第一篇：西薩餅屋慶典主持詞

凱力達(dá)策略傳媒機(jī)構(gòu)

慶典活動主持詞

時 間慶典進(jìn)度

9：30…………………………主持人就位，熟悉活動流程及主持詞/調(diào)試音響

其他事務(wù)提示：嘉賓簽到：趙姐/簽到簿/筆/桌子/胸花 → 慶典禮儀：人員服裝

就位/環(huán)節(jié)講解/托盤繡球剪刀就位 → 慶典物料：音樂/禮花/鞭

炮/軍鼓隊 →書法饋贈

10：15……………………………熱場提示

主持人：尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位來賓，我們今天的慶典活動馬上就要開始，請參

加剪彩的各位領(lǐng)導(dǎo)嘉賓到舞臺前就位。謝謝大家的配合！

10：18……………………………開場

主持人：尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位來賓、朋友們，大家上午好！歡迎大家來到西薩

餅屋河師大店的開業(yè)慶典現(xiàn)場，我是主持人安欣，今天非常榮幸有機(jī)會

來擔(dān)任“西薩餅屋河師大店開業(yè)慶典活動”的嘉賓主持。首先請允許我代表新鄉(xiāng)西薩餅屋向今天到場的所有來賓表示最熱烈的歡迎和最誠摯的謝意！

10：20……………………………介紹嘉賓

主持人：公元2011年9月16日農(nóng)歷8月19在今天這樣一個吉祥的日子，我們共同迎來了新鄉(xiāng)西薩餅屋河師大店開業(yè)慶典的大喜日子。

首先，請允許我介紹一下參加慶典儀式的各位領(lǐng)導(dǎo)嘉賓。今天我們非

常榮幸地請來了：新鄉(xiāng)市工商聯(lián)常務(wù)副會長劉亞平先生！新鄉(xiāng)市非

公有制企業(yè)發(fā)展促進(jìn)會會長姚叢斌先生！新鄉(xiāng)市非公有制企業(yè)發(fā)展

促進(jìn)會副會長、新區(qū)分會會長郝振東先生河南師范大學(xué)后勤集團(tuán)

餐飲中心總經(jīng)理刁中令先生！新鄉(xiāng)市先生！新鄉(xiāng)市古牧野書

畫院院長楊乃林先生！讓我們以熱烈的掌聲歡迎他們的到來！（鼓掌）

10：25……………………………嘉賓致辭

主持人：西薩餅屋是我市西點蛋糕行業(yè)里的佼佼者，多年來的不懈努力取得碩果

累累，得到廣大消費者一致好評，而這一切的成績離不開西薩餅屋的掌

舵人張麗女士，在今天這樣一個值得終生銘記的時刻，我想張總一定

會有很多話想要和大家分享！接下來，就有請張總和大家講講她的心里

話！掌聲有請

從張總身上我們再一次印證了一句話：巾幗不讓須眉！同時也讓我們了

解了一個懂得感恩的張麗女士！西薩餅屋河師大店的開業(yè)是張總事業(yè)的新起點，我們相信也真誠地祝愿張總未來的事業(yè)更加輝煌、西薩餅屋的明天更加璀璨！讓我們再次把祝福的掌聲送給西薩餅屋、送給張麗女士！

新鄉(xiāng)西薩餅屋河師大店在籌備開業(yè)期間得到了社會各界朋友的大力協(xié)

