第一篇：小賣部食品衛生安全管理目標責任書17

中心小學學生服務部從業人員

安全衛生管理目標責任書

為進一步強化崗位責任、落實管理措施，預防安全衛生責任事故發生，確保學校教育教學秩序規范有序，學校與學生服務部從業人員簽訂安全衛生目標責任書。

1、學生服務部從業人員必須每年一次到當地衛生防疫部門進行健康體檢，持健康證上崗。

2、在經營過程中必須做到：

①從正規渠道進貨，經營的食品必須索證，并建好臺帳作好記錄。

②不得向學生出售過期、腐爛、變質及三無食品，不出售麻辣食品。所出售定型包裝食品的外包裝上必須標注有品名、廠名、廠址、生產日期、保質期、質量安全認定標志（QS）、使用或使用方法等。

③食品陳列與銷售符合衛生要求，離墻、離地面。存放食品的倉庫應干燥、通風，采取措施消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲，貯存食品的容器必須安全、無害，防止食品污染。保證食品無灰塵，無污染，讓學生吃上放心食品。

3、學生服務部從業人員在出售食用品時積極配合學校實地教育學生保護環境，不亂扔包裝袋、瓶、紙等垃圾，負責學生服務部周圍的清潔衛生。

4、認真做好防盜、防火、防毒、用電安全，不準私拉亂接電源。禁止在學生服務部燒飯。

5、學生服務部從業人員要樹立為師生服務的思想，關愛學生，和氣待人；不得與購物的人發生爭吵；所售商品價格不能高于市場價，力爭物美價廉。

該目標責任書落實情況作為承包期滿后能否繼續承包的前提條件。若責任人違返安全規定，而導致安全衛生責任事故發生，由責任人承擔相應的經濟和法律責任。

本責任書一式二份，校方和學生服務部負責人各存一份。

學生服務部負責人（簽章）：校長（簽章）：

第二篇：學校食堂(小賣部)食品衛生安全責任書

天仙鎮中心小學校

食堂（小賣部）食品衛生安全責任書

為切實加強我校食品安全工作，進一步落實“安全第一，預防為主”的方針，確保全校師生的人身安全，維護學校正常的教學秩序和社會穩定，根據《食品衛生管理制度》及縣教育局相關規定，學校與食堂（小賣部）承包人特簽訂食品衛生安全責任書：

一、工作宗旨：服務師生生活，保障師生健康。

二、安全意識：認真學習執行《食品衛生法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》等一系列學校食品衛生的法律法規。健全安全工作制度，明確職責，落實措施。

