第一篇：食品安全工作總結(jié)

食品安全工作是解決民生問題的重中之重，以下是小編為大家整理的食品安全工作總結(jié)，歡迎大家閱讀！食品安全工作總結(jié)（一）

一年來，我鎮(zhèn)的食品藥品安全工作根據(jù)高新區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局的統(tǒng)一安排部署，不斷強化領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格落實責(zé)任，狠抓措施落實，通過加強領(lǐng)導(dǎo)，采取多種措施加強食品衛(wèi)生法律法規(guī)及相關(guān)政策的學(xué)習(xí)宣傳和貫徹實施工作，扎實開展食品藥品安全專項整治，全面提升食品藥品安全監(jiān)管能力和水平，打好食品藥品安全攻堅戰(zhàn)，以達(dá)到努力使全鎮(zhèn)群眾吃上安全放心的食品。

一、加強領(lǐng)導(dǎo)，健全管理體系

根據(jù)xx高新區(qū)食藥局20xx年度食品藥品安全的相關(guān)要求，鎮(zhèn)黨委、政府以對人民生命高度負(fù)責(zé)的精神，切實加強領(lǐng)導(dǎo)，成立了以黨委書記為組長，鎮(zhèn)長、分管領(lǐng)導(dǎo)任副組長的食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，并成立以分管領(lǐng)導(dǎo)為辦公室主任的高新區(qū)xx鎮(zhèn)食品安全委員會辦公室，落實了專職和兼職人員。并在20個村（居）確定了1名食品藥品監(jiān)管協(xié)管員，由村主任兼任，承擔(dān)食品安全隱患排查，農(nóng)村壩壩宴信息報告，宣傳引導(dǎo)等職責(zé)。

二、加強宣傳教育，提高群眾安全意識

做好食品藥品安全工作，關(guān)鍵是抓好《食品安全法》和食品安全衛(wèi)生知識的宣傳教育，努力提高群眾食品安全意識。

鎮(zhèn)食安辦一直以來將食品安全宣傳教育工作作為開展食品安全監(jiān)督管理的一項基礎(chǔ)工作，采取多種方式開展學(xué)習(xí)宣傳工作，收到了良好效果。充分利用春節(jié)、端午等重要節(jié)假日和“食品安全周”發(fā)放宣傳資料，通過設(shè)置街頭宣傳欄，懸掛橫幅等形式，廣泛深入地宣傳食品安全知識。

利用各種會議加強對村干部食品安全法規(guī)方面的專業(yè)培訓(xùn)，提高村干部的工作水平，進(jìn)一步明確工作目標(biāo)和任務(wù)。特別是在今年的食品安全周活動中，我鎮(zhèn)召開專題會議，制作“夏季食品安全”宣傳專欄，發(fā)放宣傳資料共計200余份，懸掛“認(rèn)準(zhǔn)QS標(biāo)志，購買放心食品”等標(biāo)語，提高了群眾的食品質(zhì)量安全常識和意識。

三、加強監(jiān)管，扎實開展好各項工作

食品安全關(guān)乎人民群眾的身體健康，為保證群眾飲食安全，我鎮(zhèn)明確目標(biāo)，加大整治力度。

一是在元旦、春節(jié)、清明節(jié)、勞動節(jié)、端午節(jié)等重大節(jié)假日，由我鎮(zhèn)食安辦牽頭，聯(lián)合工商、醫(yī)院等單位進(jìn)行了節(jié)前食品安全大檢查，重點是對轄區(qū)內(nèi)的餐飲單位和商店進(jìn)行檢查，檢查重點是餐飲單位的衛(wèi)生設(shè)施，操作流程，持證人員健康狀況等。截止到8月底，群體性聚餐備案登記共計132起，并且在20個村（居）大力宣傳食藥監(jiān)管成果及安全知識，開展農(nóng)村群宴檢查50起、建筑工地食堂食品安全檢查共3次、學(xué)校食堂和零售藥店等食品藥品安全隱患排查整治共4次，簽定食品安全承諾書40余份。

二是積極配合上級部門開展學(xué)校食品安全專項檢查。重點對xx鎮(zhèn)xx幼兒園、xx幼兒園、xx九年義務(wù)教育學(xué)校、xx中學(xué)的食堂進(jìn)行了檢查。重點是檢查操作間的衛(wèi)生，餐用具清潔消毒留樣情況等，要求學(xué)校要做好食品原材料的索證和驗收登記臺賬，所有從業(yè)人員均持健康證上崗，確保學(xué)生食品安全。

三是加強對農(nóng)村壩壩宴的檢查和登記，按照屬地管理原則，由協(xié)管員切實履行上報和登記備案職責(zé)，鎮(zhèn)食安辦定期或不定期進(jìn)行檢查，同時對轄區(qū)內(nèi)的鄉(xiāng)廚進(jìn)行登記備案。

截止到8月底，群體性聚餐備案登記共計132起，并且在20個村（居）大力宣傳食藥監(jiān)管成果及安全知識，開展農(nóng)村群宴檢查50起、建筑工地食堂食品安全檢查共3次、學(xué)校食堂和零售藥店等食品藥品安全隱患排查整治共4次。

四、存在的問題

一是責(zé)任制落實不夠，雖然領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)已經(jīng)不斷完善，鎮(zhèn)政府也與各村簽訂了目標(biāo)責(zé)任書，但仍有極少數(shù)村對食品安全認(rèn)識不到位。

二是農(nóng)村壩壩宴安全隱患明顯存在，由于農(nóng)村群眾文化水平較低，自我保護(hù)意識和食品安全意識不強，鎮(zhèn)食安辦監(jiān)管人員專業(yè)水平不高，不具備執(zhí)法權(quán)，食品安全形勢依然嚴(yán)峻。

五、工作思路

一是繼續(xù)加強對學(xué)校和的監(jiān)管。學(xué)生的安全牽掛著無數(shù)的家庭，要時時督促學(xué)校及學(xué)校周邊餐飲單位提高食品安全意識杜絕發(fā)生食物中毒和食源性疾病等事件。

二是不斷加強對群眾食品安全的宣傳教育，提高食品安全意識，繼續(xù)開展內(nèi)容豐富、形式多樣的食品安全宣傳教育活動，進(jìn)一步普及食品安全法律法規(guī)和食品安全常識，讓群眾掌握假冒偽劣食品鑒別的基本方法，維權(quán)的基本程序，切實提高群眾的食品安全意識和防范能力。

三是采取經(jīng)常性檢查與突擊性檢查相結(jié)合的辦法。經(jīng)常性檢查，組織相關(guān)職能部門，按季開展不少于一次的檢查活動，每逢重大節(jié)假日期間，加強值班，開展食品安全檢查。專項整治檢查，主要是湖周農(nóng)家樂和場鎮(zhèn)餐飲單位和食品安全專項整治行動的開展。

六、建議意見

由于鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦人員專業(yè)水平有限，建議區(qū)食安辦就鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管的各項要求和指標(biāo)如何判定和鑒別進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，提高工作能力。

20xx年，xx鎮(zhèn)在縣委、縣府和縣食安委的領(lǐng)導(dǎo)下，在縣食安辦的關(guān)心支持下，按照“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分工協(xié)作、社會參與、齊抓共管”的食品安全監(jiān)管工作機制，認(rèn)真開展食品安全監(jiān)督管理工作，xx鎮(zhèn)20xx年沒有發(fā)生任何食品安全事故，現(xiàn)將xx鎮(zhèn)20xx年食品安全工作情況總結(jié)如下：

