第一篇：食品企業調查報告

清華大學的“未來企業家俱樂部”的組織和帶領下，我們對去內蒙進行了為期5天的考察。此次內蒙古之行，我們參觀了內蒙古極具代表性的三大企業——蒙牛、伊利和包鋼，在講解員的介紹下，我們對這三個企業有了簡單的

在清華大學的“未來企業家俱樂部”的組織和帶領下，我們對去內蒙進行了為期5天的考察。此次內蒙古之行，我們參觀了內蒙古極具代表性的三大企業——蒙牛、伊利和包鋼，在講解員的介紹下，我們對這三個企業有了簡單的了解。其中，“蒙牛集團”給我留下的印象最深，蒙牛雖然規模很大大，但細節工作卻做的非常到位，使我真正了解到什么叫“細節決定成敗”。

主要是對蒙牛、伊利、包鋼的參觀學習并體驗中國餐飲業巨頭“小肥羊”的就餐盛況，此行收獲頗多，感想頗多。

首先，躍入眼簾的是蒙牛６期，那里的高科技、高智能化、全自動化的生產車間，讓人驚嘆不已：從原奶到成箱整個過程看不到一滴奶，全部的密封作業；從包裝盒出庫到成箱奶制品入庫，全部的智能自動化操作，沒有用到一個人；從原奶的過濾到最后的質檢，全部的高精科技。奶業本應是高密度工種的行業，但是我們看到偌大一個車間，竟然就只有３位技師在現場擦設備、檢查儀表。這也再一次證實了“只要你敢想敢做，什么都是有可能實現的?！痹倏纯醋约旱钠髽I，從原來的一臺電腦到現的十幾二十臺電腦，從來原來的手工記賬到現在的清軟、金蝶的應用。不難看出我們也在往科技化的方向發展，但是顯然我們還有很大的差距。蒙牛的車間就是我們的目標，我們還需更努力。

接下來，我們來到了蒙牛的養殖基地。在那里我們居然也看到了高智能化的設備，當然在這樣的企業中全自動的作業方式已經不足為怪了。我更關注的是牛本身，在一個轉盤擠奶現場，我們發現了原來牛也能智能化、紀律化。一大群要擠奶的牛井然有序地在轉盤的入口等待，無需任何指定，只要轉盤轉到入口的那個架子上沒牛，等待在邊上的牛就會主動進去，等奶擠完后又會用腳把擠奶器踢掉，等轉到出口處牛兒會十分自覺地從架子上走出來。居然連牛這樣的牲畜也能被訓化的如此遵規守紀，有如此強大的紀律和執行力。回首自己的企業中，個個都是精神十足的人才，但在執行力方面卻不時地出現差錯。余世維的《羸在執行》就說明執行力的重要性，只有執行力強才能有更高的工作效率，才能在市場競爭中勝出。蒙牛和伊利在企業文化建設方面堪稱一流，處處表露出作為大公司、中國企業領頭羊的風范。企業的文化在每一個崗位、每一個角落都得到了充分的體現。每位員工身處何地都能身感其中，主人翁情節和對企業的歸屬感油然而生。蒙牛做的非常具體細致。例如：蒙牛要求員工要保持良好的心態、愉悅的心情、端莊的穿著。因此他們在每個辦公桌前都放置一面鏡子，作用是讓每一位員工都能對著鏡子來檢查當時的工作狀態、情緒及至穿著。再如：在業績指標考核方面，蒙牛采取完全標榜示眾，以此達到人人爭先、人人爭優、人人監督的全方位團隊意識。我認為像這樣偏重于具體操作的措施，發展初期的企業可以堅持完全的拿來主義，學習其成功的經驗。比如，在安全指標方面，我們可以按部門、按員工個體，分月分日時時更新榜示，這樣對落后群體及個人會是一個鞭勵，而對于先進群體顯然會是一個很好的精神標榜。

在參觀完蒙牛、伊利兩大乳業巨頭后，深感其在企業文化上的成就非同一般，但卻是完全不同的兩種文化特性。在蒙牛，每時每刻都在體現公司創始者兼總經理——牛根生的個人魅力，并形成文化。比方說：這句話是牛根生說的，我們要學習；這是牛根生為人處事的風格，值得我們崇敬；這是牛根生的用人態度，也是我們公司用人的政策等等。蒙牛的企業文化在很大程度上就是牛根生文化。而伊利沒有牛根生這樣的“伊利魄”，其更注重的是公司制度文化、科教文化、古人經典文化的應用和結合。

在蒙牛，“牛根生文化”在很大程度上推動了企業的發展，當時在非常不利的環境下，甚至是諸多阻撓下，就是因為有這種文化，使得蒙牛上下齊心合力在困境中崛起。最終使其神話般的演繹了一場“蒙牛出于伊利勝于伊利”的佳話。

再經長途跋涉，我們來到了包頭重型企業——包鋼。包鋼可以說是內蒙古企業的驕傲，其占有得天獨厚的豐富礦物資源，擁有國內一流的先進人才、先進技術及先進設備，是國家的重點企業。

在包鋼導游的介紹中我了解到了稀土，因為稀缺所以得名“稀土”。包鋼所在的白云礦山是目前世界上被開采的最大的稀土資源礦。稀土的用途十分的廣泛而且功能強大，但是奇怪的問題卻是，稀土銷量很差而且價格比較低。我們不由的又要問“為什么呢？”不是稀缺的東西都供不應求，都有個好價格的嗎？顯然眼前的事實告訴我們并非都如此。對于包鋼的經營方針政策，我不敢加以褒貶。但卻深深的被觸動，產品本身固然是重要，但是產品好了就一定好賣嗎，答案是不否定的。還在整天埋怨公司產品性能不好、價格沒有優勢等，而造成公司業績下降的朋友們，該反省反省了。

５天之行很快就結束了，在回來的路上，我的腦海中又一次涌現出很多感想：一代天驕——成吉思汗，英勇善戰；蒙牛特有的用人之道，在人的素質、積極性、適應性中權衡人力資源的去留；近代涌現的一大批蒙商們代表著草原的勇士在商戰中昂首闊步走在前列??

第二篇：食品企業（本站推薦）

廣州亨氏聯合有限公司

公司簡介：生產嬰兒食品

公司地址：廣東省廣州市天河區沙河燕塘

87706218 黃賢告

廣州頂園國際食品有限公司

公司簡介：生產食品

公司地址：廣東省廣州市經濟技術開發區東區宏明路16號

82268973 彭宏軍

廣州市九天綠食業有限公司

公司簡介：生產食品

公司地址：廣東省廣州市天河高新工業園建中路16號

85543999 郭先生

廣州旺旺食品有限公司

公司簡介：生產、加工食品、花生、糖果、蛋卷、米制餅干、麥制餅干、蜜餞涼果、速食點心、肉制品、醬食、罐頭食品、飲

公司地址：廣東省廣州經濟技術開發區永和經濟區環區東路1號

82976666 徐玉楨

伊利集團股份有限公司廣州分公司

公司簡介：生產食品

公司地址：廣東省廣州市荔灣區人民中路555號美銀中心2208室

81301896-113 81301640

黎綺雯

廣東國營燕塘乳業有限公司

公司簡介：牛奶制造業

公司地址：廣東省廣州市天河區燕塘路8號

61372250 61372146 87221688

古煥群

施恩(廣州)嬰幼兒營養品有限公司

公司簡介：目標公司主要從事奶粉的生產，其產品目前按嬰兒適用年齡分為0～6個月、6個月～1周歲、1～3周歲三種。該公司具有最大年產3000千罐奶粉的生產能力。

公司地址：廣東省廣州市經濟技術開發

82228008 38879330

鄭曉德 區西區藍玉四街九號科技園5棟5樓

廣州金鼎乳制品廠

公司簡介：目標公司是從事乳制品生產的企業，采用國內的生產設備,主要通過目標公司在廣州及內蒙古的奶牛場提供的原料，生產出“金鼎”牌的多個品種的乳制品。目標公司的產品包括多個系列：奶粉系列：嬰兒奶粉、助長奶粉、中老年奶粉、全脂奶粉、兒童營...公司地址：廣東省廣州市海珠區新窖石榴崗華洲路68號

84207696 84213178 84213989

簡儉敏

番禺市全泰食品工業有限公司

公司簡介：生產米果食品

公司地址：廣東省廣州市番禺區西沙浦鎮

84860066 陳文錦

廣州新塘東園食品有限公司

公司簡介：生產食品

公司地址：廣東省廣州市增城區新塘太平洋工業區2號

82707720 黃道鐵

廣州市白云米面制品廠

公司簡介：方便面

公司地址：廣東省廣州市白云區新市鎮廣花二路328號

86624517 龍丙華

亨氏聯合有限公司

公司簡介：制造嬰兒乳品

公司地址：廣東省廣州市天河區沙河燕塘

87706218 高樂思

廣州市順達餅干廠

公司簡介：生產餅干

公司地址：廣東省廣州市白云區人和鎮鶴亭村

86450234 曹炳河

廣州趣園食品有限公司

公司簡介：目標公司的主要產品有曲奇、藕粉、蛋卷等。

公司地址：廣東省廣州市番禺區黃閣鎮市南公路亮成工業區63號

84978043 麥兆峰

樂百氏廣東食品飲料有限公司

38783488 楊波 公司簡介：生產飲料食品

公司地址：廣東省廣州市天河區林河西路1號廣州國際貿易中心第28樓

廣州花都樂高食品企業有限公司

公司簡介：生產休閑食品

公司地址：廣東省廣州市花都區建設北路178號

86897122 畢家偉

廣州益力多乳品有限公司

公司簡介：食品

公司地址：廣東省廣州市中山大道286號東埔商業大廈B座6樓

3877-2408 杉野総経理

廣州市中南食品有限公司

公司簡介：生產食品

公司地址：廣東省廣州市南岸路18號

81946297 Maoguang L 番禺馬利食品有限公司

公司簡介：生產食品

公司地址：廣東省廣州市番禺區黃閣鎮梅山工業區

84975938 張立彬

廣州花都樂高食品企業有限公司

公司簡介：生產休閑食品

公司地址：廣東省廣州市花都區建設北路178號

86897122 畢家偉

廣州明治織果有限公司

公司簡介：生產食品

公司地址：廣東省廣州市開發區青年路北工業區A7棟首層1樓

82214446 郭興玉

廣州邦定生物科技有限公司

公司簡介：生產綠色食品

公司地址：廣東省·廣州市·白云區 荔枝園十號

86184416 黃枝軍

廣州綠色盈康生物工程有限公司

公司簡介：食品制造

公司地址：廣東省·廣州市·海珠區 新港西路135號中大測試大樓5樓

84112299 劉昕 廣州市生命樹生物工程有限公司

公司簡介：生命樹口服液

公司地址：廣東省·廣州市·從化市 街口街荔苑

87961763 陳陽城

廣東九極生物科技有限公司

公司簡介：生產保健食品系列

公司地址：廣東省·廣州市·增城市·新塘鎮 永和經濟開發田園

86569505 趙小里

廣東貝氏日用保健品有限公司

公司簡介：生產保健品

公司地址：廣東省·廣州市·花都區·新華鎮 新華鎮花港大道

86863099 貝慶生

廣州市金葉保健品有限公司

公司簡介：生產保健食品

公司地址：廣東省·廣州市·白云區·江高鎮 交通路30號

86202233 曾堯堅

廣州市樂思健康食品有限公司

公司簡介：健康食品

公司地址：廣東省·廣州市·天河區 大坪街18號

87039039 梁楚生

廣州市白云區日東食品廠

公司簡介：生產食品

公司地址：廣東省·廣州市·白云區 白云區石井街滘心

36373359 曾彩云

廣州市楊锝食品有限公司

公司簡介：休閑食品

公司地址：廣東省·廣州市·白云區·太和鎮 龍崗路78號

86042061 楊娟文

廣州王福美食品工業有限公司

公司簡介：巧克力制造

公司地址：廣東省·廣州市·增城市·新塘鎮 太平洋工業區LA工地段

82705656 王錦發

廣州市紀元食品有限公司

82792302 公司簡介：食品類（巧克力）

徐富照 公司地址：廣東省·廣州市·增城市·新塘鎮 新塘鎮西洲大道

廣州市華海食品有限公司

公司簡介：朱古力系列

公司地址：廣東省·廣州市·花都區·花山鎮 花山鎮東方村

86941345 江永敏

廣州市番禺區金花食品有限公司

公司簡介：巧克力糖果

公司地址：廣東省·廣州市·番禺區 鐘村鎮崗仔

84771989 黃錦明

箭牌口香糖有限公司

公司簡介：生產口香糖、銷售本企業自產產品 公司地址：廣東省·廣州市·黃埔區 友誼路111號

82218816 WILLIAMWRIGL 廣州恒益食品有限公司

公司簡介：生產糖果、巧克力

公司地址：廣東省·廣州市·天河區 新涌口西83號D棟

*** 陳耀輝

馬努拉（廣州）食品有限公司

公司簡介：生產、銷售（蝦片）

公司地址：廣東省·廣州市·白云區 大圍匯富工業區七街A20首層東

36497300 楊烈標

第三篇：關于某食品企業人力資源管理的社會調查報告

中央廣播電視大學人才培養模式改革和開放教育試點專科

行政管理專業

廣東廣播電視大學

社會調查報告

題 目：關于企業員工激勵機制的社會調查報告

姓名：李金喜

學號：1044001468647

入 學 時 間：2010年9月

指導教師及職稱：

所 在 電 大：新會電大

2012年 10 月06

關于企業員工激勵機制的社會調查報告

我是某食品有限公司人力資源部作的調查。在這里我遇到了不同的人，通過走訪積攢了很多的實踐經驗，收獲頗豐。在調查過程中，我將所學的專業知識運用于實踐中，與該公司黃經理進行了深入的探討，在學習的基礎上為該公司提出了好的建議和意見，受到了公司領導及員工的認可。

