第一篇：全縣2019年加強食用野生菌中毒防控工作會議講話稿

進入夏季，各類野生菌生長逐漸進入旺季，野生菌中毒事件也將進入高發(fā)期。為有效預防誤食野生菌中毒事件的發(fā)生，確保廣大人民群眾身體健康和生命安全，根據(jù)2019年5月10日召開的全省加強野生菌中毒防控工作電視電話會議精神，結(jié)合富寧縣實際，下面，我就野生菌中毒防控工作講五點意見：

一、認清形勢，查找不足

根據(jù)5月10日全省加強野生食用菌中毒防控工作電視電話會議上通報，2018年，全省共發(fā)生食用野生菌中毒事件20起，導致中毒人數(shù)112人，中毒死亡人數(shù)15人。其中文山州3起，中毒人數(shù)12人，中毒死亡人數(shù)4人，我州中毒起數(shù)和中毒導致死亡人數(shù)排列全省前三。我縣亦是多發(fā)地區(qū)，根據(jù)縣疾控中心統(tǒng)計，2018年我縣群眾因誤采誤食或加工不當發(fā)生疑似野生菌中毒有4起，分別是木央鎮(zhèn)(普陽村、孟梅村)2起、田蓬鎮(zhèn)(龍修村)1起、新華鎮(zhèn)(響海村)1起，無死亡人數(shù)。究其原因，主要有以下三個方面：一是部分鄉(xiāng)(鎮(zhèn))、部門對野生菌中毒防控工作總體重視不夠，沒有真正貫徹好以人民為中心的發(fā)展理念，沒有落實好食品安全主體責任。二是宣傳覆蓋面不夠廣，針對性不夠強，持續(xù)性不夠長，有效性不夠好，部分群眾特別是農(nóng)村地區(qū)群眾對食用野生菌風險防范意識不強，存在認知誤區(qū)，甚至出現(xiàn)中毒反應也不及時就醫(yī)，錯過了寶貴的搶救時機。三是野生菌中毒齊抓共管工作機制需進一步完善。

二、高度重視，提高政治站位

加強食用野生菌中毒防控工作，事關(guān)廣大人民群眾身體健康和生命安全，事關(guān)全縣經(jīng)濟社會穩(wěn)定發(fā)展大局。針對食品安全工作，總書記提出要以“最嚴謹?shù)臉藴省⒆顕栏竦谋O(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責”來貫徹落實；中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳在2019年2月份印發(fā)了《地方黨政領(lǐng)導干部食品安全責任制規(guī)定》。4月19日，省政府食安委召開2019年第一次全體會議上，要求“各級政府食安委必須高度重視，提高政治站位，堅持以人民為中心，把以食用野生菌為主的中毒防控工作作為食品安全工作的重中之重”。各鄉(xiāng)(鎮(zhèn))、各部門要以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，從保障人民群眾身體健康和生命財產(chǎn)安全的高度，把抓好食用野生菌中毒防控工作，作為當前食品安全工作的重要內(nèi)容。提高政治站位，切實增強工作的緊迫感和責任感，加強領(lǐng)導，周密安排，認真落實責任，積極采取應對措施，制定切實有效的工作方案，最大限度地減少預防中毒事件的發(fā)生。

三、多措并舉，加強宣傳教育

宣傳教育是做好食用野生菌中毒防控工作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。各鄉(xiāng)(鎮(zhèn))、各部門要認真總結(jié)2018年宣傳教育的成功經(jīng)驗，切實做好食用野生菌中毒防控宣傳教育工作。

(一)在宣傳對象上，要做到全覆蓋。在縣城、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村寨醒目位置張貼宣傳畫，通過各種途經(jīng)發(fā)送預警公告、小傳單、溫馨提示等，做到無盲區(qū)、無死角宣傳。各鄉(xiāng)(鎮(zhèn))要及時組織人員領(lǐng)取發(fā)放粘貼《預防食用野生菌中毒宣傳掛圖》，要求縣城區(qū)宣傳掛圖不得少于200張，鄉(xiāng)(鎮(zhèn))政府所在地不得少于20張，每所學校(含托幼機構(gòu))不得少于2張，村委會(社區(qū))不得少于3張、村小組不得少于2張、農(nóng)貿(mào)市場不得少于4張，餐飲服務(wù)單位不得少于1張，推送食用野生菌中毒防控知識進食堂、進學校、進市場、進餐館、進社區(qū)、進農(nóng)村、進家庭、進工地，并做好宣傳過程的痕跡資料收集管理。

(二)在宣傳內(nèi)容上，要突出針對性。認識不足、存在僥幸心理、麻痹大意、鑒別能力較弱、防治急救知識缺乏等都是食用野生菌中毒事件多發(fā)頻發(fā)的重要原因。各鄉(xiāng)(鎮(zhèn))要針對人民群眾知識水平不一的實際，不斷創(chuàng)新宣傳形式和載體，努力做到宣傳教育通俗易懂、便于把握。要反復提示誤采誤食野生菌風險，廣泛宣傳誤采食用野生菌帶來的嚴重后果，教育群眾勿采勿食、不買不賣品種不明的野生菌，不要輕易相信網(wǎng)絡(luò)和社會流傳的鑒別有毒野生菌的方法。

