第一篇：食品安全工作總結

食品安全宣傳周活動總結

為增強全校師生對食品安全的參與意識，普及食品安全科學知識，根據《惠水縣教育局關于開展2013年全國食品安全宣傳周活動的通知》（惠教發〔2013〕80號）要求，我校認真組織部署，圍繞宣傳活動主題，突出宣傳重點，有計劃、有步驟地開展了形式多樣、內容豐富的食品安全宣傳周活動。現將活動開展情況總結如下：

一、領導重視，精心組織

我校領導高度重視此次食品安全宣傳周活動，專門成立活動領導小組，負責組織、宣傳活動，指導開展宣傳周活動。明確了具體實施人員，為開展好此次宣傳周活動做好了充分的準備。

二、方案具體，目的明確

圍繞此次食品安全宣傳周活動，按照“貼近生活、貼近群眾、貼近實際，提高宣傳內容的針對性、實用性和時效性”的要求，充分利用各種宣傳手段，通過開展食品安全教育課等活動，以懸掛橫幅、印發宣傳材料等形式，進行全方位、多角度的宣傳，以吸引廣大師生的關注，最大程度的擴大宣傳面，大力營造人人關心、重視食品安全的氛圍。

三、內容豐富，效果明顯

我校組織啟動《食品安全法宣傳周活動》儀式，以橫幅、發放宣傳材料等形式，向全校師生宣傳食品安全法律法規、以及食品安全科普知識，共發放宣傳材料3000多份，收到了良好的宣傳效果。

指導各班主任老師利用晨會、班會課時間，增開課程加強學生對食品安全認識，提高學生們對食品安全的意識。學校加強對學校食堂巡查的同時，廣泛宣傳食品衛生知識，規范食堂的經營，結合我校實際強調食堂要嚴格自律，守法經營。

本次食品安全宣傳周活動，各班利用班隊對學生進行食品安全教育課，設立德育處為本次食品安全宣傳點，學校懸掛宣傳橫幅，利用班級黑板報對學生進行安全知識普及，發放宣傳材料，宣傳、咨詢、服務于廣大師生。

通過食品安全宣傳周活動，普及了食品安全科普知識，增強了全校師生的自我保護意識和維權意識，全校上下，人人關注、支持、參與食品安全的良好氛圍逐步形成。

惠水民族中學政教處 2013年6月28日

第二篇：食品安全工作總結

食品安全工作總結

為進一步凈化村食品安全環境，確保全體村民飲食安全，我們根據市、鎮有關文件精神和動員會要求，立即著手開展食品安全工作，以實現我村無食品制假售價窩點、無食品無證無照生產經營行為、無食品違法宣傳廣告、無食品安全事故發生地創建目標。現將有關工作總結如下：

一、成立工作領導小組，采用多種形式宣傳普及

為了使工作順利開展，經村兩委研究決定，成立了食品安全工作領導小組，制定計劃。同時還以村民小組為單位，每個小組選派一名信息員，加強他們的業務培訓，參加鎮組織地信息員培訓班級。每名信息員家庭設立一個活動點，定期召集中心戶開展宣傳活動，通過信息員加強全村村民對食品安全知識的宣傳普及。宣傳形式多樣，具體做到“五個一”工程：即“一欄”，在村設立固定的食品安全知識宣傳欄，宣傳內容定期更新；“一卡”，向每戶村民發放食品安全監督聯絡卡，公開食品違法案件舉報途徑和電話；“一書”，向每戶村民發放食品安全知識讀本和其他宣傳資料；“一講”，請來余姚市食品監督管理局的兩位科長向村民做了食品安全知識講座；“一場”，利用老年活動室放映點和村民遠程教育播放室為村民放映食品安全常識宣傳片。通過“五個一”活動的開展，村民的食品安全意識和真假食品的鑒別能力得到大大提高，從而使食品安全知識家喻戶曉、深入人心。

