第一篇：果醋飲料市場(chǎng)調(diào)查問(wèn)卷

問(wèn)卷編號(hào)：

醋吧市場(chǎng)調(diào)查問(wèn)卷

果醋消費(fèi)在人們的日常生活中占有越來(lái)越大的比重。大學(xué)生作為社會(huì)特殊的消費(fèi)群體對(duì)果醋的消費(fèi)尤其關(guān)注，為了進(jìn)一步了解大學(xué)生對(duì)果醋的消費(fèi)需求，也為了更進(jìn)一步分析大學(xué)生果醋消費(fèi)狀況，我們特做此問(wèn)卷，請(qǐng)認(rèn)真填寫(xiě)下面問(wèn)題，感謝您的配合!

1、您的性別？

A、男B、女

2、請(qǐng)問(wèn)您每周用于水果或其它飲品消費(fèi)的金額是多少？

A、20元以下B、20—50元C、50—100元D、100元以上

3、請(qǐng)問(wèn)您有聽(tīng)說(shuō)過(guò)果醋飲料嗎？

A、有B、沒(méi)有

4、您是通過(guò)什么渠道了解果醋的？

A、網(wǎng)絡(luò)B、報(bào)刊雜志C、電視廣告D、親友介紹E、其它----

5、您喜歡的果醋飲料口味？

A、蘋(píng)果B、山楂C、葡萄D、柑橘E、其它-----

6、以下哪些是影響您購(gòu)買(mǎi)果醋飲料的因素？（可多選）

A、包裝外觀(guān)B、品牌C、口感D、價(jià)格

E、營(yíng)養(yǎng)功能

7、您希望通過(guò)喝果醋達(dá)到哪些效果？

A、均衡飲食B、減肥瘦身C、美容養(yǎng)顏D、其它-----

8、請(qǐng)問(wèn)當(dāng)您看到一家校園醋吧時(shí)，您有興趣光臨嗎？

A、如果有，一定去B、不一定，也許會(huì)試試C、沒(méi)有，不會(huì)

9、您能接受的果醋飲料價(jià)格是多少一杯？（每杯300ml）

A、8-10元B、10-15元C、15-30元

10、如果去醋吧消費(fèi)你一般會(huì)選擇的時(shí)間是？

A、10：00—13：00B、13：00-18：00C、18：00-23：0011、如果去醋吧喝果醋飲料你會(huì)選擇什么人一起去？

A、一個(gè)人B、同學(xué)或者朋友C、情侶

12、你認(rèn)為醋吧除了醋飲料的銷(xiāo)售還應(yīng)該附加一些什么樣的服務(wù)項(xiàng)目或者配套設(shè)施？

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問(wèn)卷到此結(jié)束，再次感謝您的配合！

調(diào)查人員：調(diào)查日期：

調(diào)查地點(diǎn)：

第二篇：果醋飲料市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

果醋飲料市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

【摘要】近些年來(lái)，超市飲料柜臺(tái)飲料上越來(lái)越多出現(xiàn)了果醋的身影。我國(guó)水果產(chǎn)量及其豐富，而醋又是一種極高保健價(jià)值的調(diào)味品，集這兩種又是于一身的果醋無(wú)疑會(huì)成為飲料界的新寵。本文從果醋的保健價(jià)值、果醋行業(yè)的規(guī)范化、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)現(xiàn)狀等方面探討果醋市場(chǎng)的發(fā)展。同時(shí)，也對(duì)果醋市場(chǎng)上的領(lǐng)導(dǎo)品牌天地壹號(hào)成功之處作出分析。

【關(guān)鍵詞】果醋飲料規(guī)范化生產(chǎn)保健價(jià)值市場(chǎng)現(xiàn)狀

目的：

1、了解果醋飲料中國(guó)市場(chǎng)的規(guī)模及市場(chǎng)增長(zhǎng)趨勢(shì)。

2、通過(guò)本次調(diào)查活動(dòng)，提高我們自身的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)。

調(diào)研方法：文案調(diào)查法

調(diào)研人：夏翠云

調(diào)研時(shí)間：2013年10月08日

1.簡(jiǎn)介

醋在我國(guó)是一種歷史悠久的調(diào)味品，早在很多古代保健或藥材的著作中就有記載。漢代名醫(yī)張仲景的《傷寒雜病論》中記載“瓜白白酒湯”，其中“白酒”指的是米醋。《本草綱目》中也載道，醋能“散淤血，治黃疸、黃汗”，認(rèn)為能“開(kāi)胃、養(yǎng)肝”。然而醋的酸度太大，味道也不盡人意，所以不適于大量飲用，保健作用便大打折扣了。

