第一篇：食品企業見習報告

生產實習報告

見習目的：

通過參觀學習，了解食品現場生產工藝流程，將課堂上所學理論知識與實際操作相結合，進一步了解食品專業在實際生產中的應用。專業見習是學生大學學習很重要的實踐環節，是每一個大學生的必修課，它不僅能讓我們學到很多在課堂上根本學不到的知識，還能使我們開闊視野，增長見識，為我們以后更好把所學的知識運用到實際工作中打下堅實的基礎。通過對食品專業的見習使我們深入地接觸專業知識，并通過撰寫見習報告，使我們學會綜合應用所學知識，提高分析和解決問題的能力。

伊利公司

見習時間：4月27日

見習地點：合肥伊利乳業

見習內容：液態奶及冷飲工藝流程

公司簡介：合肥伊利公司位于合肥市雙鳳工業區內，雙鳳大道169號。公司注冊成立于2005年8月19日，投資總額4億元，占地面積400畝，總建筑面積

3.5萬多平方米，于2006年5月正式投產。伊利集團下設液態奶、冷飲、奶粉、酸奶和原奶五大事業部，所屬企業130多個，生產的具有清真特色的“伊利”牌雪糕、冰淇淋、奶粉、奶茶粉、無菌奶、酸奶、奶酪等1000多個品種通過了國家綠色食品發展中心的綠色食品認證。其中建有液態奶和冷飲兩大生產車間,引進德國GEA集團的超高溫滅菌（UHT）設備、收奶線、標準化、無菌罐配料全自動控制系統和瑞典TeraPak集團國際領先的乳品加工設備。液態奶車間一期項目安裝了16條生產線，年生產能力16萬噸,日處理鮮奶能力達800噸，加工生產純牛奶系列、花色奶系列、優酸乳系列、早餐奶系列等八大系列近百種液態奶產品。是目前乳制品自動化程度最高,規模較大的乳制品生產基地。冷飲車間一期項目工程安裝10條生產線，日產能250噸，年產能力5萬噸，生產十大系列共200多個品種的冰淇淋冷飲系列產品，產品銷售區域覆蓋華東、華南、中南等地區，適合不同的消費人群。

實習經歷：我們隨著工作人員通過參觀通道，參觀并了解了液態奶及冷飲的工藝流程。我們按照企業工作人員的指導聽從工作人員的安排先是到了合肥伊利液態奶生產線的大廳里。在液態奶大廳中，我們通過解說人的講述了解到伊利乳業集團的起源發展和相關生產線，并介紹了伊利的企業文化和發展愿景，并詳細介紹了合肥伊利乳業生產的液態奶和冷飲相關內容，并對于我們提出的問題給予了積極的回答。接著我們進入液態奶生產車間的參觀走道上，順著生產線從原料到包裝，解說人員開始一一講解。

液態奶工藝流程：

鮮奶→凈乳→冷貯→標準化→高溫瞬間滅菌→無菌灌裝封口→保鮮奶

↓

接種→發酵→破乳→灌裝封口→攪拌型酸奶

↓

灌裝封口→發酵→凝固型酸奶

液態乳品的生產包括三個最基本的環節：收奶、滅菌與灌裝。按鮮奶與無菌奶兩種產品細分，其滅菌的處理又有所不同。

我們先來到原料奶驗收設備上方，原料奶通過離心機的離心使從牧場過來的原料奶進行除雜，除去可能混入的雜草和從牛身上落下的死亡細胞等等影響牛奶品質的雜質，然后將使用的原料乳暫存到儲罐中，備用。

然后將原料乳泵送到巴氏殺菌鍋中，溫度控制85℃，15s。殺菌的目的是殺死牛奶中的致病菌，并蒸發少量的水分，除去異味和異臭，然后進入待裝區。

對進行巴氏殺菌的牛乳送入超高溫殺菌設備中，超高溫殺菌的目的是殺死牛乳中的芽孢，殺菌條件為137℃，4s，殺菌后進行冷卻使牛乳回復到常溫條件下，以便于灌裝。

將進行超高溫殺菌的牛乳用盒式灌裝機灌裝，灌裝速度達到5.5包/s，這樣的灌裝速度保證了產能。將灌裝好的牛奶進行裝箱和整理，使按照一摞整齊排列。通過傳送帶送入到物流中心進行保存。

冰淇淋生產的工藝要點

1.調配段

此階段的主要設備是配料缸和燒料缸。燒料缸有蒸汽直接加熱式和水循環式兩種，具有保溫、殺菌、攪拌及冷卻4種功能。缸內設有60～120ｒ/ｍｉｎ的攪拌器，攪拌葉片和缸的直徑大小直接影響到攪拌速度。在配料時先將添加劑、雞蛋和奶粉等不易溶解的物質置高速混料缸中高速攪拌，充分溶解后再泵入燒料缸進行燒料和殺菌。

2.過濾段

調配工序結束后，漿料進入殺菌和均質時的過濾工序不可省略，過濾網的選擇因漿料性狀不同而有所不同。原汁水冰料液可選80～100目，乳奶冰漿料可選60～80目，冰淇淋和高粘度雪泥漿料可選60目。

3.高壓均質及冷卻段

高壓均質是將滅菌后的漿料通過均質機，施以高壓剪力、磨擦力和沖擊力，從均質閥的間隙中通過，使漿料的各種成分均勻懸浮。

4.老化段

將瞬時冷卻至10℃以下的漿料注入具有冰水冷卻效果的老化缸中，再用30～60ｒ/ｍｉｎ的速度攪拌，待降至0～4℃時停止攪拌進行老化。根據產品種類和所使用的穩定劑選定老化時間，一般為8～12ｈ。

5.凝凍段

凝凍是將老化后的混合漿料在強烈攪拌下凍結，使空氣以極小的氣泡均勻地混入料液中。凝凍段是影響冰淇淋質量優劣的重要工序，將老化后的漿料泵入凝凍機進行攪打，并急速凍結，漿料在最短時間內通過冰晶生成帶，由液體變成微冰晶化的半固態，即凝凍狀態。凝凍溫度在-3～-10℃時，漿料中的游離水有40%～75%被凍結成冰結晶，漿料成未成形的冷飲品。實踐表明，凝凍機性能直接影響到產品的品質。

6.灌裝成形

冷飲產品優美的造型和誘人的外觀有利于提高商品的附加價值。本階段就是要賦于產品形色多樣的外觀，完成嵌、掛、灌、注等不同工藝，形成多色多味、多層夾心、多種造型的冷飲產品。在造型過程中對灌裝溫度有嚴格的要求，用定

形模具時，凝凍機出料溫度約-2.4℃；用擠壓線和杯裝線生產時，出料溫度因產品而異，一般控制在-4.2～-6.6℃。

7.硬 化

冷飲生產中，漿料在凝凍階段有40%以上的游離水分通過凝凍機后變成冰結晶狀態，經過灌裝階段，料液溫度稍有回升，后經硬化階段，殘余游離水分急速凍結成冰結晶，固定冰淇淋的組織狀態，使產品定形。若不經硬化，游離水就會與已結晶的小冰晶結合，生成砂質感組織，影響產品質量。包 裝

定形的冷飲產品要通過適當的裝飾和保護，以滿足消費者嘗新獵奇的心理，刺激購買欲。近年來隨著冷飲產品質量的不斷提高，產品包裝設計也發生著日新月異的變化。生產高質量的產品，包裝設計是不可忽視的一環。冷凍貯存

冷飲產品必須在冷凍條件下生產、包裝和貯存，并在較短的時間內到達消費者手中。在冷凍貯存過程中，要防止產品變形、變質和污染等損壞外觀的質量問題發生。特別是預防后期污染，應視為保證產品質量的關鍵環節之一，這往往是許多廠家容易忽視的。冷凍貯存溫度應控制在-18℃以下，運輸途中可能產生溫度波動，銷售過程中冰柜的溫度都應考慮。產品在冷飲庫中貯存要避免受壓變形，要堅持先進先出的原則

華潤雪花啤酒

見習時間：2011年4月29日

見習地點：華潤雪花啤酒有限公司

見習內容：參觀了啤酒廠的各個生產環節，在工作人員的解說下，我們加深了對課本知識的理解，掌握了啤酒及相關產品的生產工藝流程?？傮w來說，啤酒生產過程主要分為制麥、糖化、發酵、罐裝四個部分。

生產工藝：制麥工序、糖化工序、發酵與成熟工序、過濾工序、瓶、罐裝工序

釀造啤酒的主要原料是麥芽，由大麥發芽而成，同時，為了控制成本，也可增加部分淀粉。原料在送入釀造車間之前，先被送到粉碎塔。在這里，麥芽等原料經過輕壓粉碎制成釀造用麥芽。糖化糊化處理即將粉碎的麥芽/谷粒與水在糊化鍋

中混合。糊化鍋是一個巨大的回旋金屬容器，裝有熱水與蒸汽入口，攪拌裝置如攪拌棒、攪拌槳或螺旋槳，以及大量的溫度與控制裝置。在糊化鍋中，麥芽和水經加熱后沸騰，這是天然酸將難溶性的淀粉和蛋白質轉變成為可溶性的麥芽提取物，稱作“麥芽汁”。然后麥芽汁被送至稱作分離塔的濾過容器。

