第一篇：農產品標準化的分析與借鑒

農產品標準化的分析與借鑒

衣食住行是人們生活的基本需要，每個人都離不開它們。

衣即衣服，其面料、絨質、做工、輔料、款式是決定我們是否為它買單的因素，而這每一個因素都可以找到普羅大眾能夠辨別接受的標準；

住即房子，其地段、戶型、配套設施、容積率、質量是決定我們是否為它買單的因素，而這每一個因素都有一套所有買房人都遵循的標準；

行即交通工具，以轎車為例，其品牌、安全性能、操控性、配置、動力系統是決定我們是否為它買單的因素，而這每一個因素都有一套所有買車人都遵循的標準；

而食——這里講的食是最根本的農業生產，不論是蔬菜、水果，還是畜禽類，我們都很難找到具有普遍性的標準去統一的衡量同一類農產品，或者說找到了也很難去實施。因為我們都知道農業是靠天吃飯的，它的不確定性因素很多，但是我們有沒有可能以小入大，即先從小的、好衡量的品種入手，逐漸摸索，最終覆蓋整個農業行業呢？這就是我們今天要講的農產品標準化了。

在講之前，先說說什么是農產品標準化。農產品標準化就是以農作物為對象的標準化生產活動，具體來講就是指運用“統一、簡化、協調、優化”的原則，對農業生產從田間到餐桌的全過程，通過制定和實施標準，促進先進的農業科技成果和經驗迅速推廣，確保農產品的質量和安全，促進農產品流通，規范農產品市場秩序，指導生產，引導消費，從而取 得經濟、社會和生態的最佳效益，達到提高農業競爭力的目的。

那么實施農產品標準化又有什么作用呢？

1、規范了農產品市場，加快我國農業現代化、規模化、國際化的進程；

2、實現農業科技成果向現實生產力轉化，促進農業科學技術的推廣；

3、消除了技術性貿易壁壘，提高我國農產品在國際市場上的競爭力；

4、保障農產品質量，滿足農產品消費市場的多層次、多樣化需要的現實問題；

5、科學合理利用自然資源，符合農業可持續發展戰略；

6、合理簡化產品品種規格，節約投入，降低成本，促進農村經濟發展，提高農業經濟效益；

7、有利于發展高產、優質、高效農業。

他山之石，可以攻玉。一些發達國家在實施農產品標準化方面已取得了顯著成效，因此我國在大力推進農產品標準化時，可以適當借鑒。

以歐美、日本為例，它們的農業是以高度的標準化為基礎生產的。農產品從新品種選育的區域試驗和特性試驗，到播種、收獲、加工整理、包裝上市都有一套嚴格的標準。農民種西瓜，用什么品種、何時下種、何時施肥、施多少肥、何時采摘，都有嚴格的規定。上市出售的黃瓜，它的長短、粗細及彎曲程度都必須符合標準。一位歸國朋友曾笑著告訴記者，日本人很吝嗇，他們買東西都是以棵或只計算。其實，這正體現了日本的標準化工作做得好。在日本，所有農產品進入市場前都要按一定標準進行嚴格的篩選和分級。魚蝦是以“條”為計量單位；梨、蘋果多以“只”為計量單位；大白菜、包菜以一棵或半棵標價。在市場上是見不到以重量單位計價銷售的蔬菜水果的，而且等級外的農產品是不允許進入市場銷售的，而是作為加工原料。我們在市場上經常見到的美國、新西蘭蘋果均為小包裝，兩個蘋果售價20元，即使除去包裝費，每個也賣8元。而優質的國產蘋果新鮮度、口感都比進口的好，價格卻不及進口水果的1。其中的奧秘除消10費者崇洋的心理外，最主要的還是因為這些進口水果是按照標準優選、打蠟、拋光，從而身價倍增。

同樣是種蔥，日本農民從品種選育到不同生長期都有一套嚴格規范的工藝，使得每棵小蔥長短、粗細如同“克隆”產品一般；同樣是栽種葡萄，日本一平方米只允許結4串葡萄，每串400克，每顆葡萄重12克；同樣產黃瓜，他們要求瓜直及長度一樣、顏色基本相同。

事實上，我國實施農產品標準化并不算晚，最早還要追溯到建國初期，只是以前缺乏重視。但是自從2001年11月10日，中國加入世貿組織后，我國農產品出口遭遇到前所未有的技術性貿易壁壘，農產品在出口創匯環節中被頻頻“打槍”，引發全民深思，農產品標準化逐漸被重視。然而由于全民意識不高、國外市場頻頻壓制，我國的農產品標準化之路走得并不順利，目前還存在諸多問題：

1、農業標準占比少且分類不完全:我國現行頒布的國家標準有2萬多條，而農業方面只占到10%左右，遠遠不能滿足農業現代化的需要，特別是蔬菜、水產品、飼料等方面的標準。以蔬菜為例，理論上凡是列入流通和市場上的蔬菜都應該納入標準范圍，但是目前新鮮蔬菜商品質量標準的采種不足20種，尚不及總量的四分之一。

2、農產品標準實化施力度不夠：農產品標準化雖然早已被提出，也制定了很多相關的規定，但是在實施方面仍是嚴重欠缺。目前我國每年用于農作物上的農藥平均每畝達125克左右，其中包括多種違禁藥種，因食用農藥殘留超標的蔬菜而造成的中毒事故頻頻發生，一年至少殃及20-40萬人。再加上工業的迅猛發展、環保工作的相對滯后、“三廢”及有毒物質的排放不當，農產品質量難免受到影響。

3、標準制定程序脫離實際且偏重于市場準入標準的建設：我們經常說農民靠天吃飯，說明農業很大程度上受大自然制約，因此農業標準的制定具有較大的復雜性。它需要技術、農林、水產、供銷、環保、科研等多行業多部門互相溝通協調，才能建立完善的、全面的、符合實際的農業標準體系。

我國農業標準體系的建立雖然在全力與國際市場接軌，但仍有許多不足，最明顯的就是偏重于市場準入標準的建設，而忽視了出口型和名優型標準的建設。

4、各階層對農業標準化知識了解甚少，實施過程缺乏自覺性：作為農村干部，不知道具體有哪些法律法規和農業標準；作為技術人員，不知道相關的農產品生產技術規程；作為農民，不知道如何科學合法的種植標準化農產品；作為農企，不知道申報認定工作程序；作為消費者，不知道什么是有機食品、綠色食品、無公害食品。在這種全民對農產品標準都是一知半解的情況下，其實施過程自然不能成為農業發展的自覺行動。

5、標準化建設隊伍不健全：農產品標準化包括質量標準、技術規程、品牌申報等方面，如果沒有專業技術人員的協助，僅靠農民自身是很難做到的。目前開設農產品標準化專業的學校極少，而且每屆的學生也不多，農產品標準化人才非常缺乏。更嚴重的是，很多專業人員都面臨工作機會少、工作環境惡劣、工資待遇低的現狀，不得不尊于現實，跳出“農門”。

近年來，我國對農產品標準化得重視越發明顯，很多省市都把標準化建設作為發展現代農業得重要載體，把實施農產品標準化生產作為提高農產品質量安全水平的關鍵措施。那么如何才能更快更好的發展農產品標準化建設呢？

