第一篇：職工食堂管理員崗位職責

職工食堂管理員崗位職責

崗位名稱：職工食堂管理員

直接上級：辦公室主任

崗位職位：1、負責員工食堂的指導工作，制定員工食譜，按照部門

預算，控制成本，保證員工飲食標準，并盡可能改善員工生活；、定期向上級匯報餐廳的采購，成本核算，控制食品質

量等方面的情況；、嚴格按崗位職責和規范，檢查各項工作程序的執行情

況確保員工飲食質量；

4、在規定水平飲食標準下，使飯菜盡可能保持品種多樣，質量上乘；

5、評價廚師的工作表現，運用獎懲辦法，激勵食堂員工

出色的完成任務；、檢查監督員工浪費情況；

7、基本了解市場情況，合理安排采購工作。

第二篇：職工食堂售票員崗位職責

1.在膳食科長領導下和會計指導下，每日定時出售飯菜票，并將回收的現金及時上交出納會計，做到日清月結、賬目清楚，不私自借用公款和用白條抵庫。

2.工作期間不脫崗。嚴格執行有關售票范圍和數量等規定，把好出售飯菜票關，遇到問題及時匯報解決。

3.不斷提高業務能力和服務質量，做好售票工作。

第三篇：職工食堂廚師崗位職責

職工食堂廚師崗位職責

職工食堂廚師的崗位職責是在后勤助理和廚師長的領導下開展工作，遵守廚房紀律、服從工作分配、認真執行食堂的各項規章制度，努力做好本職工作。

職工食堂廚師的崗位職責

一、自覺加強政治和理論學習，不斷提高正治覺悟和文化修養。

二、努力學習食品營養學和烹飪技術，不斷調整膳食結構，為干部、職工提供營養豐富、色香味美的飯菜。

三、負責食品采購工作，每天向內務管理員報告當天采購計劃，并主動及時填寫采購單，并將食品數量、質量、價格匯總列入采購表中，由當班負責人驗收簽字。

四、負責廚房衛生工作，搞好個人衛生，經常保持整潔、干凈、清潔，確保食品衛生安全。

五、負責收取和記錄就餐人員的餐食費用，并由總臺開據相關票據。

六、愛崗敬業、團結協作、顧全大局、廉潔自律、勤奮工作。

七、服從安排，認真完成領導交辦的其他臨時性工作任務。

職工食堂廚師其他崗位職責

1、做好后勤服務工作。

（1）樹立為員工服務的思想，服務熱情、快捷、周到。

（2）熱愛本職工作，不斷提高烹飪水平，保證飯菜質量。

（3）維護就餐秩序，按照排隊的先后順序打飯，一視同仁。

（4）隨時做好搞好接待餐工作，確保接待餐的質量。

2、搞好食堂各項衛生安全工作。

（1）嚴格執行食品衛生法，確保食物衛生，不加工霉爛，變質食物，杜絕食物中毒現象。

（2）搞好食堂環境衛生、個人衛生，確保無衛生死角要求食物存放整潔，炊具放置有序。

（3）按規操作、注意安全，防止工傷、火災事故。

3、搞好成本控制工作。

（1）勵行節約、杜絕浪費，千方百計降低伙食成本。

（2）愛護食堂炊具，器皿等公用財產，對損壞的公用物品及時上報。

（3）做好采購驗收工作，做到大公無私，確保食品的數量和質量。

（4）打飯時認真收取應收的餐票，嚴防漏收、錯收，不徇私送禮。

第四篇：職工食堂廚師崗位職責

1.在炊事班班長領導下，負責住院病員及職工的飲食制作。指導炊事員的工作，不斷提高烹調技術和服務質量。

2.協助班長制定食譜并嚴格執行，確保品種齊全，職工滿意。

3.精打細算，重視成本核算，降低食品成本，做到價廉質優。

4.嚴格執行衛生“五四”制度，加強個人衛生及環境衛生，接觸熟食物和分發飯菜時要先洗手，避免交叉感染，預防食物中毒發生。

5.節約用糧、煤、水、電，愛護公物，管好物資。同時，做好防火、防盜、防毒、防腐工作。

6.聽取職工意見，不斷改進工作。及時完成領導布置的其他任務。

第五篇：職工食堂保管員崗位職責

1.在膳食科長的領導下，做好食品、物品保管工作。認真學習業務知識，提高管理水平。執行《食品倉庫管理制度》，努力完成領導交給的各項任務。

2.完善物品入庫手續，不徇私情，嚴格驗收，按品種、規格、數量存放整齊，做到規范化，并建立庫存卡片。

3.杜絕變質物品入庫，掌握食品庫存期限，做好倉庫的通風、防潮、滅鼠、滅姆工作，防止食品變質。經常與采購員、炊事班長聯系，指導采購和使用，避免食品積壓、過期。

4.認真執行物品發放制度，嚴格按領物單發貨，對手續不全、違反制度的要拒發，并向科長匯報。

5.每月盤存一次，做到賬實相符。自然損耗的物品，經領導批準，方可處理。如有差錯及時匯報，查找原因及時解決。每月及時公布食堂損益情況。