第一篇：收貨與驗收培訓試題附答案

收貨與驗收培訓試題

姓名：____________部門：____________分數：____________

一填空題（每空3分）

1.收貨與驗收環節應形成至少包括通用名稱、劑型、規格、批準文號、批號、生產日期、有效期、生產廠商、供貨單位、到貨數量、到貨日期、驗收合格數量、驗收日期、驗收結論和驗收人員在內的記錄。

2.中藥材購進（驗收）和銷售（出庫）等記錄內容應至少包括品名、產地、數量、購（銷）單位等內容。

3.特殊管理藥品（麻醉藥品、精神藥品、毒性藥品、放 射性藥品）收貨和驗收場所應具備適宜的物理隔離和安全措施。

4.藥品到貨時，收貨人員應檢查隨貨藥報告、生物制品批簽發合格證明或其他證明文件是否清晰并加蓋供貨單位原印章；還應檢查其與實際到貨相符性，檢查項目至少應包括品名、規格、批號、生產廠家。

5.藥品到貨時，收貨人員應查看運輸包裝或外包裝是否完好，如有包裝擠壓、破損、污染、標識模糊不清情況可拒收，并留有記錄。不可拒收時，可按照實際到貨情況收貨，并詳細記錄偏差情況。

二簡答題

6.冷藏藥品收貨應怎樣做？(13分)

答：冷藏藥品到貨時，收貨人員應對其運輸方式、運輸設施或設備內溫度、運輸時間等質量控制狀況進行重點檢查和記錄，并應盡快將冷藏藥品轉移至冷藏區域內待驗。到貨溫度與標示的儲存溫度不符時，應先將藥品轉移至適宜的冷藏儲存區域，驗收人員向供貨單位反饋并

索取相應溫度證明文件后，結合運輸過程中溫度記錄，最終確定能否放行。

7.收貨與驗收環節應形成至少包括哪些？（13分）

答：收貨與驗收環節應形成至少包括通用名稱、劑型、規格、批準文號、批號、生產日期、有效期、生產廠商、供貨單位、到貨數量、到貨日期、驗收合格數量、驗收日期、驗收結論和驗收人員在內的記錄。

8.藥品到貨時，收貨人員應怎樣做好信息核對 ？（14分）

答：藥品到貨時，收貨人員應依據采購信息，應依據采購信息，對照供貨單位隨貨同行單據核實到貨相關內容，核對項目至少應包括品名、規格、包裝數量、批號、效期、批準文號、生產廠家、到貨數量等。實際到貨與采購信息或隨貨同行單據不符時應拒收。對收貨（包括拒收）情況應記錄。

第二篇：收貨與驗收培訓

藥品收貨與驗收

收貨是藥品經營企業質量控制的啟動環節，至少包括以下操作的行為1.藥品卸車到指定收貨區域并碼放整齊，需要轉換托盤時包含碼拍操作。

2.核對本企業收貨通知與實際到達藥品一致性。

3.核對隨貨同行單據（含隨貨藥檢報告、生物制品批簽發合格證明及其他證明文件）與實際到達藥品一致性。

4.檢查隨貨藥檢報告、生物制品批簽發合格證明及其他證明文件是否清晰并加蓋供貨單位質量管理部門原印章。

5.查看并記錄到貨運輸包裝是否存在污染、破損、擠壓、標識不清等情況。

6.采集并記錄到貨溫度，按照包裝標示要求將藥品轉移至適宜驗收區域。

第二條驗收是對所收藥品實施質量確認的環節，至少包括以下 檢查內容的行為屬本附錄適用范圍：

（一）包裝（含運輸包裝、外包裝、基本銷售單元包裝）完好性檢查。

（二）包裝、標簽與說明書標示項目檢查。新市場營銷法則 助推企業成長電子商務營銷 食品餐飲營銷 建筑房產營銷 消費品營銷

（三）有藥監碼標注要求的藥品藥監碼檢查、采集、上傳

（四）隨貨藥檢報告、生物制品批簽發合格證明以及其他證明文件項目及結論檢查。

（五）儲存溫度采集并指導藥品處于或轉移至適宜的溫度控制區

域儲存。

原則

1.收貨與驗收是藥品外觀質量責任從供貨單位向本企業轉移的環節。

2.收貨與驗收是對本企業業務系統信息更正和完善的環節，也是確定本企業儲存運輸要求的環節。

3.收貨與驗收環節應形成至少包括通用名稱、劑型、規格、批準文號、批號、生產日期、有效期、生產廠商、供貨單位、到貨數量、到貨日期、驗收合格數量、驗收日期、驗收結論和驗收人員在內的記錄。

4.中藥材購進（驗收）和銷售（出庫）等記錄內容應至少包括品名、產地、數量、購（銷）單位等內容。中藥飲片購進（驗收）記錄和銷售（出庫）記錄應至少包括品名、規格、產地、生產企業、產品批號、生產日期、數量、購（銷）單位等內容，實施批準文號管理的中藥飲片還應記錄批準文號。