一、食品安全工作開展情況

（一）領(lǐng)導(dǎo)重視，部門協(xié)作。

20xx年初以來，鎮(zhèn)黨委、鎮(zhèn)政府把食品安全工作納入日常工作的議事日程，黨委政府高度重視，責(zé)任落實，切實抓好轄區(qū)內(nèi)的食品藥品安全監(jiān)督管理工作。

一是調(diào)整了鎮(zhèn)上食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，加強全鎮(zhèn)食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)。建立健全了食品安全隊伍，各村（社區(qū)）由村主任擔(dān)任食品安全協(xié)管員，從組織上保證了工作的開展。年初制定工作實施方案、工作計劃、建立健全食品安全綜合協(xié)調(diào)機制、制定工作制度、食品安全監(jiān)管責(zé)任、責(zé)任追究制等。與各村簽定目標(biāo)責(zé)任書。每季度召開了鎮(zhèn)食品安全生產(chǎn)工作會議，會上對全鎮(zhèn)食品安全工作進(jìn)行全面研究分析，同時對下季度工作作出部署。各關(guān)單位按照部門職責(zé)，工作分工，各司其職。

二是領(lǐng)導(dǎo)帶隊深入到轄區(qū)內(nèi)的食品生產(chǎn)加工經(jīng)營點進(jìn)行食品安全大檢查，從生產(chǎn)、銷售、消費等渠道堵塞食品安全漏洞，確保我鎮(zhèn)食品生產(chǎn)經(jīng)營秩序正常運行，通過努力提高了全鎮(zhèn)食品安全保障水平，增強了人民群眾消費安全感。

（二）加強宣傳，強化引導(dǎo)。

通過墻報標(biāo)語、傳單資料發(fā)放等手段廣泛宣傳食品安全知識，科學(xué)引導(dǎo)正確的消費觀，飲食觀，提高了人民群眾自我保護(hù)能力。半年來xx鎮(zhèn)在社區(qū)、各村顯著位置共張貼標(biāo)語85張，掛橫幅4條，分發(fā)宣傳資料3000多份，全鎮(zhèn)形成了重視食品藥品安全的良好氛圍，提高了群眾的食品藥品安全意識。

（三）監(jiān)管到位，扎實開展。

年初以來，鎮(zhèn)食安辦配合相關(guān)部門定期對轄區(qū)內(nèi)的食品加工銷售攤點、商店、市場、學(xué)校等重點區(qū)域進(jìn)行深入細(xì)致的食品安全檢查。

一是配合xx市場監(jiān)督管理所嚴(yán)厲打擊無證生產(chǎn)和制售假冒食品的違法行為。年初以來對鎮(zhèn)內(nèi)市場的糧肉、蔬菜、糕點制品、豆制品、酒飲料、兒童食品和保健食品等10類食品開展重點走訪檢查8次。配合xx市場監(jiān)督管理所從嚴(yán)審查企業(yè)生產(chǎn)條件，強化日常監(jiān)管。

二是把好農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)安全關(guān)。按照《農(nóng)藥管理條例》以及《危險化學(xué)品生產(chǎn)經(jīng)營管理辦法》的有關(guān)規(guī)定，鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心對轄區(qū)內(nèi)的農(nóng)藥獸藥經(jīng)營點進(jìn)行整治，對農(nóng)藥專柜進(jìn)行了嚴(yán)格檢查，對不懸掛農(nóng)藥安全知識掛圖，向其發(fā)出整改通知書，限期整改。此外還經(jīng)常對蔬菜進(jìn)行檢查，杜絕農(nóng)藥殘留超標(biāo)現(xiàn)象。

三是配合xxx鎮(zhèn)畜牧站做好動物防治工作，從源頭上把好畜牧肉食上市食品安全關(guān)。上半年，鎮(zhèn)黨委、政府把加強動物疫病防治工作納入黨委政府的重要議事日程，明確各村（社區(qū)）的主要負(fù)責(zé)人作為動物防疫工作第一責(zé)任人，對本村動物疫病防治工作負(fù)總責(zé)。建立疫情報告制度，各聯(lián)系村干部及村協(xié)管員負(fù)責(zé)本村重大動物疫病的信息收集、匯報，鎮(zhèn)食品藥品安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室負(fù)責(zé)分析疫情及發(fā)展態(tài)勢，及時提出防治計劃，切實落實各項防治措施。

四是鎮(zhèn)食品藥品安全監(jiān)督辦公室重點對自釀酒、兒童食品、保健食品、腌熏制品、罐頭、食用油等食品進(jìn)行“六查六看”。在檢查市場的肉類和禽類產(chǎn)品時，要求出售的豬肉全部經(jīng)過防疫檢疫，做到了家禽類無病雞鴨上市。加強節(jié)日期間的食品安全工作。在“元旦”、“春節(jié)”、“五一”、期間，對食品加工點經(jīng)營點進(jìn)行徹底清查，有效凈化了節(jié)日食品市場，對發(fā)現(xiàn)的問題及時指出，并采取切實有效的措施，消除各種安全隱患。

五是20xx年對農(nóng)村小食店雜貨店的整治了4次，同時要求各村委會干部經(jīng)常對各村小食店雜貨店的糧油面酒乳制品飲料肉類和禽類等進(jìn)行安全檢查，從銷售渠道上確保群眾的飲食健康。

六是加強了學(xué)校、工地食堂食品安全監(jiān)管。xx鎮(zhèn)組織了食品藥品安全領(lǐng)導(dǎo)小組成員經(jīng)常性對各幼兒園、xx小學(xué)、xx小學(xué)、xx小學(xué)、xx中學(xué)的食堂以及學(xué)校周邊的雜貨店進(jìn)行安全檢查6次，各個食堂保持了整潔衛(wèi)生，健全了衛(wèi)生管理制度，建立了食品購銷渠道登記，確保了學(xué)生健康。大力整治學(xué)校周邊小食店環(huán)境，消除食品安全隱患。

二、20xx年工作打算

為確保xx鎮(zhèn)轄區(qū)群眾食品安全，切實加強全鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管工作，徹底消除食品安全隱患，下半年xx鎮(zhèn)將重點做好以下工作：

1、加大“中秋”、“國慶”“元旦”、“春節(jié)”、等重大節(jié)日期間的食品藥品安全檢查工作，確保廣大群眾過一個安全祥和的節(jié)日。

2、加強宣傳，通過廣播、橫幅、標(biāo)語、村民大會等方式廣泛宣傳食品安全知識，科學(xué)引導(dǎo)正確的消費觀，提高人民群眾自我保護(hù)能力，形成全社會重視食品安全的良好氛圍。

3、加強監(jiān)管，對生產(chǎn)加工銷售消費等環(huán)節(jié)進(jìn)行重點檢查。尤其是加大力度，把工作重點放在監(jiān)管村肉類農(nóng)產(chǎn)品蔬菜等群眾日常必需品上來，加強對學(xué)校食堂、超市、農(nóng)貿(mào)市場、農(nóng)村雜貨店、小酒坊等銷售網(wǎng)點的檢查，堵塞漏洞。

4、發(fā)動群眾，分段監(jiān)管分片負(fù)責(zé)，實現(xiàn)食品安全群控群防。

5、積極配合有關(guān)部門完善食品安全的各項制度，完善食品安全應(yīng)急預(yù)案農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測制度進(jìn)銷貨臺賬制度餐飲業(yè)學(xué)校食堂量化分級管理制度食品放心工程綜合評價食品安全監(jiān)管信用檔案等一系列制度，為食品安全提供制度保障。

6、加強農(nóng)村群宴管理，堅持農(nóng)村群宴申報制度，加強對群宴工作人員的資質(zhì)審查，對農(nóng)村群宴進(jìn)行跟蹤監(jiān)控，并做好資料收集。

