第一篇：拍拍開(kāi)店前的準(zhǔn)備工作

拍拍開(kāi)店前的準(zhǔn)備工作 一.低價(jià)促銷(xiāo)（價(jià)格永遠(yuǎn)是普通大眾挑選物品最關(guān)心的因素

二.用心服務(wù)（提升顧客購(gòu)物體驗(yàn)，哪怕只有一個(gè)流量，也要做到百分百的轉(zhuǎn)化

三.巧做推廣（直通車(chē)最重要的就是關(guān)鍵詞和標(biāo)題，包括直通車(chē)標(biāo)題和寶貝標(biāo)題

四.分析產(chǎn)品（選定一兩款產(chǎn)品做細(xì)做精。供應(yīng)鏈-綜合對(duì)比尋找優(yōu)質(zhì)潛力產(chǎn)品-推廣方式-產(chǎn)品定位-產(chǎn)品描述

商品標(biāo)題-寶貝詳情頁(yè)-店鋪裝修-品牌風(fēng)格效應(yīng)

五.活動(dòng)選擇參加活動(dòng)前仔細(xì)閱讀各項(xiàng)活動(dòng)的參與規(guī)則，報(bào)名條件及注意事項(xiàng)。量力而行，選擇最適合自己的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，準(zhǔn)備充分，不盲目不浪費(fèi)任何一次參與營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的機(jī)會(huì)，做好活動(dòng)成本控制。甚至要注意店鋪類(lèi)目、裝修、風(fēng)格、寶貝詳情描述、營(yíng)銷(xiāo)商品活動(dòng)推廣圖片等一系列與之有關(guān)的銷(xiāo)售元素的充分準(zhǔn)備。

總結(jié)活動(dòng)經(jīng)驗(yàn)

六.做好店鋪裝修（店鋪首頁(yè)的色彩、格調(diào)、排版和布局，做好視覺(jué)營(yíng)銷(xiāo)，豐富細(xì)節(jié)圖

第二篇：一家餐廳開(kāi)店前準(zhǔn)備工作

餐飲開(kāi)店前的準(zhǔn)備工作

“民以食為天”，餐飲業(yè)作為我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)傳統(tǒng)支柱行業(yè)，一直在社會(huì)發(fā)展與人民生活中發(fā)揮著重要的作用。特別是最近幾年，隨著經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，我國(guó)餐飲業(yè)呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)的發(fā)展勢(shì)頭，已成為社會(huì)“熱門(mén)”行業(yè)之一。盡管如此，餐飲市場(chǎng)仍然有待開(kāi)掘。據(jù)了解，中高收入國(guó)家平均每268人就擁有一家餐館，而在我國(guó)約2000人才擁有一家餐館。這一數(shù)字表明，中國(guó)的餐飲市場(chǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有飽和，潛力很大。對(duì)于如何開(kāi)一個(gè)成功的餐廳，我想從以下幾個(gè)方面的闡述新店開(kāi)業(yè)前需要準(zhǔn)備的工作。

一、商圈與目標(biāo)市場(chǎng)、二、選址

三、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的確定

四、店名確認(rèn)

五、定制設(shè)備、六、租憑店面

七、店面設(shè)計(jì)

八、登記注冊(cè)

九、廣告營(yíng)銷(xiāo)

十、服務(wù)模式

十一、人員招聘

十二、財(cái)務(wù)控制

一、商圈與目標(biāo)市場(chǎng)的確定

餐廳的商圈是指選擇到餐廳進(jìn)餐的顧客分布地區(qū)的范圍。商圈的調(diào)查是餐廳選址的依據(jù)，關(guān)系到店面開(kāi)辦后的成敗。目標(biāo)市場(chǎng)的選擇就是市場(chǎng)細(xì)分和目標(biāo)人群的挑選過(guò)程。通過(guò)確定目標(biāo)市場(chǎng)，餐廳才能有針對(duì)性地做好應(yīng)對(duì)工作。

1、商圈的確定

商圈的選擇關(guān)系到餐廳消費(fèi)群體的范圍、輪廓、具體的店面大小、投資成本的多寡、回收的效益等層面的問(wèn)題，而且對(duì)日后對(duì)餐廳的經(jīng)營(yíng)形態(tài)、宣傳方式、相應(yīng)的顧客對(duì)策等，也互為因果，這些都是確定商圈的重點(diǎn)。因此，餐廳在考慮挑選商圈時(shí)，首先要將其自身的經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品、價(jià)位、裝修規(guī)模、檔次聯(lián)系起來(lái)，確定開(kāi)店的地址；其次要了解當(dāng)?shù)仫L(fēng)土民情和生活模式的契合性，綜合考慮當(dāng)?shù)氐娜丝谧償?shù)及其他一些變數(shù)，預(yù)測(cè)所選地區(qū)未來(lái)的發(fā)展性。最后，還要考察同業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力，最終決定餐廳后期的營(yíng)運(yùn)方式。

有些人認(rèn)為，店面只有開(kāi)在大都市的繁華地帶才可以吸引客源，但實(shí)際情況未必如此。只要所選商圈符合自身情況，即使不在繁華地帶也會(huì)有很多客源。社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、政策等各種因素對(duì)商圈的形成和消費(fèi)水平有著很大的影響，我們?cè)谶x擇商圈時(shí)，需對(duì)這些因素進(jìn)行充分的考慮。

（1）社會(huì)因素

①人口狀態(tài)

②公共設(shè)施建設(shè)

③房地產(chǎn)質(zhì)量

④社教福利

⑤家庭組成（2）經(jīng)濟(jì)因素

①收支及物價(jià)的波動(dòng)

②租稅負(fù)擔(dān)

③交通體系

④工資與就業(yè)

（3）政策因素

①土地利用

②公有制單位

2、目標(biāo)市場(chǎng)的確定

（1）從地域角度細(xì)分目標(biāo)市場(chǎng)

（2）從年齡角度細(xì)分目標(biāo)市場(chǎng)

（3）從消費(fèi)行為細(xì)分目標(biāo)市場(chǎng)

通過(guò)確定商圈與細(xì)分目標(biāo)市場(chǎng)，我們可以明確自身的市場(chǎng)定位，根據(jù)市場(chǎng)的特性、顧客的需求以及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的特點(diǎn)等，采取相應(yīng)的對(duì)策，靈活經(jīng)營(yíng)。

二、選址策略

美國(guó)著名餐飲業(yè)企業(yè)家愛(ài)爾斯沃斯.密爾頓.斯塔勒在講述飯店的成功要素時(shí)說(shuō)：“對(duì)任何飯店來(lái)說(shuō)，取得成功的三個(gè)根本要素是地點(diǎn)、地點(diǎn)、地點(diǎn)。”古人云“天時(shí)不如地利”，這也充分強(qiáng)調(diào)了地利的重要性。餐飲業(yè)與制造業(yè)不同，它們不是將產(chǎn)品從生產(chǎn)地向消費(fèi)地輸送，而是將顧客吸引到餐飲店購(gòu)買(mǎi)餐飲產(chǎn)品，因此餐飲業(yè)的地點(diǎn)是其經(jīng)營(yíng)成敗的關(guān)鍵之一。

1選址“七法”

（1）化“人潮”為“錢(qián)潮”

客流量較大的地段有：

①城鎮(zhèn)的商業(yè)中心

②車(chē)站附近（包括火車(chē)站、長(zhǎng)途汽車(chē)站、客運(yùn)輪渡碼頭、公共汽車(chē)的起點(diǎn)和終點(diǎn)站）

