第一篇：加強“地溝油”集中整治和餐廚廢棄物管理工作方案》的通知

金山街道辦關于印發(fā)

《金山街道辦加強“地溝油”集中整治和餐廚廢棄物管理

工作方案》的通知

各社區(qū)、街直各辦、各相關部門：

根據(jù)《國務院辦公廳關于加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》（國辦發(fā)?2010?36號）和《福建省加強“地溝油”集中整治和餐廚廢棄物管理工作方案》的精神，為加強對食用油脂的監(jiān)督管理，嚴防“地溝油”流入餐桌，保障群眾飲食安全，結合我街道實際，制定了《金山街道辦加強“地溝油”集中整治和餐廚廢棄物管理工作方案》，現(xiàn)印發(fā)給你們，請按照要求認真部署落實。

二○一○年八月十七日

主題詞：整治方案

食品安全

地溝油

通知

金山街道黨政辦公室

2010年8月17日印發(fā)

金山街道辦加強“地溝油”集中整治和

餐廚廢棄物管理工作方案

根據(jù)《國務院辦公廳關于加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》（國辦發(fā)?2010?36號）和《福建省加強“地溝油”集中整治和餐廚廢棄物管理工作方案》的精神，結合我街道實際，—1— 制定本整治方案。

一、工作目標

通過加強“地溝油”集中整治，對我區(qū)油脂生產(chǎn)企業(yè)、食品生產(chǎn)加工單位、食用油經(jīng)營企業(yè)和餐飲服務單位開展監(jiān)督檢查，仔細排查和清理非法生產(chǎn)“地溝油”的黑窩點，摸清“地溝油”原料來源和銷售渠道，依法取締和懲處一批涉及“地溝油”生產(chǎn)經(jīng)營的違法犯罪行為，有效規(guī)范食用油生產(chǎn)經(jīng)營秩序，保障人民群眾身體健康和生命安全。

建立餐廚廢棄物管理臺賬制度，制定餐廚廢棄物管理辦法，規(guī)范餐廚廢棄物收集、運輸、處置經(jīng)營秩序，加快建設餐廚廢棄物集中處理設施，嚴肅查處有關違法違規(guī)行為，加強餐廚廢棄物管理。

二、組織領導

街道辦成立“地溝油”集中整治和餐廚廢棄物管理工作領導小組。

組 長：陳文約(金山街道辦事處主任)常務副組長: 周澤勇（金山街道辦事處主任助理）副 組 長：楊玉聰（金山工商所所長）

林宏生（金山派出所副所長）周志國（五通邊防派出所所長）

王龍燦(湖里區(qū)消防大隊副大隊長)林維云（湖里區(qū)安監(jiān)局安全監(jiān)察員）組 員：葉福全（金山街道辦事處安監(jiān)站站長）

艾 浩（金山街道辦事處街政辦）

—2— 朱 崧(金山社區(qū)副主任)陳根發(fā)(后坑社區(qū)綜治辦主任)林文智(高林社區(qū)綜治辦主任)林芳遠(金林社區(qū)綜治辦主任)張英輝(五通社區(qū)綜治辦主任)楊坤揚(金安社區(qū)副書記)下設工作領導小組辦公室,辦公室主任由街道辦安監(jiān)站站長葉福全兼任,成員: 鐘志榮、林延東、楊惠鳳、陳志揚、鄭華陽、周友福。辦公室主要負責轄區(qū)“地溝油”集中整治和餐廚廢棄物管理工作方案的開展與組織協(xié)調(diào)。聯(lián)系電話:5281093。具體聯(lián)系人：楊惠鳳。

三、工作步驟

集中專項整治行動自2010年8月6日開始至8月31日結束，分三個階段：

（一）第一階段（8月6日—10日）為動員部署和調(diào)查摸底階段。各社區(qū)、各有關部門根據(jù)方案要求，對集中整治工作進行動員部署并開展調(diào)查摸底工作。

