第一篇：關于餐飲行業營銷方案范文

關于餐飲行業營銷方案范文

由于我們去年的餐館營銷不是太好，今年我們做出了一個新的方案，進行營業的改革，整改之前不足的地方，加強客流量。下面是東星資源網小編為大家整理的關于餐飲行業營銷方案范文，僅供參考，歡迎大家閱讀。

關于餐飲行業營銷方案一

做餐飲餐飲品牌加盟是利弊雙收的：你的餐飲店是會跟著你加盟的餐飲品牌一同“生存”的，所謂“一榮俱榮，一損俱損”。合適的好品牌會帶著你共同盈利，不合適的餐飲品牌也會隨著品牌的消亡，而帶著你的餐飲店一起消失殆盡。

怎樣考察餐飲連鎖品牌?

1、了解餐飲連鎖特許商的合法性

國務院《商業特許經營管理條例》第二章第八條規定：“特許人應當自首次訂立特許經營合同之日起15日內，依照本條例的規定向商務主管部門備案?！?/p>

在考察一家餐飲連鎖企業時，一定要先了解清楚這家餐飲企業是否向商務主管部門備案過，經營是否合法。沒有法律的保障，后面的一切都是白搭。

2、考察這家企業的企業架構是否完全，評價度怎么樣

①是否有完善的人力資源管理系統。

②是否有健全的財務管理體系。

③是否具有整體營運管理與督導體系。

④是否具有新產品的研發和創新能力。

⑤是否有先進科學、標準化且可復制的產品生產管理支持體系。

⑥考察品牌產品的特色及制作工藝的含量

⑦考察品牌項目的市場輻射度、社會影響程度、社會評價

3、通過加盟店的數量考察餐飲連鎖特許商的發展階段

①探索階段：店數為x~x個。

②成長階段：店數x~xx個。（風險最大期）

③初步成熟階段：店數x~xx個。

④完全成熟階段：店數xx個以上。（投資這樣的企業風險會相對很低）。

4、無論這家企業是否通過ISO9000認證。都應認真考察其食品質量安全。

①跨區域規模的連鎖是否具有獨立的質量控制與管理部門。

②是否有這些質量管理文件系統：全面詳實的質量手冊文件、質量記錄文件、專職的質量內審人員、質量控制計劃文件、質量控制程序文件、和食品安全管理體系等。

5、是否具備全面周到的品牌加盟扶持。

一般較好的企業會提供以下扶持項目：

①根據產品特點和加盟商具體情況，幫助選擇地區市場商圈。

②幫助店面完成人員配備和員工招聘。

③是否能根據地域特點和飲食風俗，進行地區市場產品定位與地域性產品開發。

④開業前的廚師和員工培訓。

⑤開業前的準備工作，包括開業前的造勢和店面宣傳工作。

以xx餐飲管理有限公司為例，該企業具備十分完備的企業服務，該公司的品牌加盟和學習項目包括面食、米飯和小吃等三十多個品類，企業會根據地區特點和產品特點為加盟商進行最合適的店面選址，店面前期的開業宣傳和運營管理扶持都是公司相關負責人員實地幫助，運營中出現任何問題，公司都會派專人到店面幫助改善。最重要的是，整套完整的服務項目在簽訂加盟合同之后，全都是免費的。

關于餐飲行業營銷方案二

餐飲淡季營銷管理的方案是什么呢?春節過后，餐飲業將迎來一年中最漫長的經營淡季，基本上要延續到4月份，在這期間還是需要盈利的，但如何應對節后“門前冷落鞍馬稀”的營銷重擔，早已沉沉地壓在了酒樓老板的心坎上。

餐飲淡季營銷管理的要注意以下幾點：

一、做好旺季與淡季的營銷轉換

別在春節旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜，可能大年一過你就天天唱空城計。由于中國傳統習俗的使然，一臨近春節，全社會的消費力在短期內有一個噴發行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿，而這很難說是因為你的營銷工作做得多么出色。真正考驗營銷的成效，還在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持續、穩定地經營，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽度，在同行企業中是不是屬于方陣的。

