第一篇：舉辦婚宴有哪些流程？

舉辦婚宴有哪些流程？

1、司儀宣布婚宴正式開始：

婚禮上司儀宣布婚宴開始，新娘和新郎以及賓客們就可以開始相互的敬酒，一定要注意，新郎在婚宴上一定要掌握喝酒技巧。

2、新娘換禮服：

婚宴開始時，新娘這時就要穿戴婚宴禮服了，所以新娘在婚禮前挑選一款禮服還是很重要的，一款合適的禮服對于新娘來講，可以讓新娘在婚宴上完美的展現自己。

3、新人敬煙敬酒：

敬酒是婚宴上的重頭戲，是新人和賓客互動的時機。在敬酒時，新人應事先了解嘉賓背景，并注意敬酒的順序。首先是主桌，先敬女方父母和男方父母，再敬其他長輩，然后是次桌。一般從兩家的長輩開始，然后是親戚和父母的同事、朋友，最后是與新人同輩的朋友、同學、同事。

敬酒時新人要親手為客人將酒杯倒滿，雙手為客人端起，但不要強求客人一飲而盡；等客人放下酒杯后，新郎、新娘要說聲“謝謝”，并再次為客人將酒杯添滿，方可再向下一位客人敬酒。伴郎、伴娘要捧酒瓶或飲料隨行，隨時斟倒。若遇到需要代酒的時候，伴郎、伴娘也是義不容辭的。

敬酒的同時，常常還要向抽煙的人士敬煙。這通常是新娘的任務，其他人不能替代。調皮的賓客會乘機捉弄新娘，或是在點煙時不斷吹熄新娘手中的火柴，或是站在凳子上讓新郎抱著新娘點煙。在敬酒、敬煙的同時，賓客有時會想出更新奇的招數要求新人當場表演，可要做好心理準備呢。

第二篇：婚宴流程

婚宴流程：

第一次出場：

1． 司儀：開場白（追光燈）

2． 新郎入場，新郎開場白

3． 新郎從岳父處迎娶新娘。伴娘拋花瓣，追光燈，婚禮進行曲。

4． 司儀：介紹新人。

5． 司儀采訪

6． 證婚人講話

7． 互換戒指。（方式待定）

8． 擁抱（兩伴郎放紙炮）

9． 倒香檳

10． 喝交杯酒

11． 共同舉杯，婚宴開始

第二次出場：

1.新郎的節目

2.父母上臺，代表講話，敬茶

3.從母親手里接香火點燭臺

4.切蛋糕（是否伴郎伴娘推蛋糕進場待定）

伴郎1日程及負責內容：

熟悉所有流程。拿到督導聯系方式，新郎聯系方式。

7：00 到新郎家。陪新郎吹頭發，簡單修飾。

準備好新郎所需的物品。（手機，眼藥水等）分裝各環節紅包（不要搞亂）。幫新郎拎包

7：20 和新郎一起到花店。準備胸花，查看婚車扎車情況。

7：50乘婚車回到新郎家，交接新郎父母胸花。期間聯系新娘化妝進度。8：00 在樓道門口與伴郎2一起放紙炮之后和迎親人員一起出發迎親。伴郎給新郎開車門，在新郎進車時伸手護新郎頭部。之后從車前（不要就近從后面繞）繞過去給自己開門。

8：30 到新娘家。新郎手捧鮮花，伴郎跟隨。門口伴娘討要紅包，伴郎給紅包。幫新郎砸門。

9：30 新郎抱新娘出門，伴郎在前引路并時刻留意幫忙因新娘太重的滑落。伴郎先給新娘開門，護新娘頭，新郎關門，再從前繞到另一側給新郎開門關門，最后自己坐后一輛婚車。

