第一篇：在讀證明 - 北京第二外國語學院歡迎您![模版]

北京第二外國語學院研究生

在讀證明

茲證明學生xxx，性別，學號xxxxxxxxxx，身份證號xxxxxxxxxxxxxxxxxx，系我校xxxxx（培養單位），20xx級xxxxx（專業）在讀碩士研究生，x年制，擬于xxxx年xx月畢業。

特此證明。

培養單位（公章）

年 月 日北京第二外國語學院研究生處（公章）年 月 日

Beijing International Studies UniversityCertification for On-campus Postgraduate This is to certify that student xxx, gender, major in xxxxxx, is now a postgraduate in the xxx-year full-time postgraduate program of our university.His(Her)student number is xxxxxxxxxx.He(She)is anticipated to graduate with Master degree in the month，year.Hereby certify.Beijing International Studies UniversityBeijing International Studies DepartmentUniversity

Graduate School Date Month, yearDate Month, year

第二篇：學院在讀證明范本

在讀證明

茲證明，***，身份證號：*************，為我院**級******專業學生，學號：******。

特此證明！

證明人：系主任或輔導員簽字

系（蓋章）

四川大學錦城學院年月日 注意事項：

1、請使用帶有學院紅頭字體的硬質稿紙打印

2、證明一式兩份，一份學院存檔（需加蓋系上公章），另一份學院對外行文（無需加蓋系上公章）。

第三篇：學院在讀證明范本

通知

學院各單位：

經學院研究，對原在讀證明作了部分修改，現將新版在讀證明印發給你們，請各部、系根據學院【2009】28號會議紀要和上學期辦公室人員培訓會的相關要求，遵照執行。

特此通知。

學院辦公室

二〇一〇年三月四日

在讀證明

XXX（單位名稱）：

***同學，性別：**，出生日期：年 月 日，該同學于年月進入我院系專業學習，學號：學制四年，現為本科年級在讀學生。

特此證明。

證 明 人：

聯系電話：

XXXXXXX學院

二○年月日

注意事項：

1、請使用帶有學院紅色字頭的硬質稿簽紙打印。

2、出國留學除外，用作就業和其他事宜需寫抬頭。

3、證明一式兩份，其中一份必須經輔導員和部、系負責人審簽并加蓋部系公章。非畢業班出國所用在讀證明，還需學院外事部門審核簽章。中英文落款必須與院章名稱一致。

第四篇：北京第二外國語學院畢業新聞稿

北京第二外國語學院“陽光使者”項目學生順利

完成國內培養計劃

一年一度的畢業季如期而至，北京第二外國語學院的“陽光使者”學生也迎來了他們的國內畢業季。將近上百名“陽光使者”學生順利完成在國內委培院校北京第二外國語學院的學習計劃，即將趕赴韓國湖南大學開啟他們的韓國湖南大學之旅。這上百名“陽光使者”學生就讀的是“陽光使者”3+1公派留學項目，前三年在國內委培院校北京第二外國語學院就讀，第四年將在韓國湖南大學就讀，畢業所獲得的文憑是韓國湖南大學本科或者碩士學位。

雖然并不是真正的畢業，但北京第二外國語學院還是為“陽光使者”國際派遣生舉行了畢業典禮，慶祝他們完成了“陽光使者”項目在國內期間的學習計劃，同時，也是祝愿他們在接下來的國外培養階段能夠完成學業，順利畢業。

北京第二外國語學院的“陽光使者”學子們，祝賀你們完成了“陽光使者”項目的國內培養計劃，也希望你們再接再厲，在接下來的出國之行一切順利，迎接你們“陽光使者”項目的最后階段，圓滿畢業！

第五篇：北京第二外國語學院研究生作業

旅游企業管理

2008110277 肖哲

北京第二外國語學院題目：星級酒店食品浪費現象及其對

研究生作業

策分析

院系：旅游管理學院

方向：旅游企業管理方向

學號：2008110277

姓名：

肖哲

旅游企業管理

2008110277 肖哲

星級酒店食品浪費現象及其對策分析

摘要：2008年7月，國務院機關事務管理局和中共中央直屬機關事務管理局發布《關于做好中央和國家機關節約糧食反對食品浪費工作的通知》，四項主要內容為：廣泛開展節約糧食、反對食品浪費宣傳教育；切實抓好機關食堂節約糧食工作；進一步規范公務接待和會議用餐；努力培養文明節約的飲食習慣。星級酒店業作為食品浪費現象產生的渠道之一，也確實存在浪費現象，因此，本文對星級酒店目前食品浪費現象及其對策進行分析，希望具有現實意義。關鍵詞：食品浪費現象