成功酒樓營銷的目標都是非常明確的，策略都是很清晰的，且都是按計劃有步驟地推進實施。有一點非常關鍵，那就是如何做好旺季與淡季營銷策略的轉換。

“旺季取利，淡季取勢”，這應該是酒樓營銷的核心思想。取利，就是要奪取的銷量，獲取的收益；取勢，則是獲取制高點，爭取有價值的東西，包括經營人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長期的戰略優勢。這“勢”和“利”的關系是截然不可分開的，沒有淡季的“勢”作為鋪墊，就很難獲得旺季的“利”；而沒有旺季的“利”，也無法支撐酒樓在淡季里去取得所需要的“勢”。往往淡季營銷工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營銷成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成。

淡季里，營銷工作重點可歸納為三個方面：

1、老客戶的維護。

2、新客源的開發。

3、品牌形象的塑造。

要做好這三方面的工作，適度的營銷成本是必不可少的，而不是一味地沒有策略性地壓低經營成本。這個階段應相對輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿意度，終而實現旺季取利以及全年的收益目標。

二、認清市場變化，從容應對

這需要根據酒樓的市場定位，從客源構成、消費動機，以及節后餐飲市場的調整趨勢等，方面作出正確的判斷和分析，然后把有限的營銷資源投入到最有效的目標市場。

對于中、高檔酒樓來說，春節旺季的時候最主要的顧客群體是官方（包括政府和軍隊）、商務以及其他社會團體的集團消費，這期間很多酒樓對一般的散客都無暇顧及，有所怠慢。但是春節過后一段時期，餐飲市場的客源結構就會發生變化。由于節前集中的突擊消費，節后集團消費的熱情會降低，消費的頻次也明顯降低。相應家庭消費和散客消費的份額就有所抬頭。而節日期間淹沒在眾多團年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季里會顯得比較突出，成為很多酒樓的支柱收入來源之一。而另一塊市場，比如象會展、旅游團隊等，在春節期間幾乎停頓，但在節后也會成為餐飲市場不可忽略的部份。

針對這些市場變化，酒樓應根據自身的定位調整營銷的手段，做到有的放矢、簡單有效。比如，中檔酒樓可推出較為實惠的家庭套餐、白領午餐，以吸引家庭和白領上班族的消費；推出“平價酒水超市”，以此降低客人的酒水消費成本，且有效克服客人自帶酒水的矛盾；策劃更加細致、周到的婚壽宴、百日宴營銷預案，以更多的優惠贈送項目以吸引預定婚壽宴、百日宴的消費，等等。當然，對中、高檔酒樓來說集團消費仍然是主流，那針對這部份客源也應該有相應的營銷舉措，切不可顧此失彼了。

三、把握淡季中的小x

在春節后的餐飲淡季里，也有一些小的消費熱點，比如3.8婦女節，很多單位就會組織女性員工聚餐慶祝，很多女性消費者也會跟朋友相約一起享受美食。各地也會有一些各不相同的展會商機，短期內會掀起一股不小的餐飲消費熱潮。酒樓應及早制定營銷預案，有條不紊地開展營銷促進工作，力爭在這些淡季中的小*有不錯的斬獲。

四、配合淡季的營銷活動，保持適度的廣告宣傳

旺季的時候，你的廣告往往會被淹沒在廣告的海洋中。而在淡季，適度的營銷活動再配合適度的廣告宣傳，會使得你的酒樓在整個行業中顯得比較醒目，品牌宣傳的效果會更好，營銷活動的效果也會更好。

五、砍柴磨刀兩不誤

淡季里的營銷工作應該兩手抓，一手抓市場，即所謂的“砍柴”；另一手練內功，即所謂“磨刀”。前面主要闡述的是抓市場的一些策略，關于練內功，我有如下一些建議：

1、總結旺季營銷工作的得與失，不斷改進營銷的思路和方法；

2、對已經制定的后續的營銷工作計劃重新檢討，進行修正和完善。

3、優質的產品和服務就是的營銷，所以淡季里在經營業務不是很忙的情況下，開展系統的服務和生產技能培訓，不斷提高服務品質。

4、淘汰不合格的營銷人員，招募新的營銷人員，并進行全面的強化培訓。

5、檢討酒樓過去在品牌展示方面的不足，充實品牌內涵，努力打造高品位的品牌形象。春節后餐飲業淡季形勢嚴峻，因此要做好營銷管理的方案，這樣才讓自己的企業贏取更多的利益。

