第一篇：南京新生米線餐飲有限公司管理制度

南京新生米線餐飲有限公司

管理制度

目錄

一、公司簡(jiǎn)介

二、規(guī)章制度

三、其他事項(xiàng)會(huì)另議文件形式通知

新生米線餐飲有限公司簡(jiǎn)介

公司簡(jiǎn)介：

本公司成立于2011年11月16日，是一家以中華傳統(tǒng)美食與現(xiàn)代商務(wù)飲食相結(jié)合的餐飲連鎖企業(yè)。我們著力傳承和弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)特色小吃，融合現(xiàn)代技術(shù)之精髓，全力打造一個(gè)具有中華民族特色文化內(nèi)涵的飲食企業(yè)；

經(jīng)營(yíng)理念：錯(cuò)位創(chuàng)新、開拓進(jìn)取

公司目標(biāo)：知名品牌、全國(guó)連鎖

初步目標(biāo)為打開校園市場(chǎng)，占領(lǐng)江寧地區(qū)的餐飲市場(chǎng)

公司精神：團(tuán)結(jié)奮進(jìn)、勇往直前、永不言敗、振興新生米線

公司格言：沒有個(gè)人、只有企業(yè)；沒有盡力，只有一定；

不針對(duì)人，只針對(duì)事；不論職位，只有職責(zé)；

公司管理思路：1.德治兼法治.即人性化、制度化。

2.傳播公司文化.萬物生于有，有生于無，無形勝有形。所謂無形指的是企業(yè)的價(jià)值觀.企業(yè)的精神等。最終管理水準(zhǔn)要達(dá)到上情下達(dá),無障礙，零折扣。

3.公司給員工不斷創(chuàng)造良好的工作環(huán)境.薪資待遇。管理人員必須與員工面對(duì)面的溝通，心與心的交流，只有服務(wù)好了員工, 員工才能更好的服務(wù)好顧客。

4.學(xué)習(xí)創(chuàng)新：要善于學(xué)習(xí)，集思廣益、群策群力，才會(huì)比別人做的更好。只有不斷的引

進(jìn)新思想、新觀念、新思路、新工藝、新模式，才會(huì)加快和推進(jìn)我們企業(yè)的發(fā)展速度。

洋為中用，古為今用，學(xué)百家之長(zhǎng)補(bǔ)某之短。

5.言傳身教：管理者以自己的言行舉止來影響身邊的員工。有言道：“沒有沉不了的船，沒有垮不了的企業(yè)，一切取決自己的努力。員工要三倍的努力，干部要十倍的努力?！?/p>

6.眾志成城：開放每個(gè)人的思想，發(fā)揮每個(gè)人的潛力，組成一個(gè)協(xié)調(diào)一致，和睦融洽具有

戰(zhàn)斗力的團(tuán)隊(duì)。

公司經(jīng)營(yíng)思路：全力打造一個(gè)具有中華民族特色文化內(nèi)涵的飲食機(jī)構(gòu)

1.以品質(zhì)為基礎(chǔ),以快捷為標(biāo)準(zhǔn)。

2.以傳統(tǒng)小吃為基礎(chǔ),以開發(fā)現(xiàn)代商務(wù)餐為輔助。

3.不以廉價(jià)產(chǎn)品為居奇制勝，而是以良好的體制（系統(tǒng)）為基礎(chǔ),產(chǎn)品要做到流程化、標(biāo)

準(zhǔn)化、特色化、簡(jiǎn)單化；門店布局要合理化；機(jī)器設(shè)備要先進(jìn)化、環(huán)?；?。

公司發(fā)展思路：打造知名品牌。全國(guó)連鎖

1、敢于創(chuàng)新打破因循守舊，敢于天下先。創(chuàng)新有風(fēng)險(xiǎn)，但不創(chuàng)新風(fēng)險(xiǎn)更大，建立獨(dú)特的適合某長(zhǎng)期發(fā)展的系統(tǒng)流程（便于復(fù)制），刻模連鎖發(fā)展（是指一個(gè)成功復(fù)制一個(gè)成功，就可以做出千千萬萬個(gè)成功）

2、環(huán)保型發(fā)展。（加工食品的設(shè)備要具有衛(wèi)生、潔凈的特性）

3、積跬步，匯百溪穩(wěn)步發(fā)展，穩(wěn)中求快。

4、于同行攜手并進(jìn)，不斷競(jìng)爭(zhēng)、你追我趕、相互促進(jìn)，共同良性發(fā)展。

新生米線餐飲有限公司規(guī)章制度

一、薪資福利制度

1、服務(wù)員及后廚員工薪資實(shí)行計(jì)天制，管理人員按照公司相關(guān)規(guī)定執(zhí)行；

2、福利按各月收益情況相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行；

二、工作制度

1、考勤制度：遲到早退半小時(shí)內(nèi)扣除10元薪資，再補(bǔ)回工時(shí)，以此類推。曠工按1比2計(jì)算，曠工8小時(shí)以上者嚴(yán)厲處罰或辭退；

2、形象標(biāo)準(zhǔn)：工裝整潔，頭發(fā)前不遮眉，后不及領(lǐng)；男員工不提倡留胡子，女員工必須盤發(fā)戴頭發(fā)，化妝應(yīng)著淡妝；不得隨地吐痰、亂扔垃圾。必須做到三勤“勤剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā)”。不允許涂指甲油和染發(fā)（不執(zhí)行者罰款5-10元）。

3、工作規(guī)范：上班時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不得擅自離崗，可以走出服務(wù)臺(tái)稍作休息，休息時(shí)間一次不得超過15分鐘，一天不得超過四次。未按正規(guī)操作流程操作，未按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行服務(wù)處罰10-200元，如造成嚴(yán)重后果由當(dāng)事人承擔(dān)相應(yīng)賠償和責(zé)任；

4、團(tuán)隊(duì)合作：餐廳無論是后廚，還是前臺(tái)人員，都是直接或間接為客人服務(wù)，所以需要互相溝通，互相協(xié)助和理解，嚴(yán)禁打架斗毆、造謠生事、惡意中傷他人等不團(tuán)結(jié)現(xiàn)象，視情節(jié)輕重罰款100-500元，情節(jié)嚴(yán)重者辭退處理（工作期間提倡講普通話）；

5、服從意識(shí)：工作時(shí)間下級(jí)必須無條件服從上級(jí)工作安排，如有異議事后進(jìn)行申訴；

6、不道德行為：偷吃、偷竊等一切行為如有產(chǎn)生，視情節(jié)輕重出罰50-200元，情節(jié)嚴(yán)重者報(bào)請(qǐng)公安機(jī)關(guān)處理（損害公物按實(shí)際損失價(jià)值來賠償）；

7、特別提醒：

（1）上班時(shí)間和會(huì)議時(shí)間手機(jī)需設(shè)為震動(dòng)，違者處罰5-10元；

（2）上班時(shí)間不允許飲酒，違者處罰50元；

（3）在工作中做與工作無關(guān)的事情按事態(tài)嚴(yán)重進(jìn)行5-50元處罰；

（4）管理人員如違反以上工作制度，按級(jí)別再進(jìn)行不等金額的處罰；

三、病事假制度

員工申請(qǐng)各類假期，均需在事前填寫請(qǐng)假單，以書面形式申請(qǐng)：

1、事假：?jiǎn)T工請(qǐng)假1天（含）以上的須提前向董事會(huì)提交申請(qǐng)，當(dāng)天特殊請(qǐng)假可向值班管理人員申

請(qǐng)。不接受電話、代請(qǐng)等方式請(qǐng)假（特殊情況除外）。

2、病假：需醫(yī)院病歷證明，急診需醫(yī)院加蓋急診章；突發(fā)疾病的員工需由本人、家人或者朋友向店

長(zhǎng)或值班人員電話說明情況，事后附上醫(yī)院證明，辦理補(bǔ)假手續(xù)。無相關(guān)證明者，按曠工處理。

3、未批準(zhǔn)而私自離開的按曠工處理；

四、離職（辭退）制度

1、公司員工離職需提前15天打辭職報(bào)告（領(lǐng)取離職單），離職流程：離職人員----董事會(huì)辦理相關(guān)離職手續(xù)；

2、員工離職未做滿6個(gè)月的一律扣除100元培訓(xùn)費(fèi)。正常離職者按正常薪資發(fā)放；

3、被開除或未經(jīng)批準(zhǔn)擅自離職的員工，扣除當(dāng)月工資另處罰200----500元；

4、已批準(zhǔn)離職及失職被辭退人員，如未與指定人員辦理相關(guān)移交手續(xù)，公司將視情況予以處罰；

5、員工離職辦理移交手續(xù)時(shí)，如發(fā)現(xiàn)在工作期間出現(xiàn)失職造成公司財(cái)產(chǎn)或者賬目損失，當(dāng)事人應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任；