(三)在宣傳載體上，要突出多樣性。既要注重加強與電視臺、車載移動媒體等的合作，又要充分發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)、手機新傳媒等的作用，不斷拓展宣傳傳播渠道，使宣傳教育更加貼近群眾，讓食用野生菌中毒防控知識以群眾喜聞樂見的方式，真正進入村村寨寨、家家戶戶。

四、壓實工作責任，健全應急保障機制

各鄉(xiāng)(鎮(zhèn))、各部門要高度重視食用野生菌中毒應急救援機制建設(shè)，加大對應急工作經(jīng)費的投入，適時開展應急演練，強化應急準備、協(xié)調(diào)和應急響應能力。其他相關(guān)部門要按照《富寧縣食品安全事故應急預案》明確的職能職責，認真履行好部門責任，確保發(fā)生食用野生菌中毒事件時，能得到及時有效的處置和救治。同時，加強應急值守，嚴格信息報送制度。一旦發(fā)生食用野生菌中毒事件，要嚴格信息報送，要按照有關(guān)規(guī)定和程序嚴格信息報送，確保中毒事件早發(fā)現(xiàn)、早報告、早診斷、早治療，不得推諉延誤，嚴禁漏報、瞞報、謊報。要嚴格落實食品安全事件“三報”(初報、續(xù)報、終報)和“三查”(查主體責任、查行業(yè)管理責任、查監(jiān)督管理責任)制度。

縣食安委辦將把食用野生菌中毒防控工作納入全縣食品安全考核內(nèi)容，制定《富寧縣2019年鄉(xiāng)鎮(zhèn)預防野生食用菌中毒安全工作目標責任書》明確鄉(xiāng)(鎮(zhèn))、村(社區(qū))、村小組職責，并層層簽訂責任書。要充分發(fā)揮綜合協(xié)調(diào)、督查督辦的職責，在食用野生菌中毒事件多發(fā)期加強對鄉(xiāng)(鎮(zhèn))的督導檢查，查找薄弱環(huán)節(jié)，督促整改落實。

各鄉(xiāng)(鎮(zhèn))人民政府對本轄區(qū)的食用野生菌中毒預防工作負總責，及時召開專題會議，明確主抓領(lǐng)導及具體負責人，結(jié)合精準扶貧工作相，實行鄉(xiāng)鎮(zhèn)領(lǐng)導掛村(社區(qū))、村干部分片掛組的方式，實行區(qū)域負責、任務(wù)分片、責任到人，確保責任落實不留死角，宣傳到村到戶。

衛(wèi)健部門要充分發(fā)揮牽頭抓總、宣傳教育、預防控制、應急救治作用，及時組織召開專題會議，結(jié)合實際、突出重點，對近年來食用野生菌中毒事件進行綜合分析、認真研判防控形勢，健全完善食用野生菌中毒防控工作責任體系；對多發(fā)易發(fā)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，要劃定區(qū)域，細化到村(組)，分解到個人，拿出具體措施予以防范，防止出現(xiàn)食用野生菌中毒防控工作盲區(qū)盲點。要繼續(xù)加強對醫(yī)務(wù)人員的培訓，特別是加強鄉(xiāng)(鎮(zhèn))衛(wèi)生院、村衛(wèi)生室醫(yī)務(wù)人員野生菌中毒診治技術(shù)和搶救手段的培訓，使他們掌握野生菌中毒的診治技術(shù)和搶救手段，同時，要開通“綠色通道”，做好中毒救治的人員、物資等保障工作，及時救治病人；要加強應急救治物資裝備儲備，讓農(nóng)村醫(yī)療機構(gòu)首診時就能迅速識別野生食用菌中毒癥狀，控制病情發(fā)展，為搶救病人爭取時間、贏得主動，大力提高中毒病人的搶救成功率，降低死亡率和致殘率。

市場監(jiān)督管理部門要督促市場開辦者和食品生產(chǎn)經(jīng)營者強化食品安全主體責任，謹防來歷不明的野生食用菌上市銷售，把好野生食用菌市場準入關(guān)；要加強對各類集體用餐的監(jiān)督管理，嚴禁學校食堂、集體食堂、婚喪宴請、大型會議等群體用餐單位加工出售食用野生菌，禁止農(nóng)村家庭自辦宴席加工食用野生菌，避免發(fā)生因誤食有毒野生菌引起的群體性食物中毒事件。

教育行政部門要加強學校食堂管理，禁止學校加工野生菌、發(fā)芽土豆等食材。要充分利用課間、課余時間由教師對學生進行野生食用菌中毒防控知識宣傳，在5月23日前完成“致全體學生家長預防誤食有毒野生菌中毒的一封信”簽字回執(zhí)。

