第一篇：農家肥料與農產品品質實驗報告

農產品是人們賴以生存和生活的必需營養食品，農產品質量高低直接關系到人們身體健康和國民經濟的持續發展。隨著我國經濟的高速度增長和農業生產的快速發展，農產品供求關系已由長期短缺轉變為低水平總量平衡和相對過剩，城鄉居民對農產品的消費需求由基本解決溫飽轉變為追求數量與質量并重的多樣性小康消費，逐步由數量滿足型向質量效益型方向發展。農產品在滿足自給需求以外進入商品交換中，粗級低質農產品缺乏市場競爭力，產品銷售不暢，低價位運行，適應不了人們日益增長的物質生活需要，而適銷對路的安全、無污染的優質農產品，越來越受到人們的追求和贏得市場青睞。

隨著生態環境的惡化，人們對食品污染和毒害越來越擔心，人們迫切需要一種理想的食品——安全、優質、無公害的“綠色”食品，目前在全球的生產和消費領域已迅速形成了一股綠色浪潮，綠色產品有可能成為世界主要商品市場的主導產品。

如何生產安全、優質的“綠色”農產品呢？這是現代農業生產者和農業科技工作思索和探究的問題，我們課題組秉著為我鄉農業出力的愿望，進行了這次課題研究，以期能給我鄉的農業生產和持續發展貢獻我們應盡的力量。

我們課題研究小組在今年的9月中旬進行了一次種植實驗，其目的是檢測農家肥料與農產品品質的關系，這次種植的作物是生長期較短的白菜。其具體步驟是：

1、地塊選擇。

我們課題組在學校基地選擇了兩塊土壤土層深、土壤肥沃，灌溉便利的地塊作為我們這次實驗用地，這也是我們學校上次進行黃瓜栽培的用地。

2、整地施肥

土壤經翻耕并整細、整平，然后按2m規格放線，做成畦寬1.8m的畦面，兩邊開挖寬20cm，深15cm豐產溝。同時隔50m開挖一條縱向主溝，25m開挖一條橫向腰溝，邊溝和內三溝相通。一塊地塊按照平衡施肥技術，施用農家肥料，農家肥料堆熟，結合耕翻整地施用，每667平方米施用農家肥料4000～5000kg，注意各種農家肥料的搭配施用。一塊地塊按照一般的施肥技術施用肥料，主要以化學肥料為主。

3、嚴格選種

選擇無病、無破損、籽粒飽滿的白菜種子。

4、種子處理

將選好的種子先用井水浸泡12～15h，撈出后再用10%的石灰水浸泡30min，撈出后再用0.2%磷酸二氫鉀水溶液浸4～6h，撈出后播種。

5、播種

在10月20日左右進行播種。采用營養缽進行播種，每缽播種種子2—3粒。

6、移栽

按行距500cm、株距300cm的規格把營養缽移至到整理好的畦面進行移植栽培。

7、及時灌水

根據土壤旱情和白菜生長發育的需要及時開放滴灌系統進行灌水。

8、及時施肥

根據土壤肥力情況和白菜生長發育情況及時施好追肥。

9、及時防治黃瓜病蟲害

根據白菜的病蟲害情況及時進行病蟲害防治，盡量少施用化學農藥，采用生物防治的方法進行白菜的病蟲害法制軌道，黃瓜苗期易發立枯病，對于白菜生長期出現的小青蟲可灑草木灰進行防治，或者用人工進行捕捉。

我們課研究小組從兩塊實驗基地里各采摘了5棵白菜，將這10棵白菜標號，帶回學校實驗室進行品質的簡易鑒定，鑒定的內容主要有：白菜的外觀、色澤、口感、營養成分、細菌群落檢測、農藥殘留檢測等幾個方面。在實驗過程中，我們分工合作，仔細觀察，認真記錄實驗數據，對感到疑惑的一些數據，改進實驗方法，反復進行實驗，力求試驗數據的科學性和準確性。

在這次實驗中，我們發現施用農家肥料種植的白菜，品質較好，色澤正常，口感純正，各種營養成分達到了“綠色”農產品的要求，其細菌群落檢測，農藥殘留檢測均未超過國家標準。而施用化學肥料和化學農藥種植的白菜，色澤鮮艷，外觀較好，但口感寡淡，各種營養成分不均衡，水份較多。

由此可見，施用農家肥料可以提高農產品的品質，解決農產品污染問題，是生產安全無公害農產品的重要手段。

針對這次實驗活動的結果，我們的建議是：

1、提倡在農業生產過程中，大量施用農家肥料，以提高農產品的品質，形成品牌，提高我鄉農產品的競爭力。

2、推廣測土平衡施肥技術。根據土壤特性進行配肥、施肥，防止化肥的過量施用，以免造成浪費和環境污染。

3、實行傾斜政策，鼓勵廣大農戶利用我鄉的自然優勢，施用農家肥料，實行優質優價。

第二篇：農產品品質檢驗試題

1、待測試樣的水分含量較高，必須采用兩次烘干法。為什么？ 原因：樣品中水分含量過高時，表現出：(1)在制備試樣時，存在以下問題：

① 不易粉碎； ② 在粉碎時不易達到規定的細度； ③ 容易粘附在磨輥上； ④ 粉碎過程中容易造成水分的損失。（2）在烘干時，存在以下問題：

① 易使試樣表層固化，影響試樣內部水分的蒸發與逸出； ② 會引起試樣中某些組分的水解或發生其他變化。

基于上述諸方面的問題，會使測定結果不準確。因此，為了避免一次烘干法測定高水分糧食、油料水分含量存在的結果不準確的問題，必須采用兩次烘干法進行測定。

農產品：指在農業活動中獲得的植物、動物、微生物及其產品，原始樣品：指從一批受檢的糧油中最初扦取出來的樣品，稱為原始樣品，或稱總樣品。平均樣品：將原始樣品按照規定方法經過充分混合，平均均勻地分出一部分，準備作為全面質量檢驗用的樣品，稱為平均樣品，或稱縮分樣品。平均樣品的數量一般不少于1kg。

試驗樣品：指將平均樣品經過連續混合分樣，根據需要從中縮分出一部分作為試驗用的樣品，稱為試驗樣品，或稱供試樣品，簡稱試樣。

2、特大粒糧食和油料的扦取

取樣方法：考慮到包裝樣品內部的實際情況，為了確保所取樣品的代表性，取樣時，采取倒包與拆包相結合的方法。

（1）倒包法：步驟：①首先將取樣包放在潔凈的塑料布或地面上；②拆去包口縫線；③慢慢地放倒；④雙手緊握袋底兩角，提起約50cm高，拖倒約15m，全部倒出后；⑤從相當于袋的中部和底部用取樣鏟取出樣品。注意：每包、每點取樣數量一致。

（2）拆包法：將袋口縫線拆出3～5針，用取樣鏟從上部不加挑選地取出所需樣品。

注意：每包取樣數量應一致。

流動扦樣：指在機械傳送中所進行的糧食和油料的扦樣。

3、什么是糧油技術標準和標準化？我國的糧油技術標準有哪幾種形式？ 標準：指對重復性的事物和概念所做的統一規定 按照標準所涉及的對象和性質可將標準分為：

(1)技術標準：對需要協調統一的技術事項所制定的標準，稱技術標準

（2）管理標準：指對需要協調統一的管理事項所制定的標準，其中又包括國民經濟管理標準和企（事）業管理標準。

（3）工作標準：指對標準化領域中，需要協調統一各類工作人員的工作事項所制定的標準。工作標準又包括①工作質量標準和②工作程序標準，是對各部門、各類人員的基本職責、工作要求、考核方法所做的規定，衡量工作質量的依據和準則。

4、強制性標準和推薦性標準有什么區別？如何對待這兩類不同標準？

按實施要求又可將標準分為：

（1）強制性標準：為保障人體健康和人身、財產安全的標準和法律、行政法規強制執行的標準，稱為強制性標準。

1)強制性標準是國家要求必須強制執行的標準。

2)倘若是不符合強制性標準的產品，禁止生產、銷售和進口。

3)對于違反強制性標準的行為，國家將依法追究當事人的法律責任。

（2）推薦性標準：指國家鼓勵自愿采用具有指導作用而又不宜強制執行的標準，即標準所規定的技術內容和要求具有普遍的指導作用。推薦性標準允許使用單位結合自己的實際情況，靈活加以選用。

標準化：：指對科學、科技與經濟領域內重復應用的問題給出解決辦法的活動，其目的在于獲得最佳秩序。

5、我國糧油技術標準如何分級？各級標準的代號、編號怎樣規定？（1）標準種類

1．糧油技術標準按其內容可分為：

方法標準（2）質量標準(①定等指標②限制指標)①定等指標：是將糧食分為不同等級的質量要求，衡量其使用價值大小，并確定其價格高低的主要依據。②限制指標：是各個等級的糧食都必須達到的某種基本要求。（最低要求）2．標準按其協調統一的范圍及適用領域不同可分為六級，即：國際標準（）、區域標準、國家標準（GB）、行業標準（HB）、地方標準（ＤＢ）和企業標準（QB）

6、糧油技術標準的內容包括哪些部分？

主要內容：要概略說明標準的質量要求、檢驗方法、運輸、儲存等各項指標要求。

7、試述制（修）訂糧油技術標準的原則和依據以及制（修）訂標準的主要程序。? 糧油技術標準制定的原則

標準：是在一定范圍和一定時間內具有約束力的一種特定形式的技術規范、技術文件，也是企業進行生產、經營管理工作必須共同遵守，為保證標準的科學性，制定標準必須遵循標準化原則和方法。

