第一篇：家政服務工程適用教材

《家政服務工程適用教材:養老護理員》從養老護理員如何就業、穩定從業出發，對即將進入養老護理員崗位的人員進行從心理到技能的全方位培訓，《家政服務工程適用教材:養老護理員》分為六章，主要內容包括：養老護理員崗位要求，家庭護理常識，老人生活照料，老人疾病管理，老人安全保護，老人心理健康護理。《家政服務工程適用教材:養老護理員》處處體現著作者經年從事家庭服務行業管理實踐的實戰經驗，是一本源于實踐、指導實踐的實務指南

目錄

第一章 養老護理員崗位要求

第一節 養老護理員職業認識

一、養老護理員的工作內容

二、養老護理員的就業方向

三、養老護理員的職業前景

第二節 養老護理員任職要求

一、基本素質要求

二、技能要求

第三節 養老護理員職業規范

一、養老護理員的職業守則

二、養老護理員職業工作須知

第二章 家庭護理常識

第一節 生命體征的測量與觀察

一、怎樣測量體溫

二、怎樣數脈搏

三、怎樣觀察呼吸

四、怎樣測量血壓

五、如何觀察病情

六、怎樣做好護理記錄

第二節 家庭消毒的方法

一、如何購買家庭消毒劑

二、家庭消毒的常用方式

三、如何進行室內空氣消毒

四、如何對餐具消毒

五、如何對家具消毒

第三節 服藥護理

一、老人用藥原則

二、中藥的煎煮及服用護理

三、口服給藥

四、耳內用藥

五、眼部用藥

六、鼻腔滴藥

七、舌下給藥

八、直腸給藥

九、陰道給藥

十、皮膚給藥

第四節 家庭常見治療技術

一、冷敷法

二、熱敷法

三、蒸汽吸入法

四、拔火罐

五、急救指壓止血法

六、吸氧

七、家庭刮痧

八、家庭急救箱配置

第三章 老人生活照料

第一節 老人飲食照料

一、老人飲食基本要求

二、老人飲食基本特點

三、提高老人的食欲

四、老人用餐護理

五、照料老人飲水，預防脫水

第二節 老人清潔衛生

一、為老人洗澡

二、臉部的清潔與護理

三、口腔的清潔與護理

四、為老人剃胡須

五、為老人護理頭發

六、為老人修剪指(趾)甲

七、洗腳

八、會陰清潔

九、整理床鋪、更換床單

十、預防褥瘡

第三節 老人穿著照料

一、如何為老人選衣服

二、照料老人穿著的基本要求

三、為老人更換上衣

四、為老人更換褲子

第四節 老人睡眠護理

一、老人睡眠的生理變化

二、老人睡眠的一般護理

三、老人失眠的護理

四、健康教育與睡眠指導

五、睡眠打鼾的護理

第五節 老人排泄護理

一、排泄物的觀察

二、老人如廁排泄護理

三、老人使用移動式便器時的護理

四、老人使用尿壺、便盆、尿布時的護理

五、老人便秘的護理

六、老人腹瀉的護理

七、老人尿失禁的護理

八、老人排便失禁的護理

九、老人腸脹氣的護理

第四章 老人疾病護理

第一節 老人疾病概述

一、老人疾病的特點

二、常見的老年性疾病

三、老人生病怎樣才能早發現

第二節 老人常見疾病的護理

一、心絞痛的護理

二、糖尿病的護理

三、震顫性麻痹的護理

四、老年癡呆的護理

五、高血壓的護理

六、慢性支氣管炎的護理

七、肺炎的護理

八、消化性潰瘍的護理

……

第五章 老人安全保護

第六章 老人心理健康護理

第二篇：家政服務高級教材

家政服務技能培訓教材

家政高級服務員教案

第一章設計制作家宴

第一節家宴設計

一、學習目標

1.掌握宴會禮儀、便宴菜單設計原則等知識。2.能夠設計并制作家庭便宴

1.宴會禮儀知識

（1）赴宴禮儀：

（1）當接到正式的宴會請束時，不管能否出席，一般應盡早答復對方，以便對方安排席位。

（2)出席宴會前要認真梳洗打扮，穿上與宴會環境相一致、符合宴會 要求的干凈衣服。

（3）要準時到達。

（2）用餐禮儀：

（1）餐前準備。參加宴會時衣著要整齊干凈，避免過分隨意或穿著小 干凈的衣物，否則會使宴請者感到不被重視。

（2）餐巾的使用。餐巾是用來輕抹嘴上的油或擦手用的，不要拿它當 抹布，或用來擦餐具、抹汗等。

（3）禮貌進餐。用餐時舉止要文雅，從容安靜，不急躁，不狼吞虎 期，小口進食。

（4)講究衛生。要講究用餐衛生和公共道德。（3）舞蹈禮儀：

（1）邀請和被邀。通常由男士邀請女士跳舞，應當向女士欠身致禮 說一句：“冒昧請您跳舞。”

（2）鮮姿和風度。舞者的風度，由人們跳舞時的姿態與表情構成。2.家庭宴請招待禮儀要求

（1）迎接賓客：家庭宴會開始前，主人應在門口迎接賓客，家政服務員可以協助迎

接，如按照迎接賓客的基本要求向來賓表示問候、致意，幫助掛放衣物，逐一引導賓客到會客室，并對賓客進行相互介紹，遞上茶水、飲料等。

（2）家宴上的服務：一般說來，宴會應當由女主人主持。等到賓客坐定后，如果女主人

拿起餐巾，并說“祝大家胃口好”，即為示意開餐，意味著大家可以就餐 了。宴會開始主賓致辭時，家庭服務員應關閉室內音響，并通知廚房暫 停起菜。

（3）餐后服務：客人吃完飯后，家政服務員要及時給客人送上洗好的水果或熱茶，并送上香巾。

3.設計、制作家庭便宴

（1）工作準備：家政服務員在做家宴方案前，首先要向雇主了解家宴的目的，家宴的方式和種類，家宴的日期和時間，參加家宴的人數和人員情況，是否有特殊需要和禁忌。

（2）準備菜肴、酒水飲料：家宴菜肴的選擇非常關鍵，直接關系到家宴的效果。因此，菜肴搭配要合理，包括葷素搭配、色彩組合、營養構成、烹調方法搭配、時令菜和傳統菜的搭配以及菜肴和酒水飲料的搭配等。

（3）布置宴會環境：宴請前要將宴會廳或庭院進行清掃和布置，以達到雇主的要求。房間布置好了，餐桌也要認真布置。最重要的是要鋪上平整清潔的 桌布，桌布通常應當超出餐桌邊緣20cm左右。也可以考慮在每人餐具 下面鋪上一塊圓形或方形餐巾，它們同樣可以使餐桌具有美麗的色彩和 日的氣氛。

（4）安排席位：人和能于交談為原則。多桌要請時，桌次高低

其上，面要歡主人共同陪客，通常主賓坐在主人的你可人工人寫的。營價尊請，也可以請到主位上。

（5）擺放餐具：所有餐具都要準備充足并清洗干凈，餐巾要熨平。中餐的餐具操雙是有一定規則的。中餐宴請中使用的餐具主要有杯、盤、硫、催、鈣 匙、筷座、匙座幾種。

第二節家宴制作?

一、學習目標

1.掌握中國傳統菜系常識，掌握常見西餐的制作方法、點心的制作方法、水果拼盤的制作方法、咖啡的煮制方法、西餐禮儀常識等知識。

2.能夠制作兩種不同菜系的菜肴，能夠制作5道西餐，能夠制作3種以上便宴點心，能夠制作水果拼盤，能夠煮制咖啡。3.中國傳統菜系常識

（1）川菜：重視選料，研方，部感量種么部裝主次分明，鮮艷協調。其特點是酸、甜、麻、香辣、識規格，分色配菜主次分明，（2）魯菜：宋朝以后魯菜成為“北食”的代表。明、清兩代，魯菜已成宮廷制

膳主體，對京、津、東北各地的影響較大，當今魯菜是由濟南和膠東同

地的地方菜演化而成的。魯菜的特點是：清香、鮮嫩、味純，講究清湯和奶湯的調制。清湯色清而鮮，奶湯色白而醇。

（3）粵菜：粵菜始于西漢時期，明清時期發展迅速，在21世紀，隨著對外開放的深人發展，吸取了西餐的某些特長，從而推向世界各地。粵菜的烹調擅長煎、炸、燴、燉、編等，菜肴色彩濃重，滑而不膩，尤以烹制蛇、貍、貓、狗、猴、鼠等野生動物而負盛名。

（4）閩菜：閩菜起源于福建省閩侯縣，它是以福州、泉州、廈門等地的菜肴為

代表發展起來的。其特點是色澤美觀，以滋味清鮮而著稱。烹調方法擅長于炒、溜、煎、煅堰、糟，尤以“糟”最具特色。

（5）蘇菜：起始于南北朝時期，唐宋以后與浙菜成為“南食”兩大菜系。蘇菜

是以蘇州、揚州、南京、鎮江四大菜為代表而構成的。蘇菜烹調技藝擅長于燉、燜、燒、煅爆、炒。烹調時用料嚴謹，注重配色，講究造型，四季有別。（6）浙菜：浙菜是以梳州、寧波、紹興、溫州等地的菜肴為代表發展而成的。

