第一篇：炊事機械安全管理制度

炊事機械安全管理制度

1、主題內容與適用范圍

1．1 炊事機械進入單位食堂和餐廳后，改善了炊事人員勞動

條件，提高工作效率，但也存在安全裝置不齊全和違章作業等現象，為加強炊事機械的安全管理工作，特制定本制度。

1．2 適用對象。主要有全面機、絞肉機、壓面機、切菜機、饅

頭機、打蛋機、餃子機、食品和面機等。

1．3 適用范圍。本制度適用于公司所屬各單位。

1．4 憑《設備操作上崗證》使用設備。

1．5 操作工根據《炊事機械安全檢查表》中的檢查項目對設備

進行點檢。使用單安全員（安全值班領導）每天對設備進行巡檢和周檢查。安技科定期組織人員對炊事機械進行專項檢查。

2、設備維護

2．1 使用單位定期對設備進行“三級保養”和“預防性維修”。

2．2 設備科負責對炊事機械進行大（項）修和改造。

3、定期安全檢查

3．1 使用單位每半年對炊事機械進行內部“安評”，并整改存

在問題。

3．2 設備科每年底組織人員對炊事機械進行“安評”，按比例

檢查、評價和考核。

第二篇：炊事管理制度

炊事管理制度

炊事管理制度1

一、嚴格遵守公司的一切規章制度。堅守工作崗位，服從領導安排。

二、嚴格做好員工碗筷衛生的消毒工作，做到一洗二涮三消毒。

三、工作時必須穿工作服戴工作帽。搞好個人衛生。做到勤洗手、勤剪指甲、勤換、勤洗工作服。

四、公司每年為炊事員進行一次健康檢查，檢查不合格，不準在食堂工作。

五、嚴禁采購腐爛、變質食物，防止食物中毒。計劃采購，防止浪費。

六、做好各種電器的安全工作。使用炊事器具要嚴格遵守操作規程，防止事故發生；易燃易爆物品要嚴格按規定放置，炊事員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等。

七、按時開餐，午餐時間在周一至周五的中午11：30分。不得提前，如有發現按違紀處理。食物品種要多樣，努力提高烹飪技術，改善員工伙食。

炊事管理制度2

1、凡本中心聘用的員工必須經過總公司人力資源部備案審查并交到中心辦公室方可錄用，被錄用的員工應繳納200元工作服和健康證的抵押金。

2、員工上崗時由中心配備兩套工作服由個人妥善保管并保持上崗時服裝的整潔，如工作服丟失或損壞應由個人負責并按照規定從抵押金中扣除。

3、員工在本中心工作滿一年者可拿工作服以舊換新，凡中心員工未到合同期中途辭職和解聘者應提前跟主管部門打招呼并主動將兩套工作服洗凈后完整退還，中心將退還其抵押金，否則將扣除工作服費用及全部抵押金。

4、中心聘用人員必須持健康證上崗，聘用前無證者應自行到防疫部門體檢，在本中心工作滿一年后可持有效票據由飲食中心報銷，如中途辭退或辭職者中心將不承擔其費用，未通過檢查者將于予辭退，其一切費用將由個人承擔由工資或抵押金中扣除，辭退人員由管理員報到質檢部經核實后扣除相關費用。

5、中心員工在未到合同期中途辭職或被解聘者應提前跟主管部門打招呼并報到人力資源部，飲食中心將退還其健康證并在工資或抵押金中扣除其健康證的費用，否則將扣除全部押金。

炊事管理制度3

崗位職責：

一、在后勤中心的領導下,做好職工食堂飯菜的烹飪工作。

二、做到合理、節儉利用食材,嚴禁浪費,嚴禁使用、加工過期、變質食材。

三、負責職工食堂原料、食品衛生以及日常衛生清潔工作。

四、做好食堂防水、防電、防火、防暑、防燙傷等安全防范工作。

五、完成領導交辦的其他工作。

炊事管理制度4

一、指導思想

以創一級一類幼兒園為精神動力，以服務師生為宗旨，進一步加強食堂隊伍建設，提高服務質量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚麗窗口，讓教師安心，家長放心，幼兒歡心！

二、工作設想

（一）完善各類制度

1、強化安全管理，做到人到心到，杜絕各類安全隱患發生。

2、原材料購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相配合監督，總務處實行全面監督，園長統一審批。

3、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質量營養化 。

4、進行成本核算，積極發揮伙委會的作用，不定時調查食堂管理及師生用餐情況，發現問題及時整改。

（二）提高食堂職工整體素質

1、組織食堂職工學習《食品衛生法》等材料，提高職工衛生安全意識 。

2、分工力求細化，進一步明確崗位職責，崗位任務的完成情況與考核掛鉤，提高職工崗位意識和服務意識 。

3、創設競爭機制，在同一崗位，不同崗位間展開競爭，讓職工在競爭中增強主人翁意識，并提高技術熟練度 。

（三）高度重視衛生安全工作

1、通過正常渠道采購食品，索取肉品合格證，洗菜要干凈，炒菜要把

正火候，菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用 。

2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到“一次一消毒”，分餐間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負責，并做好消毒記錄。

3、防蠅設施滅蠅燈。紗窗要關好，滅蠅燈設專人負責開關 。

4、食堂工作人員均須持健康證和衛生知識培訓合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛生，衛生不符要求的不得上崗，環境衛生分人分塊包干，保證每周一次大掃除

5、食堂灶具用電用氣，要求職工規范操作，時刻注意用電和用氣的安全 。

6、加強食堂財產管理，貴重物品存放在庫房內，物品進倉或出倉均須登記入帳。

三、具體措施

1、要繼續進一步加強食堂工作管理，加強技術培訓，提高食堂員工的業務水平和服務質量。

2、在干好食堂工作的前提下，全體食堂人員要積極參加政治學習，不斷提高自身素質修養，做到禮貌待人，文明服務，熱情主動。

3、食堂人員上班時間要穿戴好工作服及工作帽，不要在食堂會客，工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜。不留長指甲，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔，使食堂始終保持清潔、衛生、有序。

