第一篇：普洱茶策劃案

貢藏閣策劃案

普洱品牌，先人一步

普洱茶是中國(guó)十大名茶之一，以其越陳越香，美容養(yǎng)生的特性享譽(yù)全國(guó)，特別是2007年之后，普洱茶市場(chǎng)在現(xiàn)代傳媒的推動(dòng)下迎來(lái)了一波熱潮，全國(guó)各地茶商到云南收藏、炒作普洱茶，伴隨這價(jià)格的一路走高，普洱茶的品牌知名度也一路上升。

不過(guò)，目前普洱茶市場(chǎng)未能體現(xiàn)出應(yīng)有的發(fā)展速度，前行步伐略顯滯緩。2007年的熱火之后，市場(chǎng)趨于平靜，究其原因，一方面是市場(chǎng)上充斥著一些魚(yú)目混珠，以次充好，以假亂真的產(chǎn)品，損害了人們的投資熱情和購(gòu)買欲望。另一方面，也說(shuō)明了消費(fèi)者的消費(fèi)行為漸趨成熟，消費(fèi)決策更為謹(jǐn)慎。這不代表著人們喪失了對(duì)普洱茶的消費(fèi)需求，從這兩年，大益、龍潤(rùn)普洱、老同志等普洱茶品牌的出現(xiàn)，顯示出消費(fèi)者對(duì)普洱茶的興趣更加濃厚，但前提必須是貨真價(jià)實(shí)的高檔名茶。

這也說(shuō)明普洱茶市場(chǎng)正走出傳統(tǒng)的藩籬，開(kāi)始品牌化的進(jìn)程。對(duì)比鐵觀音、龍井等省外名茶，可以判斷，普洱茶品牌化將會(huì)走高檔產(chǎn)品占領(lǐng)，高端帶動(dòng)低端的模式。換而言之，誰(shuí)先搶占高端市場(chǎng)，建立起能與西湖龍井、安溪鐵觀音、黃山毛尖并駕齊驅(qū)的云南普洱品牌，誰(shuí)能穩(wěn)占市場(chǎng)。

因此，我們結(jié)合自身多年在普洱茶界積攢的實(shí)力，策劃推出一個(gè)高端普洱茶品牌，實(shí)施品牌化戰(zhàn)略，以期率先占有普洱茶高端市場(chǎng)。

貢藏閣產(chǎn)品介紹

貢藏閣是以高檔普洱茶銷售、推廣普洱茶文化為主的專業(yè)普洱茶運(yùn)營(yíng)，貢藏閣以普洱茶為本，云南百年茶文化為體，致力于以茶為載體，帶給顧客純正、極品的普洱茶以及典雅、堂皇的文化體驗(yàn)。貢藏閣出品的普洱茶不僅僅是飲品，更是高雅、富麗的生活體驗(yàn)，專屬上流人士的極品普洱。

貢藏閣首批將推出“普珍貢藏”六山極品普洱。

產(chǎn)品功能定位：

顧名思義，普珍貢藏定位為頂級(jí)普洱茶，作為中高端消費(fèi)者禮品饋贈(zèng)，獨(dú)家珍藏的名品。

產(chǎn)品特點(diǎn)

六山珍品

普珍貢藏由云南六大茶山曬青毛茶壓制而成。

清乾隆進(jìn)士檀萃《滇海虞衡志》載，“普茶名重於天下，出普洱所屬六茶山，一曰攸樂(lè)、二日革登、三曰倚邦、四日莽枝、五日蠻磚、六日慢撒，周八百里。”

清朝道光年間編撰的《普洱俯志古跡》中。有記載：“六茶山遺器俱在城南境，舊傳武侯遍歷六山，留銅鑼于悠樂(lè)，置銅鉧于莽枝，埋鐵磚于蠻磚，遺木梆于倚邦，埋馬蹬于革蹬，置撒袋于慢撒。因以其山名慢枝、革蹬有茶王樹(shù)較它山獨(dú)大，相傳為武侯遺種，今夷民猶祀之”。古茶山中的孔明山巍峨壯觀，是諸葛亮寄箭處，上有祭風(fēng)臺(tái)舊址。

“六大茶山為云南最古老的茶山，也是中國(guó)最古老的茶區(qū)之一。”六大茶山出產(chǎn)的茶是公認(rèn)最好的普洱，六大茶山本身就是品質(zhì)與品位的象征。普珍貢藏做最好的普洱茶，選最好的原料。我們借六大茶山原本的知名度，加之現(xiàn)代化的包裝與宣傳方式，增強(qiáng)其品牌價(jià)值，符合我們實(shí)施的普洱茶品牌化戰(zhàn)略。

產(chǎn)品完成后，還將附錄六大茶山本地出具的證明，貨真價(jià)實(shí)，絕無(wú)僅有。

六餅呈祥

產(chǎn)品將按六大茶山分門別類，每座茶山精選出400克原料，壓制成餅形，六山六餅，同盒包裝。滿足消費(fèi)者收藏、品味六山名茶的需求，并取“六六順利”之意，祥和富麗，氣韻不凡，符合高檔禮品的定位

極品禮物

普珍貢藏集六山靈韻，氣勢(shì)包容，茶氣十足，渾然天成，與蘭花之幽香高潔，君子風(fēng)雅卓然相呼應(yīng)，是吉慶節(jié)日饋贈(zèng)親朋的上佳選擇。

靈韻天然

普珍貢藏的原料均來(lái)自普洱茶區(qū)古樹(shù)喬木大葉種,生長(zhǎng)在海拔1700米以上的山上,都是純天然茶，吸納天地靈氣，無(wú)農(nóng)殘無(wú)污染，是21世紀(jì)最天然的生態(tài)飲品。

收藏佳品

普洱茶之貴在于藏，與其他茶“以鮮為貴”截然相反，陳化得宜的普洱茶，不苦不澀，經(jīng)時(shí)間的沉積，愈發(fā)醇厚。隨著貯藏時(shí)間的增加，普洱茶的價(jià)值也不斷提高，每年有10%——15%的增值空間。正所謂，“飲品中的古玩”。

貢藏閣系列普洱茶產(chǎn)于古貢茶產(chǎn)區(qū)，有極大升值空間。加之選自六大茶山，一年一期，產(chǎn)量極為有限，更難得的是集齊六山名茶，市面上無(wú)同質(zhì)同類茶品。提高了收藏價(jià)值，同時(shí)也避免了同類茶品泛濫導(dǎo)致的收藏風(fēng)險(xiǎn)。

清正純和

普珍貢藏采取明前春茶而成，輕品淺嘗，集“雅、靜、和、敬”一體，與中華茶文化基本精神既相通共性，又具有自己的特點(diǎn)。雅即雅致，古樸典雅，清茶一杯；“靜”即清靜，清心寡欲，和，相敬如賓。使修身養(yǎng)性，陶冶情操寓于茶事及人際交往之中。

消費(fèi)市場(chǎng)細(xì)分

普珍貢藏定位于高端禮品市場(chǎng)及收藏市場(chǎng)

高端禮品市場(chǎng)的消費(fèi)者購(gòu)買普珍貢藏，做為禮物饋贈(zèng)給最尊貴的朋友、客人（因此要求包裝要選取高檔商品的包裝，充分體現(xiàn)產(chǎn)品的價(jià)值）

收藏市場(chǎng)則鎖定熟悉普洱茶的資深茶客，這部分目標(biāo)客戶，能分辨普洱茶的真?zhèn)危_評(píng)定產(chǎn)品價(jià)值，用于自飲（因此要求包裝具有功能化或觀賞價(jià)值，不能讓消費(fèi)者產(chǎn)生過(guò)度包裝的感覺(jué)，影響消費(fèi)決策）

Logo設(shè)計(jì)理念

貢藏閣的logo體現(xiàn)出富麗典雅的皇家氣象，取貢之意，按高端化的定位體現(xiàn)著古典與現(xiàn)代的結(jié)合。貢藏閣的logo以中華文化最為吉祥的龍圖騰為主，彰顯皇家氣派，具體構(gòu)圖，內(nèi)圓外方，取“天圓地方”之?dāng)?shù)，融合了數(shù)千年繁衍生息中華文化的精華。

貢藏閣logo以金、紅兩色為主，黃色代表皇家，是中華文化中最尊貴的顏色；年代久遠(yuǎn)且品質(zhì)上乘的普洱茶不僅以鐫刻著歲月記憶的鐵紅釉色為其華麗外表，更以紅濃透亮的湯色引人矚目。古香的普洱左以古色的瓷罐來(lái)裝飾，珠連璧合、相應(yīng)成趣。

包裝設(shè)計(jì)理念

突出頂尖禮品包裝的定位，彰顯貢藏閣出品的皇家富麗堂皇的大氣，細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)精美細(xì)致，別出心裁。讓消費(fèi)者產(chǎn)生高檔禮品的認(rèn)同感。凸顯中庸、穩(wěn)重、大氣、華貴之感，符合高尚人士的審美情趣，避免輕浮、另類的設(shè)計(jì)創(chuàng)意。

融入附加功能，使其能作為高檔的茶皿、茶具使用，以此增強(qiáng)包裝的實(shí)用性，借此提高其檔次。

增強(qiáng)包裝的工藝觀賞性，使其具有獨(dú)立的觀賞價(jià)值，能作為家居、辦公室、公共場(chǎng)所的藝術(shù)裝飾品，按照茶文化藝術(shù)品的理念制作。

按照工藝收藏品的要求設(shè)計(jì)本包裝，貼合“御貢文化”和“藏品文化”，將包裝設(shè)計(jì)為具有收藏價(jià)值的茶具或工藝品。

初步設(shè)計(jì)包裝說(shuō)明

目前，我們已經(jīng)設(shè)計(jì)出普珍貢藏試行包裝

本包裝以木質(zhì)禮盒為主，選取冬瓜木為材料，分為外盒、內(nèi)盒兩部分，高37厘米。

外盒形狀為等邊六面體，六個(gè)側(cè)面為寬14.5厘米，長(zhǎng)26.5厘米的長(zhǎng)方形，頂面在六邊形上加裝直徑20厘米的圓頂，每個(gè)側(cè)面下置兩腳作為支撐。