（二）第二階段（8月11日—28日）為集中整治階段。在調(diào)查摸底的基礎上，針對突出問題、薄弱環(huán)節(jié)、重點單位，以社區(qū)為單位，集中力量開展聯(lián)合整治工作，街道辦根據(jù)實際情況，牽頭各職能部門，開展轄區(qū)范圍內(nèi)的集中整治。

（三）第三階段（8月29日—31日）為總結完善階段。各社區(qū)和有關部門總結專項整治經(jīng)驗，進一步建立完善“地溝油”長效監(jiān)管制度。

四、工作要求

—3— 我轄區(qū)“地溝油”集中整治和餐廚廢棄物管理工作要根據(jù)國家和省政府的相關要求，做到強化組織、市區(qū)聯(lián)動，各司其職、密切配合，長短結合、務求實效，確保按時完成專項整治各項工作任務。同時把“地溝油”整治和加強餐廚廢棄物管理工作作為“大干150天、打好五大戰(zhàn)役”中民生工程和城市建設工程的重要組成部分，持續(xù)推進。

（一）成立組織機構。各單位要把此項工作擺上重要議事日程，主要領導親自抓，分管領導具體抓，并明確專人負責，扎實推進此項工作有序開展。

（二）加大查處力度，嚴打違法行為。各社區(qū)、各有關部門要加強協(xié)調(diào)配合，集中時間，集中力量，對重點區(qū)域、重點環(huán)節(jié)、重點單位開展突擊檢查，加大查處力度，設立投訴舉報電話，及時核實舉報線索，發(fā)現(xiàn)問題一查到底。

（三）突出整治重點，增強整治實效。在查處非法使用“地溝油”方面，要以城鄉(xiāng)結合部、旅游景區(qū)為重點，以食品生產(chǎn)小作坊、小餐館、餐飲攤點、火鍋店和學校、企事業(yè)單位、工地食堂為主要對象；在查處非法生產(chǎn)銷售“地溝油”方面，要以打擊黑窩點和清查分裝食用油企業(yè)為重點；在加強餐廚廢棄物管理方面，要以大中型伙食單位、餐飲企業(yè)、集體食堂等為重點，以點帶面，大力推進。

（四）開展宣傳教育，營造整治聲勢。加強“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理的宣傳，大力宣傳專項整治行動的成效，曝光典型案例。各有關部門要組織相關培訓與教育，宣傳食用地溝油的危害，提高從業(yè)人員和消費者的食品安全意識。要充分發(fā)揮工商12315、質監(jiān)、衛(wèi)生及市政園林等投訴舉報網(wǎng)絡的作用，發(fā)動 —4— 群眾舉報違法犯罪行為，形成政府依法監(jiān)管、社會廣泛監(jiān)督的群防群治局面，營造良好社會氛圍。

（五）落實標本兼治，建立長效機制。各社區(qū)、各有關部門要本著“簡便、易行、有效”的原則，建立長效監(jiān)督和管理制度，建立食用油生產(chǎn)加工、經(jīng)營和使用單位供應鏈條的快速追查溯源機制，嚴格落實索證索票制度，切斷“地溝油”的供應渠道。要盡快研究制定加強和規(guī)范餐廚廢棄物管理的規(guī)范性文件，加強管理力度，消除滋生“地溝油”的源頭。要指導食品生產(chǎn)經(jīng)營和餐飲服務單位進行自查自糾，強化食品安全的主體責任意識，誠信守法經(jīng)營。

—5—

第二篇：加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理工作總結

加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理工作總結

按《國務院辦公廳關于加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》和《上海市人民政府辦公廳印發(fā)進一步加強本市地溝油整治和餐廚廢棄物管理工作意見的通知》的精神，加強“地溝油”整治工作，嚴厲打擊和查處非法生產(chǎn)、使用“地溝油”的違法違規(guī)行為，嚴防“地溝油”流入食品生產(chǎn)加工企業(yè)，保障人民群眾食品安全，我局立即布置，制定計劃，開展了對生產(chǎn)加工食用油脂產(chǎn)品及其使用企業(yè)的專項檢查。

