第一篇：凈菜加工質(zhì)量管理制度

凈菜加工質(zhì)量管理制度

為保證加工菜質(zhì)量，特制定本制度：

1、全員營(yíng)銷必須以全體員工保證工作質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量做基礎(chǔ)，樹立“產(chǎn)品質(zhì)量,人人有責(zé),從自己做起”的觀念。

2、采購(gòu)和生產(chǎn)負(fù)責(zé)人是質(zhì)量第一責(zé)任人，首先從采購(gòu)源頭把好質(zhì)量關(guān)，有效保障生產(chǎn)過程的質(zhì)量。

3、貨到后庫(kù)管員、生產(chǎn)人員和品控員驗(yàn)收，核對(duì)數(shù)量，檢查質(zhì)量品項(xiàng)等，三方對(duì)質(zhì)量簽字確認(rèn)，合格入庫(kù)，不合格退給采購(gòu)部，采購(gòu)部退換貨，因此增加的采購(gòu)成本由采購(gòu)部承擔(dān)。對(duì)于合格入庫(kù)同時(shí)進(jìn)入車間的產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問題，庫(kù)管員、生產(chǎn)負(fù)責(zé)人，品控員承擔(dān)責(zé)任。

4、生產(chǎn)加工人員在保證質(zhì)量的前提下及時(shí)完成生產(chǎn)任務(wù)，出廠前由品控員檢驗(yàn)，不合格交回生產(chǎn)處理，合格出廠。

5，出廠后的產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問題，如果是因?yàn)樯a(chǎn)原因?qū)е碌淖肪可a(chǎn)負(fù)責(zé)人和品控員的責(zé)任，如果是由于運(yùn)輸導(dǎo)致的追究營(yíng)運(yùn)部負(fù)責(zé)人的責(zé)任。

6、建立嚴(yán)格的報(bào)損報(bào)丟流程。對(duì)于經(jīng)常遇到的原材料的變質(zhì)、損壞、丟失生產(chǎn)部要制訂嚴(yán)格的報(bào)損報(bào)丟制度，并制訂合理的報(bào)損率，報(bào)損由部門負(fù)責(zé)人上報(bào)總經(jīng)理，按品名、規(guī)格、稱斤兩填寫報(bào)損單，報(bào)損品種需由生產(chǎn)負(fù)責(zé)人鑒定分析后，簽字然后交品控員確認(rèn)后，簽字同意報(bào)損。報(bào)損單匯總每天由加工廠負(fù)責(zé)人報(bào)總經(jīng)理，怎么處理的要注明。

7、銷售部有退貨先跟品控員溝通退貨原因等詳細(xì)情況，數(shù)量大的話品控員到現(xiàn)場(chǎng)確認(rèn)質(zhì)量情況，再?zèng)Q定是否退貨，屬于產(chǎn)品質(zhì)量問題追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

8、按每個(gè)崗位的職責(zé)，實(shí)行監(jiān)督層層控制。使責(zé)任落實(shí)到崗，獎(jiǎng)罰落實(shí)到人。

9、采購(gòu)部根據(jù)采購(gòu)質(zhì)量情況，注意采購(gòu)點(diǎn)的取舍。

10、上述過程以簽名確認(rèn)為準(zhǔn)，需要的表格各部門間協(xié)調(diào)設(shè)計(jì)。

2011.9.22.