外盒六面體內(nèi)徑26.3厘米，外徑31.5厘米。

整個(gè)外盒漆一層紅色重彩漆，側(cè)面循環(huán)雕刻貢藏閣logo，涂上金漆。圓頂作龍形浮雕。外盒向上套主內(nèi)盒，以三枚金屬插銷插入鎖定。

內(nèi)盒安置六層圓形隔板

直徑21厘米，放置400克茶餅，層架三面安置支架穩(wěn)固，留出一面方便取茶。內(nèi)盒全紅色重彩漆。

產(chǎn)品包裝要求及建議

建議設(shè)計(jì)兩款規(guī)格的茶包裝：

第一款用于包裝直徑13厘米，厚度1.8厘米，凈重145克的圓形茶餅，共六餅，同盒

包裝，分餅放置。

第二款用于包裝直徑21厘米，厚度2厘米，凈重400克的圓形茶餅，共六餅，同盒包裝，分餅放置。

兩款扣緊高端禮品的產(chǎn)品定位，視覺(jué)呈現(xiàn)方面突出富麗堂皇、大氣磅礴的古典華麗之美，文化內(nèi)涵緊扣普洱茶的御貢文化與收藏文化。

設(shè)計(jì)風(fēng)格凸顯中庸、穩(wěn)重、大氣、華貴之感，符合高尚人士的審美情趣，避免輕浮、另類的設(shè)計(jì)創(chuàng)意。

包裝形式不限，材質(zhì)不限，只需符合高端禮品、藝術(shù)藏品、精致茶具三點(diǎn)要求，突出包裝的饋贈(zèng)價(jià)值、收藏價(jià)值及功能性。

第二篇：大益普洱茶營(yíng)銷策劃案

大益普洱茶營(yíng)銷策劃案

策劃對(duì)象： 云南大益茶業(yè)集團(tuán)--大益普洱茶 策 劃 人： 市場(chǎng)營(yíng)銷時(shí)間： 2012年4月8日

大益普洱茶營(yíng)銷方案策劃書

一、公司簡(jiǎn)介

大益茶業(yè)集團(tuán)是目前中國(guó)首屈一指的現(xiàn)代化大型茶業(yè)集團(tuán)，旗下包括勐海茶廠、東莞市大益茶業(yè)科技有限公司、北京大益茶文化交流中心、北京皇茶茶文化會(huì)所有限公司等多家成員企業(yè)，擁有享譽(yù)海內(nèi)外的“大益”品牌。其中擁有70年歷史的云南勐海茶廠是當(dāng)前國(guó)內(nèi)產(chǎn)銷規(guī)模最大的生產(chǎn)型茶企業(yè)，也是普洱茶行業(yè)當(dāng)之無(wú)愧的龍頭。

作為專業(yè)茶產(chǎn)品及相關(guān)服務(wù)供應(yīng)商，大益產(chǎn)品線已涵蓋普洱茶、紅茶、綠茶、保健系列茶等眾多品類，以及傳統(tǒng)緊壓茶、包裝散茶、新型袋泡茶等眾多形態(tài)的茶產(chǎn)品。目前銷售渠道已遍及中國(guó)大陸及港、澳、臺(tái)、東亞、東南亞等海外地區(qū)，并在全國(guó)開(kāi)立有超過(guò)500家的大益茶授權(quán)專營(yíng)店。

集團(tuán)自成立以來(lái)，以“奉獻(xiàn)健康，創(chuàng)造和諧”為使命，遵循“共贏合作”、“創(chuàng)造和分享價(jià)值”的發(fā)展原則，以品牌為先導(dǎo)，渠道為依托，為消費(fèi)者提供高品質(zhì)的茶產(chǎn)品及茶服務(wù)，并致力于引領(lǐng)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展至國(guó)際水平，提升與弘揚(yáng)中華優(yōu)秀茶文化。

二、策劃的對(duì)象

1.策劃的產(chǎn)品 ：大益普洱茶

2.產(chǎn)品的廣告語(yǔ)：“奉獻(xiàn)健康，創(chuàng)造和諧”

3.目標(biāo)人群：個(gè)人或家庭

三、策劃的目的因愛(ài)茶而立企興業(yè)，大益茶業(yè)集團(tuán)一方面深追先輩茶人古風(fēng)，同時(shí)充分運(yùn)用資金、人才、技術(shù)及集團(tuán)網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)，不斷提升自身經(jīng)營(yíng)能力，向“打造世界一流茶品牌”的戰(zhàn)略目標(biāo)努力奮進(jìn)，讓中國(guó)茶香茶魂播于四海，澤被綿延.努力成為中國(guó)最佳茶品供應(yīng)商，使“大益”成為推動(dòng)“茶為國(guó)飲”、推動(dòng)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)與茶文化走向世界的領(lǐng)導(dǎo)品牌。

四、策劃方案

1、普洱茶簡(jiǎn)介

屬于黑茶，因產(chǎn)地舊屬云南普洱府（今普洱市），故得名。現(xiàn)在泛指普洱茶區(qū)生產(chǎn)的茶，是以公認(rèn)普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。外形色澤褐紅，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。有生茶和熟茶之分，生茶自然發(fā)酵，熟茶人工催熟。“越陳越香”被公認(rèn)為是普洱茶區(qū)別其他茶類的最大特點(diǎn)，“香陳九畹芳蘭氣，品盡千年普洱情。”普洱茶是“可入口的古董”，不同于別的茶貴在新，普洱茶貴在“陳”往往會(huì)隨著時(shí)間逐漸升值。

2、大益普洱茶SWOT分析

優(yōu)勢(shì)和機(jī)會(huì)：

（1）大益普洱茶有香氣純正，湯色橙黃（濃紅），口感極佳，經(jīng)

久耐泡等特點(diǎn)，是普洱茶中的上品；

（2）普洱茶有降脂、減肥、降壓、抗動(dòng)脈硬化；防癌、抗癌；養(yǎng)

胃、護(hù)胃；健牙護(hù)齒；消炎、殺菌、治痢；抗衰老、凝神 ；美容；醒酒；利尿

養(yǎng)顏十大功效，是沒(méi)有副作用的保健飲品；

（3）大益普洱茶是云南大益茶業(yè)集團(tuán)生產(chǎn)的知名品牌，是普洱茶

標(biāo)桿和經(jīng)典代表，2011年11月，“大益”被認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)；

（4）隨著生活水平的提高，人們的健康意識(shí)不斷增強(qiáng)，越來(lái)越注重

養(yǎng)生，普洱茶被譽(yù)為茶中“能喝的古董”，越來(lái)越受消費(fèi)者親睞；

（5）大益集團(tuán)擁有一流的工藝、優(yōu)質(zhì)的原料、雄厚的實(shí)力和良好的信譽(yù)形象，在普洱茶市場(chǎng)中占有重要地位。

弱勢(shì)和威脅：

（1）茶園生產(chǎn)力低下，優(yōu)質(zhì)茶葉產(chǎn)量低，尤其是近三年云南遭遇罕

見(jiàn)大旱，嚴(yán)重影響茶葉生產(chǎn)；

（2）行業(yè)管理無(wú)序，當(dāng)前茶業(yè)好似純粹自由市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，放任自流；

（3）市場(chǎng)建設(shè)和開(kāi)拓不力，導(dǎo)致市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不規(guī)范，普洱茶價(jià)格波動(dòng)

幅度大；

（4）隨著普洱茶的火熱風(fēng)潮，競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，一些小的不規(guī)范的普洱茶品進(jìn)入市場(chǎng)會(huì)影響普洱茶的整體質(zhì)量；

（5）產(chǎn)品包裝和銷售局限，缺乏創(chuàng)新力，走向國(guó)際市場(chǎng)困難重重；

（6）競(jìng)爭(zhēng)者眾多，龍生普洱茶、中茶普洱茶也是中國(guó)普洱茶十大品

牌，此外，西湖龍井、鐵觀音、滇紅等名茶也深受消費(fèi)者歡迎。

3、營(yíng)銷策略

（1）品牌戰(zhàn)略

可采用多品牌戰(zhàn)略，我們的目標(biāo)客戶群體主要是個(gè)人和家庭，針對(duì)白領(lǐng)階層，可推出以時(shí)尚為主調(diào)的品牌，注重其美容養(yǎng)顏功效；針對(duì)高端人士，應(yīng)推出品質(zhì)好、適宜功夫茶形式的品牌，符合其身份；對(duì)于一般的家庭，應(yīng)抓住實(shí)惠的要點(diǎn)，體現(xiàn)溫馨的氛圍。

云南以其優(yōu)美的自然風(fēng)光而聞名于世，是我國(guó)一個(gè)旅游大省，因此可以將其作為土特產(chǎn)，在旅游地進(jìn)行銷售。

對(duì)于茶中的名品，還有一個(gè)策略，就是高端形象策略，優(yōu)質(zhì)的茶葉，保健的功能，加上高檔的有品位的包裝，能為占領(lǐng)高端茶葉市場(chǎng)奠定基礎(chǔ)。

（2）價(jià)格策略

普洱茶的價(jià)格因產(chǎn)地、年份、產(chǎn)量等因素而變化，一般情況下，年份越久價(jià)格越高。但由于茶業(yè)市場(chǎng)不規(guī)范，價(jià)格波動(dòng)大。大益普洱茶是中國(guó)普洱茶十大品牌之一，聲譽(yù)好，我們應(yīng)該按茶葉品質(zhì)高低和不同的消費(fèi)群體制定合理的價(jià)格。

（3）包裝策略

產(chǎn)品的包裝能反映出產(chǎn)品的檔次，進(jìn)而影響產(chǎn)品的銷量。

按茶葉質(zhì)量等級(jí)進(jìn)行不同的包裝，在包裝上注明茶葉的優(yōu)劣，最好有一部分透明，能使消費(fèi)者看清里面的產(chǎn)品；

按消費(fèi)群體不同，分為精裝（高端人士）、簡(jiǎn)裝（家庭裝）、時(shí)尚白領(lǐng)裝、禮品裝和旅游特產(chǎn)裝；對(duì)于包裝的設(shè)計(jì)，既要保留茶葉的文化底蘊(yùn)，又要突出個(gè)性，如白領(lǐng)裝應(yīng)切合個(gè)性、時(shí)尚理念，形狀可以不規(guī)則，材料應(yīng)環(huán)保；