關于餐飲行業營銷方案三

外賣快餐店面面積在一百平米左右，店員十名左右（可分配出專門送餐人員），有三名以上廚師。有寬帶，支持上網，有專門熟練使用電腦人員一名。

一、外賣宣傳廣告語：足不出戶，盡享美味

二、宣傳內容

1、經典外賣項：早餐，午餐，晚餐。

2、特色外賣項：夜宵特供，聚會特供，節日特供，生日專享。

3、尊貴附加項：可聘請聚會專用廚師及相關食品和食品用具，協助準備聚會用餐。

三、宣傳方式

1、面向人群：廣大學生和教職工，學院附近的工廠以及企事業單位職工。

2、宣傳地點：學校及職工宿舍，校園，單位。

3、具體形式：（活動時間兩天）

①分發傳單：將印制的傳單分配到工作人員手中由其分發到個人手中。工作人員設置為單位組，宿舍組，戶外組。其中單位組送到辦公場所，宿舍組送到寢室，戶外組發到個人手中。

②張貼海報：貼到公告欄及可張貼廣告的墻壁上。

③樣品展示：在向單位分發傳單的過程中，展示印制的圖片版菜譜內容，并留下名片。

④網絡平臺：在北院校內網和地區外賣網上公布餐廳信息，并適時提供優惠政策。（該促銷手段為長期使用）

⑤調查問卷：在校園和單位內由工作人員分發問卷，并給返回問卷者兩元代金券。

⑥辦理會員卡：在校園內設置活動點，在發傳單的同時辦理會員卡，電腦存檔。

四、宣傳所需

①資金：印制傳單、問卷費用，聘請工作人員費用，利用網絡平臺費用，制作菜單費用，印制名片費用，制作代金券費用，制作海報費用。

②場地：租用學校場地，用以設置活動點。

③人員：分配五名店員，聘請三名工作人員。分發傳單組五人，張貼海報和調查問卷一人，活動點兩人。

④物品：準備桌子三張，椅子兩把，電腦一臺，外買車三輛，遮陽傘，快餐店印章。

五、宣傳前期準備事項

①各項文本內容的制作：

1、傳單內容：

a、快餐店名稱。

b、廣告語（大號字）。

c、快餐店簡介。

d、特色菜單和服務項。

e、優惠活動。

f、網址。

g、會員優惠（八折）。

h、聯系方式

2、調查問卷：

3、海報：

4、菜品整理及菜單：打印特色菜整理出的圖片資料，菜單另外制作：

5、網絡資料：

6、會員卡：

7、代金券：

②網絡平臺的利用及申請：

③場地申請：向學校及單位申請使用場地，活動開始前將桌椅電腦等用具搬到場地（若遇上下小雨等突發情況使用遮陽傘）。

第二篇：餐飲行業微信營銷方案

餐飲行業微信營銷方案

微信是時下最火爆的營銷平臺，在各個行業中流行，餐飲行業也不例外。而它要面臨的問題主要是展示和預定的需求。我們可以通過微信在微信公眾平臺進行全面的展示，達到吸引客戶的目的。通過預約和預定，實現客戶的直接消費行為的產生。但是對于商家來說，如何更好的平衡繁忙的餐廳工作和消費者管理呢?