4、嚴格執行食品衛生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴防衛生事故發生。

5、搞好食品采購、運輸、保管、衛生工作，凡是發現已經變質和腐化

食品，堅決不預采購，以防食物中毒現象發生。

6、搞好幼兒園食堂衛生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預防傳染病發生。

7、蔬菜、水果要洗凈，飯不夾生，做到現吃現做。

8、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，防止全園幼兒食物中毒現象發生。

9、各種物資、食品、蔬菜的'采購要保證質量，供應必須及時，少采勤購。

10、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質量，保證無差錯，安全無事故。

炊事管理制度5

1.要做好炊事房消防設備的定期檢查及維修工作。

2.任何人不得隨意使用消防器材，不得擅自挪用、拆除消防設備。

3.不得隨意抽煙、點蠟燭，嚴禁工作人員帶煙花爆竹等易燃易爆物品進入。

4.炊事房內，不準亂拉電線、不準用電燒開水，禁用電爐等電器。

5.電器產品的購置、安裝由專人負責，非專業人員嚴禁亂拉亂接電源線和隨意增設電器設備。各電器設備房要做好專人負責，定期檢查。

6.嚴禁煙火，不準將易燃品、易爆物品放置室內。工作人員下班時，要切斷電源。并時時注意。

7.食堂工作人員要切實提高防火意識，做到人到點火，火滅走人。

炊事管理制度6

1、各種炊事設備必須由餐廳主任指定專人使用、管理、保養，并把設備責任人名單報公司備案，不是專用人員不得使用設備。

2、特種設備在使用時，必須嚴守《各類炊事機械設備安全操作的規定》。使用完后，及時進行清理，定期上機油保養。

3、操作人員在初始上機之前，必須由餐廳主任親自講解《各類炊事機械設備安全操作的規定》，親自示范機械的操作程序與技術動作，并把情況記載在工作手冊上。

4、設備自然損壞，必須在當天報告公司經理，迅速組織修理。如人為損壞，則按處罰規定有關條款處理。

5、特種炊事設備不準擅自改變用途。

6、各種設備在啟封試用時，必須由餐飲部經理在場主持、檢查，試機后交付餐廳使用，如試機發現問題，要停機報告公司經理；如試機正常，則將設備說明書復印兩份，公司辦公室、餐廳各留一份，原件上交給設備管理員建檔備案。

7、設備在使用兩個月內，由餐廳檢查各部位的運轉情況。

8、兩年內，新購進的設備不得更換主要部件，人為損壞引起的損壞，追究餐廳主任及使用人責任。

9、五年內無特殊情況不得對整機進行全部散架處理，不準將本機上的零部件拆裝到其它機械上，違者將照章罰款。

10、洗地面時，必須避開各種機械，以防電機受潮燒毀。

11、飯車只能緩緩推行，過坎、過門以及經過其他障礙物時要小心謹慎，防止沖撞。

12、不準直接將菜盆放在火上熱菜。

13、不準逆著掃把掃地。

14、不準亂摔飯車蓋、蒸屜、不銹鋼盆等。

15、公司每年進行一次設備和物資大清查，對設備和物資管理好的，將給予獎勵。

炊事管理制度7

為確保師生飲食衛生和安全，依據《中華人民共和國食品衛生法》、《學生集體用餐監督辦法》和《陜西省中小學安全工作暫行規定》等法規、條例，結合我校實際，現制定本管理制度：

1、學校要強化師生飲食衛生和安全，建立健全師生飲食衛生安全工作管理制度，分工負責，明確責任，層層落實到人，分管領導要把此項工作當作一項重要內容，防止師生飲食中毒事件發生。

2、學校食堂由原料到成品實行“四不”，即炊事人員不買腐爛變質的原料，不收腐爛變質原料，不用腐爛變質的原料，不向師生賣變質的飯菜。成品存放采取“四隔離”，即生、熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品隔離；食品與天然水隔離。用具實行“四過關”，即一洗、二刷、三沖、四消毒。環境衛生采取“四定”，即定人、定物、定時間、定質量，劃片分工，包干負責。個人衛生做到“四勤”，即勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發、勤換洗衣服被褥、工作服。

3、安排好每周的飯菜，每天的飯菜核價要合理，不得向師生出售剩飯、剩菜和變質飯菜，同時按規定做好飯菜的留樣和試嘗。

4、搞好廚房和食堂衛生，做到：無灰塵、無蛛網、無油垢、無蒼蠅、無鼠害，炊具、餐具要定期消毒。

5、炊事人員要堅守崗位、態度熱情、服務周到。

6、所有炊事人員必須持證（健康證）上崗，并做到每年進行一次查體，嚴禁病人進入食堂。認真搞好烹調，做到精打細算，飯菜要花樣多、味道好，要確保熱飯、熱菜，要燒足開水和稀飯。

7、文明服務，對待師生要一視同仁；要耐心、和氣、熱情、關心，盡可能給師生方便。同事間要互相關心，互相愛護，互相幫助，工作積極主動。

炊事管理制度8

一、考勤制度

1、食堂工作人員上、下班時，必須打卡考勤，嚴禁代人或委托人代打卡考勤。

2、穿好工作服后，應向廚師長報到接受工作安排。

3、根據食堂工作需要，做好輪流值班，8小時內完成好崗位工作，經廚師長驗收后可以下班。

4、上班時應堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準做與工作無關的事情，如會客，看書報，下棋，打私人電話，不得帶親戚朋友到食堂玩耍、聊天，不得哼歌唱歌曲、小調。

5、因病需要請假的員工應提前一天向廚師長申請，經廚師長同意，主任批準辦理準假手續，并出示醫院開出的有效證明，因不能提供相關手續或手續不符合規定者，按曠工處理，請假應寫請假條，書面備案。

