第一篇：生活教練：今天的你怎么吃？

飲食密碼

今天的你怎么吃？

身體健康是每個人的心愿。如果說“民以食為天”，那么你吃進去的食物的質量，可以說是你生活中最大的“天”。今天，人們開始關注飲食的營養、安全等問題，而與這種關心趨勢形成鮮明對比的是，很多人在飲食健康方面的知識還是很缺乏的。試著問問自己：今天的你怎么吃？

本章將為你揭示健康的飲食密碼：

⊙怎樣通過合理膳食，保證兒童正常發育、青少年精力旺盛、老年人健康長壽；

⊙怎樣通過飲食調整，有針對性地提高人體重要營養素的攝入量，以便預防嬰幼兒營養不良，防止成年人、老年人慢性病的發生和發展;

⊙怎樣從植物中適量地攝取鈣、磷、鐵、碘等營養素，以滿足人體的需要，這其中有許多學問和道理。

三餐吃出均衡營養

人的一生，如果按照平均壽命70歲計算，一個人一生要吃進60~70噸的食物，除大量為飲用水以外，其余大多數為植物食品和動物食品。人們通過一日三餐將食物吃進去，經過口腔的咀嚼、胃腸的消化與吸收，從而攝入食物中的各種營養素來維持人體的生命活動。可以這樣說，一個人的身體就是由他所攝取的營養素組成的，他所表現出來的健康或非健康狀態都與他日常的飲食行為有著密不可分的關系，“你即你所食”這句話概括了食物對于人體成長和健康的作用。

當你預測自己將來會長成什么樣子，是否大腹便便或苗條豐盈，是否會出現一些令人擔憂的常見病癥，如冠心病、糖尿病等時，營養學家鄭重其事地提醒你：未來的你是否健康，就是從你現在所吃的食物開始的，也就是說通過你的一日三餐一口一口地吃出來的，你正在塑造你自己的身體和健康。因此，你必須認真地學習營養知識，管好自己的嘴，養成科學的飲食習慣，合理地安排好自己的一日三餐。

健康生活從早餐開始

早餐要多些變化，你可以吃頭天晚上的剩菜剩飯，也可以吃牛奶和水果，可以吃炒飯，也可以吃面條。但有幾點你要牢牢記住。

早餐熱能總量應充足，而且要配比合理。從入睡到起床，是一天中禁食最長的一段時間，這時血糖大約在70~120毫克/分升之間。人體進入活動狀態以后，肌肉需要糖分，當血糖降到60~65毫克/分升，人體便會感到饑餓。如果沒有早餐供應血糖的話，肌肉與腦所需血糖就必須由肌肉中的蛋白質轉化成糖分以供消耗。但是，肌肉通常無法供應足夠的血糖，因此，腦的血糖仍會很低，這時人容易感到疲勞，反應遲鈍，注意力不集中，精神委靡，工作效率降低。

正常情況下，早餐攝入的總熱量應占人體一天總熱能需求的30%左右。應注意合理配比，其中碳水化合物應達60%~65%、蛋白質達5%~20%、脂肪達20%~25%。這種合理配比的早餐能夠維持血糖保持較高且穩定的水平，保證整個上午精力充沛。

中式早餐，無論是稀飯、咸菜，還是豆漿、燒餅、油條，在營養結構上都不甚理想。如果喜歡喝稀飯，可以在稀飯中加些小米或紅豆一起煮，濃度不可過稀，這樣可以增加蛋白質、礦物質和纖維素的含量。佐食小菜如醬菜等除開胃外，鈉鹽太多，沒什么好處，應加肉松、雞蛋、松花蛋、咸鴨蛋或花生米、豆腐干等，也都可以增加蛋白質。如胃中仍有空隙，可加食水果。如喜食豆漿燒餅油條，也可以加雞蛋，或佐以前一天的晚餐剩菜，魚類、肉類、蔬菜均可，然后以水果結束早餐最為理想。