1、以實際為導向，完善農產品標準化體系：根據我國的基本國情，將農產品標準化體系覆蓋蔬菜、水果、水產、飼料等所有種類農產品，貫穿農產品研發、生產、加工、銷售各個環節，同時將農藥、化肥及有害化學物質嚴格分類、制標。

2、校企合作，解決農業人才缺失的問題：學校與農業企業合作，在校期間，為學生提供實踐機會，讓學生們提早了解農業行業的相關工作，同時可以提高學生的實際能力；畢業時，開放給農業專業學生工作的機會，既能解決農業專業學生畢業等于失業的現狀，又能為企業引進優秀人才。

3、健全監管機制，加大農產品標準化的實施力度：單獨成立農產品標準化監管部門，下設蔬菜、水果、水產等分中心，建立縣、鎮、鄉、村四級監管網絡，提高農場、規模化養殖門檻。

4、定期組織培訓，提高全民農產品標準化意識：以鎮為單位，設立文化站，分成政府領導、農技人員、農民三個階層，每個月進行一次農產品標準化及農業技術知識培訓，每三個月進行一次全鎮居民溝通交流會。

成都農商通研究中心 楊麗

第二篇：關于我國農業標準化與農產品.doc。。。

A關于我國農業標準化與農產品

品牌建設的思考

摘要：隨著中國農村和農村經濟進入一個新的發展階段，實現農業標準化和農產品品牌建設已成為農村和農業經濟的主攻方向。本文論述了在國際背景下我國的農業標準化和農產品品牌建設的內涵。

關鍵詞：農業標準化，農產品，品牌建設。

1我國是一個傳統農業大國，農業生產產業化水平很低，傳統農耕文化的影響又根深蒂固，落后的生產方式使我國農產品在對外貿易中很難與國外用工業化武裝起來的產品形成有效競爭。另一方面過低的農業生產組織化程度、無序的競爭以及監管的缺位，導致農產品質量安全問題日益突出，嚴重阻礙了農業發展進程。在我國發展現代特色農業的過程中，通過推進農業標準化建設，實施農業品牌戰略，打造特色優質農產品知名品牌。促進傳統農業向現代農業轉變，提高產品的市場競爭力勢在必行。

1，農業標準化理論的內涵

2農業標準化理論從20世紀處以來開始，已經經歷了進百年的發展歷程，發達國家農產品已基本實現了標準化，并且先后建立了比較完整的農業標準化支撐體系。農業標準化是指運用“統一、簡化、協調、優選”的標準化原則，對農業生產全過程，通過制定和實施標準，促進農業經驗和成果的快速推廣，確保農產品的質量和安全，促進農產品流通，規范農產品市場秩序，指導生產，引導消費，從而取得良好的經濟、社會和生態效應，以達到提高農業競爭力的作用。標準化是為了在一定范圍內獲得最佳秩序，而制定共同使用和重復使用的條款的活動。

3農業標準化具體有兩個層次的含義：第一，農業生產要以市場為導向，適應市場需要調整產業結構，生產適銷對路的農產品，根據需要投入生產；第二，農業生產過程中農業生產技術要合規，傳統種植業和養殖業一般是憑生產者的豐富經驗，但是隨著科學的進步和經濟的建設的發展，特別是農業行業的可持續發展和當前實際生產中的濫用現象，加強農藥、化肥、飼料、獸藥等農業投入品的合理使用已成為當前現代化農業生產的當務之急農業標準化就是規范諸項的重要手段，通過制定科學、合理、具有可操作性的生產技術規程來知道生產從而實現豐收和品牌的提高。

2,農業標準化的意義。

4農業標準化是新世紀推進農業產業革命的戰略要求，也是提高經濟效益、增加農民收入、實現農業現代化的迫切要求。農業標準化是科技成果轉化為現實農業生產力的有效途徑，也是提升農產品質量安全水平、增強其市場競爭能力的重要保證。

2,1推進農業標準化是發展現代農業的必然選擇。

要發展好現代農業，就必須通過推進農業標準化，堅持產業統籌規劃，克服市場經濟中的短期逐利的行為，確保農產品質量，通過提高農產品的品牌信譽度和市場競爭力，來實現優質特色農產品的種植效益。隨著科學技術的發展，農業生產的社會化程度越來越高，農業分工也越來越細，而農業標準化在農業產業化的生產和管理中起一種協調和紐帶的重要作用，是農業產業化發展的必要條件。農業標準化制定實施涵蓋農產品生產、加工、經營和銷售各環節的標準，是推進優勢農產品產業化的有效舉措。農業標準化還能夠促進農業產業鏈有效銜接，降低交易成本和市場風險，促進農業產業化經營。

2,2提高特色農產品市場競爭力需要推進農業標準化

[1]農業標準化是實現農產品品牌效益的關鍵。現代市場競爭必須保證產品優質優價，而品牌化經營是變農產品質量優勢為競爭優勢的有效手段。實施品牌戰略就應當在農產品生

產、加工的各個環節上實施標準化，依靠產品質量和特色開發特色產品，將產品質量融入品牌價值。沒有嚴格的質量標準體系，就形不成內在高質量的過硬品牌，在市場上就不可能享受到與質量相符的價格和取得高效益。

3，農產品品牌建設的內涵

5品牌是用以識別生產者與經營者的產品或服務，并使之與競爭對手的產品或服務區別開來的商品名稱及其標記。農產品品牌就是用以識別農業生產者和經營者的產品，并使之與競爭對手的產品或服務區別開來的商業名稱及其標記。

品牌是無形資產，打造農產品品牌的過程就是實現農產品增值的過程。農業部2005年5月16日發布的《農業部關于進一步推薦農業品牌化工作的意見》中指出：推進農業品牌化是促進傳統農業向現代農業轉變的重要手段，是優化農業結構的有效途徑，是提高農業品質量安全水平和競爭力的迫切要求，是實現農業增效農民增收的重要舉措，是建設社會主義新農村的重要內容。

3,1政府扶持是提升農產品品質的助推器

6農產品品牌建設，需要政府的大力支持。首先，各級政府要做好農業產品發展規劃，并把農產品品牌化經驗的發展納入當地經濟規劃中。因地制宜確定政府重點扶持的行業和龍頭企業，使農產品品牌經驗企業能夠與政府規劃相一致，使其品牌經驗之路有更更好的政策支持。

其次，要加強對農產品牌的保護。國家應該盡快制定和完善保護品牌健康成長的法律法規。把品牌的培育和保護納入法制化軌道。政府應該創造出一個公平競爭的市場秩序，為品牌農產品的生存和發展創造良好的市場環境。

再次，政府要樹立服務意識，為農產品排行的發展提供全方位的服務。積極為農產品品牌化的發展提供全方位的服務。積極為農產品生存經營者提供市場信息，為龍頭企業招商引資穿針引線，創造有利條件吸引本地區以外的資金和人才。撥出資金對農戶進行相關技術培訓，提高農戶素質。

3,2 加強品牌意識

7當今，安全、優質已成為全球農業發展的主流，缺乏品牌意識，是我國農業參與國際競爭的軟肋。實施農產品品牌戰略，是我國引領現代農業發展、提高農業產業競爭力、沖破國際貿易壁壘的重要途徑之一。

農產品如果出現問題，只要有品牌，就可以找到生產者或經營者，農產品品牌給人傳遞的就是健康、安全和放心。同時，生鮮超市逐步取代農貿市場和路邊攤也給農產品品牌發展提供了良機，到超市購買農產品已是大勢所趨。