10：00 到新郎家。伴郎給新郎開門，新郎抱新娘出車，伴郎關門，新郎上樓，伴郎跟隨在后，不要在前面引路。

10：20新郎新娘走路下樓，在樓道門口與伴郎2一起放紙炮，新郎給新娘開車門關車門，伴郎給新郎開關車門。

10：30 到達酒店，準備好迎客的香煙打火機（打火機備兩個）行動跟隨新郎，自帶筆在紅包上記錄新郎紅包人名。及時與督導聯系會場、人員、物品準備情況，及時告知新郎并隨機應變自行解決小型突發事件。

11：20婚宴開始，司儀引出新郎，伴郎拉開宴會廳大門讓新郎入場（若有門，沒的話此步取消）

11：30 婚宴中新郎與新娘親吻擁抱時，與伴郎2在臺下兩側放紙炮，詳見婚宴流程。

14：00婚宴后陪同新郎拍攝外景，拎包拎衣服。

第三篇：婚宴流程

婚宴流程

一、化妝

5：30-7：00新娘伴娘化妝

化妝師為新娘伴娘化妝，攝影師偷拍

化妝師攝影師化妝品、新娘飾品

婚宴流程

二、婚車

7：00-7：45

新郎準備

去那新娘捧花、頭花、嘉賓花、扎婚車并和攝像師、伴郎碰頭，前往新娘家、新娘家提前午餐和家人小聚。

攝像師、伴郎、禮車司機。

禮車，扎彩車、捧花、頭花、嘉賓花

婚宴流程

三、接新娘

8：00-：8：30

新郎進門迎娶新娘

新娘家人出難題給新郎，新郎給伴娘、伴郎發紅包在場全體人員紅包，嘉賓花分大家

8：30-8：45獻捧花新郎單膝下跪向新娘獻捧花，攝像師、攝影師抓拍鏡頭

攝像師、攝影師捧花

8：45-8：55拜見新娘父母新人給新娘父母敬茶、父母回敬信任紅包新娘父母茶水、紅包

8：55-9：00吃甜品新郎喂新娘甜品，攝像師、攝影師抓拍鏡頭攝像師、攝影師甜品 婚宴流程

四、迎新娘

9：10出門燃鞭炮，前往新郎家和新娘父母道別，前往新郎家，新娘母親將新娘要更換的新鞋 拿到樓下，新郎給新娘換上新鞋新娘母親，禮炮手鞭炮，新鞋

10：00迎新娘婚車抵達時燃放鞭炮 禮炮手鞭炮

10：05進門新娘進門拜見公婆，新郎父母回贈紅包新郎父母茶水，紅包 10：20吃甜品新郎喂新娘吃甜品，攝像師、攝影師抓拍鏡頭攝像師、攝影師甜品 外景：

出發拍外景前往外景拍攝地拍攝外景攝像師、攝影師 10：40出發前往酒店到大酒店后，人稍作休息，或安排最后彩排彩排相關人員 11：00現場候場、簽到新人在宴會廳門口迎賓，與賓客拍照，客人簽到攝像師、攝影師 簽到本、座位表、席卡迎賓人員引導賓客入座 婚宴流程表

五、婚禮儀式開始

12：15婚禮開始司儀宣布婚禮開始司儀

12：20新娘進場新娘由父親(或新郎)帶入現場 司儀、新郎父親或新郎鮮花、花瓣，或彩帶等《婚禮進行曲》響起

12：25證婚證婚人上臺發言，新人交換戒指 司儀、證婚人證婚詞、戒指背景音樂輕放 12：30雙方父母代表發言雙方父母代表發言，寄語和祝福司儀、雙方父母發言稿背景音樂輕放 12：35新人答謝雙方父母新人代表致答謝辭，向雙方父母獻花或贈送禮物新人、雙方父母 答謝辭、鮮花或禮物背景音樂輕放

12：40現場新人儀式新人行禮、交換戒指、擁抱親吻、開香檳、倒香檳酒、切蛋糕、喝交杯酒司儀、雙方父母香檳酒、香檳塔、蛋糕新人向雙方父母行禮后，雙方父母再入席 婚宴流程表