第二篇：凈菜配送演講稿

親愛的各位老師，大家好！讓我們順捷凈菜為您服務(wù)！

社區(qū)O2O現(xiàn)已經(jīng)成為人們身邊不可缺少的存在，美團(tuán)、滴滴、百度外賣等已經(jīng)潛移默化的融入了我們的生活。正在大爆發(fā)的“社區(qū)O2O”，未來可能超過淘寶的萬(wàn)億級(jí)市場(chǎng)。因此，我們注意到了以下細(xì)節(jié)：

第一：大中城市生活節(jié)奏不斷加快，大多數(shù)上班族沒有時(shí)間去市場(chǎng)買菜回家整理洗凈然后做一頓葷素均衡且健康的飯菜，去飯店吃飯或者定外賣也不是長(zhǎng)久之計(jì)。

第二：當(dāng)代中國(guó)一個(gè)嚴(yán)重的社會(huì)問題就是人口老齡化加劇，獨(dú)居老人的數(shù)量也日益增多。隨著時(shí)代的發(fā)展，其消費(fèi)需求范圍擴(kuò)大、層次提高，老年產(chǎn)業(yè)有可能成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。凈菜配送恰好解決了老年人下廚不易的問題。

第三：電子商務(wù)作為一種先進(jìn)的生產(chǎn)力，可以有效地帶動(dòng)新型產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，線上和線下的無縫鏈接無疑為人們的日常生活提供了便捷和安全保障。O2O作為電商發(fā)展的必然趨勢(shì)也為我們年輕的創(chuàng)業(yè)者提供了難得的好機(jī)會(huì)。

第四：近年來，食品安全問題越來越得到人們的關(guān)注，凈菜的安全性成為吸引消費(fèi)的可靠保障。

在這樣一個(gè)開放的特殊市場(chǎng)背景下，我們的團(tuán)隊(duì)看見了商機(jī)，進(jìn)而想到了O2O模式下的凈菜配送的創(chuàng)意。

那么到底什么是凈菜配送呢？

第 1 頁(yè) 我想請(qǐng)問臺(tái)下工作繁忙的三位老師，當(dāng)您工作完回家有一份只等下鍋的凈菜放在您的面前您不覺得這就像一場(chǎng)及時(shí)雨嗎？

凈菜配送是根據(jù)客戶要求及營(yíng)養(yǎng)需要進(jìn)行葷素合理搭配處理好洗凈的菜品并送貨上門的一種服務(wù)。

為此，我們創(chuàng)辦了順捷凈菜配送有限責(zé)任公司，順捷以O(shè)2O為基礎(chǔ)，結(jié)合餐飲服務(wù)，面向追求健康省時(shí)飲食的人群，提供效率至上的凈菜配送服務(wù)。

為了做好這個(gè)項(xiàng)目，我們提前做好了細(xì)致的市場(chǎng)分析 首先，我們對(duì)行業(yè)現(xiàn)狀和市場(chǎng)進(jìn)行了深入分析和調(diào)研。凈菜行業(yè)正處于快速生成期，凈菜配送作為一種新興食品行業(yè),社會(huì)認(rèn)知度還不夠高。據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查可得，高達(dá)65%的人群因?yàn)闀r(shí)間等原因不能在家就餐，67%的人群能夠接受凈菜配送并愿意嘗試這種方式。當(dāng)然，由于年齡、職業(yè)的不同人們對(duì)凈菜項(xiàng)目也存在不同的看法。

其次，凈菜項(xiàng)目現(xiàn)今占有的市場(chǎng)份額很小，但其因省時(shí)便捷的特性很受大眾歡迎，作為新生產(chǎn)業(yè)具有更大的市場(chǎng)吸引力，市場(chǎng)潛力無窮。

宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)上，順捷凈菜跟上了經(jīng)濟(jì)發(fā)展的潮流。有發(fā)展就會(huì)有競(jìng)爭(zhēng)，我們?yōu)榇俗隽宋辶Ψ治?并想出了對(duì)應(yīng)的策略。

在可行性方面我們就市場(chǎng)容量、訂餐、環(huán)境影響、組織

第 2 頁(yè) 和資金五個(gè)方面證明了項(xiàng)目可行。

這是我們項(xiàng)目的SWOT分析表，由此我們得到順捷凈菜面對(duì)的優(yōu)勢(shì)大于劣勢(shì)，機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，下面由我們的市場(chǎng)部經(jīng)理陳琪來做具體分析。

第 3 頁(yè)