微一方公眾平臺擁有微網站、微活動、微預約、微信會員卡、自定義回復、微相冊、360全景展示、LBS圖文回復等，能夠實現餐廳及菜品全面展示、用戶互動、消費者便捷服務、消費者信息管理、客戶服務全方位服務與功能，徹底解決商家面臨的消費者忠誠度低、回頭率低、消費者流失嚴重等一系列問題，有效提升商家客流量、消費者到店率、回頭率等指標，實現營業額的大幅提升。

一、微網站——餐飲行業門戶

針對餐飲行業的移動互聯網門戶建設，重點突出特價優惠菜品、推薦菜品、招牌主打菜品等全方位展示功能，將商家信息第一時間全面展示在微信端，方便消費者查看并使消費者第一時間被誘人的菜品吸引，直接促成消費。

二、微活動

餐飲行業巨大的客流量會為商家帶來巨大的發展機會，然而餐飲行業消費者忠誠度很低的問題成為每個商家的困擾。微一方針對餐飲行業研發的微活動在迅速吸引消費者關注的同時，定期的營銷活動還能促進消費者對品牌的忠誠度，最終將客流量轉化為客留量。

三、微預約

預約訂座功能

針對線下餐廳用餐高峰期客流量較大而餐廳接待能力有限的情況，它推出微信端預約訂座功能，消費者在微信端提前預約，操作便捷，同時能省去大量等待排隊的時間，也給商家提前準備菜品、安排座位的時間，提供更周到的服務，提升消費者對商家的好感度和忠誠度。

四、LBS圖文回復

基于消費者對于餐飲行業具體地理位置的需求，微一方研發出來的，LBS圖文回復是由商家設置店鋪位置，用戶提交當前所在位置后，可以找到最近的商家店鋪，并進行一鍵導航、一鍵撥號，如果店鋪當前有進行的活動(如：優惠券、刮刮卡)，也可把活動顯示出來。

五、微信會員卡

由于餐飲行業的普遍性，幾乎每個人都是餐飲行業的用戶，但是每個商家卻對自己的消費者卻并不了解。也對消費者忠誠度的提升形成一定障礙。它推出的微會員功能可收集會員信息建立商家的消費者數據庫，從而為會員提供專屬服務，提升服務質量的同時，微會員也可將促銷優惠、會員專享等服務信息直接顯示在微會員頁面，將商家已有的線上用戶吸引至線下進行消費，直接促進商家的營業額提升。

六、360全景展示

全方位多層次展示企業特色，美食特色等。

這些特色的應用足以撐起餐飲營銷的大梁，而微一方將以最優質的團隊為大眾服務。它將網絡營銷平臺中各項需求量身打造嵌入至微信當中，使企業通過營銷微信公眾平臺更方輕松的拉近與消費者間的距離，增加營銷的機會，減少營銷的成本，壯大了企業。

第三篇：微信營銷餐飲行業運營方案

商業網絡化

——餐飲行業運營方案

針對餐飲行業如何在互聯網時代充分利用移動互聯網，充分利用微信展開線上與線下實體店相結合，藍桉科技形成了餐飲行業O2O模式的落地方案。

談到O2O，實際上是一種線上與線下的結合，而微信則是開展O2O的最佳工具。從誕生到風靡，微信只不過用了短短一年時間。據第三方觀察，截止到目前，微信的用戶數已突破了7億大關，在線活躍人數達3.9億。而微信中最具代表性之一的公眾號，則是針對企業或商家在微信端開展營銷的平臺，是連接微信7億用戶的利器。如何做好微信平臺是實現微信營銷的重中之重，也是目前互聯網的營銷入口。

藍桉科技針對餐飲企業提出全網解決方案，在營銷比重投入方面，微信占有60~70%。各大平臺占20%，pc端占10%，微信端以O2O為側重，通過軟件+硬件+運營方案實現公眾平臺的快速導流。藍桉科技的產品，能有效幫助商戶運營其微信公眾號，為商家解決困惑，從而得到實際的收獲。

1，藍桉無線wifi

為到店客戶免費提供無線網絡，但改變了以前用密碼免費獲取wifi的習慣。用戶需先搜索wifi，彈出商家允許免費使用的驗證碼（帶廣告頁面），然后關注公眾號，復制驗證碼至公眾號中，彈出我要上網，點我要上網即可。這樣就為商家公眾號引流形成閉環，讓到店用戶都有效地關注公眾號。

