第一篇：上海特色熟食

上海特色熟食

上海特色熟食，目前就業(yè)壓力大，很多的人都傾向自創(chuàng)業(yè)，但是如何選擇？成為關(guān)鍵！

大四很多同學(xué)都外出找工作，看著身邊的同學(xué)一個個找到工作,他開始著急了。為了生存下去,當(dāng)服務(wù)員,學(xué)做廚師,小趙開始嘗試從最基層的工作做起。小濤在一家飯店找到了一份服務(wù)員的工作,可由于受不了委屈,他選擇了辭職。之后的工作都不如意“工資太低,只能養(yǎng)活一個人,養(yǎng)不活兩個人”。

后來小濤發(fā)現(xiàn)發(fā)現(xiàn)學(xué)生特別喜歡小吃，而且對于熟食一類的小吃更鐘愛，所以在考察了一些熟食項(xiàng)目后，選擇了進(jìn)行創(chuàng)業(yè)。

。生意如他想象的一樣很火爆，學(xué)

還為此提供了他選擇了自己開店創(chuàng)業(yè)，在學(xué)校附近開了生吃膩了食堂的飯菜，對校外的特色小吃美味熟食很感興趣，而且

很多幫助和培訓(xùn)，小濤在剛開業(yè)的時候還是很緊張，手忙腳亂，但是漸漸熟悉之后越來越順手，現(xiàn)在的小濤畢業(yè)已經(jīng)一年多了，但是他的店在周圍的學(xué)生以及居民的眼里是生活中不可或缺的一部分。還是有很多學(xué)生經(jīng)常光顧，也有很多的人以其的菜當(dāng)做晚餐，這樣既節(jié)省了時間又可以常常吃到好吃的熟食?，F(xiàn)在店里的營業(yè)額漸漸的穩(wěn)定了下來。小濤很驕傲自己當(dāng)初的選擇“時間自由，自己做老板不用受委屈，而且收入多，我當(dāng)初的選擇是完全正確的！”

一個有決心有能力的創(chuàng)業(yè)者加上一個成熟的熟食項(xiàng)目，完全可以開辟出一條成功之道。

第二篇：熟食廣告詞

熟食小吃行業(yè)

餐飲行業(yè)在中國的發(fā)展可謂蒸蒸日上，小區(qū)附近、農(nóng)貿(mào)市場附近，開一家熟食店，火爆的生意必然讓您賺錢賺得合不攏嘴。在剛剛過去的十一黃金周里熟食小吃的銷量更是再創(chuàng)新高，眾多創(chuàng)者更是抓住時機(jī)紛紛加入到中來。

熟食小吃費(fèi)用很低，只需要萬把塊錢，即可輕松創(chuàng)業(yè)。所以您大可放心，該項(xiàng)目完全適合小本投資者，宋先生原本是一名上班族，他早已厭倦了每天單調(diào)枯燥的生活方式，一次偶然的機(jī)會宋先生陪妻子逛街的時候看到了熟食小吃廖記的熟食店，看著店門口排著的長隊(duì)，宋先生便有了創(chuàng)業(yè)致富的念頭。回到家里宋先生馬上聯(lián)系到的總部，并受邀到總部實(shí)地考察，在總部專業(yè)人員的講解之下宋先生了解到，熟食小吃這個創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，準(zhǔn)入門檻低、資質(zhì)要求不高而且有專業(yè)的人員負(fù)責(zé)創(chuàng)業(yè)者店鋪的選址、裝修、以及在店員工的全方位培訓(xùn)，完全可以讓毫無經(jīng)驗(yàn)的創(chuàng)業(yè)者輕松創(chuàng)業(yè)。宋先生當(dāng)即與簽訂了合同。

熟食小吃是一個擁有二十多年歷史的老字號品牌，公司給予下屬店統(tǒng)一配送、統(tǒng)一管理等支持服務(wù)，保證每一家熟食店開業(yè)以后，棒棒雞系列產(chǎn)品種類數(shù)量都充足，同時保證產(chǎn)品的衛(wèi)生、口感質(zhì)量。的店鋪隨處可見，大到商場里面，小到幾平米攤位都能輕松創(chuàng)業(yè)。

如果你還不知道二三線城市開什么店好?不妨選擇特色熟食小吃，絕對是您開熟食店的不二之選!篇二：熟食加盟哪家好

中華文明，悠悠千年歷史，三國故事，頗為世人津津樂道，除了桃園結(jié)義、過五關(guān)斬六將、火燒赤壁、七擒六縱、空城計等耳熟能詳?shù)墓适峦?，魏國大將張遼威震逍遙津，大敗孫權(quán)于淝河(今合肥市內(nèi))，也被人們傳頌至今。鹵三國

安徽鹵三國餐飲管理有限公司以弘揚(yáng)三國文化為基調(diào)，技術(shù)打造以曹氏蹄霸為招牌菜，特聘國家特一級廚師，結(jié)合各地人群飲食習(xí)慣，經(jīng)過上千次的試驗(yàn)，反復(fù)調(diào)整配方，由之前的26種中草藥調(diào)配料提升至46種。

鹵三國將各種配料的香味充分發(fā)揮出來，又富含豐富的營養(yǎng)成分，并保證不添加任何色素和防腐劑，結(jié)合三國文化中的人物及典故，以弘揚(yáng)三國文化為基調(diào)，打造以曹氏蹄霸為招牌菜，劉備老母雞、張飛豬頭肉等為特色菜的三國鹵菜文化第一百年品牌為己任引領(lǐng)全國餐飲潮流，追求更輝煌的遠(yuǎn)景!鹵味是將葷、素食物原料采用鹵料鹵制而成。鹵菜自形成之日起，經(jīng)過數(shù)千年傳承和發(fā)揚(yáng)，深受廣大群眾喜愛;由于鹵菜具備的其它烹制方法所達(dá)不到的顯著優(yōu)勢，歷經(jīng)千年而不衰。鹵菜不是單一的烹制法，而是集烹制和調(diào)味于一體，許多鹵菜僅是普通的鹵料甚至是從市場買的鹵菜配料回家直接放鍋里烹制，這樣出來的鹵菜口味不地道，火候掌握不準(zhǔn)，容易失去鹵菜色、香、味的基本要求。“鹵三國”系列鹵菜傳承了曹氏的祖?zhèn)髅刂品椒?，根?jù)現(xiàn)代人群口味和健康要求，增添了更多的名貴天然養(yǎng)生藥材，經(jīng)科學(xué)調(diào)配而成。其最大特色就是不添加任何色素和防腐添加劑，保證原料的天然綠色，加上原材料的營養(yǎng)，能夠達(dá)到滋補(bǔ)、保健、養(yǎng)顏等功效。

“鹵三國”鹵制出來的菜品色澤紅潤，香味撲鼻，給人第一眼就會產(chǎn)生濃厚的食欲，除了醇厚的鹵味口感外，還有種特別的熏香味，初聞香味四溢，入口不油不膩不粘，尤其是曹氏蹄霸的豬蹄和羊蹄，皮肉骨髓隨口輕咬即自然脫落，美味沁人心脾，回味無窮。

“鹵三國”歷經(jīng)數(shù)千年的祖輩傳襲，終于可以讓普通百姓能夠嘗到當(dāng)年曹操盛贊的美味了。當(dāng)我們舉筷品嘗那美味可口的曹氏蹄霸時，是否如當(dāng)年曹操那般贊不絕口，豪氣沖天呢? “鹵三國”的菜品配料里有純天然防腐保鮮中藥材料，加上后序復(fù)雜的烹制過程，能夠使“鹵三國”菜品保存時間比其它普通鹵菜更久，而口味不變。因此是出差、旅游、送禮的好選擇。如果真空包裝，可以進(jìn)入商超或副食品店專柜銷售。

為了加盟商迅速盈利，鹵三國總部對代理店提供統(tǒng)一的店面形象設(shè)計，提供統(tǒng)一的店員服裝，頒發(fā)授權(quán)銅牌和證書，提供統(tǒng)一的食品包裝，長期提供核心配料，提供優(yōu)質(zhì)完善的設(shè)備售后服務(wù)，提供長期技術(shù)及營銷指導(dǎo)，開業(yè)時還可派技術(shù)老師上門技術(shù)指導(dǎo),帶店經(jīng)營等，全方位解決代理店的后顧之憂。

a、能認(rèn)同鹵三國的經(jīng)營理念、維護(hù)品牌形象、堅決服從鹵三國總部的管理。b、具有一定的經(jīng)濟(jì)實(shí)力, 保障店面的正常運(yùn)營。c、能吃苦耐勞，能全身心的投入到連鎖經(jīng)營管理中。d、無不良記錄的自然人。

e: 加盟區(qū)域周圍一公里內(nèi)無鹵三國加盟店即可。

“**鴨脖”市場推廣方案

一、產(chǎn)品簡介 1．精武鴨脖現(xiàn)狀

現(xiàn)今精武鴨脖的行業(yè)現(xiàn)狀，一方面是快速膨脹的市場環(huán)境，另一方面是相關(guān)管理政策和配套措施的滯后，精武鴨脖的發(fā)展之路探索迫在眉睫。值得慶幸的是相關(guān)職能部門和經(jīng)營戶均已經(jīng)意識到有效管理和合理發(fā)展精武鴨脖的重要性，“精武”的未來不只是與個別企業(yè)的命運(yùn)息息相關(guān)，更與整個武漢特產(chǎn)行業(yè)的發(fā)展一脈相承。2．口味特色 **鴨脖以香、麻、辣為主。吃時不麻不辣，可一旦停下來則香辣味無窮。鴨脖講究涼吃，鴨脖肉為“活肉”，層次分明，頭頸等部位鍛煉得非常有韌勁，頗有嚼勁。鴨脖連骨髓都是香飄四溢，味道奇佳。3.企業(yè)文化

精武人家立足于建立良好的企業(yè)文化，營造良好的文化氛圍，以文化帶動效能，推動企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展。

企業(yè)理念：打造中國熟食、鹵制品第一品牌，以健康、可口、衛(wèi)生、方便、便宜的優(yōu)點(diǎn)，愿為越來越多喜愛一品絕味的大眾增添一份開胃零食，愿為全國各地的餐桌上增添一道最具特色的佳肴，并熱烈歡迎全國各地佳賓同仁參觀指導(dǎo)，誠摯邀請有意開發(fā)者加盟，共創(chuàng)一片美食新天地。