對策

加工浪費

客人浪費

文獻綜述：《利益相關者視角的餐飲企業節約型理念研究》把利益相關者理論應用到實踐，以福建省內福州、泉州、廈門的餐飲企業為例，應用問卷調查的數據和訪談的結論對核心利益相關者中的餐飲企業業主、經營者、員工、就餐消費者進行實證分析食品浪費現象，并分析其原因，最后從政府、行業轉型，經營者、消費者的角色轉換及完善政策制度三方面研究，構建各利益相關者的均衡機制?！恫妥览速M的消費者心理動因及其對策》描述了餐桌浪費的特征，分析其內在的消費者心理動因，并采取針對性策略制止與減少浪費。《遏制餐桌浪費的對策措施及其有效性分析》針對行業內減少食品浪費措施進行了有效性分析，并對其提出改進建議。《循環經濟與我國節約型餐飲企業的構建》從循環經濟角度引入節約型餐飲理念，并從政府、餐飲企業和消費者等角度提出節約型餐飲的構建途徑。

一、星級酒店食品浪費現象分析

（一）從不同餐飲類型

餐飲類型分為宴會（國宴、商務宴請、會議宴請、婚宴、節日宴請、家庭宴請）、零點、自助餐、員工餐。

1、零點：零點上普遍浪費較少，請客會造成較少浪費，如因“面子”問題。

2、自助餐浪費較少，表現以下方面：（1）浪費以亞洲客人為主；

（2）自助餐剩余會以其他形式消化，如員工餐；中午的自助餐富裕的部分可在晚上繼續使用；

（3）自助餐服務按照少上、勤上的原則：比較控制食品的量，不夠的話再添加，盡量減少浪費，如小點心每次2、3塊的上，大的蛋糕也是切開后分塊上；不會做出很大的量，因為一般的食物現做都來得及，比如100人的宴會，做出保證80人或90人的量就可以，會有專門的員工在自助餐現場負責，發現哪種品種的食物量不夠大，打電話通知廚房生產，因為自助餐沒有固定的品種，即使不夠可以用其他品種的食物替代；

（4）浪費食品比較多的時間段是晚餐結束，為了保證食品的新鮮，對于一部分已經加工好了的食品，可能就不能再利用了，就直接倒掉了；

（5）對于在較短時間內才能保證其新鮮程度的食物，基本按照需求保證供應，不夠的話再繼續生產加工，比如果蓉基本就是需要100個就做出100個來，發現不夠時每次10杯添加，富裕的量會很少，因為果蓉不能長時間存放。

3、宴會：在不同的餐飲類型中，宴會浪費較多。宴請時浪費比例一般占到30%，宴會不像快餐，得按照預訂的量進行生產，還要求花色、擺盤、食量也要夠，所以會造成浪費。宴請造成可能會形成浪費的原因或者是因為怕客人不夠吃，礙于

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2008110277 肖哲

面子點的量較大。不同宴會類型間沒有太大區別，某些酒店存在婚宴浪費較大現象。

4、員工餐：會有固定的標準，每天有監督的人員在倒垃圾口處負責處理浪費現象。

（二）從中西餐廳分類

1、酒店加工角度：不存在因管理問題引起的人為浪費，正常消耗相差不多。

2、客人消費角度，中餐比西餐浪費要多些：

（1）一個是做菜的方式還有上菜的順序，中餐和西餐不同，再有就是一份菜的菜量。西餐菜量比較少，中國人飲食習慣也是，不管是中餐還是西餐，都會點不止一道菜，這樣就會造成比較大的浪費；因為中餐都是菜，而西餐如面包還可以再利用。