在縣委、縣政府的高度重視下，在縣食安辦的精心指導(dǎo)下，我鎮(zhèn)積極開展了食品安全整治工作，食品安全工作取得了一定的成效，現(xiàn)將我鎮(zhèn)2018年食品安全工作開展情況總結(jié)如下：

一、加強領(lǐng)導(dǎo)，狠抓落實

一是站在保證群眾身體安全的高度，充分重視食品安全工作。鎮(zhèn)黨委、政府將食品安全工作納入議事日程研究，并將食品安全工作列入目標(biāo)，作為鎮(zhèn)政府重點工作來抓。

二是成立組織，切實加強領(lǐng)導(dǎo)。成立了以黨委書記為組長的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由一名班子成員直接抓，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，具體負(fù)責(zé)食品安全日常工作。真正做到了領(lǐng)導(dǎo)力量到位，人員配備到位，確保食品安全工作按照上級要求有條不紊地進(jìn)行。

二、健全制度，規(guī)范運作

今年以來，我鎮(zhèn)先后制定完善了食品安全工作方面的各項制度。同時，鎮(zhèn)政府分別與各行政村、社區(qū)及相關(guān)單位簽訂了食品安全工作目標(biāo)責(zé)任書，各村（社區(qū)）明確了村主任為協(xié)管員、社長為信息員，構(gòu)建食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。通過建立健全各項規(guī)章制度，做到有章可循，有據(jù)可依，有序而作。

三、加強宣傳，營造氛圍

一是加大食品安全法宣傳。根據(jù)我鎮(zhèn)實際情況，制定了鎮(zhèn)食品安全宣傳方案，重點突出了對《食品安全法》的宣傳。通過標(biāo)語、宣傳欄、會議等方式開展食品安全宣傳活動。利用開展創(chuàng)衛(wèi)工作，在場鎮(zhèn)人口密集的地方懸掛橫幅標(biāo)語并聯(lián)合相關(guān)職能部門發(fā)放食品安全宣傳資料，提高群眾對食品安全的重視和了解。

二是是加強培訓(xùn)。全年對各村協(xié)管員和鄉(xiāng)村廚師進(jìn)行了《食品安全法》、非洲豬瘟培訓(xùn)等3次業(yè)務(wù)的培訓(xùn)，并積極組織相關(guān)人員參加縣里組織的培訓(xùn)會。會同鎮(zhèn)農(nóng)辦、畜牧站對養(yǎng)殖大戶進(jìn)行非洲豬瘟及動物防疫培訓(xùn)。

三是將食品安全知識納入到學(xué)校的健康教育課。轄區(qū)各中小學(xué)校在課堂上向?qū)W生宣講食品安全小知識和生活小常識，增強學(xué)生食品安全意識。

四、開展整治，保障安全

根據(jù)縣食安辦食品安全整治工作要求，結(jié)合我鎮(zhèn)具體情況，及時制定了各個階段的食品安全整治工作方案，明確了整治重點、責(zé)任分工、工作要求，使整治工作按照要求有步驟開展，全年開展“元旦、春節(jié)”、“五一”、“中秋、國慶”等節(jié)日專項檢查、開展食品安全宣傳周活動。

我鎮(zhèn)出動宣傳車一輛，懸掛橫幅2幅、發(fā)放宣傳材料800余份，通過展覽演示，對群眾解疑釋惑，教授識假辨假方法，普及食品安全法律法規(guī)知識。積極配合xx鎮(zhèn)市監(jiān)所檢查了xx鎮(zhèn)食品超市、餐館、學(xué)校、農(nóng)家樂等的衛(wèi)生狀況，從業(yè)人員的健康證，飯樣留存時間、數(shù)量，原材料進(jìn)貨來源等逐一詢問、檢查，并對存在的問題提出整改意見。

全年4次對全鎮(zhèn)的飯店、超市、藥店、職工食堂等單位安全問題逐一排查，對營業(yè)場所衛(wèi)生條件差的，購物臺賬和消毒記錄不健全的單位，當(dāng)場下達(dá)整改通知書。對證照不齊的，限期整改，無證經(jīng)營的，停業(yè)整頓。全年監(jiān)管農(nóng)村群體性聚餐540次，未發(fā)生一例群體性食品安全中毒事件。

五、調(diào)查摸底，健全檔案

對轄區(qū)內(nèi)的食品流通企業(yè)、餐飲店、企業(yè)食堂、鄉(xiāng)村廚師進(jìn)行調(diào)查摸底，造冊登記，逐步建立健全檔案，全面了解和掌握食品安全情況，為扎實有效開展食品安全工作奠定了基礎(chǔ)。

雖然我們在食品安全工作上做了一定的成績，但還存在著一些問題，與上級的期望和群眾的要求還有差距，如辦公室人員少，力量有限，一定程度上影響了正常工作的開展，農(nóng)村群體性聚餐的申報逐年增多，監(jiān)管經(jīng)費緊張，但我們會克服一切困難，來年更加努力工作，為xx鎮(zhèn)食品安全工作更上一層樓貢獻(xiàn)力量。

第二篇：食品安全工作總結(jié)

食品安全工作總結(jié)

為進(jìn)一步凈化村食品安全環(huán)境，確保全體村民飲食安全，我們根據(jù)市、鎮(zhèn)有關(guān)文件精神和動員會要求，立即著手開展食品安全工作，以實現(xiàn)我村無食品制假售價窩點、無食品無證無照生產(chǎn)經(jīng)營行為、無食品違法宣傳廣告、無食品安全事故發(fā)生地創(chuàng)建目標(biāo)。現(xiàn)將有關(guān)工作總結(jié)如下：

一、成立工作領(lǐng)導(dǎo)小組，采用多種形式宣傳普及

為了使工作順利開展，經(jīng)村兩委研究決定，成立了食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定計劃。同時還以村民小組為單位，每個小組選派一名信息員，加強他們的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，參加鎮(zhèn)組織地信息員培訓(xùn)班級。每名信息員家庭設(shè)立一個活動點，定期召集中心戶開展宣傳活動，通過信息員加強全村村民對食品安全知識的宣傳普及。宣傳形式多樣，具體做到“五個一”工程：即“一欄”，在村設(shè)立固定的食品安全知識宣傳欄，宣傳內(nèi)容定期更新；“一卡”，向每戶村民發(fā)放食品安全監(jiān)督聯(lián)絡(luò)卡，公開食品違法案件舉報途徑和電話；“一書”，向每戶村民發(fā)放食品安全知識讀本和其他宣傳資料；“一講”，請來余姚市食品監(jiān)督管理局的兩位科長向村民做了食品安全知識講座；“一場”，利用老年活動室放映點和村民遠(yuǎn)程教育播放室為村民放映食品安全常識宣傳片。通過“五個一”活動的開展，村民的食品安全意識和真假食品的鑒別能力得到大大提高，從而使食品安全知識家喻戶曉、深入人心。

二、聯(lián)合指導(dǎo)部門全面排摸，緊抓落實整改問題企業(yè)

為了掌握全村食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的情況，我們著手對全村小食雜店、餐飲店、小超市、食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊、農(nóng)貿(mào)市場、種植養(yǎng)殖大戶及出租私房戶中從事與食品有關(guān)的承租人進(jìn)行了全面仔細(xì)的排摸，針對“四五”要求，提出整改意見。對問題突出的餐飲、企業(yè)嚴(yán)格按量化分級管理要求，限期整改；對無證經(jīng)營的講清利害關(guān)系，現(xiàn)在都已得到有效整改。在打擊無證無照的同時，將推進(jìn)村農(nóng)貿(mào)市場公司化規(guī)范經(jīng)營等建設(shè)，讓合法企業(yè)充分占有我村食品市場，方便村民購買安全、放心的食品。

三、嚴(yán)格管理隱患源頭，有效保障“四無”

