第一篇：大學生選修作業之-人體生殖與發育健康論文

課程論文

生命的孕育

摘要：生命是美好的，而且還是絢麗多彩的！每個生命都有它獨一無而的價值，這也是生命之所以無比珍貴的原因。那生命是什么，又是怎樣誕生的？

關鍵詞：生命受精卵胚胎

人是一種奇特，又神秘的動物。它不同與其他的生命體，能說話，會運動，更有一個充滿智慧的大腦以及建設了一個如今無比繁華的世界！

古有：盤古開天辟地，女媧捏泥造人的美麗傳說。但是，人究竟從何而來？人又是怎樣孕育出來的？在如今科學知識和科技技術設備的支持下，人類探索自己由來的答案竟是那么令人稱奇！人的生命孕育，竟然是那么的神奇！人體生命的奧秘僅僅只是由一個包含人類遺傳物質的細胞開始，經過一系列的演變而來。一點一點的發育成為人。猶如一粒花種在陽光和雨露的滋潤下，一點點的萌芽，生長，怒放出生命之花，結出生命之果！

人體生命的孕育蘊含著無數令人稱奇的科學知識。在科學的引導下，我們看到了生命孕育的本質及其演變過程。而不像傳說和神說那樣荒誕的認知。人生命是由一個由精細胞和卵細胞結合的受精卵開始的。受精卵是精細胞和卵細胞融合而來，包含人類生長和發育的全部遺傳物質。而精細胞和卵細胞是分別由初級精母細胞、初級卵母細胞發育而來。初級精母細胞是來自父體，經過減數第一次分裂為兩個次級精母細胞；再經過減數第二次分裂為四個精母細胞。然后，精母細胞經過一次獲能處理，便是精子。而卵細胞來自母體，也是經過兩次分裂。但是，分裂產生的確是一個次級卵母細胞和一個第一級體；第二次分裂成為一個卵細胞和三個第三級體。然后，精子和卵細胞兩者在特定的場所-輸卵管內結合。兩者分別攜帶的遺傳物質便和二為一成為控制人體發育的全部DNA。一旦這些密碼啟動后，生命之種便以指數的形式，無限的分裂。受精卵由一個分裂成兩個，兩個分裂成四個，四個分裂成八個??可以說，生命由此真正開始猶如花兒一樣生長啦。

故而，從一個受精卵發育成為一個新個體，要經歷一系列非常復雜的變化。簡單的說，這一過程要經過形如桑葚的桑葚胚、囊狀的囊胚和一花簇似的內細胞群，在是有點成形的“小人”。而此時的小人僅僅是一個大致輪廓，不是一個完整人。一般說來，卵子在受精后的兩周內便稱受精卵，受精后的第三至八周稱為胚胎。而且，到囊胚時，囊胚便植入子宮內膜中吸取母體中的營養，繼續發育。囊胚壁為滋養層，囊中有內細胞群。其中內細胞群發育為內胚層、中胚層、外胚層三個重要胚層。然而，再由這三個胚層分別發育成為人體所有的組織和器官。內胚層將來發育成為人的消化管、消化腺、肺等上皮組織；中胚層將來發育成為皮膚真皮、骨骼肌、消化系統、呼吸系統等組織；外胚層將來發育為神經系統和皮膚表皮的組織和器官。再此，胚胎的發育已經將近完成。然而，在一過程卻進行著更多我們所不理解和不清楚的細胞分裂、細胞分化、細胞凋亡等等許多步驟。

所以，胚胎的發育過程是一個極為細致和極為復雜的過程。其中，有太多我們不知道的細微變化和改變，也是我們無法用語言能描繪出來的。這一過程中遺傳物質-DNA極為精準的控制著每一變化，每一次蛻變。在遺傳物質的控制下細胞進行分裂、分化；組織再進行分化；器官發育；系統裝配逐漸完成。人體的每一個部件被一步步完美的復制出來。由此，我們不得不驚嘆這個過程是多么的讓人著迷，多么的精準，多么的完美無缺！

但是，在生命的孕育中卻存在一些不完美音符。既然，生命孕育的過程是那么精準。如

果，在這一過程中發生一些或僅僅只有一個小錯誤。那生命之果又是怎樣的？那就會發生胚胎畸形，這一可怕的事情。簡單的說，胚胎畸形是由于在胚胎的發育的過程中胚胎受到內因或外因的干擾，而致使胚胎畸形發育。而造成胎兒出現唇裂、無肢或短肢畸形等許多畸形的發生。因此，在胚胎孕育的過程中每一時刻都至關重要。

生命的孕育是充滿美秒和危險的過程，然而孕育生命的母親更是時刻滿是激動，又滿是擔憂。生怕有任何一個的閃失，而造成無法補救的結果。所以，不是每一個孩子的出生日才是母親的受難日，而是在母親孕育生命開始的每一日至降臨日都是母親們的受難日。因此，我們每一個人都應該無比愛護和珍惜自己的生命。

生命是燦爛的，而生命的孕育是偉大的！

參考文獻：《組織胚胎學》

-遺傳》《生物

第二篇：選修 大學生營養與健康 論文

大學生營養與健康飲食

摘要：目前,在各種媒體上可以看到很多關于老年人、中年人、兒童等特定人群的營養健康探討與建議,卻鮮見針對大學生這個特殊群體提出的營養健康問題與建議。而大學生這一特殊群體,年齡大都在18—25歲之間,處于青春期后期的關鍵階段,是一生中生長發育最為旺盛的時期,生理和心理的變化較為復雜,又面臨著艱巨的學習任務,腦力和體力活動頻繁,思維能力活躍而敏捷,記憶力較強,是長身體和長知識的重要時期,他們的營養狀況將直接關系到其進入社會后的工作能力。他們是建設國家的棟梁之才,健康的身體和良好的體質是他們為國家做貢獻的前提和保證。因此,對大學生的營養健康探討、膳食情況分析和建議至關重要。關鍵詞：食品衛生、合理營養、健康飲食、營養需求、飲食建議。

在自然界中，一切可以直接作為充饑的東西統稱為食物。而對于尚不可食的產品經過加工制作成生品、半生品、成品的東西統稱為“食品”?！靶l生”即作為人們所采取的一種能防止食品遭受細菌性、化學性、物理性等污染，確保健康不受損害的積極措施和行為。

食物分營養月食品衛生。營養有合理營養與不合理營養。合理營養可以促進健康，預防疾病。而不合理營養可導致營養不足和營養過剩。食品衛生若有有害因素可導致急性中毒，慢性中毒，致癌作用，更甚者致畸，致突變作用。

所謂“食品衛生”，也就是對于一切可將充饑的東西在生產、加工、運輸、銷售、供給等食品生產加工過程中，可能存在或產生的生物性（如細菌、病毒、寄生蟲等）、化學性（如亞硝酸鹽、砷、農藥等）、放射性等有害因素加以消除或控制，以確保食品對人體安全衛生、無毒無害，又使食品保持原有營養成分極其自然風味，從而有益于人體健康所采取的一種積極干預措施。

