第一篇：火鍋校園市場調(diào)查報告（推薦）

火鍋校園市場調(diào)查報告

一、調(diào)查目的在投資市場前后，需要對市場情況有一個較為全面、深刻的理性認識，充分把握市場特點和產(chǎn)品發(fā)展機遇，以便找準市場機會點和切入點，明確廣告宣傳重點，確定目標消費群，目標銷售地區(qū)與城市，更好地制定營銷方案，因此我們提議在近期內(nèi)就此進行全校范圍內(nèi)的市場調(diào)查。

1、分析火鍋的市場容量及市場發(fā)展狀況；

2、了解與確定火鍋的主要市場競爭對手與競爭品牌；

3、了解與把握主要競爭對手的基本情況；

4、分析了解主要競爭對手的生產(chǎn)、經(jīng)營狀況；

5、比較分析主要競爭對手的情況，找出各火鍋店各自的優(yōu)勢與劣勢所在；

二、調(diào)查對象及內(nèi)容

調(diào)查時間：2011年12月2~10日

調(diào)查地點：柳州職業(yè)技術學院東校區(qū)

調(diào)查對象：學生

教育程度：大專

調(diào)查范圍：主要為柳州職業(yè)技術學院東校區(qū)的學生，專業(yè)不限，年齡一般在19—25歲之

間。

本次調(diào)查主要內(nèi)容有：

1、校園學生的經(jīng)濟水平、消費意識等；

2、學生的基本情況：經(jīng)濟、人口、購買力、銷費狀況；

3、市場容量估計：對火鍋感興趣的人口比例統(tǒng)計

4、產(chǎn)品分析：學校周圍火鍋店的經(jīng)營情況的考察

5、競爭對手情況比較分析：基本情況、宣傳等；

6、主要競爭產(chǎn)品比較分析：價格、規(guī)格、主要菜式等；

7、銷售渠道分析：消費者及其對產(chǎn)品的評價與接受程度；

8、消費者評價：觀念、態(tài)度、評價、行為等；

三、調(diào)查方法

對于這次火鍋的校園市場調(diào)查，我們小組選擇市場調(diào)查問卷這種簡潔易懂的方式，對在校大學生進行調(diào)查研究，并從周邊商家收集資料。

本小組在柳州職業(yè)技術學院東校區(qū)內(nèi)進行問卷調(diào)查，主要針對學生進行調(diào)查，并走訪了本校的超市以及附近的零售店進行詢問調(diào)查，了解情況。

本次我們小組完成了此次調(diào)查問卷的設計、市場調(diào)查到后期數(shù)據(jù)處理及數(shù)據(jù)分析報告。此次問卷調(diào)查日期為2011年12月2~10日共八天的時間，共10個問題。

為保證調(diào)查結果的真實性和可靠性，最大限度減少人為因素造成的誤差，調(diào)查問卷回收后，我們抽取了一定比例的問卷進行檢驗調(diào)查結果，并將不合格的問卷全部廢除。這次發(fā)放問卷100份，可用問卷100份。

四、火鍋的認識

從時間上來說，煎蒸炸炒燉統(tǒng)統(tǒng)是晚輩，火鍋才是真人不露相的前輩。從現(xiàn)有的考古資料來看，火鍋最早出現(xiàn)在新石器時代后期，在浙江等地曾出土五千多年前的與陶釜配套使用的小陶灶，可以很方便地移動，這應該是火鍋的雛形。看來遠在人類還刀耕火種之時，就已經(jīng)有火鍋這東西了。當然，那時候的人，應該還沒有“吃火鍋”這個概念，也許只是下意識地把食物都放進一個鍋里煮。

歷史上描寫火鍋起源最為傳神的是南宋時代，當時一個叫林洪的人前往 武夷山拜訪隱士止止師。誰知突然下起大雪，一只野兔飛奔于山巖中，因剛下雪巖石很滑，滾下石來，被林洪抓到。林洪想烤來吃，于是問止止師會不會燒兔肉，止止師回答他說：“我在山中是這樣吃兔子的，在桌上放個生炭的小火爐，爐上架個湯鍋，把兔肉切成薄片，用酒、醬、椒、桂做成調(diào)味汁，等湯開了后，夾著肉片在湯中涮熟，沾著調(diào)味料吃。”林洪依言而食，味道甚為鮮美，回去一說，自然就傳開了。其實火鍋在唐代就已盛行，白居易的《問劉十九》中寫道：“綠

蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？”翻譯成現(xiàn)代文應該就是：哥們，天冷了，晚上過來一邊吃火鍋，一邊喝幾盅吧？到了清代，各種涮肉火鍋已成為宮廷冬令佳肴。嘉慶帝登基時，曾設“千叟宴”，所用火鍋竟達一千五百五十個，當是歷史上最壯觀的火鍋宴。

從空間上來說，火鍋的覆蓋面極廣，北至遼沈，南達湘粵，西入川滇，東到江浙，幾乎無處不見火鍋。我想這主要是因為火鍋的“包容性”：不拒葷腥，不嫌葷素，用料不分東西，調(diào)味不拘南北，當?shù)赜惺裁淳统允裁矗瑳]有硬性規(guī)定。有句古話叫“眾口難調(diào)”，食客一多，廚師犯難，但火鍋似乎人人喜歡。另外，吃火鍋不帶任何強制性，每個人都可以選擇自己愛吃的東西，扔進去，熟了再撈出來，你吃你的，我夾我的，其樂融融。

五、調(diào)查數(shù)據(jù)分析與判斷

柳職院火鍋市場狀況調(diào)查顯示：1.在柳職院的學生中，有32%的人喜歡礦吃火鍋，有 21%的人不喜歡吃火鍋，二者相差近10個百分點，有27%的消費者表明無所謂。不少學生都是因為天冷才去的。每周在外就餐次數(shù)的同學占30%，而在外就餐的同學，去快餐店的占30%，去火鍋店的只占10%，這可能會導致火鍋店門前冷落。

2.每月在外就餐不超過100元的占62%。這說明據(jù)市場蛋糕本來就不大，而分到的必然少之又少。

3.班級或社團聚餐時選擇火鍋店的占20%，二選擇燒烤攤的占31%，著說明競爭對手強大，遏制了火鍋市場的發(fā)展。

4.認為一個好的火鍋店在于價格優(yōu)惠的占33%，而在就餐時以AA的占35%，說明學生的小費水平不高，經(jīng)濟來源有限，火鍋店的利潤薄弱。

總之：火鍋店，在柳職院，市場范圍不大，擴展空間小，銷售利潤薄弱，競爭對手強大。雖然消費者明確，消費顧客鏈條穩(wěn)定，但結合內(nèi)外情況分

析，火鍋店還是有部分存活市場，但發(fā)展空間小，難以形成大規(guī)模。

六、火鍋校園市場潛力

經(jīng)過我們的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，本校火鍋消費市場不大，雖然很多學生在學校未免就餐，但大部分學生都有吃快餐的習慣，占被調(diào)查（在外就餐）大學生中的60%多。雖然學生無論是班級、社團、宿舍為單位的聚餐很多，但由于一般的火鍋店規(guī)模較小，大部分同學都很選擇到燒烤攤聚會，而且柳州的天氣也比較溫和，所以開發(fā)本校的火鍋市場潛力不大。