1．制定標準應當有利于保障安全和人體健康，保護消費者的利益，保護環境，這是制定標準的目的所在，也是造福子孫后代的大事。

2．制定標準應當有利于合理利用國家資源，推廣科學技術成果，提高經濟效益，并符合使用要求，有利于產品通用互換，做到技術上先進，經濟上合理。

3．制定標準應當做到標準與標準之間的協調配套。（可避免相互抵觸，互不相認：國際貿易爭端的產生與解決）

4．制定標準應有利于促進對外經濟技術合作和對外貿易，標準化是進行國際貿易和技術交流的主要工具。

5．制定標準應當充分發揮行業協會、科研機構和學術團體的作用。6．如何貫徹執行糧油技術標準？ 標準的貫徹和執行的具體要求如下：

1)．糧油質量標準適用于定購糧油、國家儲備糧油和市場經營的糧油。2).國家標準、行業標準在全國范圍內統一執行。

3)．尚無國家標準、行業標準的糧油，執行地方標準，但在省（自治區、直轄市）間調運時，執行發糧方的地方標準和企業標準。

4)．尚無國家標準、行業標準、地方標準的糧油，執行企業標準。但在省（自治區、直轄市）間調運時，執行發糧方的地方標準和企業標準。貫徹執行標準的措施

1)．全面質量管理的范圍是產品或服務質量產生、形成和實現的全過程。

要保證質量，必須抓好全過程質量管理，建立健全檢驗機構，完善檢化驗設備，培養高素質的檢化驗人員，檢化驗人員須經考核合格后持證上崗，對各流通環節的糧油質量實施監督把關，做到“預防為主，防檢結合”，重在提高，真正做到秉公執法。

2)．全面質量管理是要求全員參加的質量管理，必須調動各環節各部門所有人員的積極性，通過各種形式，對各級管理人員，經營人員等進行質量教育和培訓，牢固樹立“質量第一，信譽第一，用戶至上”的觀點，以達到保證和提高產品質量或服務質量的目的。

3)．廣泛向群眾宣傳糧油技術標準和依質論價政策，牢固樹立全心全意為人民服務觀念，把標準政策交給群眾，虛心聽取群眾的意見，接受群眾監督。

全面質量管理是有效地利用人力、物力、財力、信息等資源，生產出符合規定要求和用戶期望的產品這一企業目標，是我國推行全面質量管理的出發點和根本目的，也是全面質量管理的基

思考與練習

1、什么叫糧油樣品？糧油樣品為什么必須具有代表性？怎樣才能取得具有代表性的樣品？

樣品（糧油樣品）是指從一批受檢的糧油中，按規定方法扦取一定數量具有代表性的部分，稱為糧油樣品，簡稱樣品。

2、糧油樣品為什么必須要具有代表性？

糧油樣品是糧油檢驗工作的對象，是一批糧油的代表，其檢驗結果是決定一批糧油質量的主要依據，因此，樣品必須具有代表性。

因為只有具有代表性的樣品，才能反映出該批受檢糧油食品質量的真實性。否則即使檢驗工作如何準確、精密，只是由于不按要求取樣，或取樣時的粗枝大葉或不準確，就會使采取的樣品失去代表性，其分析、檢驗的結果不僅毫無價值，錯誤的檢驗結果會導致錯誤結論，甚至會給國家和人民造成不應有的經濟損失。所以，糧油食品檢驗人員對樣品的采取工作要予以高度重視，堅決遵照國家標準中規定的操作程序采取具有代表性的樣品，必須盡量設法保證送到檢驗室(站)的樣品能準確地代表該批被檢糧油的品質情況。同樣在實驗室分樣時，也要盡可能設法使獲得的試驗樣品能代表送驗樣品。

對于不具有代表性的樣品，檢驗員有權拒絕檢驗并要求重新扦樣。

3、如何才能取得具有代表性的樣品？

① 取樣前應當了解受檢糧油食品的基本情況。為了使采取的樣品具有代表性，取樣前應當了解受檢糧油食品的來源、批次組成以及加工、貯存和運輸等基本情況，然后按照操作程序采取具有代表性的樣品。

② 嚴格按標準方法取樣：必須按《糧食、油料及植物油脂檢驗》標準規定進行扦樣、分樣和制樣。

③ 樣品必須進行登記，妥善保管：對扦取的樣品必須進行登記，妥善保管，防止丟失、混淆、污染或變質，否則也將失去檢驗的意

3、什么叫扦樣？扦樣的原則有哪些？試述糧食和油料的散裝和包裝扦樣方法。

扦樣：指借助一種特制的扦樣器按照標準規定從一批受檢糧抽中均勻地、有代表性地扦取原始樣品的過程，稱為扦樣，或稱取樣，或稱采樣。扦樣應掌握以下原則:（1．扦樣的最基本原則是扦取的樣品要有代表性，即：①送驗樣品的品質要能代表整個受檢糧油的品質；

②試驗樣品的品質要能代表送驗樣品的品質。

（2．受檢糧油各部分的類型和品質要基本均勻一致，否則不予扦樣。

（3．取樣點應均勻全面地分布在糧堆的各個部位點上。（4．各取樣點所取樣品數量要基本一致，不可或多或少。（5．扦樣工作必須由經過專門訓練的技術熟練的人員擔任。

4、什么叫分樣？四分法與分樣器分樣法如何操作？試述各種分樣方法適用的范圍？ 分樣：指將原始樣品充分混合均勻，進而分取平均樣品或試驗樣品的過程，稱為分樣。四分法：指將樣品充分混合，按2/4的比例進行分樣的方法，叫四分法。

適用性：四分法適合于原糧、油料和成品糧。但注意：對于散落性大的糧食、油料，如大豆、豌豆、油菜籽、薯類不宜用四分法。

操作步驟：① 將樣品倒在光滑平坦的桌面上或玻璃板上；

② 用兩塊分樣板（圖1-10）將樣品攤成正方形；

③ 從樣品左右兩邊鏟起樣品約10cm高，對準中心同時倒落，再換一個方向同樣操作（中心點不動），如此反復混合4～5次；

④ 將樣品再攤成等厚的正方形；

⑤ 用分樣板在樣品上劃兩條對角線，分成四個三角形； ⑥ 取出其中兩個對頂三角形；

⑦ 剩下兩個對頂三角形樣品再按上述方法反復混合分取，直至最后剩下的兩個對頂三角形的樣品接近所需試樣的質量為止，即為平均樣品或試樣。

（二）分樣器分樣法

分樣器分樣法：指使用分樣器混合分取樣品的過程，叫做分樣器分樣法。

適用性：分樣器分樣法一般適合于中小粒原糧和油料。但注意：對于原糧中長芒稻谷、成品糧（如大米、小麥粉）、特大粒糧食和油料以及50g以下的樣品不宜用分樣器分樣。

操作步驟：① 分樣器的安裝：要求將清潔的分樣器安放平穩，關閉漏斗開關，并放好接樣斗；

② 將樣品從高于漏斗口約5cm處倒入漏斗內，刮平樣品；

③ 打開漏斗開關，待樣品流盡后，輕拍分樣器的外殼，關閉漏斗開關； ④ 再將兩個接樣斗內的樣品同時倒入漏斗內，繼續照上法重復混合兩次。⑤ 以后每次用一個接樣斗內的樣品按上述方法繼續分樣，直至一個接樣斗內樣品接近所需試樣量為止。

5、在保證糧油原始質量不改變的情況下，如何選擇適當的分樣方法？

6、什么叫感官鑒定法？感官鑒定的方法有哪些？從事感官鑒定時應注意些什么？

感官鑒定指利用人體各種感覺器官（眼、耳、嘴、鼻、手）接觸糧油而產生感覺，根據客觀反應，以標準為感官鑒定的基本方法

感官鑒定方法，按照人體的感覺器官不同，可分為視覺鑒定法、聽覺鑒定法、嗅覺鑒定法、味覺鑒定法、觸覺鑒定法、齒覺鑒定法。上述各種方法必須互相結合，協調運用，綜合判斷，才能得到正確的結果。依據結合實踐經驗，直接判斷糧油品質好壞的一種方法。

糧油感官鑒定方法，在實際運用時，必須在儀器檢驗的指導下，實行感官鑒定和儀器檢驗相結合，各感覺器官相互配合，協同運用，綜合分析，認真鑒定

雜質：一般是指夾雜在糧食、油料中既沒有食用價值而又影響糧食、油料品質的物質，或異種糧粒。

7、原糧、油料的定等項目有哪些？限制項目有哪些？ 原糧：是指未經加工的糧食的統稱.物理檢驗的內容（項目）

糧食、油料及糧食制品的物理檢驗的內容很多，范圍很廣。凡是糧食、油料的色澤、粒型、雜質、純度、整齊度、雜質、容重、相對密度、硬度、千粒重、出糙率、出仁率及其加工成品的精度如（大米）、面條的不整齊度、彎曲斷條率、淀粉細度、白度、斑點??都包括在內。

8、原糧和油科雜質測定為什么要分大樣檢驗和小樣檢驗兩步進行？

9、大樣雜質和大型雜質有什么區別？（1）大樣雜質：指大樣中的大型雜質和篩下物。（2）小樣雜質：指小樣中的雜質。

檢驗雜質的試樣分大樣、小樣層的篩下物；

大樣是用于檢驗大樣雜質，包括大型雜質和絕對篩層的篩下物；

小樣是從檢驗過大樣雜質的樣品中分出少量試樣，檢驗小樣中所有雜質。

4．何謂絕對篩層？

絕對篩層：指采用規定的篩層，并按規定的方法進行篩理，其篩下物全部視為雜質的篩層，稱為絕對篩層。

10、什么叫不完善粒？稻谷的不完善粒包括哪幾種顆粒？

不完善粒：指有缺陷但尚有食用價值的糧食油料顆粒的統稱。比如：蟲蝕粒、病斑粒、生芽粒、霉變粒、破損粒、凍傷粒、烘傷粒或末熟粒等缺陷但仍有食用價值的糧食、油料。

11、“凈稻谷”和“無雜稻谷”有什么區別？ 純糧：將不含有雜質的糧食，稱為純糧。

12、影響糧食容重的因素有哪些？（1．水分的影響（2.雜質的影響（3．未熟粒的影響（4．籽粒形狀及大小及千粒重的影響。

13、什么叫黃粒米？黃粒米形成的原因有哪些？

黃粒米：指米粒胚乳呈黃色，與正常米粒的色澤明顯不同的顆粒，稱為黃粒米。

黃粒米形成的原因：①主要是在收獲季節，稻谷未能及時脫粒干燥，帶穗堆垛，濕谷在通風不良情況下儲藏，微生物繁殖，堆垛發熱，使稻谷變黃。②稻谷在某些微生物作用下也會變黃，其中島青霉、橘青霉、黃綠青霉等產毒青霉菌是導致稻谷黃變，并使籽粒帶有真菌毒素的微生物。

