第一篇：XX區中小學食堂食品安全檢查情況匯報材料（本站推薦）

XX區中小學食堂食品安全檢查情況

匯報材料

根據省、市相關文件精神要求，近期我局聯合區教育局對轄區內的中小學、幼兒園集中開展了一次學校食堂食品安全專項檢查。特匯報如下：

一、分階段部署工作，分步驟扎實推進。

作為一項人民群眾關注度較高的工作，我局高度重視此次校園食堂食品安全專項檢查，為此特意分階段部署工作，分步驟扎實推進。

四月下旬，我局聯合區教育局制定專項檢查工作方案并發文，將學校自查、學校間交叉互查、督察組抽查三者相結合，要求各學校、幼兒園在五月上旬前完成校內檢查。同時，我局通過短信平臺，給轄區77所學校、幼兒園的負責人群發短信，告知檢查的重點、注意事項及相應的法律責任。五月上旬，我局剛剛完成餐飲監管職能的調整，面臨人員短缺的困難，但依然抽調執法人員通過前期指導、當日駐點巡查的工作機制圓滿完成了XX二中百年校慶的餐飲安全保障工作。同時監督人員分組對轄區15所學校、幼兒園食堂進行了先期抽查，并陪同市、區相關領導進行檢查。五月中旬，該專項行動進入最后驗收階段。我局聯合區教育局等部門分赴轄區幼兒園、中小學，聯合開展校園食堂食品安全檢查和風險排查。從檢查結果看，通過前期有計劃、分步驟的部署安排，我區各學校（幼兒園）校內食品安全管理情況較好，達到了專項檢查預期的效果。

二、突出檢查重點，不留盲區死角。

本次檢查重點檢查學校食堂是否開展食品安全自查，是否落實各項管理制度，是否配備食品安全管理人員，是否嚴格執行人員健康管理要求，是否嚴格執行原料采購和加工制作要求，是否規范使用食品添加劑，是否嚴格執行餐飲具清洗消毒規定，發生食物中毒事件時是否按規定及時上報等等。

從檢查結果看，我區各學校（幼兒園）校內食品安全管理情況較好，各類索證索票、驗收、保潔制度執行正常情況良好。

三、加強宣傳引導，積極落實整改。

要創造良好的校園食堂食品安全氛圍，除了硬件的投入，更不應該忽視軟件的提高。在這當中，人是最不容小視的因素。

為此，我局從宣傳層面入手，加強引導，通過個別交流和集體開會的方式向各學校、幼兒園負責人宣傳相關的法律法規要求，普及在原材料采購、貯存、餐飲具消毒、添加劑使用等方面的科學知識。要求其牢固樹立起校園食品安全第一責任人的意識，把校園食堂食品安全作為一項重要日常工作常抓不懈。

在檢查中，我們也發現部分校園食堂存在外包的情況，這類食堂的負責人往往承包了多個食堂，管理上存在漏洞，雇傭的食堂從業人員普遍文化程度不高，衛生意識較差，從一定程度上制約了校園食品安全環境的保持和進步。針對這一情況，我局將利用時間分期分批對轄區學校食堂從業人員開展培訓，提高人員整體素質，發揮從業人員的主動性和自覺性，共同努力把校園食品安全工作做好。

對于在檢查中發現的問題，我局將督促相關學校及時整改，由于硬件設施落后造成的學校食堂隱患，也積極建議相關學校利用即將到來的暑假對食堂進行修繕和改建。

四、多部門聯合執法檢查，不流于形式。

此次檢查得到了區教育局的大力支持，因此轄區各學校的配合程度比較高，校方領導大都親自安排，發現的問題基本都能第一時間予以解決，確保了檢查的要求不走過場，檢查的過程不流于形式，基本達到了專項行動的目的。聯合部門之力開展專項行動，為我局今后開展此類工作提供了寶貴的經驗。

