第一篇：藥食同源市場調查報告

我們都知道，在中國傳統文化中，“藥食同源”的理論源遠流長，上古時期關于“神農氏”的傳說，就反映了中華先民對食物和藥物功用的探索。

那么，什么叫“藥食同源”呢？“藥食同源”理論認為許多食物同時也是藥物，同藥物一樣能夠防治疾病，這是其一；另外，凡是中藥，都可以食用，只不過在量上要把握而已。因此，嚴格地說，在中醫藥學中，藥物和食物是不分的，是相對而言的。《黃帝內經》中說，飲食“勿使過之，傷其正也”。藥物也是食物，食物也是藥物；食物的副作用小，而藥物的副作用大，是“藥食同源”的另一種含義。

隨著我國經濟的不斷成長，國家越來越重視藥食同源食品項目相關行業的發展。為了組織好藥食同源食品項目的投資建設，在前期需要進行深入的調查研究。

本項研究性能指標包括：

1、消費者對其的喜愛程度

2、藥食同源的銷售困境

3、消費者對藥食同源食品的期望

4、藥食同源藥品的發展趨勢。

一、消費者對其的喜愛程度

成熟的產業離不開成熟的消費者。由于我國保健品行業尚處于發展的初期，廣大的消費者對保健品行業的認識還比較模糊，消費者對保健及保健品缺乏不要的知識；部分消費者由于受到過去保健品市場不健康的擴大的虛假宣傳的影響，而對保健品失去了信心。還有部分消費者由于受到文化和保健觀念等方面的影響而不恰當真正保健品的作用。因此，保健品市場的培養和開拓工作任重道遠。相關部門和社會都要多渠道多種形式加強宣傳，引導人民樹立科學正確的健康觀念，提高消費者對自身健康的關注和重視，并對保健品形成科學的認識。同時，企業的保健品廣告宣傳也要從過分關注功效宣傳轉向同時重視保健知識的宣傳，以保健知識宣傳和品牌宣傳為核心，提高消費者的保健意識，以贏得消費者的青睞。

同時，要重視激活農村市場。目前，我國保健品主要市場在城市，在農村地區，保健品的市場開拓還遠遠不夠，特別是經濟比較發達的農村地區，如長江三角洲地區、珠江三角洲地區和京津翼地區等，是巨大的保健品潛在市場。

二、藥食同源的銷售困境

目前，已有幾十多家知名保健品跨國公司，通過收購、兼并、租賃等形式，在中國設立分廠。據統計，近幾年來國外保健品在中國市場上的銷量每年均以12%以上的速度在增長，歐美企業在中國銷售的保健品已達500多種。

據美國著名的NPD市場調查公司預測，今后幾年，美國保健品在中國市場的銷售將依然火爆。面對這種背景，中國保健品業的發展現狀卻是喜憂參半。資料表明，2002年我國城鄉的恩格爾系數各為37.7%和46.2%，居民消費需求由追求基本生活資料的滿足，逐步向注重生活質量提高轉變，處于向更高生活水平邁進的階段，而這一階段正是保健品風行之時。近幾年中國城鄉居民保健類消費支出正以15%～30%的速度增長，遠高于發達國家13%的增長速度，這說明老百姓保健意識越來越強。

然而從絕對數來看，中國保健品市場的消費水平還很低。據統計資料顯示，全國保健品消費額僅占社會總體消費品零售總額的1.47%；全國城鄉人均保健品消費支出僅為每年31元，是美國的1/17，日本的1/12。尤其是國內保健品企業數目眾多但高技術含量的產品少、低水平重復品種生產多、成規模的品種少，形成保健企業“多而弱”的現狀，而國外企業卻是“大而強”。

三、消費者對藥食同源食品的期望

無論從國際市場看還是國內市場，帶有功能的健康食品需求越來越旺盛，最近國際國內出現的糧食問題也將抬高健康食品 的整體需求，從消費者不斷發出對健康食品的追求與食品本身衍生出來的話題來看，已經開始影響到消費行為的整體變化，包括營養食品、功能食品、有機食品、保 健食品等。健康產業無論從政府行為到企業行為，正經歷一場前所未有的大變革當中，健康食品將是這個變革當中的首膳之區，因此，我們關注健康產業新的動向，必然將關注一些突破產業格局的產品，以及調整后的行情趨勢??