14、什么叫稻谷的出糙率？出糙率的測定意義如何？

出糙率：指一定數量的凈稻谷經脫殼后所得糙米的質量（其中不完善粒按折半計算）占試樣質量的百分率。

一般來說，稻谷籽粒的①成熟度越好，②籽粒越飽滿，③殼越薄，則稻谷的出糙率就越高。

意義：在稻谷加工中，我們可根據出糙率衡量生產效果，同時也是計算出米率的依據之一。一般出糙率與稻谷加工出米率成正比。所以稻谷出糙率是稻谷品質優劣的重要指標，也是稻谷定等分級的基礎項目之一。

15、什么叫整精米率？其測定意義如何？

整精米率：指整精米占凈稻谷試樣質量的百分率

意義：整精米率含量高的稻谷，加工時出米率高，碎米含量少，米粒齊整；反之亦然。因此增加整精米率這一項目指標更有利于優質優價。因此整精米率作為反映稻谷品質的重要項目，稻谷定等項目的之一。

16、何謂降落值？測定小麥降落值有何意義？小麥降落值的測定原理是什么？

降落值：指將一定量的小麥粉或其他谷物粉和水的混合物置于特定粘度管內并浸入沸水浴中，以特定的方式攪拌管內混合物，并使攪拌器在糊化物中從一定高度下降一段特定距離，把自粘度管浸入水浴開始至攪拌器自由降落一段特定距離的全過程所需要的時間（s），即為降落值。

二、測定的方法原理

小麥粉或其他谷物粉的懸浮液在沸水浴中能迅速糊化，并因其中α-淀粉酶活性的不同而使糊化物中的淀粉不同程度的被液化，由于液化程度不同，攪拌器在糊化物中的下降速度即不同。因此α-淀粉酶降落值的高低就反映了相應的α-淀粉酶活性的差異。降落值越高則表明α-淀粉酶的活性越低；反之，降落值越低，粘度低，表示α-淀粉酶活性越強。

α-淀粉酶活性越強 → 淀粉的液化程度越高 → 攪拌器在糊化物中的下降速度越快 → 降

落值越小

三、測定的意義

國家標準中對優質小麥的降落數值規定為：≥300s。

一般情況下，①降落數值 ＜150s，小麥粉中α-淀粉酶活性強，烘焙面包心具有粘心，如圖所示。

②降落數值200～300S，小麥粉中α-淀粉酶活性正常，烘焙面包好，如圖11-9Z中2所示。

③降落數值 ＞300S，小麥粉中α-淀粉酶活性低，烘焙面包體積小，面包心

干燥，易掉屑，必須在小麥粉中添加α-淀粉酶。

第三章

1．大米和小麥粉定等的基礎項目是什么？其限制項目有哪些？

加工精度是米類定等的基礎項目。加工精度是指米粒留皮或去皮程度，或指米粒脫掉種皮的程度，即背溝和粒面的留皮程度

加工精度是小麥粉定等分級的基礎項目。

小麥粉的加工精度通常以粉色、麩星來表示，粉色、麩星是小麥粉加工精度的標志，粉色受小麥品種、皮色、粒質、含雜、加工工藝以及面粉儲藏時間等因素的影響。

2．什么叫大米加工精度？它與加工出品率有何關系？

成品糧：指將原糧經加工后形成的糧食，包括大米、小米、黍米、高粱米、小麥粉、大米粉等，特別是大米和小麥粉是人們的主要糧食。

加工精度：是指米粒留皮或去皮程度，或指米粒脫掉種皮的程度，即背溝和粒面的留皮程度。

2）加工精度與出米率成負相關：一般是加工精度越高，出米率越低。所以，碾米既要保證加工精度符合等級標準，又要提高出米率。米類加工精度的高低直接影響著食用品質，但是米類加工精度越高，出米率越低，營養價值也降低。因此米類加工精度高低的測定對碾米工藝來說，在保證產品質量、嚴格控制精度、提高出米率等方面起著指導生產的作用。在購、銷、調等商品流通環節中起著保證商品質量，保障消費者利益，兼顧國家利益等作用。

3．檢測大米的雜質時，其中含稻谷有n粒/kg，那么總量雜質中也一定有稻谷粒嗎？為什么？不一定

4．小麥粉的加工精度是以什么來反映的？測定小麥粉加工精度的仲裁方法是什么？

小麥粉的加工精度通常以粉色、麩星來表示，粉色、麩星是小麥粉加工精度的標志，粉色、麩星是以試樣與標樣對照比較測定的

5．小麥粉的粗細度與其加工精度有何關系？一般來說，加工精度高，粉粒細；反之，加工精度低，粉粒粗。

小麥粉的粉粒，如果越細，就越利于蒸制食用，口感也就越好；反之則影響其蒸制品質和口感。因此，也就粗細度的高低作為評價小麥粉食用品質時的一項重要的指標。

6．大米的不完善粒包括哪些種顆粒？米類的不完善粒一般包括未熟粒、蟲蝕粒、病斑粒、生霉粒、霉變粒以及超過規定限度的項目

7．影響小麥粉粉色的因素有哪些？

粉色受小麥品種、皮色、粒質、含雜、加工工藝以及面粉儲藏時間等因素的影響。

8．何謂面筋？面筋由哪些成分組成？如何根據面筋的質量確定小麥的用途？

面筋：首先將小麥粉和水揉搓形成“面團”，再將面團在水中揉洗，最后剩下一塊具有彈性、延展性和粘性的物體，即“面筋”。

面筋主要是由麥膠蛋白和麥谷蛋白組成，約各占40%，兩者合并又叫谷膠蛋白。其中還含有少量的淀粉、脂肪、糖類、纖維素、灰分及其他蛋白質等。

面筋含量與食用品質的關系1）制作面包，則要求小麥粉的面筋含量高（≥32%），筋力強2）制作餅干，則要求小麥的面筋含量低（≤24%），筋力弱；

（3）制作面條，則要求小麥粉的面筋含量中等（28%～32%），筋力中上。9．影響小麥面筋產率的因素有哪些？ 1．小麥及小麥粉自身的質量因素：

①小麥粉質量好、蛋白質含量高，面筋的產出率就高。②冬小麥比春小麥高； ③硬質麥比軟質麥高； ④北方麥比南方麥高。

⑤蟲蛀、凍傷和發芽的小麥，由于蛋白質降解，面筋產出率大大降低，嚴重時根本洗不出面筋。

2．面團靜置時間：由于面筋具有很強的膨脹和吸水性，因此應將面團揉好后，靜置一段時間，以完成面筋的吸水膨脹過程，可以提高面筋的產出率。

3．洗面筋水溫：正常面團用溫度為25～35℃的水洗制面筋時，面筋的產出率最高； 4．洗面筋水的pH值與鹽水的濃度：

① 中性水：因為弱酸、弱堿都能溶解麥谷蛋白，降低面筋的產出率，一般以中性水洗面筋產出率最高。

② 因蒸餾水中含有較多的二氧化碳，偏酸性，不宜用于和面和洗面筋。

③ 低濃度的中性鹽（2.0%）：有加速蛋白質凝結作用，能加快面筋的形成速度，使面筋的產出率提高。因此一般采用

10．大米膠稠度的測定意義如何？

膠稠度是指稻米胚乳的4%米膠的稠度（延伸性）,衡量糯米粉適口性最重要的指標就是膠稠度

根據膠稠度可將稻米分為三級：①硬膠稠度：米膠長度為40mm或以下； ②中等膠稠度：米膠長度為40mm～60mm；③軟膠稠度：米膠長度為61mm以上。11．測定小麥粉穩定時間有什么作用？

意義：穩定時間反映了面團的穩定性，即面團的耐攪拌程度。

一般穩定時間越長，則說明其面團的韌性愈好，面筋的強度愈大。思考與練習

1． 水分含量的高低與糧食品質之間有什么關系？

糧油在儲藏期間，其水分必須限制在安全水分之下。如果水分含量過高，不僅浪費倉容，而且能促使糧食、油料種子的生命代謝活動旺盛，消耗籽粒中儲存的營養物質，有機物消耗加快，會引起糧堆發熱、變質，并且還促進糧堆內微生物和害蟲的生長和繁育，也就更容易引起糧堆發熱、霉變和生蟲等損耗。因此，糧食、油料的水分含量是安全儲藏的重要指標。但也不可過低，比如在臨界水分之下，糧油將失去生命活動，直接影響到糧油的種用品質及食用品質。

