

在準(zhǔn)確統(tǒng)計(jì)班組月營業(yè)收入和直接成本耗用金額基礎(chǔ)上，根據(jù)財(cái)務(wù)提供的間接成本實(shí)際發(fā)生或計(jì)量金額，按照經(jīng)營性質(zhì)規(guī)定的分?jǐn)偙壤M(jìn)行分?jǐn)偅?jì)算出各個班組每月實(shí)際經(jīng)營狀況，向財(cái)務(wù)部門提供核算報(bào)表。

六、高校食堂成本核算的目的意義

1.加強(qiáng)食堂成本核算管理，是符合社會主義市場經(jīng)濟(jì)規(guī)律的客觀要求。

高校食堂伙食物資來源于市場，其原材料供給和價(jià)格波動受市場經(jīng)濟(jì)規(guī)律的影響，水電、燃料、用工等間接成本收國家政策和相關(guān)法律法規(guī)的制約，這就客觀的將高?；锸彻ぷ髋c市場經(jīng)濟(jì)規(guī)律緊密聯(lián)系在一起。按照市場經(jīng)濟(jì)規(guī)律的要求，加強(qiáng)食堂成本核算管理，能夠科學(xué)控制好食堂的經(jīng)濟(jì)運(yùn)行質(zhì)量，豐富伙食品種，提高伙食質(zhì)量，提升餐飲競爭力，最大限度滿足廣大師生餐飲服務(wù)需求。

2.加強(qiáng)食堂成本核算的管理，是高?；锸彻ぷ魃鐣母锏谋厝灰?。

隨著高校伙食工作社會化改革的不斷深入，高校食堂已經(jīng)從過去的保障服務(wù)型向服務(wù)經(jīng)營性轉(zhuǎn)變，從過去由高校后勤獨(dú)立辦伙向高校后勤與社會餐飲聯(lián)合辦伙轉(zhuǎn)變，其高校食堂辦伙方式呈現(xiàn)多元化的經(jīng)營模式，如何合理控制不同經(jīng)營性質(zhì)或服務(wù)實(shí)體在高校餐飲服務(wù)中的利益空間，遵循高校餐飲服務(wù)的教育屬性，保持食堂伙食價(jià)格的相對穩(wěn)定，切實(shí)維護(hù)好部分特（貧）困生的切身利益，加強(qiáng)食堂成本核算管理將起到重要的作用，它對餐飲服務(wù)實(shí)體經(jīng)營目標(biāo)的控制和經(jīng)營合同的規(guī)范履行具有強(qiáng)有力的約束力。

3.加強(qiáng)食堂成本核算的管理，有利于爭取學(xué)校、后勤集團(tuán)對伙食工作的政策性扶持。

食堂始終是高校后勤保障服務(wù)工作不可或缺的重要組成部分，它關(guān)系到學(xué)校教學(xué)科研和生活秩序的穩(wěn)定，關(guān)系到廣大師生的切身利益，學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)歷來高度重視。高校食堂是保本微利經(jīng)營的餐飲服務(wù)，它區(qū)別于社會餐飲在經(jīng)營利潤中充分考慮再生產(chǎn)發(fā)展需要，其利益空間有限，當(dāng)遇到市場伙食物資價(jià)格大幅度上漲，用工成本因國家政策大幅度提高，食堂設(shè)施、設(shè)備急需改造更新等情況時(shí)，食堂不可避免的需要尋求學(xué)校、后勤集團(tuán)給予政策性幫助或經(jīng)費(fèi)支持。而能否提供一套全面、科學(xué)、準(zhǔn)確的食堂成本核算賬目，是爭取扶持的前提條件，所以，加強(qiáng)食堂成本核算的管理，對高?；锸彻ぷ髦陵P(guān)重要。

