第一篇：偉佳商貿營業員工作流程

營業員工作流程

6:30-7:30接菜、分菜、封菜

7:30-8:001、整理儀容儀表{發型、工裝、工牌}；

2、參加晨會，跳企業舞蹈；

8:30-10:001、上交缺貨計劃；

2、查看本轄區陳列、衛生情況；

3、上貨，整理貨架排面，落實商品價簽，確保一物一簽；

4、查看本轄區促銷商品：促銷價格、促銷日期、商品庫存、pop等；

5、查看本轄區商品保質日期，按照要求提到臨期商品；

4、落實商品到貨情況，未及時到貨商品及時上報本組組長；

5、落實新品價格是否到位；

10:00-12:001、停止基礎工作；

2、主抓銷售服務，做好推銷工作；

3、主動推銷，微笑服務，如遇特殊情況及團購大單及時上報店長；

4、銷售過程中如遇刁難顧客或退換貨問題及時上報店長； 12-00-13:00員工用餐時間

13:00-16:001、早班人員負責打掃區域衛生，貨架整理工作；

2、早班人員統計供應商缺貨；

3、晚班人員整理商品排面，上貨；統計陳日期商品；

16:00-18:00

1、停止基礎工作；

2、主抓銷售服務，做好推銷工作；

3、主動推銷，微笑服務，如遇特殊情況及團購大單及時上報店長；

4、銷售過程中如遇刁難顧客或退換貨問題及時上報店長； 18:00-19:00員工用餐時間

19:00-21:001、關注銷售，用心服務；

2、停止組長安排，分區銷售

3、做好防盜工作；

21:00-21:40統計本區域供應商缺貨；

2、整理商品陳列；

21：40-22:001、打掃區域衛生；

2、協助整理店外衛生；

22:00家人們您們辛苦了，一路平安！

第二篇：偉佳商貿店長工作職責及工作流程

曲阜市偉佳商貿有限公司

超市店長工作職責及工作流程

一、店長的身份

1、公司店鋪的代表人

從你成為店長的一刻起，你不再是一名普通的員工，你代表了公司整體的形象，是公司店鋪的代表，你必須站在公司的立場上，強化管理，達到公司經營效益之目標。

2、營業額目標的實現者

你所管理的店面，必須有盈利才能證明你的價值，而在實現目標的過程中，你的管理和以身作則，將是極其重要的，所以，營業額目標的實現，50%是依賴你的個人的優異表現。

3、店鋪的指揮者

二、店長應有的能力

1、指導的能力

是指能扭轉陳舊觀念，并使其發揮最大的才能，從而使營業額得以提高。

2、教育的能力

能發現員工的不足，并幫助員工提高能力和素質

3、數據計算能力

掌握、學會、分析報表、數據]從而知道自己店面成績的好壞

4、目標達成能力

指為達成目標。而須擁有的組織能力和凝聚力，以及掌握員工的能力

5、良好的判斷力

面對問題有正確的判斷，并能迅速解決

6、專業知識的能力

對于你所賣西餅、面包的了解和營業服務時所必備的知識和技能

7、店鋪的經營能力

指店鋪經營所必備的管理技能

8、管理人員和時間的能力

9、改善服務品質的能力

指讓服務更加合理化，讓顧客有親切感，方便感，信任感和舒適感

10、自我訓練的能力

要跟上時代提升自己，和公司一起快樂成長

11、誠實和忠誠

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店長工作流程

監督員工晨會內容（做細節劃分）

抽查各崗位員工是否安排到位（班次是什么），告知各組主管當日銷售任務(能否統一定任務)，檢查昨日銷售是否完成（分析原因）

第一次巡場（人員，商品，冷柜，背景音樂等）

安排不同時間的巡場，檢查當日工作總結及交班記錄，檢查所有固定資產及電源，檢查次日工作提前準備工作（如退貨，補貨等），不定時檢查早晚班整個流程，及時發現失誤

營業前：

一、每天開好晨會，內容如下： 1.昨日總結；

2.儀容儀表的檢查； 3.公司文件的傳達；

4.商品知識的學習及特價品的宣傳，（重點為兩班同樣，不遺漏一個員工）。

二、晨會后第一次巡場：

告知各組主管當日銷售任務并督促完成，落實昨日任務，如有虧欠必須追加至當天，連續3天完不成任務必須聯合開會討論解決辦法，責任到人。（如冬季考慮生鮮，夏季考慮冷飲部等）營業中：

一、在不停巡場過程中 1.處理顧客客訴。

2.檢查賣場有無異常及時處理，防患于未然。3.檢查營業高峰前的安排，及時提醒。

4.抽查審核各區域缺貨情況，嚴格檢查一物一簽。

5.背景音樂是否合適，賣場促銷及熱賣商品廣播頻次。6.廠家來貨的不定期檢查簽字，對驗貨、進出口、收銀臺等重要崗位的檢查（包含流程的檢查）

7.每周必報：到期及殘次商品的檢查上報工作。

8.收銀機定期檢修安排，尤其周末及節假日前，節日期間協調辦公室隨時有電腦維修人員在。

二、緊急情況的處理，如停電，打架等。（當任何事情與安全發生沖突時，安全第一）

三、POP是否與商品對照，賣場陳列指導，隨時保證商品豐滿。

四、隨時檢查銷售情況隨時調整銷售方案（如節假日重點推出的商品及活動等）

五、農歷節日的特別準備（元宵節，粽子節，十月一等），需拉大排面，專柜處多布人。

六、注意商品的防損工作，采取相關措施盡可能減低損耗。營業后：

一、協調各組工作中的問題，協助其提高銷售。

二、商品市調的安排，并給公司主管領導提出建議。

三、經常對競爭對手營業狀況及活動做市調，給公司主管領導提出建議，及時提醒各廠家多做活動。

四、新進人員的培訓，保證任何崗位隨時有后備人員。

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五、資訊流程的監督，報表查看審核，（包含自制條碼的的記帳及與后勤的核對）