③夜市附近

④醫(yī)院門(mén)口（以帶有住院部的大型醫(yī)院為佳）

⑤電影院門(mén)口

⑥學(xué)校門(mén)口

⑦人氣旺盛的旅游景點(diǎn)

⑧大型批發(fā)市場(chǎng)門(mén)口

⑨住宅小區(qū)附近

此外，有幾點(diǎn)需要特別強(qiáng)調(diào)。第一，應(yīng)有這樣一種認(rèn)識(shí)：并不是道路越寬，此處的餐飲店投資環(huán)境就越好。第二，對(duì)于臨街與臨巷鋪面的選擇。

在初步選定開(kāi)店的地點(diǎn)后，還應(yīng)作進(jìn)一步的全面考察，對(duì)相關(guān)的情況做一定的調(diào)查分析后，方能決定最后是否定點(diǎn)于此。需要強(qiáng)調(diào)的是，在實(shí)地考察中，不可完全聽(tīng)信介紹人或賣(mài)主的說(shuō)辭，舉例來(lái)說(shuō)，對(duì)方可能會(huì)選擇人潮最多的時(shí)間帶你去看，所以你要在不同的時(shí)間去觀察才行。考察主要從以下幾方面著手：

第一個(gè)方面，店面本身的情況

第二個(gè)方面，房東的背景

第三個(gè)方面，同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)情況

第四個(gè)方面，客流狀況

“客流”就是“錢(qián)流”，考察客流狀況，不僅能使你對(duì)今后的經(jīng)營(yíng)狀況胸有成竹，而且還能為你決定今后的營(yíng)銷(xiāo)重點(diǎn)提供科學(xué)的依據(jù)。客流狀況主要考察這些內(nèi)容：

①附近的單位、公司和住家情況，包括有多少住宅樓群、機(jī)關(guān)單位、公司、學(xué)校甚至其他店家（這些店家極有可能會(huì)成為你的常客）；

②過(guò)往人群的結(jié)構(gòu)特性，包括他們的年齡、性別、職業(yè)等的結(jié)構(gòu)特性和消費(fèi)習(xí)慣；

③客流的淡旺季狀況。比如學(xué)校附近的店面要考慮寒暑假、機(jī)關(guān)和公司集中地段的店面就必須掌握他們的上下班時(shí)間、車(chē)站附近的店面應(yīng)摸清旅客淡旺季的規(guī)律，這些都是你設(shè)定營(yíng)業(yè)時(shí)間的重要依據(jù)。其實(shí)如果我們能做到“五不做”原則，那我相信開(kāi)店會(huì)開(kāi)的更好：

1、不是大型商圈的中心位置不做；

2、沒(méi)有充足的人流不做；

3、相對(duì)封閉的二層樓層以上不做；

4、戶(hù)外無(wú)獨(dú)立醒目的廣告位不做；

5、得不到房東與當(dāng)?shù)刂鞴懿块T(mén)支持不做。

3常見(jiàn)選址“十不宜”



1、西曬的門(mén)面要慎選。有時(shí)候西曬店位置不錯(cuò)，但到了炎熱的夏季，如果沒(méi)有空調(diào)，顧客是不愿意冒著大汗購(gòu)物的。



2、風(fēng)口位置的要慎選。特別是在北方城市，冬季來(lái)臨，寒風(fēng)襲人。如果店門(mén)朝風(fēng)（一般朝西北方向），對(duì)顧客入店會(huì)產(chǎn)生麻煩。



3、店面地面與路面不平的慎選。高低不平影響顧客進(jìn)店。



4、店面在斜坡上要慎選。斜坡影響車(chē)輛停放，不利顧客進(jìn)店購(gòu)物。



5、快車(chē)道旁開(kāi)店要慎重。路邊無(wú)法穿過(guò)，影響顧客流動(dòng)。



6、居民稀少的地區(qū)開(kāi)店要慎重。居民區(qū)流動(dòng)人口少，加之居民增長(zhǎng)慢，沒(méi)有固定的消費(fèi)者。



7、門(mén)前有障礙物的要慎選。如有的店門(mén)前有樹(shù)木、建筑物等，這些障礙物有可能影響店鋪的能見(jiàn)度，進(jìn)而影響客流。



8、店門(mén)寬度相對(duì)窄者應(yīng)慎重。因?yàn)榈觊T(mén)寬度相對(duì)較窄者不易被顧客注意。



9、行人匆匆的地方要慎重。因?yàn)檫@樣的街道人們不習(xí)慣逛街，同樣也很少有人駐足購(gòu)物。



10、燈光暗淡的地方要慎重。昏暗的地方影響逛街興致，同時(shí)也說(shuō)明燈光暗的街段并非繁華街區(qū)。

餐飲店的選址必須配合所在地段的人潮、店租、貨源補(bǔ)給費(fèi)用等進(jìn)行綜合考慮，開(kāi)始應(yīng)做到心中有數(shù)，至于具體選擇時(shí)，由于某些限制，可能會(huì)退而求其次。但是，就算是候補(bǔ)地段，也要親自考察。總之，在選址時(shí)，需要具體問(wèn)題具體分析，千萬(wàn)不能忽略實(shí)地考察。

三、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的確定及規(guī)范

有人說(shuō)選好店面就可以了，但我們其實(shí)要知道我們首先是家餐飲店。我們最起碼要有適合的產(chǎn)品銷(xiāo)售給我們定位好的市場(chǎng)顧客。孔子曰：“食不厭精，膾不厭細(xì)。”這反映了先民對(duì)于飲食的精品意識(shí)。當(dāng)然，這可能僅僅局限于某些貴族階層。但是，這種精品意識(shí)作為一種文化精神，卻越來(lái)越廣泛、越來(lái)越深入地滲透、貫徹到整個(gè)飲食活動(dòng)過(guò)程中。

產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的確定應(yīng)該遵循以下幾個(gè)方面來(lái)確定。

1、以目標(biāo)市場(chǎng)為導(dǎo)向

2、少而精

3、產(chǎn)品創(chuàng)新

4、簡(jiǎn)單制作

5、跟隨時(shí)尚，6、玩轉(zhuǎn)特色

7、營(yíng)養(yǎng)健康

8、成本控制，菜肴利潤(rùn)分析

四、餐廳取名的策略 店名是公司打出的第一個(gè)廣告。一個(gè)好的店名，作為公司的持久形象和標(biāo)志，其功用和價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出名字本身，具有巨大的促銷(xiāo)作用。1好店名的作用

（1）店名好壞影響顧客的食欲

（2）能夠擴(kuò)大知名度

（3）好店名是“優(yōu)秀的推銷(xiāo)員”

2小餐飲店的起名方式

（1）以經(jīng)營(yíng)者本人的名字起名

（2）以美好愿望起名

（3）結(jié)合漢字原理起名

（4）以典故、詩(shī)詞和事物名稱(chēng)起名

3餐廳起名“四留住”

（1）引人注目，留住顧客的眼球

（2）朗朗上口，留住顧客的舌頭

（3）別有內(nèi)涵，留住客人的腦

（4）體現(xiàn)特色，留住自己的目標(biāo)顧客

4小餐飲店起名“九忌”

（1）忌用冷僻字和多義字

（2）忌用多音字和歧義諧音

（3）忌深?yuàn)W隱晦

（4）忌仿冒和任意多變

（5）忌違反法律

（6）忌抄襲熟悉品牌的名稱(chēng)

