第一篇：餐飲集團(tuán)酒樓（酒店）策劃方案

餐飲集團(tuán)酒樓（酒店）策劃方案

李公堤，水景秀美，儀態(tài)萬千。李公堤商業(yè)街區(qū)一期二期的成功給予了投資者強(qiáng)大的信心與吸引力，成為蘇州商業(yè)圈特別是餐飲娛樂高端品牌的集聚寶地。前期的積累與高層次商圈的形成，以及圓融集團(tuán)完備的后續(xù)開拓，都為李公堤商業(yè)街區(qū)的旺盛客源、持續(xù)消費力奠下了基礎(chǔ)。李公堤三期歐陸風(fēng)情商業(yè)街，首次引入StreetMall模式，將是未來蘇州高消費層的又一個集中地。

關(guān)于吳地人家

吳地人家大酒店作為蘇州餐飲近年殺出的一匹極具競爭力的黑馬，與李公堤結(jié)下了不解之緣。2006年，當(dāng)李公堤第一期風(fēng)生水起，吳地人家大酒店便獨具慧眼，率先進(jìn)駐李公堤，并以其讓人耳目一新的文化餐飲，飲譽(yù)蘇城。吳地人家由此叫響，李公堤由此也迅速升溫。當(dāng)年，吳地人家大酒店李公堤店榮膺蘇州美食風(fēng)云榜、最佳旗艦餐飲名店，和蘇州50強(qiáng)餐飲名店。

目前，契合市場需求的吳地人家大酒店已在全國范圍擁有近10家連鎖店。“吳地品牌”越唱越響，企業(yè)已啟動上市工程，大連凱達(dá)創(chuàng)業(yè)投資有限公司已與吳地人家大酒店管理有限公司簽訂投資協(xié)議，一個風(fēng)華正茂前途無量的國內(nèi)高端餐飲品牌正日趨成熟。

關(guān)于李公堤

李公堤三期，作為一條歐陸風(fēng)情的商業(yè)步行街，將是一個多功能特色的商業(yè)組合。它首次將中央休憩式商業(yè)街區(qū)的概念引入蘇州，實現(xiàn)“食、住、行、游、購”緊密結(jié)合。正像李公堤Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ期開發(fā)不斷創(chuàng)新一樣，吳地人家登陸李公堤三期必須要解決凸顯的問題。一是吳地人家已經(jīng)在李公堤擁有一家旗艦店，三期登陸必須要跳出原有的模式，創(chuàng)造新鮮魅力，否則就是抄襲和克隆自己，缺乏品牌的新鮮度和顧客的關(guān)注度，老店新開，缺乏活力。二是，正如開發(fā)商所擔(dān)憂的，李公堤一、二期餐飲企業(yè)偏多，三期進(jìn)駐的餐飲企業(yè)，要求會更高，必須體現(xiàn)“休憩式商業(yè)街區(qū)”特點，與“歐陸風(fēng)情”的格調(diào)融為一體。

關(guān)于品牌簡述

吳地人家將發(fā)揮自身優(yōu)勢，實施“變臉戰(zhàn)略”，攜全新理念、科學(xué)管理技術(shù)與本身強(qiáng)大的資金力量與深厚文化底蘊，新創(chuàng)“玉人樓——古典時尚餐廳”品牌，入駐李公堤歐陸風(fēng)情商業(yè)街。

“蟾光如有意，先上玉人樓”。紅樓夢開篇賈雨村一句抒寫美人美景的語句，是玉人樓餐廳的開場白，也奠定了整個餐廳風(fēng)格的基調(diào)——優(yōu)雅的古典美。“二十四橋明月夜，玉人何處教吹簫”——這又將餐廳的文化底蘊提升了一個檔次，玉人樓所提供的，將不僅僅是精致美食，還有賞心悅目的裝潢、令人舒心的服務(wù)，以及多種演藝表演，滿足來客口福、眼福、心福。

植根于古典，而又超越于古典，是“玉人樓”的品牌定位。以東方博大精深的文化作為基礎(chǔ)，同時采攫西方藝術(shù)中的點睛亮點，中西合璧，營造穿越時空的古典時尚理念，在歐陸風(fēng)情的街區(qū)中成為一個矚目的亮點。

“玉人樓”是依托于吳地人家大酒店管理有限公司，全新而充滿生機(jī)的一個餐飲品牌。“玉人樓”餐廳目標(biāo)入駐歐陸風(fēng)情街B島R5座，建筑面積1800平方米，以營造浪漫、典雅、精致、高尚的文化餐飲氛圍與提供新概念優(yōu)雅飲食、養(yǎng)生美顏飲食為主旨，集用餐、茶敘、商務(wù)宴請等多功能于一體。

