第一篇：食品安全共工作總結

加強食品安全管理工作總結

我園一直比較重視學校食堂衛生及午餐質量的管理工作，成立了學校衛生工作管理小組，園長親自擔任組長，成員有學校后勤有關人員組成。同時，我們還制定了詳細的學校衛生管理制度，并定期深入到食堂進行檢查落實。

在具體的食堂管理中，我們采取了以下的一些措施：

一、在原料質量及粗加工方面做得：

1、原料由專人到指定的長期供應點采購。

2、設有專門的原料驗收員，腐爛變質等不合格的原料堅決不予進入學校食堂。

3、有專門盛放原料的容器，絕對不能讓原料被污染。

4、設有原料加工的專用場地。

5、原料清洗做到葷、素分開。

二、在食品處放方面做得：

1、食品分類存放，擺放整齊。

2、倉庫做到干燥、通風通氣。

3、有防潮、防毒設施。

三、食品制作及餐間做到：

1、通風透光良好，給、排水方便合理。

2、地面整潔、無積水。

3、墻面貼有白色瓷磚。

4、室內無蛛網，墻面整潔。

5、灶臺貼有瓷磚，保持整潔。

四、對餐具做到：

1、有專人負責洗滌，消毒。

2、設有餐具洗滌池。

3、已消毒的餐具采取了保潔措施。

五、食堂食用油方面：

1、堅決抵制地溝油，不讓其進入學校食堂。

2、堅決使用合格的花生油。

六、食堂廢棄物方面：

1、學校食堂外設有專門的垃圾桶，廢棄物入桶。

2、垃圾桶中廢棄物倒到指定的垃圾池內。

3、垃圾桶定期進行清洗消毒。

以上工作，我們做了很大的努力以及大量的工作，但是還需要繼續努力，爭取讓我園的食品衛生工作取得更大的進步。

河山鎮中心幼兒園

2011-11-02

第二篇：食品安全工作總結

八德學校

食品衛生安全工作總結

為了扎實地抓好學校的食品安全工作，最大程度地降低學生食品事故的發生率，本學期我校做了大量的工作，贏得了家長們的稱贊。現總結如下。

一、加強領導，成立食品衛生管理小組，校長為組長；教導主任為副組長；各班班主任為小組成員。

二、加強學生有關食品安全的教育工作，本學期我校進行了兩次食品安全意識和自我保護的安全演練，大大地提高了學生們食品安全意識和自我保護能力。

三、加強對全體教師的食品安全意識，特別是各班班主任要認真學習有關安全知識，開展應急演練，提高教職工的責任意識和保護能力。

四、加大對學校小賣部食品衛生檢查監督力度，不得出售感觀異常或變質的食物。不得經營三無食品（無廠名、廠址、生產日期、保質期限的食品）。定型包裝食品必須索證，并且不得拆散銷售。

由于學校領導的重視，管理得力，我校至今為止尚沒有發生過任何食物中毒事件，為我校師生營造了一個衛生安全的學習工作環境。

八德學校

2006春學期

第三篇：食品安全工作總結

食品安全工作總結

2011食品安全工作總結

太子河工商分局

2011年以來，我們太子河工商分局牢記所肩負的責任，充分認識到加強監管流通環節的食品安全監管，營造安全***的食品消費環境，是黨中央、國務院賦予工商行政管理機關的神圣職責；認真落實《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、國家工商總局43號令即《流通環節食品安全管理辦法》、44號令即《食品流通許可證監督管理辦法》；依照“標本兼治，重在治本，打防結合，以防為主”的方針，積極發揮職能作用，不斷創新監管方式，探索建立“工商監管、業主自律、部門配合、社會監督”“四位一體”的監管機制，構筑食品安全的堅強防線，使全區的食品流通市場始終保持了平穩有序的態勢，初步形成了安全***的食品消費環境，食品安全工作總結。