其特點是清、香、脆、嫩、爽、鮮、浙菜制作精細，變化較多。來調技法擅長于炒、炸、熔、溜、蒸、燒。

(7)湘菜：相榮是以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區的菜肴為代表發展而成的。其特點是用料廣泛，油重色濃，多以辣椒、熏臘為原料，口味注重香鮮。酸辣、軟嫩。湘菜烹調方法擅長臘、熏、爆、蒸、燉、炸、炒。徽菜：（8）徽菜：微菜是以沿江、沿準、徽州三地區的地方菜為代表構成的。徽菜以烹制山野海味而聞名，其特點是選料樸實，講究火功，重油重色，味道醇厚，保持原汁原味。

西餐的基本特點與制作方法 1.西式餐飲特點

西餐雖然有多個派系，但有很多共同點。

（1）制作方法、制作工具基本相同。制作工藝較為復雜，制作工具較（2)西餐禮儀相通，且均比較復雜而規范

（3）進餐方式相同。每個人只享用自己盤中的飯菜。在多道菜的情況 由于菜肴不同，食用方式各異，餐具也隨之改變。（4）進食西餐一般以刀叉為餐具，以面包為主食。（2）西式菜肴的特點及制作技法

雙可分為法式、英式、意式、美式、俄式、德式等幾種

4.點心的制作方法

（1）面點風味和特色：

(1）廣式面點:廣式面點是指珠江流域及南部沿海地區所制作的面 點，以廣東為代表，故稱廣式面點。廣式面點選料精良，制作工藝精細，味道清淡、鮮滑，所選輔料多以當地著名的特產為主。

廣式面點在工藝上的獨到之處主要表現在餅皮和餡料的制作上。帶 餡糕點要求皮薄而不露館，餡大以突出餡芯的風味，故餅皮制作和包餡 技術要求很高。

(2)京式面點:黃河以北的大部分地區，包括山東、華北、東北等地 所制作的面點，均以北京為代表，故稱京式面點。

京式面點主要以面粉為原料，特別擅長制作面食品。被稱為四大面 食的掉面、削面、小刀面、撥魚面，不但制作技術精湛，而且口感爽滑、腸道，受到廣大人民的喜愛。京式的小食品和點心也很豐富多彩。(3）蘇式面點:蘇式面點是指位于長江下游的江、浙地區所制作的面

點，以江蘇為代表，故稱蘇式面點：新地區因處在值采之鄉，物產極其豐富，為制作多種家樣的面，良好條件、制品具有色、香、味俱佳的特點。（2）面點的制作方法與流程：(1）選擇原材料。

①重視質地、品種、部位、營養、衛生。

a)質地：優質優價，損耗微小，與成品要求相符，軟硬、老嫩造 宜，滋味純正。

b）品種；原料有光澤，形態完好，無雜質、無異味，感官良好。c部位：餡料要根據制品要求選擇動、植物最適當的部位。d)營養：營養豐富、全面，利于吸收。e)衛生；無毒、無污染，利于健康。

②熟悉和掌握原料的性質、用途、加工處理方法等。

a)性質、用途：掌握原料性質的目的是達到物盡其用，發揮原料的 皮坯料：米、麥及各種雜糧，其淀粉、蛋白質和脂肪含量較高，成 熟后都有松、軟、黏、韌等特點，但其性質又有一定的差別，有的只能 單獨使用，有的可以混合使用。

5.水果拼盤的制作方法

（1）選料：從水果的色澤、形狀、口味、營養價值、外觀完美度等多方面對水

果進行選擇，選擇的幾種水果組合在一起，搭配應協調。最重要的一門 其水果本身應是熟的、新鮮的、衛生的。同時注意制作拼盤的水果不能 太熟，否則會影響加工和擺放。

（2）命名：水果拼盤量比不上冷拼和食品雕刻那樣復雜，但也不能隨便應付，卻作前應充分考慮到宴會的主題，并圍繞宴會主題為水果拼盤命名。

（3）色彩搭配：大部分人將水果作為飯后食品，也就是人們在酒足飯飽之后才想到食用水果。這時大多數的人已沒有多少食欲，這就為我們設計水果拼盤提出了一個難題，怎樣的色、香、味、形、器才能重新引起人們的食欲”

水果的色、香、味是我們所無法改變的，若改變了可能也失去了其本身 的意義。

（4）藝術造型與器皿選擇：根據選定水果的色彩和形狀來進一步確定其整盤的造型。整盤水果的造型要有器皿來輔助，不同的藝術造型要選擇不同形狀、規格的器皿如長形的水果造型便不能選擇圓盤來盛放。（5）刀功: 選好水果、造型和器皿后，便可動手制作了，操作時應注意刀功方

面應以簡單易做、方便出品為原則。

6.煮制咖啡的基本方法

（1）咖啡豆的研磨方法：咖啡豆一般可采用誕磨機磨碎，磨咖啡豆時要根據磨成粉末的植

程度分為細、中、粗三類。

（2）咖啡沖泡的基本方式：比較常見的沖泡咖啡方法有7種：即紙過濾滴落式、絨布過濾滴

X、蒸汽加壓式、水滴落式、虹吸式、傳統的土耳其式和滲漏式 其中紙過濾滴落式、絨布過濾滴落式適合沖咖啡粉，（3）常見花式咖啡的沖泡方法：1）摩加薄荷咖啡。美國人較為愛好這類巧克力薄荷味咖啡。2）法利賽。法利賽是澳大利亞人較為鐘情的咖啡。3）那不勒斯風味咖啡。這種咖啡是在杯中注入很熱的深煎咖啡，然

后在表面放一片檸檬即可。4）俄式咖啡、俄式咖啡也叫摩加佳巴，具有濃厚的咖啡味道。

（4）煮制咖啡的方法：

（1）電動咖啡機烹煮方法。使用電動咖啡機煮制咖啡是一種最簡單易行的方法，電動咖啡機煮出的咖啡味道比較清淡。

（2)蒸餾器泉煮方法。蒸餾器是一種最好的咖啡制作設備，它制作出來的咖啡口味、汁液都是最好的，且整個制作過程充滿情趣。

（5）沖煮咖啡的注意事項: 咖啡粉的使用量必須足夠。咖啡粉的量應隨個人喜好而定，通水3-10g即可，如果喜歡咖啡味道較濃，可用15g。且沖泡用水量要適當，一般情況下每使用15g的咖啡粉加水約180mL左右即可，2)沖調咖啡的水質和溫度要適宜。

7.西餐與西方禮儀常識

（1）稱謂禮儀：西方人姓名排列正好跟我們相反，前面是名，后面是姓氏。

（2）介紹禮儀：在人際交往場合，如想結識新朋友，有第三者作介紹是非常好的一件事情。

（3）交談禮儀：在西方國家，人們日常交談時一般是不悲產“你，，不人為

國條的人們是票拜民主、尊重個人的。（4）拜訪禮儀：人際交往過程中的相互拜訪是必不可少的，西方國家的人非常重視有計劃地安排自己的時間，絕不希望有人突然來拜訪。

（5）西餐禮儀：西方各國在飲食習慣、飲食內容上與我國有很大的差異，使用的餐具也完全不同，在進餐期間，需使用好幾套刀、叉、匙匙。家政服務員掌握了刀、叉、匙、杯的放置及用法，可以為雇主提供更為周到的服務。

第二章家務料理與家居美化

第一節家務料理

一、學習目標

1.掌握日常生活用品和食品采買常識、家務工作計劃制定方法和日常英語知識。

2.能夠制定并完成日常生活用品和食品的月采買計劃，能夠制定并完成月家務工作計劃。

二、相關知識

1.日常生活用品和食品采買常識（1）日常采買原則：

（1)按照要求與計劃采買。家政服務員在進入雇主家庭后，要擔負日常生活用品的采買工作。（2）注重商品質量。家政服務人員在采買商品時，首先要注重產品質量，日常生活中所需要的商品都有質量優劣的差異。（3）熟悉市場，注重價格，職業家政服務員必須具有當家做主的意識，能替雇主當好家管忙錢，在保證商品質量的前提下，還能夠購買到物美價廉的商品。（4)學習商品知識，掌握購物技巧。家政服務員應學習并掌握一些直品知識，掌握一些鑒別食品、肉類、蔬菜質量的方法與技能。（5）驗貨與記賬、家政服務員完成采買任務之后，必須向雇主匯振系買情況。要將所采買的物品逐一交與雇主家人檢驗。

（2）商品原料的分類與質量鑒別：

需要家政服務人員采買的物品應包括家庭生活用品和食品兩大范圍。家庭生活用品應包含化妝品，衛生、洗滌、保潔、消毒用品，煙、酒、茶等；食品應包括糧食、疏菜、肉類、魚類、蛋類、副食、調料、水果 飲料等，這些商品不下上千種，要做好采買工作，選購到物美價廉的商 品，家政服務員就必須學習有關的商品知識。

2.家務工作計劃制定方法（1）家庭計劃衛生：(1）計劃衛生的意義。家庭計劃衛生就是指在日常做家庭清潔衛生的基礎上，擬定一個周期性清潔計劃，采取定期循環的方式，將家庭中平時不易清掃或清掃不徹底的地方全部清掃一遍。

