第一篇：果樹栽培學課程實習報告

福建農林大學園藝學院課程實習報告

論文題目：果樹栽培學課程實習報告

學院：園藝學院專業年級：園藝 2008學號：080318086姓名：張秀蘭

2011年 5月

福建農林大學園藝學院課程實習成績評定表學年第學期課程實習

班級學號姓名成績

評定教師復核教師

日期：

果樹栽培學課程實習報告

摘要：本次課程實習從4月24日至4月30 日，為期七天，在課程老師的帶領下，我們先后去了碧溪提子栽培與觀光園，沙縣三元回瑤村油桃栽培園，永春猛虎柑橘園，吾峰柑橘無病苗圃，漳州靖城天寶香蕉園（萬桂農業有限公司）。通過實地參觀，了解了福建主要名優果樹的栽培情況、采后處理技術、銷售模式、品牌建設以及目前存在的問題。

關鍵詞：果樹栽培生產技術

本文按照實習的行程，記錄每一個實習點的情況，書寫實習經歷，表達實習體會。一：實習經歷

1三明碧溪提子栽培與觀光園

1．1實習經歷

該片提子園采用的設施栽培技術，包括連棟式避雨栽培大棚和創新大棚，即根據提子的枝條蔓延趨勢來搭建大棚。注重人工抹梢，該項目工作量比較大。主要栽植品種是歐亞早熟品種，如紅地球，夏黑。品種特性是：果粒大，早熟，無核，不剝皮，鮮食為主。主要的銷售市場是三明地區的水果市場和超市，以及用來自行釀酒。未來發展的方向是：不斷擴大栽培面積，結合葡萄觀光產業來擴大發展。

2．三明沙縣回瑤村油桃栽培園

2.1簡介

三元回瑤村是遠近聞名的油桃專業村，油桃種植面積達120hm。2002年，回瑤村選送的白玉油桃在全省早熟桃評比中獲得第一名。2004年，回瑤油桃獲農業部無公害農產品認證；2009年，回瑤油桃獲國家地理標志集體商標，回瑤油桃因此身價倍增，價格高達8元／kg。據悉，回瑤村2010年油桃產量預計達1 000 t多．僅此一項可為果農帶來800多萬元的收入。由回瑤村油桃種植戶為主，聯合牛嶺、中村、白水、南坑等村油桃種植戶及農資供應商等合作成立了三明市三元區回瑤大圣油桃專業合作社。合作社地址為三明市三元區中村鄉回瑤果場，該場是經國家認證的無公害水果生產基地，出口水果果園生產基地。合作社會員種植油桃品種主要有白玉、麗春、五月陽光、玫瑰紅、早紅寶石、中油5號、千年紅等十幾個品種，種植面積達3800余畝，年產量5000多噸。合作社以回瑤果場無

公害水果基地為基礎，全面推廣無公害油桃栽培技術，年可生產無公害油桃1000多噸，備有油桃專用包裝費。并建有油桃種苗繁育苗圃15畝，年可出圃各品種油桃種苗10萬多株。

2.2實習經歷

在油桃栽培園的負責人的帶領下，我們來到了一個管理比較好的油桃園。回瑤油桃的主要栽植品種是短低溫的早熟白玉油桃，果園采取粗放式的管理模式，采用割草的方式來直接提供養分和減少水分蒸騰。樹形是采用自然開心型，都不會太高，在冬季的時候進行修剪。由于近年來油桃的價格比較好，果農一般不進行疏花果，可以提高整個產量，帶來較好的經濟效益。主要的銷售渠道是果商來當地收購，平均價格都可以達到3元/斤，整體收益還是比較高的。

3.永春猛虎柑橘場

3.1簡介

永春縣是我國柑桔出口第一大縣，至2007年已有柑桔栽培面積1萬hm2，年產量23萬多t，產量達1500kg/667m2。永春蘆柑的面積、產量、質量、出口創匯等四大方面均居全省第一，產量連續15年居福建省首位。永春縣猛虎柑橘場蘆柑面積40hm2,年產1500t,產值300萬元。猛虎柑橘場還順利地通過了中國綠色食品發展中心的考評，被授予“綠色食品”標志的使用權，成為全省“綠色食品”蘆柑基地之一。近年來黃龍病的大面積危害嚴重影響了柑桔的產量，猛虎柑橘場蘆柑面積40hm2,其中有38hm2實行專業化防治,2hm2實行非專業化防治。

3.2實習經歷

進入進入蘆柑生產基地，看到的是一片綠色的蘆柑園，聞到的是一股悠悠的桔子花香，該基地的負責人帶我們參觀了蘆柑的栽培地，現場給我們介紹了近年來永春蘆柑的發展情況。在管理果園的水平方面，近些年來，參考臺灣蘆柑的栽植技術，做了很多改進，如采用獨立樹干和自然開心樹形的果樹改造技術；自然生草栽培技術；合理疏花蔬果技術；配方施肥技術；綜合防治病蟲害技術。在品牌建設方面，開展多屆的蘆柑節，將永春蘆柑推向了全國以及國外市場。但是近年來的黃龍病對永春蘆柑的危害也比較嚴重，我們都能看到身邊的蘆柑樹被其危害的病癥,如樹勢生長不好,葉片黃化,部分枝干因被感染了黃龍病而被截去。但是因為黃龍病一直是不能根治的柑橘病害，所以只能靠培育無病苗木和除去患病植株的措施來預防得病和蔓延。負責人提到黃龍病之所以蔓延的速度這么快的原因，可能跟果林生態的改善有很大的關系，生草法的栽培技術以及農藥的減少使