（7）忌用語(yǔ)不簡(jiǎn)潔

（8）忌店名不響亮、不易記

（9）忌無(wú)寓意

五、設(shè)備的定制

一個(gè)餐廳設(shè)備的整個(gè)餐廳的營(yíng)養(yǎng)重要性我想不用多闡述了。在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)定位后，我們需要定制的設(shè)備大概也能核算出來(lái)了，但在定制設(shè)備后，我們總是會(huì)遇見(jiàn)這樣那樣的問(wèn)題。參照以前定制方式，希望能按以下標(biāo)準(zhǔn)

1、參照預(yù)算定制設(shè)備

2、參照廚房面積定制

3、質(zhì)量保證

4、核定設(shè)備功率

5、安全性

6、簡(jiǎn)單，方便操作性

7、多樣產(chǎn)品制作功能性

8、售后維修服務(wù)快速性

9、設(shè)備干擾性：噪音、油煙排放、高溫、輻射等等。

六、租賃店面的技巧

店面的租賃和轉(zhuǎn)手房的租賃、購(gòu)買(mǎi)是餐飲店經(jīng)營(yíng)不可缺少的環(huán)節(jié)，也是一筆價(jià)格不菲的成本投資。作為立足之本，尋找一個(gè)好的店面并讓其長(zhǎng)期得到保障，不可麻痹大意。

1租賃店面房屋

租賃店面需要慎重考慮，稍有疏忽就可能使餐飲店蒙受損失。這中間最重要的就是要簽訂房屋租賃合同，使餐飲店的經(jīng)營(yíng)得到保障。我們?cè)诤炗喎课葑赓U合同時(shí)，應(yīng)著重考慮以下問(wèn)題：租賃店面應(yīng)該考慮的六大問(wèn)題

（1）手續(xù)是否齊全

（2）明確維修責(zé)任

（3）合同起止期限

（4）房租的支付方式

（5）店面的使用面積

（6）周邊公共設(shè)施

七、店面設(shè)計(jì)

“經(jīng)營(yíng)靠門(mén)面，店雅客自多。”店面好比人的臉面，良好的店面裝修能起到吸引顧客、增加營(yíng)業(yè)額的作用。所以，餐飲店的店面裝修在經(jīng)營(yíng)中具有重要的地位，值得多花一番心力和工夫。經(jīng)驗(yàn)表明，只要從外觀裝飾、空間和燈光環(huán)境、設(shè)施陳列和文化氛圍營(yíng)造這三個(gè)方面靈活把握店面的設(shè)計(jì)，就一定可以設(shè)計(jì)出完美和諧的餐廳。

1外觀設(shè)計(jì)的原則

在進(jìn)行小餐飲店外觀設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)遵循以下原則：

（1）和周?chē)h(huán)境相協(xié)調(diào)

（2）和自身檔次相一致

（3）符合經(jīng)營(yíng)內(nèi)容與形式（4）富有時(shí)代感與特色

（5）富有靈活性和動(dòng)感

2店面招牌的設(shè)計(jì)

招牌是餐飲店十分重要的宣傳工具，是餐飲店店標(biāo)、店名、造型物及其他廣告宣傳的載體。它以文字、圖形或立面造型指示餐飲店的名稱(chēng)、經(jīng)營(yíng)范圍、經(jīng)營(yíng)宗旨、營(yíng)業(yè)時(shí)間等重要信息，是餐飲店外觀極具代表性的裝飾部分，能起到畫(huà)龍點(diǎn)睛的作用。

（1）招牌選材的選用

（2）招牌文字的設(shè)計(jì)

（3）招牌種類(lèi)的選擇

（4）招牌位置的確定

3店面入口的設(shè)計(jì)

餐廳入口的設(shè)計(jì)目的是誘導(dǎo)人們的視線(xiàn)，激發(fā)顧客進(jìn)門(mén)消費(fèi)的欲望。在設(shè)計(jì)時(shí)，要從如下幾個(gè)方面進(jìn)行綜合考慮：

（1）入口形式

（2）經(jīng)營(yíng)規(guī)模

（3）外界環(huán)境及氣候條件

（4）引導(dǎo)性

（5）入口設(shè)計(jì)的裝飾性

4空間設(shè)計(jì)的原則

（1）體現(xiàn)多種空間形態(tài)組合的特性

（2）注重合理性

（3）符合技術(shù)要求

5空間藝術(shù)的運(yùn)用

通過(guò)空間藝術(shù)的巧妙運(yùn)用，可以使整個(gè)餐廳生機(jī)盎然，充滿(mǎn)動(dòng)感與情趣。

（1）改善固定空間

（2）開(kāi)辟虛擬空間

6照明方式的選擇

光是體現(xiàn)室內(nèi)一切，包括空間、色彩、質(zhì)感等審美要素的必要條件。而提供光亮，滿(mǎn)足人的視覺(jué)功能的需要只是照明的其中一個(gè)功能，餐廳可利用照明的這一特點(diǎn)吸引顧客，塑造整個(gè)小餐飲店的氣氛、強(qiáng)調(diào)優(yōu)雅的格調(diào)、創(chuàng)造預(yù)期的餐飲燈光效果。

（1）創(chuàng)造虛擬空間

（2）渲染空間環(huán)境

（3）烘托冷暖色調(diào)

（4）表現(xiàn)材質(zhì)質(zhì)感

（5）具有裝飾效果

（6）招牌照明

（7）霓虹燈照明

（8）櫥窗照明

7設(shè)施的陳列及文化氛圍的營(yíng)造

餐飲店在有限的面積內(nèi)營(yíng)造的獨(dú)特氛圍，直接影響顧客的用餐效果。

（1）餐座種類(lèi)

（2）餐座高度

（3）內(nèi)部墻飾

對(duì)于餐廳而言，墻面因其表現(xiàn)空間大，是不可忽視的裝飾重點(diǎn)。墻飾能夠渲染整個(gè)空間的氣氛，例如，熱烈的、平靜的、吉祥的、幽雅的、樸實(shí)的、華貴的等。由于墻面的面積較大，如果在大面積的白色墻面上加以適當(dāng)?shù)难b飾，會(huì)使本來(lái)比較單調(diào)的布置變得豐富。同時(shí)，墻飾可以使原本不完美的空間得到調(diào)整，創(chuàng)造出意想不到的效果。此外，具有濃郁的地方或異國(guó)風(fēng)情的墻飾可以增添餐廳的風(fēng)味與情趣，充分體現(xiàn)人情味與親切感。

對(duì)于餐廳而言，確定墻飾的形式與內(nèi)容非常重要。如果在形式與內(nèi)容上選擇失誤，對(duì)整個(gè)餐廳來(lái)說(shuō)將是大殺風(fēng)景。墻飾的形式包括種類(lèi)、風(fēng)格與格式。形式的確定主要根據(jù)餐廳的空間、風(fēng)格與布置狀況。墻飾內(nèi)容，就是墻飾品的題材、立意及色彩。餐廳的功能和室內(nèi)裝飾風(fēng)格是確定墻飾品內(nèi)容的主要根據(jù)。

8色彩設(shè)計(jì)的應(yīng)用

餐廳的色彩設(shè)計(jì)應(yīng)以明朗輕快的色調(diào)為主，最適用的是橙色和黃色，這兩種顏色有刺激食欲的功效。另外，人在不同季節(jié)，對(duì)色彩的感受也不同，這可以利用店中的桌布、燈具和反光罩來(lái)調(diào)節(jié)，以產(chǎn)生不同的情調(diào)。餐廳家具宜選用調(diào)和的色彩，尤以天然木色、咖啡色、黑色等穩(wěn)重的色彩為佳，盡量避免使用過(guò)于刺激的顏色。墻面的色彩應(yīng)以明朗、輕快的色調(diào)為主。