第六條從事收貨工作的人員應具有高中以上文化程度。

從事驗收工作的人員應具有藥學或相關專業中專以上學歷，或有藥師以上專業技術職稱。

第七條 從事中藥材中藥飲片驗收工作的人員，應具有中藥專業中專以上學歷或有中藥初級以上專業技術職稱。

第八條 從事疫苗驗收工作的人員，應具有預防醫學、藥學、生物或醫學等專業本科以上學歷及中級以上專業技術職稱，并有3年以上從事疫苗管理或技術工作經歷。

第九條 從事驗收工作的人員應在職在崗，不得兼職其他業務工作。

第十條 收貨和驗收崗位的人員，應接受上崗培訓，考試合格后方可上崗。應定期接受有關法律法規及藥品質量管理等內容的崗位培訓。培訓和考試應建立檔案。

第十一條 收貨和驗收崗位的人員應進行崗前及常規健康檢查，建立健康檔案。患有傳染病或其他可能污染藥品疾病的不得從事直接接觸藥品的工作。

第四章場所與設備

第十二條收貨場所應與其他區域明顯分開，并應至少可保護藥品不受天氣影響。

第十三條 收貨場所應配備至少包括搬運器具、溫度采集和記錄儀器等方便收貨操作的設備，所有設備應保持正常運行。

第十四條 特殊管理藥品（麻醉藥品、精神藥品、毒性藥品、放 射性藥品）收貨和驗收場所應具備適宜的物理隔離和安全措施。第十五條用于驗收的固定場所應有明顯黃色邊界標識，并應滿足一切保證質量安全的環境要求。

第十六條暫時無法確定驗收結論或等待內在檢驗結果的藥品可預先進入適宜的區域儲存但應標注明顯黃色待驗標識。驗收最終動作的完成可在儲存區域內進行。

第十七條 使用計算機系統替代物理待檢標識時，計算機系統訪問安全性應經過驗證。

第十八條驗收場所應配備至少包括藥監碼采集上傳設備、載有企業業務系統信息的計算機或手持設備等方便驗收操作的設備，所有設備

應保持正常運行以形成有效的驗收記錄。

第五章操作要求

第十九條（信息核對）藥品到貨時，收貨人員應依據采購信息，對照供貨單位隨貨同行單據核實到貨相關內容，核對項目至少應包括品名、規格、包裝數量、批號、效期、批準文號、生產廠家、到貨數量等。實際到貨與采購信息或隨貨同行單據不符時應拒收。對收貨（包括拒收）情況應記錄。

第二十條隨貨文件檢查）藥品到貨時，收貨人員應檢查隨貨藥報告、生物制品批簽發合格證明或其他證明文件是否清晰并加蓋供貨單位原印章；還應檢查其與實際到貨相符性，檢查項目至少應包括品名、規格、批號、生產廠家。

第二十一條（包裝檢查）藥品到貨時，收貨人員應查看運輸包裝或外包裝是否完好，如有包裝擠壓、破損、污染、標識模糊不清情況可拒收，并留有記錄。不可拒收時，可按照實際到貨情況收貨，并詳細記錄偏差情況。

第二十二條（冷藏藥品收貨）冷藏藥品到貨時，收貨人員應對其運輸方式、運輸設施或設備內溫度、運輸時間等質量控制狀況進行重點檢查和記錄，并應盡快將冷藏藥品轉移至冷藏區域內待驗。到貨溫度與標示的儲存溫度不符時，應先將藥品轉移至適宜的冷藏儲存區域，驗收人員向供貨單位反饋并索取相應溫度證明文件后，結合運輸過程中溫度記錄，最終確定能否放行。

第二十三條（符合收貨要求的處理）收貨人員對符合收貨要求的藥

品，應轉移至適宜待驗區域或設臵待驗狀態標志，并通知驗收。第二十四條（驗收開箱抽樣要求）驗收人員應依據驗收規定，對藥品進行逐批驗收，驗收抽取的樣品應具有代表性。

（一）整件包裝完好的，每批次藥品應至少檢查一個最小銷售單元；

（二）對破損、污染、滲液或封條損壞等包裝異常以及零貨或拼箱的，應逐件開箱檢查至每批次的最小銷售單元；

（三）外包裝及封簽完整的原料藥品、實施批簽發管理的藥品、貼有中國藥品生物制品檢定所封簽的診斷試劑等，可不開箱檢查；

（四）銷后退回藥品應在退貨藥品專用存放場所抽整件包裝完好的按上述原則加倍抽樣；無完整外包裝的，抽樣至每一最小銷售單元。如有必要，應送藥品檢驗機構檢驗。

第二十五條（驗收檢查內容）驗收人員應對藥品外觀和藥品的包裝標簽、說明書以及相關的藥品證明文件逐一檢查并進行數量的核

第三篇：變電所培訓試題(附答案)