臨界水分：指糧食、油料種子維持其正常生命功能和保持其固有的色、氣、味，種用品質和食用品質所必需的水分含量。

2． 烘箱測水法的原理是什么？什么情況下使用雙烘法？恒質的含義是什么？哪些因素能夠影響結果的準確度？

雙烘法是高水分糧食、油料的水分測定方法。

當待測試樣的水分含量較高，必須采用兩次烘干法。恒質：質量恒定。前后兩次稱量的差值不超過0.005g 3． 什么是糧食灰分？灰分在糧食中的分布是怎樣的？

灰分：指樣品經高溫灼燒后，剩余的不再氧化燃燒的殘渣，即為灰分。

4． 灰分測定的標準方法是什么？550℃法和850℃法有什么區別？操作時應注意哪些問題？

灰分測定主要采用高溫灰化的方法。根據灰化溫度、灰化時間的不同以及是否添加助燃劑等，分為：①550℃灼燒法、②醋酸鎂法及③快速法。550℃灼燒法。注意事項：

1．認為保證樣品能迅速灰化以及灰化結果的一致性，樣品粉碎處理時，應達到一定的細度。2．嚴格控制灰化溫度。①溫度過低，灰化不完全；②溫度過高，鈉、氯、鉀、硫、磷等離子及化合物易損失，同時也可產生磷酸鹽的熔融現象而凝固成固形物，使碳粒被覆蓋，灰化無法徹底。

3．炭化的終點為加熱時不再冒煙；灰化的終點為無黑色碳粒并達到恒質。

4．為了加快灰化速度，可在樣品中加入硝酸及鹽，過氧化氫、硫酸、碳酸鉸、乙醇等溶劑。

目的：①加入硝酸等氧化劑，可加速樣品的氧化；②硫酸的目的：可使氯化物轉變為高沸點的硫酸鹽，避免了因揮發造成的誤差；③加入鹽及醇類的目的：可溶解鹽溶性、醇溶性組分，加快了灰化速度。總的來說，上述這些溶劑本身經高溫灼燒，變為氣體無殘留物，測定中無需做空白試驗，操作簡便，效果較好。

5．灰分極易吸水，冷卻及稱量時應蓋嚴坩堝蓋，并且稱量速度要快。

6．坩堝放大干燥器前，應在高溫電爐爐門口放至紅熱消失，約200℃（左右）以防坩堝或干燥器破裂。

7．冷卻時可在干燥器中放一溫度計，待器內溫度與室溫平衡時即可開始稱量

乙酸鎂法

（一）測定原理 此法在550℃灼燒法的基礎上，添加了乙酸鎂和乙醇溶液，并將灰化溫度提高到了850℃，從而縮短了灰化時間。

說明：1．乙酸鎂：①具有分散作用，鎂離子和熔點較低的磷酸鹽結合，且②乙酸鎂在高溫下氧化為氧化鎂，提高了灰分的熔點，避免了熔融現象，③大大縮短了灰化時間。

5． 用索氏抽提法測脂肪含量，怎樣操作能加快抽提速度？

為加快抽提速度，可在操作方法上作一些改進。如：

（1）抽提前在烘箱中的去水操作，在試樣中加入2～3g無水氯化鈣粉末。無水氯化鈣既可吸除試樣、溶劑中的水分，又可使試樣疏松。

（2）對密封性能好的裝有試樣的濾紙筒，可先在溶劑中“煮”后再放入抽提筒中抽提。（3）樣品在回流1～2次后浸泡過夜，第二天再抽提。

（4）根據濾紙筒減輕的質量計算脂肪含量。這樣在一套抽提器內同時可抽提數個試樣，即省時間，又節約試劑。

6．抽提脂肪用的乙醚，為什么不得含有過氧化物、水及乙醇？過氧化物與氧氣混合容易爆炸

7．凱氏法測定蛋白質，消化過程必須在通風櫥內進行，若無通風櫥將如何處理了 8．凱氏法測蛋自質，應注意哪些問題？ 附注：

1）．消化過程中，若硫酸損失過多時，可酌量補加硫酸，勿使瓶內干涸。補加硫酸時，必須待燒瓶冷卻后方可加入。

2）．消化時應經常轉動凱氏燒瓶，以便便消化進行得迅速而完全。如有黑色炭粒濺在瓶壁上，不能全部消失，則需冷卻后，用少量硫酸沖洗后繼續消化。

3）．對膠體物質或脂肪含量較高的樣品，消化時應注意防止泡沫溢出瓶口。如發現有泡沫溢至瓶頸時，應立即離開火源，加入1～2滴蒸餾水再繼續消化。

4）．由于有硒粉的存在，加熱時間不可過長，否則可能引起氮素損失。一般以消化至呈藍綠色透明狀時，繼續加熱10min為宜。

5）．消化液加水稀釋后，應及時蒸餾，否則應保存消化液，臨用時再加水稀釋。6）．加入蒸餾瓶中的堿液必須過量，否則會影響測定結果。

7）．混合指示劑也可用0.2%甲基紅乙醇溶液1份和0.2%嗅甲酚綠溶液5份相混合（臨用時混合），終點色為灰紅色。

8）．為了檢查加堿、蒸餾和滴定各步驟是否正確，可做回收率測定：稱取0.2g硫酸銨（精確至0.0001g）；用微量定氮法測其含氮量，應為21.19±0.2%

9．鐵氰化鉀法測還原糖及非還原糖，如何操作才能減少誤差？過濾提取液到在沸水浴中處理之間耽擱的時間不超過15一20m@n。因為時間過長可以使蔗糖等非還原糖在酸性溶液中水解，引起誤差

10．費林氏液法測定糖應注意些什么？ 附注：

1）．必須注意控制反應條件。加入費林氏液后必須控制在4min內沸騰，維持沸騰2min時間要準確，否則，會引起較大誤差，質量重現性不好。必要時，可取水50ml加費林氏溶液50ml調節好火力后，再做樣品。

2）．測定過程中產生的氧化亞銅沉淀呈紅色，沉積在燒杯底部，而冷卻后的溶液應呈藍色，如果溶液不呈藍色，說明試樣中含糖量較高，重新操作時可減少試樣溶液的毫升數，公式中的V（50ml）作相應變動。

3）．氧化亞銅很容易受空氣氧化，在沉淀洗滌時應保持沉淀上有一層薄水，并且沉淀洗好后，應立即進行下一步操作。

4）．鋪墊石棉對其厚度不好掌握，可將石棉換成定量濾紙。

11．酶水解法測淀粉和酸水解法測淀粉的適用范圍及優缺點各是什么？

（1）酶水解法：有嚴格的選擇，對淀粉的水解較為專一，因此，此法測定結果較為準確，適用范圍廣，但對操作條件（PH、溫度等）要求嚴格且操作繁瑣，使用上受到一定程度的限制。

（2）酸水解法：沒有專一性，水解淀粉的同時，其他多糖也隨之水解為還原糖，所以測定結果不如酶水解法準確，但操作起來較為簡便快捷，適用于淀粉含量多、其他多糖較少的樣品的淀粉測定。

12．如何用大麥制備淀粉酶溶液？

13．如何用稻米直鏈淀粉的含量來評價稻米的品質？其測定方法的原理是什么？ 測定原理 淀粉與碘形成碘—淀粉復合物，并具有特殊的顏色反應。即：

①具有較小螺旋體結構的支鏈淀粉，與碘形成紫紅色復合物； ②具有較大螺旋體結構的直鏈淀粉，與碘形成藍色復合物；

14．影響粗纖維測定結果準確性的因素有哪些？

（3）降落數值換算成液化值： 液化值按公式計算。

液化值=6000/（降落數值-50）式中： 6000一一常數；50 ——淀粉充分糊化所需時間

根據液化值可以進行小麥粉搭配。

例如：有降落值為300s的A小麥粉與降落值為80s的B小麥粉，要求配制降落值為150s的C小麥粉，可按下述方法進行計算：①計算A、B、C三種小麥粉的液化值：按照公式計算出A、B、C三種小麥粉的液化值分別為24、200、60。

②計算配比：設A小麥粉的比例為x%，則B小麥粉的比例為（1－x%）。

因此可按公式H-I5計算出A、B小麥粉的比例：

A粉液化值 × x%＋B粉液化值×（1－x%）＝C粉液化值

把數值代入上式可得：24 × x% ＋ 200（1－x%）＝60

解得 x＝79.54 即取79.54%的A小麥粉與20.46%的B小麥粉混合后可以得到降落數值為150s的小麥粉。a

第三篇：關于提升農產品品質的戰略思考

關于提升農產品品質的戰略思考

曹國選

摘 要： 中部地區的農業資源豐富，農業經濟基礎厚實，農業生產科技水平較高。但是，該地區的農業資源優勢并未轉化為強大的經濟優勢，究其原因，農產品品質不優是制約該地區農業經濟發展的重要因素之一，而造成農產品品質不優的根本原因又是環境污染與生態破壞。筆者通過對郴州市農產品生產經營現狀的調查研究，試圖就我國、特別是中部地區提升農產品品質、增強農村經濟實力的政策與策略進行探討。

關鍵詞：農產品 環境 對策

1，農產品品質的優劣，影響到國計民生

1．1，農產品品質影響到農村經濟社會效益。我國是農業大國，農村人口占總人口的三分之二強。但農業大國的優勢長期并未顯示出來，農產品價格一直處于低迷狀態，一些農產品價格在工業產品持續上揚的情況下，不僅未漲反映下跌，農業經濟效益一直不景氣。如筆者所在地郴州市，近幾年來糧食收購價格平均下降9%，烤煙收購價下降約40%，牲豬上市價下降約28%，呈現增產不增收的局面。這種局面的形成，重要一方面就是農產品品質偏低，優質品少，大路貨多，名而不優，優而不多，且優質產品基地規模較小，有展品無商品，有產量無批量的矛盾相當突出。生產成本顯得更高，導致種植（養殖）農產品幾乎無利可圖，農業經濟效益差，農民收入增長不快，城鄉居民收入差距大。“十五”期末，郴州市城鎮居民人均可支配收入9500元，農民人均純收入3400元，兩者差距比為2.8：1；“十五”期間，城鎮居民人均可支配收入增幅達到10.1%，農民人均純收入增幅僅為6.9%，兩者相差3.2個百分點；“十五”期末與“九五”期末相比，城鎮居民人均可支配收入凈值增加3630元，農民人均純收入增加凈值僅為970元，兩者差距比為3.74：1。農村經濟實力不強，致使農村基礎設施建設滯后、社會事業發展緩慢甚至倒退，城鄉差距更加拉大。郴州市目前農村合作醫療大部分消失，80%以上的人沒有醫療保障；原有的鄉鎮文化站或完全消失，或有名無實；80%的村不通自來水，10%的村不通公路，50%的村不通電話，90%左右的村電視信號微弱，鄉村的電價是城鎮的近2倍。