按規(guī)格包裝，大、中、小。

4、促銷策略

（1）廣告宣傳

在電視、健康雜志和網(wǎng)絡(luò)上做廣告，請(qǐng)形象好、受歡迎且注重養(yǎng)生的明星做代言。

在旅游景點(diǎn)、普洱茶專賣店進(jìn)行海報(bào)、宣傳冊(cè)的廣告宣傳。

（2）其他促銷活動(dòng)

在普洱茶專賣店或?qū)９襁M(jìn)行產(chǎn)品展示，請(qǐng)專家對(duì)普洱茶的功效、飲用方法等知識(shí)進(jìn)行講解，并實(shí)行免費(fèi)品嘗、送小包裝的試用裝，進(jìn)行數(shù)量或價(jià)格折扣活動(dòng)。

在旅游景區(qū)進(jìn)行茶藝表演，進(jìn)行普洱茶旅游裝和禮品裝的促銷。公司應(yīng)積極參加慈善活動(dòng)，宣傳自己的品牌，樹(shù)立良好形象；形象大使應(yīng)該多接觸大眾，提高親和力。

互聯(lián)網(wǎng)越來(lái)越成為重要的工具，公司應(yīng)該成立網(wǎng)絡(luò)旗艦店進(jìn)行銷售，實(shí)行會(huì)員制；同時(shí)應(yīng)利用博客、論壇等工具，擴(kuò)大知名度。

第三篇：普洱茶廣告語(yǔ)

每一滴普洱茶，都源自綠色生態(tài)，純天然，無(wú)加工，做最好的普洱。下面我們來(lái)看看普洱茶廣告語(yǔ)，歡迎閱讀借鑒。

1、普洱本色，君子風(fēng)度！

2、普洱中的原生態(tài)。

3、盛唐典范，傳世普洱。

4、唐韻清茶，普濟(jì)山水——唐普普洱茶！

5、填補(bǔ)內(nèi)心的渴望。

6、行天下，真普洱。

7、上好普洱，你值得擁有。

8、萬(wàn)物和諧，品味天下！

9、自然茶享，唐普手香。

10、品味普洱，感受至尊！

11、暖胃香馥，純正工藝。

12、承唐古韻，普洱傳香。

13、山霧之間，看古道今。

14、放不下的午后陽(yáng)光。

15、新鮮普洱，當(dāng)然唐普！

16、茶香野韻，醇厚千年。

17、傳承大唐口味。

18、滇青味，悠古傳。

19、普洱情深，唐普能解。

20、品味別樣普洱味道。

21、純手工，原生態(tài)——普耳。

22、大唐經(jīng)典，手工普洱。

23、生態(tài)茶享，唐普手香。

24、輕巧手工，生態(tài)唐普。

25、唐代手工，普天生態(tài)。

26、手工唐普，茶韻千年。

27、君臨天下，唐普普洱！

28、采于指，醇于口。

29、深山唐普，手工普洱。

30、普洱自手工，采取于生態(tài)。

31、步行天下，普降甘霖。

32、唐普普洱，潤(rùn)澤天下！

33、唐普好茶，源自新鮮！

34、唐天下，真普洱。

35、步行天下，普降甘霖。

36、純手工，純生態(tài)普洱。

37、“手”選綠色普洱·唐普。

38、自然唐潽，唐潽自然。

39、一品普洱，盡在唐普。

40、百年貢茶，歲月留香！

41、菩提普洱，飄香過(guò)海。

42、普洱，百年留香！

43、一品唐普，潤(rùn)澤天下。

44、普洱生態(tài)，唐普手工。

45、尊唐古韻，傳世普洱。

46、踏遍青山，唯有普洱。

47、唐普普洱，茗記于新！

第四篇：詩(shī)意普洱茶

秋風(fēng)絲絲涼，秋雨滴滴寒。窗外的秋風(fēng)秋雨盤桓數(shù)日，把秋生生地塞進(jìn)了暖暖的心窩。氣溫驟降，早已沒(méi)有了夏的剛猛，更接近了冬的陰柔。這樣的時(shí)日，雖于行人不便，但于我這閑散之人卻別有一番風(fēng)味。正好可以來(lái)一壺普洱熟茶。秋涼冬寒適宜飲熟普洱茶，暖潤(rùn)之茶，含在舌上，猶如品評(píng)一首絕好的詩(shī)歌。明亮，紅潤(rùn)，溫厚。像是美人，亦似葡萄酒。這就是令人遐想難忘的普洱茶。它更似一首詩(shī)或者一闋詞。只要輕輕晃動(dòng)一下，一個(gè)淳樸、安詳而靈動(dòng)的生活世界就呈現(xiàn)出來(lái)了。青山綠水、蔥蔥郁郁的熱帶植物、天然氧吧、陽(yáng)光充足、水豐而清澈如詩(shī)如畫展開(kāi)。高原人們的純樸和善良靜靜地臥在崇山峻嶺之中，知足常樂(lè)的心態(tài)在水煙筒里裊裊升起，亞熱帶自由活潑的生命氣息洋溢在蔥蘢的植被上。而這里的風(fēng)土人情和古老的智慧，凝結(jié)在一片葉子上，經(jīng)水一泡，便釋放出無(wú)窮的魔力。華麗如漢賦，卻又不失宋詞的憂思，亦不失唐詩(shī)的飄逸。于我而言，更為奇特的便是，它不僅有詩(shī)意，亦是高原的詩(shī)，還能生無(wú)盡的文思。而今一喝茶，很多人就想到茶的保健和養(yǎng)生。普洱茶被譽(yù)為“長(zhǎng)壽茶”，是暖胃、降脂、養(yǎng)氣、延年益壽與品茗之圣品。還被稱為“可以喝的古董”，能夠長(zhǎng)期存放，且愈陳愈香。也許是多年來(lái)不經(jīng)意間養(yǎng)成的習(xí)慣，在寫作時(shí)常常泡一小壺普洱熟茶，寫寫喝喝，喝喝泡泡，一泡二泡??休息、寫作、思考與喝茶得到完美的結(jié)合。文思不曾間斷，綿綿不絕。以至于不知是思之神力，還是茶之妙筆。此實(shí)為余獨(dú)愛(ài)普洱茶之故。有君，思不竭。茶之道，便是禪，是人生哲學(xué)。茶之美，即是詩(shī)，余韻不絕。一葉，一娑婆。一葉，一詩(shī)歌。

第五篇：普洱茶調(diào)研報(bào)告

普洱茶調(diào)研報(bào)告

“普洱茶”很紅，算得上是各大茶類中出鏡率最高的茶類，“普洱茶”也有些冤，許多媒體在說(shuō)到其他農(nóng)產(chǎn)品炒作時(shí)，幾乎都免不了拿普洱茶做一番比較。到底是哪些人在喝普洱茶，哪些人不喜歡喝普洱茶呢？為了進(jìn)一步了解大眾的普洱茶消費(fèi)信息，我們?cè)谝恢軙r(shí)間里于來(lái)自全國(guó)各地的不同年齡、不同行業(yè)的近200位朋友完成了《普洱飲茶調(diào)查問(wèn)卷》，其中有效問(wèn)卷130份。有很多朋友在問(wèn)卷中表達(dá)了各自對(duì)普洱茶的一些有趣觀點(diǎn)，“普洱茶的價(jià)位不代表品質(zhì)”，“普洱茶是生活必需品，而非奢侈品”，“高價(jià)茶都是神馬浮云”, “哥不喝茶，哥喝可樂(lè)”，“普洱茶排毒效果太給力了”等等，本次調(diào)查結(jié)果顯示，喝普洱茶女性幾乎和男性成正比，20-40歲的年齡階段在本次問(wèn)卷中是普洱茶消費(fèi)的中堅(jiān)力量。

具體調(diào)查結(jié)果如下：

⒈您的性別：{單選題}

A、男 66人 占50.77% B、女 64人 占49.23%

⒉您的年齡：{單選題} A、20歲以下； 0人 占0.00% B、20-23歲； 72人 占55.38% C、30-40歲； 49人 占37.69% D、40-50歲； 7人 占5.38% E、50歲以上；2人 占1.54%

⒊您的年齡：{單選題} A、媒體文教；39人占30% B、政府職員；12人占9.2% C、企業(yè)行政；35人占36.9% D、自由職員；20人占15.4% E其他；

18.5%

⒋您平時(shí)習(xí)慣飲用：{單選題} A、主要喝普洱茶 31人 占23.85% B、普洱茶、綠茶、紅茶都喝 84人，占64.62% C、茶飲料 6人，占36.15% D、其他 34人，占26.15%

⒍單選您喝普洱的頻率：{單選題} A、一周一次5人，占3.85% B、2-3天一次22人，占16.92% C、一天一次 13人，占10.00% D、一天2-3次 16人，占12.31% E、一天3次以上 16人，占12.31% F沒(méi)什么規(guī)律，時(shí)少時(shí)多58人，占44.62%

⒎您一般在什么情況下飲用普洱茶: {單選題} A、家里 42人，占32.31% B、茶館 7人，占5.38% C、辦公室 33人，占25.38% D朋友聚會(huì) 33人，占6.15% E、其他 40人，占30.77%

⒏您怎么喝普洱茶：{單選題} A、熟茶 44人，占33.85% B、生茶 22人，占16.92% C、生茶熟茶都喝76人，占33.85% D、調(diào)飲 6人，占4.6% E、其他 8人，占6.15%

⒐您喝普洱有幾年了：{單選題} A、2年一下 32人 占24.62% B、2-5年 67人，占51.54% C、5-10年 28人，占21.54% D、10年以上，3人，占2.31%

⒑您購(gòu)買普洱的價(jià)位，以357克每餅就算：{單選題} A、100元以下；31人，占23.85% B、100-200元；54人，占41.54% C、200-300元；24人，占18.46% D、300-500元；15人，占11.54% E、越貴越好 6人，占4.62%