不同年齡、不同性格的人對(duì)色彩的喜好存在差異。一般來(lái)說(shuō)，年輕女性和少年兒童大多喜歡單純、鮮艷的色彩；職業(yè)女性最喜歡的是有清潔感的色彩；年輕男子喜歡原色等較淡的色彩，可以強(qiáng)調(diào)青春魅力；而成年男性與老年人多喜歡沉穩(wěn)的灰色、藍(lán)色、褐色等深色系列。不過(guò)，性格的不同也會(huì)影響對(duì)顏色的喜好。性格內(nèi)斂、內(nèi)向者多半喜歡青、灰、黑等沉靜的色彩；性格活潑開(kāi)朗、樂(lè)觀好動(dòng)者則會(huì)更喜歡紅、橙、黃、綠、紫等相對(duì)鮮艷、醒目的色彩。所以，餐廳要根據(jù)主要顧客的特征設(shè)計(jì)，選擇目標(biāo)顧客所喜歡的配色。

餐廳的店面設(shè)計(jì)，要注意把外觀設(shè)計(jì)同店內(nèi)外的各項(xiàng)布置綜合起來(lái)進(jìn)行考量，從整體上確定和選擇最佳的搭配。有了優(yōu)良、適當(dāng)?shù)牡昝妫蛷d的前期準(zhǔn)備工作也終算告罄。

八、餐廳注冊(cè)登記

登記注冊(cè)是任何經(jīng)營(yíng)實(shí)體在正式開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)前必經(jīng)的法律步驟。通過(guò)登記注冊(cè)，餐廳才能正式確立合法的地位，明確責(zé)任和權(quán)利，進(jìn)而健康有序地發(fā)展。登記注冊(cè)可分兩步走，首先，申請(qǐng)開(kāi)辦；其次，申請(qǐng)開(kāi)業(yè)登記。實(shí)際操作中，每一步都必須小心翼翼，考察清楚后再具體辦理，切勿思考不周全、丟三落四。一句話(huà)，餐廳的注冊(cè)登記注冊(cè)貴在細(xì)致、認(rèn)真。

九、籌劃開(kāi)業(yè)慶典

開(kāi)業(yè)慶典常常會(huì)吸引許多顧客，因?yàn)殚_(kāi)業(yè)意味著新的東西，令人興奮，而且可能還會(huì)有優(yōu)惠折扣。對(duì)于一家餐廳而言，開(kāi)業(yè)慶典是做宣傳的絕佳時(shí)間，常常會(huì)給許多新顧客留下深刻的印象。遺憾的是，許多餐廳都浪費(fèi)了開(kāi)業(yè)慶典這個(gè)大好時(shí)機(jī)，而且有的餐廳的開(kāi)業(yè)慶典還搞砸了，不得不花數(shù)月的時(shí)間來(lái)彌補(bǔ)惡劣的影響。

1宣傳工作

即使開(kāi)業(yè)慶典規(guī)劃得天衣無(wú)縫，但是如果人們不知道，那么將會(huì)是“竹籃打水一場(chǎng)空”。所以，慶典之前的廣告宣傳是非常必要的。除了一些常規(guī)的宣傳方法外，還要注意其他的一些方式：

拜訪附近的企業(yè)、商店等，認(rèn)識(shí)認(rèn)識(shí)它們的主管者。另外，也使它們的員工認(rèn)識(shí)餐廳，因?yàn)檫@些企業(yè)、商店的顧客常常詢(xún)問(wèn)他們?cè)谀睦锟梢杂貌汀?/p>

向附近企業(yè)或商店的員工提供打折優(yōu)惠，讓他們介紹更多的顧客。向目標(biāo)市場(chǎng)區(qū)域內(nèi)的企業(yè)寄送餐廳的菜單以及服務(wù)時(shí)間和設(shè)施等信息。一定要在信封的顯著位置標(biāo)明店名和地址，這樣即使他們沒(méi)有閱讀信件，也至少會(huì)知道餐廳的名稱(chēng)和地址。

向餐廳所在社區(qū)的旅游者信息中心提供有關(guān)餐廳的信息，并請(qǐng)他們把餐廳的宣傳資料放到桌子上，以供旅游者查閱；而且對(duì)在信息中心向旅游者介紹餐廳的人員，餐廳不妨給他們提供一次免費(fèi)午餐的機(jī)會(huì)。

在餐廳門(mén)前擺放一塊“即將開(kāi)業(yè)”的醒目大牌，上面寫(xiě)著開(kāi)業(yè)期，這可以吸引很多顧客。

2具體實(shí)施

在宣傳工作之后就是要做好具體的實(shí)施工作了，舉辦一個(gè)成功的開(kāi)業(yè)慶典通常要做好以下幾點(diǎn)：

仔細(xì)規(guī)劃，做好開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備工作，確保在所選的開(kāi)業(yè)日能夠正常開(kāi)業(yè)。所有事宜沒(méi)有準(zhǔn)備妥當(dāng)前，絕不能開(kāi)業(yè)。

開(kāi)業(yè)前對(duì)員工進(jìn)行全面的培訓(xùn)。

確保所有設(shè)備安裝正確，保持干凈衛(wèi)生并經(jīng)過(guò)測(cè)試。這些都應(yīng)提前完成，并預(yù)留一定時(shí)間，以便萬(wàn)一出現(xiàn)問(wèn)題后維修人員能夠及時(shí)修理。

在宣布開(kāi)業(yè)日期前，確保各種執(zhí)照已經(jīng)辦理妥當(dāng)。常常有因?yàn)閳?zhí)照沒(méi)有辦好而推遲開(kāi)業(yè)的情況，應(yīng)該積極同執(zhí)照辦理機(jī)關(guān)聯(lián)系。

定期與供應(yīng)商聯(lián)系，確保所訂購(gòu)的貨物能夠按時(shí)、按量、按質(zhì)送到。

在正式開(kāi)業(yè)前，應(yīng)計(jì)劃一次聚會(huì)，進(jìn)行“實(shí)戰(zhàn)演習(xí)”。可以邀請(qǐng)親戚朋友、生意上的伙伴及一些曾經(jīng)幫助過(guò)餐廳的人，比如新聞媒介的朋友、供應(yīng)商、政府官員、工商管理部門(mén)的朋友、債權(quán)人、投資者以及合同簽約人等。

由于是免費(fèi)的，可能有很多人來(lái)參加。要抓住這個(gè)展示餐廳的絕佳時(shí)機(jī)，營(yíng)造一個(gè)友好的氛圍。即使沒(méi)有人表示不滿(mǎn)（因?yàn)槊赓M(fèi)），如果出現(xiàn)了問(wèn)題，也應(yīng)該把他們當(dāng)成一般顧客一樣認(rèn)真處理各種問(wèn)題。這種“實(shí)戰(zhàn)演習(xí)”的目的就是要找出毛病，加以改正，以求精益求精。

十、服務(wù)模式

一個(gè)餐廳的服務(wù)模式?jīng)Q定了它以后怎么對(duì)待顧客服務(wù)。餐廳運(yùn)營(yíng)當(dāng)中的服務(wù)模式有多種多樣，比如酒店式服務(wù)模式，自助式服務(wù)模式，半自助服務(wù)模式，肯德基式快餐服務(wù)模式。這么多種服務(wù)模式都是由其各個(gè)餐廳市場(chǎng)定位來(lái)決定的。而我們餐廳在服務(wù)模式上是否能符合標(biāo)準(zhǔn)，或者是有所創(chuàng)新呢？服務(wù)模式由以下幾點(diǎn)來(lái)確定。