二、聯合指導部門全面排摸，緊抓落實整改問題企業

為了掌握全村食品生產經營單位的情況，我們著手對全村小食雜店、餐飲店、小超市、食品生產企業、小作坊、農貿市場、種植養殖大戶及出租私房戶中從事與食品有關的承租人進行了全面仔細的排摸，針對“四五”要求，提出整改意見。對問題突出的餐飲、企業嚴格按量化分級管理要求，限期整改；對無證經營的講清利害關系，現在都已得到有效整改。在打擊無證無照的同時，將推進村農貿市場公司化規范經營等建設，讓合法企業充分占有我村食品市場，方便村民購買安全、放心的食品。

三、嚴格管理隱患源頭，有效保障“四無”

為了消除假冒偽劣食品帶來的安全隱患，我們首先在源頭上進行圍追堵截：一是嚴格控制食品違法宣傳廣告。這類廣告往往針對一些常規較普通的或者帶有隱私的癥狀，夸大療效，很容易誤導人們尤其是老年人去相信。其實這些食品本身存在較大安全隱患，對村民的健康和財產都會帶來損害。而張貼這些違法下廣告的現象在都由公開轉入地下、由白天轉入晚上，這種現象同時也會影響村容村貌，為此，我們加大宣傳，發動信息員和村民代表進行巡查，一旦發現及時向相關部門報告，要求嚴肅查處。二是全面掌握村內食品生產經營有關企業的情況，并登記在冊建立檔案，便于隨時督察指導。三是對村農貿市場進行硬件檢驗和業務培訓。

四、針對出現的問題，及時尋求對策

在工作中，我們也遇到了不少問題：

一是我村食品安全監管體系還不健全，尚未形成合力。我村雖然

區域不廣，但居住分散；且隨著外來攤販的駐入，露天餐飲、流動攤點、前店后廠、家庭作坊等現象較多。在監管上往往出現一家單位有多個責任人，但難定主要責任人，因此難以監管到底。為此我們一方面加強培訓和自身學習，主動向主管部門請教；另一方面對業主以生命財產安全的高度進行勸導整改，以法律法規要求督促整改，以利于營造食品安全環境。

二是我村村民消費理念不科學、安全意識不強。部分村民由于消費能力不高，容易圖便宜購買過期或即將過期的食品；在小雜食店進貨、購買食品，沒有索證索票的習慣，一旦發生問題無法追根溯源，難以為消費者維權。為此，我們加強飲食安全宣傳教育，通過向每戶發放《余姚市食品安全知識讀本》、食品安全聯系卡提高村民的知曉率，通過宣傳欄、遠程教育、信息員活動點的輪訓等宣傳食品安全相關知識，真正使安全飲食用藥知識入眼、入耳、入腦，不斷提高村民群體的安全消費意識。

三是農村食品生產源頭污染治理難度大。由于大氣、水、土壤等污染，造成初級農產品所需原輔料等質量下降。使用農藥、藥物不當，或違規使用劇毒農藥、保鮮劑、防腐劑等，導致有毒有害物質超標。為此我們對農貿市場進行了升級改造，定人定攤定責經營，采用經營準入制，肉類、禽類等按規定過檢疫關，熟食經營必須證照齊全，從源頭上進行嚴格監管。

五、完善管理制度，建立長效機制

經過一段時間的食品安全工作運行，以及在工作中遇到的一些問

題和整改中可能出現和已經出現的狀況，為了確保這項為民工程取得實效和進行長效管理，經過創建領導小組的反復討論研究，結合我們本村的實際，我們出臺了食品安全管理工作會議制度、投訴舉報和處理制度、信息收集發布報告制度、宣傳培訓制度、檔案管理制度、信息員管理制度、以及一些社區衛生服務站工作制度。通過這一系列制度的有效運行，從而對食品安全工作起到了保證和推進作用。

六、總結成效，后續保持

工作開展四個月來，通過上級主管部門的關心支持和食品安全網絡的運行下，現已初見成效：

一是我村食品安全環境得到有效凈化。通過對食品生產經營單位全面逐一排查，并對無證無照或證照不齊的食品生產經營戶進行逐一督促，限期辦理相關證照。食品監管部門、工商部門、鎮政府協同配合對違法違規行為進行了及時查處。各種形式違法宣傳廣告得到及時清除。