麥芽汁在被泵入煮沸鍋之前需先在過濾槽中去除其中的麥芽皮殼，并加入

酒花和糖。接著在煮沸鍋中，混合物被煮沸以吸取酒花的味道，并起色和消毒。在煮沸后，加入酒花的麥芽汁被泵入回旋沉淀槽以去處不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白質。潔凈的麥芽汁從回旋沉淀槽中泵出后，被送入熱交換器冷卻。隨后，麥芽汁中被加入酵母，開始進入發酵的程序。在發酵的過程中，人工培養的酵母將麥芽汁中可發酵的糖份轉化為酒精和二氧化碳，生產出啤酒。發酵在八個小時內發生并以加快的速度進行，積聚一種被稱作“皺沫”的高密度泡沫。這種泡沫在第3或第4天達到它的最高階段。從第5天開始，發酵的速度有所減慢，皺沫開始散布在麥芽汁表面，必須將它撇掉。酵母在發酵完麥芽汁中所有可供發酵的物質后，就開始在容器底部形成一層稠狀的沉淀物。隨之溫度逐漸降低，在8~10天后發酵就完全結束了。整個過程中，需要對溫度和壓力做嚴格的控制。當然啤酒的不同、生產工藝的不同，導致發酵的時間也不同。通常，貯藏啤酒的發酵過程需要大約6天，淡色啤酒為5天左右。發酵結束以后，絕大部分酵母沉淀于罐底。釀酒師們將這部分酵母回收起來以供下一罐使用。除去酵母后，生成物“嫩啤酒”被泵入后發酵罐（或者被稱為熟化罐中）。在此，剩余的酵母和不溶性蛋白質進一步沉淀下來，使啤酒的風格逐漸成熟。成熟的時間隨啤酒品種的不同而異，一般在7~21天。經過后發酵而成熟的啤酒在過濾機中將所有剩余的酵母和不溶性蛋白質濾去，就成為待包裝的清酒。在雪花啤酒廠，獨特的雙重過濾工藝，不但對釀造產生的雜質去處更徹底，而且使酒液特別清澈，晶瑩的水光使飲用者在享受啤酒美味的同時，還可以得到視覺的享受。

每一批雪花啤酒在包裝前，還會通過嚴格的理化檢驗和品酒師感官評定合格后才能送到包裝流水線。成品啤酒的包裝常有瓶裝、聽裝和桶裝幾種包裝形式。再加上瓶子形狀、容量的不同，標簽、頸套和瓶蓋的不同以及外包裝的多樣化，從而構成了市場中琳瑯滿目的啤酒產品。雪花啤酒廠可以生產當代任何一種包裝形式的產品。瓶裝啤酒是最為大眾化的包裝形式，也具有最典型的包裝工藝流程，即洗瓶、灌酒、封口、殺菌、貼標和裝箱。越是離生產日期近的啤酒，即越是新鮮越是好喝。從釀酒廠生產出來的啤酒，通過運輸到分銷商處，再從分銷商處到零售商處，最后到消費者手中，高效及通暢的分銷渠道是確保消費者飲用到新鮮啤酒的保證。

恰恰喀吱脆

見習時間：2011年5月6日

見習地點：合肥洽洽食品股份有限分公司

見習內容：這次我們參觀的是洽洽公司薯片廠在該廠工作人員的帶領下，我們分別參觀了生產車間。通過參觀我們了解了薯片生產工藝加工原理。

薯片生產的基本工序為：工藝流程為: 原料 →清理去雜 →清洗 →去皮 →修整→切片→漂洗→護色 →脫水 →油炸 →脫油 →調味 →冷卻

生產線主要設備包括清洗機、輸送機、去皮機、修剪臺、提升機、切片機、漂洗機、護色機、連續油炸機、振動脫油機、調味機和包裝輸送帶。

工藝要點：

1、原料選擇: 選取干物質含量高的新鮮馬鈴薯, 要求品種純正、芽眼淺、形狀規則、無霉變腐爛、無發芽和蟲害等現象, 直徑在50～70 mm之間。

2、清洗: 采用滾籠式清洗機, 清除原料中的泥石和其它雜物。

3、去皮: 采用機械摩擦去皮方式, 一次投料 30～40 kg , 去皮時間根據原料的新鮮程度而定, 一般為3～8 min。去皮后的馬鈴薯要求除凈外皮, 外表光潔。去皮時間不宜過長, 以免去皮過度, 增大物料損失率。

4、修整: 去除原料上芽眼、霉變等不宜食用的部分,并對個別不規則的原料整形。

5、切片: 依次將原料送入切片機, 進料速度要均勻,切片厚度在1～2 mm之間。

6、漂洗: 切片后的薯片須浸入水中漂洗, 以免薯片暴露在空氣中氧化褐變, 同時洗去薯片表面的游離淀粉,防止淀粉溶入油鍋, 影響炸油的使用壽命。

7、護色: 護色液的溫度控制在80～100 ℃之間, 要達到破壞酶的活性, 改善組織結構的目的。一般燙漂的時間為1～2 min。另外在護色液中要加入少量添加劑。

8、脫水: 在分料機上將疊在一起的料攤開, 并去除表面水分, 以免增加油炸時間, 加大成品的含油率。

9、油炸: 片料要均勻地進入炸鍋, 油溫控制在180～200 ℃之間, 物料須在2 min內通過炸鍋。炸油多選用棕櫚油, 與其它食用油相比, 其具有穩定性好, 使用壽命長, 起酥性能好等特點, 特別適合作煎炸油。

10、脫油: 油炸后的片料, 經過振動脫油機除去表面余油, 可延長產品保質期。

11、調味: 通過調味機著味后, 即制成風味各異的油炸薯片。依據不同的口味要求, 可使薯片具有雞肉味、牛肉味、麻辣味和燒烤味等多種風味。

12、冷卻: 將著味后的薯片冷卻至室溫后, 方可包裝。

13、稱量包裝: 產品須定量包裝, 凈含量誤差 < ±10 %。為延長保質期, 多采用鋁塑復合袋真空充氮包裝。

心得體會：

通過這次參觀實習我收獲了很多。首先，通過實習看到了一些曾經只在書本上看到的機器及生產過程，我相信這對課本知識的學習和把握是很重要的，能讓我及時的消化所學的知識。其次，實習讓我真正體會到了食品工廠的生活，知道了員工在干什么，食品專業的畢業生在干什么，也想到自己以后怎樣去工作。第三，實習讓我對食品行業更加了解，讓我真正樹立起了自己的目標，也讓我清楚了自己應該努力的方向。其實這次實習學到的并不僅僅是以上這幾點，還有很多，比如食品的包裝，產品的銷售，企業文化的建立等等。

第二篇：食品企業見習報告

食品科學與工程專業見習報告

見習目的：

通過參觀學習，了解食品現場生產工藝流程，將課堂上所學理論知識與實際操作相結合，進一步了解食品專業在實際生產中的應用。專業見習是學生大學學習很重要的實踐環節，是每一個大學生的必修課，它不僅能讓我們學到很多在課堂上根本學不到的知識，還能使我們開闊視野，增長見識，為我們以后更好把所學的知識運用到實際工作中打下堅實的基礎。通過對食品專業的見習使我們深入地接觸專業知識，并通過撰寫見習報告，使我們學會綜合應用所學知識，提高分析和解決問題的能力。

見習時間： 2010年12月29日上午

見習地點： 廣西柳州市鳳山糖廠

見習內容：從工學院出發，大概坐了一個多小時的校車，到達了柳州市鳳山糖廠，該廠是國有大型糖廠，獲有自治區“質量效益型先進企業、安全生產先進單位”稱號。我們在鳳山糖廠進行的是參觀見習，目的是了解甘蔗制糖的生產工藝流程。通過該廠工作人員的帶領和介紹以及我們自己的參觀過程，我們了解了甘蔗制糖的生產工藝流程： 以甘蔗為原料，經提汁、清凈、蒸發、結晶、分蜜和干燥等工序制成白砂糖、粗糖等產品的過程。甘蔗特性、蔗汁的化學成分及性質，對制糖工藝影響甚大，是選擇生產方法及工藝條件的依據。甘蔗制糖工序包括：

①提汁。蔗莖在壓榨車間的運帶上被迅速回轉的刀群斬切，再經撕裂機破碎，然后連續經4～7臺三輥壓榨機順次榨出蔗汁。由撕裂機和第一臺壓榨機流出的蔗汁稱混合汁。

②清凈?；旌现泻懈鞣N非糖分，須經清凈處理后才能進一步加工。應用較廣的方法有石灰法和亞硫酸清凈法。石灰法多用于制造甘蔗原糖。

③蒸發。經過清凈后的清汁經預熱后放入內裝加熱汽鼓的立筒式蒸發罐，通入熱蒸汽，使糖汁受熱而蒸發濃縮，成為可以煮糖結晶的糖漿。④煮糖、助晶、分蜜。將糖漿抽入煮糖罐在真空下進一步加熱蒸發。待蒸發濃縮到一定的過飽和度后，即可投入糖粉起晶。隨后繼續不斷地加入糖漿或糖蜜，使晶粒逐漸長大，直到全罐內形成含晶率和母液

濃度都符合規定的糖膏，即可放罐。放出的糖膏經助晶槽流入分蜜機，利用離心力分去母液，留在機中的結晶糖經打水洗滌，卸出干燥后即為砂糖成品。分出的母液，即糖蜜還可第2次、第3次煮糖、分蜜。⑤原糖精煉。先在原糖汁中加入糖蜜進行洗滌后，由離心機再次分離，并將晶粒洗凈，再加少量石灰乳并用硅藻土過濾；然后通過脫色得精糖液，最后進行振篩干燥得成品糖。

見習時間：2011年1月13日上午

見習地點：廣西柳州市糧鑫面粉廠

見習內容：這次我們參觀的是糧鑫面粉廠利用小麥為原料制取面粉的生產工藝流程，在該廠工作人員的帶領下，我們分別參觀了面粉一廠和面粉二廠，這兩個廠的面粉生產工藝流程基本相同，主要存在面粉質量粗細的差別，用于不同級別檔次的食品生產。通過參觀我們了解了面粉生產工藝加工原理：小麥制粉是把小麥通過機械力（剪切、擠壓）將麥皮與胚乳分離，把胚乳磨碎成粉，經過篩理，獲取符合不同質量的面粉。在鄧經理的引導下我們見識了一套日產200噸產品的生產線和另一套具有區內頂尖水平的日產300噸產品的生產線。