通過調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)大部分（在外就餐）學生都喜歡到螺絲粉店就餐，由于螺絲粉價格低廉，蒸煮速度快，應該是忙碌的大學生就餐首選。并且許多學生都喜歡吃燒烤，對燒烤就有著一份鐘愛，所以它的市場占有率還是比較大的，這樣對火鍋的發(fā)展就會形成制約，并且還是一個很大的競爭對手。

七、消費者購買關心的首要問題

消費者對于產(chǎn)品的第一感覺非常的重要，往往決定著消費者的選擇。所以在這個競爭者眾多的市場上，要占據(jù)學生火鍋這一市場，把自己的產(chǎn)品推銷出去，一定不能忽視消費者最關心的問題，要贏在起跑線上。消費者普遍關注火鍋的口味、價格和糾纏環(huán)境等。火鍋的口味好、價格優(yōu)惠，消費者就會自動成為火鍋店一級推銷員。

消費者購買時最關心的問題（從高到低排列）：價格優(yōu)惠、味道絕品、就餐環(huán)境等（各占33%、26%、21%、）。

八、結論

經(jīng)過調(diào)查，本校部分學生都有吃火鍋的習慣，尤其是在冬天吃火鍋的人會有所增加，但總體來說火鍋在本校市場不大。通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我校大學生對于購買火鍋對價格考慮尤為突出，所以，對于投資要做好價格調(diào)查，因為定價是一門藝術，定的好有利于產(chǎn)品的銷售，否則，直接對產(chǎn)品造成沖擊。在各種營銷策劃中，各種各樣的策略都對產(chǎn)品產(chǎn)生很大的影響。

另外，應該把產(chǎn)品質(zhì)量放在第一位，無論是口味還是火鍋店的衛(wèi)生情況，因為食品的衛(wèi)生直接聯(lián)系著人的身體健康情況，所以產(chǎn)品的質(zhì)量一定要做到好，只有這樣才能更好地在激烈的競爭中走下去，不能打出門店的招牌。在本地的火鍋店調(diào)查中發(fā)現(xiàn)本地的火鍋店經(jīng)營并不理想，再加上學生的消費水平不高，所以本校的火鍋市場不大。

第二篇：火鍋行業(yè)調(diào)查報告

火鍋行業(yè)調(diào)查報告（1）

20XX年火鍋行業(yè)發(fā)展概述：總體而言，火鍋行業(yè)不僅是近幾年中國餐飲發(fā)展最快的業(yè)態(tài)之一，而且，在中國餐飲行業(yè)進入新世紀以來最為凄冷的寒冬背景下，受到的沖擊最小，可謂一枝獨秀。

(一)餐飲市場唯一呈正增長的業(yè)態(tài)

火鍋餐飲以其形式隨意、氣氛熱烈、原料豐富、口味多樣等別具一格的特色深受大眾群體喜愛，加之取材多樣、豐儉由人的特點，可適應各類消費者的不同需求，有廣泛的消費群體。正因為火鍋業(yè)態(tài)的這種消費特征，使得其在餐飲業(yè)遭遇寒冬下得以一枝獨秀。

根據(jù)中國烹飪協(xié)會發(fā)布的百強統(tǒng)計數(shù)據(jù)來看，2013年餐飲百強中，火鍋業(yè)態(tài)是唯一一個平均單店收入、平均每平勞效、凈利潤率都正增長的業(yè)態(tài)，具有較強的盈利能力。

(二)火鍋業(yè)態(tài)發(fā)展強勁

火鍋業(yè)態(tài)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)少、底料和調(diào)料的統(tǒng)一配置，能夠保證產(chǎn)品的穩(wěn)定性和一致性，相對其他的中餐形式更易于標準化，正是得益于火鍋業(yè)態(tài)的標準化程度較高、易于復制的特點，使得火鍋企業(yè)發(fā)展強勁。

近幾年的中國餐飲百強企業(yè)數(shù)據(jù)顯示，在餐飲百強名單中，火鍋企業(yè)保持其一貫的持續(xù)增長態(tài)勢，即便受市場環(huán)境和政策環(huán)境影響，2013年中國餐飲行業(yè)進入新世紀以來最為凄冷的寒冬，火鍋業(yè)態(tài)仍逆勢增長。中國餐飲2013百強企業(yè)數(shù)據(jù)顯示，2013年餐飲百強中火鍋業(yè)態(tài)占據(jù)近1/3的席位，與2012年相比，火鍋發(fā)展依然強勁，營業(yè)收入同比增長11.2%，占百強總營收的比重上升1.2個百分點，達到25.4%，是所有業(yè)態(tài)中上升幅度最大的。

(三)火鍋業(yè)態(tài)發(fā)展呈現(xiàn)的特點

在當前消費低迷的情況下，受市場環(huán)境和政策環(huán)境影響，快餐正餐發(fā)展速度減緩，而火鍋發(fā)展強勁。火鍋、燒烤等，成為深受消費者歡迎的特色飲食之一。火鍋業(yè)態(tài)發(fā)展目前呈現(xiàn)以下幾個特點：

1、加盟經(jīng)營是火鍋業(yè)態(tài)的首選方式

火鍋業(yè)態(tài)標準化程度較高、易于復制的特點，使得加盟經(jīng)營方式依然是火鍋企業(yè)對外擴張的首選，直營加盟比為2:5，遠高于其他業(yè)態(tài)。

2、經(jīng)營擴張步伐放緩

中國餐飲2013百強企業(yè)數(shù)據(jù)顯示，在嚴峻的市場形勢下，餐飲百強企業(yè)擴張步伐有所放緩，有7家百強企業(yè)收縮了城市布局，撤出部分城市，而且還有14家企業(yè)關閉了部分門店，其中以餐館酒樓、火鍋企業(yè)居多。

3、海外市場逐漸開拓，門店數(shù)量遞增

在國內(nèi)餐飲市場發(fā)展放緩的情況下，部分火鍋企業(yè)紛紛走出國門，探索開拓海外市場。并且，在原有海外布局基礎上，海底撈、內(nèi)蒙古小尾羊、劉一手、黃記煌等火鍋企業(yè)的海外門店數(shù)還有所增加。2013年海底撈在美國洛杉磯富人區(qū)阿凱迪亞市開設的歐美第一家分店開始營業(yè)。

4、自助火鍋大行其道

自助式火鍋充分利用生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)少、底料和調(diào)料的統(tǒng)一配置的特點，打破了傳統(tǒng)菜單點菜式火鍋一統(tǒng)江湖的局面。自助火鍋就餐形式新穎，增加了食客和菜品之間的交互，讓食客能更加自助地選擇菜品。不僅讓顧客有更多的選擇余地，而且減少了用工數(shù)量，有效地解決了餐飲企業(yè)用工難與人力成本不斷高企的困擾。而且，新穎的就餐方式尤其受到年輕人的喜歡。

5、新生力量異軍突起

外婆家旗下的鍋小二，開創(chuàng)了以引領AA制消費為特征的自助火鍋模式。

吉林緣生泰，以生態(tài)、環(huán)保、健康、便捷為核心理念，在全國火鍋企業(yè)中第一個采用物聯(lián)網(wǎng)技術，導入智能化智盤結算;第一個全方位傳播福文化;第一個全程采用礦泉水用水。僅用七個月時間便在吉林地區(qū)開設直營連鎖店48家，店店火爆，顧客盈門。