品牌設(shè)定

品牌：玉人樓——古典時尚餐廳。

品牌口號：

品牌寓意：蟾光如有意，先上玉人樓。玉人，本身就給人冰清玉潔、古典浪漫的意境，融美食、美人、美景于一樓。

目標(biāo)人群：高端顧客，消費標(biāo)準(zhǔn)在150元以上。

風(fēng)格：民國風(fēng)情+和風(fēng)元素+美食文化+時尚文化體驗

裝潢風(fēng)格

“玉人樓”的基調(diào)是中國古典文化，而李公堤三期為歐陸風(fēng)情，因此建筑與內(nèi)裝風(fēng)格將選用折中而巧妙的民國風(fēng)格。民國時期，是中國最大規(guī)模的西方文化與本土文化相融合的一個階段，當(dāng)時的建筑風(fēng)格由此留下了綺麗的一筆。略帶古樸的歐式外觀中洋溢著西洋風(fēng)的華麗，而內(nèi)裝則將采用看似簡約而在細(xì)節(jié)上極盡奢華的中式民國風(fēng)。燈光將在內(nèi)裝中占據(jù)重要地位，運用多種絢麗燈光打造流光溢彩、金碧輝煌的質(zhì)感。用現(xiàn)代的材料打造古典韻味的裝飾，形成玉人樓特有的視覺格調(diào)。

菜品：蘇幫菜、創(chuàng)意菜、西式經(jīng)典菜。

“玉人樓”的菜品，首推創(chuàng)意菜，菜肴出新出奇同時保證口感、美感，偏重清淡口味，份量少而精致，以改良的蘇幫菜為基礎(chǔ)，輔以茶餐廳小吃、改良西餐、甜品、新穎飲品，同時注重養(yǎng)生、美顏等功效的菜品，推廣健康時尚飲食概念。菜式中西結(jié)合，材料、內(nèi)容追求簡單、健康、綠色，單品的分量少而精致，注重藝術(shù)性的擺盤，菜品的命名、配菜與餐具，都要出新出奇、令人賞心悅目。全部采用分餐制。

服務(wù)：高端餐飲，高端服務(wù)。

服務(wù)人員上：講究藝術(shù)服務(wù)，服務(wù)員內(nèi)外兼修。熱情、高雅、純情、大氣。服務(wù)方式上：采取中外結(jié)合，引進(jìn)西方的分餐制，以及日韓料理服務(wù)等等。

服務(wù)員的整體形象將參考《金粉世家》《半生緣》等劇集中，民國時期西餐廳服務(wù)員的形象，設(shè)計簡約大方，在細(xì)節(jié)上體現(xiàn)宮廷感的華麗。傳菜服務(wù)生與迎賓、貴賓包廂專用服務(wù)生制服有所區(qū)別，貴賓包廂服務(wù)專員的服裝更加精致華麗一些，應(yīng)和客人的高端消費心理。

服務(wù)特色上，強(qiáng)化推行文化體驗服務(wù)。這是“玉人樓”不同于其他餐飲的顯著特征。為此，我們提出玉人樓不僅僅是一個吃飯的地方。它更是一個體驗中西文化，掇拾時尚元素，接受藝術(shù)熏陶的風(fēng)雅之地。

契合李公堤三期的中央休憩式街區(qū)概念，在玉人樓，顧客將會感受到民國時期貴族家庭式的服務(wù)，進(jìn)門那一刻起就穿越時空，回到80年前，感受中國在走向世界的初潮中，那股蕩氣回腸的時代感。同時又體驗到那股民國貴族家庭式的快意。

“玉人樓”將在內(nèi)裝、菜品、服務(wù)內(nèi)都融入文化元素，做到圓融一體，令消費者在店內(nèi)除了品嘗美食之外，能夠全身心地沉浸在有如時光倒錯般典雅古樸時尚的氛圍之中，完成味蕾和心靈的一次奇妙旅程。

第二篇：餐飲酒樓酒店顧客意見調(diào)查表

深圳常青藤信息管理咨詢公司貢獻(xiàn)管理培訓(xùn)專家

顧客滿意度調(diào)查表

編號：日期：年月日

支持電話：135-0018-0877E-mail:linxi1188@163.com

深圳常青藤信息管理咨詢公司貢獻(xiàn)管理培訓(xùn)專家

支持電話：135-0018-0877E-mail:linxi1188@163.com

第三篇：酒店餐飲營銷方案策劃

國瑞賓館餐飲營銷計劃書（初稿）

一、國瑞賓館2-4月份餐飲部實際經(jīng)營數(shù)據(jù)：

項目 二月 三月 四月 累計 餐飲營業(yè)額 元 賓館利潤 元

2-4月份平均營業(yè)額 元/月。賓館利潤： 元 餐飲收支平衡營業(yè)額為： 元（投資方目標(biāo)）毛利率40%。達(dá)成收支平衡的營業(yè)差額： 元（目標(biāo)營業(yè)額）-元（實際營業(yè)額）= 元（月差額）

