第一篇：小學食堂整改報告

小學食堂整改報告

小學食堂整改報告

篇一：

古培鎮中心小學食堂整改報告

古培鎮中心小學食堂整改報告

在 201X 年 5 月 14 日衛生監督部門到我園進行食堂工作檢查，讓我校及時發現食堂管理工作當中存在的不足，對檢查出來的問題我們及時進行補救，進一步完善了食堂衛生安全制度，取得了較好的效果，現將食堂衛生安全整改工作匯報如下：

一、確定領導機構，加強明確責任

針對食堂出現的問題，學校領導對此非常重示，在 5 月 14 日下午緊急召開了食堂衛生工作會議。對此次食堂衛生工作進行了扎實的安排，并成立了食堂工作領導小組。由校長主抓食堂衛生安全工作，真正做到了 “領導包掛，要求明確，各負其責，責任到人”。食堂管理人員、其它人員積極參與配合，嚴格按照食品安全管理進行全面的檢查。同時制定了詳實的整改措施，對存在問題能解決的及時徹底解決，并采取有效措施杜絕隱患。通過此次工作的開展，進一步明確了相關人員的責任，提高了認識，進一步增強了食堂管理人員、食堂人員的法律意識和責任意識。

食堂衛生工作小組如下：組長：

向良如

副組長：

張清平

食堂負責人：

鄒育新 組員：

姜汨水、陳細美、各班主任

二、存在問題

1、儲藏室桌面上有老鼠屎

2、沒能及時更換兩個已壞的水籠頭。

3、食堂未按規定進行食品留樣，食品留樣無記錄

5、食堂加工間對外窗戶為安裝紗窗

三、整改措施

1、儲室進行了清理，專間專用，不能挪為它用。

2、更換了已壞水籠頭。

3、購置新冰箱，食品庫中的生食和半成品分別在不同的冰箱內存放。

4、加強食品索證管理，并把食品進貨時間、保質時間、生產日期、到期時間進行登記，避免了食品庫有過期食品。

5、為了改善食堂環境，利用休假時間，進行了食堂粉刷工作，美化了食堂環境。

6、補充了配餐間的防蚊措施，安裝了紗窗。

7、調整了學生食譜，按照要求配營養餐。

8、建立了留樣、購物、廢棄物處理、清洗碗筷消毒等臺賬

總之，食堂管理是學校后勤工作的重要組成部分，食堂衛生安全工作是關系到學生及教師身體健康的頭等大事，安排好學生及教師生活，讓她們放心滿意,也是教育教學工作的重要保障。因此，今后我校

會始終把食堂管理放在重要位置。在制度更加細化，責任更加明確的基礎上，我們將進一步對照標準，完善和健全各項制度，使我校食堂管理能上一個新的臺階。

古培鎮中心小學

201X 年 5 月 15 日 篇二：

學校食堂整改報告

整改報告

****年**月**日，xxx 衛生監督所來我校進行餐具抽樣檢測，分別檢測了一樓食堂兩只熟食盆，二樓食堂三個盛菜勺，三樓清真食堂兩只方盆，檢測結果為一樓食堂兩只熟食盆合格，二樓食堂三個盛菜勺和三樓清真食堂兩只方盆不合格。

月

日，xxx 衛生監督所來校通報檢測結果并要求我校食堂進行整改。

對于餐具抽樣檢測不合格的情況我校進行了自查和整改。

（一）自查情況如下：

1、一樓食堂：

消毒工作開展良好，自查合格。

2、二樓食堂：

消毒工作認真開展，各類餐具嚴格按要求消毒。

3、三樓食堂：

消毒工作開展正常，經與工作人員排查不合格原因發現，三樓食堂內的熟食方盆是閑置不用的，盛熟食均用大圓盆，采樣時，食堂工作人員未及時與監督所工作人員說明情況，導致檢測方盆不合格。

（二）整改情況如下：學校領導和相關工作人員針對此次衛生監督所的整改通知，認真學習，并召開食堂工作會議，排查問題所在，總結經驗教訓，布置整改方案，嚴格責任到人，把好食品操作各個關口（食品采購關、食品存貯關、食品操作關、餐具消毒關、食品安全關等），確保食品安全衛生。針對此次事件，各食堂針對消毒關整改如下：