4.加強(qiáng)食堂成本核算的管理，有利于提高食堂的工作效率和管理水平。

通過對食堂成本核算賬目的客觀分析，我們能夠測算出食堂不同經(jīng)營性質(zhì)服務(wù)實(shí)體人均營業(yè)產(chǎn)值占有比例，以此確定各崗位工種人均產(chǎn)值指標(biāo)，并通過績效工資考核分配的激勵作用，增強(qiáng)員工的責(zé)任意識和服務(wù)意識，充分調(diào)動員工的積極性和創(chuàng)造性，最終實(shí)現(xiàn)工作效率和管理水平的不斷提高。

5.加強(qiáng)食堂成本核算的管理，有利于推進(jìn)食堂節(jié)約化生產(chǎn)，提升經(jīng)濟(jì)運(yùn)行質(zhì)量。

高校食堂就餐人數(shù)多，營業(yè)總量大，每天需要消耗大量的生產(chǎn)資料，如何避免和減少生產(chǎn)資料的流失、浪費(fèi)現(xiàn)象，通過對食堂成本核算測量分析，計(jì)算出不同經(jīng)營性質(zhì)服務(wù)項(xiàng)目直接成本和各種間接成本在營業(yè)收入中的占有比例，并科學(xué)合理確定成本比例指標(biāo)；在生產(chǎn)服務(wù)過程中，進(jìn)行有效管理和控制，防止物資流失，減少原材料浪費(fèi)，提高節(jié)能降耗效率，從而推進(jìn)食堂節(jié)約化生產(chǎn)，提升經(jīng)濟(jì)運(yùn)行質(zhì)量。

1）要善于激勵，要有號召力 ２）能營造有效的溝通的氛圍，讓溝通成為習(xí)慣

３）要學(xué)會授權(quán)，但控制得當(dāng)． ４）培養(yǎng)指導(dǎo)下屬，鼓勵別人去學(xué)習(xí)．

５）要勇于承擔(dān)部門工作責(zé)任． ６）要有接納差異，用人所長的心胸． 7）先做親人：與下屬關(guān)系融洽，親為一家人，以感情為基礎(chǔ)，溝通無限。8）再做同事：是分工不同，而不是職位不同，心態(tài)放平。禁官僚主義。

9）后做服務(wù)生：領(lǐng)導(dǎo)是為員工服務(wù)的，要時(shí)刻有為員工服務(wù)的意識，為員工解決一切后顧之憂，解決工作上遇到的所有的難題。10）充分發(fā)揮領(lǐng)導(dǎo)的三大力：權(quán)力，能力，魅力． 11）與員工有共同的工作目標(biāo)：目標(biāo)量化、細(xì)化。12）鼓勵永遠(yuǎn)存在。

總的來說，餐飲食堂中所存在的浪費(fèi)現(xiàn)象主要體現(xiàn)在以下三個方面：

一、傳統(tǒng)的加工方式造成的浪費(fèi)

餐飲食堂在傳統(tǒng)加工方式方面造成的浪費(fèi)是很大的。這種浪費(fèi)有一些是暫時(shí)無法避免的，只能從采取更合理的加工方式入手，最大限度來減少浪費(fèi)。而且這類浪費(fèi)隨時(shí)發(fā)生，有時(shí)又受從業(yè)人員的情緒所左右，規(guī)定和制度對此無可奈何，因而也就見怪不怪了。

二、責(zé)任性浪費(fèi)

這是指管理不嚴(yán)或者責(zé)任心不強(qiáng)而造成的浪費(fèi)。此類浪費(fèi)現(xiàn)象幾乎隨時(shí)隨處可見。例如，食堂自來水的跑、冒、滴、漏或用后不關(guān)；電器設(shè)備的空轉(zhuǎn)；空火爐灶不及時(shí)關(guān)、壓火；照明燈具長明不關(guān)；排風(fēng)、排煙設(shè)備空轉(zhuǎn)；原料加工無計(jì)劃或一次性加工過多而造成的浪費(fèi)，或因未經(jīng)及時(shí)加工處理而造成霉變、混雜、污染等，最后只能做垃圾處理；對于食堂炊具、爐具、機(jī)冷藏、加工、消毒電器等因使用不當(dāng)造成損壞報(bào)廢等等。以上現(xiàn)象都是責(zé)任性浪費(fèi)的種種表現(xiàn)，屬于無謂的浪費(fèi)。責(zé)任性浪費(fèi)說明食堂管理水平不高，需要管理者認(rèn)真加以研究。