（2）中餐廳里面以前出現的客人礙于面子，多點一些，造成的浪費情況，現在已經好很多了。這種習慣還是存在，有了很大的進步?？腿嗽谑秤弥胁蜁r，會有自助餐現場的工作人員負責菜品的介紹，在減少浪費的同時提高了服務質量。

（三）不能針對正式宴會采用分餐式“四菜一湯”

在星級酒店普遍存在宴會中十多道菜的現象。如中餐廳套餐200元/人，冷菜+熱菜+水果共11道；500元/人，冷菜+熱菜+水果共9道；800元/人，冷菜+熱菜+水果共9道；婚宴席10人/桌標準菜單—冷菜+熱菜+水果共12道。

二、星級酒店針對食品浪費現象的對策

從浪費來源講，分為酒店方面（主要是加工過程和回收）出現的浪費和客人方面（主要是消費過程和打包）出現的浪費，因此，星級酒店為減少食品浪費分別從這兩個角度進行，在加工過程中，通過適當成本率和嚴格成本管理進行成本控制；采用嚴格份額管理、按需采購；應季采購；利用邊角料；少放油和調料；合理的婚宴準備；內部合作及回收食物。從客人角度如建議客人少點、提醒打包和減少因“面子”問題帶來的浪費。

（一）減少加工浪費

1、成本控制

（1）適當成本率:部分三星酒店把菜品的成本率控制為52%-54%；四星級為42%-45% 或低于40%，在30%左右。如挪威煙熏三文魚成本率為42.59%，榨菜蝦醬蒸土魷成本率為48.82%。如果成本率過低，是在欺騙顧客；成本率過高，酒店又沒有適當的利潤率，需要在成本率和利潤率之間取得平衡，一般來講是在35%-38%。

（2）嚴格成本管理：成本測試員進貨的時候好幾方共同驗收，廚師長驗收、采購部門驗收、財務部門驗收、有時候審計還要突擊檢查，星級酒店在這方面要求很嚴格。到了廚房之后，廚師長還要再次把關，再查邊邊角角是不是都浪費掉了，成本控制還有一個成本管理員，隨時都有可能檢查，定時進行成本測試，就機制來講，對于成本管理的要求還是很嚴格的。成本每個月都要上報，企業要把采購運輸、成本的情況說明。

2、食品生產有嚴格份額管理、按需采購原材料 星級酒店根據預定儲備原材料，比如說牛奶使用保質期只有7天，就盡量要做到

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“First-in-first-out”。酒店內管理系統還包括聯網的MC系統，在加強整個酒店信息共享的同時，按需求采購原材料。

3、應季采購：

面臨物價上漲，冬季的蔬菜水果價格較高，尤其是帶葉的菜出成率較低，會盡量控制浪費比例。通過招商滿足標準的供應商提供原材料時，收購部和粗加工的員工同時檢查，使其滿足相應標準。盡量使用浪費較少的原材料，比如娃娃菜、甘藍、土豆、西紅柿、黃瓜、胡蘿卜用甜豆代替容易腐爛的扁豆，冬季時使用這些菜品代替純葉的蔬菜，生菜、花菜較少使用，盡量減少因為天氣情況帶來的浪費。

4、利用邊角料

這里涉及出成率：即生產加工過程中除去消耗部分后所占比率，凈料數量/毛料數量。具體例子如下：

（1）榨菜蝦醬蒸土魷：土魷（90%）榨菜（35%）蝦醬（1）料酒（1）蔥（50%）姜（80%）鹽（1）味精（1）

（2）挪威煙熏三文魚：鮮三文魚（65%）淡奶油（1）黃油（1）3/8薯條（1）洋蔥（80%）甜豆（80%）

（3）濃湯海皇白玉羹：養殖蝦仁（96%）澳帶（98.20%）白玉豆腐（100%）（4）基圍蝦（90%）

（5）冬菜肉碎蒸桂魚：冬菜（85%）桂魚（95%）五花肉（95%）（6）蝦干銀絲蒸勝瓜：蝦干（95%）粉絲（300%）廣東絲瓜（50%）（7）翡翠油泡牛肉片：牛林（75%）蘆筍（60%）草菇（100%）（8）鮑汁山珍扣魚肚：白靈菇（98%）魚肚（300%）西蘭花（60%）（9）當紅炸子雞：清遠雞（85%）