1、一樓食堂：

（1）

繼續抓好消毒關，責任到人，確保熟食盆、湯盆、菜勺、湯勺、餐盤、筷子等所有餐具都做好消毒，做到無遺漏并確保消毒質量；

（2）做到熟食間和消毒間的儲存柜干凈、衛生、無雜物；

（3）餐具及時消毒，消毒后妥善保存；

（4）熟食操作時嚴格遵守操作規范。

2、二樓食堂：

（1）

每天及時清洗、消毒，責任到人，確保各類餐具都做好消毒，做到無遺漏并確保消毒質量；

（2）做到熟食間和消毒間的儲存柜干凈、衛生、無雜物；

（3）餐具及時消毒，消毒后妥善保存；

（4）熟食操作時嚴格遵守操作規范。

3、三樓食堂：

（1）

及時將閑置熟食盆移入倉庫，確保熟食間無雜物；

（2）繼續抓好消毒關，責任到人，確保熟食盆、湯盆、菜勺、湯勺、餐盤、筷子等所有餐具都做好消毒，做到無遺漏并確保消毒質量；

（3）做到熟食間和消毒間的儲存柜干凈、衛生、無雜物；

（4）餐具及時消毒，消毒后妥善保存；

（5）

熟食操作時嚴格遵守操作規范。

xxxxxxxxxxx 中學

20xx 年 xx 月 xx 日 篇三：

學校食堂食品安全檢查整改報告

學校食堂食品安全檢查整改報告

祥云縣米甸中學

201X 年 4 月 1 日

祥云縣米甸中學學校食堂食品安全檢查整改報告 我校長期以來始終把食品安全衛生工作放在比如，作文的批改方式，評定方式等。在我的帶領下，我們級部還編輯了級刊（孩子們的作品）“童聲稚語”，給了孩子們莫大的鼓勵。

作為骨干教師我深知自己肩上的擔子很重，教研要帶頭、班級管理要優秀、教育教學成績要突出要不怎么有說服力呢？隨著教改的不斷深入，我時刻感到自己的不足。閑暇之余我經常上網聽名師講課，查找班主任班級管理的金點子，有關指導孩子們寫作的文章等。《濱州教育》、《山東教育》等理論書籍也成了我業余時間的“朋友”。我閱讀摘錄教育理論，學習先進經驗和新的教育理念不斷的充實自己，更好的進行教育教學實踐。

作為骨干教師我積極參加優質課評選，我執教的“保護耳朵“一課被評為區級一等獎，也去市里參加評選。我們學校作為窗口學校經常有老師來我校講課，我抓住每次學習的機會，在不耽誤課的情況下盡量去聽課、學習。通過各種學習方式來提升自己，提高自己的業務。

我作為骨干教師還有很多地方做得不夠，今后我會更加嚴格要求自己，大膽實踐，積極與我級部的語文老師交流討論，爭取把我級部的教研工作做得更好！

篇二：

小學骨干教師工作總結 小學骨干教師工作總結 轉載 標簽：

雜談 “做一名好老師”是我一生追求的目標，也是所有人追求的目標。自踏入教育這個崗位 25 年以來，我始終以勤勤懇懇、踏踏實實的態度來對待我的工作，以“師德”規范自己的教育教學工作，以“當一名好老師”作為自己工作的座右銘。

一、認真學習，積極上進 為了適應新時代要求，我認真拜讀了《在新課程改革中活化自己的角色》的文章，努力使自己不被新課改的浪潮所淹沒。并及時總結經驗教訓，我的論文兩次獲國家級獎，三

次獲省級獎，兩次獲市級獎。自己思想認識有了明顯轉變，工作事業心責任感大大加強。做到了學習與教學的有機結合，認真反省工作得失，虛心接受他人的意見，及時整改，使自己的政治素養明顯提高。