六、開席，新人敬酒 13：00開席司儀宣布婚宴正式開始，新娘換禮服，新人敬煙敬酒司儀、伴娘伴郎可用燭光儀式代替敬煙背景音樂響起 婚宴流程表

七、下午休息

14：00賓客休息賓客離開或到棋牌室娛樂 棋牌游戲

14：30新人休息新郎新娘進餐、休息

婚宴流程表

八、晚餐 7：00晚餐準備通知酒店晚 餐準備數量

20：00離開酒店離開前清點所有物品 流程

九、鬧洞房 21：00開始鬧洞房 22：30賓客離開

第四篇：婚宴流程

婚宴流程

一、婚宴流程之宴會開始前準備工作

（一）按照客人要求進行場地布置

1、開餐前1小時給員工開例會，布置工作，了解婚宴桌數、標準、地點、出菜順序、時間及某些客人的特殊要求。

2、服務開始前15分鐘化淡妝,統一著宴會服裝,面帶微笑,迎接客人到來。

（二）上毛巾，倒醬醋

1、婚宴開餐前15分鐘準備

2、左手托盤，右手送毛巾，毛巾疊法及朝向要統一。

3、筷子整齊地放在筷架上。倒醬醋：調味碟要拿到托盤內斟倒，不要太滿。

（三）擺放冷菜

1、婚宴前30分鐘擺放好冷菜。

2、注意葷素、顏色、口味的搭配。

3、盤距相等，離桌邊距離相等。

4、裝飾物一律朝外擺放，注意有裝飾物的菜肴要小心擺放。

5、取拿不方便的菜肴如花生米、泥螺一律跟上調羹，客人未到前放在底碟上，調羹柄朝外臥放，客人來后放在冷菜中。

（四）迎接客人

服務員微笑、熱情，雙手自然交叉，聲音清晰、悅耳。

（五）協助客人入座

1、儀態：到主桌位拉椅讓座；拉椅不可過快或過慢。

2、微笑、親切、熱情、友善、身體微屈；若主賓帶有夫人則從女士先開始，協助客人掛好衣物，皮包罩上椅套，若有兒童，增加兒童椅。

（六）展示酒水，斟酒

1、臺面上擺放啤酒杯、紅酒杯兩套杯具，白酒杯落臺備用，客人需要時及時提供。

2、啤酒：右手托酒瓶上端，左手扶下端呈45°角，站在客人右側，身體微屈，商標朝向客人。

3、紅酒： 站在客人右側，身體微屈，商標朝向客人；開啟時先去除瓶蓋上的鑒封，再開啟，用毛巾擦試瓶口為客人斟倒。

二、婚宴流程之婚禮儀式

1、婚禮儀式前，服務員協助客人發放糖果、香煙，并將多余的及時回收還給客人。

2、司門：兩名服務員在婚禮儀式開始前將婚禮殿堂大門關閉，等候在大門兩邊，司儀開場白后婚禮進行曲響起時緩緩拉開大門，新人入場；

3、交換信物禮儀：新人交換結婚信物儀式時，由一名服務員用墊著紅墊巾的托盤將信物呈上；

4、交杯酒儀式：新人交杯酒儀式時，由一名服務員用墊著紅墊巾的托盤將兩杯交杯酒呈上；等候在一邊，新人喝完交杯酒后將空酒杯帶回；