六、及時、準確向總經理、反映存在的問題，以便及時進行解決，不得壓放不報。

七、門店管理制度的貫徹執行，不得擅自改動公司制度。

八、組長以上人員的培訓提高及為新店儲備新的管理人員。

九、各職能部門檢查時的陪同及問題的解決，棘手問題的及時上報。消防知識培訓，健康證等上崗必備的檢查落實情況。

十、固定資產的維護，責任到人。

附：節假日注意重點

1.收款臺前后地堆視情況撤掉。

2.收銀員速度快的在第一排，并安排熟練營業員裝袋，提高收銀速度。特殊時間安排存包，保安，收銀吃盒飯。

3.特價品錯開時間，避免高峰湊到一起。

4.早上提前開門使得生鮮上貨時間充分。營業期間全力推銷。5.營業期間盡量避免大批量上貨，只可補貨。嚴格檢查一物一簽 6.人流過于擁擠時先疏散收銀臺，如開未購物通道等。7.生鮮需稱商品事先稱好一部分，尤其盒裝散貨。8.值班主管各有分工，避免有遺漏工作。

五、店長的權限

1、從業人員的管理

2、缺貨的管理

3、損耗的管理

4、收銀的管理

5、報表的管理

6、衛生管理

7、促銷的管理

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第三篇：偉佳商貿運營手冊

偉佳商貿

偉佳商貿--營運手冊

一、前言

我們偉佳商貿的遠景發展目標：

—成為中國社區便利店百年品牌

偉佳商貿的企業文化——偉佳，你的好鄰居！

偉佳企業使命：

經濟使命： 為顧客創造滿意 為員工創造舞臺 為社會創造價值

偉佳價值觀：員工就是財富

偉佳企業精神：快樂 感恩 進取 守恒 生存理念：術業專攻 差異求存 質量理念：成也細節 敗也細節 服務理念：顧客永遠是我們的朋友 偉佳企業準則：

A.行為準則：奉公守法 愛店如己 服務第一 B.職業工作準則：管理人員服務于員工 全員服務于顧2013-0918 馬鵬 偉佳商貿

客

偉佳企業戰略

A.人才戰略：海納百川 唯我適用 B.營銷戰略：專注市場 目標營銷 C.品牌戰略：優化同質 推陳出新 D.競爭戰略：友善競爭 共贏市場 偉佳經營原則：為民 便民 利民

偉佳企業管理理念：管理要考慮成本、管理要適應階

段、管理要適應對象

標準化實施要點：服務行業顧客滿意度第一，不能為

了標準化而標準化

?偉佳管理過程中強調員工作為家庭成員般對偉佳的忠誠和事業的責任：

?偉佳對員工的不斷關愛和信任：

?偉佳商貿的經營理念——以誠取信、追求品質、服務社會!?偉佳商貿的企業精神——團結、學習、奮進!?偉佳商貿人力資源政策：

(1)尊重每位員工，維護其尊嚴，每位員工都有平等發展和晉升的機會。

(2)選擇優秀員工擔任要職，務使人盡其才，選人原則德行第一。

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(3)鼓勵員工積極參與偉佳管理，充分調動員工積極性，提倡嚴謹工作、快樂。

(4)為每位員工安排適合的培訓，以提高他們的工作效率。

(5)為每位員工提供良好的工作環境，包括人際關系環境。

(6)給予每位員工合理的工資報酬，鼓勵員工參與偉佳的投資項目，給予有突出貢獻的員工更多的物質和精神獎勵。

二、偉佳商貿 發 展 思 路 ：

有的放矢、因地制宜。

招賢納士、量才錄用。

以點帶面、合縱連橫。

增產節約、開源節流。

掌控全局、穩步推進。

強化責任、狠抓落實。不飛則已、一飛沖天。

1、有的放矢、因地制宜。

用創新思維發現問題，用智慧方式解決問題 適當的措施。根據具體情況，制定適宜的辦法。首先是要尋找問題的起因、發現問題的過程，最后2013-0918 馬鵬 偉佳商貿

預知問題的造成的嚴重后果，才能徹底了解并解決問題的根本。工作中多聽問題多看問題多想問題只有多搜集問題才能挖掘問題的根本，也只有這樣才能把問題從根拔起徹底根治。因地制宜、對癥下藥。

2、招賢納士、量才錄用。

做到人盡其才、才盡其用，各展所長、各盡所能。

每一個崗位尋找最合適的人才，人盡其才物盡其用一個好的心態好的

好的制度能使壞人變好，不好的制度能使好人變壞，品德好不好，不能看表面，要依靠完善的監督制約體制；要依靠越來越好的企業風氣；

3、以點帶面、合縱連橫。

樹立典型、以點帶面、點面結合、合縱連橫、齊心協力、其力斷金.以點帶面【解釋】：用一個單位或地方的成功經驗來帶動其他成片地區的工作。

“以點”的意思是：把能量集中在一個點上，比如： “好鋼用在刀刃上”的意思。聚集力量匯成一點爆發比零散的各自為戰強大多了。

“帶面”在一個實物中有一套完整的運作操作體系，相同以此事物為準還可以用同樣的一套運作操作體系來完成。

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4、增產節約、開源節流。

降本增效，增產節約發展開源節流增收

降低運營成本，減少偉佳耗損，門店浪費耗損，在服務行業最明顯的體現就是節省下來的錢才是我們的純利潤，節省下來的錢才是我們掙的錢。

5、掌控全局、穩步推進

強化管理發展穩步推進全局勘查開發一體化進程 分層式管理構架，分級式管理掌控，掌控偉佳全面各部門主管，強化責任、狠抓落實。堅定信念 增強責任 明確責任 明確責任 把握重點 狠抓落實

三、客戶百分百超值服務

一、顧 客 服 務

只為成功找方法，不為失敗找理由!，管理是嚴肅的愛。

如果果你有智慧，請你拿出來；如果你缺少智慧，請你流汗；又不愿流汗，請你離開!