簡單的說，食品衛生就是確保食品對人體安全無害、營養、衛生，并使食品有益于機體對營養健康的正常需求。吃飯隨意難免營養缺乏或營養過剩。

營養缺乏的主要原因是進食不足或進食不能被充分吸收利用，或因為慢性疾病消耗較大。營養過剩是能量攝入超過人體的消耗。營養缺乏和營養過剩都屬于營養不良，對身體都會造成損害。

前幾年鬧得沸沸揚揚的“大頭娃娃”就是一種典型的營養不良———蛋白質—熱能營養不良。營養過剩引起的疾病有肥胖病，高血脂，高血壓，冠心病，腦血栓，脂肪肝，糖尿病等。人類為了維持生命與健康，必須每天從食物中獲取人體所必需的各種營養物質。以往許多人往往看重營養不良的危害，認為營養不足可致體弱多病，會影響人體健康；相反對營養過度及營養不平衡的危害卻認識不足。舉個簡單的例子，以往人們往往認為肥胖是福相、富貴體型，是營養好的象征和健康的標志，而實際上肥胖是熱量入超導致的營養不平衡的結果。肥胖有許多危害，使活動能力減弱自不必說，還與高血壓、高血脂、冠心病等心血管疾病以及糖尿病的發生有密切關系。因此，講究營養要講合理營養，也就是每日由食物攝入營養物質要適度，既不能缺乏，也不能過度。缺則不能滿足機體生理活動的需要，嚴重時可引起機體生理機能的改變和生化活動異常，甚至發生機體形態結構的異常，影響人體健康；過了也會引起機體異常改變，或體內積聚過多，或干擾其它營養物質的利用，使代謝異常，有時甚至可產生中毒現象，而這對人體的危害也絕不能低估。近年來被人們稱為現代文明的疾病，其中許多疾病包括癌癥在內，就同營養過剩或營養不平衡有關。老年時期這種營養過?；驙I養不平衡對健康的危害就更大。這已引起越來越多人的重視。

總之，合理的營養能促進機體的正常生理活動，改善機體的健康狀況，增強機體的抗病能力，提高免疫力。合理營養可使老年人精力充沛，提高工作效率，對抗老防衰，延年益壽，具有極其重要的作用。

所謂合理營養是指膳食營養在滿足機體需要方面能合乎要求，也就是說由膳食提供給人體的營養素，種類齊全，數量充足，能保證機體各種生理活動的需要。

合理的營養是促進和保證身體健康的基礎，營養不足和營養過剩都會損害人體的健康，而合理的營養是靠科學的飲食結構和飲食習慣才得以實現的。

在人體中，維持機體正常運轉的主要營養是蛋白質，如果蛋白質長期供應不足，則會導致發育遲緩，智力低下，記憶力障礙以及抗病力減弱。攝人過多時，多余的蛋白質可以異生為糖元。糖和脂肪過多，可導致肥胖，誘發冠心病和高血壓等。維生素A缺乏時會產生夜盲癥，骨骼和牙齒發育也會受到影響，如過多地攝取維生素A，則會造成維生素A中毒?？梢?，營養需要充足而又適度，全面而又平衡，這就需要講究用膳的科學?？茖W用膳實質上要解決好三個問題，第一是飲食的質，即如何選擇食物；第二是飲食的量，即如何定量吃喝；第三是進餐時間的安排和習慣，即何時、如何進食。根據醫學證明，科學的飲食必須遵循以下原則：

①全面攝人營養素。年輕人特別要注意蛋白質和維生素的補充。各種營養素的攝人量以能滿足需要又不過量的原則。人體所需要的全面營養素只能從食物中取得，吃的食物種類越多，獲得的營養素越豐富?，F在的學生中，獨生子女越來越多，很多人從小養成了偏食、忌食的習慣，進入大學后，脫離了父母的監管，飲食上的單一性就愈顯突出，這就必然會妨礙營養物質的攝取，甚至產生某種營養物質的缺乏病。比如有人不吃芹菜，其實，芹菜中含有豐富的蛋白質、礦物質和芳香油，還有降低血壓，促進血液循環和健腦的作用，這是很多其他蔬菜所不可代替的；還有些人不吃豬肝、豬血，這樣鐵的吸收則可能受到影響，尤其是女同學，因其月經失血，發生貧血的可能性相對較大。

②定時定量進食。一日三餐是人在漫長的歲月中形成的適應人體腸胃環境的生理功能已成定型的生理節律。定時進餐可以維持血液中營養物質的穩定，保證人體的正?；顒樱话銇碇v，每餐之間間隔4～5小時是根據食物在人體胃中停留的時間決定的。

在大學生中，有相當一部分人由于學習緊張或其他什么原因不吃早餐，一天只吃兩餐飯，或者進食無規律，饑飽不定，這些做法都是不可取的，因為人的腦力活動主要靠血中葡萄糖的氧化供給熱量，而血中葡萄糖則是由一日三餐的飲食供給的。如果晚上5點半吃飯，到第二天早晨5點半已經12個小時了。這時血糖已降到較低水平，如再不補充飲食，血糖還會繼續下降。血糖量不足，腦力活動將會因能量缺乏而減退，這時注意力不集中，思維紊亂，并出現饑餓、頭昏、四肢乏力、手抖、心慌等癥狀。經常這樣還會使機體抵抗力下降，容易患各種疾病，通過試驗證明，一天只吃兩餐飯，進人體內的蛋白質吸收率為75％；而一日三餐者，蛋白質的吸收率達85％；一日五、六餐者，相反也會降低食物的消化和吸收。另外，早餐不能吃得太少，并應有一定量的蛋白質，否則會影響學習和工作效率。晚餐則不能吃得過飽，特別要控制脂肪類食物。否則，胰島素將不斷分泌，所吸收的糖類因夜間睡眠時運動少或不運動很容易變成脂肪，造成皮下脂肪增多導致肥胖。

此外，進餐時還需注意食量，食量以滿足食欲而又不覺飽脹為度。熱能供應量以維持體重為原則。體重超過標準的人應控制進食量；體重低于標準的人適當增加進食量。食量決不是越多越好，總之，三餐的安排原則是早餐好、中餐飽、晚餐少。早餐的熱量要占全天熱量的30％，中餐占40％～50％，晚餐占20％～30％。

③良好的進餐習慣，習慣衛生與否，與食物攝人后的消化、吸收有著密切的關系。大學生營養需求

維生素A：補充適量的維生素A，可彌補因蔬菜類的攝取不足，所產生的皮膚干燥與呼吸系統的感染問題，并維持骨骼的正常生長，增加皮膚的光澤。

B族維生素：外食者往往以肉食為主，容易造成脂肪堆積，B族維生素可幫助脂肪代謝，降低膽固醇。

維生素C：由于外食極少食用蔬菜、水果，維生素C比較缺乏，而維生素C可改善脂肪和膽固醇的代謝，對心血管疾病起到一定的預防作用，補充維生素C還可提高免疫力，調節對鐵的吸收。

