第一篇：食堂安全檢查情況匯報(bào)1

食堂安全檢查情況匯報(bào)

校領(lǐng)導(dǎo)：

12月25日下午，劉校長帶膳食處劉大偉、趙春國，總務(wù)處劉鐵虎、張維民，保衛(wèi)處李冰等人，對三個(gè)食堂的后廚、倉庫、宿舍進(jìn)行了檢查。在后廚重點(diǎn)檢查了排油煙設(shè)施、消毒間、留樣設(shè)施及記錄。在倉庫重點(diǎn)檢查了排風(fēng)、物品存放、臺(tái)帳登記、索證索票。在員工宿舍重點(diǎn)檢查了是否使用大功率電器，有無私拉亂接現(xiàn)象等用電安全方面。通過檢查，沒有發(fā)現(xiàn)食品安全、生產(chǎn)安全方面的問題。

檢查結(jié)束后，劉校長在總結(jié)時(shí)指出，食品安全關(guān)鍵是把好進(jìn)口關(guān)，做好索證索票工作，規(guī)范操作做好消毒留樣工作。生產(chǎn)安全重點(diǎn)在防火，防火的重點(diǎn)在后廚。要做好用油、用電、用氣的管理工作。食堂管理人員要各負(fù)其責(zé)嚴(yán)格管理，做好本職工作。始終牢記安全第一，要保持良好狀態(tài)，做好保障工作。

膳食處

2013年12月26日

第二篇：食堂檢查匯報(bào)材料

食堂檢查匯報(bào)材料

各位領(lǐng)導(dǎo)：

大家好！首先向蒞臨中心路小學(xué)幼兒園檢查指導(dǎo)工作的各位領(lǐng)導(dǎo)表示熱烈的歡迎。

中心路小學(xué)幼兒園是一所市級示范幼兒園，建園以來，我們重視食堂管理，始終把食品安全衛(wèi)生放在工作的首位。嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度，不斷完善各類設(shè)施，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道，保障幼兒飲食衛(wèi)生安全。下面向各位領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)一下我園食堂的基本情況。

一、食堂概況：

中心路小學(xué)幼兒園食堂為自營，不對外承包和經(jīng)營。現(xiàn)有工作人員6人，均持有健康證，供500多個(gè)幼兒就餐。食堂操作間總面積平方米。設(shè)有職工更衣室、粗加工間、操作間等功能間，食品、用具生熟分開、標(biāo)識鮮明。配備了各種合格的廚房設(shè)備，餐具洗消間采用不銹鋼水池，廚房吊頂全部是鋁塑板，購置了不銹鋼保潔柜，安置了紗門紗窗和排油煙、通風(fēng)設(shè)備，有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件的防護(hù)措施。消毒燈、油煙機(jī)、蒸飯機(jī)、灶具、冰箱、冰柜、不銹鋼操作臺(tái)等各類炊具一應(yīng)俱全。使食堂在總體上做到了流程合理、生熟分開、規(guī)范整潔，確保幼兒飲食安全。

二、健全制度，規(guī)范程序

我園針對食堂管理的每個(gè)環(huán)節(jié)都制定了相應(yīng)的具體管理制度，實(shí)行責(zé)任制。采購原料嚴(yán)格遵守《原料采購索證制度》。要求供貨商必須持有效的經(jīng)營執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、健康證和身份證等。采購食品及原料索證齊全并具有采購記錄臺(tái)帳，食堂進(jìn)貨保證新鮮、安全，對食品及原料、相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)，嚴(yán)禁“三無”食品入庫。在食品加工制作過程中，食堂工作人員切實(shí)做到徹底清洗原料，加