1997年，作為一種新興產(chǎn)品，果醋飲料被譽(yù)為繼碳酸飲料、茶飲料、乳飲料之后的“第四代飲料”。果醋是一種以水果為原料進(jìn)行二次發(fā)酵釀造的新型飲料，不僅酸甜可口，適于作為飲用，而且保留了傳統(tǒng)醋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。對(duì)于現(xiàn)在追求品質(zhì)生活的人們來(lái)說(shuō)無(wú)疑是一種理想的飲料。但我國(guó)果醋飲料行業(yè)還不夠成熟，在規(guī)范生產(chǎn)、拓展市場(chǎng)等方面任重而道遠(yuǎn)。

2.市場(chǎng)規(guī)模

“近年來(lái)飲料業(yè)發(fā)展的健康概念化,對(duì)果醋飲料是個(gè)巨大的商機(jī)”,廣東維嘉思食品飲料公司營(yíng)銷(xiāo)副總黃仁捷告訴記者,目前我國(guó)生產(chǎn)醋飲的企業(yè),包括酒廠(chǎng)、食品廠(chǎng)、飲料廠(chǎng)、調(diào)料廠(chǎng),大大小小有近千家,多達(dá)300多個(gè)品種。目前我國(guó)生產(chǎn)醋飲的企業(yè)有1000多家，但市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)一億元的卻不到10家

隨著行業(yè)的發(fā)展,果醋市場(chǎng)也開(kāi)始呈現(xiàn)一定的行業(yè)分布格局,主要品牌集中分布在廣東、江蘇、沈陽(yáng)、河南四個(gè)地區(qū),廣東市場(chǎng)則是主要核心,天地一號(hào)、華生堂、海天等品牌銷(xiāo)售占據(jù)全國(guó)近70％的市場(chǎng)。

3.存在嚴(yán)重“短腿”

不過(guò),盡管市場(chǎng)上有多達(dá)300種醋飲料,但多年來(lái),醋飲料卻沒(méi)有成為飲料中的一個(gè)大品類(lèi)。相反,十年前,和醋飲料同時(shí)切入市場(chǎng)的茶飲料已擁有過(guò)百億的市場(chǎng)。“主要原因在于醋飲料的定位不清”,黃仁捷指出,醋的保健功能消費(fèi)者普遍都認(rèn)可,但醋飲料的定位不清,沒(méi)有與目前成熟的碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料等有明顯的區(qū)分,導(dǎo)致產(chǎn)品邊緣化。

“同時(shí)由于目前還沒(méi)有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),低門(mén)檻吸引了很多企業(yè)投入其中,使得市場(chǎng)上的產(chǎn)品質(zhì)量難以得到保障。品牌眾多、價(jià)格混亂、質(zhì)量良莠不齊,成為行業(yè)發(fā)展掣肘。”

據(jù)介紹,真正的果醋是果汁經(jīng)過(guò)兩次發(fā)酵（酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵）而成,需時(shí)一般3－6個(gè)月。然而不少企業(yè)為縮短生產(chǎn)時(shí)間,以果汁加食醋勾兌冒充果醋。這種“李鬼”產(chǎn)品以低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)手法搶占市場(chǎng),迫使那些正當(dāng)經(jīng)營(yíng)的企業(yè)舉步維艱。

4．規(guī)范化生產(chǎn)工藝

市場(chǎng)上的果醋產(chǎn)品魚(yú)龍混雜，部分的所謂果醋是由傳統(tǒng)醋兌果汁和香精調(diào)配而成的，甚至有些不負(fù)責(zé)任的廠(chǎng)家直接用各種香精香料調(diào)配成果醋。由于沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，這些廠(chǎng)家均在包裝上標(biāo)識(shí)著“果醋”的字樣，而消費(fèi)者也沒(méi)有能力辨別這些果醋的真假和好壞。

由全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)飲料分委員會(huì)負(fù)責(zé)的《果醋飲料》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)在2009年出臺(tái)了，這意味著果醋飲料的加工工藝將日益規(guī)范化。標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定果醋的生產(chǎn)流程必須是以水果為原料榨汁后進(jìn)行一定的調(diào)配。再經(jīng)過(guò)兩次發(fā)酵，即酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵，再添加調(diào)味劑、檸檬酸、乳酸鈣等輔料調(diào)配而成。具體流程如下：