在實際監(jiān)督檢查中，我們有機結合上半年市局《關于嚴防“地溝油”流入本市食品生產(chǎn)加工企業(yè)的緊急通知》，有重點地結合錯時監(jiān)管方法開展對轄區(qū)內(nèi)企業(yè)的排摸檢查。@@@@區(qū)食品生產(chǎn)加工企業(yè)中使用食用油脂為加工原料的企業(yè)共有10家，其中1家為食用植物油分裝企業(yè)，其余為糕點及豆制品生產(chǎn)企業(yè)。檢查中共出動執(zhí)法人員20人次。

在專項檢查中我們重點進行了原料倉庫、生產(chǎn)現(xiàn)場的檢查，抽查企業(yè)購買使用食用油3個月至6個月內(nèi)的進貨原始單據(jù)，未發(fā)現(xiàn)異常情況。此次的防止“地溝油”流入生產(chǎn)加工企業(yè)的檢查中重點檢查油脂產(chǎn)品的進貨數(shù)量、使用情況及倉庫管理，檢查帳物是否一致，是否存在不明來源的食用油產(chǎn)品。檢查中未發(fā)現(xiàn)有異常違法行為。

結合落實質量安全主體責任的專項檢查，督促企業(yè)進一步強化質量安全主體意識。建立并落實實施原輔材料進貨查驗記錄制度，建立進貨臺賬，對原輔材料的采購、驗收、投料等實施嚴格控制。加強風險防范意識，嚴格自身管理。

下一步打算：一是將使用食用油情況列為常規(guī)巡查必查項目；二是準備進一步加強對監(jiān)督檢查人員隊伍的素質培訓提高，請審計部門的審計專家上課提高辦案能力。

局

2012-9-10

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第三篇：關于福建省開展地溝油整治和加強餐廚廢棄物管理工作方案的通知

當前位置 ：中國福建 > 政府公報 > 2010年第25期

福建省人民政府辦公廳轉發(fā)省食品安全委員會

辦公室關于福建省開展地溝油整治和加強

餐廚廢棄物管理工作方案的通知

閩政辦〔2010〕220號

字體顯示：大 中 小

各市、縣（區(qū)）人民政府，省人民政府各部門、各直屬機構，各高等院校：

為認真貫徹落實《國務院辦公廳關于加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》（國辦發(fā)〔2010〕36號）和《福建省固體廢物污染環(huán)境防治若干規(guī)定》的精神，加強“地溝油”和餐廚廢棄物管理，嚴厲打擊查處非法生產(chǎn)、銷售和使用“地溝油”的違法行為，省食品安全委員會辦公室制定了《福建省開展地溝油整治和加強餐廚廢棄物管理工作方案》，經(jīng)省政府領導同意，現(xiàn)印發(fā)給你們，請認真貫徹執(zhí)行。

福建省人民政府辦公廳

二〇一〇年八月六日

福建省開展地溝油整治和加強

餐廚廢棄物管理工作方案

（福建省食品安全委員會辦公室）

為認真貫徹落實《國務院辦公廳關于加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》（國辦發(fā)〔2010〕36號）和《福建省固體廢物污染環(huán)境防治若干規(guī)定》的精神，加強“地溝油”專項整治和餐廚廢棄物管理，嚴厲打擊和查處非法生產(chǎn)、銷售、使用“地溝油”的違法違規(guī)行為，嚴防“地溝油”流入食品生產(chǎn)經(jīng)營單位，保障人民群眾飲食安全，制定本方案。

一、工作目標

通過開展“地溝油”集中整治和加強餐廚廢棄物管理，開展對油脂生產(chǎn)企業(yè)、食品生產(chǎn)加工單位、食用油經(jīng)營企業(yè)和餐飲服務單位的監(jiān)督檢查，仔細排查和清理非法生產(chǎn)“地溝油”的黑窩點，摸清“地溝油”原料來源和銷售渠道，依法取締和懲處一批涉及“地溝油”違法犯罪的生產(chǎn)經(jīng)營單位，加強餐廚廢棄物管理，進一步規(guī)范食用油生產(chǎn)經(jīng)營秩序，保障人民群眾身體健康和生命安全。

