第一篇：xx小學及學校周邊餐飲服務食品安全專項整治工作方案

Xx小學及周邊餐飲服務食品安全

專項整治工作方案

學校及學校周邊的食品安全關系到廣大師生的身體健康和生命安全，關系到學校乃至整個社會的穩定和諧。為進一步加強學校及學校周邊的餐飲服務食品安全監管工作，有效消除食品安全隱患，保障學校廣大師生的飲食安全，經研究，決定學校及學校周邊餐飲服務食品安全專項整治工作，現制定工作方案如下。

一、指導思想和整治目標

認真貫徹執行《食品安全法》及《食品安全法實施條例》，按照落實科學發展觀和構建和諧社會的要求，堅持依法行政，科學監管，針對學校、學校周邊以及群眾反映的學校食品安全突出問題，采取切實有效措施，進一步改善學校及學校周邊食品安全環境，提高餐飲服務經營者及從業人員的食品安全素質，有效遏制制售假冒偽劣和有毒有害食品違法經營行為，促進學校周邊餐飲服務業衛生安全狀況明顯改善，廣大師生的餐飲消費安全感顯著增強。

二、整治工作重點

（一）整治的重點區域：學校周邊。主要是指學校校門兩側及周圍500米以內的范圍。

（二）整治的重點單位：是學校周邊小餐館、小飯桌；校

1外提供餐飲服務的飲品店、奶吧和小攤販等。

（三）整治的重點內容：

專項整治學校周邊飲食環境。學校周邊小飯桌、飲品店、小攤販眾多，是學校周邊食品安全專項整治和學校周邊環境綜合治理的重要內容。食品藥品監管局聯合有關部門，針對小飯桌開展聯合整治行動，做好清理整頓工作。對提供餐飲服務的飲品店、小攤販等，要對餐飲服務許可、食品原料采購索證索票、餐（用）具消毒、食品添加劑和一次性消毒餐具等進行檢查、整頓和規范，全面提升小餐飲行業食品安全水平。學校要加大對學生的健康教育宣傳力度，培養學生良好的食品安全意識和健康防護意識，自覺抵制不安全食品，不購買街頭攤點食品，最大限度地保障自身飲食安全。

三、整治時間安排

整治時間從2011年9月中旬至12月中旬。

（一）動員部署階段（9月20日前）。對學校及學校周邊食品安全存在的突出問題和隱患進行暗訪調查，切實掌握學校及學校周邊食品安全現狀，查找存在的食品安全突出問題和食品安全隱患。結合實際，有針對性地制定具體實施方案，進行全面動員部署。

（二）實施整治階段（9月21日至11月30日）。按照方案要求，對重點區域、重點環節、重點品種和重點內容開展全面、深入、細致的監督檢查，依法查處制售假冒偽劣、有

2毒有害、過期變質及其他不符合食品安全標準的違法行為。

（三）總結階段（12月1日至12月10日）。學校及周邊食品安全專項整治情況進行認真總結。

四、整治工作要求

（一）加強領導，落實措施。夏季是食物中毒事件的高發時期，學校要高度重視學校及學校周邊食品安全專項整治工作，認真研究學校及學校周邊食品安全存在的問題及對策，制定具體整治方案，采取切實有效措施，狠抓薄弱環節監管，清理整頓學校及學校周邊的餐飲安全環境，消除食品安全隱患。

（二）嚴格自律，嚴防事故。學校要積極配合食品藥品監管局做好學校食堂及校內小飯桌的檢查和整治工作，認真履行食品安全的第一責任人職責，建立并落實各項食品安全管理制度和規范，開展食品安全自查自糾。要加強學校食品安全教育管理工作，普及食品安全常識和法律法規知識，提高學生的食品安全意識和自我防范能力。主動與當地有關部門進行溝通，建立校園安全聯合檢查制度，問題通報制度、督查督辦制度和責任追究制度，嚴防食物中毒事故發生，保障學生飲食安全。

2011、9

第二篇：學校及周邊食品安全專項整治工作方案（本站推薦）

全市學校及學校周邊 食品安全專項整治工作方案

為加強全市各級各類學校及學校周邊的食品安全工作，提高食品安全保障水平，創造良好的辦學環境，特制定本方案。

一、整治目標

通過專項整治，進一步增強學校及學校周邊食品生產經營主體的責任意識和法律意識，嚴厲打擊食品安全違法違規行為，規范食品生產經營秩序，及時發現和消除食品安全隱患，嚴防食物中毒事件的發生，保障廣大師生身心健康和生命安全。

二、整治時間

2013年11月1日至12月31日。

三、整治范圍

全市各級各類學校（含幼兒園、托幼機構，以下統稱：學校）及學校周邊食品生產經營單位、食品（流動）攤點攤販。

四、整治內容

（一）加強對學校食堂（餐飲店）的檢查。包括落實食品安全管理制度及責任制情況；食物原料來源、進貨渠道登記及索證索票和采購驗收制度執行情況；從業人員健康證持證情況；食堂（餐飲店）加工環境、餐飲具清洗、消毒和防護措施達標情況；從業人員掌握食品安全知識及培訓情況等。