工制作過程中生熟分開。杜絕使用超過保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)等影響食品安全的食品。認(rèn)真落實(shí)《食品留樣制度》，對每天的菜肴小樣利用留樣設(shè)備妥善保存，妥善處理，妥善記錄。每天的剩飯剩菜及時(shí)清理，對餐飲具按照相關(guān)要求及時(shí)洗滌消毒，從不拖延。嚴(yán)格的操作制度、到位的日常管理使我園的食品衛(wèi)生工作運(yùn)行安全、規(guī)范可靠。

為了呵護(hù)幼兒的健康成長，確保幼兒在園的飲食衛(wèi)生和安全，在上級各部門的指導(dǎo)下，我們將繼續(xù)做好幼兒園食堂工作，爭取創(chuàng)建一個(gè)安全、衛(wèi)生、有利于幼兒身心健康發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn)食堂。我們真誠地歡迎在座的各位領(lǐng)導(dǎo)、專家為我園食堂提出寶貴意見和建議，我們將不斷地改進(jìn)與完善，使我園的食品衛(wèi)生工作更上一個(gè)新臺(tái)階，讓家長、社會(huì)放心，讓孩子在大地這塊土地上健康茁壯地成長。

中心路小學(xué)幼兒園

2012.2.23

第三篇：食堂安全檢查

也克先巴扎鎮(zhèn)六村小學(xué) 安全生產(chǎn)工作總結(jié)

也克先拜巴扎鎮(zhèn)六村小學(xué)認(rèn)真學(xué)習(xí)了岳發(fā)教【2017】17

號文件，“民以食為天”，對于走出家門的學(xué)生來說，“吃”比“住”顯得更為重要。學(xué)校是一個(gè)特殊的單位，學(xué)生又是一個(gè)特殊的群體，學(xué)校食堂管理工作，學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問題關(guān)系到學(xué)生的身體健康，關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù)，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高，關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展，關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定。因此，食堂管理工作，學(xué)生關(guān)心、家長關(guān)心、社會(huì)關(guān)心，上級領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心。我們學(xué)校也因此從校長到所有教師思想重視，工作上支持，資金上保證。食堂工作的全體人員，深感責(zé)任重大，工作重要性認(rèn)識到位，有責(zé)任心、事業(yè)心、工作主動(dòng)。下面就以下幾點(diǎn)作簡單匯報(bào)：

一、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機(jī)構(gòu)。

學(xué)校的食堂由校長全面負(fù)責(zé)，具體抓日常工作，膳管會(huì)實(shí)行食堂的質(zhì)量，伙食的質(zhì)量評價(jià)。學(xué)校食堂為一層，分別由學(xué)校教職工兩名和外聘一名負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的供餐工作，層層簽定安全責(zé)任狀，互相監(jiān)督、考核。

二、完善制度，措施到位

我們校長每月對食堂工作人員召開一次會(huì)議，集中學(xué)習(xí)和討論各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)和安全教育工作等。學(xué)校開學(xué)起就制定了《學(xué)校后勤管理制度》、《食堂衛(wèi)生安全制度》、《食堂工作人員職責(zé)》、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應(yīng)急處理及疫情報(bào)告制度》、《食堂食品貯存庫房制度》，《食堂工作人員健康及個(gè)人衛(wèi)生制度》，以及認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、等內(nèi)容，做到制度健全，措施到位，管理嚴(yán)格，誰出問題誰負(fù)責(zé)，為防止各項(xiàng)管理制度流于形式，把制度落到實(shí)處。一方面，食堂在組織全員對各項(xiàng)管理制度進(jìn)行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，對全體員工進(jìn)行技能強(qiáng)化培訓(xùn)，加大了管理制度實(shí)施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個(gè)餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣，通過采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實(shí)。