鉀：有助于維持細胞的正常含水量與正常血壓，而且多含于蔬菜中。如不經常吃蔬菜，將導致神經傳導的不正常。生理特點

大學生正處在青春期,身體代謝旺盛,骨骼、肌肉等器官、組織增長迅速,大學生每天用腦時間最多(平均10小時以上),屬于中偏重體力消耗。另外,大學生每天都有一定的體育運動。飲食建議: 五谷雜糧：小麥胚芽、黃豆、紅豆等。

蔬菜：芹菜、洋蔥、卷心菜、菠菜、西紅柿、西蘭花等。

水果：獼猴桃、櫻桃、柑橘、番石榴、蘋果、草莓、葡萄、棗、香蕉等。肉類：以雞肉、魚肉為主。

其他：堅果、牛奶、乳制品、蝦皮、海帶等。熱性飲食：

那些進口火辣辣，進胃暖烘烘的食物，大部屬于熱性，如生姜、大蒜、辣椒、桂皮、胡椒、花椒、酒等等.以生姜為例，姜味辛辣，性溫，人在清晨之時，胃中之氣有待升發，喝碗姜湯可以健脾溫胃，鼓舞陽氣升騰；到夜間人身應該是陽氣收斂，這時吃姜就違反進食規律了，所以有“夜晚吃生姜，等于吃砒霜”的夸張說法。食用辛溫的姜，不僅要順應一日之中人體氣血運行的生理規律，也要順應一年中的人體生理變化。一天之中，夜不多食；一年之內，秋不多食。秋天多燥，燥氣傷肺，再用生姜辛溫發散，以瀉肺氣，就無異于助紂為虐了，故古人說“秋姜夭人天年”。與生姜相反，蘿卜性涼，擅長敗火清熱，下氣消食。人們勞累一天，吃點蘿卜，潤喉消食，清虛燥之熱，更有利于休息。

如羊肉，冬天滴水成冰，一家人圍著火鍋吃涮羊肉，食畢渾身暖烘烘的，常吃羊肉，使人不太怕冷，所以我們說羊肉性溫。還有狗肉、黃牛肉等等。如果夏天吃狗肉等溫熱食物，則不免口干咽燥，鼻子出血。寒性飲食：

進口涼絲絲，入胃清爽的食物，基本上屬于涼性。夏天吃涼粉，系綠豆粉做成，食之解暑清熱。南方的涼豆腐，用棒子粉加薄荷、石膏點成，入口即感清涼無比。而西瓜、荸薺、鴨梨、黃瓜、生藕、柿子等瓜果，也多屬寒性。

吃了某些食物有時腹中隱隱作響，甚至出現稀便，口中覺得清淡，這些食物大都是性寒之物。典型例子是螃蟹，蟹性太涼，在冬天食之如果要防止冷積腹中，最好還是加點生姜。酒、姜皆熱，因此常用來佐餐螃蟹，有時也用醋，“釀酒成醋”，醋也性熱。

多吃蔬菜有益身體健康。因為蔬菜時維生素的重要來源；是礦物質的重要來源；是纖維素的重要來源；是揮發性芳香油的重要來源；多吃蔬菜業能幫身體補鈣，同時有利于牙齒健康；可提高蛋白質的吸收率。

“一天一棵蔥，薄襖能過冬”，寒風日緊，開胃又祛寒的蔥成為了人們餐桌上必不可少的調味品。常見的蔥有大小之分，然而大蔥與小蔥的營養卻是一樣高的。雞蛋炒韭菜下酒會損傷腸胃；吃不熟豆芽有害健康；餐前吃西紅柿，容易使胃酸增高，食用者會產生燒心、腹痛等不適癥狀。而餐后吃西紅柿，由于胃酸已經與食物混合，胃內酸度會降低，就能避免出現這些癥狀。美國食品專家發現，如果將含有豐富胡蘿卜素的胡蘿卜汁與酒精一同攝入體內，可在肝臟中產生毒素，引起肝病。因此，建議人們不要在飲用胡蘿卜汁后又飲酒，或是在飲酒之后飲用胡蘿卜汁。香菇富含麥角甾醇，這種物質在接受陽光照射后會轉變為維生素D。如果用水浸泡或過度清洗，就會損失麥角甾醇等營養成分；苦瓜所含的草酸可妨礙食物中鈣的吸收。因此，在炒苦瓜之前，應先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸后再炒菜；苦瓜熟食可以養血滋肝；但吃苦瓜也應注意不要損傷脾肺之氣。盡管夏天天氣炎熱，但人們也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、蔥、蒜)，這樣可避免苦味入心，有助于補益肺氣。

營養是機體對攝入食物消化、吸收、利用與排泄的一個動態過程,并且這個動態過程每時每刻都在影響著生命歷程。如果這一動態過程停止,即意味著生命的結束。營養就是生命,尤其是對于正處在生長發育重要階段的大學生來說,營養對其生命歷程更為重要。大學時代是人生的“黃金時代”,既是生理發育階段,也是吸收大量知識的緊張用腦時期。學習看起來似乎不需要劇烈的運動,實際上卻是一種極其繁重的腦力勞動,給大腦以足夠的營養是十分必要的。大腦的正常功能有賴于及時供給足夠的糖類、蛋白質、脂肪酸、維生素、微量元素等營養物質。營養連接或影響著人體每一個組織或器官的健康狀態,甚至連接或影響著機體每一個細胞的發育成長與更新。

參考文獻：

營養與食品衛生學 大學生營養與健康

第三篇：人體健康與疾病論文

慢性蕁麻疹綜述

摘要：慢性蕁麻疹作為一種常見的反復發作的皮膚科疾病，再此對其發病機制、當前的治療方法等做了綜述。其中IgE與肥大細胞表面受體結合使得肥大細胞釋放組胺是主要的病理機制。其治療方法有很多，包括現代西醫治療和中醫的治療。西醫主要的治療手段是使用抗組胺藥物，中醫則有藥物治療和體外諸如針灸、自血注射等療法。關鍵詞： 慢性蕁麻疹

發病機制

治療方法

蕁麻疹在臨床上劃分在皮膚科，可分為急性蕁麻疹和慢性蕁麻疹。慢性蕁麻疹的定義是風團和瘙癢每天或幾乎每天出現,持續至少6周。慢性蕁麻疹可分為物理性蕁麻疹(例如皮膚劃痕癥,寒冷性蕁麻疹,膽堿能性蕁麻疹)、蕁麻疹性血管炎和慢性特發性蕁麻疹。是由皮膚、黏膜小血管反應性擴張和通透性增加而產生的一種局限性水腫反應, 主要表現為風團伴隨瘙癢。前兩者常存在明確的誘因或基礎疾病, 后者常常難以找到確切的病因, 占慢性蕁麻疹的70%～80%, 人群中發病率為0.1%～3.0%【1】。雖然不威脅生命,但其帶來的痛苦和煩惱及對工作和社會生活的影響相不可輕視。一． 對其發病機制的研究和認識