2，簽到功能

該功能線上線下都可實現，線上簽到實現消費者與平臺的互動，線下通過二維碼掃描實現了消費者與店面和平臺的交叉互動。

3，交叉消費

當消費者來店消費后，可獲贈周邊合作商家的優惠券，消費者可憑優惠券抵扣現金使用，但前提是需要關注公眾號。

4，社群功能

餐廳在運營過程中需培養自身企業的鐵桿粉絲，可定期組織線下活動，將有共同興趣和價值觀的用戶形成一個圈子，這些用戶可以為餐廳的菜品或管理提出寶貴意見，組織試吃活動等。粉絲還可將該餐廳分享到朋友圈、微博，形成對餐廳的有效推廣和傳播。5，在線預訂

在線點餐功能極大地方便了用戶體驗，用戶可提前預定、到店即食，為用戶大大縮短了用餐等候的時間，且在餐后分享至朋友圈還能獲得額外的積分獎勵。

6，海報促銷宣傳

推出特價菜式，用海報的形式發放有限數量，用戶可直接掃描二維碼進入搶購頁面，可在線支付搶購，支付成功就能直接到店消費。

7，內容運營

推出綠色餐飲文化，公開、分享菜式制作過程，展現食材選取過程，讓菜式制作更透明化。更能激發用戶參與平臺內容的興趣。

8，會員卡管理

藍桉會員管理通過將線下的會員卡搬到線上操作，會員直接通過移動端充值、查找余額和積分，方便快捷。同時商家還能準確地獲取會員數據，實現輕松管理。

第四篇：餐飲行業營銷策略方案-魚頭餐廳營銷策劃

餐飲行業營銷策劃方案

魚頭餐廳營銷策劃

想賺用戶的錢就必須先吸引用戶，想吸引用戶就必須給用戶好處，所以當你想賺錢的時候，你首先考慮的是我能給予用戶什么樣的一個好處。對于線上做電商的來說，經常玩的就是爆品模式，就是通過一個非常超值的產品來吸引用戶，這個超值產品對于商家來說不僅不賺錢還是虧本的，這就是線上玩的一些貿易模式，因為他們并不靠這個爆品來賺錢，這個爆品僅僅是一個引流產品而已。用引流產品將客戶引進他的小店，然后用后端其他產品掙錢。

對于線下的實體店來說，很多營銷活動都是打85折或75折的折扣活動，這個活動的吸引力基本吸引不了本來就不打算進實體店的客戶。那么線下實體店又應該如何用爆品模式呢，或者說如何通過一個爆品吸引用戶來消費呢？今天就和大家分享一個魚頭餐廳是如何通過爆品魚頭來做營銷活動的。

對于很多做餐廳的老板來說都有個拿手的菜，這個拿手菜就是這些餐廳的賣點，比如有些餐廳的水煮牛肉好吃，有些餐廳宮保雞丁不錯，有些餐廳魚頭做的好吃，不管是哪一種，對一個餐廳來說，你一定要找一個菜品作為你們餐廳的賣點，這樣才有助于你做營銷。

而這個作為餐廳賣點的菜品就是你用來做引流的免費主營產品。我們以魚頭餐廳為例，它的主營產品就是價值188元的鴛鴦魚頭。試想一下，當一個餐廳里面的主營產品免費吃的時候，你不心動嗎？如果你心動了，客戶肯定也會心動，想要嘗試一下的。但是餐廳的主營產品要免費吃，那餐廳怎么賺錢呢？主營產品是不是無條件的免費吃呢？當然不是啊，必須要在活動期間內，你作為客人，要帶上一位朋友一起來餐廳，那么鴛鴦魚頭給你打5折；如果你帶上兩位朋友一起來餐廳，那么鴛鴦魚頭就打3折；如果你帶上三位朋友一起來餐廳，那么鴛鴦魚頭就免費吃。但是，你帶朋友來吃飯，僅僅只吃一個魚頭，你好意思嗎？