第三篇：食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全管理制度（模版）

食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全管理制度

第一條嚴(yán)格遵守《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《標(biāo)準(zhǔn)化法》、《計(jì)量法》、《食品衛(wèi)生法》、《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證試行條例》、《查處食品標(biāo)簽違法行為規(guī)定》、《產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)注規(guī)定》、《加強(qiáng)食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作實(shí)施意見》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定食品質(zhì)量符合國(guó)家有關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的要求。

第二條符合法律、行政法規(guī)及國(guó)家有關(guān)政策規(guī)定的企業(yè)設(shè)立條件。對(duì)實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，在取得生產(chǎn)許可資質(zhì)的前提下組織生產(chǎn)。

第三條建立完善各項(xiàng)規(guī)章制度，努力提高企業(yè)質(zhì)量管理水平。企業(yè)負(fù)責(zé)人和主要管理人員了解食品質(zhì)量安全相關(guān)的法律法規(guī)知識(shí)。具有與食品生產(chǎn)相適應(yīng)的專業(yè)技術(shù)人員，熟練技術(shù)工人和質(zhì)量工作人員。

第四條具備產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)的生產(chǎn)設(shè)備、工藝設(shè)備和相關(guān)輔助設(shè)備，具有與確保產(chǎn)品質(zhì)量合格相適應(yīng)的原料處理、加工、貯存等廠房或者場(chǎng)所。具備產(chǎn)品質(zhì)量安全的環(huán)境條件。

第五條食品加工工藝流程科學(xué)、合理，生產(chǎn)加工過程嚴(yán)格、規(guī)范，對(duì)生產(chǎn)關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行嚴(yán)格控制。

第六條生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑等符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定嚴(yán)格進(jìn)貨驗(yàn)貨制度，不使用非食用性原輔材料加工食品。

第七條按照有效的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，無強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，符合企業(yè)明示采用的標(biāo)準(zhǔn)要求。

第八條具有質(zhì)量檢驗(yàn)和計(jì)量檢測(cè)手段，檢驗(yàn)和檢測(cè)儀器定期通過計(jì)量檢定。

第九條在生產(chǎn)全過程建立標(biāo)準(zhǔn)體系，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，從原材料采購(gòu)、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)到銷售后服務(wù)實(shí)施全過程質(zhì)量管理。

第十條食品的包裝材料、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設(shè)備安全，保持清潔，對(duì)食品無污染。

第十一條產(chǎn)品出廠前經(jīng)過嚴(yán)格檢驗(yàn)、確保出廠產(chǎn)品檢驗(yàn)合格。

第十二條產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)注及食品市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志的使用符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定。

第四篇：食品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量安全管理制度

食品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量安全管理制度

為了加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量安全管理，提高產(chǎn)品質(zhì)量，保障人民群眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量安全控制基本要求》等對(duì)小作坊質(zhì)量安全管理的有關(guān)要求，制定本制度。

一、環(huán)境衛(wèi)生要求

生產(chǎn)場(chǎng)所必須清潔、衛(wèi)生，地面硬化平整無積水；生產(chǎn)場(chǎng)所應(yīng)與生活區(qū)嚴(yán)格區(qū)分，生產(chǎn)場(chǎng)所不得存放生活用品；生產(chǎn)車間應(yīng)有良好的通風(fēng)、換氣設(shè)施；加工車間不得堆放雜物，原料與成品堆放應(yīng)與加工車間嚴(yán)格區(qū)分；加工車間、庫(kù)房應(yīng)有防蠅、防鼠、防蟲設(shè)施；物料堆放應(yīng)離地離墻；生產(chǎn)的生熟食品及盛放器具應(yīng)隔離存放，存放成品的器具應(yīng)潔凈衛(wèi)生；定期對(duì)使用的工具、設(shè)施、管道進(jìn)行清洗、消毒，并指定專、兼職人員定期檢查環(huán)境衛(wèi)生執(zhí)行情況，保存清洗、消毒和檢查記錄。

