第一篇：紅酒品鑒會流程及方案

紅酒品鑒會流程及方案

主題：1.石家莊地處河北，可以利用燕趙遺風、燕趙古韻等文化特點與本公司的文化理念進行結合為主題；

2.也可以利用紅酒的文化特點，以歐洲風格為主題。

要考慮品鑒會的意義、目的來確定品鑒會的風格和主題。

因為不太了解你公司的具體情況、項目背景及目的、所以，我就第2個創意進行了設計。

活動創意：

1.依據項目的建筑風格、園區風景以及具有極具特點的園區景點或主題公園為活動地點，凸顯項目傲視群芳的硬件優勢。

2.高雅尊貴的經典紅酒品鑒活動，更加彰顯參會群體的地位身份和高雅的品味。

3.源于歐洲的樂器表演和熱情的拉丁舞蹈，不但體現高雅的品味，不僅帶給味蕾華美的感受，更讓五官體驗奢華的歐洲風情游。

4.穿梭身邊的bikini女孩和獨具藝術魅力的人體彩繪，使這個奢華的歐洲之夜變得更加靈動可愛。

活動流程：

一、品鑒會前準備工作

1、前期完成工作：

1）、電話確認邀請嘉賓

2）、郵寄請柬

3）、邀請新聞記者

4）、邀請合作伙伴

5）、準備相關的文件，如認購書等

2、活動開始半小時之前完成：

1）展示布置，現場安裝完畢

2）工作人員到位

3）禮品及手提袋等資料擺放到位，水果擺放到位；各處咨詢桌椅擺放到位；條幅懸掛到位，指示牌擺放到位；電腦、投影儀調試完成4）套型圖資料擺放到位；

5）相關文件安置到位，相關人員明確崗位，到位。

6）入口接待臺擺放到位；嘉賓名單和新聞記者名單分別送到嘉賓與記者簽到處，分別放簽到簿1本；嘉賓、記者留座牌和公司領導席位牌擺

放到位；

7）調試音樂完成。

注意事項：

1、在活動準備前期，電話回訪預定的應邀客戶，并及時處理客戶對項目存在的問題與異議，保證不要把這些問題和異議帶到聯誼會現場，以

確保應邀客戶都能在現場為本項目提供正向口碑輿論。

2、活動前期，強化現場布置。

3、盡量邀請其到現場參加聯誼活動，對于遠郊的客戶不勉強。

4、在活動現場安排適量的技術人員，以配合活動的進行，搞活現場氣氛，直接促進（刺激）現場的認購，并在技術人員的座次及活動頻度上

做周密安排。

5、在活動后期，可以安排銷售推廣工作及時跟進，及時組團，將活動的戰果及時轉化成銷售業績。

二、布置會場

不了解太多情況，不太好設計。迎賓儀式應該根據項目風格結合品鑒會的主題，進行創意布置。可以組織一些歐洲演員列隊像歡迎歐洲國王、元首一樣的歡迎儀式，使來賓們覺得受到了國王一樣的禮遇。

具體的會場布置應該根據園區或舉辦地的特點，進行相應特色的裝扮。

三、邀請人士:業主、及業主偕同前往的人士。鼓勵偕同友人前往，但是限定同往人數。

四、活動流程

1.公司領導致辭。

2.歐洲舞蹈表演：拉丁舞

3.紅酒專業人士帶領下，進入紅酒的世界。歐洲樂器伴奏

4.歐洲感性舞蹈、與業主互動，教與比。現場舉行小型的歐洲感性舞蹈比賽

5.抽獎、發獎品。

6.感謝，安排離場。

Bikini女孩：具有模特般身材和天使般笑容的女孩在水邊嬉戲，在身邊穿梭，手捧紅酒向你走來的時候，酒不醉人人自醉。

人體彩繪：由專業藝術家，在現場為嘉賓們展示人體彩繪的魅力。色彩在動人的肌膚上展現出另一種美的時候，我們為之贊嘆傾心。如果在園區的公園或綠地舉行品鑒會，可以將人體彩繪安排在品鑒會周圍。

第二篇：紅酒品鑒會流程

紅酒品鑒會品酒會策劃方案

紅酒品鑒會品酒會策劃方案

無論在任何場合，酒吧、PARTY、宴會，總有一種無上妙品可以烘托氣氛，提升品位，那便是紅酒。紅酒已不僅僅是一杯佳釀這么簡單，它所意味的是一種臻純曼妙的生活境界。于舒適雅致的咖啡廳小窗邊心無旁騖地閑坐，拿起玲瓏曲線、晶瑩剔透的郁金香型杯子細細把玩，輕輕搖曳，品味頂級紅酒，享受特色美食，聆聽紅酒師優雅的為您講解正確的紅酒品酒知識，傾心與同樣愛好紅酒的有緣人輕松的交談，每一口酒的芬芳，每一眼的凝眸，每一耳的傾聽，盡情感受歡樂，沉醉其中，體味一絲浪漫的情趣，重溫一段悠悠的情懷。這是一次視覺與味覺激情交融的雙重盛宴，最頂級的唇齒感受，最獨特的同好相聚，最豐厚的時尚獎品，一切尊貴享受盡在品鑒會中……