6、服務(wù)人員在批準(zhǔn)離職次日下午14：00----17:00到董事會(huì)相關(guān)離職手續(xù)；

8、公司將不再錄用擅自離職或者被開除人員；

9、其它未盡事宜按實(shí)際情況執(zhí)行處理；

五、會(huì)議制度

公司為了提高會(huì)議質(zhì)量，特制定本制度：

A、會(huì)議宗旨

沒有明確議題的、議題太多的、沒有充分準(zhǔn)備的、可開不可開的、重復(fù)性無意義的會(huì)議不開。（會(huì)議持續(xù)時(shí)間1至2小時(shí)）

B、會(huì)議流程

1、會(huì)議簽到。

2、會(huì)議記錄。

C、會(huì)議準(zhǔn)備。

D、會(huì)議成效

要嚴(yán)格遵守會(huì)議的開始時(shí)間。（遲到按每分鐘2元處理）

E、會(huì)議進(jìn)行中要注意如下事項(xiàng)：

1、發(fā)言內(nèi)容不能偏離了議題。

2、發(fā)言內(nèi)容不能出于個(gè)人的利害。

3、全體人員須專心聆聽發(fā)言。

4、發(fā)言者不能過于集中于某些人。

5、主持人要注意會(huì)議內(nèi)容是否朝著結(jié)論推進(jìn)。

F、會(huì)議禁忌事項(xiàng)

1、不能從頭到尾沉默到底，一言不發(fā)。

2、不可取用不正確的資料。

3、不可做人身攻擊。

4、不可打斷他人的發(fā)言。

5、不可不懂裝懂，胡言亂語。

6、不可對(duì)發(fā)言者吹毛求疵。

7、不可中途離席。

8、不可吸煙、手機(jī)需振動(dòng)，接打電話須會(huì)議主持人同意。

六、其它

1、如制度需要改動(dòng)、變更，公司將以文件方式提前通知；

2、本制度經(jīng)雙方簽字生效，由公司統(tǒng)一保管，雙方嚴(yán)格遵守。

受聘人簽字：南京新生米線餐飲有限公司

年月日年月日

第二篇：消防安全管理制度(餐飲服務(wù)有限公司)

消防安全管理制度

根據(jù)公安部61號(hào)令，為了切實(shí)做好消防安全工作，提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)管理，各部門要嚴(yán)格執(zhí)行，各負(fù)其責(zé)，結(jié)合我公司實(shí)際制定以下制度：

1.加強(qiáng)消防職業(yè)安全培訓(xùn)，教育職工群防群治，做好火災(zāi)、爆炸事故的預(yù)防和撲救工作。

2.定期張貼消防宣傳標(biāo)語，掛消防宣傳圖，致力提高職工消防安全意識(shí)、消防業(yè)務(wù)水平和防火、滅火基本技能。3.制定落實(shí)每年組織全體員工進(jìn)行一次消防滅火實(shí)戰(zhàn)演習(xí)，義務(wù)消防隊(duì)每月進(jìn)行訓(xùn)練。

4.嚴(yán)格要求員工通過經(jīng)常化、制度化的教育培訓(xùn)，使在各自懂得在崗位生產(chǎn)過程中的火災(zāi)危險(xiǎn)性，懂得預(yù)防火災(zāi)的措施，懂得火災(zāi)撲救方法。

防火巡查、檢查制度

一、本單位的防火檢查每月進(jìn)行一次，由總經(jīng)理或總經(jīng)理委托消防安全管理人組織，各部門經(jīng)理、保安部主管以上人員參加。營(yíng)業(yè)期間，由保安部負(fù)責(zé)，每日每?jī)尚r(shí)至少巡查一次。

二、防火巡查和檢查時(shí)應(yīng)填寫巡查和檢查記錄，巡查和檢查人員及其主管人員應(yīng)在記錄上簽名。巡查、檢查中要及時(shí)糾正違法違章行為，消除火災(zāi)隱患，無法整改的應(yīng)立即報(bào)告，并記錄存檔，同時(shí)對(duì)其負(fù)責(zé)人或責(zé)任人進(jìn)行批評(píng)或經(jīng)濟(jì)處罰。

二、防火巡查時(shí)發(fā)現(xiàn)火災(zāi)應(yīng)立即報(bào)火警并實(shí)施撲救。

三、防火巡查應(yīng)包括下列內(nèi)容：

1、用火、用電有無違章情況；

2、安全出口、疏散通道是否暢通，有無鎖閉；安全疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明是否完好；

3、常閉式防火門是否處于關(guān)閉狀態(tài)，防火卷簾下是否堆放物品；

4、消防設(shè)施、器材是否在位、完整有效。消防安全標(biāo)志是否完好清晰；

5、消防安全重點(diǎn)部位的人員在崗情況；

6、其他消防安全情況。

四、防火檢查應(yīng)包括下列內(nèi)容：

1、消防車通道、消防水源；

2、安全疏散通道、樓梯，安全出口及其疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明；

3、消防安全標(biāo)志的設(shè)置情況；

4、滅火器材配置及其完好情況；

5、建筑消防設(shè)施運(yùn)行情況；

6、消防控制室值班情況、消防控制設(shè)備運(yùn)行情況及相關(guān)記錄；

7、用火、用電有無違章情況；

8、消防安全重點(diǎn)部位的管理；

9、防火巡查落實(shí)情況及其記錄；

10、火災(zāi)隱患的整改以及防范措施的落實(shí)情況；

11、樓板、防火墻和豎井孔洞等重點(diǎn)防火分隔部位的封堵情況；

12、消防安全重點(diǎn)部位人員及其他員工消防知識(shí)的掌握情況。

安全疏散設(shè)施管理制度

一、消防安全疏散設(shè)施管理責(zé)任部門為保安部，責(zé)任人為保安部經(jīng)理。每日檢查中發(fā)現(xiàn)存在問題的，由保安部負(fù)責(zé)維修，確保安全疏散設(shè)施的管理要求。

二、安全疏散設(shè)施管理應(yīng)符合下列要求：

1)確保疏散通道、安全出口的暢通，禁止占用、堵塞疏散通道和樓梯間；

2)營(yíng)業(yè)期間疏散出口、安全出口的門不得鎖閉； 3)封閉樓梯間、防煙樓梯間的門應(yīng)完好； 4)常閉式防火門應(yīng)經(jīng)常保持關(guān)閉狀態(tài)；

5)安全出口、疏散門不得設(shè)置門檻和其他影響疏散的障礙物，且在其1.4m范圍內(nèi)不應(yīng)設(shè)置臺(tái)階；

6)消防應(yīng)急照明、安全疏散指示標(biāo)志應(yīng)完好、有效，發(fā)生損壞時(shí)應(yīng)及時(shí)維修、更換；

7)消防安全標(biāo)志應(yīng)完好、清晰，不應(yīng)遮擋；

8)安全出口、公共疏散走道上不應(yīng)安裝柵欄、卷簾門； 9)窗口、陽臺(tái)等部位不應(yīng)設(shè)置影響逃生和滅火救援的柵欄； 10)在各樓層的明顯位置設(shè)置安全疏散指示圖，指示圖上應(yīng)標(biāo)明疏散路線、安全出口、人員所在位置和必要的文字說明。

消防控制室值班制度

一、消防控制室工作人員應(yīng)嚴(yán)格遵守《消防控制室管理及應(yīng)急程序》。

二、消防控制室實(shí)行24小時(shí)值班制度，人員必須在崗在位。

三、消防控制室自動(dòng)消防系統(tǒng)的操作人員，必須經(jīng)過公安消防機(jī)構(gòu)培訓(xùn)合格后，持證上崗。

四、消防控制室內(nèi)嚴(yán)禁吸煙或動(dòng)用明火。

五、消防控制室工作人員應(yīng)提前10分鐘上崗，并做好交接班工作，接班人員未到崗前交班人員不得擅自離崗。

六、消防控制室工作人員嚴(yán)禁值班前飲酒或在值班時(shí)進(jìn)行娛樂活動(dòng)，因確有特殊情況不能到崗的，應(yīng)提前向單位主管領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假。

七、消防控制室工作人員要愛護(hù)消防控制室的設(shè)施，保持控制室內(nèi)的衛(wèi)生。

八、嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入消防控制室，隨意觸動(dòng)設(shè)備。

