1.酒店服務技能大賽活動方案 2.恒豐大酒店服務技能大賽工作方案 3.酒店技能大賽方案

4.酒店服務技能大賽活動方案

1、酒店服務技能大賽活動方案

一、活動宗旨：

通過此次技能大賽，旨在豐富酒店文化，促進酒店員工服務技能的提高，充分調動酒店員工對專業技能學習積極性。

二、活動主題：踐行科學發展觀，爭做技能狀元

三、競賽名稱: 大酒店服務技能大賽

四、競賽評委會

1、主評委：待定

2、主持人：待定

五、組織辦法：

1、以部門為單位報名，每個項目參加人數為6名。

2、比賽內容分為操作和理論兩個部分。本次大賽分別為管家部的中式鋪床競賽、餐飲部斟酒、口布折花、中式托盤、西餐正餐擺臺，前廳部的前廳服務競賽，共6個參賽項目。

4、參賽選手須按照酒店職業人的要求著職業裝，儀容儀表符合職業規范。

5、參賽選手須按比賽時間，提前15分鐘檢錄進場，按照規定順序參加比賽。遲到15分鐘者取消比賽資格。

五、比賽安排：

管家部的中式鋪床競賽、前廳部的前廳服務競賽：7月15日14：00，翠峰廳 餐飲餐飲部斟酒、口布折花、中式托盤：7月18日14：00，翠峰廳 西餐正餐擺臺：7月20日14：00，翠峰廳

六、獎勵辦法：

每個參賽項目前三名頒發證書和獎品。

七、評分細則（詳見附件）

2、恒豐大酒店服務技能大賽工作方案

為提高酒店各項工作的質量與效率，酒店決定舉辦各部門的服務技能大賽，作為酒店7、8、9月“效率月”的重點活動之一。為使本次大賽各項工作落實到位，特制定如下工作方案：

一、大賽宗旨

本次大賽以“展風采、樹形象、促服務”為宗旨，按照恒豐大酒店各部門服務質量的標準，全面展示酒店從業人員愛崗敬業的精神風貌、嫻熟精湛的服務技能，加強人才培養，促進各部門的服務技能交流與學習，形成“比、學、趕、幫、超”的良好氣氛，為賓客提供“高效、標準、規范、優質”的服務，全面提升酒店員工業務素質和酒店服務水平。

二、組織方式

本次大賽由酒店行政人事部主持，客房部、餐飲部、財務部、工程部、保安部、前廳部和后勤部參與。由酒店各營業部門的管理人員共同組建“2010年恒豐大酒店服務技能大賽”組委會（以下簡稱“組委會”）：

主 任：熊亞文

副主任：朱朝陽、徐軍

成 員：肖再清、李新平、吳中華、梁紅彬、謝群韶、曾霞

辦公室負責大賽的總體組織協調。

三、賽事安排

第一階段（7月7日---7月26日）為部門練兵階段。第二階段（7月28日---7月30日）上午8：30---11：00為比武階段。

保安、工程部負責場地布置。

四、參賽選手

酒店各部門員工，要求應在本崗位工作滿3個月以上，熱愛本職工作，具有良好的職業道德，具備一定的服務水平和較高的技能水平。各部門專業項目必報3人、公共項目報3人以內，于7月22日前報參賽選手名單于總辦。

五、比賽項目

1、專業項目：中餐擺臺(餐飲部)、中式鋪床（客房部）、錄單結帳（財務部）、零件拆裝（工程部）、刀功（廚房）、軍體（保安部）

2、公共項目：形體禮儀（站、走、坐姿、微笑、鞠躬）、托盤行走、斟倒酒水

六、獎項設置

1、專業項目設金牌1名獎100元，公共項目設金（銀）

牌各1名，分別獎100元或50元。

2、本次比武部門專業項目的參賽選手平均分達90分上

為優秀，80-89分為良好，70-79分為一般，部門參賽項目優秀以上，獎部門經理100元，良好不獎不罰，若成績為一般，則罰部門經理50元。

3、獲獎選手，授予“2010恒豐大酒店服務技能大

賽XX金（銀）牌明星”榮譽稱號，頒發榮譽證書。

七、比賽程序

1、參賽選手及觀眾提前15分鐘入場，非當班員工必須著工裝；

2、酒店領導陪同行業領導和嘉賓入場，全體起立鼓掌歡迎；

3、主持人上臺開場白，介紹領導和嘉賓；

4、主持人介紹競賽程序、項目設置、競賽規則；

5、酒店常務副總經理致祝詞；

6、主持人宣布比賽開始；

7、各主要比賽結束后，匯總得分及名次；

8、宣布比賽結果，頒獎（奏樂）；

9、酒店總經理發表重要講話；

10、合影，領導退場，起立，鼓掌歡送。

八、其他

1、比賽工具和用品：大賽組委會統一提供基本的比賽工具和用品，特殊工具和用品均由選手自備。

2、評委：由大賽組委會主任及副主任組成。

3、監督：為確保大賽的公平、公正，組委會現場監督。

4、宣傳：酒店的員工園地。

九、工作要求

2010年酒店服務技能大賽是“效率月”活動的一項重點工作，各部門要統一思想，高度重視，充分發動，精心組織，積極參與。要以舉辦技能大賽為契機，切實推動酒店的崗位練兵、技能比武和業務培訓，達到不斷提高酒店綜合服務水平的目的。

