第一篇：面包新語簡介

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由新加坡人郭明忠創辦的面包新語 BreadTalk 食品集團于 2000 年在新加坡正式成立,以投資開 設精品面包蛋糕連鎖店為主,至今 BreadTalk 已將業務發展到了印尼,菲律賓,科威特,馬來西亞, 中國,中國香港,中國臺灣,中國澳門,泰國,印度等東南亞各國家,在各地獲得普遍好評,在國 際上也享譽盛名,更陸續獲得最受歡迎品牌,最著名品牌,最有潛質品牌,超級品牌等多項大獎.2 003 年更是獲準在新加坡的證券交易所上市.在短短幾年時間內, BreadTalk 品牌深入人心, 風靡了整個新加坡, 特別在年輕人當中, BreadTalk 成為了他們追求生活時尚的方式之一.詳細信息

當 2000 年 BreadTalk 在新加坡誕生時,它僅僅思考的是:怎樣才能給人不一樣的感覺? 這個問題,BreadTalk 的創始人新加坡人郭明忠夫婦和其多年的合作伙伴臺灣人陳國華花了整 整 8 個月的時間來思考.他們之前都在食品業經營多年,知道“不一樣的體驗”對這個行業的重要性, 而當時的新加坡還沒有具全國知名度,成熟的面包品牌.這是個空白,對他們來說是個新的起點,一切都可以從“新”出發.于是,三個人討論確定了一個 大膽的顧客定位——將消費者定位于時尚年輕人.過去,面包市場的消費主力軍一直是家庭主婦,她們負責家里的一日三餐,習慣于接受“營養”, “健康”之類的消費理念.年輕人則更多追求新鮮刺激,不喜歡循規蹈矩,BreadTalk 的產品及經營主 題就是年輕人能夠接受的帶有些許另類氣質的“反傳統的時尚,好玩和有趣”.圍繞著面向年輕人的定位,BreadTalk 從面包房的設計,以及為產品采用新奇好玩的名字等方 式,為目標客戶打造了一種不一樣的顧客體驗.面包房以白色大理石,不銹鋼和玻璃三種元素為主,賦予現代化的設計,都有著大玻璃透視的 作業空間,可以讓顧客清晰地看到面包出爐整個制作過程,使得整個購物體驗多了些娛樂色彩;“上 海儂好”,“蝦米袋子”這些糅合各地方言,還有聯系各種時事的“太空 5 號”,“大地震”等名字被安在了 各種面包身上,也給年輕人耳目一新的感覺.不僅僅是這樣,BreadTalk 還為每個面包制作了美麗的品牌故事,并將之寫在牌子上放在面包 的旁邊,例如“蝦米袋子”會告訴你,其源自南洋的蝦米加上其特有的參巴醬,勢必令你吃到燙舌頭.這讓顧客不僅會欣賞這些面包,還能“讀”懂這些面包.Bread 就這樣開始與顧客“Talk”起來了.當然,面包店的成功與否,關鍵是口感的好壞.BreadTalk 的發酵技術都來自好的師傅,但好 的原料和師傅肯定不是“獨門秘笈”,要想吸引顧客,最重要的還是要創新,所以他們在面包的制作中 也融入了大量的創意.比如辣松,把辣味加入肉松面包,而“大地震”,則把奶酪融合進面包,這些創 意帶來了好味道.你能不為這樣好味道又獨特的面包店所吸引嗎?很多顧客都不能.所以,開張僅僅 1 年后,這 家以開設精品面包蛋糕連鎖店的方式經營的門店,在新加坡的品牌認知度就超過了 80%,贏得了極 好的人氣和美譽度.而在此后一兩年間,又陸續風靡了印尼,菲律賓,馬來西亞,科威特等國家.2003 年底,它來到了中國,在北京,上海等頂尖繁華地帶的單店月營業額屢破百萬元大關,甚 至是其他品牌傳統面包店的 10 倍.今年更是 BreadTalk 的飛速期,全國目前已開設了 26 家店,到 年底這個數字將翻番至 62 家.2003 年以后你能在新加坡證券交易所購買一支面包企業的股票——BreadTalk(股票代碼;5DA.SI),是新加坡也是全球第一家掛牌上市的面包企業,上市至今公司業績增長了十倍,股價也一路上 漲.這還不足以顯示出它的特別之處.2004 年底,BreadTalk 憑借款式與命名上的優秀設計,獲得 了在香港頒發的 2004 年亞洲最具影響力設計獎,與它同時獲獎的有三星,索尼之類的跨國高科技企 業;而不久前,BreadTalk 又被世界品牌實驗室(World Brand Lab)授予 2006 年中國“五星級品牌” 及“五星鉆石獎”稱號,成為獲得該獎項的唯一一家烘焙蛋糕業者……

面包顯然不會說話,但從 BreadTalk 身上,你卻能輕易地聽見“時尚”,“前衛”這樣的字眼,人們將它稱作面包業的“星巴克”.加盟國家

新加坡 Singapore(集團總部)