二、工作任務

（一）食安辦負責組織協(xié)調(diào)專項整治工作，及時收集和報送有關信息，督促有關部門落實監(jiān)管責任，完成專項整治工作任務。

（二）環(huán)境衛(wèi)生主管部門負責開展廢棄食用油脂及餐廚垃圾收集、運輸、處置單位的監(jiān)督檢查，對從事收集、運輸、處置廢棄食用油脂和餐廚垃圾的單位實行服務許可管理，規(guī)范收運、處置行為，加強廢棄食用油脂和餐廚垃圾產(chǎn)生單位以及收運隊伍的管理，查處違法行為。

（三）質監(jiān)部門負責加強對油脂生產(chǎn)企業(yè)、食用油生產(chǎn)作坊的監(jiān)督檢查，查明油源購進渠道，依法查處無證生產(chǎn)加工食用油及在生產(chǎn)中摻雜摻假的行為；負責牽頭依法查處非法提煉加工“地溝油”黑窩點和使用“地溝油”生產(chǎn)加工食品的行為。

（四）工商部門負責廢棄油脂回收、處置單位的登記注冊，開展對食用油市場監(jiān)督檢查，以集貿(mào)市場、批發(fā)單位、食雜店等單位為重點，加強監(jiān)管，督促經(jīng)營者建立食用油購銷臺帳，杜絕“地溝油”流入餐桌；對擅自從事廢棄食用油脂和餐廚垃圾收集、運輸、處置經(jīng)營活動的行為，依照《無照經(jīng)營查處取締辦法》的規(guī)定予以處罰。

（五）衛(wèi)生部門負責以小餐飲、火鍋店、旅游景區(qū)餐飲店、學校食堂、工地食堂為重點，開展對餐飲服務單位采購和使用食用油脂情況的監(jiān)督檢查，嚴查進貨查驗記錄及索證索票制度落實情況，督促餐廚廢棄物的產(chǎn)生單位建立餐廚廢棄物處置管理制度，查處使用“地溝油”和不明來源油脂烹飪食物的行為。

（六）環(huán)境保護部門負責加強對餐廚廢棄物產(chǎn)生和處理單位污染防治設施的監(jiān)督檢查，依法查處超標排放餐廚廢棄污染物的行為；協(xié)助質監(jiān)部門做好取締非法生產(chǎn)“地溝油”黑窩點工作。

（七）農(nóng)業(yè)部門負責加強對畜禽養(yǎng)殖場所的監(jiān)管，禁止直接用餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽的行為。

（八）公安部門負責配合有關部門依法查處涉嫌“地溝油”問題的犯罪行為。

質監(jiān)、衛(wèi)生、工商根據(jù)各自職責，負責開展對食用油的監(jiān)督抽驗，發(fā)現(xiàn)不符合安全標準的食用油，監(jiān)督相關單位停止銷售、使用并銷毀，追蹤溯源，一查到底。

三、工作步驟

專項整治活動自2010年8月6日開始至8月31日結束，分三個階段：

（一）第一階段（8月6日～10日）為動員部署和調(diào)查摸底階段。各地、各有關部門根據(jù)方案要求，制定專項整治實施方案，對集中整治進行動員部署并進行調(diào)查摸底。各部門集中整治實施方案于8月10日前報省食安辦。

（二）第二階段（8月11日～28日）為專項整治階段。各地、各有關部門要在調(diào)查摸底的基礎上，針對突出問題、薄弱環(huán)節(jié)、重點單位，集中力量開展整治工作。

（三）第三階段（8月29日～31日）為總結階段。各級政府和省有關部門總結專項整治經(jīng)驗，進一步完善“地溝油”監(jiān)管制度，并于9月1日前將專項整治工作情況報送省食安辦。2010年9月上中旬，省食安辦將結合督導檢查治理“餐桌污染”工作，對各地開展“地溝油”專項整治情況進行督導檢查。