二是村民食品安全意識得到顯著增強。利用固定宣傳欄、知識講座、宣傳片播放等方式，向村民展示講解食品安全的具體工作內容和開展目的，并向村民發放食品安全聯系卡和食品安全知識讀本，提高了村民的防范意識。通過宣傳活動，把食品安全知識送到每家每戶，從而提高了廣大村民食品安全工作的良好社會氛圍。

三是食品安全監管網絡進一步完善。通過村成立食品監督信息站，使監管觸角覆蓋各個村民小組和企事業單位。通過制度、培訓等各項措施的落實，提高了信息員食品安全知識和監督能力，形成了一

支強有力的食品安全監管“生力軍”。

我們的作雖然取得了一些成績，但還存在著不少問題，我們也清醒地意識到這項工作是一項事關人民生命財產安全的大事，是一項動態的監管工作，始終需要上級部門的大力支持和全體村民的密切配合，我們也會積極探索長效管理機制，真正持久地保持食品安全氛圍，為提高村民的健康指數繼續努力。

第三篇：食品安全工作總結

土門關小學食品安全專項整治工作總結 為切實加強我校食品安全工作的管理水平學校，有效控制事物中毒及其他食源病患的發生，確保師生身體健康，根據湟中縣教育局《關于進一步加強全縣學校食品安全工作的緊急通知》的通知精神，我校于2010年5月10日至6月10日開展了學校食品安全專項整治工作，取得了較好的效果，現將整治工作的開展情況總結如下：

我校完善校長為第一責任人的食品安全領導機構，（校長汪永福為組長，政教主任陳國瑜為副組長，總務主任、食堂管理員、各班班主任、從業人員為組員）。實行食品安全校長負責制，進一步制定食品安全制度，組織相關人員對學校的食品安全進行統一排查，排查內容包括食品添加劑、索證、索票環節、食堂工藝流程、食品使用期限、營養午餐發放等。本學期我校食堂就餐的住校生390人，教職工50人。學校本著多一份責任，少一分隱患的原則，食品采購、運輸儲存擺放、粗細加工管理工作中，始終把食品安全做為學校師生身心健康工作的重中之重。本學期我校落實制度，專人負責管理，日日有檢查，熟食有留樣，周周有小結。建立進貨臺賬，對炊事員定期進行培訓。具體做法如下：

一、食品衛生情況

1、食品采購：學校經常在定點的西寧市海湖路“興武商貿糧油蔬菜有限公司”采購食品，新鮮、衛生、無污染的米面，肉、蔬菜、調料等食品，不到未經上級審核規定的商定采購，對腐敗、變質、過期以及

不符合衛生標準的食品杜絕在外。

2、學校有專門的存儲倉庫存放食品，各類專用設施運行正常，蔬菜經常能做到檢查、翻涼。食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐校長經常檢查指導。

3、生熟食品分開存放，制作生、熟食品的刀具及砧板能依次分開使用，櫥柜經常進行消毒清潔，做到有序擺放，干凈整潔。

4、在粗細加工前，要求炊事員將菜洗干凈，食物煮熟，保證飯菜衛生、安全。管理員經常在旁邊進行監督，避免浪費、生熟食品混雜，保證做到衛生第一，師生放心食用。

5、盛放食品的餐具洗凈，擺放在消毒柜中定期消毒，熟食品使用食品夾攝取，杜絕隨手抓拿。

6、營養改善方面，按照要求有專用的存儲地方，每周一、四由青海省西寧市青百超市定期送到學校，班主任按班級人數按時發放給學生，未發現過期變質現象。班主任、主管人員每天有發放記錄。

二、個人衛生情況

1、食堂工作人員嚴格按照上級的要求每學期進行一次體檢，堅持持證上崗，符合要求。

2、講究個人衛生，工作期間穿戴好清潔工作衣帽，做到勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發，勤洗、勤換工作衣帽。