二、進(jìn)貨查驗(yàn)要求

采購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品合格證明文件，對(duì)無法提供合格證明文件的食品原料，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，不得采購(gòu)或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料，食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。如發(fā)現(xiàn)存在嚴(yán)重影響或可能影響食品質(zhì)量安全的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)做好記錄并24小時(shí)內(nèi)向盤縣質(zhì)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局報(bào)告。

三、進(jìn)銷臺(tái)賬記錄要求

應(yīng)建立食品進(jìn)貨臺(tái)賬和產(chǎn)品銷售臺(tái)賬。進(jìn)貨臺(tái)帳應(yīng)如實(shí)記錄購(gòu)進(jìn)食品名稱、購(gòu)貨時(shí)間、規(guī)格（品種）、數(shù)量、供貨方名稱及其聯(lián)系方式、檢驗(yàn)檢疫證明編號(hào)、食品質(zhì)量保質(zhì)期限等情況；銷售臺(tái)帳應(yīng)如實(shí)記錄銷售食品名稱、銷售時(shí)間、規(guī)格（品種）、數(shù)量、購(gòu)貨方名稱及其聯(lián)系方式等情況。進(jìn)貨臺(tái)帳和銷售臺(tái)帳保存期限不得少于2年。

四、食品添加物質(zhì)的使用要求

食品添加劑的使用應(yīng)符合GB2760-2007（食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)）、GB14880（營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)）及相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定，采購(gòu)的食品添加劑必須獲得生產(chǎn)許可證（QS），嚴(yán)格按照使用說明添加，不得濫用食品添加劑和使用非食用物質(zhì)添加食品。

五、人員健康管理要求

從業(yè)人員應(yīng)經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，每年必須進(jìn)行健康檢查并取得健康證件，持有有效健康證明的才能上崗。工作時(shí)必須穿戴工作衣帽鞋和口罩，衣帽鞋應(yīng)定期消毒，手指甲應(yīng)修剪整齊，不得藏污納垢，不得佩戴飾物。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，應(yīng)立即脫離工作崗位，待治愈后，方可重新上崗。

盤縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局

第五篇：食品生產(chǎn)加工企業(yè)14項(xiàng)質(zhì)量安全管理制度

食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全管理制度

一、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度

1、公司采購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)建立和保存進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，向供貨者索取許可證復(fù)印件（按國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，應(yīng)當(dāng)取得許可的）和購(gòu)進(jìn)批次產(chǎn)品相適應(yīng)的合格證明文件。

2、對(duì)供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原料，公司應(yīng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定自行檢驗(yàn)或委托檢驗(yàn)，并保存檢驗(yàn)記錄。

3、公司采購(gòu)進(jìn)口需法定檢驗(yàn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)向供貨者索取有效的檢驗(yàn)檢疫證明。

4公司生產(chǎn)加工食品所使用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種應(yīng)與進(jìn)貨查驗(yàn)記錄內(nèi)容一致。

5、公司應(yīng)建立和保存各種購(gòu)進(jìn)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的貯存、保管、領(lǐng)用出庫(kù)等記錄。

二、生產(chǎn)過程控制制度

1、公司應(yīng)定期對(duì)廠區(qū)內(nèi)環(huán)境、生產(chǎn)場(chǎng)所和設(shè)施清潔衛(wèi)生狀況自查，并保存自查記錄。

2、公司應(yīng)定期對(duì)必備生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和清洗消毒，并保存記錄，同時(shí)應(yīng)建立和保存停產(chǎn)復(fù)產(chǎn)記錄及復(fù)產(chǎn)前生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施等安全控制記錄。

3、公司生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，應(yīng)避免人流、物流交叉污染，避免原料、半成品、成品交叉污染，保證設(shè)備、設(shè)施正常運(yùn)行，現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)進(jìn)行衛(wèi)生防護(hù)，不應(yīng)使用回收食品等。