一、調查目的行政管理專業作為應用性很強的一門學科、一項重要的管理工作，是加強企業管理，提高企業效益的重要手段，企業離不開管理，競爭越激烈，企業管理工作就顯得越重要。

本次調查主要目的就是診斷民營企業潛在的激勵機制問題，很多企業近來倍受員工離員率高的困擾（吸引力不大），通過員工滿意度調查就可以找出導致問題發生的原因，確定是否因員工工資不高、管理不善、晉升渠道不暢等問題，在此基礎上找出更適合的激勵措施。實踐證明，員工滿意度調查是對企業各種問題滿意度的晴雨表，如果企業通過員工滿意度調查發現員工對薪酬滿意度有下降趨勢，就應及時檢查其薪酬政策，找出不滿的原因，并采取措施及時糾正我想把所學專業運用于實踐中，通過調查學到書本上沒有的經驗，同時發現企業現存的問題與矛盾，盡我所能為企業提供一些有價值的意見或建議，實現我學習本專業的價值。

二、調查時間

2012年9月至 2012年10月

三、調查地點

某食品有限公司

四、調查單位或部門（或對象）

某食品有限公司人力資源部

五、調查內容

我某食品有限公司人力資源部進行調查實習，現按照時間進度將調查內容報告如下：我于2012年09月05日16：30走訪了某食品公司人力資源部黃經理，他向我介紹了該公司員工的招聘、錄用及培訓，員工的福利等情況，并借閱了該公司《員工手冊》和2011員工培訓記錄。10月05日14：00—17：00再次走訪黃經理，在他的帶領下我參觀了該公司員工食堂、員工宿舍及員工活動中心，同時向我介紹了他們如何與員工溝通、如何讓員工參與管理。

我通過在校近二年的學習，掌握了現代行政管理的基本知識、基本理論。此次參加學校組織的社會實踐，根據所學的有關企業人力資源管理的知識，選擇了我區新興起的企業為調查對象，通過走訪該公司的人力資源部經理，查閱公司的《員工手冊》及2011度公司各部門培訓記錄，以《“員工第一”在該大公司人力資源管理中的運用》為題，寫了這篇調查報告。企業的行政管理體系，可以說是企業的中樞神經系統，企業的人力資源管理是企業行政管理中最重要的環節，在“人的管理”的問題中，很少有比“激勵”更讓經理們感興趣的，“激勵就是指通過高水平的努力實現組織目標的意愿，而這種努力以能夠滿足個體的某些需要為條件。人力資源是現代企業的戰略性資源，也是企業發展的最關鍵的因素。激勵這個概念用于管理，是指激發員工的工作動機，使員工努力去完成組織的任務，實現組織的目標。因此，企業實行激勵機制是最根本的目的是正確地誘導員工的工作動機，使他們在實現組織目標的同時實現自身的需要，增加其滿意度，使他們的積極性和創造性繼續保持和發揚下去。

通過此次社會實踐，使我更深刻地認識到人力資源管理在企業中的重要性：企業只有重視人力資源的管理，才能有一支高素質的員工隊伍，才能取得良好的效益。由于所學知識有限，只能對企業人力資源的部分進行分析，因而無法做到全面的、深層次的分析。

一、員工的招聘和錄用

該公司在員工的招聘和錄用工作中將主動權掌握在自己手中，通過嚴格的面試、錄用測驗等獲得求員者的信息，從而判斷求員者的技能、知識是否與工作要求相符。同時，公司在招聘員工時也向求員者全面客觀的介紹公司情況，員工工作的內容、要求，公司所能為員工提供的培訓、晉升、薪酬、福利等，使求員者能從這些信息中判斷自己對所應聘的工作是否滿意，是否能勝任其員。這一做

法將有助于該大公司選擇到更優秀的員工，也有助于員工堅定其在公司長期工作和奮斗的信心，增強企業的凝聚力。

二、重視員工的員業生涯計劃，滿足員工個人發展需要

該公司從員工進公司開始就指導員工確定自身的員業目標，幫助其設計個人的成長計劃，并為員工提供適當的發展機會。這樣做減少了員工的流失，提高了員工的滿意感。公司采用的較為有效的員業生涯開發實踐方法有如下幾種：

（一）重視員工培訓在公司迅猛發展的今天，該公司的管理者認識到人是公司成功諸因素中的第一要素，只有高素質的員工才能提高公司的競爭力。他們不只強調短期的經濟效益，并不因為培訓工作會增加企業成本費用、降低利潤額而勿視對員工的培訓。因而，該公司的管理者本著“員工第一”的原則，重視員工的培訓工作，給他們提供各種再充電的機會。針對員工的特點提供一系列的培訓指導，除了課堂培訓外還有臨時代理主管負責等參與式、啟發式等多種方式。員工培訓是全方位的，除了各種崗位技能培訓，還有全面的素質培訓。

（二）建立招聘系統該公司采取公開方式如布告牌向全體員工提供空缺員位的信息，使符合要求的員工有機會參與應征。同時，在公司員位發生空缺時，首先應在店內進行公開招聘補充，鼓勵員工只要好好干就有提升機會，給員工以發展的空間。當公司內無法補充時，再從店外進行補充。

（三）定期的工作變動 公司員工特別是服務第一線的員工通常工作比較單

一。員工長期從事重復的工作容易產生厭煩情緒，服務質量也會降低。該公司通過工作輪換，安排臨時任務等途徑變動員工的工作，給員工提供各種各樣的經驗，使他們熟悉多樣化的工作。通過員工交叉培訓、工作輪換，既可以在一定程度上避免員工對單調崗位工作的厭煩，提高員工的工作積極性，又能節約公司人力成本。此外，通過輪崗，使員工不僅掌握多種崗位的服務技能，同時還熟悉其他崗位的服務程序，有助于提高部門之間工作的協調。

（四）為員工提供自我評估的工具員工要樹立正確的員業發展計劃必須要充分認識自己、了解自己，從而才能確定切實可行的員業目標。該公司采用了一套《人才基本素質測評軟件》為員工進行自我評估提供幫助，該軟件可以對每一位申請員業生涯設計的員工進行測試，通過測試，測試者能了解到自己最大的潛能和最適合從事的員位，從而能很快確定自己的發展方向，并在實踐中最大

限度的發揮自己的潛能。在文化方面，有較高學歷的人一般更注重自我價值的實現，既包括物質利益方面的，他們更看重的是精神方面的滿足，例如工作環境、工作興趣、工作條件等，這是因為他們在基本需求能夠得到保障的基礎上而追求精神層次的滿足，而學歷相對較低的人則首要注重要的是基本需求的滿足；在員務方面，管理人員和一般員工之間的需求也有不同，因此企業在制度激勵機制時一定要考慮到企業的特點和員工的個體差異，這樣才能收到最大的激勵效力。

（五）提供多種晉升途徑時至今日，由于人們的物質和精神生活都極大豐富，人們已不單單追求金錢，他們還要求行到社會的認同、尊重，實現自我價值。公司中，服務第一線的員工往往發展前途只有一條，便是提升到管理崗位。盡管不少優秀的服務人員經過培訓和鍛煉后走上了管理崗位，并且完全能夠勝任行政管理。然而，也有不少優秀的服務人員卻無法做好行政管理工作，或者不喜歡從事行政管理工作，而服務工作第一線卻失去了一批骨干。

對此，該公司在對員工滿意度調查也是一項對于企業來說很有意義的工作，通過員工滿意度的測量，可以及時找出企業人力資源管理中當下和潛在存在的各種問題，通過滿意度調查可以找出對員工來說有效的激勵措施，為公司內部行政人員和車間生產人員制定了兩類不同的晉升制度，并為每個員位設立幾個不同的等級。優秀的員工可晉升員位級別，增加工資，卻不必脫離崗位第一線。不同等級的員工承擔不同的員責。例如：高級員工不僅需完成自己的工作，而且需要培訓新員工作。這樣，既可以實現公司對優秀員工的有效吸引力，又可以使企業達到合理用人的目的。

三、加強與員工溝通，促使員工參與管理

公司的成功離不開員工的創造性、積極性的發揮。作為服務第一線的員工，他們比管理者更了解顧客的需求和要求，更能發現工作中存在的問題。只激勵一條跑道一定會擁擠不堪，一定要激勵多條跑道，這樣才能使員工真正能安心在最適合他的崗位上工作。要想辦法了解員工需要的是什么，分清那些是合理的和不合理；那些是主要的和次要的；那些是現在可以滿足的和是今后努力才能做到的，總之激勵機制主要是把激勵的手段、方法與激勵的目的相結合，從而達到激勵手段和效果的一致性。而他們所采取的激勵的手段是靈活多樣的，是根據不同的工作、不同的人，不同的情況制定出不同的制度，而決不能是一種制度從一而終。

激勵的目的是為了提高員工工作的積極性，那影響工作積極性的主要因素有：工作性質、領導行為、個人發展、人際關系、報酬福利和工作環境，而且這些因素對于不同企業所產生影響的排序也不同。因此，該公司根據不同的類型和特點制定激勵制度，而且在制定激勵機制時要充分考慮到個體差異：例如女性員工相對而言對報酬更為看重，而男性則更注重企業和自身的發展；在年齡方面也有差異，一般20—30歲之間的員工自主意識比較強，對工作條件等各方面要求的比較高，為此，該公司為員工營造了一種和諧的大家庭氣氛，使員工能充分發表意見，積極參與管理，如總經理接待日等方式，通過與員工雙向溝通，使公司管理者可以做出更優的決策，此外，該公司的管理者不僅加強與企業現有員工之間的溝通，而且也要重視與“跳槽”員工的交流，因為管理者認為這些員工往往比公司現有員工更能直接、詳實的指出經營管理中存在的問題。通過深入了解員工 “跳槽”的原因，采取相應的措施，以便更好解決公司經營管理中存在的問題。該大公司讓員工參與管理，進一步發揮了員工的主觀能動性，增強了員工的工作責任感，使員工更清楚的了解管理人員的要求和期望，更愿和管理人員合作，做好服務工作。此外，該公司除了鼓勵員工參與管理之外，還進一步采用授權方式，把一部分決策下放給員工，讓員工根據具體情況對客人的問題做出迅速的反應，這樣極大的激發了員工的積極性。

四、關心員工的生活

相對于其他行業來說，公司員工一般工作壓力較大，可自由支配的時間較少，該大公司的管理者從生活上多關心員工，為員工提供各種方便。首先，管理者應高度重視員工宿舍，員工餐廳的建設，為員工提供各種文體活動場所，豐富員工的業余精神生活，真正為員工營造一個“家外之家”。其次，管理人員還對員工進行感情投入。在節日、員工生日的時候送上賀卡、禮物等表示祝福。如果員工家里有什么困難，盡力提供支持與幫助，解除了員工的后顧之憂。

五、建立合理的薪酬體系

該公司從員工的需要出發，建立了一套完善的報酬體系。它包括直接報酬、間接報酬、非金錢性報酬三方面內容。

（一）直接報酬 直接報酬主要指公司為員工提供的基本工資、加班費、津貼、獎金等。為了提高公司員工的待遇，公司推行以崗位工資為主的崗員工資制

度。崗員工資制是從總經理到員工按決策層、領導層、生產車間層分成許多級別，各級別有因技術工種的不同有所不同的工資制度。這樣可以避免單純按行政級別來劃分工資高低，工作多年的公司員工的工資還比不上初出茅廬的管理人員的工資的不合理的現象。