成品。

（果醋飲料）國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)雖未出臺(tái)，但已完成了推薦稿，稿中要求不得使用未經(jīng)果醋發(fā)酵產(chǎn)生的檸檬酸、蘋(píng)果酸、酒石酸、醋酸作為作為輔料調(diào)制果醋飲料。感官要求規(guī)定為具有該產(chǎn)品應(yīng)有的色澤、香氣和滋味，無(wú)異味、無(wú)沉淀、無(wú)外來(lái)雜質(zhì)。推薦稿還對(duì)各類(lèi)果醋的可溶性固形態(tài)、總酸、不揮發(fā)酸等做了具體規(guī)定。在果醋飲料的標(biāo)識(shí)方面，除了符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)外，產(chǎn)品名稱(chēng)應(yīng)由“發(fā)酵劑”、“水果名稱(chēng)”和“醋飲料”三部分組成，如“葡萄發(fā)酵醋飲料”。

近日，天地壹號(hào)董事長(zhǎng)陳生向記者透露，目前我國(guó)生產(chǎn)醋飲的企業(yè)有1000多家，但市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)一億元的卻不到10家。醋飲市場(chǎng)長(zhǎng)期被山寨、雜牌、食醋香精勾兌的產(chǎn)品充斥。“雜牌廠(chǎng)只要花兩萬(wàn)元買(mǎi)舊設(shè)備就能開(kāi)工生產(chǎn)。”陳生說(shuō)。真正的果醋是純果汁經(jīng)過(guò)兩次發(fā)酵而成，需時(shí)一般在3-6個(gè)月。然而一些企業(yè)為縮短生產(chǎn)時(shí)間，以果汁加食醋勾兌來(lái)冒充果醋。上述五大果醋品牌生產(chǎn)商對(duì)這樣的市場(chǎng)現(xiàn)狀頗感無(wú)奈。

去年10月，中國(guó)食品[5.10-1.16%]工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)飲料分委會(huì)起草發(fā)布了果醋國(guó)標(biāo)的征求意見(jiàn)稿。征求意見(jiàn)稿明文規(guī)定，果醋飲料須用經(jīng)發(fā)酵制成的果醋制成，產(chǎn)品標(biāo)識(shí)名稱(chēng)應(yīng)由“發(fā)酵型”、“水果名稱(chēng)”和“醋飲料”三部分組成。例如，以蘋(píng)果或蘋(píng)果汁為主要原料發(fā)酵制成的果醋飲料應(yīng)命名為“發(fā)酵型蘋(píng)果醋飲料”。

5.果醋的保健功能果醋能促進(jìn)新陳代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，消除疲勞，含有十種以上的有機(jī)酸和人體所需的多種氨基酸。醋的種類(lèi)不同，有機(jī)酸的含量也各不相同。醋酸等有機(jī)酸有助于人體三羧酸循環(huán)的正常進(jìn)行，從而使有氧代謝順暢，有利于清除沉積的乳酸，起到消除疲勞的作用。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間勞動(dòng)和劇烈運(yùn)動(dòng)后，人體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生大量乳酸，使人感覺(jué)疲勞，如在此時(shí)補(bǔ)充果醋，能促進(jìn)代謝功能恢復(fù)，從而消除疲勞。另外，果醋中含有的鉀、鋅等多種礦物元素在體內(nèi)代謝后會(huì)生成堿性物質(zhì)，能防止血液酸化，達(dá)到調(diào)節(jié)酸堿平衡的目的。

降低膽固醇

經(jīng)常食醋是降低膽固醇的一種有效方法，因?yàn)榇字懈缓峥怂岷途S生素，它們均是膽固醇的克星，能促進(jìn)膽固醇經(jīng)腸道隨糞便排出，使血漿和組織中膽固醇含量減少。研究證實(shí)，心血管病患者每天服用20毫升果醋，6個(gè)月后膽固醇平均降低9.5%，中性脂肪減少11.3%，血液黏度亦有所下降。

提高免疫力

果醋具有防癌抗癌作用果醋中含有豐富的維生素、氨基酸和氧，能在體內(nèi)與鈣質(zhì)合成醋酸鈣，增強(qiáng)鈣質(zhì)的吸收。果醋中還含有豐富的維生素C，維生素C是一種強(qiáng)大的抗氧化劑，能防止細(xì)胞癌變和細(xì)胞衰老，還可阻止強(qiáng)致癌物亞硝胺在體內(nèi)的合成，促使亞硝胺的分解，使亞硝胺在體內(nèi)的含量下降，保護(hù)機(jī)體免受侵害，防止胃癌、食道癌等癌癥的發(fā)生。