用，給昆蟲創造了較好的生存環境，給柑橘木虱更多的生存空間，而柑橘木虱是黃龍病的直接傳播者。當然氣候條件的劇烈變化也是黃龍病爆發的一個影響因素之一。

4.吾峰柑橘無病苗圃

4.1實習經歷

在參觀完蘆柑場后，我們親眼見證了黃龍病的“威力”，對付它有效手段之一就是培育無病苗木。那這是一個怎樣的培育過程呢？帶著這個問題，我們來到了吾峰柑橘無病苗圃，相關工作人員帶我們對無病苗圃進行了參觀。該苗圃采用人工隔離的外部覆蓋著防蟲網的設施大棚對無病苗木進行培育，程序要求也很嚴格，主要目的就是要做到隔離。整個培育過程是：引進無病毒良種→建立無病苗圃→建立無病毒接穗園；建立無病毒砧木生產園→培育無病毒砧木，最后將無病接穗嫁接到無病毒砧木上。

5.漳州靖城天寶香蕉園（香蕉冷藏、催熟、保鮮庫）

5.1簡介

該園位于漳州城郊天寶鎮，距城區10公里。天寶鎮地處九龍江沖積地帶，土壤肥沃。西北又有天寶大山擋住寒流，霜期短，種植香蕉得天獨厚，是著名的香蕉產地。這里方圓十里都是連片的香蕉園，有“十里蕉香”之美譽。天寶香蕉是福建六大名果之一。當地農民栽培香蕉已有1200多年歷史。目前種植面積2.8萬畝，年產量最高達5.5萬噸。

5.2實習經歷

來到天寶，就像是來到了香蕉的世界，放眼望去都是成片的香蕉園，但是由于今年持續較長時間的低溫天氣，非常多的香蕉樹受到凍害，展現在我們面前的不是一片盎然生機，而是枯死的黃葉連著幸存下來還掛在樹上的香蕉。老師在現場給我們講解了香蕉的栽培技術，受凍后應采取的措施以及果實套袋的優點。在香蕉保存庫里面，我們看到了不同成熟度的香蕉，聞到了催熟劑乙烯的味道，對香蕉的催熟、保鮮貯存技術有了切身的體會。

6.福清三華公司

6.1企業簡介

公司果蔬方面引種臺灣芭樂、番石榴150畝，火龍果100畝，引進臺灣及日

本等國內外蔬菜優良品種50多個。實施了活性有機肥施用，生物農藥應用，反季節溫室蔬菜栽培、農業標準化生產、無公害蔬菜、水果綜合栽培技術等。

6.1實習經歷

我們參觀了火龍果和芭樂栽培園，公司負責人就火龍果和芭樂的栽培技術要點和注意事項給我們做了介紹，如火龍果的整枝、支架支撐技術；芭樂的采后修剪技術。

二：實習感想

在實習過程中，我親眼看到了提子、蘆柑、香蕉、油桃、火龍果、芭樂的栽培基地，對它們的生長習性有了更深入的認識，將所學知識從課本中提升到了實踐中。在提子園，對于果農提出的創新栽設施栽培技術，我深刻意識到園藝是一門非常靈活的學科，所有的技術不是一成不變的，而是要根據果樹的生長習性來做出選擇或者創造出新的方法，以此來增加果樹的商品價值。在農業結合觀光旅游方面，我覺得農民的這個想法不錯，但是想把這塊做好，做好配套服務和設施是基礎，如周圍環境的美化，觀光通路的修建以及休息場所的提供等。除此之外，還應該做好宣傳工作，因為一般果樹栽培園都離市區比較遠，有的地方還比較偏僻。三元油桃的種植，讓我看到了農民創收的好門路——利用地理優勢，做好農業。在農產品品牌建設方面，我看到了很多果樹種植地區都已經在重視，但是做的還不夠完善，如永春的蘆柑，雖然永春蘆柑在市場上的知名度比較高，但永春蘆柑已注冊的商標寥寥無幾。蘆柑的銷售都是以永春蘆柑這一品牌進行銷售，但因沒有進行“永春蘆柑”這一品牌的商標注冊，容易在市場上遭到假冒偽劣。品牌聲譽將受到很大的影響。在面對栽培中出現的問題，及時處理是非常必要的。個人認為永春在防治黃龍病方面就做得比較好，但是農民的意識需要進一步提升，例如他們為了多一些收入，明知黃龍病的處理措施，卻只愿截去感病的枝干，這對果園黃龍病的徹底防治造成了一定的阻力。