1、崗位認知要點

對于每一位顧客而言，服務意味著不同的含義。有2013-0918 馬鵬 偉佳商貿

時，它意味著特別快速；有時意味著特別友善。但是它永遠都意味著提供盡善盡美的顧客服務，確保每位顧客都百分之百地滿意。一個顧客不滿意對我們可能是百分之一甚至千分之一，但對于顧客來說是百分之百的不滿意！我們的服務主要體現在三個方面：硬件設施、商品、服務水平。其中服務是我們的核心。服務包括程序和個性，程序有助于我們按照高效有序的途徑為顧客提供商品，個性則渲染了感覺色彩。所以，服務的意義就是要在標準化程序的服務中賦予它感情的色彩，體現在為顧客服務時的激情服務、超值服務。

?服務要有想象力； ?服務要求團隊協作； ?服務是一種美妙的感覺； ?服務意味著快捷的速度； ?服務意味著美觀的儀表； ?服務要有較高的起點； ?服務要求進行不斷的檢查；

要想把服務做的更好，也應該了解我們與顧客之間的關系：

?顧客是我們永遠的朋友。

?為朋友做些事情我們應為之高興。

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?顧客并不是依賴于我們，相反是我們依賴于他們而生存。

?顧客是我們生意一部分，他們不是局外人。?顧客不是冷漠的統計數字，而是和我們一樣生氣勃勃、有血有肉、有情感的人。

?顧客告訴我們他們的需求，我們的職責就是滿足他們的要求。

?顧客有權希望我們的員工具有整齊清潔的儀表。顧 客 服 務 黃 金 數 字:

1、一個滿意的顧客告訴三個人；一個不滿意的顧客影響十一個人。94％的不愉快的客人從不向偉佳反映問題；如果投訴處理得當，60％的愉快顧客將續商業關系；如果投訴被迅速處理，則該比率將上升到95％。

2、當顧客心中有抱怨：4％會告訴你；96％默默離去；其中91％不再光顧。

3、顧客為何不上門：3％搬家；5％和其他同業有交情；9％價錢過高；14％商品品質不佳；68％服務不周(包括企業主、經理、員工)；l％顧客死亡。

4、一位不滿意的顧客平均會將他的抱怨轉告8人～l2人：其中有20％還會轉告20人之多；當你留給他一個負面的印象后，往往得有12個正面印象才能2013-0918 馬鵬 偉佳商貿

彌補。

5、化訴怨為玉帛一妥善處理顧客的抱怨：70％會再光臨；當場圓滿解決，95％會再光臨；平均而言，當一個顧客的抱怨被圓滿處理后，他會將滿意的情形轉告5人。

6、你“喜新厭舊”：你吸引一位新顧客的力量，平均是保有一位老顧客的6倍。顧客對企業的忠誠度值10次購買價值。

?我們服務目標就是為顧客提供超值服務!?服務就是滿足顧客的需求和使之感動的過程。?優質服務(超值服多勤就是為顧客提供意想不到的服務，超出顧客的期望。

微笑非常重要。

語言是人們進行交流溝通的工具，而微笑則是一種無聲的語言，它是溝通的開端，是人際交往的魔力開關，只要你輕輕一笑，就勝過萬語千言。燦爛的微笑能給人賞心悅目的感覺，它是收費所站最令人津津樂道的“注冊商標”。

首先，疲勞時利用微笑來調控情緒。利用工作的間隙作短暫的放松，如：可以想象過去或將要發生的一些美好的人和事；也可以對自己在工作中的表現予以自我獎賞．．．．．．然后給自己一個微笑。據了解，2013-0918 馬鵬 偉佳商貿

微笑有助于防止情緒的大幅度波動，能很好地緩解情緒。所以，微笑不僅是獻給別人的，也要給予自己，因為它本身就是一種自我調控心境的手段。其次，發生不愉快時采取轉移注意法。微笑，是一種愉快的心情的反映，也是一種禮貌和涵養的表現。工作中偶爾會出現一些可能引起不愉快情緒的事，在此情況下，為避免情緒進一步惡化，最好的辦法是轉移注意力。

再次，堅信自己能作情緒的主人，不受消極情緒的傳染，要始終堅信自己對情緒的駕馭能力。我快樂，所以我笑；我笑，所以我快樂。試試對憤怒的人也始終微笑，能否改變些什么？

微笑服務，從心開始，是文明優質服務的具體體現。正如一位哲人所說：“微笑，它不花費什么，但卻創造了許多成果。它豐富了那些接受的人，而又不使給予的人變得貧瘠。微笑服務

?儀容儀表代表著本行業的專業性，代表一個企業(店面)的形象。顧客對門店的信任程度首先來源于第一印象來自于我們每個人的儀表、精神面貌，其中包括清潔、平整的制服，一絲不茍的個人衛生，整潔的發型，清潔整齊的指甲。整潔的服裝會提升客人對門2013-0918 馬鵬 偉佳商貿

店的滿意度，增強信任度。統一標準的儀容儀表，使人感覺到專業，更加的信任。這就需要我們的管理人員確立服務標準，要與服務員肩并肩的工作，要以身作則，以個人行動來給服務員示范出標準。

?店內人員的一舉一動都在顧客的眼中，他們時刻在打量著我們，品評著我們的店面形象。我們肢體也是一種無聲的語言，它同樣影響著我們的店面形象。在站的時候無論男員工還是女員工手都是要在前面的，手在后面會給客人一種距離感，壓迫感。在前面則沒有距離，只有親和力，有隨時隨地為人服務的理念，客人會感覺到溫暖。男員工站姿：雙腳與肩同寬，左手握住右手的大拇指，右手四指握住左手并自然下垂在身前。女員工站姿：三七步站立，重心在前腳，上身微向前傾，左手握住右手的大拇指，右手四指握住左手并自然下垂在身前。走路的時候要有精神，不要跑，如果事情很急，可以快步走但決不能跑。

?連鎖店的硬件設施同樣帶有著服務的屬性。整潔的商品，干凈的貨架讓客人放心,；店內商品擺放齊整、舒適；溫馨的購物環境讓客人感覺到舒心；卓越的店面文化供客人欣賞和品位；和諧的音樂讓客人感覺愉悅；豐富的色彩調節客人的情趣；這一切使客人留戀往返。我們的硬件是在為客戶服務過程中產生帶有了2013-0918 馬鵬 偉佳商貿

服務的屬性。是超值的服務與超值的口味重要一環。

?我們的員工本身就是我們的顧客，同時也是我們企業為顧客服務的代言人，顧客需要的是他們全程的服務，我們如何對待我們的員工，員工就如何來對待我們的顧客。所以，管理者為我們的員工服務的同時就是在為顧客服務。