印度尼西亞 Indonesia

菲律賓 Philippine

馬來西亞 Malaysi a

科威特 Kuwai t

印度 Indi a

巴林 Bahrai n

泰國 Thailand 中國 China

迪拜 Dubai 中國香港 Hong Kon g

韓國 Korea

加盟城市

上海 Shanghai(中國區總 部)北京 Beijing

常州 Changzhou

貴陽 Guiyang

蘇州 Suzhou

沈陽 Shenyan g

深圳 Shenzhe n

廈門 Xiame n

長沙 Changsh a

南京 Nanjing 杭州 Hangzhou

西安 Xi'an 青島 Qingdao

徐州 Xuzhou 揚州 Yangzho u 成都 Chengdu 武漢 Wuha n重慶 Chongqing 廣州 Guangzhou 寧波 Ningbo

大連 Dalian 合肥 Hefei 石家莊 Shijiazhuan g無錫 Wuxi 溫州 Wenzhou 昆明 Kunming

金華 Jinhua 南通 Nantong 烏魯木齊 Urumqi

第二篇：面包新語BreadTalk的文化

1面包新語BreadTalk的文化：

【1】愿景：塑造BreadTalk成為引導生活潮流的國際品牌 使命：在生活潮流里，求新、求變、求差異，為品牌創造活力

【2】核心價值：團隊建設，學習文化，傳新求變，面包生命，顧客為上，誠信為先。

BreadTalk每家連鎖店皆采用精品店的美好形象，店內裝修設計及材質極具現代感，最引人入勝的，且和市面上一般的面包店以工廠配送式經營模式完全不同的是：BreadTalk每家店皆擁有一個獨立的開放式的廚房。所有產品都在店內現做、現烘、現賣，提供新鮮即食的食品，大玻璃透視的作業空間，完全展現在顧客眼前，使店員、顧客、商品三者之間作最人性化的直接交流。

BreadTalk是以品牌服務為導向的企業，而不是以生產導向為主的企業。BreadTalk每家連鎖店皆選擇在都市最精華的中心位置，它是以高質量、高產出、優質服務在市場上取勝。每件商品均在總部進行研發，以創意、時尚作為市場的定位和區隔。目前在上海的新語面包食品有限公司是BreadTalk集團在中國發展的第一家子公司。

2商圈分析：

2009年，萬達集團攜20余年商業地產開發運作模式，強勢挺進呼和浩特，斥巨資為青城打造一座真正比肩京滬、同步世界的24小時繁華不夜城——呼和浩特萬達廣場，占據城市主干道——新華東街，扼守政治、經濟、商業、文化四大中心交匯處，涵蓋大型購物中心、五星級酒店、高檔住宅、5A寫字樓、商務公寓、商業街區等多重主流業態，集吃、喝、玩、樂、購一站式繁華配套于一身，全面滿足市民日常生活所需。

2010年，對于呼和浩特來說是不平凡的一年，對于呼和浩特萬達廣場來說更是輝煌的一年。近600套精裝公寓開盤售罄，創青城公寓樓市傳奇；13棟高檔住宅持續熱銷，提升青城品質生活；黃金旺鋪一鋪難求，開創首府商業地產神話；寫字樓3個月完美售罄，震撼青城商務樓市；11月5日，呼和浩特萬達廣場盛大開業，創2010年開業萬達廣場客流之最。

2011年，萬達廣場二期全新升級力作，展示世界潮流，引領青城走向國際時尚最前沿，打造城市新中心名片。

周邊信息

幼兒園： 萬達幼兒園 中小學： 團結小學、38中、二中分校 在建的南門外小學

大學：呼市2中29中

商場： 長樂宮購物中心，萬達購物廣場 郵局：郵政儲蓄

銀行：中行、建行、農行，工行

小區內部配套：大型連鎖超市，項目在建幼兒園和小學

主要是滿足15到35歲具有一定中高收入的時尚人群，隨著越來越多的80、90后對時尚的追求，希望顛覆傳統的生活方式，面包新語滿足了學生與年輕白領對面包的需求。

3經營方式，及特點：BreadTalk面包新語的每個店面，與馬路上隨處可見的其他面包店有著很大的不同。首先是BreadTalk面包新語店內部結構全部采用玻璃和不銹鋼結構，視覺效果非常的通透，面包新語遠遠地就能看到一個空間開闊、明朗的面包店，極具現代感；

和市面上一般的面包店以工廠配送式經營模式完全不同，BreadTalk的每家門店都擁有一個開放式的廚房，所有產品都在店內現做、現烘、現賣，以力求能提供給顧客最新鮮的食品。大玻璃透視的作業空間，面包新語可以讓顧客清晰地看到各國大廚在廚房內現場制作面包，給人一種感覺，他們并不是身處廚房，反而更像在一個精品屋內設計和制作一件他們心目中完美的藝術品。這一瞬間，店員、顧客、商品三者之間擁有了最人性化的直接交流。親身體驗面包大廚整個制作流程，“買面包”，一個簡單的行為變成了對面包的一種切身體驗，面包成為了日常生活中的一部分，這就是BreadTalk，讓顧客體驗到面包時尚帶來的與眾不同的全身心的感受。

5服務流

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6圖平面布局{空間形式。人流動線，平

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7空

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計8.家具尺寸：這款保鮮柜尺寸為1800*650*1260mm，保鮮柜用整體高密度發泡，節省電量，制風冷，冷卻速度快，柜內問對均勻，它采用電腦自動控制溫度，除霜，液晶顯示柜內溫度，用意大利進口全封閉低噪音壓縮機組，熱除霧玻璃，使玻璃保持永久清晰。偉力龍保鮮柜冷凝水用排管熱氣蒸發,同時降低噪音,提高制冷量。