當然，除了某些臉皮特別厚的人。所以，你叫上兩三個朋友進餐廳，隨便點幾個菜，喝點酒，是不是就不只把188元的鴛鴦魚頭錢掙回來了，還把其他菜的錢也掙回來了。

對于用戶來說一個是活動打85折，另外一個是價值188元的鴛鴦魚頭免費吃，請問哪個能吸引到你呢？其實就是相當于這個魚頭免費吃的營銷策劃活動是引流活動，將客戶吸引到店里。最重要的是，這種主營產品免費之后不僅能吸引用戶，還能裂變更多用戶，同時還能賺錢，這種模式一般的低端餐飲行業是很少人玩的，但是這種模式在一些高端的餐廳里面玩的人就比較多了，要求客人至少要邀請兩個或者兩個以上的好友，這樣就能保證客戶的總用餐量，從而保證總消費額有利潤，而且客戶裂變數足夠多。

除了魚頭餐廳可以這樣做爆品營銷，其他餐飲行業也可以用爆品思維做營銷策劃活動。既宣傳餐廳，又打造出餐廳的品牌，還可以裂變用戶，用后端其他產品掙錢。

第五篇：餐飲行業微信營銷方案與案例

餐飲行業微信營銷方案與成功案例 無論地面推廣人員把自家產品說得如何高大上，餐飲行業早已高度理性地把自己的需求壓縮成最原始的兩點：留住老客戶，帶來新客戶。如果說團購、優惠券是為商戶帶去新客戶的「流量導向」型產品，那么會員卡則是維系新客戶并將其發展成為老客戶的「價值挖掘」型產品。

面對微信的崛起，它天生的CRM屬性將是挖掘老客戶價值的強有力武器。通過老客戶的挖掘，形成自己長期的顧客流，同時也自控一些流量，避免過分依賴流量成本越來越高的團購網站。

下面貼出留住老客戶的實施方案，僅供參考。

一、微信網站——餐飲行業門戶

針對餐飲行業的移動互聯網門戶建設，重點突出特價優惠菜品、推薦菜品、招牌主打菜品等全方位展示功能，將商家信息第一時間全面展示在微信端，方便消費者查看并使消費者第一時間被誘人的菜品吸引，直接促成消費。

二、微信活動

活動的形式很多，最常用的就是優惠促銷，但是不能局限于此，通常一個創意性的營銷會帶來意想不到的效果（建議可以看看黃太吉都是如何做創意營銷的），定期的營銷活動能不斷的刺激消費者的眼球，提高微信粉絲的參與度和活躍度，最終將客流量轉化為客留量。

三、微信預約

針對線下餐廳用餐高峰期客流量較大而餐廳接待能力有限的情況，沃德鑫微企平臺推出微信端預約功能，消費者在微信端提前預約，同時能省去大量等待排隊的時間，也給商家提前準備菜品、安排座位的時間，提供更周到的服務，提升消費者對商家的好感度和忠誠度。

四、微信店內點菜

掃描餐桌上的二維碼關注公眾號，消費者進入微信內電子菜譜，自助下單。減少服務流程，使用戶服務變得更加高效便捷。

五、一鍵導航

基于消費者對于餐飲行業具體地理位置的需求，沃德鑫微企平臺研發一鍵導航功能，方便消費者快速定位自己地理位置并進行導航，全程引導消費者到店就餐，大大減少因無法快速找到來店線路而導致的用戶流失。

六、微信會員卡

由于餐飲行業的普遍性，幾乎每個人都是餐飲行業的用戶，但是每個商家卻對自己的消費者卻并不了解。也對消費者忠誠度的提升形成一定障礙。沃德鑫微企平臺推出的微信會員卡功能可收集會員信息建立商家的消費者數據庫，從而為會員提供專屬服務，提升服務質量的同時，微會員也可將促銷優惠、會員專享等服務信息直接顯示在微信會員卡頁面，將商家已有的線上用戶吸引至線下進行消費，直接促進商家的營業額提升。

七、微信客服

基于較大的用戶數量，餐飲行業微信公眾平臺為消費者提供有效的客戶咨詢和引導服務，方便及時快速的解決用戶問題，提升用戶的滿意度。