早餐應忌冷食。吃早餐時，很多人為了節約時間，往往來不及將食物加熱就匆匆填飽肚子，也有的人習慣于喝一杯冷飲或冷果汁來開胃。然而，一個不容爭議的事實是，人體內永遠喜歡溫暖的環境，只有身體溫暖，微循環才會正常，氧氣、營養物質及廢物等的運送才會順暢。清晨，肌肉、神經及血管都還呈收縮狀態，如果這時吃冰冷的食物，必定使體內各個系統血運不暢。早餐時食用蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰紅茶、綠豆沙、冰牛奶等生冷食物，短時間內你也許不會覺得身體有什么不適，但時間一長，胃腸的消化吸收功能就會受到影響，導致脹氣、便稀、皮膚越來越差、時常感冒等癥狀的出現，人體的抵抗力下降，很難吸收到食物的精華。

因此早上第一樣食物，應該是享用熱稀飯、熱燕麥片、熱牛奶、熱豆腐腦、熱豆漿、芝麻糊、山藥粥等等，然后再配以蔬菜、面包、三明治、水果、點心等。都市人習慣早上喝牛奶，但是牛奶容易生痰，產生過敏現象，并不適合患有氣管炎、腸胃病、皮膚病以及居住在潮濕氣候地區的人做早餐。

兒童早餐應以稀飯、饅頭、油炸食品為主，輔以蛋類、奶類、肉類等。大多數家庭給孩子準備的早餐是牛奶加雞蛋，或者燒餅加油條。這樣看起來是吃飽吃好了，但飲食結構并不合理。科學的兒童早餐應該是：講究葷素、粗細和干濕搭配。根據兒童生理特點和熱量需要，為兒童配制的早餐，應有足量的米、面主食和一定量的動物性食品作為副食。

8款兒童喜歡的營養早餐：

◇面條100克，雞蛋1個，醬豆腐適量；

◇米飯100克，咸鴨蛋1個，青菜湯1小碗；

◇面糊雞蛋軟餅，大米粥1小碗；

◇桃酥100克，麥乳精1碗；

◇燒餅100克，豆腐腦1碗;

第二篇：今天你吃了嗎--關于食品安全課題講稿

今天你吃了么

——有關食品安全的思考

最近在網上看到了很有意思的一段話：早晨起來，吃一根地溝油炸的油條，來一個蘇丹紅腌制的咸蛋，沖杯三聚氰氨牛奶，啃個染色饅頭。中午，在食堂要一盤瘦肉精豬肉炒農藥韭菜，再來一份人造雞蛋和注膠牛肉，泡壺香精茶葉。晚上，吃兩粒皮鞋做的膠囊，鉆進黑心棉被睡覺！這段話相信很多都人看過，也許當時也就是一笑置之，但它確實反映了中國目前食品安全行業不容樂觀的現狀，發人深思。

下面我們來看看近幾年來出現的典型的食品安全問題。

1.三鹿奶粉：2008年，三鹿集團因奶粉原料中摻入三聚氰胺，導致大量嬰兒出現泌尿系統疾病，截至09年1月，患兒總數已達29.6萬人。

2．地溝油事件：地溝油這個詞大概從０６年開始出現，長期攝入地溝油會對人體造成明顯的傷害，如發育障礙、易患腸炎，并有肝、心和腎臟腫大以及脂肪肝等病變。研究和報告者稱：中國人每年吃掉兩三萬噸地溝油。在中國數百個城市中，但凡有餐飲業的地方就有地溝油回收業務。

3.毒膠囊事件：河北一些企業，用生石灰處理皮革廢料，熬制成工業明膠，賣給紹興新昌一些企業制成藥用膠囊，最終流入藥品企業，進入患者腹中。由于皮革在工業加工時，要使用含鉻的鞣制劑，因此這樣制成的膠囊，往往重金屬鉻超標。

此類事件不勝枚舉：2003年，出現含敵敵畏的金華火腿；2004年，劣質奶粉“大頭娃娃”事件；2005年，出現碘超標的雀巢奶粉；2006年，含瘦肉精的豬肉事件···