1、與服務(wù)產(chǎn)品特性相結(jié)合

2、根據(jù)市場(chǎng)定位出發(fā)，針對(duì)服務(wù)對(duì)象來(lái)決定

3、對(duì)比市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的服務(wù)來(lái)升級(jí)服務(wù)

4、從標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)中走出一種符合我們餐廳長(zhǎng)期發(fā)展的定制化服務(wù)

（1）定制化服務(wù)是一種在從標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)基層上創(chuàng)立的個(gè)性化服務(wù)。

（2）定制化服務(wù)是一種人性化的服務(wù)。（3）定制化服務(wù)是一種極致化的服務(wù)。定制化服務(wù)管理體系

要實(shí)施定制化的服務(wù)，就必須建立定制化服務(wù)的管理體系。

1、服務(wù)信息網(wǎng)絡(luò)化。

2、組織結(jié)構(gòu)柔性化。

3、管理方式人本化。

4、重要崗位人員職業(yè)化。

5、服務(wù)效果評(píng)估滿(mǎn)意化。總之服務(wù)方式的選擇需要從市場(chǎng)出發(fā)，在規(guī)范化服務(wù)的基礎(chǔ)上創(chuàng)造一種定制化服務(wù)的理念。

十一、招聘人員

餐廳的成員來(lái)自四面八方，思想觀念和行為方式，包括對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)的認(rèn)識(shí)理解也是各有不同。因此，必須對(duì)其加以統(tǒng)一協(xié)調(diào)。

一、餐廳店員的招聘和錄用

餐廳有兩類(lèi)人員，一類(lèi)是管理人員，一類(lèi)是普通店員。這兩類(lèi)人員的工作性質(zhì)不同，因此，對(duì)他們的招聘和錄用也有比較大的差異。對(duì)前者，招聘工作量較大而且頻繁，一般經(jīng)過(guò)初次篩選和一兩次面試即可。而后者，工作性質(zhì)復(fù)雜、責(zé)任重大，因此，除了初步篩選和面試外，還要依據(jù)條件和可行程度，采取筆試、能力測(cè)試、現(xiàn)場(chǎng)測(cè)試等測(cè)試手段對(duì)應(yīng)聘者做進(jìn)一步的測(cè)試。

1招聘程序

發(fā)布招聘啟事。在招聘啟事中，要注明擬招聘的工種、工作性質(zhì)、所需店員條件、福利待遇、計(jì)劃招聘人數(shù)等。

應(yīng)聘者填寫(xiě)應(yīng)聘表格，提供必要的應(yīng)聘材料，包括簡(jiǎn)歷、推薦信、專(zhuān)業(yè)技術(shù)證書(shū)、獲獎(jiǎng)證書(shū)等。應(yīng)聘材料只要求提供復(fù)印件。

從眾多的應(yīng)聘者中選擇符合條件的人員，通知其前來(lái)面試。在面試時(shí)，除了進(jìn)一步篩選出符合要求的應(yīng)聘人員外，主試者還有責(zé)任向應(yīng)聘者說(shuō)明發(fā)展的機(jī)會(huì)、潛在的挑戰(zhàn)、工資水平、提升的機(jī)會(huì)、工作崗位的可靠程度、工作的局限性或不利的方面等，以便提供一個(gè)公平的雙向選擇的機(jī)會(huì)。

初步面試完后，還要根據(jù)情況采取筆試、能力測(cè)試、現(xiàn)場(chǎng)測(cè)試等可以實(shí)施的測(cè)試手段，進(jìn)行進(jìn)一步的測(cè)試。

選擇經(jīng)過(guò)初步面試和其他測(cè)試的合格人員。

對(duì)候選人提供的材料予以查對(duì)和核實(shí)。

通知其本人進(jìn)行體檢，體檢合格者將被正式錄用。

2招聘測(cè)試方法

招聘測(cè)試的方法一般有面試、筆試、能力測(cè)試、現(xiàn)場(chǎng)測(cè)試、行為測(cè)試等。其中，面試是必不可少的一個(gè)測(cè)試環(huán)節(jié)，現(xiàn)主要就面試淺析如下：

（1）面試的目的。觀察其是否適合從事本行業(yè)工作。

（2）面試的方法。

①觀察法。例如，可以讓?xiě)?yīng)聘者扮演一個(gè)服務(wù)員的角色。現(xiàn)有一名顧客因在就餐過(guò)程中就食物品質(zhì)問(wèn)題投訴，或見(jiàn)一名顧客在發(fā)牢騷，作為服務(wù)員，應(yīng)該如何去處理。

②交談法。由應(yīng)聘者扮演一個(gè)顧客，假定為營(yíng)業(yè)高峰期去小餐飲店用餐，讓他指出小餐飲店的優(yōu)缺點(diǎn)，并針對(duì)缺點(diǎn)提出改進(jìn)方案。

3面試的內(nèi)容

我們可以以各種問(wèn)題面對(duì)面地詢(xún)問(wèn)應(yīng)聘者，并要求當(dāng)即以口頭方式作答。這樣可以直觀、機(jī)動(dòng)、靈活地考察應(yīng)聘者多種能力，直接了解應(yīng)聘者的個(gè)性、動(dòng)機(jī)、儀表、談吐、行為及知識(shí)水平。

4錄用

根據(jù)以上各項(xiàng)測(cè)評(píng)、面試的成績(jī)，按比例相加，其中管理能力與動(dòng)手操作能力的比例要高些，從高分依次錄取，把錄取人員名單列出來(lái)。

按約定的時(shí)間召集錄用人員，組織培訓(xùn)，并向新店員介紹如下一些內(nèi)容：

工作內(nèi)容。

工作時(shí)間。

付薪日期及方式。

工作服。

整潔。

個(gè)人衛(wèi)生。

安全健康。

公平待遇。

職務(wù)調(diào)動(dòng)。

請(qǐng)假。

“會(huì)用人，就要先會(huì)選人。”店員的招聘和錄用是餐廳用人、管人的第一步。走好這一步，便為今后的管理工作打下好的基礎(chǔ)，也就成功了大半。

二、餐廳店員的崗位職責(zé)

制定崗位職責(zé)，就是使各級(jí)崗位上的每個(gè)人都明確自己在組織中的位置，工作范圍和工作職責(zé)，知道向誰(shuí)負(fù)責(zé)，接受誰(shuí)的工作督導(dǎo)，以及在工作中需要具備哪些技能才能完成自己的生產(chǎn)任務(wù)。

1經(jīng)理的崗位職責(zé)

（1）營(yíng)業(yè)前的職責(zé)

（2）營(yíng)業(yè)中的責(zé)任

（3）營(yíng)業(yè)結(jié)束后的責(zé)任

（4）其他責(zé)任

2服務(wù)員的崗位職責(zé)

3收款員的崗位職責(zé)

三、合理激勵(lì)店員

激勵(lì)是管理學(xué)中一個(gè)重要部分。具體到餐廳的管理中，就是通過(guò)采取正確的方法，激勵(lì)店員的工作熱情，使其產(chǎn)生完成餐廳經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的行為。餐廳為了實(shí)現(xiàn)既定目標(biāo)，就需要激勵(lì)全體店員共同奮斗，要充分調(diào)動(dòng)店員的積極性和創(chuàng)造性。

1激勵(lì)店員的作用

（1）吸引人才

（2）協(xié)調(diào)店員個(gè)人目標(biāo)和公司目標(biāo)