三、觀念性浪費(fèi)

觀念性浪費(fèi)主要是指食客因比闊氣、講體面、重面子造成的浪費(fèi)，由于菜肴的加工方法和風(fēng)味特點(diǎn)等原因，“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”，古人的教誨在現(xiàn)代人的觀念中已經(jīng)成為一句遙遠(yuǎn)而蒼白的感慨。

俗話說：節(jié)約猶如針挑土，浪費(fèi)如同浪淘沙。為了生產(chǎn)和生活需要而消耗物質(zhì)財(cái)富稱為消費(fèi)，而對人力、財(cái)物、時(shí)間等使用不當(dāng)或沒有節(jié)制稱為浪費(fèi)。在這兩個完全不同的概念中，前者需要刺激，而后者則是可恥的，希望能喚起我們的管理者與廣大從業(yè)人員的重視，莫使大浪再淘沙。

餐廳管理基本做法

初步制定菜品---上報(bào)采購計(jì)劃----來貨驗(yàn)收入庫------粗加工細(xì)加工------烹飪、技術(shù)，銷售，服務(wù)態(tài)度----衛(wèi)生管理。

花色品種、人員管理；成本核算；節(jié)約用水電氣。專人負(fù)責(zé)，專項(xiàng)任務(wù)。

以人為本，家的感覺。

過生日、搞活動、小比賽、發(fā)放福利。人性化管理與制度管理相結(jié)合。經(jīng)常開會總結(jié)經(jīng)驗(yàn)改進(jìn)不足。

完善的服務(wù)設(shè)施設(shè)備是做好服務(wù)的前提 良好的服務(wù)態(tài)度是做好服務(wù)的基礎(chǔ)

熟練的專業(yè)技術(shù)和服務(wù)技能是做好服務(wù)的有力保障 快捷和高效率是做好服務(wù)的客觀要求 多元化服務(wù)是做好服務(wù)的具體體現(xiàn)

1.做好大鍋菜，及時(shí)調(diào)整飯菜結(jié)構(gòu)和花色品種 2.引進(jìn)特色小吃，豐富多樣 3.設(shè)立小炒窗口，做好有特色的飯菜

以師生為本，不斷創(chuàng)新服務(wù)方法，提高服務(wù)水平。

第四篇：如何做好學(xué)校衛(wèi)生工作

淺談學(xué)校衛(wèi)生工作

學(xué)校的衛(wèi)生工作，要以堅(jiān)持深化素質(zhì)教育和終身教育為理念，樹立“健康第一”思想，加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生工作，確保學(xué)生身心健康和身心安全；深入開展學(xué)校健康教育課程，讓學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，加強(qiáng)學(xué)生個人衛(wèi)生習(xí)慣的養(yǎng)成；為學(xué)生創(chuàng)建健康成長環(huán)境。

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人民生活水平的提高,學(xué)校衛(wèi)生工作越來越引起各級領(lǐng)導(dǎo)和社會的關(guān)注.兒童和少年是祖國的未來,民族的希望,是接班人.兒童和少年能否安全健康成才關(guān)系到千家萬戶的幸福,關(guān)系到廣大群眾的根本利益,關(guān)系到社會的穩(wěn)定.如何做好學(xué)校衛(wèi)生工作是當(dāng)前學(xué)校工作的大事，針對學(xué)校衛(wèi)生工作，我認(rèn)為應(yīng)該從以下幾方面入手：