一、活動背景

為了尋求和探索紅酒批發、代理、加盟、團購客戶，定期在高檔餐廳、酒店、咖啡廳等地舉行品鑒會，借此營銷的有效途徑，更好地將紅酒文化，展銷相結合。舉辦一場紅酒品鑒會，是形象展示，品牌提升，達成合作的大好良機。

二、活動目的

開發新客戶，答謝老客戶，為產品銷售做鋪墊，同時借此機會為產品做宣傳推廣，提升品牌知名度，與客戶面對面溝通交流，做好客情關系，以求達到簽約銷售的目的三、活動主題 感官之旅：我與紅酒心有靈犀！

世上沒有一樣的兩瓶紅酒，每瓶紅酒都有自己的特性與靈魂。找尋屬于自己紅酒的過程即是一場華美優雅的感官之旅，樂趣盎然。

四、活動時間

X年X月X日（待定）

五、活動地點 XX XXXX（待定）

六、活動創意

1、高雅尊貴的紅酒品鑒會，更加彰顯參會群體的地位身份和高雅的品味。

2、邀請優秀弦樂隊現場演奏，為品鑒會助興，讓現場嘉賓度過一段輕松滿足的時間。

3、紅酒知識講解與活躍品酒游戲相結合，加強品鑒會的互動性，調節現場氣氛，推動品牌

理

念的提

升。

七、活動內容及流程

1、預約客戶，提前7-15天，把品鑒會召開的時間、地點告知客戶。會前一天進行最后確認。

2、會議籌備（包括品鑒會場地確認、布置，設備的調試，相關物料的準備，使用等）品酒的最佳環境應該是明亮舒適，清靜幽雅，通風良好，溫度以18-20度為最佳。

在舉辦場所醒目處設置簽到處，簽名版，劃分活動表演區，品酒區，冷餐區等區域。

在舉辦場所內選擇葡萄蔓藤裝飾，張貼紅酒文化噴繪畫以增強氣氛。

設置自助品鑒臺，放置配有冰桶的產品，為先到的嘉賓提供一個交流品鑒的場所。

放置葡萄酒架一組，按檔次放置產品，以在后面活動中使用。

主活動區周圍放置品牌文化簡介的易拉寶，主推產品形象畫面等。

3、來賓簽到賜名片，并領取精美便簽及號碼牌，便簽用于寫一句自己對于紅酒的感受。

4、活動開始：主持對相關單位和單位到場主要嘉賓進行介紹（主辦方、承辦方、協辦方的到場主要負責人等）接著主辦方代表講話，介紹品鑒會主題，配合優美的現場音樂演奏，宣布品鑒會開始，將在場嘉賓帶入奇妙的感官之旅。

5、主持人介紹紅酒品酒師背景，由品酒師做一系列的品酒知識講解與演示：

介紹紅酒的品牌、背景（對現場品鑒每一款紅酒進行詳細介紹）

講解紅酒鑒賞的知識、紅酒儲藏知識、紅酒飲用知識（穿插介紹，保證銜接自然，靈活，生動）

6、穿插紅酒知識問答（小游戲），以調節氣氛，增加互動性，參與者可得到小禮品。

可以對上一環節的內容，對現場嘉賓進行提問

紅酒中西餐搭配連連看：在給出的食物后面選出應搭配的紅酒

挑戰紅酒師：把眼睛蒙住靠品酒來分辨紅酒。

場合達人秀：根據家庭節日，朋友聚會，婚禮宴請，商務禮儀等場合來選擇適宜的紅酒

紅酒送禮知多少：分不同人群的紅酒送禮技巧，給女性送酒禮，給長輩送酒禮，給懂酒人事送酒，給領導送酒等

紅酒感言評選：從來賓寫的感言中選出優秀的發獎。

7、品酒會正式開始，參加者品酒，享受精美水果和小吃，聆聽現場樂隊演出，放松心情，為下面的活動做準備。先拿幾款入門酒幫來賓建立口感坐標，再用或平衡，或有層次，或果香好的激發大家的進一步興趣，這時紅酒師介紹紅酒分類特點，日常搭配技巧，紅酒賞析技巧，最佳飲用時段等，提醒大家夏天哪些品類可以代替啤酒和可樂，告訴大家那些比較物美價廉，哪些適合做投資品和收藏品。借由奇妙的感官之旅，幫助來賓找到與自己心有靈犀的那瓶紅酒。