平均/日差： 元÷30天= 元/日。

目標(biāo)營業(yè)額： 元/月，日平均營業(yè)額： 元÷30天= 元/日（目標(biāo)）

以上數(shù)據(jù)小結(jié)：本營銷計劃目標(biāo)要達(dá)到現(xiàn)有營業(yè)額翻一倍，毛利率40%。三個月內(nèi)達(dá)成真正意義上的收支平衡。

4、對現(xiàn)代酒店業(yè)的經(jīng)營認(rèn)識不夠深刻：

現(xiàn)在的酒店經(jīng)營，以從過去的價格競爭、裝修檔次競爭、菜品的競爭、社交關(guān)系的競爭、服務(wù)的競爭、上升到企業(yè)品牌文化的競爭。至于以上五項的優(yōu)勢，則是賓館生存發(fā)展下去必須具備的基礎(chǔ)。

5、目標(biāo)顧客群定位不太準(zhǔn)確，過于狹窄。

（1）賓館在接待服務(wù)中，主要以投資人朋友、親友相關(guān)的社交關(guān)系為主；（2）錯誤的先入為主的經(jīng)營認(rèn)識感覺：認(rèn)為賓館因為地理位置偏僻，周圍環(huán)境不太理想，很難有外來客戶。（3）等待客戶的經(jīng)營手法

6、沒有建立起國瑞賓館的企業(yè)文化：

（1）酒店文化是酒店員工共同擁有的價值觀、酒店精神、經(jīng)營哲學(xué)，是一種滲透在企業(yè)一切活動之中的內(nèi)容，是企業(yè)的靈魂所在。酒店是一個勞動密集型、感情密集型的行業(yè)，酒店產(chǎn)品就其本質(zhì)來說是酒店員工所提供的服務(wù)。在國瑞賓館的餐飲服務(wù)中，我相信有一部份服務(wù)管理和服務(wù)員的服務(wù)和心態(tài)是跟不上酒店生存的需求。

（2）酒店文化是隨著酒店業(yè)的發(fā)展，在激烈的酒店競爭中產(chǎn)生的。酒店競爭首先是產(chǎn)品競爭，然后是服務(wù)競爭，最后是文化競爭。而文化競爭是最終意義上的競爭，是更高層次、更高品位的競爭。文化營銷要求酒店在物質(zhì)文化建設(shè)的同時，從酒店文化角度培訓(xùn)員工，將文化融入服務(wù)之中，讓客人感受文化的魅力。酒店經(jīng)營者要讓每位員工認(rèn)識酒店文化的內(nèi)涵，在服務(wù)中主動傳播。同時，酒店經(jīng)營者應(yīng)讓酒店文化融入到管理制度中，使制度體現(xiàn)文化的導(dǎo)向及人文關(guān)懷。

餐飲部營銷策劃案

營銷的目的是創(chuàng)造更佳效益，營銷面對的則是市場，沒有市場，營銷便無從談起，沒有良好的營銷策略和手段，也不會創(chuàng)造更好的市場，更不會有良好的業(yè)績，因此，從現(xiàn)階段市場來看，只有加強(qiáng)營銷，才會拓展更大的市場。

一、樹形象，創(chuàng)特色

重視酒店在客人和社會公眾心目中的三星級“硬件”形象，依靠客人良好口碑來經(jīng)營，增加酒店特色。

由于國瑞賓館所處的地理位置比較偏僻，到國瑞賓館消費的客人，我們稱之為----遠(yuǎn)道而來的客人（親朋好友）；這是我們給國瑞賓館確定的服務(wù)理念之一。

1、企業(yè)發(fā)展倡行“80/20法則”，即大部分企業(yè)80%的營業(yè)額是來自于其中20%的忠實顧客群的重復(fù)購買或消費，而其他20%的營業(yè)額才來自于那些80%的游離顧客。不少酒店就缺乏對20%忠實顧客需求的研究，沒有考慮到如何才能吸引他們?nèi)胱。绾尾拍芨鶕?jù)他們的需要進(jìn)行飲食、娛樂、社交等活動和消費的激勵促銷，更沒有考慮到如何進(jìn)行“個性化”的經(jīng)營銷售。