（2）掌握家居衛生清潔標準，指導初、中級家政服務員工作： 3.家政服務日常英語知識（1）基本用語：

(1)Introduce oneself or others（介紹自己或別人）

(2)To telephone（打電話）(3)Asking price(問價格）(4)Asking the way（問路）(5)Food &.Diet（食物和飲食）(6)Thanks &.Apologies（感謝和道歉）(7)Request（請求）

(8）Talking about weather & Other expressions(談論天氣及其他話 題）

(9)Emergency calls（報警）(10）To see a doctor（就診）

（2）識別能力：

(1)Daily words(日常生詞)(2)Discernment the label of medicine（藥物標簽的識別）(3）Common abbreviation（常用縮寫）

（3）日常用語：

(1)Introduce oneself or others(介紹自己或別人）

L Min:May I introduce myself? I'm Li Mia.Im fon p provice of China.I'm thirty six years old.f'm a housekecpiu（我可以作自我介紹嗎?我叫李敏。我來自中國湖南省，5》 一位家政服務員。）

Mr.Brown:How do you do!（你好！）

ao Li Min:How do you do!(你好！）

三、技能操作

1.制定家庭日常生活用品和食品的月采買計劃

（1）制定月才買計劃的依據：(1）依據雇主意愿制訂計劃。制訂家庭日常生活用品和食品月劃是高級家政服務員應該掌握的基本技能。制訂家庭月采買計劃上就是有計劃地安排雇主家庭月生活開支計劃。(2）制訂計劃的主要參數。

雇主家庭消費指數，家政服務人員要制訂月采買計劃，首先解雇主家庭的生活水準，了解雇主的家庭消費能力，要確切知道雇花多少錢或能花多少錢。

（2）制定月才買計劃的方法：①按照種類分類，傷識“的人早進行分類②按照用途分類，例如洗滌用品可細化到洗衣粉、服急、清潔第”柔軟劑、領潔凈等。③按照實際情況分類，在實際生活中，有些商品不宜細化分類④將分類細化后的商品進行量化處理，要標注出商品名稱(品牌）

單位、價格，然后逐一列出，以備后用。

（3）注意事項：(1)家政服務員制訂的家庭月采買計劃必須合理可行，否則，即使計又做到盡善盡美的程度也沒有絲毫用處，只有符合雇主家庭實際情況的 額庭月采買計劃才是合理可行的計劃。

2.制定家務勞動月計劃

（1)依據雇主的要求制訂計劃。家政服務員要遵照雇主的要求，如：當雇主要求每星期必須擦居室玻璃一次，每月要清理一次冰箱時家政服務員在制定的勞動計劃中必須體現出來。（2）依據日常工作制訂計劃。例如一日三餐，如雇主要求早飯必須是牛奶、豆漿、米粥或豆腐腦，主食是饅頭、面包、油條、小籠包；中餐必須是兩菜一湯，晚餐必須是四菜(兩葷兩素)，家政服務員在制訂計劃時，必須按照雇主要求安排食譜，以滿足雇主要求。（3）依據實際情況制訂計劃。家政服務人員在制訂工作計劃時，要靈活機動地根據具體情況安排工作（4）計劃安排要合理。例如，星期天通常是雇主家庭、親朋好友聚會的日子。（5）制訂計劃時要留有余地。家政服務員在制訂計劃時要注意將某 些意外情況考慮在內。

3.計劃的實施

當制定好家務勞動月計劃后，家政服務人員就應當按照計劃執行。需要強調的是：一是計劃是死的，而人是活的，在遵照計劃實施的同時還應具有靈活性。由于家政服務是一種特殊情況下的服務工作，家政服務員不要將計劃看成是一個不能更改的東西，可以依據實際情況做適當調整。

說明，家居保潔工作是一個每天必須進行的日常工作，只有將日常的保潔工作做好，為雇主家庭創造出良好的環境，家政服務員才能做到省時省力。在此基礎之上，家政服務員要結合雇主家庭的實際情況，將日常的保潔工作與特殊的服務需求結合起來，例如，一月中第一個星期重點安排衛生間的保潔，第二個星期安排廚房的保潔，第三個星期安排層室的保潔，第四個星期安排玻璃的擦拭或窗簾的清洗工作。

第三章互聯網及家庭辦公設備的使用

第一節 互聯網的使用

一、學習目標

1.了解互聯網使用常識。

2.能夠使用計算機通過互聯網搜索文件并下載文件，能夠按照要求收發并處理電子郵件。

3.掌握計算機文字錄入的基本方法，文件編輯的基本方法，數碼相機、攝像機的使用常識等知識。

二、相關知識

1.互聯網使用常識（1)計算機網絡

通常認為，計算機網絡就是利用通信線路，將分散在各地的具有 立功能的計算機相互連接，使其按照網絡協議互相通信，實現資源其 的系統的集合。（2)資源共享

雖然計算機的速度越來越快、性能越來越高、容量越來越大，(還是存在著一些美中不足。例如，辦公室里每個人都配備有一臺計算機 但卻沒有都配備一臺打印機。（3)域名

域名可以簡單地認為是接入Hternet的用戶在Internet上的名稱，它也是接人用戶在網絡上的地址。(4)域名的形式

Internet國際特別委員會（IAHC)把域名定義為國際頂級域名（如：www.tmdps.cn)兩

類。域名的構成有兩類比較特殊的部分，一類是由3個字母組成，表示 機構的類型；另一類是兩個字母組成，表示國家或地區名稱代碼。（5)因特網的基本功能

信息服務是因特網的最基本功能，它主要包括信息瀏覽、電子郵件、文件傳輸、遠程登錄、電子公告板、新聞組、信息搜索等功能。2.計算機安全

計算機在安全方面的脆弱性使它面臨的成脅是多方面的，主要的草 可分為惡劣環境的影響、偶然的故障和錯誤、人為的攻擊破壞以及計 算機病毒感染四類。從技術角度看，計算機系統安全包括計算機安全 網絡安全和信息安全。其中信息安全是主線，它貫穿在計算機安全和網 絡安全之中。

（1)計算機信息系統的安全

隨著計算機信息親統應用的深入，計算機信息系統逐步從單機向局 域網、廣域網發展，特別是隨著Internet的迅速發展，計算機信直五器 安全面臨著新的、更為嚴峻的挑戰，計算機信息系統安全也不雨最共殊 內某個元素或某幾個元素的安全，而是系統整體的安全（2）網絡安全

網絡安全是計算機信息系統安全的一個重要方面，如同打開了的深 的度盒，計算機系統的互連在大大擴展了信息資源共享空間的同時，其本身暴露在更多惡意攻擊之下。如何保證網絡信息存儲、處理的 全和信息傳輸的安全的問題，就是計算機網絡安全。（3)黑客

黑客是英文“Hacker”的音譯，原意為熱衷于計算機程序的設計 現今已演變為挑戰權威、喜歡標新立異、利用某種技術手段非法進 其權限以外的計算機和網絡空間的人們。

三、操作技能

1.查閱資料（1）搜索引擎

搜索引擎(scarth engine)是隨著網頁信息的迅速增加而逐漸發展 三來的一門技術，是瀏覽和檢素數據的工具。

（2)常用的提索引界。11)次上網的人來說，面對眾多網站。會有一種無從下手的感覺。在這里向大家介紹幾個比較流行的提索引享。（3）使用搜索引擎的示例

雖然不同的搜索引票都有自己的特點，但是在使用上大同小異，都 能幫助用戶查找到所需要的信息。2.下載文件

網絡是一個很奇妙的世界，網絡中有取之不盡的資源。有時候雇主 會要求家政服務員使用計算機下載圖片、文章或是軟件。（1）.使用瀏覽器下載軟件

1，下載概述。網絡上幾乎所有的文件都可以下載到本地的硬盤 如文字、圖片和音樂，甚至工具軟件、游戲等。

2，在瀏覽器中下載。用瀏覽器下載是最簡單的一種下載方式。

多網頁的頁面上都有“下載”鏈接下破鏈接種普通鏈接一樣，把鼠標移動到這些鏈接。

四、注意事項

計算機病毒是具有自我復制能力和破壞性的計算機程序(以下簡稱 為“病毒”)，它會影響和破壞正常程序的執行和數據的安全。它不僅會 侵人到所運行的計算機系統，而且還能不斷地把自己的復制品傳播到其 他的程序中，以此達到破壞的目的。1.病毒的特點

p計管機病毒與生物病毒幾乎共得外市等特征計算機病毒都具備，所

不同的是：計算機病毒不是微實平

2.病海的傳染費5親的特征，威脅也最大。如星計算機構 毒具有傳染性，即使病毒的破的“入，油機系統向其他計算機系統 能威脅到其他計算機。A和光盤。4.病毒的危害

計算機病毒對計算機的危害形式主要有以下幾種：（1）減少存儲器的可用空間。

(2)使用無效的指令串與正常運行程序爭奪CPU時間。（3）破壞存儲器中的數據信息。(4)破壞網絡中的各項資源。第二節 家庭辦公設備的使用

一、學習目的

1.掌握計算機文字輸人法、數碼攝像機、數碼照相機的使用方法等 相關知識。

2.能夠進行簡單的文字錄人和文檔編輯。

3.熟練使用家用辦公設備，如傳真機、數碼設備等。

二、相關知識

1.輸人法

人們在往計算機中輸入中文時，要使用相應的輸人法。中文輸人法 有很多種，如五筆輸人法、拼音輸人法等。（1）智能ABC輸人法

目前智能ABC輸人法已經被廣泛應用于Windows環境下的中文輸 人。這種輸人法既支持單字輸入，又支持詞組和句子輸入。（2）微軟拼音輸入法

Windows系統中還提供了微軟拼音輸入法，這種輸入法與智能ABC 輸人法相近，2.數碼攝像機拍攝的基本原則

(1)拿穩攝像機

.與是用兩只手來把將攝像機，這絕對比于資治，單售啊（2）用好三腳架

了.151操作我務，拍攝時最好隨身攜帶三腳架。保持畫面確定的 0了認其中用之腳架，用帶云臺的三腳架支撐攝像機效果最好。（3)正確使用手振補償

DV攝像機的手振補償功能設計是為了有效地修正手持攝像機攝像 時，因手部的抖動造成的錄像畫面過度晃動，保持影片畫面的穩定性 在DV攝像機的默認設置下，手振補償功能處子開啟狀態，因此。如果 手持攝像機進行拍攝，采用默認設置即可。（4)盡量使用廣角拍攝 在拍攝時盡量使用廣角端拍攝。因為長焦端焦距長、視角小，輕微 的兄動就會令畫面顫抖得很厲害。（5）保持穩定的構圖