⒒您的月收入是：{單選題} A、2000元以下；22人，占16.92% B、2000-3000；36人，占27.69% C、3000-5000元；52人，占40.00% D、5000元以上20人，占15.38% 下面是對(duì)普洱茶的一些具體事項(xiàng)的調(diào)查

一、普洱茶的產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)

步入21世紀(jì)，云南茶業(yè)邁向了新的發(fā)展時(shí)期，2001—2008年是第四個(gè)大發(fā)展時(shí)期。云南茶業(yè)實(shí)現(xiàn)了三個(gè)突破。一是茶園面積突破500萬(wàn)畝，8年間增加252.45萬(wàn)畝，增了1倍；年平均增加31.56萬(wàn)畝。2007年新植茶園82.9萬(wàn)畝，為面積最大增量年。二是茶葉產(chǎn)量突破17萬(wàn)噸。2008年比2000年增加9.21萬(wàn)畝，增1.6倍；年平均增產(chǎn)1.15萬(wàn)噸，增14.5%。2007年比上年增產(chǎn)3.17萬(wàn)噸，為產(chǎn)量最大增量年。三是云南獨(dú)特的普洱茶得到發(fā)揚(yáng)光大，產(chǎn)量突破5萬(wàn)噸。2006—2008年每年普洱茶產(chǎn)量都在5萬(wàn)噸以上，2007年達(dá)9.9萬(wàn)噸，比上年增加4.7萬(wàn)噸，增90.4%，為最大增長(zhǎng)年。云南大葉種茶園面積490萬(wàn)畝，占全國(guó)的99%。鑒于國(guó)際市場(chǎng)的需要，1973年在昆明成功試制人工后發(fā)酵普洱茶——普洱熟茶，隨后在勐海等少數(shù)幾家茶廠生產(chǎn)，20世紀(jì)90年代初逐步擴(kuò)大到多家茶廠生產(chǎn)，2004年開(kāi)始大量生產(chǎn)。高優(yōu)茶園快速發(fā)展，名優(yōu)茶比例大幅增加。2008年，全省高優(yōu)茶園達(dá)350多萬(wàn)畝，占70%左右，比1978年增加340萬(wàn)畝，增34倍，其中無(wú)性系良種茶園達(dá)159.90萬(wàn)畝，占總面積的31.8%比1978年增加1萬(wàn)多倍；平均畝產(chǎn)干茶53.84千克，比1949年增加45.34千克，增5.3倍；名優(yōu)茶產(chǎn)量達(dá)9.5萬(wàn)噸，比1978年增加9.15萬(wàn)噸，增26倍，其中，名優(yōu)綠茶4.0萬(wàn)噸，增加3.99萬(wàn)噸，增399倍；優(yōu)質(zhì)普洱茶4.5萬(wàn)噸，增加4.46萬(wàn)噸，增112倍。

加工規(guī)范化程度不斷擴(kuò)大，產(chǎn)品質(zhì)量大副提高。近年來(lái)，茶葉企業(yè)按照清潔化生產(chǎn)的要求，進(jìn)行技術(shù)改造、擴(kuò)建或新建茶葉加工廠，使加工能力和食品安全生產(chǎn)能力顯著提升。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2008年茶葉初制所（廠）5170多個(gè)，生產(chǎn)能力突破25萬(wàn)噸；精制廠1000多個(gè)，加工能力25萬(wàn)噸左右，比1978年增加23萬(wàn)噸，增11.5倍。大部分茶葉企業(yè)通過(guò)進(jìn)行技術(shù)改造，實(shí)現(xiàn)清潔化生產(chǎn)，已有852家企業(yè)通過(guò)了QS人證。

（普洱市）中華人民共和國(guó)的成立，為普洱茶的重新崛起和振興創(chuàng)造了條件。2003年5月，普洱市被命名為“中國(guó)茶城”。到2008年，茶葉種植面積從1949年的1347h㎡發(fā)展到86204 h㎡，增長(zhǎng)62.74倍；茶葉產(chǎn)量從1949年的350噸增加到42937.1噸，增長(zhǎng)122.68倍，茶葉總產(chǎn)值達(dá)14.89億元，茶產(chǎn)業(yè)覆蓋了全市10個(gè)縣（區(qū)）、103個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、960個(gè)村委會(huì)，涉茶農(nóng)22.9萬(wàn)戶、112.8萬(wàn)人，戶均收入3088.4元。現(xiàn)有茶葉加工廠246個(gè)，有212個(gè)獲得全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證，茶產(chǎn)業(yè)真正成為了普洱人的民生產(chǎn)業(yè)，成為支撐普洱經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè)。各種所有制的茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)競(jìng)相崛起，全市有初制所1077個(gè)，綠茶精制加工廠49個(gè)，普洱茶加工廠195個(gè)。在全市157戶茶企業(yè)中，國(guó)營(yíng)企業(yè)70戶，私營(yíng)企業(yè)69戶，中外合資企業(yè)2戶。從業(yè)職工18.99萬(wàn)人。普洱市生產(chǎn)的普洱茶、綠茶、紅茶等茶產(chǎn)品除暢銷21個(gè)省、市、自治區(qū)的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)外，還出口德國(guó)、波蘭、法國(guó)、俄羅斯、日本、韓國(guó)等國(guó)際市場(chǎng)。

（臨滄市）新中國(guó)成立60年來(lái)，臨滄市茶葉產(chǎn)業(yè)建設(shè)取得巨大成就。茶園面積從1949年的6.75萬(wàn)畝增加到122萬(wàn)畝，其中無(wú)性系高優(yōu)生態(tài)茶園38萬(wàn)畝，有機(jī)茶園4.74萬(wàn)畝。茶葉產(chǎn)量從1949年的1.95噸增加到5萬(wàn)噸，產(chǎn)品銷往世界50多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。有茶葉初制廠1033戶，獲得生產(chǎn)許可證（QS）的茶葉企業(yè)130戶。茶葉產(chǎn)業(yè)已成為統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展，推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的重要產(chǎn)業(yè)，為邊疆穩(wěn)定、民族團(tuán)結(jié)和全市經(jīng)濟(jì)社會(huì)全面協(xié)調(diào)可持續(xù)發(fā)展作出了重要貢獻(xiàn)。

（西雙版納州）進(jìn)入新世紀(jì)以來(lái)，普洱茶產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)了蓬勃發(fā)展的好形勢(shì)。短短幾年時(shí)間，一個(gè)原來(lái)知名度并不高的茶類，很快成為國(guó)內(nèi)外知名度很高，消費(fèi)者迅速增加的名茶，可以說(shuō)是一匹黑馬。國(guó)內(nèi)所有茶葉市場(chǎng)，許多茶葉店都有普洱茶的銷售，很多地方還成了茶葉市場(chǎng)的主角，市場(chǎng)出現(xiàn)了熱銷，價(jià)格也不斷地攀升，形成了“普洱茶熱”。在市場(chǎng)的拉動(dòng)下，普洱茶的生產(chǎn)出現(xiàn)了快速增長(zhǎng)。2000年，版納生產(chǎn)普洱茶2400噸（云南省生產(chǎn)普洱茶9800噸），2004年版納生產(chǎn)普洱茶6800噸（云南省生產(chǎn)普洱茶2萬(wàn)噸），2005年版納生產(chǎn)普洱茶9900噸（云南省生產(chǎn)普洱茶5.2萬(wàn)噸），2006年版納生產(chǎn)普洱茶13600噸（云南省生產(chǎn)普洱茶8萬(wàn)噸），2007年版納生產(chǎn)普洱茶23500噸（云南省生產(chǎn)普洱茶9.9萬(wàn)噸），2008年版納生產(chǎn)普洱茶20080噸（云南省生產(chǎn)普洱茶6.78萬(wàn)噸），西雙版納茶葉的總產(chǎn)量也由2003年的1.37萬(wàn)噸增加到2006年的2.12萬(wàn)噸（云南省茶葉的總產(chǎn)量也由2003年的8.7萬(wàn)噸增加到2006年的13.8萬(wàn)噸）。西雙版納茶葉總產(chǎn)值由2003年的1.68億元增加到2006年的6.21億元（云南省茶葉總產(chǎn)值由2003年的4.6億元增加到2006年的10.5億元），西雙版納茶葉的平均價(jià)格也由2003年的每公斤12元增加到86元（全省茶葉的平均價(jià)格也由2003年的每公斤11元增加到76元）。2006年，全州34萬(wàn)茶農(nóng)從茶葉原料生產(chǎn)獲得的收入增加到3.4億元，僅茶業(yè)的人均收入達(dá)960元（2006年全省普洱茶產(chǎn)量達(dá)到8萬(wàn)噸，比上年增加2.8萬(wàn)噸，增長(zhǎng)54%，比“九五”末增加7萬(wàn)噸，增長(zhǎng)7倍，普洱茶占全省茶業(yè)的比重從上年的44.8%提高到58%）。由于茶產(chǎn)業(yè)效益顯著，社會(huì)資本紛紛投資茶產(chǎn)業(yè)，使全州的茶園面積以平均每年約6萬(wàn)畝的速度發(fā)展，到2007年茶業(yè)中指面積達(dá)6.09萬(wàn)畝，毛茶產(chǎn)量2.5萬(wàn)噸，精制茶2.2萬(wàn)噸，產(chǎn)值22億元；據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，僅2006年進(jìn)入茶產(chǎn)業(yè)的投資近3億元，普洱茶生產(chǎn)企業(yè)目前已達(dá)252家。普洱茶的熱銷帶動(dòng)了全州茶產(chǎn)業(yè)的全面振興，出現(xiàn)了茶農(nóng)增收，茶區(qū)興旺的繁榮景象。