三、具體要求：

1、食堂（小賣部）工作人員必須合法經營、文明服務、禮貌待人，自覺接受食品衛生監督機構及師生的監督。

2、食堂（小賣部）各種證照必須齊全，工作人員必須取得健康證，方可上崗。

3、要嚴把進貨關，杜絕假冒偽劣和“三無”（無生產廠家、無生產日期、無保質期限）商品進入食堂（小賣部）。

4、不賣變質、過期食品（商品），食堂（小賣部）經營者必須定期全面檢查。如發現變質、過期產品必須銷毀。

5、認真做好食堂（小賣部）營業場所內外環境的清衛工作，始終保持整齊清潔；定期做好消毒和滅“四害”工作。

6、食堂（小賣部）經營者如不按學校飲食衛生安全制度執行，如發生師生食物中毒事件應負全責。

7、食堂（小賣部）工作人員，必須穿清潔工作衣上崗，上班時不吸煙。

8、食堂（小賣部）工作人員應保持良好的個人衛生，勤洗澡、勤剪指甲等。

9、食堂負責人應及時做好食品留樣，并作好留樣記錄。

四、責任措施：

1、學校必須十分重視食品安全工作，校長為安全第一責任人，要定期研究安全工作，做到有措施，有檢查，有保障。

2、學校食堂（小賣部）的食品衛生安全，承包者是直接責任人，在食品安全出問題，承包者必須負全部責任。

3、學校安全工作出了問題，要及時報告，同時，要果斷采取措施，使造成的損失降低到最低程度。

4、此責任書一式二份，雙方各執一份，自簽訂之日起生效。

學校（公章）：

校長（簽字）：承包人（簽字）：

2011年2 月21 日

第三篇：學校小賣部安全管理目標責任書

學校小賣部安全管理目標責任書

為了確保全體師生的身心健康，做好我校的食品衛生安全工學校特與其業主簽訂定以下安全目標責任書。

一、目標責任

學校做好學生的食品衛生安全教育工作，教會學生識別食品的正確方法，督促學生不亂吃零食，不買“三無”產品和過期食品。

小賣部業主必須做到以下事項：

1、小賣部從業人員按規定辦理好相關手續，合法經營。

2、小賣部業主應主要出售與學生學習相關的物品。

3、小賣部出售的食品必須是正規廠家生產的，不得出售“三無”產品；不得出售腐化變質、過期霉變等食品；不得向學生零售香煙、彈弓、火炮等危害學生身心的物品。

4、小賣部要做好清潔衛生工作，室內要用垃圾筐裝好學生所丟棄的紙屑、塑料袋，教育學生不得亂扔。

5、隨時接受學校及上級有關部門進行的食品衛生安全檢查，對所指出的問題及時整改，如有劣質物品當場沒收或銷毀。

6、如果小賣部業主對各級安全檢查提出的問題不予整改或整改不到位，學校將提請有關部門予以強制執行。

7、小賣部如果不按照規定，因出售的食品所引發的學生中毒事件，由從業人員全部承擔相應的經濟、法律責任，學校概不負責。

二、注意事項

本目標責任書一式二份，由學校及相關責任人簽字后生效。

學校：（公章）小賣部業主（簽字）：

校長（簽字）：

分管領導（簽字）：

二O一三年二月日

第四篇：食品衛生安全管理目標責任書

食品衛生安全管理目標責任書

1、認真履行食品衛生安全管理條例，對本班的衛生食品衛生安全負責，并落實責任。

2、把食品衛生工作納入重要議事日程，定期召開會議進行研究，布署此項工作。

3、建立食品衛生管理工作獎懲機制，納入量化考核，并根據實際業績予以獎懲。

4、定期、不定期的進行食品衛生安全工作隱患排差，發現隱患要立即報告學校并采取應急有效措施。

5、加強食品衛生安全教育，提高學生的食品衛生安全意識，以及自我保護能力。

6、建立食品衛生安全制度，做好記錄，內容充實詳備。

7、對于突發食品衛生安全事故，積極協調組織人員妥善處理，并對事故直接責任熱進行責任追究。

8、建立食品衛生安全暢銷工作管理機制，確保年內不發生食品衛生 安全事故。

學校校長： 責任人：

年 月 日

第五篇：食品衛生安全目標責任書范文

騎 虎 初 中

食品衛生及安全工作目標責任書

為確保學校安全、穩定工作，為師生提供優質方便的后勤服務，確保食品衛生安全工作萬無一失，特別是保持良好的環境衛生，搞好甲型H1N1流感預防工作，保證師生身心健康和學校正常的教學秩序，制定我校食品衛生及安全工作責任書。

一、建立我校食品衛生及安全工作領導小組：

組長：謝浩

副組長：李仲儒

成員：韓勇、蔣秋林、李仕兵

二、食品衛生及安全責任：

1、學校強化對食品衛生安全的管理與監督，要求領導小組各成員各司其責，并對此實行責任制，誰出責任誰負責，學校還將此項工作納入考核。

2、認真履行合同職責，明確職責，按規定上、下班：上午為7：00—12：20，下午為2：30—6：30，伙食團的員工分工合作。

3、食堂的食品的采購、索票、驗收、制作、銷售制度必須堅持。

4、監督小賣部的食品銷售，杜絕三無產品進入小賣部，禁止校外人員到我校賣東西。

5、防止投毒事件的措施及預防措施必須堅持，炊事員不準隨意離開工作崗位，誰出問題誰負責。

6、食品采購必須堅持購物登記制度和索票制度，禁止購買四季豆、洋芋、牛皮菜和有藥食品；嚴禁出售冷、涼菜，并按規定用好冰柜，對留樣的東西要保證在24小時以上。庫房要求通風，并能防繩、防塵，物品均應分架存放。

