第一篇：美食欄目策劃

《吃蝦的好處》 一．

蝦營養極為豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質和魚一樣松軟，易消化，不失為老年人食用的營養佳品，對健康極有裨益；對身體虛弱以及病后需要調養的人也是極好的食物。鎂對心臟活動具有重要的調節擢用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。蝦中含有豐富的鎂，經常食用可以補充鎂的不足。蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸癥。尤其值得一提的是，老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥。蝦子（蝦卵）又名蝦春，含高蛋白，助陽功效甚佳，腎虛者可常食。

二：

蝦含有豐富的蛋白質，而且，熱量含量低，吃蝦，可以補充維生素和礦物質經常吃蝦，可以起到補腦的作用，讓你更聰明。吃蝦的時候，不要喝啤酒，以免發生腹瀉。

《吃魚的好處》

一．

1、吃魚減少心臟病危險。

2、吃魚降低膽固醇。

3、吃魚降血脂勝過吃素

經常吃魚的五大好處

一；易于消化

二；促進骨骼生長

三；預防哮喘

四；降低膽固醇

五；清熱解毒

第二篇：美食欄目策劃方案

美食類欄目策劃方案

《****》《****》是*********在**年即將推出的一檔實用生活服務類欄目，在宣傳美食文化的同時，為平民百姓搜索推介美食，并且為喜愛烹調的觀眾提供展示廚藝的舞臺，欄目會屆時邀請名師大廚和大家一同分享烹調小竅門。該欄目符合****親民，愛民，為民的頻道原則，體現了“****，老百姓自己的頻道”的頻道宗旨。該欄目集知識性、娛樂性、平民性于一體，是適應市場發展潮流應運而生的時代新寵。

一、背景分析

博大精深的中國飲食文化源遠流長，它是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化；是中華各族人民在100多萬年的生產和生活實踐中，在食源開發、食具研制、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累并影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。隨著人民生活水平的不斷提高，人們日漸挑剔的味覺使得人們開始追尋美食，研發美食。特別是近些年，由于便利的交通環境，******市匯聚了全國八大菜系的各種名吃。中原人在體驗各方美味的同時，也把*菜的精髓廣為傳播。因此****作為*****的經濟生活頻道有義務把中國的飲食文化在中原大地廣泛發揚光大，為廣大市民提供一個搜索美食、介紹美食制作方法、傳授烹調妙招的媒體平臺。

二、市場分析

《****》《****》是為家庭主婦量身打造的一檔輕松實用的生活服務類欄目。家庭主婦作為我們的主攻收視人群，擁有大量的空余時間以及對于烹飪的持久熱情，所以在可預見的將來，這檔親民節目定會擁有穩固的收視群體，同時也會占據良好的市場份額。在搜索美食，介紹烹調妙招的同時，我們可以為一些相關商家提供宣傳的平臺。隨著平臺的搭建，諸如櫥柜，調味品，食用油等商家都可以借此平臺進行一定規模的宣傳，以此達到共贏的良好效果。

三、收視分析

《****》《****》欄目是生活服務類日播欄目，收視人群定位為家庭主婦，她們的主要空擋應該在下班后吃飯前，并且考慮到要避開央視新聞聯播的收視高峰，我們暫定《****》的播出時間為周一至周五晚上六點至六點半，時長30分

鐘。周日下午五點半到六點半播出每周特別節目《****》，時長60分鐘。

四、欄目規劃

1.欄目名稱：《****》周一到周五晚上6點 至 6點30

《****》周日 下午5點30 至 6點30

2.欄目受眾及定位

《****》《****》欄目是一檔實用生活服務類日播欄目，收視人群主要定位為家庭主婦以及喜歡自己動手做菜的觀眾朋友。

3.欄目內容

（1）品嘗美食

中原腹地匯聚中國八大菜系，各種名吃小吃更是不計其數。中原人在感慨自己的口福的同時，也難免在口味的挑選上不知所措，魚目混珠的各大飯店酒樓更是讓不知其中奧妙的**人一籌莫展。我們的欄目將會為觀眾朋友去偽存真的挑選最有代表性的酒樓，飯店，把最純正的美食推介給大家，帶領觀眾朋友品嘗天下各具風韻，各有千秋的美食。