二、市場分析

（一）行業(yè)市場環(huán)境分析

一根小小的鴨脖，有的時候，恰是一類商品、一個行業(yè)的縮影。饞嘴鴨、掉渣燒餅這類快餐商品，都嘗到了快速擴(kuò)張這把“雙刃劍”的鋒利。市場上以銷售“鴨脖”作為核心產(chǎn)品、進(jìn)攻休閑鹵制品市場的早已不止**鴨脖一家。久久丫、煌上煌，絕味鴨脖等都已經(jīng)在行業(yè)內(nèi)形成了自身的品牌效應(yīng)。對于**鴨脖，不論本土精武派多有信心，市場份額被外來派周黑鴨“搶食”已是不爭的事實(shí)。絕味鴨脖、久久丫頸王學(xué)成后開全國連鎖；周黑鴨不斷創(chuàng)新口味，直營店也面向全國； “萊雙揚(yáng)解饞坊”的鴨脖子飛去北京，在東直門小吃一條街簋街火爆。唯獨(dú)本土最正宗的武漢精武鴨脖獨(dú)守一隅。

（二）競爭者分析 1.外部競爭者

廖記棒棒雞是四川品牌，主打產(chǎn)品不是鹵鴨，能在武漢這座有著食鴨傳統(tǒng)的城市獲得發(fā)展，是以其獨(dú)特的口味和良好的經(jīng)營模式取勝的。

“周黑鴨”原是重慶的品牌，現(xiàn)在以武漢本土品牌的姿態(tài)崛起，在市場中已經(jīng)有了一定的市場占有率和忠誠顧客。

絕味鴨脖和久久鴨脖都已經(jīng)成為精武鴨脖有力的競爭對手。

鴨脖加工制作技術(shù)和正宗秘方外泄，技術(shù)和秘方外泄，帶來的是新的競爭對手，冒牌店越來越多，數(shù)量與正牌店旗鼓相當(dāng)，成為搶奪市場份額的“中堅力量”。2.內(nèi)部競爭者

由于商標(biāo)注冊的意識不強(qiáng)，精武系內(nèi)部涌現(xiàn)出不同的品牌。這些品牌

相互競爭，自亂陣腳，更導(dǎo)致了產(chǎn)品良莠不齊，消費(fèi)者分不清真正的精武鴨脖。

（三）swot分析

優(yōu)勢：產(chǎn)品系列多，從鴨頭到鴨腳分層次進(jìn)行深加工；產(chǎn)品口味獨(dú)特可噢噢違反多，適合不同年齡不同習(xí)慣的消費(fèi)者的喜歡；精武鴨脖是前身系20世紀(jì)80年始蜚聲武漢精武路的“精武飯莊”老字號，口味獨(dú)特，歷史悠久；采用連鎖經(jīng)營的方式，在武漢市場有著多家連鎖店，有一定的銷售基礎(chǔ)；老字號品牌，在武漢市場乃至全國都有很強(qiáng)的知名度和競爭力；精武鴨脖的商標(biāo)統(tǒng)一，品牌有了更強(qiáng)的認(rèn)知度，武漢精武鴨脖協(xié)會已申請注冊集體商標(biāo)，品牌力量得到壯大。

劣勢：精武鴨脖品牌在武漢市場占有率下降，注冊商標(biāo)一度出現(xiàn)問題，不統(tǒng)一，品牌形象受損，向心力凝聚力比較分散；促銷策略制定不充分，廣告投入少；產(chǎn)品包裝和創(chuàng)新上力度不夠，沒有一定的宣傳效果。

威脅：內(nèi)外部存在著多家競爭對手，鴨脖子行業(yè)準(zhǔn)入門檻相當(dāng)?shù)?，只要略懂“鴨脖”加工制作技術(shù)，就能打著“精武鴨脖”的旗號經(jīng)營。機(jī)會：人們的生活水平提高，鴨脖作為一個生存需求之外的附屬需求，隨著人們購買力的增強(qiáng)也為鴨脖打開了更大的市場；人們的口味需求更加獨(dú)特，年輕人口味比較重，鴨脖恰好滿足了這一需求；鹵味熟食是老百姓最喜歡的食品，不分群體，老少咸宜，中、晚餐、夜市大排擋均受到老百姓的歡迎；農(nóng)產(chǎn)品的深加工有政策提倡為基礎(chǔ)，并且現(xiàn)在農(nóng)業(yè)具有比較大的發(fā)展空間。

（三）目標(biāo)顧客群體分析

作為老字號的精武鴨脖，在品牌的知名度還是美譽(yù)度、忠誠度方面都有良好表現(xiàn)。它的目標(biāo)顧客有喜歡純麻辣口味的年輕人，精武鴨脖“口味刺激 鮮美無比”迎合了年輕人的需求。還包括武漢本地年齡稍大寫的人群甚至武漢本地的一些家庭。

因此將精武鴨脖目標(biāo)市場細(xì)分為以下幾個部分：以大學(xué)生為代表的年輕人、年輕的女性群體（愛好零食）、青年人。根據(jù)市場細(xì)分分別制定推廣方案。

（四）市場前景分析

作為一家鹵制食品專營店，景物鴨脖適合在街道、商貿(mào)區(qū)、商場、超市、居民小區(qū)等多種地方開店，開店選址靈活方便。而鹵制食品既是一種休閑食品，又是一種日常居家食品，消費(fèi)人群眾多，店面經(jīng)營不受季節(jié)限制。開一家鴨脖加盟店，共享知名品牌和成熟的經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn) 只要嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)工藝、規(guī)范化的店面管理和品牌化的市場推廣策略，贏利是沒有問題的。

民以食為天。食品是沒有爭議的天下第一產(chǎn)業(yè)，幾乎永遠(yuǎn)不會發(fā)生人們不吃東西而導(dǎo)致食品店倒閉關(guān)門的事。在推崇民以食為天文化的華夏大地，千年以來，上至皇家貴族，下到百姓人家，吃乃頭等大事。國人素愛美食，無論古往今來，大宴小酌，色、香、味俱佳的鹵制品都是必不可少的。新鮮美味、綠色健康、香氣誘人的鹵味食品越來越受到人們的喜愛，一個前景廣闊的鹵味食品市場正在吸引著廣大投資者的目光。

鴨脖采用祖?zhèn)髑旯欧郊右袁F(xiàn)代科技，它用近三十多種中藥材及純天然香料，它雖然口味香辣、營養(yǎng)豐富，但脂肪含量較低，經(jīng)常食用，能補(bǔ)充人體必須的蛋白質(zhì)、維生素e、維生素b等多種營養(yǎng)成分。中草藥具有補(bǔ)脾益氣、潤肺止咳、清熱消腫，而且還能養(yǎng)顏?zhàn)萄a(bǔ)，是極好的美容佳品。

鹵鴨制品是普遍受大眾歡迎的，武漢的鹵鴨市場乃至整個鹵制品市場的市場需求量都較大，有進(jìn)一步挖掘的空間。

四、市場推廣策劃

（一）策劃目的 1.將精武鴨脖在武漢市場的占有率提升到百分之四十。針對細(xì)分群體有不同的市場目標(biāo)。2.提高精武鴨脖整個品牌在武漢消費(fèi)者甚至全國消費(fèi)市場的知名度，擴(kuò)大在消費(fèi)者心目中的影響，奪回精武鴨脖近年來失去的市場，與其他名牌鹵制品齊名。3.提升精武鴨脖品牌在消費(fèi)者心目中的形象以及美譽(yù)度，提升自身品牌價值。

（二）營銷策略

價格策略：

產(chǎn)品策略：多年來，**鴨脖以純麻辣口味駐軍市場。由于市場上**品牌良莠不齊，造成消費(fèi)者混淆。在產(chǎn)品的制造工藝上形成統(tǒng)一。并且推陳出新，形成產(chǎn)品的多元化，滿足不同消費(fèi)者的口味需求。渠道策略：運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，展開網(wǎng)絡(luò)營銷，提高**品牌的網(wǎng)絡(luò)銷售篇四：重慶熟食文化

重慶熟食文化

隨著激烈的社會競爭，人們的壓力越來越大，一些人不想繼續(xù)過著單調(diào)的上班生活，想要創(chuàng)業(yè)來快速致富。憑借這獨(dú)特的風(fēng)味，嚴(yán)禁的食品安全監(jiān)管，逐漸引起創(chuàng)業(yè)者的廣泛關(guān)注。

宋先生就是中的一名經(jīng)銷商。宋先生是一名有思想和充沛激情的年輕人。工作后的他一直想著要創(chuàng)業(yè)，在一次偶然知道了，也進(jìn)而了解到重慶熟食市場在目前，是很具有市場前景的。于是宋先生打電話給想咨詢一下具體情況，便邀請他去總部進(jìn)行參觀，并根據(jù)他的疑問進(jìn)行了詳細(xì)講解。他看到內(nèi)部科學(xué)有效的管理模式和嚴(yán)謹(jǐn)周到的開店程序，覺得很滿意也隨即表示愿意加入。當(dāng)即與簽訂了合同。如今的宋先生已經(jīng)開了兩家門店，這次是跟朋友一起開的。他說：“從我加入以來，的工作人員給了我許多的幫助?？傊琼樌拈_店了。因?yàn)榈谝淮伍_店，剛開業(yè)的時候我的心里有點(diǎn)緊張，擔(dān)心事情太多忙不過來。后來我發(fā)現(xiàn)這些擔(dān)心都是多余的，的培訓(xùn)的員工訓(xùn)練有素，工作效率非常高，每天的營業(yè)情況也很好，我更加確信和萬幸我的選擇是正確的?！?/p>

受到很多像宋先生一樣的創(chuàng)業(yè)者的關(guān)注，當(dāng)一個年輕人擁有夢想，就要努力去實(shí)現(xiàn)夢想，為想要創(chuàng)業(yè)的年輕人提供了一個優(yōu)秀的創(chuàng)業(yè)平臺，并歡迎想要創(chuàng)業(yè)的年輕人加入進(jìn)來，引創(chuàng)業(yè)者廣泛關(guān)注。篇五：熟食營銷調(diào)查報告

合肥市熟食營銷環(huán)境及競爭狀況

調(diào)研課題：

合肥市熟食店?duì)I銷環(huán)境及競爭狀況調(diào)研

姓

名：

楊樹峰

學(xué)