廣西桂景大酒店首創(chuàng)、火鍋專利的四季養(yǎng)生火鍋三寶六神鍋，三寶六神鍋以養(yǎng)生為核心，創(chuàng)新地推出一爐三鍋的吃法：紅番鍋三青鍋瑪卡螺旋藻鍋。

火鍋行業(yè)調(diào)查報告（2）

6月15日，聯(lián)合利華飲食策劃杯第七屆中國火鍋產(chǎn)業(yè)大會在鄭州黃河迎賓館隆重開幕，海底撈、黃記煌、東來順、小輝哥、德莊、劉一手、蜀九香等近300家火鍋企業(yè)600多名企業(yè)家代表參會。期間中國飯店協(xié)會火鍋專業(yè)委員會發(fā)布了2015-2016中國火鍋產(chǎn)業(yè)調(diào)查報告，成為直觀反映現(xiàn)在火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的藍皮書。

2015年，全國餐飲收入實現(xiàn)32310億元，同比增長11.7%，這是我國餐飲收入第一次突破3億元。火鍋作為大眾化餐飲的典型代表和排頭兵，2015年僅前50強企業(yè)營業(yè)額合計就突破400億元。同時由于中國經(jīng)濟下行壓力持續(xù)加大，加之餐飲外賣、跨界眾籌、串串冒菜等小項目劇增等對火鍋的沖擊，火鍋行業(yè)的發(fā)展遇到了很多阻力，通過協(xié)會本針對100家不同規(guī)模的火鍋企業(yè)(31家100個門店以上火鍋企業(yè)，16家50-100個門店火鍋企業(yè)，36家10-100個名店火鍋企業(yè)，以及17家10家門店以下企業(yè))做的調(diào)查分析，得出當前火鍋以下幾個發(fā)展特點。

1、擴張步伐進一步放緩

2015年全年火鍋門店增長率為21.58%，但是營業(yè)額增長率僅為14.95%，火鍋企業(yè)的平均凈利率比2014年下降1.5%。在我們調(diào)查的100家企業(yè)中，新開店數(shù)超過100家的僅有3家，其中直營模式1家，特許加盟模式1家，股份有限合作模式1家。2015年有10%的火鍋企業(yè)沒有增開新店，43%的企業(yè)新開店數(shù)在1-5家，相比2014年擴張速度進一步放緩，有51%的調(diào)查企業(yè)將鞏固現(xiàn)有店面納入2016年的工作重點。

2、直營模式備受親睞

自從黃記煌、巴奴毛肚火鍋等一大批品牌火鍋企業(yè)關閉特許加盟業(yè)務后，越來越多的企業(yè)開始關注直營模式對于品牌生命力的正面影響。一系類出自加盟店的食品安全事件更是讓企業(yè)繃緊了神經(jīng)。越來越多的企業(yè)開始熱衷于純直營或提高部分直營比例。在本次調(diào)查中，2015年新增店面采用純直營或部分直營的火鍋企業(yè)占到66%，只有34%的企業(yè)新增店面完全依靠特許加盟，這一變化直接反映出火鍋企業(yè)對品牌的重視程度更加強烈。

3、毛利堅挺但純利兩極分化

在本次調(diào)查的企業(yè)中，普遍看來火鍋企業(yè)的毛利率略高于特色餐飲，略低于快餐企業(yè)，全國平均毛利率達到54.75，比去年增長了0.85%。在我們調(diào)查的100家火鍋企業(yè)中52%的企業(yè)毛利超過60%，在這百分之六十的企業(yè)中絕大多數(shù)毛利集中在60%-65%之間，這些企業(yè)中有85%是人均消費60-80元之間的企業(yè)。相對毛利的堅挺，純利則分化嚴重，有21%的企業(yè)2015年利潤增長為0或者負增長。但是同時也有40%的企業(yè)純利超過20%，這其中還有10%的企業(yè)純利超過30%，單絕大多數(shù)純利還是在20-25%這一區(qū)間。純利在15%-20%的企業(yè)占到總數(shù)的25%，有12%的企業(yè)純利在10%以下，這其中多數(shù)為大型航母級火鍋企業(yè)。

4、大眾消費占比增加

從今年的調(diào)查數(shù)據(jù)看，大眾餐飲穩(wěn)坐市場主體，火鍋企業(yè)成功實現(xiàn)了大眾轉型、結構優(yōu)化與動力轉換。人均消費占有率*高的是60-80元區(qū)間，占到42%。人均消費在60元以下的占到23%，80-100元的占到22%，人均消費超過100元的占有率為13%。可見絕大多數(shù)火鍋企業(yè)屬于大眾化消費范疇。

5、集團配送比例增幅明顯

為了實現(xiàn)火鍋企業(yè)的標準化，同時通過集團配送降低門店采購成本，降低食品安全漏洞隱患，從今年的調(diào)查數(shù)據(jù)看火鍋企業(yè)集團總部配送比例較去年有明顯增幅。18%的企業(yè)總部配送率超過80%，這其中還有部分企業(yè)實現(xiàn)了100%配送。24%的企業(yè)總部配送率達到50-70%，21%的企業(yè)總部配送率在30-50%，有30%的企業(yè)配送率在30%以下。

6、營業(yè)額增長被支出增長消化

2015年全國火鍋營業(yè)額增長率14.95%，其中3.63%的增長來自食品加工銷售、1.67%的增長來自酒水飲料銷售，貢獻*大的是電子商務銷售的拉動，貢獻率為10.57%。但是支出比例的增加消化了增長帶來的成果。2015年原材料進貨成本占支出比38.41%，同比上漲了2.57%。房租成本占支出比例為10.72%，同比上漲2.93%。人力成本占支出比例21.43%，同比增長2.07%，三項費用合計占比33.96%，同比上漲2.06%，加上能源成本上漲的0.5%，共計增加運營支出10.13%。同時企業(yè)在裝修上投入的成本也越來越多，依據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)每平方米裝修投入超過2000元的占到31%，每平方米裝修投入在1000-2000元的企業(yè)占到46%，如此看來相比14.95%的營業(yè)額增長，企業(yè)通過增開新店等舉措獲得的營業(yè)額增長已經(jīng)被增加的支出消耗殆盡。

7、更加重視人力資源問題

在我們本輪的調(diào)查中，全國火鍋企業(yè)員工年平均流失率為14.46%。為了降低流失尤其是核心團隊的流失，企業(yè)除了加強自身文化建設、完善日常培訓體系外，很多企業(yè)開始選擇通過股權激勵的方式來鼓勵和穩(wěn)定核心團隊。75%的被調(diào)查企業(yè)已經(jīng)開展或正在籌劃開展股權激勵。

8、行業(yè)企業(yè)信心滿滿

雖然在我們以上介紹的7個行業(yè)現(xiàn)狀中可以看出我們火鍋行業(yè)面臨諸多挑戰(zhàn)與瓶頸。但是我們火鍋人的敢于拼搏與創(chuàng)新的力量也不容小覷。大家在穩(wěn)定原有店面的同時也紛紛出牌，提升自己的市場份額與品牌價值。在調(diào)查的企業(yè)中，82%的火鍋企業(yè)在新的一年明確開設新店計劃，38%的火鍋企業(yè)將要開創(chuàng)新火鍋品牌，13%的企業(yè)計劃進軍新的餐飲業(yè)態(tài)，15%的火鍋企業(yè)將致力于提升外賣份額，大家都看好餐飲市場的長期發(fā)展，同時也做好了傳統(tǒng)服務行業(yè)面對互聯(lián)網(wǎng)時代與消費者不斷變化的消費行為等帶來的一系列挑戰(zhàn)。