所以，要樹立品牌就是效益的意識，加大農業專業技術，品牌運作人才的引進、培養和使用，加強對農戶品牌觀念的引導和適用技術的培訓，使農產品創牌的新觀念逐步深入農戶。

3.3 加強農產品質量監督，確保農產品質量安全

在加強農產品質量監督是，應注意以下幾個方面：一是加強農產品源頭的監管，堅決整治農產品藥物殘留標準，嚴格農產品市場準入。二是加強生產環節食品安全監督，嚴格食品生產準入，強化對大中型食品生產企業、食品加工小企業小作坊的監督，加強對重點品種的質量監督。三是加強流通環節食品安全監督，嚴格食品經營主體市場準入，規范食品經營者經營行為，強化對重點區域的監管。四是加強餐飲消費環節食品安全監管，認真落實衛生管理制度，嚴格食品衛生許可準入，防止食品中毒。五是加強畜禽獸屠宰環節食品安全監管。六是加強進出口環節食品安全監管責任。同時，嚴格落實農產品質量安全監管責任，落實生產經營者農產品安全第一責任，落實個監管部門的監管職責，各級政府要對本行政區域內的農產品安全負總責。

3,4增強守法誠信意識，保證農業品牌工作健康發展

[5]在我國，人民很少將農產品與“品牌、誠信”聯系到一起，所以，依法保護品牌，維護品牌的質量、信譽和形象，就形成了保障農業品牌化工作健康發展的關鍵。

各級農業部門要建立健全相關法規制度，依據《中華人民共和國農產品質量安全法》和《國務院關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》等法規懲處，對恪守信用者要表彰獎勵。作為農業生產者和經營者的主題要強化自律意識，切實加強品牌質量保證體系建設，不斷提高品牌質量和經營者管理水平，依法經營品牌，自覺維護品牌形象。

總之，在市場經濟中，品牌就是效益，品牌就是競爭力。要提高農產品市場占有率，就必須做強品牌、做成名牌，真正實現由農產品品牌到農業品牌的轉化。發展品牌農業，復合科學發展觀的要求，是實現農業增長方式從數量型、粗放型向質量型、效益型轉變的有效途徑，是促進農業增效、農民增收最具活力的生長點和重要突破口。可以預見，隨著農產品牌直至品牌農業的發展，必將促進社會主義新農村建設和現代化進程。

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第三篇：農產品物流標準化研究

農產品物流標準化研究

班級：09物流管理一班 學號：2009160031 姓名：李會

摘要：文章闡述了發展現代農產品物流的重要性和緊迫性，加強我國農產品物流標準化工作已刻不容緩。分析、探討了農產品物流標準化的特點與內容，并對農產品物流技術標準化、服務標準化及企業標準化等工作進行了思考。

物流標準化是指以物流為一個大系統，制定系統內部設施、機械裝備，包括專用工具等的技術標準，包裝、倉儲、裝卸、運輸等各類作業標準，以及作為現代物流突出特征的物流信息標準，形成全國以及和國際接軌的標準化體系，并在行業內推廣實施。

物流標準化是現代物流發展的基礎，是提高物流效率的重要途徑，是構筑全球物流的大通關必要前提條件，在國際上物流標準化已經成為行業發展的關注焦點。迄今為止，國際標準化組織已批準發布了二百多項與物流設施、運作模式與管理、物流條碼標識、數據信息交換相關的標準，我國有關部門在此基礎上也相繼出臺了與國際標準接軌的系列標準。這些標準是現代物流企業發展進程中必須遵循的準則，否則將導致物流系統的離散性，信息孤立，最終無法實現物暢其流、快捷準時、經濟合理和用戶滿意的要求。

農業是我國國民經濟的基礎，物流業在農業生產和經營中起著非常重要的作用，大力發展農產品物流能夠有效提高農產品生產和經營的效率和效益，將是有效解決三農問題的有效途徑。而物流標準化作為現代物流發展的基礎，更是發展農產品物流的重中之重。在2004 年由國家發改委、商務部等九部委聯合印發的《關于促進我國現代物流業發展的意見》中就將物流標準化列為發展現代物流的四項基礎性工作的首位，其重要性可見一斑。農產品物流標準化能夠有效提高農產品物流效率，能加快農產品流通速度，保證農產品物流質量，降低農產品物流成本，促進農產品流通領域中的產品信息的交換和共享，提高效率，增強競爭力，對農產品流通有著重要影響。

一、農產品物流標準化的現狀

標準化是發展現代農產品物流的技術基礎，“沒有規矩無以成方圓”。發展現代農產品物流，就必須制定出相應的服務規范，以對物流服務質量有一個客觀的評價標準，從而對物流市場形成制度約束，使物流市場規范發展。標準化是規范秩序的重要橋梁和紐帶，在農產品物流發展中將發揮重要的作用。現代物流一般是由運輸、儲存、裝卸、搬運、包裝、流通加工、配送和信息處理等基本功能有機結合而成的大系統。物流標準是指以物質流通及其相關事項(主要包括物質的分類、采收、名詞術語、包裝、貿易、儲存、運輸和消費)以及作為現代物流突出特征的物流信息為對象而制定的標準。農產品物流標準化就是為了規范農產品物流秩序，對相關問題制定共同使用和遵守的準則，形成全國以及與國際接軌的標準體系，并對標準的實施進行監督。實施農產品物流標準化對加快農產品流通速度，保證物流質量，減少物流環節，降低物流成本，提高經濟效益具有重要的作用。實施農產品物流標準化也是我國農產品參與國際市場競爭的重要保證。無疑，標準化是發展現代農產品物流的技術基礎，不可或缺。當前，我國農產品物流標準化工作尚未起步。據統計，我國已頒布的農業相關標準有3476項，其中涉及物流標準僅3l項，占1．27％，與社會需要相差甚遠，嚴重影響了農產品流通，制約了農村經濟發展。加強我國農產品物流標準化工作是大勢所趨，刻不容緩。

二、農產品物流標準化的特點與內容

（一）農產品物流標準化的特點

物流是一個復雜的系統，涉及面廣。要建立整個物流系統的標準化，就必須從各個局部系統中尋找一個共同的基點，這個基點應貫穿物流全過程，成為整個物流系統的標準化核心，各個局部系統的標準化均以該基點為準繩。農產品與工業產品最顯著的區別就是種類繁多，相同品種的個體差異較大，使其標準的制定有很大的難度。農產品物流標準化的特點是覆蓋面廣，可操作性強，修訂周期短。同時，物流的國際性比較突出，所以國際性也是農產品物流標準化的一個顯著特點。

（二）農產品物流標準化的內容

農業物流貫穿于農業生產和經濟活動的始終，是農業經濟運行的實物運行狀態。農業物流標準化是工業物流活動與農業物流活動相結合的標準化過程。

1、農產品產業鏈分析

農產品物流標準化貫穿于整個農業生產、流通過程。農產品產業鏈能比較清晰地反映標準化需要做的工作。農產農產品產業鏈包括農產品從種苗培育到大田管理、農畜產品加工、保鮮、流通直至市場銷售等所有環節。農產品產業鏈主線上的各個環節都與許多其他相關產業關聯著，而農業科技、農業信息和標準化等基本要素又影響著農產品產業鏈的始終，形成了一個以農業生產為主線的網狀分布。這種形式的產業鏈所追求的是系統內部多種形式的有機結合、互相促進和利益互補，以實現資源優化配置。