變電所培訓試題

一、填空題:

1、變電所施工工藝流程一般包括：、、、、、、、、、、、。

2、在進行設備基礎水平度測量時，假如水準儀基準高度讀數為1458mm,而此時測得檢測點的水平塔尺讀數為1465mm,請問此檢測點偏高還是偏低，應該怎樣處理。（忽略誤差）

3、在地鐵施工中設備基礎槽鋼水平度每1m范圍內最大誤差不得大于mm，全長范圍最大誤差不得大于mm。

4、接地體(線)的焊接應采用搭接焊，其搭接長度必須符合施工規范要求：扁鋼與扁鋼搭接焊時，搭接長度為其寬度的倍，且至少、個棱邊焊接；圓鋼為其直徑的倍； 圓鋼與扁鋼連接時，其長度為圓鋼直徑的倍；基礎槽鋼焊接應圓滑滿焊，無、現象。

5、變電所接地裝置安裝一般包括、、6、柜體安裝固定應符合施工規范要求：柜頂平直度、相鄰柜間不大于 mm；整列柜間不大于mm；柜面平直度、相鄰柜間不大于mm；整列柜間不大于mm；柜間接縫間隙不大于mm；

7、變電所設備絕緣法安裝工序流程圖一般包括、、、、、8、在進行絕緣電阻試驗時，先要檢查好壞，檢查時，先將兆歐表放在水平位置，檢查兆歐表的性能，在額定轉速轉/分鐘下(現在多采用數字式兆歐表)，指針應指向“∞”（數字式兆歐表顯示1），然后將兆歐表的火線“L”

與地線“E”短時搭接一下，指針應。

二、判斷題：正確的打“√”、錯誤的打“×”

1、在地鐵變電所設備進場時，軌道運輸和地面運輸都滿足要求時，我們一般選擇軌道運輸。（）

2、在地鐵變電所設備運輸前應提前勘查運輸道路的情況，包括行車徑路上路面、橋涵的高度、寬度和承載能力，沿途的交通信號設施狀況，并與相關交通管理部門進行聯系，取得交通管理部門的支持。（）

3、變電所盤、柜內的電纜芯線，應有規律的按垂直或水平配置，可以得任意歪斜或交叉連接；備用芯線應剪斷。（）

4、電纜芯線連接端子，一般嚴禁有3個或超過3個芯線連接在同一個端子上。（）

5、電纜終端頭制作要封閉嚴密；芯線連接緊密，絕緣帶包扎嚴密，防火涂料涂刷均勻。（）

6、變電所主要設備、材料進場前均要報監理公司予以審查，同意后方可使用。（）

7、電纜頭制作，從剝切到完成必須連續作業，一次性完成，防止受潮。()

8、若直流系統設備為絕緣安裝時則其二次電纜鎧裝接地線應與柜外接地點連接，不得與柜體連接()。

9、變電所電纜橋架安裝完成后，其整體應有不少2處與接地網連接。()10接觸網第一次送電時，為了檢驗設備的可靠性及保護裝置動作的靈敏度、準確性，接收單位會要求做短路試驗。具體作法是接觸網選擇合適的點和鋼軌做可靠短接，然后變電所向接觸網送電，保護裝置應準確判斷故障，開關

應選擇性迅速切斷故障。()

11、電流互感器可以開路運行，電壓互感器可以短路運行。（）

12、變電所啟動試運行期間，應制定嚴格的值班制度，值班人員應加強巡視，可以不做值班記錄。（）

13、二次電纜芯線的端部可以不標明回路編號，但接線一定要正確可靠。（）

14、人力拉電纜時，用力要均勻，速度應平穩，不可猛拉猛跑，施工人員可以站在電纜盤的前方。（）

15、變電所所施工基本上沒有高空墜物，故進入變電所施工可以不戴安全帽。（）

16、電焊作業時，附近不得有易燃物品，并需要放置滅火器等滅火器材。()

17、在變電所進行氧焊作業時，氧氣瓶與乙炔瓶距離需大于5米()

18、直流系統設備安裝完畢后應測量柜體對地絕緣電阻，其值不得小于1MΩ。

()

19、在變所施工時過程中，發現控制電纜KVVP22-4*1.5不夠用，于是用KVVP22-4*2.5代替，這樣做符合要求。()

20、由于工期緊張，過程資料可以到工程完工時補充編制。（）

三、問答題：

1、簡述二次電纜KVVP22-4*1.5規格型號及含義。

2、下圖為主接線圖紙的一部分，請根據圖示，列出工程中需要的設備清單（列

表說明，表頭需要列出序號、設備名稱、規格型號、數量、備注）

第四篇：食品安全知識培訓試題(附答案)