九、消防控制室內(nèi)嚴(yán)禁存放易燃易爆危險(xiǎn)物品和堆放與設(shè)備運(yùn)行無關(guān)的雜物。

消防設(shè)施、器材維護(hù)管理制度

一、本單位的消防設(shè)施管理責(zé)任部門為保安部，責(zé)任人為保安部經(jīng)理。滅火器材、消火栓和自動(dòng)消防設(shè)施由保安部負(fù)責(zé)，每日檢查。消防水泵至少每季度運(yùn)行一次。

二、消防設(shè)施管理符合下列要求： 1)消火栓要有明顯標(biāo)識(shí)；

2)室內(nèi)消火栓箱不得上鎖，箱內(nèi)設(shè)備應(yīng)齊全、完好； 3)室外消火栓不應(yīng)被埋壓、圈占；距室外消火栓、水泵接合器2.0m范圍內(nèi)不得設(shè)置影響其正常使用的障礙物；

4)各類物品擺放不得影響防火門、防火卷簾、室內(nèi)消火栓、滅火噴頭、機(jī)械排煙口和送風(fēng)口、自然排煙窗、火災(zāi)探測(cè)器、手動(dòng)火災(zāi)報(bào)警按鈕、聲光報(bào)警裝置等消防設(shè)施的正常使用；

5)應(yīng)確保消防設(shè)施和消防電源始終處于正常運(yùn)行狀態(tài)；需要維修時(shí)，報(bào)消防安全管理人，由其組織采取相應(yīng)的措施，維修完成后，立即恢復(fù)到正常運(yùn)行狀態(tài)；

6)消防設(shè)施的檢測(cè)和維修要做好記錄，存檔備查；

三、消防控制值班室內(nèi)不得堆放雜物，無關(guān)人員不得入內(nèi)。

四、消防控制室值班記錄應(yīng)完整，字跡清晰，保存完好。

火災(zāi)隱患整改制度

一、檢查、巡查人員應(yīng)將本單位違反或不符合消防法規(guī)而導(dǎo)致的各類潛在不安全因素，認(rèn)定為火災(zāi)隱患。

二、發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患應(yīng)立即改正，不能立即改正的，視情下發(fā)隱患整改通知或要告知主管人員，限期改正，落實(shí)防范措施，嚴(yán)禁隱瞞不報(bào)和故意拖延不改。

三、消防安全管理人應(yīng)組織對(duì)報(bào)告的火災(zāi)隱患進(jìn)行認(rèn)定，并對(duì)整改完畢的進(jìn)行確認(rèn)。

四、存在火災(zāi)隱患部位的主管部門為整改責(zé)任部門，部門經(jīng)理為責(zé)任人。

五、對(duì)公安消防機(jī)構(gòu)責(zé)令限期改正的火災(zāi)隱患，消防安全管理人要及時(shí)向單位總經(jīng)理書面匯報(bào)，在規(guī)定的期限內(nèi)改正，并將火災(zāi)隱患整改復(fù)函送達(dá)公安消防機(jī)構(gòu)。

用火、用電安全管理制度

一、用火、用電管理的責(zé)任部門為各部門，責(zé)任人為部門經(jīng)理。需要用火、用電的，由承辦人報(bào)送總經(jīng)理審批，同意后由保安部派保安對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行看護(hù)。審批時(shí)要查看電氣焊工的崗位資格，并對(duì)其進(jìn)行安全教育。

二、用火、用電安全管理應(yīng)符合下列要求：

（1）需要?jiǎng)踊鹗┕さ膮^(qū)域與使用、營(yíng)業(yè)區(qū)之間應(yīng)進(jìn)行防火分隔；

（2）電氣焊等明火作業(yè)前，實(shí)施動(dòng)火的部門和人員應(yīng)按照制度規(guī)定辦理動(dòng)火審批手續(xù)，清除易燃可燃物，配置滅火器材，落實(shí)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)護(hù)人和安全措施，在確認(rèn)無火災(zāi)、爆炸危險(xiǎn)后方可動(dòng)火施工；

（3）禁止在營(yíng)業(yè)時(shí)間進(jìn)行動(dòng)火施工；（4）廚房的煙道應(yīng)至少每季度清洗一次；

（5）廚房燃油、燃?xì)夤艿缿?yīng)經(jīng)常檢查、檢測(cè)和保養(yǎng)。

三、電工要定期對(duì)單位內(nèi)的所有電器設(shè)施進(jìn)行檢修，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。

四、各部門的辦公用電器由各部門負(fù)責(zé)，嚴(yán)禁離人不關(guān)電源；各樓層服務(wù)人員發(fā)現(xiàn)床頭面板、壁燈、開關(guān)面板松動(dòng)的，必須立刻上報(bào)工程部維修；所有員工嚴(yán)禁違章使用電氣設(shè)備。各庫室、辦公室下班前必須要檢查，保證除冰箱外的所有電源全部關(guān)閉。

用電防火安全管理應(yīng)符合下列要求：

（1）電氣線路敷設(shè)、電氣設(shè)備安裝和維修應(yīng)由具備職業(yè)資格的電工操作；

（2）不得隨意亂接電線，擅自增加用電設(shè)備；（3）電器設(shè)備周圍應(yīng)與可燃物保持0.5m以上的間距。

易燃易爆危險(xiǎn)物品和場(chǎng)所防火防爆管理制度

為了易燃易爆化學(xué)品的消防安全管理，保障企業(yè)人員生命財(cái)產(chǎn)安全，特制定本制度。

一、易燃易爆場(chǎng)所的消防安全工作由消防安全管理人負(fù)責(zé)，消防工作的管理職能部門組織實(shí)施。

二、易燃易爆危險(xiǎn)品的生產(chǎn)、存儲(chǔ)、運(yùn)輸、銷售或使用、銷毀必須執(zhí)行國(guó)家有關(guān)消防安全的規(guī)定。

三、嚴(yán)禁帶火種進(jìn)入生產(chǎn)、存儲(chǔ)易燃易爆危險(xiǎn)品的場(chǎng)所。

四、易燃易爆危險(xiǎn)品必須存儲(chǔ)在專用倉庫、專用場(chǎng)所或?qū)Ｓ么鎯?chǔ)室內(nèi)，存儲(chǔ)方式、方法與存儲(chǔ)數(shù)量必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，并由專人管理。危險(xiǎn)化學(xué)品入庫，必須進(jìn)行核查登記。庫存危險(xiǎn)化學(xué)品應(yīng)當(dāng)定期檢查。并做到以下七點(diǎn)：

1、嚴(yán)禁場(chǎng)所內(nèi)部和外部帶入明火源。

2、嚴(yán)禁化學(xué)性質(zhì)相抵觸或滅火方法不同的易燃易爆危險(xiǎn)物品混存。

3、嚴(yán)格控制存儲(chǔ)場(chǎng)所的溫度和濕度。

4、嚴(yán)禁超期超量存儲(chǔ)。

5、嚴(yán)禁違章操作。

6、每天至少每?jī)尚r(shí)必須進(jìn)行一次消防安全檢查，定期對(duì)場(chǎng)所內(nèi)的電氣設(shè)備、滅火器材、建筑消防設(shè)施進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)和檢查。

7、從事易燃易爆危險(xiǎn)品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、存儲(chǔ)、運(yùn)輸、使用危險(xiǎn)化學(xué)品或者廢棄危險(xiǎn)化學(xué)品活動(dòng)的人員，必須接受有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章和安全知識(shí)、專業(yè)技術(shù)、職業(yè)衛(wèi)生防護(hù)和應(yīng)急救援知識(shí)培訓(xùn)，并經(jīng)考核，合格后方可上崗作業(yè)。

專職和義務(wù)消防隊(duì)的組織管理制度

一、專職消防隊(duì)主要由消防人員組成，義務(wù)消防隊(duì)員由管理人員及教職員工組成，統(tǒng)一由消防歸口管理職能部門負(fù)責(zé)管理。

二、消防歸口管理職能部門對(duì)專職消防隊(duì)員每季度進(jìn)行一次培訓(xùn)，對(duì)義務(wù)消防隊(duì)員每學(xué)期進(jìn)行一次培訓(xùn)。