9.各功能區設計，給定空間分析 1：餐廳設計。座椅布置以四人卡座為主，雙人座椅輔之，能夠滿足各種人群的需求。座椅安排上一直線型為主，方便顧客通行。

2：廚房設計。廚房設計的較為寬敞能夠滿足各種食品制作的空間需求。3：服務臺與備餐區設計。服務臺位于整個空間中間，視野開闊，方便服務來自各方的人群。服務臺與備餐區緊鄰，能夠加快服務速度，4：倉庫設計。倉庫分冷、干倉庫，更加有利于貨物的長期保存，以保證每時每刻都貨源充足

10.燈光設計：

有資料表明，人的視覺會受燈光的影響從而對食品質感產生不同的感覺。好的照明效果還能夠吸引和引導目標顧客駐足、流連在店鋪前，或令顧客感到舒適從而愿意繼續光臨。

一般來說，中高檔蛋糕連鎖店在燈光的設計上通常都有統一規劃，有自己獨特的燈光色調。除了店內溫馨、舒適、雅致、大方的環境外，其照明結構也極富層次感和變化性。以皇后餅店這一高檔西餅店為例，它的店內照明裝飾以背景色調和燈光色調有機融合而成，整個店鋪洋溢著柔和的暖調光色，使人一進入店內，就感到溫馨、悅目、舒適。店內琳瑯滿目的糕點在光線的襯托下顯得極為典雅精致、鮮明誘人。此外，天河城吉之島百貨商場里，來自新加坡的面包品牌“BreadTalk(面包新語)”店內，融入了現代燈光設計元素和前衛的透明化裝潢風格，使每位顧客一踏入該店就從視覺上得到極大享受。一向以清爽簡約風格為主的“天使簡約”蛋糕店，整間店以綠色和白色為主，給人清新自然之感：店鋪招牌用六個射燈做重點照明，非常醒目地突出了品牌特色;蛋糕陳列區使用明亮的熒光燈提高照明效率;就餐區使用柔和光線，配以四盞淡橘色圓形玻璃吊燈，給人溫暖舒適感。

相比之下，普通西餅店內的照明設計則顯得缺乏特色。記者隨意走入一家普通西餅店，只見貨架下方的燈箱，燈光由地下向上反射，照明效率并不高，且形成了眩光;

★店員：照明設計不僅僅是美學藝術，還與管理學、心理學息息相關。蛋糕店的燈光不僅僅作照明用途，還兼具吸引顧客的需要。“面包新語”店長表示，他們是利用新穎、創意的燈光設計來吸引顧客的。在高天花板上采用特殊的反射照明方式來滿足顧客的視覺需求。此外，他們還在燈光的布置上考慮到顧客的身高因素，在面包柜里面放一些小功率的藏燈管，不僅增強了局部照明，還不會對顧客就造成眩光影響。

★消費者：暖色調燈光引起食欲

據調查，絕大多數消費者都認為，暖色光能給人帶來“想吃東西”的感受。因為橙黃色燈光給人一種溫馨、和睦的家庭感覺，且暖色系燈光會渲染激情，使人產生購買的沖動。

蛋糕店的店面燈光設計有很大的奧妙，同一品牌蛋糕店的不同區域，燈光照明也要根據周圍環境來設計。

如果蛋糕店設置在熱鬧喧嘩、交通便利的街頭，為了吸引來去匆匆的路人，一個特色燈箱和醒目的門頭是非常重要的，招牌的燈光照度可以適當提高;如果是設在居民區內，燈光照明要注意明暗適度，燈光亮度不能影響周圍居民生活;如果是設在高樓林立的純辦公區，燈光照明設計應該注意明暗對比，富有層次感的照明，能提升蛋糕店的格調。

櫥窗是每個商店的臉面，因此要確保櫥窗及櫥窗所展示的商品能夠得到應有的關注和注意。巧妙的照明技術成功于它能吸引遠處的注意力及使店鋪更突出于周圍環境，而且即使在白天，也能達到這種效果，這是每個店鋪櫥窗展示的核心所在。專業的照明效果能使人即使在遠處也能注意到這個地方，例如墻上泛光燈的使用，可以引導顧客，從而使顧客不自覺地走進店鋪。專業的照明效果還可以突顯得食品更加誘人，激發人們的食欲，顧客也可以快速辨別食品的質量。

第三篇：法國面包簡介

法國面包

姓名：廖金桃

班級：2011級語言學班 學號：1105303012 世界上最懂美食的意義，并用它來充實生活和提高生活質量的民族之一是法國。所以，法國的飲食文化成為本國文明史的一部分。法國人將吃看作人生的樂事，他們認為美食不僅是一種享受，更是一種藝術。法國飲食里不可缺少的內容及最讓法國人引以為榮的是葡萄酒、面包和奶酪。法國面包是法國飲食中最具特色的食品。雖然法國面包不僅把食物的色香味體現得淋漓盡致，也演繹了法國與眾不同的飲食風情。但是面包不是起源于法國，而是埃及。然而在漫長的發展過程中，法國面包形成了自己獨一無二的特色。因此，要了解法國面包文化，還得從法國人的面包歷史及情結說起。