第二篇：果樹栽培學實習報告

實習項目

實習名稱：果樹栽培技術（果樹修剪與防蟲）

實習目的：

1、通過實習、了解蘋果、桃、葡萄的生長結果習性。

2、掌握果樹夏季修剪的方法。

3、通過實習，初步掌握蘋果樹的冬季整形修剪特點，及整形修剪技術。

4、通過實習，初步掌握梨樹整形修剪技術。

5、識別并掌握林木、果樹枝干、果實和種子害蟲形態特征及被害狀。

實習內容與步驟：

一、實訓項目：蘋果、梨、桃、葡萄生長結果習性觀察

一、村料用具

材料 蘋果、桃、葡萄幼樹、盛果期樹和衰老更新樹的正常植株。用具 鉛筆、記錄紙

二、實習內容

果樹的生長結果習性涉及內容很多，本實習進行重點觀察，可于休眠期或開花期分

次進行。

（一）蘋果

1.觀察蘋果的樹姿（直立、開張、下垂）；樹形（圓錘形、半圓形、圓頭形、圓柱形、紡錘形）干性強弱；分枝角度、屋性明顯程度等

2.識別長、中、短梢、蘋果的春、秋梢及其分界部位。隨樹齡增加，枝類的變化特 點。

3.調查蘋果的萌芽率和成枝力，以及不同年齡植株的發枝特點。

4.花芽及花 花芽為混合芽。花芽著生位置，主要結果枝類型，每花序花數，同一

花序各花的開放順序和座果率高低。

5.觀察果臺副梢的多少、長短、成花能力，單一果枝連續結果或隔年結果。

（二）梨同蘋果

（三）桃

1.觀察樹形（杯狀形、漏斗形、半圓形、圓頭形），干性強弱，分枝角度，枝條極性，中心干及層性明顯程度。2.調查萌芽率和成枝力。一年分枝次數。觀察其枝條疏密度及不同樹齡植株的發枝 情況。

3.識別花芽，葉芽及排列形式，區分主芽、副芽，明確芽的早熟性。

4.區分發育枝、徒長枝、單芽枝，明確徒長性果枝，長中生果枝及花事狀果枝的劃

分標準。觀察結果部位外移的習性及枝條更新規律。

5.從樹勢、樹姿，主要結果枝類型比較南北方品種群的生長結果特點。

（四）葡萄

1.觀察其樹體結構，明確各部位的名稱：主干、主蔓、側蔓、結果母枝、結果枝、發育枝、副梢。

2.辯別冬芽，夏芽，主芽，后備芽，潛伏芽。

3.調查葡萄的萌芽規律，雙芽及三芽萌發情況，冬蘧和夏芽的萌發特點，年生長次

數，年生長量等，找出其生長規律和特點。

4.觀察結果母枝上不同部位抽生結果枝的能力，結果枝上果穗的著生部位，副梢結 果情況，花序與卷須的同源性。

5.觀察葡萄花的結構、完全花、雌能花、雄能花。

二、實訓項目：果樹的夏季修剪

二、材料與用具

材料 蘋果、梢和葡萄植株

用具 修枝剪、芽接刀（或環剝刀）、塑料薄膜、塑料繩等。

三、實習內容

（一）蘋果的夏季修剪

1.花前復剪：從芽開綻到開花期進行，主要是調整花芽量，使之達到合格的葉芽與

花芽的比例。

2.疏枝：整個生長季內均可進行。疏枝可以改善冠內通風透光條件，減少養分消耗，有利于生長和花芽形成。

3.開張角度：在萌芽前后進行。

4.扭梢 扭梢能控制營養生長，有利于花芽分化。5.拿枝

6.環剝及倒貼皮：將枝干的韌皮部剝去一環叫環剝。剝下后上下顛倒再貼上去叫倒

貼皮。環剝可使傷口以上各類枝條加速營養物質的積累，促進花芽形成，并能使傷口以

7.短截或摘心：對生長勢旺的幼樹，當延長枝生長到40－45cm 時，可進行短截，剪去5-10cm，或略早進行摘心，促使萌發二次枝，以達到緩和樹勢。

（二）桃的夏季修剪 由于桃喜光、萌芽率及成枝力均高、芽的早熟性等特點，造成桃樹枝條生長旺、枝

條多的現象，故夏季修剪顯得尤為重要。夏季修剪的主要方法有：

1.抹芽、除萌：萌芽后至新梢生長初期進行。通過抹芽、除萌，減少無用新梢，改。

2.摘心：在新梢迅速生長期進行。主側枝延長枝長至40－50cm 時摘心，可促使副。

3.剪截：在副梢大量發生時進行。為加大骨干枝的角度，可利用延長枝背下的副梢。

4.疏枝：在生長期間對膛內無用的直立旺梢、過密的纖弱枝，予以疏除，以利通風 透光。

（三）葡萄的夏季修剪 1.抹芽疏枝 2.摘心

3.副梢處理

4.疏花序及掐花序尖 5.除卷須及新梢引縛

三、實訓項目：蘋果的整形修剪

一、材料用具

材料 不同年齡時期的蘋果樹 用具 候船支剪、手鋸、高梯等。

二、實習內容

（一）蘋果樹的常用樹形

1.雙層五主自然半園形 該枝形是由原來的主干疏層形改進和簡化而來的，適于3 －4×5－6 米密度的蘋果園，其基本結構為：

具有直立或彎曲上升的中央領導干，干高40－60 厘米，全樹有五個主枝，分二層

著生在中央領導干上，第一層三個主枝，第三層兩個主枝，一、二層層間 距80-100 厘米以上，第一層主枝基角60－70o左右，方位角為120o，每個主枝上可備1－2 個側

枝。第一側枝距主干50 厘米左右，第二側枝著生在第一側枝的對面，距第一側枝40－ 50 厘米；第二層主枝與第一層主枝插空排列，無明顯側枝，整個樹高3.5-4.0 米左右。

