第一篇：校園商店管理制度

校園商店管理制度

一、校園商店經營者必須同時持有合法有效的《工商營業執照》、《衛生許可證》，從業人員必須有《健康證》,否則不得經營。

二、學校商店經營者由學校進行資格審查后,通過公開招標后確定。學校必須與經營者簽定符合工商,衛生法規和校園管理規定的《校園商店承包經營合同書》,明確雙方的權利和義務.承包期最長不超過十年。

三、經營者必須遵守《八不準》規定:不準發放經營廣告;不準經營“三無”食品,過期食品和飲料;不準銷售自制食品;不準銷售有害學生身心健康的書刊音響制品和玩具;不準銷售偽劣商品;不準賒欠商品給學生。

四、經營者的經營行為必須無條件接受縣鄉衛生監督部門、學校領導和食品衛生安全監督員的檢查監督,所有購進的商品必須嚴格把關，凡違規經營的商品,一經發現立即登記并無條件銷毀。

五、凡不遵守上述制度者,不得經營校園商店。發現學校監督管理不嚴格的,將追究學校相關責任人的責任。因執行《校園商店管理制度》不嚴格釀成安全事故的,交由工商、衛生、公安等部門依據有關法律法規追究相關責任人的法律責任。

第二篇：校園商店管理制度

校園商店管理制度

一、校園商店經營者必須同時持有合法有效的《工商營業執照》、《衛生許可證》、《健康證》，否則，不得經營。

二、學校只準許開設一商店。經營者由學校進行資格審查后，通過公開招標確定。學校必須與經營者簽訂符合工商、衛生法規和校園管理規定的《校園商店承包經營合同書》，明確雙方的權利和義務。承包期最長不得超過二年，由承包人自負盈虧經營。

三、校園商店經營者必須遵守《八不準》規定：不準設置音響進行廣告宣傳和發放經營廣告；不準經銷無廠名、無廠址、無生產日期和保質期的“三無”食品、過期食品飲料；不準銷售自制食品；不準銷售有害學生身心健康的書刊、音響制品和玩具；不準銷售假冒偽劣商品；不準通過教職工向學生托售商品；不準賒欠商品給學生；不準在校園內擅自擺攤設點經營。

四、校園商店經營者的經營行為必須無條件接受區工商、衛生監督部門、學校領導和食品衛生安全監督員的檢查監督，所有購進的商品必須經學校安排的專職人員驗收核準后方可進店銷售。凡違規經營的商品，一經發現立即登記并無條件銷毀。

五、凡不遵守上述制度者，不得經營校園商店。發現學校監督管理不嚴格的，將追究學校相關責任人的責任。因執行《校園商店管理制度》不嚴格釀成安全事故的，交由區工商、衛生、公安等部門依據有關法律法規追究相關人的法律責任。

小學校園商店經營制度

1、經營者須有營業執照、衛生許可證、健康證。

2、經營商品須在經營許可證范圍之內。

3、經營者必須保證進貨渠道正規、合法。

4、不得經營標識不全商品。

5、不得經營過期、變質食品和帶侵害性的玩具。

6、經營的商品必須明碼標價。

7、食品要與其它商品分開放置，不得接觸地面或墻壁。

8、經營者須主動接受學校及上級部門的檢查和指導。

9、經營者負責校園商店周圍的衛生打掃工作。

10、經營者必須誠信經商，保證學生的合法權益。

11、如因違反以上制度造成事故發生，學校有權與經營者終止經營合同，經營者還須承擔事故責任。

第三篇：商店 消防安全管理制度

消防安全管理制度

為了加強和規范生活區消防安全管理，預防和減少火災危害，保證正常生產、辦公和生活秩序，保障公共財產和工作全體員工的生命財產安全，根據《中華人民共和國消防法》，特制定商店消防安全管理制度，使商店提高自防自救能力，保障消防安全。

1.商店應遵守消防安全法律法規和規章制度，貫徹“預防為主，防消結合”的消防安全工作，積極履行消防安全職責，保障消防安全。

2.商店承包人為消防工作第一責任人，對消防安全負主要責任，承包人應嚴格落實崗位消防安全責任制，明確消防安全職責。

3.商店職員要進行過消防安全培訓，嚴禁培訓不合格的員工上崗，否則由此而引起的消防安全事故，責任由承包人承擔。

4.商店承包人組織實施防火檢查，及時發現和消除火災隱患，不能消除的，應采取相應措施并及時向消防安全管理人報告，對隱瞞不報而引起的消防、安全事故，責任由承包人負責。

5.商店承包人實施對責任區的消防設施、滅火器材和消防安全標志的維護保養，確保其完好有效和處于正常運行狀態，確保疏散通道和安全出口暢通。

6.商店職員積極參加消防滅火演練活動，接受消防訓練，熟悉責任區內消防設施、設備的功能、位置，熟悉滅火器具的擺放點，掌握滅火器、消防栓、“119”報警的方法和程序。