2、農產品物流標準化的內容（1）農產品物流系統配合性、統一性標準 編碼標準：

編碼標準是對物流對象進行編碼，并按物流過程的要求，轉化為條碼。這是農產品物流系統實現銜接、配合的最基礎標準，也是應用信息技術對農產品物流進行管理、組織和控制的基礎技術標準。其他基礎標準：

包括農產品物流術語標準，計量單位標準，標志、圖示和識別標準，基礎模數尺寸標準，農產品物流單據、票據標準等。（2）分系統技術標準、管理標準和服務標準

信息標準：包括編碼與標識標準、數據采集標準、數據庫結構標準、信息交換標準和信息系統及相關標準。

設施與技術裝備標準：包括基礎設施標準、運輸工具標準、儲運設備標準、裝卸設備標準和包裝容器標準。

作業流程標準：包括運輸作業標準、包裝作業標準、裝卸設備標準和包裝容器標準。

管理標準：包括規劃與設計類標準、評估類標準和統計類標準。

服務際準：包括服務設計規范、服務分類標準、服務質量規范和從事物流管理企業資質認證標準。（3）農產品物流技術標準化

在農產品生產和流通過程中，忽視標準化是影響正常生產和流通的主要因素之一，開展農產品物流技術標準化是確保農產品正常生產和流通的關鍵。農產品物流技術標準化就是通過制定和實施農產品物流技術標準，規范農產品采收、包裝、貯藏、運輸以及物流信息全過程。農產品物流技術標準化是建立農產品物流體系的基礎和依據。農產品物流技術標準化的主要內容包括：農產品采收與分等、分級標準化；農產品的包裝、運輸與儲存標準化；農產品的信息技術標準化。（4）農產品物流服務標準化

我國服務貿易領域標準化工作起步較晚。加入世界貿易組織后，由于服務貿易領域的進一步開放，服務貿易領域標準化受到國家有關部門的重視，提出服務貿易標準化是近期標準化工作重點。農產品物流服務標準化是農產品升值的關鍵。農產品物流服務標準化就是對農產品物流企業全過程服務制定規范并予以實施，其中主要對市場開發、設計和服務3個環節開展標準化。農產品物流服務標準主要包括農產品物流服務設計規范、農產品物流服務分類標準、農產品物流服務質量規范和從事農產品物流管理企業資質認證標準等。（5）農產品物流企業標準化 農產品物流企業標準化就是從企業角度研究與之相關的物流活動。企業物流屬于具體的、微觀的物流活動。企業的整個生產過程從原材料的采購開始，便要求有相應的供應物流活動；其生產的各工藝流程之間，也需要原材料、半成品的物流過程；對部分可重復利用的余料實行回收制度等也是物流活動的內容。事實上，企業的整個生產過程就是系列化的物流活動。目前我國農產品物流企業數量還不多，但也有幾千家，而這些企業的物流標準化工作卻相當薄弱。根據農業物流標準化實施的對象不同，農產品物流企業標準化分為農產品加工企業物流標準化、農業種植企業物流標準化和第三方物流企業標準化。農產品加工企業物流標準化主要內容是供應物流標準化、生產物流標準化和銷售物流標準化。

三、我國農產品物流標準化對策

目前我國農產品物流標準化工作尚處于初級階段，人們對農產品物流標準化還缺乏一定的認識，部分企業對此也不盡理解，因此，開展農產品物流標準化將是一個長期、復雜的過程。

（一）要加強對農產品物流過程的研究。

（二）是要抓緊相關標準的制定工作，使我國農產品物流科學、規范，快速發展，促進農產品質量進一步提高，為我國農產品出口提供更有利的條件。

（三）政府應予以政策支持，充分發揮服務作用，營造激勵標準化的環境，鼓勵其實施標準化。例如，政府加大專利管理力度，對知識產權加大保護力度，激勵龍頭企業等標準化拉動主體積極開展研發和標準化的投入。對龍頭企業等標準化拉動主體提供補貼或減免稅收等政策。政府應當積極引導龍頭企業等標準化拉動主體與科研機構和社團組織的合作，積極開展標準化制定和實施的研究工作，為物流標準化服務。標準化是技術轉移的一種形式，因此，讓龍頭企業等拉動主體參與新標準化項目尤其重要，特別是對于擁有事實標準的公司予以一定的激勵，使它們有動力將自己的技術參數融合進官方標準，來促進其技術知識的擴散。

（四）對于農產品物流標準化中的農民主體，由于農民的特殊情況，政府不應當采取規制，而應予以政策和資金支持。正如我國近年出臺的一系列農產品流通的扶持政策，采取了各種優惠財稅措施，政府同樣要提供一系列的扶持政策，提供各種優惠等措施。

（五）對于農產品批發市場來說，政府就應當實施規制和支持并行的政策。政府須為批發市場設定一個最低標準化標準，而讓其披露自身標準化，然后讓其自己選擇標準化程度，即可明了其標準化程度和能力，從而對其進行規制。對于批發市場資金支持同樣重要。由于批發市場是我國農產品流通最主要的方式，所以對于批發市場的規制和支持是重中之重，也是個難題，所以政府工作的重點應放在此類主體上。

參考文獻：

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第四篇：農產品生產標準化論文

農產品標準化生產論文

摘要： 隨著經濟的發展和人們生活水平的提高，“安全、營養、綠色”的農產品是人們消費需求的必然選擇。農業標準化是生產“安全、營養、綠色”農產品的必由之路，也是增強農業在國民經濟中基礎出地位的需要和實現農業與國際結軌的必然選擇。隨著農業結構調整的不斷深入，人們更是把關注重心更多的放在了安全無公害的蔬菜之上，加之黨的十六大將“健全農產品安全體系，增強農業的市場競爭力”寫進了報告，所以提高農業標準化的發展水平，促進無公害蔬菜的生產，已成為提高一個國家農產品競爭力的重要措施。本文重點闡述了我國農業標準化的發展、當今無公害蔬菜發展現狀及存在的問題與前景。關鍵詞：農業標準化；無公害蔬菜發展；現狀；問題與前景。

前言：

農業標準化是指在統一、簡化、協調及優選的原則指導下，對農業的產前、產中和產后的全部活動，組織制定或修訂標準，促進先進的農業科技成果和經驗的迅速推廣，確保農產品的質量和安全，促進農產品的流通，規范農產品市場秩序，指導生產，引導消費，從而取得良好的經濟、社會和生態效益，以達到提高農業競爭力的目的。

農業標準化是實現現代農業的重要內容和促進農業產業化經營的重要技術基礎，是提升農業綜合生產能力的顯著標志，也是解決“三農”問題，實現農業與國際接軌的必然選擇。實踐表明，眾多農產品中，無公害蔬菜在我國的農產品行業大展頭角，同時，為了貫徹黨的十六大精神，適新形勢下農業和農村經濟結構戰略性調整和加入WTO的需要，根據中共中央、國務院關于加快實施“無公害食品行動計劃”的要求和全國“菜籃子”工作會議精神，農業部決定在全國范圍內推進“無公害食品行動計劃”。