助，尤其是得到了新鄉(xiāng)市工商聯(lián)、新鄉(xiāng)市非促會、河師大后勤集團(tuán)等多

位領(lǐng)導(dǎo)的支持和幫助，下面有請新鄉(xiāng)市工商聯(lián)常務(wù)副會長劉亞平先生為

我們的慶典活動致辭！大家歡迎

感謝劉會長的精彩致辭！接下來，有請新鄉(xiāng)市非公有制企業(yè)發(fā)展促進(jìn)會

會長姚從斌先生致辭！掌聲有請

好，感謝姚會長的支持和鼓勵！相信有我們新鄉(xiāng)市非促會的保駕護(hù)航，我們西薩餅屋的發(fā)展一定能順風(fēng)順?biāo)⒓t紅火火！

在今天的慶典現(xiàn)場我們還請到了一位特殊的客人，他就是我們新鄉(xiāng)市書

畫界的知名人士、新鄉(xiāng)市古牧野書畫院的楊乃林院長！好，接下來有請

楊院長為我們致辭！

感謝楊院長的誠摯祝福！

10：45……………………………慶典剪彩

主持人：接下來，我們將共同見證一個難忘的歷史時刻！有請我們的領(lǐng)導(dǎo)嘉賓共

同為西薩餅屋河師大店的盛大開業(yè)剪彩！（有請禮儀小姐）

（待各位嘉賓及禮儀小姐就位）

好，讓我們共同來見證這一歷史時刻！3、2、1！

（注：禮花/鞭炮/軍鼓齊鳴）

公元2011年9月16日，（10時48分）在這個吉祥而又喜慶的美好日

子里，我們共同見證了西薩餅屋河師大店的盛大開業(yè)！真誠的希望今天的喜慶也能夠給現(xiàn)場所有的嘉賓帶來好兆頭，伴隨著您幸福一生、吉祥

如意！祝愿西薩餅屋的明天更加燦爛、更加輝煌！（禮儀小姐退場）

10：50……………………………儀式結(jié)束

主持人：尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位嘉賓，在這喜慶的氛圍中，我們今天的開業(yè)慶典

儀式也將近尾聲！接下來是嘉賓參觀和自由交流的時間，請各位領(lǐng)導(dǎo)和

嘉賓自由參觀西薩餅屋河師大店并合影留念！

另外，提示各位嘉賓，上午的慶典活動結(jié)束后，我們?yōu)楦魑患钨e安排了

答謝午宴，地點是東干道和榮校路交匯處西南角紫光閣酒店，時間是

11點30分，請各位領(lǐng)導(dǎo)嘉賓妥善安排自己的時間準(zhǔn)時赴宴！

好！再次感謝各位嘉賓的光臨，讓我們共同祈福新鄉(xiāng)西薩餅屋的明天更

加燦爛、輝煌！今天的慶典活動到此結(jié)束，謝謝大家！

張總致辭

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位來賓：

大家好！首先我代表新鄉(xiāng)西薩餅屋的全體員工對所有關(guān)心和支持西薩餅屋發(fā)展的新老朋友表示最誠摯的歡迎和最誠摯的謝意！

值此金秋時節(jié)，歷經(jīng)1個多月的緊張籌備，新鄉(xiāng)西薩餅屋河師大店終于和大家見面啦！坦白講，我是一個很感性的人，在此時此刻，我的內(nèi)心真的很激動！因為我知道在我的生命里有太多太多的貴人值得我去感恩！自從年，我開始踏入西點蛋糕行業(yè)創(chuàng)建西薩餅屋，由一個名不見經(jīng)傳的行業(yè)小卒一路摸索、歷經(jīng)坎坷走到今天，尤其是在我最艱難、最彷徨的時候，很多朋友向我伸出了援助之手，一次又一次地幫助我度過難關(guān)、化解危機(jī)，可以說沒有你們也就沒有西薩餅屋的今天，在此，我想借助這樣一個機(jī)會，對我生命中所有的貴人表達(dá)我對你們最最誠摯的感謝和敬意！（深深鞠躬）

西薩餅屋河師大店的開業(yè)對西薩餅屋來講是一個新的起點和挑戰(zhàn)！新店開業(yè)后，我們將繼續(xù)秉承“開創(chuàng)甜蜜新生活”的服務(wù)理念，充分滿足各階層消費者的個性化需求，特別是針對河師大廣大師生，我們將會以更加貼心、更加人性、更加周全的服務(wù)來滿足大家在生日、聚會等歡樂時刻的特別需求！同時，我們也將會把感恩文化作為西薩餅屋企業(yè)文化的重要組成部分，“心懷感恩，服務(wù)社會”是我們不懈的追求也是我們前進(jìn)的精神動力！雄關(guān)漫道真如鐵，而今邁步從頭越！新起點、新形象、新機(jī)遇，2011年將是西薩餅屋快速發(fā)展、穩(wěn)健擴(kuò)張的關(guān)鍵年份，我們堅信這一點！而這一切都是因為有你們，因為有了你們的支持，西薩餅屋的明天必將璀璨奪目、甜蜜永遠(yuǎn)！