8、舞會，嘉賓互相交流，個性交友。

9、抽獎：從來賓中抽取幸運者獲得紅酒，代金卷等禮品。

10、成立紅酒俱樂部。便于甄選VIP客戶，Vip客戶是目標市場最核心的意見領袖，通過其可以最大限度的在目標群體中傳播品牌影響力，從而帶動整個市場的大眾消費潮流和流行趨勢。

11、慈善拍賣：在品鑒會上進行慈善拍賣，最為最后的高潮，借此展現到場嘉賓及紅酒愛好者這個階層的高尚品味和極強的社會責任感，同時也提升了品鑒會的意義及品牌的美譽度。選擇3-5瓶紅酒作為拍賣品，拍賣所得用作慈善捐款

12、建議活動結束后，制作此次品鑒會的專題片贈送給到場的品鑒者，延伸后續傳播效果，同時可以作為一個宣傳片，讓與會嘉賓以及更多沒有出息活動的目標受眾，都充分感受品牌及文化的魅力。專題片內容除活動現場品鑒會過程外，增加一些豐富的內容，比如紅酒文化，歷史，品牌理念及產品圖片等，更好展現整體形象，吸引消費者。專題片可用于品牌形象展示，代理商的播放，資料存檔，饋贈到場嘉賓及重要目標客戶等。同時，針對不同的傳播媒體的獨特特性，實現傳播效果的最大化，例如如果是時尚類媒體，著重全面塑造紅酒文化的形象，吸引消費者的關注，食品行業類媒體，從紅酒的行業角度解析其在生活中的地位及影響力。

八、邀請對象

1、中高階層年輕單身男女，葡萄酒愛好者家庭，品牌購買的顧客，企業高管，政府領導，邀請函設計精美，詳細介紹品鑒會的主題與內容，高檔有特色的品鑒會必定會吸引消費者參加的積極性。

2、時尚

及

食

品

行

業

媒

體

人

員。

第三篇：紅酒品鑒會方案

皇家龍船“紅酒品鑒會”動策劃方案

一、活動主題：

“皇家龍船，醉心之舉”皇家龍船紅酒品鑒會

（一）。活動目的：

1.以小型紅酒沙龍會的形式，進一步提升品牌形象和企業知名度。2.通過大家互動交流，對皇家龍船葡萄酒有個全面了解，可以全面了解葡萄酒。

二、活動地點：

自己準備的葡萄酒品鑒區

三、活動時間： 每月4-8次

四、參與人員：

邀約的有效客戶10—20人

五、活動形式：

紅酒知識＋自由分享+紅酒評鑒+紅酒銷售

六、活動準備：

1.紅酒品鑒區的布置，紅酒杯，紅酒，桌椅，水果、以及原味餅干等

2.邀請前期鋪墊客戶，發公司統一的皇家龍船邀請函（分電子函和彩頁函）（如下圖，電子版已準備）

3.接待人員，倒酒開酒人員，音樂播放人員

七、紅酒沙龍內容：

活動主要以輕松愉快的自由交流形式，講述和宣傳紅酒文化，提升客戶在紅酒方面的品味，從而提升皇家龍船的美譽度，增加客戶對皇家龍船的鐘愛度，吸引客戶購買紅酒。

1、迎客，輕音樂暖場，讓來賓有一種親切感；

2、紅酒知識的導入，讓大家更加了解葡萄酒

3、紅酒品鑒互動交流，輕松愉快的狀態下銷售成交。

八、活動流程：（1個半小時）如： 14：00—14:05迎客進入展廳

14:05—14:10 主持人入場，渲染氣氛，活動開始 14:10—14:20 紅酒知識介紹+企業文化 企業文化

皇家龍船酒業有限公司隸屬于深圳市聯合創投旗下的全資子公司，深圳聯合創投是2015年11月20日正式掛牌的一家上市企業，股權代碼為363374。也是國際高端葡萄酒的運營商、香港葡萄酒會的戰略合作伙伴。公司旗下全資擁有法國的路易圣比爾酒莊以及澳洲的萊蔻玫瑰莊園，現在已經做到線上線下全覆蓋、公司堅持以產品與服務為中心，利用線上平臺分銷裂變與線下實體體驗館雙結合的模式，讓我們消費者得到更加多不同的體驗的同時也成為真正意義上的消費商。我們有專業的葡萄酒知識培訓服務和專業的連鎖管理團隊。我們立志行業做到卓越。我們團隊在在哪里，直營店就要開到哪里，力求為大家打造一個專業精良的葡萄酒專業平臺。好了，企業文化介紹完畢，下面跟大家分享葡萄酒知識。

關于葡萄酒的起源，是古老又神圣的，葡萄酒最早是古埃及。大約在公元前6000年葡萄酒傳到了埃及，埃及也是最早通過文字和壁畫記載葡萄酒釀造流程的國家；公元前2000－3000年的時候傳入希臘，公元前1000年傳入意大利。隨后的500年葡萄酒抵達了法國南部。