（2）展示廚藝

為廣大熱愛烹調的觀眾朋友提供展示廚藝的平臺，并且為大家提供一個相互交流學習的機會。

（3）名師教授做菜小竅門

由知名酒樓飯店的名師大廚展示拿手好菜和絕活，并且教授大家做菜的各種小竅門。

4.欄目版塊設置：

（1）、美食大搜索

時長：

內容：為觀眾推介**市最好吃，最時尚的美味佳肴。生活節奏越來越快的都市人，沒有充盈的時間去尋覓天下美味。該板塊的設置就是要為越來越多的時尚且迷茫的人們迅速的指出通往佳肴的道路，讓觀眾最為快捷的掌握美食方向標。

（2）、名師露一手

時長：

內容：由知名酒樓飯店的名師大廚為觀眾朋友展示烹調絕活，品鑒各種菜式。在此環節中，名師大廚可以為觀眾朋友講解做菜的小竅門，講解為什么相同的材料做出來的菜，飯店里做的會和家里做的味道不同，究竟訣竅在什么地方，并且親自實踐，講解個中奧密。

（3）、家有私房菜

時長：

內容：此環節為喜歡烹調并且擅長做菜的觀眾朋友提供了一展身手的平臺，并且為觀眾朋友提供了相互溝通交流、互相學習的機會。私房菜與大眾菜不同，關鍵在于“私”，不需要多么奢華的原材料與尖挑高難的烹飪技藝，在于烹調者與用不同的處理方法與別具匠心的思維方式。家常然而美味獨特是這一環節應該體現的重中之重。

（4）、天上掉餡餅

時長：

內容：這是一個最具觀眾互動性的環節，為了答謝觀眾朋友對欄目的厚愛，只要是熱心參與節目的觀眾朋友，都有可能獲得本欄目提供的心動大獎。收看節目的同時，觀眾朋友可以通過短信平臺發短信，或者撥打熱線電話的方式參與節目，我們會從熱心觀眾中隨機抽取幸運大獎，并且迅速開直播車到觀眾家，如果該觀眾正在收看我們的直播節目，當即可以獲得欄目贊助酒樓飯店的名譽會員卡一張，可在一年之內享受八折優惠待遇，并且獲得300-500元的菜金卡一張。該環節可以拉動觀眾的參與熱情，提高受眾人群對節目的關注度。

五、欄目工作人員、機器設備配置

1.節目運作

由于該欄目是日播節目，外采拍攝，撰稿等工作量大，并且該欄目要由主持人全程跟拍，所以一個主持人是不可能勝任的，該欄目擬設兩名制片人，同時制片人兼任主持人。

具體分配如下：10個工作人員，分兩個制作組輪班制作

（1）**主持周一、周二、周三，另配編導2名，攝像1名，后期制作1名。

（2）另一個主持人負責周四、周五，另配編導2名，攝像1名，后期制作1名。

（3）周日的特別節目《****》由兩個制作組輪流制作。

2.機器設備配置（略）

第三篇：美食欄目《食事鮮行》策劃

片長：９０分鐘

三、欄目版塊設置及內容安排：

欄目版塊：

片頭+上期回顧+本期看點+主持人出場、嘉賓進場+“小城食事”+主持人與嘉賓互動+“非常食惠”+主持人與嘉賓互動+“味食街頭”+“煮藝對對碰”＋主持人與觀眾互動+主持人結束語+片尾