3、對違規操作、講究衛生較差的人員及時辭退，另行聘用。

三、環境衛生情況

1、餐廳、廚房等室內外環境按包干范圍每天進行打掃除，保持衛生

清潔，做到室內“六面光”：地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛生死角。

2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等每天三清洗，保持清潔。

3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池（桶）也經常清洗、清掃。

4、餐桌椅早、中、晚用后立即擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器經常洗凈、消毒。

5、食品及原料的貯存符合衛生、安全、整潔的要求。

6、食品的采購供應商提供該食品的有效證照及發票，符合食品衛生標準。

7、每餐都有留樣食品，做到48小時有據可查。

8、對剩飯剩菜，由門衛汪永啟拉到家中處理，以防發生外流事故。

9、每周五學校分班級、分區域由班主任負責，對周邊環境進行徹底清掃，值周組檢查量化。

四、建立健全食品衛生管理制度，各類制度懸掛在食堂、餐廳醒目的地方。健全師生食品安全臺賬，做到有冊可查。每個學生都有專門的櫥柜，存放自己從家中帶來的饅頭等食物，管理人員每周四協同值周教師，主管領導檢查。

五、實行食物中毒責任追究制，學校有各類應急預案及報告制度。

六、每月做到對炊事員進行一次食品安全衛生方面的培訓學習，分工明確。使炊事員在食品加工中熟練掌握必要的基本操作技能。

總之，通過幾次會議的學習，學校特別重視加強食品安全工作，做到一天三查，各項工作符合食品安全要求，使我校的后勤工作正常運行，為教育教學工作提供了有力的保障，確保了安全工作。

土門關小學

2012年7月9日

第四篇：食品安全工作總結

中寧縣質量技術監督局2006年1-5月份食品安全工作總結

為了保障廣大人民群眾的食品安全，年初以來,在區、市質量技術監督局及中寧縣委、政府的正確領導和關心支持下，在各有關部門的大力配合下，我局堅持以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，按照國家質檢總局“狠抓三個專項整治”、“抓好三個安全”、“全面推進以質取勝戰略”的總體要求，認真抓好食品安全工作，打好食品安全攻堅戰，確保全縣城鄉居民用上放心的食品，努力為我縣創造良好的投資環境、公平的競爭環境、寬松的購物環境、安全的消費環境。

一、加強日常監督檢查，打造“食品放心工程”

在日常工作中抓好食品監督檢查，確保重大節日安全渡過。一是開展了“查食品、保兩節”活動。在元旦和春節前，從與百姓生活息息相關的食品、飲料、調味品著手，對24家食品經銷點、4個集貿市場進行了檢查，沒收過期變質食品1300余袋（瓶）。二是在“五一”黃金周前,對全縣86食品加工企業和銷售點、4個集貿市場進行了檢查，并根據政府安排，積極配合有關部門對全縣各大賓館、飯店和2個牛羊肉市場進行了檢查，保證了“五一”節“黃金周”的安全渡過。

二、集中開展“食品質量安全月”執法行動，嚴厲打擊銷售名酒的不法行為 春節前，為了保證節日期間廣大群眾食品消費安全，集中開展“食品質量安全月”執法行動。一是針對名酒市場進行清理整頓。共檢查商廈、超市、名煙名酒店22家，查處經銷假冒“五糧液”、“茅臺”、“五糧春”的經銷網點5家，查獲假冒“五糧液”68瓶，“茅臺”18瓶，“五糧春”36瓶，涉案金額達3.7萬元，為了取締生產源頭，執法人員堅持“五不放過”原則，根據經銷商提供的線索，積極與五糧液股份有限公司打假辦聯系，搗毀了蘭州一家制假窩點，查獲假冒“五糧液”500余件，堵住了造假源頭，并配合公安部門，抓獲了在我縣銷售假冒名酒的違法分子，截斷了假酒來源。二是對12家食品生產加工企業，61家食品經銷網點進行專項檢查，對用有毒有害物質、非食品原料生產加工食品和非法使用添加劑、不符合強制性標準、無QS標識、短斤少兩等損害欺詐消費者的違法行為進行查處

三、認真組織開展了食品專項監督抽查

嚴格把關，抓好食品生產廠門安全，確保出廠產品質量。認真落實食品生產查驗制度，加強對食品生產企業的監管，嚴厲查處損害消費者安全、健康的行為。一是集中力量對32家食品生產企業的11種產品進行了監督抽查，抽取大米、面粉、醬油、食醋、枸杞酒、奶粉、純凈水等樣品21個。抽樣檢驗合格率為95%。二是對14家食品生產企業的定量包裝進行檢查，共抽查定量包裝食品32批次，查處定量包裝不足食品生產企業5家。