面粉生產的基本工序為：磁選→振動篩→去石機→配麥→精選機→打麥機→洗麥機→潤麥→磨粉機→高方篩→打麩機→清粉機→混合機→殺蟲劑→松粉機→包裝。

見習體會：

通過這兩次的見習，我了解了甘蔗制糖和小麥制面粉的生產原理以及生產工藝流程，知道了以上生產流程所配備的機械，比較全面地了解了食品機械加工及相關的生產技術過程。初步了解了典型的機電一體化食品產品的生產過程、培養我們收集資料的能力及提高分析問題的能力，使我們更好地學習、掌握食品科學與工程專業知識，這些都是書本上找不到的寶貴經驗以及知識。能夠與食品企業負責人交流，使我對自己的專業發展有了更深入的認知，而且也對自己未來從事食品行業提供了相當重要的經驗。

經過這次的專業見習，我發現了實踐是身為或立志從事食品生產工作人員最重要的知識與經驗獲得途徑。只有親身接觸這門專業的工作，才能使書本上的知識深入腦袋、才能拓寬思維，發現更多的專業知識。專業課程只能讓學生膚淺的了解食品生產與檢測技術中的一些原理，而往往不能讓學生掌握這些技術。只有通過不斷地見習、實習，才能鞏固學生所掌握的知識。因此，學校應該積極推廣以及計劃更多的專業實訓，讓學生能掌握更多的專業知識，成為一名更有用的技術人員。最后，真心的感謝此次為見習活動付出努力的老師和同學們！

第三篇：食品企業實習報告

xx，也許大家都不陌生，那是我們曾經周末勤工儉學的地方，它屬于外商獨資企業，生產糖果制品，產品80%出口，主銷歐美、中東等國家和地區。

公司占地面積11600平方米，廠房、生產設備達國內同行一流水平，環境優美、廠容整潔、公司管理實施haccp-9000質量管理體系要求，對生產過程嚴把衛生質量關，符合出口食品廠的衛生要求。公司先后通過ciq出口食品衛生注冊、qs(質量安全)認證、iso9001國際質量管理體系認證和haccp食品安全管理體系認證。

該公司主要生產果膠軟糖及硬糖，并經過藝術加工，共有30余系列，200多款的造型，與市場潮流需求嚴密接軌，深受各個年齡層人士喜愛，具有極強的藝術欣賞價值。

為了能夠對糖果巧克力的制作工藝流程的加深理解，我這次實習的單位選擇了xx食品有限公司。

在這次實習中，我最大的收獲，那就是能實踐操作!能很好的運用課堂上的理論知識與實踐相結合。并能從實踐中加深對理論知識的認知。

我們這次被分配到加工部，我的工作就是澆注成型!我們所要做的產品是qq糖。qq糖的生產工藝流程如下;

(略)

雖然我的工作很簡單，但在整條生產線卻是至關重要的!雖然每天只拿著料斗(加工的工具)顯的很輕松似的，但其實這也是我們生產線上最辛苦的崗位。你試想一下，你整天拿那個足有五~六斤重的料斗(裝滿原料)十幾個小時，那你會是什么樣的感覺呢?雖然每次下班我的雙手都腫的動彈不得，但我還是能很好的堅持下來，因為我知道，這是對我的考驗，對我進入社會前的一種磨練，我要克服它!身體上的疲勞不算什么?只要心里充滿希望，再大的困難都會顯得很渺小!

在這次實習過程中，我學到的當然不止是技能實踐上的，那還有做人處事方面!每一次的實習都是一個成長。我明白了在做任何事都要用心去做，遇到困難不要慌張，要沉著冷靜的對待!比如，在我們的生產過稱中，會遇到原料調制的不好(明膠加的少)，導致糖難干，從而影響我們的產量，這時候，有的同學就開始慌張了，就開始抱怨了，但你們不試想一下，慌張，抱怨有用嗎?為何不幫忙一起找出問題所在呢?然后一起解決問題呢?

為什么說我所處的崗位在整條流水線上至關重要呢?原因是這樣的，任何糖果產品都有規定的重量，如果我們澆注時澆注少了，那會造成糖果質量的不足，那整個糖果也就報廢了，前面所做的一切加工也就白費了!如果澆注太滿，那么調制好的糖水就會從模具上溢出，最后擺糖的人也麻煩，她要常常給我們修邊，這樣就造成了人力的浪費，也會影響我們提前完成產量的目標!所以處在這個崗位上我們是很有壓力的。但經過主管和班長的悉心培訓教導，我們所做出來的產品都是很標準的。十分感謝xx食品能提供這樣的一個舞臺給我們，讓我們“遇到問題—分析問題---解決問題”!

xx，也許大家都不陌生，那是我們曾經周末勤工儉學的地方，它屬于外商獨資企業，生產糖果制品，產品80%出口，主銷歐美、中東等國家和地區。

公司占地面積11600平方米，廠房、生產設備達國內同行一流水平，環境優美、廠容整潔、公司管理實施haccp-9000質量管理體系要求，對生產過程嚴把衛生質量關，符合出口食品廠的衛生要求。公司先后通過ciq出口食品衛生注冊、qs(質量安全)認證、iso9001國際質量管理體系認證和haccp食品安全管理體系認證。

該公司主要生產果膠軟糖及硬糖，并經過藝術加工，共有30余系列，200多款的造型，與市場潮流需求嚴密接軌，深受各個年齡層人士喜愛，具有極強的藝術欣賞價值。

為了能夠對糖果巧克力的制作工藝流程的加深理解，我這次實習的單位選擇了xx食品有限公司。

在這次實習中，我最大的收獲，那就是能實踐操作!能很好的運用課堂上的理論知識與實踐相結合。并能從實踐中加深對理論知識的認知。

我們這次被分配到加工部，我的工作就是澆注成型!我們所要做的產品是qq糖。qq糖的生產工藝流程如下;

(略)

雖然我的工作很簡單，但在整條生產線卻是至關重要的!雖然每天只拿著料斗(加工的工具)顯的很輕松似的，但其實這也是我們生產線上最辛苦的崗位。你試想一下，你整天拿那個足有五~六斤重的料斗(裝滿原料)十幾個小時，那你會是什么樣的感覺呢?雖然每次下班我的雙手都腫的動彈不得，但我還是能很好的堅持下來，因為我知道，這是對我的考驗，對我進入社會前的一種磨練，我要克服它!身體上的疲勞不算什么?只要心里充滿希望，再大的困難都會顯得很渺小!

在這次實習過程中，我學到的當然不止是技能實踐上的，那還有做人處事方面!每一次的實習都是一個成長。我明白了在做任何事都要用心去做，遇到困難不要慌張，要沉著冷靜的對待!比如，在我們的生產過稱中，會遇到原料調制的不好(明膠加的少)，導致糖難干，從而影響我們的產量，這時候，有的同學就開始慌張了，就開始抱怨了，但你們不試想一下，慌張，抱怨有用嗎?為何不幫忙一起找出問題所在呢?然后一起解決問題呢?

為什么說我所處的崗位在整條流水線上至關重要呢?原因是這樣的，任何糖果產品都有規定的重量，如果我們澆注時澆注少了，那會造成糖果質量的不足，那整個糖果也就報廢了，前面所做的一切加工也就白費了!如果澆注太滿，那么調制好的糖水就會從模具上溢出，最后擺糖的人也麻煩，她要常常給我們修邊，這樣就造成了人力的浪費，也會影響我們提前完成產量的目標!所以處在這個崗位上我們是很有壓力的。但經過主管和班長的悉心培訓教導，我們所做出來的產品都是很標準的。十分感謝xx食品能提供這樣的一個舞臺給我們，讓我們“遇到問題—分析問題---解決問題”!

第四篇：食品企業實習報告

首先十分感謝賀總給我這次實習的機會，讓我能將在大學里所學到的理論知識能與社會實踐聯系起來。鑒于本人水平有限，并且在公司實習的時間不長，在這篇報告中，如有謬誤敬請指正。我將自己在宏興隆食品有限公司的這段實習期間，對公司的一些認識總結為“四個關于與八點建議”，希望能對公司有用。

一關于企業使命

所謂企業使命，就是指一個企業向社會宣布“我為什么要存在，我的發展方向，原則以及哲學取向”;是一張向消費者展示的“身份證”。如一家湘潭本土的糕點公司提出“為湘潭人民提供健康安全的有機食品”，就是一個十分明確具體的企業使命。很遺憾，我在本公司實習期間，一直無法獲知本公司的企業使命。我覺得，能否也打出本公司獨有的企業使命以展示宏興隆為消費者提供優質服務的偉大愿景。

二關于企業規章制度

“企業即國家”，國家依法治國，法律越詳盡越明確就越能促進國家的興旺發展。同理，企業的規章制度就是企業的法律。一個好的規章制度能更好規范企業的內部管理，降低風險和交易成本以及激發員工的學習能力，創新能力及工作積極性。實踐中在戰略允許的范圍內，企業應不惜利潤下降，市場份額減少的代價來塑造一套對自己適用的“鐵律”，正所謂“但有高位，豈無實地”，企業一切競爭力的來源僅體現于此。因此，規章制度在一定意義上來講也是另一種生產力，同時也要注意對規章制度以適當的伸縮性和彈性設計，不可過分僵化。我來實習的第一天就發現公司已新發布了很多工作規范，都是十分合理適用的，希望宏興隆公司能堅持對規章制度的完善。

三關于組織結構

經本人在宏興隆實習期間的思考觀察，本公司實際實行的應當是職能制組織結構。這是一個適用于單一業務企業的職能結構，在現階段是非常適用于本公司的實際情況的。一是便于集中單一部門內所有某一類型的活動來實現規模經濟。比如：所有產品的生產都由生產部門來執行。二在于最高領導層便于監控各個部門，但隨著上市工作的全面展開，對于如何確定上市后企業的組織結構類型應盡早提上日程。上市后，企業規模擴大，產品線和消費者市場將迅速擴張。職能制組織結構由于其對戰略重要性流程(如質量控制)進行了過度細分，職能間相互沖突(如我在實習期間，銷售部和生產部同時要求小蓮子包裝車間包裝不同的產品)等缺點而不再適用于本公司的發展。