7.發現火災，及時上報，并組織人員疏散和初期火災撲救。

8.商店使用電器設備，應選用合格產品，并應符合有關安全標準的要求；電氣線路敷設、電氣設備安裝和維修應由具備職業資格的電工操作；不得隨意亂接電線，擅自增加用電設備；電器設備周圍應與可燃物保持0.5m以上的間距；對電氣線路、設備應定期檢查、檢測，嚴禁超負荷運行；營業結束時，應切斷營業場所的非必要電源。

9.商店內外易燃物要及時清點，禁止易燃物堆放在店外。

石家莊銀廈裝飾股份有限公司

2012年5月1日

第四篇：商店食品管理制度

商店食品管理制度

商店食品管理制度1

為落實本公司（商店、超市、商場）的食品安全責任和義務，保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，根據《食品安全法》、《農產品質量安全法》等法律法規，結合實際，制定本制度.

第一條 本公司（商店、超市、商場）應當自覺遵守從業人員健康管理制度，重要食品產銷掛鉤制度、食品進貨查驗記錄制度、食品質量自檢制度、食品信息公示制度、不合格食品退市制度等食品安全管理制度，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監督，承擔社會責任。

第二條 從業人員健康管理制度.

患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

本公司（商店、超市、商場）組織食品從業人員每年進行健康檢查，取得健康證明后方可從事食品工作，并將健康證明存檔備查。

第三條 重要食品協議準入制度

本公司（商店、超市、商場）經營的糧食、食用油、蔬菜、肉類、禽類、豆制品、水產品、熟食等重要食品，應當與優質農產品生產基地、食品質量合格的生產加工單位等管理規范的供貨商建立產銷掛鉤關系，簽訂協議，明確食品質量安全責任和準入、退出等有關規定，做好供貨方的主體資格和產品質量證明的審查把關工作，建立優質食品進入流通環節的快速通道，保障上市食品安全。

第四條 食品進貨查驗記錄制度

本公司（商店、超市、商場）采購食品，應當檢驗或索取供貨者的許可證、營業執照和食品合格的證明文件，并如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容，進口食品要如是記錄食品的名稱、規格數量、生產日期生產或者進口批號、保質期、出口商等內容。

本公司（商店、超市、商場）采購按規定必須檢疫的家禽、牲畜及其產品，應向供貨者按批次索取《動物產品檢疫合格證明》、《牲畜產品檢疫合格證明》，并在顯眼位置公示，留存記錄備查。

本公司（商店、超市、商場）實行計算機收費管理，建立電子臺賬。

第五條 品質量自檢制度。

本公司（商店、超市、商場）應當定期檢查庫存食品，及時清理變質或過保質期的食品，應當在貯存位置和散裝食品的'容器、包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容。銷售進口的預包裝食品，應當有中文標簽，中文說明書，載明食品的原產地以基金內代理商的名稱地址、聯系方式。

第六條 食品息公示制度。

本公司（商店、超市、商場）在經營場所的顯著位置設立食品信息公示欄，向消費啊和公示相關食品安全法律法規，商場（超市）食品安全管理制度，以及每天食品監測信息和處理情況等。

第七條 不合格食品退市制度。

對自行檢查、檢驗發現有質量問題的食品，超過保質期、保存期的食品和行政部門抽檢發現有質量問題的食品，應當立即采取下架、封存、停止銷售等措施，立即通知供貨者和消費者退貨，協助工商部門處理不合格食品，，并記錄好提高至經營等相關情況。

商店食品管理制度2

1、服從領導分配，接受任務不打折扣，努力完成交給的工作。

2、遵守勞動紀律，按時上下班，按時供應學生、教職工飯菜。

3、工作人員工作時間一律著工作服，不得在工作期間吸煙，不得讓無關人員進商店。切實做好防火、防電、防爆、防毒工作。

4、努力提高炒菜技術，盡量做到一周內葷菜不重復。要控制燒菜數量，不供應隔頓菜。每周及時預告好菜譜。

5、認真執行用餐規則，關心集體，堅特原則，做到商店用碗、盤一律不外借。

6、做好學生開水供應工作，保證保暖桶的清潔，學期結束，保管好保暖桶及底架。

7、努力搞好商店衛生以及商店前的環境衛生，做到一天一小掃，一月一大掃。必須遵守衛生公約，切實做好碗筷等炊具的.清毒工作，每天必須用開水將碗盤桶浸泡一次。

8、節約用水、用電、用煤、用柴，保管好商店現有財產，如有損失，應查找原因，追究責任。

9、不得轉讓任何商店物品，工作時間不干私活，一經發現每次扣50元;