為了消除假冒偽劣食品帶來的安全隱患，我們首先在源頭上進(jìn)行圍追堵截：一是嚴(yán)格控制食品違法宣傳廣告。這類廣告往往針對一些常規(guī)較普通的或者帶有隱私的癥狀，夸大療效，很容易誤導(dǎo)人們尤其是老年人去相信。其實這些食品本身存在較大安全隱患，對村民的健康和財產(chǎn)都會帶來損害。而張貼這些違法下廣告的現(xiàn)象在都由公開轉(zhuǎn)入地下、由白天轉(zhuǎn)入晚上，這種現(xiàn)象同時也會影響村容村貌，為此，我們加大宣傳，發(fā)動信息員和村民代表進(jìn)行巡查，一旦發(fā)現(xiàn)及時向相關(guān)部門報告，要求嚴(yán)肅查處。二是全面掌握村內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營有關(guān)企業(yè)的情況，并登記在冊建立檔案，便于隨時督察指導(dǎo)。三是對村農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)行硬件檢驗和業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

四、針對出現(xiàn)的問題，及時尋求對策

在工作中，我們也遇到了不少問題：

一是我村食品安全監(jiān)管體系還不健全，尚未形成合力。我村雖然

區(qū)域不廣，但居住分散；且隨著外來攤販的駐入，露天餐飲、流動攤點、前店后廠、家庭作坊等現(xiàn)象較多。在監(jiān)管上往往出現(xiàn)一家單位有多個責(zé)任人，但難定主要責(zé)任人，因此難以監(jiān)管到底。為此我們一方面加強培訓(xùn)和自身學(xué)習(xí)，主動向主管部門請教；另一方面對業(yè)主以生命財產(chǎn)安全的高度進(jìn)行勸導(dǎo)整改，以法律法規(guī)要求督促整改，以利于營造食品安全環(huán)境。

二是我村村民消費理念不科學(xué)、安全意識不強。部分村民由于消費能力不高，容易圖便宜購買過期或即將過期的食品；在小雜食店進(jìn)貨、購買食品，沒有索證索票的習(xí)慣，一旦發(fā)生問題無法追根溯源，難以為消費者維權(quán)。為此，我們加強飲食安全宣傳教育，通過向每戶發(fā)放《余姚市食品安全知識讀本》、食品安全聯(lián)系卡提高村民的知曉率，通過宣傳欄、遠(yuǎn)程教育、信息員活動點的輪訓(xùn)等宣傳食品安全相關(guān)知識，真正使安全飲食用藥知識入眼、入耳、入腦，不斷提高村民群體的安全消費意識。

三是農(nóng)村食品生產(chǎn)源頭污染治理難度大。由于大氣、水、土壤等污染，造成初級農(nóng)產(chǎn)品所需原輔料等質(zhì)量下降。使用農(nóng)藥、藥物不當(dāng)，或違規(guī)使用劇毒農(nóng)藥、保鮮劑、防腐劑等，導(dǎo)致有毒有害物質(zhì)超標(biāo)。為此我們對農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)行了升級改造，定人定攤定責(zé)經(jīng)營，采用經(jīng)營準(zhǔn)入制，肉類、禽類等按規(guī)定過檢疫關(guān)，熟食經(jīng)營必須證照齊全，從源頭上進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管。

五、完善管理制度，建立長效機制

經(jīng)過一段時間的食品安全工作運行，以及在工作中遇到的一些問

題和整改中可能出現(xiàn)和已經(jīng)出現(xiàn)的狀況，為了確保這項為民工程取得實效和進(jìn)行長效管理，經(jīng)過創(chuàng)建領(lǐng)導(dǎo)小組的反復(fù)討論研究，結(jié)合我們本村的實際，我們出臺了食品安全管理工作會議制度、投訴舉報和處理制度、信息收集發(fā)布報告制度、宣傳培訓(xùn)制度、檔案管理制度、信息員管理制度、以及一些社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)站工作制度。通過這一系列制度的有效運行，從而對食品安全工作起到了保證和推進(jìn)作用。

六、總結(jié)成效，后續(xù)保持

工作開展四個月來，通過上級主管部門的關(guān)心支持和食品安全網(wǎng)絡(luò)的運行下，現(xiàn)已初見成效：

一是我村食品安全環(huán)境得到有效凈化。通過對食品生產(chǎn)經(jīng)營單位全面逐一排查，并對無證無照或證照不齊的食品生產(chǎn)經(jīng)營戶進(jìn)行逐一督促，限期辦理相關(guān)證照。食品監(jiān)管部門、工商部門、鎮(zhèn)政府協(xié)同配合對違法違規(guī)行為進(jìn)行了及時查處。各種形式違法宣傳廣告得到及時清除。

二是村民食品安全意識得到顯著增強。利用固定宣傳欄、知識講座、宣傳片播放等方式，向村民展示講解食品安全的具體工作內(nèi)容和開展目的，并向村民發(fā)放食品安全聯(lián)系卡和食品安全知識讀本，提高了村民的防范意識。通過宣傳活動，把食品安全知識送到每家每戶，從而提高了廣大村民食品安全工作的良好社會氛圍。

三是食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)進(jìn)一步完善。通過村成立食品監(jiān)督信息站，使監(jiān)管觸角覆蓋各個村民小組和企事業(yè)單位。通過制度、培訓(xùn)等各項措施的落實，提高了信息員食品安全知識和監(jiān)督能力，形成了一

支強有力的食品安全監(jiān)管“生力軍”。

我們的作雖然取得了一些成績，但還存在著不少問題，我們也清醒地意識到這項工作是一項事關(guān)人民生命財產(chǎn)安全的大事，是一項動態(tài)的監(jiān)管工作，始終需要上級部門的大力支持和全體村民的密切配合，我們也會積極探索長效管理機制，真正持久地保持食品安全氛圍，為提高村民的健康指數(shù)繼續(xù)努力。

第三篇：食品安全工作總結(jié)

土門關(guān)小學(xué)食品安全專項整治工作總結(jié) 為切實加強我校食品安全工作的管理水平學(xué)校，有效控制事物中毒及其他食源病患的發(fā)生，確保師生身體健康，根據(jù)湟中縣教育局《關(guān)于進(jìn)一步加強全縣學(xué)校食品安全工作的緊急通知》的通知精神，我校于2010年5月10日至6月10日開展了學(xué)校食品安全專項整治工作，取得了較好的效果，現(xiàn)將整治工作的開展情況總結(jié)如下：

我校完善校長為第一責(zé)任人的食品安全領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，（校長汪永福為組長，政教主任陳國瑜為副組長，總務(wù)主任、食堂管理員、各班班主任、從業(yè)人員為組員）。實行食品安全校長負(fù)責(zé)制，進(jìn)一步制定食品安全制度，組織相關(guān)人員對學(xué)校的食品安全進(jìn)行統(tǒng)一排查，排查內(nèi)容包括食品添加劑、索證、索票環(huán)節(jié)、食堂工藝流程、食品使用期限、營養(yǎng)午餐發(fā)放等。本學(xué)期我校食堂就餐的住校生390人，教職工50人。學(xué)校本著多一份責(zé)任，少一分隱患的原則，食品采購、運輸儲存擺放、粗細(xì)加工管理工作中，始終把食品安全做為學(xué)校師生身心健康工作的重中之重。本學(xué)期我校落實制度，專人負(fù)責(zé)管理，日日有檢查，熟食有留樣，周周有小結(jié)。建立進(jìn)貨臺賬，對炊事員定期進(jìn)行培訓(xùn)。具體做法如下：