5、切蛋糕儀式：新人切蛋糕儀式時，由一名服務員點燃蛋糕車上的兩根冷焰火，然后慢慢推出蛋糕車，新人切完蛋糕后將蛋糕車推到一邊。

三、婚宴流程之席間服務

（一）撤鮮花：上第一道熱菜時先撤鮮花，注意臺面上有無遺留下來的綠色葉子，要及時清理。

（二）上菜：從陪同之間或空隙大的地方上菜，注意必須在固定地點上。

（三）換骨碟：

婚宴流程

1、遵循右撤右上的原則；

2、如有1/2骨渣時要更換；

3、若每道菜都派的情況下，每道都需換；

4、上點心時更換；

5、上湯汁較濃的菜時應換；

6、上水果時換

（四）換煙缸：每個煙缸內有3—4個煙蒂須換，若有半截煙在要先問過客人。

（五）換毛巾：左撤左上（原則上要求主桌不得少于2道毛巾，其他客人如有需求予以更換）

（六）就餐進行到一半時，觀察臺面，撤去不需要的碗、碟，保持臺面整齊，客人久不問津的菜肴征得客人同意后撤掉。

（七）菜上齊后，要問過客人是否需用米飯，如要廚房要快速出品。

（八）主食吃好給客人上水果。

四、婚宴流程之收尾服務

1、加強安全防范意識，提醒客人保管好隨身攜帶的皮包衣物，關注有無可疑人物進出餐廳。

2、尤其注意婚宴終場前的服務，需要撤除餐具時須征得客人同意才可撤除，不要因為客人婚宴用餐結束較遲，臉上就流露出不耐煩的神色，服務怠慢客人。

五、婚宴流程之婚宴操作流程對客的預防工作

1、當值服務經理必須了解每一場婚宴客人的具體負責人。

2、外面婚慶公司進行婚宴布置需收取押金，婚宴結束時必須由當班服務經理檢查無破壞后退回押金，否則將根據損壞程度進行照價賠償。

3、客人自帶酒水必須當面點清，婚宴結束后當值服務經理點清剩余酒水負責幫客人做好搬運工作。

4、關于婚宴剩余桌數與婚宴銷售人員口徑統一。

5、婚宴提供打包服務，需事先詢問客人，如需要，一般情況等客人離席時開始為其打包。在提供打包服務時按收臺標準：拉椅、收臺面上的口布、小毛巾，及時清點數字，將小餐具先收走。

6、在婚宴儀式中注意提醒客人不得燃放煙花。

7、結帳需要客人支付現金，在預訂處洽談婚宴時建議客人當天存放在總臺保險箱內，如果銷售員擔保需提前通知餐飲部當班服務經理。

第五篇：婚宴服務流程

婚宴服務流程

一、宴會開始前的準備工作

（一）按照客人要求進行場地布置

請幫忙人員11:00前到達幫忙指定地點，簽到，了解婚宴桌數、標準、地點、時間及某些客人的特殊要求。幫忙人員統一著餐廳工服，注意儀容儀表，禁止穿拖鞋、涼鞋，根據規定的時間按時到崗并簽到，確認服務臺號及桌次位置，支領服務用具：酒啟、酒轉、茶壺、暖瓶等。