食品安全知識培訓試題（附答案）

1、下列哪兩種食物在短時間內可以同食？（B）A.菠菜與豆腐B.紅薯與豬肉 C.海鮮與啤酒D.牛乳與巧克力

2、霉變甘蔗中毒是指食用了保存不當而霉變的甘蔗引起的急性食物中毒，常發于我國北方地區的初春季節。霉變甘蔗中的甘蔗節菱孢霉，產生的毒素主要損害人體的(B)。A.消化系統B.中樞神經系統C.呼吸系統D.內分泌系統

3、化學氮肥可導致硝酸鹽在蔬菜體內大量富集，進入人體后會在消化道內還原為亞硝酸，對人體健康構成潛在威脅。下面不同種類的蔬菜中，對硝酸鹽富集能力最小的是(D)。A.根菜類B.薯芋類C.綠葉菜類D.食用菌類

4、食品的保質期是指它的(C)。

A.生產日期B.最終食用期C.最佳食用期D.出廠日期

5、下列說法中不正確的是(C)。

A.長期多食雞蛋會導致膽固醇偏高B.空腹不宜飲茶 C.死鱔魚、死甲魚、死螃蟹只要做熟了還是能吃的 D.關節炎患者不宜吃海鮮時喝啤酒

6、生豆角中含有胰蛋白酶抑制劑、紅細胞凝集素和皂素等對人體有害的物質，為防止吃豆角時發生食物中毒，最好采用（）烹飪。（D）A.低溫短時間B.低溫長時間 C.高溫短時間D.高溫長時間

7、綠色食品、有機食品、無公害農產品標準對產品的要求由高到低依次排列為（B）。A.綠色食品、有機食品、無公害食品 B.有機食品、綠色食品、無公害食品 C.綠色食品、無公害食品、有機食品 D.無公害食品、有機食品、綠色食品

8、以下哪種食品可以食用?（C）

A.發霉的茶葉B.發芽的土豆C.變綠的豆芽D.變紅的湯圓

9、豆漿又叫“植物奶”，被國際營養協會評定為健康食品和世界六大營養飲料之一。但是喝豆漿也有注意事項，以下正確的食用方法是：（C）A.喝沒有煮沸的豆漿B.豆漿中沖入雞蛋