（景洪）種植規(guī)模迅速擴(kuò)大。通過(guò)“十五”時(shí)期優(yōu)化茶葉區(qū)域布局和專業(yè)化結(jié)構(gòu)調(diào)整，全市民營(yíng)茶葉種植面積迅速擴(kuò)大，向優(yōu)勢(shì)主產(chǎn)區(qū)和產(chǎn)業(yè)帶集中的割據(jù)已經(jīng)基本形成。2008年江北地區(qū)的6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植茶葉18.69萬(wàn)畝，占全市民營(yíng)茶葉面積的86.32%；茶葉產(chǎn)量7236噸，占96.45%。民營(yíng)企業(yè)已建立茶葉基地4.47萬(wàn)畝，占民營(yíng)茶葉面積的23.92%，農(nóng)戶種植14.22萬(wàn)畝，占76.08%，公司加基地加農(nóng)戶的茶葉產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式已基本建立。在種植面積迅速擴(kuò)大的同時(shí)，茶葉產(chǎn)量大副增長(zhǎng)，2008年民營(yíng)茶葉面積達(dá)21.6548萬(wàn)畝，占全市茶園面積的92.51%，比2000年增加16.31萬(wàn)畝，平均增長(zhǎng)24.66%；茶葉產(chǎn)量7774噸，占全市茶葉總產(chǎn)量的74.17%，比2000年增加5332噸，年均增長(zhǎng)31.42%；按采摘面積計(jì)算，茶葉單產(chǎn)54.02公斤，比2000年增加1.26公斤，年均增長(zhǎng)0.29%。綠色食品茶、有機(jī)茶基地建設(shè)開(kāi)始起步，有5家企業(yè)種植6437畝，產(chǎn)量約521噸。

（保山市）保山茶業(yè)發(fā)展勢(shì)力悠久，是云南的主產(chǎn)茶區(qū)之一。2007年全市茶園面積40萬(wàn)畝，產(chǎn)量1.85萬(wàn)噸，產(chǎn)值10.5億元；2008年全市茶園面積46.9萬(wàn)畝，產(chǎn)量2.2萬(wàn)噸，茶園面積、產(chǎn)量分別比1949年增22.45倍和59.44倍；產(chǎn)值5.57億元，涉茶人口80萬(wàn)人，茶農(nóng)每年人均茶葉收入370元。目前，全市有初精制茶葉加工企業(yè)615戶。其中：實(shí)現(xiàn)工業(yè)產(chǎn)值（現(xiàn)價(jià)）1000萬(wàn)元以上的茶葉加工企業(yè)有2戶，501-1000萬(wàn)元的有9戶，100—500萬(wàn)元的有18戶。

（大理州）1953—1957年，我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)第一個(gè)五年計(jì)劃期間，大理州茶葉生產(chǎn)開(kāi)始有計(jì)劃發(fā)展，南澗、大理等縣、市在合作化運(yùn)動(dòng)的影響下，開(kāi)始以集體形式發(fā)展新茶園。到第一個(gè)五年計(jì)劃結(jié)束時(shí)，大理州茶園面積發(fā)展到11415畝，產(chǎn)茶79噸，分別比1952年增長(zhǎng)2.2倍和4.9倍。進(jìn)入21世紀(jì)，全州重點(diǎn)投入生態(tài)茶園建設(shè)，先后開(kāi)展以南澗縣為重點(diǎn)的有機(jī)茶園建設(shè)。到2008年止，全州共建成生態(tài)茶園12萬(wàn)多畝。截止2008年底，大理州茶園面積達(dá)18.16萬(wàn)畝，產(chǎn)茶4763噸，分別比新中國(guó)成立前增長(zhǎng)45.4倍和476倍。云南茶業(yè)伴隨新中國(guó)的成長(zhǎng)不斷發(fā)展壯大，經(jīng)歷了20世紀(jì)50年代的恢復(fù)期，60至70年代的第一發(fā)展時(shí)期，80至90年代的第二發(fā)展期和新世紀(jì)的波動(dòng)發(fā)展期。80年代以前為計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制，80年代以后為計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制轉(zhuǎn)換過(guò)度時(shí)期，到了90年代，政府宏觀指導(dǎo)之下的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制基本形式。進(jìn)入新世紀(jì)后，政府對(duì)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的直接管理逐步減弱，但整個(gè)行業(yè)出現(xiàn)了較大的波動(dòng)。

茶園面積由1949年的16萬(wàn)畝，發(fā)展到現(xiàn)在的500萬(wàn)畝，增長(zhǎng)了30倍，形成了滇南無(wú)處不茶海的景象，一批技術(shù)先進(jìn)的農(nóng)墾茶場(chǎng)建成，發(fā)揮了示范作用。

茶葉產(chǎn)品由單一的曬青茶實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品多樣化，有普洱茶、紅茶、綠茶等名特優(yōu)茶；產(chǎn)品形式有散茶、緊茶、袋泡茶、速溶茶、茶粉、茶膏、方便茶、功能茶、液體茶。包裝千變?nèi)f化，產(chǎn)品琳瑯滿目。

（騰沖）騰沖是全省的重點(diǎn)產(chǎn)茶大縣之一。至2008年，全縣茶葉面積達(dá)11.9萬(wàn)畝，總產(chǎn)675萬(wàn)公斤，受茶葉市場(chǎng)回落的影響，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值2.03億元，全縣涉茶人口達(dá)18萬(wàn)。通過(guò)多年的培植，茶業(yè)已發(fā)展成為騰沖南部鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶農(nóng)增收致富、企業(yè)增效的“生命產(chǎn)業(yè)”和“希望產(chǎn)業(yè)”，為貧困山區(qū)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展起到了極大的促進(jìn)和示范作用。

（昌寧）到2008年末，全縣茶葉產(chǎn)業(yè)共涉及13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，103個(gè)村，1164個(gè)村民小組，3.9萬(wàn)戶，19萬(wàn)人，分別占全縣總戶數(shù)和農(nóng)業(yè)總?cè)丝诘?2%和54%。全縣茶園面積15.36萬(wàn)畝，投采11.26萬(wàn)畝，其中：無(wú)性系良種茶園7.5萬(wàn)畝（推廣的茶樹(shù)主要有“云抗10號(hào)”，“佛香”1、2、3號(hào)，“清水3號(hào)”，“香歸銀毫”，“昌選1號(hào)”等），占茶園總面積的48.8%；無(wú)公害茶園4.2萬(wàn)畝，占茶園總面積的27.3%；有機(jī)茶園3300畝，占茶園總面積的2.1%；綠色食品茶園1.6萬(wàn)畝，占茶園總面積的10.4%，茶園的結(jié)構(gòu)得到改善。精制加工能力近萬(wàn)噸，其中企業(yè)加工能力達(dá)2000噸以上的有1個(gè)，1000噸以上的有7個(gè)。全縣生產(chǎn)干茶總產(chǎn)量7342.8噸，實(shí)習(xí)那茶葉農(nóng)業(yè)產(chǎn)值1.037億元，茶農(nóng)鮮葉款收入達(dá)7550.3萬(wàn)元，全縣3.9萬(wàn)戶茶農(nóng)，戶均收入1935.9元，19萬(wàn)茶農(nóng)人均達(dá)385.2元，工業(yè)產(chǎn)值1.336億元。茶園面積、茶葉產(chǎn)量分別比1949年增加10倍、24.5倍。

（雙江）到2008年為止，全縣的有機(jī)茶園面積達(dá)10953.15畝，其中，勐庫(kù)鎮(zhèn)8815.15畝、沙河鄉(xiāng)638畝、忙糯鄉(xiāng)1000畝、勐庫(kù)華僑農(nóng)場(chǎng)500畝。共生產(chǎn)茶葉2098.3噸。

二、普洱茶的加工技術(shù)

普洱茶是中國(guó)的傳統(tǒng)名茶，起源于云南瀾滄江流域，距今已有2000年的歷史。傳統(tǒng)普洱茶是在自然發(fā)酵下形成的，20世紀(jì)70年代中期形成了以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)人工增濕、渥堆等后發(fā)酵工序加工而成的現(xiàn)代普洱茶。現(xiàn)代科學(xué)研究表明普洱茶具有降血糖、降血脂、降血壓、抑菌抗齲、助消化及抗癌防癌等多種保健功效。近年來(lái)國(guó)內(nèi)外對(duì)茶葉化學(xué)成分的藥效和作用機(jī)制的報(bào)道也越來(lái)越多，都證明了茶葉是藥效確切、安全可靠、具有藥用價(jià)值的食品。

20世紀(jì)50年代，云南省茶科所開(kāi)始普洱茶原料曬青毛茶的研制工作，并試制了各類普洱緊壓茶。1973年云南茶葉進(jìn)出口公司在昆明茶廠試制渥堆發(fā)酵普洱茶，并獲得成功。1974年進(jìn)出口公司在昆明、勐海、下關(guān)、普洱四個(gè)茶廠推廣加工渥堆發(fā)酵普洱茶。1979年2月21日—25日，云南茶葉進(jìn)出口公司昆明召開(kāi)普洱茶加工座談會(huì)，擬定了“云南普洱茶制造工藝要求（試行辦法）”統(tǒng)一了九個(gè)標(biāo)準(zhǔn)樣，確定了普洱茶茶號(hào)的編號(hào)辦法，統(tǒng)一了普洱茶的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和加工工藝。1983—1985年，省茶葉進(jìn)出口公司、省微生物研究所開(kāi)展了普洱茶人工接種后發(fā)酵試驗(yàn)，縮短了發(fā)酵期。該研究成果獲1985年省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)。

2003—2007年，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)院周紅杰教授主持完成“云南普洱茶化學(xué)成分及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究”的課題。通過(guò)對(duì)云南普洱茶主產(chǎn)區(qū)多種曬青原料化學(xué)成分與感官品質(zhì)的系統(tǒng)分析，明確了適制普洱（青餅）和適制熟普洱茶（發(fā)酵普洱茶）的加工品種（系）；構(gòu)建了云南普洱茶標(biāo)準(zhǔn)體系，形成了標(biāo)準(zhǔn)化的加工技術(shù)體系，提出了云南普洱茶品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)；創(chuàng)建了普洱茶微生物固態(tài)發(fā)酵理論體系，探明了有益微生物種類和數(shù)目，建立了四種微生物快繁的方法模式，成功開(kāi)發(fā)出4種應(yīng)用于大生產(chǎn)的普洱茶發(fā)酵劑，并在昆明、普洱、大理、文山和勐海等地成功用于大生產(chǎn)，使得應(yīng)用企業(yè)累計(jì)新增產(chǎn)值4428萬(wàn)元，直接新增利稅1434.91萬(wàn)元，節(jié)約生產(chǎn)成本282.27萬(wàn)元，取得了顯著的效益；系統(tǒng)研究了普洱茶加工技術(shù)，闡明了微生物、溫度、濕度、原料及其水分含量等主要因素對(duì)普洱茶品質(zhì)的影響，探明了主要成分在加工過(guò)程中的抓化規(guī)律，獲得了優(yōu)質(zhì)普洱茶加工的技術(shù)參數(shù)及理化指標(biāo)。