（二）間接報酬間接報酬主要指員工的福利。該大公司采用統一的方式，為員工提供醫療保險、養老金、帶薪假期等福利。

（三）非金錢性報酬公司管理人員認識到員工的需要是多方面的既有物質的需要，又有精神的需要。因而，管理人員應適當的考慮員工的精神需要，通過各種精神鼓勵措施來激勵員工，如評選“最佳員工”、授予“崗位能手”稱號等。管理人員還應注意到：不同的員工的精神滿足是不同的。并根據員工個人的差別有針對性的采用各種激勵手段。如有的員工希望有良好的人際關系，公司就組織一些文藝活動、聯誼會等社交活動以滿足他們的需求；有的員工希望受人尊敬，擁有較高的威望，公司可通過授予各種榮譽稱號來激勵他們。

六、調查總結

“中國企業要成功，就必須要有優秀的企業家；而中國企業要持續的發展，則需要有以文化和機制為動力的戰略?！焙芏嘌芯勘砻鳎谟绊懼袊髽I成長的核心因素中，是否有優秀的文化理念為支持點，是決定企業可持續發展的根本動力和最關鍵的要素之一。由于時間和經驗有限，我的這次調查存在很多不夠完善和深入的地方，這些我會在今后的調查活動中持續改進和提高，我在公司調查的時間雖然很短，可通過以上幾方面的調查，可以看出該公司的管理者是真正重視員工，把員工放在首位，切實把“員工第一”運用到公司的人力資源管理中，它有著明確的文化理念，再加上公司領導和員工的不斷改進，公司才能在激烈的人才競爭中，吸引和留住優秀的員工，使企業有一支穩定的、高素質的員工隊伍，得到各界人士的好評。

只要我們懷著熱情，致力于持續發展和不斷改善，相信某食品有限公司在人力資源管理方面的春天的花朵會競相開放，“以人為本”的企業發展時代會越走越遠。

第四篇：成都食品企業

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第五篇：食品企業自查報告

食品企業自查報告 1

貴陽金陽霧云飲品有限公司，成立于xxxx年7月，位于貴陽市觀山湖區百花湖鄉蘿卜村三岔河組，占地面積800平方米，成立至今一直從事自主品牌“鑫霧云飲用天然泉水”的生產和銷售。

本公司生產設備先進，自動化程度改，并設有獨立的質量檢驗室，配備專門的技術檢測員，在上級質量監督部門的指導下我公司于xxxx年9月16日取得食品生產許可證，現就一年來本企業的生產、質量檢驗方面做以下匯報：

1、質檢部門現場核查不合格項改進措施及改進情況：

、標簽標識不清;改進措施：重新印刷標簽;改進情況：重新印刷的標簽規范，符合質檢領導要求。

、標簽堆放不整齊：改進措施：專門規劃了標簽、膜、蓋子等輔料的存放區;改進情況：已改進;

、生產區域有少量雜物、成品區部分成品生產日期不清：改進措施：清理生產區雜物、進購全新的打印機;改進情況：已改進。

2、本企業無發生遷址，對生產工藝和生產設備未作技術性改造，(設備有日常維護及保養)保持上發證時的生產條件，也未開發新資源食品。

3、本企業生產原材料為：天然泉水、規格為18.9L的'PC五加侖桶、PC密封蓋、防塵袋等，驗貨方式采取查驗合格證明方式，成品出實施取批批檢驗，嚴格按照DB52/434—20xx<< 桶裝飲用天然泉水地方標準>>標準對比放行，以確保出廠產品質量受控。

4、本企業未發生委托加工和被委托加工情況。

5、本企業產品未添加任何食品添加劑。

6、本企業食品生產許可證、營業執照、排污許可證等一并上墻，不存在涂改，轉讓生產許可證，生產假冒偽劣產品或其他質量違法行為。許可證標志和編號使用符合相關規定。

7、上級行政機關對產品質量監督抽查2次，質量均合格。

8、本企業產品主要的銷售區域為清鎮市地區，客戶主要是小型企業、單位及家庭消費，對我們的產品質量及售后服務相當認可，不存在對我公司產品質量及服務有重大投訴情況，因此產品銷量也穩步提升。：

食品企業自查報告 2

20xx年受到全球金融風暴的影響，國內市場經濟持續不景氣，本廠始終堅持以保障食品安全為己任。在佛山市順德區質量技術監督局及相關部門的指引下，通過學習，保障食品質量安全的目標得以實現?；赝^去的一年，現將工作總結如下：

一、本廠在獲證時必備條件現場審查不合格項改進措施和整改落實情況報告：

本廠于20xx年月15日接受了佛山市質量技術監督局和佛山市順德區質量技術監督局的全國工業產品生產許可證現場審核，審查組就審核過程中尚存在的問題提出了整改要求。為了生產現場能夠充分滿足實施規則要求和早日取得糕點（蒸煮類糕點）生產許可證，本廠從2月16日起積極的實施了全面整改，現就改進情況匯報如下：1.不合格事實：缺少生活飲用水有效標準(GB5749)采取的糾正措施：已購買了GB5749-20xx生活飲用水衛生標準,（見附錄一）。

2.不合格事實：指導書不太合理（如生產各工序）。

采取的糾正措施：已請同行專家進行指導，在指導書上補充了磨漿程序,（見附錄二）。

3.不合格事實：有生產過程質量管理制度,無相應的考核辦法。采取的糾正措施：已請同行專家進行指導,建立了程序文件,有了相應的考核辦法，（見附錄三）。

4.不合格事實：關鍵控制點確定不太合理（漏設發酵工序）。采取的糾正措施：已請同行專家進行指導，重新確定發酵工序為關鍵控制點，（見附錄四）。

5.不合格事實：X號項目檢驗計劃不周全。

采取的糾正措施：已到有資質的檢驗機構進行委托檢驗(見附錄五)。

6．不合格事實：質量目標確定不太合理(如成品質量目標)。

采取的糾正措施：已請同行專家進行指導，增加了成品質量目標，（見附錄六）。

二、本本廠廠址、生產工藝或設備重大技術改造引起生產條件發生重大變化或開發生產新資源食品等情況報告：

本，本廠沒有發生廠址遷移，廠房沒有發生改動。生產工藝、設備沒有發生重大技術改造，生產條件沒有發生重大變化，也沒有開發生產新資源食品等情況，本廠生產出來的產品質量保持穩定。

三、原料驗收及食品出廠檢驗情況報告：

本，本廠原材料共進貨23次，食品出廠237次。每批原材料進貨都嚴格進行驗收（索取供應商資料→對供應商考核評定→得出合格供方清單→制定采購計劃→下采購訂單→進貨→索取每批原材料合格官方檢驗報告→原材料感官檢驗），合格才簽收,不合格的材料堅決拒收,并索取進貨單據及做好驗收報告；在生產時，對原材料的包裝完好性、生產日期、保質期、感官等質量情況進行檢驗，合格的原材料才能使用，不合格的原材料堅決作廢處理，同時遵循先進先出的使用原則；每批食品出廠時都嚴格進行出廠檢驗，檢驗合格后才允許出廠，同時出具合格的檢驗報告，堅決做到，不合格的產品不出廠，為了保證出廠產品能逐批檢驗,確保產品質量受控，本廠設專人對產品出廠檢驗進行監督,做到每批產品必檢驗,每次檢驗必出具檢驗報告,同時做好記錄；本廠不具備“＊”檢驗能力，在做好自行檢驗的同時，本廠與廣東省產品質量監督檢驗中心簽訂了《產品質量服務協議書》，即“食品質量安全檢驗協議”，嚴格按照協議的要求進行了產品送檢，定期獲取了送檢產品的檢驗報告（＊檢驗報告），并保證在協議有效期內進行送檢,本廠嚴格按照廣東省產品質量檢驗中心的要求,在《產品質量服務協議書》有效期滿之前，主動與廣東省產品質量監督檢驗中心續簽協議。

四、委托加工備案情況：

本廠目前尚未與其他企業建立委托加工關系

五、食品添加劑的使用及備案情況：

在本，因本廠生產的產品不需要使用食品添加劑，所以本廠沒有使用過食品添加劑。雖然沒有使用食品添加劑，為了發展需要，本廠積極響應佛山市順德區質量技術監督局的號召，并委派本廠技術人員參與佛山市質量技術監督局舉辦的`食品添加劑培訓、食品安全知識培訓等，使該員工對添加劑的使用有了更深刻的理解，對食品安全知識的了解更全面。

六、食品生產許可證證書、標志和編號使用情況：

本廠生產出來的食品嚴格按照GB 7718《預包裝食品標簽通用標準》對包裝食品進行標簽標識，過去的一年里，在接受佛山市質量技術監督局、佛山市順德區質量技術監督局產品抽查檢驗全部合格；同時本廠委托佛山市順德區產品質量監督檢驗所進行產品檢驗，每次送檢都合格。再接再勵，本廠積極響應質監部門的號召，努力做好產品質量工作，最大限度地保證本廠生產出來的產品符合國家標準要求，符合顧客的要求。

七、產品質量監督抽查情況及不合格整改情況：

本廠在接受質量監督抽查工作過程中，積極配合質量監督部門做好抽查工作，在一系列的抽查過程中，本廠生產出來的產品全部檢驗合格。本廠20xx年6月30日生產出來的糕規格為450g/袋,共40kg，于20xx年6月30日接受廣東省產品質量監督檢驗中心的衛生檢驗,抽取了500g樣品進行檢驗，檢驗合格，并在20xx年7月13日出具了合格的檢驗報告。再接再勵，本廠確保在今后的工作中嚴格進行控制，把好產品質量安全關。

八、社會監督情況：

本廠生產的食品高度透明，接受社會的監督，接受了媒體的采訪和宣傳，同時積極展開市場調查工作，對產品質量進行跟蹤，做好相關記錄，可以溯源，建立了質量問題處理方案（不合格品控制程序）。未出現過重大質量投訴情況，在市場上享有較好的口碑，產品質量得到社會的好評和認可。

九、其他相關情況：

在這一年的生產銷售工作里，在順德區質量技術監督局的指引下，本廠嚴格按照食品企業的生產要求，堅持做好采購、生產、檢驗、銷售等各環節質量控制工作，每批原材料都進行驗收，通過生產過程質量考核進行控制、通過關鍵控制點質量考核進行重點控制。采購時：檢驗人員對每批采購近來的原輔材料索取合格的證照和檢驗報告，同時進行感官檢驗，保留單據，同時做好相關記錄；生產前：員工要更衣消毒，搞好車間衛生，清理車間垃圾，員工使用二氧化氯消毒液進行消毒，使用紫外線燈、75%消毒酒精對車間、設備、工作臺、工具進行消毒，使用臭氧對包裝袋進行消毒，同時做好考核記錄；生產時：員工安守本份工作，做好各環節的檢驗，保證生產正常進行；對員工消毒進行考核記錄，對生產過程進行質量考核記錄，對關鍵控制點進行考核記錄，對包裝材料消毒記性考核記錄等等；下班后：搞好車間衛生，清理車間垃圾，使用紫外線燈、75%消毒酒精對車間、設備、工作臺、工具進行消毒；對車間衛生進行考核記錄，對倉庫產品擺放進行考核記錄；檢驗時：本廠生產出來的產品，檢驗員對每一批都進行檢驗，同時做好檢驗記錄，確保了產品出廠的安全性；銷售時：我們做好銷售臺帳，做好產品質量跟蹤工作，對問題產品及時進行處理（目前尚未出現過問題產品，但有問題產品處理方案），保證我們的產品在良好質量前提下進行銷售，讓消費者食得放心、食得開心。短短的一年里，本廠積極關注國家和社會的動向，關注食品安全相關信息，積極做好食品質量安全工作，我們的工作取得了喜人的成績，食品質量安全工作得到較好實施。同時，也存在一些不足，但我們堅信，在質量監督部門的正確指引下，同時，我們的積極學習和配合，不斷完善生產和管理工作,我們在新的一年里將會取得令人滿意的成績！

佛山市XX糕店

20xx年04月06日

食品企業自查報告 3

**食品廠，地處**市經濟開發區南園，東臨220過道，交通十分方便。本廠于20xx年建成，占地3600平方米，建筑面積1800平方米。主要從事味精分裝，雞精調味料、雞味調味料和復合調味料的和銷售，于20xx年末第一次取得食品生產許可證。最近一次的審驗時間是20xx年的1月20號。

從最初組織生產開始，廠里一直嚴格遵照食品衛生法的要求，步步為營，堅實走好發展的每一步。在廠子的組建和發展過程中，得到了****質檢分局大量的無私幫助，廠子一直有著明確的方向和正確的道路。本廠的質量一直很有保障，沒有出現過什么質量事故。

廠里所用的主要原料有味精、食鹽、淀粉、白糖、糊精等，這些原料必須都是經過正規的渠道，從取得生產許可證的廠家購進，并附有出廠檢驗報告，質量要求很嚴格，必須符合國家對該食品的衛生要求，比如味精要符合gb /8967的要求，白糖要符合gb 317的要求，等等。