促進(jìn)血液循環(huán)、降壓

山楂等果醋中含有可促進(jìn)心血管擴(kuò)張、冠狀動(dòng)脈血流量增加、產(chǎn)生降壓效果的三萜類(lèi)物質(zhì)和黃酮成分，對(duì)高血壓、高血脂、腦血栓、動(dòng)脈硬化等多種疾病有防治作用。

抗菌消炎、防治感冒

醋酸有極強(qiáng)的抗菌作用，可殺滅多種細(xì)菌。常吃點(diǎn)醋，可以少生病。此外，醋對(duì)腮腺炎、體癬、灰指(趾)甲、膽道蛔蟲(chóng)、毒蟲(chóng)叮咬、腰腿酸痛等癥都有一定的療效。

開(kāi)發(fā)智力

果醋有開(kāi)發(fā)智力的作用果醋中的揮發(fā)性物質(zhì)及氨基酸等具有刺激大腦神經(jīng)中樞的作用，具有開(kāi)發(fā)智力的功效。同時(shí)，果醋可防止體液酸化，醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體大腦的酸堿性與智商有關(guān)，大腦呈堿性的孩子較呈酸性的孩子智商高。美容護(hù)膚、延緩衰老

過(guò)氧化脂質(zhì)的增多是導(dǎo)致皮膚細(xì)胞衰老的主要因素。經(jīng)常食用果醋能抑制和降低人體衰老過(guò)程，過(guò)氧化脂質(zhì)的形成，使機(jī)體內(nèi)過(guò)氧化脂質(zhì)水平下降，延緩衰老。

另外，果醋中所含有的有機(jī)酸、甘油和醛類(lèi)物質(zhì)可以平衡皮膚的pH，控制油脂分泌，擴(kuò)張血管，加快皮膚血液循環(huán)，有益于清除沉積物，使皮膚光潤(rùn)。實(shí)踐證明，經(jīng)常食用果醋，能使皮膚光潔細(xì)嫩，皺紋減少，容顏?zhàn)虧?rùn)潔白。減肥

果醋中含有豐富的氨基酸，不但可以加速糖類(lèi)和蛋白質(zhì)的新陳代謝，而且還可以促進(jìn)體內(nèi)脂肪分解，使人體內(nèi)過(guò)多的脂肪燃燒，防止堆積。長(zhǎng)期飲用果醋具有減肥功效。

上世紀(jì)90年代，在美國(guó)、法國(guó)等國(guó)家的市場(chǎng)上，醋飲料曾經(jīng)一度受到時(shí)尚女性的追捧。以蘋(píng)果、葡萄、山楂等為原料生產(chǎn)的果醋飲料迎合了現(xiàn)代都市人綠色、健康的消費(fèi)理念，也同時(shí)滿(mǎn)足也同時(shí)滿(mǎn)足了現(xiàn)代都市女性保健、美容的需求。

6.領(lǐng)導(dǎo)品牌“天地壹號(hào)”的成功之處分析

公司簡(jiǎn)介

1997年，公司成功研制出陳醋飲料，同年投入市場(chǎng)并注冊(cè)了“天地壹號(hào)”商標(biāo)，自推出后深受廣大消費(fèi)者歡迎，市場(chǎng)需求呈現(xiàn)迅猛增長(zhǎng)的勢(shì)頭。為配合市場(chǎng)銷(xiāo)售范圍需要，2002年9月，天地壹號(hào)正式落戶(hù)江門(mén)，成立了江門(mén)市天地壹號(hào)飲料有限公司。2006年，天地壹號(hào)升級(jí)為省級(jí)企業(yè)，更名為“廣東天地壹號(hào)飲料有限公司”天地壹號(hào)以健康佐餐飲料為產(chǎn)品定位，以服務(wù)顧客為導(dǎo)向，產(chǎn)品自1997年上市以來(lái)，至今已先后推出了陳醋飲料、蘋(píng)果醋飲料、鋁制易拉罐包裝蘋(píng)果醋飲料等，經(jīng)受了市場(chǎng)和時(shí)間的考驗(yàn)，成為消費(fèi)者信得過(guò)的品牌，在全國(guó)含汽醋飲料行業(yè)中市場(chǎng)銷(xiāo)量和品牌美譽(yù)度名列前茅。十多年的品牌沉淀，天地壹號(hào)公司成功地從產(chǎn)品生產(chǎn)向品牌經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)型。現(xiàn)已發(fā)展成為國(guó)內(nèi)最大的醋飲料生產(chǎn)基地。宏觀(guān)環(huán)境