【詳細有指定區域負責人通知】

（二）檢查工作

（1）檢查餐具有無破損，點清數量，椅子是否干凈、有無晃動。

（2）喜帕、糖、喜饅頭是否到位。

（3）檢查桌上名單，看清男桌女桌，確認酒水是否正確，如有問題及時與相關人員溝通。

【大廳內嚴禁抽煙，委婉跟客人解釋，善意提醒客人，大廳外設有吸煙區。廳房內可吸煙】

（4）熟悉菜單、菜品名稱及所飲用的酒水。

（5）檢查是否有備用骨碟，牙簽到貴賓室或保管處支領。

二、服務

（一）擺放冷盤

（1）涼菜、點心提前擺放。

（2）注意葷素、顏色、口味的搭配。

（3）盤距相等，離桌邊距離相等。

（4）裝飾物一律朝里擺放，注意有裝飾物的菜肴要小心擺放。

（5）請服務人員與傳菜人員溝通好，問清所上的桌次，避免錯上菜品。

（二）迎接客人

（1）站位：服務員微笑、熱情，雙手自然交叉，聲音清晰、悅耳，站在主陪位置，面朝向來賓方向（一般朝向門口方向為主陪）。

（2）拉椅讓坐：到主桌位拉椅讓座；拉椅不可過快或快慢。微笑、親切、熱情、友善。

1、斟茶問酒水：

（1）壺嘴不能朝向客人。

（2）詢問客人需要什么酒水，斟酒時商標朝向客人，及時添茶水和酒水。

（3）客人未到齊的情況下不允許將臺號撤走。

（4）婚禮主持期間，請有次序的站在大廳兩側不允許依靠墻面及操作臺，及時觀察客人

提供服務（不允許離開大廳）如有特殊情況及時請鄰桌服務員幫忙照看。

2、服務菜品：

（1）位置：邊陪位置上菜。、（2）上菜前先整理臺面，留出空間。如果是滿桌，可以大盤換小盤，空盤撤走。擺放時必須注意：“魚不獻脊，鴨不獻掌，雞不獻頭”，即雞頭、鴨掌、魚脊不能朝向客人。

【撤菜時一定要征求客人的意見，避免造成投訴】

（4）上湯菜：將桌上控盤撤走，留出空間，將湯上到桌上，如果不夠，聯系傳菜及時補充。

（5）就餐進行到一半時，觀察臺面，撤去不需要的碗、碟，保持臺面整齊。所有菜品不允許疊壓，繼續續茶、續酒。

（6）菜齊后通知客人，【發放的菜單一定要看清，避免漏上或重復上】問是否需要米飯，【聯系負責人是否上飯】

（7）主食吃好給客人上果盤。發現不夠吃現象及時與餐飲部相關人員溝通。

（8）用餐結束征求客人意見，如有意見及時反饋給餐廳管理人員或廚師長，及時處理。

（9）征求客人意見是否打包，如需要，協助客人打包，避免將湯汁灑到地毯或椅子上。

（10）嚴禁服務人員與客人發生沖突，違者嚴肅處理。如有問題及時與餐飲部管理人員

溝通，予以解決。

（11）檢查有無客人遺留物品，如有及時上交餐廳管理人員或交還給客人。

（12）一切服務本著酒店收益為主，達到客人和喜主滿意。

（13）尤其注意婚宴終場前的服務，需要撤除餐具時須征得客人同意才可撤除，不要因為客人婚宴用餐結束較遲，臉上就流露出不耐煩的神色，服務怠慢客人，而引起客人投訴。【違者過失處理】

（14）檢查臺面、地毯上是否有燃著的煙頭，如有及時滅掉，上報給餐廳管理人員，協商客人給予賠償。席間有客人打碎餐具，需請客人在小票上簽字，以示證明，并做好解釋工作，語氣要婉轉.（本著對喜主、對客人、對酒店負責的原則）

【禁止私自打包】

三、收尾工作

1、分類清理洗刷餐具有：小勺、筷子、小碗、酒杯、煙缸、茶壺，清洗餐具要認真干凈，無油漬，并擦拭干凈，無水漬、油漬。將臺布及時退還于布草房，并將轉盤擦凈。及時退還酒水和空瓶，不可讓客人帶走，否則自己賠償。若客人執意要帶走，須有喜主通知。

2、將洗刷好的餐具交給分管的指定人員進行交接，如有破損，持賠償小票一起上交。

如服務人員由于個人原因造成破損及時與餐飲部相關人員協調處理。

【不允許私自處理，不允許私自扣留，違者過失處理】

3、將服務時用的酒啟、茶壺等一并返還。

4、如需擺臺，請按照餐廳擺臺要求進行復位。

5、幫忙人員經餐廳管理人員在服務過程中認可無誤后，方可離開。

備注：金色大廳負責人：

支領酒水貴賓室

餐具迎春廳

宴會廳負責人：

酒水餐具吧臺詢問

四季廳。世紀廳負責人：

酒水餐具吧臺詢問負責人

*【本著對酒店，對客人負責的原則，希望各位同事們能積極完成好工作，為酒店更好的明天出一份力。】

制度不是約束大家，而是提升大家的！

XXX大酒店餐飲部

2015年

月

日執行