三、消防歸口管理職能部門每半年組織專職和義務(wù)消防隊(duì)員進(jìn)行一次滅火疏散演練。

四、專職和義務(wù)消防隊(duì)員耍服從消防歸口管理職能部門的統(tǒng)一調(diào)度、指揮，根據(jù)分工各司其職、各負(fù)其責(zé)。

五、根據(jù)人員變化情況對(duì)專職和義務(wù)消防隊(duì)員及時(shí)進(jìn)行調(diào)整、補(bǔ)充。

六、培訓(xùn)主要內(nèi)容包括：

1、防火、滅火常識(shí)、消防器材的性能及適用范圍；

2、消防設(shè)施(消防車、消防滅火器材）的操作及使用方法；

3、火災(zāi)撲救、組織人員疏散及逃生方法；

4、火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的保護(hù)。

滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練制度

一、按照滅火應(yīng)急疏散預(yù)案，每半年進(jìn)行一次演練，并結(jié)合實(shí)際，不斷完善預(yù)案。

二、消防安全管理人為演練總指揮，安保部經(jīng)理和專職消防主管具體負(fù)責(zé)指揮演練工作，安保部全體人員和全體員工參加演練。

三、實(shí)施演練前，由安保部將演練時(shí)間上報(bào)單位總經(jīng)理批準(zhǔn)，方案確定后，將預(yù)案?jìng)鹘o各部門，所有參加演練人員應(yīng)熟悉演練方案，明確職責(zé)。

四、進(jìn)行消防演練時(shí)，應(yīng)當(dāng)設(shè)置明顯標(biāo)識(shí)，并事先告知演練范圍和目的。

五、保安部平時(shí)可在局部進(jìn)行隨機(jī)設(shè)定條件的小范圍滅火和應(yīng)急疏散演練，檢驗(yàn)滅火第一力量的形成情況。

六、保安部應(yīng)在演練中不斷完善預(yù)案內(nèi)容，及時(shí)更新人員分組和責(zé)任分工。

燃?xì)夂碗姎庠O(shè)備的檢查和管理（包括防雷、防靜電）制度

一、各廚房廚師開爐前先開風(fēng)門，然后點(diǎn)燃灶具，下班后要關(guān)牢氣閥，熄滅火種。

二、各廚房廚師發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤r(shí)，應(yīng)立即停止用氣，采取措施，進(jìn)行維修，保證安全用氣。要經(jīng)常檢查燃?xì)忾_關(guān)和氣閥是否安全，發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)維修。

三、并由持證電工負(fù)責(zé)安裝，任何人不得私自安排安裝。

四、在增設(shè)大容量電氣設(shè)備時(shí)，應(yīng)報(bào)工程和保安部門，方可進(jìn)行安裝和使用，嚴(yán)禁私自在電氣線路上增加容量，以防過載引起火災(zāi)。

五、建筑內(nèi)不允許采用鋁芯導(dǎo)線，應(yīng)采用銅芯導(dǎo)線，在敷設(shè)線路時(shí)，應(yīng)穿管敷設(shè)，并將接線盒封閉。

六、在配電室和裝有電氣設(shè)備的機(jī)房?jī)?nèi)應(yīng)配置適當(dāng)?shù)臏缁鹌鞑摹?/p>

七、電工應(yīng)每天對(duì)重點(diǎn)配電位置進(jìn)行檢查，并配合保安部門的防火檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。

八、各部門、各負(fù)責(zé)人都要做好防雷、防靜電工作。

廚房餐廳防火管理制度

一、使用酒精爐時(shí)不要往正燃燒的酒精爐添加酒精，備用酒精存量不得超過二天用量，放在備餐間專人保管，總備用酒精由倉庫管理部負(fù)責(zé)保管；

二、各廚房廚師開爐前先開風(fēng)門，然后先點(diǎn)燃灶具，下班后要關(guān)牢氣閥，熄滅火種；

三、各餐廳營(yíng)業(yè)期間，各出口的門不得上鎖，保持暢通；

四、至少每季度清洗一次廚房抽油煙機(jī)及管罩，廚工清洗廚房時(shí)，不要將水噴灑到電插座電開關(guān)處，防止電器短路引起火災(zāi)；

五、熱油開炸時(shí)，注意控制油溫，防止油鍋著火；

六、烹飪期間嚴(yán)禁離人。

第三篇：餐飲管理有限公司考勤管理制度

考勤管理制度

1.目的為了規(guī)范公司考勤管理，嚴(yán)肅工作紀(jì)律，有效提升員工的敬業(yè)精神，并使員工的工資核算做到有法可依，結(jié)合我司各門店實(shí)際情況，特制定本規(guī)定。

2.適用范圍

本制度適用于本公司所有員工。

3.管理規(guī)定

3．1打卡制度

3.1.1 公司實(shí)行上、下班指紋錄入打卡制度。全體員工都必須自覺遵守工作時(shí)間，實(shí)行不定時(shí)工作制的員工不必打卡。

3.1.2 打卡次數(shù)：一日兩次，即早上上班打卡一次，下午下班打卡一次。

3.1.3 打卡時(shí)間：打卡時(shí)間為上班到崗時(shí)間和下班離崗時(shí)間；

3.1.4 因公外出不能打卡：因公外出不能打卡應(yīng)填寫《外勤登記表》,注明外出日期、事由、外勤起止時(shí)間。因公外出需事先申請(qǐng)，如因特殊情況不能事先申請(qǐng)，應(yīng)在事畢到崗當(dāng)日完成申請(qǐng)、審批手續(xù)，否則按曠工處理。因停電、卡鐘（工卡）故障未打卡的員工，上班前、下班后要及時(shí)到店長(zhǎng)處填寫《未打卡補(bǔ)簽申請(qǐng)表》，由店長(zhǎng)簽字證明當(dāng)日的出勤狀況方可，月底由店長(zhǎng)據(jù)此上報(bào)考勤。上述情況考勤由各門店店長(zhǎng)協(xié)助人力資源部進(jìn)行管理。

3.1.5 手工考勤制度

3.1.6 手工考勤制申請(qǐng)：由于工作性質(zhì)，員工無法正常打卡（如臨時(shí)外調(diào)），可由各店長(zhǎng)提出人員名單，報(bào)人力資源部審批備案。

3.1.7 參與手工考勤的員工，需由其店長(zhǎng)另行進(jìn)行考勤管理，并于每月30日前力資源部遞交考勤報(bào)表。

3.1.8 參與手工考勤的員工如有請(qǐng)假情況發(fā)生，應(yīng)遵守相關(guān)請(qǐng)、休假制度，如實(shí)填報(bào)相關(guān)表單。

3.1.9短期外派員工在外派工作期間的考勤,需在外派店面有打卡或手工考勤記錄，由該店店長(zhǎng)負(fù)責(zé)登記、證明；調(diào)店的員工從調(diào)動(dòng)之日其，考勤轉(zhuǎn)入接收其店面店長(zhǎng)進(jìn)行登記。

3.2加班管理

3.2 定義

加班是指員工在節(jié)假日或公司規(guī)定的休息日仍照常工作的情況。

加點(diǎn)是指員工在正常班次內(nèi)已保質(zhì)保量完成額定工作之后，為完成領(lǐng)導(dǎo)安排的額外工作或超前性工作而延長(zhǎng)工作時(shí)間的情況。

本規(guī)定中所指的“加班”，包括以上加班、加點(diǎn)兩種情況。員工在完成計(jì)劃工作目標(biāo)過程中，因個(gè)人原因而產(chǎn)生的加班加點(diǎn)不作為加班，因增加非計(jì)劃內(nèi)工作且必須在限定時(shí)間內(nèi)完成時(shí)，可申請(qǐng)加班，加班的最終審批權(quán)為公司總經(jīng)理，否則為無效加班。

3.2.1 加班申報(bào)及補(bǔ)償規(guī)定

3.2.2 1公司提倡員工提高工作效率，不允許因低效及能力原因完不成本崗位工作。

因員工月薪工資中的補(bǔ)貼已包括延時(shí)工作補(bǔ)貼，所以延時(shí)工作在4小時(shí)（不含）以下的，不再另計(jì)加班工資。因工作需要，一般員工延時(shí)工作4小時(shí)至8小時(shí)可申報(bào)加班半天，超過8小時(shí)可申報(bào)加班1天。對(duì)主管(含)以上管理人員，一般情況下延時(shí)工作不計(jì)加班，因特殊情況經(jīng)人力資源部經(jīng)理以上領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)的延時(shí)工作，可按以上標(biāo)準(zhǔn)計(jì)加班。

3.2.3 員工加班應(yīng)提前申請(qǐng)，事先填寫《加班申請(qǐng)表》，因無法確定加班工時(shí)的，應(yīng)在本次加班完成后3個(gè)工作日內(nèi)補(bǔ)填《加班申請(qǐng)表》。如未履行上述程序，視為自愿加班。

3.2.4 員工加班，也應(yīng)按規(guī)定打卡，沒有打卡記錄的加班，公司不予承認(rèn)；有打卡記錄但無公司批準(zhǔn)的加班，公司亦不予承認(rèn)加班。