根據本公司“立足湖南，帶動周邊，輻射全國，開拓全世界”的戰略目標，個人認為下一階段暫時采用區域事業部制結構較為合理。區域事業部制結構是按照特定的地理位置來對企業的活動和人員進行分類。這意味著為了保障經營的靈活性和反應的快速性，有必要進行分權。在董事會中劃分A區域董事，B區域董事，C區域董事····每個董事擁有自己的一套領導班子，這樣有利于削減差旅和交通費用，應對各種環境之變化。但同時，也會帶來管理成本增加，如每個辦事處都有一個財務部門，而一個總財務處可能更有效率。對于同樣跨區域的客戶也難以提供連續服務等問題。需要慎重考慮。

四關于員工與待遇

從宏觀方面來看，我國私營企業普遍留不住人才，而造成這一現象的主要矛盾系于工資待遇及晉升問題。當然，我們不能把導致這一現象的原因歸結于職工的眼高手低或者是公司有意壓低成本而故意為之，而是雙方應當承擔責任的。根據科學管理理論，由科學管理之父--弗雷德里克·溫斯洛·泰羅早在1911年提出的科學管理就引致出勞資雙方的精神革命。勞資雙方為了獲取各自更大的利益首先應該在精神上發生一場革命：合作而非對抗。專注于蛋糕的做大可能帶來更為實際的效果。在本人實習期間，我與很多一線職工以及部分管理人員進行了交流。在此恕我直言，他們普遍抱怨工資很低，甚至個別偏激的員工認為在宏興隆工作就是浪費青春。但我卻發現，雖然牢騷滿腹，在實際工作中，大部分員工都能做到不曠工，不隨意請假，認真踏實的做自己的本職工作。比如在小蓮子包裝車間的幾個職工做事非常干練，上面臨時派下來的任務都能迅速完成。這說明他們都還是愿意留下來，其中很多是熟練工，是公司生產能力的重要保障。這也從側面說明了公司平時也注意協調與員工的關系，勞資雙方的關系較為融洽。公司也經常組織優秀員工評比活動，這非常好，能激發員工斗志，但這其中也有些許不足。個人建議，公司可以適時開展各種文體活動以進一步融洽公司與員工的關系，讓員工保持快樂的心情亦能促進生產效率的提高。

八點建議

一注意托賓q值定理的應用

隨著公司的擴張，可能會涉及廠房的新建或是需要吞并相關企業以實現既定戰略。但是是新建好還是收購好，這就需要一個評價標準。托賓的q是指企業市價(股價)/企業的重置成本，這就是一個不錯的標準，希望公司能夠采用。

二對產品市場進行適當細分

在公司實習期間，我了解到公司生產的食品是老幼皆宜的。但如果采用針對不同年齡，性別來開發新的產品可能會帶來更大利益。如：針對小孩子貪玩的特點，開發一種小食品，里面放些卡通卡片或者小玩具以吸引這部分消費者;針對年輕女士愛美的特點，開發一種“美容養顏蓮”;針對中老年人關注保健的特點，開發一種“養生保健蓮”···

三關于U型定價模型的應用

所謂U型定價模型是指在少于某個訂單數額時，訂貨越多，貨物的單位價格越低;超過該數額后，訂貨越多，貨物的單位價格越高。這樣有利于兼顧公司產能的利用和有關倉儲成本，也能對那些惡意公司起到遏制作用。

四起草本公司的格式條款

格式條款的建立更重要的是在于節省本公司的交易成本，如發現價格的成本，談判的成本，簽約及履約的成本，而非仗著店大而有意欺客。起草有關格式條款的過程中要特別注意措辭的嚴謹性，不要給惡意公司留下鉆空子的空間。

五加強信息系統的建設

現代社會是一個信息高速流通的社會，任何有偉大愿景的企業都應當注意信息的及時收集處理。我在實習期間，很多時候，生產部門竟然不知道倉庫里還有哪些存貨及其具體數量，這就在于信息系統的不完善性。

六劃分金牛，瘦狗，問號和明星產品

問號：代表未知，即需要投入大量資源而無法確定其所能帶來收益的產品。明星：代表企業某產品發展旺盛期，需要投入更多資源以完成壟斷或是在行業中建立優勢的產品。

金牛：代表企業收獲時節，能為企業帶來大量現金流的產品。

瘦狗：代表市場即將淘汰的產品，繼續投入資源回報很小，不能或者很少產生正的現金流。

由于我的實習期間很短，尚沒能準確區分宏興隆的上述四種產品，但我覺得有機湘蓮及其相關深加工產品必定是公司的明星產品，因為有機食品行業尚在發軔階段，希望公司能多加關注這塊兒的發展。

七加強溝通機制的建設

記得我來公司實習的第一天，總經理在開會的時候便要求將去年中秋節打出的標語換下來，而到本人結束實習時也沒人去做這件事。從這個小問題看，我覺得公司離做到令行禁止還有一些距離，從專業的角度來講就是溝通障礙。

八洛桑試驗

洛桑試驗主要證明了人不是單純的“經濟人”，而是有血有肉的“社會人”。除了企業內部的正式組織之外還有眾多非正式組織，而正是這些非正式組織大大影響了公司效益。公司應加大對那些眾多非正式組中的“核心人物”的關注，通過他們更好向一線員工傳達公司的任務，信息等。

最后，由于本人實習期間較短，能力有限，上述建議或個人看法可能有不適用或不正確之處，希望賀總諒解。

衷心祝愿宏興隆食品有限責任公司能夠早日上市，為更多消費者提供優質服務，也祝愿賀總及宏興隆全體員工闔家幸福，萬事如意。

第五篇：食品企業述職報告

食品企業述職報告

食品企業述職報告1

一、食品產業基本情況

(一)生產環節：全縣共有食品生產加工企業(包括4家小作坊)19家。

(二)食品經營環節：流通環節取得《食品經營許可證》的經營戶共計1394戶、其中、批發46戶、零售1348戶。消費環節取得《食品經營許可證》的餐飲單位427戶。

(三)畜產品養殖環節：全縣有冷凍肉超市10家、畜禽產品精加工企業2家、定點屠宰場1個、鄉鎮屠宰點4個。

二、主要工作情況

(一)加強組織領導、明確工作責任

縣委、縣政府歷來高度重視食品安全問題、始終把食品安全作為促進經濟發展、維護社會穩定、構建和諧社會的一件大事來抓、切實加強組織領導。

一是建立健全了食品安全領導機構、縣政府主要領導擔任食安委主任、縣食品藥品監管局等12部門為成員單位。

二是建立健全了食品安全監管協調機制。食品安全委員會定期召開會議2次、通報食品安全狀況、研究部署食品安全監管工作、協調解決食品安全監管中存在的問題、提高了食品安全監管的整體效能。

三是建立健全了食品安全監管責任制?？h政府年初召開全縣食品安全工作會議、與食品安全各職能部門及各鄉鎮人民政府簽訂《食品安全工作目標責任書》。各職能部門與食品生產、經營單位簽訂《食品安全目標責任書》、把食品安全責任分解落實到位、并加強了督查考核。全縣已初步形成“政府統一領導、牽頭單位協調、成員部門負責、各方聯合行動”的工作機制。

(二)依法履行職責、加強日常監管

按照“突出重點、標本兼治、著力治本、促進發展”的工作方針、我們在重點區域、重點產品、重點環節、重點場所、開展了成效明顯的食品市場監管和專項整治活動。

1、切實加強食品生產加工環節監管

一是根據我縣食品生產企業的食品生產企業的實際情況劃分了質量安全等級、其中A類企業2家、B類企業13家、C類企業4家;年初制訂我縣食品安全監管工作方案和巡查計劃、按照巡查計劃開展日常的食品安全監管工作。二是在節假日、兩會、杏花節、葡萄節前期對縣城內的所有食品生產企業開展衛生、生產記錄、購銷記錄和食品添加劑使用情況進行檢查、累計檢查食品生產企業42家次、責令整改企業6家、小作坊4家。

2、切實加強食品流通環節監管

一是以“元旦”、“春節”期間食品市場監管工作為契機、加強流通環節食品安全監管力度。嚴防食品安全重大事件的發生、集中開展了針對重點區域、重點食品的“元旦”“春節”食品市場專項整治行動、同時、充分發揮監管服務責任區職能、將日常監管和各項專項檢查相結合、努力營造良好的節日安全消費環境。該專項行動共出動執法人員142人次、執法車輛76臺次、檢查食品經營戶356戶次、下發行政指導書35份。

二是開展打擊治理凍肉品市場專項整治。以商場超市、冷凍肉品批發市場、農貿市場等為重點場所、加大市場巡查監管力度，通過檢查冷凍食品經營戶的經營資質、經營范圍、產品質量等手段規范商戶經營行為、對無法提供有效證明文件或包裝不符合規定的進口凍肉一律下架退市、查清其源頭和去向。把開展專項行動與推進經營者誠信自律建設、落實經營者法定責任結合起來、標本兼治、著力治本。引導經營者把好進貨查驗關、完善和落實索證索票、進銷貨臺賬登記制度等、強化市場開辦者、凍庫經營者及冷鏈物流出租者食品安全管理責任、多方面保障轄區市場上肉制品質量安全。專項整治中、共出動執法人員328人次、檢查轄區冷凍肉銷售相關經營戶82戶次。

3、切實加強餐飲消費環節監管

一是對轄區內餐飲服務單位分批次進行停業整頓、對停業整頓衛生現場檢查合格的、才能允許開業、確保20xx年餐飲單位環境衛生整潔、今年、完成停業整頓324家次。二是加強對節日食品市場的監督檢查、聯合工商、質監等部門對食品生產、流通、消費等環節開展大清查、大排查、把安全隱患消滅在萌芽狀態、期間、開展聯合檢查3次。三是全力做好重大活動食品安全保障工作。組織執法人員進駐舉辦“杏花節”活動夏鄉南湖、郭勒布依鄉會場、對餐飲服務接待單位進行現場監督、先后對223家餐飲服務單位進行監督檢查513家次、對存在問題的13家餐飲服務點責令當場進行整改、并提出具體整改措施、消除安全隱患。