三、實(shí)施定點(diǎn)采購制，杜絕安全隱患。

食堂的安全工作主要在食品的采購、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個(gè)主要環(huán)節(jié)。學(xué)校進(jìn)一步提高了對食堂原材料進(jìn)行集中采購的認(rèn)識，制度措施，規(guī)范程序，色拉油和調(diào)料、大米在食油公司采購，平時(shí)肉類等堅(jiān)持在質(zhì)量第一。并堅(jiān)持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證、化驗(yàn)單、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照，由總務(wù)處驗(yàn)收，切實(shí)把握好進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)。本學(xué)期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地提供，肉類為宜興瑞德公司提供，從而杜絕非準(zhǔn)入食品進(jìn)校園。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實(shí)到崗位，分工到人，明確職責(zé)，及時(shí)記載，總務(wù)處不定期檢查。同時(shí)加強(qiáng)食堂工作人員的思想教育，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)，樹立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想，切實(shí)關(guān)心食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學(xué)期進(jìn)行一次健康檢查，每月一次的安全例會(huì)和每天的衛(wèi)生檢查，隨時(shí)接受臨時(shí)檢查必須的知識培訓(xùn)和保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。

四、存在問題

在自查自糾的過程中，還有些問題：必須進(jìn)一步加強(qiáng)食品采購的質(zhì)量，建立更可行的規(guī)章制度，學(xué)校食堂出入庫庫本子、臺(tái)賬本子以及消毒本子等填寫不規(guī)范，學(xué)校紗窗有壞損未及時(shí)更換，應(yīng)更快的使部分學(xué)生家長加入到膳管會(huì)，從而做好家長、社會(huì)的宣傳教育，平時(shí)要加強(qiáng)對總務(wù)處的監(jiān)督、檢查工作等。學(xué)校的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿意、吃得健康、吃得安全，是我們學(xué)校今后始終要思考的問題。發(fā)現(xiàn)了各項(xiàng)存在問題后，會(huì)及時(shí)予以整改。

也克先巴扎鎮(zhèn)六村小學(xué) 安全生產(chǎn)工作總結(jié)

也克先巴扎鎮(zhèn)六村小學(xué) 2017年5月5日

第四篇：食堂食品、飲用水安全檢查整改匯報(bào)

宣和中小

食堂食品、飲用水安全檢查整改匯報(bào)材料

上周縣級主管部門對我校食堂食品、飲用水安全進(jìn)行檢查，并提出整改意見。根據(jù)整改通知要求，我校非常重視，立刻召開領(lǐng)導(dǎo)班子會(huì)議，組織相關(guān)部門認(rèn)真學(xué)習(xí)文件精神，層層落實(shí)，按照有關(guān)要求，立即在對食堂食品、飲用水安全工作查出現(xiàn)的問題做出整改，并把整改措施落到實(shí)處。

一、食品安全管理

根據(jù)整改要求，學(xué)校建立了以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全制度，并對食品安全進(jìn)行不定期檢查。成立學(xué)校食堂安全和飲用水管理機(jī)構(gòu)：校長為組長，副校長為副組長，中層領(lǐng)導(dǎo)、教師為組員，黃炎明老師分管。分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。嚴(yán)格落實(shí)食品安全責(zé)任，明確了各環(huán)節(jié)、各崗位從業(yè)人員的責(zé)任，分工明確。

二、食堂環(huán)境

加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理，及時(shí)做好衛(wèi)生防護(hù)工作，確保食品衛(wèi)生，學(xué)校計(jì)劃在廚房做防護(hù)網(wǎng)，對老鼠、蟑螂、蒼蠅等有害昆蟲進(jìn)行防護(hù)。

三、食堂流程布局與設(shè)施

由于學(xué)區(qū)的統(tǒng)籌調(diào)配，宣和中心幼兒園占用我校教工宿舍，致使食堂部分功能間挪為教師宿舍，等中心園搬遷之后，食堂的各功能間將恢復(fù)其應(yīng)有的功能。

四、健康管理制度及培訓(xùn)