1．2，農產品品質影響到整個國民經濟發展。農業是國民經濟的基礎，農產品品質的優劣，不僅事關農業經濟發展本身，而且事關第二、三產業、內外貿易經濟的發展速度與效益。隨著國內經濟、城鄉居民收入的不斷增長，人們的消費需求正在由尋求溫飽向力求改善衣食住行品質的方向轉化，國內市場需求對各種農產品品質提出了新的挑戰。人類高質量、高品位的生活追求，刺激著國內外市場對優質農產品的需求出現前所未有的旺勢，交易價格大大高于普通農產品，國際市場有機產品價格要高出普通農產品的60%，甚至數倍，給農業大國的我國創造了前所未有的商機。但由于我們大多數農產品品質不優，只能望洋興嘆。不僅如此，世界各國為搶占戰略制高點，競爭相當激烈，國際市場的需求對我國的農產品貿易增添了巨大的壓力，也給以農產品為原、材料的輕紡、制造工業及第三產業提出了更高的要求。當前，一些國際貿易組織制定了更為嚴格的標準限制進口，如在農產品方面，歐盟對大米檢驗指標由56項增加到104項；茶葉檢驗指標由29項增至62項，日本則多達77項。郴州市2004年送檢170萬畝農產品，被認定合格的只有30萬畝，僅為送檢數的17.6%，市場競爭力相當脆弱。

1．3，農產品品質影響到人們的生活質量。改革以來短短20多年時間，我國人民生活由“溫飽型”實現了“小康型”。進入新世紀后，人們需求迎合國際大趨勢，生活方式正在向著高質量、高品位的“生態型”過度，追求的首要目標是生活質量的改善、生存環境的安全，崇尚綠色、追求健康成為時尚，與生活質量習習相關的農產品安全因而成為質量評價的首要指標。人們經濟收入越高，生活水平越高，更加關愛生命健康，所謂“人有錢了，命更值錢了”。對生活必需品的品質要求越來越高，對居住環境質量要求越來越高，對生態旅游的需求欲望越來越強烈。人們在購買生活必需品時，首要目標已不再是價格，而是質量，關注的食品不僅是美味營養，首要保證的是質量安全，寧愿出高價購買有機食品，可謂“花錢買健康”，“花錢買生命”。因此，人們對假冒偽劣產品深惡痛絕，對有毒有害產品格外警覺。某一處發生食物中毒現象，該一地區則引起恐慌；某一地出現嚴重不合格產品，整個社會都不得安寧；某一國引發食品安全事件，全世界都不得安寧，如日本的“雪印事件”，英國的“瘋牛病”，我國的“瘦內精”豬肉、“有毒豬油”、“非典”等，都不同程度地引起世界各地的嚴正關注。調查得知，當前不少農民只保持耕種一塊“自留地”，生產滿足自己生活需要的農產品，所謂“種田為吃飯，養豬為過年”。拋荒現象相當嚴重，即使不拋荒，生產出來的農產品絕不自己食用，因為他們心知肚明這些產品的品質。各地時有發生的食物中毒事件，十有八九屬于農產品含有有毒有害物質引發的。上世紀末，郴州市安仁縣兩所學校一月內先后發生3起砷中毒事故，658名師生員工出現砷中毒現象，就是因為食用了含砷毒的大米飯。

2，影響農產品品質的主要殺手：環境污染與生態破壞

2．1，工業點源污染的影響。農業生產是把外界環境中的物質和能量轉化為動植物產品的過程，都離不開其外界的水、土、氣、光等必備自然因素。農產品不優、甚至退化的根本原因，并不完全是農產品品種的品質不優，而在于環境污染造成的土壤變質劣化、農用灌溉水污染嚴重，空氣污染影響農作物光合作用等外界自然因素。一是大氣污染影響到農林作物的生長發育光合作用。我國煙塵每年排放總量超過1000萬噸，二氧化硫年排放超過2000萬噸，居世界第一位，已超過環境承載能力的81%，酸雨面積已占國土面積的三分之一，直接影響到農林作物生長發育和產品品質。如郴州市工業經濟以礦產資源的采選、冶煉為主，由于有色金屬礦都伴生著硫鐵化砷元素，采選、冶煉活動帶來的二氧化硫和砷煙污染給局部生態環境造成嚴重破壞，致使這些地方不僅生產不出優質農產品，甚至種不出農林作物，現有的綠色植被都出現荒蕪現象。二是水體污染影響到農林牧漁業的健康發展。全國工業廢水年排放總量已達450億噸左右，含有多種有毒有害元素的工業廢水與相當的城市生活廢水進入環境，形成區域性、流域性的積累性污染，導致78%的城市河段已不宜作直接飲用水源。郴州市的主要江河都受到了不同程度的污染，個別區段已經喪失了灌溉能力；全市11個縣（市、區）其中9個被國家列為酸雨控制區；且由于歷史地理原因，轄區內土壤中砷元素本底值高于全省全國，直接影響地表水、地下水水質，用這些水直接澆灌農林作物，致使土壤中的砷污染雪上加霜，嚴重影響到農產品的品質。三是固體廢棄物給農業生產留下了長期的污染隱患。全國工業固體廢棄物年排放量已達近2000萬噸，其中有3000噸危險廢物未經任何處置排放環境，加上生活垃圾產生量大增，無害化處理率偏低，這些固體廢棄物污染直接且長期影響地表水、地下水、土壤以及大氣環境質量，從而影響到農產品品質。

2．2農業面源污染的影響。現代農業由于生產方式的改變，無機化學肥料取代了農家有機肥，飼料添加劑成為畜牧水產業的必要手段，農藥的使用更是防治農、林、牧、漁業病蟲害的普遍方式。如郴州市桂陽縣2005年與1986年相比較，雖然農藥施用總量減少了81.20%，而化肥施用總量（折純）卻增加了56.22%，單位面積平均化肥用量由318.42公斤/公頃增加到480.14公斤/公頃，增幅達50.79%；這些無機化學合成的物質和基因工程的產物、衍生物，不僅直接造成對農產品品質的影響，而且由農藥、化肥、除草劑等化學物質形成的面源污染呈積累狀，嚴重影響到土壤的肥力和品質。加之水土流失造成土壤中的水、肥等因子的損失，降低了土地的生產力。郴州市每年損失有機質約6.5萬噸，大大超過了全市化肥施用補充量，導致地力不斷下降，土壤貧瘠，沙化嚴重。更值得注意的是，近年來的科學研究表明，農藥化肥在其降解過程中，會形成各種中間體，其中某些中間體的分子結構與運動體的雌性激素十分相似，是很有可能導致整個生物界（包括人類）雄性退化的重要原因。

2．3，農村環境管理和環保投入嚴重滯后。我國由于長期實行城鄉分割的二元經濟社會管理制度，再加上在工業化、城市化進程中對城市建設投入得多，對農業和農村發展投入相對不足，對農村環境保護投入更是微乎其微。近些年來，我國切實加大了工業污染與城市污染的治理力度，有意無意地忘卻了農村的環境保護，鄉村無環境管理機構人員，環保基礎設施幾乎為零，農村環境存在無人管、無法管、管不了、管不好的狀況，加之農民生產生活觀念意識與行為方式根深蒂固，因而農村環境質量還不可能在短時期得到改善，土壤質量和肥力的恢復更不是輕而易舉之事。因此，改善農村環境質量，提高農產品品質，還是一個相當長的過程。

3，提升農產品品質的關鍵：發展環境友好農產品

3．1，強化農村環境意識，奠定發展環境友好農產品的思想基礎。一是強化農村環境經濟意識。農業經濟基礎優于西部地區、工商貿易經濟弱于東部地區的中部地區，更要注重教育廣大干部和農民群眾，徹底改變重產量輕質量、重生產輕流通的觀念，樹立發展環境友好農業、打造現代農業品牌的經濟理念，把農業產業化、有機化、綠色化當作本地區的品牌戰略，大量發展環境友好產品，促進綠色消費與綠色生產之間的良性互動，才是滿足人們日益增長的物質需求、滿足國際國內市場需求、在激烈的市場競爭中占領制高點、獲取最佳經濟效益、增強農村經濟實力的必由之路。二是強化農村環境科技意識。要切實改善和提高農產品品質，培育更多更優的農產品精品，發展和應用環境友好的科學技術是十分重要的。我們既要尊重經濟規律，更要遵循自然規律；既要研究市場需求，又要研究市場供給，既要大力研究振興農業經濟的高新技術，又要努力探討高新技術應用的科學方法；既要研究促使農產品高產的科學技術，又要研究農產品優質的實現途徑；既要研發優質高產新品種，又要努力探討恢復、改善、建設與之相適應的自然生態環境條件的新策略，真正走出一條“高產、優質、高效”的新型現代農業之路。三是強化農村環境保護意識。中部地區更要充分認識、認真分析當前本地區農村環境狀況，特別防止污染企業梯度轉移帶來新的污染危害，加速農村環境污染惡化的趨勢。要從維護、改善和提高本地區環境質量的目標出發，切實增強保護家園、保衛家園、恢復和建設美好家園的主動性，增強抵制外來污染、防范內在污染、維護自身生存權健康權發展權的積極性，養成自覺保護環境的良好習慣，為發展環境友好農產品提供良好的保障條件。