1.當前西醫的研究和認識

1.1自身免疫

大多數慢性蕁麻疹患者找不到確切的病因,稱為慢性特發性蕁麻疹,患者血清中存在IgE的高親和力受體,該抗體濃度與組織胺釋放活性相平行【2】。患者嗜堿性粒細胞具有很強的釋放組織胺活性。內皮細胞黏附分子表達上調, 導致真皮內中性粒細胞、嗜酸性粒細胞、單核細胞和嗜堿性粒細胞聚集, 釋放組胺和白三烯類物質, 迅速出現風團【3】。

1.2 Th1、Th2細胞失衡學說

CU患者存在Thl、Th2細胞失衡的學說已得到許多實驗證實。體外實驗證明, 肥大細胞和嗜堿性粒細胞可在無IgE參與的情況下活化。而且臨床也發現有些患者體內的IgE水平正常。非IgE依賴性的蕁麻疹中, Th2細胞可直接通過分泌IL-

4、l0等細胞因子促進肥大細胞增殖、分化, 并釋放組胺, 引發風團。IgE及其受體的自身抗體FcεRI引發自身免疫反應Thl/Th2細胞亞群失衡, 且以Th2反應占優勢【4】。

1.3假應變原

調查發現, 確有部分慢性蕁麻疹患者通過各種檢測手段很難明確變應原的存在, 但其疾病反復發作與某些藥物、食物或食品添加劑有關, 避免這些因素可使慢性蕁麻疹癥狀消失或減輕, 這一類蕁麻疹占慢性蕁麻疹的5%～15%【5】。將這些藥物或食物做皮膚點刺試驗并不能激發皮膚過敏反應, 血中也檢測不出相應的IgE抗體, 體外組胺釋放試驗亦呈陰性, 故稱假變應原。

1.4幽門螺桿菌感染

其可能的發病機制是幽門螺桿菌感染增加了胃黏膜血管的滲透性,使機體與食物變應原接觸會增多,慢性感染刺激免疫系統后,釋放炎癥介質,增加了皮膚血管系統對血管滲透性促進因子的敏感性,導致風團樣損害的形成,引起蕁麻疹。

1.5遺傳及環境因素

遺傳背景是自身免疫性疾病的相關因素,對大量慢性蕁麻疹患者的研究顯示,該病在患直系親屬中明顯增加【6】,表明其發病與遺傳因素有關。

總之, 慢性蕁麻疹患者的發病涉及到許多炎癥細胞、細胞因子和化學遞質, 它們互相牽制, 互相影響, 構成一個復雜的免疫網絡。在這個網絡中, IgE與肥大細胞表面受體結合, 激活肥大細胞釋放組胺是主要的病理機制。2.傳統中醫對蕁麻疹的認識

2.1外感風邪

“風邪客于肌表,郁閉經絡,留聚于肌膚,導致營衛不和,加之風為百病之長,其性輕揚,善行而數變”,從而出現相應的風團發無定處,消退后再起等臨床癥狀【7】。

2.2表虛不固

素體虛弱之人,氣不足則衛外失固,風邪乘虛而入;血不足則肌膚失養,虛風內生;氣血虧虛,表虛不固,外邪阻滯肌膚膝理,營衛失和!氣血失調而發為癮疹【8】。鑒于這種病因的病人就要注重營養和補體。

2.3飲食內傷

早在明代就有醫家指出飲食與該病有密切的關系【9】?，F在的中醫也都特別注重在醫治該病時讓病人忌口，最常強調的一類是辛辣刺激之物，另一類是魚蝦等海產品、豬肉、動物內臟和頭部、以及韭菜等“發物”。

2.4臟腑失調,情志內傷

七情內傷導致本病的機理“脾肺氣虛,衛外不固,易受風寒!風熱之

【10】邪,血虛內生燥熱風邪,肌膚失養,內外邪氣阻于肌膚”。現在也有醫生在醫治此病時會告誡病人要注意情緒，生活中保持緩和的心緒。

2.5察賦不耐

金元時期張從正指出先天稟賦不足是本病的重要發病原因【11】。這種解釋大致就是現在的先天或遺傳的理論。二.當前慢性蕁麻疹的治療方法及療效

對蕁麻疹的治療方法比較多，有藥物治療，有非藥物的治療，有西醫治療，有中醫治療。相對來說，目前多數的病例會用到西藥。此外，也常常將幾種不同的療法結合使用以提高療效和治愈率。1.西醫療法和所用藥物 1.1第一線用藥

組胺Hl受體拮抗劑是目前治療慢性尊麻疹最常用的藥物,通過阻滯和拮抗H1受體而發揮抗過敏作用,達到防止癥狀出現的作用。第一代抗組胺藥有苯海拉明、撲爾敏和異丙嗪等;第二代抗組胺藥種類較繁多，有西替利嗪、氯雷他定、地氯雷他定、阿伐斯汀、特非那定、貝托斯汀、依巴斯汀、咪哇斯汀、非索非那定、諾司咪唑、阿司咪唑等。一般來說，具體的藥物選擇根據患者的年齡、健康狀態和個體反應等而定。對妊娠期患者,一般認為撲爾敏最安全,它沒有任何誘導機體突變作用【12】。有些藥物對特定的尊麻疹有較好療效,如羥嗪類適用于膽堿能性尊麻疹,賽庚啶用于寒冷性尊麻疹等【13】。第二代抗組胺藥的中樞系統鎮靜作用和心臟毒副作用由于結構上的改進或純化比第一代都明顯降低,多數病例首選第二代抗組胺藥,聯合抗H2受體阻斷劑如雷尼替丁、西咪替丁等。另外，非索非那丁、左旋西替利嗪等第三代抗組胺藥物已經上市，只是在國內的使用還不太廣泛（也有文獻把左旋西替利嗪劃為第二代）。第三代抗組胺藥物比第二代療效更好而且更安全。

1.2其它用藥

除了使用最多的抗組胺藥以外，視患者具體情況還有其它較多的用藥。有糖皮質激素、白三烯受體拮抗劑、外用的爐甘石洗劑、環孢素A、卡介菌多糖核酸、雷公藤多苷片、白芍總苷、葡萄糖酸鈣、維生素類以及抗生素類等。這些藥物多配合抗組胺藥物或其他藥物使用。值得強調的是，激素類藥物見效快但易復發，尤其是對于慢性蕁麻疹。

1.3部分主要西藥療效及比較

西替利嗪與左旋西替利嗪

作為鹽酸西替利嗪的左旋對映異構體，左西替利嗪保留了西替利嗪高效、高選擇性H1受體拮抗的優點，并且體內外試驗證實有較好的抗組胺和抗炎作用，并顯示較西替利嗪有更好的生物利用度【14】。郝氏【15】等所做左西替利嗪與西替利嗪治療慢性蕁麻疹多中心隨機雙盲對照研究顯示，研究組每例病人每日一次5mg左旋西替利嗪，對照組每例病人每日一次10mg西替利嗪，于用藥后28天隨訪，發現研究組有效率89.06%，對照組有效率81.82%，兩組比較差異無顯著性。不良反應發生率分別為14.06%和18.18%，差異無顯著性。說明左西替利嗪治療慢性蕁麻疹安全有效。