C.喝豆漿時搭配其他食物D.用保溫瓶長時間儲存豆漿

10、關于農產品污染問題，以下說法哪種是正確的?(C)A.農產品污染的惟一因素是農藥和化肥的污染 B.有蟲眼的蔬菜說明沒施農藥，因此屬于放心菜

C.長期過度使用氮肥會導致土壤中的硝酸鹽含量增高 D.包裝好的蔬菜就是放心菜

11、過度使用激素催生瓜果蔬菜的后果是(C)。A.使它們的營養價值更高B.使它們口感更好 C.會給人類發育帶來異常D.使它們的外觀更鮮艷

12、亞硝酸鹽屬劇毒類化學物質，又叫工業用鹽，如酸菜中就含一定量的亞硝酸鹽，吃酸菜時最好吃一些（），可減少亞硝酸鹽的危害。（C）

A.綠色食品B.新鮮蔬菜

C.富含維生素C的水果D.各種雜糧

13、對于使用有機磷農藥的果蔬，可以使用（）方法去除農藥殘留。（C）A.高溫殺菌B.沸水浸泡C.堿水中浸泡D.淘米水浸泡

14、郊游時，看見野生蘑菇，您應該怎么做？（D）

A.采下來帶回家食用B.憑經驗判斷無毒的就可帶回家食用

C.咨詢圍人后感覺安全再食用D.野生的蘑菇不安全，不采摘也不食用

15、出現食物中毒癥狀或者誤食化學品時，最先采取的急救措施是？（A）A.催吐B.吃止瀉藥物C.進行人工呼吸D.向衛生防疫部門報告

16、長期食用農藥超標的蔬菜水果會對人體的什么系統造成損害？（A）A.神經B.消化C.泌尿D.內分泌

17、吃剩的菜放進冰箱后，應該如何處理？（D）A.只要菜沒有變味什么時候都可以吃 B.時間不超過一星期就可以吃 C.菜變味了以后一加熱就可以吃

D.放進冰箱的食物要盡快并加熱食用

18、夏季家中的案板、刀具要想達到徹底消毒的目的，需要怎么處理？（A）A.用沸水澆燙B.用流動水沖洗C.用堿水刷洗D.用洗潔精刷洗

19、目前亞硝酸鹽食物中毒最常見原因是（A）。A.餐飲業或集體食堂將亞硝酸鹽當作食鹽食用 B.吃腐爛變質的咸菜 C.吃腌不透的咸菜

D.食品加工業沒有按照衛生標準使用亞硝酸鹽 20、關于戶外采食野菜正確的說法是（D）。A.所有野菜都可以放心食用

B.野菜雖清香鮮嫩，并非所有野菜均能食用，不認識的野菜不要吃。C.在工業廢水流經的草地、馬路兩旁生長的野菜可以食用

D.有些野菜含有劇毒，食用后，輕者會感到悶、脹、嘔吐，重者還會危及生命，吃前要小心辨別。

21、以下食用色素中屬于天然色素的是（B）。A.莧菜紅B.姜黃素C.檸檬黃D.靛藍

22、若同時食用（）和羊肉，（）中的一些酶可將羊肉中的酵素分解，阻礙消化造成消化不良、腹脹肚痛等癥狀。（D）

A.蘋果、蘋果B.香蕉、香蕉C.西瓜、西瓜D.梨、梨

23、當蝦肉與富含（）的食物共同食用時會產生有劇毒的三價砷，三價砷即為砒霜。（C）A.維生素AB.維生素BC.維生素CD.維生素K

24、（）與蟹肉同屬寒涼之物，若二者同食，易傷腸胃，導致腹瀉等癥，對身體健康不利。（A）

A.茄子B.花生C.小白菜D.胡蘿卜

25、楊梅含有豐富的植物色素，若將其與（）一起食用，經胃腸道的消化分解，可產生抑制甲狀腺功能的物質，誘發甲狀腺腫。（B）A.黃瓜B.蘿卜C.紅薯D.白薯

26、（）一同食用后，會發生不利于人體的生化反應或產生有毒物質，刺激胃腸道而導致腹瀉。【食品安全知識競賽試題（附答案）】食品安全知識競賽試題（附答案）。（A）

A.蔥與蜂蜜B.蔥與紅糖水C.蔥與白糖水D.蔥與牛奶

27、服用（）期間，若食用牛奶、豆制品、骨頭湯、黑木耳、海帶、紫菜、黃花菜等富含鈣、磷、鎂的食物，會延緩藥效或減少藥物的吸收，降低藥物的抑菌作用。（B）A.土霉素B.紅霉素C.白霉素D.黃連素

28、銅器與（）不宜長久接觸，否則會產生銅綠。用生有銅綠的銅器盛放食品或烹炒菜肴易中毒。（D）

A.醬油B.花椒面C.味精D.醋

29、黃瓜性味甘寒，花生仁多油脂，當兩者相遇時會增加其滑利之性，極容易導致（D）。A.感冒B.頭暈C.咳嗽D.腹瀉

30、根據動物疫病對養殖業生產和人體健康的危害程度，《動物防疫法》規定管理的動物疫病分為（）類：（C）A.1B.2C.3D.4

31、動物及動物產品出售前要經過（）檢疫。（C）A.工商部門B.衛生部門

C.動物衛生監督機構D.質量技術監督部門

32、“米豬肉”，是由什么寄生蟲引起的？（A）A.豬囊蟲B.肉孢子蟲C.血吸蟲D.肝片吸蟲

33、牲畜“口蹄疫”俗稱為（），是偶蹄獸的一種急性發熱性高度接觸性的傳染病。（C）A.三號病B.四號病C.五號病D.六號病

34、患旋毛蟲病動物的肉被人食用，主要通過（）途徑感染。（B）A.呼吸道B.消化道C.生殖道D.皮膚接觸

35、飼料生產中禁止添加的有（A）。

A.性激素類藥物B.一般飼料添加劑C.藥物飼料添加劑D.抗生素飼料添加劑

36、（C）魚體本身含有劇毒。A.草魚B.鯉魚C.河豚魚D.甲魚

37、國家禁用的漁藥有。（D）

A.漂白粉B.二氧化氯C.大蒜D.已烯雌酚

38、生吃()感染廣州管圓線蟲的潛在危險比較大。（C）A.三文魚B.香蕉C.福壽螺D.火腿

39、世界公認的在食品中可產生的三大致癌物質是黃曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黃曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（A）。