2008年1月17日，由云南省科技廳邀請(qǐng)省內(nèi)外專家對(duì)云南農(nóng)業(yè)大學(xué)承擔(dān)的“十五”重點(diǎn)基金項(xiàng)目“云南普洱茶化學(xué)成分及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究”進(jìn)行鑒定。專家評(píng)價(jià)：該課題的研究成果為云南普洱茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展奠定了科技基礎(chǔ)，總體研究水平達(dá)到國(guó)際先進(jìn)，其中在利用有益優(yōu)勢(shì)菌提高普洱茶品質(zhì)、普洱茶特征成分以及品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)研究等方面達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平。“云南普洱茶化學(xué)成分及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究”研究成果獲得2008年云南省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)，同時(shí)，該成果入選2008云南十大科技進(jìn)展新聞。

2004—2007年，云南省茶科所主持開(kāi)展“高效、衛(wèi)生、優(yōu)質(zhì)普洱茶加工工藝的研究及開(kāi)發(fā)”。開(kāi)展倒入蒸汽的增溫增濕渥堆發(fā)酵和陳化干燥滅菌效果試驗(yàn)，改善普洱茶傳統(tǒng)工藝，縮短生產(chǎn)周期，降低耗損，提高品質(zhì)，為新工藝的規(guī)模化生產(chǎn)提供依據(jù)。

三、普洱茶的品牌工程

茶葉是云南的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，涉及面廣，關(guān)聯(lián)度高，再加上茶葉生產(chǎn)歷史悠久，發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)易為各族人民所接受。在云南，特別是在邊遠(yuǎn)山區(qū)，尚無(wú)其他產(chǎn)業(yè)能替代茶業(yè)。然而，在云南茶葉生產(chǎn)發(fā)展中，產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平不高，特別是我國(guó)加入WTO后，有些問(wèn)題和矛盾將顯得更加突出：產(chǎn)、供、銷脫節(jié)及規(guī)模化、一體化程度低，經(jīng)營(yíng)粗放，競(jìng)爭(zhēng)力弱；企業(yè)和產(chǎn)品花色品種多、散、小；茶葉品質(zhì)總體不高，加工深度不夠，增值水平低；精制茶增值稅較重，產(chǎn)品成本高，效益不佳；千家萬(wàn)戶分散經(jīng)營(yíng)的小初制所與千變?nèi)f化的大市場(chǎng)之間的矛盾日趨突出；茶葉生產(chǎn)者素質(zhì)普遍較低，科技、管理、經(jīng)營(yíng)水平不高，最終導(dǎo)致茶農(nóng)增收困難，企業(yè)步履為艱。要從根本上解決些問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)茶業(yè)可持續(xù)發(fā)展，除了開(kāi)展茶葉科技創(chuàng)新之外，還必須依靠深化改革，大力推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，走產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路。必須以市場(chǎng)為導(dǎo)向，培植龍頭企業(yè)，由龍頭企業(yè)與茶場(chǎng)或農(nóng)戶協(xié)商建立多種形式的聯(lián)合與合作，實(shí)現(xiàn)從原料到成品到市場(chǎng)的一條龍經(jīng)營(yíng)；政府及有關(guān)部門對(duì)茶葉企業(yè)應(yīng)給予一定的扶助和支持，整合資源，打造具有核心競(jìng)爭(zhēng)力的品牌；在全社會(huì)大力宣傳茶文化、宣傳茶對(duì)人體健康的保健功能，倡導(dǎo)茶為國(guó)飲，形成全民健康飲茶氛圍，只有不斷通過(guò)科技創(chuàng)新、提高云茶產(chǎn)品質(zhì)量，擴(kuò)大消費(fèi)群體和消費(fèi)量，積極開(kāi)拓外銷內(nèi)銷兩個(gè)市場(chǎng)，才能實(shí)現(xiàn)云茶的可持續(xù)發(fā)展。

四、普洱茶的保健功效

一、普洱茶的安全性評(píng)價(jià) 從急性毒性角度來(lái)看，普洱茶的急性毒性小于烘青綠茶（三個(gè)云南產(chǎn)代表性普洱茶樣品以及一個(gè)云南大葉烘青茶樣的LD50分別為：9.7g/kg、11.2g/kg、12.2g/kg和7.5g/kg），普洱茶的飲用安全性是很高的，但科學(xué)的飲茶法是飲茶健身的必然要求；從遺傳毒性角度來(lái)看，普洱茶和烘青綠茶對(duì)原核細(xì)胞、真核細(xì)胞、生殖細(xì)胞都沒(méi)有致突變性，正規(guī)廠家生產(chǎn)的普洱茶是安全的。

有關(guān)氟含量問(wèn)題。茶業(yè)中氟化物含量因產(chǎn)區(qū)、品種、加工方式等的不同而具有很大的差異。普洱茶中的水溶性氟含量為77mg/kg，一個(gè)成年人每天飲用30g普洱茶并不會(huì)引起氟中毒，并沒(méi)有超過(guò)成年人每天最大的氟允許攝取量4.0mg。

二、降血糖血脂、減肥、預(yù)防心血管疾病 國(guó)內(nèi)外學(xué)者做了大量的前期研究工作，從臨床等角度初步證明了普洱茶確實(shí)具有降血糖血脂功效。早期的研究表明，普洱茶能明顯地降低小鼠血漿中的膽固醇含量，也有一定的降膽固醇效果。近期不少研究已經(jīng)證實(shí)，普洱茶能有效地降低小鼠血漿中的甘油三脂（TG）以及體內(nèi)總膽固醇（TC）的含量水平，可以在增加HDL-C的含量水平的同時(shí)，降低LDL-C的含量水平，從而有效抑制小鼠血脂的升高，起到降血脂的作用效果。云南省普洱市寧洱縣人民醫(yī)院楊家林等報(bào)道，1996年對(duì)100位60歲以上哈尼族老年人進(jìn)行飲用普洱茶前后TG、LDL-C的測(cè)定，對(duì)照組（飲用水）實(shí)驗(yàn)前后變化無(wú)差異，實(shí)驗(yàn)組實(shí)驗(yàn)后TG、LDL-C的降低有顯著性差異，說(shuō)明普洱茶有降低老年人血脂的作用。

臺(tái)灣大學(xué)孫璐西教授報(bào)道，采用普洱茶對(duì)膽固醇生物合成的體外實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示：40ul/ml普洱茶水萃出物可減少50%的肝臟膽固醇的生物合成，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也證明了普洱茶有抑制膽固醇合成的效果。

三、抗氧化

近年來(lái)的研究表明，普洱茶生茶和熟茶能顯著增強(qiáng)大鼠血清中SOD和GSH-PX活性，同時(shí)能顯著降低MDA含量，具有減輕脂質(zhì)過(guò)氧化損傷的作用，從而達(dá)到提高機(jī)體的抗氧化能力。普洱茶的提取物（水提取物、醇提取物、乙酸乙酯提取物等）表現(xiàn)出了很強(qiáng)的生物活性。臺(tái)灣大學(xué)孫璐西教授等，通過(guò)體外活性實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)普洱茶、綠茶、包種茶及烏龍茶的水提取物都有清除DPPH自由基的效果，抑制銅離子誘導(dǎo)低密度脂蛋白氧化的效果以普洱茶最佳（1.4ug/ml），其它依次序?yàn)榫G茶（1.8ug/ml）、包種茶（2.1ug/ml）、烏龍茶（2.5ug/ml）及紅茶（3.3ug/ml）。研究結(jié)果證明普洱茶水提取物中含有明顯的抗氧化活性。

四、抗病毒

CHEN等的研究結(jié)果表明，普洱茶和紅茶的提取物比綠茶和烏龍茶的提取物更能有效地抑制SARS病毒的3CL蛋白酶的活性。篩選和研究出高效的、低毒的抗艾滋病新藥是醫(yī)藥界夢(mèng)寐以求的目標(biāo)。中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所鄭永唐等開(kāi)展了普洱茶提取物的體外抗HIV-1的活性實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)熟茶比生茶表現(xiàn)出更強(qiáng)的體外抗HIV-1活性（4—6倍）；水提取物比醇提取物表現(xiàn)出更強(qiáng)的抗HIV-1活性（5—10倍），結(jié)果表明，經(jīng)過(guò)特殊工藝發(fā)酵的普洱茶熟茶中含有某些天然抗HIV活性成分。

五、防治糖尿病

有研究表明，普洱茶可以通過(guò)增加實(shí)驗(yàn)動(dòng)物胰島素的分泌，改善四氧嘧啶糖尿病小鼠“三多一少”典型癥狀，達(dá)到調(diào)整機(jī)體血糖的作用。

六、防輻射

廣東中山大學(xué)何國(guó)藩等用普洱茶防輻射實(shí)驗(yàn)表明，2%普洱茶湯可以解除用鈷60輻射引起的傷害。

普洱茶是云南特色的茶業(yè)品種，有”減肥茶“、“窈窕茶”、“美容茶”和“益壽茶”等美譽(yù)。普洱茶洛伐他町、8-氧化咖啡因、沒(méi)食子酸等保健成分的逐步被發(fā)現(xiàn)，降血脂、降膽固醇、降血糖、抗氧化等醫(yī)學(xué)研究以及普洱茶毒理學(xué)與飲用安全性研究的系統(tǒng)開(kāi)展，充分證實(shí)了普洱茶的安全性保健功能。隨著普洱茶研究的不斷深入，人們將會(huì)發(fā)掘普洱茶的更多保健功能，驗(yàn)證普洱茶的神氣功效，推動(dòng)普洱茶的持續(xù)健康發(fā)展。