（3）塑造良好的餐廳文化。

（4）最大限度地激發(fā)店員潛力

（5）激發(fā)店員的創(chuàng)造性

（6）提高店員素質(zhì)

2店員激勵(lì)的原則

激勵(lì)是一門(mén)科學(xué)，在激勵(lì)店員時(shí)，應(yīng)遵循以下原則：

（1）目標(biāo)結(jié)合的原則

（2）物質(zhì)激勵(lì)和精神激勵(lì)相結(jié)合的原則

（3）外激和內(nèi)激相結(jié)合的原則

（4）正激和負(fù)激相結(jié)合的原則。

（5）按需激勵(lì)的原則

3激勵(lì)店員的手段

管理者在激勵(lì)店員時(shí)，常用的激勵(lì)手段主要包括以下幾種：

（1）目標(biāo)激勵(lì)

（2）榜樣激勵(lì)

（3）理想激勵(lì)

（4）培訓(xùn)激勵(lì)

（5）物質(zhì)激勵(lì)

（6）榮譽(yù)激勵(lì)

四、餐廳的店員培訓(xùn)工作

店員培訓(xùn)是餐廳經(jīng)營(yíng)和發(fā)展極為重要的管理環(huán)節(jié)，起著提高店員素質(zhì)、規(guī)范餐廳管理、樹(shù)立企業(yè)形象、增加經(jīng)濟(jì)效益的作用。

1店員培訓(xùn)的作用

激發(fā)店員工作潛能。

增加工作滿(mǎn)意感，降低流動(dòng)率。

增強(qiáng)自信心。

改善技能，消除工作壓力。

增加專(zhuān)業(yè)知識(shí)，增強(qiáng)工作成就感。

注意個(gè)人禮儀和衛(wèi)生，減少顧客的抱怨。

提高工作情緒，增加顧客的滿(mǎn)意感。

增加工作的安全性，減少意外的發(fā)生。

提高工作效率，減少耗損。

2店員培訓(xùn)的內(nèi)容

（1）基礎(chǔ)素質(zhì)培訓(xùn)

基礎(chǔ)素質(zhì)培訓(xùn)具體包括以下幾項(xiàng)：

①思想品德培訓(xùn)

②業(yè)務(wù)培訓(xùn)

③文化知識(shí)培訓(xùn)

④制度培訓(xùn)

（2）基本意識(shí)培訓(xùn)

基本意識(shí)培訓(xùn)主要包括以下幾項(xiàng)：

①職業(yè)意識(shí)

②競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)

③團(tuán)隊(duì)意識(shí)

④營(yíng)銷(xiāo)意識(shí)

⑤成本意識(shí)

⑥創(chuàng)新意識(shí)

3在職店員培訓(xùn)的方法

（1）自控培訓(xùn)法

（2）團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)法

（3）個(gè)人培訓(xùn)法

4新店員培訓(xùn)要點(diǎn)

（1）分配工作崗位

（2）新人上班前，對(duì)老店員的教育

（3）制訂完備、科學(xué)的培訓(xùn)計(jì)劃

（4）在工作中培訓(xùn)

（5）幫助新店員建立人際關(guān)系

五、合理制定待遇

1工資制定的原則

在設(shè)計(jì)工資制度時(shí)，應(yīng)遵循以下原則：

（1）公平性原則

（2）競(jìng)爭(zhēng)性原則

（3）激勵(lì)性原則

（4）經(jīng)濟(jì)性原則

（5）合法性原則

十二、財(cái)務(wù)預(yù)算

餐飲預(yù)算是以經(jīng)濟(jì)指標(biāo)為主要內(nèi)容的，其本質(zhì)是確定利潤(rùn)目標(biāo)，然后通過(guò)業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的組織來(lái)保證利潤(rùn)的完成，獲得優(yōu)良經(jīng)濟(jì)效益。

預(yù)算方式 1.銷(xiāo)售收入預(yù)算。2.原料成本預(yù)算。3.人工成本預(yù)算。4.直接費(fèi)用預(yù)算。5.間接費(fèi)用預(yù)算。6.部門(mén)稅金與盈利預(yù)測(cè)。餐飲預(yù)算管理的任務(wù)

餐飲預(yù)算管理的任務(wù)主要包括預(yù)算方案的編制和預(yù)算方案的貫徹實(shí)施兩個(gè)方面。其具體任務(wù)是做好四個(gè)方面的工作：

(一)分析經(jīng)營(yíng)環(huán)境，收集預(yù)算資料(二)做好指標(biāo)預(yù)測(cè)，編制預(yù)算方案(三)搞好綜合平衡，形成計(jì)劃任務(wù)(四)發(fā)揮控制職能，完成預(yù)算指標(biāo)

做好預(yù)算，我們才能有個(gè)更好的依據(jù)點(diǎn)來(lái)開(kāi)發(fā)新市場(chǎng)。無(wú)論是前期的投入成本，還是后期的營(yíng)業(yè)產(chǎn)值，這些都需要一個(gè)市場(chǎng)性的調(diào)查數(shù)據(jù)，最終得出的結(jié)果與計(jì)劃我們才能有個(gè)直觀的評(píng)估。

要使一個(gè)餐館成功地運(yùn)轉(zhuǎn)起來(lái)，地段、定位、價(jià)格、環(huán)境、服務(wù)、廣告、營(yíng)銷(xiāo)、財(cái)務(wù)控制等等都不能少。我們只有把這一切的準(zhǔn)備工作都做好了，我們的餐廳才能走的越快越好。

第三篇：開(kāi)店前的準(zhǔn)備工作流程（精選）

開(kāi)店前準(zhǔn)備工作流程

一、談好店面簽下合同后：

1、通知廣告公司量好招牌尺寸，招牌尺寸發(fā)給成都廣告公司開(kāi)始做招牌，一般5天左右即可出成品。招牌做好后通知南溪廣告公司安裝招牌。

2、人事和廣告公司聯(lián)系做好“佳度便利****分店即將開(kāi)業(yè)，敬請(qǐng)期待！”掛在店招上。

3、人事和廣告公司聯(lián)系做好招聘廣告貼到門(mén)店。

4、人事開(kāi)始人員的招聘和人員儲(chǔ)備工作。

5、人事在門(mén)店開(kāi)業(yè)半個(gè)月前做好員工上崗前的培訓(xùn)工作。

6、人事培訓(xùn)工作完畢后在門(mén)店開(kāi)業(yè)10天以前安排員工到其他同業(yè)態(tài)的門(mén)店實(shí)習(xí)。

7、店長(zhǎng)實(shí)習(xí)穩(wěn)定后，給店長(zhǎng)一份便利店完整資料，讓店長(zhǎng)對(duì)公司章程、制度、流程等作全面了解。

8、拓展部畫(huà)出貨架圖紙，確定貨架數(shù)量，發(fā)給貨架廠定做貨架，協(xié)商聯(lián)系發(fā)貨等事宜，確保在開(kāi)店前貨架能到達(dá)，一般貨架從訂貨到出貨需要25天左右，所以要盡早下貨架訂單。

6、同時(shí)拓展部發(fā)一份貨架布局圖給采購(gòu)部，采購(gòu)部畫(huà)好商品陳列布局圖。

二、裝修中

1、裝修工作大概預(yù)計(jì)15天左右。

2、裝修過(guò)程中，拓展部負(fù)責(zé)招牌的安裝跟進(jìn)工作、裝修所有事宜以及相關(guān)設(shè)備（如收銀設(shè)備的購(gòu)買(mǎi)、監(jiān)控器的安裝、電腦系統(tǒng)的調(diào)試、網(wǎng)絡(luò)的暢通、電話(huà)的安裝等）。