二、敬業愛崗，嚴謹治教。

“把學生教好，讓學生成功”，是我最大的心愿、最高的榮譽。作為一名新課程教師，最緊迫的問題是具有新的教學理念。多年來，自己一貫奉行勤能補拙熟能生巧的教學原則，堅持把工作做細做實，加強教學過程全程跟蹤管理，真正確保教學工作中不出現大的紕漏，因材施教。具體做法是：

在認真備課的同時加強教科書的批注，做到每一句，每一段嚴抓細扣，準確把握學生的接受能力，體現備課的實用性。上課做到精講精練，巧講巧練，以讀代講，培養學生對知識的感悟能力和歸納總結能力，抓好重點閱讀片段訓練。并根據多年來的教學經驗抓考點、練重點、突破難點學生的閱讀能力明顯提高。

抓住根本，講求實效，重視語文基本功訓練，準確把握學生的學習的動態，采取靈活多樣的教學方法和管理方法，最大限度的調動全班學生學習的主動性，使學生全身心地投入到學習活動中來。切實減輕學生的課業負擔，注重個體差異，不搞題海戰術和機械重復。注重學生的學法指導，加強學生的基本能力的培養，使學生會學習、愛學習、把學習的主動權交給學生。勤布置、勤輔導、勤檢查、嚴要求、培養學生良好的學習習慣。通過一年來的教學實踐，自己已基本掌握教材的知識體系，為今后教學工作開展積累了大量的經驗，教學效果顯著。

三、

班級管理 在完全確保學生安全的情況下，認真做好學生思想教育工作，加強班級管理，充分發揮班級自管小組的作用和德育積分的作用，獎優促差，榜樣示范，做到周小結月評比，強化班干部監

督職能，規范學生言行，傾力打造班風正、學風濃、講文明、守紀律的先進班級。讓每一個學生都從內心樹立班興我榮、班衰我恥的思想，真正做到了環境教室干凈清潔，紀律安靜有序，為學生創設了一個文雅清靜、寬松和諧的學習環境。

在工作中，我總喜歡默默無聞地表現。每天最早到校，輔導學生晨讀，早上擠 30 分鐘，下午擠 30 分鐘，時間是海棉的水只要擠，它就會有。在抓學生常規方面，我是高標準，嚴要求，對一些頑皮的學生所犯的錯誤，我會緊抓不放，對他們進行嚴厲的批評和耐心的教育；對一些涉及到生活中的禮儀規范我就利用課堂上的一些時間來教給他們。特別是學校開展衛生紀律五項競賽以來，我班獲得的流動紅旗次數最多。當然，由于學生養成良好的行為習慣，各方面都取得了可喜的成績。在慶“六一”時，班級獲得了“衛生先進班集體”“期中考試優勝班”等。

平時，我隨手撿起地上的紙屑，隨手關掉無人燈，隨手關上忘關的門窗┄┄目的只是想能引起大家的共鳴，從而達到一定的教育效果。我把熱愛學生放在小學數學骨干教師工作總結 小學數學骨干教師工作總結 仁風小學中心片校區 史永平捧著一顆心來，不帶半根草去。”這是陶行知先生獻身教育的真實寫照，也是我對教育事業的承諾，對教育事業一生執著的追求。作為一名骨干教師，我嚴格按照一個好教師的標準要求自己，牢固樹立教書育人信心，把強烈的事業心和責任感放在二、深鉆教材，改進教法，力求創新。