2、服務(wù)：創(chuàng)建熱情周到、親善友好、高效細(xì)致的12字服務(wù)品牌。創(chuàng)建服務(wù)品牌，將作為國瑞賓館餐飲營銷最重要的頭等大事；為有效地實施服務(wù)營銷，餐飲部應(yīng)該細(xì)致地編制了餐飲部服務(wù)工作的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)、VIP客戶接待手冊。用三個月內(nèi)的時間，在本市樹立起優(yōu)質(zhì)服務(wù)的服務(wù)形象。

3、菜式：創(chuàng)建健康飲食品牌；

倡導(dǎo)健康飲食新概念，依托北京譚家官府菜的烹飪技巧，研制創(chuàng)新出適應(yīng)中、上收入人群（即“80/20法則”中的20%客戶）的養(yǎng)生菜式。主要研制創(chuàng)新出適合心腦血管病、糖療病、脂肪肝、腰肌勞損、毛發(fā)脫落、生理功能衰退等富貴病的食療煲湯、燉湯和養(yǎng)生菜式。

本市現(xiàn)在的餐飲，到目前為止還沒有一家有這樣一個品牌酒店，這正是市場的空白，填補(bǔ)這個市場空白是賓館的責(zé)任（我們的競爭對手不具備這樣的條件），也是滿足市場的需求，獲得的市場份額，使賓館的經(jīng)營有效地走上正軌。

3.1、培育和發(fā)展賓館的飲食文化：根據(jù)健康飲食品牌的市場定位，組織有關(guān)專家、技術(shù)人員編寫有關(guān)食療的文章和宣傳手冊，（包括有關(guān)適合美容的食物介紹，太太也是很重要的營銷對象），定期寄給VIP、CIP客戶，每月天發(fā)送一次，每次的內(nèi)容不同，從不同的角度去關(guān)心我們的客戶，與客戶建立親情關(guān)系，有的放矢地進(jìn)行營銷公關(guān)。（有關(guān)食療的文章和有關(guān)適合美容的食物介紹在圖書館有很多專刊）

4、建立持續(xù)發(fā)展的品牌公共關(guān)系社交區(qū)；

建立起以投資人親友為中心，國稅局、社會友好人事、新聞媒介、同行和相關(guān)政府部門為輔；以健康概念為靈魂、以關(guān)愛生命健康、長壽為指導(dǎo)，適當(dāng)友善地開展社交拓展工作，建立起國瑞持續(xù)發(fā)展的品牌公共關(guān)系社交區(qū)。

4.1、賓館VIP俱樂部計劃：

根據(jù)經(jīng)營三個月的成果，提供詳細(xì)計劃。

2、企業(yè)標(biāo)識：進(jìn)一步完善酒店產(chǎn)品在示范性，標(biāo)識性方面的特色，提煉出獨具特色的酒店廣告語和產(chǎn)品包裝的文化內(nèi)涵，緊跟市場形勢，加大力度，經(jīng)常更換或重新設(shè)計新的酒店宣傳冊，使客人常有方便、新穎的感覺。

3、廣告：在主要車站、交通要道樹立廣告牌；充分利用國稅局停車場進(jìn)行宣傳，經(jīng)常更換其內(nèi)容以產(chǎn)生連續(xù)的廣告效應(yīng)。以上內(nèi)容可以是酒店客房、新特菜肴、等內(nèi)容。

4、創(chuàng)特色：餐廳的物色應(yīng)更加鮮明，有了良好的環(huán)境氛圍，還應(yīng)注意菜肴的品種及價位，經(jīng)常了解同行的菜品特色及整個餐飲趨勢，優(yōu)化組合，使其更具國瑞賓館獨有特色。

5、婚宴喜慶：充分利用酒店可同時舉辦50桌的環(huán)境優(yōu)勢、發(fā)揮全員營銷，做好婚宴喜慶市場。根據(jù)統(tǒng)計，長治市區(qū)每年有3000對新人結(jié)婚，如果我們擁有5%的份額，也會有150對新人的婚宴，僅此一項的效益是可想而知的。

6、舉辦各類活動，創(chuàng)造商機(jī)，引導(dǎo)消費：酒店設(shè)立公關(guān)銷售部收集整理國內(nèi)外及本市傳統(tǒng)節(jié)慶資料，策劃好每一次活動，加強(qiáng)媒體宣傳力度充分展示酒店高雅的服務(wù)及文化氛圍和實力，使之產(chǎn)生連續(xù)性、連鎖性效應(yīng)。