葡萄酒是自然發酵的產物，在葡萄果粒成熟后落到地上，果皮破裂，滲出的果汁與空氣中的酵母菌接觸后不久，最早的葡萄酒就產生了。我們的遠祖嘗到這自然的產物，從而去模仿大自然生物本能的釀酒過程。因此，從現代科學的觀點來看，酒的起源是經歷了一個從自然酒過渡到人工造酒的過程。

對于希臘，是歐洲最早開始種植葡萄與釀制葡萄酒的國家，一些航海家從尼羅河三角洲帶回葡萄和釀酒的技術。葡萄酒不僅是他們璀璨文化的基石，同時還是日常生活中不可缺少的一部分。幾乎每個希臘人都有飲用葡萄酒的習慣。釀制的葡萄酒被裝在一種特殊形狀的陶罐里用于儲存和貿易運輸，這些地中海沿岸發掘的大量容器足以說明當時的葡萄酒貿易規模和路線，顯示出葡萄酒是當時重要的貿易貨品之一。葡萄酒不僅是貿易的貨物，也是希臘宗教儀式的一部份，公元700年前，希臘人就會舉行葡萄酒慶典以表現對神話中酒神的崇拜。葡萄酒是佷神圣的，葡萄酒在中世紀的發展得益于基督教會，圣經中521次提及葡萄酒。耶穌在最后的晚餐上說“面包是我的肉，葡萄酒是我的血”。基督教把葡萄酒視為圣血。教會人員把葡萄酒種植和釀造視為一種神圣的工作。當時的宗教也對葡萄酒發展做了很大程度上胡推廣。例如：法國勃艮第產區的葡萄酒釀造就歸功于修道士們的精心培育而盛行的。葡萄酒隨傳道士的足跡傳播世界。西方的葡萄酒在17世紀傳入中國也是傳教士所為。

在古羅馬帝國時代，大家都知道海戰盛行，正式因為這一盛行，也積極的推動了葡萄酒的發展。因為在海戰時期，一般都是要經過幾個月，有的甚至長達一年多的戰爭，而在整個戰爭中，最怕的不是沒有食物，而是沒有淡水喝，所以，當時的葡萄酒就當成淡水供士兵解渴來用的。而且，葡萄酒的天然發酵又好保存。

1864年。葡萄牙蟲害曾席卷法國，法國的大部分葡萄園被毀，幸虧人們發明了把法國葡萄枝嫁接在抗蟲害的美國葡萄根上，才使法國葡萄酒種植絕處重生。接下來就有了法國葡萄酒的盛行。下面讓大家首先來試下我們的智利西拉干紅葡萄酒紅標裝。

14:20—14:50?品鑒準備好的3—5款紅酒，并介紹其口感和各自的特點（展示ppt，葡萄酒介紹和酒莊介紹。根據實際操作，案例如下）

14:50—15:20 自由交流時間，再次介紹紅酒給我們帶來的各種好處，再次抓住客戶需求，銷售成交。（可用如下話術進行溝通）

葡萄酒作為一種快消品,對我們消費者來說，是生活中的一種必須品了，作為中國這樣一種愛酒大國來說，我們現在對酒類的需求越來越專業化了，不像以前酒都是道聽途說，別人說好，我們就覺得好！但是現在我們自己通過互聯網，對酒類的了解也越來越多，有些愛喝酒的消費者更是對酒類有著獨特的見解。葡萄酒不是單純的酒類，它有著對人身體很多的益處，比如每晚喝150毫升左右，對人的身體是非常有益處的。因為葡萄酒有身體需要的抗氧化酶，可以很好的阻擋自由基，讓身體處于健康的狀態，同時起到抗衰老的功效。所以喝紅酒對人身體是很有好處的。但前提是，不要一次喝太多哈。15:20—15:30 音樂響起，再次舉杯！互相道別，歡送嘉賓！活動結束！

九、活動后期推廣宣傳 紅酒沙龍活動后期，整合資源展開全公司人員的宣傳，公司公眾號平臺宣傳，盡可能將活動宗旨、活動效果宣傳出去，提升品牌形象，讓更多的客戶了解皇家龍船酒業有限公司。?