國(guó)家政策：近些年來(lái)，我國(guó)政府一直強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)發(fā)展飲料制造業(yè)，繼續(xù)提高飲料生產(chǎn)總量，進(jìn)一步調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，重點(diǎn)發(fā)展果蔬汁飲料，植物蛋白飲料和茶飲料等產(chǎn)品，適度發(fā)展瓶罐裝飲用礦泉水，降低碳酸類(lèi)飲料比例,發(fā)展并規(guī)范功能性飲料的生產(chǎn)。

人口環(huán)境：雖然我國(guó)實(shí)施了計(jì)劃生育政策，但是我國(guó)的人口基數(shù)大，所以人口還是在迅速增長(zhǎng)的，這對(duì)食品的需求很大，為果醋飲料的發(fā)展提供了巨大的市場(chǎng)。

經(jīng)濟(jì)環(huán)境：隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們生活水平的提高。如今的消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，不僅會(huì)考慮價(jià)格質(zhì)量，更會(huì)把健康和養(yǎng)生考慮在內(nèi)。雖然是醋，但是酸甜可口，無(wú)疑會(huì)受到消費(fèi)者青睞。

微觀(guān)環(huán)境

銷(xiāo)售渠道：為了更有效地?cái)U(kuò)大市場(chǎng)份額，天地壹號(hào)可在全國(guó)范圍采用網(wǎng)絡(luò)式、直銷(xiāo)式、垂直式多種渠道銷(xiāo)售模式

營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略：

1、市場(chǎng)定位天地一號(hào)蘋(píng)果醋的定位是：“健康，美味，消食”三合一

2、價(jià)格策略為了保證企業(yè)的盈虧平衡和考慮到競(jìng)爭(zhēng)者的價(jià)格，采用了成本加成定價(jià)法，瓶裝6元/瓶/650ml 罐裝2元/罐/330ml

促銷(xiāo)策略：

1.在圣誕、元旦、春節(jié)前后兩日，在各大超市和商場(chǎng)進(jìn)行人員推銷(xiāo)、試飲活動(dòng)；

2.星期六在超市和商場(chǎng)門(mén)口進(jìn)行醋或蘋(píng)果醋的健康知識(shí)有獎(jiǎng)問(wèn)答活動(dòng)，獎(jiǎng)品為蘋(píng)果醋：

3.為方便節(jié)日人們送禮，可設(shè)置高檔的禮品包裝；

4平面廣告要突出喜慶，盡量張貼在超市、商場(chǎng)內(nèi)外。

競(jìng)爭(zhēng)者：中國(guó)的健胃消食市場(chǎng)先后成就了娃哈哈和江中健胃消食片兩只大鱷，但娃哈哈定位為兒童產(chǎn)品，健胃江中消食片為OTC，在消化問(wèn)題出現(xiàn)前一般人不會(huì)考慮服用的，就好像沒(méi)有上火大家肯定不會(huì)飲用黃振龍，但可能會(huì)喝王老吉。這就為天地一號(hào)在預(yù)防消化不良的舞臺(tái)上留下了巨大的施展空間，同時(shí)還有其他功能性飲品，佐餐飲料等也造成一定的競(jìng)爭(zhēng)力，分割了市場(chǎng)份額。

果醋飲料的市場(chǎng)增長(zhǎng)趨勢(shì)

雖然果醋飲料打入市場(chǎng)才十幾年，但由于其具有許多傳統(tǒng)飲料不具備的優(yōu)勢(shì)，因而具有極大的發(fā)展空間和市場(chǎng)前景。其優(yōu)勢(shì)表現(xiàn)為以下幾點(diǎn)：第一，原料利用率高，釀造果醋可使用殘次果甚至是果核皮，使成本大大降低，成為大眾飲料。第二，具有保健作用，這是大多飲料望塵莫及的，如今的消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，不僅會(huì)考慮價(jià)格質(zhì)量，更會(huì)把健康和養(yǎng)生考慮在內(nèi)。雖然是醋，但是酸甜可口，無(wú)疑會(huì)受到消費(fèi)者青睞。另外，國(guó)家推出的《果醋飲料》標(biāo)準(zhǔn)，會(huì)太高果醋行業(yè)的門(mén)檻，給消費(fèi)者又增添了一條質(zhì)量安全保障。