號：

20105606 指導(dǎo)老師：

何建民

調(diào)研時間：

2012.10.19 – 2012.10.29 調(diào)研

一、調(diào)研背景

隨著我國經(jīng)濟(jì)水平的提高，人均gdp迅猛上升，人們不再滿足于簡單的溫飽，而是有了更高的物質(zhì)追求和精神追求，熟食成為人們茶前飯后消遣的對象。另一方面，隨著社會的發(fā)展，人們的生活節(jié)奏變快，熟食這種方便快捷的食品適應(yīng)了這種快速高效的消費(fèi)環(huán)境。近些年，我國的熟食市場發(fā)展非?？欤秃戏适衼碚f，短短幾年，熟食店如雨后春筍般遍布大街小巷，許多品牌的熟食已經(jīng)深入人心，像紫燕百味雞，絕味鴨脖，老鄉(xiāng)雞和周黑鴨等以其獨(dú)特的口味和合理的價格深得老百姓喜歡。在投資者方面來說，開熟食店投資少、門檻低、回報高、收效快等特點(diǎn)日益成為投資商追逐的熱點(diǎn)項(xiàng)目。這就導(dǎo)致了目前合肥市熟食市場參差不齊，魚龍混雜，鑒于這種情況，我們就合肥市開展區(qū)域性熟食店?duì)I銷環(huán)境及競爭狀況調(diào)研。希望通過這次調(diào)研，能夠?qū)戏适械氖焓呈袌龅默F(xiàn)狀有一個深刻的了解和掌握，從而給熟食店的投資者提供一個客觀的理性的理論分析支持，同時也希望這次的調(diào)研活動能夠鍛煉自我，提升自我的交際交往能力以及市場營銷分析能力。

二、調(diào)研目標(biāo) 此次我們的調(diào)研目標(biāo)有： 1.合肥市的熟食市場的營銷環(huán)境 2.合肥市的熟食市場的競爭狀況

3.對調(diào)研中發(fā)現(xiàn)的現(xiàn)階段的熟食市場的一些問題給予解決方案

三、調(diào)研時間

2012.10.19 – 2012.10.29，主要利用周末和運(yùn)動會期間進(jìn)行外出調(diào)查。

四、調(diào)研方案

1.了解目前合肥市的人口數(shù)量，人均gdp和平均購買力ppp 2.了解目前合肥市有哪些熟食店，有哪些品牌熟食以及大眾的口碑 3.制定調(diào)研計劃 和周黑鴨）進(jìn)行個人食用體驗(yàn) 2)同每個熟食店的老板或柜員咨詢熟食店的經(jīng)營狀況 3)向熟食店里的客戶發(fā)放我們的問卷調(diào)查表

4)在人流量大的地方發(fā)放我們的問卷調(diào)查（分別是淮河路步行街，百腦匯，中環(huán)城）4．制定問卷調(diào)查表（見附表）： 5.我們計劃利用周末和運(yùn)動會對合肥市四家比較知名的品牌熟食店進(jìn)行實(shí)地考察調(diào)研，分別是紫燕百味雞，絕味鴨脖，老鄉(xiāng)雞和周黑鴨。

五、開始調(diào)研

根據(jù)計劃方案，我們小組四個人分別于10.20和10.25倆天進(jìn)行了全天外出調(diào)研，分早上和下午對合肥市四家知名的熟食店進(jìn)行了比較全面的調(diào)查。

六、問卷調(diào)查數(shù)據(jù)結(jié)果及分析

我們設(shè)計的調(diào)查問卷總共發(fā)放了100份，由于每份都是我們陪同解說監(jiān)督我們調(diào)查對象完成的，所以問卷的反饋效果較好，共收回85份有效問卷，以下是我對于問卷調(diào)查中每一題的結(jié)果統(tǒng)計，以及對于這種結(jié)果的分析：

1、您的性別（）a、男 b、女

分析：此次調(diào)研中女性占58%，男性占42%，比較符合實(shí)際情況，得出的調(diào)研結(jié)果會更加準(zhǔn)確。

2、您大概多久吃一次熟食（）a、三、四天 b、一周 c、兩周到一個月 d、一個月以上

分析：本次調(diào)查調(diào)查結(jié)果中，食用熟食頻率在三四食用一次的占多數(shù)，而每周食用一次、兩周到一個月食用一次和一個月以上食用一次也分別占25%、27%、13%。可以看出人們對熟食的需求量還是比較大的。

3、您選擇熟食的標(biāo)準(zhǔn)是（）（多選）a、口味 b、價格 c、品牌 d、制作、銷售環(huán)境 e、購買的便利程度 分析：在對選擇熟食的標(biāo)準(zhǔn)調(diào)查結(jié)果顯示:大部分人在購買熟食時比較看重口味和價格，品牌和銷售環(huán)境也是部分部分人比較看重的。

4、您對熟食的了解來自于（）a、電視廣告 b、朋友推薦 c、網(wǎng)站報紙 d、宣傳單

分析：上圖結(jié)果顯示：生活中人們對熟食的了解主要是通過朋友的介紹，占調(diào)查人群的56%。人們更相信朋友、親人的推薦，可以看出口碑宣傳具有很好的效果，而不太愿意去相信和關(guān)注其他類的廣告宣傳形式。

5、您喜歡什么樣口味的熟食（）a、麻辣 b、甜食 c、五香 d、其他 分析：上圖是對消費(fèi)者喜歡什么樣口味的熟食的調(diào)查結(jié)果。

第三篇：熟食管理制度

熟食管理制度

一、食品應(yīng)無毒、無害、符合營養(yǎng)衛(wèi)生要求，具有相應(yīng)的色、香、味等感官性狀。對不符合要求的熟食，工作人員有責(zé)任拒收。

二、保持熟食間內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生和食品工具整潔。任何雜物及私人用品不準(zhǔn)放入熟食間內(nèi)。冰箱為專用，非熟食品、未經(jīng)消毒處理的果菜、罐頭以及其它物品一律不準(zhǔn)放入，對剩余的熟食要放置冰箱內(nèi)。

三、做到專用熟食間，專有工用具，專人負(fù)責(zé)，凡非熟食間工作人員，一律不得進(jìn)入。

四、操作前熟食品間要開紫外線滅菌等空間消毒20—30分鐘；操作人員在預(yù)進(jìn)間內(nèi)洗手、消毒、穿戴整潔的工作衣帽，才能進(jìn)入熟食間。

五、熟食間內(nèi)的刀、砧板、等工用具用前進(jìn)行徹底消毒（用消毒水或者蒸汽）；收市后把砧板清潔干凈，豎放晾干。砧板做到面、底、邊“三面”光潔。

六、搞好個人衛(wèi)生，不得留長指甲、戴戒指等，不準(zhǔn)在熟食間內(nèi)看書報、抽煙、吃食物；上洗手間必須把工作服脫下。

七、熟食間的地板、墻壁、門窗及工作臺保持干凈清潔，每天用消毒水消毒清洗，熟食間內(nèi)不準(zhǔn)有蒼蠅、蟑螂、老鼠等其他昆蟲。

第四篇：熟食管理制度

熟食管理制度

熟食管理制度1

一、食品應(yīng)無毒、無害、符合營養(yǎng)衛(wèi)生要求，具有相應(yīng)的色、香、味等感官性狀。對不符合要求的熟食，工作人員有責(zé)任拒收。

二、保持熟食間內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生和食品工具整潔。任何雜物及私人用品不準(zhǔn)放入熟食間內(nèi)。冰箱為專用，非熟食品、未經(jīng)消毒處理的果菜、罐頭以及其它物品一律不準(zhǔn)放入，對剩余的`熟食要放置冰箱內(nèi)。

三、做到專用熟食間，專有工用具，專人負(fù)責(zé)，凡非熟食間工作人員，一律不得進(jìn)入。

四、操作前熟食品間要開紫外線滅菌等空間消毒20—30分鐘；操作人員在預(yù)進(jìn)間內(nèi)洗手、消毒、穿戴整潔的工作衣帽，才能進(jìn)入熟食間。

五、熟食間內(nèi)的刀、砧板、等工用具用前進(jìn)行徹底消毒（用消毒水或者蒸汽）；收市后把砧板清潔干凈，豎放晾干。砧板做到面、底、邊“三面”光潔。

六、搞好個人衛(wèi)生，不得留長指甲、戴戒指等，不準(zhǔn)在熟食間內(nèi)看書報、抽煙、吃食物；上洗手間必須把工作服脫下。

七、熟食間的地板、墻壁、門窗及工作臺保持干凈清潔，每天用消毒水消毒清洗，熟食間內(nèi)不準(zhǔn)有蒼蠅、蟑螂、老鼠等其他昆蟲。

熟食管理制度2

1、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)依法制定并落實(shí)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，關(guān)注社會食品安全預(yù)警提示，積極預(yù)防和控制食品安全事故。

2、在制作加工過程中應(yīng)當(dāng)檢查待加工的食品及食品原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感觀性狀異常的'，不得加工或者使用。食品原料應(yīng)保證來源合法安全，禁止生產(chǎn)經(jīng)營《食品安全法》第二十八條規(guī)定的食品。

3、加工經(jīng)營過程中避免生熟交叉、混放。避免生食品與熟食品接觸，成品、半成品、原料應(yīng)分開加工、存放;員工要經(jīng)常洗手，接觸直接入口食品的應(yīng)消毒手部，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀及化濃性皮膚病者，應(yīng)立即停止其接觸直接入口食品工作;保持食品加工操作場所清潔，避免昆蟲、鼠類等動物接觸食品。

4、熟制食物應(yīng)燒熟煮透，尤其是肉、奶、蛋及其制品以及海產(chǎn)品，中心溫度應(yīng)高于70℃，如在常溫下保存，應(yīng)于出品后2小時內(nèi)食用。

5、禁止使用毒蘑菇、發(fā)芽馬鈴薯等含有毒有害物質(zhì)的食品及原料，餐飲業(yè)禁止使用亞硝酸鹽。

6、豆?jié){、四季豆應(yīng)按要求煮熟燜透，有效預(yù)防生食有毒有害食物中毒。

7、外部人員不得隨意進(jìn)入食品加工及售賣間，加強(qiáng)員工的道德教育。

8、如有疑似食品安全事故發(fā)生時，應(yīng)迅速啟動突發(fā)食品事故應(yīng)急預(yù)案，立即上報相關(guān)部門和組織患者到正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治，并停止制售可疑食品，保留可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工用具和現(xiàn)場，積極配合監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理。

熟食管理制度3

1、需要公示的食品添加劑和調(diào)味料包括：加工過程中使用的所有食品添加、醬油、醋、鹽、八角等各種香料。

2、需要公示的食品添加劑和調(diào)味料基本信息包括：品名、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)許可證編號、供貨單位等。