第四篇：紅酒品鑒會方案

皇家龍船“紅酒品鑒會”動策劃方案

一、活動主題：

“皇家龍船，醉心之舉”皇家龍船紅酒品鑒會

（四）。活動目的：

1.以小型紅酒沙龍會的形式，進一步提升品牌形象和企業知名度。2.通過大家互動交流，對皇家龍船葡萄酒有個全面了解，可以全面了解葡萄酒。

二、活動地點：

自己準備的葡萄酒品鑒區

三、活動時間： 每月4-8次

四、參與人員：

邀約的有效客戶10—20人

五、活動形式：

紅酒知識＋自由分享+紅酒評鑒+紅酒銷售

六、活動準備：

1.紅酒品鑒區的布置，紅酒杯，紅酒，桌椅，水果、以及原味餅干等

2.邀請前期鋪墊客戶，發公司統一的皇家龍船邀請函（分電子函和彩頁函）（如下圖，電子版已準備）

3.接待人員，倒酒開酒人員，音樂播放人員

七、紅酒沙龍內容：

活動主要以輕松愉快的自由交流形式，講述和宣傳紅酒文化，提升客戶在紅酒方面的品味，從而提升皇家龍船的美譽度，增加客戶對皇家龍船的鐘愛度，吸引客戶購買紅酒。

1、迎客，輕音樂暖場，讓來賓有一種親切感；

2、紅酒知識的導入，讓大家更加了解葡萄酒

3、紅酒品鑒互動交流，輕松愉快的狀態下銷售成交。

八、活動流程：（1個半小時）如： 14：00—14:05迎客進入展廳

14:05—14:10 主持人入場，渲染氣氛，活動開始 14:10—14:20 紅酒知識介紹+企業文化 企業文化

好了，企業文化介紹完畢，下面跟大家分享葡萄酒知識。

皇家龍船酒業有限公司隸屬于深圳市聯合創投旗下的全資子公司，深圳聯合創投是2015年11月20日正式掛牌的一家上市企業，股權代碼為363374。也是國際高端葡萄酒的運營商、香港葡萄酒會的戰略合作伙伴。公司旗下全資擁有法國的路易圣比爾酒莊以及澳洲的萊蔻玫瑰莊園，現在已經做到線上線下全覆蓋、公司堅持以產品與服務為中心，利用線上平臺分銷裂變與線下實體體驗館雙結合的模式，讓我們消費者得到更加多不同的體驗的同時也成為真正意義上的消費商。我們有專業的葡萄酒知識培訓服務和專業的連鎖管理團隊。我們立志行業做到卓越。我們團隊在在哪里，直營店就要開到哪里，力求為大家打造一個專業精良的葡萄酒專業平臺。

歡迎各位嘉賓的到來，我們今天的品鑒會的葡萄酒知識內容是我們10講之中的第四講，關于葡萄酒的釀造。

說起葡萄酒的釀造，想必大家都很是好奇吧！葡萄酒的釀造可不是簡簡單單的把葡萄扔到橡木桶里就能釀造的哦!

大家可以對照PPT上圖片，我給大家一一的去解釋這些步驟： 第一步是：采摘去梗，采摘呢又人工采摘和機器采摘，對于法國等歐洲這些舊世界的國家來說，都是比較喜歡人工采摘的。第二步是把采摘帶回來的葡萄進行粉碎放汁。①：采摘去梗。②：破碎，水果粉碎放汁

③：發酵，葡萄汁果漿、果皮、等混合物在發酵桶里面被浸泡3至4天，從中提取顏色。葡萄的糖份開始轉化為酒精。④：剩下的果皮與汁，這些汁的味道更濃，顏色更深。⑤：榨汁，提取葡萄汁，過濾掉籽粒、皮、等一些果渣。

⑥：酒槽中的培養，在地酵桶里完成酒精發酵后，葡萄酒開始蘋果酸乳酸發酵，讓口感變得更柔和，香氣更豐富酒質更穩定。⑦：酒開始轉向橡木桶。

⑧：橡木桶中培養，大部分高品質的葡萄酒 地發酵完成后，都會經過一段時間的橡木桶培養，你可以選擇12個月或21個月陳放，這樣可以得到更復雜的香氣及結構。

⑨：澄清，進行到最后，清除任何沉淀物和雜質。

⑩：裝瓶，酒是被封在一個有螺絲帽或橡木塞的瓶子里，并放在靜止狀態。

補充：按步驟講進行補充穿插的內容

在我們身邊，時常會有人在家里用簡陋的器皿就可以釀酒了，這并不奇怪，釀造葡萄酒其實很簡單。如果你知道用什么樣的原料做什么樣的菜，你就會知道，只要你了解了其中幾個關鍵的步驟，你也會成為一個驕傲的釀酒師。

1、采摘

就像做菜一樣，葡萄是釀造葡萄酒的唯一材料。當葡萄完全成熟以后，人們開始采收葡萄。采收最好的時間是中午陽光熱烈的時候，那樣可以保證葡萄上沒有露水而保持葡萄完好的成熟度和糖酸比例。如果采收季節遇到下雨，那將是葡萄的災難，也是葡萄酒的災難。因為每一滴雨水都可能在短時間內降低葡萄的糖分，從而降低葡萄的質量。采收時我們注意到，果農們盡量小心翼翼而不使葡萄果粒破損，破損的葡萄會很快腐爛影響酒的風味。成熟的葡萄采收后，要盡快送到加工地點，進行破碎加工，盡量保證破碎葡萄的新鮮度。為此，有的把葡萄酒廠建在葡萄園里；有的把葡萄破碎機安在葡萄園里，這樣可以保證采收的葡萄即時加工。