法國面包歷史

最初人們將面團直接經過一次烘烤制成圓面包或圓餅。后來人們漸漸發現，通過自然的發酵過程可以使面包發得更大、更可口，也更易于消化。于是世界各地多種形式的面包出現在人類文明發展歷史上。圍繞地中海盆地的遠古歷史中，希臘人在很長一段時間掌握著面包的制作技術。2000年前，包括羅馬在內的各地近300家面包店都是由希臘人掌管。羅馬的擴張將面包帶到了北歐，以至最后整個歐洲大陸。中世紀，法國的首批面包店開始出現在各個城市和鄉鎮的中心地段。另外，一些農場也自己烹調配制面包。在1789年的時候，巴黎人平均每人每天要吃掉一斤面包。在那個時候，法國的每個城鎮都會推舉出一個最為優秀的面包師，在人們心中，他的位置幾乎和國王一般神圣，受到人們的尊重和敬仰。但是與此同時也背負了重大的責任，有人說，如果首席面包師烤糊了面包，會受到砍頭的懲罰，這個說法不可考證，但是人們對于面包的重視也可見一斑。

法國人的面包情結

面包是從深邃的歲月土壤中吸取營養結出的果實。從小麥到面包，它首先反映了一種社會文明。除了法國，沒有人能找出第二個國家把面包當成國家象征的。每次看到街上夾著棍子面包興沖沖往家趕的人們，我都會想起那句話：“面包會有的，一切都會有的”。法國人的確是為掙面包而活，就象中國人掙錢買大米一樣。無論在家里還是旅途中，無論是在小食堂還是大餐廳，有一樣東西是萬萬不會少的，那就是面包。

法國面包品種

法國面包品種達150多種，從顏色上說有白面包、黑面包；從形狀上說有長棍、圓形、牛角面包；從口感上也有軟硬之分，因而法國人愛說“什么牙啃什么面包”，形容做事要因地制宜。如果你有機會到法國住上一段，你會注意到發現每天早上起來法國人第一件事就是去買面包。街上走動的法國人胳膊肘下都夾一根長棍面包，手里可能還提著羊角面包。所以在法國暢銷貨往往被形容為“像面包一般好賣”。

一、法式長棍面包

法式長棍面包是一種由特殊工藝制作的面包。baguette的制作根據一條簡單的法國法律規定，是由未經發酵的面制作而成的。通常可以從baguette的長度、酥脆的外皮、以及用來使氣體在面中適膨脹而切割的紋路來辨別baguette，這些紋路最后構成了面包的白色部分。Baguette的標準直徑大約為5-6厘米，但是面包本身可以做得長達1米，其最小長度通常認為不能小于80厘米。

（一）歷史

Baguette是由19世紀中期，奧地利，維也納的面包工藝傳承下來的，那時一種叫做deck（厚底板）的烤爐開始被廣泛使用。Deck爐是一種由傳統的磚爐和氣爐子結合而成的烤爐，它不用木柴而是用天然氣加熱像“甲板”一樣的厚石堆或者耐火磚來烘烤。曾經長面包只是不經常的制作，但是在1920年的十月，一項法律規定面包師不應該早上4點之前工作，這就使得當時人們在早餐時食用的圓形面包難以制作，而這個問題被后來出現的細長的Baguette解決了，因為它的準備和烘焙更為迅速。

（二）制作和風格

這一類面包原料是面粉、酵母、水和鹽，有時加上老面肥。根據用料比例、發酵時間長短和烘制方法的不同，制成不同形狀、不同口味的面包，如鄉村面包、麩皮面包、黑麥面包等。法國人習慣把長棍面包當中切開，涂上牛油或醬，再包上奶酪、沙拉、火腿、雞肉等做成三明治，作為午餐。

二、法國牛角面包

在法國非常受喜愛的“牛角面包”（CROISSANT），并不是源起于法國，而是來自其它國度的“舶來品”。嚴格說起來，在法國，面包是面包，即為法國人所謂的Pain，如國人熟悉的法國面包（Baguette）；但是，如牛角面包（CROISSANT）等奶油面包卷，卻是法國人通稱的“維也納甜面包或甜點”，有點類似我們的甜甜圈或美式Donuts，有巧克力、果醬、奶油、葡萄干等多種口味。而“維也納甜面包或甜點”中，最為遠近馳名的，就是如彎月型的牛角面包。這個如彎月型的面包造型的靈感，傳說紛云，最為人所稱頌的是來自土耳其的軍隊人手一把的土耳其彎刀。

（一）歷史

在1683年時，土耳其軍隊大舉入侵奧地利的維也納，但是卻久攻不下。土耳其將軍心生一計，決定趁夜深人靜時分，挖一條通到城內的地道。夜深人靜時分，他們的鶴嘴鏟子鑿土的聲音被正在連夜磨面粉，揉面團的面包師傅發現，連夜報告給國王。結果，土耳其軍無功而返。為了紀念這個面包師，全維也納的面包師，將面包做成土耳其軍旗上的那把彎月形狀，以表示是他們先見到土耳其軍隊的。

在巴黎還有另外一個傳說。在很久以前，有一個希臘巫師曾寫過一封信給月亮女神，在信箋封口處，蓋著一個彎月的圖章。當時的圖章，都是面包師傅以面包做成的“圓戒指”形。后人則將這個圖案做成現在的牛角面包。約12世紀的時候，某些法國的鄉下地方每到了“逾越節”時，修道院的僧侶們總會制做成簍的“牛角面包”，做為“逾越節”的餐點，表示“基督再生”之意。無論是何種傳說或考證，牛角面包的魅力是無可匹敵的。