在使用攝像機進行拍攝時，要盡量使攝像機處于水平狀態。水平角 度比較符合人們的視覺習慣，畫面效果會顯得比較平和穩定。（6）多用固定鏡頭

拍攝時多用固定鏡頭，以增加畫面的穩定性，可以一個畫面一個畫 面的拍攝，以大小不同的畫面銜接。(7）保持內容的完整件

所詢內容的完整性，是指在某一畫面中保持人物行為動作、現場者 響和語言的連貫。（8）抓拍、搶拍有趣鏡頭

在生日Party、婚禮、游玩等很多場景中，每個人都沉浸在歡快的氣 氛里，每個人的臉上都會有豐富的面部表情和轉瞬即逝的有趣神態。（9）注意鏡頭的節奏感

這里所說的節奏感，是指鏡頭在推、拉、搖、移時的運動速度。（10）注意同期聲的錄音

聲音是影片中不可或缺的一部分。對同期聲的要求是：簡短、精煉、通俗、口語化，適合人物的年齡與職業特征。

3..數碼設備中手動功能的運用

由于各機種設計的不同，可手動的項目及方式也有所不同，在此僅 就常用的亮度及焦距使用技巧說明一下。（1）手動亮度調整功能

首先就手動亮度調整功能進行說明。拍攝逆光及夜景時，如果以全 自動模式拍攝，前者必定是主體或人物全黑而背景光亮，后者卻是黑暗 中燈光一片模糊。（2)手動焦距調整功能

平常一般的拍攝大都是采用自動對焦，但是在特殊情況下會與拍攝 對爾有一段距離，例如隔著鐵絲網、玻璃，與目標之間有人物移動等(3)運用變焦鏡頭 腰像機和照相機一樣，同樣具有變焦鏡頭，但是兩者之間最大的不 問就是，攝像機可以在拍攝的同時做變焦的動作，改變畫面大小的取景。

4.攝像機動態拍攝的技巧

當無法將全景拍攝進來時，可以將攝像機由右到左或由左到右地移 動并進行拍攝，這也是攝像機的優點之一，但是有許多人在做這個動作 時，畫面常常搖來搖去或是忽快忽慢，看起來很不順暢。

三、操作技能

1.文本編輯

文本編輯工具有很多種，如Windows自帶的記事本、Word、WPS 等。這里講一下應用最多的文本編輯工具Word(1)熟悉Word的工作環境

Word是目前計算機中廣泛應用的文字處理軟件，其主要功能是編 輯、組織和處理文字，以及創建人們經常用到的文檔，如報告、信函、業務計劃和Web網頁等。

啟動Word的基本方法有兩種：一種方法是在Windows桌面上打開 “開始”菜單，選擇“所有程序”-+“MicrosoftWord”；另一種方法是 在Windows桌面上建立Word的快捷方式，雙擊快捷方式圖標即可啟動 Word。

第四章家庭教育

第一節 嬰幼兒教育

一、學習目標

1.了解嬰幼兒早期教育的基本知識。

2.掌握暴幼兒語言表達能力、生活自理能力、社會交往能力、認識 事物能力的特點和培養方法。

3.能夠根據嬰幼兒身心發展規律，幫助共發展基本動作。

二、相關知識

1.嬰幼兒基本動作發展的特點

（1）嬰幼兒從一出生就具備一些能力，如吸嚨、抓握、步行、爬行 反射等，這些能力在適應環境的過程中或增長或消失。這個環境有自然 環境，也有人為的教育環境等。（2)嬰幼兒動作發展的規律

1）從上到下。嬰幼兒最早發展的是頭部動作，如抬頭、轉頭；然后 是軀干動作，如翻身、坐，使用手和臂；最后才學會腿和腳的運動，如 直立、行走、跑和跳等。

2)由近及遠。嬰幼兒最早發展的是身體中部的動作，如頭和軀干的 動作，然后是雙臂和腿部的規律動作，最后才是腕、手和手指的精細z 作。

3）由粗到細。嬰幼兒一般都是先學會運動幅度較大的動作，如全身 性的舞動，腿部和手臂的大肌肉動作，然后才逐漸學會手和腳的精細動 作，如使用勺子和搭積木等。

2.嬰幼兒生活自理能力培養的生理和心理基礎

0~1歲是嬰幼兒腦部發育的高峰期，也是情感、調控、語言啟蒙、認知培養及肢體動作協調的關鍵期。家政服務員通過身體撫觸、觸覺學習、聽聲尋物、辨別方向、爬行訓練等活動，使嬰幼兒初步感受到音5 的節奏、韻律及游戲的快樂，使嬰幼兒在多方面得到鍛煉 3.嬰幼兒社會交往的心理特點

嬰幼兒期是指孩子從出生到3歲這一階段，這是嬰幼兒生長發育最 央的時期之一。

4.不同年齡段嬰幼兒認知能力發展的特點

發展嬰幼兒的認知能力，通過對嬰幼兒的注意力、觀察力、記憶力 想象力等的培養，促進嬰幼兒感覺經驗和思維能力的發展。(1）注意力

3~4歲的嬰幼兒主要是無意注意占優勢，這時嬰幼兒的無意注意容 易隨興趣轉移；到五六歲的時候，無意注意獲得更進一步的發展，對于 有興趣的活動，（2)觀察力

3歲以前嬰幼兒在認識事物過程中，觸覺始終起著主導作用。觀察 是一種有目的、有計劃、比較持久的知覺。（3）記憶力

3~4歲的嬰幼兒，無意記憶占優勢，有意記憶開始出現并逐步發 腰，這個年齡的嬰幼兒多半是在游戲和活動中自然而然地記住事情的 記憶具有明顯的直覺形象性（4）想象力

如是人員自已有表象進行加工改造形成新形象的過程。在1歲左 你地合路

三、操作技能

1.基本動作的練習

嬰幼兒動作發展是從兩大方面展開的；一是身體動作的發展(或稱 為大肌肉運動)，包括抬頭、翻身、坐、爬、走、跑、鉆、攀登、投擲 等。二是手的抓握動作的發展(或稱為精細動作)，包括觸摸、抓握、主 動夠物、對捏、使用工具（筆、勺、筷子)等，所以家政服務員幫助嬰 幼兒發展基本動作可以從這兩方面進行：

（1）身體動作的練習，如練抬頭、練翻身、練爬行、練坐、練站、練走、練跑、練跳(2）手動作的練習3歲前手的動作的發展在版別 導格煙訓教管 2.語言表達能力的培養(1)聽力和模仿訓練

聽力和視力的集中能使嬰幼兒產生相應的微笑、全身活躍和發音等 反應。為了訓練聽力和模仿能力，可以做以下訓練：

1）“我在哪里”。對3~4個月的嬰幼兒可以做“我在哪里”的游戲，從不同方向呼喚他，鼓勵他尋找發出聲音的方向。

2）“悄悄話”。可以經常與嬰幼兒進行親切溫柔或悄悄話式的談話，話要簡短，對一些詞匯可以加重語調、夸張口型，有時可稍作停頓，讓 要幼兒能模仿。

3）“聽指令點部位”，互相按指令點到身體的部位，這個互動式的游 戲也能很好地訓練孩子的聽力。

4）“聽故事”。講故事時，中間可以停頓，讓要幼兒接著編故事。這 樣不僅訓練了聽力，還訓練了要幼兒的想象力、創造力。（2）表述能力訓練

1）當嬰幼兒啼哭時，家政服務員發出與其哭聲相同的叫聲，他會試 著再發聲，幾次回聲對答成功后，他會十分喜歡這個游戲，漸漸地，他 學會了叫而不是哭，而后家政服務員可以把口張大一點，3.生活自理能力的培養（1)生活規律的養成 1)清潔習慣的養成。