2、破皮去梗

紅葡萄酒的顏色和口味結構主要來自葡萄皮中的紅色素和單寧等，所以必須先使葡萄果粒破裂而釋放出果汁，讓葡萄汁液能和皮接觸，以釋放出這些多酚類的物質。葡萄梗的單寧較強勁，通常會除去，有些酒廠為了加強單寧的強度會留下一部份的葡萄梗。在很多關于葡萄酒的影片里我們都可以看到破碎葡萄的情景，人們在一個大桶里踩葡萄，可以視為最原始的葡萄秀了。

直到今天，還有不少地方在采收葡萄的季節里，舉行這樣的踩葡萄活動，以慶祝豐收和釀酒的開始。雖然大規模的生產，都有專業的機械設備進行壓榨，但人們依然向往傳統的手工壓榨的情趣，這就給葡萄酒的誕生從一開始就注入了浪漫和快樂的元素。

3、浸皮與發酵

完成破皮去梗后，葡萄汁和皮會一起放入酒槽中，一邊發酵一邊浸皮。傳統多使用無封口的橡木酒槽，現多使用自動控溫不銹鋼酒槽，較高的溫度會加深酒的顏色，但過高(超過32℃)卻會殺死酵母并喪失葡萄酒的新鮮果香，所以溫度的控制必須適度。這個時間要經過5-7天，其間要不斷的攪拌，使葡萄汁與葡萄皮盡可能完全的融合，浸皮的時間越長，釋入酒中的酚類物質、香味物質、礦物質等越濃。當發酵完，浸皮達到需要的程度后，即可把酒槽中液體的部份導引到其它酒槽，此部份的葡萄酒稱為初酒。

如果要生產新鮮的果香型紅葡萄酒，需要在一部分葡萄果粒內進行發酵。這樣只要將部分的葡萄果粒破碎，保留20～30%的整粒葡萄。這種發酵方法，由于CO2的浸取作用，使葡萄皮中的芳香物質更多地釋放出來。

用此法制成的葡萄酒具有顏色鮮明，果香宜人(香蕉、櫻桃酒等)，單寧含量低容易入口等特性，常被用來制造適合年輕時飲用的清淡型紅葡萄酒，如法國寶祖利(Beaujolais)出產的新酒原理上制造的特點是將完整的葡萄串放入充滿二氧化碳的酒槽中數天，然后再榨汁發酵。事實上，由于壓力的關系很難全部保持完整的葡萄串，會有部份被擠破的葡萄開始發酵除了能生產出具特性的酒之外，這種釀造法還可讓乳酸發酵提早完成，好趕上十一月第三個星期四的新酒上市。

4、榨汁與后發酵

主發酵完成后，立即進行皮渣分離，把自流汁合并到干凈的容器里，滿罐存貯。

由于主發酵生產的葡萄原酒，其中的酵母菌還將繼續進行酒精發酵，使其殘糖進一步降低。這個時候的原酒中殘留有口味比較尖酸的蘋果酸，必須進行后發酵過程，也叫蘋果酸—乳酸發酵過程。這個過程須在保持20°～25℃條件下，經過30天左右才能完成，除去葡萄酒中所有的微生物。才稱得上名副其實的紅葡萄酒。

5、橡木桶中的培養

每一種葡萄酒，發酵剛結束時，口味都比較酸澀、生硬，為新酒。為了使新酒經過貯藏陳釀，逐漸成熟，口味變得柔協、舒順，達到最佳飲用質量，幾乎所有高品質的紅酒都經橡木桶的培養。

根據釀酒葡萄的品種不同，特別是市場消費者對紅葡萄酒產品的要求不同，決定紅葡萄酒貯藏陳釀的時間長短。有些紅葡萄品種如玫瑰香、美樂、黑虎香等，適合釀造新鮮的、果香型濃郁的紅葡萄酒。當年釀造的紅葡萄酒，經過澄清處理和穩定性處理，即可上市銷售。待第二年葡萄季節到來之前，要全部銷完。這種類型的紅葡萄酒，其平均的貯藏陳釀期只有半年。有些世界上著名的紅葡萄酒品種，如赤霞珠、蛇龍珠、品麗珠、西拉等，適合釀造陳釀型的紅葡萄酒，其原酒必須經過2～6年，甚至更長時間的貯藏陳釀，才能盡善盡美。

6、儲藏管理

在各種容器中沉睡的葡萄酒仍然在成長，要發生一系列的化學反應和物理—化學反應，使葡萄酒逐漸成熟。

為了提高穩定性、使酒成熟，換桶、短暫透氣等都是不可少的程序。這個過程是釀酒師最為得意的時候，他要隨時品嘗每個容器中的葡萄酒的變化，掌握它的口感和成熟度，就像一個坐月子的母親，悉心呵護剛剛出生的嬰兒。這就是我們所說的紅葡萄酒的培養和后期管理。