二、市場定位

價格組合在細(xì)分市場的基礎(chǔ)上，牢牢抓住中檔客源市場，拉動吸引中高檔客源市場作為目標(biāo)市場。（因為低檔客源不足以讓酒店達(dá)到收支平衡和在財務(wù)上真正的獲得利潤-----酒店經(jīng)營的目標(biāo)必須獲得利潤而不是為了給員工開支。）

1、市場定位和價格組合，堅持以中帶高為對象的市場定位，堅持“適應(yīng)市場多層次的需求”之營銷策略。

（1）客房、會議：團(tuán)隊降價幅度適當(dāng)大一點，會議消費具有客房與餐飲及其它消費比例1：1或1：2倍的消費關(guān)系。

（2）餐飲：注重層次效應(yīng)，注重填補(bǔ)中午包房的空位、零點的空位。婚宴、黃道吉日，包括周五晚到周日晚的價位不讓，不失利潤時間賣點；包房，晚上堅持標(biāo)準(zhǔn)，增加可以零點的靈活性，中午包房可以下降1-2成預(yù)定，慢慢讓客人了解，發(fā)展午餐市場，總體餐飲價格適當(dāng)下調(diào)，讓利客人，特別對長包房、住店客人有優(yōu)惠，穩(wěn)住回頭客，增加親和力，創(chuàng)造酒店人氣、財氣

三、營銷策略

發(fā)揮酒店多功能的效應(yīng)，充分發(fā)揮酒店餐飲，客房兩大產(chǎn)品互動的作用，以客房的彈性消費帶動餐飲、娛樂，反作用于客房住宿率的提高，相互促進(jìn)，相互影響，共同繁榮。（餐飲部中午每天1點30到4點免費提供3個包房給客房娛樂）

1、“一卡通”：酒店建立發(fā)展信用卡戶，按照A、B、C、D四個信用等級，大膽地開拓客戶，關(guān)鍵是每月清理整頓，每周跟蹤以便及時了解消費狀況等。

2、整合營銷：與傳統(tǒng)的4P模式（產(chǎn)品、價格、渠道、促銷）之最大區(qū)別于“聚焦”于客人。即傳統(tǒng)的營銷是酒店的現(xiàn)有產(chǎn)品去尋找客人，而最新的營銷則是建立在傳統(tǒng)營銷模式基礎(chǔ)上，通過與客人的接觸了解客人所需來增加設(shè)施以及提高服務(wù)等酒店產(chǎn)品，真正做到“滿足客人之需”，從而擴(kuò)大客源，擴(kuò)大市場。

四、培育“忠誠客戶”

1、信息庫：建立客史、客戶檔案，總臺、餐飲、客房營銷信息聯(lián)網(wǎng)，都要了解客人的偏愛、習(xí)慣、提供有針對性、個性服務(wù)，使客人“滿意加驚喜”穩(wěn)住老客戶。

2、客戶檔案：營銷代表每人建立與客戶信任、利益、愉悅的感受，培育與客戶的感情，及時反饋信息，糾正對酒店不利的一切行為和問題，成為客戶的“接待助手”，以誠待客，回報忠誠客戶。

3、網(wǎng)絡(luò)營銷：建立大客戶（公司）網(wǎng)，投資人社會關(guān)系網(wǎng)絡(luò)，旅行社等中間商業(yè)網(wǎng)絡(luò)，要不斷發(fā)展擴(kuò)充外市、外省的客戶和中間商網(wǎng)絡(luò)，與他們保持良好的關(guān)系，以互惠互利驅(qū)動雙元化的合作，定期或不定期將酒店產(chǎn)品或舉辦活動信息傳輸給客戶和中間商。

4、與長治文化研究中心、市書畫法協(xié)會聯(lián)誼、和濟(jì)醫(yī)院、社區(qū)中心共同協(xié)作建立起賓館健康的現(xiàn)代飲食文化品牌形象。

五、店內(nèi)促銷

1、店內(nèi)廣告宣傳：制作酒店閉路電視廣告片的播放，精心制作活動信息廣告、全面銷售的折頁廣告，各廳、堂、電梯、房內(nèi)等一切廣告宣傳都要鮮明、強(qiáng)烈、極具吸引力和沖擊力。

2、服務(wù)營銷：為客人提供熱情的、完善的、恰到好處的，適時的、高效的服務(wù)，就是促銷主產(chǎn)品--服務(wù)，店內(nèi)促銷的核心就是崗位服務(wù)，包括后勤，行政管理部門，全店每個員工都應(yīng)善待客人。

3、全員營銷：基礎(chǔ)崗位服務(wù)營銷，并建立“情感客人”，同時酒店舉辦大型活動的推銷時，注意改善促銷方式，不要勉為其難，造成客人活動期間怕來酒店，更要注意平時對親朋好友的酒店產(chǎn)品宣傳，賓館近百名員工積極宣傳推銷酒店產(chǎn)品，眾志誠誠，如日中天。