隨著醫藥產品與保健產品市場在不斷擠壓與調整，行業政策的不斷重復，新藥審批難度加大，保健品經營整頓規范，整體健康產業市場在飄搖中艱難行進。醫藥企業 與保健品企業想要突破，在努力創新自身技術、科研、資源、銷售等方面基礎上，需要著重看準目前整體消費行為的變化與趨勢，醫藥系統政府監管強化，企業主導 作用力在下降，保健品信任度需要給消費者一段時間調整，那么食品方面又如何呢？尤其是我們國內大量中藥為主導的“藥食同源”產品消費潛力日益強大，保健由 單純的滋補轉向食補。從現實的意義出發，企業需要審視市場在轉變的進化過程中，“食療市場”將成為我們下個階段整個健康產業的爆發點。

“藥食同源”產品市場拐點

國家衛生部公布的藥食同源產品為88個產品，“藥食同源”產品是以藥食同源理論為依據，精選88種最地道的無任何工業、農業、人為污染過的藥食兩用原生中 藥材，利用現代制藥技術精制而成，保持了天然藥材原始的生物活性，是源于自然高科技的“原生”中藥產品。根據消費需求統計，目前我們國家消費藥食同源的產 品市場主要以粉劑、茶劑與原藥存在，老百姓消費以滋補養身為主，隨著保健業市場的日趨成熟，老百姓在追求健康上更加注重產品的原生藥材，并配合常規的食 物，也倍受消費者關注，尤其是中老年消費者的青睞。

由于保健品市場引發的信任危機遲遲沒有消退，中藥市場也存在混亂局面，引導消費出現新的困惑，到底什么樣的產品才符合當今保健產業需求，由于我們國家消費 群體基本上非常保守，對于新的合成保健產品使用比較謹慎，因此，傳統中藥保健產品的恢復成為必然的途徑，食療有著廣泛的群眾基礎，同時也便于宣傳與推廣，還有著產品深厚的文化底蘊。

根據資料查詢，唐《黃帝內經?太素》記載：“空腹食之為食物，患者食之為藥物”，表明中醫素有“藥食同源”之說。把中國傳統醫學“藥食同源”理論同現代保 健學結合起來，使這些源自大自然的物質具有了濃厚的生活氣息，也強化了健康源于自然的實用性和經驗性，人類生活中融入了大自然的原生，健康的消費需求便自 然流露出來，市場潛力非常強盛。

四、藥食同源藥品的發展趨勢

隨著生活水平的提高，人們對于食品的要求也越來越高，人們除了要求吃得健康的同時，也希望通過吃來實現強身健體的愿望。所以消費者在選擇食品的時候會有意識的去選擇藥食同源的食品與之搭配。而且藥食同源的食品價格比較大眾化，一般的人都能消費得起，相對保健品而言更多的人會選擇前者，因此藥食同源食品的前景是可觀的。

總之，藥以治病為務，食以養生為主，你中有我，我中有你，難分彼此，難辨高下。“藥食同源，同病異治，異病同治”。

第二篇：食藥同源演講稿

食藥同源

尊敬的評委，親愛的同學們大家好。我來自11級烹飪與營養教育（1）班，我叫張敏，很榮幸與著名影星張敏同名同姓，今天我給大家演講的題目是食藥同源。

說到藥，我很怕！自從上次因一次強烈的過敏反應，差點讓我再也吃不到雞腿了。于是就定下“能吃藥絕不打針，能扛著絕不吃藥”的原則。可是對于飲食我可是打心眼里喜歡。對倆者態度可用一個天一個地來形容。

后來我才發現，我以前的觀點是錯的。《中國飲食文化概論》明確指出飲食文化概論四大原則其中就有食醫合一和飲食養生倆大原則。由于飲食獲取營養和醫病雙重功能的相互借助和影響，中國歷史上飲食著述便與農學、醫藥學結下了不解之緣。無論是賈思勰的《齊民要術》，還是李時珍的《本草綱目》，或是其間其后汗牛充棟的相關著作，莫不如此。