一、食品衛(wèi)生情況

1、食品采購：學(xué)校經(jīng)常在定點的西寧市海湖路“興武商貿(mào)糧油蔬菜有限公司”采購食品，新鮮、衛(wèi)生、無污染的米面，肉、蔬菜、調(diào)料等食品，不到未經(jīng)上級審核規(guī)定的商定采購，對腐敗、變質(zhì)、過期以及

不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品杜絕在外。

2、學(xué)校有專門的存儲倉庫存放食品，各類專用設(shè)施運行正常，蔬菜經(jīng)常能做到檢查、翻涼。食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐校長經(jīng)常檢查指導(dǎo)。

3、生熟食品分開存放，制作生、熟食品的刀具及砧板能依次分開使用，櫥柜經(jīng)常進(jìn)行消毒清潔，做到有序擺放，干凈整潔。

4、在粗細(xì)加工前，要求炊事員將菜洗干凈，食物煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。管理員經(jīng)常在旁邊進(jìn)行監(jiān)督，避免浪費、生熟食品混雜，保證做到衛(wèi)生第一，師生放心食用。

5、盛放食品的餐具洗凈，擺放在消毒柜中定期消毒，熟食品使用食品夾攝取，杜絕隨手抓拿。

6、營養(yǎng)改善方面，按照要求有專用的存儲地方，每周一、四由青海省西寧市青百超市定期送到學(xué)校，班主任按班級人數(shù)按時發(fā)放給學(xué)生，未發(fā)現(xiàn)過期變質(zhì)現(xiàn)象。班主任、主管人員每天有發(fā)放記錄。

二、個人衛(wèi)生情況

1、食堂工作人員嚴(yán)格按照上級的要求每學(xué)期進(jìn)行一次體檢，堅持持證上崗，符合要求。

2、講究個人衛(wèi)生，工作期間穿戴好清潔工作衣帽，做到勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。

3、對違規(guī)操作、講究衛(wèi)生較差的人員及時辭退，另行聘用。

三、環(huán)境衛(wèi)生情況

1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍每天進(jìn)行打掃除，保持衛(wèi)生

清潔，做到室內(nèi)“六面光”：地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。

2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等每天三清洗，保持清潔。

3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池（桶）也經(jīng)常清洗、清掃。

4、餐桌椅早、中、晚用后立即擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器經(jīng)常洗凈、消毒。

5、食品及原料的貯存符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。

6、食品的采購供應(yīng)商提供該食品的有效證照及發(fā)票，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

7、每餐都有留樣食品，做到48小時有據(jù)可查。

8、對剩飯剩菜，由門衛(wèi)汪永啟拉到家中處理，以防發(fā)生外流事故。

9、每周五學(xué)校分班級、分區(qū)域由班主任負(fù)責(zé)，對周邊環(huán)境進(jìn)行徹底清掃，值周組檢查量化。

四、建立健全食品衛(wèi)生管理制度，各類制度懸掛在食堂、餐廳醒目的地方。健全師生食品安全臺賬，做到有冊可查。每個學(xué)生都有專門的櫥柜，存放自己從家中帶來的饅頭等食物，管理人員每周四協(xié)同值周教師，主管領(lǐng)導(dǎo)檢查。

五、實行食物中毒責(zé)任追究制，學(xué)校有各類應(yīng)急預(yù)案及報告制度。

六、每月做到對炊事員進(jìn)行一次食品安全衛(wèi)生方面的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，分工明確。使炊事員在食品加工中熟練掌握必要的基本操作技能。

總之，通過幾次會議的學(xué)習(xí)，學(xué)校特別重視加強食品安全工作，做到一天三查，各項工作符合食品安全要求，使我校的后勤工作正常運行，為教育教學(xué)工作提供了有力的保障，確保了安全工作。

土門關(guān)小學(xué)

2012年7月9日

第四篇：食品安全工作總結(jié)

中寧縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局2006年1-5月份食品安全工作總結(jié)

為了保障廣大人民群眾的食品安全，年初以來,在區(qū)、市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局及中寧縣委、政府的正確領(lǐng)導(dǎo)和關(guān)心支持下，在各有關(guān)部門的大力配合下，我局堅持以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，按照國家質(zhì)檢總局“狠抓三個專項整治”、“抓好三個安全”、“全面推進(jìn)以質(zhì)取勝戰(zhàn)略”的總體要求，認(rèn)真抓好食品安全工作，打好食品安全攻堅戰(zhàn)，確保全縣城鄉(xiāng)居民用上放心的食品，努力為我縣創(chuàng)造良好的投資環(huán)境、公平的競爭環(huán)境、寬松的購物環(huán)境、安全的消費環(huán)境。

一、加強日常監(jiān)督檢查，打造“食品放心工程”

在日常工作中抓好食品監(jiān)督檢查，確保重大節(jié)日安全渡過。一是開展了“查食品、保兩節(jié)”活動。在元旦和春節(jié)前，從與百姓生活息息相關(guān)的食品、飲料、調(diào)味品著手，對24家食品經(jīng)銷點、4個集貿(mào)市場進(jìn)行了檢查，沒收過期變質(zhì)食品1300余袋（瓶）。二是在“五一”黃金周前,對全縣86食品加工企業(yè)和銷售點、4個集貿(mào)市場進(jìn)行了檢查，并根據(jù)政府安排，積極配合有關(guān)部門對全縣各大賓館、飯店和2個牛羊肉市場進(jìn)行了檢查，保證了“五一”節(jié)“黃金周”的安全渡過。

二、集中開展“食品質(zhì)量安全月”執(zhí)法行動，嚴(yán)厲打擊銷售名酒的不法行為 春節(jié)前，為了保證節(jié)日期間廣大群眾食品消費安全，集中開展“食品質(zhì)量安全月”執(zhí)法行動。一是針對名酒市場進(jìn)行清理整頓。共檢查商廈、超市、名煙名酒店22家，查處經(jīng)銷假冒“五糧液”、“茅臺”、“五糧春”的經(jīng)銷網(wǎng)點5家，查獲假冒“五糧液”68瓶，“茅臺”18瓶，“五糧春”36瓶，涉案金額達(dá)3.7萬元，為了取締生產(chǎn)源頭，執(zhí)法人員堅持“五不放過”原則，根據(jù)經(jīng)銷商提供的線索，積極與五糧液股份有限公司打假辦聯(lián)系，搗毀了蘭州一家制假窩點，查獲假冒“五糧液”500余件，堵住了造假源頭，并配合公安部門，抓獲了在我縣銷售假冒名酒的違法分子，截斷了假酒來源。二是對12家食品生產(chǎn)加工企業(yè)，61家食品經(jīng)銷網(wǎng)點進(jìn)行專項檢查，對用有毒有害物質(zhì)、非食品原料生產(chǎn)加工食品和非法使用添加劑、不符合強制性標(biāo)準(zhǔn)、無QS標(biāo)識、短斤少兩等損害欺詐消費者的違法行為進(jìn)行查處

三、認(rèn)真組織開展了食品專項監(jiān)督抽查

嚴(yán)格把關(guān)，抓好食品生產(chǎn)廠門安全，確保出廠產(chǎn)品質(zhì)量。認(rèn)真落實食品生產(chǎn)查驗制度，加強對食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管，嚴(yán)厲查處損害消費者安全、健康的行為。一是集中力量對32家食品生產(chǎn)企業(yè)的11種產(chǎn)品進(jìn)行了監(jiān)督抽查，抽取大米、面粉、醬油、食醋、枸杞酒、奶粉、純凈水等樣品21個。抽樣檢驗合格率為95%。二是對14家食品生產(chǎn)企業(yè)的定量包裝進(jìn)行檢查，共抽查定量包裝食品32批次，查處定量包裝不足食品生產(chǎn)企業(yè)5家。