（二）制作和風格

法國的第大二類叫做viennoiserie，代表是牛角面包。主要原料是面粉、酵母、水、鹽、雞蛋和黃油等。這類面包的特點是酥皮，表皮松脆，里面分層。這類面包多為早餐或下午茶時選用，口味有咸有甜。

三、其它面包品種 黑麥面包

含有至少65%的黑麥面粉。如果含量在10%到35%，就必須叫做含黑麥面包。這種面包經常搭配海鮮享用。市面上攙有核桃仁的黑麥面包非常受大家的歡迎。

麩皮面包

用全麥面粉制作，也就是說它吸收了所有的小麥成分，因此含有豐富的纖維質和礦物鹽，是一種很受推崇的健康型面包。

鮮奶油面包

鮮奶油吐司面包是近20年才傳入法國的“現代面包”，和傳統歐式面包相較，白面包格外柔軟可口。標準的法國吐司講究質地，一刀裁下，剖面要雪白平滑，周邊的皮要薄，吐司味要清香。麗致皇家面包是夢幻吐司的代表之一，它添加了高山冰泉水，面團成分中有五成以上是富含礦物質的泉水，所以只能靠手工揉制，烘焙后嘗起來幼嫩、綿細，用手撕開，絲絲入口，嚼感香甜，一天供應10條，定價不便宜。小茅屋面包

小茅屋面包是香甜可口的法式面包，由于面團里多了大量的奶油、蛋與糖，所以適合當做咖啡或下什茶糕點。新鮮現做的小茅屋面包，和冷凍面團做成的小茅屋面包，一吃就知道口感不同。新鮮的剖面細膩、漂亮，組織中間還有一點濕潤感，例如剛出爐的焦糖奶油面包，香味四溢，撥開之后，軟熱的奶油好像快要流下來，十分誘人可口。法國小茅面包傳到鄰近的瑞士，又添加了香甜的蛋乳餡（Custard）、果醬、杏仁、糖漬果干等，滋味更甜膩了。傳統的小茅屋面包，造型有點像女人的酥胸，其實它的造型可以有很多種，打成辮子狀，或是簡單的圓面包。

阿爾薩斯面包

戰爭對于美食的交流有顯著的貢獻，阿爾薩斯面包就是一個例子。以酸裸麥面包為主體的阿爾薩斯面包，有著濃濃德國面包的影子，搭配當地新鮮的生蠔、鵝肝，是法國人最舍不得的人間美味之一。重口味的阿爾薩斯面包很容易讓人吃上癮。它用的全是風味濃郁的裸麥、黑麥、小胚芽麥所做成的面粉，由于攪拌、發酵的方式不同，所以它食來比法國面包更扎實。代表性的阿爾薩斯面包，有核桃面包、貝諾通面包、起司核桃面包。其中貝諾通面包多加了無籽葡萄干，與面團天生的酸味互相呼應。

奧地利式面包

奧地利面包在法國落地生根，起源于一段異國姻緣。隨著奧國公主千里迢迢嫁到法國來，連帶把家鄉味也帶到法蘭西。但是比起法國面包外脆內軟的硬脾氣，奧地利面包提高牛奶、糖的比例，所以嘗來柔軟可親多了。奧地利式的長棍面包（Baguette）做法和法國面包一樣，經過長時間的發酵、利用水氣蒸烤而成，但因為成分多加了焦糖、奶油，所以組織更松軟，也更軟甜芳香。奧地利巧克力傲視全球，榛果巧克力面包也是奧地利式面包的特色之一。奧地利餐包則用更精純的清澄奶油取代奶油，所以食來有股單純清香，雖然在塑形時故意露出丑的一面，但仍難掩其美味。

法國面包房

20世紀30年代之前，法國人還只會制作圓形面包，叫做Boule，所以面包師就被稱為Boulanger?！懊姘鼛煛钡拿^可不是隨便得來的，不僅要勤學苦練、拿到文憑，而且要有對環境的敏感和足夠的經驗。一個好面包師，換個城市安家，可能就是個糟糕的面包師，因為對新環境的溫度、濕度不適應，而做不出好面包來。在面包師成為一個職業之前，面包房也并不存在。中世紀時，一個村莊只有領主擁有一個烘烤爐，家家做好面包，等著領主的烘烤爐一周點燃一次，交了錢送到那里烤熟?？緺t由石頭砌成，容量不小。大概對于控制溫度的技術要求并不簡單，所以集體烤制才是更可行的辦法。

法國的面包店總是溫馨整潔賞心悅目。面包有的按條來賣，有的則要稱重，一手交錢一手交貨，大部分面包店的玻璃柜臺里還擺滿誘人的甜品糕點和各式軟面包。法國人偏愛面包店，不僅因為面包好吃，還因為邁入面包店的門就走進了一個浸染著傳統的氛圍，而法國人是依戀傳統的?？梢栽O想法國沒有了艾菲爾鐵塔，卻不能設想法國沒有了面包店。