廠里所用的食品添加劑主要是呈味核苷酸二鈉、雞肉香精、檸檬黃等，這些添加劑的購進和使用都是嚴格按照gb 2760的要求做的。

春節過后，按照**市質量技術監督局**分局，關于加強食品生產加工企業落實質量安全主體責任的要求，我廠成立了質量安全管理小組，由法人葛金河任組長，組員由質量負責人和質量檢驗人員、生產加工人員擔任，按照各自分工，對照《食品生產企業落實質量安全主體責任自查表》，從企業資質變化情況，采購進貨查驗落實情況、生產過程控制情況、食品出廠檢驗情況、不合格產品管理情況、食品標注標識情況、食品銷售臺賬記錄情況等10個方面，逐條進行自查。

根據企業自查情況，企業自身感覺各方面做得尚可，基本符合質檢部門的要求。對于稍有差次的，及時做了整改。現階段，企業基本能做到系統管理，按標準要求組織進貨、生產和銷售?，F將企業目前能達到的情況匯報如下：

一、企業資質變化情況：企業名稱為**市**區*食品廠，廠址是**市**區歸德鎮開發區，檢驗方式為自行檢驗，固態調味料的生產許可證編號為qs37010307092，新證正在辦理中。本廠證照齊全，經營范圍是味精、雞精調味料和固態調味料。

二、采購進貨查驗落實情況：本廠主要采購的原料為雞肉精膏、麥芽糊精、檸檬黃、呈味核苷酸二鈉、食鹽、谷氨酸鈉、淀粉、白砂糖、包裝袋、紙箱等。所有物品均從具有合法資格的企業夠僅僅，購進時索取了企業相關資質證明。我廠生產的味精沒有食品添加劑。雞精調味料和固態調味料的生產過程中使用的食品添加劑，嚴格遵照了gb2760的要求，并做了詳細的相應記錄。食品添加劑還備有單獨的進貨臺賬。

三、生產過程控制情況：我廠每天安排專人對廠區衛生進行打掃，保持廠區內環境整潔干凈。定期對生產場所、設備、庫房、進行打掃、消毒。保持在加工過程中與產品接觸的一切設施、設備、環境的衛生，杜絕一切污染的可能。

定期養護設備設施，每批產品生產前和生產結束后，均對相關設施、設備進行清洗、消毒。生產人員的個人衛生，工作服帽的整潔情況，班班檢查。工作人員洗刷、更換專用工作服后，經人員專用通道進入生產車間。驗收合格的原料從原料專用通道進入生產設備。從原料到成品及成品庫均保持獨立空間，沒有交叉污染。

四、食品出廠檢驗落實情況：我廠配備了架盤天平、分析天平、電熱干燥箱、水浴鍋、旋光儀、分光光度計、ph計、超凈工作臺、臺式培養箱、顯微鏡、蒸汽壓力滅菌器等檢驗設備，具有檢驗輔助設備和化學試劑，實驗室測量比對情況均符合相關規定。

檢驗人員經過山東省質量技術監督局培訓，具有山東省職業技能鑒定中心發放的檢驗資格證書。按照國家標準，對生產出的每個單元的每批產品進行檢驗，將檢驗的原始記錄和產品出廠檢驗報告留存備查，對出廠的每批產品留樣，并進行登記。

五、不合格品的管理情況和不安全食品召回記錄情況：我廠生產需要的各種原料均從合法、正規渠道購進，并索取相關的證件。嚴格按照產品生產工藝及《食品衛生法》的要求組織生產，未遇到購買不合格原料和出現生產不安全食品的情況。

六、食品標識標注情況：我廠生產的各個單元產品的`包裝上按照相關規定印有名稱、規格、凈含量、生產日期、產品標準代號，以及生產者的名稱、地址、聯系方式、生產許可證編號和qs標識以及使用的食品添加劑的名稱和產品的貯藏方式和保質期等相關信息。

七、食品銷售臺賬記錄情況：我廠建立了食品的銷售臺賬，記錄了產品名稱、數量、生產日期、銷售日期、檢驗合格證號、生產批號以及購貨者的相關信息，包括購貨者的名字，地址、銷貨場所等。

八、產品標準執行情況：企業積極并嚴格執行各個產品的國家標準和企業標準。味精執行的是gb/t 8967 -20xx、雞精調味料執行的是sb/t 10371-20xx、復合調味料執行的是本企業標準q/01zh0001s-20xx、雞味調味料執行的是本企業標準q/01zh0002s-20xx。所有標準的狀態都是現行有效。

九、企業人員培訓、體檢情況：我廠所有和生產相關的人員均參加了體檢，取得食品從業許可證書(健康證)，并定期參加企業組織的食品法律法規、食品安全知識、食品技術知識培訓。

十、企業售后服務和產品安全預警和風險評估：我廠主要消費者都是回頭客，目前為止，還沒有接到過消費者投訴。我廠已經設立消費者投訴登記本，并制定相應的處理制度、應對機制，確保一旦出現消費者投訴情況，能及時做出反應，力保消費者權益。

經過此次自查，我廠基本符合食品生產企業落實質量安全主體責任的要求，提高了質量安全意識，杜絕了質量安全隱患。在此基礎上，我廠建立了質量安全保證長效機制，為長期、持續地生產優質產品，打下了堅實基礎。

食品企業自查報告 4

貴陽金陽霧云飲品有限公司，成立于xxxx年7月，位于貴陽市觀山湖區百花湖鄉蘿卜村三岔河組，占地面積800平方米，成立至今一直從事自主品牌“鑫霧云飲用天然泉水”的生產和銷售。

本公司生產設備先進，自動化程度改，并設有獨立的質量檢驗室，配備專門的'技術檢測員，在上級質量監督部門的指導下我公司于xxxx年9月16日取得食品生產許可證，現就一年來本企業的生產、質量檢驗方面做以下匯報：

1、質檢部門現場核查不合格項改進措施及改進情況：

1.標簽標識不清;改進措施：重新印刷標簽;改進情況：重新印刷的標簽規范，符合質檢領導要求。

2.標簽堆放不整齊：改進措施：專門規劃了標簽、膜、蓋子等輔料的存放區;改進情況：已改進;

3.生產區域有少量雜物、成品區部分成品生產日期不清：改進措施：清理生產區雜物、進購全新的打印機;改進情況：已改進。

2、本企業無發生遷址，對生產工藝和生產設備未作技術性改造，(設備有日常維護及保養)保持上發證時的生產條件，也未開發新資源食品。

3、本企業生產原材料為：天然泉水、規格為18.9L的PC五加侖桶、PC密封蓋、防塵袋等，驗貨方式采取查驗合格證明方式，成品出實施取批批檢驗，嚴格按照DB52/434—20xx<< 桶裝飲用天然泉水地方標準>>標準對比放行，以確保出廠產品質量受控。

4、本企業未發生委托加工和被委托加工情況。

5、本企業產品未添加任何食品添加劑。

6、本企業食品生產許可證、營業執照、排污許可證等一并上墻，不存在涂改，轉讓生產許可證，生產假冒偽劣產品或其他質量違法行為。許可證標志和編號使用符合相關規定。

7、上級行政機關對產品質量監督抽查2次，質量均合格。

8、本企業產品主要的銷售區域為清鎮市地區，客戶主要是小型企業、單位及家庭消費，對我們的產品質量及售后服務相當認可，不存在對我公司產品質量及服務有重大投訴情況，因此產品銷量也穩步提升。

食品企業自查報告 5

為了保障食品質量安全，著重生產細節控制，細化生產過程管理，搞好環境衛生，提升人員素質，加強巡檢與出廠檢驗，杜絕不合格產品流入市場，杜絕安全事故的發生。根據落實質量安全主題責任監督檢查規定，及新鄭市質量技術監督局，鄭州市質量技術監督局食品生產加工企業落實質量安全主體責任的具體要求。我司高度重視并安排專人對落實質量安全主體責任監督檢查規定進行了自查，現將企業自查情況匯報如下：

企業質量安全主體責任落實情況：

一、企業應保持資質的一致性。

我司手續一應俱全，營業執照及全國工業產品生產許可證中的廠名，廠址和法人代表都完全一致，符合本條要求。

（一）企業實際生產食品的場所，生產食品的范圍等應與食品生產許可證書內容一致；我司的廠址在薛店鎮食品工業園，獲證單品臺灣烤腸（熏蒸香腸火腿制品）與生產許可證內容完全一致。

（二）企業在生產許可證有效期內，生產條件，檢驗手段，生產技術或者工藝發生變化的，應按規定報告。

我司目前生產條件，檢驗手段，生產技術和工藝都與取證時一致，以后如有調整將及時向上級主管部門匯報備案。

（三）食品生產許可證載明的企業名稱應與營業執照一致。食品生產許可證載明的企業名稱與營業執照的字號名稱都是河南省弘潤食品有限公司，完全一致。

二、企業應建立進貨查驗記錄制度。

（一）企業采購食品原料，主要食品相關產品應建立和保存進貨查驗記錄，向供貨者索取許可證復印件（指按照相關法律法規規定，應當取得許可的）和購進批次產品相適應的索取許可證復印件。我司采購的原料肉批次進行了采購索證（動檢證、非疫區證明、車輛運輸消毒證。并向供貨商索取了包裝袋的許可證復印件。

（二）對供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原料，企業應依照食品安全標準自行檢驗或委托檢驗，并保存檢驗記錄：

我公司采購的原料：雞肉、雞皮、豬分割肉等批次進行了索取三證（動檢證、非疫區證明、車輛運輸消毒證）；輔料：白糖、淀粉、食品添加劑（磷酸鹽、亞硝酸鈉、紅曲紅、誘惑紅、卡拉膠、）等均購自取得生產許可證的合法企業；采購的包裝袋均批次進行了采購驗證并進行記錄、索證（包裝袋的許可證復印件）。

（三）企業采購進口需法定檢驗的食品原料、食品添加劑、食品相關產品的，應當向供貨者索取有效的`檢驗檢疫證明。

到目前為止，我司采用的食品原料、食品添加劑、食品相關產品均系國內生產，均索取了有效的檢驗、檢疫證明。

（四）企業生產加工食品所使用的食品原料、食品添加劑、食品相關產品的品種應與進貨采用記錄的內容一致。

我司使用的食品原料、食品添加劑、食品相關產品的品種與進貨查驗記錄內容一致，如換品牌均及時索證備案。

（五）企業應建立和包材各種購進食品原料、食品添加劑、食品

相關產品的貯存、保管、領用出庫等記錄；我司已建立原料肉、輔料、包裝袋、的儲存、保管、領用、出庫等記錄。

（六）企業不應使用回收食品作為食品原料生產加工食品；我司的退貨均按規定做無害化處理，從不使用回收食品作為食品原料。

三．企業應建立生產過程控制制度。

（一）企業應定期對廠區內環境，生產場所和設施清潔衛生狀況自查，并保存自查記錄；我公司內環境衛生，生產場所和設施清潔衛生均有本廠職工輪番排班打掃又有主管副總監督。

（二）企業應定期對必備生產設備，設施維護保養和清洗消毒并保存記錄，同時應建立和保存停產復產記錄及復產時生產設備，設施等安全控制記錄；我司對生產設備、設施維護保養和清潔消毒由主管吳建華負責并記錄，同時記錄停產及復產時生產設備、設施等安全控制等詳細內容，從而保證能隨時開機生產。

（三）企業應建立和保存生產投料記錄，包括投料種類，品名，生產日期或批號使用數量等。我司生產投料記錄，包括投料種類，品名，生產日期或批號，使用數量等均有生產主管牛紅月記錄并保存備查。

（四）企業應建立和保存生產加工過程關鍵控制點的控制情況，包括必要的半成品檢驗記錄，溫度控制，車間潔凈度控制等；我司生產過程中關鍵控制點的控制情況及腌制工序的原料解凍程度，投料攪拌溫度、時間、抽真空時間等由品控員葉曉光負責；蒸制記錄由工段長唐麗和程榮欣負責監督并記錄。

（五）企業生產現場應避免人流，物流交叉污染，避免原料，半產品，成品交叉污染，保證設備，設施正常運行。，現場人員應進行衛生防護，不應使用回收食品等；生產過程中嚴格要求工人不得串崗，遵守廠規及操作規程，生熟區分開，避免原料，半成品，成品交叉污染，保證設備設施正常運行，本項工作由車間主任李俊釗和李瑞彩負責。

四.企業應建立出廠檢驗制度。

（一）企業應建立和保存出廠食品的原始檢驗數據和檢驗報告記錄，包括查驗食品的名稱，規格，數量，生產日期，生產批號，執行標準，檢驗結論，檢驗人員，檢驗合格證號或檢驗報告編號，檢驗時間等記錄內容。我司出廠食品的原始檢驗數據和檢驗報告記錄，包括查驗食品的名稱、規格、數量、生產日期、生產批號、執行標準、檢驗結論、檢驗人員、檢驗合格證號或檢驗報告編號，檢驗時間等內容均由化驗員作詳盡記錄并保存備查。