6、需請事假的，必須提前一天辦理事假手續，經廚師長同意，主任批準。未經批準的不得擅離崗位，電話請假一律無效。

7、根據工作需要，需延長工作時間的，經領導同意，可以增加補休時間。

8、婚假、產假、喪假按公司有關規定執行。

9、執行公司規定的每月4天休班。

二、著裝制度

1.上班時需要穿戴工作服，服裝要干凈、整潔，工作時間不得裸背敞胸、穿便裝和怪服。

2.上班時間需要穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、涼鞋。

3.工作服只能在工作區域或相關地點穿戴，不得進入作業區域之外的地點。

4.違反上述規者，將給予處罰。

三、衛生標準

1.嚴格執行食品衛生法，不制作、出售腐爛變質食品。

2.做到生熟食品分開，生熟器具和用具分開。

3.上崗時需穿工作服，戴工作帽，要保持工作衣帽干凈整潔并按規定穿戴工作衣帽。

4.操作時所用的機器、用具，用后沖洗干凈清潔。

5.保持個人衛生，做到四勤(勤剪指甲、勤洗澡、勤理發、勤換工作服)[上廁所時必須脫工作服、方便完必須洗手。

6.工作人員需執健康證才能上崗，工作時不許吸煙，不隨地吐痰，不準穿工作服離崗外出，回崗后要洗手。

7.如違反上述規定，按有關規定處罰。

炊事管理制度9

為使員工有清潔衛生的飲食環境，特制定以下制度，望每位食堂工作人員及員工共同遵守。

一、食堂工作人員制度：

1、食堂工作人員應注意個人衛生。工作時要穿戴工作衣帽及手套，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗工作服。

2、食堂應時刻保持清潔衛生，每餐后必須對食堂的桌椅、地板進行清洗，炊事械具等應清洗干凈后，統一消毒。

3、食堂購置食物時應注意食物質量，嚴禁采購腐爛、變質食物，防止病從口入;未烹調的食物要生、熟分類收藏好，防止老鼠等害蟲的入侵。

4、提前一天制定隔天的食譜，清點隔天就餐人數，平等待人，飯菜定量，食品足稱。

5、堅持實物驗收登記制度，搞好成本核算，每月盤點一次，做到日清月結、賬物相符。

6、食堂工作人員準時上下班，未經同意不得擅自離開工作崗位。

7、做好安全工作，使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程，防止事故發生;非相關人員不得進入廚房和儲物室。值班人員下班后應關好食堂門窗，檢查各類電源開關設備及爐灶，做好防火防盜工作。

二、員工就餐制度：

1、就餐時應排好隊伍盛飯菜。

2、工程人員需用膳時，應提前登記用餐，無登記者若無特殊情況不予用膳。

3、剩余飯菜不可隨意扔棄，應按指定地點清倒，提倡節約，反對浪費。

4、用餐后，餐具由用餐人員自行洗凈后統一放入洗碗槽，由食堂工作人員處理后進行消毒。

5、用熱水洗澡時，應避免澆熄鍋爐中的煤碳，違者罰款1000元。

6、餐費每月結算一次，食堂總務在月底將用餐登記表交于財務室。

三、違反以上制度者，視情節輕重，將以經濟處罰或停工辭退等相關懲誡辦法。

第三篇：機械安全管理制度

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一、公司機械管理制度

機械設備管理制度

一、所有機械設備操作人員必須經專業培訓持證上崗,操作人員花名冊及操作證報項目部審查備案

二、分包單位必須有機械設備管理制度及管理體系人員設崗定位,實行崗位責任制

三、機械設備非專業人員不得動用,否則出現一切工傷事故后果自負

四、機械設備必須定期檢查維修,并有檢查維修制度,項目部月檢一次,分包單位隨時自檢,并有自檢月檢記錄

五、嚴禁機械設備違章操作,違章人員要有違章登記表并根據情節輕重給予經濟處罰

六、分包單位嚴格執行國家,北京市與中關村科技發展股份有限公司所頒布實施的各項法律、法規、規定、規范和文件；否則發生一切工傷事故或機械事故后果自負

二、項目部機械管理制度

機械設備安全管理制度

一、施工現場中一切電動建筑和手持電動工具的選購、使用、檢查和維修必須遵守下列規定：

1、建筑機械、手持電動工具和用電安全裝置，符合相應的國

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家標準、專業標準和安全技術規程，并有產品合格證和使用說明書。

2、建立和執行專人專機負責制，并定期檢查和維修保養。

3、保護零線的電氣連接符合規范要求，對產生振動的設備，其保護零線的連接點不少于兩處。

二、塔式起重機、室外電梯等的金屬操作平臺和需要設置避雷裝置的設備等，除應做好保護零線處，還必須按規定作重復接地，設備的金屬結構架之間應保證電氣連接。

三、手持電動工具的Ⅱ類工具和Ⅲ類工具可以不作保護接零。

四、電動建筑機械或手持電動工具的符合線必須按其容量選用無接頭的多股銅芯橡皮護套軟電纜，其性能應符合國標GB1169-74《通過橡套軟電纜》的要求，其中綠／黃雙顏色線在任何情況下只能用作保護零線或重復接地線。

五、每臺電動建筑機械或手持電動工具的開關箱內，除應裝設過負荷、接地線。

六、塔式起重機的電氣設備應符合國標GB5144-85《塔式起重機安全規程》中的要求。

七、塔式起重機與外電線路的安全距離，應符合規范要求，南通新華建筑集團有限公司機械管理制度

塔式起重機應設防雷裝置。

八、外用電梯轎廂內，外均應安裝緊急停止開關。

九、外用電梯轎箱所經過的樓層，應設置有機械防護門或柵欄。

十、每日工作前必須對外用電梯的行程開關限位開關,緊急停止開關、驅動機械和制動器等進行空載檢查,正常后方可使用,檢查時必須有防墜落的措施，升降機的上下極限位置應設置限位開關。