3．2，認準農產品發展目標，創立環境友好型農業發展模式。一是認準農產品流通國際化。改革開放20多年，我國GDP總量已經居世界第6位，擁有世界第二多的外匯儲備。加入WTO以后，我國經濟發展已經進入國際化軌道，融入全球經濟大家庭，外國逐步認識大中國，青睞農業大國的優質產品，促使我國外貿增幅已經高于經濟增幅。中部地區更應該瞄準國際大市場，充分利用國內外大好商機，全面熟悉掌握國際貿易規則，使之為我所用，游刃有余，沖破國際食品貿易的綠色壁壘，搶占制高點，創造最佳經濟效益，避免造成人力物力資源的浪費和經濟損失。二是認準農產品市場綠色化。全球崇高大自然、回歸大自然的綠色意識越來越濃，國際市場對無污染無公害的綠色有機產品需求越來越旺，歐美日等發達國家近幾年有機食品的年銷售量以25%—30%的速度遞增，銷售總量達180×108美元以上，呈現出前所未有的強勁勢頭，為我國、特別是中部地區大力發展農業產業、出口創匯創造了條件和機遇。我們要充分利用工業化、城市化水平落后于發達國家和國內地區，因農業生產方式傳統、現代化程度較低、化學要素投入少等因素，總體環境、特別廣大農村環境質量又優于發達國家和國內地區，加之中部地區具備農業資源富有、農產品調節余地大等優勢條件，充分利用越來越多的外商想進口中國有機產品的無限商機，促使國際市場對中部地區有機產品需求量的增加。所以，中部地區應該把農業經濟發展的著力點放在綠色有機產品方面，大力推進綠色有機產品的規模生產和集約經營，努力提升農產品產量和質量，盡快盡量滿足國際市場需求，實現農產品在國際市場占有一定比重的目標。三是認準農產品生產循環化。治理污染，切實改善水、土、空氣環境質量，是發展環境友好農業的根本前提，禁止使用無機化學合成的農藥、化肥、生長調節劑、飼料添加劑、畜禽水產化學藥品和激素等物質，充分利用農作物桔桿、人糞尿、家禽水產糞肥、豆科作物、綠肥等有機廢棄物進入農產品生產環節，大力推廣使用生物農藥和生物肥料，走出一條既可提高產品品質，又可節約農業生產成本，既可解決農村生產生活污染，又可提高土壤質量和肥力的農業循環經濟之路，為建設資源節約型、環境友好型農村堅定的基礎。

3．3，健全農村環保機制，建立發展環境友好農產品保障體系。一是建立健全農村環保責任機制。針對目前我國農村環境污染、環境管理和污染治理現狀，要盡快完善鄉村環境管理和污染治理機制，基層政府及村民自治組織要義不容辭地承擔起轄區內防治環境污染、改善環境質量、促進環境友好的責任，農村環境質量各項指標要列入基層政府及村民自治組織政績的主要考核指標，基層環保部門和環保相關部門要依法履行職責，強化對農村環境的全面監管職能，強化對農民進行環境法規政策、環保知識的宣傳教育職能，促使廣大農民群眾增強建設經濟富裕型、資源節約型、環境友好型農村的自覺意識。二是建立健全農村環保投入機制。針對農村環境質量直接影響農業經濟質量，影響到整個國民經濟質量和國民健康質量的特點，中央和地方各級政府都要加強對農村環境保護的投入，促進全國經濟社會與人的全面協調可持續發展；基層政府及村民自治組織采取多種籌資渠道，確保污染治理經費落到實處；要充分調動挖掘廣大農民群眾大力發展環保產業、綠色產業、公益事業的積極性，千方百計保護建設美好家園。三是建立健全優質農產品激勵機制。中央和地方各級政府及部門對于發展環境友好農產品要制定扶持政策，對綠色有機農業提供低息貸款，實行災害保險，減免優質產品交易稅，降低燃油用電價格，給予收耕補貼等，對于優質農產品的收購，要在優質優價的基礎上給予額外補貼，以激勵農民發展綠色有機農業的積極性。四是建立健全農村循環經濟促進機制。要采取行政、法律、經濟多種手段，促使農村發展循環經濟和環保產業，特別要大力提倡和扶持農村生產生活固體廢棄物的循環利用和廢水資源化利用，大力推廣生物農藥和生物肥料的使用，根據各地水、土、空氣質量恢復、改進、提高速度和幅度，給予獎勵；大力開展“優美鄉鎮”、“文明單位”、“衛生單位”、“健康家庭”、“節約家庭”等一系列創建活動，激發廣大農村“講文明、樹新風、愛家園、爭效益”的良好氛圍，實現農村經濟社會與人的可持續發展、盡快縮小城鄉差別、促進全面建設小康社會的宏觀目標。

作者簡介

曹國選

男 1956年2月出生

高中文化程度

致力于環境保護、三農問題、文化、旅游等方面的研究并取得一些成果保局副調研員

現任湖南省郴州市環

第四篇：綠色食品發展與農產品定稿

黑龍江墾區綠色食品發展歷程與展望

1990年，農業部正式啟動綠色食品開發和管理工作，拉開了我國綠色食品事業發展的序幕，黑龍江墾區在全國率先開發綠色食品，經過20余年的發展，墾區已經成為全國最大的綠色食品生產基地，有一批綠色食品企業發展成為有影響力的國家級農業產業化龍頭企業，如完達山乳業、九三油脂、北大荒豐緣麥業、北大荒米業等。2012年底墾區有效使用綠色食品標志產品數達287個，占全省的27%；全年種植綠色有機農作物199.3萬公頃，占墾區農作物總種植面積的69.4%，占全省綠色有機食品認證面積的44.5%，其中綠色食品作物種植2815萬畝、有機作物種植面積175萬畝；無公害農產品產地認定面積263.4萬公頃，占全省的28%，無公害農產品489個，有機農產品企業35個、有機農產品達到170個，認定基地面積11.67萬公頃（1750萬畝）。到2012年末，墾區獲國家地理標識登記農產品2個，累計獲得全國農業標準化示范農場項目24個，全國綠色食品標準化原料生產基地63個，全國有機農業示范基地1個。全國農墾農產品質量追溯項目建設單位45個(覆蓋47個農場)；農墾農產品質量追溯項目新創建單位55個，追溯項目建設單位、創建單位總數覆蓋90.3%農場。墾區從單一發展綠色食品轉向農產品質量安全和食品安全方面，制定了建設國家安全食品基地規劃，在綠色食品產業發展和食品安全基地建設方面始終走在全國前列。

一、發展歷程

墾區綠色食品產業走過了20余年的發展歷程，昔日，墾區在全 1

國率先開發綠色食品，今日，“北大荒”成為全國最大的綠色食品生產基地，農業走上了高產、優質、高效、生態、安全的現代化之路。綠色食品產業（農產品質量安全）發展概括起來歷經了5個階段，即率先開拓階段；穩步發展階段；戰略推進階段；農產品質量安全體系初建階段和農產品質量安全體系完善實施階段。

1、開拓發展階段（1990年—1995年）。1990年黑龍江墾區在全國率先開發綠色食品，并將綠色食品納入“八五”發展規劃。1993年，總局成立農墾綠色食品辦公室，并受中國綠色食品發展中心委托，負責當時全省的綠色食品開發、產品認證和標志管理工作，負責全省綠色食品認證管理工作，成為中國綠色食品的先行者和黑龍江綠色食品的開拓者。黑龍江農墾企業九三牌大豆色拉油等22個產品通過農業部首批綠色食品認證,完達山牌全脂甜奶粉獲得農業部第2號綠色食品標志號。

2、穩步發展階段（1996年—2000年）。“九五”期間，綠色食品產業穩步發展并成為黑龍江農業經濟新的增長點, 得到了省政府的高度重視。1999年，黑龍江日報刊發了省長《開發建設綠色食品基地，推動質量效益農業發展——關于發展綠色食品產業的調查》報告，將綠色食品產業發展納入省發展規劃，農墾綠辦參加省政府研究室關于發展綠色食品的調研課題，參與了《黑龍江省2000年——2010年綠色食品發展規劃》和《黑龍江省綠色食品產業發展實施方案》制定。墾區的查哈陽農場創建了第一個中國綠色食品大米生產基地；完達山集團乳品有限公司開創全國第一個企業集團統一同使用綠色食品標

志的先河，并成為全國乳品行業第一個綠色食品加工基地。

3、戰略推進階段（2000年—2005年）。2000年，省委、省政府提出了“打綠色牌，走特色路”的綠色食品發展戰略，省財政提供了5000萬元專項扶持資金，省人大制定出臺《黑龍江省綠色食品管理條例》，2001年初，省農委成立綠色食品發展中心負責地方企業綠色食品認證管理工作，農墾綠色食品辦公室按照《條例》規定負責墾區企業綠色食品認證管理工作，推進和保障了全省綠色食品產業快速發展，黑龍江省逐步成為綠色食品大省。

4、農產品質量安全體系初建階段（2005年—2010年）。2005年，總局出臺了《墾區農產品質量安全體系建設實施方案》。2006年11月1日實施《農產品質量安全法》。2007年1月總局在農墾綠色食品辦公室增掛“總局農產品質量安全處”牌子并出臺了《關于加強墾區農產品質量安全工作的意見》，總局將農產品質量安全管理工作納入了現代化大農業建設內容。

“十一五”期間，墾區開展了全國綠色食品原料標準化生產基地建設，全國農墾無公害農產品示范基地農場創建，全國農業標準化示范農場創建，開始了農產品質量追溯試點工作和農墾農產品這里追溯項目實施。2010年末，綠色食品標志產品數達到257個，約占全省23.4%；全年種植綠色、有機農作物155.5萬公頃，占墾區農作物總播種面積的55.5%；無公害農產品產地認定面積223.3萬公頃，占全省的23.3%；到2010年末，墾區累計獲得全國農業標準化示范農場 22個，全國農墾無公害農產品示范基地農場15個，全國綠色食品標準化原料生產基地60個；2010年農墾農產品質量追溯項目建設12個，創建項目32個。