果醋較高的價(jià)格讓許多消費(fèi)者望而卻步，且飲料濃重的口感依然會(huì)給人留下醋的印象，所以今后果醋飲料行業(yè)的重點(diǎn)要放在控制成本，降低價(jià)格以及優(yōu)化口感上。

果醋飲料市場(chǎng)經(jīng)過(guò)幾年市場(chǎng)孕育期后，近年來(lái)市場(chǎng)開(kāi)始呈快速增長(zhǎng)趨勢(shì)。“果醋飲料是由果汁經(jīng)過(guò)兩次深層發(fā)酵，并以發(fā)酵所得的蘋(píng)果醋為原料，添加甜味劑、檸檬酸、乳酸鈣等輔料調(diào)配而成。具有減肥美容、解酒護(hù)肝、開(kāi)胃消食、提高免疫力等多種作用。”鄭州綠之源飲品有限公司營(yíng)銷(xiāo)總經(jīng)理張輝表示，近年隨著健康概念的深入，果醋飲料迎來(lái)了巨大商機(jī)。2010年，醋飲料生產(chǎn)企業(yè)均把眼光瞄向了年輕市場(chǎng)。鄭州綠之源飲品有限公司聘請(qǐng)明星代言、將其藍(lán)莓醋、紅棗醋、貴妃醋等口味系列的軟盒包裝果醋飲料打入便利店渠道，進(jìn)攻年輕市場(chǎng)，將玻璃瓶、瓷瓶裝定位高端市場(chǎng)，進(jìn)入酒店星級(jí)賓館。綠印推出易拉罐包裝蘋(píng)果醋，目標(biāo)同樣是年輕一族。

業(yè)內(nèi)資深人士稱(chēng)，目前年輕白領(lǐng)對(duì)醋飲料的消費(fèi)出現(xiàn)了“減肥”、“美容”等功能性消費(fèi)訴求，“假如生產(chǎn)企業(yè)把這個(gè)需求把握到位，果醋飲料很有機(jī)會(huì)成為一個(gè)市場(chǎng)潛力巨大的新飲料品類(lèi)。”

“但行業(yè)尚未形成規(guī)模化的氣候。”業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，目前，果醋飲料市場(chǎng)主要在廣東、云南，這從市面上的幾大主流品牌綠印、天地壹號(hào)皆在廣東的大量廣告投入宣傳便可看出來(lái)。未來(lái)，這種局面有望改變。去年，借助上游果汁基地的資源，果汁巨頭匯源高調(diào)宣布介入醋飲料市場(chǎng)，推出易拉罐包裝的“果汁醋”。可以預(yù)見(jiàn)，如果市場(chǎng)潛力被激活，果醋飲料將極有可能成為繼碳酸飲料、茶飲料、乳飲料之后的新一代飲料。

參考文獻(xiàn)

[1]張秀玲高學(xué)軍馮一兵《果醋加工研究進(jìn)展》[J]北方園藝，2004

[2]侯惠夫《果醋飲料行業(yè)診斷與突圍之道》中國(guó)營(yíng)銷(xiāo)傳播網(wǎng)，2010-02-08

[3]穆國(guó)青葛玲張銘鐸《液體深層發(fā)酵法生產(chǎn)蘋(píng)果醋酸型飲料的工藝研究》[J]食品研究與開(kāi)發(fā)，2000

[4]姚玉靜龔惠文王爾茂《果醋的保健功能》[J]綜述與述評(píng)，2009

第三篇：飲料市場(chǎng)調(diào)查問(wèn)卷

關(guān)于康師傅茶類(lèi)飲料的市場(chǎng)調(diào)查問(wèn)卷

您好!我是長(zhǎng)沙學(xué)院的一名學(xué)生,我們現(xiàn)在要進(jìn)行一項(xiàng)關(guān)于康師傅茶類(lèi)飲料的市場(chǎng)調(diào)查實(shí)踐活動(dòng).請(qǐng)問(wèn)您現(xiàn)在是否可以抽空參加我們的調(diào)查?(可以)謝謝您的參與,稍后我們會(huì)有小禮品贈(zèng)送!

過(guò)濾問(wèn)卷

1.請(qǐng)問(wèn)您是否知道康師傅這個(gè)品牌的飲料?