要求從業(yè)人員辦理在近期辦理健康證，按要求穿戴干凈整潔的工作衣帽，開展了食品安全和技能的培訓(xùn)，讓從業(yè)人員掌握食品安全的基本知識。

五、清洗消毒

食堂已配備了滿足實(shí)際需要的洗滌消毒設(shè)施，有專用的餐飲具保潔設(shè)施，但由于幼兒園占用了一部分食堂空間，故這些設(shè)施都不能突出其功能。

六、食品加工制作管理

所有學(xué)生吃的蔬菜、湯等食物，我們都有規(guī)定的人員對食物按照規(guī)定進(jìn)行留樣，確保食品安全。

七、飲用水安全

對水源水質(zhì)情況進(jìn)行定期檢測，學(xué)校在積極籌備資金，解決自備水問題，確保水源無污染，衛(wèi)生。

宣和中小

2012年2月22日

第五篇：食堂安全匯報(bào)材料

食堂食品安全工作匯報(bào)

——?jiǎng)?chuàng)建平安和諧校園，從學(xué)校食堂開始

各位領(lǐng)導(dǎo)、各位校長：

大家好！感謝教體局和食品藥品監(jiān)督管理局給我們提供了這個(gè)交流學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。

食堂工作是學(xué)校工作的重要組成部分，認(rèn)真做好食堂工作，有利于全面貫徹黨的教育方針，有利于學(xué)校各項(xiàng)工作的順利開展。因此，我校食堂工作始終堅(jiān)持“校管食堂，法人治理；微利經(jīng)營、育人為本、安全第一、健康至上”的指導(dǎo)思想，使食堂工作高質(zhì)量的服務(wù)學(xué)校教學(xué)。在這方面的主要措施和做法如下：

一、加大投入，規(guī)范建設(shè)，全面提升。

我校食堂原來規(guī)模小，硬件設(shè)施不足，不能滿足師生的生活需求。近幾年，學(xué)校陸續(xù)添置了近二十萬元的食堂設(shè)施，又對食堂進(jìn)行了改建：完善了“三防”設(shè)施，實(shí)現(xiàn)廚房墻面瓷磚化，安裝了視頻監(jiān)控，實(shí)現(xiàn)了電子收費(fèi)。做到了整體布置合理科學(xué)、事故隱患監(jiān)控到位、食堂利潤控制合理，提高了雙方的滿意度，提升了學(xué)校食堂的管理水平。

二、完善制度，健全檔案，明確職責(zé)。

在學(xué)校統(tǒng)一監(jiān)管下，學(xué)校食堂由具有經(jīng)營資質(zhì)和能力的社會(huì)法人承包經(jīng)營。法人代表必須具有由工商部門頒發(fā)的營業(yè)執(zhí)照，由衛(wèi)生防疫部門頒發(fā)的衛(wèi)生許可證，這有利于進(jìn)一步提高食堂的管理水平、工作水平和服務(wù)水平。

建立健全了各項(xiàng)規(guī)章制度和工作職責(zé)。制定和完善了《學(xué)校后勤管理制度》、《食堂衛(wèi)生安全公約》、《食堂工作人員崗位職責(zé)》等30多種規(guī)章制度，從制度上保證了食堂管理工作有章可循。

三、落實(shí)責(zé)任，強(qiáng)化過程，嚴(yán)格把關(guān)。

對照食堂管理標(biāo)準(zhǔn)要求，抓好食堂管理流程，嚴(yán)把食品進(jìn)出“四道關(guān)”：采購關(guān)、儲(chǔ)藏關(guān)、加工關(guān)、銷售關(guān)。

學(xué)校一直堅(jiān)持向供貨方索要產(chǎn)品相關(guān)證件，從源頭確保食品安全；食品購進(jìn)后，嚴(yán)格按要求做到分類分架、隔墻離地存放；加工操作嚴(yán)格按操作規(guī)程，洗凈、煮透、池浸，防止農(nóng)藥殘留；嚴(yán)禁出售剩飯、剩菜或腐爛過期變質(zhì)食品；食堂餐具、加工器物定期消毒、定位存放；工作人員上班時(shí)間一律穿戴工作服，戴好口罩、手套，嚴(yán)防食品交叉污染。