?投訴來自服務員的態度、商品的品質、商品價格的不合理、對商品的認識不夠、硬件因素等。面對投訴我們想到的應該是：給了我們一次改進的機會；這是顧客的權利；顧客相信我們、笫二次給客戶服務的機會。快速認真的回應顧客往往是圓滿解決投訴的關鍵，討聽投訴人的要求，了解他的真正目的，不要推卸責任，然后作出解決辦法。

?服務不僅使人與人之間的感覺拉近，我們提供的一切都是在滿足顧客的需求，所以我們的服務無處不在。

二、崗位職責與服務要領

一、偉佳超市顧客服務的原則：

1、保證顧客滿意：永遠站在顧客的角度和立場，公平處理顧客服務問題。

2、超出顧客期望：永遠追求優質顧客服務水平，不斷保持、提高、創新，超出顧客的期望，走在顧客的前面。

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在偉佳商貿便利店里，主要需要由店長、收銀員、營業員，三個崗位構成，需要各崗位伙伴們的團隊協作來完成我們對顧客的服務。

優質、激情的服務需要各位伙伴們在上崗之前醞釀開心的心情，可以面對鏡子里的自己來個微笑，然后帶著這個美麗的笑容來服務。

上崗前推薦伙伴們3句激勵士氣的語句：

?我要開心的工作!?我要盡情享受為他人服務的快樂體驗

?我要贏得顧客開心的一笑!對于每個新加入偉佳的伙伴們，需要你們在上崗前首先學習6項內容，這樣有助于更好地為顧客提供優質的服務：

?服務流程； ’

?崗位職責；

?準確、熟練地背出商品價目和內容；

?了解店內的各種活動內容、促銷內容、活動時間；

?準確地描述出每一種商品的特點、價格；

?及時的理貨、補貨。儀容、儀表

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(一)制 服

?你就是偉佳商貿的代表，你的個人形象就代表偉佳的形象。它的意義在于醒目、實用、舒服，增強你的自信和強化店面和個人的形象，在顧客有需求的時候知道找誰幫忙。

?保持制服的干凈、整潔，并遵守有關制服管理的規定是非常重要的。與制服配套的任何物品，如鞋也必須保持干凈、完好。

?上班前要檢查你的制服，并佩帶工號牌，認真檢查是否有脫落扣子，拉鎖損壞，污漬和撕破的地方。(二)儀 表

化妝要自然而且要與工作環境相適應。一天之內應經常檢查自己的儀表，但不要在顧客面前。

?指甲要經常修剪并保持干凈，不要涂指甲油。

?上崗前必須整理好自己的頭發、衣物。

?經常保持微笑，注意牙齒上不要有殘留物，口腔要保持清潔，無異味。(三)姿 態

?站姿：抬頭挺胸，收腹，男服務員，雙腳開立，兩腳之間距離不超過肩，以20厘米左右為適，雙手交叉于腹前。女服務員雙腳呈“V”字型，腳尖開度為50度左右，雙手交叉于腹前。

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?行走：行走時身體要正直，抬頭，面帶微笑，肩部放松，雙臂自然擺動，擺動的幅度為35厘米左右，男服務員的步幅在40厘米左右，女服務員的步幅在35厘米左右。注意：在現場，不能跑，有事快步走。跑，顧客不知道發生什么事，容易讓客人緊張，甚至造成店內混亂。(四)個人衛生

應做到六勤，三要，七不，兩注意。

?六勤：勤洗澡、勤理發、勤刮胡須、勤刷牙、勤剪指甲，勤洗手。

?三要：在工作前后，大小便前后要洗手，工作前要漱口。

?七不：在不客人面前不掏耳，不剔牙，不抓頭皮，不打哈欠，不摳鼻子，不吃食品嚼口香糖

?兩注意：服務前注意不食韭菜、大蒜和大蔥等有強烈氣味的食品；在賓客面咳嗽打噴嚏需轉身，并掩住口鼻。

注意：上崗前，一定要用消毒洗手液洗至腕部以上，至少20秒。每隔l小時，消毒一次，要勤洗手。

二、商品布置，陳列，銷售

1.一般商品的陳列

（1）分類清晰；

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（2）價格從高至低順序排列；

（3）高價商品放在主信道附近；

（4）展示面統一，整齊；

（5）重和易碎商品應盡量放置在下層。

2.新奇商品的布置

（1）整個貨架或幾個卡板布置同一促銷商品；

（2）商品交叉布置；

（3）連續進行為時幾周的專銷貨展銷。

3.貨架頭商品布置

（1）銷售量很大的商品；

（2Ｂ奇商品；

（3）銷售呈上升趨勢的商品；

（4）季節性商品。

4.店內商品補充

（1）將較少卡板上的商品移到較多卡板上；

（2）一種商品快售完，且存貨不多，則安排其它商品；

（3）熱門商品在收貨后應盡快陳列出來；

（4）應盡量節省人力，時間。

5.店面整理

（1）隨時保證店面干凈，整潔及清晰的面貌；

（2）了解哪些商品已大量銷售，哪些已無存2013-0918 馬鵬 偉佳商貿

貨；

（3）哪些商品須添加或調貨；

（4）扔掉空箱，整平商品表面一層（先進先出原則）；

（5）錯置商品的收集。

（2）商品的計算機庫存顯示為負數，但店內仍有該商品在銷售；

（3）商品無銷售報告。

8.破損控制

（1）不要將商品扔至垃圾堆或壓在卡板下；

（2）扔掉的商品需征得管理人員同意；

（3）嚴格執行操作流程（驗收，陳列，溫度，保險）。

9.退貨給供貨商

（1）商品滯銷或過季，供貨商應同意將有關商品退貨；

（2）程序：1）退貨商品送至索賠辦；2）樓面人員將有關商品撤出

10.商品陳列：商品的陳列是隨著時間和季節等外部的變化而變化，一成不變的商品陳列就如同是一潭死水。“流水不腐，樞戶不蠹“，商品的陳列的方法是在不停的摸索和繁衍的，不同的門店間的相同商品2013-0918 馬鵬 偉佳商貿 的陳列也各有不同。

商品的陳列的變化應符合以下幾方面：1商品的陳列要符合門店的整體形象和感觀；2商品的陳列要符合門店的促銷策略；3商品的陳列要適應季節的變化；4商品的陳列要便于顧客選購；5商品的陳列要美觀大方，富有藝術感。

