第一篇：學校學生營養餐及食品衛生安全協議書

學校學生營養餐及食品衛生安全協議書 根據《中華人民共和國食品衛生法》及《食品衛生行政處罰辦法》及市政府學校食品安全工作會議精神，為進一步加強對學生營養餐的管理，確保食品安全，確保學生的健康成長，不斷提高飯菜質量，統一規范上報帶量食譜。各學校同供應商簽訂如下協議：

一.雙方協議如下：

1.學校嚴把早餐配送質量關，每天專人負責學生營養餐檢查，接收，簽字，把好質量關，檢查要有記錄。

2.加強管理確保學生人身安全，學校每月向學區匯報一次工作。

二.根據《食品衛生法》學校食堂加強食品衛生管理，保證學生餐制作設施的安全，設備衛生安全到位。

1.食堂要制定嚴格的衛生管理條例管理制度。

① 庫房管理制度。

② 食品原材料購貨渠道管理制度。

③ 洗滌、切菜，生熟食品分開存放管理制度。

④ 消毒制作程序管理制度等等。

2.制作人員嚴格遵守個人衛生制度，遵守每年一次體檢工作，不合格者一律不許上崗。

三.根據《食品衛生法》安全專項整治工作的精神，預防為主，依法管理，完善機構，加強監督，確保用餐衛生安全，學校和各個部門，層層簽訂此協議書。

四．本協議一式兩份，自2012年8月27日起生效，至2012年12月31日止，為期100天左右，未盡事宜，雙方協商解決。

甲方（簽字）：乙方（簽字）：

二〇一二年八月三十一日

第二篇：學校學生營養餐及食品衛生安全協議書

草海鎮五里崗小學學生營養餐及食品衛生安全

協議書

根據《中華人民共和國食品衛生法》及《食品衛生行政處罰辦法》及上級相關學校食品安全工作會議精神，為進一步加強對學生營養餐的管理，確保食品安全，確保學生的健康成長，不斷提高飯菜質量。學校和各個主管部門協商層層簽訂工作崗位責任協議書。

一． 雙方協議如下：

1.按照“食品衛生法”和食品安全規章制度學校不定時進行學生營養餐的檢查并有記錄。

2.每天專人負責學生營養餐檢查，并嚴把科學制定營養餐食譜關，減少 加工過程營養素的流失關，把好質量關，檢查要有記錄，并和學生食堂經常溝通。

3.加強管理確保學生人身安全，定期向主管匯報一次檢查工作。發現問 題及時和學生食堂溝通，與主管部門溝通。

4.定期召開生活委員會，認真聽取意見。做好信息反饋單統計，做好營 養餐的工作檔案。

二． 根據《食品衛生法》學校食堂加強食品衛生管理，要注意食品衛生監

督，保證學校食堂的設施，設備衛生安全到位。

1.食堂要制定嚴格的衛生管理條例管理制度。

① 庫房管理制度。

② 食品原材料購貨渠道管理制度。

③ 洗滌、切菜，生熟食品分開存放管理制度。

④ 消毒制作程序管理制度等等。

2.食堂的管理員，炊事員，有嚴格的崗位職責，明確的分工任務，豐富 的工作經驗，有專業的技能業務水平。

3.食堂的所有人員嚴格遵守個人衛生制度，遵守每年一次體檢工作，不 合格者一律不許上崗。

4.總務主任、辦公室主任、分管領導監督和檢查的義務，發現問題及時匯報，一切按照制度執行。

5.嚴格管理，情感入手，讓工作人員有一個好心情，注重食堂工作人員的意見，每月保證召開一次食堂管理工作例會，學習一些食品衛生方面的法律、法規，提高食堂管理人員的素質。

三． 根據《食品衛生法》安全專項整治工作的精神，預防為主，依法管理，完善機構，加強監督，確保用餐衛生安全，層層簽訂此協議書。

四． 本協議一式兩份，自2012年4月5日起生效，至2012年7月5日止，為期三個月，未盡事宜，雙方協商解決。

甲方（簽字）：乙方（簽字）：

草海鎮五里崗小學

2012年4月2日

草海鎮五里崗小學學生營養餐及食品衛生安全

協

議

書

第三篇：學校學生營養餐及食品衛生安全協議書1

農村義務教育學生營養改善計劃

食品安全協議書

根據《中華人民共和國食品衛生法》及《食品衛生行政處罰辦法》及《甘肅省農村義務教育學生供餐企業（單位）管理暫行辦法》、《甘肅省農村義務教育學生托餐家庭（個人）管理暫行辦法》的相關規定，為進一步加強對學生營養餐的管理，確保食品安全，確保學生的健康成長，不斷提高學生營養餐質量，讓學生好吃、放心、衛生、健康，有效實施學生營養改善計劃，學校及供餐單位（或個人）和各個主管部門協商層層簽訂工作崗位責任協議書。