一、樹立高度的責任意識，探索建立工商監管新機制

近年來，我們從思想上牢固樹立食品安全無小事的責任意識，把食品安全工作擺到政治的高度來認識。在推進工商執法監管上，積極做到“四個強化”，達到“四個到位”。

（一）、強化領導，落實責任到位。

我們制定了《太子河區流通領域食品安全監管方案》，成立了“太子河工商分局流通領域食品安全監管工作領導小組”，局長鄭貴親自掛帥擔任組長，季長勝副局長任副組長，科、所長為成員，加強對全區食品安全工作的領導。下設辦公室，指定季長勝副局長主抓，明確由消保科具體組織實施，負責全區流通食品監管及大要案的查處。層層落實責任制，由局長負總責，所長為全所責任人，管片人員為轄區責任人。年初局長與所長、所長與管片人員、管片人員與經營戶層層簽訂責任狀，一級抓一級，做到責任明確，個個有責任，人人有壓力的管理網絡，為抓好食品安全管理工作提供了強有力的組織保障。

（二）、強化措施，做到執法到位。

一是認真落實巡查制，加強日常監管。制訂《太子河工商分局食品流通市場巡查制度》，規定工商所每周巡查不得少于1次，集中檢查每個月不得少于1次，并把檢查、巡查發現的食品質量問題，特別是兒童、老年食品質量等問題，及時予以處理，通過經營業戶的《食品安全信息公告欄》及時發布，告知消費者。同時將巡查情況及對有問題食品的處理情況及時在食品市場巡查記錄上登記，便于統一掌握企業的經營情況。

二是大力開展專項整治，加強執法辦案工作。根據市局的統一部署，今年我們先后六次集中開展了食品經營主體資格清理整頓工作。第一次是年初雙節期間，結合查處2008年問題奶粉，一方面按照“誰登記、誰規范、誰負責”的原則，由注冊登記機構從年檢和驗照著手，對食品生產經營企業和個體經營戶的前置條件、《營業執照》依法進行查驗、審核、規范和登記；另一方面按照“誰監管、誰清理、誰負責”的原則，由各基層工商所對本轄區內所有從事食品生產、經營的主體逐戶進行摸底排查，清戶登記，對主體資格不合法的逐戶下達《責令改正通知書》，督促辦理登記手續，共下達責令改正通知書兩份。第二次是2月底3月初，結合315消費者權益保護日的到來，我們還針對群眾反映的熱點問題，結合我分局食品市場實際情況，先后有針對性地開展了兒童食品市場、元宵節食品市場、糧油市場的專項整治。通過以上專項整治，較好地整治和規范了全區流通環節食品市場主體準入行為，有效地凈化了食品市場環境。第三次是在6月份的高考期間，加強了對校園周邊食品經營業戶的監管及專項整治，高考前深入轄區的三所學校進行食品安全知識講座，發放宣傳單，提高了學生對過期食品、劣質食品的鑒別能力。第四、五六次是區組織的食品安全檢查整頓。在區組織的食品安全檢查整頓出來的頭號題，工商局主動承攬了工商、質檢界定不清的食品經營業戶的暫時監管，受到區楊區長的好評。

三是延伸監管觸角，拓展監管領域。各工商所主動把監管的觸角延伸到鄉、村及學校、周邊地區的各個角落。隨著食品流通的日趨活躍、呈多樣化、復雜化發展的態勢，太子河區又處在城鄉結合部，某些邊遠地方出現了一批食品生產的“小作坊”、地下食品加工的“黑窩點”、藏匿“三無”食品的“黑倉庫”。這些手工作坊人員利用時間差送貨上門，廉價推銷食品。而一些個體商店、小商小販，圖便宜、圖省事、圖暴利，經常銷售這類食品。這就給消費者，特別是農村學校的學生，帶來了很大的隱患。所以我們力爭把監管的范圍擴大到賓館、飯店、學校；把監管的重點放在食品生產、批發的源頭。嚴厲打擊生產經營者借“送貨下鄉”、“廠家直銷”的名義兜售假冒偽劣、霉爛變質的食品，坑害農村消費者的行為。

（三）、強化經濟戶口建設，實現效能到位。

我們加強《食品經營經濟戶口》監管，近年來購置檔案柜1個、文件夾 30 個，按照一戶一卡一檔的要求，對全區已受理的378戶經營戶全部建起了經濟戶口檔案，只要打開檔案，經營戶的姓名、身份證號、行政許可情況、主要經營情況、誠信守法情況、自律情況、信用等級情況、監管責任人、監管人員巡查情況等靜態信息資料一目了然。