變化的商品陳列是為門店能夠取得良好的銷售業績的途徑之一，它會為門店的日常經營帶來活力，同時檢查一項商品陳列的變化的成功與否的唯一標準也將是商品的銷售業績。由此也可以看出商品陳列的重要性，好的商品陳列就好象是一個懂得修飾女孩會吸引人的目光，良好的商品陳列同樣能夠使門店富有魅力，吸引眾多的顧客的目光。

2、收銀人員的控制

?保證熟練使用收銀機，熟練掌握收銀程序。?保證收錢找零的準確和及時，唱收唱付，熟練掌握驗鈔的真偽，防止收假幣。

?保證促銷品、會員卡的及時發放和登記。?保證微笑服務顧客。

?保證交接班時工作避免錯誤，店長應在場監督交接。

?保證收銀員熟悉所有商品價位、特點和促銷商品2013-0918 馬鵬 偉佳商貿 的價位、折扣。

4、其他工作

?成本控制：采購原料、商品制作、裝修裝飾、人事管理等方面的成本的控制

?人員招聘、辭退和業務培訓工作

?突發事件的處理：應由店長及時直接出面，避免事態擴大

?接待行政檢查：認真對待，努力周旋，降低費用 ?店內外的促銷：依店里實際經營情況確定，原則上按照偉佳指導方案操作。特殊情況的促銷活動需向上申報并批示。

?保證外送業務準確及時：

?控制合理有序的購物和服務節奏。

?檢查目標的達成情況，核算利潤和成本費用。(六)管理的技巧

?走動式管理，有利于及時發現問題并及時作出調整。

?發現問題要及時糾正，發現優點及時表揚，揚善于公堂，規避與私室。

?門店內各項指標都可樹立榜樣，建立標準，有利于員工明確方向。

?指導明確，態度堅決，讓員工明白過程和道理，2013-0918 馬鵬 偉佳商貿

增強員工的信心。

?避免不公正、不合理的事情發生，所有員工一視同仁，不能搞兩套標準。

?管理者和負責人要起到表率的作用，以身作則，以理服人。

?思想工作時時做，要有足夠耐心，做到曉之以理，動之以情，付之以行。

?員工激勵工作要天天做，時刻關心員工的成長，并賦予員工更多的責任和壓力。

?做好員工的職業生涯規劃，讓員工積極參與門店的管理和投資。

（七）閉店的準備

?提前半小時將門店招燈關閉。

?主動提醒告知店內現有的顧客：我們還有半小時打烊，清掃工作如果打擾了您，請您諒解等。?收銀員核對銷售品項、營業款，收入支出的核對、存放營業款。妥善處理好最后一位顧客，告知打烊時間并致歉。

?商品進行盤點，確定明日的采購和進貨計劃，合理擺放物品，放置合適位置。

?各崗位進行徹底衛生清理，防止死角，消除異味。?設備的檢查，用電安全檢查，關閉設備電源，清2013-0918 馬鵬 偉佳商貿

洗設備并過濾油脂，關閉外燈箱。

?店長進行簡單總結(目標的達成情況、定班次及人員安排)。

?店長(領班)詳細填寫和整理各項管理表格。?正式閉店：各崗位再次確認安全狀況，店長巡視，關閉電源除冰柜外所用電必須設備

附：（1）優秀店長培訓練習

最理想的店長類型：敬業；品行端正；帶領團隊能力；敢于承擔責任；與上司默契；敢于承認錯誤；組織能力；團隊精神；進取心；關心、體諒員工；遇到困難能提出方案(2—3個方案)。

店長的職責：就是完成店面管理，實現店面的營業目標，利潤最大化。

店長銘記：員工是門店的利潤創造者，是門店生存的基礎。代表偉佳一線的人員 對店長業績考核標準：

1、營業目標成功率

2、毛利潤目標達標率

3、操作成本門店耗損的控制

4、營業額增長率

5、各個崗位員工技能提升

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6、門店形象維護 店長角色：

?承擔員工的指路人：要了解員工的特長，他(她)未來要做什么，他準備在這里做多久。要主動幫助他定店內崗位，發揮他的特長，他在工作中就有樂趣，也能安心工作。也就是人盡其才，才盡其用。幫助他向目標靠近。

?是員工人生的教練：要對得起在你這店里工作孩子的父母，讓其正確的認知自己，規劃其人生發展的方面，多創造學習機會、讓他將來有一天離開這個店能有生存的一個本領。

?是員工榜樣和帶路人：(身教重于言教)。店長的態度、行為隨時會感染員工，影響員工，店長能夠以身作則、率先垂范，很容易就可以使下屬效仿。所以說其身正，不令面行；其身不正，雖令不從。店長不僅在工作上，而且在日常儀容儀表、生活、學習等方面都要給員工樹立一個榜樣。

?是員工的學長、學姐(只有不好的店長，沒有不好的員工)。

對待每一位員工就像自己的兄弟姐妹一樣，手把手把自己最優秀的經驗傳授給員工，要有足夠的耐心和信心，不要拿自己的標準去衡量和評價別人

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二、職責

店長的職能：有效的管理門店人、財、物資源，最大限度地使顧客滿意，做好門店的臼常銷售服務工作，實現門店的銷售計劃和利潤目標。

1、對門店的營運工作的統籌安排方面：開店前的準備、衛生的清掃、POP廣告的張貼宣傳、優惠卡的發放、店外、店內的巡視、存貨的盤點、對訂貨的檢查與確認、促銷活動的推行等；

2、對門店人事、業務方面：對員工進行選拔晉升；對鐘點工的合理使用；店內員工的出勤管理；合理的調配店內高峰與低峰時的人員安排；

3、對人員教育訓練方面：對門店的促銷、新品上市的訓練；對操作方面的培訓；對設備、設施維護使用培訓；對清潔衛生的訓練；對建議點飲方面的訓練；培訓教育新員工、鐘點工；

4、對相關經營情報的收集：有關商圈的動向、競爭對手情報、顧客情報、商品的情報、國家政策的變化、相關職能部門人員的調整等；

5、對服務標準規范化方面：使用標準的用語；作好與顧客之間的溝通；及時處理投訴事件；

6、對門店設備、設施的維護與保養方面：門店2013-0918 馬鵬 偉佳商貿

環境的保護、對設備進行定期的保養與維護、防止盜竊、搶劫事件的發生；

7、對業績的掌握和目標管理方面：對門店要達成的目標及發展的方向告之員工，并促使其達成意愿和行動；掌握門店的每日、每周、每月的銷售情況，并記錄銷售上升、下滑情況，做分析后為制定下一個月的銷售目標作依據和改進依據；