3.2.5 參加公司組織的各種培訓(xùn)、集體活動(dòng)不計(jì)加班。

3.2.6 加班工資的補(bǔ)償：?jiǎn)T工在排班休息日的加班，可以以補(bǔ)休形式安排補(bǔ)休。加班可按1：1的比例沖抵病、事假。

3.2.7 《加班申請(qǐng)表》由各店長(zhǎng)在人力資源部領(lǐng)取，加班統(tǒng)計(jì)周期為上月26日至本月25日。

3.2.8 各門店店長(zhǎng)負(fù)責(zé)檢查、復(fù)核確認(rèn)考勤記錄的真實(shí)有效性并在每月27日匯總交人力資源部，逾期未交的加班記錄公司不予承認(rèn)。

3.2.10 員工補(bǔ)休需提前申請(qǐng)，并以不影響項(xiàng)目管理中心或部門工作為前提下當(dāng)月完成，跨月作廢且以往的不再做繼續(xù)累計(jì)。

3.2.11 當(dāng)月補(bǔ)休最小單位按0.5天計(jì)算。

3.2.12 無加班批準(zhǔn)記錄而批準(zhǔn)員工補(bǔ)休的，公司按曠工處罰批準(zhǔn)人，曠工天數(shù)為批準(zhǔn)員工補(bǔ)休天數(shù)。

3.2.13 員工自行補(bǔ)休的按曠工處理，情節(jié)嚴(yán)重、造成損失的，按嚴(yán)重違紀(jì)處理，立即解除勞動(dòng)合同并不作任何補(bǔ)償。

3.3各類假期規(guī)定

3.3.1病假

3.3.1.1員工休病假需提供一級(jí)以上醫(yī)院或社區(qū)醫(yī)療服務(wù)機(jī)構(gòu)（市醫(yī)保定點(diǎn)）開據(jù)的病假條或診斷證明；連續(xù)休病假三天以上的，須提供個(gè)人醫(yī)保定點(diǎn)或三級(jí)醫(yī)院開據(jù)的病假條或診斷證明，否則按事假處理。

3.3.1.2 員工休病假期間的工資，當(dāng)月病假累計(jì)3日內(nèi)的，扣發(fā)日工資的50%，超過3日以上，在7日以內(nèi)的，扣發(fā)日工資的70%。超過7（含）日以上的，從第7天開始，執(zhí)行醫(yī)療期工資，醫(yī)療期工資=所以地區(qū)最低工資標(biāo)準(zhǔn)的80%；按國(guó)家規(guī)定的醫(yī)療期滿后，能從事原工作的，可

繼續(xù)履行勞動(dòng)合同，醫(yī)療期滿后，不能從事原工作也不能從事單位另行安排的工作，可由勞動(dòng)鑒定委員會(huì)參照工傷和職業(yè)病標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行勞動(dòng)鑒定，被鑒定為一級(jí)至十級(jí)，公司按在本單位工作的年限每滿一年給予一個(gè)月的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償，最多不超6個(gè)月，用人單位可以解除勞動(dòng)合同。

3.3.2 事假

3.3.2.1因私事而不能正常出勤的，須請(qǐng)事假，完成審批程序后方可休假。未辦理請(qǐng)假手續(xù)擅自離開崗位、或請(qǐng)假期滿未來上班也未續(xù)假者，3天（含）以內(nèi)按曠工處理，3天以上按自動(dòng)離職處理。

3.3.2.2休事假需按公司規(guī)定提前填寫《請(qǐng)假申請(qǐng)單》，員工休事假三天以上的，需提前三天申請(qǐng)。

3.3.4婚假

3.3.4.1 符合法定結(jié)婚年齡并領(lǐng)取結(jié)婚證的員工（不含試用期員工及勞務(wù)工）可享受3天婚假，公司對(duì)于晚婚（指：男25周歲，女23周歲，初婚）可享受晚婚假15天；

3.3.4.2 婚假需在領(lǐng)取結(jié)婚證后6個(gè)月內(nèi)使用，并須一次休完，期間含休息日、法定休假日，過期不予保留；

3.3.4.3 婚假需提前兩周提出書面申請(qǐng)，出具結(jié)婚證，店長(zhǎng)、人力資源部經(jīng)理、總經(jīng)理批準(zhǔn)后并一次性連續(xù)休完；

3.3.4.4 再婚者不享受晚婚假。

3.3.4.5 婚假為有薪假別，休假期間工資全額發(fā)放。

3.3.5喪假

3.3.5.1 凡與公司簽定了正式合同的員工，其直系親屬（父母、配偶、子女、岳父母或公婆）喪亡，可休喪假3天。

3.3.5.2 員工請(qǐng)喪假要求提供相關(guān)證明，應(yīng)在親屬喪亡一個(gè)月內(nèi)使用，申請(qǐng)喪假最遲應(yīng)于休假當(dāng)天提出申請(qǐng)。

3.3.5.3 喪假為有薪假別，休假期間工資全額發(fā)放。

3.3.6 產(chǎn)假與哺乳假

3.3.6.1凡與公司簽訂了正式合同的已婚女員工可享受，其余按病假處理。

3.3.6.2女員工正常生育的產(chǎn)假為90天；其中包括產(chǎn)前休假15天；

3.3.6.3 產(chǎn)假期間的工資按基本工資發(fā)放，產(chǎn)假期滿，需增加假期的按事假辦法執(zhí)行。

3.3.6.4 產(chǎn)假期間發(fā)放基本工資；產(chǎn)前檢查、哺乳假期間工資全額發(fā)放。

3.3.7 工傷假

員工因工（公）造成病、傷、殘等，必須填寫《工傷報(bào)告表》。經(jīng)人力資源部審核總經(jīng)理批準(zhǔn)后，休假按工傷假處理；工傷假期間待遇參照國(guó)家及地方有關(guān)政策執(zhí)行。

3．3．8公司年假

公司為保障員工的休息權(quán)，特在法定年假的基礎(chǔ)上，增設(shè)公司年假。年假為公司給予員工的福利。

3．3．8．1員工累計(jì)工作（從入職公司之日起計(jì)算）已滿1年不滿5年者為每滿1年年休假1天（滿2年為2天??），5年及5年以上年休假為5天。

3．3．8．2年休假當(dāng)年內(nèi)有效，對(duì)員工應(yīng)休未休的年休假天數(shù)，不以其他方式補(bǔ)償。

3．3．8．3凡年休假者須提前提出書面申請(qǐng)，說明休假時(shí)間和工作交接情況，經(jīng)部門經(jīng)理、人力資源部審核后報(bào)主管副總經(jīng)理審核后報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)（部門經(jīng)理以上人員由主管副總經(jīng)理審核后報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)）。

3．3．8．4病事假累計(jì)超過一個(gè)月或工傷假超過半年的員工，當(dāng)年不再享受年休假；曠工1天或受各類警告以上處分的員工，取消當(dāng)年的休假；受各類察看處分的員工，察看期間不享受年休假；對(duì)個(gè)別表現(xiàn)不好或完不成工作任務(wù)的員工，各部門領(lǐng)導(dǎo)有權(quán)取消其年休假待遇，并報(bào)人力資源部

3.4 請(qǐng)假制度

3.4.1 員工請(qǐng)假，均應(yīng)提前提交《請(qǐng)假申請(qǐng)單》。

3.4.2 員工休假必須提前申請(qǐng)。如因緊急情況或突發(fā)急病而無法提前請(qǐng)假時(shí)，應(yīng)在休假當(dāng)天上午9：00前通過電話向店長(zhǎng)請(qǐng)假，并在上班后第一天完成請(qǐng)假審批手續(xù)，請(qǐng)假三天（含）以上者需報(bào)人力資源部經(jīng)理批準(zhǔn)，否則按曠工處理。

3.4.3 請(qǐng)假必須由本人親自辦理有關(guān)手續(xù)，電話請(qǐng)假或委托他人代理手續(xù)的視為無效，將按曠工或自動(dòng)離職處理。

3.4.4 對(duì)病假、產(chǎn)假、婚假、喪假等需提供相應(yīng)有效證明的假別，請(qǐng)假時(shí)不能提供有效證明的，可先請(qǐng)事假，但必須在事后2天內(nèi)補(bǔ)齊有效證明后再作相應(yīng)處理。

3.4.5 員工請(qǐng)假、外出期滿應(yīng)在3日內(nèi)銷假。因未及時(shí)銷假而造成員工本人的考勤記錄異常，人力資源部有權(quán)不作任何修改。

3.5 缺勤規(guī)定

3.5.1在規(guī)定上下班時(shí)間內(nèi)，上班延后/下班提前打卡者，視為遲到/早退。遲到或早退10分鐘以內(nèi)扣款50元，10分鐘以上扣款100元，30分鐘以上按0.5天事假計(jì).3.5.2曠工扣款規(guī)定：