五、普洱茶的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)

一、當(dāng)前普洱茶市場(chǎng)不利因素分析

1、近兩年來(lái)普洱茶成品市場(chǎng)銷售不暢，毛茶價(jià)格低，產(chǎn)品大量積壓，停產(chǎn)、半停產(chǎn)企業(yè)多，產(chǎn)值下降，茶農(nóng)收入減少，企業(yè)收益下滑，而每年又有新茶毛料被采摘下來(lái)，目前市場(chǎng)供給量已超出對(duì)普洱茶的實(shí)際需求，生產(chǎn)過(guò)剩、供大于求是導(dǎo)致普洱茶價(jià)格下跌的一個(gè)非常重要原因。

2、因?yàn)樵瓉?lái)大肆宣傳普洱茶“越陳越香”、“可升值”、“防治百病”等功能，吸引了很多投資者。而目前整個(gè)普洱茶產(chǎn)業(yè)的低迷，使在此前期望通過(guò)囤積普洱茶實(shí)現(xiàn)升值計(jì)劃的投資者們紛紛撤退，這是現(xiàn)在市場(chǎng)消費(fèi)趨緩的真正原因。

3、因?yàn)橹槿呛烷L(zhǎng)三角地區(qū)依然有上萬(wàn)噸“貼牌”老普洱充斥市場(chǎng)，10年之內(nèi)難以喝完堆積的中、低端普洱，要理順整個(gè)普洱茶市場(chǎng)，就必須先消化掉2007年市場(chǎng)熱潮衰退后遺留下來(lái)的陳貨，這影響著整個(gè)普洱茶市場(chǎng)回暖。

4、在2007年普洱茶需求量急升，一時(shí)間云南省內(nèi)出現(xiàn)了大批普洱茶生產(chǎn)企業(yè)，當(dāng)時(shí)只要能生產(chǎn)出普洱茶就能產(chǎn)生可觀的利潤(rùn)，注重量不注重質(zhì)的結(jié)果導(dǎo)致沒(méi)有相應(yīng)的實(shí)體經(jīng)濟(jì)支撐已經(jīng)宣傳過(guò)頭的產(chǎn)業(yè)。

5、日益擴(kuò)大的茶葉產(chǎn)能與消費(fèi)之間的矛盾將會(huì)更加突出，一些制茶行業(yè)發(fā)展的瓶頸沒(méi)有得到根本解決，例如：茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)分散、集約化經(jīng)營(yíng)程度低；茶葉生產(chǎn)成本不斷提高，茶葉生產(chǎn)技術(shù)落后；與國(guó)際上大品牌企業(yè)相比，茶葉企業(yè)實(shí)力還是比較弱，品牌影響力也不強(qiáng)；行業(yè)管理薄弱，行業(yè)社會(huì)化服務(wù)功能不健全等。

6、整個(gè)普洱茶市場(chǎng)還有很多不利因素，受2007年炒作**及全球經(jīng)濟(jì)危機(jī)的影響，消費(fèi)者信心不足，消費(fèi)市場(chǎng)疲軟、收藏市場(chǎng)萎縮、新消費(fèi)群體及新市場(chǎng)擴(kuò)展速度減緩。

二、當(dāng)前普洱茶市場(chǎng)有利因素分析

1、在宣傳、炒作的同時(shí)，積極的一面就是普洱茶知名度提高，終端消費(fèi)群體在擴(kuò)大。

2、經(jīng)過(guò)普洱茶的大起大落，很多生產(chǎn)力落后、經(jīng)營(yíng)管理能不強(qiáng)、產(chǎn)品質(zhì)量不過(guò)關(guān)的企業(yè)已經(jīng)淘汰出局，很多茶商已經(jīng)意識(shí)到提產(chǎn)品質(zhì)量和鑄造品牌的重要性，已經(jīng)有規(guī)劃、有標(biāo)準(zhǔn)的在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)適銷對(duì)路的、優(yōu)質(zhì)的普洱茶產(chǎn)品，普洱茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，已經(jīng)形成了一定的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)基礎(chǔ)，普洱茶機(jī)制正在逐步完善，普洱茶整個(gè)市場(chǎng)正在回歸理性。3、2009年是普洱茶行業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)和經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型的時(shí)期。

三、普洱茶市場(chǎng)特性及營(yíng)銷分析

1、分析宏觀環(huán)境的需要和趨勢(shì)普洱茶消費(fèi)新趨勢(shì)

隨著人們物質(zhì)文化和精神文化生活的不斷提高，現(xiàn)代人保健、養(yǎng)生的時(shí)尚追求，普洱茶保健功能的廣泛認(rèn)知，以及極小區(qū)域的種植范圍、較小的產(chǎn)量、日益提高的加工標(biāo)準(zhǔn)等因素的影響，普洱茶成了國(guó)際、國(guó)內(nèi)飲品市場(chǎng)上頻率最強(qiáng)的音符，成為茶飲消費(fèi)的新時(shí)尚。據(jù)調(diào)查，2003年以前，在普洱茶主產(chǎn)地云南，喝普洱茶的人群不族20000人，2007年，僅云南就超過(guò)了400萬(wàn)人。進(jìn)入2008年，盡管普洱茶市場(chǎng)十分低迷，但消費(fèi)群體仍在不斷擴(kuò)大，尤其是“國(guó)茶普洱”走進(jìn)奧運(yùn)，成為北京奧運(yùn)會(huì)唯一食品類禮品，促使普洱茶走向了五大洲、走向了世界。目前，普洱茶已走進(jìn)美國(guó)、加拿大、加勒比海諸島國(guó)。

這不斷擴(kuò)大的普洱茶消費(fèi)群體，在給我們帶來(lái)無(wú)限商機(jī)的同時(shí)，也給我們帶來(lái)了新的挑戰(zhàn)。而傳統(tǒng)普洱茶的千篇一律的磚、餅、沱等緊壓茶形式，決定了其消費(fèi)結(jié)構(gòu)也是比較單一，除了常規(guī)飲用，就是收藏。而飲用，其沖泡、品飲又特別繁瑣，無(wú)法推廣到大眾消費(fèi)者，只能才成為部分有閑階層的時(shí)尚飲品。所以，盡管普洱對(duì)人體的健康功效已聞名于世，但在生活節(jié)奏快、工作壓力大、時(shí)間有限的今天，已經(jīng)不能適應(yīng)大眾的需要。

普洱茶在有收藏價(jià)值的需求之外，更多是向 “大眾飲用”、“醫(yī)療保健”發(fā)展，它們之間比例一般是1：8：1，即10%用于收藏，80%用于大眾的需求，供一般人飲用，最后10%用于生產(chǎn)醫(yī)療保健藥品。現(xiàn)代科學(xué)研究證實(shí)，普洱茶具有降血糖、血脂、血壓等作用，普洱茶將在工業(yè)領(lǐng)域不斷擴(kuò)大用途。由天津天士力研制的“普洱茶膠囊”等便是普洱茶的科研成果轉(zhuǎn)化產(chǎn)品，同樣也是今后普洱茶的發(fā)展趨勢(shì)。滿足人們的勝利與健康需要的大眾化普洱茶，也就是用于普通飲用的普洱茶，是目前最大的消費(fèi)市場(chǎng)。即便是收藏的普洱茶，其實(shí)也是人們對(duì)品飲普洱茶不同年份的茶一種追求。飲料市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)將是普洱茶產(chǎn)品的升級(jí)換代，專家預(yù)言，19世紀(jì)是咖啡的世紀(jì)，20世紀(jì)是可樂(lè)的世紀(jì)，21世紀(jì)必將是茶葉特別是普洱茶的世紀(jì)。

2、消費(fèi)者購(gòu)買狀況及購(gòu)買行為模式分析

從傳統(tǒng)來(lái)看，中國(guó)茶葉往往與其他的生活物品聯(lián)系在一起——“柴米油鹽醬醋茶”。將茶列為國(guó)人一天生活之必備“煙酒茶”，基本上很多人離不開(kāi)茶。而隨著人們生活與需求的不斷變化，人們對(duì)茶葉特別是普洱茶又增加了諸多新的認(rèn)識(shí)與需求。總體來(lái)看消費(fèi)者購(gòu)買普洱茶的渠道有直接到當(dāng)?shù)夭枨f購(gòu)買，團(tuán)體購(gòu)物（旅游團(tuán)、單位統(tǒng)一訂購(gòu)），網(wǎng)上購(gòu)物，電話訂購(gòu)等渠道。消費(fèi)者一般先看外形，品飲后再購(gòu)買，在看外形過(guò)程中喜歡看到時(shí)尚且較協(xié)調(diào)的包裝，渴望買到“原生態(tài)，天然，無(wú)農(nóng)殘”茶葉，喜歡購(gòu)買品質(zhì)好的產(chǎn)品。

3、普洱茶產(chǎn)品生產(chǎn)、開(kāi)發(fā)策略分析

茶葉企業(yè)的經(jīng)營(yíng)定位，決定了產(chǎn)品開(kāi)發(fā)及產(chǎn)品線的規(guī)劃設(shè)計(jì)與走向。3.1、普洱茶市場(chǎng)定位。普洱茶以特定的產(chǎn)地、特定原料、特定加工工藝形成獨(dú)特口感和茶葉區(qū)域性品質(zhì)特點(diǎn)受到廣大消費(fèi)者青睞，研究也發(fā)現(xiàn)普洱茶還具有特殊的保健功能，如降血糖、血脂、血壓、利尿解毒、美容減肥等保健功效。問(wèn)題是有些企業(yè)不合實(shí)際的宣傳普洱茶藥用價(jià)值，將其按藥來(lái)定位，這種定位是不正確的，首先與國(guó)家法律不符，其次容易夸大其保健功效，誤導(dǎo)消費(fèi)者，最終誤導(dǎo)普洱茶在消費(fèi)者中的定位。其次，有些經(jīng)營(yíng)普洱茶的商家過(guò)多來(lái)宣傳普洱茶“越陳越香”、“收藏可升值”，把普洱茶當(dāng)作投資品，這種市場(chǎng)定位是不正確的，普洱茶定位應(yīng)把當(dāng)作“健康飲品”和“文化飲品“來(lái)經(jīng)營(yíng)。3.2、茶葉企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)定位。