第三篇：礦泉水校園市場調(diào)查報告

礦泉水校園市場調(diào)查報告

班級：經(jīng)濟09Q5 小組成員： 王忠亮、王成鋼 范士康、盧睿智 唐仁偉 報告日期：2011/4/1

5一、調(diào)查目的水是生命之源，“民以食為天，食以水為先”。現(xiàn)如今，礦泉水是一個大眾消費品，有市場潛力大，競爭者眾多等特點。面對中國礦泉水行業(yè)趨于飽和的行業(yè)狀態(tài)，為了更好的了解大學生的日常飲用水習慣，更清晰地了解礦泉水在校園市場的發(fā)展前景，挖掘學生飲用水這一市場，所以針對在校大學生進行一次全面系統(tǒng)的調(diào)查研究。

二、調(diào)查對象及內(nèi)容

調(diào)查時間：2011年4月11~15日

調(diào)查地點：濟南大學東校區(qū)

調(diào)查對象：學生

教育程度：大學本科

調(diào)查范圍：主要為濟南大學東校區(qū)的學生，專業(yè)不限，年齡一般在19—25歲之間。

本次調(diào)查主要內(nèi)容有：礦泉水在校園的市場潛力；消費者購買礦泉水，對于品牌的認可；消費者通過何種方式去了解產(chǎn)品；消費者在購買產(chǎn)品時最注重的是哪方面；消費者對于礦泉水營養(yǎng)的關注；國內(nèi)礦泉水業(yè)的簡要發(fā)展狀況；有哪些建議可以提供給我們以開發(fā)新的市場。

三、調(diào)查方法

對于這次礦泉水的校園市場調(diào)查，我們小組選擇市場調(diào)查問卷這種簡潔易懂的方式，對在校大學生進行調(diào)查研究，并上網(wǎng)查閱資料。

本小組在濟南大學東校區(qū)內(nèi)進行問卷調(diào)查，主要針對學生進行調(diào)查，并走訪了本校的超市以及附近的零售店進行詢問調(diào)查，了解情況。

本次我們小組完成了此次調(diào)查問卷的設計、市場調(diào)查到后期數(shù)據(jù)處理及數(shù)據(jù)分析報告。此次問卷調(diào)查日期為2011年4月11~15日共五天的時間，共14個問題，其中13條選擇題，1個問答題。

為保證調(diào)查結果的真實性和可靠性，最大限度減少人為因素造成的誤差，調(diào)查問卷回收后，我們抽取了一定比例的問卷進行檢驗調(diào)查結果，并將不合格的問卷全部廢除。這次發(fā)放問卷125份，可用問卷110份。

四、礦泉水的認識

我國飲用天然礦泉水國家標準規(guī)定：飲用天然礦泉水是從地下深處自然涌出的或經(jīng)人工揭露的未受污染的地下礦泉水；含有一定量的礦物鹽、微量元素和二氧化碳氣體；在通常情況下，其化學成份、流量、水溫等動態(tài)在天然波動范圍內(nèi)相對穩(wěn)定。“國標”還確定了達到礦泉水標準的界限指標，如鋰、鍶、鋅、溴化物、碘化物，偏硅酸、硒、游離二氧化碳以及溶解性總固體。其中必須有一項(或一項以上)指標符合上述成份，即可稱為天然礦泉水。“國標” 還規(guī)定了某些元素和化學化合物，放射性物質(zhì)的限量指標和衛(wèi)生學指標，以保證飲用者的安全。根據(jù)礦泉水的水質(zhì)成分，一般來說，在界線指標內(nèi)，所含有益元素，對于偶爾飲用者是起不到實質(zhì)性的生理或藥理效應。但如長期飲用礦泉水，對人體確有較明顯的營養(yǎng)保健作用。以我國天然礦泉水含量達標較多的偏硅酸、鋰、鍶為例，這些元素具有與鈣、鎂相似的生物學作用，能促進骨骼和牙齒的生長發(fā)育，有利于骨骼鈣化，防治骨質(zhì)疏松；還能預防高血壓，保護心臟，降低心腦血管的患病率和死亡率。因此，偏硅酸含量高低，是世界各國評價礦泉水質(zhì)量最常用、最重要的界限指標之一。礦泉水中的鋰和溴能調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)活動，具有安定情緒和鎮(zhèn)靜作用。長期飲用礦泉水還能補充膳食中鈣、鎂、鋅、硒、碘等營養(yǎng)素的不足，對于增強機體免疫功能，延緩衰老，預防腫瘤，防治高血壓，痛風與風濕性疾病也有著良好作用。此外，絕大多數(shù)礦泉水屬微堿性，適合于人體內(nèi)環(huán)境的生理特點，有利于維持正常的滲透壓和酸堿平衡，促進新陳代謝，加速疲勞恢復。

五、調(diào)查數(shù)據(jù)分析與判斷

中國礦泉水行業(yè)的狀況：調(diào)查顯示，在我國七大中心城市中，有48.9%的人喜歡礦泉水，有 30.1%的人喜歡純凈水，二者相差近20個百分點，而只有21%的消費者表明無所謂。不少廠家已紛紛意識到了市場的變化。據(jù)了解，目前已有一批國內(nèi)知名純凈水廠家開始“見風使舵”，改弦易幟生產(chǎn)天然礦泉水或將天然礦泉水作為企業(yè)發(fā)展的重點，娃哈哈已悄悄進軍礦泉水生產(chǎn)，在東北生產(chǎn)礦泉水，同時一些生產(chǎn)企業(yè)也在產(chǎn)品的功能性上下了一番功夫，各種加香、加少量果汁的瓶裝飲用水已經(jīng)面市，多樣化、功能化將是未來礦泉水的發(fā)展方向。也許用不了多久，純凈水名牌企業(yè)將會變成主導瓶裝水市場的礦泉水廠家。

（1）礦泉水校園市場潛力

經(jīng)過我們的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，本校礦泉水消費市場很大，雖然很多學生飲用水以學校水房里的水和宿舍飲水機里的水為主，但大部分學生都有運動后買水喝的習慣，占被調(diào)查大學生中的60%多。雖然學生主要喝水房里的水和宿舍飲水機里的水，對于礦泉水有一定的影響，但是由于學校學生現(xiàn)在消費能力非常強，而且人數(shù)也不少，所以開發(fā)本校的礦泉水市場有很大的潛力。

通過調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)大部分學生每周購買一瓶礦泉水，尤其對于夏天來說，購買數(shù)量將會更多。并且許多學生都參加各類活動（如去K歌），對礦泉水潛在消費大。學生對于礦泉水的價格承受主要在2元以下，占70%。

（2）對于消費者的調(diào)查

1.消費者最常飲用的礦泉水品牌：

主要為：康師傅，占40%；娃哈哈，占20%；農(nóng)夫山泉，占20%；

本地品牌：普利斯，占15%。

我們可以通過對這三個品牌的認識，去搜尋發(fā)現(xiàn)其過人之處，學習他們的營銷策略，這樣可以為讓我們學習更多營銷知識，同時也可以為其他的礦泉水品牌提供借鑒，已開發(fā)出更符合大學生口味的礦泉水。