地氯雷他定和鹽酸西替利嗪

地氯雷他定和鹽酸西替利嗪治療慢性蕁麻疹對比顯示，前者治療慢性蕁麻疹安全有效,其療效與鹽酸西替利嗪相似【16】。張氏【17】等所做臨床系統評價也顯示地氯雷他定是一種口服、有效、安全的新一代H1受體拮抗劑，治療慢性特發性蕁麻疹有顯著療效。

復方甘草酸苷聯合其他藥物

向氏【18】臨床實驗研究表明，復方甘草酸苷聯合其他藥物治療慢性蕁麻疹，可以有效提高療效，并無明顯副作用。這表明，復方甘草酸苷雖然本身無抗組胺作用，但是作為輔助藥物有不可忽視的價值。

【19】卡介菌多糖核酸聯合西替利嗪

應氏所做臨床實驗研究表明，用卡介菌素多糖核酸注射液聯合西替利嗪能有效地控制慢性蕁麻疹的癥狀，提高治愈率，明顯降低復發率，且無明顯毒副作用。

西替利嗪聯合雷尼替丁

雷尼替丁為H2受體拮抗劑，作用比西咪替丁強數倍。根據張氏【20】所做臨床實驗，用西替利嗪聯合雷尼替丁治療慢性蕁麻疹，治愈率和有效率都略高于單純用西替利嗪。2.中醫對慢性蕁麻疹的治療

單純的中醫療法往往都是見效慢，治愈率較低，但是其復發率也低。往往將幾種不同療法結合使用，也常配以西藥治療蕁麻疹。

2.1 中醫對慢性蕁麻疹的藥物治療常根據不同癥狀配藥，多從風、虛、濕、瘀入手,多以益氣固表、養血疏風、調和營衛之法,兼濕者除濕,久病入絡者活血化瘀,部分醫家注重補腎、健脾疏肝、瀉肺等法。治療頑固性蕁麻疹，常加鎮靜安神藥,蟲類藥等,往往能收到較好療效。

2.2 中醫的非藥物療法

針灸治療

除了最基本的針刺，針灸治療還常常采用穴位注射或埋線，可不斷刺激穴位,激發經絡之氣。還有針罐結合，針刺放血等。涉及到的穴位主要有曲池、血海、足三里、三陰交、風池、大椎、合谷、脾俞、肺俞等【21】。

自血穴位注射

同針灸一樣，自血穴位注射也是一種常用的治療方法，且常配合其它療法治療慢性蕁麻疹。

眾多資料和臨床經驗都顯示，針灸或自血穴位注射配合抗組胺藥物或中草藥能達到良好的療效和提高治愈率。三.慢性蕁麻疹的其他療法及治療途徑總結 1.中西醫結合

中西醫結合治療慢性尊麻疹療效優于單用中藥或西藥,中藥通過調整體內的陰陽平衡從根本上治療慢性蕁麻疹,發揮作用后效果持久,但單用中藥起效較慢，中西藥結合治療,逐漸減藥,長療程用藥,則會發揮西藥見效快、中藥作用持久的各自優勢,彌補各自不足,提高療效,是臨床上治療慢性蕁麻疹的一種較好的方法。具體可以中藥配合抗組胺藥，針灸配合西藥或中藥，自血療法配合中藥或抗組胺藥等。2.脫敏儀輔助治療

隨著高科技在醫學領域的應用，出現了脫敏治療儀器。根據生物共振技術的理論，過敏原所擁有的物質波共振信號在生物系統中可以表現出來【22】,經過脫敏儀器的多次脫敏治療,達到脫敏效果。

除以上，還有將人體胎盤組織液注射到慢性蕁麻疹患者體內以改善患者某些方面的體質的療法。

總之, 慢性蕁麻疹的發病涉及到許多炎癥細胞、細胞因子和化學遞質 , 激活肥大細胞釋放組胺是主要的病理機制。而在抗組胺藥方面,已經研制出安全、高效的制劑,但一般不能從根本上解決蕁麻疹復發的問題。因此,針對不同類型的蕁麻疹患者,采用聯合用藥,特別是中西醫結合治療的方法,可以很好地提高蕁麻疹的治愈率。參考文獻

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第四篇：環境污染與人體健康論文

環境污染與人體健康

人類健康的基礎是人類的生存環境，只有生物多樣性豐富、穩定和持續發展的生態系統，才能保證人類健康的穩定和持續發展，影響人身體健康的因素有很多，較為重要的有生活方式因素、環境因素、生物因素和衛生保健服務因素四大類，其中環境污染是人類健康的大敵，生命與環境最密切的關系是生命利用環境中的元素建造自身。

一、人體健康與化學元素的關系

人體中含有大量的化學元素。在這些元素中，除碳、氫、氧、氮能形成各種體內的有機物質以外，其他元素都各以一定的化學形態和結構形成各種生物配合體、功能蛋白質、酶等存在于人體組織中，或作為組成人體結構的材料?；蜃鳛檠踹\輸的載體、或作為酶的激活劑、或作為體液中電解質平衡的調節劑，或作為人體細胞間的信息傳遞的通訊員，這些元素協同作用，共同完成人體的新陳代謝功能。

但是，由于人類在長期進化過程中，并沒有形成對現代社會環境中，無論在數量、還是在質量方面的巨大變化的元素的生態適應機制，環境中有些元素對于人體是必需的，有些是非必需的，不是可有可無的。而人體中任何一種化學元素超過一定的標準都會成為對人體的有害元素。例如，鐵是人體必需的元素，具有造血、組成血紅蛋白、傳遞氧，維持器官功能的作用，但人體攝人過量的鐵，就會損傷胰腺和性腺，甚至引起心衰、糖尿病和肝硬化。氟也是人體的必需元素，氟對防齲齒、促進牙的生長有積極作用，氟還參與人體內各種氧化還原反應和鈣、磷代謝。但是，過量的氟會引起氟斑牙、氟骨癥和骨質增生。

現代人體內大多數元素的含量高于古代人，而其中許多元素對人體的健康構成危害。它們在人體中有隱藏毒性，當高于某一閾值時，人體便發生中毒，甚至死亡。例如，銅的過量攝人曾導致了轟動世界的日本富山痛痛病，患者長期食用含銅量很高的米，全身自然骨折達72處之多，呼天叫地，痛不欲生。鉛也是一個潛在的危害，目前它的主要來源是汽油中的防爆劑——四乙基鉛。在汽油時代開始以前，古代羅馬人已經開始大量使用鉛了。古羅馬人用鉛制成貯存糖漿和果酒的容器。有的歷史學家認為，鉛中毒引起的死胎、自然流產和不孕癥是羅馬帝國上層階級出生率低，從而導致古羅馬最終衰亡的原因。隨著鉛的開采和汽油的使用，環境中的鉛越來越多。鉛中毒引起人體壽命縮短，情緒低沉、疲倦、貧血，甚至影響兒童的智力。

二、人體對污染物的富集

人類利用自己的智能得到的物質越多，“潘多拉魔盒”效應也越明顯。據統計，已有96000種化學品進入了人類環境。這些化學品在給人類生活帶來巨大利益的同時，也帶來了大量的環境問題。100年前，“滴滴涕”的發明者（瑞士人綴勒）由于發明了“滴滴涕”而獲得諾貝爾獎，而現在許多國家因其對環境和人體造成危害，已將“滴滴涕”列為禁用品。