四、工作要求

（一）加強組織領導，落實監(jiān)管責任。各地、各有關部門要按照省委、省政府關于大干150天、實施“五大戰(zhàn)役”的總體工作部署，從保障民生、促進和諧、維護穩(wěn)定的高度，充分認識開展“地溝油”專項整治和加強餐廚廢棄物管理的重要性和緊迫性，加強組織領導，按照本方案的要求，結合實際，制定本地、本部門專項整治和加強餐廚廢棄物管理實施方案，嚴密部署，落實責任，明確工作任務，將目標、責任和任務逐級分解落實，做到責任到位、人員到位、措施到位，確保整治取得實效。各市、縣要建立市（縣）長負責制，落實地方政府屬地管理的責任，加強“地溝油”專項整治和餐廚廢棄物管理工作的統(tǒng)一組織領導，協(xié)調(diào)解決工作中的問題，統(tǒng)籌抓好各項措施的落實。

（二）加大查處力度，嚴打違法行為。各地、各有關部門要按照職責分工，加強協(xié)調(diào)配合，集中時間，集中力量，對重點區(qū)域、重點環(huán)節(jié)、重點單位開展突擊檢查，加大查處力度，對非法生產(chǎn)“地溝油”的黑窩點一律取締，對違法經(jīng)營、使用“地溝油”的單位依法責令停產(chǎn)停業(yè)整頓，直至吊銷許可證，涉嫌犯罪的移送公安部門追究刑事責任。要高度重視群眾投訴舉報，設立投訴舉報電話，及時核實舉報線索，發(fā)現(xiàn)問題一查到底。

（三）建立舉報制度，加強輿論監(jiān)督。各地要建立有獎舉報制度，支持鼓勵群眾積極參與“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作。要及時向社會公布在“地溝油”和餐廚廢棄物管理方面出現(xiàn)問題的企業(yè)和單位，并納入企業(yè)誠信記錄。要加強與新聞媒體的溝通聯(lián)絡，支持新聞媒體及時報道有關工作措施、進展和成效，對違法使用“地溝油”的餐飲企業(yè)和非法制售窩點予以曝光，同時要防止不當炒作。

（四）切實加強管理，建立長效機制。各地、各有關部門要建立長效監(jiān)督和管理制度，建立食用油生產(chǎn)加工、經(jīng)營和使用單位供應鏈條的快速追查溯源機制，嚴格落實索證索票制度，切斷“地溝油”的供應渠道。要盡快研究制定加強和規(guī)范餐廚廢棄物管理的規(guī)范性文件，加大監(jiān)管力度，消除滋生“地溝油”的源頭。要研究完善相關政策措施，支持餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理項目建設，積極扶持相關企業(yè)發(fā)展，引導社會力量參與餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理。要強化食品生產(chǎn)經(jīng)營和餐飲服務單位食品安全的主體責任意識，強化企業(yè)誠信和行業(yè)自律教育，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的法律意識和食品安全意識，為建立食品安全監(jiān)管長效機制打牢基礎。

編輯出版:福建省人民政府公報室

電話:0591-87802525 0591-87802804 傳真:0591-87802484

公報室地址:福州市華林路76號省政府辦公大樓404室 郵編:350003 刊號:ISSN1007-8894/CN35-8001/D 廣告許可證:350000400218

第四篇：食堂地溝油防治和餐廚廢棄物管理工作方案

姚安縣官莊小學

食堂“地溝油”防治和餐廚廢棄物管理工作方案

為切實加強學校食堂“地溝油”防治和餐廚廢棄物管理，根據(jù)《姚安縣教育局印發(fā)關于加強學校食堂“地溝油”防治和餐廚廢棄物管理工作方案的通知》（姚教字〔2011〕67號）的通知精神，結合我校實際，制定本工作方案：

一、工作目標

以加強“地溝油”防治和餐廚廢棄物管理，建立長效監(jiān)管機制為核心，禁止使用“地溝油”，嚴防“地溝油”流入學校食堂，切實保障教職工食品安全和身體健康。

二、組織領導

為切實加強學校食堂“地溝油”防治和餐廚廢棄物管理，成立工作領導小組：

組 長：楊 政（校長）副組長：高炳清（總務）

成 員：董興榮 張艷芹 何奇珍 李 靖 張鶴松 劉 英 劉永艷

三、工作措施

（一）加強領導，明確責任。各成員要從保障民生、促進和諧、維護穩(wěn)定的高度，充分認識開展“地溝油”專項防治和加強餐廚廢棄物管理的重要性和緊迫性，按照本方案要求，嚴防“地溝油”進入學校食堂。