看了這么多，我們很想說一句，我們明天還敢吃什么，還能吃什么！這些事件的發生讓人們很是擔憂，那么，出現這些問題的原因是什么呢？我們小組作了簡要的分析：

1、由于相關部門對食品安全產生的操作監督不力

平時，我們在看一些新聞報道時常常會聽見這么一句話，某某人因食用某某食品導致了一些疾病，然后有關部門認真調查并對該企業進行處罰并禁止這些食品銷售。每次看到這樣的報道我都想問，難道有關部門每次都要等到出了問題才能認真調查么？難道食品流入市場之前不應該先經過有關部門的檢查么?，F在中國的食品監管一直采取分段管理為主、品種管理為輔的方法，這種模式說白了就是一個部門監管一個生產銷售步驟，本來這是一個關卡重重檢查通道。但是在我國實際的操作過程中，各職能部門之間要么會出現爭著監管、重復執法，要么會出現爭著不管、相互推諉扯皮的現象，這就給某些食品行業違法生產、銷售不合格食品提供了有乘之機。

而且執行的過程缺乏規范化和持續性，往往是在出現了重大食品安全事件之后，由上級行政機關發布行政條文，進行一陣風式的檢查、處理。當這場風過后，打擊假冒偽劣食品的行動偃旗息鼓，不法分子又開始重新行動起來。這種缺乏規范性和連續性的打擊假冒偽劣商品的過程，使得中國的食品安全問題難以擺脫食品安全問題泛濫--打擊--食品安全問題暫時緩解-再度猖獗--再打擊這樣的怪圈，無法從根本上解決食品安全的問題。

2、中國關于食品安全的法律體系中存在著諸多弊端和問題

中國的食品安全法律條文規定的過于籠統，難以操作，并且嚴重滯后，現有的一些食品安全的標準規定偏低，許多指標遠遠低于國際標準，許多重要的標準至今還尚未制定出來，這就為那些不法廠商、企業違法生產超低標準、不合標準的食品提供了可乘之機。舉個例子，《食品衛生法》 第三十九條規定 “違反本法規定，生產經營不符合衛生標準的食品，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的，責令停止生產經營，銷毀導致食物中毒或者其他食源性疾患的食品，沒收違法所得，并處以違法所得一倍以上五倍以下的罰款；沒有違法所得的，處以一千元以上五萬元以下的罰款”。??

3、消費者缺乏食品方面的常識

首先，消費者缺乏購買安全食品的常識。中國眾多的消費者由于收入水平低下，沒有足夠的消費能力，加上缺乏相應的常識，所以在購買食品時安全意識淡薄，往往只圖便宜，不顧及食品的質量、衛生問題。還有一些消費者在購買便宜食品、特價食品、無質量保證食品時，總是抱著僥幸心理，認為大家都在買，而且別人過去多年吃這些便宜食品也沒吃出什么問題，現在再吃也不會有事，在消費者這種心理的支持下，就為問題食品的銷售打開了門路。其次，很多消費者缺乏科學食用事物的常識，由此肯能會引發一些疾病的產生，甚至導致食物中毒事件的發生。但是這個因素只是一個很次要的因素。

面對當前嚴峻的食品安全形勢，不可否認的是，國家已經采取了一部分的措施。首先，一系列政策法規得以頒布。目前，我國頒布的食品安全方面的法律、法規、地方規章、司法解釋等總共達840多部，其中基本法規107部，專項法律法規683部，相關法律法規50部，基本形成了以《食品安全法》、《產品質量法》、《農產品質量法》等為基本法律，以《食品生產加工企業質量安全監督管理辦法》、《食品標簽標注規定》、《食品添加劑管理規定》、《食品衛生行政處罰辦法》等規定為主題，以各地政府的地方規章為補充的食品安全法律法規體系。與此同時，國家質量監督檢驗檢疫總局、國家工商局和衛生部門也加大了對生產企業、市場商品的監督抽查力度

從整體上看，我國的食品安全狀況有一定的改進，但要進一步解決我國的食品安全問題，我們認為還應做好以下幾個方面的工作。

（一）、加強宣傳教育，提高全民素質。對全民進行食品安全知識的宣傳，加強社會主義道德、誠信、公德的宣傳教育，加強社會信用、企業信用和個人信用的建設，形成誠實、誠信的社會氛圍，只有全民素質提高了，食品安全問題才能從根本上得到解決。