四、深入開展了食品安全專項整治

為了保障全縣百姓食品入口安全，今年以來，我局共組織開展了2次大型食品安全專項整治。一是開展了“食品生產許可”證獲證企業專項檢查。對獲得食品生產許可證的9家食品生產企業從生產運行狀況、工藝流程、環境衛生、食品添加劑的使用、食品生產檢驗制度的落實、食品標準體系的完善、定量包裝以及產品包裝標注、“QS”標志的規范等方面進行了專項檢查。二是對已通過生產條件審查待上報發證的4家企業進行專項復查。從企業運行，生產設施、生產環境、產品標識標注規范，對審查提出的整改意見的整改情況等方面進行了回訪復查。三是嚴厲查處食品無證生產行為。對“老五類” 食品進行無證查處，集中力量對小麥粉、大米、醬油、食醋、食用植物油等“老五類” 食品的銷售及使用單位進行專項檢查。檢查“五類”食品生產企26家。檢查糧油批發市場1個，集鎮農貿市場3個，檢查糧油經銷門店32家，檢查食品經銷商場、超市21家，檢查賓館、飯店、企業食堂26家，查處未經“QS”認證生產企業8家，冒用“QS”標志、無“QS”標志的“老五類”食品134瓶（袋），并對生產、經銷、使用不符合規定的食品的行為進行了給予嚴厲的處罰。四是認真落實“十查十找”任務，查大米、面粉、醬油、食醋、粉條、腐竹、肉制品、水產品、酒類等生產、銷售企業96家，檢查產（商）品12類128種。五是深入開展了追查“蘇丹紅一號”辣椒制品專項活動。根據區質量技術監督局《關于追查含有“蘇丹紅一號”辣椒制品緊急通知》，我局出動執法人員28人次，執法車輛5次，深入大街小巷、賓館、飯店、鄉村、集貿市場，對全縣8家賓館、6家大型超市、76家調味品商

店、4個集貿市場使用、銷售的辣椒制品進行了專項檢查。查獲含有“蘇丹紅一號”“紅山河”牌散裝辣椒面114kg，袋裝辣椒粉、辣椒絲180袋。

五、加強對獲證企業的后續監管。

加大食品生產加工整頓力度，建立食品生產檢驗制度，完善食品標準體系，對獲證食品生產企業進行巡回檢查，規范食品企業生產行為。與食品生產企業簽訂《食品安全責任書》48份，《食品安全承諾書》28份，使企業法人切實承擔食品安全第一責任人的責任。

六、建立食品生產企業質量檔案，積極做好食品衛生許可證接管準備工作 一是認真落實食品生產加工環節的質量衛生監管職責，全面承擔起這一新的重大任務，深入開展食品生產加工業整頓，全面開展食品生產加工業調查，大力推進食品質量安全市場準入工作。共檢查、調查食品生產企業（包括小作坊）154家（其中：獲證企業18家，其它食品企業和小作坊136家），為順利接管食品衛生許可證奠定基礎。二是建立我縣食品生產企業質量檔案，并將154家食品生產企業錄入微機管理，便于隨時掌握企業產品質量狀況，及時為食品生產企業提供服務，確保產品出廠質量。

七、加強食品標準化工作。

為了進一步規范食品生產企業行為，加大了對食品生產企業標準管理。一是舉辦了《預包裝食品標簽通則》等兩項國家強制性標準宣貫班，培訓技術人員65名，使食品生產企業技術人員按標準組織生產。二是加大食品標準的清理工作，對全縣37個食品生產企業的60多個食品標準進行了清理，廢止食品標準22套,修訂15套。

八、存在問題

1、無證生產食品現象較為普遍，但查處工作存在一定困難。由于我縣一些小作坊生產設備陳舊，人員素質參差不齊，不少作坊無法獲得準入證，可農民在農村還需要這些小作坊為他們加工農產品，并且有一部分余糧需要拿到市場上銷售以

補貼家用，這就使得我們要想取締這些小作坊工作非常艱難，影響市場準入的整體進程。

2、食品質量令人擔憂。隨著科學技術的不斷發展，一些利益熏心的不法分子利用各種手段，采取各種方式，蒙騙和欺詐廣大消費者，他們往往利用混淆產品名稱、包裝大同小異等食品來達到自己的目的，使消費者防不勝防。