A.發霉的玉米、大米、黃豆、花生等B.炸糊了的薯條 C.過了保質期的牛奶D.海魚和貝蛤類食品 40、河豚魚中含的河豚毒素是（B）。

A.較穩定的，煮沸可解毒B.導致神經中樞及末梢麻痹的毒素 C.一種過敏性物質，可引起過敏反應D.嚴重損害腎臟

41、燒焦了的魚、肉不宜再食用，因其中含有（），該物質對人體有極強的致癌作用。（A）A.苯并芘B.二惡英C.黃曲霉毒素D.亞硝胺

42、下列哪些死亡的水產品不能吃？（D）A.甲魚B.鱔魚C.河蟹D.以上皆是

43、食品生產過程的各項原始記錄應妥為保存，保存期應較產品的商品保存期延長（B）。A.三個月B.六個月C.九個月D.十二個月

44、七八分熟的涮羊肉不宜吃，因為比較容易得(A)。A.旋毛蟲病B.蛔蟲病C.絳蟲病D.肝吸蟲病

45、下列哪種牲畜傳染病一般不傳染人（A）。A.豬瘟B.豬丹毒C.炭疽D.結核

46、禽流感病毒對熱比較敏感，當病毒被加熱到60℃并持續（）分鐘時就會喪失活性。（B）A.5B.10C.15D.20

47、細菌性食物中毒一般在（）月份最多見。（C）A.1～2月B.2～4月C.5～10月D.10～12月

48、蒸餾酒的主要衛生問題是（A）。

A.甲醇B.細菌污染C.黃曲霉毒素D.食品添加劑

49、下列哪種屬食物中毒的范疇（C）。

A.傷寒B.甲型肝炎C.肉毒中毒D.暴飲暴食性胃腸炎 50、雞肉在冰箱內的存放期限是（C）。

A.冷藏2-3天，冷凍6個月B.冷藏1-2天，冷凍6個月 C.冷藏2-3天，冷凍一年D.冷藏5-7天，冷凍1年

51、牛肉在冰箱內的存放期限是（C）。

A.冷藏2-3天，冷凍3個月B.冷藏1-2天，冷凍6個月 C.冷藏1-2天，冷凍3個月D.冷藏5-7天，冷凍1年

52、雞蛋在冰箱里的存放期限是（D）。A.鮮蛋冷藏3個月熟蛋冷藏7天 B.鮮蛋冷藏6個月熟蛋冷藏1個月 C.鮮蛋冷藏1-2個月熟蛋冷藏15天 D.鮮蛋冷藏1-2個月熟蛋冷藏7天

53、下幾種蔬菜在冰箱里的存放期限是（B）。A.菠菜冷藏7天，胡蘿卜、芹菜冷藏1-2周 B.菠菜冷藏3-5天，胡蘿卜、芹菜冷藏1-2周 C.菠菜冷藏3-5天，胡蘿卜、芹菜冷藏一個月 D.菠菜冷藏3-5天，胡蘿卜、芹菜冷藏7天

54、嚴重的環境污染引起的區域性疾病被稱為（A）。A.公害病B.職業病C.地方病D.疫源性疾病

55、下列哪種食品中亞硝基類化合物污染最重（D）。A.奶類B.蔬菜、水果C.酒類D.腌制肉制品

56、陶瓷、搪瓷類容器主要的衛生問題是（A）。A.有害金屬B.添加劑C.細菌污染D.多環芳烴

57、細菌性食物中毒多見于夏秋季，主要是由于（D）。A.夏季食物易受污染B.進食熟肉類食品多

C.人口流動性大D.氣溫較高，微生物易于生長繁殖

58、無論發生次數還是中毒人數，在我國占食物中毒總數第一位的是（A）。A.細菌性食物中毒B.有毒動、植物食物中毒 C.化學性食物中毒D.霉變食物引起的食物中毒

59、沿海地區比內陸地區高發的細菌性食物中毒是（D）。A.沙門菌食物中毒B.肉毒桿菌食物中毒

C.致病性大腸桿菌食物中毒D.副溶血性弧菌食物中毒 60、下列哪項為食物中毒（C）。

A.毛蚶引起的甲型肝炎暴發B.服用藥物不當而引起的中毒 C.冒險食用河豚魚引起的中毒D.中毒性細菌性痢疾

61、引起沙門氏菌食物中毒的主要食物是（D）。

A.蔬菜、水果B.豆類及其制品C.谷類D.肉類、奶類及其制品

62、植物性食物(如剩飯、米粉)引起的食物中毒最可能原因是（C）。A.沙門菌屬B.副溶血性弧菌C.葡萄球菌腸毒素D.肉毒梭菌毒素 63、變質蔬菜中亞硝酸鹽含量高，其對人體的主要危害是（B）。A.對胃腸道粘膜的刺激B.有致癌危險性C.引起溶血D.抑制食欲 64、工業酒精兌制的假酒中，對人體危害最大的成分是（D）。A.乙醇B.氫氰酸C.甲醛D.甲醇

65、對甲醇毒作用最敏感的部位是（A）。A.視神經B.肝臟C.腎臟D.心臟

66、下列哪種化學物質不是防腐劑（D）？ A.丙酸鈉B.焦亞硫酸鈉C.苯甲酸D.檸檬酸 67、下列屬于人工合成甜味劑的是（D）。A.蔗糖B.果糖C.葡萄糖D.糖精