（二）、完善與食品安全相關的法規和標準，提高食品安全領域的科技水平。

（三）、推進體制改革，加大監督力度，堅決打擊制假、售假等違法行為。

（四）、充分發揮行業協會的作用。建立食品行業協會，對行業者進行職業道德和法制教育，推進誠信建設，培養自律精神。

（五）、提高檢測技術和能力，為保障食品安全提供技術職稱。

（六）、建立食品安全預警系統，加強對食品安全的有效控制。

第三篇：生活教練：保護你的肝

雖然我們還年輕，但請保重身體。肝的致命傷原因一定要看！臺大醫院醫師最近掀起一股超音波檢查熱，原因是該院一位才37歲的主治醫師就是因為太過仰賴肝功能指數檢查（GOT、GpT），卻在春節前被檢出已有10公分肝癌！且肝已被撐破！

臨床上有太多太多人都迷信肝功能指數，以為指數正常就一切OK，這樣的誤解，連很多專業醫師都會犯，這些平時要民眾建立正確保健常識的醫生，自己的常識竟還不正確。

肝癌的預防要做好，早期檢出、早期治療是不二法則，但臺大早年推動肝癌防治，但最后仍是死于肝癌的許子秋署長最令人印象深，另外還有病理界頗負盛名的林文教授、醫界耆老杜教授，以及臺大內科醫師、醫學院內科博士班的學生KK均因罹患肝癌宣告不治。肝病防治學術基金會執行長、臺大醫院內科教授許金川指出，近十幾年來，隨著小型肝癌的研究，臨床上才確定肝臟好壞并不能全然仰賴GOT、GpT數值，但醫學發展至此，觀念竟依然如故。

許金川表示，醫生對肝病的防治都可能發生錯誤認知，更遑論一般民眾了；這也是肝癌為何如此難以治療的最大原因。

在臺灣，每天有30人死于肝病，肝臟疾病已是威脅國人健康的最大殺手，在肝病常識有限下，許醫師感嘆，有太多人都是被無知給害死的。

日前，許醫師門診也是有位病人，最近一個月經常肚子痛而且體重也減輕了不少；經超音波檢查發現，肝臟部位有一個很大的肝癌，幾乎80的肝臟都“吃”掉了。

病人大吃一驚，直呼“怎么可能？去年才做健康檢查，結果都是正常的，怎么可能才短短的一年，就長出這么大的肝癌？”

原來病人接受的體檢只有做肝功能檢查，檢查結果病人的肝功能都是“正?！?。

病人接受的肝功能檢查，是肝臟檢查項目中最讓一般人耳熟能詳的一種檢查，但這項檢查卻是被國人誤解最深的一項。

因為，很多人以為只要肝功能檢查出來的數值正常的，那肝臟就沒有什么問題了；結果一樁樁喪失治療先機的悲劇就一而再再而三的發生。

許金川說，GOT、GpT是肝細胞里面最多的酵素，如果肝臟發炎，或者是不管什么原因細胞壞死，壞死之后GOT、GpT會跑出來，導致血液里面的GOT、GpT數值升高；但是，GOT、GpT指數不高，卻不代表病人沒有肝硬化或是肝癌。

因為形成肝硬化的時候，大部份肝炎患者，就算發炎情形都已經停止了，可是纖維化、肝硬化卻已經形成；一旦變成肝硬化，病人就很容易形成肝癌。

另外，肝癌在早期，肝指數也不會高，因為肝癌在生長的時候，只有在肝癌周圍被肝癌壓迫侵犯的肝細胞才會壞死，因此，GOT、GpT仍可能是正常的，即使會升高，不會太高；但是，由于很多人缺乏這些知識，因此造成不幸悲劇。