法國面包文化

面包是法國人每日三餐必不可少的主食，正如法國一句順口溜所說“酒要適量，面包多多益善”形成了頗為獨特的法國面包文化。

（一）法國風情的街頭面包文化

如果你有機會到法國住上一段，你會注意到發現每天早上起來法國人第一件事就是去買面包。街上走動的法國人胳膊肘下都夾一根長棍面包，手里可能還提著羊角面包。

巴黎街頭的一幅宣傳畫，畫里的主人公個個擎著“缺角”的長棍面包，宣傳詞是：“您的面包師熱愛他的職業——這大概是為什么他做的面包從來不能完整地到您家?！庇幸槐緯芯谷贿@樣描述：“長棍面包總是很難完整到家有什么好奇怪的？誘惑難擋，別再抗拒這種誘惑，回家半途中就掰下一塊面包，讓那滋味充滿口中……

面包缺了角，還這樣讓人津津樂道，難怪有人感慨：把一條面包作為一個國家的象征，除了法國，不作他想。”無論是清晨面包店前排起的長隊，還是傍晚時分夾著長棍面包行色匆匆的歸家人，都是極富法國特色的圖景。

巴黎市政廳前的一個展廳，里面是“面包大全”的展覽。這里面包的種類豐富，不僅如此，展廳還陳列著制作面包所需的五谷雜糧，以及制作程序的各種工具。在巴黎中心繁華的地方，把面包呈現得如此堂皇，無疑宣示了它在法國人心中不可取代的位置?

（二）法國獨特的品面包文化 法國人好品酒，也好“品”面包。他們講究的是要調動“五官”來感受：從嗅到新出爐的面包撲鼻的香味、到看上去正到火候的金黃色外貌、再到嚼在口中深長的滋味，察“顏”觀“色”，一道程序也不錯過。法國人對那種方方軟軟的面包片很不以為然，而是格外鐘愛面包外面的那一層硬皮——用手敲敲感受著“好面包”的質感，甚至嚼起來的喀嚓聲都很享受。好的事物用精致的心情去欣賞，才不負生活的恩賜，才能提升生活的價值。品酒或“品”面包大概都是同樣的道理。

（三）法國俗語中的面包文化

法國的面包文化，其實就藏在了法語的這些俗語中。面包是好東西，心地善良的人就被形容為“好的和面包一般”(bon comme le pain)。見多識廣，游歷國很多國家的人可以自吹“吃過不止一種面包”(avoir mange plus d'un pain)。面包如此重要，難怪法國人形容度日如年，長得令人難以忍受時會說“沒有面包的日子”(long comme un jour sans pain)。如果活得“連吃面包都沒滋味了”(perdre le gout du pain)，那問題可就嚴重了，因為這句俗語在法語里是瀕臨死亡的意思，成了面包渣滓了。

人類吃面包的歷史，大約可以追溯到3000年前。但是如今世界上把面包當做一個國家象征的，除了法國，不作他想。對法國人來說，面包就像中國人碗里的米飯一樣必不可少，甚至更甚，因為他們的三餐幾乎都不會離開面包。因為這樣的一個傳統，法國的面包便有了自己獨特的風味：低調奢華，滲透到生活的方方面面。

第四篇：淺談面包新語的體驗營銷之路

淺談面包新語的體驗營銷之路

［摘 要］隨著體驗變成可以銷售的經濟商品,體驗式消費或者說是符號化消費的旋風開始席卷全球產業,繼服務經濟之后,體驗式經濟開始大行其道。由新加坡人郭明忠創辦的面包新語(Bread Talk)食品集團于2000年在新加坡正式成立,在短短幾年時間內,面包新語品牌為什么能獲得如此成功呢？這主要歸功于其在面包行業首創的體驗式營銷策略。本文根據伯德?施密特博士(Bernd H.Schmitt)在其所寫的《體驗式營銷》(Experiential Marketing)中指出的五種戰略體驗模塊：感官(Sense)、情感(Feel)、思考(Think)、行動(Act)、關聯(Relate)來分析面包新語的體驗營銷之路。

［關鍵詞］面包新語;體驗營銷;感官;情感;思考;行動;關聯

由新加坡人郭明忠創辦的面包新語(Bread Talk)食品集團于2000年在新加坡正式成立,以投資開設精品面包蛋糕連鎖店為主,至今面包新語(Bread Talk)已將業務發展到了印尼、菲律賓、科威特、馬來西亞、中國、中國香港、中國臺灣、中國澳門、泰國、印度等東南亞國家和地區,在各地獲得普遍好評,在國際上也享譽盛名,更陸續獲得最受歡迎品牌、最著名品牌、最有潛質品牌、超級品牌等多項大獎。2003年年底,面包新語來到了中國,在北京、上海等繁華核心商業地帶開設連鎖店,其單店的月營業額屢破百萬元大關,這個成績甚至是其他傳統面包店的10倍。至今其連鎖店已擴展至全國各大中型城市,達到上百家之多。那么面包新語品牌為什么能獲得如此成功呢？這主要歸功于其在面包行業首創的體驗式營銷策略。