（二）企業的檢驗人員應具備相應能力。

我司化驗員xxx是經過正規培訓學習并拿有化驗員資格證書的專業化驗員。

食品企業自查報告 6

為了保障食品質量安全，著重生產細節控制，細化生產過程管理，搞好環境衛生，提升人員素質，加強巡檢與出廠檢驗，杜絕不合格產品流入市場，杜絕安全事故的發生。根據國家法律法規的規定，我廠高度重視并安排專人對落實安全生產進行了自查，現將企業自查情況匯報如下：

一、企業保持資質的一致性。

我廠手續一應俱全，營業執照及全國工業產品生產許可證中的廠名，廠址和法人代表都完全一致，符合本條要求。

（一）企業實際生產食品的場所，生產食品的范圍等應與食品生產許可證書內容一致；我廠的廠址生產許可證內容完全一致。

（二）企業在生產許可證有效期內，生產條件，檢驗手段，生產技術或者工藝沒發生變化。

（三）食品生產許可證載明的企業名稱應與營業執照一致。 食品生產許可證載明的企業名稱與營業執照的字號名稱完全一致。

二、企業應建立進貨查驗記錄制度。

（一）企業采購食品原料，主要食品相關產品應建立和保存進貨查驗記錄，向供貨者索取許可證復印件（指按照相關法律法規規定，應當取得許可的）和購進批次產品相適應的索取許可證復印件。我司采購的原料肉批次進行了采購索證。并向供貨商索取了包裝袋的許可證復印件。

（二）對供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原料，企業應依照食品安全標準自行檢驗或委托檢驗，并保存檢驗記錄。

（三）企業生產加工食品所使用的原料稻谷與進貨采用記錄的內容一致。

（四）企業建立了進出臺賬。各種購進加工原料的貯存、保管、領用出庫等記錄；我廠已建立原料肉、輔料、包裝袋、的儲存、保管、領用、出庫等記錄。

三．企業建立了生產過程控制制度。

（一）企業應定期對廠區內環境，生產場所和設施清潔衛生狀況自查，并保存自查記錄；我公司內環境衛生，生產場所和設施清潔衛生均有本廠職工輪番排班打掃。

（二）企業定期對必備生產設備，設施維護保養和清洗消毒并保存記錄，同時應建立和保存停產復產記錄及復產時生產設備，設施等安全控制記錄；我廠對生產設備、設施維護保養和清潔消毒記錄，同時記錄停產及復產時生產設備、設施等安全控制等詳細內容，從而保證能隨時開機生產。

（三）企業建立和保存生產加工過程關鍵控制點的控制情況，包括必要的半成品檢驗記錄，溫度控制，車間潔凈度控制等。

（四）企業生產現場應避免人流，物流交叉污染，避免原料，半產品，成品交叉污染，保證設備，設施正常運行。不應使用回收食品等；生產過程中嚴格要求工人不得串崗，遵守廠規及操作規程，避免原料，半成品，成品交叉污染，保證設備設施正常運行。

四.企業建立了出廠檢驗制度。

（一）企業建立和保存出廠食品的原始檢驗數據和檢驗報告記錄，包括查驗食品的名稱，規格，數量，生產日期，生產批號，執行標準，檢驗結論，檢驗人員，檢驗合格證號或檢驗報告編號，檢驗時間等記錄內容。我廠出廠食品的原始檢驗數據和檢驗報告記錄，包括查驗食品的名稱、規格、數量、生產日期、生產批號、執行標準、檢驗結論、檢驗人員、檢驗合格證號或檢驗報告編號，檢驗時間等內容均由化驗員作詳盡記錄并保存備查。

（二）、不合格品的管理情況和不安全食品召回記錄情況：我廠生產需要的各種原料均從合法、正規渠道購進，并索取相關的證件。嚴格按照產品生產工藝及《食品衛生法》的`要求組織生產，未遇到購買不合格原料和出現生產不安全食品的情況。

五、食品標識標注情況：

我廠生產的各個單元產品的包裝上按照相關規定印有名稱、規格、凈含量、生產日期、產品標準代號，以及生產者的名稱、地址、聯系方式、生產許可證編號，產品的貯藏方式和保質期等相關信息。

六、食品銷售臺賬記錄情況：

我廠建立了食品的銷售臺賬，記錄了產品名稱、數量、生產日期、銷售日期、檢驗合格證號、生產批號以及購貨者的相關信息，包括購貨者的名字，地址、銷貨場所等。

七、企業人員培訓、體檢情況：

我廠所有和生產相關的人員均參加了體檢，取得食品從業許可證書（健康證），并定期參加企業組織的食品法律法規、食品安全知識、食品技術知識培訓，并備有員工培訓記錄。

八、企業售后服務和產品安全預警和風險評估：

我廠主要消費者都是回頭客，目前為止，還沒有接到過消費者投訴。我廠定期對消費者進行滿意程度調查，及時反饋消費者意見，做到對自己的產品心中有數。我廠已經設立消費者投訴登記本，并制定相應的處理制度、應對機制，確保一旦出現消費者投訴情況，能及時做出反應，力保消費者權益。

除此之外，我廠的各項管理制度健全，記錄表格完善，人員配備合理，職責明晰。這些軟硬件的建設，也為企業的前行，鋪平了道路。

經過自查，我廠基本符合食品生產企業落實質量安全主體責任的要求，提高了質量安全意識，杜絕了質量安全隱患。在此基礎上，我廠建立了質量安全保證長效機制，為長期、持續地生產優質產品，打下了堅實基礎。

xx市XXXXXX糧食加工廠

二0XX年5月

食品企業自查報告 7

我公司在執行《食品生產企業實施監督檢查》及《食品生產加工企業落實質量安全主體責任》過程中，得到了公司管理層的高度重視，依據國家質檢總局20xx年第119號公告要求，組織各部門人員學習食品安全法及實施條例，學習最新頒布的國家標準及法律法規，公司成立了質量安全小組，認真學習食品生產許可有關法律法規，努力提高公司管理水平，建立健全質量管理體系，落實各項規章制度，從原料采購、生產過程到產品出廠檢驗實施有管理。對質量安全主體責任落實的14個方面及76項進行了全面的自查。現將自查情況匯報如下：

一、嚴格執行原料進貨查驗制度，仔細核對每批原料的檢驗合格證明，確保所使用的食品原料合格。

二、我司在生產銷售的產品中所使用的所有原料，均符合國家食品安全相關標準，絕對不含塑化劑。我司一貫非常重視產品質量安全和消費者健康，對所有原料來源及質量均嚴格監控，請廣大消費者放心飲用我司產品。

三、生產過程控制嚴格按公司規定的SOP執行；對生產環境、生產設備、生產過程、原輔材料、人員衛生防護等嚴格按照法律、法規、標準要求進行全方位控制。

四、公司嚴格執行產品出廠檢驗制度。做到出廠產品批批進行檢驗，并如實填寫檢驗數據及報告，對不能檢驗的項目進行委托檢驗。出廠檢驗、委托檢驗都符合法律、法規規定。

五、建立了不合格品管理制度。建立并保存不合格原物料及產品的處理記錄；對生產過程中出現的不合格品嚴格按照文件要求執行。

六、食品標簽符合食品標識管理規定。我司生產的產品品種多，為了避免過程出現問題，對使用的產品標簽做到批批核對。

七、公司已建立產品銷售臺帳。建立SPC系統，批批錄入系統，從原料入廠、配料、生產、入庫、配送、銷售等過程監控做到各環節有人把關，符合食品安全法規定。

八、企業標準已收錄最新標準，并已向質監局備案。

九、公司已建立食品召回管理制度。一旦發現不符合《食品安全法》和食品安全衛生標準要求的產品，我司將嚴格按照法律規定進行處置。每月進行產品追溯演練，對于食品召回的相關程序不斷進行梳理、更新。

十、公司建立了企業從業人員健康和培訓管理制度，嚴格遵守食品安全法的規定。新員工入廠時必須持健康證上崗，并每年對從業人員做健康體檢。

十一、公司委托或受委托加工產品，已在市質監局備案，并保證產品標識、產品質量均符合法律法規的要求。

十二、公司按相關規定建立消費者投訴受理制度，保存消費者投訴受理記錄。對消費者投訴做到及時處理，給消費者滿意的答復。

十三、公司主動收集企業內部發現的和國家發布與企業相關的食品安全風險監測和評估信息，并做出反應，同時建立并保存相關記錄。

十四、公司建立并制定食品安全事故處置方案，并定期檢查各項食品安全防范措施。發現不符合項及時糾正并解決。每年做一次食品安全應急預案演習。

《落實企業質量安全主體責任》以來，在過程中發現的問題得到了及時改進，公司全體員工的法律法規意識得到了加強，企業是“質量安全第一責任人”的意識得到了提高。今后，我公司將嚴格質量管理，不斷提升產品質量水平，努力為消費者生產放心滿意產品。

食品企業自查報告二

為了保障食品質量安全，著重生產細節控制，細化生產過程管理，搞好環境衛生，提升人員素質，加強巡檢與出廠檢驗，杜絕不合格產品流入市場，杜絕安全事故的發生。根據國家法律法規的規定，我廠高度重視并安排專人對落實安全生產進行了自查，現將企業自查情況匯報如下：

一、企業保持資質的一致性。

我廠手續一應俱全，營業執照及全國工業產品生產許可證中的廠名，廠址和法人代表都完全一致，符合本條要求。

（一）企業實際生產食品的場所，生產食品的范圍等應與食品生產許可證書內容一致；我廠的廠址生產許可證內容完全一致。

（二）企業在生產許可證有效期內，生產條件，檢驗手段，生產技術或者工藝沒發生變化。

（三）食品生產許可證載明的企業名稱應與營業執照一致。 食品生產許可證載明的企業名稱與營業執照的字號名稱完全一致。

二、企業應建立進貨查驗記錄制度。

（一）企業采購食品原料，主要食品相關產品應建立和保存進貨查驗記錄，向供貨者索取許可證復印件（指按照相關法律法規規定，應當取得許可的）和購進批次產品相適應的索取許可證復印件。我司采購的原料肉批次進行了采購索證。并向供貨商索取了包裝袋的許可證復印件。

（二）對供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原料，企業應依照食品安全標準自行檢驗或委托檢驗，并保存檢驗記錄。

（三）企業生產加工食品所使用的原料稻谷與進貨采用記錄的內容一致。

（四）企業建立了進出臺賬。各種購進加工原料的貯存、保管、領用出庫等記錄；我廠已建立原料肉、輔料、包裝袋、的儲存、保管、領用、出庫等記錄。

三．企業建立了生產過程控制制度。

（一）企業應定期對廠區內環境，生產場所和設施清潔衛生狀況自查，并保存自查記錄；我公司內環境衛生，生產場所和設施清潔衛生均有本廠職工輪番排班打掃。

（二）企業定期對必備生產設備，設施維護保養和清洗消毒并保存記錄，同時應建立和保存停產復產記錄及復產時生產設備，設施等安全控制記錄；我廠對生產設備、設施維護保養和清潔消毒記錄，同時記錄停產及復產時生產設備、設施等安全控制等詳細內容，從而保證能隨時開機生產。

（三）企業建立和保存生產加工過程關鍵控制點的控制情況，包括必要的半成品檢驗記錄，溫度控制，車間潔凈度控制等。

（四）企業生產現場應避免人流，物流交叉污染，避免原料，半產品，成品交叉污染，保證設備，設施正常運行。不應使用回收食品等；生產過程中嚴格要求工人不得串崗，遵守廠規及操作

規程，避免原料，半成品，成品交叉污染，保證設備設施正常運行。

四.企業建立了出廠檢驗制度。

（一）企業建立和保存出廠食品的原始檢驗數據和檢驗報告記錄，包括查驗食品的名稱，規格，數量，生產日期，生產批號，執行標準，檢驗結論，檢驗人員，檢驗合格證號或檢驗報告編號，檢驗時間等記錄內容。我廠出廠食品的原始檢驗數據和檢驗報告記錄，包括查驗食品的名稱、規格、數量、生產日期、生產批號、執行標準、檢驗結論、檢驗人員、檢驗合格證號或檢驗報告編號，檢驗時間等內容均由化驗員作詳盡記錄并保存備查。

（二）、不合格品的管理情況和不安全食品召回記錄情況：我廠生產需要的各種原料均從合法、正規渠道購進，并索取相關的證件。嚴格按照產品生產工藝及《食品衛生法》的'要求組織生產，未遇到購買不合格原料和出現生產不安全食品的情況。

五、食品標識標注情況：我廠生產的各個單元產品的包裝上按照相關規定印有名稱、規格、凈含量、生產日期、產品標準代號，以及生產者的名稱、地址、聯系方式、生產許可證編號，產品的貯藏方式和保質期等相關信息。