財政部門要想方設(shè)法為預防野生菌中毒、開展食品安全應急演練提供所需的工作經(jīng)費，保障預防野生菌中毒和應急演練工作需要。

五、履職盡責，強化監(jiān)督檢查

由縣食安委成員單位與縣政府督查室組成督查組對全縣各鄉(xiāng)(鎮(zhèn))、各部門開展督查檢查，做到“五個”緊盯，即：緊盯重點行業(yè)、重點場所、重點人群、重點時段、重點區(qū)域開展明察暗訪。對認識不高、工作責任落實不到位的，按照年度考核辦法給予相應追責扣分；導致當?shù)厥秤靡吧卸臼录l(fā)生，給人民群眾身體健康和生命安全造成嚴重危害的，將依法依紀追究相關(guān)責任。

同志們，群眾因誤采、誤食野生菌中毒死亡的事件，令人痛心，發(fā)人深省。受區(qū)域特點、民俗民風、飲食習慣、文化素質(zhì)等因素影響，我縣少數(shù)群眾對安全食用野生菌的認知度較差，家庭食用野生菌中毒事件確實難以掌控。各鄉(xiāng)(鎮(zhèn))黨委、政府和食安委各成員單位要堅持以人民為中心的發(fā)展思想，切實加強對本地食用野生菌中毒事件特點和規(guī)律的研究，著力推進農(nóng)村食物中毒預防控制和應急救治項目的組織實施舉一反三，總結(jié)分析，切實把食用野生菌中毒防控工作做實、做細、做到位，切實提高食用野生菌中毒防控工作的整體水平和工作能力，防止食用野生菌中毒事件和中毒人員死亡事件的發(fā)生。

第二篇：xx鎮(zhèn)2022年食用野生菌中毒防控工作方案

xx鎮(zhèn)2022年食用野生菌中毒防控工作方案

為扎實做好2022年全鎮(zhèn)食用野生菌中毒防控工作，切實有效組織開展食用野生菌中毒防控宣傳，提高人民群眾安全防范意識，構(gòu)建全社會關(guān)心、支持、并參與食用野生菌中毒防控的工作格局，牢牢守住食品安全底線，現(xiàn)結(jié)合xx鎮(zhèn)實際情況，制定本方案。

一、總體要求

堅持以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，全面貫徹黨的十九大和十九屆歷次全會精神，堅持以預防為主的工作方針，從保障人民群眾身體健康和生命財產(chǎn)安全的高度，把抓好食用野生菌中毒防控工作，作為當前食品安全工作的重要內(nèi)容。通過多渠道、全方位、大力度地宣傳野生菌中毒的基本知識和常識，努力提高全社會共同參與食用野生菌中毒防控的積極性和主動性，消除食用野生菌中毒隱患，減少食品安全事故的發(fā)生，切實保障人民群眾的身體健康和生命安全。

二、目標任務(wù)

認真落實“把食用野生菌中毒事件預防在前、管控在前”的工作原則，堅持面向社會、全民參與、創(chuàng)新方式、注重實效的原則，做到宣傳工作全覆蓋，努力推動全鎮(zhèn)食用野生菌中毒防控宣傳工作呈現(xiàn)新局面，讓食用野生菌防控知識和基本常識深入民心，家喻戶曉。做到全民參與食用野生菌防控，確保不發(fā)生食用野生菌中毒事故。

三、強化宣傳引領(lǐng)，營造濃厚氛圍

（一）宣傳重點

1.以食用野生菌科普知識為重點，突出食用野生菌中毒防控知識的宣傳，提高全民防控意識；

2.食用野生菌的危害性及食用野生菌中毒防控工作的重要性；

3.有效防控食用野生菌中毒、出現(xiàn)中毒反應時的自救及應急處置等基本常識；

4.食品安全相關(guān)預警公告、工作重點、消費提示等信息。

（二）宣傳計劃安排

此次集中宣傳教育活動由鎮(zhèn)食安辦牽頭組織，由xx市場監(jiān)管所、xx衛(wèi)生院、xx中心學校、xx派出所、xx鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心等食安委成員單位參與，各村（社區(qū)）參照鎮(zhèn)級組織宣傳落實。從即日起至2022年9月底結(jié)束，重點開展“六個一”活動。

1.召開一次食物中毒及食用野生菌中毒防控動員部署會議。分析當前形勢，明確目標任務(wù)，細化責任分工，統(tǒng)一思想認識，開展業(yè)務(wù)培訓，動員各村（社區(qū)）、各部門積極參與到食品安全宣傳教育活動之中，形成上下聯(lián)動、各級擔責、全員參與的濃厚氛圍。

2.發(fā)布一期食用野生菌中毒防控風險提示。圍繞當前食品安全突出風險隱患，及時發(fā)布消費提示和風險預警，認真收集整理近年來本轄區(qū)內(nèi)發(fā)生的食物中毒典型案例，開展警示教育，有效預防食物中毒事件發(fā)生。