最后，我祝福所有的朋友在未來，生活幸福甜如蜜、事業(yè)發(fā)達(dá)財運通！

謝謝大家！

第二篇：餅屋員工、店長培訓(xùn)資料

餅屋員工、店長培訓(xùn)資料

一.禮儀訓(xùn)練

1.歡迎光臨！謝謝光臨！

2.經(jīng)理好！店長好！各位同事大家好！3.我們的經(jīng)營理念：

誠、信、真

4.我們的精神是什么？

微笑青春，活潑大方

5.我們的宗旨是什么？

100%顧客滿意，顧客永遠(yuǎn)是對的6.餅屋守則是什么？

100%服從公司的政策和命令,充分的理解力和執(zhí)行力。

7.工作守則是什么？

安全第一、品質(zhì)第二、速度第三

8.同仁守則是什么？

禮儀、誠實、守時、守信、團(tuán)結(jié)、明辨是非

9.我們的員工信心夠不夠? 風(fēng)大、雨大、沒有我們信心大 ，風(fēng)強(qiáng)、雨強(qiáng)、沒有我們信心強(qiáng) 10.我們的員工信心強(qiáng)不強(qiáng)？ 蛋糕點鳳凰，天下無敵王!11.天有多高？

九萬九千九百九十九丈高!12.你門的志氣有多高？

比天高！13.吃得苦中苦，方為人上人 14.幸福嗎？

很美滿!

15.快樂嗎？

很快樂!16.謝謝!

不客氣!17.愛的鼓勵 ：2342、234唬嘿 18.仰天長笑 19.愛的嘻嘻

20.店歌：當(dāng)我們同在一起、在一起、在一起，當(dāng)我們同在一起其快樂

無比，你對著我笑嘻嘻!我對著你笑哈哈!當(dāng)我們同在一起

其快樂無比。21.十大行銷要訣

一見如故

二見需要

三分保留

適時提出

無中生有 六六大順

七情六欲

拔掉考慮

九九不言

十分滿意

二.員工服務(wù)

1.語言：語言和諧自然，不失真，不裝腔作勢，但在感情色彩上表現(xiàn)出聲音清脆，朝氣、活潑、熱情感，盡量普通話。

2.表情：以微笑為主，內(nèi)含熱情，不勉強(qiáng)，不敷衍，不呆板。3.頭發(fā)：男性：不留長發(fā)，鬢發(fā)不過中耳。

女性：工作中，長發(fā)扎成短發(fā)，戴帽后，額頭不露發(fā)。不論男女，頭發(fā)都要干凈整潔，不搞流行時髦怪發(fā)型及其它顏色。

4.裝飾：不濃裝，不涂指甲油，工作中，手指、耳朵、頸部不佩戴飾物、不佩戴手表、不準(zhǔn)用香水、不留長指甲，清雅大方。

5.服裝：干凈、整潔、整齊、無異味，工作中不脫帽。

6.站姿：昂首挺胸，目視前方，面帶微笑，雙手前方自然交叉，雙腿直立腳跟接觸，腳尖分開，呈45度。

7.走姿：不大步慢走，不小步快走，行走自然且與身體協(xié)調(diào)。

8.鞋 ： 黑色平底布鞋或黑色皮鞋，干凈不破即可。三.打卡鐘

為了精確計算你的工作時間，準(zhǔn)確計算你的薪資，我們每一家店都備有打卡鐘。希望你能穿著本公司規(guī)定的服裝衣冠整潔打卡： 1.上崗：上崗前搞好個人衛(wèi)生清潔，工裝整潔、整齊，崗前五分鐘打卡，然后到店長處簽到，同時由店長分配工作。