十一、夯土機械必須裝防濺型漏電保護器，其額定漏電動作作電流不應大于15Ma，定漏電動作時間應小于0.1S。

十二、夯土機械的負荷載應采用耐氣候型的橡皮套銅芯軟電纜。

十三、夯土機械不須按規定穿戴絕緣用品，應有專人調整電纜。

十四、使用夯土機電纜線長度應不大于50米，嚴禁電纜纏繞、扭結和被夯土機械跨越。

十五、夯土機械的操作扶手采用必須絕緣措施。

十六、焊接機械應放置在防雨和通風良好的地主，焊接現場不準堆放易燃爆物品，交流弧焊機變壓器的一次側電源線長度應不大于5米進線處必須設置防護套。

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十七、使用焊接機必須按規定穿戴防護用品，對發電機式直流弧焊機的換向器，應經常檢查和維修。

十八、焊接機械的二次線宜采用YHS型橡皮護套銅芯多股軟電纜，電纜長度應不大于30米。

十九、一般場所應選用Ⅱ類手持式電動工具，并應裝設額定動作電流不大于15MA，額定漏電動作時間小于0.1S的漏電保護器，若采用I類手持式電動工具。

二十、露天、潮濕場所或在金屬構架上操作時，必須選用Ⅱ類手持式電動工具，并裝設防濺的漏電保護器，嚴禁使用I類手持式電動工具。

二十一、狹窄場所選用隔離變壓器III類手持式電動工具，若選用Ⅱ類手持式電動工具，必須裝設防濺的漏電保護器，把隔離變壓器或漏電保護器裝置設在狹窄場所外面，工作時應設有監護。

二十二、手持式電動工具的外殼、手柄、負荷線、插關、開關等必須完好無損，使用前必須作空轉檢查，運轉正方可使用。

三、機械設備操作規程

機械設備崗位操作規程

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1、機械設備的操作人員必須身體健康，并經過專業培訓考試合格，在取得有關部門頒發的操作證、特殊工種操作證后，方可獨立操作。

2、違反安全操作規程的命令，操作人員有權拒絕執行。

3、機械操作人員和配合作業人員必須按規定穿戴勞動保護用品長發不得外露，高空作業必須系好安全帶，不得穿硬底鞋和拖鞋。嚴禁從高空往下頭拋物體。

4、機械作業時操作人員不得擅自離開工作崗位或將機械交給非本機械操作人員去操作。

5、使用機械設備與安全發生矛盾時，必須服從安全要求。

6、但機械設備發生事故或未遂惡性事故時，必須及時搶救，保護現場，并報告有關領導和有關部門聽候處理。

7、在施工中缺少安全裝置或安全裝置已失效的機械設備不得使用正在運行中的機械嚴禁對其進行維修，保養或調整等作業。

塔式起重機操作規程

1、起重機專用臨時配電箱，宜設在軌道中部附近，電源開關應合乎規定要求。電纜卷筒必須運轉靈活，安全可靠，不得拖纜。

2、起重機必須安裝行走、變幅、吊鉤高度限位器和力矩限

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位器等安全裝置，并保證靈活可靠。對有升降式駕駛室的起重機，斷繩保護裝置必須可靠。

3、起重機的塔身上，不得懸掛標語牌。

4、檢查電源電壓達到380V，其變動范圍不得超過±20V，送電前啟動控制開關應在零位。接通電源，檢查金屬結構部分無漏電后方可上機。

5、提升重物后，嚴禁自由下降。重物就位時，可作微動機構或使用制動器使之緩慢下降。

6、起重機的安裝、頂升、拆卸必須照原長規定進行，并制定好安全作業措施，由專業隊長負責統一指導下進行，并要有技術人員和安全人員在場監督。

7、其中作業后起重機應停放在軌道中間位置，臂桿應轉到順風方向并放松回轉制動器。小車及平衡應移到非工作位置。吊鉤提升你臂桿頂端2－3米處。

8、作業前重點檢查可轉動機構是否正常，個齒輪箱，液壓油箱的油位是否符合標準，主要部位連接螺栓是否松動，鋼絲繩磨損情況及穿繞滑輪是否符合標準。供電電纜有無破損，可部件確認正常后方可作業。

9、任何人員上塔帽、吊臂、平衡臂的高空部位檢查或修理時，必須配戴安全帶。

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10、作業時嚴禁遵守起重吊裝“十不準”。

塔式起重機操作規程

1、起重機的安裝、頂升、拆卸必須照原長規定進行，并制定好安全作業措施，由專業隊在隊長負責統一指導下進行，并要有技術人員和安全人員在場監督。

2、重機的塔身上不得懸掛標語牌。

3、業前重點檢查可轉動機構是否正常，個齒輪箱，液壓油箱的油位是否符合標準，主要部位連接螺栓是否松動，鋼絲繩磨損情況及穿繞滑輪是否符合標準。供電電纜有無破損，可部件確認正常后方可作業。