3.5.2.1未完成請(qǐng)假手續(xù)或休假期滿未續(xù)假而擅自不上班者、偽造出勤記錄者，一經(jīng)查明對(duì)責(zé)任人予以曠工處理。

3.5.2.2每曠工一天按個(gè)人日工資額三倍扣款。

3.5.2.3凡曠工連續(xù)三天或全年累計(jì)三天者，一概予以違紀(jì)辭退，將被解除勞動(dòng)合同并不作任何經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償。

3.6 其他

各門店店長(zhǎng)對(duì)所屬員工的考勤，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)定，若有不照規(guī)定或其他隱瞞事項(xiàng)，一經(jīng)查明，應(yīng)連帶處分。附則

本制度的解釋、修改、廢止權(quán)歸人力資源部所有。

第四篇：南京?？筒惋嫻芾碛邢薰揪W(wǎng)站策劃書

南京?？筒惋嫻芾碛邢薰揪W(wǎng)站策劃書

目錄

一 前言

二 行業(yè)分析

三 網(wǎng)站建設(shè)的目的和定位

四 網(wǎng)站的整體結(jié)構(gòu)

五 網(wǎng)站的內(nèi)容

六 站點(diǎn)的安全維護(hù)

七 網(wǎng)站發(fā)布與推廣

八 網(wǎng)站的開發(fā)和運(yùn)行環(huán)境

九 網(wǎng)站建設(shè)的費(fèi)用

一 前言

公司介紹：

南京?？筒惋嫻芾碛邢薰臼且患覟榘最I(lǐng)階層提供工作餐的餐飲連鎖機(jī)構(gòu)，通過高質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)制作流程，以實(shí)體店面加外賣的形式，向消費(fèi)者提供健康、營(yíng)養(yǎng)、快捷、實(shí)惠的工作餐。經(jīng)營(yíng)范圍：工作餐、快餐、方便食品等 就餐環(huán)境：類式肯德基、麥當(dāng)勞

中文名：美食?？?英文名：New Gourmet

二 行業(yè)分析

快餐以大眾消費(fèi)為主的特征定位和多元化、細(xì)分化和個(gè)性化的趨勢(shì)，要求企業(yè)在發(fā)展模式選擇上要與之適應(yīng)，以小店發(fā)展為主，走“小、專、多”的店鋪發(fā)展路子，方便實(shí)惠化加上品種簡(jiǎn)單化的模式具有市場(chǎng)潛力和推廣價(jià)值。專一才能專業(yè)，堅(jiān)持專長(zhǎng)才能向深度發(fā)展，簡(jiǎn)單化是標(biāo)準(zhǔn)化的前提。店面的大小是應(yīng)依據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)與客源決定，但是市場(chǎng)的總體飽和度越來越大，在店鋪密集、消費(fèi)分散的現(xiàn)實(shí)情況下，如果過于追求店面大、品種多和裝修華貴，往往造成經(jīng)營(yíng)成本加大，管理難度加大、操作

控制復(fù)雜和投入回報(bào)慢的不利局面，與快餐特征也不相符。小型化加簡(jiǎn)單化的店態(tài)模式可以降低開發(fā)、設(shè)計(jì)、選址和投入的難度與壓力，增加店鋪的可復(fù)制性，也更加突出快餐的特點(diǎn)、個(gè)性與風(fēng)格，選址方便，開店余地大，與區(qū)域客流需求適應(yīng)強(qiáng)，更好地避免或降低企業(yè)經(jīng)營(yíng)中多而廣、大而全造成的壓力與風(fēng)險(xiǎn)。

簡(jiǎn)單化加小型化的模式更需要規(guī)?；c標(biāo)準(zhǔn)化的保証，對(duì)品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)控制和集中采購配送的要求更高。企業(yè)人均消費(fèi)低又要保証贏利的主要途徑要靠贏得連鎖規(guī)模效益，其中品種的現(xiàn)場(chǎng)加工快速、出售品質(zhì)的優(yōu)良、主要依托現(xiàn)場(chǎng)以成品、半成品加工為主，對(duì)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化技朮的開發(fā)要求高，對(duì)集中加工配送能力要求強(qiáng)，才能減少現(xiàn)場(chǎng)加工壓力和風(fēng)險(xiǎn)，使單店選址面積小成為可行。同時(shí)，面積較大的快餐店為彌補(bǔ)成本利潤(rùn)低的問題，贏得更佳的服務(wù)和更大的效益，要逐步增強(qiáng)和探索便餐、休閑的結(jié)合功能，增加彈性服務(wù)，滿足消費(fèi)的個(gè)性化需求。發(fā)展中，企業(yè)不應(yīng)過于追求單一固定的模式和自我理想模式而束縛不前，要更加貼近市場(chǎng)，抓住本質(zhì)、注重創(chuàng)新，銳意進(jìn)取，使中國(guó)快餐企業(yè)發(fā)展取得新的突破和進(jìn)步。

作為專業(yè)的餐飲行業(yè)企業(yè)，貴公司更需要建設(shè)好網(wǎng)站，將其作為對(duì)外宣傳、服務(wù)和交流的載體，來配合公司的迅速發(fā)展，使網(wǎng)站具有鮮明的行業(yè)特色，使更多的客戶通過網(wǎng)絡(luò)來了解貴公司。

三、網(wǎng)站建設(shè)的目的和定位

1.有利于提升公司的形象

一般來說，貴公司建立自己的網(wǎng)站，其作用就好比是公司在報(bào)紙和電視上做廣告一樣宣傳貴公司本身的產(chǎn)品和品牌.2.可以全面詳細(xì)的介紹貴公司和公司的產(chǎn)品

貴公司網(wǎng)站的一個(gè)最基本能工就是能很好的介紹公司的詳細(xì)情況，產(chǎn)品，服務(wù)對(duì)象。比如公司介紹，地點(diǎn)，產(chǎn)品外觀，功能，對(duì)象，產(chǎn)品原料等資料展現(xiàn)在網(wǎng)站上以提供客戶對(duì)公司的了解。

3.可以利用網(wǎng)站得到客戶的反饋信息

客戶一般都不是積極的向公司反饋他們對(duì)產(chǎn)品使用后的一些想法或者意見，如在設(shè)計(jì)網(wǎng)站的時(shí)候加入專門的一個(gè)客戶和公司的BBS或者郵件，由于使用方便，相對(duì)來說，一般的客戶比較樂于使用這樣的方式來表達(dá)自己的意見和建議。因此，公司就可以得到很多客戶的意見和建議，對(duì)公司的發(fā)展，產(chǎn)品的改進(jìn)，服務(wù)的加強(qiáng)能起到很好的作用。

四、網(wǎng)站的整體結(jié)構(gòu)

1.站點(diǎn)LOGO

一個(gè)站點(diǎn)LOGO代表的是一個(gè)公司的形象，所以站點(diǎn)LOGO要做到能體現(xiàn)公司的內(nèi)涵，能表達(dá)公司的形象，能讓人一看就懂，簡(jiǎn)單明了有內(nèi)涵，但又不能太華而不實(shí)，只注重美觀而沒有內(nèi)涵，切忌！

2.網(wǎng)站首頁

首頁是網(wǎng)站的第一窗口，決定客戶對(duì)企業(yè)文化第一印象認(rèn)知度的關(guān)鍵頁面，首頁的布局和頁面風(fēng)格的設(shè)定，對(duì)網(wǎng)站整體定位起著決定性的作用。擁有專業(yè)而朝氣的美工設(shè)計(jì)隊(duì)伍，精彩的FLASH矢量動(dòng)畫技術(shù)和資深的網(wǎng)站策劃工程師。為客戶的網(wǎng)站度身定制獨(dú)有的風(fēng)格和整體形象結(jié)構(gòu)