5、農產品質量安全體系完善實施階段（2011年—2012年）。這兩年，總局出臺了《關于進一步加快墾區綠色食品、有機產品產業發展的意見》，綠色食品基地規模不斷擴大超過播種面積65%；監管隊伍進一步加強，管理局、農場都有指定部門負責監管；檢測體系進一步完善，各管理局已經建立了農產品質量安全檢測站，墾區內3個部級檢測中心完成了農業部檢測體系項目建設，實現能力提檔升級；農產品質量追溯工作進一步推進，農墾農產品質量追溯項目在墾區全面實施。

二、未來展望

食品安全問題關系到全國民眾，是目前社會焦點問題。總局提出“以維護國家糧食安全、食品安全和生態安全為己任發展現代化大農業，加快構建現代農業產業體系，建設國家安全食品生產基地”的建設目標。其重點是建設質量安全生產體系、監管體系和檢測體系，利用信息技術建立產品質量可追溯制度，實現農產品生產、加工轉化、物流營銷各環節全程質量監控，完善農產品和加工品的準出機制。

——總體發展目標：發展高產、優質、高效、生態、安全的現代農業，全面提高墾區農產品質量安全水平，擴大綠色食品、有機食品的生產和供應，繼續實施省委、省政府確定的“打綠色牌，走特色路”的發展戰略，發揮墾區資源、生態、規模、產業、科技、組織六大優勢，把墾區建設成為國家安全食品生產基地。

——墾區農產品質量安全體系建設目標：采用物聯網技術、云技術建立墾區農產品質量安全監管系統，形成以“一個中心（農產品質

量安全監管信息管理指揮中心），四個平臺（生產監控平臺、質量監測平臺、行政執法平臺、質量追溯平臺），一大體系（綜合服務體系）”為核心，上下聯通、各方參與、協調運作、功能完善的農產品食品安全服務體系，構建產品有標準、生產有規程、質量有追溯、市場有監測、企業有誠信的運行機制，加快墾區綠色食品產業發展。生產的農產品實現全面無公害化，主要食用農產品達到綠色食品標準，出口農產品質量安全指標達到歐、美、日等發達國家或地區的水平，推進墾區農業與食品工業的國際化。

——綠色食品、有機農產品發展具體目標：到2015年、2020年。綠色食品的生產企業分別發展到100家和150家，綠色食品產品分別達到320個和450個，綠色食品基地面積分別達213.3萬公頃和266.6萬公頃；有機食品企業分別發展到40家和70家，有機食品產品分別達到240個和300個，有機農產品基地面積分別達10萬公頃和15萬公頃。

綜上，黑龍江墾區的綠色食品產業和農產品質量安全體系建設工作是國家安全食品基地建設的基礎，綠色食品產業發展成效和農產品質量安全體系的建立是墾區上下綠色食品工作者多年圍繞綠色食品產業發展而付出的不懈努力和積累摸索經驗所取得的，對未來墾區綠色食品基地建設、農產品質量安全工作和建設國家安全食品基地具有積極的推進作用。

經過多年的生產實踐探索，現已形成了規范化的墾區綠色食品種植業生產技術規程，詳見附件。

第五篇：與供應商品質協議

深圳市科技有限公司

品 質 協 議 乙方：

甲方 公司： 公司： 地址： 地址：

授權代表： 授權代表：

法人代表： 法人代表：

簽定日期： 簽定日期： 公司印章： 公司印章： 茲因乙方長期供應材料予甲方，因此乙方須同意簽此協議，本協議正本壹式貳份，由雙方各執壹份為憑，雙方

同意約定條款如下： 1.定義 a.合格供應商名冊AVL(Available Vendor List): 經由甲方對其供應商進行質量保證能力、生產工藝及技術研發能力、商務能力進行綜合考查評估后, 若其各方面符合甲方要求，乙方便可將樣品和承認書送到甲方，經過甲方相關部門確認后回傳一份承認書及樣品給乙方，乙方則成為甲方合格供應商，列入合格供應商名冊。b.品質成本費用QCC(Quality Cost Charge): 由于乙方品質問題而造成甲方損失, 并將其費用轉由乙方負擔及賠償的金額稱為QCC.c.關鍵變量(Critical Parameter): 重要的產品特色、特性、屬性、外觀或菜單項, 當其一項或多項超出規定值后, 會造成產品功能的失效, 并導致退貨或維修。d.SQE: Supply Quality Engineer 供應商品質工程師 e.ECR: Engineering Change Request 工程變更請求 f.ECN: Engineering Change Notices 工程變更通知 g.DOA：Dead On Arrival 生產線發現的不良數/生產總數量*1000000 h.RMA：Return Material Authorization 從客戶或終端用戶退回的不良品 i.DPPM：Defect Parts Per Million 每百萬個數中的不合格品數量 2.范圍 本協議詳述各項規定, 以促使乙方所供應材料符合甲方進料品質要求，具體對乙方規定條款包括:

一、品質合作接口

二、品質系統稽核及品質考評目標

三、材質證明、可靠性測試及例行可靠性測試計劃

四、質量管理

五、產品驗收

六、供應商糾正預防措施改善報告Supplier Corrective Action Request（SCAR）

七、供應商不良品處理及品質處罰八、四份補充說明 1.附件一: 凌壹科技品質成本費用 2.附件二：凌壹科技各項特大品質索賠標準 3.附件三：凌壹科技售后維修要求4.附件四：凌壹各項品質管理報告要求

一、品質合作接口 甲方授權接口人: 崗位名稱 姓名 電話 e-mail 地址 授權供應商品質工程師 授權供應商品質經理 乙方授權接口人: 質量責任人（品質經理）

管理者代表 二.供應商品質系統稽核及品質考評 2．1乙方同意協助甲方在正式采購前，根據甲方供應商管理作業辦法進行品質系統調查.甲方SQE根據SQE、采購、R&D調查結果匯總和乙方送樣品和承認書的確認狀況, 通知乙方同意或拒絕其成為甲方合格供應商(Available Vendor List).若供應商系統調查不合格，經乙方整改后可再次提請甲方進行系統稽核。2．2《品質考評目標》是甲方供應品質管理部每年根據詳細的數據制定的考核目標，其中包括到貨批次不良率、制程不良率、制程事故、市場3年質保，甲方根據各項指標對供應商進行考評，詳細考核目標值甲方會通過郵件方式通知乙方。

三、材質證明和可靠性測試 3.1.材質證明 乙方在送樣品和承認書的時候必須附有材質證明，若甲方對原材料有指定時，乙方須使用甲方指定原材料，沒有甲方的ECN或者乙方提出ECR并且經過甲方的書面確認，乙方不得做任何的更改，若在生產及銷售過程中甲方發現或實驗證明乙方所供應零部件與承認書標準不符，乙方承擔因此引起的相關損失、訴訟、索償、費用及支出直接、間接損失。

3.2.可靠性測試 乙方必須在送樣品和承認書時有可靠性測試報告，同時提供產品量產時可靠性測試計劃。

四、質量管理

（一）甲方 1.負責督促乙方提高產品質量，有責任將質量信息準確及時提供給乙方。2.有權對乙方質量保證能力進行督促檢查。3.有權要求乙方完善質量保證體系。（如ISO9000等）4.有權向乙方索取質量保證書、檢驗報告等以及自制專用檢具，有權了解掌握乙方所提供產品生產過程中的質量保證情況、產品質量情況；必要時有權對乙方的供應商處的零部件或生產工藝及狀況進行檢查 5.在乙方不能保證產品質量時，甲方有權取消乙方不合格產品的供應資格。6.有責任正確的驗收乙方提供的產品。

（二）乙方 1.乙方提供的產品應滿足甲方的技術圖紙、技術要求及相關的技術標準。乙方不能隨意更改甲方的技術資料；如有異議，應書面提出申請，交甲方認可簽字后，方可更改。2.乙方供貨時，必須提供真實的隨貨質量保證書或檢驗報告及合格證（按批次）。3.在交付甲方驗收后，承擔因產品存在缺陷、在裝配過程中、用戶使用過程中造成經濟損失的賠償責任。4.負責對其不合格產品進行質量整改，并向甲方及時提供質量整改措施計劃及進度狀況。5.積極采用新材料、新工藝進行生產，但必須事先通報知會甲方驗證、并征得同意。6.有權跟蹤了解所提供產品的質量狀況，以及提出質量改進意見。7.乙方在接受甲方對其產品抽樣試驗時，存在品質異常情況時，所抽樣件免費提供甲方。

五、產品驗收 5.1.提供的

產品必須全部符合本協議有關條款及凌壹品質標準要求規定(即現行行業標準進行；若客 戶有特殊要求，則依客戶要求進行；特別指出：IPC-A-610D標準，焊接后，面貼組件板的弓曲和扭曲不超

過0.75%，由于我司對板子外形、組裝和測試有要求，故我司標準定為：0.5%)。進料抽樣標準AQL按如下進行：CR(致命缺陷)0收1退； MA(重要缺陷)0.40 MI(次要缺陷)1.0。5.2.乙方所供應的產品單次交付檢驗合格率不能低于 99.7%；每月綜合合格率（累計當月檢驗良品數與收料

總數相除所得百分數）不能低于99.5%；產品功能可靠性方面（DOARMA）＜1000（PPM）。

5.3.提供產品時，必須附自檢報告及合格證，合格證上必須印有產品名稱、圖號、批次、數量、檢驗員印章等，產品本體必須具有可追溯相應標識條碼。（電子料必須提供可查詢型號規格）5.4.保證運輸不受損傷，乙方應提供經甲方認可的可靠包裝方式，且包裝上必須有明確標識；如運輸過程中造成的不良品由乙方負責處理。5.5.在對乙方產品驗收時，應按規定的抽樣要求執行，合格批予以接收，不合格批按有關規定處理。5.6.甲方對乙方產品抽樣及實驗時，當存在品質異常時，所抽樣件（5PCS）以內免費提供給甲方。