2.自由紡綞形，是目前普通品種/喬化砧，短枝型品種/喬化砧、普通品種/半矮化

砧密植栽培中，應用較普遍的一種樹形，適于株洲行距2－4×4－6 米的蘋果園，自由

紡綞形具有骨干枝級次少，修剪量小、通風透光好、結果早、便于主枝輪流更新，整形

修剪容易等優點，其基本結構為： 干高50－70，樹高3-3.5 米，有直立的中心領導干，中心干上均勻著生8－12 個主

枝，主枝分層或不分層，下部主枝較大，向上依次減小，則側主枝間距不小于60 厘米；

主枝上不著生側枝，直接著生結果枝組，下部主枝角度為80－90o，上部主枝角度可稍

小。主枝與主干從屬分明。

3.細長紡綞形 適于株洲行距1.5-2×3.5-4 米的蘋果園，一般在每畝83 株以上，其基本結構為：

干高50－60 厘米，樹高2.5-3.5 米，冠徑1.5-2.0 米，有直立的中央領導干，中

央領導干上均勻分布15－20 個主枝，同側主枝間距在40 厘米以上，主枝角度為80－90 o，下部主枝稍長，向上依次遞減，主枝上著生結果枝組，主枝粗度與中央領導干的粗

度比為3:7，整個樹冠呈細長紡綞形。

4.園柱形 適于矮化砧及極矮化砧密植栽培的樹形，栽植密度1-1.5×3-3.5 米。其基本結構為：

有一個垂直的中央領導干，中央領導干上直接著生在中小枝組，不小分層次，沒有

大而長的主枝，成形后干高50－70 厘米，樹高2.5 米左右，冠徑2 米左右。

（二）不同年齡時期樹的修剪特點

（1）按樹形要求定干、選留中心領導干、主枝、側枝，注意骨干枝的方位、角度、長度、尖削度和層間隔以及剪口芽的方向等。

（2）輕剪長放，充分利用輔養枝，對骨干枝以外的輔養枝、枝且、要盡可能多留、多長放，少短截住，使這些枝緩勢成花，早結果。（3）平衡枝勢，從屬分明，主從分明。（4）加強生長季修剪，簡化冬季修剪。

3.成果期樹的修剪

（1）調整樹體結構，改善通風透光條件，當樹冠間已出現交接或將近交接時，視

調節和控制，使樹冠通風透光良好，生長勢均衡。

（2）培養和更新復壯結果枝組，保持結果枝組生長勢力穩定，調整控制各類枝組

比例，使全樹中小枝組占總枝組數的80－90%，且枝組在樹冠內分布合理。（3）調整好葉花芽比例，通過精細修剪，調整好葉芽和花芽比例，克服大小年，調節樹體生長勢穩定。

4.衰老樹的修剪 衰老樹修剪的主要任務是促進樹體更新復壯。修剪時要注意不同

衰老程度樹骨干枝的更新，各局部的更新復壯，徒長枝的利用和修剪，花果留量的調節

與分配等。

（四）不同品種的修剪特點

不同品種其生長結果習性及修剪反應不同，因此修剪各有特點，通過調查各品種的

生長結果習性和修剪反應，了解各品種修剪特點并進行比較。

四、實訓項目：梨樹整形修剪

一、材料用具

材料：當地栽培的主要梨品種的幼樹和結果樹。用具：修枝剪，手鋸，高橙或高梯子等。

二、實習內容

（一）梨樹常用樹形

生產上應用較普遍的樹形有主干疏層形，多主枝自然形，二層開心形等，密植梨樹

可用紡綞形，高位開心園頭形等。1.主干疏層形

基本結構為：干高60－80 厘米，具有明顯的主干。主枝稀疏，分層排列于中心領

導干上。第一層3－4 個主枝；第二層2－3 個主枝；第三層1－2 個主枝。主枝基角50 －60 度，第一層層內距40 左右；第、二層層間距80－120 厘米左右，第二、三層層間

為60－80 厘米。第一層主枝可留2－3 個側枝，第一側枝距中心干50－60 厘米左右，第二側枝距第一側枝30－40 厘米左右，分布在第一側枝對側，第三側枝位于第一側枝

同側，距第二側枝為50－60 厘米左右。第二、三層主枝主枝可留1－2 個側枝。每層主

枝上的第一側枝要留在同一方向。整個樹有主枝6－8 個，樹高3.5-4.0 米。此樹形修剪 量輕，成形快，結果早樹冠緊湊，通風透光良好，是目前梨樹生產中的主要樹形。2.多主枝自然形

基本結構為：干高60－80 厘米，有明顯的中心干，主枝自然分層，層間距一般為

50－80 厘米不等，第一層主枝3－5 個，第二層主枝1－2 個，個別的樹有第三層。各層

主枝自然分布，上下互不重疊，各主枝上再分生側枝，形成園頭形樹冠。這種樹形順其

自然生長，修剪量輕，成形快，結果早，有利于幼樹早期豐產。但進入盛果期后，枝條

密擠，光照條件較差，內膛小枝易枯死。生產中往往對中心干重落頭，甚至去掉改造為 延遲開心形。3.二層開心形

此樹形具有主十疏層形和自然開心形的優點，基本結構為：干高50－60 厘米，全

樹兩層，一般留主枝5 個，第一層3 個主枝，開張角度60－70o，每主枝上養生3－4 個側枝，同側主枝間距80－100 厘米，側枝上著生結果枝組。第二層留2 個主枝，與第