三、出廠檢驗(yàn)記錄制度

1、公司應(yīng)建立和保存出庫(kù)食品的原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄，包括檢查食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)結(jié)論、化驗(yàn)員、檢驗(yàn)合格證號(hào)或檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào)、檢驗(yàn)時(shí)間等記錄內(nèi)容。

2、公司的檢驗(yàn)人員應(yīng)具備相應(yīng)能力，應(yīng)持證上崗。

3、公司委托其他檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)實(shí)施產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)的，應(yīng)檢查受委托檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)，并簽訂委托檢驗(yàn)合同或協(xié)議。

4、出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目與食品安全標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定的項(xiàng)目應(yīng)保持一致。

5、公司應(yīng)具備必備的檢驗(yàn)設(shè)備，并在計(jì)量檢定或校準(zhǔn)的法定有效期內(nèi)使用，相關(guān)輔助設(shè)備及化學(xué)試劑應(yīng)完好齊備并在有效使用期內(nèi)。

四、公司誠(chéng)信管理制度

按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定，建立公司內(nèi)部誠(chéng)信管理制度和質(zhì)量誠(chéng)信保障制度，主要是公司誠(chéng)信教育制度、公司內(nèi)部誠(chéng)信檔案制度、公司誠(chéng)信管理檢查制度、誠(chéng)信危機(jī)處理和預(yù)警制度等。

五、不合格品管理制度

1、公司應(yīng)建立和保存采購(gòu)的不合格食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的處理記錄。

2、公司應(yīng)建立和保存生產(chǎn)的不合格產(chǎn)品的處理記錄。

六、標(biāo)識(shí)標(biāo)注管理制度

公司生產(chǎn)加工食品的標(biāo)識(shí)標(biāo)注內(nèi)容應(yīng)符合法律、法規(guī)、規(guī)章及食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的事項(xiàng)。

七、銷售臺(tái)帳管理制度

公司應(yīng)對(duì)銷售每批產(chǎn)品建立和保存銷售臺(tái)帳，包括產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、購(gòu)貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期、出貨日期、地點(diǎn)、檢驗(yàn)合格證號(hào)、交付控制、承運(yùn)者等內(nèi)容。

八、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)管理制度

1、公司標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行備案。

2、公司應(yīng)收集、記錄新發(fā)布國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，參加相關(guān)培訓(xùn)，做好標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行工作。

3、依法獲得相關(guān)認(rèn)證的公司應(yīng)持續(xù)符合認(rèn)證要求。

九、不安全食品召回制度

公司應(yīng)建立和保存對(duì)不安全食品自主召回、被責(zé)令召回的執(zhí)行情況的記錄，包括： 公司通知召回的情況；實(shí)際召回的情況；對(duì)召回產(chǎn)品采取補(bǔ)救、無害化處理或銷毀的記錄，整改措施的落實(shí)情況；向當(dāng)?shù)卣涂h級(jí)以上監(jiān)管部門報(bào)告召回及處理情況。

十、從業(yè)人員健康和培訓(xùn)制度

1、公司建立從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度，保存對(duì)直接接觸食品人員健康管理的相關(guān)記錄。

2、公司建立和保存對(duì)從業(yè)人員的食品質(zhì)量安全知識(shí)培訓(xùn)記錄。

十一、接受委托加工食品管理制度

1、生產(chǎn)公司接受委托應(yīng)到所在地市級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門備案，并保存包括備案證明材料、委托加工合同（或復(fù)印件）等相關(guān)材料。

2、委托加工食品包裝標(biāo)識(shí)應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定。

十二、消費(fèi)者投訴管理制度

公司應(yīng)建立和保存對(duì)消費(fèi)者投訴的管理記錄。包括投訴者姓名、聯(lián)系方式、投訴的食品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)、投訴質(zhì)量問題、公司采取的處理措施、處理結(jié)果等。