7、澄清后裝瓶

剛裝瓶的葡萄酒，或剛出廠的葡萄酒，應該是澄清、晶亮、有光澤。瓶裝葡萄酒隨著裝瓶時間的延長，特別是瓶裝紅葡萄酒，裝瓶2～3年以后，普遍會出現渾濁或沉淀現象。雖然多年裝瓶的紅葡萄酒，沉淀現象是不可避免的，而且這種沉淀的 紅葡萄酒，不影響飲用質量。但有些消費者，對渾濁的葡萄酒，特別是對有沉淀物的葡萄酒，從感情上不能接受，不能認可。有些人甚至把渾濁沉淀的葡萄酒，視為變質的葡萄酒。因此，為了打消消費顧慮，裝瓶前就必須進行一系列的澄清和穩定性處理工藝。

葡萄酒的澄清，分自然澄清和人工澄清兩種方法。自然澄清就是酒中的懸浮微粒自然沉淀后分離，但是這種手段是達不到商品葡萄酒裝瓶要求的，必須采用人為添加蛋白質類物質來吸附懸浮微粒的澄清手段，以加速澄清過程和增加澄清度。同時，還需要將葡萄酒在裝瓶前加熱殺菌或者冷凍處理，或無菌過濾的方法，將葡萄酒中的細菌或酵母菌統統除去，就可以提高葡萄酒的化學穩定性。(文/張建生，部分圖片來源：ASC)

最后的工序都結束之后，我們就可以裝瓶了，裝瓶后美酒完成了質的變化，已經從葡萄完成了酒的蛻變。在瓶中后美酒與木塞還會繼續通過空氣運動，達到從青澀到成熟的成長階段，然后等待懂酒的您品嘗美酒！

下面讓大家首先來試下我們的智利西拉干紅葡萄酒紅標裝。

14:20—14:50?品鑒準備好的3—5款紅酒，并介紹其口感和各自的特點（展示ppt，葡萄酒介紹和酒莊介紹。根據實際操作，案例如下）

14:50—15:20 自由交流時間，再次介紹紅酒給我們帶來的各種好處，再次抓住客戶需求，銷售成交。（可用如下話術進行溝通）

葡萄酒作為一種快消品,對我們消費者來說，是生活中的一種必須品了，作為中國這樣一種愛酒大國來說，我們現在對酒類的需求越來越專業化了，不像以前酒都是道聽途說，別人說好，我們就覺得好！但是現在我們自己通過互聯網，對酒類的了解也越來越多，有些愛喝酒的消費者更是對酒類有著獨特的見解。葡萄酒不是單純的酒類，它有著對人身體很多的益處，比如每晚喝150毫升左右，對人的身體是非常有益處的。因為葡萄酒有身體需要的抗氧化酶，可以很好的阻擋自由基，讓身體處于健康的狀態，同時起到抗衰老的功效。所以喝紅酒對人身體是很有好處的。但前提是，不要一次喝太多哈。15:20—15:30 音樂響起，再次舉杯！互相道別，歡送嘉賓！活動結束！

九、活動后期推廣宣傳

紅酒沙龍活動后期，整合資源展開全公司人員的宣傳，公司公眾號平臺宣傳，盡可能將活動宗旨、活動效果宣傳出去，提升品牌形象，讓更多的客戶了解皇家龍船酒業有限公司。?

第五篇：紅酒品鑒會方案

高端客戶紅酒品鑒會策劃方案

前言

隨著社會發展，人民生活品質提高，紅酒慢慢走進普通老百姓家庭。

現在大多宴會，開始以紅酒為消費中心，因為它不僅能烘托氣氛，還能提升品位。

紅酒已不僅僅是一杯佳釀這么簡單，它所意味的是一種臻純曼妙的生活境界。于舒適雅致的咖啡廳小窗邊心無旁騖地閑坐，拿起玲瓏曲線、晶瑩剔透的紅酒杯子細細把玩，輕輕搖曳，品味頂級紅酒，享受特色美食，傾心與同樣愛好紅酒的有緣人輕松的交談，每一口酒的芬芳，每一眼的凝眸，每一耳的傾聽，盡情感受歡樂，沉醉其中，體味一絲浪漫的情趣，重溫一段悠悠的情懷。

一、活動背景

為了尋求和探索、定位高端客戶。武當紅紅酒代理商推薦紅酒品酒會模式，以供保險公司在找尋客戶、定位客戶，以及敲定客戶上與保險產品強強聯手，舉辦一場紅酒品鑒會，這是形象展示，品牌提升的大好良機。