食藥同源，是的。歷史上“本草”書中的藥物，幾乎多是人們正在吃（或曾經吃過）的食物；而而凡是被人們作為（或曾作為）食物的原料，又無一不被本草家視為藥物。很驚訝吧，反正我挺高興的，因為以后我生病可以只吃相關食物不用再吃那苦苦的藥了！

夢想永遠是美好的，現實也是殘酷的。食物也同藥物一樣有一定的偏性。由由于飲食失調引起的疾病越來越嚴重地危害著人類的健康。歐美國家很多學者大聲疾呼：“不要用自己的牙齒為自己挖掘墳墓”。

食藥雖同源，但也有差別。大家聽說過飲食養生，沒聽過飲食治病吧。飲食可以給人以滋補養生，其總體給人感覺較為平和。在座的有很多人一生病就會去買藥吃吧。那為什么生病不用飲食來治病，反而第一時間想到藥呢？因為藥的療效更加明顯吧。其實我們都知道“是藥三分毒”，有時并不是吃藥就能好的。有有位資深老教授做客北京頻道，曾說他的一個女學生的母親患了比較嚴重的病。吃了很多藥也不見好，而且身體也每況愈下。著急的女學生便與醫生協商“食療”。一邊食療，一邊吃藥。別說，半年過去了，效果很明顯。這樣持續下去，根治也不是神話。

由此可見，食藥本同源，二者相合一。才是我們現代人應有的養生方式。謝謝大家，我的演講到此結束。

第三篇：藥食同源好材料 6味中藥食材滋潤身心

藥食同源好材料 6味中藥食材滋潤身心

來源:《健康女性》

導讀：中國人最講究冬季進補，還喜歡藥食同源。整天泡在中央空調里，你的皮膚是不是干干的，覺得自己都抽巴了？沒關系，以下的六款藥食同源的中藥材能幫我們冬天變得水當當，從內而外的滋潤。

紫蘇

葉能發表、散風寒，專治鼻塞咳嗽；梗能消除胸腹脹滿，有安胎的作用。

相傳，華佗看到水獺吃了過多螃蟹后，吃一片紫色的草自救，從而悟到此草能解寒性食物的寒氣，由此發現了紫蘇暖胃、理氣、助消化的功能。不過，紫蘇味辛，會損耗體內陽氣，因此身體虛弱、腹瀉者不宜食用。

紫蘇雞片

制作：嫩雞肉切片，加鹽、少許糖拌勻，抓生粉，腌制半小時備用。鍋內加油，將紫蘇炒香后放入雞片炒熟，酌加老抽少許調色即可。

功效：雞肉屬于低脂高蛋白的“白肉”，與紫蘇配合能消除疲勞、安神補腦。

板藍根

中醫范疇的“毒”指氣候中的濕氣、寒氣、熱氣等“邪氣”。板藍根解毒，針對熱氣造成的邪毒，不過，對濕毒、寒毒帶來的疾病就不管用了。而且脾胃虛寒的人也不宜吃，否則容易腹痛、腹瀉。

上湯板藍根

制作：板藍根作為藥食蔬菜在市場上已經能見到了。一般食用莖葉部分，在準備好的高湯中加入鹽、雞精調味，放入焯過的板藍根即成。

功效：稍有苦味，可以清熱、潤腸，適合經常患咽喉炎、牙齦炎的人。

板栗

栗子的蛋白質和脂肪較少，熱量比其他堅果少一半以上。栗子含有的營養素比較全面，其中鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還多，更是蘋果的十多倍。中醫認為栗子能補脾健胃、補腎強筋、活血補血，它對人體的滋補功能，可與人參、黃芪、當歸媲美。