（四）、強化監管手段，做到檢測、監控到位。

一是加大硬件投入，改進監測手段。近年來，我們先后投資 5千余元資金裝備了電腦、快速檢測箱等設備和專用檢測室，選派2名同志參加了省局專業培訓，為食品現場檢測提供了條件，工作總結《食品安全工作總結》。二是按照上級局方案，制訂我分局食品監測計劃，實施快速監測。

二、結合學習貫徹《食品安全法》，探索建立經營者自律機制

結合學習貫徹《食品安全法》，我們在落實監管責任、加強工商執法的基礎上，進一步加強了經營者自律制度的落實強化誠信建設，從經營者自身構建安全防線。

（一）、健全并執行經營者自律制度，完善自我約束機制。

我們在所有食品經營戶中建立并執行七項自律制度，即索證索票制度，審驗食品生產者或供貨者的經營資格，驗明食品合格證明和食品標識；購銷臺帳制度，落實兼職人員負責建立健全購銷臺帳；過期食品下架制度，安排專職部門或人員負責督促承諾制的落實，采取質量先行負責等方式，向消費者做出質量承諾。

（二）組織開展“食品經營示范店”活動，大型食品零售企業實行聯絡員制度。

2009我局按照標準評定出食品經營示范店12戶，2011年又發展到17戶。他們以干凈整潔的店堂面貌，熱情周到的服務理念，規范守信的經營贏得消費者一致好評，也為自身贏得了可觀的經濟效益。今年我們繼續開展了這項活動，并對6家大型食品零售企業實地聯絡員制度，就是由工商局派出聯絡員對這些大型零售企業加強聯系，隨時處理、監督這些經營業戶的食品經營行為。目前我轄區內的示范店，都能遵循誠實守信、顧客至上的原則，贏得了消費者的信任，生意越做越紅火。可以說示范店的做法意義深遠。

三、以“12315”為依托，探索建立監督制約機制

第一，建立完善的社會監督機制是維護食品安全的重要手段。有了監督機制，消費者就有一定的心理依靠，經營者就有一定的警覺，促使他們在日常食品購銷過程中時刻保持一定的警惕性，從而構筑一道心理防線。近年來，我們著力建好“一個網絡”、完善“兩項制度”、抓好“兩個公開”，在全區構筑了堅強有力的監督網絡。

第二，建好消費者投訴舉報網絡。為了切實保障消費者的合法權益，我局成立了全區“12315”投訴舉報中心，由區消費者協會與消保科合署辦公。同時把投訴舉報站、聯絡站設到鄉村、社區、市場、企業、商場，在全縣鄉、鎮、村、企業，按片區建立消費者投訴舉報站和聯絡站 50 個。同時設立投訴舉報受理電話4部。“12315”投訴舉報就象一張鋪開的大網，覆蓋到全區城鄉的每一個角落。這樣也有利地促進了流通領域食品安全工作的監管。

第三，及時抓好問題食品信息公示和違法行為曝光。無論是上級轉來的不良食品信息還是在巡查中發現的過期變質下架的食品，或者在執法過程中查獲的有質量問題的食品以及案件查處情況，我們都要及時的在經營戶店堂的公示欄公布，形成廣泛監督的***導向，強化社會監督。

四、以部門配合為重點，探索建立聯動監管機制

（一）、加強與各部門的配合。

流通環節的食品安全，廣大城、鄉的食品安全監管工作，法規性強、涉及面廣、利益沖突、成因復雜。這里有食品流通行政許可的問題，市場監管責任的問題，有生產經營者的經濟利益問題，有消費者的消費選擇問題以及條條塊塊單位職能分工等問題。是任何一個行政執法部門都不能獨立完成的。對此，我們主動搞好部門配合，形成合力抓食品安全監管。

（二）積極參加區組織的各項檢查。

積極參加區政府食品安全辦公室組織的各項食品安全整治工作。每逢元旦、春節、“五一”、國慶等傳統和法定節假日，我們積極參加區政府組織工商、質檢、衛生防疫等行政執法部門開展的食品市場的監督檢查。我們都以積極主動的態度參與其中，只要需要，我們責無旁貸，要人出人，要車派車，共同把好食品安全關。今年以來共參加區組織的食品安全檢查整頓三次。