九、下一步工作的重點

1、加大對食品生產加工企業的監管力度，嚴格食品質量安全市場準入，從生產源頭確保食品質量安全。

2、進一步落實轄區打假責任制，嚴肅查處無證生產銷售食品的違法行為，逐步建立無證查處責任制度。

3、認真落實“兩抓兩提高”，建立完善企業日常巡查制度、定期監督檢驗核查制度、嚴格執行出廠檢驗制度。

4、加大宣傳、曝光力度，凡發現摻雜摻假、以假充真、以次充好等嚴重違法行為，要堅決取締，予以曝光。

第五篇：食品安全工作總結

XX局2011年食品安全工作總結

根據《XX州質量技術監督局2011食品質量安全生產監管責任書》要求，我局認真開展食品質量安全監管，嚴格食品質量安全市場準入制度，加強區域性食品小作坊監管，加強對我縣食品質量的抽查，提高我縣食品質量安全級別，確保人民群眾的身體健康，對2011年食品安全監管作如下總結：

一、加強監管責任制落實，按照《食品安全法》有關規定，進一步細化各級監管人員食品質量安全監管責任。2011年監管區域內不得發生重大食品生產質量安全事故。

2011年我局結合實際，進一步完善食品質量安全監管長效機制，全面落實“三員四定、三進四圖”監管模式，做到任務明確，責任到人，分類監管，分區定員；全面提高食品安全監管人員的安全意識。將我縣14個鄉鎮分為7個監管區域，根據食品生產風險將全縣劃分為三類風險區域，即高風險、中風險、低風險；在日常監管中建立健全《XX縣食品生產區域監管責任制》、《XX縣食品安全突發事件應急工作方案》等長效監管機制；在監管中嚴格按照上級的巡查要求對食品生產企業進行巡查，對不嚴格執行巡查制度造成監管事故的將追究其監管責任。2011年在各級食品監管人員的共同努力下我縣轄區內未出現一起食品生產質量安全事故。

二、保障食品安全動態監管系統有效運行。按照省、州局統一部署，2011年年初，我局將納入監管的41家食品生產加工小作坊、2家食品生產企業全部建立電子動態信息檔案。按照食品生產單位等級進行檢查頻次設置，A類至少12月/次，B類至少6個月/次，C類至少4個月/次；根據設置對食品生產加工單位進行巡查116家次、對需要整改的進行了回訪19家次；系統完成了1家食品企業的年審信息報送工作；完成食品監抽后處理相關工作；通過指導和督促獲證企業完成相關信息錄入和更新、完成獲證企業監督檢查情況報送工作。

三、嚴格實施食品質量安全市場準入制度。2011年，我局根據食品相關法律法規，對XX縣XX開發有限公司在申證中需要整改的問題進行了現場核查、確認企業按期完成整改、并在企業獲證后進行抽樣、建檔等，確保該企業資料完整、有效、合法、規范，促使食品質量達到市場準入要求。

四、加強日常監督，嚴格證后監管，督促企業落實主體責任。

1、按照總局印發《食品生產加工企業落實質量安全主體責任監督檢查規定》的監督檢查內容、程序和要求，對企業100%開展監督檢查，督促企業落實質量安全主體責任。

根據我縣食品生產企業的實際情況，2011年我縣獲證食品企業為（2個），其中XX公司已長期處于停產狀態；XX有限公司受原料不足的影響，生產周期較短，我局于上半年已對該獲證企業進行監督檢查，巡查率為100%，在第四季度生產期內我局還將對該獲證企業進行巡查。

2、對企業100%實施年審。

2011年9月我局對XX公司進行審查。

3、按照州局的統一部署，組織開展對轄區內食品及食品相關產品獲證企業的證后監管檢查工作，督促獲證企業持續滿足保證產品質量安全的必備條件。

我局于下半年對1家獲證企業進行抽查。在獲證企業日常監督抽查中執法人員根據《食品生產加工企業落實質量安全主體責任監督檢查規定》的監督檢查內容督促企業持續滿足保證食品質量安全的必備條件。