現代科學證明，人體對有毒物質的富集放大是驚人的。研究表明，工業廠礦的廢水、廢氣、廢渣排放到環境中造成環境鎘污染，從而使當地居民種植的水稻等農作物含鎘量超標，居民長期食用被鎘污染的糧食、蔬菜等，導致體內鎘負荷逐漸增高，鎘在體內的生物半衰期長達10－30年，為已知的最易在體內蓄積的有毒物質。鎘的不斷累積，可使接觸者產生各種病變。急性或長期吸入含鎘煙塵可引起肺部炎癥、支氣管炎、肺氣腫、肺纖維化乃至肺癌。長期、低劑量接觸鎘污染主要產生的腎臟病變，表現為腎小管吸收功能降低，尿中低分子蛋白含量增高。鎘中毒時，腎臟對鈣、磷的吸收率下降，對維生素D的代謝異常，長此以往，可導致鎘接觸者的骨質疏松或骨質軟化。鎘還可引起肺、前列腺和睪丸的腫瘤。都是由于食物鏈和生物富集放大的結果。著名物理學家牛頓在1692年由于患嚴重的失眠、消化不良、健忘、憂慮及妄想等癥狀而與世長辭。100多年后，人們分析了這位大物理學家的頭發樣品，發現牛頓死于鉛、砷、鎘中毒，這些元素都是牛頓用金屬做煉丹實驗時泄露出來的。牛頓當年萬萬不會想到，自己的身體吸收了他的煉丹元素，并因此而喪生。

三、環境污染物進入人體的途徑及危害

對人體健康有影響的環境污染物主要來自工業生產過程中形成的廢水、廢氣、廢渣，包括城市垃圾等。環境污染物影響人體健康的特點，一是影響范圍大，因為所有的污染物都會隨生物地球化學循環而流動，并且對所有的接觸者都有影響；二是作用時間長，因為許多有毒物質在環境中及人體內的降解較慢。

環境污染物進入人體的主要途徑是呼吸道和消化道，也可經皮膚和其他途徑進入。氣態污染物一般是經過呼吸道進入人體的。由于呼吸道各個部位的結構不同，對污染物的吸收速率也不同。人體肺泡面積達90平方米，毒物由肺部吸收速度極快，僅次于靜脈注射。進入肺泡的污染物直徑一般不超過3μm，而直徑大于10μm的顆粒物質，大部分被粘附在呼吸道、氣管和支氣管粘膜上。水溶性較大的氣態物質，如氯氣、二氧化硫，往往被上呼吸道粘膜溶解而刺激上呼吸道，極少進入肺泡；而水溶性較小的氣態毒物（如二氧化氮等），大部分能到達肺泡。污染物進入人體后，由血液輸送到人體各組織。不同的有毒物質在人體各組織的分布狀況不同。一般來說，重金屬往往分布在人體的骨骼內，而有機農藥則往往分布在脂肪組織內。毒物長期隱藏在組織內，并能在組織內富集，造成機體的潛在危險。人體的肝、腎、胃腸等器官對污染物都有一定的生物轉化作用。其中，以肝臟最為重要。污染物在體內的代謝過程可分為兩步，第一步是氧化還原和水解，這一代謝過程主要與混合功能氧化酶系有關；第二步是結合反應，一般經過一步或兩步反應，原屬活性的有毒物質就可能轉化為惰性物質而起解毒作用。各種污染物在體內經生物轉化后，經腎、消化管和呼吸道排出體外，少量經汗液、乳汁、唾液等各種分泌液排出，也有的通過皮膚的新陳代謝到達毛發而離開機體。不同的污染物對身體危害的臨界濃度和臨界時間都是不同的，只有當環境污染物在體內蓄積達到中毒閾值時，才會發生危害。

近年來連續不斷的新型疾病，讓我們不得不擔心我們生活的環境是否還能讓我們繼續生存下去。據不完全統計，自1977年在扎伊爾出現的埃博拉出血熱，到2003年中國出現的SARS，世界各地已經爆發了十多次疾病大流行，加上最近肆虐歐亞的禽流感，讓人們忍不住要問：問何現在傳染病爆發的頻率如此之高呢？其中可能有幾個原因。首先，人類活動造成了生態環境的改變。擁有大片熱帶雨林的南美洲和亞洲如今已難見到往昔的景象，而人類活動的破壞，被喻為“地球之腎”的濕的也受到了大量破壞。亞洲擁有世界上最多的人口，而由于經濟發展與人口增長的不平衡，需要想土地索取大量的自然資源；而南美洲大量貧民窟也逐漸融入城市，這不可避免的導致各種疾病和瘟疫的發生。對1998年在馬來西亞爆發的由尼帕病毒引起的疾病研究表明，這場疾病的爆發與砍伐森林密切相關。由于森林面積大量減少，食物不足，迫使狐蝠從世代棲息的森林遷移到農舍果園覓食，而馬來西亞的很多養豬場和果園相鄰，豬吃了被狐蝠污染的的果實，從而把致命的病毒帶到人類社會。其次，人口流動使疾病傳播速度加快。疾病很可能會隨著人們的四處活動而傳播。世界流感大流行被認為是世界歷史上最大的瘟疫。其首發地是美國，隨著第一次世界大戰美國遠征軍帶入法國而在法國大流行，次年1~5月傳遍全球；還有2002年在我國廣東首發的SARS，在短時間內大量傳播，人的活動不能不說是一個很重要的原因。

那么，這些污染主要都來自哪里呢，其中工業生產過程中形成的廢水、廢氣、廢渣，包括城市垃圾等占主要因素。

我看過一則十分驚人的報道，各個國家的學者，一致認為80%的癌癥是由環境污染引起的。環境之中的有毒污染物增多是我國近來各類怪病發病率增高的主要原因。我國河南林州每年因食道癌死亡人數為15萬左右，而同時發現當地的雞也有很高的食道癌發病率17.5萬；江蘇省啟東縣肝癌發病率很高，而當地鴨子肝癌發病率也很高。這些人畜共患的問題，更加揭示出健康對環境的依賴性。因此，制約健康的最主要因素是環境，尤其是水環境。環境污染對人體健康往往造成急性危害、慢性危害和遠期危害。當污染物在短期內大量侵入人體，常會造成急性危害。歷史上的公害事件，都是急性危害的例子。當污染物長期以低濃度持續不斷地進入人體，則會產生慢性危害和遠期危害。例如，大氣低濃度污染引起的慢性鼻炎、慢性咽炎，以及低劑量重金屬鉛引起的貧血、末梢神經炎、神經麻痹、幼兒腦受危害而引起學習和注意力渙散等智力障礙等。環境污染物對人體的遠期危害主要是致癌、致畸、致突變作用。資料表明，人類癌癥由病毒生物因素引起的不超過5％，由放射性物理因素引起的也在5％以下，由化學物質引起的約占90％。而致癌的化學物質中，有相當一部分是環境污染物。例如，砷化物、石棉纖維、煤煙中的苯類、二氧化硫、農藥等。如位于包鋼北部偏西約20公里的沙德格蘇木，許多牧民都患有腰背部及四肢關節疼痛，部分人出現骨骼變形，據包頭醫學院在該地區的調查，兒童牙齒斑釉率為97.63％，成人為89.57％，嚴重的氟污染不僅損害了沙德格百姓的健康，而且給當地的畜牧業帶來危機。20世紀70年代末，一個大隊有萬余頭羊，后來只活了不過4000頭，牧民們生活極端困苦，紛紛灑淚離鄉，逃荒到達茂旗等地。對此，國家環?？偩趾苤匾暎概商h境醫學研究所去調查核實，結果情況基本屬實。