（二）對照檢查，抓好落實。購買要向供應商索證、索票，不使用散裝或標識不規(guī)范的食用油。

（三）規(guī)范采購，嚴把質量。定點購買，確定食堂使用食用油的供應

廠商，確保食用油供應質量。

（四）規(guī)范食堂餐廚廢棄物處置。餐廚廢棄物應分類放置，做到日產(chǎn)日清；嚴禁亂倒亂堆餐廚廢棄物；禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設施。

（五）開展宣傳，加強督查。廣泛開展宣傳教育，普及食用油等方面的食品安全常識和相關法律知識；主動邀請衛(wèi)生所對學校食堂食品采購等工作進行檢查指導，加強食堂從業(yè)人員培訓，提高法律意識和食品安全意識。

四、工作安排

自2011年11月至2012年1月，在全校組織開展為期三個月的“地溝油”專項防治活動。

（一）第一階段（2011年12月前）：動員部署和調(diào)查摸底階段。

（二）第二階段（12月1日—12月10日）：專項防治階段。在調(diào)查摸底的基礎上，針對突出問題、薄弱環(huán)節(jié)，集中力量開展防治工作。

（三）第三階段（12月11日—12月25日）：督導總結階段。對問題突出且長期得不到解決的，將督促整改，并追究有關負責人的責任。總結專項防治經(jīng)驗，進一步完善“地溝油”監(jiān)管制度，切實保障教職工身體健康。

姚安縣官莊小學 二〇一一年十一月二十四日

第五篇：深圳市加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理實施方案

深圳市加強地溝油整治和餐廚廢棄物

管理實施方案

為貫徹國家關于加強“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理決策部署，進一步落實各地各部門監(jiān)管責任，有效解決“地溝油”回流餐桌問題，切實保障人民群眾身體健康，根據(jù)《國務院辦公廳關于加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》（國辦發(fā)?2010?36號）、省政府辦公廳《轉發(fā)國務院辦公廳關于印發(fā)加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見的通知》（粵府辦?2010?48號）和《廣東省加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理實施方案》（粵衛(wèi)?2010?147號）的要求，結合我市實際，制定本實施方案。

一、指導思想

以科學發(fā)展觀為指導，認真貫徹落實《食品安全法》及《食品安全法實施條例》，扎實開展食品安全整頓工作，落實生產(chǎn)經(jīng)營者的主體責任，切實解決“地溝油”和餐廚廢棄物管理領域存在的一些突出問題。堅持集中整治與長效機制建設相結合、企業(yè)自律與政府監(jiān)管相結合，加大地溝油整治工作力度，加強餐飲等食品生產(chǎn)經(jīng)營單位使用油脂的管理，探索餐廚廢棄物管理的長效機制，保障人民群眾飲食安全。

二、工作目標

以強化食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的主體責任為總目標，以集貿(mào)市場、批發(fā)市場、食品生產(chǎn)小作坊、小餐館、餐飲攤點、火鍋店和集體食堂為主要對象，以加強對食用油購貨記錄、票證檢查和監(jiān)督抽檢，嚴厲查處從非法渠道購進食用油和使用“地溝油”加工食品的行為為重點，對涉嫌犯罪的要一查到底并依法移送司法機關，追究刑事責任。建立健全餐廚廢棄物回收處理的準入制度，大力推進餐廚垃圾收運工作，建立完整的餐廚垃圾收集、運輸、處理體系，不斷提升餐廚垃圾管理水平。嚴厲打擊非法處置、收運、加工、銷售餐廚廢棄物的行為，探索適宜的餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理技術工藝路線及管理模式，提高餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理水平。具體目標：

（一）堅決取締無證照生產(chǎn)、經(jīng)營食用油單位。

（二）嚴厲打擊將“泔水油”、“地溝油”作為食用油使用的違法行為。

（三）嚴厲打擊制售假冒偽劣和有毒有害食用油的違法行為。

（四）建立餐廚廢棄物處置、收運、臺賬等管理制度，提高餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理水平。