內容設置：

１、欄目片頭：２０秒

２、上期回顧：４０秒

內容：回放上期精彩片段，并引出本期節目

３、本期看點：１分鐘

內容：快速介紹本期節目看點

４、主版塊一：主持人出場、嘉賓進場（５分鐘）

分版塊1：主持人出場（2分鐘）

內容：絢麗的燈光表演之后，開場音樂漸入，燈光由暗變亮，鏡頭由全景切換到主持人身上。主持人進行簡短的自我介紹，引出主題，并稍微帶動現場氣氛。

分版塊2：嘉賓進場（３分鐘）

內容：主持人進行簡短的開場后，逐一請出本期各位嘉賓。然后，每位嘉賓都進行一小段才藝展示，與現場觀眾互動，調動氛圍，讓現場熱鬧起來。

５、主版塊二：“小城食事”（1０分鐘）

分版塊１：某地美食的ＶＣＲ（５分鐘）

內容：該版塊中，播放早期錄影的介紹某個地方特色美食的VCR，并由主持人在一旁對背景和畫面進行解說，如這個特色美食的典故、當地的飲食文化、風土人情等。

分版塊２：主持人與嘉賓互動（５分鐘）

內容：在解說的過程中，鏡頭會切到演播現場，主持人與嘉賓互動，如主持人拋出幾個問題讓嘉賓競猜，答對的嘉賓最后可以食用VCR中所介紹的美食。

PS：還可以邀請該美食的傳人到直播現場來當場烹調，并請現場觀眾試吃。

６、主版塊三：“非常食惠”（１６分鐘）

分版塊１：介紹普通食材的特殊煮法或功效的ＶＣＲ（３分鐘）

內容：一段廣告或轉場后，播放一段VCR。VCR里介紹的是一種在日常生活中很常見、很便宜的食材的一些特殊烹調方法和特別功效。

分版塊２：主持人與嘉賓互動（１３分鐘）

內容：鏡頭切到主持人身上，由主持人簡短地介紹接下來的游戲環節“非常食惠”的游戲規則（同時將鏡頭切換到主持人身后的大屏幕中上）。接著，選出嘉賓代表參與游戲。

游戲的具體內容如下：嘉賓用剛才所介紹的食材做餃子或飯團等比較容易做的菜肴，而主持人則在一旁用吸管給嘉賓喝不同的液態物。最后，當嘉賓的菜肴做好時，主持人就停止喂嘉賓液態物，并讓嘉賓說出剛才喝到的眾多液態物中的10種，若嘉賓不能說出就要介紹懲罰，若嘉賓順利說出，就可以在現場唱自己的歌曲，宣傳自己。

ＰＳ：本節目請的嘉賓主要是明星。

７、主版塊四：“味食街頭”（１６分鐘）

分版塊1：尋找參與觀眾（１分鐘）

內容：廣告或轉場后，大屏幕上開始播出外景主持人在街頭尋找參與游戲者的ＶＣＲ。主持人會隨意邀請過路行人配合完成一個與美食相關的小游戲，如“美食接龍”等，并告訴他如果能夠挑戰成功將獲得我們節目送出的小禮物，并可以參與到我們下一個游戲環節中，贏取更豐厚的獎品。

PS：下一環節挑戰成功的行人將協助特邀嘉賓在直播現場進行廚藝比賽

分版塊２：主持人與行人進行游戲（１５分鐘）

內容：播放主持人與行人游戲的過程，后期剪輯時注意添加搞笑的、滑稽的、輕松的音樂和文字，還有畫外音。

８、主版塊五：“煮藝對對碰”（３８分鐘）

分版塊１：介紹本環節游戲規則和內容（１分鐘）

內容：鏡頭切到主持人身上，由主持人簡短地介紹接下來的游戲環節“非常食惠”的游戲規則（同時將鏡頭切換到主持人身后的大屏幕中上）。

分版塊２：兩位特邀嘉賓（與剛才演播室里的嘉賓不一樣的）分別與兩位挑戰成功的行人一起挑戰的VCR（１１分鐘）

內容：嘉賓與剛才挑戰成功的行人一起到預先聯系好的有名有特色的餐館中，向店里的大廚學習烹調一道菜肴。

分版塊3：現場廚藝大ＰＫ（２０分鐘）

內容：一位特邀嘉賓與一位行人組合成一個組，共兩組。兩組分別在現在制作之前在大廚那里所學的菜肴，并請美食專家對此進行評分，而且其他嘉賓也有投票權，獲勝的一組將獲得獎勵。

ＰＳ：現在制作的菜肴可給現場觀眾品嘗，拉近嘉賓與觀眾的距離。

分版塊４：場內觀眾競猜（２分鐘）

內容：根據兩組的表現，現場觀眾投票選出自己心目中的優勝者。投票結果第一時間顯示在現場的熒屏上，并由主持人向觀眾提問，為什么會選擇這一組。節目結束后將抽取支持已勝出一方的3名幸運觀眾，獲得本期幸運大獎