①勤洗手。養成飯前便后洗手，游戲后洗手，外出回家先洗手等習慣，晨起刷牙、洗臉；睡前刷牙、洗臉、洗臀部、洗腳；定期洗澡。2)睡眠習慣的養成。最好讓孩子從嬰兒開始就自己睡，這樣不僅能 體息好，而且培養了嬰幼兒的獨立性和自立能力。為了培養嬰幼兒良好 的睡眠習慣

（2）飲食習慣的養成

1）旺盛的食欲是促進消化吸收的重要因素，而良好的飲食習慣是保 證合理營養的必要條件。(3）盟洗 盟洗包括刷牙、洗手、洗臉、洗臀部、洗腳、洗澡。（4)整理內務

1)在嬰幼兒1歲以后，應逐步培養嬰幼兒整理內務的能力，訓練要 幼兒自己吃飯、穿衣、系鞋帶、梳頭、洗臉、洗襪子、整理玩具、收拾 房間等。

（5）安全防護和自救

嬰幼兒安全問題的解決主要在于防范，要從小教育嬰幼兒懂得自我 保護和安全防范。對于剛剛學會爬的嬰幼兒、正在學步的嬰幼兒、好奇 心特別強的嬰幼兒，要確保嬰幼兒在其可能的活動范圍內沒有危險品 4.社會交往能力的培養（I）溝通能力培養

1）Ⅴ訓練主動交往。當嬰幼兒的生理和心理上的需要得到滿足時，他 會感受到莫大的快樂和完全的滿足。

2）訓練與人分享、合作。獨生子女在與他人相處時，與其他小朋友 最明顯不同的表現就是他們通常沒有“輪流和分享”的觀念，不懂得如 何與人合作。

（2)自我保護和安全防范 5.認知能力的培養

在嬰幼兒學習語言及模仿的過程中提高認知能力，并創造條件讓他凡能 看到的都要看一看：凡能聞到和嘗到的味道，都要讓他聞一聞、嘗一類（1）生活環境的識別

多帶嬰幼兒參觀他的生活環境，比如各個房間、室外環境，從不同 的角度介紹生活環境，注意提醒他比較醒目的建筑標致、花草樹木、廣 告牌等，以便嬰幼兒在腦中建立圖像，初步形成方位感，并用同憶的方 法，讓其用語言來描述具體的方位。（2)生活用品的識別

利用去超市購物的時機認識生活用品的名稱、用處，并大概了解價 格，學會比較。對于平時要幼兒好奇的提問，一定要有同必答。（3）動物和植物的識別

可以利用圖書和卡片的形式認識動物和植物，也可以利用電視節自 或在出外游玩，去動物園、植物園時，但一定要講清楚名稱、的。6.智力開發（1）玩游戲

通過玩游戲來開發嬰幼兒智力是一個很好的調練方法

四、注意事項

1.忌拔苗助長

家政服務員要清楚地知道嬰幼兒動作發展的一般順序，適時地提供 良好的環境與相應的玩具，不斷鼓勵，及時幫助，適度練習，達到鞏固 的目的。2.忌橫向比較

正確的競爭首先是和自己比較，和自己競爭。參與競爭的本質目的 在于檢驗自己的能力，以利于自己不斷地進步。3.忌不講方法

教育嬰幼兒有許許多多的方法，例如當嬰幼兒有了過失時，如果只 是盯在嬰幼兒的過失所造成的結果上，那就會小題大做。

第五章培訓指導 第一節職業培訓

一、學習目標

1.掌握職業培訓的內容與方法、職業評估報告的編寫方法等知識。2.能夠培訓初、中級家政服務員，能夠評估初、中級家政服務員的 工作績效。

二、相關知識

1.職業培訓的內容與方法 1）教學說明。

①教學基本要求。通過理論知識培訓，使學員了解家政服務員職業 ②教學注意事項。在培訓初級家政服務員時，要以理論教學為基礎，以情景模擬教學法為輔助手段，以技能實際操作演練為教學重點 2）教學內容與教學方法。①基礎知識。

a）教學要求。使學員了解家政服務員職業道德、擇業與就業常識、安全與衛生常識、禮儀常識、法律常識等。b）教學內容。

4廚房、衛生間及其附屬設施的清潔方法 ●家具、燈具擦拭、清潔常識。

C教學建議。以理論教學為基礎，以情景模擬教學法為輔助手段，以技能實際操作演練為重點教學方法。

第二節職業指導

一、學習目標

1.掌握職業指導的內容與方法。

2.能夠指導初、中級家政服務員揮業和工作。

二、相關知識 1.職業指導的基本內容

（1）向求職者介紹本地區社會經濟發展與就業狀況

高級家政服務員通過向家政服務求職者介紹本地區社會經濟發展與 就業狀況，可以使求職者從整體上對該地區社會經濟發展所創造的就業 環境條件和所提供的就業容量狀況有一個總體性了解（2)介紹勞動就業政策，直線活成家員應根據家政服務求職者的需要和所面電的問g，自 汽面rro我pof6Aed.1l的有關政策，便于其根據國家和地方政府智能眼 有關政策進行職業選擇。（3）介紹勞動力市場供求狀況

我級家質服務員應根據求職者的擇業狀況和素質條件，向其介紹有” 動力市場供求關系的總體狀況和與其相關的專業、工種的具體供有狀產 便于其根據市場供求狀況進行就業選擇。2.職業指導的基本方法(1)群體指導

根據求職者的具體狀況，如求職者屬于大專院校或其他學校畢業生 群體或企業職工群體，可到學校或企業對求職者進行群體指導。（2)個體指導

通過與求職者直接接觸面談，并根據其就業選擇的具體情況，提供 相應的指導幫助。3.從業指導的原則（1)實用性原則

進行從業指導的目的，在于為求職者提供相應的職業崗位從業標準，促使其提高素質或按崗位的從業條件努力去工作。（2）客觀性與發展性原則

從北條件是依據職業崗位實際操作的要求提出來的，也是根據人們： 社眾職業活動的實踐總結出來的，同時，它也是隨著人們社會職業活動 的發展而發展的。(3)針對性原則

從業指導是人——職匹配過程中調整具體職業崗位同具體求職者之 間相互適應關系的一種指導與幫助。4.從業指導的方法(1)個體面談指導

一般是在職業介紹服務過程中，根據求職者的求職意愿和所選擇的 專業、工種方向，向其介紹擬選專業、工種方向的具體從業條件，以便 于進行下一步的具體考慮。(2)群體面授指導

一般是到學校、培訓機構或者企業，對求職者群體，如各類學校畢 業生、培訓結業生、企業員工等進行某類或某些專業、工種具體從業條 件的介紹，說明該類專業、工種在一定市場供求狀況下從業要求的特點，便于求職者群體考慮從業選擇方向時進行參考。(3)現實場景觀摩指導

一般是帶領求職者群體到某類專業或崗位、工種的實際工作環境進 行觀摩，以便更實際地了解該類專業或崗位工種的具體從業動果（4）影視資料觀摩指導

一般是根據群體求職者的實際需要，組織其觀看某類專業工種的力 關影視資料，便于群體求職者對某類專業、工種的從業狀款開響峰，5.家政服務員職業活動過程中的生活指導（1)人際關系指導

家政服務員工作的江程首先想與展土相處的社程，因此，金.間說 是人自樣，的、1道(求建立起良好的人際關系，只有廉得雙方建立起 和諧的人際關系

（2）指導初、中級家政服務員要勤儉節約

節約是一種美德，在城市生活中要特別注意對水、電、燃氣的節約。現在我國正處在發展階段，能源十分緊張，特別是水資源的短缺情況，已經嚴重地影響到人民群眾的生活。有許多來自農村的家政服務員，由 于長期的生活習慣，不太注意節約水、電和天然氣等自然資源。(3)指導初、中級家政服務員學會控制自己的情緒

家政服務員難免在工作和生活中遇到煩心的事，如果不能理智控制 自己的情緒，勢必會表現出來，不良情緒的流露不僅有可能造成雇主的 誤解，也可能會給服務工作帶來不良后果。（4）指導初、中級家政服務員正視挫折和緊張心理 在現實生活中，面對遭受的挫折，不能一味地責怪自己，沉迷于痛 苦之中，要多對家人和自己信賴的朋友傾訴，以得到他們的幫助。（5）指導初、中級家政服務員學會辦理存款、匯款

許多家政服務人員為了方便或由于不會辦理存款、匯款而將大量現 金帶在身上，這是一種極為不好的習慣。

（6）指導初、中級家政服務員掌握安全生活常識，增強自我防護的 通過對家政服務員安全常識的指導，使其掌握安全用電、用天然氣 的方法及防火、防盜、防止意外事故的知識與技能

第三篇：家政服務工程實施方案

安徽省家政服務工程實施方案

為貫徹落實《國務院關于做好當前形勢下就業工作的通知》（國發〔2009〕4號）、《國務院辦公廳關于搞活流通擴大消費的意見》（國辦發〔2008〕134號）和《安徽省政府辦公廳關于搞活流通擴大消費的實施意見》（皖政辦〔2009〕22號）等精神，進一步促進弱勢群體就業、緩解當前就業壓力，滿足人民群眾日益增長的生活服務需求，擴大家政服務消費，根據《商務部 財政部 全國總工會關于實施“家政服務工程”的通知》（商商貿發〔2009〕276號）要求，結合我省家政服務業發展實際，特制定本方案。