實施農業標準化以及無公害蔬菜的發展對于加速先進農業科技成果推廣應用的步伐，提高農產品的國際競爭力有著非常重要的意義。然而，目前我們在推廣農業蔬菜標準化的過程中尚存在許多障礙因素，需要我們進行深入地調查研究以便采取相應的對策，最終促使蔬菜生產的標準化、區域化、優質化、市場化的實現。因此對影響農業無公害蔬菜標準化推廣的障礙因素進行分析和研究具有重要的現實意義。

1我國農業生產標準化的發展現狀以及存在的問題

我國農業標準研究應用工作起步較晚，但是1999 年農業部和財政部啟動“農業行業標準制訂專項計劃”以來，我國農業行業標準進入了快速發展階段，制定了一大批國內市場和國際貿易急需的農產品質量安全標準、生產和加工技術規范、檢測方法標準等。在一系列政策的強力驅動下，近年來我國農業標準化進入了全面推進的新時期，取得令人矚目的成績。但是，另一方面我國的農產品標準還未完善，而國外農業企業擁有先進的經營管理體制，執行嚴格的產品標準，如美國的先鋒公司、荷蘭的牛內姆公司、以色列的海澤拉公司等，這

些公司利用雄厚的資源優勢、先進的行銷理念和嚴格的農業產品標準，快速進入中國市場，并使其種子進口占有率逐年提高。在這種形勢下，我國農業亟待建立自己的標準，并樹立用工業理念謀劃農業發展的新觀念，采用工業化管理和生產組織方式來提高農業生產效率。《全國農業和農村經濟發展第十一個五年規劃》(2006——2010年)提出了如下發展對策：首先，圍繞農業標準的制定、修訂、實施與監督等關鍵環節，從管理、技術與生產實踐等層面人手，加速農業產前、產中、產后的標準化建設。其次，強化農產品質量安全管理。加強農產品質量檢測、監測能力建設，突出產地環境監控、投入品質量監管、生產技術規范等，并推行農產品質量安全追溯制度。再次，健全農產品質量安全體系，重點修訂農產品質量安全標準、檢驗方法標準及投入品技術標準等標準。

2我國無公害蔬菜的現狀與發展前景

我國的無公害蔬菜生產方興未艾，已成燎原之勢，昭陽區雖然起步較晚，但已開始行動，發展前景十分廣闊。從食品業發展趨勢看，無污染、無公害的食品將成為國際食品貿易的主流。種種跡象已經說明，開發無公害蔬菜已經成為國內外市場發展的必然趨勢。我國的無公害蔬菜市場，目前還處在開發期，蘊含著無限生機與活力，發展無公害蔬菜是擴大市場份額和實現出口創匯的必然選擇，是我國實現內外貿一體化的重要方式。我國目前蔬菜供給相對過剩，給消費者提供了可挑選的空間，這就為無公害蔬菜的發展創造了前提條件。此外，消費者消費水平和保健意識的提高也使優質無公害蔬菜的生產具有了良好的社會環境氛圍，而農業科技進步和大量新型高效低殘留農藥、生物肥料、生物農藥以及抗病蟲害蔬菜品種的不斷出現，則為無公害蔬菜的發展提供了強大的技術支持力。

并且現在在我國的大部分地區都形成了安全無公害蔬菜種植基地的建設項目熱潮，這也使無公害蔬菜生產技術得到了很好的推廣。例如牡丹江市A級綠色食品優質甜菜的生產，從他的品種選擇、整地技術、到播種技術以及期間的施肥技術，防治病蟲害都遵循相應的國際標準，選擇了良好的生態環境以及生產基地，最后取得了很高的收益。也拉動了牡丹江市甜菜等蔬菜種植技術的發展，提高了人民的收益，也獲得了顯著地生態效益。可以說，無公害蔬菜將成為我國蔬菜消費的主流產品。

農業標準化是無公害蔬菜走向市場的關鍵和保證。WTO框架下，我國農產品面臨國內國外兩個市場競爭，產品如果沒有過硬的質量，叫得響的品牌，就很難在市場上爭得一席之地。而農業標準化就是農產品走進市場身份證和通行證。沒有標準的農產品和不符合標準的農產品，都是無法真正進入市場流通的。

農業標準化是無公害蔬菜品牌化的基礎。品牌化建設是變質量優勢為競爭優勢的有效途徑，而一個品牌要得到消費者的忠誠，就必須先對消費者忠誠，這就需要保持無公害蔬菜的安全、衛生、營養質量，對消費者負責。因此就需要無公害蔬菜生產企業將品牌維護工作落實到每個工作環節和操作人員上去，也就是說要實行從田頭到餐桌全程標準化管理。

綜上所述，加強農業標準化建設迫在眉睫。如何通過管理途徑，設計出適合我國農業發展及農產品質量提高的產業組織制度，是一個非常值得研究和探討的問題。但由于我國長期的短缺經濟影響，在農產品生產上只重視數量，不重視質量，農產品標準欠缺，現有的標準也多以數量擴張為主。我國為農業大國，如何針對自己的特色產品制定出相應的系列標準是當前我國面臨的迫切任務。并且也只有實行農產品標準化管理才能真正的與國際接軌，讓我們的無公害蔬菜得以更好地發展。

目前,在國內外農產品市場競爭日趨激烈的今天,提高農產品質量水平,必須大力實施農業標準化,才能適應這種競爭,必須盡快建立農業的標準體系、推廣實施體系、檢驗監測體系、監督管理體系等,通過大力推進農業標準化工作,切實提高農產品質量和安全水平，努力健全質量標準支撐體系，最終促使蔬菜生產的標準化、區域化、優質化、市場化的實現。

當今世界的市場競爭，不僅是產品的競爭、技術的競爭，也不僅是專利的競爭、人才的競爭，更是標準的競爭。誰掌握了標準的制定權，掌握了競爭的主動權，誰就在一定程度上掌握了競爭的主動權。

參考文獻：

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第五篇：農產品質量安全與標準化科技專項實施方案

農產品質量安全與標準化科技專項實施方案

（2007—2010）

農產品質量安全是食品安全的基石，不但事關農業產業本身的持續穩定發展，還直接影響著民眾健康、社會和諧和國民經濟全面科學發展。為了保障農產品質量安全，國家已相繼制定出臺了一系列法律規范，如《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國農產品質量安全法》等，并全面實施了農產品質量標準和規范認證，如無公害、綠色和有機食品標準的頒布與認證，良好農業規范國家標準的頒布與認證等，農產品質量安全和標準化建設已成為當前農業和農村工作的重點之一。

寧波地處沿海經濟較發達地區，民眾對農產品質量安全問題的認知程度和要求普遍較高，各級政府也十分重視這方面的管理與建設，如為完善農產品質量安全檢測體系，政府加大投入在全市建成8家有資質的市級農產品質量安全檢測機構和33個檢測站（室），檢測內容涵蓋農、林、漁各種農產品及其產地環境質量，檢測范圍覆蓋大型批發市場、超市、農業龍頭企業、農產品生產基地及寧波市主要菜市場，全市農產品質量安全檢測網絡基本形成。同時，各地大力發展綠色、無公害農產品基地建設，加快培育綠色、無公害農業產業，全市已建成國家綠色食品基地6萬畝，無公害農產品基地68萬畝；認證無公害農產品154個，綠色食品101個，有機食品18個；無公害農產品年產量達46.4萬噸，年銷售額25.2億元，出口創匯7688.8萬美元。但是，我市農產品安全和標準化生產技術水平還難以適應社會經濟高速發展的需求，主要表現在：農產品安全隱患源頭控制技術創新能力不足；主要農產品無公害生產技術研究與質量風險評估、預警體系不健全，特別是在跟蹤國外農產品質量標準，研究應對農產品國際貿易?綠色壁壘?技術措施方面略顯滯后，在一定程度上，影響了出口農產品產業的持續穩定發展；農產品質量快速、簡易檢測技術和質量追溯體系不完善，以事后監督為主質量監控常常給生產者帶來極大的經濟損失；同時，部分農產品產地環境和產品受到不同程度的污染，農產品質量安全潛在風險較為嚴重，尤其地方特色農產品（海水產品）質量標準和安全問題比較突出。