A.否-----停止訪(fǎng)問(wèn)

B.是------繼續(xù)訪(fǎng)問(wèn)

2.請(qǐng)問(wèn)您是否購(gòu)買(mǎi)過(guò)康師傅這個(gè)品牌的飲料?

A.否-----停止訪(fǎng)問(wèn)

B.是------繼續(xù)訪(fǎng)問(wèn)

正式問(wèn)卷

1.請(qǐng)問(wèn)您通過(guò)哪種方式知道康師傅這個(gè)品牌的飲料?

A.電視廣告B.報(bào)紙雜志廣告

C.廣播廣告C.他人

D.其他_____(請(qǐng)說(shuō)明)

3.請(qǐng)問(wèn)您購(gòu)買(mǎi)過(guò)哪些康師傅茶類(lèi)飲料?

A.冰紅茶B.綠茶

C.烏龍茶D.鐵觀(guān)音茶

E.茉莉清茶F.茉莉蜜茶

4.請(qǐng)問(wèn)您購(gòu)買(mǎi)它(們)的原因?(可多選)

A.味道B.價(jià)格

C.廣告D.包裝

E.其他____(請(qǐng)說(shuō)明)

5.請(qǐng)按照您喜歡的程度依次排序(標(biāo)注:1,2,3….)

A.冰紅茶 __B.綠茶 __

C.烏龍茶 __D.鐵觀(guān)音茶 __

E.茉莉清茶 __F.茉莉蜜茶 __

6.請(qǐng)問(wèn)您一個(gè)月內(nèi)大概購(gòu)買(mǎi)多少瓶康師傅茶類(lèi)飲料?(回答“0”者跳至第8題)

______

7.請(qǐng)問(wèn)您一個(gè)月內(nèi)購(gòu)買(mǎi)最多的是康師傅哪類(lèi)茶類(lèi)飲料?

A.冰紅茶B.綠茶

C.烏龍茶D.鐵觀(guān)音茶

E.茉莉清茶F.茉莉蜜茶

8.請(qǐng)問(wèn)您對(duì)康師傅茶類(lèi)飲料有什么意見(jiàn)?(如價(jià)格、包裝、口味、廣告等)

__________________________________

9.請(qǐng)問(wèn)您能回憶起康師傅茶類(lèi)飲料投放的電視廣告嗎?

否-----結(jié)束問(wèn)卷

是-----請(qǐng)?zhí)顟B(tài)度表(劃對(duì)勾)

很贊同贊同一般不贊同很不贊同

1.我很喜歡投放的電視廣告_______________

2.它們很有創(chuàng)意_______________

3.它們能激起我的購(gòu)買(mǎi)行動(dòng)_______________

4.它們?cè)陔娨暽喜シ藕苓m合_______________

5.它們很容易被忘記_______________

6.這種廣告我早就厭倦了_______________

7.這種廣告很低俗_______________

8.我不知道它們?cè)谡f(shuō)什么_______________

_____________________________________________________________

10.請(qǐng)問(wèn)您對(duì)康師傅茶類(lèi)飲料投放的電視廣告有什么建議嗎?

————————————————————

被訪(fǎng)問(wèn)者的個(gè)人背景資料

11.請(qǐng)問(wèn)您的年齡在以下哪個(gè)階段?

A.10~15B.15~20

C.20~30D.30~40

E.40~60F.60以上

12.請(qǐng)問(wèn)您的職業(yè)?

——————

13.請(qǐng)問(wèn)您的月收入在以下哪個(gè)階段?

A.0 ~1000B.1000~2000

C.2000~3000D.3000以上

14.性別

————

非常感謝您的積極配合,您的回答將對(duì)我們的工作有極大的幫助,謝謝!祝您生活愉快!請(qǐng)收下我們的小禮物!

第四篇：飲料市場(chǎng)調(diào)查問(wèn)卷

飲料市場(chǎng)調(diào)查問(wèn)卷

您好，非常抱歉耽誤您寶貴的時(shí)間來(lái)接受此次問(wèn)卷調(diào)查，本次調(diào)查是為了學(xué)術(shù)論文的撰寫(xiě)，不會(huì)將您的任何信息泄露給第三方，感謝您的配合！謝謝！