教材是教師從事教學的依據，對教學具有規范性，是從事教學的參與物。因此，教師要做教材的主人，對教材的運用必須得心應手，鉆得進，跳得出。要能很好的去領會編者的意圖。對于任何一個知識點的把握，必須準確而深刻，把握好點與點之間的內在聯系。要注意改進教學方法，講究整合、融合，要“以學論教”。努力發展每個學生的不同潛能，使他們在課堂上敢想、敢說、敢做，學會創新。因此，我努力營造寬松、愉悅、支持性的學習氛圍，創造性的使用教材，體現“用教材教，而不是教教材”的原則。呈現的內容、形式盡可能的是學生熟悉的、喜聞樂見、靈活多樣的，從而使學生感到數學就在身邊。加強開放意識、訓練意識、體驗意識。正確處理結果與過程的關系，重結果，更要注重獲取知識的過程。牢記“教無定法，教學有法，教在得法。”不放過任何一個可以開啟學生創新思維的方法，途徑。因此，從備課到上課，我給自己確定的目標就是“精益求精”、“沒有最好，只有更好。” 教學中，我處處高標準，嚴格要求自己，以學生的發展為本，面向全體，尊重差異，使學生主動參與、體驗成功。培養學生動手、動口、動腦的互動能力，使學生自主探索，協調發展。教學中我不斷潛心鉆研，改變教學策略，努力創設有利于學生參與的教學情境，認真備課、上課，始終遵循“自主探究”教學原則，把“學”案融入“教”案中，注重整體，注重內涵。關注學生的具體生活和直接經驗，有意識地努力將學生的基礎性、發展性、創造性整和到一起。優化教學結構，科學地進行課堂教學改革實踐。課堂上，凡是學生自己能探索的，決不代替;凡是學生自己獨立發現的，決不暗示，盡量給學生多一點思考時間，多一點活動余地。注意培養學生的問題意識和質疑能

力，鼓勵學生奇思異想，別出心裁。

為了更好的進行教科研工作，加快課堂教學改革的步伐，全面推進小學數學課堂教學中實施素質教育的進程，培養學生的創新精神和時踐能力，我以創新教育的思想為指導，結合年級和學生特點，以 21 世紀新的課程標準為依據，大膽進行了課堂教學的改革。改革傳統的教學模式，教學方法，運用新的教學策略;改革傳統的例題呈現方式，注重數學知識與學生生活實際的關系;打破教材原有的知識框架，重新調整教材的編寫內容。以滲透性、系統性、交互性、漸進性和規范性為目標，優化課堂教學結構，進行系統的學科創造性思維活動訓練，把培養學生的創造性思維品質與創造性品質有機的結合起來，促進了學生創造性潛能的開發和創造能力的發展。通過實踐研究，逐步形成了“激情設疑——探究發現——拓展延伸”的教學模式。

三、努力方向作為一名骨干教師，墨守陳規、保持現狀、踏步不前是絕對不對的，一直以來，我在實踐中不斷反思，不斷總結，找出自己的不足，明確了努力的方向，制定了以下努力的目標：

1.在專業學習、教學研究上更加努力。加強自身基本功的訓練，課堂上做到精講精練。

對差生多些關心，多點愛心，再多一些耐心，使他們在各方面有更大進步。

3.對青年教師積極培養，發揮帶動、輻射作用，弘揚教師教書育人的職業精神。

教育教學工作，是一項常做常新、永無止境的工作。社會在發展，時代在前進，學生的特點和問題也在發生著不斷的變化。作為一名骨干教師，必須以高度的敏感性和自覺性，及時發現、研究和解決學生教育和管理工作中的新情況、新問題，掌握其特點、發現其規律，盡職盡責地做好工作，以完成我們肩負的神圣歷史使命。

第二篇：食堂整改報告

石陵一中學生食堂整改報告

2018年10月10日，宜陽縣教體局體衛站領導來我校對食堂工作進行檢查，分別檢查午餐改善計劃的實施情況、食品安全管理、食品原材料采購、食品留樣等情況。通過檢查，發現我校食品安全管理方面存在以下問題：（1）午餐存在隨意減量，以次充好；（2）從業人員衛生意識有待提高，存在手抓面現象；（3）部分記錄不詳實：（4）食品安全培訓不夠等。根據局領導反饋的信息，校領導高度重視，立即召開了碰頭會議：參會人員有校長白旭陽、主管安全工作的梅校長、后勤處張主任、食堂管理人員王曉莊以及食堂工作人員。學校領導和相關工作人員認真分析排查問題所在，總結經驗教訓，布置整改方案，并對學校食堂各方面進行了自查，針對問題責任到人，把好食品操作各個關口，確保食品安全衛生。具體整改措施如下：