4、作業時嚴禁遵守起重吊裝“十不準”。

5、提升重物后，嚴禁自由下降。重物就位時，可作微動機構或使用制動器使之緩慢下降。

6、作業后起重機應停放在軌道中間位置，臂桿應轉到順風方向并放松回轉制動器。小車及平衡應移到非工作位置。吊鉤提升你臂桿頂端2－3米處。

7、任何人員上塔帽、吊臂、平衡臂的高空部位檢查或修理時，必須配戴安全帶。

交流電焊機安全操作規程

1、注意初次級不可搭錯，輸入電壓必須符合電焊機的名牌

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電壓的規定，嚴禁接觸初級線路的帶電部分。

2、次級抽頭連接銅板必須壓緊，接線柱應有墊圈，合閘前詳細檢查接地螺帽、螺栓，及其他部位應無松動或損壞。

3、移動電焊機時應切斷電源，不得用拖拉電纜的方法移動焊機，如焊接中突然停電應切斷電源。

圓盤鋸的安全操作規程

1、鋸片上方必須安裝保險擋板和滴水裝置，在鋸片后面離齒10-15毫米處必須安裝弧形刀，鋸片的安裝應保持與軸同心。

2、鋸片必須鋸齒尖銳，不得連續缺齒兩個，裂紋長度不得超過20毫米。裂縫末端應沖止裂孔。

3、被鋸木料厚度以鋸片能露出木料10-20毫米為限，夾持鋸片的法蘭盤的直徑應為鋸片直徑的1／4。

4、啟動后待轉速正常后方可進行鋸料送料時不得將木料左右晃動或抬高。遇木節要緩緩送料，鋸料長度應不小于500毫米，接近端頭時應用推棍送料。

5、如鋸線走偏，應逐漸糾正，不得猛搬，以免損壞鋸片。

6、操作人員不得站在鋸片旋轉離心力面上操作，手不得跨越鋸片。

7、鋸片溫度過高時應用水冷卻，直徑600毫米以上的鋸片

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在操作中應噴水冷卻。

平面刨的安全操作規程（手壓刨）

（缺）

蛙式打夯機安全操作規程

1、蛙式打夯機使用于夯實和素土的地基，地坪以及場地平整，不得夯實堅硬或軟硬不一的地面，更不得夯打將石或混有磚石碎塊的雜土。

2、兩臺以上蛙夯在同一作業面作業時，左右間距不得小于5米，前后間距不得小于10米。

3、操作和傳遞導線人員都要戴絕緣手套，以及穿絕緣膠鞋。

4、檢查電路應符合要求，接地良好，各傳動部件均正常后方可作業。

5、手把上電門開關的管子內壁和電動機的接線穿入手把的入口處，均應套墊絕緣管或其它物體。

6、作業時電纜線不可張拉過緊，應保證有3-4米的余量，遞線人員應依照夯實線路隨時調整電纜線以防扭結和纏繞，作業中需移動電纜線是應停機進行。

7、操作時不得用例推拉或按壓手柄，轉彎時不得用力過猛，嚴禁急轉彎。

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8、夯實填高土方時，應從邊緣以內10-15厘米開始夯實2-3遍后，再夯實邊緣。

9、在室內作業時應防止夯板或偏心塊搭在墻壁上。

10、作業后切斷電源卷好電纜，如有破損應及時修理或更換。

鋼筋切斷機的安全操作規程

1、接送料工作臺面應和切刀下部保持水平，工作臺的長度可根據加工材料的長度決定。

2、啟動前應先檢查切刀應無裂紋，刀架螺栓緊固，防護罩牢靠，然后用手轉動皮帶輪，檢查齒輪間隙、切刀間隙。

3、啟動后先空運轉，檢查各運轉部分及軸承運轉正常后，方可作業。

4、機械未達到正常運速時不得切料，切料時必須使用刀的中下部位，緊握鋼筋對準刃口迅速送入。

5、不得剪切直徑及強度超過機械銘牌的鋼筋和燒紅的鋼筋。一次性切斷多根鋼筋時總截斷面積應在規定范圍內。

6、剪切低合金鋼時，應換高硬度切刃，直徑應符合銘牌規定。

7、切斷短料時，手和切刀自檢距離應保持150毫米以上，南通新華建筑集團有限公司機械管理制度

與手握端小于400毫米時應用套管或夾具將鋼筋短頭壓住或壓牢。

8、運轉時嚴禁用手直接清除切刀附近的斷頭和雜物，鋼筋擺動周圍和切刀附近非操作人員不得停留。

9、發現機械運轉不正常有異響或切刀歪斜等情況應立即停機檢修。

10、作業后用鋼刷清除切刀間的雜物進行整機清潔保養。

鋼筋彎曲機安全操作規程

1、工作臺和彎曲機臺面要保持水平，并準備好各種芯軸及工具。

2、按加工鋼筋的直徑和彎曲半徑的要求裝好芯軸、成型軸、擋鐵軸或可變擋架，芯軸直徑應為鋼筋直徑2.5倍。

3、檢查芯軸擋塊、轉盤應無損壞和裂紋，防護罩緊同可靠，經空運轉確認正常后方可作業。

4、作業時將鋼筋需彎的一頭插在轉盤同定銷的間隙內，另一端緊靠機身同定銷并用手壓緊，檢查機身同定銷確實按在擋住鋼筋的一側，方可開動。

5、作業中嚴禁更換芯軸、銷子和變更角度以及調速等作業，也不得加油或清掃。

6、彎曲鋼筋時嚴禁超過本機規定的鋼筋直徑、根數、和機

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械轉速。

7、彎曲高強度或低合金鋼筋時應按機械銘牌規定換算最大限制直徑，并調換相應的芯軸。

8、嚴禁在彎曲鋼筋的作業半徑內和機身不設同定銷的一側站人，彎曲好的半成品應堆放整齊，彎鉤不得向上。轉盤換向時，必須停穩后進行。

振搗棒的安全操作規程

1、使用前檢查各部件連接牢固，旋轉方向正確。

2、振搗器不得放在初凝的混凝土底板、腳手架、道路和干硬的地面上進行振搗，檢修或作業間斷時應切斷電源。

3、插入振搗器軟軸的彎曲半徑不得小于50厘米，并不得多于兩個彎，操作時振搗棒應自然垂直地沉入混凝土，不得用力硬插、斜推或使鋼筋夾住棒頭也不得全部插入混凝土中。

4、振搗器應保持清潔，不得有混凝土粘連在電動機外殼上，妨礙散熱。

5、作業轉移時，電動機的導線應保持有足夠的長度和松度，嚴禁用電源線拖拉振搗器。

6、用繩拉平板振搗器時，拉繩應干燥絕緣，移動或轉向

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時不得用腳踢電動機。

7、振搗器與平板應保持緊固，電源線必須固定在平板上，電器開關應裝在把手上。

8、在一個構件上同時使用幾臺附著式振搗器工作時，所有振搗器的頻率必須相同。

9、操作人員必須穿戴絕緣膠鞋和絕緣手套。

10、作業后必須作好清洗保養工作，振搗器放在干燥處。

砼泵送安全操作規程

嚴格禁止操作人員酒后作業，進入施工現場必須戴安全帽，未經安全考試合格者不得上崗。

1、操作人員必須熟練掌握機械設備的性能、操作方法。工作精力集中，不得擅自離崗。隨時檢查各壓力表油溫、水箱水量及燃油是否符合要求，有無滲漏。

2、設備進場后應對其進行全面檢查，砼泵必須安置在堅實的地方，用支腳架穩，要求水平牢固，輪胎不準受力，周圍無其它障礙。作到“一機一閘一漏電”，經驗收合格后方可使用。