分版塊５：場外觀眾競猜（１分鐘）

內容：電視機前的觀眾朋友可以通過主持人公布的欄目互動短信方式、微博私信參與投票，也可以為欄目提意見或者建議，主持人現場抽取（屏幕滾動）幸運觀眾，送禮品。

分版塊６：抽取幸運觀眾（３分鐘）

內容：主持人結束競猜環節，專家和其他嘉賓投票結束后，公布勝出組。然后，主持人邀請嘉賓對場內場外參與節目的觀眾進行抽獎，并對現場的幸運觀眾和勝出組送上獎品。

９、片尾：（３分鐘）

內容：在主持人的引導下結束這期節目后，播放下期預告。然后，在屏幕左方用小屏幕播放一個養生小竅門，右邊用滾動字幕鳴謝本期嘉賓以及贊助商，并播出工作人員名單。

第四篇：《美食新發現》欄目策劃書

欄目策劃書

? 小組成員：

? 欄目名稱：《美食新發現》

? 欄目立意

隨著時代的變化，人們的生活節奏越來越快，人們的飲食文化也越來越豐富，越來越奢侈…

而這背后，有著巨大的漏洞。很多人往往一日三餐毫無規律，節制。又或是每天徘徊在肯德基，麥當勞等快餐點門口，導致膳食營養不平衡。

這個欄目就是為了解決這個問題而誕生的，更能給大家一個交流的平臺，讓人們的飲食更加均衡，營養。

? 欄目內容

? 欄目的基本定位：

立足于生活頻道平臺。主要面向20—40歲之間的人群。

? 欄目的選題或內容：

介紹各類食物的營養價值和禁忌以及它的烹飪方法，特色吃法等等。

欄目每期都會有專題，每個專題針對一種人群。例如：職場孕婦飲食

欄目的表現形式：生活類節目

? 欄目實施：

欄目播出時間：12：30—1：00，關注美食新發現，讓你飲食更健康。

? 經費來源：由廣告商，贊助商支出。如：中國移動

? 欄目人員：主要有攝影師，主持人，嘉賓。

? 欄目固定化：

1)固定的欄目片頭和片尾

2)固定的欄目播出時間

3)固定的欄目節目長度

4)固定的欄目節目主持人等

? 市場分析或市場預期：

? 時段分析：《美食新發現》這個欄目選在12：30—1：00這個時段播出，該時段的收視率比較高，不管是全職太太，還是下班后的男人群眾，在這個時段都可以觀看。不會做菜的，還可以邊看邊做。

? 播出平臺分析：立足于生活頻道平臺。據市場人員調查，這個頻道的收

視率比較高。并且于本欄目面向的人群很相符。也符合《美食新發現》這個欄目主題。

? 目標受眾分析：《美食新發現》為的是給觀眾的飲食健康，營養帶來保障。

主要面向20—40歲之間的人群。給他們的生活帶來便利，在這個快節奏的生活中輕松應對各種生活難題。

? 經營獲利渠道分析：通過插入廣告，實用贊助商的工具，如：不粘鍋。

短信互動，等等。

第五篇：新加坡美食欄目推薦簡介

推薦欄目簡介

節目名稱：《食在好源頭》

集娛樂與資訊為一體的旅游美食節目

主持人將以輕松、知性的方式將各個地區的美食以及其食材的來源呈現給觀眾 節目概念：

當我們在品嘗每一道美食佳肴時，你是否有想過這些食材是經過多少個步驟、聚集了多少人的心思和時間才能送上餐桌的？

《食在好源頭》第一季帶領大家尋找食材的好源頭，讓大家大開眼界、增廣見聞，遠赴不同的國度、地方，追蹤每種食材的來源和過程（包括食材的種植或養殖、采收或捕捉、當地的售賣特色…etc）。藉由這些過程，讓大家了解到每種食材都得來不易，帶出當地獨特的飲食文化和風土民情。

節目名稱:《好男人好料理》

每集由1位型男美食家從新加坡出發，放眼世界，窺探異地的名產、飲食和鮮為人知的優美角落。從而挖掘悠久的美食故事和不一樣的旅游視野，并就地施展廚藝，分享心得

節目名稱：《名廚出走記》

在《名廚出走記》中，本地家喻戶曉的十位名廚，將養尊處優的名廚帶到貧瘠的鄉村地區（如泰國、柬埔寨、中國等地偏僻鄉村），考驗他們的耐力，看他們能否發揮機智、排除萬難就地取材，用巧手煮出料理與當地人分享，以料理傳播愛心。與此同時，名廚師也將自己的食譜傳授給當地村民，教導他們如何用有限食材做出另類料理。

《名廚出走記》第一系列在2011紅星大獎中獲得：{最佳綜藝節目}、{最佳綜藝主持人}、{最佳綜藝編導}以及{最佳撰稿 }共四個獎項。

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