一、學校履行的職責：

1、學校嚴把供餐企業、托餐家庭的選用關，并簽訂切實可行的責任書，多選供餐單位或個人，有對比性，如更換共餐單位或個人時，須經校委會研究商量，上報教育局營養辦同意后方可更換。

2、建立權責一致的工作責任書，明確工作職責，制定管理制度、實施方案、應急預案，與相關人員層層簽訂工作崗位責任協議。

3、對學生進行營養健康教育，建立學生營養狀況監測制度。以班為單位，開展學生營養改善狀況調查，包括學生的家庭狀況、學習成績、體質、體能等指標及膳食營養攝入狀況，并建立學生體質健康檔案，密切跟蹤調查學生營養改善狀況，為營養改善工作績效評估提供科學依據。

4、做好監督、檢查，確保學生食品衛生安全，每天專人負責學生營養餐檢查，把好質量關，檢查要有記錄，發現問題及時匯報，一切按制度執行。

5、制定嚴格的食堂衛生管理條例、管理制度，確保營養餐食品衛生安全。包括營養餐管理制度、營養餐責任追究制度、營養餐檔案管理制度、學校食堂衛生管理制度、倉庫衛生管理制度、食品加工衛生管理制度、從業人員衛生管理制度、衛生檢查制度、食品料采購索證驗收制度、餐具清洗消毒制度、貯藏室管理制度、食品試嘗和留樣制度、從業人員健康檢查制度、庫房管理制度、食品原材料購貨渠道管理制度、洗滌、切菜、生熟食品分開存放管理制度、消毒制作程序管理制度、消蟲滅害衛生制度。

6、食堂所有人員嚴格遵守衛生制度，遵守每年一次體檢工作，不合格者一律不許上崗。

7、嚴格檢查供餐單位的所有資質材料、衛生級別，證書、各類有效證件，做到每周到送餐單位進行實地檢查衛生、運行流水程序等工作，監督其做好相關衛生消毒工作，確保食品安全、可靠。

8、按照“食品衛生法”和食品安全規章制度每天專人負責學生營養餐檢查并嚴把科學制定營養食譜關，減少加工過程營養素的流失關，把好質量關，檢查要有詳細的記錄，并和供餐公司和食堂管理員經常溝通。

9、食品每餐要有留樣，留樣食品要有專柜，每餐留樣食品盒上要有餐名、時間等標簽，留樣必須在規定的溫度下保存48小時候后方可處理。

10、加強管理確保學生人身安全，每周向教育局匯報一次檢查工作。發現問題及時和送餐公司溝通，與教育局溝通。

11、定期召開生活委員會，認真聽取意見。做好信息反饋統計，做好營養餐的工作檔案。

12、各校校長不認真履行以上營養餐工作職責而造成的工作失誤或嚴重后果，須承擔一切責任。

二、學校食堂、供餐企業、托餐家庭履行的職責：

1、學校食堂必須辦理餐飲服務許可證后方可為學生供餐。供餐企業必須辦理相應許可證（如食品生產許可證、食品流通許可證、餐飲服務許可證、營業執照）后方可為學生供餐。

2、食堂要制定嚴格的衛生管理條例管理制度。

① 庫房管理制度。

② 食品原材料購貨渠道管理制度。

③ 洗滌、切菜，生熟食品分開存放管理制度。④ 消毒制作程序管理制度等等。

2、食堂的管理員，炊事員，有嚴格的崗位職責，明確的分工任務，豐富的工作經驗，有專業的技能業務水平。

3、食堂的所有人員嚴格遵守個人衛生制度，遵守每年一次體檢工作，不合格者一律不許上崗。

4、學校供餐負責人有監督和檢查的義務，發現問題及時匯報，一切按照制度執行。

5、嚴格管理，每月保證召開一次食堂管理工作例會，學習一些食品衛生方面的法律、法規，提高食堂管理人員的素質。

6、所有參與學生營養餐生產、配送及接收人員應身體健康，無傳染病且經縣級以上醫院體檢，并持有身體健康證合格。

7、供餐企業，應具備食品經營加工許可證和衛生局頒發的衛生許可證。托餐家庭（個人）必須辦理餐飲服務許可證、營業執照。供餐企業應配備與供應數量相應的保溫、保鮮送餐工具，送餐用具必須保持清潔衛生，及時清洗和消毒。

8、供餐企業送餐要求：必須具有送餐能力，保證按時送餐。送餐車輛及用餐必須保持清潔衛生，每次運輸食品前進行清洗消毒，在運輸裝卸過程中也應注意保持清潔，防止食品在運輸過程中受到污染，運輸后進行清洗。送餐車輛應配備符合條件的加熱或保溫設備，使運輸過程種食品的中心溫度保持在60攝氏度以上。食品燒熟后2小時內食用。