一、成立整改領導小組，組長為白旭陽校長，副組長為梅滿要副校長，成員為各班生活委員。領導小組督促學校各方面對學校食堂食品衛生安全進行認真整改，保證按照規定時間全面整改到位，不留任何死角。

二、根據問題責任到人，各負其責

1、食品及原料的采購及貯存，有食堂管理人王曉莊老師負責，主要任務：（1）保證采購的食品應符合食品衛生標準，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發票，凡進入學校食堂的食品，與供貨商簽訂協議書，一定保證食材質量，且做到知根知源，一物一證，不得出現以次充好現象。

（2）凡采購進入食堂的食物，必須經驗收后方可使用。要驗質量，主要看食物的品質是否完好，有無污染變質，是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標志，是否過保質期，有無產品合格證等；驗數量，能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數量標準。

（3）驗收合格后，由驗收人員在購貨發票上簽名，不合格的，及時向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯系退貨，嚴禁不合格食物進入食堂。未經驗收的食物嚴禁進入食堂，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真.2、食堂衛生等有副校長梅滿要負責，主要任務：

（1）督促檢查食堂工作人員的個人衛生，要求工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發，勤洗、勤換工作衣帽。（2）提高員工的工作技能，增強衛生意識，增加員工專業知識，堅決杜絕不衛生現象發生。

（3）環境衛生：督促工作人員對餐廳、廚房等室內外環境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛生，每周要大掃除，做到室內“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛生死角。鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、冰柜等必須經常清洗，保持清潔。食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜桶要經常清洗、清掃。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。

3、食堂員工食品安全培訓有校長白旭陽負責，具體任務：

邀請中心校主管領導對所有員工進行食品安全衛生的培訓，切實提高員工的食品安全意識和法律意識，提高每個員工的從業能力和敬業精神，使每個員工掌握食堂各個環節的操作程序和方法。

4、各項記錄有政教主任孫梅照老師負責，主要任務：對食堂各種記錄進行認真檢查，對記錄不完整或不詳實的地方加以補充和完善，力求各種數據詳實，文字清晰，記錄完整。

三、整改效果

通過近兩天的認真整改，體衛站檢查發現的幾個問題和學校自查發現的問題已經全部按照要求整改到位，現在學校食堂面貌煥然一新，員工的工作狀態和服務意識極大增強，飯菜質量進一步得到提高。

大家一致表示，堅決按照營養餐改善計劃的要求進行規范操作，保證飯菜高質量和足量供應學生，絕不從學生嘴里摳油。

再次感謝上級對我們的關心和支持，歡迎上級相關部門隨時對我校食品安全工作進行監督指導!

宜陽縣鹽鎮鄉石陵第一初級中學

二0一八年十月十三日

第三篇：張坪小學食堂整改報告

張坪明德小學食堂管理整改報告

10月18日，洛南縣市場和質量監督管理局檢查組一行到我校對學校食堂食品安全工作進行了專項檢查指導，主要針對我校食堂食品安全方面存在的問題進行了落實和反饋。經過檢查我校在食堂食品安全方面主要存在以下問題：

一、食堂存在的主要問題

1.操作間、就餐區衛生差，從業人員未著裝上崗。

2、三防設施不全面，無窗紗，下水道網眼大于6毫米，下水道無水篦子，滅蚊設施位置不當。

3、留樣不規范，記錄不完整。

4、設施設備清洗消毒不徹底，未建設施設備維護記錄和清洗消毒記錄。

5、食品添加劑未“五專”管理，無備案、公示、采購記錄、承諾書，五專用儲存盒，并向市場辦報備案。

6、無從業、管理員培訓、無晨檢記錄，個人物品混入操作間。

7、食品安全管理制度不全，無公示欄、監督崗等牌子。

8、食品安全管理機構、人員職責、食品安全預案及應急處置不規范，無食品安全自檢，風險排查表（記錄）、必須以文件明確，冰箱市場辦備案。

9、廢棄物處置無制度，無協議（合同）。10相關記錄不全，食堂安全管理要有岸炮會議。

二、整改時限

1、對于我校存在問題要求2016年10月25日前務必整改完畢，并報洛南縣市場和質量監督管理局，后期將對整改情況進行抽查。

（二）整改措施

實施農村義務教育學生營養改善計劃，是國家集中連片貧困地區扶貧攻堅計劃的重大戰略舉措，是一切為了學生，為了學生一切的一項民心工程。學校食堂食品安全更是重中之重，因此，我校對此次檢查所存在的問題高度重視，對10月18日專項檢查組在檢查反饋我校在食堂食品安全工作中存在的問題進行了安排整改。立即從以下方面進行整改：