2.消費者對于礦泉水的安全認識：

通過調(diào)查，我們小組感到有點不可思議的地方，就是許多人認為礦泉水對身體不健康，持這個觀點的人數(shù)占55%，而認為健康的占30%。

這樣的結果對于礦泉水銷售有決定性的影響，企業(yè)一定要分析這一情況。同時我們認為不規(guī)范的市場，不健康衛(wèi)生的小水廠在媒體頻繁的曝光率使得消費者對礦泉水的消費信心降低。

消費者對于礦泉水的營養(yǎng)要求有新的提高，越來越多的人要求加大礦物質(zhì)含量，但是消費者對于礦泉水的具體認識沒有提高，不知道礦物質(zhì)含量不是越多越好。雖對包裝標識認識多了，但對于水中所含物質(zhì)對人體影響沒有太多關注和認識。

3.在這次調(diào)查中我們也發(fā)現(xiàn)學生在校內(nèi)購買礦泉水主要在濟大超市和餐廳小賣部，主要是在運動后喝水以及天氣過熱時購買。同時，消費者對于目前市場上瓶裝礦泉水主要以小瓶裝為主，占80%。對于小瓶裝礦泉水攜帶消費者提出了新的要求，企業(yè)應在這方面提高技術生產(chǎn)出更便宜的瓶子，來擴大消費量，同時也可以在外出游玩這一細分市場占據(jù)優(yōu)勢，提高產(chǎn)品銷量。

（3）消費者購買關心的首要問題

消費者對于商品的第一感覺非常的重要，往往決定著消費者的選擇。所以在這個競爭者眾多的市場上，要占據(jù)學生飲用水這一市場，把自己的產(chǎn)品推銷出去，一定不能忽視消費者最關心的問題，要贏在起跑線上。消費者普遍關注產(chǎn)品的質(zhì)量好、品牌知名度高、價格優(yōu)惠、瓶子形狀感覺好等方面。

消費者購買時最關心的問題（從高到低排列）：價格優(yōu)惠、質(zhì)量好、品牌知名度、口感、瓶子形狀（各占30%、26%、25%、14%）

（4）了解產(chǎn)品的銷售渠道

調(diào)查發(fā)現(xiàn)在消費礦泉水時，消費者受到電視廣告影響最大，占被調(diào)查大學生中的52%，而促銷方面對消費者影響不大。企業(yè)應該在電視廣告方面加大力度宣傳，以創(chuàng)新性的宣傳廣告吸引消費者，廣告宣傳一定要以產(chǎn)品質(zhì)量為基礎，以深入加深消費者對自己產(chǎn)品的忠誠度。

在調(diào)查中也發(fā)現(xiàn)，有許多同學對于許多牌子只是在貨架上看到再購買，以前聽都沒聽過有此類礦泉水牌子，這一方面表明此類品牌宣傳不到位，同時也凸顯國內(nèi)礦泉水市場的混亂狀況。

品牌產(chǎn)品調(diào)查結果表明，現(xiàn)在無論是公司的知名度還是品牌的知名度都需要提高，為了達到提升企業(yè)和品牌的知名度，應該加大宣傳方面的力度。

（5）國內(nèi)產(chǎn)品質(zhì)量調(diào)查

通過調(diào)查以及網(wǎng)上搜尋資料得知，我國礦泉水業(yè)因其沒有加入過多原料，而在所有水類行業(yè)中質(zhì)量最值得消費者放心。然而在我們的問卷調(diào)查中，部分消費

者仍感覺礦泉水不夠營養(yǎng)，所以企業(yè)應多關注好這方面，做好產(chǎn)品定位。在我們的礦泉水行業(yè)中，雖然消費者還要求提高質(zhì)量，對于我們國家整個礦泉水質(zhì)量滿意度認為一般的占一半多，但是我們小組分析認為對于合法生產(chǎn)的企業(yè)不需要再在質(zhì)量方面大力的投入資金，而應該在其它方面加大投入，例：宣傳、開發(fā)新產(chǎn)品等方面。因為在質(zhì)量方面加大投入資金也不會產(chǎn)生多大的效益。國家也應加大監(jiān)管力度，規(guī)范礦泉水市場，為合法企業(yè)營造良好環(huán)境，同時提高消費者信心指數(shù)。

（6）消費者對于新品牌的觀點

在這次調(diào)查中，消費者對于出現(xiàn)新的品牌有較大的興趣，這為部分企業(yè)進

駐校園提供了條件。對于新品牌進駐校園引起消費者關注的因素（按重要性由高到低）是廣告吸引、促銷降價、環(huán)保安全、樣式新奇，這體現(xiàn)消費者對于礦泉水消費是比較務實的。這進一步提出企業(yè)品牌宣傳的重要性。

六、結論

此次調(diào)查問卷并沒有分男女性別，但我們在做問卷調(diào)查時注意區(qū)分男女生的填表，所問各項中，答案男女分別不大。經(jīng)過調(diào)查，本校大部分學生都有買水喝的習慣，尤其是在夏天購買礦泉水量會有所增加，礦泉水業(yè)在本校很有市場。礦泉水應該定在每瓶1.5元左右的售價，通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我校大學生對于購買礦泉水對價格考慮尤為突出。所以，對于企業(yè)要做好價格調(diào)查，因為定價是一門藝術，定的好有利于產(chǎn)品的銷售，否則，直接對產(chǎn)品造成沖擊。在各種營銷策劃中，各種各樣的策略都對產(chǎn)品產(chǎn)生很大的影響，經(jīng)過調(diào)查消費者受到電視廣告影響最大，應該加大在電視廣告方面的資金投入，多做一些有創(chuàng)意符合年輕人品味的廣告。雖然促銷策略對產(chǎn)品的銷量影響不大，但企業(yè)應該多做一些活動，例如開蓋有獎，結合網(wǎng)絡虛擬的東西等進行促銷。同時也可借助虛擬平臺和時事事件實施促銷。在攜帶方面，在其它方面差別不大的情況下，人們都會選擇攜帶方便的產(chǎn)品外出，尤其對于女性來說她們更在意，所以要提高礦泉水的攜帶方便，企業(yè)應做好這方面工作，以占領這方面的細分市場。另外，企業(yè)應該把產(chǎn)品質(zhì)量放在第一位，因為通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)對于產(chǎn)品質(zhì)量關心的消費者占70%多，所以產(chǎn)品的質(zhì)量一定要做到好，只有這樣才能更好地在激烈的競爭中走下去，不能像樂百氏那樣。同時也要做好產(chǎn)品的品牌知名度，消費者往往會受到產(chǎn)品知名度的影響，因為在大多數(shù)消費者心目中，都認為有知名度的產(chǎn)品就是好的品牌，質(zhì)量有保障。在本地的產(chǎn)品品牌調(diào)查中發(fā)現(xiàn)本地的產(chǎn)品知名度不夠高，再加上人們對本地的礦泉水產(chǎn)品不了解，造成消費者對本地的礦泉水消費少，所以本地的市場有待開發(fā)。對于市場監(jiān)管部門，一定要加強礦泉水市場的監(jiān)管力度，對于礦泉水的水源地進行水質(zhì)調(diào)查，不合格者予以披露。同時要打擊假冒偽劣品，規(guī)范合理市場秩序，取締非法不合格品牌。