因此，大力開展農產品安全隱患源頭控制技術和特色農產品質量安全標準研究；深化農產品無公害生產、質量安全風險評估與預警技術建設；加快研發農產品質量快速、簡便檢測技術體系；構建符合寧波市實際的從‘農田到餐桌’全程控制的農產品質量安全、科技支持與技術創新體系，對提高我市農產品質量安全，推進農業標準化生產，增強農產品在國內外的市場競爭力具有重要的戰略意義。

一、總體思路和發展目標

（一）總體思路

以提高全市農產品質量安全水平為目標，源頭創新、共性關鍵技術突破為核心，農業示范基地和示范企業為依托，體制創新為突破口，積極建設農產品質量安全研發基地和技術平臺，全面提升農產品安全技術創新、技術集成和成果轉化能力。重點組織開展主要農產品產地環境質量評價與改良、無公害生產技術研發與推廣、產品質量標準體系與操作規程、精準高效檢測與全程監控等四大技術攻關，建立健全從?田間?到?餐桌?的全程農產品質量安全與標準化生產技術信息化服務保障體系，引導安全農產品社會生產和消費，打響我市農產品質量安全的科技、企業和人才品牌。

（二）發展目標

通過5年努力，初步建成我市農產品質量安全標準、檢測和信息網絡共享體系；增建2個農（畜、水）產品質量安全檢測服務中心和3個國家、市級農（畜、水）產品質量安全工程研究中心。建成一支農產品質量安全和檢測技術研究科技骨干隊伍，全面提升寧波市農產品質量與標準化生產的科技水平；使全市主要農產品質量達到國家質量安全標準，主要出口農產品質量達到相關進口國質量安全標準的基本技術要求。

二、發展重點與主要研究領域

（一）需突破的關鍵技術

1、重要農產品產地環境質量評價與區劃技術

主要蔬菜、水產品和特色農產品生產基地的水氣土污染現狀、土壤理化性狀、肥力水平等主要生長因子數據庫；產地環境質量的時空演變與預測預警技術；產地環境質量評價和安全生產咨詢和決策系統。

2、重要農、畜、水產品無公害生產、質量風險評估與預警技術

豬雞、茶葉、出口蔬菜、設施栽培作物、蝦蟹、網箱魚、貝類、腌制產品等8大類農產品的高抗優質品種、高效無公害栽培、農藥與化肥減量化精準應用、產品中有害物質殘留產中和產后降解等關鍵技術，以及影響產品質量的主要風險因子形成機理、風險評估與預警技術。

3、主要農、畜、水產品質量信息化追溯體系

主要農、畜、水產品質量追溯系統，實現農產品質量安全的源頭控制。

4、農產品質量快速高通量檢測與質量監控技術

生物芯片、生物傳感器等快速高通量檢測技術；農、畜、水產品及其加工產品和生產環境中有害物快速和多殘留檢測技術；農產品加工過程中有毒有害物質的監控和快速檢測技術；農產品及加工品的‘摻假’識別和‘摻假’物檢測技術；危害公共安全的偽、劣、摻假、污染農產品（食品）監測和預警技術。

5、特色農產品質量標準和無公害生產加工技術 特色農、畜、水產品質量安全標準和限量指標技術。

三、重點項目

（一）主要蔬菜、水產品產地環境質量評價與區劃研究 研究內容：通過采樣分析，建立全市主要蔬菜、水產品生產基地的水、氣、土的污染現狀、土壤理化性狀、肥力水平、病蟲害等主要環境質量因子數據庫；明確其周邊工業、人居與農事活動等的影響作用程度，研究產地環境質量的時空演變與預測預警技術；根據寧波市主要蔬菜、水產品對產地環境的要求和適栽（養）范圍，建立產地環境質量評價和安全生產區劃咨詢和決策系統，提供不同區域的適栽（養）品種區劃指導。

預期目標：建立寧波市主要蔬菜、水產品產地環境質量因子數據庫與評價管理信息系統；提供寧波市主要蔬菜、水產品宜種、宜養區域布局圖；建立主要蔬菜、水產品安全生產區劃咨詢和決策系統。

（二）重要農產品無公害生產、質量風險評估與預警技術研究與示范

1.創匯蔬菜標準化生產、質量風險評估與預警技術研究與示范

研究內容：收集、跟蹤、翻譯、分析、整理國外的食品、農產品質量安全標準，集成與完善寧波主要創匯蔬菜質量標準；主要創匯蔬菜標準化生產優質高抗性品種國產化育種和種苗繁育技術；主要創匯蔬菜化肥殘留形成規律與精準施肥技術；主要創匯蔬菜病蟲害綜合防治與農藥殘留積累規律；農藥、化肥殘留風險評估與預警；集成主要創匯蔬菜標準化生產與加工技術規程；

預期目標：集成寧波主要創匯蔬菜質量標準體系；提供主要創匯蔬菜化肥、農藥殘留風險評估與預警技術；集成主要創匯蔬菜標準化生產與加工技術規程；

2.設施園藝無公害生產和產品有害物質殘留風險評估與預警技術研究示范

研究內容：設施園藝生產病蟲害發生規律與綜合防治技術；設施園藝生產中農藥、化肥使用后消解、遷移、轉換和累積等環境行為研究；設施園藝生產中產品農藥、化肥等有害物質殘留風險評估與預警技術；園藝設施生產中農藥、化肥等有害物質殘留綜合控制和無公害生產技術模式研究；

預期目標：獲得園藝設施環境條件下農藥、化肥等有害物質殘留在環境和農產品中的消解、遷移、轉換和累積等環境行為規律；提供設施園藝生產中產品農藥、化肥等有害物質殘留風險評估與預警技術；集成園藝設施生產中農藥、化肥等有害物質殘留綜合控制和無公害生產技術模式；

3.特色腌制海產品質量控制、風險評估與標準修訂 研究內容：特色腌制海產品（泥螺、蟹糊等）中有害微生物限量；選擇海產品中副溶血弧菌等，開展污染水平本底調查和風險評估研究，獲得基礎數據并提出限量標準；特色腌制海產品（泥螺、蟹糊等）中有害物殘留限量：針對海產品中氯酚、有機氯、多氯聯苯、多溴聯苯、毒死蜱、重金屬（鉛、鎘、砷、汞）等有害物質殘留進行監測，建立多種農殘同時檢測的技術，獲得基礎數據，開展暴露評估研究，提出最大殘留限量建議值；通過對特色腌制海產品（泥螺、蟹糊等）腌制工藝的各個環節進行危害分析與評估，確定關鍵控制點、控制范圍及監測校正方法，建立示范性的安全生產質量控制體系；新型、安全、高效消毒劑的應用；特色腌制海產品中化學殘留物（多氯聯苯單體、重金屬及農藥）的調查。