3.組織一期專業(yè)醫(yī)務(wù)人員預防食源性疾病宣講。鎮(zhèn)食安辦聯(lián)合衛(wèi)生院組織疾病預防控制專業(yè)醫(yī)務(wù)人員圍繞做好疫情防控常態(tài)化下食源性疾病防控開展知識宣講，通過廣播等媒體進行廣泛宣傳。

4.組織一次“農(nóng)村食品安全宣傳入戶行”。以鎮(zhèn)為單位，組織成立食用野生菌中毒防控宣傳教育流動宣講隊，定期深入村寨，以集市擺攤、設(shè)立咨詢點、流動宣傳車等形式宣傳普及預防食用野生菌中毒防控意識。野生菌生長的重點區(qū)域，要集中開展“進村入戶”宣傳教育，廣泛深入的進行宣傳，采取掛村領(lǐng)導包村、村干部包組、小組長包戶的組織形式，全面普及預防食用野生菌中毒的知識，切實增強廣大群眾防范的意識。

5.上好一堂食品安全和野生菌防控科普知識主題課。鎮(zhèn)食安辦要積極實施食用野生菌中毒防控宣傳入戶工作，學校“四個一”（一節(jié)公開課、一期黑板報、一篇作文、一幅食品安全標語）；各村（社區(qū)）充分利用召開會議、食用野生菌中毒案例、預警公告、手機短信、橫幅標語、廣播廣告等形式進行廣泛宣傳；單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)供餐單位、養(yǎng)老機構(gòu)食堂、醫(yī)院食堂、婚喪嫁娶和會議集體用餐等區(qū)域要懸掛禁止野外自采、自食、買賣不熟悉的野生菌的宣傳標語、橫幅，做到禁止食用、加工不熟悉的野生菌。將宣傳工作開展得扎實有效，力爭“縱向到底、橫向到邊”，營造深厚的“不采、不食、不買賣不熟悉的野生菌”氛圍。

6.組織一次農(nóng)村地區(qū)食物中毒防控調(diào)研督查。鎮(zhèn)食安辦牽頭組織成員單位對各村（社區(qū)）采取明察暗訪、隨機抽檢等形式進行調(diào)研督導，及時糾治存在的問題，總結(jié)推廣一批農(nóng)村地區(qū)食品安全風險防控的典型經(jīng)驗。

（三）具體任務(wù)

1.逐級登記造冊發(fā)放食用野生菌中毒防控宣傳海報，并張貼于村委會、學校、衛(wèi)生室、活動室、街道、小賣部等人員聚集場所，擴大宣傳覆蓋面。

2.將《xx縣食品安全委員會辦公室關(guān)于預防野生菌中毒預警公告》及《xx市野生菌中毒事件信息報送流程圖》等上級的有關(guān)通告粘貼到各村委會、學校、衛(wèi)生室、集市等重點場所。

3.鎮(zhèn)宣傳辦及各村（社區(qū)）、學校充分利用微信群、公眾號、短信，廣泛轉(zhuǎn)發(fā)風險提示。

4.印制宣傳單，適時在集市懸掛橫幅，進行擺攤宣傳。

5.出動宣講隊伍，深入村寨、社區(qū)進行宣傳，突出工作重點，強化應急救治，切實降低中毒發(fā)生后的死亡率。

6.落實學校“四個一”工程，各村（社區(qū)）與組、農(nóng)戶簽訂告知書，并注重宣傳資料的收集和保管。

7.各村（社區(qū)）完善應急預案，積極提升食用野生菌中毒事故應急能力，認真組織食用野生菌中毒事故應急演練。

8.抓好重點時期的監(jiān)督檢查。5月至9月重點抓好各用餐單位、旅游團隊餐飲服務(wù)場所、農(nóng)村自辦宴席、建筑工地食堂等重點單位的監(jiān)督檢查，嚴禁自采、購買、加工、供應不熟悉的野生菌，嚴防群體性中毒事件發(fā)生。

9.抓好日常時段的普遍宣傳。各村（社區(qū)）要結(jié)合實際情況制定詳實的食用野生菌中毒防控宣傳計劃，充分發(fā)揮基層食品安全“一專三員”“哨點醫(yī)院”作用，定期組織村組人員、經(jīng)營單位及個人進行食品安全知識培訓，在村寨、重點路口、交通要道等地段，設(shè)置宣傳牌、宣傳標語等，積極開展食用野生菌中毒防控知識宣傳。