3、操作前必須檢查主要螺栓的緊固及各部位的潤滑情況。在確認各部位無異常后方可離開機。

4、未經領導允許非本機組操作人員不準開燈機械設備。

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5、機械運轉中嚴禁作任何危險動作，不準保養、擦機、不準調整各部件。發現機械在運轉中有不正常聲音、異味等問題，應立即停機處理。

6、機械作業時不準把手及其它工具伸入水箱及篩網以下的料斗內。聽、看準信號，在信號不清時不作任何動作。

7、在砼送過程中，隨時檢查可部位卡具、輸送管。如發現松動、漏漿、輸送管有砂眼等情況應立即解決。

8、凡修理、檢查、保養設備或在機械內部進行其他工作是都要必須切斷電源，清除蓄能器的壓力，并設專人監護。

9、不得隨意變動泵出廠時所調定的各閥門壓力及其它電器元件。

10、冬季施工作好保溫措施。泵送結束后異丁要將泵機清洗干凈。嚴禁砼鋼及管內殘留砼料。

11、泵進入現場應搭設防砸棚、防雨棚，作好防雨和漏點保護措施。

12、布料機操作時力求平穩，出口處嚴禁隨意接管。

13、布料機在泵送過程中禁止任何動作。

14、工作完畢后要切斷電源，鎖好設備，作好交接記錄。

圓盤鋸操作規程

1、操作前應進行檢查鋸片不得有裂紋，螺絲應上緊。

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2、操作時戴防護眼鏡，不準戴手套，站在鋸片的一側，禁止與鋸片在同一直線上，手臂不得跨越鋸片。

3、進料緊貼靠山，不得用力過猛，遇硬節時慢推，接料要待料出鋸片15厘米，不得用手硬拉。

4、鋸窄料應用推混，接料使用刨鉤，超過鋸片半徑的材料禁止上鋸。

5、發生卡料時，不得生拉硬推，要及時拉閘斷電，進行修理。

負責人：

平板刨操作規程

1、刨料應保持身體穩定，雙手操作，刨大面時，手要按在料上面，小面手指不低于料高的一半，并不得少3厘米，禁止手在料后推送。

2、厚度小于1.5厘米，長度小于30厘米，刨料時須用壓板或推棍，禁止用手推料。

3、刨削量每次不得超過1.5毫米，進料速度均勻，過刨口時要輕，禁止在刨刀上方回料。

4、遇節疤、戧槎要減慢推料速度，禁止用手壓在節疤上

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推料，刨舊料時，必須將鐵釘、泥漿清除干凈。

5、6、換刀片時，必須切斷電源。

同一臺刨機，刀片重量必須一致，刀架夾板須吻合，刀具有裂紋不準使用，螺栓要緊牢入槽內。

負責人：

配電箱管理制度

1、電工人員嚴格遵守操作規程、分項對本箱進行檢查、維修操作人員必須兩人進行、嚴禁單獨作業，嚴禁帶電操作。

2、做好每月二次漏電開關測試工作，確保開關靈敏，停工一小時應拉斷電源并加鎖。

3、箱內系統圖、開關、用途、標志必須齊全，電纜防護好，接線牢固，無帶電明露點。

4、維修下一級開關設備，必須將上一級開關下的電源線拆除，鎖箱掛警示牌，并有人監護。

5、嚴禁在配電箱內直接接機具、電動工具。

6、圍攔內設干粉滅火器兩組，嚴禁他人動用。

鋼筋切斷機操作規程

1、機械運轉前應檢查電源，一切正常后方可作業。

2、切斷鋼筋禁止超過機械的荷載能力，切斷低合金鋼等

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特種鋼筋應合金刀片。

3、切斷長鋼筋應有專人扶住，操作時動作要一致，不得任意拖拉，切短鋼筋（30厘米以下）須用套管或鉗子夾料，不得用手直接達料。

4、切斷機旁應設放料臺，機械運轉中嚴禁用手直接消除刀口的短頭和雜物，在鋼筋剪切范圍內刀口附近，非操作人員不得停留。

負責人：

1、工作臺與彎曲機平臺要保持水平，并準備好蕊軸及工具。

2、檢查蕊軸、檔塊、轉盤應無損壞和裂紋，防護罩緊固可靠，經空轉確認正常后方可作業。

3、作業中嚴禁更換蕊軸，悄子和變換角度及調速作業等。

4、轉盤換向時必須在停穩后進行。

5、機身應有接地電源，不允許直接在按紐上，應另裝開關箱。

負責人：

1、工作前必須檢查主要部件的連接螺栓是否緊固，轉動部位要加好潤滑油，機械上不得有其它物體和工具。

2、工作前應空轉試車，待運轉正常后再開始工作。

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3、工作時必須根據鋼筋直徑選用適當的壓滾，以免損壞齒輪。

