第一篇：古代五大廚祖[模版]

一：詹王

傳說隋煬帝時，窮奢極欲。天下的山珍海味都吃遍了。覺得這天下沒有什么好的。于是他就向臣子們詢問什么好吃，回答也是多種多樣的。近臣中有一個名叫詹王的，答案與眾不同。他沒有說具體的食物。什么好吃？詹王回答的是：鹽。隋煬帝一聽，大怒。誰沒吃過鹽呀？我不是天天吃么？哪有什么好吃的。隋煬帝覺得詹王在糊弄他，就把詹王殺了。

詹王死了，御廚們害怕，做菜都不敢放鹽了，可是沒鹽的飯菜怎么能好吃呢？沒兩天，隋煬帝就煩了，他想起詹王的話，覺得錯怪了詹王，就把詹王敕封為廚神了。

還有一個說法。前面一樣，詹王的回答不一樣。詹王回答的是：餓。隋煬帝不知道什么是餓。詹王就帶著隋煬帝去找餓。找呀，找呀，找了許久，當隋煬帝找到餓的時候，吃什么都覺得好吃了。隋煬帝覺得詹王說的是大道理。于是就把詹王敕封為廚神了。直到今天，廚師們在每年立秋起的48天里和收徒儀式中，還要參拜詹王的。二：伊尹

而中國古代最有名的廚師之神應該是伊尹。這在《呂氏春秋-本味篇》中有記載。伊尹很小就有了名氣，商湯聽到他的名聲，就想把他收攏過來。伊尹是有莘國人，有莘國君不給，但伊尹卻想到商湯的國家去。為此，商湯就向有莘氏求婚，有莘國君答應了，派伊尹作國君妹妹的隨從陪嫁去了商。

這和飲食還沒有什么關系，那么伊尹為什么會成為廚神呢？原來在商湯召見伊尹的儀式上，伊尹大講如何調味，如何把飯菜做得好吃。從調味開始，伊尹講道了各地的美食。他對商湯說，你要吃到這些美食，就要有良馬，要成為天子，但你要成為天子，就要實行仁政，讓你的百姓生活好、信任你。商湯照著伊尹的話去做了，果然統一了天下。記載商湯和伊尹對話的《呂氏春秋-本味篇》也就成為中國歷史上最早的烹飪文件。伊尹因輔助商湯奪得天下而成為一代名相，而名相的進身階梯卻是廚藝。伊尹的經歷倒是可以為陳勝、吳廣的名言“王侯將相寧有種乎”佐證了。

三：彭祖

祝融氏（傳說中發明了火）的侄孫彭祖，叫錢鏗，是早期的另一個廚神。彭祖深諳養生、養性之道，身為大夫，卻不理政，整天在外云游。270歲時，只像5、60歲的人。到了殷朝末年，767歲了，還不顯老。傳說彭祖以雉和以五味，創造了雉羹獻給堯帝。堯帝很高興，封他為諸侯。屈原的《離騷》中有“彭鏗斟雉帝何饗，受壽永多，夫和久長”之嘆。成為彭祖，是因為其深知養性之道，子孫繁多，被認為是彭姓的祖先。四：易牙

還有一個叫雍巫的，又叫易牙。本是廚師，做得一手好菜。傳說是第一個運用調和各種味道做菜的。他素善奉迎，用美味迎合齊桓公。做了重臣。管仲死了以后，他和其他人擁立的太子無能，導致齊國大亂，史書評價不好。但他是廚師出身，又進行具體的操作，所以被廚師立為廚神。他為討好齊桓公，把自己的兒子做成肉羹獻上，為此頗為后人詬病。有首詩中說：雍巫善味祖彭鏗，就是說的易牙。

五：劉詢

還有一位是皇帝。漢宣帝劉詢，被后人稱為餅師神，也就是今天的白案師傅的祖師。其實他和廚藝沒有一點關系，他的祖父、漢武帝的太子劉醵被誣而造反，被漢武帝殺死了，劉詢的父母也死在戰亂之中。劉詢隱姓埋名混跡民間。他經常去一家餅鋪賣餅吃，這家餅鋪的生意就格外的好。后來霍去病擁立劉詢做皇帝后，關中地區的廚業，就把他