（1）、加強衛生管理，相關人員徹底打掃衛生，包括操作間、就餐區、儲藏間衛生，一次整改到位。

（2）、完善三防設備設施，立即安裝窗紗、下水道水篦子，加裝和更改防水網眼。

（3）、完善并做好留樣記錄，按要求規范留樣，在留樣記錄尚添加監督人欄目，加強留樣監督。

（4）、徹底清洗設備設施，完善清洗消毒記錄、維護記錄。（5）、我校食品添加劑只使用堿面和酵母，立即購買專用儲存盒，并實行“五專”管理，完善采購記錄、承諾書、并向市場辦備案。

（6）、加強從業人員規范管理，立即進行從業人員培訓，并做好記錄、完善晨檢記錄，要求工作人員著裝上崗、持證上崗。并及時清理個人物品，嚴禁個人物品帶入操作間。

（7）、加強食品安全管理，完善各種食品安全管理制度做到制度嚴格，責任明確。

（8）、加強食品安全管理，完善食品安全管理機構、人員職責、食品安全預案處置，風險排查表（記錄）

（9）、已經完善餐廚垃圾處置制度，合同、證明、臺賬，嚴禁餐廚垃圾二次流向餐桌。

（10）、立即購置專門的食品安全會議記錄，完善相關記錄。

洛源鎮張坪明德小學 二零一六年十月二十五日

第四篇：墩頭小學申請食堂整改報告

墩頭小學申請食堂整改報告

2012年6月1號，我們學校向上級各級部門遞請了有關申請學校食堂的有關材料，蘭山區食品衛生監督局領導也對我校申請食堂工作給予了大力的支持和檢查，指出了申請食堂中存在的不足之處，為了落實關于領導這次學校食堂申請中給予的整改意見精神，切實保障全體師生的身體健康，努力爭創合格的食堂。為此學校食品衛生安全工作領導小組召開了專題會議，落實了具體人員，制定了整改方案。

一、自查自糾

我校食堂按照上級要求，組織相關人員全面進行了自查自糾。通過檢查發現：

1、管理制度不夠建全，有的落實不到位。

2、學校食堂房屋陳舊，個別地方衛生不整潔，防鼠、防蠅設施存在嚴重不足。

3、各種食品保鮮設備不健全。

4、沒有將各種加工食品的用具進行分類。

以上存在的問題，立即進行了糾正。

二、制定整改措施

1、強化學校食堂工作領導組織，措施落實，責任明確。明確學校校長周勝存親自抓食堂，抓伙食安全，定期不定期檢查食堂工作，并提出整改措施和方案。陳文明老師具體抓食堂安全，飲食衛生。

2、完善食堂各項管理制度，執行到位，按時記載，內容詳細，張貼上墻。

3、把全部墻體由內到外粉刷一遍，做到清潔美觀，給窗戶訂做了紗窗，門口安放了擋鼠板和門簾。

4、將各類刀具、菜案等進行了生熟、肉類、蔬菜類等等明確分工。

三、總結提高

針對學校食堂存在的問題，我們按照整改要求，逐一對照，對存在的問

題立即整改，暫時不能解決的問題，制定方案限期落實解決。

學校食堂整改后，首先給人的影響是環境煥然一新，內部環境衛生，墻

壁地面無痕跡。

食堂申請成功后，我們今后要向更高的方向努力，爭取辦成現代化食堂，加大食堂硬件建設，更新設備，改善食堂人員的待遇。努力把我校食堂辦

成人民滿意，社會放心，家長開心，師生信得過的好食堂。

2012年6月25日

第五篇：小學食堂食品安全工作自查整改報告

小學食堂安全工作自查整改報告

我校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態度，認真對照教育局、藥監局的要求，對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現將食堂安全自查工作匯報如下：