七、建議

①根據(jù)馬斯洛層次，人們的需求總是從低層次需求向高層次轉變，由生理需求向心理需求發(fā)展。隨著人類科技的進步和人們物質(zhì)生活水平的提高，人們不再江水簡單地定位于解渴的功能，所以企業(yè)一定要對自己的產(chǎn)品定位清晰，不能只是泛泛的把自己的產(chǎn)品認為是礦泉水，這樣會造成產(chǎn)品銷售量、知名度都不佳，企業(yè)應該確立自己固定的消費群和明確的目標受眾。

②企業(yè)各銷售代表處直接對零售商銷售，不通過批發(fā)商，避免批發(fā)商之間的價格競爭和串貨，而擾亂終端產(chǎn)品市場。實行選擇零售商制度，對信譽好的零售商實行開放經(jīng)營權，棄置一些信譽度極差的零售商。防止各種假冒、偽劣商品進入市場損害消費者利益，建立有序的礦泉水產(chǎn)品銷售市場。

③從長期來看，企業(yè)應該開發(fā)新產(chǎn)品，定時的換代舊產(chǎn)品，以全新的產(chǎn)品進入市場，提升自己的品牌競爭能力。并且從產(chǎn)品的包裝來下工夫，不管是瓶子還是外包裝，都應該設計新穎，以綠色健康為主題，要給消費者一種綠色優(yōu)質(zhì)無害的品牌形象。同時礦泉水可以加入一些對消費者有益的元素下去，這樣可以讓消費者感受到在解渴的同時也可以有益身體等。

④在宣傳產(chǎn)品方面，企業(yè)可以通過在有影響力的節(jié)目中，贊助資金給它們，讓

它們打上本企業(yè)的產(chǎn)品。同時也要在有影響力的電視臺中播放本產(chǎn)品廣告，以提高產(chǎn)品的知名度。并且加大網(wǎng)絡營銷，給自己尋找更好的促銷平臺。同時也要借助四季變換，推出符合四季特色的礦泉水，現(xiàn)在氣溫慢慢提升，企業(yè)可以加大促銷，推出礦泉水冰爽系列。

⑤在攜帶方面，企業(yè)應該設計更加方便消費者攜帶的瓶子，以滿足外出型消費者的需求，從而細分市場。

⑥在定價方面，企業(yè)應該把550ml瓶裝的產(chǎn)品定價在1.5元/瓶左右的售價格。消費者一般都喜歡購買這個價位的產(chǎn)品。雖然調(diào)查時，大多數(shù)消費者都要求降產(chǎn)品的價格，但是隨著礦泉水市場進入門檻的提高，企業(yè)成本也相應提高，所以企業(yè)要合理的進行成本預算，定價明確。

⑦企業(yè)一定要以誠信為本，增強市場責任意識，自身要嚴把質(zhì)量關。市場監(jiān)管部門要時時監(jiān)督，規(guī)范礦泉水市場，為合法企業(yè)營造良好的銷售環(huán)境。

第四篇：校園餐飲市場調(diào)查報告

校園餐飲市場調(diào)查報告

來源：職業(yè)餐飲網(wǎng) 發(fā)布時間：2012年04月08日 點擊數(shù)： 621 【收藏】 【討論交流】

第一部分序言

報告類別:調(diào)查報告

行業(yè)分類:餐飲/快餐

調(diào)查地點：南京審計學院金審學院及周邊非餐飲行業(yè)人員

調(diào)查目的：掌握餐廳運營情況，提供餐廳修正意見，發(fā)掘市場活動推點

第二部分準備階段

一、前言

隨著經(jīng)濟的飛速發(fā)展，大學生們對生活飲食的要求隨之提高，平時他們的生活節(jié)奏非常緊湊，沒人愿意為了填飽肚子而浪費更多的學習和工作時間。而四川師范大學成都學院目前正處于擴招階段，學生人數(shù)幾乎逾萬人，食堂所能供應給學生的飯菜品種、數(shù)量有限，口味不齊全，并且提供用餐的時間較短，工作效率低，不能滿足廣大學生的需要，因此快餐廳具有很大的潛在市場。把學生作為目標市場，在學校附近開創(chuàng)新品牌快餐廳，更深入了解大學生在飲食方面的要求對于一個有意創(chuàng)業(yè)者而言是至關重要的。大學生是有思想、有文化的新一代群體，他們也最容易接受新生事物，只要抓住他們的胃，可能就是抓住一個賺錢的消費市場。為了給同學提供更多的就餐選擇，也為我們以后的創(chuàng)業(yè)提供一個支撐平臺，我們小組于2010-11-1----2010-11-6六天時間對我院學生進行了一次關于開創(chuàng)一家以快餐為主的快餐廳的訪問調(diào)查。

二、假設

1、目標人群：以學生、教師為主流，其次是周圍的一些從事非餐飲行業(yè)人員，如娛樂性場所、服裝店的工作人員等。

2、市場選址：金審學院校門附近處。

3、市場定位：主流顧客群對快餐的熱情度不斷高漲，最快速、最優(yōu)質(zhì)的快餐廳服務會使他們在緊湊的快節(jié)奏生活中得到片刻的休息與享受。

4、餐品質(zhì)量：精心挑選餐品類型以及優(yōu)質(zhì)的配料，合理均衡營養(yǎng)，設計多種口味來符合不同人得需求，要具有新穎感，給人以一種美的享受。

5、經(jīng)營模式：以在餐廳中用餐的消費者給予一定的打折優(yōu)惠，打包外送的予以原價送出。整個運營過程中適當引入ISO9000等質(zhì)量標準對各項服務進行評估，并對所有員工進行嚴格的培訓。努力壯大老客戶群體，不斷培養(yǎng)新客戶群體，節(jié)慶期間進行活動促銷的經(jīng)營模式。

6、資本回報期望：選擇周轉率高、單份利潤低的餐品。

第三部分調(diào)查分析與結論

一、調(diào)查方法

本次調(diào)查主要采用向不同系別、不同年級的受訪者發(fā)放調(diào)查問卷，其次是直接與受訪者面對面交談的方式來收集所需數(shù)據(jù)資料的，采用這兩種方式成本較低，且可給受訪者更多的思考時間，后一種方法能夠直接對受訪者進行啟發(fā)，讓受訪者的回答更貼近我的調(diào)查目的。

二、調(diào)查說明

本次調(diào)查的研究對象是南京審計學院金審學院的學生，在2010-11-1----2010-11-6對我院學生采用問卷調(diào)查的方式進行，也有直接當面訪問被調(diào)查對象的方式以取得調(diào)查表中的各項數(shù)據(jù)，本調(diào)查問卷一律由被訪問者填寫，由調(diào)查人員統(tǒng)一收回。本次調(diào)查問卷一共發(fā)放100份，分布為藝術系30份、通信系20份、經(jīng)管系15份、人文社科系20份、外語系15份，收回一百份，其中有效問卷100份，問卷回收率為100%。本次調(diào)查采用隨機抽取式（問卷樣本詳見附錄1）。

三、調(diào)查結論分析

1、調(diào)查的性別是 男 女

選擇人數(shù) 42 58

被調(diào)查人數(shù) 100 100

百分比 42% 58%

調(diào)查顯示，女性受訪者人數(shù)稍微多于男生受訪者人數(shù)。

2、同學們每月花在飲食方面的費用 A.300以下 B.300—400 C.400—500 D.500以上

被調(diào)查人

選擇人數(shù)