五、按照州局的統一部署，在本轄區內組織開展查處企業無證生產食品行為，重點查處超許可范圍生產和逾期未完成換證仍繼續生產的行為，并采取有效措施，督促企業按期換證，保證食品生產許可證工作有效實施。

我局根據上級要求，嚴格執行食品市場準入制度，在轄區內認真開展食品無證查處工作；3月底查處了1家無證生產行為，通過查處、幫扶與指導，XX縣XX開發有效公司已于今年由小作坊轉向企業發展進行辦證。

六、抓重點地區、重點企業、重點產品，繼續深入開展食品安全專項整頓。

1、我局針對轄區食品行業、生產企業存在的問題進行了深入分析，明確了2011年食品安全專項整頓，將XX鎮納入重點地區、縣城內3家掛面生產加工小作坊及食用油生產企業為重點企業、掛面及食用油為重點產品的三重名單，結實加大巡查、回訪力度、并根據省局統一要求對其產品進行風險監抽。通過產品風險監抽送樣，我縣重點產品質量得到了保證。

2、以監督檢查企業為抓手，監督生產者規范生產使用食品添加劑；加強對生產者落實食品添加劑使用管理主體責任的指導，督促轄區內使用添加劑的食品

生產企業100%進行一次食品添加劑使用管理制度落實情況進行專項檢查；對使用食品添加劑的小作坊開展一次食品添加劑使用情況檢查，督促食品生產者落實質量安全主題責任，使用食品添加劑計量手段的監管，嚴厲打擊在食品中添加非食用和超限量、超范圍使用食品添加劑的違法行為。

2011年我局在食品添加劑專項整治上加大檢查力度，一方面在巡查中要求食品添加劑使用者完善食品添加劑管理制度，專人負責食品添加劑的管理保存，認真做好使用記錄；二是要求食品添加劑使用者配備與生產相適應的計量器具，嚴格按《GB2760-2011》使用食品添加劑；禁止添加非食用和超限量、超范圍使用食品添加劑的違法行為，目前我縣使用食品添加劑的食品加工小作坊已100%建立《食品添加劑使用管理制度》。9月份，我局按照省編辦文件要求，對轄區內7家醬鹵肉制品生產加工小作坊進行了全面檢查，在檢查中發現2家存在亂使用添加劑、使用松香脫毛行為，對此，我局執法人員立即進行沒收，現場對負責人進行食品相關法律法規、食品添加劑宣傳、并責令限期整改，經回訪確認，上述2家小作坊已整改。

3、對納入《XX省工業十大產業振興規劃》的白酒及食用植物油等特色食品生產企業，我局對相關法律法規、技術進行宣傳、咨詢等服務手段，指導幫扶了XX縣XX開發有限公司、XX縣XX廠、XX廠了解食品安全法律法規、免費發放《2010食品生產許可審查通則》等相關資料。提升企業法律意識、食品生產許可程序及食品安全把關能力，提高質量管理水平。同時，在對企業進行檢查過程中，利用時間對食品生產企業進行相關食品安全法律法規的宣貫。

七、繼續加強對食品生產加工小作坊的監管

1、在當地政府的統一領導下，按照職責分工，采取有效措施加強對小作坊監管，繼續督促縣城以上城市、鄉鎮政府所在地和城鄉結合部的食品生產加工小作坊實施基本條件改造，鞏固小作坊基本條件改造成果。提高小作坊質量保證能力。2011年加強對食品加工小作坊的生產條件實施改造，特別是各鄉鎮府所在地食品小作坊，在政府的領導下在全體職工的努力下100%完成小作坊基本保證食品安全生產條件的改造。從而提高了小作坊的質量保證能力。

2、對納入監管小作坊的要繼續審查制度，要100%承諾書；100%建立必須的質量安全管理制度。

本我局按照XX省食品動態監管要求進行有效監管，根據現有小作坊生產狀況及時進行檔案調整、達到實施動態監管效果。對目前在線建檔的34戶食品加工小作坊進行審查，共簽訂了34份《食品加工小作坊承諾書》，并幫助在檔食品加工小作坊建立《衛生管理制度》等相關質量安全管理制度。