奉為祖師了。“關中餅師每圖宣帝像于肆中，今迨成俗”。宋朝的文獻有著這樣的記載。

第二篇：中餐大廚崗位職責

1.負責廚房部、點心部的全面工作，對廚師長負責。

2.對餐廳的食品質量和食品供應負有重要、直接的責任，并負責與餐廳的協調工作。

3.對部屬的工作能力、烹調技術、工作意識等的提高負有督導、培訓的責任，有計劃、有步驟地抓好下屬員工培訓，以不斷提高廚師的技術水平和政治素質。

4.負責廚房工作的策劃與實施。

5.根據宴會部的宴席菜單，年、季、月、周、特餐等菜譜及其生產狀況，提前向采購部下達每天所需的食品原材料品種、規格、數量等計劃。

6.每天與宴會部門、食品采購部門互通情報，掌握當天的宴會、團體包餐情況及貨源供應情況。

7.每天與餐廳經理溝通情況，聽取餐廳樓面服務員的意見和建議。

8.負責協調本部門各崗之間的工作。

9.指揮各崗位做好開市前的準備工作。

10.根據季節的變化，與行政總廚一起研究出季、月、周、日特餐菜單、新的菜譜。

11.督導和指揮各員工按衛生崗位職責做好本崗和公共場所的衛生工作，以保證環境的整潔。

第三篇：我是大廚,第一課

學廚師,我是未來的金領大廚

期待已久的學廚師生涯今天開啟，前兩天和初中同學一起來到蜀源廚藝報到頂級大廚班（三年制）。報到后第一堂課，和我想像中傳統的高中課堂很不一樣。在這里，第一課老師在我們自我介紹后。

第一件事，教我們認識我們的別具一格的校服——大廚服。白底金領的大廚服，白底像征著廚師工作:講究衛生，保證健康;遵紀守法，不弄虛作假;事業心和責任感;對人對事，誠懇寬厚。金領像征著廚師職業是不折不扣的城市精英，有十足的事業成就感和生活素質上的優越感。一流的工作環境、從內到外的頂級品牌、自信內斂的笑容，同時也像征著廚師職業不再像從前的臟亂差，而是一個對生活有品味有夢想有追求，有顏值的高薪職業。我為自己一畢業就能選擇這么一個具家庭的社會責任感的專業學習而感到自豪。

（學帶廚師帽）

（學系廚師圍裙）

第二件事，教我們帶好廚師帽，系廚師圍裙，這些看似簡單的動作，在老師的帶領下，帶好廚師帽、系好圍裙居然可以讓人瞬間精神，整體精神氣質也高檔起來的樣子。果然，氣質是需要規整的。學廚師，不僅能學到技能，更能修煉個人品行和氣質。像最近流行的一句話說得是部隊是個整容醫院，會使很不怎么樣的人進去后都變成男神、女神，從內到外高不一樣的氣質，原來學廚師也是有一樣的效果，期待自己的蛻變，給自己和父母一個完美的答卷。

（很高興認識了新同學）

第一天上課，感覺學廚師真的很不一樣，在這里老師會發覺我們每個人身上的亮點，給我們導航，讓我們每個人都所有擅長，揚長避短。在這里我們自由發言，老師也會聽取我們的意見，不是把我們當小孩，而是當伙伴朋友一樣相處。突然有種幸好沒有讀高中的想法，上高中的同學都給我抱怨著學校的各種，而我突然覺得想感謝我的父母這樣高瞻遠矚，讓我學一門技術，學廚師。我想信未來，我會比我很多上高中上大學的同學走得更好更輝煌。最后要謝謝蜀源廚藝老師，給我一個一不樣的學業體驗。