68、重金屬元素更容易富積在魚蝦的哪個部位：（B）A.尾巴B.頭部C.身體D.內臟

69、新鮮黃花菜中含有能夠引起人嘔吐、腹痛、血尿等中毒癥狀的化學物質是(B)。A.龍葵毒素B.秋水仙堿C.皂苷D.亞硝胺

70、辨別真假碘鹽時,可將鹽撒在淀粉溶液或切開的馬鈴薯切面上，以下判斷正確的是（C）。A.如顯出綠色，是真碘鹽B.如顯出紅色，是真碘鹽 C.如顯出藍色，是真碘鹽D.如顯出黃色，是真碘鹽 71、世界衛生組織曾宣布，在某些洋快餐中有一種致癌物質存在于炸薯條、薄脆餅、烤豬肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是(D)。A.蘇丹紅B.二氧化硫C.苯并芘D.丙烯酰胺

72、下列食品中不得添加任何食品添加劑的品種是(A)。A純牛奶B.醬油C.奶油D.火腿

73、長期使用鋁制品作為食品容器會引發下列哪種疾病？(A)A.老年癡呆癥B.甲狀腺腫大C.腸胃疾病D.癌癥

74、針對細菌性食物中毒的發生原因，世界衛生組織提出了預防食物中毒的“食品安全五大要點”。下列不屬于“五大要點”的是（B）。A.保持清潔；生熟分開B.燒熟煮透；適溫存放 C.不吃燒焦的食物D.使用安全的水和食物原料

75、不屬于世界衛生組織(WHO)公布的全球十大垃圾食物的是(C)A.油炸類食品B.汽水可樂類食品 C.熟食鹵味類食品D.燒烤類食品

76、食品污染的來源有生物性污染、物理性污染和(D)。A.細菌性污染B.病毒性污染 C.病原性污染D.化學性污染

77、目前市場上較常見的含轉基因的產品有（A）。A.食用植物油B.食醋C.奶粉D.蘑菇

78、骨痛病由以下哪種化合物污染環境引起（B）。A.甲基汞B.鎘C.鉛D.砷

79、鑒別優質味精質量時，可攝取少許味精放在舌尖，如果出現下列那種情況，說明是劣質味精（D）。

A.不容溶化B.有苦咸味C.有粘稠D.以上出現說明都是劣質味精 80、發霉的茶葉不能喝的主要原因是（A）。

A.發霉的茶葉可能含有大量毒素，危害人體的身體健康 B.發霉的茶葉泡出的水渾濁

C.發霉的茶葉喝后容易引起牙齒疼痛 D.霉變的茶葉失去了香味

81、合格的奶粉不會出現下列那種情況（B）。

A天然的淡黃色B有結晶C清淡的乳香氣D松散柔軟 82、制作燒鹵制品時可用的食品添加劑是(D)。A.胭脂紅B.檸檬黃C.日落黃D.谷氨酸鈉（味精）83、下列哪種不是食品防腐劑（B）。A.苯甲酸B.甲醛C.山梨酸D.苯甲酸鈉

84、公害農產品標志是由麥穗、對勾和無公害農產品字樣組成，麥穗代表農產品，對勾表示合格，金色寓意（），綠色象征環保和安全。（D）A.奢華B.高貴C.富裕D.成熟和豐收 85、“三無”食品是指（D）。

A.無廠名廠址、無出廠合格證、無保質期的食品

B.無廠名廠址、無配料表、無生產日期和保質期的食品 C.無廠名廠址、無生產批號、無生產日期和保質期的食品 D.無廠名廠址、無品名、無生產日期和保質期的食品 86、以下哪種說法是正確的（D）。

A.綠色食品就是綠顏色的食品B.天然的食品都是綠色食品

C.野生的食品就是綠色食品D.綠色食品是經過專門機構認證的許可使用綠色食品標志食品 87、下列哪種物質是國家允許作為食品添加劑的?（C）A.吊白塊B.硫磺C.過氧化苯甲酰D.雙氧水 88、下列選項哪個表示食品安全體系？（B）A.HACPPB.HACCPC.HSCPPD.HSCCP 89、在中國境內市場銷售的進口食品，必須使用下列哪種標識（B）。A.英文B.中文C.法文D.德文 90、下列屬于人畜共患病的是：（A）A.高致病性禽流感B.豬瘟