十三、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估信息管理制度

1、公司應(yīng)主動(dòng)收集公司內(nèi)部發(fā)現(xiàn)的和國(guó)家發(fā)布的與公司相關(guān)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估信息，并做出反應(yīng)，同時(shí)應(yīng)建立和保存相關(guān)記錄。

2、公司對(duì)采購(gòu)的不合格品、發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)、檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)的不安全食品等情況，應(yīng)主動(dòng)向當(dāng)?shù)厥称钒踩拖嚓P(guān)監(jiān)管部門報(bào)告。

十四、食品安全事故處置制度

1、公司應(yīng)制定食品安全事故處臵方案。

2、公司應(yīng)定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況。

3、如果發(fā)生食品安全事故，公司應(yīng)建立和保存處臵食品安全事故的記錄。附件2：

食品生產(chǎn)加工公司質(zhì)量安全崗位職責(zé)

一、公司法人質(zhì)量安全崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)建立本廠的組織機(jī)構(gòu)，制定質(zhì)量安全方針、質(zhì)量目標(biāo)。

2、研究決定重大質(zhì)量措施，質(zhì)量分析，提出質(zhì)量決策。

3、組織實(shí)施對(duì)不合格產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量分析和審理。

4、審定重大質(zhì)量獎(jiǎng)懲辦法，表彰在質(zhì)量工作中涌現(xiàn)的好人好事，對(duì)質(zhì)量事故做出懲罰決定。

5、負(fù)責(zé)對(duì)質(zhì)量體系的建立實(shí)施，完善和改進(jìn)。

6、保證食品安全員獨(dú)立行使職權(quán)，并保證其必要的資源設(shè)備配。

7、組織開展對(duì)原輔材料及包裝物進(jìn)廠、入庫(kù)和全過程的質(zhì)量控制和監(jiān)督工作。

8、負(fù)責(zé)組織建立質(zhì)量安全保證體系，負(fù)責(zé)批準(zhǔn)工藝文件和工藝標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施。

9、負(fù)責(zé)組織開展國(guó)家食品安全法律法規(guī)及規(guī)范性文件的培訓(xùn)工作。

10、組織員工嚴(yán)格如實(shí)填寫各項(xiàng)記錄，嚴(yán)格按照工藝生產(chǎn)。

11、對(duì)本公司產(chǎn)品質(zhì)量安全負(fù)第一責(zé)任人的法律責(zé)任。

二、公司安全管理員質(zhì)量安全崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)車間生產(chǎn)過程的控制，對(duì)車間生產(chǎn)過程進(jìn)行監(jiān)督，對(duì)產(chǎn)品的生產(chǎn)全過程的質(zhì)量負(fù)責(zé)；

2、組織實(shí)施生產(chǎn)全過程的質(zhì)量控制，關(guān)鍵工序的控制以及生產(chǎn)過程中剩余物的控制；

3、對(duì)工藝紀(jì)律和質(zhì)量控制的執(zhí)行實(shí)施情況負(fù)責(zé)進(jìn)行監(jiān)督；

4、負(fù)責(zé)檢查各班組正常的工藝指標(biāo)，質(zhì)量要求，設(shè)備運(yùn)行情況，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量、數(shù)量、計(jì)量要嚴(yán)格把關(guān)，一旦發(fā)現(xiàn)，迅速查明原因，報(bào)質(zhì)量負(fù)責(zé)人，并自覺配合質(zhì)量負(fù)責(zé)人的檢查監(jiān)督工作；

5、對(duì)車間投入生產(chǎn)的原輔料、包裝材料以及生產(chǎn)過程半成品、成品各道工序?qū)嵤┍O(jiān)督；杜絕不合格的原輔料進(jìn)入車間，杜絕不合格的半成品轉(zhuǎn)入下道工序，杜絕不合格的產(chǎn)品入庫(kù)；

6、負(fù)責(zé)安排簽發(fā)領(lǐng)料單和產(chǎn)成品的入庫(kù)手續(xù)；

7、對(duì)車間生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)及車間生產(chǎn)工人衛(wèi)生實(shí)施監(jiān)督；