一、學(xué)校重視

學(xué)校重視是搞好衛(wèi)生的關(guān)鍵。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)把衛(wèi)生工作納入議事日程，當(dāng)做學(xué)校工作的大事來抓，明確專人負(fù)責(zé)管理，校長也要親自管。做到有計(jì)劃，有檢查，有記載，有獎懲，一抓到底，才能見成效。

二、加大衛(wèi)生宣傳教育力度

(一)學(xué)校工作的遵旨是教書育人，同時(shí)也有很多貫穿因素，如衛(wèi)生教育的教育力度，就需要加強(qiáng)衛(wèi)生工作的監(jiān)管，檢 1 查。根據(jù)學(xué)校實(shí)際情況，有針對性地開展宣傳教育活動。開展心理衛(wèi)生健康教育；提高學(xué)生心理衛(wèi)生健康水平。

（二）強(qiáng)化輿論宣傳，學(xué)校利用校、團(tuán)、班會、“國旗下講話”等形式，充分利用學(xué)校廣播站、健康教育墻報(bào)、班級板報(bào)等宣傳陣地，向廣大師生宣傳各種衛(wèi)生小常識，幫助師生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。學(xué)校要設(shè)置健康教育專欄，及時(shí)更新；各班每學(xué)期也要創(chuàng)辦關(guān)于衛(wèi)生的黑板報(bào)。舉辦衛(wèi)生健康知識講座。以專題講座等形式對學(xué)校師生進(jìn)行創(chuàng)建衛(wèi)生學(xué)校宣傳，并開展相互監(jiān)督活動、爭創(chuàng)衛(wèi)生標(biāo)兵及創(chuàng)建文明衛(wèi)生校園實(shí)踐活動。通過這些活動，更有效、更深入的讓學(xué)生加強(qiáng)對衛(wèi)生重要性的認(rèn)識。

（三）分發(fā)衛(wèi)生健康知識宣傳材料。如“健康知識小冊子”、《學(xué)校健康教育實(shí)施細(xì)則》、“健康行為實(shí)際操作說明”等等。通過這些宣傳活動，廣大師生對創(chuàng)衛(wèi)工作有了更深入的認(rèn)識，自覺地參與到活動中來，同時(shí)又把這些知識帶入家庭，影響他人，服務(wù)社會。

（四）組織教職工和學(xué)生廣泛開展愛國衛(wèi)生、城市管理、環(huán)境保護(hù)等法規(guī)的宣傳教育和義務(wù)勞動。使教職員工和學(xué)生的城市衛(wèi)生、衛(wèi)生保健、疾病預(yù)防知識知曉率達(dá)到百分之九十五以上。

三、充分發(fā)揮班主任作用

做好學(xué)校衛(wèi)生工作就要充分發(fā)揮班主任作用。因?yàn)榘嘀魅问前嗉壍慕M織者，管理者，教育者。轉(zhuǎn)變學(xué)生的思想，學(xué)習(xí)，行為，直接與班主任有關(guān)系，做好衛(wèi)生管理工作，當(dāng)然也離不開班主任，要充分發(fā)揮他們的作用。班主任認(rèn)真地組織學(xué)生規(guī)范教育，規(guī)范學(xué)生的衛(wèi)生行為。教育學(xué)生講衛(wèi)生，愛清潔，優(yōu)化班級，學(xué)校育人環(huán)境，建立良好的教育教學(xué)秩序，把每一位學(xué)生的積極性充分調(diào)動起來，怎么做是對的，怎么做是錯的，人人參加學(xué)校衛(wèi)生管理工作。讓他們學(xué)會自己教育自己，自己管理自己，確實(shí)地做好衛(wèi)生工作使他們從小樹立起講衛(wèi)生的良好風(fēng)尚。

四、發(fā)揮后勤的作用

后勤人員要樹立起全心全意為師生服務(wù)的思想。積極創(chuàng)造優(yōu)美的自然環(huán)境，凈化校園育人環(huán)境，讓學(xué)生安全愉快地學(xué)習(xí)，生活。食堂炊事員也要樹立為師生服務(wù)的思想，不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量，注意飲食飲水衛(wèi)生安全。