XX區食品藥品監督管理局

第二篇：中小學食堂食品安全檢查工作匯報

中小學食堂食品安全檢查工作匯報

根據《通知〉的通知》”要求，我所認真領會，快速行動，多措并舉，狠抓落實，扎實有效地推進此次專項檢查工作，通過此次檢查，取得了很大成果。現將主要工作總結如下：

一、檢查工作開展情況

自4月24日接到通知以來，我所始終圍繞此次檢查工作的目標和重點，落實各項工作措施，按照工作進度要求深入扎實開展專項檢查工作。

（一）充分認識，高度緊張。

此次檢查中我所以其他省市發生的學校食堂食物中毒事件為教訓，引以為戒，高度緊張，對照自己，查找工作中的不足，總結監管經驗和教訓，不斷完善監管工作，防止存在監管漏洞。

（二）制訂工作方案，認真組織落實。

本次檢查工作中，我所劃分區域，責任到人。安排組織人員對轄區內的中小學及幼兒園食堂、校外小餐桌、學校蛋奶工程進行逐一排查,及時檢查發現問題隱患，提出整

改意見，爭取把隱患消滅在萌芽狀態，防止發生食品安全事故，并為檢查單位建立監管檔案，全面掌握相關單位情況。

（三）嚴格檢查,突出重點。

開展此次專項整頓工作以來,我所共出動執法檢查人員56人次，出動執法車輛18車次。此次檢查中，對于學校食堂重點檢查了其學校食品安全會議制度是否落實，食品安全責任書是否簽訂，學校食品安全責任追究制是否建立；食品安全管理組織機構和各項管理制度是否健全和落實；有無專職的食品安全管理人員，是否經過食品安全培訓；食物中毒的應急處理和報告制度；食品原料（包括添加劑）采購、使用、貯存是否符合相關規定和要求；餐飲具消毒及食品安全設施情況；廢棄食用油脂的處理是否符合相關規定；餐飲服務單位、學校食堂及周邊衛生情況；食品健康檔案建立情況；承包經營的食堂是否將食品安全作為承包內容之一；餐飲服務許可是否符合要求，是否存在超范圍經營問題；食品的留樣及制度落實情況。

對于校內外的小飯桌的檢查，嚴格依據《渭南市小飯桌管理辦法》，重點檢查了其《餐飲服務許可證》的辦理情況；與家長的《食品安全責任承諾書》簽訂情況；是否有獨立的加工、操作、用餐場所；是否實行分餐制；清洗消毒、冷藏冷凍設施及制度落實情況；原料采購索證索票落實情況；是否落實健康檢查制度和人員的培訓；是否落實留樣制度；是否建立食物中毒報告制度；

對于學校蛋奶工程重點檢查了其蛋奶采購票據及供貨單位的資質，所供蛋奶的票據、檢驗報告是否與實際相符；蛋奶儲存條件是否符合要求；加工過程的消毒保潔設施運轉及制度落實情況；學生餐具的消毒及保潔措施。

二、存在的主要問題

本轄區共有學校食堂 家，托幼機構食堂 家，小餐桌 家。

檢查中發現有 家托幼機構食堂未取得餐飲服務許可證； 家學校食堂從業人員無健康證，部分農村學校食堂設施、設備不健全，存在食品安全隱患，主要為餐具清洗，消毒池不健全，各學校無使用食品添加劑，認真落實每餐食物留樣制度，各項食品安全管理制度基本健全，蛋奶工

程運行安全，對檢查中發現的問題情況，已提出整改意見。總體講，轄區學校及托幼機構食堂食品安全總體情況較好。

此次檢查工作開展，有效排查了食品安全隱患，全面提升了學校及托幼機構食堂的食品安全水平，有效保障了學生的飲食安全。

第三篇：建筑工地食堂食品安全檢查匯報

建筑工地食堂食品安全檢查匯報

縣食品安全委員會：

“五一”即將來臨，為防止節假期間建筑工地食品安全事故的發生，讓全縣人民過一個安全、祥和的節假日，我局于4月17日聯合縣食品藥品監督管理局，對縣域內在建的建筑工地食堂食品安全管理情況進行綜合執法檢查，現將相關情況匯報如下：