3、公示的基本信息要與實(shí)際使用的食品添加劑和調(diào)味料相符，不得提供虛假信息誤導(dǎo)消毒者。使用的'食品添加劑和調(diào)味料有變化的要及時更換公示信息。

4、采購的食品添加劑和調(diào)味料要專店采購、專賬記錄、專區(qū)存放、專器稱量、專人負(fù)責(zé)，并按照有效期使用。嚴(yán)禁采購和使用無合法生產(chǎn)資質(zhì)以及標(biāo)簽不規(guī)范的食品添加劑和調(diào)味料。

熟食管理制度4

1、配餐間按專間的要求進(jìn)行管理，要做到“五專”(專用房屋、專人制作、專用工具、容器、專用冷藏設(shè)備、專用洗手消毒設(shè)施)，其他人員不得隨意進(jìn)出。

2、配餐間工作人員進(jìn)入專間前應(yīng)二次更衣，更換潔凈的工作衣帽，并將手洗凈、消毒，工作時必須戴口罩。

3、空氣消毒裝置運(yùn)轉(zhuǎn)正常，每日工作前后開紫外線燈30分對室內(nèi)空氣進(jìn)行消毒。

4、操作前應(yīng)對配制食品進(jìn)行檢查，凡有腐爛變質(zhì)或其它感觀性狀異常焊，不得配制使用。

5、盛放食品的`容器放置在配餐臺上，不得落地存放。

6、工作結(jié)束后，及時清理配餐間衛(wèi)生，確保配餐臺無殘渣、湯汁，無油漬、污漬，地面清潔衛(wèi)生，打開紫外線燈消毒30分鐘。

熟食管理制度5

1、加工前要檢查各種食品原料，如米、面、黃油、果醬、果料、豆餡以及做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等，如發(fā)現(xiàn)生蟲、霉變、異味、污穢不潔的不能使用。

2、做餡用的肉、面、水產(chǎn)品蔬菜等要按照粗加工管理制度的.要求加工，蔬菜要徹底浸泡清洗，易于造成農(nóng)藥殘留的蔬菜要先浸泡20分鐘左右時間，然后沖洗干凈。

3、分設(shè)制作區(qū)和成品區(qū)，各種工具、用具，容器生熟分開使用，用后及時清洗干凈定位存放，避免生熟混放。

4、制作面點(diǎn)須有相應(yīng)許可項(xiàng)目方能加工經(jīng)營。并設(shè)置有制作間和燒烤間，如需分裝，應(yīng)另高設(shè)分裝間，分裝間的設(shè)置和操作按專間要求進(jìn)行。使用者按照以上相應(yīng)功能間擺放用具、規(guī)范操作。

5、成品面點(diǎn)存放在專柜內(nèi)，做到通風(fēng)、干燥、防塵、防蠅、防鼠、防毒，含水分較高的帶餡面點(diǎn)存放在冰箱。

6、如使用食品添加劑，應(yīng)執(zhí)行《食品添加劑使用管理制度》。

7、各種食品加工設(shè)備，如絞肉機(jī)、豆?jié){機(jī)、和面機(jī)、饅頭機(jī)等用后及時清洗干凈，定期消毒，各種用品如蓋布、籠布、抹布等要洗凈晾干備用。

8、加工結(jié)束后及時清理面點(diǎn)加工場所，做到地面無污物、殘渣，面板清潔，各種容器、用具、刀具清潔后定位存放。

熟食管理制度6

一、熟食間是指包括涼菜間(包括冷菜、冷葷、熟食、鹵味等)制作直接入口食品的專用間。

應(yīng)做到專用房間,專人制作,專用工用具容器,專用冷藏設(shè)施,專用洗手消毒設(shè)施。

二、設(shè)預(yù)進(jìn)間,預(yù)進(jìn)間內(nèi)配置裝有非手接觸式水龍頭和消毒水,消毒水應(yīng)按要求的濃度配置并定期更換(4小時一換),給排水暢通。

熟食間內(nèi)設(shè)腳踏式有蓋污物容器、懸掛式紫外線殺菌燈、通風(fēng)排氣系統(tǒng)、溫度計、工用具洗消等設(shè)施。

三、熟食間室內(nèi)做到無蠅、無蟑螂、無老鼠、無昆蟲活動。

室內(nèi)溫度保持在25℃以下。

四、熟食間應(yīng)班前紫外線燈照射30分鐘,進(jìn)行空氣消毒;

工具、砧板、容器、抹布、衡器每次使用前進(jìn)行清潔消毒;

砧板做到面、底、邊三面保持光潔。

五、使用的餐飲具、容器及其他食品包裝材料符合食品安全要求。

六、加工前應(yīng)認(rèn)真檢查待配制的.成品涼菜,發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的,不得進(jìn)行加工。

七、熟食勤作、勤銷,做到當(dāng)餐制作,當(dāng)餐用完,當(dāng)餐(天)未用完的熟食品在4-10℃冷藏單保存或60℃以上加熱保存。

八、非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品、私人用品不得在熟食間內(nèi)存放;

不得在熟食間內(nèi)進(jìn)行食品原料加工等無關(guān)的活動。

九、供加工涼菜用的蔬菜、水果等食品原料必須洗凈消毒;

食品原料未經(jīng)洗凈處理不得帶入涼菜間。

十、奶油類原料應(yīng)當(dāng)?shù)蜏卮娣拧?/p>

含奶、蛋的面點(diǎn)制品及燒烤鹵熟肉食品烹調(diào)后至食用前存放時間超過2小時的食物必須在10℃以下或60℃以上的條件下保存。

十一、工作人員進(jìn)入專間前應(yīng)更換整潔工作衣帽,并將手洗凈、消毒,保持個人衛(wèi)生,工作時戴口罩。

責(zé)任人:

熟食管理制度7

1、在制作加工過程中檢查待加工的食品及食品原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感觀性狀異常的，不得加工或者使用。用水水質(zhì)應(yīng)符合GB5749《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定。

2、需熟制加工的食品要燒熟煮透，中心溫度不低于70℃。油炸食品要防止外焦里生。

3、直接入口熟食品須盛放在經(jīng)過消毒的容器或餐具內(nèi)。用于餐飲加工操作的`工具、設(shè)備必須無毒無害，標(biāo)志或者區(qū)分明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。

4、烹調(diào)后至使用前需要較長時間(超過2小時)存放的食品，應(yīng)及時采用高于60℃熱藏或低于10℃冷藏(冷藏的熟制品應(yīng)當(dāng)在冷卻后及時冷藏)。

5、應(yīng)當(dāng)將直接入口食品與食品原料或者半成品分開存放，半成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開存放;不可混放和交叉疊放。

6、工作結(jié)束后，調(diào)料品加蓋，工具、用具洗刷干凈，定位存放;灶上、灶下地面清洗沖刷干凈，不留殘渣、油污，不留衛(wèi)生死角，及時清除垃圾，垃圾桶必須加蓋。

熟食管理制度8

一、熟食間是指包括涼菜間(包括冷菜、冷葷、熟食、鹵味等)制作直接入口食品的專用間。應(yīng)做到專用房間,專人制作,專用工用具容器,專用冷藏設(shè)施,專用洗手消毒設(shè)施。

二、設(shè)預(yù)進(jìn)間,預(yù)進(jìn)間內(nèi)配置裝有非手接觸式水龍頭和消毒水,消毒水應(yīng)按要求的濃度配置并定期更換(4小時一換),給排水暢通。熟食間內(nèi)設(shè)腳踏式有蓋污物容器、懸掛式紫外線殺菌燈、通風(fēng)排氣系統(tǒng)、溫度計、工用具洗消等設(shè)施。

三、熟食間室內(nèi)做到無蠅、無蟑螂、無老鼠、無昆蟲活動。室內(nèi)溫度保持在25℃以下。

四、熟食間應(yīng)班前紫外線燈照射30分鐘,進(jìn)行空氣消毒;工具、砧板、容器、抹布、衡器每次使用前進(jìn)行清潔消毒;砧板做到面、底、邊三面保持光潔。

五、使用的餐飲具、容器及其他食品包裝材料符合食品安全要求。

六、加工前應(yīng)認(rèn)真檢查待配制的成品涼菜,發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的,不得進(jìn)行加工。

七、熟食勤作、勤銷,做到當(dāng)餐制作,當(dāng)餐用完,當(dāng)餐(天)未用完的熟食品在4-10℃冷藏單保存或60℃以上加熱保存。

八、非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品、私人用品不得在熟食間內(nèi)存放;不得在熟食間內(nèi)進(jìn)行食品原料加工等無關(guān)的.活動。

九、供加工涼菜用的蔬菜、水果等食品原料必須洗凈消毒;食品原料未經(jīng)洗凈處理不得帶入涼菜間。

十、奶油類原料應(yīng)當(dāng)?shù)蜏卮娣拧：?、蛋的面點(diǎn)制品及燒烤鹵熟肉食品烹調(diào)后至食用前存放時間超過2小時的食物必須在10℃以下或60℃以上的條件下保存。

十一、工作人員進(jìn)入專間前應(yīng)更換整潔工作衣帽,并將手洗凈、消毒,保持個人衛(wèi)生,工作時戴口罩。

責(zé)任人:

熟食管理制度9

1、集體食堂、提供或配送集體用餐的單位、重要接待活動和大型餐飲聚餐超過100人供應(yīng)的`食品成品應(yīng)留樣，以便于必要時檢驗(yàn)，應(yīng)設(shè)專人負(fù)責(zé)。

2、留樣食品每餐、每個品種留樣量不少于250克，應(yīng)分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，在冷藏條件下存放48小時。

3、留樣食品取樣不得被污染，貼好食品標(biāo)簽，待留樣食品冷卻后，放入0～10℃專用冰箱內(nèi)，并標(biāo)明留樣日期、時間、品名、餐次、留樣人。

4、留樣食品必須按期限要求保留，進(jìn)餐者如有異常，立即封存，送食品安全檢測部門檢驗(yàn)。

5、食品留樣冰箱為專用設(shè)備，嚴(yán)禁存放與留樣食品無關(guān)的物品。

熟食管理制度10

一、熟食間是指包括涼菜間(包括冷菜、冷葷、熟食、鹵味等)制作直接入口食品的專用間。

應(yīng)做到專用房間,專人制作,專用工用具容器,專用冷藏設(shè)施,專用洗手消毒設(shè)施。

二、設(shè)預(yù)進(jìn)間,預(yù)進(jìn)間內(nèi)配置裝有非手接觸式水龍頭和消毒水,消毒水應(yīng)按要求的濃度配置并定期更換(4小時一換),給排水暢通。