預期目標：針對特色腌制海產品的質量安全主要指標（氯酚、有機氯、多氯聯苯、多溴聯苯、毒死蜱、重金屬（鉛、鎘、砷、汞）、病原微生物及其他有毒有害物殘留）和相關檢測技術標準，形成標準數據庫。對現有特色腌制海產品進行分析，對主要質量安全技術指標提出調整、修訂；特色腌制海產品（泥螺、蟹糊等）中氯酚、有機氯、多氯聯苯、多溴聯苯、毒死蜱、重金屬（鉛、鎘、砷、汞）、病原微生物及其他有毒有害物殘留限量建議值；研究提出上述5－7對致病菌－食物的風險評估報告（所含基礎數據不少于1000份）和限量標準的修訂草案，并提交國家標準化委員會，申請修訂國家標準。

4．豬雞等主要畜禽產品質量安全過程控制技術集成與綜合示范

研究內容：規模化畜禽產品質量安全標準化生產技術； HACCP、GAP、GMP等技術引進與示范，建立和完善良好操作規范體系；畜禽產品主要獸藥在產品中代謝規律的研究，高效優質、環境友好型、低毒無殘毒藥物的引進、開發和推廣，獸藥給藥方案和使用技術研究；新型畜禽飼料及添加劑產品開發。畜禽產品養殖區疫病控制技術和無害化處理技術；畜禽產品質量安全控制與預警體系技術。

預期目標：集成養殖畜禽產品質量安全過程控制的各項關鍵技術；建立養殖、加工、流通為一體的畜禽無公害生產綜合示范基地；研制開發畜禽飼料及添加劑產品3個以上；有效控制重大人畜共患病或動物疫病；探索和建立有推廣價值的畜禽產品安全監管機制和模式,建立完善畜禽產品質量安全防控體系和應急機制。

5．海洋經濟貝類無公害生產和食源性危險監控評估與預警 研究內容：以牡蠣、蚶、蟶等寧波海洋經濟貝類為研究對象，研究貝類產地環境質量狀況和有毒有害物質污染途徑；貝類產地水域分類技術；貝類毒素安全限量和檢測、解毒、利用技術；貝類（包括混養池塘）食源性危害（病原微生物、重金屬、漁藥、農藥和生物毒素）監控、分析、評估與預警。

預期目標：設計和實施貝類產地水域分類計劃，制訂貝類安全性監測，引進或開發1～3項貝類安全性參數的快速測定方法；建立海洋貝類安全性危害因子（包括水、底泥主要理化性狀和污染物等）數據庫、預警系統與信息平臺。

6．海水網箱魚類無公害生產關鍵控制和危險性分析與預警 研究內容：以大黃魚、鱸魚等寧波海水網箱魚類為研究對象，研究漁用藥物代謝動力學及藥物殘留檢測技術，常見魚藥在海水網箱魚類的代謝規律和提取、檢測方法；高效優質、環境友好型、低毒無殘毒藥物的引進、開發和推廣；漁藥給藥方案和使用技術；重金屬等危害因子在魚類體內的蓄積和分布；養殖魚類安全性評估方法和安全性評價與預警。

預期目標：建立養殖魚類無公害生產的GAP規范或HACCP體系；建立抗菌藥物在養殖魚體內變化規律的數學模型；引進或開發20個參數以上多種藥殘檢測方法標準（省級以上）；提出2～3種漁藥給藥方案和停藥期；建立養殖魚類安全性監測基本數據庫和預測模型。7．對蝦、梭子蟹無公害生產關鍵控制和危險性分析與預警 研究內容：對蝦、梭子蟹清潔生產環境保障和綜合調控技術，池塘底質生態改良與無害化處置和排放水凈化與循環利用；生物制劑在養殖過程中對產品質量安全的影響；對蝦、梭子蟹對有機農藥的敏感性和消毒劑的耐受性；養殖對蝦、梭子蟹的有害物質殘留監控和風險評估，基于食源性病原微生物和生物毒素安全風險的預警系統與信息平臺。

預期目標：建立對蝦、梭子蟹的GAP規范和HACCP體系，開發與引進2～3種生態底質和生物清塘的新型產品；獲得1～3種主要魚藥的安全限量和合理休藥期；構建對蝦、梭子蟹中主要食源性危害因子及危險性程度分析的數據庫和預警示范。

（三）主要農、畜、水產品質量信息化追溯體系研究與示范 研究內容：主要農、畜、水產品通用包裝標識研究。運用條形碼技術或無線射頻識別技術（RFID），研究符合生產和流通交易特性的不同產品包裝和標識，以及標識裝置和數據采集系統，重點對產品的生長、加工、包裝、貯藏、運輸、銷售等供應鏈全過程的每一個節點進行有效標識的研究，使各個環節相互連接和便于追溯。基于EAN/UCC系統的產品供應鏈跟蹤與追溯技術研究。以寧波市大宗、主導、具有出口競爭力的農、畜、水產品作為主要研究對象，選擇生產規模大、外向型企業作為試點單位，分析細化無公害產品生產環節和質量安全影響因子，通過采用全程質量控制原理，在生產、初級加工、流通貿易等多環節，研究與全球統一編碼（EAN/UCC）相接軌的以條碼自動識別技術為支撐的水產品可追溯方案。建立主要農、畜、水產品可追溯系統的示范——?可溯工程?。結合無公害產品和產地認證，選擇具有一定規模和規范性的生產、捕撈、養殖、加工、流通企業，研究產品可追溯系統的整體推進技術，建立?可溯工程?示范，并發展EAN/UCC技術系統成員。

預期目標：通過生產企業、政府機關、第三方機構以及流通交易市場等為追溯體系提供基礎數據，最終建立為企業、政府和公眾進行全方位、多角度服務的主要農、畜、水產品安全質量數據庫和服務平臺，為消費者提供動態的、權威的產品質量追溯信息，為全面提升產品質量安全奠定基礎。

（四）農產品質量快速高通量檢測與質量監控技術 1．主要農產品及產地環境中有毒有害殘留快速高通量檢測技術

研究內容：化學殘留物的快速檢測技術：開展農產品（包括種植、畜禽養殖產品、水產養殖產品和加工產品）和農業環境（水、土壤、大氣）中有毒有害殘留物（含農產品品質、生物毒素、農藥、獸藥、激素、重金屬等）的快速高通量檢測技術（如生物傳感器、生物芯片和酶聯免疫等）的研究。重點開發或引進：（1）畜產品（豬肉和雞肉）及制成品中抗生素（如磺胺類、氟諾喹酮類等）、β－激素受體激動素（如瘦肉精、萊克多巴胺等）的快速檢測技術；水產品（蝦、魚和泡發產品）中藥物（氯霉素、孔雀石綠等）和甲醛的現場快速檢測技術；農業環境（水、土壤、大氣）中有害元素的便攜式現場快速檢測技術；水果、蔬菜及加工產品中的有機磷、氨基甲酸酯類農藥和有機氯農藥等的快速檢測技術。農產品加工過程中濫用（如添加硫磺、漂白粉、雕白塊、農藥、植物激素等有毒有害物質）的快速檢測技術。