2.下崗： 搞好個人衛(wèi)生清潔，服裝整潔、整齊到店長處簽退，下崗后五分鐘內(nèi)打卡，與店長再見。

注意：打卡、簽退、簽到不可缺少，且順序不變。

四.衛(wèi)生工作

隨手清潔、附帶職責(zé)、臨近崗位

衛(wèi)生工作是我們每個人從上班到下班不停留的一項工作。所有我們能看得見的地方及衛(wèi)生死角都是我們所要清潔的地方。

五.衛(wèi)生工作范圍及內(nèi)容

.1.店面外部： 地面、墻壁、玻璃、門、POP、燈箱等。

2.店面內(nèi)部：

a：賣

場：棚頂、地面、墻壁、玻璃、收款機(jī)、收銀臺、空調(diào)、陳列架、面包夾、托盤、垃圾桶、桌椅、燈箱片、燈管、蛋糕冷藏柜、及衛(wèi)生死角等。

b：裱花間：棚頂、地面、墻壁、蛋糕展飾塔、玻璃、空調(diào)、工作臺、專用工具(轉(zhuǎn)臺、抹布、抹刀、裱花袋等)及衛(wèi)生死角等。

c：工作間：棚頂、地面、墻面、烤箱、發(fā)酵箱、冷藏冷凍柜、工作臺、更衣箱、攪拌機(jī)、門、空調(diào)、專用工具及衛(wèi)生死等。

六.應(yīng)具備的清潔工具

掃帚、撮箕、拖布、鏟刀、膠皮手套、洗滌液、噴壺、塑料刷、抹 布 抹布 a.白色：裱花間專用

b.綠色：陳列架、托盤、面包夾專用

c.藍(lán)色：玻璃桌等與食品無接觸物專用 七.溝通技巧

1.你們的產(chǎn)品價格好貴？

不貴，我們用的都是上等進(jìn)口原料，口味不同，你嘗嘗就知道了。

2.能不能便宜一點？

對不起!不能便宜，如果能便宜，我會便宜你的。

3.現(xiàn)在有沒有優(yōu)惠？可不可以給我看一下？

啊!對不起!現(xiàn)在沒有或者啊!有的、有的，送你一張優(yōu)惠券吧!

4.你們貨架上怎么會有螞蟻？

奇怪？剛剛清潔過，怎么會呢？對不起!您放心，以后不會了。

5.你們的蛋糕怎么會發(fā)霉？

對不起!我?guī)湍銚Q一個新的，下次不會了。

6.你們的蛋糕新鮮嗎？

新鮮的，都是剛剛制做的。

7.你們的鮮奶蛋糕是怎么賣的？

這里有價格，6寸38元、8寸78元…大小花樣隨便您選擇。

8.這里的面包好吃嗎？

好吃，我們是正宗臺式面包，我們自己也買著吃。

9.水果蛋糕能做嗎？

可以的，不過要另加18元水果錢。

10.做一個蛋糕要多長時間？

很快，大約15---20分鐘。

11.你們的蛋糕有多重？

我們的蛋糕是按尺寸計量的，不是按重量計量的，不過蛋糕越松軟越好吃。

12.你們的產(chǎn)品有什么優(yōu)點？

種類多，口味好。

13.能不能幫我換一個面包？

可以的，其實這一個也沒問題。

14.蛋糕能不能送貨上門？

可以，但僅限市區(qū)范圍，蛋糕要在8寸以上。

15.蠟燭、盤、叉能不能多給一點？

可以，請問有幾個人？

16.能不能給我換一下零錢？

對不起!我這里的零錢也不夠用了。

17.小姐，尾數(shù)就免了吧!

四舍五入行了吧!18.能不能送我?guī)讉€手提袋？

可以，送你一個吧。

19.我的東西可不可以寄放在這里？

對不起，不可以。

20.有沒有便宜一點的面包？

有的，面包卷怎么樣？

21.你們的面包怎么漲價了？

沒有哇!如果以前便宜那是因為我們在優(yōu)惠。

22.有沒有果醬？

對不起!暫時沒有。

23.能不能開一張發(fā)票？

可以，請問您的稅號。

24.你們的面包有新品種嗎？

有的，您看……。

25.我可以看一下蛋糕是怎么制做？

可以。

26.這個面包能不能幫我留一下？

可以，但要留多長時間？

八.營業(yè)人員應(yīng)有哪些素質(zhì)

1.誠實可靠，認(rèn)真負(fù)責(zé)

a: 做為一個銷售人員，他直接接觸的是客人，所以銷售人員應(yīng)該有一張誠實可靠微笑的臉，他能使顧客滿意，顧客滿意就是我們的效益。b: 以顧客唯尊：服務(wù)的目的就讓顧客滿意。c: 顧客的事再小，但對我們也是大事。

2.敬業(yè)精神

只有敬業(yè)精神，我們的銷售才能全力以赴，對促銷才能有攻無不破的效果；只有敬業(yè)精神，才能有良好的工作精神、工作態(tài)度及工作自豪感和團(tuán)隊精神。3.身體健康

健康的身體是好好工作保證，是良好語言、儀表、行動基礎(chǔ)，健康的身體使精力充沛，工作有朝氣，有活力，是達(dá)成目標(biāo)必要的條件。4． 產(chǎn)品知識豐富

銷售人員必須對自己所銷售產(chǎn)品有足夠了解，只有這樣，銷售人員才有信心，對顧客的提問才能對答如流，對同行業(yè)的競爭才知道自己的優(yōu)點和缺點。

5.說服力強(qiáng)