一、檢查情況

目前我縣有在建工程14個，其中有食堂的為4個（10人以上就餐的為3個），最多就餐人數為15人，均為工地管理人員和施工工人。檢查中聯合檢查組重點對建筑工地食堂食品原料進貨查驗和采購索證和索票的落實情況，炊事人員的健康情況體檢制度落實情況、廚房設施設備配置情況和食品安全操作規范執行情況、防鼠、防蠅、防塵的三防措施進行檢查，對工地食堂加工制作的重點食品進行了檢驗。并針對夏季食品安全管理的相關注意事項，向各食堂管理人員認真進行講解。

從檢查情況來看我縣建筑工地食堂食品安全管理情況較為穩定，大部分工地對食堂衛生的管理工作較為嚴謹，食堂食品衛生管理制度完善，管理責任明確，廚房各類食品加工設備較為齊全，食品加工設施干凈衛生，原材料采購正規有序，操作人員衛生意識較強。

二、存在的問題

檢查中我們也發現個別工地項目部對食堂食品安全管理工作不夠重視，未能建立相關制度，明確專職管理人員，食堂廚房食品加工設備配備不齊全，消毒不到位、直接從事加工食品的炊事員未辦理相關健康證、食堂未辦理餐飲許可證，原材料的采購票據不完整，三防工作落實不到位。針對存在的問題聯合檢查組當即發放執法告知書，督促各工地積極完善制度建設，辦理相關證件，強化對食堂食品安全管理工作。特別對夏季食品加工和原材料采購要更進一步做到從嚴管理，杜絕工地食堂食品安全事故的發生。

為更好的落實各級人民政府和縣食品安全委員會對建筑工地食品安全管理的相關要求，今后我局將定期或不定期采取抽查和全面大檢查相結合的管理辦法，對全縣在建工程的食堂食品安全管理情況進行督促檢查，努力做到建筑工地食堂食品安全管理工作規范有序，確保施工人員身體健康。

武功縣住房和城鄉建設局 2012年4月28日

第四篇：東坡區中小學食堂食品安全檢查總結

東坡區食品藥品監督管理局

關于2012年中小學食堂餐飲食品安全檢查總結 按照上級關于迅速開展中小學食堂餐飲食品安全檢查的要求，結合我區正在進行的餐飲食品安全專項整治工作，自3月初起，對全區中小學校（含托幼機構）開展食堂餐飲食品安全檢查，現將情況總結如下：

一、成立機構

我局會同東坡區教育局組成聯合檢查組，制定學校食堂餐飲食品安全檢查計劃（自查、抽查、排查），對全區中小學校（含托幼機構）食堂餐飲食品安全進行聯合檢查。

二、檢查情況

在學校充分自查的基礎上，從2012年4月26日起，檢查組對全區中小學校（含托幼機構）進行排查和抽查（中心城區學校采取排查方式，學區采取抽查方式），對學校食堂餐飲許可證到期的中小學校（含托幼機構）進行現場核查，許可延續。截止5月23日，共出動執法人員56人次，檢查中小學（含托幼機構）食堂41所，其中審核辦理餐飲服務許可證8所，出具幫扶意見書1份，培訓從業人員198人。

檢查重點包括：是否開展食品安全自查，是否獲得餐飲服務許可，是否落實各項管理制度，是否配備食品安全管理人員，是否嚴格執行人員健康管理要求，是否嚴格執行原料采購和加工制作要求，是否規范使用食品添加劑，是否嚴格執行餐飲具清洗消

毒規定，是否存在違規加工制作冷葷涼菜和豆角行為，是否存在違規采購和使用亞硝酸鹽行為，對監管部門的整改要求是否落實到位，發生食物中毒事件事是否按規定及時上報，以及餐飲服務食品安全監管責任落實情況。