4、工作中注意軸承的溫度，如超過60C時，應停機斷電檢明原因。

5、工作時不準無關人員站在附近，嚴防鋼筋端頭打人。

6、各部防護罩必須安裝齊全和牢固，并時常檢查。

負責人：

1、應有可靠的接地，并有各自的閘刀開關，閘刀開關與對焊機間的導線應用套管加以保護。

2、操作前應檢查機械是否靈活、牢固，確認后方可進行焊接。

3、焊機周圍不允許有易燃易爆品，必須備有消防設備，操作人員必須防護齊全。

4、焊接前根據鋼筋截面，調整二次電壓，必須符合對焊機規定直徑的鋼筋。

5、工作完備后，必須切斷電源，收拾好夾具，清理工場和設備并保養。

負責人：

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安全用電須知

1、施工現場一切電器設備，非電工人員嚴禁亂動。

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2、暫設電工必須持有效證件上崗。

3、現場需用電時，由工長通知暫設電工進行接電。

4、施工完備后，用電人員通知暫設電工進行拆除。

5、嚴禁非電工人員拆除電氣設備，嚴禁亂拉亂拖電源，6、施工機具要做到三級配電，二級用電保護。

7、電閘箱應保持清潔，閘具完好，不用時應鎖好。

第四篇：食堂炊事人員管理制度

食堂炊事人員管理制度

1、考勤制度，參照學校考勤制度執行。

2、凡食堂工作人員不得在食堂招待親戚、朋友。窗口賣菜人員不得賣人情菜，一經發現，立即調離崗位。

3、物品入庫后，任何人不得私自將物品領出送人，如有發現一次，扣保管人員當月工資，立即解聘。

4、任何人不得收、賣學校物品，如：米、面袋、包裝袋、廢舊物品等，由學校統一處理，會計室收歸入賬。

5、食堂所有人員不得私自做飯菜食用，吃零食，發現一次扣款20元。

6、菜班、面班班長要分好班。加餐班、假期班要合理分配，決不容許有人情班。如發現有人情班而鬧意見的，經核實確有此事實的，扣班長當月考勤獎。

7、加強水電管理，堅決杜絕浪費現象。各班班長做為第一責任人，隨時開關電器。如發現一次扣班長10元，扣當班人5元。

8、要定期召開食堂所有人員會議，每周一作為定期例會，發現問題及時解決，一月召開一次伙委會議。

9、食堂工作人員的易耗品，如菜刀、圍裙等每學期發一次，確有破損的可以補發，如本人丟失及人為損壞的從本月工資中扣出相應物品的金額。

10、食堂工作人員在上班期間嚴禁進行打牌等娛樂活動，不準穿拖鞋，不準在工作時間抽煙，在食堂不許喝酒，發現一次扣款20元。

11、工作人員在洗菜及其他食物，未洗干凈的發現一次扣款5元。

12、炊事人員不得在食堂買餅以及其他物品，如私自將公物帶出校門，一經發現，扣款50元或立即解聘。

13、負責訂飯、充卡人員，必須將訂飯費、充卡費及時交會計室，決不允許挪有它用，如不及時交款的，一切后果自己承擔。

14、所有食堂工作人員，扣一個月工資作為押金，若中途自行離崗或犯錯誤被辭退的，不退還押金，如本人要離開工作崗位需提前三個月告知校方。

六十四團中學食堂

第五篇：特殊機械安全管理制度

安全管理制度目錄

為了防止和減少起重機械在行駛使用中的安全運行特制定本，規章制度。

一、安全管理機構的職責：

1、、掌握相關特種設備安全知識，滿足國家有關安全技術規范對其任職資格的要求；并經特種設備安全監察部門考核合格，持證上崗。

2、具體組織制定、修改、落實各項安全管理制度，安全操作規程等，并檢查執行情況。

3、傳達、貫徹上級有關特種設備安全的指示以及法律、法規、標準；

4、定期、不定期檢查特種設備；發現問題，及時處理；

5、具體負責特種設備應急預案的制、修訂，具體負責應急預案的演練；具體負責突發事件或事故的響應、處理、調查和報告等。

二、單位負責人、起重機械安全管理人員和作業人員崗位責任制：

1、組織實施日常維修保養和自行檢查、全面檢查；

2、組織起重機械作業人員及相關人員的安全教育和安全技術培訓工作；

3、按照有關規定辦理起重機械使用登記、變更手續；

4、編制定期檢驗計劃并且落實定期檢驗的報檢工作；

5、檢查和糾正起重機械使用中的違章行為，發現問題立即進行處理，情況緊急時，可以決定停止使用起重機械并且及時報告單位有關負責人；

6、組織制定起重機械事故應急救援預案，一旦發生事故按照預案要求及時報告和進行救援；

7、對安全技術檔案的完整性、正確性、統一性負責。

8、嚴格執行起重機械操作規程和有關安全管理制度；

9、填寫運行記錄、交接班等記錄；

10、進行日常維護保養和自行檢查，并且進行記錄；

11、參加安全教育和安全技術培訓；

12、嚴禁違章作業，拒絕違章指揮；

13、發現事故隱患或者其他不安全因素立即向現場管理人員和單位有關負責人報告，當事故隱患或者其他不安全因素直接危及人身安全時，停止作業并且在采取可能的應急措施后撤離作業現場。

14、參加應急救援演練，掌握相應的基本救援技能。

15、起重機械作業人員作業時應當隨身攜帶《特種設備作業人員證》，并且自覺接受使用單位的安全管理和質監部門的監督檢查。

三、起重機械操作規程，包括操作技術要求、安全要求、操作程序、禁止行為等：

1、必須熟悉起吊工器具的基本性能，最大允許負荷，報廢標準和工件的捆綁、吊掛要求及指揮信號，嚴格執行本工種的安全技術操作規程。

2、工作前應認真檢查并確認所需用的一切工器具、設備處于完好狀態，若發現鏈條、鋼絲繩、麻繩、工夾吊具已經達到報廢程度，嚴禁使用。c、起重物體必須根據物體重量體積、形狀、種類采用合適的起重捆綁和吊運方法。多人作業時必須指定專人負責指揮。d、吊運物件時，必須保持物體重心平穩，各種物體起吊前應先進行試吊，確認可靠后方可進行指揮吊運。e、使用三腳架應幫扎牢固，桿距相等，桿腳固定牢靠，不可斜吊；使用千斤頂必須垂直，上下填牢，隨起隨填，隨落隨抽填木。

四、索具和備品備件采購、保管和使用要求；

1、要采購正規廠家的索具和備品備件。

2、保管和使用要有專人管，應該報廢的堅決報廢。

五、日常維護保養和自行檢查要求：

設備的日常保養可歸納為八個字－－－－整齊、清潔、潤滑、安全。

1、整齊：工具、工件、附件放置整齊；安全防護用品齊全；線路管道安全完整。

2、清潔：設備內外清潔干凈；各滑動面、絲桿、齒條、齒輪、手柄手輪等油垢、無損傷；各部位不漏油、漏水，鐵屑垃圾清掃干凈。

3、潤滑：定時定量加油換油，油質符合要求，油壺、油槍、油杯齊全；油標、油線、油刮保持清潔，油路暢通。

4、安全：實行定人、定機、憑證操作和交接班制度；熟悉設備結構，遵守操規程，合理使用，精心保養，安全無事故。設備檢查是及時掌握設備技術狀況，實行設備狀態監測維修的有效手段，是維修的基礎工作，通過檢查及時發現和消除設備隱患，防止突發故障和事故，是保存證設備正常運轉的一項重在作。日常檢查（日常點檢）