四、深入開展了食品安全專項整治

為了保障全縣百姓食品入口安全，今年以來，我局共組織開展了2次大型食品安全專項整治。一是開展了“食品生產(chǎn)許可”證獲證企業(yè)專項檢查。對獲得食品生產(chǎn)許可證的9家食品生產(chǎn)企業(yè)從生產(chǎn)運行狀況、工藝流程、環(huán)境衛(wèi)生、食品添加劑的使用、食品生產(chǎn)檢驗制度的落實、食品標(biāo)準(zhǔn)體系的完善、定量包裝以及產(chǎn)品包裝標(biāo)注、“QS”標(biāo)志的規(guī)范等方面進(jìn)行了專項檢查。二是對已通過生產(chǎn)條件審查待上報發(fā)證的4家企業(yè)進(jìn)行專項復(fù)查。從企業(yè)運行，生產(chǎn)設(shè)施、生產(chǎn)環(huán)境、產(chǎn)品標(biāo)識標(biāo)注規(guī)范，對審查提出的整改意見的整改情況等方面進(jìn)行了回訪復(fù)查。三是嚴(yán)厲查處食品無證生產(chǎn)行為。對“老五類” 食品進(jìn)行無證查處，集中力量對小麥粉、大米、醬油、食醋、食用植物油等“老五類” 食品的銷售及使用單位進(jìn)行專項檢查。檢查“五類”食品生產(chǎn)企26家。檢查糧油批發(fā)市場1個，集鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場3個，檢查糧油經(jīng)銷門店32家，檢查食品經(jīng)銷商場、超市21家，檢查賓館、飯店、企業(yè)食堂26家，查處未經(jīng)“QS”認(rèn)證生產(chǎn)企業(yè)8家，冒用“QS”標(biāo)志、無“QS”標(biāo)志的“老五類”食品134瓶（袋），并對生產(chǎn)、經(jīng)銷、使用不符合規(guī)定的食品的行為進(jìn)行了給予嚴(yán)厲的處罰。四是認(rèn)真落實“十查十找”任務(wù)，查大米、面粉、醬油、食醋、粉條、腐竹、肉制品、水產(chǎn)品、酒類等生產(chǎn)、銷售企業(yè)96家，檢查產(chǎn)（商）品12類128種。五是深入開展了追查“蘇丹紅一號”辣椒制品專項活動。根據(jù)區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局《關(guān)于追查含有“蘇丹紅一號”辣椒制品緊急通知》，我局出動執(zhí)法人員28人次，執(zhí)法車輛5次，深入大街小巷、賓館、飯店、鄉(xiāng)村、集貿(mào)市場，對全縣8家賓館、6家大型超市、76家調(diào)味品商

店、4個集貿(mào)市場使用、銷售的辣椒制品進(jìn)行了專項檢查。查獲含有“蘇丹紅一號”“紅山河”牌散裝辣椒面114kg，袋裝辣椒粉、辣椒絲180袋。

五、加強對獲證企業(yè)的后續(xù)監(jiān)管。

加大食品生產(chǎn)加工整頓力度，建立食品生產(chǎn)檢驗制度，完善食品標(biāo)準(zhǔn)體系，對獲證食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行巡回檢查，規(guī)范食品企業(yè)生產(chǎn)行為。與食品生產(chǎn)企業(yè)簽訂《食品安全責(zé)任書》48份，《食品安全承諾書》28份，使企業(yè)法人切實承擔(dān)食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任。

六、建立食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量檔案，積極做好食品衛(wèi)生許可證接管準(zhǔn)備工作 一是認(rèn)真落實食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)管職責(zé)，全面承擔(dān)起這一新的重大任務(wù)，深入開展食品生產(chǎn)加工業(yè)整頓，全面開展食品生產(chǎn)加工業(yè)調(diào)查，大力推進(jìn)食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入工作。共檢查、調(diào)查食品生產(chǎn)企業(yè)（包括小作坊）154家（其中：獲證企業(yè)18家，其它食品企業(yè)和小作坊136家），為順利接管食品衛(wèi)生許可證奠定基礎(chǔ)。二是建立我縣食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量檔案，并將154家食品生產(chǎn)企業(yè)錄入微機管理，便于隨時掌握企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量狀況，及時為食品生產(chǎn)企業(yè)提供服務(wù)，確保產(chǎn)品出廠質(zhì)量。

七、加強食品標(biāo)準(zhǔn)化工作。

為了進(jìn)一步規(guī)范食品生產(chǎn)企業(yè)行為，加大了對食品生產(chǎn)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)管理。一是舉辦了《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》等兩項國家強制性標(biāo)準(zhǔn)宣貫班，培訓(xùn)技術(shù)人員65名，使食品生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)人員按標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)。二是加大食品標(biāo)準(zhǔn)的清理工作，對全縣37個食品生產(chǎn)企業(yè)的60多個食品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了清理，廢止食品標(biāo)準(zhǔn)22套,修訂15套。

八、存在問題

1、無證生產(chǎn)食品現(xiàn)象較為普遍，但查處工作存在一定困難。由于我縣一些小作坊生產(chǎn)設(shè)備陳舊，人員素質(zhì)參差不齊，不少作坊無法獲得準(zhǔn)入證，可農(nóng)民在農(nóng)村還需要這些小作坊為他們加工農(nóng)產(chǎn)品，并且有一部分余糧需要拿到市場上銷售以

補貼家用，這就使得我們要想取締這些小作坊工作非常艱難，影響市場準(zhǔn)入的整體進(jìn)程。

2、食品質(zhì)量令人擔(dān)憂。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，一些利益熏心的不法分子利用各種手段，采取各種方式，蒙騙和欺詐廣大消費者，他們往往利用混淆產(chǎn)品名稱、包裝大同小異等食品來達(dá)到自己的目的，使消費者防不勝防。

九、下一步工作的重點

1、加大對食品生產(chǎn)加工企業(yè)的監(jiān)管力度，嚴(yán)格食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入，從生產(chǎn)源頭確保食品質(zhì)量安全。

2、進(jìn)一步落實轄區(qū)打假責(zé)任制，嚴(yán)肅查處無證生產(chǎn)銷售食品的違法行為，逐步建立無證查處責(zé)任制度。

3、認(rèn)真落實“兩抓兩提高”，建立完善企業(yè)日常巡查制度、定期監(jiān)督檢驗核查制度、嚴(yán)格執(zhí)行出廠檢驗制度。

4、加大宣傳、曝光力度，凡發(fā)現(xiàn)摻雜摻假、以假充真、以次充好等嚴(yán)重違法行為，要堅決取締，予以曝光。

第五篇：食品安全工作總結(jié)

XX局2011年食品安全工作總結(jié)

根據(jù)《XX州質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局2011食品質(zhì)量安全生產(chǎn)監(jiān)管責(zé)任書》要求，我局認(rèn)真開展食品質(zhì)量安全監(jiān)管，嚴(yán)格食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度，加強區(qū)域性食品小作坊監(jiān)管，加強對我縣食品質(zhì)量的抽查，提高我縣食品質(zhì)量安全級別，確保人民群眾的身體健康，對2011年食品安全監(jiān)管作如下總結(jié)：

一、加強監(jiān)管責(zé)任制落實，按照《食品安全法》有關(guān)規(guī)定，進(jìn)一步細(xì)化各級監(jiān)管人員食品質(zhì)量安全監(jiān)管責(zé)任。2011年監(jiān)管區(qū)域內(nèi)不得發(fā)生重大食品生產(chǎn)質(zhì)量安全事故。