四、強化隱患排查，筑牢安全防線

（一）深入開展集中整治。

1.由鎮(zhèn)食安辦牽頭，鎮(zhèn)食安委各成員單位參加，深入學校食堂、養(yǎng)老機構(gòu)食堂、機關(guān)單位食堂、工地食堂、大型供餐單位等食品安全易發(fā)多發(fā)的重點環(huán)節(jié)和農(nóng)貿(mào)市場、xx景區(qū)及周邊等重點區(qū)域，認真開展食品安全監(jiān)督檢查，嚴禁銷售、加工、食用野生菌，嚴防群體性中毒事件發(fā)生；2.加強對農(nóng)民出售的野生菌的監(jiān)管，加強對街天集貿(mào)市場的日常巡查，對食用野生菌銷售者及菌類進行排查登記，堅決杜絕有毒野生菌流入市場、流向餐桌，及時消除各類隱患，嚴防、嚴管、嚴控食品安全風險，從源頭上預防和減少食用野生菌中毒事故發(fā)生。（責任部門：鎮(zhèn)食安委成員單位、各村社區(qū)）

（二）開展重點對象監(jiān)督檢查。

1.認真組織開展對全鎮(zhèn)各類酒店、餐飲店（攤點）、農(nóng)貿(mào)市場、集市等場所的綜合檢查，疑似毒菌一律不得銷售、食用；2.對農(nóng)戶自采售賣野生菌行為要進行宣傳教育，禁止銷售疑似毒菌；3.加大對餐飲經(jīng)營單位（戶）檢查力度，要求嚴格把好野生菌采購關(guān)，嚴格落實食用野生菌留樣和記錄，禁止餐飲單位采購加工或代加工疑似毒菌，對于使用一般常用食用菌類的餐飲服務(wù)單位要嚴格按照要求進行索證索票、做好臺賬記錄，查看其供貨商資質(zhì)材料是否齊全，餐飲廢棄物等記錄是否完整，確保消費者飲食安全。（責任部門：xx市場監(jiān)管所）

（三）充分發(fā)揮學校陣地宣傳作用。

充分發(fā)揮“小手拉大手”宣傳帶動優(yōu)勢，認真落實學校“四個一”（一節(jié)公開課、一期黑板報、一篇作文、一幅食品安全標語）的工作要求，從孩子抓起，讓每位學生充分認識到誤食有毒野生菌的危害性，并通過他們把食用野生菌中毒防控有關(guān)知識傳給家長、播向社會。（責任部門：xx中心學校）

（四）充分發(fā)揮衛(wèi)生部門作用。

1.要堅持關(guān)口前移，將監(jiān)測哨點前移，延伸信息觸角，把村級衛(wèi)生室作為野生菌中毒信息監(jiān)測前哨，全面捕捉中毒信息，確保中毒事件早發(fā)現(xiàn)、早報告、早診斷、早治療。2.加強基層醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)人員培訓，配備相應的急救藥品、器械，提高對食用野生菌中毒的鑒別診斷、救治和應急處置能力。3.村醫(yī)要廣泛宣傳鑒別野生菌、自我救治等相關(guān)知識，有效提高農(nóng)村群眾對野生菌的鑒別和中毒后的自救能力。4.要拓展“綠色通道”，進一步優(yōu)化救治流程，抓實醫(yī)療救治，為搶救病人爭取時間、贏得主動，對病情嚴重的及時報告、及時轉(zhuǎn)診。對病情危重不適合轉(zhuǎn)診的，及時請求上級醫(yī)療機構(gòu)派出專家組指導搶救，減少和控制野生菌中毒引發(fā)的人員死亡事件。5.在積極搶救中毒病人的同時，應及時按照報送流程報鎮(zhèn)食安辦和上級部門。（責任部門：xx衛(wèi)生院）

（五）開展重點區(qū)域排查。

高度重視xx景區(qū)周邊零散售賣野生菌現(xiàn)象，禁止散賣有毒或是辨別不明的野生菌。同時，加大對游玩群眾的宣傳力度，妥善處理野生菌售賣經(jīng)營行為，切實防止群體性事件的發(fā)生。（責任部門：鎮(zhèn)文化廣播電視服務(wù)中心、xx市場監(jiān)管所）

（六）強化重點人群監(jiān)管。

根據(jù)食品安全各自職責分工，高度重視養(yǎng)老機構(gòu)、建筑工地食用野生菌問題，禁止加工食用野生菌，防止食用野生菌中毒的群體性事件發(fā)生。（責任部門：鎮(zhèn)社會事務(wù)辦、鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興辦）

（七）明確職責，緊盯重點環(huán)節(jié)。

鎮(zhèn)食安委成員單位及各村（社區(qū)）要嚴格按照“守土有責、守土盡責”的要求，進一步加強轄區(qū)食品安全“一專三員”（市場監(jiān)管所工作人員為食品安全專干，黨政辦一名在職工作人員為食品安全協(xié)管員，村監(jiān)委會主任為食品安全信息員，各村民小組組長為本村民小組的食品安全聯(lián)絡(luò)員）隊伍建設(shè)，對食用野生菌中毒防控工作實行區(qū)域負責、任務(wù)分片、責任到人、宣傳到戶，構(gòu)建嚴密的食用野生菌中毒防控工作網(wǎng)絡(luò)。特別是對于偏遠村民小組等食用野生菌中毒事件多發(fā)易發(fā)區(qū)域，更要明確劃定區(qū)域，細化到村組，分解到個人，防止出現(xiàn)防控工作盲區(qū)。各村（社區(qū)）在食用野生菌中毒防控工作中，要嚴格執(zhí)行《xx省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理規(guī)范（試行）的通知》，針對重點環(huán)節(jié)中農(nóng)村集體聚餐要加強巡查力度、增加檢查頻次，嚴把禁采、禁購、禁加工、禁供餐野生菌關(guān)口，嚴防群體性食用野生菌中毒事件發(fā)生。（責任部門：各村（社區(qū)）、鎮(zhèn)食安委成員單位）