說服力強(qiáng)的銷售員，他的成功率都很高。6.洞察力強(qiáng)、反應(yīng)靈敏

顧客購買產(chǎn)品時，其購買情形都會發(fā)出信號：

a：語言信號：如問哪生產(chǎn)的、生產(chǎn)時間、保質(zhì)期、信譽(yù)卡、質(zhì)量情況、價格訊問。

B：送貨上門等都是購買信號，否則就沒有購買的意思。

C：行動信號：彎腰細(xì)看產(chǎn)品質(zhì)量，聞一下味道，仔細(xì)看看，皺眉頭還是微笑。

D：點頭還是搖頭，停的時間長還是走馬觀花。7.鍥而不舍的精神

銷售人員既能控制內(nèi)心喜悅又能抑制內(nèi)心憂郁，對與顧客的反問刁難不表與臉，不要不好意思或無地自容，喜悅憂郁不表于臉是你成熟的表現(xiàn)。

九.產(chǎn)品知識

不同的店有不同產(chǎn)品和價格，具體情況具體分析。

十.收銀五步曲

1．伸手笑臉迎顧客：

對取好產(chǎn)品來到收銀臺的顧客，收銀員笑臉迎客，伸右手斜向上方同時“您好，歡迎光臨”；

2．確認(rèn)產(chǎn)品同時輸入收銀機(jī)； 3．收銀找零錢：

告知顧客，您的產(chǎn)品一共是多少錢，收您多少錢，找您多少錢。4．匯集包裝產(chǎn)品；

5．謝謝光臨或歡迎再次光臨。

十一.電話用語

美麗家，您好!、請問您貴姓、找哪位、您需要什么、抱歉或?qū)Σ黄鸬?/p>

十二.日常的工作

1.收銀臺

(1)

檢查收銀機(jī)是否工作正常；(2)

準(zhǔn)備好備用金；

(3)

檢查存貨，如馬夾袋、發(fā)票、打印紙等；(4)

搞好收銀區(qū)衛(wèi)生，再去搞賣場衛(wèi)生； 2.賣場

(5)

檢查存貨：蠟燭、盤子、夾子、叉子、蛋糕盒、珍珠帶、報表、包裝帶及其它材料；

(6)

檢查產(chǎn)品的新鮮程度，保質(zhì)期限，標(biāo)簽價格是否齊全，陳列擺放位置是否恰當(dāng)，包裝有無破損；

(7)

衛(wèi)生清潔：搞好托盤、面包夾、陳列架、地面等賣場及店面外部規(guī)定的位置的衛(wèi)生； 3.工作間

(8)

檢查用電器工作是否正常；

(9)

工作間規(guī)定的位置及工具衛(wèi)生，做好全天的準(zhǔn)備工作；

十三.用餐規(guī)定

在工作不忙且到用餐時間，申請店長用餐，批準(zhǔn)后方可用餐，用餐結(jié)束后，到店長處報到，且出示出勤卡，由店長填寫兩次時間，用餐時間30分鐘，超時用餐，按上下班出勤相關(guān)規(guī)定處理。

不能上班時不告知當(dāng)班主管或不按排班表上班導(dǎo)致來不及安排替班。沒有完成公司規(guī)定的目標(biāo)或沒有按公司規(guī)定程序進(jìn)行工作。工作中不嚴(yán)肅認(rèn)真，懶散怠工。

擅自進(jìn)入“非請莫入”地區(qū)，財產(chǎn)重地和記錄重地或無書面批準(zhǔn)擅自移

動店內(nèi)建筑物的財產(chǎn)，包括食物、記錄檔案、制服或其他原料或擅自挪動顧客或工作伙伴的財物。虛報或假裝有傷。所管現(xiàn)金嚴(yán)重短缺。工作不稱職或效率低。

對員工或顧客舉止粗野，語言無禮。散播其他員工的流言蜚語。

范有性質(zhì)與上述所列相類似的錯誤例子。

立 即 解 聘 處 分

任何欺騙行為或嚴(yán)重行為不當(dāng)，嚴(yán)重影響本公司良好企業(yè)形象的行為立即解聘，以下列舉不是詳盡無遺的。但你的其他行為客觀效果造成嚴(yán)重后果，也會導(dǎo)致解聘。