2011年我局結(jié)合實際，進(jìn)一步完善食品質(zhì)量安全監(jiān)管長效機制，全面落實“三員四定、三進(jìn)四圖”監(jiān)管模式，做到任務(wù)明確，責(zé)任到人，分類監(jiān)管，分區(qū)定員；全面提高食品安全監(jiān)管人員的安全意識。將我縣14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)分為7個監(jiān)管區(qū)域，根據(jù)食品生產(chǎn)風(fēng)險將全縣劃分為三類風(fēng)險區(qū)域，即高風(fēng)險、中風(fēng)險、低風(fēng)險；在日常監(jiān)管中建立健全《XX縣食品生產(chǎn)區(qū)域監(jiān)管責(zé)任制》、《XX縣食品安全突發(fā)事件應(yīng)急工作方案》等長效監(jiān)管機制；在監(jiān)管中嚴(yán)格按照上級的巡查要求對食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行巡查，對不嚴(yán)格執(zhí)行巡查制度造成監(jiān)管事故的將追究其監(jiān)管責(zé)任。2011年在各級食品監(jiān)管人員的共同努力下我縣轄區(qū)內(nèi)未出現(xiàn)一起食品生產(chǎn)質(zhì)量安全事故。

二、保障食品安全動態(tài)監(jiān)管系統(tǒng)有效運行。按照省、州局統(tǒng)一部署，2011年年初，我局將納入監(jiān)管的41家食品生產(chǎn)加工小作坊、2家食品生產(chǎn)企業(yè)全部建立電子動態(tài)信息檔案。按照食品生產(chǎn)單位等級進(jìn)行檢查頻次設(shè)置，A類至少12月/次，B類至少6個月/次，C類至少4個月/次；根據(jù)設(shè)置對食品生產(chǎn)加工單位進(jìn)行巡查116家次、對需要整改的進(jìn)行了回訪19家次；系統(tǒng)完成了1家食品企業(yè)的年審信息報送工作；完成食品監(jiān)抽后處理相關(guān)工作；通過指導(dǎo)和督促獲證企業(yè)完成相關(guān)信息錄入和更新、完成獲證企業(yè)監(jiān)督檢查情況報送工作。

三、嚴(yán)格實施食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度。2011年，我局根據(jù)食品相關(guān)法律法規(guī)，對XX縣XX開發(fā)有限公司在申證中需要整改的問題進(jìn)行了現(xiàn)場核查、確認(rèn)企業(yè)按期完成整改、并在企業(yè)獲證后進(jìn)行抽樣、建檔等，確保該企業(yè)資料完整、有效、合法、規(guī)范，促使食品質(zhì)量達(dá)到市場準(zhǔn)入要求。

四、加強日常監(jiān)督，嚴(yán)格證后監(jiān)管，督促企業(yè)落實主體責(zé)任。

1、按照總局印發(fā)《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定》的監(jiān)督檢查內(nèi)容、程序和要求，對企業(yè)100%開展監(jiān)督檢查，督促企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任。

根據(jù)我縣食品生產(chǎn)企業(yè)的實際情況，2011年我縣獲證食品企業(yè)為（2個），其中XX公司已長期處于停產(chǎn)狀態(tài)；XX有限公司受原料不足的影響，生產(chǎn)周期較短，我局于上半年已對該獲證企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督檢查，巡查率為100%，在第四季度生產(chǎn)期內(nèi)我局還將對該獲證企業(yè)進(jìn)行巡查。

2、對企業(yè)100%實施年審。

2011年9月我局對XX公司進(jìn)行審查。

3、按照州局的統(tǒng)一部署，組織開展對轄區(qū)內(nèi)食品及食品相關(guān)產(chǎn)品獲證企業(yè)的證后監(jiān)管檢查工作，督促獲證企業(yè)持續(xù)滿足保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的必備條件。

我局于下半年對1家獲證企業(yè)進(jìn)行抽查。在獲證企業(yè)日常監(jiān)督抽查中執(zhí)法人員根據(jù)《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定》的監(jiān)督檢查內(nèi)容督促企業(yè)持續(xù)滿足保證食品質(zhì)量安全的必備條件。

五、按照州局的統(tǒng)一部署，在本轄區(qū)內(nèi)組織開展查處企業(yè)無證生產(chǎn)食品行為，重點查處超許可范圍生產(chǎn)和逾期未完成換證仍繼續(xù)生產(chǎn)的行為，并采取有效措施，督促企業(yè)按期換證，保證食品生產(chǎn)許可證工作有效實施。

我局根據(jù)上級要求，嚴(yán)格執(zhí)行食品市場準(zhǔn)入制度，在轄區(qū)內(nèi)認(rèn)真開展食品無證查處工作；3月底查處了1家無證生產(chǎn)行為，通過查處、幫扶與指導(dǎo)，XX縣XX開發(fā)有效公司已于今年由小作坊轉(zhuǎn)向企業(yè)發(fā)展進(jìn)行辦證。

六、抓重點地區(qū)、重點企業(yè)、重點產(chǎn)品，繼續(xù)深入開展食品安全專項整頓。

1、我局針對轄區(qū)食品行業(yè)、生產(chǎn)企業(yè)存在的問題進(jìn)行了深入分析，明確了2011年食品安全專項整頓，將XX鎮(zhèn)納入重點地區(qū)、縣城內(nèi)3家掛面生產(chǎn)加工小作坊及食用油生產(chǎn)企業(yè)為重點企業(yè)、掛面及食用油為重點產(chǎn)品的三重名單，結(jié)實加大巡查、回訪力度、并根據(jù)省局統(tǒng)一要求對其產(chǎn)品進(jìn)行風(fēng)險監(jiān)抽。通過產(chǎn)品風(fēng)險監(jiān)抽送樣，我縣重點產(chǎn)品質(zhì)量得到了保證。

2、以監(jiān)督檢查企業(yè)為抓手，監(jiān)督生產(chǎn)者規(guī)范生產(chǎn)使用食品添加劑；加強對生產(chǎn)者落實食品添加劑使用管理主體責(zé)任的指導(dǎo)，督促轄區(qū)內(nèi)使用添加劑的食品

生產(chǎn)企業(yè)100%進(jìn)行一次食品添加劑使用管理制度落實情況進(jìn)行專項檢查；對使用食品添加劑的小作坊開展一次食品添加劑使用情況檢查，督促食品生產(chǎn)者落實質(zhì)量安全主題責(zé)任，使用食品添加劑計量手段的監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊在食品中添加非食用和超限量、超范圍使用食品添加劑的違法行為。

2011年我局在食品添加劑專項整治上加大檢查力度，一方面在巡查中要求食品添加劑使用者完善食品添加劑管理制度，專人負(fù)責(zé)食品添加劑的管理保存，認(rèn)真做好使用記錄；二是要求食品添加劑使用者配備與生產(chǎn)相適應(yīng)的計量器具，嚴(yán)格按《GB2760-2011》使用食品添加劑；禁止添加非食用和超限量、超范圍使用食品添加劑的違法行為，目前我縣使用食品添加劑的食品加工小作坊已100%建立《食品添加劑使用管理制度》。9月份，我局按照省編辦文件要求，對轄區(qū)內(nèi)7家醬鹵肉制品生產(chǎn)加工小作坊進(jìn)行了全面檢查，在檢查中發(fā)現(xiàn)2家存在亂使用添加劑、使用松香脫毛行為，對此，我局執(zhí)法人員立即進(jìn)行沒收，現(xiàn)場對負(fù)責(zé)人進(jìn)行食品相關(guān)法律法規(guī)、食品添加劑宣傳、并責(zé)令限期整改，經(jīng)回訪確認(rèn)，上述2家小作坊已整改。