C.高致病性豬藍耳病D.豬鏈球菌病

91、下列哪個（）屬于農業部規定的“食品動物禁用的獸藥及其它化合物”。（A）A.瘦肉精B.青霉素C.磺胺類藥物D.慶大霉素

92、一般蔬菜噴氨基甲酸酯類的農藥后要至少（）以上才能上市。（C）A.一天B.3天C.7天D.10天

93、我國規定哪種食品中不得檢出黃曲霉毒素Bl（D）。A.玉米B.大米C.花生D.嬰兒代乳食品

94、目前油脂行業最先進且安全的制油工藝是:（A）A.壓榨B.粉碎C.浸出D.吸附

95、以感官鑒別鮮奶色澤時，優質鮮奶的顏色應該是(A)。A.乳白色或稍帶微黃色Ｂ.白色中稍帶青色 Ｃ.呈淺粉紅色Ｄ.顯著的黃綠色

96、為減少啤酒瓶爆炸事件，從1999年6月1日起，啤酒專用瓶必須在瓶底以上20MM范

圍內打有哪個標準字母：（A）A．B B.C C.F D.E 97、食品企業直接用于食品生產加工的水必須符合（C）。A.礦泉水標準要求B.純凈水標準要求

C.生活飲用水衛生標準要求D.蒸餾水標準要求

98、國家明令禁止過量添加增白劑（）對面粉進行漂白，它不僅破壞面粉中的維生素A.維生素B，而且能對人體造成危害。（A）

A.過氧化苯乙酰B.甲醛次硫酸氫鈉C.乙烯利D.苯并芘 99、《預包裝食品標簽通則》GB7718-2004是食品標簽系列國家標準之一，適用于提供給消費者的所有預包裝食品標簽。其中規定產品配料表中必須標明（）的具體名稱。（B）A.防腐劑、抗氧化劑、酸度調節劑B.防腐劑、甜味劑、著色劑 C.甜味劑、著色劑、抗氧化劑D.抗氧化劑、防腐劑、著色劑 100、取得食品許可證的單位必須在（）米內無暴露垃圾堆（場），廁所、糞池、禽畜養殖場或其它污染源。（B）A.15 B.25 C.35 D.50

第五篇：5S和ISO培訓試題(附答案)

5S和ISO基礎知識測試題

一、填空題（3分/題）

1．本廠的質量方針是：以客為尊、質量第一、精益求精、持續改進 2.整理主要是排除什么浪費？ 排除空間浪費 3.5S中哪一項重在使職場消除臟污？ 清掃

4.5S中哪一項是針對人的品質提升，也是5S活動的最終目的： 素養 5.物品亂擺放屬于5S中哪一項處理的內容？ 整頓

二、判斷題（3分/題）

1．5S活動的范圍涵蓋公司的每個角落，整理活動的對象也是全公司。（V）2．整理活動推進的第一步是現場檢查。（X）3．看得見的要整理，看不見的不用整理。（X）

4．因為必需品對工作非常重要，所以要將所有必需品放在工作現場。（X）

5．推進整理時，一個概略的判斷原則是在將來30天內用不到的任何東西都要移出現場。（6．三個月或半年以上才使用一次的物品，為少用品。（V）7．工廠什么地方有什么東西我們靠感覺就行了。（X）

8．對于模棱兩可或有疑問的對象，要考慮考慮，確定沒用了再貼紅牌。（X）9．清理非必需品的原則是必須把握是不是有使用價值而不是原來的購買價值。（X）10．昨天的必需品，今天可能是多余的。（V）

三、選擇題（3分/題）

1.誰擔任5S 活動成敗的責任？（D）

A．總經理 B.委員會 C.課長們 D.公司全體成員 2.公司什么地方需要整理整頓（C）

A．工作現場 B.辦公室 C.全公司每個地方 D.倉庫 3.整理主要是排除什么浪費（C）

A．時間 B.工具 C.空間 D.包裝物 4.公司的5S應如何做（A）

A．5S是日常工作的一部分，要靠大家持之以恒做下去 B.第一次有計劃地大家做，以后靠干部做 C.生產車間做就行了 D.審合的時候做一下就好了。

X）5.5S中哪個最重要，理想目標是什么？（A）

A．人人有素養 B.地、物 C.工作制度 D.生產效率高 6.我們對5S的態度（B）

A．口里應付，作作形式； B.積極參與行動； C.事不關已 ； D.看別人如何行動再說。7.清掃在工程中的位置是什么（B）

A．有空再清掃就行了； B清掃是工作中的一部分； C.地、物干凈； D.生產效率高 8.5S與產品質量的關系（B）

A．工作方便； B、改善品質； C、增加產量； D.沒多大關系 9.5S與公司及員工有哪些關系（D）

A．提高公司形象； B、增加工作時間； C、增加工作負擔； D、安全有保障。10.5S中已有清掃了，清潔有什么作用（A）

A、維持前面3S； B、清掃不夠干凈，再清掃一次； C、跟清掃的作用一樣

三、簡答題（10分/題）

1．什么是5S？為什么要實行5S？ 答：

5S即整理（SEIRI）、整頓（SEITON）、清掃（SEISO）、清潔（SETKETSU）、素養（SHITSUKE）五項。5S活動就是要為員工創造一個干凈、整潔、舒適、合理的工作場所和空間環境。5S的倡導者相信，保持工廠的干凈整潔、物品擺放有條不紊，一目了然，能最大程度地提高工作效率和員工士氣。讓員工工作得更安全、更舒暢，可將資源浪費降到最低點。

3.ISO的全稱是什么？

答：

ISO是國際標準化組織（International Organization For Standardization）的簡稱，它

和IEC（國際電工委員會）是全世界上兩個最大的國際標準機構;