3、對建檔的食品生產加工小作坊按要求設置周期100%開展巡查及回訪，并在檢查過程中督促小作坊生產經營者落實質量安全管理制度，在檢查人員健康狀況、生產場所環境衛生、設備設施是否符合生產的情況下，大力檢查制度的建立及實施情況，特別是對臺賬的建立（包括進貨臺賬、使用臺賬、銷售臺賬等）

八、加大食品及食品相關產品質量監督抽查工作力度。

1、按照州局統一部署，組織開展本轄區內食品產品質量監督抽查工作。根據州質技監食[2011]17號文件要求，我局認真組織執法人員進行食品監督抽查，按照原計劃要求，我局計劃監抽41個批次產品，由于食品生產加工小作坊的流動性大，無法完成對41個批次產品全部抽樣。目前共監督抽查食品34個批次，其中米酒16個（計劃20個）、掛面4個（計劃4個）、米粉5個（計劃5個）、糕點0個（計劃1個）、月餅4個（計劃5個）、豆制品5個（計劃6個）。抽檢完成率為83%；另外，風險監抽食用油1個批次、掛面3個批次。從樣品檢驗結果分析，米酒7個合格、9個不合格，不合格指標均為酒精度、含糖精鈉、總酸三項指標；米粉2個合格、不合格3個，指標為水分（在抽檢過程中對水分情況難以估計，導致難以確定為濕米粉、半濕米粉、半干米粉還是干米粉），月餅4個合格、掛面4個合格，豆制品正在檢驗中，合格率為65%。

2、加強監督抽查后處理工作，在規定時限內100%完成整改復查工作。

根據上級監督抽查不合格后處理文件要求，我局在接到檢驗機構的檢驗不合格告知后，一方面立即組織執法人員對不合格企業產品進行檢查，責令其停止銷售不合格產品，召回已出售的不合格食品；另一方面組織巡查人員幫助查找不合格原因，要求企業限期改正并進行復查。同時，對違法生產行為進行查處，8月份，我局經進一步調查核實后，對2家利用酒精勾兌白酒銷售行為報政府后依法給予取締；目前我縣4個米酒抽查不合格小作坊正在整改中。

3、每季度向當地政府定期報告本區域食品質量安全監管和質量分析情況，積極爭取地方政府解決對食品質量工作的支持。

本我局在每季度末分別向XX縣政府及XX州質監局上報食品安全監管季度總結，分析食品質量安全狀況、食品企業存在問題、監管中存在的問題等，讓政府了解支持食品質量工作，為政府工作作好參謀。同時，切實做好轄區內食品生產定期或不定期抽樣檢驗的預算工作，主動向地方政府專題匯報和請示，積極爭取將監督抽樣檢驗經費納入地方財政預算，確保加強監管。

在2009年《食品安全法》頒布后我局認真學習相關內容，積極向冊亨縣人民政府申請食品安全監管工作經費，2011年得到XX縣政府劃撥的食品抽查工作經費X萬元。

九、存在的問題及下一步打算

1、食品生產加工單位主體責任意識不強，生產者、經營者對食品質量安全重視不夠，特別是小作坊業主文化意識薄弱，對食品添加劑、食品安全等相關知識了解甚少，容易被眼前利益所蒙蔽，消費者意識、辨別識假能力還不高，加之小作坊流動性大，對地處城鄉結合部，鎮村地域的小作坊監管存在較大難度。

2、監管人員少，業務素質不高、工作任務多。由于監管人員數量有限，工作開展任務繁多，業務股現有人員2人，除搞食品安全監管外，還參與計量、質量、標準、檢測所工作等，在一定程度上影響了食品監管工作的全面落實。

在下一步工作中，我局將加強監管人員業務素質學習，繼續加大食品安全監督檢查力度，加大對食品生產加工責任人的食品安全相關法律法規宣傳力度，嚴厲打擊各種非法添加和濫用食品添加劑違法行為，強化責任人食品質量安全意識，同時，利用節假日活動及在監督檢查活動中對廣大消費者進行大力宣傳，提高消費者食品安全意識，促使廣大人民群眾參與到食品安全監管中來，確保我縣食品質量安全。

二〇一一年十一月四日