五、開展學(xué)校衛(wèi)生整頓和監(jiān)督檢查工作

（一）學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視，整頓工作要落到實(shí)處。衛(wèi)生安全管理的工作，必須認(rèn)真按照“三個代表”重要思想和“立黨為公”“執(zhí)政為民”的要求，充分認(rèn)識預(yù)防和控制學(xué)校食物中毒和腸道傳染病對保護(hù)師生健康安全維護(hù)社會穩(wěn)定的重要作用，主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓，親自部署，責(zé)任到人，切實(shí)保證消除食物中毒和腸道傳染病發(fā)生的隱患。要把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作列入學(xué)校工作的重要議事日程，召開會議進(jìn)行部署，并成立學(xué)校衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定整頓工作方案。校領(lǐng)導(dǎo)針對整頓工作存在的問題，要分析現(xiàn) 狀，提出進(jìn)一步整改的具體要求，并安排專人組成檢查小組，對學(xué)校的衛(wèi)生工作進(jìn)行檢查與驗(yàn)收。

（二）加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生專項(xiàng)整頓，針對全國各地學(xué)校食物中毒事件時(shí)有發(fā)生的現(xiàn)象，按照上級工作部署，加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作，要取得明顯的效果不能說空話，走形式。

（三）學(xué)校校園周邊環(huán)境衛(wèi)生的整治也很重要，要毫無條件的凈化校園周邊環(huán)境。

學(xué)校衛(wèi)生工作是一項(xiàng)社會性很強(qiáng)的重要工作，僅靠領(lǐng)導(dǎo)重視是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，只有把全校師生真正發(fā)動起來，形成全面動員、全體師生員工齊動手的態(tài)勢，營造良好的氛圍才能從根本上保證衛(wèi)生工作的落實(shí)，以及衛(wèi)生工作的持續(xù)發(fā)展。

六、加強(qiáng)衛(wèi)生健康教育，搞好衛(wèi)生工作。

學(xué)校衛(wèi)生工作在全面抓緊抓好的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)是抓好健康教育工作。學(xué)校將健康教育列入學(xué)教學(xué)工作計(jì)劃，并保證課時(shí)，開課率。學(xué)校利用各種宣傳方式加強(qiáng)健康教育，搞好校園凈化、美化工作，積極做好學(xué)生的衛(wèi)生防疫工作，做到校園無雜草、無亂丟廢棄物、無痰跡、無污水洼地、無亂寫亂劃，學(xué)校廁所無臭、無蚊蠅蛆滋生、無亂拉亂尿、無亂寫亂劃。

七、制定規(guī)章制度，保證衛(wèi)生工作順利進(jìn)行

為確保衛(wèi)生工作有序、有效的進(jìn)行，規(guī)范廣大師生的行為舉止，學(xué)校要制定、完善相關(guān)規(guī)章制度，如《衛(wèi)生管理制度》、《學(xué) 校衛(wèi)生保健制度》等，通過這些制度、計(jì)劃對廣大師生行為的要求規(guī)范化。學(xué)校把這些制度納入日常管理工作中，與評先評優(yōu)工作結(jié)合起來，爭取成效。

八、采取有力措施，保證衛(wèi)生工作開展

（一）開展“文明班級”評比活動，內(nèi)容涉及環(huán)境保潔、學(xué)生儀容儀表檢查及教室及衛(wèi)生區(qū)的檢查，做到日日有檢查，事事有人管。要求學(xué)生穿戴整潔，儀容儀表合乎要求，不亂丟垃圾，不隨地吐痰，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣；教室布置規(guī)范整齊，教室衛(wèi)生整潔，天花板無蛛絲、地面無紙屑、痰跡；衛(wèi)生無死角，廁所天天打掃，無垃圾，水溝無積泥，無積水。每周評比頒發(fā)“衛(wèi)生流動紅旗”，樹立典型，以促進(jìn)學(xué)校的衛(wèi)生工作，使其躍上新臺階。