蓄意違反安全守則，或不遵守規(guī)定操作以至危害其他員工或顧客的安全。

填寫本公司文件時虛報資料。

未經(jīng)授權(quán)而擅自挪用本公司的錢財或在收款后不及時將公司的現(xiàn)金放入收銀機(jī)內(nèi)。

蓄意不把全部銷售額打入收銀機(jī)或偽造超支單。

未經(jīng)授權(quán)沒有收足款項，就擅自拿取或贈送本公司的食品或其他財物

給他。

向任何人（包括新聞界、電臺、電視臺及傳播媒介）發(fā)表聲明或透露任何本公司的財務(wù)資料或商業(yè)秘密或任何保密資料。蓄意不收取或不登記免費食品的禮券及貴賓卡。在非工作時間內(nèi)未經(jīng)許可或付款就食用公司食品。對店內(nèi)工作伙伴及顧客行為粗野或舉止無禮（例如性騷擾）隱瞞慢性病或傳染病，尤其是腸道傳染病，或蓄意危害其他員工或顧客的健康。

上班時醉酒或吸毒，或在本公司內(nèi)使用、藏有、接受、處理或出售酒類或************。由醫(yī)生開處方或有經(jīng)理同意使用的藥物除外。未經(jīng)申報主管人，而接受本公司供應(yīng)商或承包商的任何禮物（同現(xiàn)金或其他形式的好處）偽造打卡記錄或代人打卡。

未經(jīng)本公司許可為任何其他雇主工作或經(jīng)營其他生意或業(yè)務(wù)。未能遵守保安守則。上班時間睡覺或工作懶散。

未向主管報告或經(jīng)主管允許，無故礦工、遲到或早退。未通知主管或未經(jīng)主管允許，擅離工作崗位。虛報生病而請假或缺勤，工作時間以外的刑事犯罪。員工如因刑事受審，則無論該罪行是否與工作有關(guān)，本公司仍保留終止其聘約權(quán)利。非工作期間停止支付薪資。故意或企圖攻擊、毆打或傷害任何員工或顧客

偽造申請表或提供不真實求職資料。犯有性質(zhì)與上述所列到的情況相類似的例子。

第三篇：西餅房崗位職責(zé)

西餅房崗位職責(zé)

西點廚師長：

1．根據(jù)每天住客率及平時散客安排每日業(yè)務(wù)量，管理西點和面包的生產(chǎn)全過程，（面包生產(chǎn)全過程主體由劉曉東負(fù)責(zé)）。

2．接收生日蛋糕及各種西點定單。

3．監(jiān)督部屬按質(zhì)、按時、按量完成每日工作業(yè)務(wù)。

4．率領(lǐng)員工認(rèn)真鉆研技術(shù)，不斷提高，不斷創(chuàng)新。

5．安排員工班次，適時換休。

6．管理西餅房一切原料、用品和設(shè)備，填寫采購及領(lǐng)貨單，保證餅房原料供應(yīng)。

7．保養(yǎng)西餅房一切設(shè)備，確保洗刷干凈，放回固定的位置。

8．監(jiān)督點房衛(wèi)生狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時提醒管事部處理，杜絕老鼠、蟑螂等害蟲，定時定期做大清潔。

9．監(jiān)督西點房廚師嚴(yán)格按規(guī)定程序操作。

10． 加強(qiáng)外銷，增大收入，盡力改變工作環(huán)境，努力協(xié)調(diào)各部關(guān)系。

如西點廚師長不在崗時，將由劉曉東擔(dān)當(dāng)起職責(zé)，依次類推。

西點面點領(lǐng)班：

1．與廚師長一起安排工作，努力提高銷售量，控制生產(chǎn)成本。

2．安排，督導(dǎo)員工的工作。

3．帶頭保持工作區(qū)域的整潔（臺面、地面、冰箱、工具、器具）。

4．嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)，最大限度減少生產(chǎn)過程的損失和浪費。

5．檢查本區(qū)域的各種設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn)，發(fā)現(xiàn)問題及時解決（打工程維修單）。