一、指導思想

按照“培訓與就業相結合、培訓促進就業”的方針，堅持以企業為主體、政府引導支持、社會多方參與的工作原則，結合家政服務市場需求，綜合運用家政服務工程促進政策，落實家政服務培訓補貼，充分發揮工會、婦聯等各類職業教育培訓機構作用，廣泛調動城鎮下崗失業人員、農民工參加培訓積極性，逐步形成規范、安全、便利的家政服務體系，更好滿足人民群眾日益增長的生活服務需求，擴大家政服務消費，推動家政拓展就業，實現社會和諧發展。

二、目標任務

（一）工作目標

從2009年開始，通過實施技能培訓等措施，每年扶持一批城鎮下崗失業人員、農民工從事家政服務，逐步建立“財政政策引導、商務整合資源、工會婦聯打造平臺、社會多方參與”的工作機制，充分發揮政策效應，有效利用社會資源，使愿意從事家政服務的人員普遍得到培訓，技能水平得到明顯提高。2009年扶持6000名城鎮下崗失業人員、農民工從事家政服務。

（二）主要任務

1、依托工會婦聯培訓機構進行培訓。對不具備自主培訓能力的中小企業，將用工需求報所在市商務主管部門（或其委托的有關機構，下同）并簽訂承諾安排就業的相關協議后，委托所在市工會婦聯組織進行人員招募，由符合條件的工會婦聯培訓機構按《家政服務員培訓大綱》（見附件1）組織培訓。學員考試合格并經所在市商務、財政、工會、婦聯部門驗收（具體驗收標準另文發布，下同）后，由企業按承諾安排就業。

2、支持大型家政服務企業自主培訓。大型家政服務企業按照市場需求自主招收員工，到所在市商務部門登記備案，依托自身資源，按照《家政服務員培訓大綱》組織培訓。學員考試合格并經當地商務、財政、工會、婦聯部門驗收后，由企業優先安排就業。

三、培訓機構認定

（一）家政服務培訓實行定點培訓。定點培訓機構認定按以下程序進行：符合條件的職業教育培訓機構向所在市商務主管部門提出申請，市商務主管部門會同財政、工會、婦聯部門對培訓機構進行審查，按照公平、公正、擇優的原則，向省商務廳、省財政廳、省工會、省婦聯擇優分批推薦培訓機構。省商務廳、省財政廳、省工會、省婦聯通過專家評審（或招標）方式在推薦培訓機構中確定首批培訓質量高、就業效果好、社會認可、能承擔相應培訓任務的定點機構，并做好合理布局。同時報商務部、財政部、全國總工會備案并向社會公布。

（二）定點培訓機構需具備的條件

1、承擔培訓任務的工會婦聯培訓機構：應具有較強實力，信譽好，家政服務培訓體系健全。基本條件是：（1）有法定的辦學資質，有1年以上的家政服務培訓經驗；（2）有3名以上具有專業資格的教師，不少于1000m2的培訓場地和培訓所需的設備設施，年培訓能力在500人以上；（3）有多媒體教學設備、自動化辦公設備；（4）能為學員建立詳細檔案，并能為家政服務員提供后續跟蹤服務。

2、開展自主培訓的大型家政服務企業：應具有較強實力，培訓體系健全，培訓經驗豐富。基本條件是：（1）具有獨立法人資格，能夠自主招收員工；（2）有實施培訓師資、場地、設備設施，有不少于1000人次的培訓經驗；（3）能夠為所培訓人員安排就業，有全程跟蹤家政服務員服務情況的能力；（4）能與家政服務員簽訂《勞動合同》或《勞務合同》，建立專門檔案。

四、資金支持標準及支持方式

（一）培訓補助。家政服務員按照國家培訓大綱在指定機構完成培訓并就業的，經當地商務、財政、工會、婦聯部門驗收合格，給予培訓經費全額補助。培訓經費標準由省家政服務工程推進小組依照我省有關家政服務人員培訓標準分檔確定，報財政部、商務部、全國總工會備案后將向社會公布。

（二）資金申報及下達程序

（1）資金的劃撥。省財政廳根據各地家政服務培訓進度按在財政部、商務部、全國總工會備案的補貼標準及時將補貼資金撥付到各市財政局。

（2）補貼資金的申報。工會、婦聯培訓機構、大型家政服務企業應于每季度結束后10日內持有關材料到所在市商務主管部門、財政局申報。申報材料包括：補貼資金申報表、申請者培訓資質證明、商務部門備案記錄、包含學員個人信息和培訓記錄的培訓檔案、驗收合格憑證、家政企業與學員簽訂的《勞動合同》或《勞務合同》、申請者銀行賬戶等。

（3）補貼資金的審核及兌付。各市商務主管部門對補貼資金申請進行初審后報送市財政局，市財政局審核后下達補貼資金。市財政局在接到申請后的15個工作日內，完成資金審核及兌付工作。對不符合補貼要求的，應在接到申請后的6個工作日內與市商務主管部門或申請者溝通答復。

（4）補貼資金清算。2010年2月底前，各市財政局核實匯總本地區2009補貼資金使用情況，報省財政廳審核清算。

六、組織機構

成立安徽省家政服務工程推進小組，省商務廳分管領導任組長，省財政廳、省總工會、省婦聯等部門分管領導為副組長，省商務廳、省財政廳、省總工會、省婦聯業務處室負責人為成員（名單見附件2）。協調小組下設辦公室，辦公室設在省商務廳（商業改革發展處）。

各市也要成立相應的家政服務工程推進小組，負責推進“家政服務工程”的領導和組織協調工作。

七、任務分工

省家政服務工程推進小組：負責協調和解決家政服務工程推進中的重大問題，審定家政服務定點培訓機構名單，擬定家政服務人員培訓標準及相關重大事項，組織領導全省家政服務工程推進工作。

省商務廳：負責制定全省家政服務工程工作方案，加強與各相關方面的溝通與磋商，協調各市商務部門做好家政服務培訓的組織工作，督促檢查全省“家政服務工程”工作進度。

省財政廳：負責全省家政服務工程中央財政補貼資金的撥付、清算及監督管理。

省總工會：根據不具有自主培訓能力的中小企業用工需求，通過各級工會困難職工幫扶中心，組織下崗失業人員、農民工等由指定的工會培訓機構進行培訓，并督促企業安排就業。

省婦聯：發動全省婦聯系統可承擔培訓任務的培訓機構、可開展自主培訓的大型家政服務企業積極參與家政服務工程。

八、實施進度安排

（一）宣傳發動階段。一是利用電視、報紙、網絡等媒體進行大力宣傳，營造輿論氛圍；二是發放宣傳單。在城市社區和農村發放宣傳單，動員下崗失業人員、農民工從事家政服務。

（二）調查摸底階段。由商務部門牽頭，充分發揮財政、工會、婦聯等各自優勢，7月底前，對全省有法定辦學資質的家政培訓機構和從事家政服務的下崗失業人員、農民工進行調查，依托各市家政服務平臺，建立家政服務培訓師資信息庫和勞動用工信息庫。

（三）申報認定階段。各市商務主管部門會同財政、工會、婦聯部門對申請家政培訓的企業資格進行審查，按照公平、公正、擇優的原則，向省商務廳、省財政廳、省工會、省婦聯分批擇優推薦（需報送定點培訓機構申請報告、推薦表、營業執照或組織機構代碼證、辦學許可證、各項規章制度、簽訂的《勞動合同》或《勞務合同》樣本、教師資格證等資料）。7月底前省商務廳、省財政廳、省工會、省婦聯通過專家評審（或招標）方式在推薦企業中確定首批培訓質量高、就業效果好、社會認可、能承擔相應培訓任務的定點機構，并做好合理布局。同時，報商務部、財政部、全國總工會備案和向社會公布。

（四）組織培訓階段。請各市于8月15日前將培訓計劃報省家政服務工程推進小組辦公室。省家政服務工程推進小組將根據全省培訓任務和各地上報的培訓計劃等確定各地培訓任務，并于8月中下旬下達培訓任務。請各地按照省家政服務工程推進小組下達的培訓任務組織本地區的家政服務員培訓，要求各市于11月底前完成2009年家政服務培訓任務。省財政廳根據各地家政培訓進度及時將補貼資金撥付到各市。

（五）總結驗收階段。2010年元月前組織召開全省組織家政服務業總結大會，總結和宣傳工作中先進典型和成功經驗。

（六）監督檢查階段。省商務廳、省財政廳、省工會、省婦聯將配合商務部、財政部、全國總工會對各市組織實施情況進行不定期抽查；采取明察或暗訪的形式，對定點培訓機構每年進行至少一次專項檢查。任何單位和個人不得以任何理由截留、擠占、挪用補貼資金，嚴禁騙取補貼資金的行為。對違反相關規定的，一經查實，財政部門將追回或停止撥付補貼資金，并按照《財政違法行為處罰處分條例》（國務院令第427號）予以處理；觸犯刑律的，移交司法機關處理。

附件：

1、家政服務員培訓大綱

2、安徽省家政服務工程推進小組組成人員名單

3、安徽省家政服務定點培訓機構推薦表

附件

1家政服務員培訓大綱

隨著我國經濟社會發展和人民生活水平提高,家政服務業快速發展，成為改善民生、提高人民生活質量的重要行業之一。為加快推進家政服務體系建設，幫助下崗工人、進城農民工實現就業，提高社會就業率，規范家政服務行為，提高家政服務質量，現結合目前我國家政服務員的實際狀況，制定本大綱。