4、“客人日記”：一線部門的各班級都要設(shè)立“客人日記”，及時記錄客人的要求、意見。并且在交接班、班前會時講解，前后臺移交、部門間互相交流，酒店迅速對客人的信息、反應(yīng)作妥善處理。

第四篇：餐飲酒店開業(yè)慶典策劃方案

餐飲酒店開業(yè)慶典策劃方案

餐飲酒店開業(yè)慶典策劃方案

策劃人員：

策劃時間：

目錄

前言

第一部分主題活動

一、開業(yè)慶典暨雅魚進(jìn)城

二、疊酒杯比賽

三、美食評比活動

四、尋找“蘭妹”活動

五、調(diào)酒評比

六、尋寶活動

七、現(xiàn)場猜魚活動

八、**一元錢酒水（煙）大行動第二部分宣傳方案

一、廣告作業(yè)計劃

1、媒體投放建議

2、創(chuàng)意制作部分

3、發(fā)布計劃

二、廣告創(chuàng)意

1、電視廣告

2、《美食成都》情報專題

3、軟文

4、平面廣告

第三部分基本內(nèi)容

一、活動規(guī)模

二、活動場所

三、舉辦時間

四、嘉賓邀請

第四部分活動流程

一、前期準(zhǔn)備階段

二、制作、實施階段工作安排

三、現(xiàn)場布置階段工作安排

四、活動實施階段工作安排第五部分費用估算

一、前期準(zhǔn)備階段

二、現(xiàn)場布置

三、活動費用

四、宴會費用

五、宣傳費用

博眾家之長，匯萬人之力。——**假日酒店企業(yè)語

前言

經(jīng)過前期的接觸與溝通，結(jié)合立言文化長期以來積累的品牌推廣理念，我們認(rèn)為：一個好的策劃案就是要整合資源，借力打力，以有限的投入，產(chǎn)生執(zhí)行效果的最大化。

根據(jù)我們粗淺的理解，“**”就是要博采眾長，“**”的開業(yè)促銷，就是要借力打力，“借雞下蛋”。我們贊同貴公司“以餐飲為先導(dǎo)，帶動整個酒店的人氣和銷售”的戰(zhàn)略構(gòu)想，經(jīng)推敲，初步擬定本慶典策劃案。

考慮到現(xiàn)在市場的開業(yè)慶典，大多類似。本案擬利用新聞事件進(jìn)行宣傳，再用主題活動引爆市場，以期達(dá)到盡快匯聚人氣，為**假日酒店帶來實際效益的目的。

第一部分主題活動

一、開業(yè)慶典暨雅魚進(jìn)城

1、雅魚與**的結(jié)合點：

A．雅魚為雅安名產(chǎn)，在成都市民中享有很好的知名度，但正宗的雅魚已經(jīng)非常罕見，本身就是高檔次的象征，與**的市場定位吻合；

B．關(guān)于雅魚，還有很多文化故事，如“慈禧太后愛吃雅魚”，“杜甫曾詩詠過雅魚”等，與高檔餐飲必須走文化路線一致，便與炒作；

C．雅魚味道鮮美，頭頂有一根形似寶劍的魚刺，據(jù)說可以辟邪，充滿神奇感，符合消費者喜歡獵奇的心理。

2、活動構(gòu)想：

雅安周公河雅魚公司，現(xiàn)已將雅魚人工養(yǎng)殖成功，目前即將大量上市，正在尋找買家。如能與之結(jié)合，在舉行**開業(yè)慶典的同時，舉行“雅魚進(jìn)城儀式”或新聞發(fā)布會，由**獨家代理雅魚在成都的經(jīng)銷，邀請餐飲界人士（餐飲協(xié)會何濤等）、文化名人（李樹人、石光華等）、媒體記者（蘭妹、唐敏等）、知名餐飲店老板、普通市民等參加，以“到**酒店吃雅魚去”形成煽動力，必將一舉打響**品牌，產(chǎn)生強(qiáng)大的銷售力。

二、疊酒杯比賽

在開業(yè)當(dāng)天，凡是來**假日酒店的消費者，都可參與疊酒杯比賽活動。每輪比賽的第一名將獲得**假日酒店的消費卷200元。

此活動主要是為**假日酒店匯聚人氣。調(diào)動消費者的參與熱情。

三、美食評比活動

請當(dāng)天來**假日酒店的消費者，評選當(dāng)天的最佳美食。每位參評者將獲得**假日酒店的消費卷50元。

四、尋找“蘭妹”活動

特邀請“蘭妹”前來參加**假日酒店開業(yè)慶典活動，她可能在工作人員當(dāng)中，也可能在消費者當(dāng)中，總之在**假日酒店。找到“蘭妹”的消費者，將獲得500元的消費卷。