10、同志之間要相互團結，工作不斤斤計較，做到既明確分工，又相互協作。

11、不斷改善服務態度，虛心聽取就餐人員意見，努力提高服務質量，改進商店工作。

12、商店工作人員要嚴守學校各項規章，注重自身形象，不得做有損于學校的言行，不得參與社會歪風邪氣，對有損學校形象，參與社會歪風邪氣的，一經發現，情節稍輕的，學校將予以批評教育，并在期末獎勵中扣除50-200元的獎金，情節嚴重的將予以全扣期末獎直至予以辭遲。

13、健全商店人員、學期考核制度，做到有獎罰。

商店食品管理制度3

一、每天早晨商店工作人員上班后，由商店負責人對每位工作人員進行身體健康狀況檢查，檢查內容如下：

1、觀察商店工作人員精神狀態是否有過度疲勞和病態;

2、觀察商店工作人員眼球、面色是否特別黃(有患肝炎的可能);

3、觀察商店工作人員有否咳嗽、咯血(有患肺病的可能);

4、觀察商店工作人員雙手有否化膿性或滲出性皮膚病;

5、詢問商店工作人員有否痢疾和其他有礙食品衛生的疾病;

6、觀察商店工作人員有否帶戒指、項鏈等違規飾品，指甲是否剪短，個人衛生是否符合要求。

二、落實專人填寫好晨檢表，并在晨檢表上簽字，晨檢表要求真實、準確。

三、如檢查中發現個別商店工作人員不符合衛生要求或患有傳染性疾病，按以下方法處理：

1、商店工作人員帶戒指、項鏈等違規飾品，要求在工作前脫下;

2、指甲過長，個人衛生不符合要求的，責令其搞好個人衛生后上班。

3、患有凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病的.，不得從事接觸直接入口食品的工作。

4、商店工作人員及管理負責人在出現咳嗽、腹瀉、發熱、嘔吐等有礙于食品衛生的疾病時，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛生的病癥或治愈后，方可重新上崗。

商店食品管理制度4

一、商店食品安全管理人員必須持有效健康證明、有效培訓合格證。

二、商店從業人員(包括新參加和臨時參加工作的人員)在上崗前應取得健康證明。每年進行一次健康檢查，必要時進行臨時健康檢查。

三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病;活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。

四、從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，食品生產經營者應當將其調整到其他不影響食品安全的工作崗位。

五、商店從業人員應建立每日晨檢制度。有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的人員，應立即離開工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。

六、從業人員應保持良好個人衛生。

(一)操作時應穿戴清潔的`工作衣帽，頭發不得外露，不得留長指甲、涂指甲油、佩帶飾物。專間操作人員應戴口罩。

(二)操作前應洗凈手部，操作過程中應保持手部清潔，手部受到污染后應及時洗手。洗手消毒宜符合《餐飲服務從業人員洗手消毒方法》。

(三)接觸直接入口食品的操作人員，有下列情形之一的，應洗手并消毒：

1.處理食物前;

2.使用衛生間后;

3.接觸生食物后;

4.接觸受到污染的工具、設備后;

5.咳嗽、打噴嚏或擤鼻涕后;

6.處理動物或廢棄物后;

7.觸摸耳朵、鼻子、頭發、面部、口腔或身體其他部位后;

8.從事任何可能會污染雙手的活動后。

(四)專間操作人員進入專間時，應更換專用工作衣帽并佩戴口罩，操作前應嚴格進行雙手清洗消毒，操作中應適時消毒。不得穿戴專間工作衣帽從事與專間內操作無關的工作。

(五)不得將私人物品帶入食品處理區。不得在食品處理區內吸煙、飲食或從事其他可能污染食品的行為。

七、從業人員工作服宜用白色或淺色布料制作，專間工作服宜從顏色或式樣上予以區分，每名從業人員工作服不得少于2套。工作服應定期更換，保持清潔。接觸直接入口食品的操作人員的工作服應每天更換。從業人員上衛生間前應在食品處理區內脫去工作服。待清洗的工作服應遠離食品處理區。

八、從業人員(包括新參加和臨時參加工作的人員)應參加食品安全培訓，合格后方能上崗。從業人員應按照培訓計劃和要求參加培訓。食品安全管理人員原則上每年應接受不少于40小時的餐飲服務食品安全集中培訓。