3、對納入《XX省工業(yè)十大產(chǎn)業(yè)振興規(guī)劃》的白酒及食用植物油等特色食品生產(chǎn)企業(yè)，我局對相關(guān)法律法規(guī)、技術(shù)進(jìn)行宣傳、咨詢等服務(wù)手段，指導(dǎo)幫扶了XX縣XX開發(fā)有限公司、XX縣XX廠、XX廠了解食品安全法律法規(guī)、免費發(fā)放《2010食品生產(chǎn)許可審查通則》等相關(guān)資料。提升企業(yè)法律意識、食品生產(chǎn)許可程序及食品安全把關(guān)能力，提高質(zhì)量管理水平。同時，在對企業(yè)進(jìn)行檢查過程中，利用時間對食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行相關(guān)食品安全法律法規(guī)的宣貫。

七、繼續(xù)加強對食品生產(chǎn)加工小作坊的監(jiān)管

1、在當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，按照職責(zé)分工，采取有效措施加強對小作坊監(jiān)管，繼續(xù)督促縣城以上城市、鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府所在地和城鄉(xiāng)結(jié)合部的食品生產(chǎn)加工小作坊實施基本條件改造，鞏固小作坊基本條件改造成果。提高小作坊質(zhì)量保證能力。2011年加強對食品加工小作坊的生產(chǎn)條件實施改造，特別是各鄉(xiāng)鎮(zhèn)府所在地食品小作坊，在政府的領(lǐng)導(dǎo)下在全體職工的努力下100%完成小作坊基本保證食品安全生產(chǎn)條件的改造。從而提高了小作坊的質(zhì)量保證能力。

2、對納入監(jiān)管小作坊的要繼續(xù)審查制度，要100%承諾書；100%建立必須的質(zhì)量安全管理制度。

本我局按照XX省食品動態(tài)監(jiān)管要求進(jìn)行有效監(jiān)管，根據(jù)現(xiàn)有小作坊生產(chǎn)狀況及時進(jìn)行檔案調(diào)整、達(dá)到實施動態(tài)監(jiān)管效果。對目前在線建檔的34戶食品加工小作坊進(jìn)行審查，共簽訂了34份《食品加工小作坊承諾書》，并幫助在檔食品加工小作坊建立《衛(wèi)生管理制度》等相關(guān)質(zhì)量安全管理制度。

3、對建檔的食品生產(chǎn)加工小作坊按要求設(shè)置周期100%開展巡查及回訪，并在檢查過程中督促小作坊生產(chǎn)經(jīng)營者落實質(zhì)量安全管理制度，在檢查人員健康狀況、生產(chǎn)場所環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施是否符合生產(chǎn)的情況下，大力檢查制度的建立及實施情況，特別是對臺賬的建立（包括進(jìn)貨臺賬、使用臺賬、銷售臺賬等）

八、加大食品及食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查工作力度。

1、按照州局統(tǒng)一部署，組織開展本轄區(qū)內(nèi)食品產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查工作。根據(jù)州質(zhì)技監(jiān)食[2011]17號文件要求，我局認(rèn)真組織執(zhí)法人員進(jìn)行食品監(jiān)督抽查，按照原計劃要求，我局計劃監(jiān)抽41個批次產(chǎn)品，由于食品生產(chǎn)加工小作坊的流動性大，無法完成對41個批次產(chǎn)品全部抽樣。目前共監(jiān)督抽查食品34個批次，其中米酒16個（計劃20個）、掛面4個（計劃4個）、米粉5個（計劃5個）、糕點0個（計劃1個）、月餅4個（計劃5個）、豆制品5個（計劃6個）。抽檢完成率為83%；另外，風(fēng)險監(jiān)抽食用油1個批次、掛面3個批次。從樣品檢驗結(jié)果分析，米酒7個合格、9個不合格，不合格指標(biāo)均為酒精度、含糖精鈉、總酸三項指標(biāo)；米粉2個合格、不合格3個，指標(biāo)為水分（在抽檢過程中對水分情況難以估計，導(dǎo)致難以確定為濕米粉、半濕米粉、半干米粉還是干米粉），月餅4個合格、掛面4個合格，豆制品正在檢驗中，合格率為65%。

2、加強監(jiān)督抽查后處理工作，在規(guī)定時限內(nèi)100%完成整改復(fù)查工作。

根據(jù)上級監(jiān)督抽查不合格后處理文件要求，我局在接到檢驗機構(gòu)的檢驗不合格告知后，一方面立即組織執(zhí)法人員對不合格企業(yè)產(chǎn)品進(jìn)行檢查，責(zé)令其停止銷售不合格產(chǎn)品，召回已出售的不合格食品；另一方面組織巡查人員幫助查找不合格原因，要求企業(yè)限期改正并進(jìn)行復(fù)查。同時，對違法生產(chǎn)行為進(jìn)行查處，8月份，我局經(jīng)進(jìn)一步調(diào)查核實后，對2家利用酒精勾兌白酒銷售行為報政府后依法給予取締；目前我縣4個米酒抽查不合格小作坊正在整改中。

3、每季度向當(dāng)?shù)卣ㄆ趫蟾姹緟^(qū)域食品質(zhì)量安全監(jiān)管和質(zhì)量分析情況，積極爭取地方政府解決對食品質(zhì)量工作的支持。

本我局在每季度末分別向XX縣政府及XX州質(zhì)監(jiān)局上報食品安全監(jiān)管季度總結(jié)，分析食品質(zhì)量安全狀況、食品企業(yè)存在問題、監(jiān)管中存在的問題等，讓政府了解支持食品質(zhì)量工作，為政府工作作好參謀。同時，切實做好轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)定期或不定期抽樣檢驗的預(yù)算工作，主動向地方政府專題匯報和請示，積極爭取將監(jiān)督抽樣檢驗經(jīng)費納入地方財政預(yù)算，確保加強監(jiān)管。

在2009年《食品安全法》頒布后我局認(rèn)真學(xué)習(xí)相關(guān)內(nèi)容，積極向冊亨縣人民政府申請食品安全監(jiān)管工作經(jīng)費，2011年得到XX縣政府劃撥的食品抽查工作經(jīng)費X萬元。

九、存在的問題及下一步打算

1、食品生產(chǎn)加工單位主體責(zé)任意識不強，生產(chǎn)者、經(jīng)營者對食品質(zhì)量安全重視不夠，特別是小作坊業(yè)主文化意識薄弱，對食品添加劑、食品安全等相關(guān)知識了解甚少，容易被眼前利益所蒙蔽，消費者意識、辨別識假能力還不高，加之小作坊流動性大，對地處城鄉(xiāng)結(jié)合部，鎮(zhèn)村地域的小作坊監(jiān)管存在較大難度。

2、監(jiān)管人員少，業(yè)務(wù)素質(zhì)不高、工作任務(wù)多。由于監(jiān)管人員數(shù)量有限，工作開展任務(wù)繁多，業(yè)務(wù)股現(xiàn)有人員2人，除搞食品安全監(jiān)管外，還參與計量、質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)、檢測所工作等，在一定程度上影響了食品監(jiān)管工作的全面落實。

在下一步工作中，我局將加強監(jiān)管人員業(yè)務(wù)素質(zhì)學(xué)習(xí)，繼續(xù)加大食品安全監(jiān)督檢查力度，加大對食品生產(chǎn)加工責(zé)任人的食品安全相關(guān)法律法規(guī)宣傳力度，嚴(yán)厲打擊各種非法添加和濫用食品添加劑違法行為，強化責(zé)任人食品質(zhì)量安全意識，同時，利用節(jié)假日活動及在監(jiān)督檢查活動中對廣大消費者進(jìn)行大力宣傳，提高消費者食品安全意識，促使廣大人民群眾參與到食品安全監(jiān)管中來，確保我縣食品質(zhì)量安全。

二〇一一年十一月四日