（三）、認真做好《食品流通許可證》的發放工作。

從2009年以來，工商分局負責全區流通領域《食品流通許可證》的發放工作，我們對這一工作實施高度重視，嚴格按《食品安全法的要求》，按照國家工商總局44號令即《食品流通許證管理辦法》，抓好許可證的發放工作，從申請受理到審查批準，到變更及注銷、監督檢查，嚴格執行法律及辦法的要求。在辦理《食品流通許可證》現場檢查過程中，我執法人員結合太子河區經營業戶自然條件差，進銷貨渠道復雜，食品流通慢，經營業主文化素質低等現實條件，認真檢查業戶經營情況，宣傳《食品安全法》，規范經營行為。手把手教業戶記錄《食品進銷貨臺帳》，教業戶如何識別過期及假冒劣質食品，教如何建立過期食品下架箱，如何堅持過期食品下架制度等，及時發現扣留過期及不合格食品，在廣大經營業戶及消費者中產生了強烈反響。

目前全區原有流通食品經營業戶437家（換證276戶，未換證161戶），自工商分局接手《食品流通許可證》辦理以來，共受理378家業戶申請辦理、換發許可證（其中新辦證102戶；換證276戶）。現共有食品經營業戶539戶。

五、存在的問題、建議及明年的打算

去年《食品安全法》頒布以來，尤其是今年進一步加強流通領域食品安全監管工作以來，我太子河工商分局在保障流通環節食品安全方面做了一些工作，取得了一定的成績，使全區食品市場主體資格和經營行為得到進一步規范，食品市場秩序得到進一步好轉，消費者的合法權益得到進一步保護，為保障食品消費安全和促進食品產業發展做出了積極貢獻，但是這些成績與各級領導的要求，與人民群眾的愿望，與全區流通環節食品的安全需要還有一定的差距，還或多或少地存在著這樣那樣的問題和不足。

一是經營者的自律意識、責任意識還有待于進一步提高。

二是《食品流通許可證》等前置證件發放、變更不及時到位，造成食品市場主體資格有待于進一步規范問題等。

三是食品監管執法車輛沒有配全、電腦、照相機等辦公設施落后。由于太子河區面積大，監管范圍廣，在處理消費糾紛、辦理《食品流通許可證》現場驗點、食品安全事故處理上受到一定的影響。

五是食品流通領域的監管費用明顯不足。

六是食品流通監管的工商人員的業務素質有待于進一步提高。這些說明我們的食品安全工作任務還很艱巨，情況還很復雜，因此我們決不能掉以輕心。

七是對于《食品流通許可證》中的前置，即從業人員的健康證，衛生部門要求每年進行年檢，而《食品流通許可證》則三年一次換證，目前尚未要求進行年檢，這么漫長的時間，其中的很多方面都在發生變化，就對于流通領域的食品安全監管造成漏洞。建議上級部門能否對《食品流通許可證》實行年檢。

八是在今后的管理中，我們仍然要把食品安全工作擺在政治和戰略的高度來重視，把它既作為一項重大的經濟工作，也作一項敏感的政治工作緊抓不放，進一步增強緊迫感、使命感和責任感，認真學習貫徹《食品安全法》，充分履行工商監管職責，繼續開拓創新，完善監管機制，為創造安全放心的食品消費環境，促進太子河區地方經濟健康有序發展，建設***太子河區做出新的貢獻

第四篇：食品安全工作總結（共）

XXX2011年食品安全工作總結

2010年，XXX認真貫徹落實省、市、區食品安全監管工作會議精神，切實加強對食品安全工作的領導，深入開展食品安全專項整治，積極探索新形勢下的食品安全監管新機制，不斷強化監管措施，保障了人民群眾飲食安全。現將我街一年來的食品安全工作總結如下：