3、當(dāng)?shù)蹴斀Y(jié)束后立即通知廣告公司測(cè)量店內(nèi)標(biāo)識(shí)的尺寸，并要求廣告公司在安裝貨架前貼好店內(nèi)標(biāo)識(shí)。

三、裝修完畢后

1、在開(kāi)業(yè)前一周開(kāi)始進(jìn)行貨架的安裝，貨架的安裝一般需要一至兩天的時(shí)間。

2、開(kāi)業(yè)前5天人事部通知門(mén)店店長(zhǎng)領(lǐng)取清潔工具（拖把、掃帚、簸箕、板凳）帶領(lǐng)員工開(kāi)始衛(wèi)生打掃，衛(wèi)生打掃一般只需半天到一天的時(shí)間。

3、采購(gòu)部在開(kāi)業(yè)前一周開(kāi)始通知供應(yīng)商在開(kāi)業(yè)前5天開(kāi)始送貨。

4、上貨根據(jù)店面的大小不同需要3—5天的時(shí)間。

5、人事部聯(lián)系廣告公司

5、開(kāi)業(yè)前店長(zhǎng)需要做的準(zhǔn)備工作：

（1）熟悉公司章程、制度、流程、員工排班等。

（2）對(duì)員工開(kāi)業(yè)前的技能培訓(xùn)，包括收銀、理貨等。

（3）開(kāi)業(yè)前1—2天：打印價(jià)簽，領(lǐng)取員工工作服、收銀紙、打印紙、計(jì)算器、購(gòu)物袋、購(gòu)物籃、文件袋、筆、釘書(shū)機(jī)、釘書(shū)釘、回形針、備用金等開(kāi)業(yè)前必須品。

（4）開(kāi)業(yè)前一天做好員工排班工作。

（5）檢查開(kāi)店前全店的準(zhǔn)備情況，完善所有開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備工作。

第四篇：拍拍開(kāi)店心得總結(jié)-創(chuàng)意家園

拍拍開(kāi)店總結(jié)

新手開(kāi)店的時(shí)候，總是有點(diǎn)茫然，所以我希望我的帖子能讓大家感受到一點(diǎn)微薄之鹽的力量。

一、選擇產(chǎn)品和進(jìn)貨渠道

如果你沒(méi)有任何產(chǎn)品資源，那么你就要選擇產(chǎn)品和考慮進(jìn)貨渠道。一般來(lái)說(shuō)，選擇潮流產(chǎn)品，銷(xiāo)售起來(lái)利潤(rùn)空間較大且走量容易，而進(jìn)貨渠道是需要周密考慮，去大市場(chǎng)進(jìn)貨或者在諸如阿里巴巴等批發(fā)網(wǎng)站進(jìn)貨，要看價(jià)格和質(zhì)量及貨品更新速度。做淘寶生意，自己應(yīng)該有相對(duì)穩(wěn)定的進(jìn)貨渠道，比如在出版社工作，那么做圖書(shū)銷(xiāo)售就是不錯(cuò)的選擇，畢竟是本職工作，在進(jìn)貨價(jià)格、新品推出、貨源等方面都有優(yōu)勢(shì)，并且不用進(jìn)貨沒(méi)有庫(kù)存和壓貨的煩惱；還有種方式為選擇一家實(shí)體店，談好進(jìn)貨價(jià)格后，有訂單再拿貨。

這里做一點(diǎn)提醒，在注冊(cè)用戶(hù)名和建立店鋪名稱(chēng)時(shí)，要充分考慮兩點(diǎn)，一是用戶(hù)名和銷(xiāo)售的商品要對(duì)應(yīng)，不能起毫無(wú)關(guān)聯(lián)和太另類(lèi)的名稱(chēng)；第二，店鋪名稱(chēng)要與你的店鋪定位吻合，乃至發(fā)展思路一致，這樣前來(lái)光顧的消費(fèi)者首先被你的店名吸引，進(jìn)而關(guān)注你的商品。

二、店鋪設(shè)計(jì)和商品陳列及定價(jià)

進(jìn)貨渠道和商品選類(lèi)完成后，就要進(jìn)行門(mén)面裝潢和商品上架，此時(shí)在店鋪設(shè)計(jì)上有多種風(fēng)格可以選擇，這要根據(jù)你銷(xiāo)售商品的屬性進(jìn)行對(duì)應(yīng)制定，比如幼兒和飾品類(lèi)選擇粉色系就具有較高親和力，而男士商品選擇藍(lán)色銀色系更有吸引力和視覺(jué)沖擊。模版是固定的，但可以加一些特殊效果，比如流動(dòng)廣告條，flash特價(jià)信息等。關(guān)鍵點(diǎn)是清晰明朗，讓顧客在幾秒鐘內(nèi)知道該在店鋪哪個(gè)子欄目選擇需要的商品，還有一些購(gòu)物說(shuō)明最好以公告形式呈現(xiàn)。

關(guān)于商品的陳列，圖片處理肯定是重頭戲，拍攝圖片要角度合理，圖片清晰大小適中，最好每張圖片加上店鋪名稱(chēng)的水印，防止其它店鋪拷貝你的勞動(dòng)成果。每件商品的名稱(chēng)，在發(fā)布前要仔細(xì)斟酌，簡(jiǎn)單的方法就是利用網(wǎng)站搜索功能，把別人的名稱(chēng)和價(jià)格進(jìn)行分析，得出自己商品理想的名稱(chēng)。這里說(shuō)到定價(jià)，參考別人價(jià)格很重要，但要結(jié)合自身特點(diǎn)，及店鋪所處的時(shí)期。逢十退一的定價(jià)方式普遍被采用，而0.88或0.99的個(gè)位數(shù)定價(jià)也是不錯(cuò)的選擇。郵遞費(fèi)用分為平郵、快遞和EMS，這據(jù)你商品的實(shí)際重量而定，切勿盲目估算郵費(fèi)或者在郵費(fèi)上打小算盤(pán)，這樣會(huì)讓你得不償失，要知道買(mǎi)家也是非常精明的。

三、至關(guān)重要的網(wǎng)絡(luò)宣傳

店鋪在你興奮中開(kāi)張了，可是人氣呢？要知道拍拍雖然是個(gè)大平臺(tái)，但商品太多種類(lèi)太繁雜，就算你的商品獨(dú)特價(jià)格有優(yōu)勢(shì),顧客也不一定第一時(shí)間就能找到，所以這里說(shuō)到三種網(wǎng)絡(luò)宣傳方法。

1．專(zhuān)業(yè)網(wǎng)站宣傳：在搜索引擎查詢(xún)你主營(yíng)商品的專(zhuān)業(yè)類(lèi)網(wǎng)站，準(zhǔn)備好兩類(lèi)宣傳文章，一類(lèi)為純廣告類(lèi)，一類(lèi)為行業(yè)信息及知識(shí)類(lèi)。因?yàn)橛械木W(wǎng)站是不允許直接發(fā)布廣告，你得依靠文章的知識(shí)性趣味性來(lái)打動(dòng)觀眾，進(jìn)而對(duì)你和你的商品關(guān)注。另外多發(fā)表原創(chuàng)的文章非常有利，觀眾會(huì)認(rèn)為你是行家，是用知識(shí)來(lái)幫助商品使用者，才會(huì)更加放心到你的店鋪挑選商品