九、建立從業人員健康、培訓管理檔案。

商店食品管理制度5

為切實搞好學校食品衛生管理工作，從源頭防治食物中毒，為學校師生營造一個安全、衛生的環境，特制定本管理制度。

一、總則：

1、學校食品衛生管理機構：

組 長：賈苗生

副組長：向建紅

組 員：向富興、食堂從業加工人員

2、積極配合、主動接受衛生行政部門對學校食品衛生的監督檢查，對衛生行政部門提出的意見和建議及時采取措施進行整改。

3、實行事故責任追查做到“四不放過”，即事故原因未查清不放過。事故整改措施未落實不放過，事故責任人未受處理不放過，教師、學生未受教育不放過。

4、實行定期和不定期相結合檢查制度，督促食堂、商店加強食品衛生安全管理。

二、學校食堂、商店食品衛生管理要求：

1、從業人員必須持有健康證、衛生知識培訓合格證及穿戴工作衣帽、儀表整潔上崗操作。

2、操作間：設施布局合理，生熟分開，標志明顯，餐具存放整齊，密閉保存。

3、采購食品符合衛生標準，有檢驗證明，有冷藏凍設施，庫存

4、整潔通風，防鼠設施齊全，原料擺放整齊，物品分類存放。

5、餐具消毒，消毒設施必須監測合格、符合要求，能正常運轉，有專人負責餐具消毒，并及時登記。

6、環境衛生：環境整潔衛生，加防鼠、防蠅、防塵設施。

7、餐廳衛生：餐廳店堂整潔衛生，擺放餐具符合衛生要求，銷售直接入口食品有專用工具。

8、衛生管理制度，有衛生許可證并進行年審，有專人分管食品衛生工作，并經常檢查加記錄，對從業人員定期培訓。

三、加工過程的衛生要求：

1、嚴格杜絕用腐敗變質及其它不符合衛生要求的食品及其原料加工食品的行為。

2、粗加工過程中動物衛生食品與植物性食品必須分開存放。

3、加工后的原料、成品存放符合衛生要求，防止交叉污染。

4、食物沒有燒煮透不得食用，隔餐的熱制品食用前必須充分加熱，加熱不徹底的嚴禁食用。

5、不得出售感觀異常或變質食物。

四、嚴把食品采購關，驗收關

1、食品采購定人、定責、定崗，必須有兩人采購，每天采購的食品都要有登記記錄，注明名稱、數量、價格、金額等事項。

2、必須到持有衛生許可證和有營業執照及質檢合格的經營單位采購食物，并按照國家有關規定進行索證。

3、應相對固定食品采購的場所，同時也要掌握定點與不定點的原則，關注市場行情。

4、采購的食品必須符合國家有關衛生標準與規定，必須新鮮、衛生、清潔。

5、嚴禁采購以下食物：

（1）腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔，混有異物或其他感官性狀異常，含有毒、有害物質或被有毒物質污染，可能對人體健康有害的.食品。

（2）未經生豬產品衛生檢驗不合格的肉類及制品。

（3）超過保質期或不符合食品標簽的定型包裝食品。

（4）其他不符合食品衛生標準和要求的食品，包括半成品。

6、驗收時由專職驗收員和食堂主任多人驗收，有驗收記錄，注明名稱、數量、價格、金額等事項，并簽明意見和驗收人的名字及日期。

7、認真做好蔬菜農藥檢測工作，對蔬菜、豆制品、肉類每次有記錄，并48小時留樣。對達不到食品衛生標準和不符合衛生要求的食品要堅決清退。

第五篇：私立中學校園商店管理制度

私立中學商店管理制度

根據董事會及校委會有關精神，結合家長的要求及師生的反映，為了確保學校正常的教育教學工作的開展，特針對本校商店制定以下管理制度：

1、商店經營者必須以方便和服務全校師生為主要目的，文明經商。

2、買賣公平，不允許強行推銷，不允許借學校活動為名，向班級集體推銷，買賣學生自愿。

3、不允許銷售三無產品，變質產品，過期產品；不允許搞摸獎等不健康銷售方式，不能影響學校的教育教學。如造成重大事故，所有責任由經營者一律承擔。

4、不允許經營易燃易爆物品和有安全隱患的商品（如激光燈、碰碰球等），造成重大安全事故（如食物中毒等），所有責任由經營者一律承擔。

5、不允許向學生出售煙、酒及有害學生身體健康的辣條、瓜子之類的小商品，學校有權監督，發現一次，罰經營者五十元。

6、不允許出售撲克之類的娛樂商品，發現一次，罰經營者十元。

7、不允許出售除方便面、面包、蛋糕、水果、奶制品、醬制品及礦泉水之外的食品商品，不能影響學校衛生。發現出售違規制品，一次罰經營者三十元。

8、做好店內及店門前衛生工作，在學校檢查中，不能因衛生問題而影響學校聲譽，有家長反映的，一次罰經營者五十元。

9、學校廚房屬學校所有，有一切經營權，商店經營者遵守廚房管理制度，不允許干涉。

10、開店必須不能影響教學。在店門上公示營業時間。