二、活動目的

為提升業績、業務員晉升做鋪墊，主要是借此機會為保險公司宣導保險產品做宣傳，同時加強紅酒交流氛圍，答謝老客戶加保，新客戶跟進，以達到大幅提升保費的目的。

三、活動主題

1、《生命感官之旅》：我與紅酒有個約會！（請客戶參加紅酒品鑒會）

源自神農架的野生嫁接葡萄，中國第一款養生野普通紅酒——武當紅，每瓶紅酒都有自己的特性與靈魂。找尋屬于自己紅酒的過程即是一場華美優雅的感官之旅，樂趣盎然。

2、《生命健康之旅》：我與客戶有個約會！（激勵方案：讓業務員給客戶送紅酒）

3、《生命武漢之旅》：六七聯動三萬以上前20名，參加武漢之旅。

四、活動時間

2017年5月25日-7月24日

五、活動地點

常州市大型酒店

六、活動創意

1、高雅尊貴的武當紅紅酒品鑒會，更加彰顯參會客戶的地位身份和高雅的品味。

2、邀請優秀弦樂隊現場演奏，為品鑒會助興，讓現場嘉賓度過一段輕松滿足的時間。

3、講紅酒知識講解與活躍品酒游戲相結合，加強品鑒會的互動性，調節現場氣氛，推動品牌理念的提升。

七、活動內容及流程

1、來賓簽到并領取一支盒裝武當紅紅酒及號碼牌，用于活動現場抽獎。

2、活動開始：主持對相關單位和單位到場主要嘉賓進行介紹（主辦方、承辦方、協辦方的到場主要負責人等）接著主辦方代表講話，介紹品鑒會主題，配合優美的現場音樂演奏，宣布品鑒會開始，將在場嘉賓帶入奇妙的感官之旅。

3、主持人介紹紅酒師背景，由紅酒師做一系列的品酒知識講解與演示：

介紹紅酒的品牌、背景 講解紅酒鑒賞的知識 講解紅酒儲藏知識 講解紅酒飲用知識

4、穿插紅酒知識問答（小游戲），以調節氣氛，增加互動性，參與者可得到小禮品。

紅酒中西餐搭配連連看：在給出的食物后面選出應搭配的紅酒 挑戰紅酒師：把眼睛蒙住靠品酒來分辨紅酒。

場合達人秀：根據家庭節日，朋友聚會，婚禮宴請，商務禮儀等場合來選擇適宜的紅酒

紅酒送禮知多少：分不同人群的紅酒送禮技巧，給女性送酒禮，給長輩送酒禮，給懂酒人事送酒，給領導送酒等 紅酒感言評選：從來賓寫的感言中選出優秀的發獎。

5、品酒會正式開始，參加者品酒，享受精美水果和小吃，聆聽現場樂隊演出，放松心情，為下面的活動做準備。借由奇妙的感官之旅，幫助來賓找到與自己心有靈犀的紅酒感應。

6、保險產品介紹。

7、抽獎：從來賓中抽取幸運者獲得紅酒，代金卷等禮品。

8、建議活動結束后，制作此次品鑒會的專題片、照片贈送給到場的品鑒者，延伸后續傳播效果，同時可以作為一個宣傳片，讓與會嘉賓以及更多沒有出息活動的目標受眾，都充分感受品牌及文化的魅力。專題片內容除活動現場品鑒會過程外，增加一些豐富的內容，比如紅酒文化，歷史，品牌理念及產品圖片等，更好展現整體形象，吸引消費者。專題片可用于品牌形象展示，代理商的播放，資料存檔，饋贈到場嘉賓及重要目標客戶等。同時，針對不同的傳播媒體的獨特特性，實現傳播效果的最大化，例如如果是時尚類媒體，著重全面塑造紅酒文化的形象，吸引消費者的關注，食品行業類媒體，從紅酒的行業角度解析其在生活中的地位及影響力。

八、活動現場布置

品酒會的最佳環境應該是明亮舒適，清靜幽雅，通風良好，溫度以18-20度為最佳。

會場設置簽到處，簽名版，劃分活動表演區，品酒區，冷餐區等區域。

張貼紅酒文化噴繪畫以增強氣氛、設置自助品鑒臺，放置配有冰桶的產品，為先到的嘉賓提供一個交流品鑒的場所。

放置葡萄酒架一組，按檔次放置產品，以在后面活動中使用。主活動區周圍放置品牌文化簡介的易拉寶，主推產品形象畫面等。

九、邀請對象

中高階層實業有成準客戶、有加保能力的老客戶，葡萄酒愛好者等，邀請函設計精美，詳細介紹品鑒會的主題與內容，高檔有特色的品鑒會必定會吸引消費者參加的積極性。

十、操作流程

1、預熱：從各機構的早會客戶；

2、累積：讓業務員加大宣傳，為六、七聯動做好準備；

3、制作：聯動方案的海報、紅酒的海報等；

4、溝通：內、外勤骨干一定要事先溝通；

5、啟動：挑戰賽、對抗賽亮相；

6、追蹤：每天晚上的追蹤戰報發到手機上，早會的宣導等；

7、步驟：每周追蹤榜、對抗榜、挑戰榜等；

8、扎帳：及時兌現紅酒，追蹤承保。

9、總結：為下次大型賽事做準備。