肝的致命傷原因如下：

1.晚睡晚起為最大致命傷。

2.早上不排便。

3.暴飲暴食。

4.不吃早餐。（透支體力而不自知。）

5.服用藥物過度。

6.防腐劑、添加物、色素、人工甘味（如：沙茶醬）。

7.不當的油脂（如：沙拉油為不穩定油），烹調盡量少用油，即便是好油，如：橄欖油。疲倦時不吃油炸物，若要吃趁精神好時吃。

8.不生食（完全熟食）亦不利肝。青菜生吃或煮三分或五分熟，炒過的青菜當天吃完，不要隔夜吃。

9.錯誤的價值觀，只追求卓越，欠缺和平、博愛。

10.急躁。

要做到預防，完全不需花錢，只要注意起居與飲食習慣的調整。食療加上時療，讓身體在正確的時間內主動進行吸收與排毒的動作。

原因：

晚間9-11點為免疫系統（淋巴）排毒時間，此段時間應安靜或聽音樂。倘若此時，作母親的仍處于焦慮狀態，如洗碗盤、盯孩子功課，對健康不利。

晚間11點-凌晨1點，肝的排毒，需在熟睡中進行。

凌晨1-3點，膽的排毒亦同。

凌晨3-5點，肺的排毒，此即為何咳嗽的人在這段時間咳得最劇烈；因排毒動作已走到肺部，不應用止咳藥，以免抑制廢積物的排除。

凌晨5-7點，大腸的排毒，應上廁所排便。

凌晨7-9點，小腸大量吸收營養的時段，應吃早餐。療病者最好早吃，在6點半前，養生者在7點半前，不吃早餐者應改變習慣，即使拖到9、10點吃都比不吃好。

第四篇：今天的你

今天的你，未來的他

看著電視里，電影里，經常出現在我們視線范圍內的他們，有時候也在想，他出身卑微，卻身懷遠大理想。多年前，他在1983年版的《射雕英雄傳》中扮演那個宋兵乙，為增添一點點戲份，他請求導演安排“梅超風”用兩掌打死他，結果被告之“只能被一掌打死”。這個年輕時被稱作“死跑龍套”的卑微小人物，第一次當著導演的面談到演技的時候，在場的人無一例外都哄堂大笑，但他依然不斷思索、不斷向導演“進諫”，直至2002年自己當上導演。那年，他獲得了金像獎“最佳導演獎”。

上世紀90年代,在一趟開往西部的火車上,梳著分頭、戴著近視眼鏡的他看上去朝氣蓬勃,內心卻帶有微微的彷徨。那時的他嚴肅乏味，常常獨坐好幾個小時不說話。后來轉行做主持人,1998年他第一次主持的電視節目播出時，他發現自己說的話幾乎全被導演剪掉了。他讓身為制片人的妻子準備了一個筆記本,把自己在主持中存在的問題一一記錄下來,哪怕是最細微的毛病都不肯放過,然后逐條探討、改正。即使今天其身家已逾4億,成為中國最具影響力的主持人,他仍未放棄面“本”思過。

10年前，他是大學里的“小混混”，由于經常逃課而被老師責備。畢業后被分到當地的電信局當小職員，面對冗雜的機關工作，他感到既勞累又苦惱，后來他勇敢而果斷地辭了職，然后自創網站，從而走向中國互聯網浪潮的浪尖，他在2003年福布斯中國富豪榜中位居第一位。

5年前的他是一個防盜系統安裝工程師，依他的說法“就是跟水電工差不多的工作”。“有時候裝監視系統要先挖洞，一旦想到歌詞就趕快寫一下!”當年的他就是這么邊干活邊寫詞，半年積累了200多首歌詞，他選出100多首裝訂成冊，寄了100份到各大唱片公司。“我當時估計，除掉柜臺小妹、制作助理、宣傳人員的莫名其妙，減半再減半地選擇性傳遞，只有12.5份會被制作人看到吧，結果被聯絡的幾率只有1％。”其實那1％就是100％！1997年7月7日凌晨，他正準備去安裝防盜系統，有人打電話給他，那個人叫吳宗憲,同時走運的還有另一個無名小卒—周杰倫。從他和周杰倫合作的歌沒人要,到要曲不要詞,慢慢地曲詞都要，之后單獨要詞,但還會有三四個作者一起寫,直到最后指定要他的詞。

可能你已經猜到他們是誰了，一個是周星馳，一個是李詠，一個是丁磊，一個是方文山。他們是目前中國最具知名度的人中的一部分。他們在成名前并無多大不同。不要抱怨貧富不均，生不逢時，社會不公，機會不等，制度僵化，條理繁復，伯樂難求。要知道：其實每個人都平等地享有出人頭地的機會，明天，或者明年，同樣會誕生像他們一樣成功的人，就看是不是今天的你，有著和他們一樣的毅力和耐力。

第五篇：今天你生日

今天你生日

今天是你的生日。一早起來，伺候孩子吃飯，吃中藥（孩子咳了快一周了，一直不利索，真叫人焦慮?。缓笏退蠈W。稍微收拾了一下，給你發信息：“老公，生日快樂！今天不能回來，自己吃點好的吧！”