第四篇：大廚作文600字

精選大廚作文600字3篇

在平平淡淡的日常中，許多人都有過寫作文的經歷，對作文都不陌生吧，作文是人們以書面形式表情達意的言語活動。那么，怎么去寫作文呢？以下是小編精心整理的大廚作文600字3篇，希望對大家有所幫助。

從我記事起，只要爸爸休息在家，做飯的任務就一定是他承包了。爸爸特別喜歡做菜，他做的每一種菜都是色香味俱佳。他最喜歡看到我們把他做的菜吃得光光的。而且，我覺得爸爸做菜特別有天分。用他自己的話說，只要這種菜他吃過，就能做出來。他稱自己是家里的“大廚”。這位“大廚”，讓我們經常大飽口福。

星期天又到了，一大早，爸爸就起床把菜買回來。哈，有我最愛吃的小龍蝦！爸爸把小龍蝦放進池子里，接滿水，說是讓小龍蝦吐吐臟東西。我看到爸爸買的小龍蝦都是青色的。他告訴我，青色的小龍蝦最好，最有肉，當然也最好吃。別看它們沒有長著大鉗子的紅蝦大，肉卻很飽滿。一個小時后，爸爸拿起刷子，把小龍蝦一個一個刷洗干凈。

準備工作做好，“大廚”戴上圍裙，開始燒菜了。我最喜歡在一旁看。只見爸爸把鍋燒熱，倒上油，放進各種佐料，蔥、姜、蒜、八角，還有一種像樹葉一樣的東西，把它們一起炸出香味來。然后，他迅速地倒入小龍蝦，熟練地翻炒起來。我看到一個個小龍蝦慢慢地變成了紅色。接著，爸爸加入料酒、醬油、鹽、少許白糖，爆炒后，倒進開水，蓋上鍋蓋。不久，我聞到了香噴噴的味道。出鍋啦，紅通通的小龍蝦色澤誘人，我迫不及待地拿起一個品嘗起來。肉又緊又香，味道好極了。

爸爸又做了大家愛吃的剁椒魚頭、山藥木耳、手撕包菜和西紅柿蛋湯。我們一家圍著桌子，吃得津津有味。“大廚”還讓我不要挑食，不能只吃小龍蝦，蔬菜也要吃，這樣才能營養全面。

有個“大廚”老爸真好！

早上九點，我來到廈門賓館參加廈門日報組織的“端午親子節——跟大廚學包古早味肉粽”活動。

我和媽媽一走進廈門賓館文華廳，就聞到一股濃濃的香味，我迫不及待的朝里面看，發現大廚師傅正在往每個桌上擺放材料，旁邊一位姐姐正在問師傅這些材料的制作過程，我和媽媽走過去，只聽師傅正在介紹：我們用的粽葉是新鮮的，早上剛洗好的，材料有糯米、干香菇、蝦皮、鹵肉、板栗、干貝、海蠣干、在做這些配料時，先爆香干香菇，再做鹵肉，這樣香菇的香味就能入味，鹵肉的汁用來炒糯米，用文火炒30分鐘，需要注意的是糯米一定要淘洗的干干凈凈，這樣做出來的粽子才會Q，包好的粽子，家里做的話可以用高壓鍋煮，水滿過粽子，高壓鍋響后轉小火再煮50分鐘，師傅提醒我們說這個時間是按一個粽子3兩來算的，如果家里粽子包的小，時間就可以短一些。

我們一邊聽著師傅的介紹，一邊等大家到齊。9點20分，活動開始，來了兩位阿嫲教我們怎么包粽子，大家一哄而上，圍了個里三層外三層，看到這種場面，賓館的一位叔叔拿起麥克風，把阿嫲請到主席臺上，讓阿嫲慢動作再來一遍，叔叔則負責一步一步講解，看著這個貼心的場面，大家笑翻啦！