四、提高認(rèn)識，加強(qiáng)宣傳，有效管理。

學(xué)校組織全校師生認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《食品衛(wèi)生法》等法律法規(guī)，對全校師生集中開展了食品衛(wèi)生法律法規(guī)有關(guān)知識的宣傳、講座，每學(xué)期召開有關(guān)飲食衛(wèi)生安全的主題班會(huì)，豐富了師生食品衛(wèi)生安全知識，提高了廣大師生的自我保護(hù)能力。

定期對從業(yè)人員進(jìn)行身體檢查，持健康證才能上崗，如中途生病，及時(shí)休崗。定期對食堂管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行專業(yè)知識培訓(xùn)，消防安全知識培訓(xùn)等。要求工作人員規(guī)范操作，遵守衛(wèi)生管理制度，使食堂、后勤工作人員掌握了食品衛(wèi)生安全的基本要求，養(yǎng)成了良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

五、加強(qiáng)督導(dǎo)，實(shí)時(shí)溝通，提升檔次。

我校建立了對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作定期檢查和不定期抽查相結(jié)合的督導(dǎo)制度。

平時(shí)設(shè)置意見箱和投訴電話，及時(shí)了解學(xué)生意見和建議；總務(wù)主任、生活教師每天監(jiān)督進(jìn)貨渠道、加工過程；值班干部和教師每天陪餐監(jiān)督檢查，每周干部例會(huì)上匯報(bào)交流；學(xué)生會(huì)每天對食堂多角度進(jìn)行打分；學(xué)校定期向家長和學(xué)生發(fā)放調(diào)查問卷、召開座談會(huì)，征求對食堂管理的意見和建議。通過檢查、考核、評議，規(guī)范了學(xué)校食堂的管理行為，提高了食堂的服務(wù)水平。

現(xiàn)在已進(jìn)入夏季，是食品安全事件的高發(fā)季節(jié)，抓好食堂食品安全

管理工作刻不容緩！為此，我們決心迅速行動(dòng)起來，從以下幾方面開展工作：

1、統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識，高度重視食堂安全管理工作。

每周召開食堂食品安全工作專題會(huì)議，做到定期總結(jié)、定期交流，及時(shí)消除安全隱患。雖然近幾年我們在食品安全方面很幸運(yùn)沒有出過問題，但我們充分認(rèn)識到，幸運(yùn)有時(shí)也是最大的安全隱患。

2、抓緊行動(dòng)，從細(xì)從嚴(yán)，切實(shí)抓好食堂安全管理工作。

抓好學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全，構(gòu)建平安和諧校園，必須把責(zé)任層層落實(shí)：明確每個(gè)崗位每個(gè)環(huán)節(jié)從業(yè)人員的責(zé)任，堅(jiān)持事故原因不查清不放過、責(zé)任人員未處理不放過、整改措施未落實(shí)不放過、有關(guān)人員未受到教育不放過的工作原則，層層落實(shí)食品安全責(zé)任追究制，確保師生員工健康安全。

3、加大力度，宣傳教育，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生安全意識。

通過課堂教育、校園廣播、黑板報(bào)、知識講座等多種形式開展健康和食品安全知識的宣傳，使食品衛(wèi)生安全知識深入人心，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生、生活習(xí)慣，自覺抵制“三無”食品，維護(hù)自身健康。

總之，在各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷和支持下，我校在食堂管理上雖然取得一些成績，摸索了一些經(jīng)驗(yàn)，但與領(lǐng)導(dǎo)的要求和兄弟學(xué)校相比還差得很遠(yuǎn)。我們決心借這次會(huì)議的東風(fēng)，進(jìn)一步改進(jìn)我校的食堂工作，讓師生滿意、家長放心，為我校的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。

謝謝！

2012-5-13