一、政府高度重視，加強領導、明確責任。

食品安全關系到人民群眾的身體健康和生命安全，關系到經濟健康發展和社會和諧穩定，關系到黨和政府的形象。3月份我街召開了2011年食品藥品安全工作會議，對2011年食品安全工作作了全面安排部署，并于36個村（社區）、5家成員單位簽定了《XXX2011年食品安全工作目標責任書》，會上對2010年食品安全工作考核先進單位進行表彰獎勵。各監管部門與食品經營戶簽定了目標責任書，層層落實了監管責任，明確了責任制和責任追究制，建立健全了食品安全協調機制，完善了各項工作制度，整合了監管資源，增強額監管合力。

二、加強宣傳，人民群眾食品安全意識進一步增強。

（一）認真做好《食品安全法》的學習宣傳。為學習貫徹《食品安全法》，我街精心組織各村、社區食品藥品信息員深入學習《食品安全法》，提高了依法行政、規范執法的能力和水平。各職能部門組織食品生產、流通、經營單位負責人學習《食品安全法》，強化“企業是食品安全第一責任人”的意識，使企業自覺增強守法意識、質量意識和誠信意識。

（二）加強對社會公眾的宣傳教育。充分利用廣播和發放宣傳資

料、張貼宣傳標語、開辟宣傳專欄等形式開展宣傳教育，提高了公眾的食品安全意識、社會監督意識，在全社會形成了關注安全、關愛生命、珍視健康的良好氛圍。宣傳活動發放宣傳材料2600份，倡導健康向上的消費觀和消費維權文化。

三、強化措施，開展打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治行動。

為全面開展打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治行動工作，我街高度重視，迅速采取行動，開展了專項整治行動。一是制訂了專項整治行動方案，明確了各部門的工作職責和任務。二是督促企業進行自查自糾。三是向社會公布食安辦、農業、工商、衛生等部門投訴舉報電話。四是按照邊查、邊糾、邊整頓、邊規范的要求，建立了快速追查溯源機制、食品添加劑生產許可制度和食品添加劑備案制度，嚴把食品添加劑企業條件審查關，規范了食品添加劑生產經營行為。

四、做好節日及重大活動期間食品安全監管，保障節日期間群眾飲食安全。

為做好節日及重大活動期間食品安全監管，保障節日期間群眾飲食安全。在元旦（春節）、五

一、安全生產月、國慶（中秋）等節日期間組織衛生、工商、農業、畜牧等部門開展了四次節前食品安全聯合執法檢查，共出動執法人員48人次，檢查了農貿市場、餐飲經營戶、食品經營戶、農藥、獸藥和飼料經營戶，在木蘭旅游文化節（分會場設在XXX紅崗山茶文化園）開幕期間人民群眾飲食安全。

五、多措并舉，食品安全監管工作取得實效。

各監管部門按照分段監管為主、品種監管為輔的原則，密切配合、各司其職、各負其責，有效地開展了重點品種、重點環節、重點區域、重要時段食品安全整治工作。

（一）強化源頭管理，把好農產品質量關。農業、畜牧好水產品部門加強對農藥、獸藥、漁藥、飼料經營戶的整頓，指導建立各種臺賬和檔案，規范農藥、獸藥、漁藥、飼料使用行為。農業服務中心開展農產品質量安全執法活動，強化了農藥市場監管體系，并不定期對我街蔬菜市場的蔬菜產品進行隨機抽樣檢測，共抽檢蔬菜樣品85個，合格率為100%。獸醫站加強對動物產品檢疫工作，并進行無害化處理。水產部門深入開展水產品生產和苗種生產過程中是否存在違法濫用藥情況，未發現使用違規違禁藥品和添加劑行為。

（二）生產加工環節監管進一步加強。加強食品生產加工企業和小作坊的食品安全的監管，指導各食品生產企業和生產加工小作坊從原料、配方等各個環節嚴格把關，建立了食品生產企業監管檔案。

（三）生豬定點屠宰管理得到進一步規范。今年我街投入資金200多萬元，新建標準化屠宰場一所。嚴格執行《生豬定點屠宰場內部管理辦法》、《生豬定點屠宰加工標準》，提高屠宰加工服務水平，保證加工肉品質量。著力加強屠宰場檢驗檢疫工作，認真做好生豬宰前、宰中、宰后的檢驗檢疫，嚴把入場檢疫和肉品出場關，對檢驗檢疫不合格的按規定進行無害化處理。保證廣大消費者能夠購買和食用到放心肉。