簡單的一句話，如果換換稱呼，就是“某某，生日快樂，今天過生日，記得吃點好的啊”，可以不需帶任何感情色

彩?？墒俏疫€是馬上收到了你的感動：“謝謝老婆，我很好，晚上要陪衛東吃個飯?！毙l東是我們的同學，今天去你那里出差。

我沉吟了一下又發信息：“要不我中午趕過去，陪你吃頓飯吧！”“不用了，大老遠的別跑了，不就是一個生日嘛，謝謝老婆，吻?！?/p>

看到這個“吻”，我有要流淚的沖動，在中國，這個字是表達男女之間獨有的親密情感的字眼，我們是夫妻，而此刻，我卻為這么個字流淚了。我說“好吧！回來給你補上，快樂！”

一直想為你寫一篇文章，題目就叫《家有拙夫》，是啊，你可真“拙”啊，不會說甜言蜜語（還是懶得說了？），不會做飯，不會主動的做家務，甚至我常常指責你：孩子都十歲了還是不會做父親。然后你會在我的喋喋不休里陪著笑臉加一句：“還不會寫詩”，并以此賺我一個大白眼。

你可真“拙”啊，記憶里你自己甚至都沒買過一雙襪子，每次大老遠回來，都是我伺候好了現成的你“享受”，我已經習慣了吧？一邊在心里喋喋不休地數落你著你的“拙”，一邊囑咐你:菜啊飯啊粥的，因為我知道，你一個人在那里，即使什么也不缺，就是不忙也懶得好好伺候自己頓飯。

我常常會嘆息自己命不好，打小就是姥姥不疼舅舅不愛的主兒。和你結婚了還一直不在一起，要自己照顧孩子，上夜班，還要應付一切亂七八糟的事情。你的工作比較忙就罷了，可是你常常都不記得什么結婚紀念日啊，我的生日啊什么的，我敢打賭，下個星期又是我們的結婚紀念日了，你鐵定又想不起來，然后會在我有預謀的秋后算賬里陪著小心說：“老婆，不就是結婚紀念嘛，你告訴我不就完了？老夫老妻的想要什么直接說就是，走走走，咱這就買去！”

從來都不敢把寫詩作文當正經事去對待，因為怕你不喜歡，更怕你不放心。你的確是不放心的吧，我常常為此感到不安，可是那些東西，真的已經成了我的一種習慣，漸漸地，你也就不太在意了?？墒遣唤浺獾?，你會非常小心眼地在意我周圍的文朋詩友們，而且，我知道你最喜歡柳泉詩社的老爺子們，因為只有我在你面前說起他們的時候你不“吃醋”。如果你不喜歡誰了，就會半陰不陽地說：“老婆，咱不寫詩了吧？寫那勞什子，還不如研究點菜譜慰勞一下本老公的肚子來的實在對不？”而此刻，我真的想和你說，“啥時候我真的就不寫詩了，一心一意給你守著孩子過日子?！?/p>

我知道我是越來越“吝嗇”了，吝嗇得固執著不和你說哪怕幾句甜言蜜語，可是今天因為我的一句平常的祝福和你的一句甜言蜜語卻激起了我如許多的思緒。你的“拙”還在于，你從來不是一個會挑剔的男人，好的歹的飯菜，新的舊的衣服，一句好話就可以養得住的男人。你拙得幾乎沒有任何愛好，以至于我常常在朋友面前取笑你：“俺老公？有什么愛好？老婆唄！”是啊，你的心里，除了工作，就是我和孩子了，而你，也像個孩子似的依賴著我。每當看著你和兒子為了爭一步棋而面紅耳赤，我無奈地收拾著杯盤狼藉時，你可不就是我的大孩子？

而更多的時候我知道，你在默默地包容著我，自問不是個淺薄浮華的女子，自以為可以做一個無可挑剔的妻子，可是面對著你的時候，還是常常覺得，無論為你付出多少也不足以補償你對我們的愛。因為我一直都明白，你給我們的是全部，全身心的奉獻和索取，而我給你的，卻常常只是應該。

你常常說：“老婆，你辛苦了，老的時候，我會好好補償你?！倍丝蹋艺娴暮孟朐谀闵磉?，和孩子一起，為你舉杯：“老公，生日快樂！”