一、培訓任務

家政服務員培訓旨在使沒有家政服務知識的人通過培訓，初步掌握家政服務基本理論知識和服務本領，較快勝任一般家庭的服務工作。

二、培訓對象

男性年齡16周歲以上、55周歲以下，女性年齡16周歲以上、50周歲以下，身體健康，準備從事家政服務工作的中國公民，可參加家政服務員培訓。

三、培訓方式與時數

采用集中培訓與自學、統一考試相結合的培訓方式，集中培訓與自學時數比例見表1。

表1： 家政服務員的培訓方式與比例分配

集中培訓自 學總學時

理論知識培訓學時專業技能培訓學時百分比學時百分比

245653.33%7046.67%150

備注：“理論知識培訓”主要完成理論知識部分培訓的任務；“專項技能培訓”主要完成專項職業技術培訓的任務。

四、師資隊伍

由資深家政專業人士、優秀家政服務員或家政學及其相關專業（如烹飪學、營養學、護理學等專業）講師以上職稱（專職或兼職）人員組成。

五、考核要求

（一）考核內容和比例

滿分為100分，其中：基礎理論部分25分，采用筆試（選擇題、正誤題、論述題）方式考核；專業技能部分75分，考核方式按照考核標準設定，由2-3人組成考評小組進行技能操作考試，取平均分為最后得分。總分60分以上，且基礎理論成績不少于15分，專業技能成績不少于45分為合格。

（二）考核標準

1.家政服務員培

訓合格考核標準

（1）基礎理論考核標準（根據試卷的答題標準給予評分）：

掌握家政服務的定義和主要內容；家政服務員的職業操守；了解家政服務相關法律常識；掌握相關安全和衛生常識。

（2）專業技能考核標準：

會使用日常禮貌用語；

會制作兩種以上主食、五種以上的家常菜；

懂得家庭居室清潔衛生的基本要求和工作步驟，能使居室整齊清潔、廚房衛生間整潔無異味；

會鑒別服裝面料，并科學合理地予以分類洗滌（按照衣物特性用洗衣機或手工洗滌）、晾曬、收藏。

會使用一般的家用電器（電視機、電冰箱、電風扇、電飯鍋、吸塵器、電熱水器）及燃氣具（燃氣熱水器、煤氣灶）；

懂得常見花卉養護、一般家庭寵物的飼養；

掌握有害生物防治的基本常識（如滅蟑螂、蒼蠅、老鼠）；

掌握基本的護理產婦、新生兒的技能；

掌握嬰幼兒生理心理特點，能安全看護嬰幼兒；

能對老年人進行飲食起居護理。

能對病人進行簡單的生活護理。

六、培訓工作的原則與要求

（一）培訓工作的基本原則

1、實用性原則。根據各級家政服務員的實際需要，解決學員應知應會的問題。

2、實效性原則。注重理論知識與實踐相結合，加強能力培養，克服純學術性教學的傾向。

3、靈活性原則。形式多樣，方法靈活，除采用課堂講授外，可適當采用參觀考察、研討等方式，使學員開闊思路和眼界。

表2 家政服務員崗前培訓教學內容綱要、要求及時數

教 學 內 容 綱 要教學要求學

時

了

解掌

握應

用綜

合基礎理論知識——集中培訓部分

第一章 家政服務概述

一、家政服務行業的定義

二、家政服務分類

三、發展家政服務的意義√

1第二章　家政服務員職業操守

一、家政服務員道德修養

二、家政服務員行為準則

三、家政服務員職業心態

四、家庭人際關系基本知識√

4第三章 家政服務相關法律常識

一、民法常識

二、勞動法常識

三、婦女權益保障法常識

四、未成年人保護法常識

四、消費者權益保護法常識

五、老年人權益保護法

六、食品衛生法常識√6

第四章 安全與衛生知識

一、人身安全與自我保護

二、家庭防火防盜防意外

三、交通安全知識

四、安全用電用氣用水知識

五、家政服務員個人衛生

六、公共場所環境衛生準則

七、飲食衛生常識√ 7

基礎理論知識——自學部分

1.家政服務員職業操守

2.《勞動法》、《消費者勞動權益保護法》等√30

專項技能——集中培訓部分

第五章 禮儀習俗

一、家政服務員儀表儀容

二、家政服務員言談舉止

三、日常生活禮節

四、社會習俗簡介

4第六章 家庭清潔衛生

一、家居常規保潔

1.常規保潔的質量要求

2.家居保潔的流程

二、專項保潔

1.打蠟流程

2.家具保潔

3.廚房保潔

4.衛生間保潔

三、日常消毒

1.餐具消毒

2．居室消毒

3.居室殺蟲、滅鼠的流程√ 8

第七章 家庭烹飪

一、烹飪質量標準二、一般烹飪流程

三、原料選擇與采購

四、日常采買記賬

五、刀工和配菜

六、主食制作方法

七、家常菜烹制√ 1

2第八章 衣物洗滌收藏

一、洗滌織物的分類鑒別

二、洗滌的步驟和質量標準

三、洗滌的方法

四、服裝的熨燙

五、衣物的收藏

六、高檔衣物、皮草修補√ 8

第九章 家用電器使用常識

一、洗衣機的使用與維護

二、電冰箱的使用與維護

三、電視機的使用與維護

四、空調器的使用與維護

五、其他家用電器的使用√ 6

第十章 家庭寵物植物養護

一、家庭寵物飼養

二、花卉樹木養護

三、家庭插花知識√ 6

第十一章 家庭護理

一、照料老人

一、嬰幼兒護理

二、孕產婦護理

三、病人護理√2

2專項技能——自學部分

烹飪技巧√ 10

服裝織物洗滌收藏√ 10

一般家用電器的使用√ 10

家庭寵物植物養護√ 10

學時總計150

八、其它

本培訓大綱由商務部商貿服務管理司組織制定

附件

2安徽省家政服務工程推進小組組成人員名單

組 長：張光建 省商務廳副廳長

副組長：左 俊 省財政廳副廳長

牛和桂 省總工會巡視員

李素萍 省婦聯副巡視員

成 員：魯 偉 省商務廳商業改革發展處副處長

楊前爐 省財政廳企業處副處長

卞長虹 省總工會保障部部長

李維玲 省婦聯發展部部長

省推進家政服務工程工作協調小組下設辦公室，省商務廳商業改革發展處魯偉副處長任辦公室主任。

附件

3安徽省家政服務定點培訓機構推薦表

培訓機構名稱（蓋章）

培訓機構地址　郵政編碼

法人代表（姓名）組織機構代碼

聯系人、聯系電話、Email

許可證核發部門及時間　許可證編號

許可培訓項目

培訓場地地址及面積（㎡）

培訓設備設施

年培訓能力　已培訓人次

教職工總數　其中：專（兼）職教師　其中：管理人員

是否能為培訓合格人員安排就業

市商務主管部門、財政局、工會、婦聯推薦意見

年 月 日

省家政服務工程推進小組審定意見

年 月 日

第四篇：北京市“家政服務工程”實施細則

北京市“家政服務工程”實施細則

2009年09月11日 16時01分 639 主題分類: 商貿服務 財稅審計 勞動人事

“家政服務”

北京市商務委員會、北京市財政局、北京市總工會關于印發《北京市“家政服務工程”實施細則》的通知

京商務交字[2009]99號

各區縣商務局、財政局、總工會，北京家政服務協會，有關單位：

為貫徹落實《國務院關于做好當前形勢下就業工作的通知》（國發[2009]4號）精神，根據《商務部、財政部、全國總工會關于實施“家政服務工程“的通知》（商商貿發[2009]276號）和《北京市人民政府關于實施穩定就業擴大就業六項措施的通知》（京政發[2009]6號）要求，市商務委、市財政局、市總工會制定了《北京市“家政服務工程“實施細則》。現印發給你們，請認真執行。

聯系人：市商務委 柏際平85163055；市財政局 查曉倩 88549654；市總工會 朱江敏 83520524，趙建軍 65592821

附件：

1．北京市“家政服務工程“實施細則

2．北京市家政服務培訓備案登記表（略）

3．北京市區縣家政服務培訓情況匯總表（略）

4．北京市家政服務培訓補助資金申請表（略）

北京市商務委員會 北京市財政局 北京市總工會

二○○九年九月四日

附件1：

北京市“家政服務工程“實施細則

第一章 總則

第一條 為進一步促進就業，擴大家政服務消費，根據《商務部財政部全國總工會關于實施“家政服務工程“的通知》（商商貿發[2009]276號）和《北京市人民政府關于實施穩定就業擴大就業六項措施的通知》（京政發[2009]6號）要求，結合本市實際，制定本實施細則。

第二條 本實施細則所稱的家政服務員培訓，是指對男性年齡16周歲以上、55周歲以下，女性年齡16周歲以上、50周歲以下，身體健康，從事家政服務工作的城鎮下崗人員、農民工提供免費的技能培訓。

第三條 家政服務培訓工作目標是，力爭用3-5年時間，使本市家政服務員的整體崗位技能和服務水平有顯著提高。2009年啟動家政服務員培訓工作，年內計劃培訓1萬-1.2萬人；之后，在總結經驗的基礎上逐步擴大培訓規模，穩步推進本市家政服務員培訓工作。