茶葉企業(yè)的經(jīng)營(yíng)定位，決定了產(chǎn)品開(kāi)發(fā)及產(chǎn)品線的規(guī)劃設(shè)計(jì)與走向。目前，許多茶葉企業(yè)結(jié)構(gòu)較為單一，到2005年我國(guó)規(guī)范管理的公司大都獲得自營(yíng)進(jìn)出口權(quán)，一體化的國(guó)際市場(chǎng)將對(duì)茶葉產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)定位和策略提出更高的要求。茶葉市場(chǎng)的高端產(chǎn)品（名茶）的開(kāi)發(fā)有利于批牌塑造，中低端產(chǎn)品（優(yōu)質(zhì)茶、大宗茶）則是提高市場(chǎng)份額和盈利之源。茶葉經(jīng)營(yíng)檔次，可以各有側(cè)重，經(jīng)營(yíng)范圍不宜過(guò)廣，避免經(jīng)營(yíng)品類過(guò)濫，以及產(chǎn)品特色不鮮明。并可根據(jù)快速消費(fèi)品的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)研和產(chǎn)品研發(fā)的力度，保持茶葉產(chǎn)品線和創(chuàng)新延伸，從原料、加工工藝與設(shè)備、包裝等方面入手不斷推出新產(chǎn)品，以滿足細(xì)分市場(chǎng)的消費(fèi)需求。

4、商品茶價(jià)格策略

價(jià)格因素直接影響到商品茶的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力、市場(chǎng)份額與經(jīng)濟(jì)效益。產(chǎn)品價(jià)格定位要實(shí)行差價(jià)原則，先把茶葉大體分為高、中、低三個(gè)檔次，高端產(chǎn)品針對(duì)高端消費(fèi)群體，高端途徑及消費(fèi)群相對(duì)固定，禮品饋贈(zèng)比例很大，價(jià)格彈性小，從而寧可定價(jià)較高，以保持名茶的珍貴形象。

中、低端產(chǎn)品（大宗茶）屬于大眾消費(fèi)品，價(jià)格彈性大，應(yīng)堅(jiān)持薄利多銷、走量為主的定價(jià)原則，追求批量化的規(guī)模效益，當(dāng)前形式應(yīng)在保證產(chǎn)品質(zhì)量基礎(chǔ)上盡量用降低原料成本和生產(chǎn)加工成本來(lái)降低產(chǎn)品成本，以相對(duì)較低的價(jià)格占領(lǐng)目標(biāo)市場(chǎng)。

公司應(yīng)加強(qiáng)銷售渠道及終端的價(jià)格管理與監(jiān)督，實(shí)施商品茶批發(fā)、零售的指導(dǎo)價(jià)，鼓勵(lì)、引導(dǎo)經(jīng)銷商遵循行業(yè)價(jià)格規(guī)則。避免售價(jià)畸高而損害消費(fèi)者利益及出貨量減少，或者是低價(jià)批零、跨區(qū)沖貨而引起的價(jià)格混亂、品牌形象受損。確立商品茶的價(jià)格穩(wěn)定與互利，從容應(yīng)對(duì)原料收購(gòu)、產(chǎn)品銷售中的價(jià)格戰(zhàn)。

5、綜合資源整合策略

以茶葉產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)為目標(biāo)，采取協(xié)調(diào)、聯(lián)動(dòng)、互利的合作形式，建立健全茶葉產(chǎn)銷協(xié)作體系，因地制宜確立基地、茶廠、公司三者之間的最佳鏈接方式。有效整合利用社會(huì)資源（茶園、茶廠），基地茶園的整合手段主要有折價(jià)入股（合資）、返租倒包、合作生產(chǎn)、定單收購(gòu)、經(jīng)營(yíng)權(quán)買斷等，貨源茶廠的整合措施則包括合資（獨(dú)資）建廠、租賃加工、定單供貨、委托加工、貼牌加工等。茶園管理是保證茶葉衛(wèi)生質(zhì)量的關(guān)鍵控制點(diǎn)，原料加工則是茶葉品牌形成的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，茶葉企業(yè)應(yīng)切實(shí)抓好生產(chǎn)源頭（產(chǎn)地）的技術(shù)及質(zhì)量管理和監(jiān)控。加強(qiáng)定單合同的法律約束，規(guī)范經(jīng)濟(jì)行為，明確協(xié)作各方的責(zé)、權(quán)、利，在茶葉管理、原料加工、產(chǎn)品研發(fā)、質(zhì)量控制、成本核算、市場(chǎng)營(yíng)銷等方面，發(fā)揮各自的積極性、創(chuàng)造性，以茶葉經(jīng)營(yíng)企業(yè)為核心，構(gòu)成緊密層、松散層有機(jī)結(jié)合的股份合作公司，促使參與茶葉開(kāi)發(fā)的各方之間形成最大的利益共性及良性運(yùn)作機(jī)制。

六、普洱茶的文化內(nèi)涵

通過(guò)不斷的發(fā)展，將我省的民族飲茶文化推向大雅之堂，推出省門國(guó)門。1988年12月16日《云南日?qǐng)?bào)》發(fā)表了王樹(shù)文深入我省二十多個(gè)少數(shù)民族產(chǎn)茶縣，行程萬(wàn)里撰寫的《云南民族飲茶習(xí)俗考察記》，首次詳細(xì)描述了傣族“竹筒茶”（傣語(yǔ)：臘跺）、僾尼人“土鍋茶”（哈尼語(yǔ)：繪蘭老撥）、基諾族“涼拌茶（基諾語(yǔ)：拉撥批皮）和“煮茶”（基諾語(yǔ)：臘卡）、布朗族“青竹茶”（布朗語(yǔ)：娘拉恩頭兒）、拉祜族“烤茶”（拉祜語(yǔ)：臘扎奪）、佤族“燒茶”（佤語(yǔ)：枉臘）、白族“雷響茶”（白語(yǔ)：扣兆）、白族“三道茶”（白語(yǔ)：散道兆）、納西族“龍虎斗”（納西語(yǔ)：阿吉勒烤）、傈僳族“油鹽茶”、彝族“銅壺茶”和昆明“九道茶”等飲茶習(xí)俗。1998年12月20日云南電視臺(tái)播放的《云南民族飲茶專輯》將原生態(tài)傣族“竹筒茶”、僾尼人“土鍋茶”、基諾族“涼拌茶、布朗族“青竹茶”、拉祜族“烤茶”、佤族“燒茶”、白族“三道茶”、納西族“龍虎斗”等獨(dú)具特色的云南民族茶文化介紹給觀眾，展示了云南民族茶飲文化的絢麗多姿。1989年在我國(guó)舉辦的“首屆茶與中國(guó)文化展示周”中，由王樹(shù)文創(chuàng)建的“云茶苑”民族茶飲文化表演隊(duì)，首次進(jìn)京與享譽(yù)世界的日本“里千家茶道”在北京民族文化宮大廳同臺(tái)表演，最終從我國(guó)福建、廣東、湖南、浙江、四川、安徽、廣西等各省代表隊(duì)中脫穎而出，成為組委會(huì)推薦到1990年北京亞運(yùn)會(huì)茶文化唯一的表演隊(duì)。

1990年受中華茶人聯(lián)誼會(huì)邀請(qǐng)，王樹(shù)文編導(dǎo)并率17人組成的“云茶苑”表演隊(duì)在北京老舍茶館、亞運(yùn)村五洲大酒店和勞動(dòng)人民文化宮連演35場(chǎng)，先后有21個(gè)國(guó)家來(lái)賓四千多人觀看了古樸的“阿詩(shī)瑪罐罐茶”，有趣的白族“三道茶”和文雅的昆明“九道茶”的茶藝表演。新加坡原副總理王鼎當(dāng)場(chǎng)簽名留念。中顧委常委王守道題詞“民族茶飲譽(yù)中華，宏揚(yáng)中華茶文化”。北京人大主任趙鵬飛題詞：“云南茶飲是中國(guó)茶文化的一朵奇葩。”農(nóng)業(yè)部原部長(zhǎng)邊疆留言：“味香意濃。”

“云茶苑”在亞運(yùn)會(huì)期間的表演一時(shí)成為媒體關(guān)注的熱點(diǎn)，中央電視臺(tái)、北京電視臺(tái)、云南電視臺(tái)、《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》、《中國(guó)日?qǐng)?bào)》、《國(guó)際商報(bào)》、《國(guó)際貿(mào)易消息》、《工人日?qǐng)?bào)》、《北京日?qǐng)?bào)》、《云南日?qǐng)?bào)》、《參考消息》、《北京晚報(bào)》、《春城晚報(bào)》等30多家新聞媒體作了報(bào)道，稱“云茶苑”為“明珠、奇葩、瑰寶、國(guó)粹”等。報(bào)道之多，評(píng)價(jià)之高，宣傳之廣，影響之大，在中國(guó)茶屆是空前的。

1994年，在昆明第三屆國(guó)際茶文化研討會(huì)上，昆明、大理、版納、普洱、臨滄五支茶藝表演隊(duì)在會(huì)上表演了佤族“酒茶”、布朗族“烤鮮葉”、基諾族“涼拌茶”、傣族“竹筒茶”、哈尼族“土鍋茶”、拉祜族“烤茶”、彝族“阿詩(shī)瑪罐罐茶”、昆明“九道茶”等，受到參加會(huì)議的10多個(gè)國(guó)家茶界專家好評(píng)。昆明電視臺(tái)專門錄制《茶飲大觀》電視片，滿足與會(huì)中外代表的需要。普洱茶的興起，推動(dòng)了云茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，而普洱茶文化的發(fā)展，開(kāi)創(chuàng)了滇茶文化的廣闊前程。