8、競爭對策方面：競爭對手情況的了解與調查，并制定方案后付諸行動；

9、對各種表格、現金處理方面：按總部要求及時、準確填寫各種管理表格；保證現金及備用金的準確管理：

10、對顧客與員工問關系的建立方面：外部關系的維護立場及范圍，保護保持良好的服務態度與職業道德

三、店長應具備的能力

1、領導影響力

?保持積極的工作態度，要有自信，要有團隊合作精神；

?做事目標明確，有責任感、有勇氣、言出必行，讓員工信賴；

?建立良好的人際關系，對人真摯，尊重對方，2013-0918 馬鵬 偉佳商貿

樂于助人；

?勇于承擔責任，敢于負責的精神。

?有解決問題的能力：

解決問題的方法：

?問題是什么(主次分清)。

?可能形成問題的原因是什么。

?針對主要原因提出解決的方案。

?找出最佳解決方案。

?行動。

?問題解決后反饋。

2、贏利能力(組織能力、創造能力、人際關系、有效實現利潤的途徑控制成本)。

3、洞察能力(分析、觀察、預見)。

(三)店長在日常工作中正確的處事態度(態度決定一切)態度決定行動，行動決定結果

1、在工作上要積極但不可焦急；

2、要作好人際關系，保證門店內的上下的良好溝通，統一價值觀(聚是一團火，散是滿天星)；

3、要有良好的執行力(執行的信念：完美!沒有借口!馬上行動!)從完美的角度來說：就是我們在現有的工作中2013-0918 馬鵬 偉佳商貿

要注意工作中的每一個細節，只有把細節做好了才能達到完美，細節決定成功1

4、要有很好的合作意識，發揮團隊精神。

5、多發現員工的優點，并擴大化，不要吝嗇你的對別人的贊美。

6、公平、公正、合理的分配工作。

7、在工作中要有空杯的心態、謙虛“低調做人、高調工作)。

四、店長對門店人員管理(一)店長對門店員工工作管理

1、對門店員工工作分配標準及注意要點

標準：

1、根據每個人的性格特點進行不同崗位的分配，分配一定要有工作效率。

2、要明確每個人的工作目標(對每個崗位的員工都要了解自己的使命和工作標準，有了目標大家才有方向)注意要點：

1、要讓員工記住有關工作的標準和處罰標準。

2、要預先定好實現目標的方法、途徑，分步驟實施。

3、監督工作中是否按照事前分配的計劃進行。

4、工作如未按照原計劃進行時要及時的進行2013-0918 馬鵬 偉佳商貿

修正和改進。‘

5、指定如有突發事件發生應該執行的程序及匯報人。

6、做好第二套備用方案，以防萬一。(二)店長工作流程

1、目標設定——觀察情況——討論結果——尋找解決辦法。

2、相互達成共識：確認工作責任，對工作目標達成共識，就方案進行討論并確認。

3、追蹤輔導：要求員工找出明確的方法來改善工作，加入自己的意見，總結已有的行動定跟進時間，給予足夠的信心和支持。

4、評估給予獎勵和處罰。(三)制定激勵政策的原則和作用：

激勵就一定要對癥下藥。在制定激勵前要掌握住員工的喜愛，要有針對性和目的性。投其所好。在獎勵方面有物質獎勵和精神獎勵，如贊揚明星服務員、給更重要的工作機會、旅游、探親、給員工家人寫信表揚等。激勵的作用：

1、保證門店正常的營運費用的前提下，更好的達成門店的贏利目標。

2、提高店內員工士氣，營造一個氣氛活潑、2013-0918 馬鵬 偉佳商貿

做事有效率的工作氛圍。

3、增加店內員工的責任感，留住好的員工。

4、讓員工在門店工作有安全感。

激勵案例：

1、店員工作一年以上，每月加50—150元的工齡津貼；

2、店員成功建議可以給予小額獎勵

3、超額獎：每個月門店制定銷售目標，超額部分x％作為大家獎勵，其中店長占x％；領班占x％，店員占x％。

(四)人員的選、用、育、留

1、選人

原則：以崗定編，以編定人，做到人人有事，事事有人。

?要根據崗位描述確定所需人員要求，按照崗位要求來衡量應聘者，能者可破格錄取，不能搞一刀切、大鍋飯。

?要求求職人員準確填寫人力資源表

?認真閱讀人力資源表，確定面試人員、面試時間、面試地點。

2、用人

原則：根據個人的特長、以前的經歷合理安排2013-0918 馬鵬 偉佳商貿

工作崗位。

?做好崗前培訓(新員工)。

?每日跟蹤實際工作情況，發現問題及時的總結并制定改善方法。

?多溝通，明確每個人的工作責任、目標，并讓員工清楚工作完成的標準，達成共識，在工作和生活學習中給予足夠的關心和支持。

?有針對性的進行崗中培訓，逐步增加要求和難度。

?信任員工，放手讓員工發揮潛能，在側面和必要時給予糾正和指導。

3、育人(帶人要帶心)原則：讓員工在工作中有方向感、有成就感(沒有培訓的員工是負債、培訓過的員工是資產)如何改善員工的表現。友善態度指出問題的所在，告訴其危害。

?請員工協助解決問題。

?討論問題產生的原因，悉心聆聽表示明白。

?找出可以解決方式并記錄。

?雙方采取方式表明你要幫助他如何改善。

?跟蹤日期、確定結果、表示信心。

4、留人

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原則：利用各種方式留下我們有價值的員工，新招人員要增加我們的營運成本。對有問題的員工要私下進行交談，明確說出期望(注意員工面子，給員工機會)。如果沒有改的意思，讓他離職；如果改了，但沒有達到效果，要給機會對其進行輔導。

?適當的人員流動要鼓勵，可以加強內部循環，增強員工的綜合競爭力。員工離職原因：

1、認為自己沒有發展的機會

2、不滿足現在的薪資待遇(了解一下同行業的員工工資待遇)