2．門(mén)戶(hù)網(wǎng)站宣傳：這類(lèi)網(wǎng)站為綜合信息類(lèi)，大多可以發(fā)布廣告貼，你可以精心準(zhǔn)備系列廣告，按時(shí)間段進(jìn)行發(fā)布，一般周三、周五、周六及周日晚間訪問(wèn)量較大。

3．在淘寶宣傳：拍拍有論壇，一類(lèi)是行業(yè)性的不帶有廣告內(nèi)容，另一類(lèi)是特惠信息專(zhuān)門(mén)發(fā)布。與在專(zhuān)業(yè)網(wǎng)站宣傳同樣的道理，盡量在行業(yè)中發(fā)布知識(shí)性公益性的文章，耐心有禮貌回答提問(wèn)者的問(wèn)題，如原創(chuàng)文章被加“精”則為你贏得“銀幣”，讓你可以有機(jī)會(huì)在更好的位置發(fā)布廣告，免費(fèi)得到吸引人的頭像等宣傳優(yōu)勢(shì)。在特惠區(qū)可以用比較夸張的標(biāo)題來(lái)吸引閱讀，但不能夸大商品功效等，否則被扣分或取消發(fā)貼資格。

四、售后服務(wù)不是守候服務(wù)

宣傳做到位了，人氣也有了，可是為什么看的人多買(mǎi)的人少呢？這里說(shuō)到服務(wù)，這是交易的關(guān)鍵。我們知道在快速消費(fèi)品市場(chǎng)，售前、售中、售后服務(wù)是個(gè)循環(huán)，每個(gè)環(huán)節(jié)都為成交帶來(lái)契機(jī)。而用好拍拍網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系工具，能保持與顧客的溝通暢順，為達(dá)成銷(xiāo)售帶來(lái)巨大幫助。一是淘寶旺旺，類(lèi)似QQ的即時(shí)聯(lián)絡(luò)工具；二是站內(nèi)信件和店鋪留言，這些聯(lián)系工具可以設(shè)置自動(dòng)回答，或者商品信息游字發(fā)布等功能，在你不能及時(shí)回答顧客問(wèn)題的時(shí)候，能幫助你留住顧客。另外一點(diǎn)就是你的服務(wù)意識(shí)，不論商品價(jià)格多低，顧客詢(xún)問(wèn)多詳細(xì)，你都要盡心回復(fù)，迅速、果斷和專(zhuān)業(yè)，是顧客判斷一個(gè)好賣(mài)家的標(biāo)準(zhǔn)。

我們知道，賣(mài)家有職業(yè)和非職業(yè)之分，而兼職賣(mài)家居多，所以服務(wù)不能每天10個(gè)小時(shí)在線(xiàn)守候服務(wù)，必須依照個(gè)人的情況合理安排好服務(wù)時(shí)間，別讓拍拍打亂了你的個(gè)人時(shí)間和工作節(jié)奏，如果為了拍拍而丟了工作不值得，當(dāng)然你的淘寶利潤(rùn)超過(guò)你月薪的情況下除外。

五、升級(jí)店鋪和思路

網(wǎng)店生意日漸紅火了，如何擴(kuò)大銷(xiāo)售量，這就要不停的增加信用度了。鉆石信用是賣(mài)家向往的，越多鉆石信用，讓買(mǎi)家更為信任你的店鋪和商品，也許同樣商品有低于你價(jià)格很多，但依靠鉆石信用，成交的依然是你。店鋪升級(jí)一是擴(kuò)大商品門(mén)類(lèi)，讓商品分類(lèi)更細(xì)化更專(zhuān)業(yè)化，在此還是要提醒類(lèi)別欄目的設(shè)置，一定要清晰，好比超市的貨架區(qū)域設(shè)定;二是嘗試做一些批發(fā)和團(tuán)購(gòu)生意，另外有機(jī)會(huì)就加入商業(yè)聯(lián)盟，這是讓自己店鋪品牌知名度打開(kāi)的好途徑。更多信息咨詢(xún): http://shop.paipai.com/312500086 創(chuàng)意家園

第五篇：淘寶新開(kāi)店準(zhǔn)備工作

淘寶新店計(jì)劃

前期工作：

1、建“旺旺交流群”——把過(guò)去任何渠道的老顧客加入旺旺群；

2、籌備“店鋪幫派”——準(zhǔn)備店鋪幫派需要的內(nèi)容素材（包括設(shè)計(jì)和內(nèi)容），對(duì)幫派的內(nèi)容板塊進(jìn)行整體搭建。

3、制訂“會(huì)員制度”——比如“新店開(kāi)張三天可以無(wú)購(gòu)買(mǎi)限額成為會(huì)員”。（制度設(shè)計(jì)出來(lái)）

4、開(kāi)通“淘江湖”——組建自己淘寶內(nèi)的SNS社區(qū)（內(nèi)容建構(gòu)和設(shè)計(jì)）

5、了解“淘寶客”——了解淘寶客的活動(dòng)規(guī)則，爭(zhēng)取淘寶客資源。

6、計(jì)劃“活動(dòng)產(chǎn)品”

7、淘寶商城首頁(yè)“新店入駐”——緊跟新店入駐板塊，了解入駐條件，爭(zhēng)取店鋪能夠配合。

8、緊跟“聚劃算”——持續(xù)跟小二溝通聚劃算，全力配合聚劃算要求，現(xiàn)場(chǎng)工作：

9、店鋪活動(dòng)：（比如）A、全場(chǎng)包郵，滿(mǎn)多少立減多少；

B、成員會(huì)員，享受會(huì)員優(yōu)惠價(jià)，參與會(huì)員活動(dòng)

C、推出專(zhuān)區(qū)

D、推出“收藏有禮”活動(dòng)

10、展開(kāi)“淘寶客”活動(dòng)（淘寶客是全網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)很好的工具，如何吸引淘寶客，一是傭金設(shè)置，一是需要自己主動(dòng)去聯(lián)系相關(guān)的淘寶客人，比如一些站長(zhǎng)資源）。

11、“直通車(chē)”和“鉆石展位”配合新店開(kāi)張活動(dòng)（直通車(chē)對(duì)于新店還是很有作用的，需要重視）。

淘寶站外：

12、關(guān)注“淘寶聯(lián)盟”——淘客聯(lián)盟的廣告費(fèi)用比較低，可以在前期進(jìn)行觀察，在新店開(kāi)張那天進(jìn)行低成本投入。

13、每天必須勤奮打理微博，對(duì)新店開(kāi)張進(jìn)行隱性預(yù)熱，當(dāng)然最重要的是持續(xù)不斷地提供內(nèi)容。

14、收集整理較為著名的自己行業(yè)相關(guān)的論壇、社區(qū)及專(zhuān)業(yè)性的網(wǎng)站、注冊(cè)多個(gè)馬甲。

15、跟蹤像“試客聯(lián)盟這樣的網(wǎng)站，與其配合開(kāi)展活動(dòng)，這對(duì)于積累銷(xiāo)量與顧客評(píng)價(jià)非常好，有利于新店提升新店的信任指標(biāo)。

16、EDM準(zhǔn)備

品牌故事

17、品牌口號(hào)

18、創(chuàng)作一個(gè)具有親和力的品牌故事，新店開(kāi)張一定要注意，不要僅僅是促銷(xiāo)，品牌才是銷(xiāo)售的幕后真正推手。

既然決定要開(kāi)始電子商務(wù)，設(shè)計(jì)和內(nèi)容盡量做到完美，第一次親密接觸才會(huì)讓人難忘，第一印象的塑造可以說(shuō)會(huì)演變成無(wú)意識(shí)。