5、日常檢查是操作工人按規定標準，以五官感覺為主，以設備各部位進行技術狀況檢查，以便及時發現陷患，采取對策，盡量減少故障停機損失。對重點設備，每班或一定時間由操作者按設備點檢卡逐項進行檢查記錄。維修人員在巡檢時，根據點檢卡記錄的異常進行及時有效的排除，保證設備處于完好工作狀態。

6、定期檢查 <>按規定的檢查周期，由維修工對設備性能和業余度進行全面檢 查和測量，發現問題除當時能調解決之外，將檢查結果認真做好記錄，作為日后決策該設備維修方案的依據。

7、精度檢查

這是對設備的幾何精度、加工精度及安裝水平的測定、分析、調整。此項工作由專職

檢查員按計劃進行，其目的是為確定設備的實際精芳，為設備調整、修理、驗收和報廢提供參考依據。h、對設備進行各項檢查、準確地記錄設備的狀態信息，能為日后維修提供可靠的依據及維修成本。

六、使用登記和定期報檢要求：

1、、業務大廳實行“首問負責制”，對到訪的辦事人員，接待人員應首先詢問其到訪目的，如需要聯系院內人員，采用內部電話聯系相關人員并指引辦事人員到該部門，如相關人員不在，可請辦事人員留下口訊。

2、各檢驗室根據檢驗區域劃分將各檢驗人員負責區域報總師室便于聯系。

3、客戶辦理報檢手續時，如提出需要了解檢驗具體事宜，接待人員應立即與業務科室主任（或其交辦人員）取得聯系，如相關人員不在，接待人員應將其聯系方式告訴客戶便于聯系溝通。

4、對于固定收費的檢驗項目，由業務大廳辦事人員按照“收費標準”開具“交款單”，交財務部門開票收費。

5、檢驗結束后，由業務大廳統一打印報告及使用注冊登記，發放檢驗報告（或證書），如由于檢驗費用問題需要暫緩檢驗報告（或證書）發放的，由業務科室提出書面申請，經分管院長批準后方可。

6、業務大廳每月25日匯總統計，并將超過一個月未辦理報檢手續的單位信息上報監察部門。

七、安全管理人員、起重機械作業人員教育培訓和持證上崗要求：

1、安全管理人員起重作業人員要持有關證件。

2、安全管理人員和起重作業人員要進行定期和不定期的教育培訓。

八、安全技術檔案管理要求：

使用單位購置的起重機械應當由具備相應制造許可資格的單位制造，產品應當符合有關安全技術規范及其相關標準的要求，隨機的產品技術資料應當齊全。

產品技術資料至少包括以下內容；

1、設計文件，包括總圖、主要受力結構件圖、機械傳動圖、電氣和液壓（氣動）系統原理圖；

2、產品質量合格證明；

3、安裝使用維修說明；

4、制造監督檢驗證書（適用于實施制造監督檢驗的）；

5、整機和安全保護裝置的型式試驗合格證明（制造單位蓋章的復印件，按覆蓋原則提供）；f特種設備制造許可證（制造單位蓋章的復印件，取證的樣機除外）。起重機械使用前，使用單位應當監督施工單位依法履行安裝告知、監督檢驗等義務，并且在施工結束后要求施工單位及時提供以下施工技術資料，存入安全技術檔案：

6、施工告知證明；

7、隱蔽工程及其施工過程記錄、重大技術問題處理文件；

8、施工質量證明。

9、定期檢驗報告；

10、在用安全保護裝置的型式試

驗合格證明；

11、日常使用狀況、運行故障和事故記錄；

九、事故報告處理制度：

8、特種設備發生事故時，必須按國家《鍋爐壓力容器壓力管道特種設備事故處理規定》進行處理。

9、特種事故發生后，應立即向上級部門上報，按《特種設備事故應急救援預案》開展救援，嚴格保護事故現場，采取措施搶救傷員和防止事故擴大。

10、事故報告應包括以下內容。

11、事故發生單位、聯系人、聯系電話。

12、事故發生地點。

13、事故發生時間。

14、事故設備名稱。

15、事故類別。

16、人員傷亡、經濟損失以及事故概況。

十、應急救援預案和救援演練要求：

1、開展應急預案演練是安全生產工作的重要內容，是檢驗應急預案實用性、應急機制科學性、應急體制合理性、應急法制適用性的必要途徑，是提高政府和企業保障生產安全和處置突發生產安全事故能力、保障人員生命財產的重要手段。各成員單位要站在落實“以人為本”的科學發展觀、構建社會主義和諧社會的高度，充分認識加強應急管理工作的重要性、必要性，把預案演練工作作為一項重點工作抓好，加強領導、周密計劃，科學制訂應急預案演練計劃，認真督促、指導和組織開展好安全生產應急救援預案演練工作。

2、安全生產應急救援演練預案，并積極組織預案演練，同時督促和指導所屬企業認真開展各類應急預案演練工作，演練要結合實際，突出重點，注重實效。通過演練，檢驗應急預案的針對性和可操作性，提高應急救援能力。

3、演練結束后，演練組織單位要及時進行總結，注重總結演練工作的成功經驗，通過演練，達到檢驗預案、鍛煉隊伍、教育公眾的目的，提高應急救援的協調配合和處置能力。同時，也要認真總結演練工作的教訓，針對應急預案演練中暴露的不足和問題，及時制定整改措施，適時修訂完善相關預案，不斷增強預案的實用性。

十一、執行相關規定及有關安全技術規范和接受安全監察的要求：

本管理制度按照國家有關規定執行和有關安全部門的監督檢查。