3、不認同現在店內的管理方式(人際關系)措施：

(1)多聽取員工意見，讓員工參與門店的管理。(2)多組織門店團隊的娛樂活動。

(3)定期進行崗位輪換工作。一個人在一個崗位工作時間太久會覺得單調乏味，工作沒有激情，給予新的崗位會煥發新的工作熱情。·

(4)多給員工精神上的獎勵，隨時隨地表揚員工的出色表現。

(5)教育員工有明確的自我定位。不要讓員工感覺到他(她)只是老板賺錢的工具而沒有自我成長的機2013-0918 馬鵬 偉佳商貿

會。

(6)有完善的激勵機制和明確的晉升制度及考核標準。讓員工有目標和方向。(五)財務管理 ．

1、店收入管理：

建議店內對每日的營業額在存款時分兩張卡存放(一張投資回收資金、一張店營業收入)

2、店內的現金管理：

(1)退貨、退款管理：每筆業務發生后，店長均要確認原因并要在點單上簽字。

(2)店內贈送、打折、促銷券、營業外收入收銀員進行登記，店長要對每筆進行簽字。

(6）結帳時要要將收銀機內的現金點清楚。

六、物品管理

1、店內嚴格執行采購申請表(杜絕浪費)。

2、進貨驗收。每項物品的保管落實到人頭。

3、對貨品進行保質期登記，做到先進先出，臨界商品根據情況提前進行促銷處理。

4、定貨合理。各品種的比例均衡，符合門店銷售規律。

五、工作技能

(一)溝通(同上、同下、同內、同外)2013-0918 馬鵬 偉佳商貿

有效溝通原則：

1、雙贏或多贏(就事論事)。

2、雙方感覺良好(給下屬永遠的尊重)。

3、消除障礙(掌握情緒、不傷和氣)。

技巧：發訊：論行為不評論人性；明確清楚表述；適實的要求回應。

收訊：看著對方；適時的發問；不打斷對方的談話；不亂轉移話題；要尊重對方的感受；回應；總結。(三)店面管理(六覺管理法)

1、視覺：燈光、衛生、海報、服務員儀容儀表、貨架、商品外觀等。

2、聽覺：打招呼、點單語、商品介紹語、背景音樂、顧客的喧鬧聲等。

3、嗅覺：味道(大廳、衛生間)、商品、服務員有無異味、店堂等。

4、觸覺：貨架、商品、促銷品、墻面、副品、地面、玻璃等。

5、味覺：生鮮、食品、飲料。

6、感覺：文化、促銷、掛式、員工表現等。(四)管理禁忌

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1、與員工談話前要想好談話內容和技巧，多想少說，說話要令人高興，循循善誘，怎么 說比說什么更重要。

2、切勿錯過贊揚他人的機會，無認是誰做的工作只要出色就不要吝惜贊揚。

3、給人以真誠的關注與尊重，讓每個遇到你的人都感到他的重要。

4、精神飽滿，嘴角上翹，將痛苦、憂愁與失望藏在微笑之下。

5、對有爭議的事不存偏見，討論而不爭吵，對事不對人。

七、人事管理制度

總 則

偉佳商貿管理條例是偉佳經營的規范準則，最終體現了偉佳商貿的經營哲理。

一、管理宗旨

要求統一，規范和嚴格管理，使全體員工行為有令則行，行為有禁則止，做到獎罰分明，人盡其才。

二、服務宗旨

服務中全面體現“顧客永遠是我們的朋友”，善待客人，行業信條。

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三、營銷宗旨

堅持‘‘大眾消費”的營銷定位方式，并從員工思想統一上得以貫徹，從各項制度中得以保障。

任職要求

第二章人事管理制度

二、薪金管理

三、員工守則

1、員工應忠于職守，遵守本店一切規章制度，服從店經理的指揮，店經理對員工應親切指導：

3、員工在工作時問內未經核準不得擅離工作崗位；

4、員工不得利用職務之便謀求自身或他人的利益；

5、員工非經店經理的書面同意不得兼職；

6、員工不得因職務上行為或違背職務上的行為、接受廠商招待或饋贈、回扣及其他謄不法利益

7、員工未經核準，不得攜帶本店物品外出，如需因公攜帶公物外出，需店經理書面簽名核準。8員工應遵守安全管理有關條例及本店規章制度，維護工作場所及其周圍環境的安全及整潔，并防止盜竊、火災或其他災害發生；

9、如工作場所有臨時緊急事故發生，接到通知時雖非2013-0918 馬鵬 偉佳商貿

在工作時間內，員工在得到通知后也應迅速到場，不得借故推諉；；

10、員工交接班，應將業務運作狀況、工作內容、重要文件交代清楚，因交代不清致使運作錯誤或造成對相關業務的損害時，應負損害賠償責任．

11、各崗位因特殊原因無法正常工作的，需及時向店長請示；

12、本店收發文件應由店經理簽收或店經理指定人代簽收；；

細節決定成敗 執行決定成敗！

便利店的發展：

便利店之所以能夠出現并迅速發展，其原因還在于隨著生活水平的提高和生活節奏的加快，消費者的生活方式和購物方式發生了很大的變化，主要體現為對“購物便利”的強烈需求，便利店正是能夠滿足這種2013-0918 馬鵬 偉佳商貿

需求的零售業態。具體地說，便利店具有與超市相區別的四個“便利性”業態特征： １．距離的便利性

便利店與超市相比，在距離上更靠近消費者，一般情況下，步行５至１０分鐘便可到達。２．購物的便利性

便利店商品突出的是即時性消費、小容量、急需性等特性，品種在２０００種至３０００左右。與超級市場相比，便利店的賣場面積小（５０至２００Ｍ２）、商品種類少，而且商品陳列簡單明了，貨架比超市的要低，使顧客能在最短的時間內找到所需的商品。實行進出口同一的服務臺收款方式避免了超市結帳大排長龍的現象。據統計，顧客從進入便利店到付款結束平均只需三分鐘的時間。３．時間的便利性

一般便利店的營業時間為１６至２４小時，全年無休，所以有的學者稱便利店為消費者提供“Any Time”式的購物方式。４．服務的便利性

很多便利店將其塑造成社區服務中心，努力為顧客提供多層次的服務，例如：速遞、存取款、發傳真、復印、代收公用事業費、代售郵票、代訂車票和飛機票、2013-0918 馬鵬 偉佳商貿