一層距離1-1.2 米，兩個主枝的平面伸展方向應與第一層3 個主枝錯開，角度50－60o。

每主枝留側枝1－3 個。樹高3-3.5 米，冠徑6 米左右。上層主枝選出2－3 年后，在最

后一主枝上部落頭，形成5 大主杈結構，樹冠呈半園或扁園形。

（二）不同年齡時期樹的修剪要點 1.幼樹修剪 2.盛果期修剪 3.衰老樹的修剪 4.放任樹修剪

五、實訓項目：枝干和果實種子害蟲

一、實驗材料和儀器

1.材料--蚧殼蟲類：朝鮮球堅蚧、日本球堅蚧、日本龜蠟蚧、草履蚧干制及液浸標

本。云斑天牛、桃紅頸天牛、桑天牛、青楊天牛、光肩星天牛、蘋果小吉丁、白楊透翅

蛾、蘋果透翅蛾、芳香木蠹蛾東方亞種成蟲和幼蟲干制及液浸標本。

黃連木種實小蜂、杏仁蜂、核桃舉肢蛾、桃小食心蟲、梨小食心蟲、梨大食心蟲、蘋小食心蟲、桃蛀螟、栗實象甲（三種）等成蟲、幼蟲及其被害狀和各種有關掛圖。

2.儀器--雙目顯微鏡、手持擴大鏡、小鑷子等。

二、實驗步驟與內容

（一）蚧殼蟲類

1．朝球蚧與日球蚧的形態特征及區別 2.日本龜蠟蚧形態特征 3.草履蚧殼蟲形態特征

（二）天牛類

（三）蘋果小吉丁蟲形態特征

（四）透翅蛾類

1.白楊透翅蛾形態特征 ２．蘋果透翅蛾形態特征

（五）芳香木蠹蛾東方亞種形態特征

（六）核桃舉肢蛾形態特征

（七）小蜂類 1.黃連木種實小蜂 2.杏仁蜂

（八）食心蟲類 1.桃小食心蟲 2.梨小食心蟲 3.蘋小食心蟲 4.梨大食心蟲

（九）桃蛀螟

（十）栗實象甲類

河北省危害栗實的象甲有3 種，常混合發生：（1）蒙櫟象（2）擬蒙櫟象（3）二斑栗象

三種栗實象甲形態比較 1.蒙櫟象 2.擬蒙櫟象

3.二斑栗象

第三篇：果樹栽培學課程實習心得體會（精選）

果樹栽培學課程實習心得體會

我們本次實習主要是為了讓同學們熟練掌握常綠和落葉果樹修剪的方法和技術，了解并且掌握花果調控得方法，為今后園藝果樹的學習和工作打下堅實基礎。我們得實習地點學校農場果園。實習的主要內容就是果樹的冬季修剪和花鼓調控，冬季修剪是從落葉至第二年前面芽之前休眠期的修剪。適宜的修剪時間是在深冬之后至早春營養生長之前。這時枝干和根系貯存的大量營養的枝條和花芽有效地利用。本次實習果樹為桃、李、梨、枇杷、葡萄等。桃樹的冬季整形修剪根據桃樹生長結果的特點，桃樹修剪可分為幼樹期、初果期、盛果期和衰老期4個不同時期的修剪。幼樹期主要是以整形為主，修剪時期是夏季修剪與冬季修剪相結合，以夏季修剪為主，主要任務是培養主枝和側枝。初果期是在幼樹整形的基礎上，繼續調整各級枝條的從屬關系，對強壯新梢及時摘心，促生分枝，培養各種類型的結果枝組，提高早期產量。盛果期修剪主要任務是維持健壯樹勢，調節主、側枝長勢均衡；注意選留和培養更新枝并選留主枝基部分枝，保持樹冠內有較多的結果部位；各級骨干枝的延長枝要適當重剪，盡量延遲結果部位外移的速度；樹冠外圍的過密枝可適當疏除，保持良好的通風透光條件，延長結果年限，提高經濟效益。衰老期修剪的主要任務是更新復壯長勢較弱的骨干枝，促使抽生健壯新梢和結果枝；選留、培養著生位置適宜的徒長枝，用于更新衰老骨干枝；同時注意更新復壯樹冠內膛的結果枝組，延緩衰老年限，維持經濟產量，待失去經濟價值時，及時進行全園更新。

葡萄樹冬季整形修剪，為了保證各個主蔓上，能按照一定距離配備好結果母枝組，要將不需要的或不能用的枝蔓從基部徹底剪除掉。短截冬季修剪時，習慣上把成熟1年的新生枝剪短。把枝蔓剪短留到所需要的長度，長度的確定主要是根據修剪需要和成熟新梢的質量而定。修剪的長度一般為：短梢，留3－5節；中梢，留5－7節；長梢，留8－10節。一般枝梢成熟好、生長勢強的新梢可適當長剪；生長勢弱，成熟不好、細的可以短留；枝蔓基部結實力低的品種，宜采用中、長梢修剪；枝蔓稀疏的地方為充分利用空間，可以長留；雙枝更新，在一個枝組上通常由一個結果母枝和一個預備枝組成。成果母枝長留，采用長、中梢修剪，下面一個作預備枝剪留2－3個芽，每年反復更替進行，采用此種方法培養更新枝比較可靠，適用于發枝力弱的品種。

梨樹的冬季整形修剪,骨干枝的培養需注意其成層形、主從性、開張性、均衡性和牢固性，以保持樹體的通風透光、優質高產和健壯長壽。幼樹在培養枝組時應遵照 “少疏多留，先截后放，以截促枝，以放促花”的原則。大樹枝組的修剪應遵照“輪替結果，養縮結合，以