3.站點(diǎn)欄目的分類

可將站點(diǎn)欄目分類 站點(diǎn)首頁 新聞 產(chǎn)品介紹 服務(wù)內(nèi)容 聯(lián)系方式等。

這樣既可以為客戶提供公司的詳細(xì)情況，也可以方便客戶

五、網(wǎng)站的內(nèi)容

1.網(wǎng)站新聞

支持新聞按專題、欄目、媒體、關(guān)鍵詞、日期等條件檢索

支持新聞?lì)悇e管理，支持類別的添加、修改、刪除。

支持新聞按類別管理，支持新聞發(fā)布、顯示、編輯、刪除 操作

支持圖片，每條信息和新聞可配上圖片，并選擇圖片與文字的顯示方式

提供各種統(tǒng)計(jì)方式，幫助您分析新聞瀏覽情況

根據(jù)信息的重要性，選擇信息顯示的位置

2.產(chǎn)品介紹

作到詳細(xì)的商品服務(wù)信息、信息搜索查詢、服務(wù)費(fèi)用、相關(guān)幫助等功能

3.聯(lián)系方式

提供公司的聯(lián)系方式，意見的反饋收集功能。

4.網(wǎng)站內(nèi)容的更新

網(wǎng)站設(shè)置網(wǎng)站內(nèi)容更新系統(tǒng)能獨(dú)立自主的對(duì)網(wǎng)站內(nèi)的所有動(dòng)態(tài)內(nèi)容進(jìn)行管理維護(hù)，既保證了網(wǎng)站內(nèi)容的及時(shí)性，又極大降低了企業(yè)后期網(wǎng)站維護(hù)成本，其中管理員管理界面及功能

點(diǎn)擊相應(yīng)的功能模塊鏈接，右邊就會(huì)出現(xiàn)內(nèi)容管理頁面，所有資料信息的管理全部WEB界面上實(shí)現(xiàn)，十分簡(jiǎn)單方便。

六、站點(diǎn)的安全維護(hù)

整個(gè)網(wǎng)站包括網(wǎng)站前臺(tái)和后臺(tái)管理系統(tǒng)。后臺(tái)管理系統(tǒng)分模塊進(jìn)行管理?？芍付ú煌墓芾韱T有不同的管理功能。這樣既保證了網(wǎng)站能有效維護(hù)，又增加了安全性。

為保證網(wǎng)站的正常運(yùn)行及用戶數(shù)據(jù)的高度安全，系統(tǒng)考慮了多種安全策略。數(shù)據(jù)庫維護(hù)，有效地利用數(shù)據(jù)是網(wǎng)站維護(hù)的重要內(nèi)容，因此數(shù)據(jù)庫的維護(hù)要受到重視。

內(nèi)容的更新、調(diào)整等。

制定相關(guān)網(wǎng)站維護(hù)的規(guī)定，將網(wǎng)站維護(hù)制度化、規(guī)范化。

七、網(wǎng)站發(fā)布與推廣

網(wǎng)站制作好后測(cè)試，隨即伴隨相映的廣告推廣。相關(guān)類型站點(diǎn)的友情連接，這樣可以進(jìn)一步的讓更多的人了解公司，發(fā)掘潛在的客戶。站點(diǎn)的推廣可以利用搜索引掣，郵件，廣告等方式推廣。

八網(wǎng)站開發(fā)及運(yùn)行環(huán)境

ASP多用于中小型對(duì)安全性，技術(shù)性要求不是很高企業(yè)。這些運(yùn)行服務(wù)器的維護(hù)簡(jiǎn)單，空間價(jià)格比較低。但網(wǎng)站建設(shè)速度快一些(window下的運(yùn)行軟件要多一些的！)。一個(gè)最大的缺點(diǎn)就是只能動(dòng)行在win32環(huán)境下的！對(duì)以后網(wǎng)站的升級(jí)可能會(huì)造成一定困難。

PHP語言的網(wǎng)站整體運(yùn)行速度要多asp快得多，但最佳運(yùn)行環(huán)境就是Linux下，但維護(hù)費(fèi)用就要相對(duì)高一些(畢竟目前了解Linux系統(tǒng)的人不是很多).但系統(tǒng)漏洞要少，運(yùn)行環(huán)境安全可靠?？梢栽贚inux下和window下同時(shí)運(yùn)行。

一般來說JSP最多用于安全性、穩(wěn)定性及速度較高的電子商務(wù)類網(wǎng)站。這種語言入門比較難，可以運(yùn)行在幾乎所有系統(tǒng)下。但開發(fā)周期會(huì)漫長(zhǎng)一些。同樣費(fèi)用也會(huì)最高了！

平臺(tái) 因此建議開發(fā)平臺(tái)為WIN2000，2000系統(tǒng)運(yùn)行穩(wěn)定，效率高，安全性也很高，國(guó)內(nèi)大多數(shù)站點(diǎn)都采用2000作為網(wǎng)站平臺(tái)使用。

開發(fā)語言 建議采用ASP2.0 ASP支持SQLSERVER，ORACLE等，和通用的ODBC以及INTERNET開發(fā)的前沿技術(shù)，是最適合做動(dòng)態(tài)網(wǎng)頁的開發(fā)語言之一。前面有過介紹。

九 網(wǎng)站建設(shè)的費(fèi)用

站點(diǎn)建設(shè)的費(fèi)用預(yù)算，站點(diǎn)制作，LOGO設(shè)計(jì)，推廣，維護(hù)，服務(wù)器的購買，人員的費(fèi)用等等都需要做好詳細(xì)的費(fèi)用清單。

第五篇：金華餐飲有限公司廚房衛(wèi)生管理制度

金華餐飲有限公司

廚房衛(wèi)生管理制度

第一章總則

第一條目的。為保證廚房衛(wèi)生清潔，確保食物衛(wèi)生，特制定本制度。

第二條范圍。本制度適用于對(duì)廚房的管理。第二章廚房綜合管理要求

第三條廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時(shí)排除。

第四條地面、天花板、墻壁、門窗應(yīng)堅(jiān)固美觀，所有孔、洞、縫、隙應(yīng)予填實(shí)密封，并保持整潔，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或進(jìn)出。

第五條定期清洗抽油煙設(shè)備。

第六條工作廚臺(tái)，櫥柜內(nèi)側(cè)及廚房死角，應(yīng)特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕。

第七條食物應(yīng)在工作臺(tái)上操作加工，并將生熟食物分開處理，刀、菜墩、抹布等必須保持清潔、衛(wèi)生。

第八條食物應(yīng)保持新鮮、清潔、衛(wèi)生，并于清洗后分類用保鮮袋包緊，或裝在帶蓋容器內(nèi)分別儲(chǔ)放在冷藏區(qū)或冷凍區(qū)，勿將食物在常溫中暴露大久。

第九條凡易腐敗的食物,應(yīng)儲(chǔ)藏在零度以下的冷藏容器內(nèi)，并將熟的與生的食物分開儲(chǔ)放,防止食物間串味，冷藏室應(yīng)配備脫臭劑。

第十條調(diào)味品應(yīng)用適當(dāng)?shù)娜萜餮b盛,使用后隨即加蓋,所有器皿及菜點(diǎn)均不得與地面或污垢接觸。

第十一條應(yīng)配備帶密封蓋的污物桶和潲水桶，泔水最好當(dāng)天倒除。如確需要隔夜清除，則應(yīng)用桶蓋隔離。

第十二條員工工作時(shí)，工作衣帽應(yīng)穿戴整潔，不得留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲，工作時(shí)避免讓手接觸或沾染成品食物與盛器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。

第十三條在廚房工作時(shí)，不得在工作區(qū)域抽煙，咳嗽、打噴嚏等要避開食物。

第十四條廚房工作人員工作前、方便后應(yīng)徹底洗手，保持雙手清潔。

第十五條廚房清潔掃除工作應(yīng)每日數(shù)次，用具應(yīng)集中處置，殺蟲劑應(yīng)與洗滌劑分開放置，并指定專人管理。

第十六條不得在廚房?jī)?nèi)躺臥或住宿，亦不許隨便懸掛衣物及放置鞋屐等。

第十七條生病時(shí)應(yīng)停止一切廚房工作。第三章廚房衛(wèi)生要求

第十八條爐面、爐底無油漬、殘?jiān)瑹煹?、灶口無油膩。（調(diào)料桶干凈整潔，爐臺(tái)用具清潔衛(wèi)生）

第十九條案、荷臺(tái)面底無油漬、殘?jiān)?，物品存放整齊有序。第二十條冰箱內(nèi)外清潔，冰箱內(nèi)物品存放有序，不進(jìn)冰箱的食品應(yīng)有防護(hù)措施。每周除霜兩次，保證冰箱內(nèi)無變味、變質(zhì)的食品。

第二十一條保證餐具、柜清潔，無積水、無油漬；餐具存放整齊有序，定期消毒，破損率控制在0.3%～0.5%，超過部分由當(dāng)事人按原價(jià)賠償。

第二十二條地面無積水、無油膩、無殘?jiān)?，墻面無灰塵、無煙垢。第二十三條每周日全面大掃除。

第二十四條個(gè)人衛(wèi)生合乎要求。每日抽查衛(wèi)生情況，如違反上述規(guī)定，應(yīng)當(dāng)場(chǎng)簽罰單。所收罰單累計(jì)超過兩張，對(duì)當(dāng)事人處以50～100元的罰款。屢教不改、情節(jié)嚴(yán)重者應(yīng)立即除名。