五、保障措施

（一）層層壓實責任，努力壓降食用野生菌中毒風險。

各村（社區(qū)）、各成員單位要把開展食用野生菌中毒防控宣傳教育作為一項重大措施貫徹于食品安全工作的全過程。要進一步加強食品安全宣傳隊伍建設(shè)，對食用野生菌中毒防控工作實行區(qū)域負責、任務(wù)分片、責任到人、宣傳到戶，構(gòu)建嚴密的食用野生菌中毒防控工作網(wǎng)絡(luò)。要充分發(fā)揮村衛(wèi)生室“哨點”和鎮(zhèn)村組“一專三員”隊伍作用，動員和組織開展宣傳教育工作。要充分利用工作隊、村干部等進村入戶的時機，積極開展食用野生菌中毒防控知識宣傳，做到宣傳通俗易懂，群眾易于接受。

（二）健全應急保障機制，提高應急處置能力。

開展應急演練，強化應急準備、協(xié)調(diào)和應急響應能力，加大醫(yī)療機構(gòu)食物中毒應急救治的基本藥品、設(shè)備的投入力度，逐步提升食物中毒應急救治水平。醫(yī)療機構(gòu)做好中毒人員救治及治療物資保障工作。要加大應急救治培訓，讓各村（社區(qū)）衛(wèi)生室首診時就能迅速識別食用野生菌中毒癥狀，控制病情發(fā)展，為搶救病人爭取時間、贏得主動。

（三）加強應急值守，嚴格信息報送制度。

要加強應急值守，暢通信息渠道，做好處置重大食品安全事故的應急準備工作。一旦發(fā)生食用野生菌中毒事件，要在第一時間開展中毒人員的救治工作，避免耽誤最佳治療時間，病情嚴重的要及時安排轉(zhuǎn)診。要嚴格信息報送，按照有關(guān)規(guī)定和程序報告事件情況，確保中毒事件早發(fā)現(xiàn)、早報告、早診斷、早治療，不得推諉延誤，嚴禁漏報、瞞報、謊報。要嚴格落實食品安全事件“三報”（初報、續(xù)報、終報）和“三查”（查主體責任、查行業(yè)管理責任、查監(jiān)督管理責任）制度。

第三篇：防食用野生菌中毒宣傳總結(jié) 3

三渡鎮(zhèn)金華小學2014年開展預防

野生菌中毒知識宣傳總結(jié)

目前正值夏季，山野中菌類植物正處于生長旺季，針對當前的實際，結(jié)合新蒲新區(qū)關(guān)于加強預防野生菌類等食物中毒工作的通知要求，學校積極認真開展預防野生菌類中毒的安全教育活動。

為了讓該教育活動落到實處，學校統(tǒng)籌安排，各班主任充分利用班會召開主題班會，各班主任向孩子們講解預防野生菌中毒相關(guān)知識，認真向?qū)W生講解野生菌的特征，食用中毒后的表現(xiàn)及應急處理措施等，并要求學生放學回家后向父母和鄰居宣傳預防野生菌中毒相關(guān)知識，以“小手牽大手”方式讓親人、朋友和鄰居認識到食用野生菌中毒的災難性后果，給家庭帶來巨大的經(jīng)濟損失，要告誡親人、朋友和鄰居不要采摘、銷售、食用野生菌。

學校同時印發(fā)相關(guān)資料，充分利用黑板報開設(shè)野生菌防范知識的宣傳，建立長期教育機制，抓住野生菌生長期開展防范知識教育，提高學生的防范意識。

通過預防野生菌中毒知識的教育活動，學生們對野生菌的識別、防范能力都有進一步的提升；學生們都知道，因氣候和環(huán)境的變化導致野生菌的有毒因素增多，都明白在野生菌生長季節(jié)遠離野生菌，禁止采摘野生菌，禁止食用野生菌，從而有效防范野生菌中毒事件的發(fā)生。

金華小學 2014.6.26

第四篇：預防食用野生菌中毒小常識

預防食用野生菌中毒小常識

---------梅育小學宣傳食用野生菌中毒資料

野生食用菌是群眾喜愛的美味佳肴，但誤食有毒野生菌會發(fā)生中毒，甚至會危及食用者生命。為有效預防誤食有毒野生菌中毒事故的發(fā)生，保障人民群眾身體健康和生命安全，以下資料供參考：