（10）湘味臘豬臉：臘豬臉（80%）香芹（80%）小米椒（95%）

相對來說，蔬菜出成率較低。但蔬菜邊角料也還是可以榨汁做湯時使用，再比如生產水果塔的奶油可以在水果沙拉中使用，充分利用生產剩余的邊角料。

5、少放油和調料：隨著客人對于綠色食品的需求增加，油炸食品需求減少，酒店可以減少油的加入，可能會在健康飲食同時減少浪費。

6、婚宴加工

在婚宴加工中，并不是在預定之后，就把食物做出來，而是預備半成品，客人來了之后進行熱加工。實際上客人預定時也會要求飯店多準備，比如訂10桌備2桌，即12備2，只要預訂量和實際量相差不是太大，浪費問題還是能控制在很小的程度。宴會下單時都會給一個虛的數，酒店是按照實際的量處理的。比如說一個宴會來的人數會有110—130人，在這個范圍內浮動，備餐的時候是按照130的量，但考慮到實來的人數，可能不會全部上桌。一個是考慮到實際的量不會那麼多，再一個是先準備出來，菜就涼了，可能口感也不是太好。如果客人數量減少原材料可用于其他食品生產。同時，訂10桌實際消費8桌，則其余2桌只收取成本費。

7、內部合作：餐廳間也會有合作，比如婚宴剩余的食品可以用于自助餐的供應，因為自助餐本身菜品也是不固定的，而自助餐可能與員工餐有合作。

8、個吃與共餐：根據上菜類型，餐飲分為位上/個吃、自助餐、公用，相對而言，分餐形式比共吃浪費要少，因此鼓勵分餐形式。

9、合作回收：

（1）餐飲部門會與養殖場等機構合作回收產品。

（2）食品回收中，利用西餐的回收比較方便，因為客人尚未接觸，但是中餐只

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要一上桌，就不可能回收了，一個是食品衛生方面，再有時間上不允許，中餐如果做熟了，放置3-4個小時就必須處理，不可能再回收利用，這也是對食品質量方面的要求。因此，酒店盡量通過西餐回收和適量的中餐供應減少食品浪費。

（二）從客人角度減少浪費

酒店從客人角度減少浪費，包括實行大、中、小三種規格菜肴供客人選擇；倡導分餐制；建議客人少點、提醒打包和減少因“面子”問題帶來的浪費；試行獎懲措施：如武漢艷陽天酒樓旗下4家分店決定，凡在這4家店的消費超過100元，吃完無剩菜或打包均可獲10元獎金，上海某些餐館在餐桌上擺放著一塊紅色提示卡，上面醒目地寫著“如浪費在250克以上，加收餐價30%”；主動提供打包服務—2005年底，上海擁有“綠色飯店”43家，這些飯店的服務員都被要求引導、建議顧客適量點餐，并且使用一次性可降解的環保飯盒主動為客人打包。

三、其他減少浪費現象建議

酒店采用其他建議減少浪費現象，如：多生產現加工的，比如烤肉類、煎、扒的食物；對員工進行培訓；加強內部管理；對客人加強宣傳意識；多溝通，根據需求進行食物生產，客人點餐時進行建議；自助餐的盤子大小尺寸進行控制，讓它盤子盡量小些，這樣可能會鼓勵客人根據自己需求適當取量；利用邊角料；相對多進便宜的東西，價位較高的原材料相對較少，使自助餐食物價格相對便宜；如果宴會多，再相應增加進貨總量。

參考文獻：

［1］ 陳秋萍，吳蕓蕓.餐桌浪費的消費者心理動因及其對策［J］.甘肅科技.2007,23(9):141-144 ［2］ 許世衛.中國食物消費與浪費分析［J］.中國食物與營養.2005（11）：4-8 ［3］ 陳秋萍，吳蕓蕓.遏制餐桌浪費的對策措施及其有效性分析［J］.中國食物與營養.2009（10）:31-33 ［4］ 王曉羽，謝朝武.循環經濟與我國節約型餐飲企業的構建［J］.能源與環境.2007(5):39-41 ［5］ 王曉羽.利益相關者視角的餐飲企業節約型理念研究[D].中國優秀碩士學位論文全文數據庫,2008,(04)