我和媽媽手忙腳亂的包起來，因為是新手，我們決定不參加比賽，這樣我們就可以從容的、慢慢的包，我們大概用了20分鐘的時間包完了粽子，我拿起來仔細看了看，覺得真不錯！

晚上，媽媽按照師傅說的辦法煮好，鍋蓋一開，古早味肉粽飄香，我和爸爸迫不及待的吃起來，一個字：好！兩個字：真好！三個字：真好吃！

媽媽，一個讓人聽到就心中一暖的詞，我的媽媽也不例外，從小到大，一個個的故事包含著媽媽的.勤勞與愛，還有就是她為了我“節節攀升”的廚藝。

媽媽未嫁時在家中最小，所以從小到大嬌生慣養，從沒做過飯。爸爸在奶奶家是長子，廚藝精通，做得一手好菜。可現在我家的“大廚”為什么換人了呢？這要從我出生說起，從小媽媽主要負責我的生活，爸爸忙于工作，基本沒時間做飯。我媽媽基本上只會做土豆絲、雜燴菜。我從小體弱多病，特別特別的瘦。媽媽為了讓我能多吃飯，增加營養，媽媽不斷向爸爸學習，會做的菜越來越多，味道也大有進步。我從一個“小瘦猴”讓媽媽養的白白胖胖，可見媽媽的廚藝有多大的進步。

我最愛在媽媽做飯時，站在她的身邊，看她時而放一點鹽，時而翻一下鍋，時而嘗一口湯……在這過程中，空氣中總是香氣氤氳，一股幸福的感覺在心頭綻放，一道菜總在我陶醉的時候出鍋。媽媽做的菜道道都經過了細細的烹調，菜里包含著家的味道和媽媽濃濃的愛，讓我愛不釋口。

媽媽最近發現了做羊肉串的食譜，便急沖沖地試做。她看著食譜，開始切肉，羊肉在她的刀下，每一片切得薄厚均勻，大小一樣。然后放上孜然、辣椒面、糖、料酒等等各種調料在肉里，充分攪拌后，香料的味道鉆進了我和媽媽的鼻孔。待肉腌好后，放入烤盤，媽媽小心翼翼地端起盤子，輕輕地放入烤箱。在烤制的過程中，不時地看看表，又拿起夾子翻翻肉。“叮咚”，一聲清脆的響聲，羊肉出爐了，香味撲鼻、滋滋冒油，有著無盡的誘惑。入口、鮮香，回味，天然的味道，在我的舌尖蕩漾。媽媽真是一位大廚。

從小到大媽媽做的每一道菜，都蘊含了媽媽無盡的愛，我愛我的大廚媽媽。

第五篇：五、《古代寓言二則》教學設計

《古代寓言二則》教學設計

教學目標：

1．初步了解寓言這種文學形式，學習一些常用文言實詞及虛詞，如履、及、遂、度、寧、以等。

2．能借助注釋及工具書讀懂課文大意。

3．明確本文寓意（諷刺那些不顧實際，迷信教條的人）。教學重點難點：

重點：了解課文中寓言所蘊含的道理，能說出自己的理解。

難點：文言實詞與虛詞的掌握。教學方法：誦讀、討論、講解法 教學步驟：

一、檢查導入

1、我國寓言故事很多，請同學選擇一兩個講給同學們聽聽。（課前搜集我國古代的寓言故事，如：守株待兔、掩耳盜鈴等）

2、作家、作品(學生先介紹，老師補充。)（1）韓非：戰國后期哲學家，法家學派的代表人物，出身于韓國貴族。曾與李斯一起師從于荀子。因見韓國日益削弱，上書韓王，力主修明法制，富國強兵，韓王不聽，退而著書十萬余言。書傳至秦國，秦王大為賞識，于是發兵攻韓，迫使韓國送韓非入秦，入秦后，因李斯等人陷害，韓非被拘入獄，后被李斯毒死于獄中。