熟食間內(nèi)設(shè)腳踏式有蓋污物容器、懸掛式紫外線殺菌燈、通風(fēng)排氣系統(tǒng)、溫度計、工用具洗消等設(shè)施。

三、熟食間室內(nèi)做到無蠅、無蟑螂、無老鼠、無昆蟲活動。

室內(nèi)溫度保持在25℃以下。

四、熟食間應(yīng)班前紫外線燈照射30分鐘,進(jìn)行空氣消毒;

工具、砧板、容器、抹布、衡器每次使用前進(jìn)行清潔消毒;

砧板做到面、底、邊三面保持光潔。

五、使用的餐飲具、容器及其他食品包裝材料符合食品安全要求。

六、加工前應(yīng)認(rèn)真檢查待配制的'成品涼菜,發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的,不得進(jìn)行加工。

七、熟食勤作、勤銷,做到當(dāng)餐制作,當(dāng)餐用完,當(dāng)餐(天)未用完的熟食品在4-10℃冷藏單保存或60℃以上加熱保存。

八、非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品、私人用品不得在熟食間內(nèi)存放;

不得在熟食間內(nèi)進(jìn)行食品原料加工等無關(guān)的活動。

九、供加工涼菜用的蔬菜、水果等食品原料必須洗凈消毒;

食品原料未經(jīng)洗凈處理不得帶入涼菜間。

十、奶油類原料應(yīng)當(dāng)?shù)蜏卮娣拧?/p>

含奶、蛋的面點(diǎn)制品及燒烤鹵熟肉食品烹調(diào)后至食用前存放時間超過2小時的食物必須在10℃以下或60℃以上的條件下保存。

十一、工作人員進(jìn)入專間前應(yīng)更換整潔工作衣帽,并將手洗凈、消毒,保持個人衛(wèi)生,工作時戴口罩。

責(zé)任人:

熟食管理制度11

1、食品處理區(qū)應(yīng)按照原料進(jìn)入、原料處理、半成品加工、成品供應(yīng)的流程合理布局設(shè)備、設(shè)施，防止在操作中產(chǎn)生交叉污染。

2、配備生產(chǎn)經(jīng)營的'食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的消毒、更衣、洗、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或設(shè)施。主要設(shè)施宜采用不銹鋼，易于維修和清潔。

3、有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其他有害昆蟲及其孳生投機(jī)條件，加工與用餐場所(所有出入口)，設(shè)置紗門、紗窗、門簾，如木門下端設(shè)金屬防鼠板、排水溝、排氣、排油煙出入口應(yīng)有網(wǎng)眼孔徑小于6毫米的防鼠金屬隔柵或網(wǎng)罩;距地面2米高度可設(shè)置滅蠅設(shè)施;采取有效“除四害”消殺措施。

4、配置方便使用的從業(yè)人員洗手設(shè)施，附近設(shè)有相應(yīng)清洗、消毒用品、干手設(shè)施和洗手消毒方法標(biāo)示。宜采用腳踏式、肘動式或感應(yīng)式等非機(jī)動式開關(guān)或可自動關(guān)閉的開關(guān)，并宜提供溫水。

5、食品配餐區(qū)應(yīng)設(shè)置機(jī)械排風(fēng)、空調(diào)、溫度計等設(shè)施，保持良好通風(fēng)，及時排除潮濕和污濁空氣。

6、用于加工、貯存食品的工用具、容器或包裝材料和設(shè)施應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，無異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉。

7、各功能區(qū)和食品原料、半成品、成品操作臺、刀具、菜墩等工用具，應(yīng)分開定位存放使用，生熟菜墩必須分開使用并有明顯標(biāo)識。

8、應(yīng)當(dāng)定期維護(hù)食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設(shè)備與設(shè)施，校驗(yàn)計量器具，及時清理清洗，必要時消毒，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。

熟食管理制度12

1、餐飲行業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品(一次性餐用具等食品容器、包裝材料和食品用工具、設(shè)備、洗滌劑消毒劑等)的采購查驗(yàn)和索證索票制度，確保所購原料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

2、采購食品原材料必須到許可證照齊全有效、有相對固定場所的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位，訂購學(xué)生集體用餐(含學(xué)生飲用奶)須到具備相應(yīng)資質(zhì)的單位。向固定供貨采購食品的，宜簽訂采購供貨合同。

3、應(yīng)當(dāng)建立臺賬(采購記錄)。按格式如實(shí)記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保持期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，或者保留載有上述信息的進(jìn)貨清單或發(fā)票。

4、應(yīng)當(dāng)按照產(chǎn)品品種、進(jìn)貨時間先后次序有序整理、保存代購記錄及相關(guān)資料，記錄、票據(jù)的.保存期不得少于2年。

5、采購食品時應(yīng)進(jìn)行感觀檢查，不得采購腐敗變質(zhì)、摻雜摻假、霉變生蟲、污穢不潔、有毒有害、有異味、超過保質(zhì)期期限的食品及原料，以及外觀不潔、破損、包裝標(biāo)簽不符合要求或不清楚、來源不明、病死或死因不明的畜禽、水產(chǎn)及其制品加工食品。

6、未包裝食品及食品添加劑標(biāo)簽要求應(yīng)符合《中華人民共和國食品安全法》第42、47、48和66條的規(guī)定。

熟食管理制度13

為加強(qiáng)學(xué)校餐飲安全管理，保障師生身體健康和生命安全，根據(jù)《食品安全法》及相應(yīng)的規(guī)定要求，制定本制度。

1、學(xué)校校長是本單位食品安全的第一責(zé)任人，必須成立食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，指定專人負(fù)責(zé)食品安全日常管理工作。

2、學(xué)校食堂必須取得有效《餐飲服務(wù)許可證》方可營業(yè)，《餐飲服務(wù)許可證》應(yīng)懸掛于醒目處。

3、從業(yè)人員必須取得有效《健康證》并隨身佩戴上崗。

4、從業(yè)人員必須接受食品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事食品制售工作。學(xué)校要建立從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn)。

5、應(yīng)建立統(tǒng)一規(guī)范的食品安全管理檔案，落實(shí)監(jiān)督整改意見，及時消除食品安全隱患。

6、專職(兼職)食品安全管理人員應(yīng)經(jīng)常督促并落實(shí)從業(yè)人員衛(wèi)生規(guī)范、清洗消毒操作規(guī)范、食品采購索證、進(jìn)貨驗(yàn)收和臺賬記錄、庫房管理規(guī)范等各項(xiàng)食品安全管理制度，定期組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品安全操作規(guī)范和相關(guān)法律法規(guī)，并做好記錄。

7、工作人員上班時應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，并保持個人衛(wèi)生。

8、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗。

9、餐飲用具每班用后應(yīng)洗凈，餐飲用具做到“一清”、“二洗”、“三消毒”。

10、食品原輔料必須到持有有效證件的生產(chǎn)、經(jīng)營單位采購，并向供貨方索取本批次產(chǎn)品合格的衛(wèi)生檢驗(yàn)(疫)報告書和供貨票據(jù)。并建立食品原輔料采購索證登記臺賬，對所購進(jìn)的食品及基原米進(jìn)行詳細(xì)登記，做到索證資料齊全，登記臺賬清晰。

11、不購進(jìn)、不加工、不出售腐敗變質(zhì)、有毒、有害超過保質(zhì)期的.食物。

12、生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明顯標(biāo)記、分類存放，不得混放。

13、搞好操作間衛(wèi)生，冷藏配餐所用工具必須專用，并有明顯標(biāo)志。

14、保持庫房整潔，食品應(yīng)做到有分類、有標(biāo)志、離地隔墻保管。

15、及時處理好垃圾，垃圾桶應(yīng)有蓋和標(biāo)記，搞好“三防”(防塵、防蠅、防鼠)工作。

16、禁止用非食品原料加工或添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能有危害人體健康物質(zhì)，或用回收食品為原料加工食品。

17、廢棄油脂必須按國家《食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢棄信用油脂管理的規(guī)定》進(jìn)行管理。

熟食管理制度14

1、食品原料粗加工必須在粗加工間(區(qū)域)內(nèi)操作，排水溝出口設(shè)置防鼠類入侵的網(wǎng)眼孔徑小于6毫米的金屬網(wǎng)罩，有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其他有害昆蟲。

2、分設(shè)肉類、水產(chǎn)類、蔬菜原料加工洗滌區(qū)或池，并有明顯標(biāo)志。食品原料的加工和存放要在相應(yīng)位置進(jìn)行，不得混放和交叉使用，加工肉類、水產(chǎn)類的操作臺、用具和容器與蔬菜分開使用，并要有明顯標(biāo)志。

3、粗加工前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)、超過保質(zhì)期或者其他感觀性狀異常的，不得加工和使用。

4、蔬菜類食品原料要按“一擇、二洗、三切”的'順序操作，徹底浸泡清洗干凈，做到無泥沙、雜草、爛葉。

5、肉類、水產(chǎn)品類食品原料的加工要在專用加工洗滌區(qū)或池進(jìn)行。

6、做到刀不生銹、砧板不霉，定位存放，整齊有序，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。加工結(jié)束后及時清潔地面，水池、加工臺、用具、容器，切菜機(jī)、絞肉機(jī)等機(jī)械設(shè)備用后拆開清洗干凈，以備再次使用。

7、及時清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持內(nèi)外清潔衛(wèi)生。

8、不得在加工清洗食品原料的水池內(nèi)淘洗拖布。

熟食管理制度15

1、食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依法按照保證食品安全的要求貯存食品，食品與非食品不能混放，食品倉庫內(nèi)不得存放有毒有害物質(zhì)(如殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等)，不得存放個人物品和雜物。

2、設(shè)專人負(fù)責(zé)管理，并建立健全采購、驗(yàn)收、發(fā)放登記管理制度。做好食品出入庫登記。做到先進(jìn)先出，易壞先用。腐敗變質(zhì)、發(fā)霉生蟲等異常食品和無有效票證的食品不得驗(yàn)收入庫。及時檢查和清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期的食品。

3、各類食品按類別、品種分類、分架擺放整齊，做到離地10厘米、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。宜設(shè)主食、副食分區(qū)(或分庫房)存放。

4、倉庫內(nèi)要用機(jī)械通風(fēng)或空調(diào)設(shè)備通風(fēng)、防潮、防腐、保持通風(fēng)干燥。定期清掃，保持倉庫清潔衛(wèi)生。

5、散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi)，并貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保持期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容(供應(yīng)商提供)。