依據美國俄亥俄州的戰略地平線(Strategic Horizons LLP)顧問公司的共同創辦人約瑟夫?派恩二世(B.Joseph Pine II)與詹姆斯?吉爾摩(James H.Gilmore)在美國《哈佛商業評論》雙月刊1998年7~8月號《體驗式經濟時代來臨》(Welcome to the Experience Economy)中指出：體驗式經濟(Experience Economy)時代已來臨,其區分經濟價值演進的四個階段為貨物(Commodities)、商品(Goods)、服務(Services)與體驗(Experiences)。顯然,經濟發展的演進已從過去的農業經濟、工業經濟、服務經濟走向現階段的體驗經濟。所謂體驗經濟,是指企業以服務為重心,以商品為素材,為消費者創造出值得回憶的感受。傳統經濟主要注重產品的功能強大、外形美觀、價格優勢,而體驗經濟則是從生活與情境出發,塑造感官體驗及思維認同,以此抓住消費者的注意力,改變消費行為,并為產品找到新的生存價值與空間。就當今的消費行為來看,消費不僅僅是買有用的東西,而且已成為消費者用來訴說自己的“語言”。在當今相對富裕的社會里,當溫飽舒適已不再成為問題,任何商品都符號化了,人們要買的不只是商品本身,而是附加在商品上的象征意義。隨著體驗變成可以銷售的經濟商品,體驗式消費或者說是符號化消費的旋風開始席卷全球產業。繼服務經濟之后,體驗式經濟已開始大行其道。

下面根據伯德?施密特(Bernd H.Schmitt)在其所寫的《體驗式營銷》(Experiential Marketing)中指出的五種戰略體驗模塊：感官(Sense)、情感(Feel)、思考(Think)、行動(Act)、關聯(Relate)來分析面包新語的體驗營銷之路。感官(Sense)

感官營銷的訴求目標是創造知覺體驗的感覺,其作用于人的視覺、聽覺、觸覺、味覺與嗅覺。感官營銷可區分為識別公司與產品、引發顧客購買動機與增加產品的附加價值等。每一個面包新語店鋪都極具現代感,通透的玻璃、簡潔的店內裝飾和建材元素完美詮釋了時尚藝術的魅力。面包新語的面包房,主要采用白色大理石、不銹鋼和玻璃三種設計元素。通過透視玻璃的作業空間可以讓顧客親眼看見廚師以巧妙的手法創造一個又一個的面包杰作,具有極大的視覺沖擊力。如渾身毛茸茸的“辣松”面包就是面包新語原創的獨門招牌,南洋的特制辣醬再裹上厚厚的誘人的肉松,辣到不可擋,酷到難以拒絕。又如“蝦米袋子”,彎腰躬身的形狀神似一只只大蝦,而這飽滿的蝦肚里原來也滿藏珠玉,“袋子”里裝的就是源自南洋的蝦米和其特有的參巴醬,味道最具南洋風情。顧客在舒緩的音樂背景中,聞著剛出爐的面包的香味,品嘗著各種試吃的面包,最終選擇自己鐘愛的品種。這些強烈的視覺、聽覺、味覺和嗅覺感受成為消費者眷顧面包新語尋找“美室中的美食”的動力。情感(Feel)

情感營銷訴求消費者內在的感情與情緒,目標是創造情感體驗,可以是溫和、柔情的正面心情,也可以是歡樂、自豪甚至是強烈的激動情緒。情感營銷的運作需要真正了解什么刺激可以引起消費者的某種情緒,讓消費者自然而然地受到感染并融入相應的情景中。面包新語為每個面包都取了一個新穎別致的好名字,如“上海儂好”、“蝦米袋子”等帶有各地方言的名字,還有聯系各種時事的“太空5號”、“大地震”等。如“大地震”這款具有震撼力名字的面包就是為了紀念臺灣“9?21”大地震：當時的大地震牽動了遠在新加坡的葉師傅,因為滿懷對家鄉的牽掛和思念,才讓他創造出了視覺和口感都撼動人心的地震面包。事實上,出爐瞬間的乳酪香味也恰如從大地的裂痕中噴涌而出。這些名字給顧客耳目一新的感覺,并進一步激發年輕顧客追求的“反傳統的時尚、好玩和有趣”的情感訴求。思考(Think)

思考營銷訴求的是智力,以創意的方式引起顧客的驚奇、興趣、對問題集中或分散的思考,為顧客創造認知和解決問題的體驗。對于高科技產品而言,思考活動的方案是被普遍使用的。在許多其他產業中,思考營銷也已經運用于產品的生產、設計、促銷以及與顧客的溝通。面包新語的品牌策略可以說是思考營銷的經典范例。它給每個面包都設計了一個美麗動人的品牌故事,并把這些故事寫在牌子上,放在面包的旁邊。顧客來店里買面包,不僅能夠享受面包的“色、香、味、形”,還能“讀”懂這些面包,面包就這樣開始與顧客講起“話”來了。如面包新語原創的招牌面包叫“松松”,它有這樣一個故事：某個輕輕松松的早上,一個老奶奶把祖傳最拿手的肉松,一不小心灑落在特制的奶醬上面,糊涂的老爺爺也把它們一起涂在日式松軟面包上吃起來,沒想到好吃得不得了。從此,這款肉松面包成了他們家待客必備的傳家美點。這些古老而悠遠的創意故事引起了消費者深深地思考,成為面包新語與消費者溝通的橋梁。而美麗的“蕉點”面包講述的則是兩位相愛的異國面包師的愛情宣言,柔滑的香蕉和甜甜的紅豆是它的情感配方。來自日本北海道的Itaru師傅,不遠萬里到新加坡Bread Talk工作,在這里他邂逅了一位美麗同事,也結下了一段美好的異國姻緣。深情的南國女子澎湃了他內心創作的激情,終于完成了這絕妙的面包美點。行動(Act)