4、切實加強農業種植環節的監管

一是加大農產品檢測。加強農產品質量安全監管、1-9月份在蔬菜生產基地、農貿市場、超市共計抽檢45種蔬菜、每種蔬菜樣品隨機抽取10份、共計450個蔬菜樣品。配合做好20xx年自治區農產品質量安全例行監測工作。二是加強農業綜合執法工作、加大力度開展農資市場檢查。1-9月份檢查發現違法違規行為7起、其中農藥6起、肥料1起、流動農資銷售點取締1起、扣押免檢農藥10瓶(待處理)、國庫繳納罰款1.2萬元;出動執法人員共計50次，195人次。積極配合、聯合吐魯番執法支隊進行突擊式交叉檢查5次、出動執法人員15次、在聯合執法過程中發現個別商戶存在違規銷售高毒(劇毒)農藥1起、下達立即整改通知書7份、當場處罰2起、立案2起。

5、切實加強動物產品質量安全監控監管

一是強化產地檢疫。開展產地檢疫嚴禁為應強免而未強免動物、未佩戴標識動物和染疫動物開具檢疫證明、禁止無證動物出欄、出場(戶)、全縣規范建設動物檢疫申報點9個、全縣產地檢疫牛0.8611萬頭、羊1.6285萬只、豬0.0932萬頭、雞0.1551萬羽。二是規范開展屠宰檢疫。依法開展畜禽屠宰檢疫、進一步強化屠宰檢疫工作。與縣城畜禽定點屠宰場簽訂《畜禽屠宰協議書》、規范產地屠宰檢疫程序、并制作張貼了標志、標牌、公示牌、相關法律及有關制度等、對欲銷售、屠宰的動物嚴格按照產地檢疫規程的要求進行操作。

三是組織開展畜產品質量安全、獸藥等專項整治行動(執法監督檢查)22次、監督檢查畜禽規模養殖場28家次、畜禽定點屠宰場點18家次、動物產品經營、使用場所270家次、獸藥經營場所27家次、其中做監督檢查記錄27份、下達責令整改通知書2份;辦理發放相關場所動物防疫條件合格證12個;對豬牛羊養殖、屠宰環節開展“瘦肉精”抽樣檢測1700余份尿樣次;規模養殖場、定點屠宰場、獸藥經營店簽訂動物防疫及畜產品質量安全責任書38份;發放各類動物防疫法律法規宣傳資料3200余份。

食品企業述職報告2

在我們現在的社會，報道的頻率在上升，大部分報道都是在事情做完或者發生之后才寫的。應該怎么寫報告？以下是邊肖編寫的食品企業銷售人員個人述職報告。歡迎閱讀收藏。

一年來，在科長的正確領導下，在同事們的積極支持和大力幫助下，我能夠嚴格要求自己，很好地履行了領班的職責，圓滿完成了工作任務，得到了領導的肯定和同事的表揚。綜上所述，我們收獲了很多。

第一，在工作中學習，不斷提高自己的專業水平

作為出納領班，首先一個出納能贏得同事的支持，照顧好下面的人。雖然我做了三年出納，也取得了一定的成績，但是這些成績還是不夠。隨著超市的發展，對我們的出納工作提出了新的要求。通過學習，我總能先掌握計算機操作技術，指導下面的同志。

第二，做好對員工的管理和引導。

工頭雖然不是大領導，但也管著一堆人。是領導的信任讓我承擔起這個重要的任務。所以在工作中，我對他們總是有嚴格的要求。無論誰違紀，我都絕不姑息遷就。正是因為我能嚴格依法辦事，大膽經營，對下面的員工在生活中百般呵護，所以他們都很尊重我。

第三，合理安排收銀員的值班和換班。

收銀員的工作并不累，而是細心，所以收銀員必須時刻保持良好的心態和旺盛的精力。所以在給幾個工作人員安排工作的時候，我總是盡量讓收銀員在不影響自己工作的情況下好好休息，照顧好自己的特殊情況。

四、特別注意工作的層次，

給領導分擔，作為領班，能解決出納層面的問題，我絕不會去麻煩領導，對于商場的重大事件，也絕不會不失時機地向領導請示匯報。

通過年終總結，我有幾點感想:

一是發揚團隊精神。因為公司管理不是個人行為，一個人的能力肯定是有限的。如果每個人都擰成一根繩子，就能事半功倍。但這必須建立在每個員工都具有較高的專業素質、工作責任感和良好的道德品質的基礎上，否則團隊精神就會成為空談。那么如何積極發揚團隊精神呢？具體到各個部門，如果你工作努力，業績得到領導認可，必然會影響到身邊的同事。大家都會以你為榜樣，你的進步無形中帶動大家一起進步。相反，別人取得的成績也會成為你不斷進步的動力，從而形成連鎖反應的良性循環。二是學會與部門和領導溝通。一個公司的組織分布就像一張網，每個部門看似獨立，但實際上它們之間有著必然的聯系。就拿財務部來說，日常業務和每個部門都要互相打交道。與各部門保持聯系，聽取他們的意見和建議，及時糾正問題。這樣一來，一是有效發揮了監督職能，二是可以及時將信息反饋給領導，工作由被動變為主動。第三是要有永遠攀登高峰的進取精神。這就對我們的財務人員提出了更高的要求——逆水行舟，不進不退。如果你想在職業生涯中取得進步，你必須武裝自己的頭腦，以適應優勝劣汰的市場競爭環境。

人生有幾個機會。在未來的日子里，我們應該把思想轉化為行動，用我們的勤奮和智慧描繪出未來的藍圖。

食品企業述職報告3

今年以來，我鎮在市食品安全委員會的正確領導和關心支持下，圍繞《食品安全工作要點》、結合我鎮實際情況、認真開展食品安全工作、進一步落實食品安全責任、不斷加強食品安全宣傳教育、開展專項整治與日常監督相結合、全面落實市里下達的各項目標任務?，F對今年所做的工作匯報如下：

(一)加強領導、落實責任。

鎮黨委、政府高度重視食品安全工作、充分認識食品安全監督工作的重要性和緊迫性、調整鎮食品安全工作領導小組、切實履行職責、將工作職責落實到人。為了全面抓好食品安全工作、制定好食品安全工作計劃、有效有序地開展食品安全監管工作。

(二)落實制度、完善監管體系。

年初鎮政府與各村以及食品生產加工企業簽訂食品質量安全監管責任書、明確村主任作為行政村食品安全的主要責任人、生產企業負責人為食品安全的第一責任人。同時鎮里明確專人負責鎮日常食品安全工作、各村結合村網格化管理系統、配備食品信息員、具體管理本村范圍的食品安全、食品消費維權以及農村家宴信息報送等工作、鎮村兩級食品安全監管網絡得到完善。

(三)明確目標、加大整治。

今年以來、我鎮圍繞市里下達的目標任務、從本鎮實際出發、有計劃認真組織實施。與鎮工商所人員協力在全鎮范圍內開展對食品生產經營單位的調查摸底工作、做好食品安全監管工作。在做好摸底調查的同時深入現場、檢查生產環境、衛生狀況、原材料使用情況等等、針對存在的問題、向經營戶提出具體整改意見、通過工作、各經營戶安全意識明顯提高、能自覺糾正一些違規生產行為。

(四)加強宣傳教育培訓、提高全民食品安全意識

宣傳培訓也是一種監督、為了使食品安全工作全面推開、我鎮食安辦通過黑板報、發放宣傳資料等宣傳工具、加強對食品質量安全知識和有關法律法規的宣傳、加強對創建食品安全示范鎮活動的目的和意義宣傳、提高廣大人民群眾對食品安全的參與權、知情權、增強維權意識、提高自我保護能力。

總之、我們要調動能夠調動的一切積極因素、做好食品藥品安全監管工作、圓滿完成年初制定的各項目標和上級部門下達的任務、為鎮的和諧社會建設提供有力保障。

食品企業述職報告4

XX年、xx縣人民政府認真貫徹落實省、市食品安全監管工作會議精神、切實加強對食品安全工作的領導、深入開展食品安全專項整治、積極探索新形勢下的食品安全監管新機制、不斷強化監管措施、保障了人民群眾飲食安全、促進了食品產業健康發展。現將一年來的食品安全工作情況總結如下：

一、政府高度重視、加強領導、明確責任。

食品安全關系到人民群眾的身體健康和生命安全、關系到經濟健康發展和社會和諧穩定、關系到黨和政府的形象。3月23日、我縣召開了XX年食品藥品安全工作會議、對XX年食品安全工作作了全面安排部署、并與8個鄉（鎮）政府、10家成員單位簽定了《xx縣XX年食品安全工作目標責任書》、并將工作目標細化到各成員單位、鄉鎮、會上對XX年食品安全工作考核先進單位進行表彰獎勵。各鄉鎮與村委會、機關企事業單位、各監管部門與食品經營戶簽訂了目標責任書、層層落實了監管責任、明確了責任制和責任追究制、建立健全了食品安全協調機制、完善了各項工作制度、整合了監管資源、增強了監管合力。

二、加強宣傳、人民群眾食品安全意識進一步增強。

（一）積極參加第三屆全國食品安全知識競賽。為進一步推進社會公眾的食品安全宣傳教育、普及食品安全知識、提高公眾的食品安全意識、科學消費意識、縣食藥安委辦公室積極組織各成員單位、各鄉鎮參加第三屆全國食品安全知識競賽活動。全縣共有89個機關單位、84個食品企業（經營戶）參賽、參賽人數1077人、其中機關796人、食品企業225人、社會公眾56人、參加網絡答題641人、答題卡答題346人。此次活動中xx縣食品藥品監督管理局榮獲全國第三屆食品安全知識競賽組織獎。