一、成立領導機構，強化責任意識

為了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛生安全領導小組：校長為組長，老師專管，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛生安全進行檢查，發現問題及時整改。

二、自查情況

在學校食堂用餐的：現有學生180人，教職工18人。學校本著勤儉節約，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規章制度。

(一)、衛生制度： a、食品衛生：

1、應采購新鮮、衛生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售腐敗、變質、過期食品以及不符合衛生標準的食品。

2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施應正常使用。

3、生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。

4、加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛生、安全。

5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。

b、個人衛生：

1、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進行體檢，符合要求者才能上崗。

2、要講究個人衛生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發，勤洗、勤換工作衣帽。

c、環境衛生：

1、餐廳、廚房等室內外環境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛生，每周要大掃除，做到室內“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛生死角。

2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經常清洗，保持清潔。

3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池（桶）要經常清洗、清掃。

4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。

5、食品及原料的貯存應符合衛生、安全、整潔的要求。

6、發現采購、銷售病、死、變質肉類（包括母豬肉）米面等食品，對人體健康造成危害的，伙食管理員負主要責任責任。

7、采購的食品應符合食品衛生標準，食品必須提供該食品的有效證照及發票。

8、對剩飯剩菜，嚴格按要求進行處理。(二)、就餐制度

1、嚴格按學校規定的就餐時間準時開飯，無特殊情況不得提前或推遲開飯時間。

2、要禮貌待人，不得使用粗暴語言。

3、開飯時及時檢查飯菜數量，及時補充，確保足額供應。(三)、食品驗收制度

1、凡采購入食堂的食物，必須經驗收后方可使用。要驗質量。主要看食物的品質是否完好，有無污染變質，是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標志，是否過保質期，有無產品合格證等；驗數量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數量標準。

2、驗收合格后，由驗收人員在購貨發票上簽名，不合格的，及時向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯系退貨，嚴禁不合格食物進入食堂。

3、未經驗收的食物嚴禁進入食堂，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真.4、食堂工作人員要根據季節變化和當地實際，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學化。

(四)、安全管理制度：

1、提高安全作業觀念，認真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時要上鎖。食堂晚上實行值班制。

2、食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進入，學校教職工及學生未經工作人員允許，不得進入食堂，更不準進入操作間、配料間。

3、發現從業人員有可疑傳染病者應立即向學校匯報采取相關措施。

5、保管員應及時做好食堂實物帳，如實填寫入庫單。物資出庫時保管員應填寫好出庫單，并要求領取人簽名。保管好食堂物資（含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料）。

6、上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發現問題及時處理，以防發生安全事故。下班要關好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。

7、必須嚴格遵守安全貫例和相關操作規范進行，嚴防工傷事故。

8、食堂內不準會客，更不準陌生人及非工作人員隨意進出。

9、積極做好預防和控制食物中毒，一旦發生情況,立即向學校伙食管理員及校長匯報，并保護好現場，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責任。

10、每餐都及時留有樣品。嚴謹銷售剩飯剩菜。

11、餐廳衛生由專人及時清掃，全天保持整潔。

12、餐具清洗干凈，每天消毒一次。

（五）、嚴格執行學校的管理制度。管理員要建立健全收支流水帳和采購、支出明細賬，每月向校委會匯報一次當月的收入、支出明細賬。

四、整改措施：

經過認真的自查，還存在不完善的地方，結合藥監局領導的指導，特制定以下整改措施：

1、建立責任監督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經常組織學習食品衛生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。

2、進一步規范內部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環節進行細化并狠抓落實。

3、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。經常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛生宣傳教育。

4、嚴格落實餐具消毒制度，所用餐具每天消毒一次，并放入密閉保潔柜中。

5、食堂從業人員及時進行體檢，取得有效的《健康證明》方可從事食堂工作。