第四條 為了更好地推動家政服務員職業技能培訓工作，建立由市商務委牽頭，市財政局、市總工會等有關部門參加的本市“家政服務工程“聯席會議制度。職責分工是：

商務部門負責自主培訓家政企業人員培訓的備案；會同工會審核確定自主培訓的家政企業資質，組織培訓驗收；對自主培訓企業申請的補助資金進行初審。

財政部門負責會同商務、工會部門制定培訓經費補助標準，按需求進度及時撥付補貼資金；核實匯總本市補助資金使用情況和審核清算；監督補助資金的使用與管理；配合商務、工會驗收培訓情況。

工會部門負責不具備自主培訓能力的企業人員培訓備案；會同商務部門審核確定專業培訓機構資質，組織驗收培訓情況；對專業培訓機構申請的補助資金進行審核。

第二章 培訓單位的資質要求與確定程序

第五條 專業培訓機構的資質要求

（一）實力較強，信譽好，家政服務培訓體系健全。

（二）有法定的辦學資質，有1年以上的家政服務培訓經驗。

（三）有5名以上具有相關專業資格的教師，不少于1000平方米的培訓場地，年培訓能力在1000人次以上。

（四）有多媒體教學設備、自動化辦公設備和家政培訓所需的設備設施。

（五）能為學員建立培訓檔案，并能為家政服務員提供后續跟蹤服務。

（六）具備安排學員食宿的條件。

第六條 自主培訓家政企業的資質要求

（一）具有獨立法人資格，能夠自主招收員工。

（二）有實施培訓的不少于3名相關專業的師資、500平方米以上的教室和實際操作模擬場地及相關的電化教學設備設施。

（三）培訓體系健全，培訓經驗豐富，有不少于1000人次的培訓經驗。

（四）能夠為所培訓人員安排就業，有全程跟蹤家政服務員服務情況的能力。

（五）與家政服務員簽訂《家政服務合同》，建立培訓就業檔案。

（六）具備安排學員食宿的條件。

第七條 培訓單位的確定程序

（一）2009年9月13日前，擬承擔家政服務員培訓的專業培訓機構可向市總工會提出書面申請，擬開展自主培訓的家政企業可向市商務委提出書面申請。

（二）按照公平、公正的原則，市總工會、市商務委分別對申請的培訓機構和自主培訓的家政企業資格進行審查，并分別牽頭組織專家對申請的培訓機構和自主培訓的家政企業進行綜合考核評審。

（三）將擬認定的培訓機構和自主培訓的家政企業在市總工會、市商務委網站上進行為期7天的公示。

（四）公示期結束后，市總工會、市商務委、市財政局將公示無異議的培訓單位統一向社會發布，并授予“北京市實施'家政服務工程'培訓單位“證書。

第三章 培訓與就業

第八條 依托專業培訓機構進行培訓。對不具備自主培訓能力的家政企業，將《家政服務培訓備案登記表》（附件2）報市總工會，并簽訂承諾安排就業的相關協議后，由符合條件的培訓機構按《家政服務員培訓大綱》組織培訓。

第九條 支持基礎較好、有培訓能力的家政企業開展自主培訓。家政企業按照市場需求自主招收員工，將《家政服務培訓備案登記表》（附件2）報所在區縣商務部門備案，并依托自身資源，按照《家政服務員培訓大綱》組織培訓。

第十條 培訓方式與學時

采取集中培訓與自學、統一考試相結合的培訓方式，完成理論知識培訓和專業技能培訓，共150學時，其中：理論知識培訓24學時、專業技能培訓56學時、實操（含自學）70學時。經考核合格的，頒發《“家政服務工程“培訓合格證》。

第十一條 就業

專業培訓機構所培訓的家政服務員由家政企業按承諾協議安排就業；自主培訓家政企業所培訓的家政服務員由本企業安排就業。家政企業需與培訓合格的學員簽訂至少1年期的《家政服務合同》。

第四章 資金補助標準

第十二條 中央財政對家政服務人員培訓經費予以全額補助。

第十三條 補助經費的核定。根據培訓合格率（以取得《“家政服務工程“培訓合格證》為準）和就業率（以簽訂《家政服務合同》為準），確定補助經費數額。培訓合格，按實際就業率給予補助。

第十四條 培訓經費補助標準。按每培訓一個學員補助培訓經費標準1500元計算。

具體補助項目是：

（一）教材費用：每人60元，包括教材、筆、筆記本、講義。

（二）教師授課費：每人550元，包括理論課、專業技能課、實操課。

（三）場地使用費：每人100元。

（四）實操耗材：每人220元，包括煤氣、水、電、原材料及設備折舊與維修費。

（五）考核費用：每人40元，包括理論試卷費、實操考核成本費、證書費。

（六）食宿費用：按每人每天30元（住宿15元、飯費15元），共16天計算，折合每人480元。

（七）辦公與管理費：每人50元，包括管理人員、值班人員、醫務人員工資和辦公經費等。

第五章 檢查驗收

第十五條 專業培訓機構的培訓由市總工會組織檢查驗收；自主培訓企業的培訓由區縣商務、財政部門組織檢查驗收，市商務委、市財政局、市總工會對區縣檢查驗收情況進行抽查。

第十六條 檢查驗收的主要內容

依據《商務部、財政部、中華全國總工會辦公廳關于“家政服務工程“有關培訓驗收工作的通知》要求進行檢查驗收，對驗收合格的專業培訓機構和自主培訓企業，出具《家政服務培訓驗收意見書》（具體檢查驗收要求另行下發）。

第六章 資金的申報、撥付與監督管理

第十七條 補助資金的申報。專業培訓機構應于每月10日前持有關材料到市總工會申報。自主培訓家政企業應于每月10日前持有關材料到所在區縣商務部門申報。

申報材料包括：

（一）補助資金書面申請；

（二）培訓資質證明；

（三）家政服務培訓驗收意見書；

（四）家政服務培訓補助資金申請表（附件6）；

（五）開戶銀行名稱、銀行賬戶、開戶名稱等。

第十八條 補助資金的審核與撥付。市總工會將專業培訓機構培訓補助資金的審核情況報市財政局，市財政局將培訓補助資金直接撥付到市總工會，由市總工會撥付給專業培訓機構。區縣商務部門對自主培訓企業的補助資金申請按照資金補助標準進行初審后報送區縣財政部門，區縣財政部門復核后上報市財政局，市財政局審核后將資金撥到區縣財政局，由區縣財政局將培訓補助資金撥付給自主培訓的家政企業。

區縣商務局每月15日前將上月培訓情況、安排就業情況報市商務委（附件5）。

第十九條 對項目資金實行專款專用，任何單位不得以任何借口截留、挪用補助資金。

第二十條 使用本補助資金的培訓機構和自主培訓家政企業應接受財政、商務、工會組織的監督檢查，并接受審計部門的審計檢查。如出現采取虛報、冒領等手段騙取資金或出現截留、擠占資金違法行為的，根據《財政違法行為處罰處分條例》等相關法律法規進行處罰、處分。

第七章 附則

第二十一條 本實施細則由市商務委、市財政局、市總工會按照各自職責分工解釋。本實施細則自發布之日起實施。

第五篇：家政服務工程培訓合同書

家政服務工程培訓合同書

甲方：府谷縣總工會 乙方：榆林市北方職業學校

為了提高府谷縣下崗職工、失業青年、女農民工、從事家政服務業的素質，提高家政服務的質量和水平，經甲乙雙方共同協商，特委托乙方進行培訓，現雙方就家政服務培訓事宜達成如下協議：

一、培訓對象：府谷縣從事家政服務行業的在職人員年齡在18—55周歲之間。

二、培訓人數：60人

三、培訓時間：2015年10月12日—10月18日

四、培訓地點：府谷縣電大

五、培訓形式：全體學員全日制脫產在校學習

六、培訓內容：外出務工常識、法律基礎知識、基本禮儀、家庭護理、衛生常識、操持家務、居家安全常識、緊急救護等

七、雙方的職責：

1、甲方的職責

（1）負責擬定培訓的要求（2）負責組織參訓員工

（3）配合乙方搞好參訓學員的日常紀律管理

（4）負責按日常協議書約定按時向乙方支付培訓費用

2、乙方的職責

（1）負責按甲方的要求設計培訓方案（計劃），并按雙方確認的培訓方案（計劃）組織高水平，有經驗的教師進行培訓。

（2）保證授課教師按本協議書規定按時授課，未經甲方同意不得擅自調換授課教師，或變更培訓內容。

（3）配合班主任對班級進行日常管理。（4）學員考試合格，發給崗前培訓合格證書。

八、培訓經費

1、培訓費總額 元

2、學員的教材費按實際發生額另行支付給乙方。

3、甲方在培訓班開始的第三個工作日內先支付乙方 元培訓費，培訓結束后，剩余款項一次性支付乙方，乙方提供行政事業單位正規發票給甲方。

九、本協議書未盡事宜，由雙方協商解決。

十、本協議書一式兩份，甲、乙雙方各執一份。自雙方簽字之日起生效。

甲方簽字： 乙方簽字：

2015年9月 日 2015年9月 日