（二）認真做好《食品安全法》的學習宣傳。為學習貫徹《中華人民共和國食品安全法》、下發了《關于組織學習〈中華人民共和國食品安全法〉的通知》、各成員單位、各鄉鎮高度重視、精心組織干部職工深入學習《中華人民共和國食品安全法》、提高了依法行政、規范執法的能力和水平。各職能部門組織食品企業負責人學習《中華人民共和國食品安全法》、強化“企業是食品安全第一責任人”的意識、使企業自覺增強守法意識、質量意識和誠信意識。

（三）做好信息的收集和編發、發布食品安全消費警示。為及時反映食品安全市場信息、充分展示食品安全監管信息、共編發食品安全信息46期（市食安辦采用20篇）、其中食品安全監管信息27期（市食安辦采用13篇）、打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治工動態信息14期（市食安辦采用7篇）、上報食品安全整頓動態信息5期。

為防范和減少野生蕈、亞硝酸鹽、毒鼠強及高毒農藥、食用草烏、農村紅白喜事等食物中毒事件的發生、確保廣大人民群眾的身體健康和生命安全、食品安全委員會及時發布了4期食品安全消費警示。

（四）加強對社會公眾的宣傳教育。充分利用廣播和發放宣傳資料、張貼宣傳標語、開辟宣傳專欄等形式開展宣傳教育、提高了公眾的食品安全意識、社會監督意識、在全社會形成了關注安全、關愛生命、珍視健康的良好氛圍。各鄉鎮及各成員單位在縣城中心城區、鄉鎮市場開展宣傳活動、發放宣傳材料12600份、受理群眾咨詢5600余人、倡導健康向上的消費和消費維權文化。

食品企業述職報告5

一年來、我鎮的食品藥品安全工作根據高新區食品藥品監督管理局的統一安排部署、不斷強化領導、嚴格落實責任、狠抓措施落實、通過加強領導、采取多種措施加強食品衛生法律法規及相關政策的學習宣傳和貫徹實施工作、扎實開展食品藥品安全專項整治、全面提升食品藥品安全監管能力和水平、打好食品藥品安全攻堅戰、以達到努力使全鎮群眾吃上安全放心的食品。

一、加強領導、健全管理體系

根據xx高新區食藥局20xx食品藥品安全的相關要求、鎮黨委、政府以對人民生命高度負責的精神、切實加強領導、成立了以黨委書記為組長、鎮長、分管領導任副組長的食品安全領導小組、并成立以分管領導為辦公室主任的高新區xx鎮食品安全委員會辦公室、落實了專職和兼職人員。并在20個村（居）確定了1名食品藥品監管協管員、由村主任兼任、承擔食品安全隱患排查、農村壩壩宴信息報告、宣傳引導等職責。

二、加強宣傳教育、提高群眾安全意識

做好食品藥品安全工作、關鍵是抓好《食品安全法》和食品安全衛生知識的宣傳教育、努力提高群眾食品安全意識。

鎮食安辦一直以來將食品安全宣傳教育工作作為開展食品安全監督管理的一項基礎工作、采取多種方式開展學習宣傳工作、收到了良好效果。充分利用春節、端午等重要節假日和“食品安全周”發放宣傳資料、通過設置街頭宣傳欄、懸掛橫幅等形式、廣泛深入地宣傳食品安全知識。

利用各種會議加強對村干部食品安全法規方面的專業培訓、提高村干部的工作水平、進一步明確工作目標和任務。特別是在今年的食品安全周活動中、我鎮召開專題會議、制作“夏季食品安全”宣傳專欄、發放宣傳資料共計200余份、懸掛“認準QS標志、購買放心食品”等標語、提高了群眾的食品質量安全常識和意識。

三、加強監管、扎實開展好各項工作

食品安全關乎人民群眾的身體健康、為保證群眾飲食安全、我鎮明確目標、加大整治力度。

一是在元旦、春節、清明節、勞動節、端午節等重大節假日、由我鎮食安辦牽頭、聯合工商、醫院等單位進行了節前食品安全大檢查、重點是對轄區內的餐飲單位和商店進行檢查、檢查重點是餐飲單位的衛生設施、操作流程、持證人員健康狀況等。截止到8月底、群體性聚餐備案登記共計132起、并且在20個村（居）大力宣傳食藥監管成果及安全知識、開展農村群宴檢查50起、建筑工地食堂食品安全檢查共3次、學校食堂和零售藥店等食品藥品安全隱患排查整治共4次、簽定食品安全承諾書40余份。

二是積極配合上級部門開展學校食品安全專項檢查。重點對xx鎮xx幼兒園、xx幼兒園、xx九年義務教育學校、xx中學的食堂進行了檢查。重點是檢查操作間的衛生、餐用具清潔消毒留樣情況等、要求學校要做好食品原材料的索證和驗收登記臺賬、所有從業人員均持健康證上崗、確保學生食品安全。

三是加強對農村壩壩宴的檢查和登記、按照屬地管理原則、由協管員切實履行上報和登記備案職責、鎮食安辦定期或不定期進行檢查、同時對轄區內的鄉廚進行登記備案。

截止到8月底、群體性聚餐備案登記共計132起、并且在20個村（居）大力宣傳食藥監管成果及安全知識、開展農村群宴檢查50起、建筑工地食堂食品安全檢查共3次、學校食堂和零售藥店等食品藥品安全隱患排查整治共4次。

四、存在的問題

一是責任制落實不夠、雖然領導機構已經不斷完善、鎮政府也與各村簽訂了目標責任書、但仍有極少數村對食品安全認識不到位。

二是農村壩壩宴安全隱患明顯存在、由于農村群眾文化水平較低、自我保護意識和食品安全意識不強、鎮食安辦監管人員專業水平不高、不具備執法權、食品安全形勢依然嚴峻。

五、工作思路

一是繼續加強對學校和的監管。學生的安全牽掛著無數的家庭、要時時督促學校及學校周邊餐飲單位提高食品安全意識杜絕發生食物中毒和食源性疾病等事件。

二是不斷加強對群眾食品安全的宣傳教育、提高食品安全意識、繼續開展內容豐富、形式多樣的食品安全宣傳教育活動、進一步普及食品安全法律法規和食品安全常識、讓群眾掌握假冒偽劣食品鑒別的基本方法、維權的基本程序、切實提高群眾的食品安全意識和防范能力。

三是采取經常性檢查與突擊性檢查相結合的辦法。經常性檢查、組織相關職能部門、按季開展不少于一次的檢查活動、每逢重大節假日期間、加強值班、開展食品安全檢查。專項整治檢查、主要是湖周農家樂和場鎮餐飲單位和食品安全專項整治行動的開展。

六、建議意見

由于鄉鎮食安辦人員專業水平有限、建議區食安辦就鄉鎮食品安全監管的各項要求和指標如何判定和鑒別進行專業培訓、提高工作能力。

食品企業述職報告6

一、抓好教育環節

我區小型和作坊式食品生產加工企業所占比例很大、除了規模小、管理亂、條件差外、員工文化素質低、法制意識差、生產設備簡陋也是普遍存在的問題、以致于他們不知法、不懂法、不守法、生產上偷工減料、濫用添加劑、甚至使用有害原輔料進行加工生產、最終讓偽劣食品充斥市場、產生危害。對此我們加強了對食品企業從業人員的培訓和宣傳教育、建立了食品企業業主定期培訓機制、定期向食品企業宣傳法律法規、宣貫最新食品監管政策、宣講食品相關標準。20xx年共舉辦食品企業業主培訓4期、培訓企業200多家、培訓人員300多人、通過培訓、提高了企業的法律意識、自控能力和規范行為。

二、抓好抽檢環節

按照我區生產加工領域食品質量安全監督抽查實施辦法、20xx共抽查了全區71家食品生產企業、產品共277個批次、產品種類包括肉制品、豆制品、調味品、蜂產品、糕點、飲料、酒類、葡萄酒、茶葉、餅干、炒貨、糖果、膨化食品、大米、食用植物油、蔬菜制品、食品添加劑、蛋制品、糧食加工品、水果制品、淀粉及淀粉制品、水產制品等22類食品。檢驗結果如下：合格243批次、不合格34批次、產品抽查合格率為87％、不合格率12%。不合格指標有衛生指標、理化指標、食品添加劑、食品標簽、凈含量等不符合有關標準規定。從抽查結果看、全區食品質量水平還有待提高、食品消費還存在隱患、食品安全形勢不容樂觀，生產領域食品監管還需進一步加強。

三、抓好整治環節。

我們針對企業在不同時期都會形成一些傾向性問題的現象、確定了食品質量安全監管的重點產品、重點時段、重點對象和重點區域、如按產品制定《涉油食品專項整治方案》、《涉乳食品整治方案》、《糕點制品專項抽查方案》等檢查方案、按時段制定《兩節期間食品質量安全整治方案》等、并按地域確定了重點監管地區、每年開展食品質量安全專項整治活動不少于4次。對食品專項整治經常抓、抓經常、反復抓、抓反復、力爭一個時期解決一個突出問題、相對集中時間、實施重點整頓、正確處理經常管與突擊抓的關系、正確處理事前整治和事后處罰的關系、使違規企業的行為在沒有形成市場危害時就得到解決、增強了監管工作的預見能力。

四、抓好處罰環節

我們在視情采取教育和整治措施的同時、對那些屢教不改、違法行為嚴重的企業決不姑息。對從事食品違法行為的生產者實行重處、對提供食品違法行為線索的舉報者實行重獎、始終保持對食品違法行嚴打的高壓態勢。在工作中嚴格遵循執法必嚴、違法必究的原則、努力維護法律法規的嚴肅性、為食品生產加工企業逐步向健康規范的軌道提供了強力支撐。20xx年、共辦理食品違法案件20余件、罰沒款達34.3余萬、有力地打擊了食品生產領域的違法違規生產者、有效地遏制了區域內食品質量安全事件的發生。