行動營銷的目標是影響人體的有形體驗、生活形態與互動。行動營銷通過增加身體體驗,指出做事的替代方法、替代的生活形態,通過互動豐富消費者的生活。而消費者生活形態的改變是被激發的或自發的,且也有可能是由偶像角色引起的(例如影、視、歌星或是著名運動員等)。如面包新語于2010年足球世界杯期間舉辦的“春田花花世界杯活動”,通過特別為世界杯設計的蛋糕系列：“得分王(Its a goal)”和“世界杯(World Cup)”并結合時尚卡通——麥兜形象吸引消費者,使其感悟一種激情、自然的生活方式,激發消費者的購買行動。又如面包新語通過成功贊助第十屆、第十一屆、第十二屆“全球華語音樂榜中榜”和第十三屆“東方風云榜”,進一步鎖定了年輕時尚的年輕人為其主要目標消費者。

關聯(Relate)

關聯營銷包含感官、情感、思考與行動營銷等層面。關聯營銷超越私人感情、人格、個性,加上“個人體驗”,而且與個人對理想自我、他人或是文化產生關聯。關聯活動的訴求是為自我改進(例如,希望與未來的“理想自我”有關聯)的個人渴望,或希望別人(例如,一個人的親戚、朋友、同事、戀人)對自己產生好感。其目的就是使個人和一個較廣泛的社會系統(一種亞文化、一個群體等)產生關聯,從而建立個人對某種品牌的偏好,同時讓使用該品牌的人們進而形成一個群體。面包新語一共有200多個面包品種,而每個店的貨架實際上只能擺放80多個品種。此外,面包店本身也有銷售的高低峰,有的時段某個品種可能特別受歡迎,因此除了保證幾個招牌產品的擺放位置相對不變,以及大類產品的位置不變之外,面包新語的各個門店會根據銷售管理系統所統計的銷售數據以及顧客對產品的反饋,每日調整不同的產品上架,就像銷售時裝一樣,要不時為櫥窗里面的模特換上新裝。這種被稱為“像賣時裝一樣賣面包”的營銷管理,一個基本的保證是需要有相應數量的產品線。此外,面包店還需要有自己的創新能力,不斷地推出新產品,為每日輪換的“面包櫥窗”換上新鮮血液。這樣的營銷管理策略單獨看并沒有很特別的地方,但在營銷手法上卻暗合時尚商品銷售特點,和該品牌提倡時尚的主題是一致的。因此,可以說面包新語賣的不僅僅是面包,而是時尚的消費觀念。

2001年12月2日,美國未來學家阿爾文R26;托夫勒來到中央電視臺《對話》節目現場,這位曾經預測了“第三次浪潮”到來的托夫勒再次向大家預言：服務經濟的下一步是走向體驗經濟,人們會創造越來越多的與體驗有關的經濟活動,商家將靠提供體驗服務取勝。而面包新語正是憑借對體驗式營銷五維應用的準確把握,從而為消費者提供全方位的體驗服務。面包新語,將普普通通的面包經營成獨特體驗,并以此為賣點走向成功。面包顯然不會說話,但從面包新語身上,你卻能輕易地聽見“時尚”、“前衛”這樣的字眼,不愧為面包業的“星巴克”。

參考文獻：

［1］［美］伯德?施密特.體驗式營銷:如何增強公司及品牌的親和力［M］.劉銀娜,譯.北京：清華大學出版社,1999

第五篇：面包夾心機簡介

廣州輝德機械設備廠

面包夾心機簡介

面包夾心機生產廠家：廣州輝德機械設備廠

面包夾心機制作材料：

1、整機主要部件采購不銹鋼制作，符合衛生標準；

2、采用彩色觸摸屏操控，適用簡單、精準。

3、高精度智能PLC控制，性能穩定可靠。

4、料位厚薄杜采用電控調節，定位更準確。

5、夾心餅干自動堆疊功能可多種選擇，滿足客戶要求。

6、機械設計更靈活，各個環節都可以獨立操作，操作更方便。

面包夾心機優勢：

＊ 夾心多樣化，適合果醬、奶油，雙層及雙色夾心（3枚餅干加兩層夾心或2枚餅干加一層夾心）。

＊ 夾心餡料形狀多樣變化，料量調節方便；

＊ 自動溫度控制，保證夾心餡料恒溫；

＊ 長、方、圓、橢圓，各種規格的夾心餅干轉換品種時，各部位調節快速、方便； 面包夾心機用途：

單排雙色果醬夾心機,面包果醬夾心機，餅干果醬夾心機

面包夾心機生產能力及參數：

產品規格

長：80mm-120mm

寬：50mm-90mm

厚：5mm-12mm

產品參數

型號

電機功率

電源規格

總重量

夾心機外型尺寸（長*寬*高mm）

包裝機外形尺寸（長*寬*高mm）SG-1668 0.75KW 220V 50HZ 1030kg其中夾心機530kg包裝機500kg 4350*1500*800 3900*800*1550生產能力 40-200包/分鐘 40-200包/分鐘

輝德機械的承諾：

技術上：積極創新，力求高科技，高品位。

工藝上：精益求精，突破傳統，力爭卓越品質。

管理上：追求國際化管理概念。

服務上：“客戶至上”的原則

輝德機械人的宣言：我們每天追求進步。