一、野生菌中毒的癥狀

夏秋季節(jié)是食用野生菌中毒的多發(fā)期，食菌中毒者絕大多數(shù)人都是胃腸炎型輕度中毒，臨床表現(xiàn)為劇烈惡心、嘔吐、腹痛等，還有少數(shù)為神經(jīng)精神型，臨床表現(xiàn)為頭昏、惡心、嘔吐，然后出現(xiàn)煩燥、譫妄、幻視等癥狀。如果中毒嚴重，對人體損害極大，會引發(fā)急性腎功能衰竭或?qū)е滦菘松踔了劳龅母螇乃篮腿苎缘闹卸尽?/p>

二、毒菌中毒的臨床類型

胃腸炎型：潛伏期為10分鐘至6個小時，主要表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉及流涎等，輕則對癥治療，可逐步好轉(zhuǎn)，病死率低；重則吐 瀉嚴重，腹痛劇烈，全身中毒癥狀嚴重，并伴有休克、昏迷，病死率高。

溶血型：潛伏期長，一般6個小時至12個小時，病人往往先出現(xiàn)惡心等癥狀，后出現(xiàn)溶血性黃疸、肝部腫大等，少數(shù)病人會出現(xiàn)血紅蛋白尿，經(jīng)腎上腺皮質(zhì)激素治療后可很快控制病情。

神經(jīng)精神型：潛伏期半個小時至6個小時，除胃腸道癥狀外，尚有多汗、流涎、脈緩、瞳孔縮小等癥狀，重者可有肺水腫、呼吸抑制及昏迷等，通常伴有明顯的副交感神經(jīng)興奮癥狀，出現(xiàn)幻覺、譫妄、昏迷等中樞神經(jīng)損害，或發(fā)生嗜睡、精神錯亂、妄想等類似精神分裂癥表現(xiàn)。這一類型嚴重者死亡率高。

肝損害型：潛伏期較長，可達15個小時至30個小時，以中毒性急性肝損害為最突出的臨床表現(xiàn)，在初期一兩天會有輕度胃腸炎表現(xiàn)，之后有一假愈期，其間除輕微乏力外，似乎已病愈，但實際已發(fā)生肝損害，大多數(shù)病例接著出現(xiàn)肝、腦、心、腎等內(nèi)臟損害，其中以肝損害最為嚴重，迅速出現(xiàn)黃疸及肝功能異常，同時伴有不同程度的意識障礙，直至昏迷，也有少數(shù)病例在肝損害表現(xiàn)尚不嚴重時即因中毒性心肌病變或中毒性腦病猝死。此型病情最為兇險，病死率甚高，經(jīng)急救治療存活者，需度過2周至3周的危險期，方可逐步康復。

三、如何辨別有毒野生菌

在我國，毒菌約有180多種，其中可致人死亡的至少有30多種。一般來說，有毒菌的顏色比較鮮艷，菌帽上可能會有疙瘩、紅斑、溝托、溝裂，有的菌子上有菌托、菌環(huán)。有毒菌摘斷后通常會有漿汁流出來，味道刺鼻。此外，還可從以下幾個方面加以識別：

1、看生長地帶。可食用的無毒菌類多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上，有毒菌往往生長在陰暗、潮濕的骯臟地帶。

2、看顏色。有毒菌菌面顏色鮮艷，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒。有毒菌采摘后一般很快變色。

3、看形狀。無毒菌菌蓋較平，傘面平滑，菌面上無輪，下部無菌托。有毒菌菌蓋中央一般呈凸狀，形狀怪異，菌面厚實板硬，菌稈上一般有菌輪，菌托稈細長或粗長，易折斷。

4、看分泌物。將采摘的新鮮野菌撕斷菌稈，無毒菌的分泌物清亮如水(個別為白色)，菌面撕斷不變色；有毒菌的分泌物稠濃，一般呈赤褐色，撕斷后在空氣中易變色。

5、聞氣味。無毒菌有特殊香味，無異味。有毒菌有怪異味，如辛辣、酸澀、惡腥等味。

6、是化學鑒別。取采集或買回的可疑菌，將其汁液取出，用紙浸濕后，立即在上面加一滴稀鹽酸或白醋，若紙變成紅色或藍色的則有毒。

7、變色試驗：用蔥白在菌蓋上擦一下，如果蔥白變成青褐色，說明有毒，反之無毒；毒菌煮熟后遇上銀器往往變成黑色或褐色。

8、是牛奶試驗：將少量鮮牛奶灑在菌表面，如果牛奶在其表面發(fā)生結(jié)塊現(xiàn)象，則可能有毒。

9、煮試。在煮野蘑菇時，放幾根燈芯草、些許大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟，燈芯草變成青綠色或紫綠色則有毒，變黃者無毒；大蒜或大米變色有毒，沒變色仍保持本色則無毒。