養促壯，以縮更新”的原則。一般逢二留一破一，逢三留二去一，逢四留二去一破一，逢五留二去二破一。去留原則是疏上留下，疏弱留壯，疏花芽留葉芽。幼樹的修剪一般采取對長枝輕剪緩放，對直立壯枝拉平，保留中短枝，盡量利用抽發的枝梢，擴大樹冠。除疏剪部分過密枝外，一般不進行疏剪。

枇杷樹有兩次疏花疏花穗再一次疏幼果。除去花穗頂端的花序，粗壯的結果枝一般留3~4個小穗，中等的留1~2個小穗。頂端的花穗會先開花，將其除去后，就能保證留下的花同時開放，以便于后期管理。在第一次修剪后的2周左右，當花穗的剪口處形成愈傷組織后，進行第二次修剪，要控制結果枝的量，一般保持六七成的成花量，所以修剪時要先將細弱的結果枝除去，再疏。每一小穗的花序留3~5朵花，花朵的朝向和位置盡量錯開。

在果樹冬季修剪方面，我們應該針對果樹不同生理周期的生長特性來進行評判修剪，在認準果樹修剪方法的同時，我們還應該結合對果樹不同部位的不同培養方案來進行綜合整形修剪，不能草率的進行作業。在本次教學實習中，對不同果樹冬季修剪的方法我基本上得以掌握，但是還是大大不夠的，在其它季節的修剪方面還沒有得到充分的鞏固和實習操作，我相信通過我自己的不斷努力和進取，一定可以熟練掌握南方大部分果樹的四季修剪方法。

第四篇：《果樹栽培學》

棗果貯藏保鮮技術

2010級生物科學 黃曉姍 學號14

棗是我國獨具特色的重要果品資源，栽培歷史悠久。棗的營養價值很高，除含有豐富的糖、蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷、硒等多種營養物質外，還富含維生素C。研究表明，每100 g鮮果達400～600 mg，居所有栽培水果之首。近年來又相繼發現鮮棗中還含有較多的黃酮（ECB）和環磷酸腺苷（cAMP）等活性物質，對預防心腦血管疾病和癌癥等有良好作用。最近有研究表明，人體食高鉀低鈉的食品，有利于抵抗癌細胞的生成，而棗的鉀含量比鈉含量要高580倍。所以鮮棗既是營養豐富的食品，又是天然的保健食品。

鮮棗質地酥脆，口感甜潤，風味獨特，深受消費者青睞，有廣闊的國內外市場。過去由于種種原因，鮮棗供應期很短，棗采收后主要進行晾曬干制（紅棗）或加工成蜜餞，經濟效益不高。近年來隨著科學技術的發展和保鮮技術的進步，鮮棗供應期延長，經濟效益成倍增加，大大提高了采后附加值，增加了農民收入。所以許多地區在農業產業結構調整中，把發展鮮食棗產業放在了優先的位置，近幾年，栽培面積和產量迅速提高。

但是，棗果的貯藏保鮮是一項系統工程，要做好這項工作，必須考慮到采前因素（如品種、成熟度、產地等）、采后技術因素（如采收方法、采后處理、貯藏的溫濕度、庫房管理等）和采后生理及貯藏特性等。上述各個環節任何一項脫節，都會導致貯藏保鮮工作的失敗，造成巨大的經濟損失，直接損害生產者、經營者和消費者的利益。因此，大力普及棗果貯藏保鮮技術，對促進棗果產業健康發展、提高農民收入具有重要的意義。

一、采后生理與貯藏特性

采收成熟度對鮮棗貯藏壽命有明顯影響，一般成熟度越低越耐貯藏，但過早采收影響鮮棗的品質，研究表明棗果在初紅時采收，既能提高鮮棗的耐貯性，又能保證棗果的正常品質。多數研究認為，棗果屬于非呼吸躍變型果實。棗果采后呼吸強度很高，約為紅富士蘋果的2.3倍，這是鮮棗果實不耐貯藏的一個重要原因。棗果成熟過程中乙烯釋放量很低，和其他躍變型果實相比，乙烯對棗果采后品質的影響較小。

鮮棗表皮結構蠟質層較薄，果皮保水性能較差，采后在自然狀態下會很快失水皺縮。研究表明，鮮棗失水速率是蘋果的5～7倍，而且成熟度越低的果實失水越快。因此，加強保水措施是鮮棗貯藏的關鍵環節之一。

棗果由于糖分較高，呼吸旺盛，加之易受機械傷害，采后極易發生缺氧呼吸、酒化以及發霉腐爛。密閉和通風較差的環境都會導致棗果的發酵。傳統的加工醉棗的方法正是利用了這一特性。果肉發酵引起的軟化和褐變是導致鮮棗難貯的重要原因。鮮棗果實對貯藏環境中的二氧化碳特別敏感，高于5%會加劇果肉的軟化褐變。鮮棗比較耐低氧條件，在無二氧化碳條件下，可忍受1.5%的低氧條件。

鮮棗的耐貯性因品種的不同差異很大。一般來說，晚熟品種比早熟品種耐貯；鮮食制干兼用品種較單純鮮食或制干品種耐貯；抗裂果品種較耐貯；小果型品種或大果型中果肉較疏松的品種較耐貯。在主要栽培品種中，山西的襄汾圓棗、臨汾團棗、太谷葫蘆棗和蛤蟆棗等耐貯性較好，而郎棗、駿棗耐貯運性最差，屯屯棗、相棗、墜子棗耐貯運性居中。河北、山東和北京產的冬棗和雪棗最耐貯，其次為北車營小棗、蘇子峪小棗、長辛店脆棗和金絲小棗，婆棗和斑棗最不耐貯。