數(shù) 33 47 20 0

100 100 100

百分比 33% 47% 20% 0

由數(shù)據(jù)顯示可知，大學生在飲食方面以中低端為主，不追求生活的奢華，根據(jù)這些消費水平可對快餐進行嚴格的控價，以真正的物美價廉來吸引更多的消費者。

3、一周內(nèi)外出用餐的次數(shù) A.無 B.1—5次 C.6—10次 D.11次以上

具有很大的市場潛力。

4、被調(diào)查人

選擇人數(shù)

數(shù) 7 73 16 4

100 100 100

百分比 7% 73% 16% 4%

由數(shù)據(jù)可知，93%的學生校外用餐的習慣，次數(shù)集中在1--5次。因此對于開設快餐廳較有利，學校附近快餐廳的缺點是 A.價格高 B.衛(wèi)生環(huán)境差 C.飯菜不合口 D.服務態(tài)度差

選擇人數(shù) 被調(diào)查人

數(shù) 14 73 8 5

100 100 100

百分比 14% 73% 8% 5%

由數(shù)據(jù)可知，衛(wèi)生環(huán)境是目前學校周圍快餐廳最突出的一個缺點，因此新開設的快餐廳要保持店內(nèi)的干凈整齊，使店內(nèi)環(huán)境舒適，最好給人以一種家的感覺。價格不能太高，應符合學生的消費水平。提供優(yōu)質(zhì)飯菜，并且服務態(tài)度要熱情、誠懇。

5、最合理的快餐選擇人數(shù) 價格 A.6元 B.6—8元 C.9—10元

32 6

被調(diào)查人數(shù) 100 100 100 100

百分比 60% 32% 6% 2%

D.11—15元 2

由數(shù)據(jù)分析可得，受訪者的選擇都集中趨向于6--8元，這正與大學生的消費水平成正相關，因此，我們把價格應定在6-8元之間，可適當推出些高價的餐品。

6、下單后，最合選擇人數(shù) 理的等待時間 A.3—4分鐘 36 B.5—8分鐘 53 C.9—10分鐘 10 D.10—15分鐘

選擇人數(shù) 100 100 100 100

百分比 36% 53% 10% 1%

根據(jù)數(shù)據(jù)可知，受訪者認為在下單后上次速度快，盡量減短待餐時間，因此，我們應該選擇送餐時間最短的配餐方式并且提高配餐速度，這樣便符合大多數(shù)學生的期望。

7、你喜歡的固定套餐的搭配選擇人數(shù) 被調(diào)查人方式 數(shù) A.飯+主菜+配菜+煲湯 B.飯+主菜+配菜+飲料 C.飯+主菜+配菜+奶茶 D.飯+主菜+配菜+甜品

12 9 3

100 100 100

百分比 76% 12% 9% 3%

由數(shù)據(jù)顯示可知，大部分的受訪者都傾向于以“飯+主菜+配菜+煲湯”的搭配方式，B種方式雖然只占12%的比例，但由于該項調(diào)查中男生數(shù)量小于女生人數(shù)，而選擇該項的男生偏多，導致結果上的局限性，因此我們在選擇固定套餐的搭配主要以A種為主B種也應適量提供。

8、如果你對所提供的食物和服務滿選擇人數(shù) 被調(diào)查人數(shù) 百分比 意，你會把餐廳推薦給你的的朋友嘛？ A.會 B.不會

2

100

98% 2%

調(diào)查顯示，98%的同學在滿意服務的情況下會將我們的餐廳推薦給其他人，也就是說，如果要使餐廳的知名度與美譽度得以快速提升，應該做到以優(yōu)質(zhì)的食物和服務待客，讓顧客的滿意度達到最大值。

主要意見及建議歸納：

1、飯量不夠，青菜太少，米飯口感不錯，口味可再多些；

2、上菜速度有些慢；

3、價格可適當降低些；

4、可向一些大型的臺式茶餐廳學習一下他們的服務，提高服務質(zhì)量；

5、經(jīng)營空間太小，給人感覺不夠寬松。

由數(shù)據(jù)資料顯示可得，受訪者中大部分人并沒有在阿里郎臺式快餐廳消費過，所以我們新開的餐廳必需注意到適當擴大經(jīng)營規(guī)模，提高上菜速度，努力培訓員工的服務素質(zhì)，只有抓住顧客的心，抓住顧客的胃，才可使我們餐廳持續(xù)經(jīng)營發(fā)展下去。

10、你對目前一些快餐選填人數(shù) 廳的配置服務有何意見（如增添背景音樂等）？ 填 不填

54

被調(diào)查人數(shù) 百分比

100

46% 54%

主要意見歸納：

1、環(huán)境舒適優(yōu)雅、衛(wèi)生達標；

2、增設輕快、優(yōu)雅的音樂，最好可以由顧客自己選擇所聽曲目，音量不要太大；

3、上菜速度要快；

4、食物要新鮮，口味要好，真正用心做的物美價廉；

5、服務態(tài)度要好，熱情待客，不因一些客人而冷淡其他顧客；

6、加強餐具的衛(wèi)生和環(huán)保，禁止使用一次性筷子；

7、應具有較詳細的菜品介紹；

8、對顧客采取會員卡積分打折優(yōu)惠政策，并在節(jié)假日期間舉行一些小活動；

9、多些裝飾品，如燈光修飾，綠色植物等；

10、增設雜志、報紙之類的刊物；

11、注重服務員自身衛(wèi)生和素質(zhì)修養(yǎng)。

由數(shù)據(jù)資料顯示可知，大多數(shù)受訪者對快餐廳的要求還是佷高，因此我們新開的快餐廳應該注意這些細節(jié)，盡量滿足顧客的需求，從而也提高了我們餐廳的形象，增加快餐廳的市場份額和情感份額。

四、結論

（3）餐廳的劣勢分析

許多商家都習慣性將快餐店設在校門口，舊現(xiàn)狀而言，在校門口開設快餐店也存在著劣勢。因為許多大學生都已習慣了食堂的排隊打飯生活，從某種程度而言，是一種慣性生活，一般快餐店很難改變這種習慣，而且，校外已經(jīng)開設了很多各式各樣的快餐店，換言之，替代產(chǎn)品很多，這就存在著較大的市場競爭，因此大家對新開的快餐店要求會更大，一旦這些飯菜不符合大家的胃口，就很容易遭到摒棄，最好關門倒閉。

五、建議

在學校附近開設快餐店所針對的消費群體是挑剔的大學生，所以服務質(zhì)量非常重要，不然就不會被大家所接受。既然是快餐店，上飯的速度一定要快，要知道大學生的時間是很寶貴的，沒有幾個人愿意花大量的時間來吃頓快餐，如果要待餐，時間太長，還不如去食堂打飯。快餐的價格定位不適宜太高，盡量定在6--9元最好，當然，對銷量較好的快餐可適當提高一點價，但

也要在顧客可接受的范圍內(nèi)。店內(nèi)布置應視餐廳的檔次和各方面服務而定，由于消費者主體是大學生，他們不會再店里消磨過多的時間，所以只需考慮給大家一種干凈、舒適的氣氛就好，讓顧客在此消費覺得是一種享受，最好可感覺有家的溫馨。

第五篇：調(diào)查報告——手機校園市場

關

于

大

學

生

手

機

消

費

調(diào)