五、調(diào)酒評比

為了鼓勵消費者的參與熱情，凡開業(yè)當(dāng)天來的消費者都可報名參加，現(xiàn)場調(diào)酒活動。經(jīng)專家評定后，選出前三名。每位得主將獲得50元至200元消費卷。

六、尋寶活動

活動當(dāng)天，在**假日酒店中，藏許多小禮品。凡是找到禮品的消費者，都可獲得該禮品。

七、現(xiàn)場猜魚活動

活動當(dāng)天的即興小活動，如“現(xiàn)場猜魚”：猜中魚的重量，當(dāng)場送魚；“我跟大師學(xué)做魚”：**大廚現(xiàn)場烹魚表演等。

八、**一元錢酒水（煙）大行動

尋找近期欲開展促銷活動的酒水商家（或煙廠，如什邡卷煙廠），共同打造本次活動。活動期間，酒水一律只賣一元錢，并特別聲明，不收開瓶費，用以吸引集團(tuán)性大宗客戶前往消費、娛樂。

九、飛鏢打折行動

凡前往消費者，可采用飛鏢打折，在鏢靶上注明折扣，從9折到免費不等，射中幾折就幾折。（也可以保齡球等代替，活動細(xì)則請自行制定。）

活動開展時，必定會形成圍觀，場面非常熱鬧，符合中國人好熱鬧之就餐習(xí)慣，有效吸引人氣。

第五篇：酒樓開業(yè)慶典策劃方案

主辦單位：**大酒樓

承辦內(nèi)容：開業(yè)慶典

承辦地點：大召寺

一、活動意義

（一）加強(qiáng)單位間接觸與溝通。

（二）整合資源，借力打力，以有限的投入，產(chǎn)生執(zhí)行效果的最大化。

（三）突出主題，盡快匯聚人氣為酒樓帶來實際效益。

二、達(dá)到目標(biāo)

（一）擴(kuò)大企業(yè)的影響力。

（二）加強(qiáng)企業(yè)的內(nèi)部凝聚力，表現(xiàn)先進(jìn)的經(jīng)營理念和文化底蘊。

（三）“以餐飲為主導(dǎo)，帶動整個酒樓的人氣和銷售”的戰(zhàn)略構(gòu)想，能夠落實與實施。

三、主題活動

（一）時間選擇1、2008年 月 日2、2008年 月 日

3、僅供選擇，具體面議。

（二）舉辦大型開業(yè)慶典儀式

（三）舉辦打折優(yōu)惠酬賓活動

（四）媒體廣告的推廣和策劃

1、報紙（詳情面議）

2、電視臺（詳情面議）

3、宣傳單及戶外廣告等

4、電信短信廣告

（五）舉辦大型文藝活動

四、基本內(nèi)容

通過演藝活動來傳播優(yōu)秀的企業(yè)文化。

（一）剪彩儀式

隆重而熱烈，由主要領(lǐng)導(dǎo)和貴賓為酒店剪彩，從而提升酒樓的知名度。

（二）招待宴會

由酒樓安排來賓就餐，用以溝通各行業(yè)間的關(guān)系，為酒樓贏得日后的各方顧客支持及發(fā)展機(jī)遇。

（三）營造氣氛

喜慶、大方的會場及室內(nèi)布置，為來賓創(chuàng)造一個優(yōu)美的環(huán)境，為酒樓披上一道靚麗新裝。

（四）演出活動

匯聚人氣，增加影響力。

（五）嘉賓邀請

這是儀式活動工作中極重要的一環(huán)，為了使儀式活動充分發(fā)揮轟動及傳播的作用。邀請嘉賓工作必須精心選擇對象，設(shè)計精美的請柬，盡力邀請有知名度人士出席，制作精美的邀請函（專人送達(dá)）。

（六）邀請范圍

a政府接待處負(fù)責(zé)人。

b各大旅行社負(fù)責(zé)人。

c新聞記者。

d各行業(yè)辦公室主任。

………………等。

（七）以上活動如有變動另行擬定。

五、組織機(jī)構(gòu)