生活方式的改變也會導致環境污染的疾病。如電視病、空調病、風扇病。電腦病、以及電磁干擾、核輻射、化學污染等等。僅就與人們生活密切相關的含磷洗滌廢水對人體的影響來看，其副作用十分明顯。由于高磷洗衣粉的直接、間接刺激，手掌灼燒、疼痛、脫皮、起泡、發癢、裂口，成為皮膚科的多發病，并成為接觸性皮炎、嬰兒尿布疹、掌跖角皮癥等常見病的刺激源。

在這個飛速發展的時期，人類面對的不僅僅是來自室外的污染，室內的污染也十分嚴重，記得有調查表明，現代人平均有90%的時間生活和工作在室內，65%的時間在家里。眼下，家庭裝修帶來的室內空氣污染使兒童的呼吸道疾病陡增。兒童比成年人更容易受到室內 污染物的侵害，一方面，因為兒童的身體正在成長中，呼吸量按體重比成人高。另一方面，兒童有大多數的時間是生活在室內。從美國專家對由于室內空氣污染造成的哮喘病調查中可以看到，在美國兒童中，患哮喘病的占美國總人口的12.4%。此病影響到每個年齡段的兒童，一半以上的兒童不同程度患有哮喘病。世界衛生組織宣布：全世界每年有10萬人因為室內空氣污染而死于哮喘病，而其中35%為兒童。據統計，我國兒童哮喘病患病率為2%～5%，其中1～5歲兒童患病率高達85%！環境污染使人類特別是兒童的智力大大降低，無論從兒童的身體還是智力發育看，環境污染特別是室內空氣的污染對人類的危害不容忽視。在世界衛生組織公布的《２００２年世界衛生報告》中，室內煙塵與高血壓、膽固醇過高癥及肥胖癥等被共同列為人類健康的１０大威脅。報告指出，盡管空氣污染物主要存在于室外，但是人們長期生活在室內，因此人們受到的空氣污染主要來源于室內空氣污染。另外，做飯和吸煙等室內燃燒和人體自身的新陳代謝及各種生活廢棄物的揮發也是室內空氣污染的來源。廚房中的油煙和香煙中的煙霧成分極其復雜，目前已經分析出的３８００多種物質。它們在空氣中以氣態、氣溶膠態存在，其中氣態物質占９０％，許多物質具有致癌性。

畜牧污染也是一種環境污染，現在越來越受到人們的高度重視。就拿我國出現的禽流感來說，就上由雞身上傳染到人的身上，從而演變為可怕的疾病，最值得一提的最早出現在英國牛身上的疾病——口蹄疫，這場危機起源于英國，當前，在中東、拉美地區也發現患口蹄疫的牲畜。英國的疫情令人觸目驚心：自口蹄疫爆發以來，至今已在國內２００多處發現病例，受到侵害的至少達到15個國家。盡管口蹄疫不會直接傳染人類，但可以通過人和交通工具傳播病毒，使疾病在畜群中迅速蔓延，病畜表現為虛弱無力，無法發育或產奶，直至死亡。

食品污染也是一種環境污染，現在越來越受到人們的高度重視。1999年比利時發生的二惡英“污染雞”事件，就是最好的說明。

認識到了人們的健康與環境密切相關后，我們就要更加的去善待環境，不能縱容各種破壞環境的事情發生。因為我們生活的環境與我們的身體健康相互聯系、息息相關，只有人和自然和平相處，人類才能更好地生存下去，才能得到更好的發展.因此我們要切實保護環境，促進人類健康發展。

第五篇：營養與健康選修論文

營養與健康之我所得

英語系英語本科

董少年

內容摘要：時間如白駒過隙，這個學期的選修課已臨近尾聲。隨著本門課程的深入了解，當初混學分的心態早已不復存在。郭老師課堂的教育使我知道了自己以前對健康的認知是多么的淺薄以及自己的生活習慣是多么的糟糕。本課的任課郭老師平易近人，令學生們悠如聽朋友聊天的感受，這令我們對本課的興趣更濃，接受知識更快更容易。并且通過教師激情的講授，豐富的案例分析，我們確實能夠掌握營養規則，可以說這是一門令我們受用終身的課程。說句掏心窩話，這門課程不僅讓我改變了對選修課的看法和認識，還對身體以及心理健康的態度的改變，尤其是對我的學習和生活的態度。因此，我必須承認，我能夠在自己身體以及心理成長的關鍵時期選修了這門課程，認真上完了這門課程，并因此獲得了具有重大意義的指導是一件非常幸運的事情。對我而言，它就像是我在正確的時間里做對一件正確的事，是很令人值得慶幸。《大學生營養與健康》改變了我對身心健康的態度，我相信也必將改變我的一生，讓我受益終身。

關鍵字： 營養 健康 生命 生活 科學

一、營養與健康的重要性

營養的原義為“謀求養生”，是指人體攝取、消化、吸收、利用食物中營養物質以滿足機體生理需要的過程。世界衛生組織提出健康的定義為“健康是指生理、心理及社會適應三個方面全部良好的一種狀況，而不僅僅是指沒有生病或者體質健壯。”

“民以食為天”，古今中外同此一理。孔夫子謂之食色人之性也。吃是人生的第一道菜，吃東西是人的本性。但關于吃，則是各有其詞，各種奧秘絕不只是一句話能說得明白的，講得清楚的。韓非子曰：“糟糠不飽者不務粱肉”，在溫飽還沒有解決之時。人們饑不擇食，吃只是為了填飽肚子而已，然而，“吃必常飽，然后求美”，吃飽了之后就有了怎樣吃和吃得好的要求。特別是在這個崇尚健康的時代，要吃出科學，要吃出美麗，要吃出健康。于是文人、名人會談及吃，醫生、學者、營養專家在論述吃，其主旨是指導人們吃得科學，從吃上享受健康養生。吃，開口而人，動作極其簡單，但要吃出營養健康還是有必要學習的。

健康是身體的最大本錢，隨著生活水平提高和生活節奏不斷加快，現代社會越來越充滿機遇和挑戰，對大學生而言，當今時代比以往任何時代更需要良好的心理素質和健康體質。因此，《營養與健康》這門課程應該推廣成為大家所接受的一門學問。作為當代大學生，學習和宣傳健康的飲食方式義不容辭。前提是我們要理解什么是營養，而什么是屬于健康。我們在飲食發的過程中既要做到營養均衡，平時也要注意養成良好的飲食習慣。我們還要學會放松自己，讓身心出于健康的狀態，學習和生活才會是快樂的。在這里，我就自己目前的身體及心理狀況加以闡述和分析，并作出對食譜和運動的規劃。