6、肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品需冷藏儲存。用于保存食品的冷藏設(shè)備，須粘有明顯標(biāo)志(原料、半成品、成品等)，肉類、水產(chǎn)類分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不得生熟混放、堆積或擠壓存放。

7、應(yīng)有滿足生熟分開存放數(shù)量的'冷藏設(shè)備，并定期除霜(霜薄不得超過1厘米)、清潔和保養(yǎng)，保證設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

8、設(shè)置紗窗、排風(fēng)扇、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、妨蟲、防蠅、防蟑螂設(shè)施，不得在庫房內(nèi)吸煙。

9、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，防止食品污染。

第五篇：上海特色幼兒園

浦東新區(qū)部分特色幼兒園

蒲公英幼兒園辦園

上海市一級一類幼兒園，注重幼兒腦力開發(fā)和多元智能的培養(yǎng)，相繼開展了以幼兒電腦學(xué)習(xí)、藝術(shù)學(xué)習(xí)為主的特色學(xué)習(xí)活動。

地址：靈山路2011弄30號（總部）長島路1280弄71號（分部）

浦東新區(qū)云臺幼兒園

上海市一級一類幼兒園。該園引用杰立卡腦力開發(fā)課程，逐步引導(dǎo)幼兒主動式、探索式學(xué)習(xí)，培養(yǎng)良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，開發(fā)幼兒的潛能，發(fā)展和提高幼兒的理解力、思考力、創(chuàng)造力和求知欲。

地址：昌里東路190弄9號。

上海市浦東新區(qū)東方幼兒園

浦東東方幼兒園坐落在陸家嘴金融貿(mào)易區(qū)內(nèi)，是新區(qū)唯一一所公辦寄宿制幼兒園。幼兒園堅持以兒童發(fā)展為本的思想，尊重兒童發(fā)展的需要，提供豐富多樣的課程，使每個幼兒在不同程度上得到適度的發(fā)展。

地址：商城路1028號弄36號（梅園部）紫槐路30號（聯(lián)洋部）

冰廠田幼兒園

上海市一級幼兒園、示范園，開設(shè)前瞻性的幼兒英語課程及體育區(qū)域課程。各個班級培養(yǎng)目標(biāo)明確，小班孩子初步聽懂一些簡單的日常用語，中班孩子能在日常生活中愿意嘗試用英語與同伴交往，大班孩子能自信地與他人交往。

地址：商城路1177弄11號（小班）商城路1178弄38號（中大班）冰廠田———世紀(jì)幼兒園：浦東南路2227號

盧灣區(qū)部分特色幼兒園

城市花園幼兒園

該園的園舍具有濃郁的歐洲田園風(fēng)格，教育環(huán)境溫馨。該園通過具有中西特征的情景性主題探索活動的確立；通過嘗試“蒙氏”、“福祿貝爾”等教玩具來體現(xiàn)生生互動、師生互動的新內(nèi)容、新形式，通過創(chuàng)設(shè)具有濃厚中西文化色彩的中國屋、外國屋環(huán)境等，改變幼兒的學(xué)習(xí)方式，讓幼兒學(xué)得輕松，讓各種興趣自由發(fā)展。

地址：魯班路738弄13號盧灣區(qū)

匯龍幼兒園

匯龍幼兒園確立以兒童發(fā)展為教育核心，以活動環(huán)境為教育基點(diǎn)，以教育互動為實(shí)施原則，形成“快樂中學(xué)習(xí)”的教育特色。

幼兒園有完備的生活設(shè)施，讓幼兒自然習(xí)得良好的生活習(xí)慣，不斷提高生活自理能力；有多樣的活動場地，讓幼兒身心得到張揚(yáng)，促使幼兒平衡協(xié)調(diào)能力、合作交往能力，想象創(chuàng)造能力的發(fā)展；有豐富的游戲材料，建立了供幼兒自主選擇的運(yùn)動玩具庫和游戲材料庫，營造了個別化學(xué)習(xí)的區(qū)域，注重幼兒的操作體驗(yàn)、探索發(fā)現(xiàn)、創(chuàng)造表現(xiàn)。

地址：蒙自西路7號

盧灣區(qū)奧林幼兒園

以體育為特色的上海市一級幼兒園。有三個園區(qū)，設(shè)有體操房、乒乓房、籃球場、棋室、游戲室以及能滿足幼兒教育需要的活動室。

幼兒園倡導(dǎo)“快樂體育”的理念，以體育為載體，整合其它教育資源，推進(jìn)孩子的全面發(fā)展。聘請國家級、市級教練指導(dǎo)幼兒的藝術(shù)體操、乒乓、籃球、足球、游泳、國際象棋、圍棋、武術(shù)等體育活動。

地址：斜土路80弄23號（總部）瞿溪路1072弄35號（分部）中山南一路1012弄7號（分部）

聞裕順幼兒園

一所以藝術(shù)教育為手段，注重兒童個性培養(yǎng)和開發(fā)的特色幼兒園，屬上海市一類幼兒園。

該園按照培養(yǎng)二十一世紀(jì)高素質(zhì)人才的要求，以學(xué)前優(yōu)質(zhì)素質(zhì)啟蒙教育為目標(biāo)，以兒童粗淺的審美藝術(shù)活動為中心，以提高幼兒能力為宗旨，創(chuàng)設(shè)富有生態(tài)式的藝術(shù)教育環(huán)境，通過生態(tài)式的藝術(shù)教育活動，培養(yǎng)兒童的審美情趣、探索精神和思維、想象、創(chuàng)造、合作、協(xié)調(diào)的能力。

地址：永嘉路39弄10號

思南路幼兒園

上海市最早的涉外幼兒園，素有“未來人才搖籃”之稱。該園以“關(guān)注和引導(dǎo)兒童需要，開發(fā)潛能，注重和諧，為兒童的后繼學(xué)習(xí)與終身發(fā)展奠定早期的素質(zhì)基礎(chǔ)”為辦園宗旨，構(gòu)建了關(guān)注兒童發(fā)展需要，體現(xiàn)“科學(xué)、適切、有效”的幼兒園優(yōu)質(zhì)教育實(shí)踐體系。

近年來幼兒園汲取教育人類學(xué)、教育生態(tài)學(xué)、腦科學(xué)、發(fā)展心理學(xué)的最新研究成果，在早期教育理論和實(shí)踐研究中不斷建樹，以幼兒園“高活性結(jié)構(gòu)”的活動樣式創(chuàng)新為基點(diǎn)，從實(shí)踐操作上改變教師的思維方式和工作方式，充分挖掘幼兒園一日活動對幼兒最大的教育發(fā)展價值。

地址：思南路91號（總部）魯班路778弄33號（分部）復(fù)興中路531號（分部）

瑞金一路幼兒園

一所具有57年歷史的示范性幼兒園，為上海市以及外籍人士子女提供幽雅的環(huán)境和滿足創(chuàng)造性發(fā)展的教育。

該園以科研為先導(dǎo)，以教研為核心，深入開展教學(xué)實(shí)踐活動，幫助幼兒積累成長經(jīng)驗(yàn)，產(chǎn)生新的認(rèn)知沖突，體驗(yàn)共同探索、共同表征的樂趣。同時，充分利用信息技術(shù)和各種教育資源，開展網(wǎng)絡(luò)互動，并在各種教學(xué)活動中，溶入富有活力的小課件，優(yōu)化教與學(xué)的方式。

地址：瑞金一路99弄4號（總部）瑞金一路4弄7號甲（分部）

黃浦區(qū)部分特色幼兒園

威海路幼兒園

上世紀(jì)90代初，開展了幼兒日常語言教育特色研究。之后，拓展了研究范圍，對幼兒早期閱讀及識字進(jìn)行了探索。近年來，為使素質(zhì)教育更好地在幼兒園教育中體現(xiàn)，在培養(yǎng)幼兒閱讀興趣、思維能力的同時，加大對幼兒個性發(fā)展等方面的培養(yǎng)。

地址：威海路112號

上海市音樂幼兒園

上海市音樂幼兒園堅持音樂辦學(xué)特色，讓音樂教育滲透于教學(xué)、游戲及日常生活中。

幼兒園通過音樂教育，開發(fā)幼兒智力，陶冶幼兒情操，并根據(jù)3－6歲幼兒年齡特點(diǎn)，進(jìn)行了早期音樂教育與幼兒全面發(fā)展的探索和實(shí)驗(yàn)研究。

地址：淮海東路6號（總部）漢口路126號（分部）

民辦荷花池幼兒園

上海市的示范幼兒園，以藝術(shù)教育為主要特色。園內(nèi)設(shè)有電腦室，電子琴室，圍棋室，游戲室，圖書室科常室等專用教室。荷花池幼兒園以培養(yǎng)“健康活潑有自信；文明守紀(jì)敢嘗試；熱情高雅好想象；善良灑脫會交往”的孩子為目標(biāo)。

地址：外馬路1537號

永安路幼兒園

永安路幼兒園以幼教兩個法規(guī)為準(zhǔn)則，根據(jù)幼兒年齡特點(diǎn)，有針對性地開展了對角色游戲的研究，并取得了一定的成績。從1993年開始，該園辦起了幼兒書法班，幼兒的書法作品在區(qū)級、市級、全國及國際級少兒書法大賽中屢屢獲獎。

地址：四川南路29號金陵大樓二樓（四川路金陵路口，近外灘）

虹口區(qū)部分特色幼兒園

本帖最后由 zx寶貝 于 2008-10-15 10:45:36 修改

郵電幼兒園：英語雙語教學(xué) 東方之星思維訓(xùn)練、鋼琴、圍棋

東體育會路700號

西街幼兒園：藝術(shù)

西街21號

九龍路幼兒園：繪畫、早期閱讀

南潯路270號

昆山路幼兒園：早期閱讀

峨嵋路366弄17號

藝術(shù)幼兒園：藝術(shù)教育和家庭教育

高陽路390號

臨潼路幼兒園：國際象棋、早期教育、數(shù)活動

臨潼路130號

教工二托：托幼一體化，寄宿制、全宿制相結(jié)合的園所

溧陽路1174號

長春路幼兒園：早期閱讀”（識字）、繪畫

溧陽路1084弄19號

三中心幼兒園：繪畫、表演、棋類

山陰路181號

同心路幼兒園：早期閱讀

同心路157弄6號

花園路幼兒園：繪畫 英語口語閱讀識字

中山北一路131弄16甲

友誼幼兒園：家庭教育指導(dǎo)