桂花栗子餅

制作：將熟栗子碾成泥，和糯米粉一起加水揉成面團，紅棗肉和核桃仁切碎放入面團攪拌均勻，把面團捏成小餅，單面撒上黑芝麻，下油鍋煎熟，淋上糖桂花即可。

功效：栗子和紅棗、核桃都可以活血、補血，這道小零食有美容、養顏的功效。

人參

自神農氏以來，人參就被列為藥中上品、九大仙草之首。它的滋補、養身之功已為世人所熟知，但人參家族有多位成員，每一位對于補充身體元氣都有獨門秘訣。

生曬參——燉服

制法：將3克生曬參切片放入燉盅內，加水適量，用文火隔水蒸燉20~30分鐘，早飯前半小時服用，最易吸收。

功效：生曬參大補元氣，具有補益脾肺、養陰生津、寧神益智的作用，適合一般人進補。

紅參——參雞湯

制法：取母雞(烏雞最好)1只洗凈，將紅參10克放入雞腹中，縫合肚口放砂鍋中，加水及調味品，文火燉至肉熟湯濃，食雞、飲湯、吃參。

功效：怕冷、易感疲勞、內火不旺、產后體虛者適合服用紅參。高血壓患者、熱性體質者不宜吃紅參。

西洋參——西洋參粥

制法：西洋參3克，粳米100克，冰糖少許，加水適量，用砂鍋煮成粥即可。

功效：西洋參偏涼性，除了補氣，還能補陰，適合熱性體質者，但也不能補得過量，否則會腹瀉。

甘草

在中藥里，甘草藥性和緩，能調和百藥，所以，在許多處方中都由它“壓軸”，被尊稱“國老”。不僅是中藥，甘草在食品業廣有涉獵，它能增加啤酒的酒味及香味，提高黑啤酒的稠度和色澤，制作糖果、蜜餞、口香糖、軟性飲料、甜酒、甚至香煙，都需要它來矯正味道。不過，體內濕氣重而有水腫的人不宜服用甘草。

甘草+鴨梨

制法：鴨梨1個切片，甘草、竹葉各5克，洗凈一同放入鍋中，加水適量煎煮15分鐘即可。

功效：甘草的功能和阿司匹林相似，有退燒、鎮痛的作用，這款湯可以緩解呼吸系統引起的咳嗽、疼痛，潤肺化痰。

熟地

來源于玄參科植物地黃的干燥根，味甘微溫質潤，入肝腎二經，既可補血滋陰，又能補精益髓。對于女人來說，想要留住美麗，補血成了必修功課。熟地即是微溫補血的上好補藥。熟地老鴨煲

制作：新鮮老鴨去毛、內臟、頭頸及腳，洗凈后瀝干水。然后把冬蟲草、熟地、紅棗放入鴨腹腔內，置于燉鍋里，加開水適量，將燉鍋加蓋，文火慢燉3小時。

功效：滋腎補肺、潤燥止咳。常用于肺腎陰虛，潮熱干咳、咽干口渴、日久不愈者。

熟地

板藍根

紫蘇

第四篇：衛生部公布藥食同源可用于保健食品的中草藥名單

衛生部公布藥食同源可用于保健食品的中草藥名單

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2010-04-23 16:17

標簽：本草綱目中草藥美容排毒整形保健減肥營養養生花草茶激光內衣亞健康

分類：足浴熏蒸

衛生部公布的《關于進一步規范保健食品原料管理的通知》中，對藥食同源物品、可用于保健食品的物品和保健食品禁用物品做出具體規定。三種物品名單如下：

既是食品又是藥品的物品名單（按筆劃順序排列）

丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小薊、山藥、山楂、馬齒莧、絞股藍、烏梢蛇、烏梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龍眼肉（桂圓）、決明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蠣、芡實、花椒、赤小豆、阿膠、雞內金、麥芽、昆布、棗（大棗、酸棗、黑棗）、羅漢果、郁李仁、金銀花、青果、魚腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、香（艸下加需）、桃仁、桑葉、桑（木右加甚）、桔紅、桔梗、益智仁、荷葉、萊（艸下加服）子、蓮子、高良姜、淡竹葉、淡豆豉、菊花、菊苣、黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。