三、主要任務

（一）加大食品生產(chǎn)、流通和消費環(huán)節(jié)食用油的監(jiān)督力度，嚴厲打擊非法生產(chǎn)銷售使用“地溝油”的行為 一是加強對食品生產(chǎn)加工過程中以食用油為原料的食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督檢查，督促企業(yè)依法生產(chǎn)，嚴格執(zhí)行進貨查驗、加工過程控制和出廠檢驗等質量安全管理制度，落實質量安全主體責任。加大執(zhí)法打假力度，嚴厲打擊食品生產(chǎn)企業(yè)使用“地溝油”加工食品等違法行為，對涉嫌犯罪的，堅決移送公安機關追究刑事責任。

二是加強對流通環(huán)節(jié)經(jīng)營食用油的監(jiān)督，嚴厲打擊經(jīng)營“地溝油”、非正規(guī)來源、假冒偽劣和來歷不明食用油的行為。依法規(guī)范食用油經(jīng)營者主體資格，查處和取締無照經(jīng)營行為。監(jiān)督食用油經(jīng)營者建立和落實進貨查驗制度，進貨時索取供貨方的相關證照和食用油檢驗合格證明，自覺把好進貨質量關。開展流通領域食用油質量監(jiān)督抽檢，并根據(jù)抽檢結果做好后續(xù)處理工作。

三是加強對餐飲服務單位的監(jiān)管，尤其是在現(xiàn)場監(jiān)督中要監(jiān)督餐飲服務單位建立并執(zhí)行食品原料采購查驗和索證索票制度。督促餐飲服務單位落實和完善食品原料采購索證索票制度，確保食品可溯源，嚴厲打擊購買、使用“地溝油”和非正規(guī)來源食用油的行為。加強對餐飲服務單位使用散裝食用油的監(jiān)督抽檢，引導大、中型餐飲單位和學校集體食堂采購和使用品質可靠的預包裝食用油。

（二）加強畜禽養(yǎng)殖場監(jiān)管，嚴禁用未經(jīng)無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽

加強對畜禽養(yǎng)殖場的監(jiān)管，嚴禁使用未經(jīng)無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽。加強對獲證的飼料和飼料添加劑生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)場監(jiān)督檢查，一旦發(fā)現(xiàn)未經(jīng)無害化處理的“地溝油”流入飼料生產(chǎn)、經(jīng)營環(huán)節(jié)，要從重查處。加大畜禽養(yǎng)殖備案工作力度，督促養(yǎng)殖企業(yè)建立畜禽養(yǎng)殖檔案，規(guī)范畜牧生產(chǎn)經(jīng)營行為，促使企業(yè)依法從事畜禽養(yǎng)殖。

（三）加強餐廚廢棄物管理，提高餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理水平

一是監(jiān)管部門要加強監(jiān)管信息溝通，加快建立餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運、處置通用的信息平臺，做好餐廚廢棄物收運單位相應資格的許可或備案工作。二是督促餐飲服務單位按照《廣東省嚴控廢物處理行政許可實施辦法》（廣東省人民政府令第135號）和《深圳市餐廚垃圾管理暫行辦法》（深圳市人民政府令 第172號）的有關規(guī)定，將餐廚廢棄物提供給已取得環(huán)保部門發(fā)放的廢物處理許可證的單位處理。三是以集體食堂和大中型餐飲單位為重點，推行安裝油水隔離池、油水分離器等設施。嚴禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設施。禁止將餐廚廢棄物交給未經(jīng)相關部門許可或備案的餐廚廢棄物收運、處置單位或個人處理。四是嚴厲打擊涉嫌犯罪的非法生產(chǎn)、收運、使用餐廚廢棄物行為。強化行政執(zhí)法與刑事司法的銜接，進一步加大對食品安全領域犯罪行為的打擊力度。五是要通過開展試點，探索適宜的餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理技術工藝路線及管理模式，提高餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理水平。