廣靈二路商業(yè)二村11號

體育幼兒園：體育專訓(xùn)：足球、游泳、體操、乒乓等。

東體育會路70號

曲陽第五幼兒園：音樂素質(zhì)教育

赤峰路370弄16號

密云路幼兒園：美術(shù)、早期閱讀、智能訓(xùn)練、兒童英語等

曲陽路385弄8號

溧三托兒所：美術(shù)、音樂舞蹈特色班

溧陽路1114弄2號

廣三托兒所：美術(shù)特色教學(xué)

廣靈一路廣中三村53號

郵電幼兒園：英語雙語教學(xué) 開設(shè)東方之星思維訓(xùn)練、鋼琴、圍棋

東體育會路700號

市府機(jī)關(guān)三幼：藝術(shù)活動

東體育會路665號

本帖最后由 zx寶貝 于 2008-10-15 10:46:02 修改

寶山區(qū)七色花藝術(shù)幼兒園

幼兒藝術(shù)教育為“特色品牌”的示范性幼兒園

創(chuàng)辦于1990年的七色花幼兒園，跨越了十五年的風(fēng)風(fēng)雨雨，經(jīng)歷磨礪與創(chuàng)新。如今，擁有“寶林園”、“寶山園”、“高境園”三個園區(qū)，27個班，700多名幼兒的規(guī)模。以其矚目的辦學(xué)實(shí)績發(fā)展成為名副其實(shí)的滬上名園。

辦學(xué)理念：堅持“以兒童發(fā)展為本”，為培養(yǎng)新一代接班人打好素質(zhì)教育基礎(chǔ)。

辦學(xué)目標(biāo)：創(chuàng)設(shè)兒童身心和諧發(fā)展，奠定綜合素質(zhì)的樂園。建成理念先進(jìn)、教育優(yōu)質(zhì)、“藝教”為品牌的一流名園。

育人目標(biāo)：致力培養(yǎng)“全面發(fā)展、一項(xiàng)愛好、多種興趣、綜合能力、健康又文明、自信又靈氣”的面向未來的兒童。

辦學(xué)特色：以藝術(shù)審美教育為特色，以美健體，以美啟智，以美育德。倡導(dǎo)“健康、快樂、成功”的校園文化。

上海市寶山區(qū)盤古幼兒園

開辦于1986年，位于寶山區(qū)寶鋼十一村四十七號，是一所局屬全日制公辦幼兒園，設(shè)總、分園兩所校舍。幼兒園由教學(xué)大樓、幼兒戶外活動場地組成，教學(xué)大樓共有三層樓面，內(nèi)設(shè)幼兒活動室、活動區(qū)、臥室、保健室、營養(yǎng)室、教師辦公室等。幼兒戶外活動場地包括操場、游泳池、沙地、草坪等活動區(qū)。各種大型體育活動器具，為孩子們提供了多種活動形式。

注重幼兒素質(zhì)教育，除設(shè)置了符合各年齡層次發(fā)展的健康、語言、藝術(shù)、社會情感、認(rèn)知五大領(lǐng)域發(fā)展目標(biāo)外，還開展了獨(dú)具特色的幼兒綜合美術(shù)教育，通過多種美術(shù)活動形式，促進(jìn)幼兒想象力、表現(xiàn)力等智力及非智力因素的發(fā)展，培養(yǎng)幼兒活潑開朗的性格。

為寶山地區(qū)最早開辦英、漢雙語教學(xué)活動的幼兒園，雙語教學(xué)在區(qū)內(nèi)有一定影響，并帶動了一大批幼兒園。

聯(lián)系電話：56691890或56780348

寶鋼集團(tuán)上海梅山第二幼兒園二級一類幼兒園。

寶山區(qū)紅星幼兒園原名大場中心幼兒園。

寶山區(qū)盤古幼兒園創(chuàng)辦于1989 年9月，區(qū)二類一級幼兒園。

閔行區(qū)部分特色幼兒園

閔行第四幼兒園

以培養(yǎng)兒童綜合素質(zhì)，全面發(fā)展，擁有良好個性為宗旨。開設(shè)民族樂器，舞蹈、英語口語、繪畫、珠心算、早期閱讀、國際象棋、手工制作等多種興趣藝術(shù)指導(dǎo)課。近兩年，該園指導(dǎo)的幼兒在全國、市級的繪畫比賽中多次獲獎。

地址：滬閔路158弄53號

莘松幼兒園

上海市一級一類幼兒園，目前有幼兒喜歡的多種游戲場所和玩具，并開設(shè)美術(shù)、語言、珠心算、英語等多種特色課程，為幼兒的身心發(fā)展和良好素質(zhì)的培養(yǎng)提供了充分保證。

地址：莘松四村59號

小紅帽藝術(shù)幼兒園

該園以器樂、聲樂、舞蹈為特色；曾多次參加電視臺的節(jié)目錄制，并參加過中央電視臺的節(jié)目錄制和上海國際時裝節(jié)開幕式的表演等活動，該園定期組織幼兒參加學(xué)習(xí)匯報演出和社區(qū)活動的演出。

地址：航南路600號

虹橋中心幼兒園

該園是公辦一級幼兒園，注重幼兒全面發(fā)展的同時注重民族藝術(shù)教育，開設(shè)揚(yáng)琴、木琴、琵琶、國畫特色課程，數(shù)年來積累了一定的辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)。

地址：虹梅路2984號

梅隴鎮(zhèn)中心幼兒園

該園教學(xué)設(shè)施較齊全，每班有活動室、午睡室、空調(diào)、鋼琴等。初步形成了幼兒美術(shù)特色，近年來在中日友好、全國中小學(xué)幼兒園美術(shù)書法等比賽中獲獎。

地址：梅隴二村61號

楊浦區(qū)部分特色幼兒園

本溪路幼兒園

作為二期課改試點(diǎn)單位，學(xué)校開展了“創(chuàng)設(shè)可供選擇環(huán)境，促進(jìn)幼兒自主性發(fā)展”的課題，并確立了培養(yǎng)幼兒個性、自主性、創(chuàng)造性為重點(diǎn)的研究成果。

在教育目標(biāo)上，幼兒園提供更為豐富的、開放的學(xué)習(xí)活動空間、材料；在教育內(nèi)容上更強(qiáng)調(diào)幼兒知識的主動建構(gòu)，突出幼兒自主探索學(xué)習(xí)的作用；在課程改革上，出現(xiàn)學(xué)科融合的方向，整合了廣闊的知識體系，激發(fā)了幼兒的潛在經(jīng)驗(yàn)，形成良好的學(xué)習(xí)興趣。

地址：本溪路146號

楊浦區(qū)第二藝術(shù)幼兒園

該園堅持以藝術(shù)教育為自己的特色，通過藝術(shù)活動激發(fā)幼兒情趣、體驗(yàn)完美愉悅和創(chuàng)造的快樂，體現(xiàn)自我表現(xiàn)和創(chuàng)造的成就感。

幼兒園努力豐富幼兒藝術(shù)教育的內(nèi)涵，積極拓展幼兒藝術(shù)教育的外延，嘗試藝術(shù)教育與其它領(lǐng)域的滲透與整合，為幼兒創(chuàng)造性的表達(dá)表現(xiàn)提供了廣闊的空間。

地址：工農(nóng)四村46號

楊浦科技幼稚園

該園是一所以科技教育為特色的市一級幼兒園，確立了以幼兒科技啟蒙教育為特色的發(fā)展目標(biāo)，著眼于幼兒科學(xué)素養(yǎng)的全面培養(yǎng)，力求在動手、動口、動腦、動心中關(guān)注幼兒的科學(xué)態(tài)度、科學(xué)精神、科學(xué)方法和科學(xué)能力的培養(yǎng)。

該園注重對幼兒興趣、能力、態(tài)度、認(rèn)知科學(xué)素質(zhì)的培養(yǎng)，致力于為幼兒創(chuàng)設(shè)、提供活動和表現(xiàn)能力的機(jī)會、條件。開設(shè)幼兒書法、英語口語、舞蹈、繪畫、水墨畫、陶藝科學(xué)小制作等多種興趣活動，促進(jìn)幼兒全面素質(zhì)的提高、興趣的培養(yǎng)和身心的和諧發(fā)展。

地址：周家嘴路1638弄29號

上海兒童世界基金會楊浦幼兒園

上海兒童世界基金會楊浦幼兒園是著名教育家陳鶴琴教育思想的實(shí)驗(yàn)基地，是集計時制、全日制、寄宿制，托幼一體的上海市民辦示范性幼兒園。

多年來，楊浦幼兒園一直以提倡體育運(yùn)動，推崇體育精神為辦園特色。通過科學(xué)化、游戲化的體育活動向孩子們傳輸著蘊(yùn)藏在體育中的趣味與挑戰(zhàn)的魅力，感受到體育特有的價值，培養(yǎng)了幼兒堅韌不拔、頑強(qiáng)拼搏的精神以及健康活潑、主動探索、勇敢自信、樂于合作的個性品質(zhì)，同時又真正滿足了他們好奇、好動、探究、體驗(yàn)的心理需求。

地址：延吉六村20號

延吉幼兒園

該園是上海市示范性幼兒園。1997年在上海市率先實(shí)施“托幼一體化”教育模式，為幼兒園教育向低齡化方向發(fā)展作了探索和研究。

該園提出“讓幼兒在主動活動中和諧發(fā)展”的教育思想，作為幼兒園的辦園特色，將“主動活動教育”與當(dāng)前的二期課改精神融合，進(jìn)一步豐富主動活動教育的內(nèi)涵，使之課程化。通過開展符合幼兒身心發(fā)展的活動，培養(yǎng)幼兒活潑開朗的個性、積極思索的學(xué)習(xí)興趣、豐富的思維力和想像力、對自然現(xiàn)象的科學(xué)認(rèn)識、審美體驗(yàn)和初步創(chuàng)造力，并將英語教學(xué)和電腦教學(xué)列為穩(wěn)定的課程模式。

地址：延吉三村28號 長寧區(qū)部分特色幼兒園

建青實(shí)驗(yàn)幼兒園

建青實(shí)驗(yàn)幼兒園坐落于虹橋開發(fā)區(qū)，屬上海市一級一類園，是新教程的試點(diǎn)單位。該園是上海市較早開展幼兒英語教學(xué)的少數(shù)學(xué)校之一，在近十幾年的英語教學(xué)中，老師積累了大量的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，孩子一進(jìn)入幼兒園就開始接觸母語和英語，純正的發(fā)音讓幼兒在不知不覺中步入英語的殿堂。