四、野生菌食用及加工方法

1、食用野生菌不要雜，最好每次食用一種野生菌。

2、采來的野生菌不要全放在一起炒，因為種類不同的野生菌混炒容易發(fā)生化學反應，沒毒的菌子也變成有毒的了。

3、去市場買菌時，最好買曾吃過的，沒發(fā)生任何危險的菌子，買來后應炒熟炒透后再吃。

4、吃菌時不要喝酒。有的野生菌雖然無毒，但含有的某些成分 會與酒中所含的乙醇發(fā)生化學反應，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌時最好不要飲酒。

五、食用野生菌中毒癥狀及救治 吃完菌后如感不適，尤其是有惡心、頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、看東西不明或幻視、幻聽等癥狀出現(xiàn)時，應立即采取以下措施：

1、是立即撥打急救電話“120”和就近當?shù)蒯t(yī)院的電話；

2、是及時前往正規(guī)醫(yī)院治療，萬一來不及就醫(yī)，應立即采用簡易的方法進行催吐、洗胃、導瀉處理，可大量飲用溫開水或稀鹽水，然后用湯勺等硬質(zhì)東西刺激喉部，盡快排除體內(nèi)尚未被吸收的殘菌或減緩有毒物質(zhì)的吸收，減輕中毒程度，防止病情加重；

3、是讓患者飲用少量鹽糖水，補充體液，防止中毒者脫水導致休克；

4、是對已昏迷的患者不要強行向其口內(nèi)灌水，防止窒息；

5、是保留野生菌樣品供專業(yè)人員救治參考。

六、不要隨意采摘食用不熟悉的野生菌

貴州省氣候溫潤，較適宜各類野生菌生長，群眾素有采摘、食用野生菌的習慣，增加了誤食野生菌中毒事件的發(fā)生。為了預防食用野生菌中毒事件發(fā)生，全省各級政府及有關(guān)部門都投入了巨大的精力來開展防控工作，但全省食用野生菌中毒的事件仍時有發(fā)生。據(jù)有關(guān)信息顯示，進入今年夏季以來，全省境內(nèi)已發(fā)生多起食用野生菌中毒事件發(fā)生，特別是近期從江縣洛香鎮(zhèn)歸河村發(fā)生的一起一家4口人誤食野生菌中毒造成了2人死亡的巨大悲劇。因此，預防群眾食用野生菌 中毒形勢嚴峻，不容樂觀。

為了防止我縣境內(nèi)發(fā)生食用野生菌中毒事件的發(fā)生，縣局提醒廣大師生做好自我防范意識，尤其是愛自己采摘和食用野生菌的朋友們，必須要掌握一定的菌類知識和食用野生菌中毒與救治知識，包括食用菌和毒菌的鑒別方法、食用菌的加工制作食用方法、食用野生菌中毒的癥狀與體征、發(fā)生誤食野生毒菌中毒后的救治等知識內(nèi)容。同時，告誡廣大人民群眾，不要隨意采摘和食用不熟悉的野生菌，避免食物中毒事件的發(fā)生。

第五篇：果珠中學食用野生菌中毒教育校會講話稿

果珠中學食用野生菌中毒教育校會講話稿

主講：邵光勇

會議時間：2013年9月5日9:05會議方式：校園廣播

8月23日至9月3日我縣以勒、林口等鄉(xiāng)鎮(zhèn)陸續(xù)發(fā)生多起食用野生菌中毒事件，現(xiàn)已造成1人死亡，多人住院治療，各位師生應該引以為戒，不采摘食用野生菌，不采買野生菌，并告訴家長。

食用野生菌中毒時的癥狀：

1、胃腸炎型。這種中毒表現(xiàn)較為普遍，約占80％。具體反應是，進食毒菌后10分鐘至2小時內(nèi)出現(xiàn)無力、惡心、嘔吐、腹痛、水樣腹瀉等癥狀，一般不發(fā)熱，嚴重者會導致脫水，引起周圍循環(huán)衰竭。

2、神經(jīng)精神型。除了胃腸炎表現(xiàn)外，還有精神興奮、精神錯亂和精神抑制等癥狀。先出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐癥狀，然后有煩躁、幻聽、幻覺、妄語等怪異行為，少數(shù)人還有迫害妄想，出現(xiàn)類似精神分裂癥的癥狀。食用者會感覺面前有活動的小人或動物，進而有打人毀物、狂奔亂跑，甚至出現(xiàn)傷害行為。

3、是溶血型。進食毒菌6至12小時后，除有胃腸炎型表現(xiàn)外，還有貧血、肝腫大等癥狀。

4、多臟器損傷型。在進食毒菌10至30小時后，先有胃腸炎型表現(xiàn)，然后出現(xiàn)肝、腦、心、腎等多臟器損害的情況，以肝臟損害最為嚴重，部分患者還伴有精神癥狀。

中毒嚴重，對人體損害極大，會引發(fā)急性腎功能衰竭或?qū)е滦菘松踔了劳觯ǜ螇乃篮腿苎缘闹卸荆?/p>