（一）慶典領(lǐng)導(dǎo)小組

1、組 長：1名（略）

2、副組長：1名（略）

3、組 員：若干（略）

負(fù)責(zé)慶典期間的全面工作指導(dǎo)、安排。

（二）保衛(wèi)組：負(fù)責(zé)慶典期間人員的安全，消防安全以及秩序的維持和車輛的安排。

1、組 長：1名（略）

2、副組長：1名（略）

3、組 員：若干（略）

（三）后勤組：負(fù)責(zé)場地布置及各項用具的準(zhǔn)備、音響、舞臺、氣模等氛圍渲染品的定位和使用。

1、組 長：1名（略）

2、副組長：2名（略）

3、組 員：若干（略）

（四）接待組：負(fù)責(zé)慶典期間貴賓的迎領(lǐng)，安置、戴花以及禮品的接收、發(fā)放、等一切事宜。

1、組 長：1名（略）

2、副組長：2名（略）

3、組 員：若干（略）

（五）文藝組：負(fù)責(zé)演出的正常進(jìn)行事宜。

1、組 長：1名（略）

2、副組長：2名（略）

3、組 員：若干（略）

（六）以上各小組在慶典期間均各負(fù)其責(zé)，做到分工明確層層到位，確保萬無一失。

六、活動流程

（一）前期準(zhǔn)備階段1、2008年 10 月 日將慶典策劃草案送主辦方審閱，修改意見。雙方就此次活動簽訂《協(xié)議書》、《協(xié)議書》對本次活動進(jìn)行說明，同時注明活動規(guī)模，舉辦地點等要素，以便著手安排工作。

2、雙方就此次活動成立聯(lián)合工作小組。聯(lián)合工作小組應(yīng)于當(dāng)天召開第一次具體工作會議對近期工作做出明確安排。

3、甲乙雙方召開第二次聯(lián)席工作會議對本次活動的規(guī)模、大小、項目設(shè)置做出決定案。

4、2008年 月 日前按照項目實施方案的要求，前期準(zhǔn)備工作開始運作。

（二）制作實施階段工作安排1、2008年 月 日前聯(lián)合工作小組以甲方名義開始發(fā)送請柬、回執(zhí)，并在三日內(nèi)完成工作。

2、2008年 月 日前各種禮品活動用品采購?fù)戤叀?/p>

3、2008年 月 日前金橋文化藝術(shù)發(fā)展有限公司完成活動所需物品的前期一切工作。

（三）現(xiàn)場布置階段、工作安排1、2008年 月 日開始現(xiàn)場布置工作，完成所有條幅等設(shè)施。

2、2008年 月 日完成充氣拱門、空飄、花籃等

會場氣氛布置，并對所有工作進(jìn)行驗收。

（四）活動實施階段工作安排1、2008年 月 日上午7:00聯(lián)合工作小組人員準(zhǔn)時到位。

2、2008年 月 日上午8:00禮儀小姐、鑼鼓、軍樂、舞獅準(zhǔn)備完畢。

3、2008年 月 日上午8:30主持人、攝像師、音響師準(zhǔn)備完畢，各項設(shè)施布置完畢。

（五）儀式程序

2007年 月 日上午9:00慶典正式開始。

9:00軍樂隊奏迎賓曲；禮儀小姐迎賓為來賓佩帶胸花，鑼鼓隊、舞獅隊表演暖場。

9:30歌手演唱。

10：00魔術(shù)或雜技表演。

10：30舞獅、鑼鼓、軍樂隊輪流表演。

11：15音響播放慶典進(jìn)行曲，一塊很大的紅綢從空中徐徐降下，音樂改為恭喜發(fā)財以吸引在場群眾的目光，意寓“紅運當(dāng)頭罩”。

11：18音樂結(jié)束，主持人邀請各級領(lǐng)導(dǎo)及貴賓主席臺就位。

主持人：致開場詞并介紹領(lǐng)導(dǎo)及貴賓。

主持人：禮儀小姐敬獻(xiàn)哈達(dá)

主持人：邀請酒樓領(lǐng)導(dǎo)主持剪彩儀式。---大會主持人

大會主持人：邀請酒樓領(lǐng)導(dǎo)致歡迎詞

大會主持人：請各級貴賓領(lǐng)導(dǎo)致詞。

大會主持人：由主要貴賓為“麥香村大酒樓

”開業(yè)剪彩（此時禮賓花、和平鴿、小彩球同時放飛，帶去酒樓全體員工對青城人民的一片深情問候。鞭炮齊鳴、群獅起舞、鑼鼓振天、軍樂嘹亮，把慶典氣氛推向高潮）。

主持人有請領(lǐng)導(dǎo)嘉賓于酒樓就餐。

（六）以上議程視內(nèi)容、項目擬定的具體情況可重新擬定。

七、現(xiàn)場布置見樣圖：

八、附項目明細(xì)：