地址：虹橋路1161弄20號

兒童世界基金會長寧區(qū)幼兒園

該園是以全日制為主的轉(zhuǎn)制幼兒園，園內(nèi)設(shè)有音舞室、書畫室、棋類室、圖書室、陶藝室、多功能智能活動室、親子室等。開設(shè)國際象棋等興趣班，讓孩子在學(xué)習(xí)國際象棋的過程中提高思維、想象、計算、記憶、動手能力。

地址：淞虹路685弄3號

仙霞路第一幼兒園

該園是一級幼兒園，以形體訓(xùn)練和體育運(yùn)動相結(jié)合為教育突破口，探索符合二期課改精神的教育目標(biāo)。該園還是仙霞地區(qū)的一個0-3歲親子指導(dǎo)站，擁有先進(jìn)的教養(yǎng)理念和科學(xué)的教養(yǎng)方式。

地址：仙霞路435弄7號

哈密幼兒園

上海市一級一類幼兒園，該園注重環(huán)保研究，培養(yǎng)幼兒親近自然、接觸社會，做現(xiàn)代城市人和現(xiàn)代文明人。

地址：哈密路2016號

海貝幼兒園

該園注重幼兒的全面發(fā)展和潛能開發(fā)，以幼兒“結(jié)構(gòu)游戲”為切入口，以環(huán)境創(chuàng)設(shè)為手段，不斷解讀幼兒、調(diào)整環(huán)境。

地址：華山路1670號

天山新村第二幼兒園

該園在培養(yǎng)幼兒全面發(fā)展的基礎(chǔ)上，根據(jù)幼兒的興趣和愛好以及社會、家長的需求，開展民樂與音樂相結(jié)合的特色教學(xué)活動。多年來，該園為上海市小伙伴藝術(shù)團(tuán)、各小學(xué)民樂隊(duì)選送了大量的民樂演奏學(xué)生。

地址：婁山關(guān)路550號

徐匯區(qū)部分特色幼兒園 機(jī)關(guān)建國幼兒園

一級一類幼兒園，經(jīng)常接待各省市的參觀學(xué)習(xí)，并和國際友人保持聯(lián)系，德國漢堡中學(xué)、日本教育訪問團(tuán)等都曾到該園參觀交流。和芭蕾學(xué)校合作，設(shè)有少兒芭蕾班、繪畫、英語、電腦等興趣班，由專職教師進(jìn)行輔導(dǎo)。

地址：建國西路570號

紫薇實(shí)驗(yàn)幼兒園

上海最早開始探索嬰幼兒（0—3歲）早期潛能開發(fā)、幼兒園早期家庭教育指導(dǎo)（0—3歲）的幼兒園之一。

學(xué)校打破固定的辦園模式，把幼兒園的入學(xué)年齡提前到孩子的出生時，是一所特色鮮明并且在上海享有較高知名度的一級一類幼兒園。

地址：桂平路123弄23號

五原幼兒園

一級一類幼兒園，設(shè)總部（中、大班）、分部（小班），其中三個小班，三個中班，三個大班。近年來，該園根據(jù)幼兒身心發(fā)展的一般規(guī)律及其特點(diǎn)，開設(shè)了美工特色班。

地址：五原路112號。

上中路幼兒園

一級幼兒園，以體育為特色。教師的教育思想先進(jìn)，教學(xué)設(shè)施設(shè)備符合規(guī)定，活動場地寬敞，玩具充足，能充分滿足幼兒活動的需要。

地址：上中路402號

田林第六幼兒園

市一級一類幼兒園，設(shè)有幼兒計算機(jī)房、海洋球館、閱覽室、多功能廳等。幼兒園教學(xué)特色為語言、雙拼閱讀識字、英語、書畫。

地址：田林十二村40號

靜安區(qū)部分特色幼兒園

本帖最后由 zx寶貝 于 2008-10-15 10:21:38 修改

威海路幼兒園

示范性公立寄宿制幼兒園，為更好地促進(jìn)寄宿制幼兒全面發(fā)展的需要，該園建構(gòu)了健康教育課程、蒙太梭利課程和雙語課程等多元化課程模式。

健康教育課程充分運(yùn)用自然因素“陽光、空氣、水”來鍛煉幼兒的體質(zhì)和意志品質(zhì)。

蒙太梭利課程是由意大利著名的醫(yī)學(xué)博士、心理學(xué)家教育家瑪利亞·蒙太梭利創(chuàng)建的一套完整的集思想、理論、方法、教具為一體的教學(xué)體系，這套教學(xué)方法很好地詮釋了“育人先育心”的理念。

英語教學(xué)是威海路幼兒園的又一特色。它以全人教育為教學(xué)基礎(chǔ)，以多元智能為教學(xué)方向，啟迪幼兒個性化發(fā)展。

地址：威海路730號

小棋圣幼兒園

以棋藝為特色，是靜安棋校的教學(xué)基地，全國國際象棋傳統(tǒng)學(xué)校。近年來該園幼兒外出比賽的成績令人欣喜，多次獲得前三名。

小棋圣幼兒園擁有一支積極向上，不斷進(jìn)取的師資隊(duì)伍。全園絕大多數(shù)教師已獲得圍棋或國際象棋教練員證書。好學(xué)進(jìn)取的師資隊(duì)伍，使小棋圣幼兒園教養(yǎng)質(zhì)量、幼兒發(fā)展水平穩(wěn)步提高。

地址：愚園路608弄50號

常德書法幼兒園

以書法為特色的一級幼兒園，2001年被上海市教育委員會書法教育專業(yè)委員會任命為首家學(xué)前書法教育實(shí)驗(yàn)學(xué)校。

該園以“動靜交替，協(xié)調(diào)發(fā)展”為辦學(xué)理念，積極開展保教科學(xué)研究，扎扎實(shí)實(shí)進(jìn)行書畫師資培訓(xùn)及書畫教育科研活動，注重校園文化建設(shè)和構(gòu)建家園同步教育渠道，努力爭取社會外界各種有益資源的支持，成為了富有個性、家長歡迎的幼兒園。

地址：膠州路399號

華山美術(shù)幼兒園

該園依托逸夫－華山美術(shù)教育集團(tuán)資源優(yōu)勢，以美術(shù)特色教育項(xiàng)目為抓手，積極探索2－6歲幼兒教育的規(guī)律。確立了適宜不同年齡段幼兒美術(shù)活動的基本內(nèi)容、形式和指導(dǎo)方法，并積極探索美術(shù)與表演藝術(shù)及其他領(lǐng)域的整合，讓孩子在連環(huán)畫、心事本、漢字變變變等為他們度身定做的課程中獲得更充分的發(fā)展。

地址：常熟路113弄9號

常熟幼兒園

一級幼兒園，以科學(xué)教育為辦園特色，是華東師范大學(xué)學(xué)前教育學(xué)系、上海師范大學(xué)教研所的實(shí)驗(yàn)基地，中國創(chuàng)造教育學(xué)會實(shí)驗(yàn)基地以及復(fù)旦大學(xué)力學(xué)與工程科學(xué)系信息化實(shí)驗(yàn)基地。

多年來，該園本著把孩子培養(yǎng)成為“健康、活潑、好奇、探究、文明樂群，有科學(xué)素養(yǎng)的兒童”的辦園宗旨，借助高校科研力量辦園，為孩子們創(chuàng)設(shè)了一個良好的教育生活環(huán)境，讓孩子們充分接觸自然，接觸現(xiàn)代科技。

地址：新閘路1910弄6號

閘北區(qū)部分特色幼兒園

彭浦新村幼兒園

是以藝術(shù)為特色的上海市一級幼兒園。

開展“多元文化啟蒙教育”和“蒙臺索利教育游戲化”的研究，有效地促進(jìn)了幼兒良好個性的形成和幼兒自主探索學(xué)習(xí)能力的發(fā)展。

地址：汾西路571弄4號

芷江中路幼兒園

上海市示范幼兒園，該園提出“一切為了孩子健康成長，使幼兒園成為兒童生活的家園，藝術(shù)的花園，游戲的樂園”的辦園宗旨，形成了培養(yǎng)幼兒初步感受美、表現(xiàn)美的能力等辦園特色。

地址：芷江中路531弄25號滬太路1170弄71號（分園）

普陀區(qū)特色幼兒園

甘泉新村第三幼兒園：體育

黃陵路151弄18號

大風(fēng)車幼兒園：幼兒美術(shù)教育 網(wǎng)絡(luò)教育

志丹路501弄31號

宜川一村幼兒園（總部）：多元化課程：珠心算、“自餐式”、閱讀、英語等。

宜川一村152號

宜川一村幼兒園（分部）：多元化課程：珠心算、“自餐式”、閱讀、英語等。

宜川五村50號

杏山路幼兒園：心理健康教育特色

曹楊三村314號甲

東新幼兒園：國際象棋

武寧路200弄31號

管弄新村幼兒園：數(shù)學(xué)、美術(shù)、泥塑

管弄路70號

曹楊新村幼兒園：環(huán)境教育特色 英語特色 圍棋特色

曹楊路903弄5號

曹楊新村第六幼兒園：輪滑活動、英語、珠心算

曹楊五村311號 曹楊九村9號

武寧路幼兒園：美術(shù)教育

武寧路74弄9號

嵐皋路幼兒園：“美育陶藝融合，推進(jìn)素質(zhì)教育”。

嵐皋路166弄22號

回民幼兒園：民族教育

常德路1328弄4號

光新路第三幼兒園：美術(shù)、語言

光新路177弄8號

甘泉新村幼兒園：環(huán)境教育和美術(shù)教育為特色

雙山路131弄12號

白玉路第一幼兒園：剪紙和珠心算

達(dá)豐新村71號

上海市實(shí)驗(yàn)幼兒園：雙語特色教育

棗陽路25號

普雄路幼兒園：科技啟蒙、英語教育

普雄路26弄2號

童的夢藝術(shù)幼兒園：以藝術(shù)特色為主

桐柏路136號

宜川幼兒園：語言、英文特色

延長西路35號

石嵐新村幼兒園：多媒體教學(xué)

嵐皋路252號

曹楊新村第三幼兒園：美術(shù)、英語教育

梅川路78號

銀鋤湖幼兒園：心理健康教育、英語教學(xué)

棗陽路465弄25號

康泰幼兒園：美術(shù)活動和英語教學(xué)。

石灣路7弄39號

海棠幼兒園：雙語教學(xué)

真北路1902弄34號

長征中心幼兒園：美術(shù)、民間手工藝制作

清峪小區(qū)81弄122號

華東師范大學(xué)附屬幼兒園：美術(shù)

中山北路3671弄150號