三、教育局履行的職責：

1、應根據《食品衛生法》和學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定的要求，加強學校的食品衛生工作的行政管理，并將食品衛生安全管理工作作為對學校督導評估的重要內容，在考核學校工作時，應將食品衛生安全工作作為重要的考核指標。

2、應定制食堂管理人員和從業人員的培訓計劃，并在衛生行政部門的指導下定期組織對各學校食堂管理人員和從業人員進行食品衛生知識、職業道德和法制教育的培訓。

3、應和學校所屬的衛生保健機構具有對學校食堂與供餐企業、托餐家庭（個人）的業務指導和檢查督促的職責，應定期深入學校食堂進行業務指導和檢查督促。

四、食藥監局履行的職責：

1、應根據《食品衛生法》的有關規定，加強對學校食堂與供餐企業、托餐家庭（個人）的衛生監督，對食堂采購、儲存、加工、銷售中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要環節應重點進行監督指導。

2、五、根據《食品衛生法》安全專項整治工作的精神，預防為主，依法管理，完善機構，加強監督，確保用餐衛生安全，學校和各部門，層層

簽訂此協議書。

六、本協議一式四份，自2012年3月1日起生效，至2013年2月30日止，為期一年，未盡事宜，四方協商解決。

學校負責人（簽字）：

2012年 月 日

教育局

（蓋章簽字）：

2012年 月 日

供餐企業（單位）和家庭托餐（個人）（簽字）：

2012年 月 日

食藥檢局（蓋章簽字）：

2012年 月 日

2012年 月 日

第四篇：學生營養餐物流配送環節食品衛生安全管理規定

學生營養餐物流配送環節食品衛生安全管理規定

一、目的：嚴格執行食品衛生法規，確保食品衛生安全，提高學校滿意度，規范公司營養餐的配送，特制定本規定。

二、適用范圍：本規定適用于寧海東城廚房餐飲有限公司的所有營養餐的物流配送。

三、依據：《食品安全法》、《食品企業通用衛生規范》、《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》。

四、管理規定：

1、配送車輛衛生管理規定：

（1）運輸車輛符合衛生要求，保持清潔，防塵、防蠅、防鼠。（2）專用密閉，生熟食品分開擺放，保溫箱、湯桶上蓋下墊。不得貯存與營養餐無關物品。

（3）每次運輸前后均須進行打掃清洗、消毒處理，運輸過程保持清潔。

2、配送人員衛生管理規定：

（1）配送人員認真檢查待配送營養餐，發現感官性狀異常的，不得配送。

（2）配送裝卸前后均須清洗、消毒手部，不能用手直接抓入口食品，不得將衣物放在營養餐上，不能踩坐營養餐。

（3）有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛生病癥的，立即脫離工作崗位，治愈后方可上崗。

（4）保持良好個人衛生，穿戴清潔工作服。

3、配送人員安全裝卸規定：

在儲運裝卸過程中要安全、有序、快速、及時，輕搬輕放，不準存在打、扔、摔等野蠻裝卸的現象，要愛護學校的設施，愛護工器具設備，不得違規操作。

第五篇：營養餐協議書

杉陽鎮普棚村完小學生食堂營養餐豬肉供應

協 議 書

甲方：杉陽鎮普棚村完小

乙方：（豬肉供貨商）：杉陽鎮杉陽村七組 周啟明

甲方因學生食堂需要，委托乙方負責為甲方食堂提供成品豬肉，雙方本著誠信、負責的原則，經協商達成如下協議。

一、乙方責任、義務

1、乙方所售食堂豬肉，要確保質量、安全，不得摻病死豬肉，不得售給甲方營養、衛生不達標豬肉。

2、乙方所售豬肉必須為加工后的成品，每次必須保證質量（腿精肉）、數量（41.6市斤，其中含肥肉4市斤）。

3、肉類等相關副食品必須提供有效檢測證明，要杜絕病死豬肉進入校園。

4、乙方要確保按時送貨(每周一、二、四早9：30前)，所送豬肉要對質量、衛生、安全負責。同時因質量問題包退、包換。并配合甲方做好采購單的相關內容的填寫。

5、因乙方所送豬肉質量安全問題，造成相關部門的任何處罰，由乙方自己承擔，甲方概不負責。

6、乙方所送食堂豬肉質量，須得到甲方認可。

二、甲方責任、義務

1、甲方委托乙方采購后，在此期間甲方不得私下采購，由此產生的后果由甲方負責。

2、食品原料送到后，甲方負責驗收其數量、質量。

3、驗收后因甲方保管不善，造成原料變質、過期等責任由甲方負責。

4、甲方定期（一般為按月結算）與乙方結算，結算方式以現金支付(每周三次，單價：15元／市斤，每次數量：41.6市斤)。

三、其它

此協議自2013年8月26日至自2014年7月20日終止。本協議一式兩份，甲乙雙方各執一份。

甲方（簽章）：杉陽鎮普棚村完小

甲方代表（簽章）：

乙方代表（簽章）：、2013年8月26日