8、對(duì)本公司產(chǎn)品質(zhì)量安全負(fù)法律責(zé)任。

三、公司食品檢驗(yàn)人員質(zhì)量安全崗位職責(zé)

1、按照有關(guān)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)操作規(guī)程及時(shí)準(zhǔn)確地完成檢驗(yàn)任務(wù)，服從工作安排，保證安全生產(chǎn)。

2、負(fù)責(zé)物料、中間產(chǎn)品及成品的分析檢驗(yàn)工作。

3、在檢驗(yàn)過程中，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題或異常現(xiàn)象，應(yīng)及時(shí)匯報(bào)，并協(xié)同查找原因，妥善處理。

4、按規(guī)定定期做好各種試劑、試液的配制和儀器、器具的維護(hù)、校正等工作。

5、及時(shí)、準(zhǔn)確、真實(shí)地填寫檢驗(yàn)原始記錄和出具的檢驗(yàn)報(bào)告單。

6、對(duì)出現(xiàn)的質(zhì)量問題或檢驗(yàn)事故，不匯報(bào)甚至弄虛作假而造成的后果負(fù)責(zé)。

7、對(duì)本公司產(chǎn)品質(zhì)量安全負(fù)法律責(zé)任。附件3：

食品生產(chǎn)加工公司檔案建設(shè)

一、管理規(guī)范性文件

法律、法規(guī)、技術(shù)性標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量手冊(cè)、管理制度。

二、公司資質(zhì)文件

1、食品生產(chǎn)許可證（包括變更過程的證明）

2、營(yíng)業(yè)執(zhí)照（包括變更過程的證明）

3、代碼證書

4、廠房廠區(qū)產(chǎn)權(quán)證明（或租賃合同）

5、公司法人或負(fù)責(zé)人身份證明

7、化驗(yàn)員的合格證書

8、備案情況（1）標(biāo)準(zhǔn)備案資料（國(guó)標(biāo)、行標(biāo)、地方標(biāo)準(zhǔn)等要求書面留存）

（2）委托加工備案情況（高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品不實(shí)行委托加工）

9、公司標(biāo)識(shí)情況（所有規(guī)格的包裝標(biāo)識(shí)資料均留存一套）

10、公司的質(zhì)量安全承諾書及公司法人與各關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)從業(yè)人員簽訂的責(zé)任書

三、食品生產(chǎn)許可證相關(guān)材料

1、申請(qǐng)書

2、發(fā)證檢驗(yàn)報(bào)告

3、整改報(bào)告

四、檢驗(yàn)留樣清單及處理記錄

1、留樣清單

2、樣品處理記錄

五、外協(xié)及委托檢驗(yàn)情況

1、與檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)簽訂的委托檢驗(yàn)協(xié)議

2、委托技術(shù)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)的檢驗(yàn)報(bào)告 附件4：

食品生產(chǎn)加工公司應(yīng)填寫的25項(xiàng)記錄

1．食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄

2．食品相關(guān)產(chǎn)品儲(chǔ)存、保管、領(lǐng)用出庫(kù)記錄 3．廠區(qū)環(huán)境、生產(chǎn)場(chǎng)所和設(shè)施清潔衛(wèi)生情況自查表 4．設(shè)備運(yùn)行情況記錄 5．產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)記錄 6．公司誠(chéng)信管理情況記錄 7．不合格產(chǎn)品處理記錄 8．標(biāo)識(shí)標(biāo)注備案登記情況 9．產(chǎn)品銷售情況臺(tái)帳 10．產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)登記情況 11．不安全食品召回情況記錄 12．從業(yè)人員健康情況登記

13．從業(yè)人員食品質(zhì)量安全培訓(xùn)記錄 14．消費(fèi)者投訴及處理記錄

15．食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估信息記錄 16．公司食品安全事故處臵記錄