3、酒店技能大賽方案

為進一步提升酒店的服務質量及行業標準，全面提高員工業務水平及綜合素質，酒店特舉辦第三屆業務技能大賽，具體方案如下：

●時間和地點

1、時間：2011月11月26日（周五）下午1：30-3：30

2、地點：酒店多功能廳

●大賽組織

1、領導席

旅游局***主任經濟技術學院**老師

酒店董事長***酒店總經理***酒店副總經理**

2、評委成員：

*********************

3、工作組

************

計分組：*********

道具組：************

4、主持人：**********

一、大賽程序

2011年11月26日（周五）下午1：30正式開始

由酒店總經理致辭

二：技能比賽

第一項：中式鋪床

客房部推選6人，分兩組進行，每組3人同時進行；

評委：******

要求：

1、三分鐘內做好一個中式鋪床，提前不加分，每超時10秒扣0.5分；

2、超作時按順時針方向進行，繞床3圈，逆向或多繞圈則1次扣5分；

3、超作時拍打床面或有其他小動作則一次扣3分。

第二項：點鈔

財務部選派6名代表，一次性完成；

評委：**

要求：練功卷100張，現場由評委任意抽出一至三張后，交由參賽選手進行點鈔。點錯，沒有成績；點對者按點鈔速度快慢評選成績；

第三項：中餐擺臺

餐飲部選派6名代表，分兩組進行，每組3人同時進行。

評委：*****

要求：15分鐘內（不含疊口布時間）擺好中餐宴會10人臺面；

第四項：前廳接待

前廳部選派3名代表，分三次進行；

評委：*****

要求：完整接待客人入住程序（從與客人打招呼起至給客人示意電梯方向）

三、知識競賽

餐飲部、客房部、前廳部、ktv、財務部、保安部、工程部各選派3名代表組成本部代表隊參賽。

四、獎項設置

所有賽目均取前三名，余者為紀念獎。

1、個人賽第一名，將獲2011業務能手稱號，頒發榮譽證書，并享受一年技能補貼。（每月**元）

2、集體獎前三名，頒發獎狀。

五、要求

1、各部門組織好本部門業務培訓，積極參與；

2、參賽部門準備好參賽道具，并于26日中午12時前送抵達賽場，交由大賽工作組。

3、大賽工作組組織好人員將各部門參賽道具整理好，做到有條不紊，先用的在前，后用的在后，保證大賽有序進行。

4、餐飲部負責會場布置，綜合部指導。

5、工程部負責知識競賽搶答器及麥克的安裝、調試。

6、綜合部負責亮分牌、評分表、知識競賽題、獎品發放等的準備工作。

六、附件

附各項比賽評分標準。

1、知識競賽

分二部分：

第一部分為必答題，屬部門業務題，由參賽部門出15道題，于11月15日前上報綜合部，綜合部從中選題指定代表隊每個成員回答一個問題，其他人不允許代答；

第二部分為搶答題，屬綜合素質部分包括酒店應知應會、員工手冊、消防安全知識；每題為10分，答對加分，答錯扣分。

2、點鈔

練功卷100張，現場由評委任意抽出一至三張后，交由參賽選手進行點鈔。點錯，沒有成績；點對者按點鈔速度快慢評選成績。

4、酒店服務技能大賽活動方案

一、活動宗旨：

通過此次技能大賽，旨在豐富大學生校園文化，促進同學酒店服務技能的提高，充分調動我院學生對專業技能學習積極性。

二、活動主題：踐行科學發展，爭做技能明星

三、承辦單位：

旅游與酒店管理學院團總支

四、組織辦法：

1、以個人為單位報名，人數不限。

2、比賽分選拔賽和決賽。按照33%的比例選拔優秀選手進入決賽。

3、參賽內容分為操作和理論兩個部分。

4、參賽選手須按照酒店職業人的要求著職業裝，儀容儀表符合職業規范。

5、參賽選手須按比賽時間，提前15分鐘檢錄進場，按照規定順序參加比賽。遲到15分鐘者取消比賽資格。

五、比賽時間、地點：

1、選拔賽：5月14日下午14：00，綜合樓二樓實訓中心

2、決賽：5月18日、19日下午14：00，綜合樓二樓實訓中心

六、獎勵辦法：

一等獎1名，二等獎2名，三等獎3名，頒發證書和獎品。

七、評分細則：

（一）做床評分標準

本項比賽采用100分制（做床30分，時間3分鐘及格60分）

1、第一次甩單定位。（4分）

2、第一單包邊包角。（4分）

3、第二次甩單定位。（4分）

4、毛毯定位。（4分）

5、第二次包邊包角。（5分）

6、套枕袋。（3分）

7、枕頭。（3分）

8、做床罩。（3分）

備注：

1、做床及格時間為3分鐘，分數為60分。

2、比規定時間內每提前1秒，分數加0.1分。

3、最后成績為：（做床標準得分+完成時間所得分）*30%

（二）擺臺評分標準：

本項采用100分制，時間為20分鐘。

1、儀容儀表符合職業要求，精神飽滿，有禮貌。（6分）

2、擺臺標準，合格。（88分）

3、整體印象整齊、美觀。（6分）

（三）調酒評分標準：

本項采用100分制，時間為10分鐘。

1、儀容儀表符合職業要求。（10分）

2、標準雞尾酒的調制，標準合格。（35分）

3、自創雞尾酒的調制，標準合格。（45分）

4、主題創意新穎，獨特，具有時代感。（10分）