6．不斷改進(jìn)食品質(zhì)量，降低食品成本。

7．每日準(zhǔn)時供應(yīng)面點制品及時補(bǔ)充（王曉方每天12點前把展示柜中的蛋糕擺放好，并做好記錄，然后準(zhǔn)備自助餐）。

8．帶頭提高面點制做技藝。

9．無論廚師長在與不在都要有效的擔(dān)當(dāng)起責(zé)任。

面包師：

1．準(zhǔn)備所有烤制配料，烤制面包。

2．工作中要嚴(yán)格按照投料標(biāo)準(zhǔn)和程序操作。

3．保持工作區(qū)域和設(shè)備的清潔衛(wèi)生，冰箱定期除霜。

4．確保各種面包的足量供應(yīng)。

面點師：

1．根椐菜單準(zhǔn)備所需糕點。

2．準(zhǔn)備各種制做糕點所需餡料（中班一上班要檢查黃油忌廉、粉忌廉、麥酥皮、甜酥皮、咸酥皮、蛋糕坯是否齊備，不齊的要抓緊時間準(zhǔn)備齊）。

3．制做開餐時所需各種零點糕點和特色糕點。

4．搞好并保持工作區(qū)域和各種機(jī)器設(shè)備的清潔衛(wèi)生，做好物品工具總清點。

責(zé)任到位責(zé)任到人

各司其責(zé)愿每個人

做好份內(nèi)事且愉快合作

第四篇：餅屋管理人員門店實習(xí)制度

餅屋營運部門店管理人員內(nèi)訓(xùn)實習(xí)制度

目的：為了提升餅屋各分店管理人員的業(yè)務(wù)水平，提高對餅屋分店現(xiàn)場營運的認(rèn)

知，更深層次的挖掘餅屋分店管理上的可行方法，提升現(xiàn)有餅屋整體營運

水平，最終實現(xiàn)可復(fù)制的良好的分店運營管理模式，更好更快地拓寬連鎖

經(jīng)營規(guī)模，特安排餅屋管理人員駐店內(nèi)訓(xùn)實習(xí)。

一、餅屋管理人員分批以實習(xí)店長的身份進(jìn)入各分店，實習(xí)期為6天/周期，前三天早班，后三天晚班（早晚班可根據(jù)具體情況調(diào)換）。早班安排一天跟

隨后場人員一起上班（04：30）。

二、實習(xí)前三天跟隨現(xiàn)有分店店長了解并熟練掌握分店各個運營操作細(xì)節(jié)，實習(xí)

后三天實習(xí)人員與分店店長各獨立帶領(lǐng)早晚班，考核實習(xí)人員的店務(wù)實操能

力。

三、實習(xí)期間原崗位工作正常履行（特殊情況可安排其他人員協(xié)助處理），但盡

量在實習(xí)上班以外時間處理本職工作內(nèi)容；

四、實習(xí)期間要履行分店店長每日工作流程，同時也需要熟知收銀員，營業(yè)員及

后場人員工作流程和要求，具體如下：

1.下單訂貨，商品的進(jìn)銷存（收貨，退貨、盤點、防損）管理，各種單據(jù)的簽收和保管；

2.分店早會，人員工作安排，調(diào)派及考勤管理；

3.分店店租，水電費等各種開支的了解和整理；

4.促銷工作準(zhǔn)備，促銷物料的使用及促銷活動的跟進(jìn)落實，提高有效客人

入店率；

5.熟悉分店一日中各時段的銷售數(shù)據(jù)，分析分店淡旺時段并有針對性的制

訂合理有效的促銷方法。

6.掌握營業(yè)員推銷技巧和方法，如何更有效的提高分店的客單價。

7.商品陳列（先進(jìn)先出，補(bǔ)貨、理貨等）管理，保證商品陳列的飽滿率；

8.跟進(jìn)產(chǎn)品品質(zhì)，挖掘產(chǎn)品賣點；

9.分店各種設(shè)備使用和維護(hù)保養(yǎng)的要求，店面衛(wèi)生清潔整理工作；

10.pos機(jī)的使用方法，收銀準(zhǔn)備，會員卡及發(fā)票跟進(jìn)；

11.每日銷售數(shù)據(jù)統(tǒng)計，匯報；每日退貨和其它損耗情況分析；

12.熟悉后場烘焙蛋糕和現(xiàn)烤面包的制作工藝及保質(zhì)期等需要注意的問題；

13.多與顧客溝通，了解顧客對公司產(chǎn)品及分店服務(wù)等各方面的要求，并加

以改善；

14.了解分店員工心態(tài)，尋找能有效調(diào)動人員工作積極性的方式方法；

15.根據(jù)實習(xí)體驗，制訂新員工入職培訓(xùn)計劃；

五、參加內(nèi)訓(xùn)實習(xí)的人員擬定在2012年6月1日起開始參加內(nèi)訓(xùn)，根據(jù)實習(xí)考

核表現(xiàn)內(nèi)訓(xùn)可定為一個或兩個周期（6天/周期）。

六、餅屋分店管理人員參加完分店實習(xí)工作后，要做實習(xí)工作總結(jié)，在實習(xí)結(jié)束

后的三天內(nèi)上交到直屬領(lǐng)導(dǎo)。

七、餅屋管理人員參加分店實習(xí)，必須由該分店現(xiàn)有店長及其他管理人員（總監(jiān)，其他主管）對其“店長職務(wù)” 的完成情況運用 “店長（實習(xí)效果）考核表”根據(jù)實習(xí)情況進(jìn)行考核并以此確定今后的工作方向。