（2）《鄭人買履》出自《韓非子·外儲說左上》。《韓非子》是戰國韓國貴族韓非所著，是法家的重要著作，也是先秦理論散文之集大成者。

3、正音辨形

履 lǚ 遂suì 寧nìng

度：（1）duó量長短（2）dù 量好的尺碼

二、誦讀課文

1、老師范讀（注意字音、朗讀節奏、語調）。

2、學生自由讀（兩遍，體會朗讀節奏，了解大意）

停頓:鄭人有欲買履者 先自度其足 ?? 遂不得履

3、指名學生朗讀課文，注意字音、停頓，其它同學糾正其不正確的停頓。有爭議時，教師予以點撥。

三、小組討論，師生共同解答疑難文言詞語的含義。

1、學生結合課文注釋及工具書了解全文大意。

2、疑難的文言詞語，小組討論解決。教師點撥。（1）重點文言實詞與虛詞

履：鞋子； 操：拿，帶； 及：到，等到； 遂：終于 寧：寧可； 無：不； 以：用

/ 5（2）通假字：

坐，同“座”，座位。反，同“返”，返回。（3）一詞多義：

A、度 自度（duó）其足：量長短。

吾忘持度（dù）：量好的尺碼。

B、之 而忘操之：代詞，譯為“他”“他們”“它”“這”

或自稱等。(這里指量好的尺碼)至之市：到，往，去。（4）古今異義：

A、及 古義：等到。如：及反（等到他返回）

今義：達到。如：及格，達到合格。

B、度 古義：忖度；計算；測量。如：先自度（duó）其足。

今義：度過。（5）重要語句

A、鄭人有欲買履者，“定語后置”句，現在順序應為：有欲買履（的）鄭人。B、寧信度，無自信也。倒裝句，實際上為：“寧信度，無信自也。”（6）準確翻譯

四、整體感知

請同學們用自己的語言復述這個寓言故事的內容。（注意交代清楚故事的起因、經過、結果）

明確：事情的起因：欲買履，度其足

事情的經過：至之市——已得履

忘持度——反歸取之 事情的結果：市罷，遂不得履

五、挖掘寓意

（1）《鄭人買履》中那個買鞋者是一個什么樣的形象，文章是怎樣刻畫這一形象的？(學生討論,老師點撥,歸納結論)明確：《鄭人買履》中的買履者是一個十分死板，固執又愚蠢的人，文章在交代了故事的起因之后，用“至”、“忘”、“反”、“取”等動詞，勾畫了買履者相信量好的尺寸，不相信自己腳的愚態，當別人問他“何不試之以足”時，他“寧信度，無自信也”的回答令人啼笑皆非，“市罷，遂不得履”一句諷刺了死搬教條者徒勞無益的結局。

（2）說說這則寓言故事的寓意，并談談它的現實意義。

明確：諷刺那些做事不從實際出發，教條主義的人。

/ 5 現實意義：我們在處理實際問題時，不能盲目照搬照抄現成的東西，而要注意一切從實際出發，以免出現不應有的失誤。

六、課堂小結：

《鄭人買履》這篇寓言以簡潔生動的語言敘述了古代有個鄭國人去集市買鞋，因只相信量好的尺寸卻不相信自己的腳，結果沒有買到鞋的故事，諷刺世上很多人不顧實際情況，只相信教條的做法。

七、布置作業

預習《刻舟求劍》

鄭人買履

事情的起因：欲買履，度其足 事情的經過：至之市——已得履

忘持度——反歸取之

事情的結果：市罷，遂不得履 第二課時 教學目標：

1、了解寓言這種文學形式的特點，學習一些常用文言實詞及虛詞，如：涉、遽、契、是、惑。

2、能借助注釋及工具書讀懂課文大意。

3、能了解課文中寓言所蘊含的道理(即要用發展的眼光看問題)。重點難點：

重點：理解這則寓言的深刻含義。難點：寓言的特點。檢查導入

1、《鄭人買履》中重要字詞的解釋、句子的翻譯、寓意。

2、作家作品簡介（學生先介紹，老師補充。）

呂不韋（約公元前？——235），濮陽（今屬河南）人，秦莊襄王及秦王嬴政時，為丞相，門下有賓客三千。呂不韋命門客各著所文，集為一書，號曰《呂氏春秋》，也稱《呂覽》，被認為是雜家的代表著作。