六、食品銷售臺賬記錄情況：我廠建立了食品的銷售臺賬，記錄了產品名稱、數量、生產日期、銷售日期、檢驗合格證號、

生產批號以及購貨者的相關信息，包括購貨者的名字，地址、銷貨場所等。

七、企業人員培訓、體檢情況：我廠所有和生產相關的人員均參加了體檢，取得食品從業許可證書（健康證），并定期參加企業組織的食品法律法規、食品安全知識、食品技術知識培訓，并備有員工培訓記錄。

八、企業售后服務和產品安全預警和風險評估：我廠主要消費者都是回頭客，目前為止，還沒有接到過消費者投訴。我廠定期對消費者進行滿意程度調查，及時反饋消費者意見，做到對自己的產品心中有數。我廠已經設立消費者投訴登記本，并制定相應的處理制度、應對機制，確保一旦出現消費者投訴情況，能及時做出反應，力保消費者權益。

除此之外，我廠的各項管理制度健全，記錄表格完善，人員配備合理，職責明晰。這些軟硬件的建設，也為企業的前行，鋪平了道路。

經過自查，我廠基本符合食品生產企業落實質量安全主體責任的要求，提高了質量安全意識，杜絕了質量安全隱患。在此基礎上，我廠建立了質量安全保證長效機制，為長期、持續地生產優質產品，打下了堅實基礎。

食品企業自查報告 8

一、企業概況

泉州市靈源食品飲料有限公司位于晉江市五里科技工業園區，始建于20xx年。20xx年公司注資100萬元，成立泉州市靈源食品飲料有限公司，公司位于園區的西北，占地約3.3萬平方米，建筑面積約1770平方米，20xx年12月1日通過QS認證審查，并于20xx年9月9日取得食品生產許可證(代用茶)。目前公司主要產品有鹽薄荷、清涼茶、靈源萬應茶(代用茶)。由于產品季節性比較明顯且剛取得QS證不久，目前生產銷售量比較少。

二、自查情況

根據《出口食品生產企業安全衛生要求》進行自查，情況如下：

1.廠區衛生管理：

1.1廠區周圍環境及內部環境、整體布局：

廠區新址位于晉江市五里高科技工業園區，環境優化、交通便利，廠前為園區道路、距泉安路500米，后距市區環形主道20xx，西與恒安紙業公司相鄰;東與紫華藥業有限公司相連，周圍環境沒有污染源產生、空氣清晰。常年主導風向以東南風為主、西北風為輔、綜合車間位于主導風向上側，生產區與生活區嚴格區分，廠區布局合理，符合衛生要求。

廠區周圍設有消防環形通道，建筑物周邊設有便于人流物流暢通的道路。廠前大門為人流主要通道，廠邊門為物流出入口，符合人流、物流分開的指導思想，廠區地面除綠化面積外，其余為硬化地面，廠區整潔衛生。

1.2設施：生產車間采用彩鋼板設計裝修，廠房以按要求設計施工，建筑物耐火等級為一級，內裝修材料彩鋼板，符合阻燃無毒要求的保溫材料，其空間可滿足生產規模要求。工藝布局符合生產流程，避免物料輸送往返，生產過程粉塵散發量大的崗位設有除塵室。此外，還設有生產容器具洗滌間，潔具存放間等生產工藝衛生設施。

1.3衛生:生產區有專人清潔衛生,保持廠區的日常清潔衛生,垃圾污物定點存放,有防蚊、蠅、蟲等進行廠區的措施。生產區無非生產物品和個人雜物，生產中產生的廢異物及時處理。更衣室、廁所的設置合理，不對生產區產生不良影響，設有洗手池、消毒池，有自動感應開關的水龍頭和烘手設備。工作服選用質地光滑，不產生靜電，不脫落纖維和顆粒性物質的布料。

根據不同設備，器具和清潔工具等分別制訂消毒滅菌措施，對操作臺、墻、地面、門窗、設備、房間定期進行消毒或熏蒸，消毒劑定期更換，以防產生耐藥菌株。

2.原輔料采購管理

2.1按規定對食品用原輔料、直接接觸食品的包裝物進行供應商審計(目前產品無涉及食品添加劑情況)，審計內容包括供應商資質審計及供應商產品質量審計，供應商資質審計主要索取供應商的`營業執照、生產許可證、衛生許可證等有效證件資料;供應商產品質量審計主要索取供應商質量保證體系調查、產品質量合格檢驗報告、產品樣品(進行自行檢驗試用)、供貨質量保證書。

食品用原輔料、直接接觸食品的包裝物未進行供應商審計合格的，不進行采購，并要求保持供應商相對穩定。

2.2公司設有檢驗中心，在綜合樓四樓，履行對物料、中間產品或成品取樣，留樣，檢驗，并出具檢驗報告的職責。

食品企業自查報告 9

賀州市XXX食品廠位于交通便利的XXXXXXX，是一家生產蒸煮類糕點、中秋月餅的企業，長期以來，我廠一直嚴格遵照食品安全相關法律的要求，嚴把質量關，為消費者提供優質的產品。

為了更好的落實質量安全主體責任的要求，我廠質量管理人員對照《食品生產企業檢查表》的內容，從企業資質有效性、生產場所、環境、廠房及設施情況、生產設備和檢驗設備情況、質量管理情況等多個方面，逐條進行自查。根據企業自查情況，企業自身感覺各方面做得尚可，基本符合質檢部門的要求。對于稍有差次的，及時做了整改?，F階段，我廠基本能做到系統管理，按標準要求組織進貨、生產和銷售?，F將我廠自查的情況匯報如下：

一、企業資質變化情況：

企業營業執照、生產許可證一致、均有效；實際生產地址與生產許可證載明地址一致；實際生產的產品在生產許可范圍內。

二、生產場所、環境、廠房及設施情況檢查情況：

廠區內外環境整潔，廠區總體布局與生產許可申請時基本一致，無變化；生產區域周圍環境（25米內）無粉塵、有害氣體、放射性物質和其他擴散性污染源，無昆蟲大量孽生的潛在場所；廠房、設備布局和工藝流程等與生產許可證申請材料內容一致；各生產環節人員、貨物沒有交叉污染現象；產品的包裝場所墻壁和屋頂裝飾材料應完好，無損壞或脫落；生產有微生物指標的產品，專用內包裝場所的紫外線燈盒抽風設施正常運行；位于工作臺和裸露產品上方的照明設備的防護罩等設施完好；生產場所應急照明設施完好；生產有微生物指標產品的生產車間和包裝車間更衣室、更衣設施、非手動式

流水洗手、干手、消毒等設施完好；生產有微生物指標產品的生產車間的`防塵、防鼠、防蚊蠅、防昆蟲和其它動物進入的設施完好有效；庫房整潔、干燥、地面平整。庫房通風、溫度、濕度和防火防鼠等設施良好運行；庫房內原料、半成品、成品及包裝材料等各類材料和產品分區域、離地、離墻存放，不同貯存區域設有明確標識。

三、企業生產設備和檢驗設備情況檢查情況：

在用生產設備的數量、型號與申請生產許可所提交的設備清單一致，并正常運行；生產設備根據工藝需要進行清洗消毒、維修和保養并有記錄；檢驗室內出廠檢驗用檢驗設備的數量、型號與申請生產許可所提交的設備清單一致，設備正常運行；計量器具符合法律規定的檢定或校準要求，停用的設備應有明顯標識。

四、企業質量管理情況檢查情況：

我廠定期對相關從業人員進行法律法規、食品安全、衛生管理、專業技術等方面的培訓記錄；在崗的生產人員定期進行健康檢查，有有效的健康檢查證明；從事食品生產的人員，進入生產車間前洗凈雙手，穿戴清潔的工作衣、帽，頭發不得露于帽外，不佩戴首飾；原料的進貨驗收有記錄，包括有原料的名稱、數量、供貨者名稱及進貨日期等。對實施生產許可管理的原料和包裝，有供貨者的生產許可證明文件；生產過程做好投料記錄，包括有投料種類、品名、生產日期或批號、投料日期和使用數量等；有關鍵質量控制點的操作控制程序記錄；我廠按照現行有效標準的要求對出廠產品進行檢驗，每批次產品經檢驗合格后出廠銷售，有檢驗記錄。記錄內容包括對檢驗產品名稱、規格、數量、生產日期、生產批號、檢驗結果等內容；對生產的每批產品留存樣品，樣品保存期限不少于產品保質期；我廠在生產、運輸和

貯存過程中使用安全衛生的工具，并加強防護，防止原料、半成品、成品出現泄漏、污染；產品標識標注符合相關法律法規及標準的要求；企業有出廠銷售產品的銷售記錄，記錄內容包括所銷售產品的名稱、規格、數量、生產日期、生產批號、購貨者名稱及聯系方式、銷售日期等信息；我廠未出現消費者投訴現象；對不合格產品及時召回，餅做好記錄，記錄內容包括召回的產品名稱、數量、召回地、銷售量、生產日期、批號等內容；對召回的產品我廠及時進行補救、無害化處理、銷毀等，并做好記錄，記錄內容包括處理的產品的名稱、規格、數量、生產日期、生產批號及處理措施和結果；我廠制定有食品安全事故處置方案，定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況，處置食品安全事故記錄。

五、存在的問題及處置情況：

1、工作人員對設備進行維修、保養操作后，未做工作記錄；針對這問題，我廠質量負責人找工作人員進行談話，講解做好工作記錄的必要性，工作人員也意識到工作的缺陷，保證在以后的工作中會積極改正。

2、自查過程中一位工作人員未戴工作帽，檢查人員及時指出，該工作人員也立刻意識到錯誤，及時改正。事后我廠質量負責人組織工作人員學習食品安全生產操作知識，增強大家衛生操作意識。

經過此次自查，我廠基本符合食品生產企業落實質量安全主體責任的要求，提高了質量安全意識，杜絕了質量安全隱患。在此基礎上，我廠建立了質量安全保證長效機制，為長期、持續地生產優質產品，打下了堅實基礎。

食品企業自查報告 10

見習目的：

通過參觀學習，了解食品現場生產工藝流程，將課堂上所學理論知識與實際操作相結合，進一步了解食品專業在實際生產中的應用。專業見習是學生大學學習很重要的實踐環節，是每一個大學生的必修課，它不僅能讓我們學到很多在課堂上根本學不到的知識，還能使我們開闊視野，增長見識，為我們以后更好把所學的知識運用到實際工作中打下堅實的基礎。通過對食品專業的見習使我們深入地接觸專業知識，并通過撰寫見習報告，使我們學會綜合應用所學知識，提高分析和解決問題的能力。

見習時間：

20xx年12月29日上午

見習地點：

廣西柳州市鳳山糖廠

見習內容：

從工學院出發，大概坐了一個多小時的校車，到達了柳州市鳳山糖廠，該廠是國有大型糖廠，獲有自治區“質量效益型先進企業、安全生產先進單位”稱號。我們在鳳山糖廠進行的是參觀見習，目的是了解甘蔗制糖的生產工藝流程。通過該廠工作人員的帶領和介紹以及我們自己的參觀過程，我們了解了甘蔗制糖的生產工藝流程：以甘蔗為原料，經提汁、清凈、蒸發、結晶、分蜜和干燥等工序制成白砂糖、粗糖等產品的過程。甘蔗特性、蔗汁的化學成分及性質，對制糖工藝影響甚大，是選擇生產方法及工藝條件的依據。甘蔗制糖工序包括：

①提汁。蔗莖在壓榨車間的運帶上被迅速回轉的刀群斬切，再經撕裂機破碎，然后連續經4～7臺三輥壓榨機順次榨出蔗汁。由撕裂機和第一臺壓榨機流出的蔗汁稱混合汁。

②清凈。混合汁中含有各種非糖分，須經清凈處理后才能進一步加工。應用較廣的方法有石灰法和亞硫酸清凈法。石灰法多用于制造甘蔗原糖。

③蒸發。經過清凈后的清汁經預熱后放入內裝加熱汽鼓的立筒式蒸發罐，通入熱蒸汽，使糖汁受熱而蒸發濃縮，成為可以煮糖結晶的糖漿。 ④煮糖、助晶、分蜜。將糖漿抽入煮糖罐在真空下進一步加熱蒸發。待蒸發濃縮到一定的`過飽和度后，即可投入糖粉起晶。隨后繼續不斷地加入糖漿或糖蜜，使晶粒逐漸長大，直到全罐內形成含晶率和母液

濃度都符合規定的糖膏，即可放罐。放出的糖膏經助晶槽流入分蜜機，利用離心力分去母液，留在機中的結晶糖經打水洗滌，卸出干燥后即為砂糖成品。分出的母液，即糖蜜還可第2次、第3次煮糖、分蜜。 ⑤原糖精煉。先在原糖汁中加入糖蜜進行洗滌后，由離心機再次分離，并將晶粒洗凈，再加少量石灰乳并用硅藻土過濾；然后通過脫色得精糖液，最后進行振篩干燥得成品糖。