棗的成熟期各地不一，一般多在9月份成熟。棗果成熟過程可分為兩個階段，果面綠色漸退，變為白色至微紅色，味甜質脆，為脆熟期，鮮食、貯藏棗果均在此階段采收。此后，果皮轉紅，果肉糖分提高，水分減少，為完熟期，此期采收一般用于干制。需注意的是，用于貯藏的棗果必須無傷采摘，最好人工逐個采摘，并且盡量保留果柄。傷果、爛果等不能作為貯藏果。為避免人為損傷，采收人員要剪短指甲，或者戴手套。棗果在采收和運輸時一定要避免機械傷，采收時要用柔軟的布袋裝盛；若用條筐時，筐內一定要內襯軟布。嚴禁用木桿敲打震落。另外，為了提高鮮棗的耐貯性，在采前半個月對樹冠及棗果噴灑0.2%氯化鈣溶液，還可噴150倍液的高脂膜、過碳酸鈉，能防止霉菌感染。

棗果的冰點比一般水果低，在-5℃左右，因此冷藏的最適溫度為-3℃～-2℃，氣調貯藏時以0℃為宜，相對濕度95%以上。

可見，采用低溫、高濕、低氧、超低二氧化碳、防腐的綜合技術措施，是貯藏好棗果的關鍵。

二、鮮棗貯藏方法

1.常溫貯藏。

挑選半紅的無傷鮮棗，在陰涼潮濕處鋪3～5厘米厚的濕沙，上放一層鮮棗，再鋪一層濕沙，進行沙棗層積，如此堆高至30厘米左右。為防止沙子干燥，可定期用少量清水補充濕度。用此方法可貯藏1個月左右。

2.窯洞貯藏。

果實采收后，挑選無傷棗果入窖，預冷12小時，然后裝入0.01～0.02毫米厚的無毒聚氯乙烯或聚乙烯薄膜袋中，每袋容量不超過2.5公斤，袋中部兩側各打兩個直徑約1厘米的小孔。果袋最好豎著擺放在多層的貨架上。貯藏期間應注意窖溫管理，定期觀察袋中果實的情況，當果實原有紅色變淺或有病斑出現時，說明果實已開始變軟或腐爛，應及時出庫銷售。用此方法，襄汾圓棗、蛤蟆棗可貯30～60天，脆果率70%以上；贊皇大棗、駿棗、郎棗等品種可貯20～40天。

3.冷藏。

研究表明，冰點以上的最低溫度是多數棗品種貯藏的最佳溫度。根據測定，鮮棗在半紅采收時，冰點均在-2℃以下，為了避免凍害，鮮棗的冷藏溫度最好控制在-1℃左右。貯藏方式可采用打孔袋或用紙箱、木箱、塑料周轉箱等內襯塑料袋等方法。打孔袋貯藏同窯洞貯藏中介紹的方法基本相同。采用箱內襯塑料薄膜方法時，最好用0.03厘米厚無毒聚氯乙烯薄膜，每箱容量不超過10公斤。裝果后袋口不能封死，對折掩口即可。掩口前，應敞口充分預冷，待果溫降至接近貯藏溫度時，再掩口封箱碼垛貯藏。果實在貯前最好做預處理，如用2%氯化鈣+30毫克/公斤CA3浸果30分鐘，可提高果實的貯藏效果。

4.氣調貯藏。

不同品種棗果對氣體成分的要求不同。一般來講，鮮棗氣調貯藏時溫度應控制在-1℃～0℃，相對濕度95%以上；氧氣3%～5%，二氧化碳 小于2％。氣調貯藏的果實，入庫前應做防腐處理。應用氣調貯藏，可將襄汾圓棗、臨汾團棗、永濟蛤蟆棗、尖棗、北京西峰山小棗、冬棗、雪棗等耐藏品種貯藏3.5～4個月，金絲小棗、贊皇大棗、梨棗等貯藏2～3個月，脆果率70％以上。

三、紅棗貯藏技術

鮮棗經烘曬干制后的產品稱為紅棗。用于貯藏的紅棗要干燥適度，無破損，無病蟲，色澤紅潤，大小整齊，紅棗含糖量高，具有較強的吸濕性和氧化性，因此貯藏期間應盡量降低貯藏溫度和濕度，抑制微生物的活動。

棗果貯存量少時，可用缸貯藏，缸口用塑料薄膜扎緊密封，置于陰涼處，可安全度夏。大批量貯藏時，采用麻袋碼垛貯藏。碼垛時，袋與袋之間、垛與垛、垛與墻之間要留有空隙，以利于通風散熱。多雨季節，在每袋紅棗外再套一條麻袋，有利于隔絕潮氣，而且要注意關閉庫房的門窗和通氣孔。在外界氣溫低且干燥時，應經常通風，以排出庫內潮濕空氣。南方地區高溫多濕，梅雨季節應使用冷庫貯藏。