5.7.甲方對乙方產品之抽樣計劃依：GB2828-2003 AQL值為CR=0，MA= 0.40，MI= 1.0 進行抽樣檢 驗判定。（甲方會根據乙方質量狀況調整AQL值作加嚴檢驗或減量檢驗）

六、供應商改善對策報告（SCAR）6.1如甲方發現品質不符合關鍵變量時, 包括以下階段： A.乙方產品品質問題所造成甲方生產線停線.B.乙方產品品質問題影響甲方生產效率或造成品質隱患.C.乙方產品品質問題所造成甲方客戶退貨.D.乙方產品品質問題所造成甲方IQC批退（抽樣不良率≥3.00%）.6.2甲方將不良狀況發出SCAR給乙方,乙方在收到甲方所發出報告后,必須于4H內回應，必須于 12H內派

人至甲方工廠進行分析，經過甲方SQE和乙方共同協商決定對甲乙雙方的庫存處理。若分析結果為乙方責任, 乙方必須在 24H內提出臨時改善對策給甲方，并根據甲方的需求狀況進行重工、挑選、換貨等處

理。若有特殊情況，以雙方協商的期限為準。6.3改善對策報告(SCAR)6.3.1如乙方產品生產地在國內，應于確認為乙方責任后（個工作日）內完成提交整個SCAR報告予甲 方。6.3.2如乙方產品生產地在國外，應于確認為乙方責任后 15（個工作日）內完成提交整個SCAR報告予甲

方。乙方必須按照完整的SCAR報告格式回復，內容必須包括乙方改善的紀錄，如培訓紀錄、修改后的程序、指導書等證明改善文件，具體的內容以甲方SQE確認為準。6.4到場/在線支持(On-site/line Support)： 6.4.1若由于乙方產品發生重大品質問題, 而可能造成甲方或甲方客戶重大的損失時, 乙方同意派人至甲方所指定的地點分析產品品質上的問題, 其相關費用由乙方負擔。6.4.2對于乙方的嚴重品質問題,甲方將派人駐廠協助乙方改善.甲方駐廠期間的食宿費用將由乙方負責。6.4.3乙方產品因產品品質瑕疵（沒有事先通知甲方或乙方故意隱瞞）功能不良、信賴壽命不足,或者其它影響品質因素等造成對甲方的損害, 不論是發生在甲方本身或甲方客戶端, 乙方應負相應賠償責任。6．5當乙方生產制程中發現潛在的品質隱患時, 應該

7.1.不格品（主要指A、B類不合格）讓步接收應以不影響使用性能和安全、不影響正常外觀、不影響裝配

為原則。7.2凡不合格品（批量性）但可讓步接收時，對該批不合格品作降價處理，具體標準如下： 類 別

3.3工程變更的紀錄，樣品，承認書的保存

乙方必須保留詳細的變更紀錄，供需要時查詢和跟蹤。對于甲方確認的承認書和樣品，乙方必須妥善保存，嚴格按照承認書標準要求生產。4.法令遵守

4.1本協議如有未盡事宜，雙方應依誠信原則及中華人民共和國法令解釋辦理。4.2乙方保證本協議供應材料遵守有關安全、衛生、環保等相關法令規定。5.保密義務

5.1.除經甲方事前書面同意外，乙方應對本協議及甲方所交付文件、物品等有關事宜負保密責任。乙方并應要求其受雇人員遵守本條規定。5.2.乙方應于協議終止后七日內將甲方因協議所本交付文件、物品返還甲方。5.3.乙方同意本協議終止后仍遵守本條保密義務。6.禁止轉讓

乙方于本協議權利義務，非經甲方事前書面同意，不得轉讓或再授權予

索賠金額＝（出差費＋罰款額）×1.2 抽檢結果曝光： 市級媒體：索賠金額＝（出差費＋罰款額）×2.4 省級媒體：索賠金額＝（出差費＋罰款額）×3.6 2.重大質量危機、事故 有下述情形之一的，均屬于產品質量危機、事故，包括但不限于如下情形： 2.1 PCB孔銅斷裂/孔破、孔銅/面銅/金厚/鎳厚不足、銅面氧化等引發導致的主板產品不良，包括但不限于由此導致產品自燃、自爆等情形； 2.2 產品直接或間接引發的電力泄露、火災、爆炸、輻射等事件；

2.3 出現危及人身、產品以外財產損失的情形； 3.雙方對產品質量危機、事故處理的基本約定如下： 3.1 事故反饋：由甲方將危機事件或事故反饋到乙方指定的窗口，乙方按響應時限及時對應。3.2 事故現場保留：甲方盡力保留現場并由乙方在規定的時間內到達現場協助分析確認，因客觀或用戶因素造成不能保留現場的，甲方提供現場照片和實物給乙方確認。對于無法保留現場以及最終無法界定責任歸屬而又由甲方承擔了賠償情況的，乙方需承擔不少于50%比例或按雙方同意的其它方案分擔賠償。3.3 事故原因界定：乙方接到甲方反饋在約定的時間內到達現場協助甲方界定事故原因；若乙方不能在雙方約定的時間內到達現場，則事故原因界定以甲方的分析結果為準；因事故現場不能保留且不能通過實物和照片界定原因的，雙方協商解決；雙方對分析結論存在爭議的，雙方指定

財產損失 直接損失金額 直接損失金額 直接損失金額 2～3倍 3～5倍 5～15倍 人身傷亡 直接損失金額 直接損失金額 直接損失金額 2～3倍 3～5倍 5～15倍 備注：1.直接損失金額不足人民幣伍仟元的按人民幣伍仟元起算，直接損失金額包括出差費和用戶賠償費等； 2.媒體曝光按照市級、省級和全國的媒體分級，分別處于5倍、10倍和15倍的處罰。附件三：凌壹售后維修要求 1.保換/修期的界定：保換保修期起始于乙方產品出廠日期，終止于乙方產品出廠日期后的 36個月； 2.供應商所提供的產品，對于在保修期內的，需承諾自收到不良品后__7___個工作日處理完畢，并免費返回我司(Zeroone默認的不良處理周期為5個工作日)。

3.免費修復服務：指甲方退回給乙方的不合格品中（備件）,責任屬乙方的, 乙方予以免費維修，恢復該產品特有功能的處理方式。4.對于甲方申請維修服務的產品，如果維修申請期在保修期最后3個月的，該產品在維修后的保修期自該產 品返還甲方之日起順延3個月。對于相同故障問題于3個月內再次發生，乙方應予以免費維修。并再次 延長3個月免費保修期。5.對于不符合保修、保換條件的不合格產品，甲方可向乙方申請維修，乙方可向甲方合理收費（發生時另做約定，僅限于成本費和基本的人工費），產品更換、修復后產品的服務政策與正常產品完全相同。6.乙方因故不能對甲方退回的產品進行同型號產品的更換，則可在征得甲方書面同意的情況下，以其他型號的同等產品免費更換或升級甲方所退還的產品，優先采用甲方正在采購或已經采購過的產品。7.其他服務 7.1 乙方保證，在每種型號產品保修期內及保修期屆滿后 3年內，出于確保對甲方用戶保修承諾的需要，甲 方仍可向乙方采購同型號或升級可替換的產品。7.2 保修服務范圍外的故障件，乙方負責進行有償維修，并承諾只收取維修材料的成本費和雙方同意的維修人工費。在保修期屆滿后至少2年內，乙方應保證具備向甲方提供維修材料的能力。

7.3 由乙方提供有償維修修復的產品，如果在修復并返還甲方之日后_3_個月內再次發生故障（無法正常使 用），乙方應提供免費維修服務。附件四：凌壹各項品質管理報告要求

報告標題 報告內容 報告頻率 a.料號、品名、標識 首批(Lot)及有變 b.批次號、批量、抽樣數、允收品質水準 更時提供 c.尺寸、按照甲方圖紙定義關鍵尺寸兩側 備注：出貨時候一 d.外觀、按照甲方的檢驗標準 份原件乙方保存，e.功能檢測項目按照甲方的檢驗標準(依目前現行行業復印件隨貨的尾數

標準進行；若客戶有特殊要求，則依客戶要求執行；)箱送至工廠，一份

1.出貨品質報告 同相關部件的配合滿足承認書和樣品要求 給甲方相關人員(E-mail或Fax)存(Outgoing Quality g.條形碼確認 Report)h.包裝完整性確認 查 i.批量包裝方式 a.檢驗數量(Qty inspected)當甲方需要時及時 b.退貨數量(Qty rejected)提供 c.批量(Size of lots)d.不良柏拉圖(Pareto of defects)e.DPPM趨勢圖

(DPPM trend graph)f.TOP 5改善對策計劃(Corrective action plan)a.制程管制測試/預備前/后良率(In Process Control Test/Pre-Test/Final yields)當甲方需要時及時提供 2.制程品質 b.不良柏拉圖(Pareto of defects)(In Process c.制程能力分析(CPK)Quality)d.不良前五項改善計劃(Corrective action plan)e.制程管理計劃表(PMP)f.各個工作站的直通率

a.出貨可靠度測試報告 當甲方需要時及時

3.可靠度(Outgoing Reliability Test reports)提供

(Reliability)b.失效類型(Type of failure)c.改善對策計劃(Corrective action plan)4.工程變更 a.所有變更記錄 Engineering Change(Log of all changes)5.改善對策 a.所有供貨商不良改善記錄及生效日期 由乙方通過MAIL或(SCAR)其它方式給到甲方相關人員稽核