見習時間：

20xx年1月13日上午

見習地點：

廣西柳州市糧鑫面粉廠

見習內容：

這次我們參觀的是糧鑫面粉廠利用小麥為原料制取面粉的生產工藝流程，在該廠工作人員的帶領下，我們分別參觀了面粉一廠和面粉二廠，這兩個廠的面粉生產工藝流程基本相同，主要存在面粉質量粗細的差別，用于不同級別檔次的食品生產。通過參觀我們了解了面粉生產工藝加工原理：小麥制粉是把小麥通過機械力（剪切、擠壓）將麥皮與胚乳分離，把胚乳磨碎成粉，經過篩理，獲取符合不同質量的面粉。在鄧經理的引導下我們見識了一套日產200噸產品的生產線和另一套具有區內頂尖水平的日產300噸產品的生產線。

面粉生產的基本工序為：磁選→振動篩→去石機→配麥→精選機→打麥機→洗麥機→潤麥→磨粉機→高方篩→打麩機→清粉機→混合機→殺蟲劑→松粉機→包裝。

見習體會：

通過這兩次的見習，我了解了甘蔗制糖和小麥制面粉的生產原理以及生產工藝流程，知道了以上生產流程所配備的機械，比較全面地了解了食品機械加工及相關的生產技術過程。初步了解了典型的機電一體化食品產品的生產過程、培養我們收集資料的能力及提高分析問題的能力，使我們更好地學習、掌握食品科學與工程專業知識，這些都是書本上找不到的寶貴經驗以及知識。能夠與食品企業負責人交流，使我對自己的專業發展有了更深入的認知，而且也對自己未來從事食品行業提供了相當重要的經驗。

經過這次的專業見習，我發現了實踐是身為或立志從事食品生產工作人員最重要的知識與經驗獲得途徑。只有親身接觸這門專業的工作，才能使書本上的知識深入腦袋、才能拓寬思維，發現更多的專業知識。專業課程只能讓學生膚淺的了解食品生產與檢測技術中的一些原理，而往往不能讓學生掌握這些技術。只有通過不斷地見習、實習，

才能鞏固學生所掌握的知識。因此，學校應該積極推廣以及計劃更多的專業實訓，讓學生能掌握更多的專業知識，成為一名更有用的技術人員。最后，真心的感謝此次為見習活動付出努力的老師和同學們！

食品企業自查報告 11

工作報告

經過近半個月對焦作項目公司運營情況的深入學習，在工作中不斷對發現的問題進行總結分析：

一．目前項目公司運營狀態、局面：

1.出了問題，忙于臨時救火，秋后算賬問責

2.只注重結果，不注重過程，無過程預防

3.品質管理未體現全員參與

二．現狀

1.來料風險防范運行不良：現行原物料多種存在很大風險，如：板油、散裝大豆油沒有具體驗收程序進行把控，已經批量投入使用；大部分原物料驗收標準并不具備可操作性，跟實際生產使用不符，另外，針對來料不良，未給各供應商施加壓力，對每批來料不合格，未采取強硬措施；品管部未經常與不合格原物料供應商進行質量溝通；

2.制程不良、品控抽檢不良、市場客訴：

2.1員工的質量意識薄弱

2.2品管員的技能水平低、對標準的掌握理解不夠、執行能力差

2.3全員參與質量管理活動少

3.品控人員離職率高：原有的人員招聘的都是剛離校的實習學生，眼高手低，思想穩定性差，。

三．改進方向和措施

針對質量狀態、局面以及現狀，后期將著手四方面來做

1.源頭控制嚴格按標準流程進行把控

對供應商的管理進行完善，逐步實現標準規范化操作，根據《河南省食品索證管理辦法》索要相關的行政許可證，結合公司實際運營情況，前期梳理結合技術部下發“原物料驗收標準、原物料采購相關要求”、“原物料折扣標準”，并嚴格按照標準、制度對物資進行采購、驗收并檢核執行情況；加強高質量物料的采購率，從而使公司能更合理地安排生產，減少因為原料和輔料不合適、質量不好造成的損耗，有效的控制了生產成本。

2.努力從結果判定轉為過程預防控制

質量監督管理控制過程中不夠細化，在問題暴露后反映出工作中還存在一定盲點。如近期今年發生的2次產品成型后出現質量問題，任何一個質量事故的.發生都不是偶然發生，都是必然因素的結果，也反映出我們的質量監管機制、質量保證制度不夠完善、細化，都是在問題發生后采取改進措施，未能提前采取相應的預警措施。

質量標準的建立：沒有一個明確的被一線員工認可和熟知的質量標準及判定標準。根據現場曾經出現過的質量問題及市場上產品問題點建立各工序的質量檔案，作為品管員檢驗雷區，也作為一份新品管員的學習資料，同樣，各工序的不良不允許出現第二次。

車間現場質量管理主要“人、機、料、法、環”抓起，并按規定進行定期檢核，要求車間管理人員、品質管理人員從基礎抓起，從小事做起，從車間人員操作、標識規范、現場物料的擺放、班后衛生進行管理；20xx年，生產車間以“于細微之處著手，塑造味美新形象”為指導思想，加強推行5S管理方法，即將整理、整頓、清掃、清潔和素養融入生產車間的日常管理。在質量方面過程執行從關鍵工序的設備操作，工藝標準的執行

進行管理，對生產的半成品、成品的感官、口感組織領導進行品評產品的質量情況，并結合生產過程中產品的理化微生物的檢測數據對工藝執行，車間基礎管理情況進行分析，依據檢測數值分析生產中的存在的不足，制定下一步整改措施并宣貫執行；使生產部各環節人員都能做到工作有章可循，有法可依，以保障生產系統的正常有序工作和產品質量的穩定提高。

3.努力提高員工的質量意識

質量氛圍營造：為了讓員工明白優秀的產品是優秀的人干出來的，必須要全員參與到質量管理中去。不合格不生產、不合格不接收、不合格不流轉、不合格不計件。

質量意識建立：質量責任問責機制搭建：明確產品質量責任追溯管理辦法和搭建，質量責任追究考核機制；出了任何質量問題，無論產品到哪里，出了問題都會追究直接責任人質量責任，讓所有員工明確下一道工序就是用戶的觀念。

質量意識灌輸：通過周期性對員工灌輸質量意識。

4.加強品管隊伍建設，提高品管隊伍專業技術水平,有目的的巡檢管控

品管員專業技能水平提升：第一：通過老帶新，怎樣才能將新的品管員帶出來，明確新品管員實習階段學習內容；第二：如何讓品管員在較短時間內掌握產品知識，需要編制一份品管員學習流程來指導員工在較短時間內掌握產品知識。第三：就是專業的質量管理知識的學習及品管工具的運用，包括質量問題的PDCA循環方法、處理質量事故的四不放過原則、分析問題多問幾個為什么等等培訓，這些都需要繼續在后期的品管員培訓過程中教會品管員，并讓他們充分行使好鑒別、把關、記錄、報告4大職能；第四：將所有品管員向三員培養：質量檢驗員、質量宣傳員、技術指導員，讓他們在車間上充分發揮三員的作用。

5.離職率的控制：品管員離職最大的兩點原因就是工作無法開展和工資待遇。其實在任何一個工廠，生產和品管都是對立的兩個部門，要是每個人都認真對待質量，都做好自互檢，那就不需要品管員了，所以后期工作上一定要幫品管員樹立正確的工作觀念。問題肯定是會有的，如果品管員都去抱怨別人如何如何不配合工作，那工作肯定就不好干，一方面通過自身找原因，自已的為人處事、協調溝通方式方法有沒有問題，另外一個自身有沒有努力去提高建立自己的工作威信，個人的威信不是通過別人幫你建立起來的，面對許多困難，不是臨陣退縮，而應該是迎難而上，努力去把他解決，培訓品管員一種敢于亮劍的精神。

根據以上的分析總結，下一步緊急重要的工作就是發動各部門，全員參與，全員行動，腳踏實地向公司品牌做大做強的方向努力！

食品企業自查報告 12

xx廠，地處xx，主要從事蔬菜制品（醬腌菜）的生產和銷售。

從最初組織生產開始，廠里一直嚴格遵照食品衛生法的要求，步步為營，堅實走好發展的每一步。在廠子的組建和發展過程中，得到了xx食品藥品監督局大量的無私幫助，廠子一直有著明確的方向和正確的道路。本廠的產品質量一直很有保障，沒有出現過什么質量事故。

廠里所用的主要原料及食品添加劑有食鹽、氯化鈣等，這些原料都是經過正規的渠道，從取得生產許可證的廠家購進，并附有出廠檢驗報告，質量要求很嚴格，符合國家對該食品的衛生要求。

為了響應食品藥品監督局關于加強食品生產加工企業落實質量安全主體責任的要求，我廠成立了質量安全管理小組，由廠長何康任組長，組員由質量負責人和質量檢驗人員、生產加工人員擔任，按照各自分工，對照《食品生產企業落實質量安全主體責任情況自查表》，從企業資質變化情況，采購進貨查驗落實情況、生產過程控制情況、食品出廠檢驗情況、不合格產品管理情況、食品標注標識情況、食品銷售臺賬記錄情況等14個方面，逐條進行自查。根據企業自查情況，企業自身感覺各方面做得尚可，基本符合質檢部門的要求。對于稍有差次的，及時做了整改。現階段，企業基本能做到系統管理，按標準要求組織進貨、生產和銷售?，F將企業自查情況匯報如下：

一、企業資質變化情況：企業名稱為xx，廠址是xx，檢驗方式為自行檢驗，經營范圍是蔬菜制品（醬腌菜），生產許可證編號為xx。

二、采購進貨查驗落實情況：本廠主要采購的原料及食品添加劑有xx等。所有物品均從具有合法資格的企業購進，購進時索取了企業相關資質證明。生產過程中使用的食品原料及添加劑都詳細的相應記錄。食品添加劑還具有有單獨的備案。

三、生產過程控制情況：我廠每天安排專人對廠區衛生進行打掃，保持廠區內環境整潔干凈。定期對生產場所、設備、庫房、進行打掃、消毒。保持在加工過程中與產品接觸的一切設施、設備、環境的衛生，杜絕一切污染的可能。定期養護設備設施，每批產品生產前和生產結束后，均對相關設施、設備進行清洗、消毒。生產人員的個人衛生，工作服帽的整潔情況，班班檢查。工作人員洗刷、更換專用工作服后，經人員專用通道進入生產車間。驗收合格的原料從原料專用通道進入生產設備。從原料到成品及成品庫均保持獨立空間，沒有交叉污染。

四、食品出廠檢驗落實情況：我廠配備了架盤天平、分析天平、電熱干燥箱、、分光光度計、PH計、超凈工作臺、臺式培養箱、顯微鏡、蒸汽壓力滅菌器等檢驗設備，具有檢驗輔助設備和化學試劑，實驗室測量比對情況均符合相關規定。按照國家標準，對生產出的每個單元的每批產品進行檢驗，將檢驗的原始記錄和產品出廠檢驗報告留存備查，對出廠的每批產品留樣，并進行登記。

五、不合格品的管理情況：我廠生產需要的各種原料均從合法、正規渠道購進，并索取相關的證件。嚴格按照產品生產工藝及《食品衛生法》的要求組織生產，未遇到購買不合格原料和出現生產不安全食品的情況。

六、食品標識標注情況：我廠生產的各個單元產品的包裝上按照相關規定印有名稱、規格、凈含量、生產日期、產品標準代號，以及生產者的名稱、地址、聯系方式、生產許可證編號和QS標識以及使用的食品添加劑的名稱和產品的貯藏方式和保質期等相關信息。

七、食品銷售臺賬記錄情況：我廠建立了食品的銷售臺賬，記錄了產品名稱、數量、生產日期、銷售日期、檢驗合格證號、生產批號以及購貨者的相關信息，包括購貨者的名字，地址、銷貨場所等。

八、產品標準執行情況：企業積極并嚴格執行各個產品的'國家標準和企業標準。

九、不安全食品召回記錄情況：我廠生產需要的各種原料均從合法、正規渠道購進，并索取相關的證件。嚴格按照產品生產工藝及《食品衛生法》的要求組織生產，未出現生產不安全食品及召回的情況。

十、從業人員：我廠所有和生產相關的人員均參加了體檢，取得食品從業許可證書（健康證），并定期參加企業組織的食品法律法規、食品安全知識、食品技術知識培訓。

十一、接受委托加工情況：我廠接受委托情況均向所在地質量技術監督部門報告，委托加工食品包裝標識均符合規定。 十

二、對消費者投訴登記及處理記錄：我廠生產需要的各種原料均從合法、正規渠道購進，并索取相關的證件。嚴格按照產品生產工藝及《食品衛生法》的要求組織生產，未出現消費者投訴情況。