五、抓好監管網絡環節

我局和各街辦建立了食品安全聯絡制度、我局每季度定期召開食品安全通報會議、及時通報全區食品監督抽查信息和食品安全執法案件、建立了分局和街辦的食品安全信息交流平臺、保證了執法人員和街辦工作人員互通信息、相互配合、為確保食品安全和打擊違法經營、無證生產食品提供了有力保證。

食品企業述職報告7

20xx年一年來、我們臨武縣商務局緊密團結在縣委、縣政府周圍、在縣食安辦的精心工作指導下、積極完成了上級交給的各項工作任務、認真貫徹執行國務院《生豬屠宰管理條例》和《湖南省生豬屠宰管理條例》以及商務部《酒類流通管理辦法》、以加強對我縣定點屠宰廠（場）的監督管理、規范酒類市場秩序為重點、堅持強化管理、嚴格執法、使全縣酒類流通秩序得到了進一步規范、有效遏制了假冒偽劣酒品泛濫。高標準嚴要求完成了我縣新建牲畜定點屠宰廠在今年開始投產運營的目標、取得了顯著成果、現將一年來的工作情況匯報如下：

一、認真做好檢查工作、打擊屠宰違法違規行為

1、臨武縣民生牲畜定點屠宰廠于今天年三月份開始試營業、我局針對定點屠宰廠建成投產建立了執法人員值班制度、重點檢查生豬定點屠宰場進場生豬是否經過檢疫、是否索證索票、肉品出場是否通過檢驗、病死豬病害豬肉是否進行無害化處理、是否建立登記臺賬等。對各種不合規范要求的其限期整改、起到了較好的效果。

2、建立完善定點屠宰企業內部約束機制。要求定點屠宰企業建立健全各環節工作責任制、實行責任追究制度。建立嚴格的肉品流通市場準入機制、對檢疫檢驗不合格的肉品予以無害化處理。杜絕病害肉、注水肉上市銷售。同時、加強對活體流通環節的監管、要求進廠生豬必須佩帶有防疫耳標。對進廠屠宰的生豬嚴格按照操作規程和要求進行規范屠宰。指導定點屠宰企業改進經營理念、認真做好肉品流向登記、加強產銷銜接、保證市場供應、穩定豬肉價格。

3、完善屠宰檢驗檢疫制度管理。對廠方檢驗人員進行嚴格管理、全面提高生豬定點屠宰水平。嚴厲把控病死豬肉、注水肉等劣質肉品從屠宰企業上市的關口。

4、在整治私屠濫宰等違法行動中、我局下達了《關于加強縣城區生豬定點屠宰管理規范肉品市場經營秩序的通知》、并對私宰點業主下達了責令停止違法行為警告。日常與所屬鄉鎮、村委干部多次上門做法律法規宣傳。同時采取電視宣傳與街頭公告的方式在城區進行大力宣傳屠宰法規。聯合縣工商局、公安局等職能單位對私設宰點和銷售“白板肉”違法行為進行警告。一年來共出動執法人員3262人次、檢查生豬定點屠宰企業6家次、取締私屠濫宰窩點4個、查處各類肉品違法案件6件、涉案肉品1969公斤、全部按規定進行了無害化處理?？h城區生豬定點屠宰肉品市場占有率為90%左右、牲畜定點屠宰場屠宰出場的豬肉產品質量合格率100%。目前我局已經就下一步打擊私屠濫宰整治行動拿出了一整套的整治方案及行動預案、上報縣政府及縣食安辦。在縣政府的組織領導下重點打擊屠宰監管領域中的違法行為。

二、加強酒類監管、嚴格執法行為

首先是在執法隊伍建設上、我們積極整合行政執法資源、對日常執法實行了“三個統一”即：統一執法程序、統一執法標準、統一執法文書。提高了屠宰和酒類執法力度。二是暢通監督渠道、發動社會、群眾齊監督、向外公布舉報投訴電話、引導城鄉居民大膽投訴舉報、起到很好監管效果；三是加大了節假日市場監管力度、特別是在重大節假日期間、我們都會同相關單位開展聯合執法行動、對縣域內重點區域、重點場所進行專項檢查、全年共出動執法人員236人次、出動車輛87臺次、檢查酒類經營戶642多個次。沒收各類假冒偽劣酒類商品386瓶、有效規范了酒類市場流動秩序、促進了全縣酒類市場的健康發展。

三、存在的問題及20xx年工作思路

1、針對我縣屠宰企業規章制度不夠完善的現象、建立健全生豬定點廠銷售臺賬管理制度、不合格肉品招回制度、肉品品質檢驗人員崗位責任制等十項規章制度。

2、結合我縣新定點屠宰場開業、大力宣傳定點屠宰工作、針對我縣存在的私屠濫宰行為進行嚴厲打擊。

4、針對我縣米酒市場較為混亂的現象我們要加強對散裝酒的管理、注重日常巡查抓實薄弱環節確保我縣酒類消費的安全。

5、依法實施酒類批發許可證和經營備案登記制度、認真把好經營資質關。

6、繼續加大酒類打假整治和檢查力度、把好監督關。

食品企業述職報告8

尊敬的上級領導：

大家好！

首先，向各位作一個自我介紹，我叫殷圣祥，是君御酒店的銷售經理，現在我把自己七個月來的工作情況作一下匯報。

一、履行職責

情況從20xx年3月4日任職后，前幾個月（3、4、5月）主要是協助餐廳經理做好前廳的日常內部管理事務，后幾個月（6、7、8、9月）因工作的需要及領導的信任和自身發展的.需要，主要負責君御酒店的營銷工作。從前廳管理到內外營銷，從“左麟右李”的演唱會到振奮人心的亞洲杯，從亞洲杯再到王菲演唱會，再到“十全十美”，體育場舉辦了一系列的活動，四季餐廳同樣也在市場的打拼下，掀起了經營的高潮。回顧這幾個月來的工作，主要有以下幾個方面：1、抓學習教育，激勵奮發向上從任職以后，我在君御酒店分管內部管理工作，了解君御酒店員工多數來于河北、安徽、湖南等不同地區，文化水平和綜合素質有很大差異，業務水平及服務意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進行全面性的培訓和現場督導。糾正錯誤的管理方法，進行理論的講解及實踐的練習操作。從賓客一進店的規范禮貌用語、微笑服務以及職業道德的觀念、菜品搭配，規范八大技能實踐操作程序，通過學習，使員工加強服務質量，提高業務服務水平，當賓客進店有迎聲，能主動、熱情地上前服務，介紹酒店風味菜，當賓客點起煙，服務員應及時呈上煙缸等。在四月份時，舉行了技能實操比賽，服務員潭麗燕獲得了技能比賽第一名的好成績。其他服務員通過活動比賽，養成了一個好的習慣，不懂就問，不懂就學，相互求教，也學到了很多知識，精神風貌也越來越好，提高了工作效率，不足的是操作細節還有待改善。

二、抓管理

建章立制前期，四季餐廳很多工作存在問題，主要的毛病存在于沒有規范的制度，員工不明確制度，一些制度沒有具體的負責人進行落實等。通過質檢部領導的指導，我對羅列出衛生工作制度上墻、音響的開關時間及負責人以及各崗位的服務流程、個人衛生要求標準、收尾工作的注意事項，每天進行現場督導檢查，對員工加強工作意識，明確工作責任有很大幫助。后期電話費用高，配合高層經理配置電話機盒，規定下班時間將電話鎖上，以及任何服務員一律不允許打市話等，杜絕了下班時間打市話的現象。

三、抓內部客戶的溝通真誠地與客戶溝通

聽取他們的寶貴意見，不斷改進并協調，及時將客戶反饋的信息反饋給廚房，如，有時客戶反饋“阿美小炒肉”分量不足，“沸騰魚”不夠香等等，通過客戶的真誠反饋，再加上我們認真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質量，令顧客滿意。

四、抓宴席的接待及管理宣傳工作

金秋十月是婚宴的黃金季節，制定婚宴方案，向周邊的單位發放宣傳單進行走訪工作，目前，我承接了10月份的五場婚宴工作，向前來的賓客介紹

君御餐廳的各種優勢，對婚慶公司進行電話溝通，對外宣傳酒店規模等，計劃性地對宴席接待做好充分的準備工作。

五、深入市場調查，密切配合銷售部

抓市場經濟左麟右李演唱會期間，密切配合銷售部承接組委會場地職工餐盒飯，創收了萬元的盒飯記錄。在亞洲杯期間，多次配合出攤工作及配合內部管理督導，通過亞洲杯，我感受了團隊精神，在王菲演唱會期間，多次與組委會領導溝通場地人員的用餐，協調菜式，為酒店創收了萬多元的餐費，再到十全十美演唱會，承接了自助餐280人用餐，其中餐標80—100元標準等。

六、抓團隊用餐

利用每周六、日、周一與30多家旅行團電話溝通及接待團餐，目前前來旅行團消費最多的是旅行社、旅行社、國旅、旅行社等，通過接待團餐，第一為餐廳增添了人氣，第二為廚房減少了成本費用。并利用接待團餐的機會，認真咨詢反饋，做好信息的反饋統計工作。

總之，在這平凡而又不平凡的七個月里，我感受很深，同時也深感自己的不足，目前，外面的市場還沒有完全打開，需要我繼續努力，我將朝這幾個方面努力：

1、不斷學習，提高自己，加強銷售的業務知識及各方面的知識學習。

2、認真做好本崗位工作的同時，不斷開發新的客戶群體。

3、做好內部客戶的維護及溝通工作。

4、有計劃性地安排好營銷工作。

5、做好客戶統計資料，不斷地加強聯系，做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。

6、密切配合酒店銷售部接餐及接待服務。

十分感謝各位領導！謝謝！

食品企業述職報告9

半年來、我鄉根據上級文件和會議精神、高度重視、狠抓落實、切實抓好我鄉的食品安全監管工作、取得了明顯的效果。20xx年上半年我鄉沒有發生食品安全事故?，F將我鄉半年來的食品安全工作簡單總結如下：