可用于保健食品的物品名單（按筆劃順序排列）

人參、人參葉、人參果、三

七、土茯苓、大薊、女貞子、山茱萸、川牛膝、川貝母、川芎、馬鹿胎、馬鹿茸、馬鹿骨、丹參、五加皮、五味子、升麻、天門冬、天麻、太子參、巴戟天、木香、木賊、牛蒡子、牛蒡根、車前子、車前草、北沙參、平貝母、玄參、生地黃、生何首烏、白及、白術、白芍、白豆蔻、石決明、石斛（需提供可使用證明）、地骨皮、當歸、竹茹、紅花、紅景天、西洋參、吳茱萸、懷牛膝、杜仲、杜仲葉、沙苑子、牡丹皮、蘆薈、蒼術、補骨脂、訶子、赤芍、遠志、麥門冬、龜甲、佩蘭、側柏葉、制大黃、制何首烏、刺五加、刺玫果、澤蘭、澤瀉、玫瑰花、玫瑰茄、知母、羅布麻、苦丁茶、金蕎麥、金櫻

子、青皮、厚樸、厚樸花、姜黃、枳殼、枳實、柏子仁、珍珠、絞股藍、胡蘆巴、茜草、蓽茇、韭菜子、首烏藤、香附、骨碎補、黨參、桑白皮、桑枝、浙貝母、益母草、積雪草、淫羊藿、菟絲子、野菊花、銀杏葉、黃芪、湖北貝母、番瀉葉、蛤蚧、越橘、槐實、蒲黃、蒺藜、蜂膠、酸角、墨旱蓮、熟大黃、熟地黃、鱉甲。

保健食品禁用物品名單（按筆劃順序排列）

八角蓮、八里麻、千金子、土青木香、山莨菪、川烏、廣防己、馬桑葉、馬錢子、六角蓮、天仙子、巴豆、水銀、長春花、甘遂、生天南星、生半夏、生白附子、生狼毒、白降丹、石蒜、關木通、農吉痢、夾竹桃、朱砂、米殼（罌粟殼）、紅升丹、紅豆杉、紅茴香、紅粉、羊角拗、羊躑躅、麗江山慈姑、京大戟、昆明山海棠、河豚、鬧羊花、青娘蟲、魚藤、洋地黃、洋金花、牽牛子、砒石（白砒、紅砒、砒霜）、草烏、香加皮（杠柳皮）、駱駝蓬、鬼臼、莽草、鐵棒槌、鈴蘭、雪上一枝蒿、黃花夾竹桃、斑蝥、硫磺、雄黃、雷公藤、顛茄、藜蘆、蟾酥。（完）

第五篇：食藥工作制度

食品藥品安全工作例會制度

第一條 為進一步加強食品藥品安全工作，強化各鄉鎮與食品藥品監督管理部門之間的溝通聯系，及時安排、全面部署、有效落實食品藥品安全工作任務，協調解決工作中存在的突出問題，做到統一思想、互通信息、凝聚力量，建立健全齊抓共管、運轉協調、保障有力的監管機制，提高全縣食品藥品安全監管水平和保障能力，特制定本制度。

第二條 食品藥品安全工作例會由縣食品安全委員會辦公室定期組織召開，各鄉鎮、有關街道負責食品藥品安全工作的分管領導和食品藥品監督員參加；也可根據工作需要，通知相關食品藥品安全監管部門主管負責人參加。

第三條 食品藥品安全工作例會由縣食品安全委員會主任主持，或由主任委托相關領導主持，每次例會要做到有安排、有部署、有記錄。

第四條 凡通知參加例會的人員必須按要求參加，如遇特殊情況不能到會時，要向縣政府辦公室請假，否則將根據情況予以通報批評。

第五條 會議主要內容

1.參會人員簡要匯報工作進展情況及下一階段工作重點、工作措施。

2.根據會議安排傳達上級有關食品藥品安全工作會議精神，學習有關政策、文件。

3.座談討論有關食品藥品安全工作方面存在的問題，交流工作經驗，協調解決有關問題。

4.安排部署近期食品藥品安全工作。

5.由主持人總結會議情況。

第六條 會議結束后，由縣食品安全委員會辦公室對會議中提出的意見、建議進行匯總，上報縣食品安全委員會閱批。

第七條 各鄉鎮、有關街道食品藥品安全監管辦公室應參照本制度建立推行轄區內食品藥品監管員、農村食品藥品信息員定期例會制度，推進工作落實。