二、誦讀課文

（1）學生讀通課文，注意字音，停頓。

涉shè 遽jù 契qì 矣 yǐ 若ruò 停頓： 楚人/有/涉江者，其劍/自舟中墜于水

從其所契者/入水求之。（2）學生齊讀或指名朗讀。

三、小組討論，師生共同解答疑難文言詞語的含義。

/ 5

（一）能結合課文注釋及工具書了解全文大意。

（二）疑難的文言詞語，小組討論解決，教師點撥。

1、重點詞語：

涉：渡江 遽：立刻、急忙 契：雕刻

是：指示代詞，這兒 止：停止 惑：迷惑、糊涂

2、重點語句

A、楚人有涉江者

這是“定語后置”句，現在語序應為：有涉江（的）楚人。B、是吾劍之所從墜。

注：（1）是，指示代詞，這兒。（2）所??（??為補充內容），??的地方（3）所從墜，（劍）墜落的地方。意思是：這是我的劍墜落的地方。C、求劍若此，不亦惑乎？

注：（1）若，像。（2）“不亦??乎？” 是一種委婉的反問。

3、準確翻譯。

四、整體感知

1、請同學們用自己的語言復述這個寓言故事的內容，注意故事情節的提煉。

2、劃分文章結構，概括每層意思： 楚人涉江，劍墜水中

第一層 遽契其舟，吾劍從墜 交代人物、事件

舟止求劍，從其所契

第二層 ： 舟行劍止，豈可求劍 指出錯誤原因

五、深入閱讀，探究寓意

（師生活動：教師設疑，學生討論，歸納總結）

1、在這則寓言中，楚人的思維方法錯在哪里？

明確：他搭乘的船在江中橫渡，船靠岸之后，原來刻的記號早已不是劍墜之處，他仍然從此處下水找劍，著實糊涂。

2、《刻舟求劍》的故事為什么要詳寫“刻記號”這一細節？

明確：是為了將“刻舟”時把握十足的神態和“求劍”時的茫然沒有結果的無奈相映成趣，這一細節生動刻畫了這個愚蠢不知變通的家伙的心理狀態。（想象“刻舟”時的神態和“求劍”時的茫然，用自己的話表述）

3、探討：你有什么辦法找到這把劍？（答案自由，合理即可）

4、談談這則寓言的寓意，并說說它有什么現實意義？

明確：諷刺了那些不知變通、不懂得根據客觀實際采取靈活對策的人。

現實意義：當今社會日新月異，我們一定會碰到許多新的問題，但我們面對現實，思想不能僵化，而要善于變通，只有這樣才能更好的適應我們所在的環境，即所謂與時俱進。

六、品析語言

1、要求學生在文中找出將楚人的愚蠢形象刻畫得生動的詞語。

舉例： “墜”寫出了楚人的慌亂，“遽”寫出了楚人反應速度之快，“入”“求”又寫出其行為的愚蠢。

2、結尾“舟行”與“劍止”對比，指出“求劍若此”不僅找不到劍，而且太糊涂了。看來不應靜止地看問題。（老師詳細點撥）

七、課堂小結

/ 5 《刻舟求劍》講了楚人從刻下記號的地方跳進水里去找自己的劍，結果當然是找不到的，這則寓言故事，用來諷刺那些辦事拘泥固執，不知變通的人。

八、對比閱讀

1、這兩則寓言中的“鄭人”和“楚人”有什么共同點？你認為現實生活中還有這樣的人嗎？如果有，請舉例說明。

明確：兩人都思想僵化，不懂得實事求是的道理。因此，事情就做不成：鄭人買不到鞋，楚人找不到劍。

聯系實際舉例，可以舉死搬教條，硬套框框，而不顧客觀實際的人，也可舉一味憑主觀想像從事，無視變化了的客觀實際的人。

2、小結寓言的特點：

語言簡潔平實、蘊含豐富；對比、反問揭示其錯誤實質。

九、布置作業 ：

1、完成作業紙；

2、預習《誦讀欣賞》。

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