八、以上制度為試行方案，試行中將根據(jù)實際情況不斷完善和總結(jié)。

制訂：審核：

第五篇：大班美工：漂亮的披薩餅

大班美工：漂亮的披薩餅

大班美工：漂亮的披薩餅

設(shè)計意圖：

大千世界處處蘊(yùn)涵著美。披薩餅雖是日常食品，但從美術(shù)角度看它有單純鮮明的色彩、豐富多樣的裝飾，這一活動，旨在鼓勵幼兒用自己喜歡的美術(shù)表現(xiàn)方式進(jìn)行表達(dá)，體驗藝術(shù)創(chuàng)造活動帶來的快樂。

在活動中，嘗試給幼兒提供相對寬松的有利于感受、表現(xiàn)、創(chuàng)造的環(huán)境，如尊重他們的意愿，允許他們自由選擇喜歡的材料進(jìn)行制作，鼓勵他們大膽裝飾，并和他們一起分享藝術(shù)活動帶來的快樂。在教學(xué)方法上，我運用多媒體，引導(dǎo)幼兒充分觀察、操作、討論，幫助幼兒感受美、表現(xiàn)美、創(chuàng)造美。

活動目標(biāo)：

1、引導(dǎo)幼兒初步感受生活中的美，體驗美術(shù)活動帶來的樂趣與成功感。

2、鼓勵幼兒（嘗試）用自己喜歡的材料創(chuàng)作一盤漂亮的披薩餅。

活動準(zhǔn)備：

1、豐富幼兒有關(guān)吃披薩餅的經(jīng)驗，共同搜集各種制作材料。

2、有關(guān)課件和電教設(shè)備。

3、分三組分別放置幼兒創(chuàng)作用的材料：（1）紙盤、水粉顏料、油畫棒、紙棒、皺紙；（2）橡皮泥、綠豆、赤豆、吸管、五彩碎片、皺紙；（3）吹塑紙、各色粘貼紙、紙棒、五彩碎片、皺紙。每組都有剪刀、固體膠、雙面膠。

活動過程：

一、引題激趣。

幼兒：請幼兒欣賞課件中漂亮的披薩餅。

老師:：今天老師給你們帶來了二份漂亮的點心――披薩餅，你們看了后有什么感覺？(請幼兒說說、老師小結(jié))。

小結(jié)語：剛才聽了大家的介紹，你們說的真不錯，劉老師想和大家嘗試著做一做披薩餅。

二、欣賞制作過程。

1、讓我們一起來看看這漂亮的披薩餅是怎么制作成的？觀看錄像。

(1)了解披薩餅的材料。

(2)引導(dǎo)幼兒觀察制作披薩餅的過程和的外形特征。

(3)討論如何美化、裝飾披薩餅？

師：給大家準(zhǔn)備了一個披薩面餅和制作材料，請小朋友看一看、想一想、比一比。我們可以用那些材料把披薩餅裝扮一下呢？

師：老師介紹三組材料

逐一出示橡皮泥、皺紙、五彩碎片等材料，引導(dǎo)觀察，產(chǎn)生靈感，進(jìn)行創(chuàng)作。

三、自主選材，想象制作。

1、鼓勵幼兒使用小框里的輔助材料和制作工具，充分發(fā)揮想象，制作自己喜愛的物品。

2、教師巡回觀察指導(dǎo)幼兒。幼兒制作過程中，針對個別幼兒實際，在想象和技能上給予適當(dāng)點撥、指導(dǎo)。

四、交流欣賞作品。

1、鼓勵幼兒用投影儀向大家介紹，展示自己的作品。

師：引導(dǎo)幼兒介紹作品的名稱，鼓勵幼兒對自己的作品進(jìn)行表述。

2、引導(dǎo)幼兒根據(jù)自己制作的作品，同伴的作品與同伴的多個作品組合講述一段話或者故事。

延伸活動：

1、活動后可把幼兒作品展示一段時間，讓幼兒進(jìn)一步欣賞、感受，激發(fā)他們繼續(xù)創(chuàng)作的熱情。

2、可把“漂亮的點心”放到區(qū)角活動中，豐富幼兒的游戲內(nèi)容。