7、食品加工和出售要求：禁用腐爛變質和其它不符合衛生要求的食品及原料加工食品；并保證飯菜質量。按時向師生供應開水。

8、隨時保持伙食團內外的清潔衛生，堅持每天打掃，堅持搞好環境衛生和個人衛生，工作期間不得穿拖鞋、穿背心、不得抽煙。

9、工人師傅必須服從安排，聽從指揮，配合學校搞好環境衛生綜合治理工作，同時按學校要求搞好甲型H1N1流感預防工作

10、工人師傅必須在學校的安排下搞好門衛生工作，做好登記、測量體溫以及杜絕患有甲型H1N1流感的人員進入學校。二是搞好校園內的消毒工作，此工作由辜建明完成每天對

校園特別是教室、寢室、廁所、陰溝等重要部位進行消毒。

11、工人師傅除完成上述工作外，還要完成其他臨時性的工作。

12、每周負責星期一至星期日辦公室的守護工作，星期六和星期日每晚補助10元。

三、獎懲制度：

（一）獎勵辦法：根據食堂工人師傅的工作業績以及師生對食堂工人師傅工作的滿意度，根據分管領導對其工作業績的考核，分優良中三個等級給予280、180、80元的獎勵。

（二）懲罰辦法：

1、伙食團的購物、制作、銷售沒按規定填寫的，一次扣相關人員10元。

2、采購人員購進腐爛、變質、有毒物質的一次扣150元。

3、炊事員不按規定留樣的一次扣15元。煮生飯扣相關人員15元/次。

4、伙食團的衛生和食品存放不符合要求的一次扣5元。

5、小賣部出售三無產品和變質食品一次扣20元。

6、學生發生中毒等重大事故的追究責任，扣本期所有資金，并視其情節嚴肅處理。

7、工作時必須穿戴規定的衣帽，不按規定一次扣10元。

8、從業夫員不能有離崗、脫崗現象，發現一次扣25元，若因此出問題，由本人負責。

9、生熟食品分開存放，各類調料有專門的存放設施，生熟菜板分開專用，不按規定辦一次扣10元。

10、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器使用前洗凈消毒，洗碗處、案板、售菜臺等處保持清潔，發現一次不清潔扣10元。

11、提高服務質量，做到飯好菜香，花色品種時有變化，食品供應計劃好，每餐主食、菜譜提前公布，不賣剩菜剩飯，違規一次扣15元。

學校蓋章：仁壽縣鳳陵鄉騎虎初級中學

2011年2月21日

責任人簽字：

騎虎初中

食品衛生安全工作

領導小組各成員職責及安全責任：

謝浩：組長，負責食品衛生安全的領導工作，是食品衛生安全的總責任人。李仲儒：副組長，分管食品衛生安全工作，具體負責食品衛生安全的檢查、督促、安排、指導、登記培訓及資料整理等工作，是食品衛生安全的第一責任人。

李仕兵：安全員，食品衛生安全的具體責任人，服從李仲儒的安排并協助李仲儒搞好后勤食品衛生安全工作。

蔣秋林：配合李仲儒搞好后勤工作。

韓勇： 負責管理小賣部，負責管理小賣部的食品衛生安全的檢查、監督、指導工作，是小賣部食品衛生安全的第一責任人。

王志平：負責小賣部食品衛生安全，是小賣部食品衛生安全的具體責任人。謝春明、羅俊文、辜建明：負責食堂食品衛生安全，是食堂食品衛生安全的具體責任人。

責任人簽字：

仁壽縣鳳陵鄉騎虎初級中學

2011年2月21日