一、上半年工作總結

（一）領導重視、機構健全

我鄉高度重視食品安全工作、鄉專門調整了食品藥品安全工作領導小組、領導小組由鄉長擔任組長、分管副鄉長擔任副組長、成員有黨政辦、綜治辦、經濟發展、農辦、文體站、衛生院等部門的負責人組成、切實加強對食品安全工作的領導。我鄉經常召開鄉安全生產領導小組成員會議、對全鄉食品安全工作進行研究分析、并做出部署、并要求各有關部門按照部門職責、既分工、又合作、各司其職、深入到轄區內的食品生產加工經營單位進行食品安全大檢查、從生產、銷售、消費等渠道堵塞食品安全漏洞、確保我鄉食品生產經營秩序良好、食品經濟健康發展、食品質量和食品安全保障水平有較大提高、人民群眾消費安全感進一步增強。

（二）廣泛宣傳、提高群眾食品安全意識

我鄉通過墻報、標語、宣傳車、分發傳單資料等手段廣泛宣傳食品安全知識、科學引導正確的消費觀、提高人民群眾自我保護能力。一年來共出動宣傳車5次、張貼標語200多張、分發宣傳資料500多份、形成了全社會重視食品安全的良好氛圍。

（三）扎實開展食品安全檢查工作

半年來、我鄉定期不定期組織防保所、文體站、農辦、衛生院等部門對轄區內的食品加工企業、銷售攤點、商店、學校等重點區域進行深入細致的檢查。

1、嚴厲打擊無證生產和制售假冒食品的違法行為。防保所等部門針對全鄉糧肉蔬菜、豆制品、酒等食品開展“八查”、要求生產作坊建立質量檔案、從嚴審查生產條件、強化日常監督。

2、把好農產品生產安全關。按照農藥管理條例以及危險化學品生產經營管理辦法的有關規定、鄉涉農的有關部門對轄區內的農藥經營點進行整治。此外還經常對蔬菜種植情況進行農藥殘流檢測、杜絕農藥殘留超標現象。我們還加強對菜農進行農藥安全生產培訓、提高其安全意識、保證了蔬菜安全。

3、開展包裝食品重要農產品加工品等安全檢查。鄉生豬定點屠宰加大對生豬定點屠宰的檢查力度。在檢查市場的肉類和禽類產品時、要求出售的豬肉全部經過檢疫、家禽類經免疫、憑證上市。在“五一”等節日前夕、我鄉還加大對肉類等食品的安全檢查力度、對食品加工點經營點進行徹底清查、有效凈化了節日食品市場。

4、加強對農村小食店雜貨店的整治。經常到各村小食店、雜貨店的進行安全檢查、確保群眾的身體健康。

5、加強監管學校、企業食堂食品安全。我鄉組織防保所等部門、經常性對各中小學、企業的食堂以及學校周邊的雜貨店進行安全檢查、要求食堂保持整潔衛生、健全衛生管理制度、建立食品購銷渠道登記、使用前對食品進行檢測、確保學生健康。大力整治學校周邊小食店環境、取締一批“三無”產品、消除食品安全隱患。

二、存在問題

通過一年來的工作、我鄉食品生產加工經營網點和消費的總體情況較好、生產經營比較規范、符合食品安全要求、但也存在如下問題：

1、存在證照不齊全現象。個別經營戶未及時更換衛生許可證、部分加工企業和銷售點未辦理營業執照、存在超范圍經營現象。

2、有的食品加工點存在衛生環境臟亂差的現象、生產設備衛生消毒設施及廢棄物處理等也沒有達到相關標準；

3、在鄉一級的食品安全機構職責較為分散、難以組織協調；

4、鄉一級的處罰權力有限、只能是對違規企業下發整改通知書、而不能對其進行處罰、在一定程度上增加了工作難度。

三、下半年年工作思路

為切實加強鄉食品安全監管、徹底消除食品安全隱患、在下半年年的工作中、我鄉將做好以下工作：

1、加強教育、通過廣播、宣傳標語等廣泛宣傳食品安全知識、科學引導正確的消費觀、提高人民群眾自我保護能力、形成全社會重視食品安全的良好氛圍。

2、加強監管、對生產、加工、銷售、消費等環節進行重點檢查。尤其是加大力度、把工作重點放在監管肉類、農產品、蔬菜等群眾日常必需品上來、加強對學校食堂、超市、農村雜貨店等銷售網點的檢查、堵塞漏洞。

3、發動群眾、實施超市放心工程、分段監管、分片負責、實現食品安全群控群防。

4積極配合有關部門建立完善食品安全的各項制度、建立健全食品安全應急預案、農產品質量安全例行監測制度、進銷貨臺賬制度、餐飲業學校食堂量化分級管理制度、食品放心工程綜合評價食品安全監管信用檔案等一系列制度、為食品安全提供制度保障。

食品企業述職報告10

我鄉食品安全工作嚴格貫徹落實《食品安全法》、切實加強組織領導、強化部門聯動、創新監管機制、整合監管資源、不斷創新監管模式、大力開展食品安全專項整治、確保了食品安全形勢的穩定?，F就20xx年全鄉食品安全工作總結如下：

一、強化領導、落實責任

鄉黨委、政府高度重視食品安全工作、充分認識食品安全監管工作的重要性和緊迫性、切實履行職責、采取有效措施、加強食品安全工作的領導。鄉政府建立食品安全監管領導小組、鄉分管領導擔任組長、從組織上保證了全鄉食品安全工作的有效有序開展。鄉黨委會、鄉長辦公會多次專題部署食品安全工作、并下發《富和鄉食品安全20xx工作要點》、聯合職能部門開展對食品企業的質量安全監管等。

（一）是落實食品安全責任制。年初鄉政府與各村、各食品生產企業簽訂食品安全監管責任書、落實食品企業安全主體責任。

（二）是完善食品安全監管網絡。鄉明確食安辦具體負責本鄉日常食品安全工作、各村配備食品安全信息員、具體管理本村的食品安全信息上報工作、鄉村兩級食品安全監管網絡得到完善。

（三）是制訂《食品安全事故應急預案》。指導和規范全鄉食品安全事故的應急處置工作。

二、廣泛宣傳、提高認知

食品安全監管工作列入鄉鎮監管、目前群眾意識不強、要加大宣傳力度、提高廣大人民群眾的認識、是食品安全工作有效運行、創建食品安全成功與否的關鍵、也是人民群眾對加深食品安全的理解、有效提高自我保護能力的必要。為此、我鄉加大了宣傳力度、結合今年食品安全宣傳月活動、通過會議、廣播、板報、發放傳單等多種形式、針對性地宣傳食品安全知識、認真組織“食品安全月”和“百日安全生產活動”的宣傳工作。大力宣傳《嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治工作》、《食品安全法》、《產品質量法》。大力推進產品質量和食品安全法律法規知識、讓群眾了解在食品中非法添加和濫用食品添加劑的危害、提高了消費者自我防范、自我保護意識、形成了自覺抵制食品非法添加行為的良好氛圍。經過廣泛的宣傳、大大的提高了人民群眾對食品安全的認知度。

三、突出重點、全面監管

（一）加大日常食品監管力度。堅持把食品安全作為一項經常性、長期性的任務、持續加大日常監督管理的力度、突出食品生產加工、流通、消費等重點環節、扎實工作、確保了食品安全工作的有效落實。對單位學校食堂和街道餐飲店進行全面檢查、通過行業主體調查：14戶食品店、其中：11戶取得食品流通許可證、14戶取得工商營業執照、“四小”未取證經營：其中7戶小餐飲店、1戶榨菜油、1戶小食品店、2個鹵制品：1個未取得健康證。鮮肉攤7個：7個有證、徹底摸清了我鄉內食品行業主體的基本情況、精準掌握監管對象、為依法履行食品安全監管職責提供準確的.依據。

（二）突出節點食品安全監管。特別是元旦、春節期間、為了保障我鄉節日期間食品安全、切實保障人民群眾的身體健康和生命安全、讓人民群眾過上愉快、安全、放心的元旦春節。我鄉黨委政府高度重視、布置在20xx年元旦、春節期間、組織食品安全人員、以城鄉結合部、對校園及其周邊、自然村等重點區域、集市、農村中小食品生產企業和小作坊、食雜店、小餐飲為重點場所、大力宣傳食品安全知識、以群眾日常大群消費食品、兒童食品、以及民俗特色食品等為重點品種。堅決查處農村食品市場假冒和仿冒知名品牌、制售無生產廠家、無生產日期、無保質期、無食品生產許可、無食品標簽的食品違法行為。

（三）實施食品安全保險試點。經過前期的工作努力、不斷宣傳和引導食品安全保險試點工作精神、按照XX縣食品安全委員會辦公室沐食安辦[20xx]8號文件精神、目標明確、鄉所在轄區內餐飲店、副食品店、學校伙食團作對象宣傳食品安全保險試點工作的主要精神。宣傳到位、鄉食品安全管理員把縣上傳下來保險試點的保額事項、發到了轄區內餐飲店、副食品店、宣傳了食品安全參加食品安全保險的好處、優點和責任。

（四）著力食品安全聯動協作。積極發揮鄉食安委的綜合協調作用、定期召開食安全會議、通報工作情況、研究部署食品安全工作、及時研究和解決食品安全監管中存在的問題、增強監管合力、不斷推進食品安全工作全面有效開展。是狠抓食品專項整治行動。開展打擊生產、銷售假冒偽劣食品違法行為專項整治執法行動、開展排查打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑及過期食品專項整治！

四、存在的問題和工作打算

存在的問題：20xx年食品安全工作雖然取得了較好的成績、但還存在著一些薄弱環節和問題：一是隊伍建設與新形勢下食品安全的要求還有一定的差距。二是科學監管的方法還不多、執法的效能還不高、尤其是長效監管機制方面還有待于進一步探索。

明年工作打算：20xx年全鄉食品安全工作將嚴格按照中央省市縣食品安全工作政策、會議精神、進一步強化領導、落實責任、牢牢把握監管這個重點、認真組織開展全鄉食品安全相關工作。