（四）食品流通環節整治成效明顯。工商所緊緊抓住食品批發市場、批發戶、配送戶、食品添加劑和飼料添加劑經營戶等源頭，加大執法檢查力度。深入開展農村食品市場監管，及時清查市場上的“三無”、過期、霉變、假冒偽劣等不安全食品。集中開展重點食品以及季節性、節日性食品專項執法檢查，對銷售假冒偽劣保健食品和保健品夸大宣傳功能的違法行為依法進行查處。

（五）進一步加強餐飲業和學校食堂監管。教育總支部強化目標責任管理，加強學校食堂、飲用水衛生等監管力度，抓好學生的健康檢查和健康教育活動。食安辦加大對高風險食品、高風險餐飲單位的監督力度，組織開展學校食堂、農家樂、建筑工地等餐飲經營單位的專項整治活動，確保了餐飲消費環節的食品安全。

六、狠抓重點，農村食品安全水平進一步提高。

（一）鞏固和完善了農村食品安全監督網絡建設。加強對各村、社區食品藥品安全信息員的指導，做到人員、制度、職責落實到位，完善了各項工作制度，層層落實了監管責任，進一步完善了“縱向到底、橫向到邊”的食品監管網絡，把食品監管觸角延伸到農村基層，營造了農村食品監督供應網絡建設的良好市場環境；開展了食品藥品安全信息員培訓，提高了食品安全信息員識別假冒、偽劣食品的能力。

（二）進一步加強農村宴席監管。建立健全了農村群體宴席監管責任及責任追究制度，把農村集體宴席報告制度的落實情況納入綜合目標考核內容之一。與家宴廚師簽訂食品安全責任狀，組織舉辦了農村家宴廚師培訓，進一步消除農村集體用餐食品安全隱患。

（三）開展了農村食品安全供應網絡建設。以全面推進“萬村千鄉市場工程”項目建設為契機，建立和改造農村食品藥品經營網點，使之成為我街農村現代流通網絡的終端和為“三農”服務的前沿陣地。一年來，我街食品安全監管工作，在區食品安全委員會的關心指導下，在街黨工委、辦事處的正確領導下，通過各成員單位的共同努力，我街食品安全工作取得了明顯成效，主要體現在“四個沒有”：全街沒有發生一起重大食品安全事故，沒有發生一起因食品安全問題致人死亡的事件，沒有發生一起群體性食物中毒事件，沒有發生一起因有害食物而致病致殘的事件，全街人民的飲食安全得到了保障。

2011年12月18日

第五篇：食品安全生產年終工作總結

2008年三鹿奶粉事件給我們敲響了警鐘，我局在各級領導的領導下，較圓滿地完成了當年工作，現匯報如下：

一、建立管理網絡，推進安全生產各項工作的有效落實。縣糧食局建立安全生產領導小組。各企業建立企業安全員制度，并在部分重點企業設立企業安全注冊主任。安全管理網絡的建立有力地推動了糧食系統安全生產的教育培訓、任務布置、信息反饋、檢查整改及考核總結等各項工作的開展。

二、開展教育培訓，推行持證上崗。近年來，縣糧食局結合實際開展了企業負責人安全管理合格培訓、企業安全員崗位培訓、新錄用或新轉崗以及從事安全生產相對敏感工作的員工崗位安全培訓，同時，組織了與安全生產相關的法律法規、知識規范、事故案例等的宣傳學習教育活動，增強安全意識，掌握安全知識。

四、加強安全生產的檢查考核，落實獎懲措施。對各企業實施考核獎懲辦法，內容包含安全生產的教育培訓、計劃、工作措施、內部責任制落入、檢查整改、資料臺賬等九個方面。同時，建立安全生產舉報獎勵制度，鼓勵基層的一線工作人員對企業安全生產進行逆向監督。

五、結合實際，抓基層，抓細節，推動安全與業務的共同發展。一是定期檢查企業的安全生產狀況。二是要求糧油工業企業以車間工序為重點，設置防火隔離區，建立壓力容器、壓力管道安全檔案，明確各工種崗位操作規程。三是緊密結合糧食流通業務工作特點，要求糧食收儲經營企業從糧食出入庫、儲存等各個環節入手，搞好安全生產。