第四章廚房操作衛(wèi)生制度

第二十五條葷素食品，衛(wèi)生用具洗滌池分開專用，并注上標(biāo)記。第二十六條魚洗凈后，要無鱗、鰓和內(nèi)臟；肉、家禽冼凈后，無血、無毛、無污，內(nèi)臟洗凈，無有害腺體；蔬菜按一揀、二洗、三切的順序進(jìn)行操作，清潔后的蔬菜，無泥沙雜質(zhì)，無枯萎黃葉，不放置過夜；雞蛋用流水逐只清洗干凈。雞蛋先打在小容器內(nèi)，確認(rèn)新鮮衛(wèi)生后再打入大容器；加工結(jié)束后將地面、水池、加工臺(tái)、工具、容器清掃、洗刷干凈。

第二十七條食品生熟用具、容器、盛器設(shè)明顯標(biāo)志，做到生熟分開專用。配菜用的工具、容器、盛器保持干凈，用前消毒，用后洗刷。配菜時(shí)，不用腐敗變質(zhì)和過期的原料。每切配完一種食品，立即刮去砧板上的污物，經(jīng)常搓洗抹布。做到刀不銹，砧板不霉，加工臺(tái)面、抹布干凈。待用食品洗凈后放入冰箱保存。冰箱內(nèi)食品分類存盤存放，不重疊，定期除霜，無異味。

第二十八條墻面、排風(fēng)罩、工作臺(tái)、灶臺(tái)、地面無積灰、無污垢、無積水。廚房抽屜內(nèi)整潔無灰、無蟑螂、無鼠跡。廢棄物及時(shí)倒入帶蓋桶內(nèi)，當(dāng)日清除。每班工作結(jié)束后，擦洗水斗，倒掉池中網(wǎng)籃內(nèi)的殘?jiān)?，擦洗桌面，工具、用具清洗干凈，拖凈地板。整理好架子、灶臺(tái)，蓋好輔料容器的蓋子，剩余和備用食品，或放入冰箱，或加籠罩蓋好，保持室內(nèi)清潔、衛(wèi)生，每周搞一次包干區(qū)域的衛(wèi)生大掃除。

第二十九條食品充分加熱，防止內(nèi)生外熟；隔頓、隔夜食品回?zé)蠊?yīng)；每班工作結(jié)束后調(diào)料加蓋；工具、用具、灶上、灶下、地面清掃洗刷干凈。

第五章燒制衛(wèi)生制度

第三十條將變質(zhì)食品遺棄，確保不蒸，不下鍋，不烘烤。第三十一條燒煮食品充分加熱，燒熟燒透。第三十二條隔頓、隔夜、回收熟食回鍋燒透供應(yīng)。第三十三條不用未經(jīng)消毒的容器盛熟食，不用抹布抹盆。第三十四條工作結(jié)束，調(diào)料容器加蓋，灶上灶下沖洗清掃干凈。

第六章冷藏衛(wèi)生制度

第三十五條食品應(yīng)分類保存，半成品與原料、生熟食品嚴(yán)格分開存放。

第三十六條冰箱或冷庫由專人負(fù)責(zé)檢查，定期化霜，保持霜薄氣足，無異味、無臭味。

第三十七條食品做到先進(jìn)先出先用，已變質(zhì)或不新鮮的食品不得放入冷庫或冰箱內(nèi)，食品不得與非食品一起存放，私人食品不準(zhǔn)放入冰箱或冷庫。

第七章加工衛(wèi)生制度

第三十八條蔬菜按一挑、二洗、三切的順序加工。第三十九條清洗加工過的蔬菜做到無泥沙、無雜草。第四十條肉類食品注意檢查質(zhì)量，腐敗變質(zhì)食品不加工。第四十一條肉類加工后無血、無毛、無污物，水產(chǎn)做到無鱗、無腮、無內(nèi)臟。

第四十二條宰殺家禽放血完全，除凈毛和內(nèi)臟，病、死家禽不加工。

第四十三條工具、容器沖洗干凈，葷素分開使用。第四十四條加工場(chǎng)所沖洗清掃干凈。第八章冷盤間衛(wèi)生制度

第四十五條冷盤間工作人員上崗須兩次更衣，不得留長(zhǎng)指甲和戴首飾。整個(gè)冷盤間除工作必需的器皿工具外，不得存放其他無關(guān)用品。各種瓜果必須與熟菜分砧切配。

第四十六條每天清理一次冰箱，隔夜食品一般不用，如需再次使用，應(yīng)做再次燒熟處理；砧墩、刀具用消毒液浸泡，工作人員雙手也必須進(jìn)行消毒，地面用消毒溶液拖洗。

第四十七條供應(yīng)過后，各種熟食加蓋加罩，放入冰箱，案板全部洗刷擦干，砧墩洗凈刮干，地面沖洗并刮凈。

第四十八條冷盤間的各種用具必須單獨(dú)使用，防止交叉污染；冷盤間的刀、抹布不得在冷盤間以外的地方使用。第四十九條晚上下班前，關(guān)閉窗和照明燈，開啟紫外線燈進(jìn)行消毒，此時(shí)工作人員均不得再進(jìn)入冷盤間。

第九章點(diǎn)心間衛(wèi)生制度

第五十條點(diǎn)心、面包間工作人員必須嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》和飲食衛(wèi)生“五四”制。每天須更衣戴工作帽后

進(jìn)入點(diǎn)心、面包間，工作期間不得佩戴首飾進(jìn)行操作，不得留長(zhǎng)指甲。

第五十一條點(diǎn)心、面包間必須保持環(huán)境整潔，各種無關(guān)物品不得進(jìn)入點(diǎn)心、面包間，各種工具用后隨時(shí)洗凈，冰箱每天清理一次，地面每天拖洗，籠墊入鍋高溫煮凈油污，蒸鍋每天放水清洗。保持烘箱及托盤整潔，各種模具用后洗凈擦干，按類歸放，防止銹蝕。

第五十二條各種點(diǎn)心、面包用料保持新鮮，各種添加劑必須按規(guī)定使用。各種半成品制作后應(yīng)分別加罩放入冰箱，防止脫水干裂變質(zhì)。

第五十三條每天工作完畢后，各種用具全部清洗干凈，抹布洗凈晾干，案板光潔無垢、無污物，每人午市過后擦洗灶臺(tái)一次（用鋼絲球和洗滌凈），使灶臺(tái)光亮、無污。晚上下班前，全部灶臺(tái)及排菜桌均用抹布擦凈，全部物料用品歸類歸位。

第十章環(huán)境衛(wèi)生制度

第五十四條每天清洗湯桶和全部調(diào)料罐，湯料必須洗凈并且焯水，方可吊湯。烹調(diào)中文明操作，調(diào)味后必須凈勺，排菜須用筷子，抹布經(jīng)常搓洗，保持潔白，灶臺(tái)隨時(shí)沖刷直至無污物，每人午市過后擦洗灶臺(tái)一次（用鋼絲球和洗滌凈），使灶臺(tái)光亮、無污。晚上下班前，全部灶臺(tái)及排菜桌均用抹布擦凈，全部物料用品歸類歸位。

第五十五條每天冰箱清理兩次，早上清除隔夜原料，水發(fā)原料換水，擦洗冰箱內(nèi)外。晚上清理包刮各種原料，定期除霜。

第十一章配菜間衛(wèi)生制度

第五十六條切配前檢查原料質(zhì)量，腐敗變質(zhì)、有毒有害的原料不切配。

第五十七條工作用具做到刀不銹，砧墩不霉，臺(tái)面抹布干凈。第五十八條盛放食品的器皿保持潔凈，葷素分開。第五十九條放入冰箱的食品經(jīng)加工，清洗干凈后放入。第十二章廚房及周邊環(huán)境衛(wèi)生管理制度

第六十條廚房衛(wèi)生工作實(shí)行廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，全體員工必須服從管理，提高衛(wèi)生意識(shí)，確保工作順利開展。

第六十一條建立清潔衛(wèi)生輪流值日制度，責(zé)任到人，每天進(jìn)行一次大掃除，記錄當(dāng)日清潔情況，并將此項(xiàng)工作與工資掛鉤。

第六十二條工作臺(tái)、炊餐用具，必須做到使用前后進(jìn)行清洗，定時(shí)對(duì)炊餐用具進(jìn)行物理或化學(xué)消毒。

第六十三條養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，工作人員做到“四勤”，即勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換工作服。保持手的清潔，加工時(shí)不戴戒指、不吸煙。

第六十四條做到食品分類整齊，室內(nèi)四壁、門窗清潔、明亮。