1、您的年齡（）

A 18歲以下B 18-25歲C 26-40歲D 40歲以上

2、您的性別（）

A男B女

3、您的月平均可支配收入為（）

A 500元以下B 500-1500元C 1500-3000元D 3000元以上

4、您通常選擇什么價(jià)位的飲料（）

A 2元及以下B 2-3元C 3-5元D 5元以上

5、您最喜歡的飲料種類(lèi)（）

A 碳酸飲料B 瓶裝飲用水C果汁飲料D涼茶E 功能性飲料F茶飲料

6、您購(gòu)買(mǎi)該飲料的主要因素（）

A 價(jià)格B 包裝C 口味D 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值E 其它

7、您一般購(gòu)買(mǎi)飲料的容量（）

A 300ml以下B 300-500mlC 500-1000mlD 1L以上

8、您選擇購(gòu)買(mǎi)飲料的地點(diǎn)通常是（）

A 超市B 便利店C 飯店D 其它

9、您最熟悉的涼茶品牌（）

A 加多寶B 王老吉C 和其正D 寶慶堂E 其它（請(qǐng)注明）________

10、您是通過(guò)什么渠道了解到該品牌的（）

A 廣告B 促銷(xiāo)活動(dòng)C 他人介紹D 其他方式

11、您對(duì)以下廣告詞印象最深的是（）

A 怕上火喝王老吉B 怕上火現(xiàn)在喝加多寶C 正宗好涼茶，正宗好聲音

D 過(guò)吉祥年，喝加多寶E 中國(guó)涼茶 和其正

12、您最喜歡的電視節(jié)目（）

A 新聞節(jié)目B 娛樂(lè)節(jié)目C 體育節(jié)目D 軍事節(jié)目

E 其他節(jié)目（請(qǐng)注明）____________

非常感謝您接受本次調(diào)查，祝您工作學(xué)習(xí)生活順利！

第五篇：飲料市場(chǎng)調(diào)查問(wèn)卷

關(guān)于公眾飲料消費(fèi)情況的調(diào)查問(wèn)卷 您好，我是來(lái)自明星小學(xué)35班的學(xué)生，為了解公眾對(duì)飲料的消費(fèi)情況，我們?cè)O(shè)計(jì)了此份調(diào)查問(wèn)卷。本次調(diào)查純屬調(diào)研所用，我們將對(duì)本次調(diào)查的結(jié)果絕對(duì)保密，請(qǐng)將您所選答案選項(xiàng)填入括號(hào)內(nèi)，感謝您抽出寶貴的時(shí)間幫我們完成這份問(wèn)卷調(diào)查，祝您健康愉快！

您的性別：□ 男□ 女

您的年齡段：□15歲以下□15~20□ 21~35

□ 36~50□ 51~60□60以上

1.您通常購(gòu)買(mǎi)什么價(jià)位的飲料：()

A.2元或以下B.2-3元C.3-4元D.4元及以上

2.您通常喜歡哪種飲品：()

A.果汁飲料B.咖啡C.碳酸飲料D.乳品飲料

E.茶品飲料F.礦泉水G.其它

3.您通常買(mǎi)什么品牌的飲料：()

A.可口可樂(lè)B.百事可樂(lè)C.娃哈哈D.康師傅

E.統(tǒng)一F.農(nóng)夫山泉G.其它

4.您通常買(mǎi)什么規(guī)格的飲料：()

A.紙盒包裝（250ml）B.易拉罐（355ml）C.塑料瓶450ml-600ml）

D.大瓶塑料瓶包裝(1.5l)E.其他

5.您通常去哪購(gòu)買(mǎi)飲料：()

A.大型超市B.社區(qū)便利店C.小賣(mài)部D.自動(dòng)售貨機(jī)E.其它地方

6.您通過(guò)哪種途徑獲得購(gòu)買(mǎi)飲料的信息：(最多可選兩項(xiàng))

A.電視廣告B.網(wǎng)絡(luò)廣告C.朋友推薦D.廣播廣告E.其它媒體廣告

7.您認(rèn)為飲料促銷(xiāo)對(duì)你的選擇是否有影響？

A.影響大B.有一定影響C.一般D..沒(méi)太大影響E.基本沒(méi)影響

8.面對(duì)一種新的飲料，您會(huì)因?yàn)槭裁丛蚨L試它呢?(最多可選三項(xiàng))

A.家人朋友推薦說(shuō)好B.廣告新穎吸引人C.該飲料推廣期間便宜

D.好奇，嘗試新鮮E.包裝美觀(guān)F.品牌好G.其它

調(diào)查時(shí)間：時(shí)分調(diào)查人： 非常感謝您的合作，祝您生活愉快！