查

報

告

調(diào)查人：王夢熙、祝景偉、高鼎、李澤蕓報告撰寫人：李澤蕓時間：2014年4月23日

前言

隨著中國的經(jīng)濟發(fā)展，手機已不再只是難得的通訊工具，它以其日益豐富的功能，可接受的價格，便攜的優(yōu)點……成為人們必不可少的東西。而大一新生作為大學生手機消費的大軍，在之前的學業(yè)壓力下不能更多接觸手機，因此對于他們的調(diào)查更能直觀的看到初識手機與對新事物有極好學習與認知能力的大學生對于手機的運用與態(tài)度。

一． 摘要

手機市場發(fā)展迅速，為了滿足人們對手機功能，款式等方面的不斷需求，手機可謂是有了極快的更新?lián)Q代，而如何更好的了解用戶需求從而得到更多手機發(fā)展方向的指導，我們對大學生使用手機的情況做了較全面的調(diào)查。

現(xiàn)如今手機更新快，除了手機換新，大一新生應該算是購買此類電子產(chǎn)品的大軍，因此通過文案調(diào)查我們對大一新生需求的了解，不僅是更加了解同齡人的手機運用習慣，也可以向經(jīng)銷和手機市場提供重要信息。

我們希望中國產(chǎn)業(yè)可以提升自我的質(zhì)量與服務在手機產(chǎn)業(yè)中得到更好、更長遠的發(fā)展。希望學生對于手機少一些依賴，將時間用以學習知識與與人交流上，真實的交流而非虛擬空間的安慰。

二、調(diào)查概況

１．研究背景及目的隨著我國經(jīng)濟的快速的發(fā)展，現(xiàn)代的生活節(jié)奏加快，人們之間的交

流多種多樣，而手機是最方便、靈巧，便于攜帶，使用面積最廣，范圍最大的一種方式。手機在我們生活中已經(jīng)成為了必不可少的通訊工具之一，而手機的使用人群各個年齡階段都有，不分職業(yè)性別，具有相當大的市場，市場開發(fā)潛力更是不可估量。但手機產(chǎn)品樣式多，產(chǎn)品更新速度快、功能不均、品牌雜多、價位高低懸殊，讓人眼花繚亂不知所措。為了更好的了解消費市場我們有必要對手機需求量大的大學生做調(diào)查。目的：

（1）了解大眾手機需求，為手機市場發(fā)展提供指導方向

（2）了解大學生手機消費觀念

２．研究內(nèi)容

（1）大學生對手機的需求量和對手機的態(tài)度

（2）擁有和喜愛手機品牌，對手機的心里合適價位

（3）購買手機的場所及購買手機考慮的主要問題

（4）希望手機廠商提供的服務

三、調(diào)查對象

江漢大學大一新生

四、研究方法及方式

文案調(diào)查法（調(diào)查問卷及結果見附錄）

五、調(diào)查結果

1、消費者青睞品牌

在調(diào)查中，投票結果顯示，36%的同學選擇了小米，比例占其他手機之首，成為人氣最旺品牌作為國產(chǎn)機能夠以其價格優(yōu)勢強大的性價比占據(jù)較大青睞實屬國民產(chǎn)業(yè)的學習楷模。同時也為小米、華為一類的國產(chǎn)機的發(fā)展感到欣慰。當然，不容忽視的是，蘋果三星依舊以他們的品牌與實力受許多同學的喜愛，但是這些品牌擁有的絕不只是品牌效應，更多的還是他們的實力。

2、消費者對手機的期望

比起過去只相信大品牌，現(xiàn)在的消費者不再只注重品牌效應，更加理智的去判斷適合自己的手機，不再單純的需求通訊功能，而是更多的在意外觀款式，質(zhì)量功能和價格，品質(zhì)要好，性價比要高，手機智能功能化，高智能手機價格要合理。

3、消費者需求

作為手機需求大軍，大學生的需求則對于手機市場發(fā)展更有指導作用，60%的人都在意手機的功能，可見手機單純通訊功能已不再能滿足消費者，更多的需要創(chuàng)造更好、更新穎的功能。而其他的需求則是價格與外觀，可見消費者更多的在意性價比，對于物品的需求也不再只是有即可，而是有了更高的利用與享受要求。

4、希望提供的服務

我們了解大學生對于手機行業(yè)的需求服務，旨在希望給相關廠家更多的提供相應配套服務以更好的服務消費者得到更多發(fā)展空間。在調(diào)查中43%選擇在專賣店購買，可見專賣店還是手機消費市場的主要場地；51%希望有學生專賣店則表現(xiàn)學生越來越多希望有屬于自己專屬定制的各種服務。

5、消費者對當前手機的態(tài)度

53%的人認為手機還是十分重要的，超一半的比例可以看出大學生對于手機的極大心理需求，而現(xiàn)在手機的功能多樣可以代替其他東西還能隨身攜帶使得手機作用變大，人們?nèi)找骐x不開它。因此我們可以斷定手機在未來一定是有很大市場，而手機也不再只是普及更多的是極大需求。而調(diào)查顯示53%的大學生選擇用手機是娛樂，雖然調(diào)查只針對年輕人過于片面，但越來越多年紀大的人也變得新潮，學習接受這些新鮮事物的事實讓我們看到娛樂放松對于現(xiàn)在處于壓力大的社會中人的極大需求。

六、結論與建議

1、中國手機產(chǎn)業(yè)

我國手機市場中外國品牌依舊占優(yōu)勢，國產(chǎn)品牌知名度低，即使是小米、華為這些新興企業(yè)的崛起為中國手機產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來希望，但是曾經(jīng)的中國品牌手機產(chǎn)業(yè)還是免不了破產(chǎn)消失。因此在手機產(chǎn)業(yè)有更多利益競爭也日漸激勵。我們國民產(chǎn)業(yè)要想立足需要的除了價格性價比，更多的還是質(zhì)量創(chuàng)新，要通過長期努力改變消費者對于中國品牌的一貫認識。

2、生產(chǎn)商

對于手機廠商來說光是過去的通訊穩(wěn)定已不再能滿足消費者，消費者需要的是更好更新的功能，外觀、方便這些更好的體驗。所以生產(chǎn)商要想不在這個競爭市場被淘汰，就需要不斷的創(chuàng)新、提高自身。應該及時更新手機款式，同時提高手機質(zhì)量及創(chuàng)新更好的功能來滿足人們對手機的需求，同時及時發(fā)現(xiàn)消費者的需求和潛在市場，站在消費者更便利更舒適的使用商品的角度去提升自己。

3、經(jīng)銷商

對于賣家來說在規(guī)劃好自己店面同時應提高服務質(zhì)量讓買者放心。專賣店作為消費首選場所，應極大的抓住所到客源，提供更專業(yè)的服務。同時對于消費者日益變高的要求，需要經(jīng)銷商提供更人性化的服務。比如針對不同人群的不同店面，而學生作為消費大軍就應該有一個專屬學生的專賣店，真心實意為學生制定的更好更貼心服務。

4、學生

對于手機少一些依賴，盡管手機給予我們很多便利，但是更希望大家將時間用以學習知識與與人交流上，真實的交流而非虛擬空間的安慰。同時我們也應該在接受新事物時懂得利用它，我們可以更多的利用手機學習交流而更少的放在娛樂上。