三、檢查結果

通過檢查，我區中小學（含托幼機構）食堂食品安全總體符合要求，餐飲服務食品安全監管責任基本落實到位，餐飲服務安全較為規范，各中小學成立了相關食品安全管理領導小組，食堂有專職食品安全管理人員，餐飲食品安全管理制度基本建立健全并進行了落實，從業人員執有效健康證上崗作業，食堂餐飲許可證到期的單位均及時申辦許可延續，食品采購票據較為齊全，食堂環境整潔有序。

四、存在問題

1.部分學校新的食堂設施正立項建設，舊有設施陳舊。

2.部分從業人員作業時未按規定著裝。

3.檢查中，發現部分食堂配備的留樣柜沒有落實專柜專用，里面存放了其他非留樣品。

4.部分采購票據缺失，如食鹽采購票據。

5.部分學校餐廚廢棄物協議未簽訂。

眉山市東坡區食品藥品監督管理局

二O一二年五月二十二日

第五篇：食堂檢查匯報材料

食堂檢查匯報材料

各位領導：

大家好！首先向蒞臨中心路小學幼兒園檢查指導工作的各位領導表示熱烈的歡迎。

中心路小學幼兒園是一所市級示范幼兒園，建園以來，我們重視食堂管理，始終把食品安全衛生放在工作的首位。嚴格落實各項規章制度，不斷完善各類設施，嚴把進貨渠道，保障幼兒飲食衛生安全。下面向各位領導匯報一下我園食堂的基本情況。

一、食堂概況：

中心路小學幼兒園食堂為自營，不對外承包和經營。現有工作人員6人，均持有健康證，供500多個幼兒就餐。食堂操作間總面積平方米。設有職工更衣室、粗加工間、操作間等功能間，食品、用具生熟分開、標識鮮明。配備了各種合格的廚房設備，餐具洗消間采用不銹鋼水池，廚房吊頂全部是鋁塑板，購置了不銹鋼保潔柜，安置了紗門紗窗和排油煙、通風設備，有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件的防護措施。消毒燈、油煙機、蒸飯機、灶具、冰箱、冰柜、不銹鋼操作臺等各類炊具一應俱全。使食堂在總體上做到了流程合理、生熟分開、規范整潔，確保幼兒飲食安全。

二、健全制度，規范程序

我園針對食堂管理的每個環節都制定了相應的具體管理制度，實行責任制。采購原料嚴格遵守《原料采購索證制度》。要求供貨商必須持有效的經營執照、衛生許可證、健康證和身份證等。采購食品及原料索證齊全并具有采購記錄臺帳，食堂進貨保證新鮮、安全，對食品及原料、相關產品進貨查驗，嚴禁“三無”食品入庫。在食品加工制作過程中，食堂工作人員切實做到徹底清洗原料，加

工制作過程中生熟分開。杜絕使用超過保質期限、腐敗變質等影響食品安全的食品。認真落實《食品留樣制度》，對每天的菜肴小樣利用留樣設備妥善保存，妥善處理，妥善記錄。每天的剩飯剩菜及時清理，對餐飲具按照相關要求及時洗滌消毒，從不拖延。嚴格的操作制度、到位的日常管理使我園的食品衛生工作運行安全、規范可靠。

為了呵護幼兒的健康成長，確保幼兒在園的飲食衛生和安全，在上級各部門的指導下，我們將繼續做好幼兒園食堂工作，爭取創建一個安全、衛生、有利于幼兒身心健康發展的標準食堂。我們真誠地歡迎在座的各位領導、專家為我園食堂提出寶貴意見和建議，我們將不斷地改進與完善，使我園的食品衛生工作更上一個新臺階，讓家長、社會放心，讓孩子在大地這塊土地上健康茁壯地成長。

中心路小學幼兒園

2012.2.23