2011年7月27日

第五篇：果樹栽培課程論文

引發果樹再植病的主要原因及解決對策

隨著果樹矮化密植栽培在生產中的日益推廣，果樹栽植周期越來越知，加上冀北地區大多是Ho年代栽植的老果樹，這此果樹急需淘汰更新和重載。近此年來國家加大果樹建設扶持力度，特別是實施退耕還林后繼產業項目以來，農民在廢棄的老果園栽植大量果樹，但是由于果樹再植病的影響，栽植后常'.Y出現果樹生長不良、效益不高的現象，這此極大地挫傷了農民的生產積極性，在一定程度上阻礙著老果園的更新改造。因此對果樹再植病發病機理進行深刻研究，具有}一分重要的生產意義

1果樹再植病的主要表現

在老果園砍掉后，重新栽植果樹時往往表現栽植成活率較低;成活后的果樹生長緩慢，生長量小，植株矮小;根系生長不良，須根少，吸收養分能力弱;進入結果期后，開花結果少，產量低，樹體衰弱，即使加強肥水竹理和及時防治病蟲害，效果也不明顯。一般蘋果、梨、桃、葡萄、棗等均能發生再植病，其中蘋果和桃發生最為嚴重

2引發果樹再植病的卞要原因

果樹再植病，是前茬果樹遺留到土壤中的有害微生物、有害物質積累、可用營養減少和土壤結構變劣等諸多因素綜合作用的結果

2.1前茬果樹的抑制作用

前茬果樹根系在多年生長過程中，產生許多分泌物(如根皮什等物質)，井在土壤中殘存。另外前茬果樹刨除后，留在土壤中很多殘留根。這此土壤中的根系分泌物和殘留根，經土壤微生物分解，產生有毒物質。有毒物質的大量積累，抑制新栽幼樹根系的呼吸作用，甚至可以殺死新根和幼根。因此新栽幼樹生長勢弱，甚至死亡。據試驗，用蘋果殘根浸出液培養山」子幼苗，培養10<1后山」子幼苗死亡，{的用清水培養的山」子幼苗生長正常。這一試驗說 明蘋果樹殘根中存在有毒物質，對山」子幼苗根系有明顯的毒害作用。

2.2土壤微生物的侵害

前茬果樹因固定在同一地點長期生長，根系周圍便形成一定微生物群落。這此微生物群落，有此對果樹生長有益，有此對果樹生長有害。隨著果樹年齡的增長，有害微生物的數量也相應增多。在老果園栽植新果樹，由于幼樹對這此有害微生物的抵抗能力低，往往造成根系生長受阻，表現樹體生長發育不良如紫紋羽病菌、疫霉病菌、根朽病菌、園斑根腐病菌、芽抱桿菌、放線菌等，都很容易浸染幼樹根系，使之生長衰弱或定植后不久死亡

2.3土壤營養兀素缺乏或積累過剩

由于果樹在固定的栽植穴內生長多年，消耗掉根系土壤范圍內大量的礦質營養兀素，造成營養兀素虧缺。如果在同一位置再栽植相同或近緣果樹，就會使木來己經缺乏的營養兀素變得更加不足，從血導致幼樹生長衰弱。據對土壤和葉I}}I分析得知，重茬土壤內磷、鉀、鋅、鈣、硼、鎂、錳等營養兀素含量與生茬相比都有降低習已以磷、鉀更為缺 乏，分別比生茬減少41%和27%

3角牟決果樹再植病的卞要對策

3.1對原栽植穴進行土壤處理

對土壤深翻井進行消毒處理。春大刨掉老果樹后，將定植穴或定植溝的土壤挖出，井徹底檢除夾在土壤內的老樹殘根，把土散開，在陽光卜晾曬一個夏季，秋季邊回填邊用40%甲醛100倍液進行噴霧消毒，每穴噴霧lOkg藥液，然后用塑料布蒙蓋嚴實，密封杰蒸10<1殺死土壤中的病菌。有條件的地力一，第2年春季定植前換入客土，施足有機肥井適量施入多兀微肥(具體數量根據土壤分析結果的營養兀素虧缺情況{的定)。

3.2老果園休利干養地

條件允許的情況卜，老果園最好先種植2}3a}利綠肥作物，待恢復正常的土壤微生物群

系、土壤結構和理化性狀后，再栽植果樹

3.3進行果樹輪作

對老果園前茬樹刨掉后，重新設v}規劃時，最好改栽與原樹種不同的遠緣其它樹種。如前茬桃樹的果園，不宜栽植核果類(桃、李、杏和櫻桃等)，為防治發生再植病可以 栽植梨樹;前茬為蘋果的果園，以重新栽植櫻桃較好，可避免櫻桃發生再植病

3.4新栽植穴錯開原果樹穴

新栽果樹一定要錯開原來的老果樹穴，重新深翻挖定植穴，清除土壤中的老樹殘根，以降低有毒物質的濃度。有條件的要進行改土，井在穴內施入一定量的碎秸和和柴學(約30cm厚)。切記不要圖省工省力，在原穴進行栽植，否則會事倍功半，勞民傷財

3.5選擇優良苗木井進行消毒處理

選擇健壯大苗栽植，栽前用50%的多菌靈500倍液浸根消毒10分鐘，然后用生根粉進行處理，以提高栽植成活率

3.6利學補充土壤營養兀素

重茬果園地在栽植前，應進行果園的土壤分析測定，根據果園土壤營養虧損情況，確定果園施肥力一案，特別是在生長季節進行適量的追肥和葉I(I I噴肥，以補充土壤內營 養兀素的不足。同時注重種植綠肥和壓綠肥，增加土壤有機質含量

3.7加強新栽植果樹的田間竹理

及時施肥澆水、中利干除學，同時加強病蟲害的防治_