二、國民健康狀況統計

國民營養與 健康狀況是反應一個國家或地區經濟與社會發展、衛生保健水平和人口素質的重要指標。良好的營養健康狀況既是社會經濟發展的基礎，也是社會經濟發展的重要目標。世界上許多國家，尤其是發達國家均定期開展國民營養與健康狀況調查，及時頒布調查結果，并據此制定和評價相應的社會發展政策，以改善國民營養和健康狀況，促進社會經濟的協調發展。我國建國后曾進行過三次全國營養調查、三次全國高血壓流行病學調查、兩次糖尿病抽樣調查。上述調查對于了解我國城鄉居民膳食結構和營養水平及其相關慢性疾病的流行病學特點及變化規律；評價城鄉居民營養與健康水平；制定相關政策和疾病防治措施發揮了積極的作用。由于近十年來，我國社會經濟得到了快速發展，一方面為消除營養缺失和改善居民健康狀況。

三、注重營養與健康，學會科學配餐

堅持均衡營養的原則，做到科學配餐，就是根據食物的形狀、結構、化學成分、營養價值、理化性質進行合理選料，合理搭配。首先是配餐的質量，配餐的色、香、味、形；其次是配餐的營養素種類與數量，使每份菜和每一餐菜的各個不同菜肴間的營養成分互相配合，滿足食用者的生理需求，并達到合理營養的目的。這種配餐方法就可以稱為科學配餐，日常膳食是人們獲取營養的主要來源。合理安排好日常膳食，注意食物的營養搭配、科學烹飪，就基本上能保證人體均衡營養的需求。根據中國居民的飲食習慣，經過科學測算，有關機構提出了一個在配比較理想的膳食模式，針對居民每日需攝取入食物的類別、重量等提出建議，作為人們在日常生活中安排平衡膳食的參考和指引。平衡的膳食，加上合理的運動，有助于人們保持身體的健康。

四、人體所需營養 人體組織的構造和增長，離不開基本的營養素，人體活動的能量也均來源于各種營養素，均衡的營養是理想健康的重要因素，營養良好與否直接關系到身體的健康。人類在生命活動過程中需要不斷地從外界環境中攝取食物，從中獲得生命活動所需的營養物質，這些營養物質在營養學上稱為“營養素”。人體所需的營養素有碳水化合物、脂類、蛋白質、礦物質、維生素共5大類，其中營養素不能在體內合成，而必需從食物中獲得，稱為“必需營養素”。其中包括9種氨基酸：異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯氨酸、蘇氨酸、色氨酸、組氨酸；2種脂肪酸：亞油酸、僅一亞麻酸；碳水化合物；7種常量元素：鉀、鈉、鈣、鎂、硫、磷、氯；8種微量元素：鐵、碘、鋅、銅等，14種維生素：維生素A、維生素D、維生素E、維生素B12、膽堿、生物素；還有水等，共計40余種。其中碳化合物、脂類和蛋白質因為需求量大，在膳食中所占食物比重大，稱為“宏量營養素”；礦物質和維生素因需要的相對較少，在膳食上中所占比重小，稱為“2微量元素”；礦物質中有7種在人體內含量較多，叫做“常量元素”，有8種在人體內含量較少，稱為“微量元素”。這些營養素在人體有三方面公用：一是供給生活、勞動和組細胞功能所需的能量；二是提供人體的“建筑材料”，用以構成和修補身體組織；三是提供調節物質，用以調節機體的生理功能。營養素有這三方面的作用，可見營養素是健康之本，是健康的物質基礎。

五、制定適合自己的食譜

一個正常人每日所需的熱量，和體重有關?；緹崃恐妇S持生命的最基本需要如呼吸、心跳等需要的熱量。一般行動、工作或運動所消耗之熱量并不計算在內，所以當日有劇烈運動或其他消耗的，需要在攝入額外的熱量來維持身體的平衡。女性18-30歲每天所需基本熱量

體重(公斤)×61 + 1880 = 基本熱量（千焦耳）體重(磅)×6.5 + 450 = 基本熱量（千卡）由上式計算出，我每日所需基本熱量=56×61+1880=5296千焦耳，1 kg千克=2.205 lb磅 123.48× 6.5 + 450 = 1252.62（千卡），計算出每日所需基本熱量后，根據自身情況為自己制定以下食譜：（1千卡=1大卡=1000卡=1000卡路里）

早餐：1個菜包--200大卡，1個雞蛋--86大卡，皮蛋瘦肉粥1碗-63大卡，1個番茄--36卡。

午餐：排骨飯--1碗--480大卡，2個紅富士蘋果--90卡，海鮮湯-192大卡。晚餐：什錦蛋包--227大卡，白水--1杯。以上便是根據基本所需熱量計劃的食

六、我的健身計劃

健身，我理解的是在健康的前提下，利用運動來塑造美好的形體。為自己制造的健身計劃，因為了解自己是個比較懶惰的人，跑步，跳繩的激烈的運動不適合，一定堅持不下去。

（一）每天早餐一定要吃，合理膳食，少吃不吃油炸，奶油冷飲之類的，多吃水果，多喝水。

（二）走路時候抬頭挺胸，步伐要大，步速要快適中，調整呼吸配合。

（三）吃飯后，不要立刻坐下，至少要站半小時，去散散步也好（戴上耳機聽歌或英語）。

（四）空閑時間，可以去打打羽毛球（我喜歡的運動，能堅持），或者晚上在操場跑道慢跑或快走。

（五）可以嘗試一些簡單的健身動作，比如可以趴在床上可以做，簡易俯臥撐；空中踩單車什么的。比較遵循簡單有效的方法。

七、養成良好的飲食習慣 1）食宜溫，少吃涼的食物。

2）食前忌動，食后忌靜，就餐前后動靜平衡。3）胃好恬愉，進食前后的情緒平。4）音樂對于消化功能有很大裨益。

5）食物多樣化--合理搭配，全面營養。6）多食蔬菜、水果和谷類等食物。7）不抽煙，避免大量自由基的產生 8）少吃鹽和糖。9）盡量少喝酒。

10）選擇低脂肪（飽和脂肪）的食物和低膽醇的飲料--減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入量，降低引起肥胖和諸多慢性病的危險因素。

八、結束語

營養與健康息息相關，營養決定一個人的音容笑貌。合理的營養使人精力充沛，體格健壯，工作效率提高，免疫力和對疾病的抵抗力增強。合理的營養可使兒童、青少年健康成長，使成年人精力十足，使老年人延年益壽，使患者早日康復。營養的目標就是維持健康、預防疾病和加速康復，即祛病強身。讓我們以科學的營養為指導，做到營養均衡、注意膳食均衡，吃出健康，吃出美麗，吃出精彩的人身，享受高品質的生活。

參考獻文：

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