（四）加強食用油食品安全風險監(jiān)測，做好相關信息發(fā)布工作

嚴格落實《深圳市食品安全風險監(jiān)測工作實施方案（2010年）》（深食安委?2010?5號）和《深圳市食品安全風險監(jiān)測和評估管理辦法（試行）》（深食安委?2010?6號），加強食用油食品安全風險監(jiān)測，定期公布檢驗監(jiān)測結果，發(fā)布食品安全風險監(jiān)測報告。必要時對食用油啟動食品安全風險評估，及時提出并公布食品安全風險警示。建立快速、便捷的食品安全信息溝通機制和網(wǎng)絡平臺，加強部門溝通，及時互通監(jiān)管信息，進一步完善食品安全信息統(tǒng)一發(fā)布機制，統(tǒng)一發(fā)布“地溝油”相關食品安全信息。為加強“地溝油”檢測技術研究工作，請市市場監(jiān)管局、市城管局、市公安局和各區(qū)發(fā)現(xiàn)“地溝油”生產(chǎn)加工窩點和銷售使用單位線索時，第一時間通知市食安辦楊軍華，電話：***。

（五）加強行業(yè)管理，引導企業(yè)誠信經(jīng)營

加強行業(yè)管理，依托食品相關行業(yè)協(xié)會向行業(yè)企業(yè)發(fā)出倡議書，引導食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)誠信經(jīng)營，使用符合標準的食用油，杜絕經(jīng)營使用“地溝油”、非正規(guī)來源、假冒偽劣和來歷不明食用油的行為。倡議餐飲企業(yè)配合有關部門加強對餐廚廢棄物的管理。引導和鼓勵餐飲企業(yè)積極使用新技術，減少餐廚廢棄物和污染排放。

四、工作要求

（一）加強組織領導。“地溝油”和餐廚廢棄物管理問題事關百姓生活健康、政府對社會的治理威信等多方面，各級政府也已多次發(fā)文組織整治，各區(qū)政府和各有關部門一是要以對人民群眾身體健康高度負責的態(tài)度，從維護市場穩(wěn)定和促進經(jīng)濟發(fā)展的大局出發(fā)，提高對“地溝油”整治和加強餐廚廢棄物監(jiān)管工作重要性和緊迫性的認識。二是要分別成立專項工作組，主要領導親自抓，分管領導具體抓，加強統(tǒng)一領導和組織協(xié)調(diào)。三是要結合實際進一步制定具體工作方案，明確工作目標和任務分工，及時研究、協(xié)調(diào)解決工作中遇到的問題和困難，統(tǒng)籌抓好各項措施落實，務求取得實效。

（二）強化食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的主體責任。食品生產(chǎn)經(jīng)營單位要強化食品安全責任主體意識，堅持誠信守法經(jīng)營，切實履行社會責任。要嚴格執(zhí)行生產(chǎn)衛(wèi)生標準和操作規(guī)范，建立健全并嚴格落實進貨查驗、索證索票和全程追溯制度，加強對食品原料的檢驗檢測，發(fā)現(xiàn)問題立即處理并向監(jiān)管部門報告。

（三）大力開展宣傳教育活動。要采取多種形式，廣泛開展宣傳教育，大力普及食用油等方面的食品安全常識和相關法律知識，引導群眾科學消費，提高群眾的健康意識、食品安全意識和環(huán)保意識。強化企業(yè)誠信和行業(yè)自律教育，加強從業(yè)人員培訓，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的法律意識和食品安全意識，形成保障食品安全的良好社會環(huán)境。

（四）組織開展督導檢查。各區(qū)政府要組織協(xié)調(diào)有關監(jiān)管部門開展轄區(qū)“地溝油”專項整治和餐廚廢棄物管理工作，建立健全對“地溝油”和餐廚廢棄物的全程監(jiān)管和執(zhí)法聯(lián)動機制，形成打擊合力。結合食品安全整頓工作，開展轄區(qū)“地溝油”整治情況的督導檢查。市食安辦將結合食品安全整頓工作對各區(qū)、各部門“地溝油”整治和餐廚廢棄物監(jiān)管情況進行督導檢查。