十三、收集風險監測及評估信息的記錄：我廠已經設立消費者投訴登記本，并制定相應的處理制度、應對機制，確保一旦出現消費者投訴情況，能及時做出反應，力保消費者權益。

十四、企業處置食品安全事故的情況：我廠定期檢查各項食品安全防范措施，并定期組織生產人員及負責人學習食品安全法律法規，目前尚未出現食品安全事故情況。

經過此次自查，我廠基本符合食品生產企業落實質量安全主體責任的要求，提高了質量安全意識，杜絕了質量安全隱患。在此基礎上，我廠建立了質量安全保證長效機制，為長期、持續地生產優質產品，打下了堅實基礎。

食品企業自查報告 13

濟南市天橋區嘉榮食品廠，坐落在濟南市天橋區聯四路，地段繁華，車來人往，商業繁茂。優利的地理位置，給企業的宣傳銷售帶來很多方便。在企業的成長發展過程中，得到了濟南市質監局天橋分局的大力輔助和支持，他們對企業是既監管又服務，所以，企業始終有著正確的發展方向，走在一條穩健發展的道路上。但是，因為我們生產的是大眾化食品，利潤薄弱，這也是企業面臨的挑戰。

本廠的主導產品是面包，本廠所用到的主要原料有面粉，白糖、奶油、食用植物油等。這些原料都通過正規的渠道，從取得生產許可證的廠家購進，并附有出廠檢驗報告，質量要求很嚴格，必須符合國家對該食品的衛生要求，比如面粉要符合LS/T3201的要求，白糖要符合GB 317的要求，等等。

本廠所涉及的食品添加劑主要有丙酸鈣、面包改良劑、酵母等，這些食品添加劑，逐一在濟南質量技術監督局天橋分局，做了備案。備案的技術內容，嚴格執行了GB 2760—20××的要求。我廠的生產，嚴格執行備案標準。食品添加劑有專門的進貨臺賬，和有專門的使用臺賬，安排專人進行管理，并按照實地盤存法，每月盤存一次，確保使用安全。

前段時間，接到了天橋分局的通知，通知內容是：加強食品生產加工企業落實質量安全主體責任。我廠成立了質量安全管理小組，由法人鄭進杰任組長，組員由質量負責人和質量檢驗人員、生產加工人員擔任，按照各自分工，對照《食品生產企業落實質量安全主體責任情況自查表》，對企業的現有狀況進行了一次徹底核查。核查的過程是一次自我檢驗的過程，也是一次對全廠職工進行質量安全教育的過程。

核查的內容主要有：企業資質情況、原材物料采購進貨查驗落實情況、生產過程控制情況、食品出廠檢驗情況、不合格產品管理情況、食品標注標識情況、食品銷售臺賬記錄情況等10個方面，逐條檢查制度的健全情況和相關記錄的完善情況。根據企業自查情況，企業自身感覺各方面做得尚可，基本符合質檢部門的要求。對于稍有差次的，及時做了整改?，F階段，企業基本能做到系統管理，按標準要求組織進貨、生產和銷售。現將企業目前能達到的情況匯報如下：

一、企業資質情況：

企業名稱為濟南市天橋區嘉榮食品廠，廠址在濟南市天橋區聯四路，出廠檢驗方式為企業自檢。生產許可的編號為：xxxxxxx，工商營業執照的編號為： 。 本廠證照齊全，經營范圍是烘烤類糕點。

二、采購進貨查驗落實情況：

本廠主要采購的原料為面粉、白砂糖、奶油、食鹽、酵母、丙酸鈣、面包改良劑、復合包裝袋、紙箱等。所有物品均從具有合法資格的企業購進，購進時索取了企業相關資質證明。我廠使用的食品添加劑，嚴格遵照了GB 2760—20××的要求，并做了詳細的相應記錄。食品添加劑還備有單獨的進貨臺賬和使用臺賬。食品添加劑的使用情況已經在長清分局備案。

三、生產過程控制情況：

我廠每天安排專人對廠區衛生進行打掃，保持廠區內環境整潔干凈。定期對生產場所、設備、庫房、進行打掃、消毒。保持在加工過程中與產品接觸的一切設施、設備、環境的衛生，杜絕一切污染的可能。定期養護設備設施，每批產品生產前和生產結束后，均對相關設施、設備進行清洗、消毒。生產人員的個人衛生，工作服帽的整潔情況，班班檢查。工作人員洗刷、更換專用工作服后，經人員專用通道進入生產車間。驗收合格的原料從原料專用通道進入生產場區。

但是，由于廠區面積比較小，生產的過程中，出現過器物雜亂的現象。目前，在天橋分局的督促下，已經徹底改正，并通過驗收。

四、食品出廠檢驗落實情況：

我廠配備了架盤天平、電子分析天平、電熱干燥箱、超凈工作臺、臺式培養箱、顯微鏡、蒸汽壓力滅菌器等檢驗設備，具有檢驗輔助設備和化學試劑，實驗室測量比對情況均符合相關規定。檢驗人員經過山東省質量技術監督局培訓，具有山東省職業技能鑒定中心發放的檢驗資格證書。按照產品標準，對生產出的每個單元的'每批產品進行檢驗，將檢驗的原始記錄和產品出廠檢驗報告留存備查，對出廠的每批產品留樣，并進行登記。

五、不合格品的管理情況和不安全食品召回記錄情況：

我廠生產需要的各種原料均從合法、正規渠道購進，并索取相關的證件。嚴格按照產品生產工藝及《食品衛生法》的要求組織生產，未遇到購買不合格原料和出現生產不安全食品的情況。

六、食品標識標注情況：

我廠生產的各個單元產品的包裝上按照相關規定印有名稱、規格、凈含量、生產日期、產品標準代號，以及生產者的名稱、地址、聯系方式、生產許可證編號和QS標識以及使用的食品添加劑的名稱和產品的貯藏方式和保質期等相關信息。

七、食品銷售臺賬記錄情況：

我廠建立了食品的銷售臺賬，記錄了產品名稱、數量、生產日期、銷售日期、檢驗合格證號、生產批號以及購貨者的相關信息，包括購貨者的名字，地址、銷貨場所等。

八、產品標準執行情況：

企業積極并嚴格執行各個產品的國家標準和行業標準等。面包執行的是GB/T 20981—20××。原材物料也都是執行的現行有效的備案標準。

九、企業人員培訓、體檢情況：

我廠所有和生產相關的人員均參加了體檢，取得食品從業許可證書（健康證），并定期參加企業組織的食品法律法規、食品安全知識、食品技術知識培訓，并備有員工培訓記錄。

十、企業售后服務和產品安全預警和風險評估：

我廠主要消費者都是回頭客，目前為止，還沒有接到過消費者投訴。我廠定期對消費者進行滿意程度調查，及時反饋消費者意見，做到對自己的產品心中有數。我廠已經設立消費者投訴登記本，并制定相應的處理制度、應對機制，確保一旦出現消費者投訴情況，能及時做出反應，力保消費者權益。

除此之外，我廠的各項管理制度健全，記錄表格完善，人員配備合理，職責明晰。這些軟硬件的建設，也為企業的前行，鋪平了道路。

經過此次自查，我廠基本符合食品生產企業落實質量安全主體責任的要求，提高了質量安全意識，杜絕了質量安全隱患。在此基礎上，我廠建立了質量安全保證長效機制，為長期、持續地生產優質產品，打下了堅實基礎。

食品企業自查報告 14

主要從事蔬菜制品（醬腌菜）的生產和銷售。

從最初組織生產開始，廠里一直嚴格遵照食品衛生法的要求，步步為營，堅實走好發展的每一步。在廠子的組建和發展過程中，得到了xx食品藥品監督局大量的無私幫助，廠子一直有著明確的方向和正確的道路。本廠的產品質量一直很有保障，沒有出現過什么質量事故。

廠里所用的主要原料及食品添加劑有食鹽、氯化鈣等，這些原料都是經過正規的渠道，從取得生產許可證的廠家購進，并附有出廠檢驗報告，質量要求很嚴格，符合國家對該食品的衛生要求。

為了響應食品藥品監督局關于加強食品生產加工企業落實質量安全主體責任的要求，我廠成立了質量安全管理小組，由廠長何康任組長，組員由質量負責人和質量檢驗人員、生產加工人員擔任，按照各自分工，對照《食品生產企業落實質量安全主體責任情況自查表》，從企業資質變化情況，采購進貨查驗落實情況、生產過程控制情況、食品出廠檢驗情況、不合格產品管理情況、食品標注標識情況、食品銷售臺賬記錄情況等14個方面，逐條進行自查。根據企業自查情況，企業自身感覺各方面做得尚可，基本符合質檢部門的要求。對于稍有差次的，及時做了整改。現階段，企業基本能做到系統管理，按標準要求組織進貨、生產和銷售。現將企業自查情況匯報如下：

一、企業資質變化情況：

企業名稱為xx，廠址是xx，檢驗方式為自行檢驗，經營范圍是蔬菜制品（醬腌菜），生產許可證編號為xx。

二、采購進貨查驗落實情況：

本廠主要采購的原料及食品添加劑有xx等。所有物品均從具有合法資格的企業購進，購進時索取了企業相關資質證明。生產過程中使用的食品原料及添加劑都詳細的相應記錄。食品添加劑還具有有單獨的備案。

三、生產過程控制情況：

我廠每天安排專人對廠區衛生進行打掃，保持廠區內環境整潔干凈。定期對生產場所、設備、庫房、進行打掃、消毒。保持在加工過程中與產品接觸的一切設施、設備、環境的衛生，杜絕一切污染的可能。定期養護設備設施，每批產品生產前和生產結束后，均對相關設施、設備進行清洗、消毒。生產人員的個人衛生，工作服帽的整潔情況，班班檢查。工作人員洗刷、更換專用工作服后，經人員專用通道進入生產車間。驗收合格的原料從原料專用通道進入生產設備。從原料到成品及成品庫均保持獨立空間，沒有交叉污染。

四、食品出廠檢驗落實情況：

我廠配備了架盤天平、分析天平、電熱干燥箱、、分光光度計、PH計、超凈工作臺、臺式培養箱、顯微鏡、蒸汽壓力滅菌器等檢驗設備，具有檢驗輔助設備和化學試劑，實驗室測量比對情況均符合相關規定。按照國家標準，對生產出的每個單元的每批產品進行檢驗，將檢驗的原始記錄和產品出廠檢驗報告留存備查，對出廠的每批產品留樣，并進行登記。

五、不合格品的管理情況：

我廠生產需要的各種原料均從合法、正規渠道購進，并索取相關的`證件。嚴格按照產品生產工藝及《食品衛生法》的要求組織生產，未遇到購買不合格原料和出現生產不安全食品的情況。

六、食品標識標注情況：

我廠生產的各個單元產品的包裝上按照相關規定印有名稱、規格、凈含量、生產日期、產品標準代號，以及生產者的名稱、地址、聯系方式、生產許可證編號和QS標識以及使用的食品添加劑的名稱和產品的貯藏方式和保質期等相關信息。

七、食品銷售臺賬記錄情況：

我廠建立了食品的銷售臺賬，記錄了產品名稱、數量、生產日期、銷售日期、檢驗合格證號、生產批號以及購貨者的相關信息，包括購貨者的名字，地址、銷貨場所等。

八、產品標準執行情況：

企業積極并嚴格執行各個產品的國家標準和企業標準。

九、不安全食品召回記錄情況：

我廠生產需要的各種原料均從合法、正規渠道購進，并索取相關的證件。嚴格按照產品生產工藝及《食品衛生法》的要求組織生產，未出現生產不安全食品及召回的情況。

十、從業人員：

我廠所有和生產相關的人員均參加了體檢，取得食品從業許可證書（健康證），并定期參加企業組織的食品法律法規、食品安全知識、食品技術知識培訓。

十一、接受委托加工情況：

我廠接受委托情況均向所在地質量技術監督部門報告，委托加工食品包裝標識均符合規定。

十二、對消費者投訴登記及處理記錄：

我廠生產需要的各種原料均從合法、正規渠道購進，并索取相關的證件。嚴格按照產品生產工藝及《食品衛生法》的要求組織生產，未出現消費者投訴情況。

十三、收集風險監測及評估信息的記錄：

我廠已經設立消費者投訴登記本，并制定相應的處理制度、應對機制，確保一旦出現消費者投訴情況，能及時做出反應，力保消費者權益。

十四、企業處置食品安全事故的情況：

我廠定期檢查各項食品安全防范措施，并定期組織生產人員及負責人學習食品安全法律法規，目前尚未出現食品安全事故情況。

經過此次自查，我廠基本符合食品生產企業落實質量安全主體責任的要求，提高了質量安全意識，杜絕了質量安全隱患。在此基礎上，我廠建立了質量安全保證長效機制，為長期、持續地生產優質產品，打下了堅實基礎。

企業負責人：