（二）定期到各辦公室檢查衛(wèi)生工作，并及時(shí)公布檢查結(jié)果，督促存在問題的辦公室或個人整改。每次行動都做到有計(jì)劃、有布置、有匯報(bào)、有總結(jié)，落實(shí)責(zé)任到人，確保行動的順利進(jìn)行。

（三）要保證師生的飲水衛(wèi)生和安全。

（四）積極組織全校學(xué)生參加各種環(huán)?；顒?，提高學(xué)生的衛(wèi)生、環(huán)保意識。

總而言之，只要持之以恒地抓，學(xué)校衛(wèi)生工作一定會出現(xiàn)好的局面，師生一定會有一個衛(wèi)生的生活環(huán)境。因此，為了我們有一個美好的工作學(xué)習(xí)環(huán)境，讓我們共同努力，保證學(xué)校衛(wèi)生的清潔，創(chuàng)建一個健康衛(wèi)生的校園。

第五篇：如何做好學(xué)校黨建工作

如何做好學(xué)校黨建工作

學(xué)校黨組織是保證黨和國家的教育方針政策在學(xué)校全面貫徹落實(shí)的組織者、實(shí)施者，關(guān)乎著培養(yǎng)什么人、怎樣培養(yǎng)人的總方向和根本性問題。學(xué)校黨組織要積極參與研究教育教學(xué)，共同組織開展一系列旨在加強(qiáng)教育管理、業(yè)務(wù)培訓(xùn)、學(xué)習(xí)競賽等活動，并鼓勵黨員在教學(xué)業(yè)務(wù)上起模范帶頭作用。

一要找準(zhǔn)教育教學(xué)工作與黨員發(fā)揮作用的結(jié)合點(diǎn)，根據(jù)每個黨員的實(shí)際從課堂教學(xué)、理論學(xué)習(xí)、困難幫扶、教學(xué)研究、職業(yè)道德、服務(wù)學(xué)生等不同側(cè)面樹立榜樣。

二要深入推進(jìn)學(xué)校創(chuàng)先爭優(yōu)活動，倡導(dǎo)黨員充分發(fā)揮傳、幫、帶的作用，黨員教師充分發(fā)揮教學(xué)工作中的先鋒模范作用，爭當(dāng)教學(xué)帶頭人和業(yè)務(wù)骨干，成為教學(xué)一線的中堅(jiān)力量和中流砥柱。

三要帶動一批思想進(jìn)步，業(yè)務(wù)精湛的年輕教師積極向黨組織靠攏，發(fā)展壯大黨員隊(duì)伍。要把教育教學(xué)骨干培養(yǎng)成黨員，把黨員培養(yǎng)成教育教學(xué)骨干的工作做好。黨員教師要堅(jiān)定理想信念和黨性觀念，增強(qiáng)創(chuàng)新精神和責(zé)任意識，始終站在教育教學(xué)的前沿，始終代表學(xué)校發(fā)展的方向，成為學(xué)校教育事業(yè)發(fā)展、思想政治工作、平安校園建設(shè)的組織者和踐行者，認(rèn)真落實(shí)好監(jiān)督職能，確保教育教學(xué)和管理服務(wù)的各項(xiàng)措施落到實(shí)處。

四要認(rèn)真總結(jié)學(xué)校黨建工作經(jīng)驗(yàn)，要把好的做法上升為制度，好的思路提升為機(jī)制，繼續(xù)加強(qiáng)學(xué)校黨組織建設(shè)，著力在配班子、建隊(duì)伍、聚人才上想辦法、出實(shí)招。下一步工作中要理順好學(xué)校黨建工作體制，正確處理好學(xué)校黨建與教學(xué)業(yè)務(wù)工作的關(guān)系，不能讓黨建工作“淹沒”在教學(xué)業(yè)務(wù)工作中，做到兩不誤、兩促進(jìn)。