代沖膠卷等等。對購物便利的追求是社會發展的大趨勢，這就決定了便利店具有強大的生命力和競爭力。便利店的概念：買你在超市忘記買的東西

顧客為什么選擇偉佳

一、偉佳的服務

二、偉佳的產品質量

三、偉佳的可信度

四、偉佳的便民：便利店強調的是便民，從顧客進店到完成購物總共在3-5分鐘時間，顧客購物目的性強。如何方便快捷的完成購物是我們主要解決的問題！一目了然的商品陳列；明確的商品價格；方便的拿取；通道的順暢；商品的無塵、無缺；快捷的付款等等。

馬鵬

第四篇：偉佳超市組長工作流程

偉佳超市組長工作流程

6:00-7:301、負責開門、接菜、分菜；

2、安排人員封菜；

7:30-8:00

1、參加晨會

2、提報前日本區出現問題及未解決問題；

8：00-8:301、巡視本區商品陳列、衛生、價簽；

2、檢查本區促銷商品情況（促銷日期、庫存、促銷價格等）；

3、跟蹤落實前日缺貨到貨情況及時與信息采購部聯系；

8:35收集本區缺貨計劃，簽收前日各區驗收單

8:35-10:001、協助區域上貨，整理商品陳列；

10:00-12:001、停止一切基礎工作（上貨、衛生等）

2、關注銷售工作，提高服務質量

12:00-13:001、安排區域人員就餐

13:00-13:301、組織各區域統計缺貨數量、上貨計劃；

13:30-16:001、安排早班人員負責區域衛生（地面、貨架、促銷臺）；

2、安排晚班人員負責上貨；

16:30-18:001、全區人員停止基礎工作；

2、關注銷售與服務；

18：00-19:001、安排員工就餐

19:00-21：001、主抓銷售工作、加強服務；

2、夜班店長負責前臺，顧客溝通服務、處理突發事件；

3、組長安排人員分區負責；

4、巡視本區工作，關注顧客服務，加強防盜工作，臨時事件的處理； 21:00-21:401、安排人員統計當日缺貨計劃；

2、統計分析本區所需解決問題；

3、巡視本區，查看銷售情況；

21:40-22:001、組織協助本區清理打掃衛生；

2、準備閉店工作：檢查本區電器電源是否正常工作（冷柜、冰箱、風幕機等）；

3、空調、音響、臺秤、烤腸機開的關閉工作；

4、檢查倉庫、衛生間、飲水機開關的關閉工作；

5、室外燈，店外衛生的清理工作；

22:001、協助店長閉店，關燈、設防工作；

2、安全回家休息；

3、家人們您們辛苦了！

第五篇：偉佳超市店長工作流程

偉佳超市店長工作流程

7:301、組織晨會，核實人員的到崗情況，檢查到崗人員的儀容儀表；

2、公布前一天的銷售情況（銷售額、客單等）；

3、總計前一天所出現的問題，安排當天應該注意的事宜；

4、傳達公司新的計劃，關注促銷活動的開展；

5、下達新的銷售目標，規劃新的工作思路。

6、查看店內燈光、led播放、音樂播放

8:00-9:001、巡視店面各區的陳列與衛生，價簽

2、關注生鮮區封菜進度，調配人員幫助生鮮區

3、關注各區的貨源，促銷情況

4、巡視店內布局、店外衛生

5、審核缺貨單，上報信息采購部*（信息采購部不受理店長簽字以外的缺貨單，殊

情況除外）

6、前臺工作安排（饅頭、送貨）

9:01-10:301、解決各區的問題，協調各部門關系

2、處理前一日安排的問題，整理需要解決的問題

10:30-12:30銷售高峰

1、關注銷售與服務

2、協調各種的銷售

3、處理突發事件

12:30-13:001、安排午飯

13:00-13:301、巡視店面，檢查商品的陳列，堆頭的促銷

2、安排各區人員整理商品陳列，上貨，補充促銷商品

13:30-15:001、巡視倉庫

2、安排各區整理倉庫，清理倉庫衛生

3、安排各區補貨、書寫供應商缺貨

4、安排各區查看商品保質期

5、安排各區人員打掃區域衛生

15:00-16:001、審核所負責單據

2、關注店面銷售情況，分析銷售數據，制訂下午的銷售數據

16:00-18:30銷售高峰

1、注銷售與服務

2、協調各區銷售

3、處理突發事件

18:31查看店內燈光。Led 音樂等

18:35-21:00銷售高峰

1、注銷售與服務

2、協調各區銷售

3、處理突發事件

21:00-21:401、巡視店鋪，關注促銷情況

2、檢查店內消防、安全、電源、冰箱冰柜安全運行等問題

3、關注店鋪防盜情況

4、總計一天的銷售情況，記錄需要解決的問題

21:40-閉店

1、巡航店鋪，檢查各區衛生情況

2、查看一天的銷售數據，分析一天的工作情況

3、安排員工回家，祝福家人回家休息

店長崗位職責 1．貫徹執行公司決策，并對相關指標合理分配，確保公司各種（營運、費用效率等）目標的完成。

2．完成公司各指令任務，傳達公司相關指示，反饋部門建議，保證各營運工作正常運轉。

3．組織部門日常管理及運營工作，合理調配人力。

4．店內各部門事項協調，店與店、店與總部協調，參加總部的各項會議傳達總部各項工作。

5．店內各部門人員培養、推薦及人員品德培養，培養本部門員工組織行為。

6．合理控制庫存周轉及損耗，各種門店項目審核，各費用審批確認。

7．處理商場各類突發事件。

8．掌握商場銷售情況及竟爭店的信息，提出合理化建議。

9．門店社區關系，各政府部門關系直轄市，維護企業外部形象。

10．公司制度，培養員工工作習慣，宣傳人本企業精神，養成良好風氣。

11．學習連鎖管理知識，維護門店統一形象，執行企業規范流程、工作標準。

12．確保門店財產、人員安全，保障員工的生活質量，并做好溝通工作，對員工的日常行為負責。

13．了解主管、員工公司內外動向，增強集體凝聚力。

店長工作職責與工作流程考核標準