預期目標：引進或開發10-15項化學殘留物快速檢測技術；引進或開發10-15種病原性微生物高通量基因檢測芯片和配套試劑盒；申請發明專利3－5項。

2．細菌性食源性疾病溯源、生物芯片檢測及預警技術研究 研究內容：開展針對寧波常見食物中毒中重要的食源性致病菌（如沙門氏菌、空腸彎曲菌、大腸桿菌O157等）的特殊標志基因和基因差異表達研究，建立病原診斷和監控技術體系，并研制出相關產品；針對食物中毒等食品安全突發事件的應急處理所需要的關鍵技術支撐，對基因結構清楚的重要病原微生物（如沙門氏菌、空腸彎曲菌、大腸桿菌O157等）開展分子分型研究，建立多種從影像到數字化的分型模型和方法及其食品中致病微生物的溯源技術；開展寧波市食源性疾病流行狀況研究，建立預警體系；以食品中沙門氏菌、致病性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等8種常見致病菌和甲肝病毒、諾沃克樣病毒、戊肝病毒、輪狀病毒等食品中常見的食源性病毒為對象，建立高通量的基因芯片檢測技術及標準化方法。

預期目標 ：獲得上述食源性致病菌特殊標志物各5個以上；建立技術標準化的上述食源性致病菌分型和監測技術，準確溯源中毒病人體液、中毒原因食品和生產加工點中食源性致病菌的來源；研發食品中8-12種常見致病性微生物高通量基因檢測芯片和配套試劑盒,檢測靈敏度達到10CFU/mL左右，能夠自動完成檢測數據的數字化輸出（CV值小于10％）；利用計算機編程和其他相應技術開發出成套的軟硬件，建立涵蓋上述食源性致病菌的細菌分子分型寧波電子網絡，范圍覆蓋寧波各地區；初步構建食源性疾病預警體系與電子網絡；獲得2-3項國家發明專利。

（五）特色腌制農產品無公害質量標準研究與示范 研究內容：研究特色腌制品（如泥螺、蟹糊、腌菜、榨菜等）中病原性微生物限量，開展污染水平本底調查和風險評估；研究特色腌制品中有害物殘留限量，針對腌制海產品中農獸藥、重金屬和持久性污染物（如氯酚、有機氯、多氯聯苯、多溴聯苯、毒死蜱、鉛、鎘、砷、汞等）及腌制蔬菜中亞硝酸鹽、防腐劑、色素、改性劑等有害物質殘留進行監測，獲得基礎數據，提出最大殘留限量建議值；開展特色腌制海產品（如泥螺、蟹糊等）腌制工藝的各個環節進行危害分析與評估，確定關鍵控制點，建立示范性的安全生產質量控制體系。

預期目標：提出主要質量安全技術指標的調整或修訂的限量建議值；建立腌制蔬菜中亞硝酸鹽、防腐劑、色素、改性劑等有害物質殘留、病原微生物及其他有毒有害物殘留檢測技術標準，提出主要質量安全技術指標的調整或修訂的限量建議值；研究提出5－7個致病菌的食物風險評估報告（所含基礎數據不少于1000份）和限量標準的修訂草案，并提交國家標準化委員會，申請修訂國家標準；建立1-2個腌制海產品（泥螺、蟹糊等）的安全生產示范和1-2個腌制蔬菜（如腌菜、榨菜等）的安全生產示范。

四、創新平臺建設

以促進科技發展、改善創新環境、提升研發水平為目標，加快構建適合我市農產品質量安全體系建設需求和資源高效共享的科技創新與服務平臺。

1、借智借腦全面提示農產品質量安全與標準化建設水平積極推進相關大專院校、科研推廣機構與農業產業基地的產學研結合，鼓勵農業龍頭企業、產業基地與國內外科研院校、推廣機構開展科技合作，積極以理事制、股份制的方式，聯合創建一批具有一定規模、功能完備、設施先進的，致力于農產品質量安全與標準化技術研發與服務的科研機構。重點建成市農產品質量安全與標準化生產技術研發中心和農（畜水）產品質量安全風險評估與預警技術中心。

2、完善農產品質量安全檢測、監控和信息化追溯技術網絡 在現有8家有資質的市級農產品質量安全檢測機構和33個市場、企業檢測站（室）的基礎上，新建2個市級規模化農（水）產品質量安全檢測服務中心和一批市場、企業檢測站（室），完善全市農產品質量安全檢測、監控網絡。同時，以內外銷蔬菜、豬雞和主要水產品為突破口，構建主要農、畜、水產品質量信息化追溯體系，建立為企業、政府和公眾提供全方位、多角度服務的主要農產品質量安全數據庫和信息化服務平臺，為農產品質量安全提供可靠的技術保障。

3、創建3～6個農（畜水）產品質量安全星火示范基地 以內外銷蔬菜、豬雞和主要水產品為突破口，整合科研機構、農業龍頭企業和種養殖基地的技術力量，集成農產品質量安全過程控制和標準化生產技術各項關鍵技術，引進GAP或過程控制技術和管理體系，以創建星火示范基地的方式，全面示范農產品無公害產、銷、加工技術和產品質量信息化追溯體系，努力構建從田間到餐桌全程質量安全生產、監控與追溯技術模式，并進一步推廣應用。

五、組織管理與保障措施

1、加強組織管理

由市科技局和相關科研、檢測單位成立專項領導小組，領導本專項的組織與實施工作，協調處理專項實施過程中出現的重大問題。各縣（市）、區科技管理部門、相關高校、科研院所和有關企業要積極參與專項的實施，實行市縣聯動、部門互動，共同組織實施專項中的重大、重點項目。領導小組下設專家咨詢委員會，負責總體方案和分實施計劃的制訂，各項目的組織評審、咨詢和項目承擔單位的推薦與遴選，指導監督重點項目的組織與實施，開展項目的中期評估和績效考核。專項中明確的重點項目在組織方式上實行課題制和首席專家負責制，本著成熟一個，啟動一個的原則，以擇優委托或公開招標方式，確定項目承擔單位。

2、加大科技投入

加大全社會對農產品質量安全技術研究和推廣工作的投入，著力改善投融資環境。充分發揮財政科技投入的引導作用，并通過科研經費配套等方式，多途徑、全方位加大對農產品質量安全科技專項的資金投入。市科技三項經費、農業科技成果轉化資金、企業科技研發相關的專項資金等經費將作相應安排，支持本專項的組織與實施。各縣（市）、區科技管理部門也要安排一定的經費，用于支持本地區開展的重點項目。進一步樹立企業是創新主體的思想意識，加強企業對本專項的科技投入，凡參加承擔本專項實施的示范企業，要求企業科技投入經費不低于財政科技投入的經費。

3．加快人才隊伍建設。

將本專項的實施與人才使用、人才培養有機結合起來，鼓勵涉農高校、科研院所、農業龍頭企業積極引進先進技術及各類研發人才，增強我市農產品質量安全與標準化技術研發力量，力爭形成500名以上從事技術研發、示范和應用推廣的技術骨干隊伍。

4．積極利用國內外相關技術資源

鼓勵相關大專院校、科研檢測機構與生產單位大力發展與國內外相關大專院校、科研機構開展科技合作，聯合承擔市重大科技項目。重點加強與中國農業大學、中國農科院、浙江大學、浙江省農科院等高校及科研機構的科技合作，通過合作引進，提高引進、消化吸收和再創新的能力。