（二）加強對學校內部及周邊食品商店的檢查。包括食品商店工商營業執照（食品流通許可證）、食品來源、進貨渠道和進貨臺帳記錄，重點檢查是否存在經營假冒偽劣食品、有毒有害食品、過期變質食品和“三無”食品等情況。

（三）加強對學校內食品生產企業的檢查。重點檢查學校食品加工企業、食品作坊、校內生產的飲用水等質量安全情況。

（四）加強對學校周邊餐飲攤店的檢查。重點檢查從業人員健康證明、食品加工經營和原料來源、進貨渠道情況，以及是否存在利用有毒有害、腐爛變質、污穢不潔等原料和無檢驗檢疫合格證明的肉制品加工行為。

五、職責分工

按照屬地管理的原則，職能部門各負其責，實行以塊為主、條塊結合的防控責任體系。

（一）各縣市區政府負責轄區內專項整治活動的組織領導工作。負責組織工商、衛生、質監、農業、畜牧水產、商務、食品藥品監管、公安、教育、城管等部門，對轄區內各級各類學校及學校周邊開展食品安全專項整治工作。

（二）市教育部門負責監督所屬學校履行食品安全管理 責任，對學校食品安全責任體系及食品安全應急方案的落實情況進行督查，推行學校食堂管理員制度，督促學校開展食品安全宣教活動。

（三）市食品藥品監管部門負責學校食堂、餐飲店的監督管理工作，增加對食品原料的抽檢批次，督查學校落實食品安全管理制度，加強對學校周邊餐飲服務單位和餐飲攤點的監督檢查，堅決取締無證經營的學校食堂、餐飲攤點和餐店，嚴厲查處中小學校食堂承包經營等違法違規行為。

（四）市工商部門負責學校內部及學校周邊食品流通經營單位的監督管理工作，加強對食品流通環節經營單位和個體經營戶的監督檢查和抽樣檢驗，加大對違法違規經營和無證經營的打擊力度。

（五）市質監部門負責對以學校食堂和學生為供應對象的食品生產加工企業，特別是學校周邊以學生為供應對象的小作坊進行監督檢查，加大對校內企業生產飲用水質量安全的監管，嚴厲查處違法違規生產假冒偽劣、有毒有害食品和非法添加等行為。

（六）市城市管理執法部門負責清理整治學校周邊占道經營和以違章建筑經營的食品攤點，對符合條件的經營戶督促簽訂落實環境衛生“門前三包”責任制，建立有效的學校周邊衛生清理、保潔機制，及時清理學校周邊的衛生死角、商業和餐飲垃圾，為學校提供和諧的外部環境。

（七）市衛生、農業、畜牧水產、商務、公安等部門要協同參與學校及周邊食品安全整治工作，依據本部門職責開展相關工作。

六、工作要求

（一）加強領導。學校及學校周邊是加強食品安全風險控制的重點部位。各縣市區政府要高度重視，加強領導，主要負責人要親自過問，分管負責人要靠前指揮，集中時間、集中力量抓好整治采取有效措施，排查消除隱患，促進食品安全保障水平的提升。各縣市區要保障專項整治和食品抽檢等工作經費。

（二）落實責任。各縣市區食品安全辦要充分發揮綜合協調職能，針對學校及學校周邊食品安全存在的突出問題，明確責任，強化聯動，深入推進。各相關部門要認真履行食品安全監管職責，責任要到人，工作要到位，成效要顯著。各級各類學校要建立健全食品安全工作管理責任制，學校主要負責人是學校食品安全工作第一責任人。市、縣兩級食品安全辦、食品安全監管部門和各級各類學校要堅持實行食品安全應急管理24小時值班制度，遇有突發事件，要科學及時處置，并按規定報告。

（三）加大宣傳。要以專項整治為契機，加強食品安全的宣傳教育。要對食品生產經營單位，尤其是個體經營戶的法律教育，提高食品從業人員的責任意識和守法意識。各級 各類學校要開展食品安全知識宣傳活動，增強食品安全意識和自我防范能力。要宣傳食品安全整治工作的成效，形成強化監管的氛圍，震懾食品生產經營違法行為。

（四）完善機制。各縣市區和各相關部門要保障專項整治和抽樣檢驗等工作經費，對整治中發現帶共性的問題或新情況新問題，要進行歸納分析和研究，結合實際創造性的提出解決方法和措施，建立和完善學校及學校周邊食品安全監管的長效機制，形成渠道暢通、反應快捷、配合密切、齊抓共管的工作局面。

專項整治期間，市食品安全辦將組織進行飛行檢查（不定期、不預先通知具體時間、具體地點的抽查），對管理不嚴、問題突出得不到解決的，進行通報。

第三篇：餐飲服務食品安全專項整治工作方案

xx縣食品藥品監督管理局

關于印發2012年xx縣餐飲服務食品安全專項整治工作方案

本局各股室：

現將《2012年xx縣餐飲服務食品安全專項整治工作方案》印發給你們，請認真貫徹執行。

二○一二年三月三十日

主題詞：餐飲服務 專項整治 方案 通知 xx縣食品藥品監督管理局 2012年3月30日印發（共印8份）

2012年xx縣餐飲服務

食品安全專項整治工作實施方案

為深入推進《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等法律法規的貫徹實施，做好全州餐飲服務食品安全監管工作，確保廣大人民群眾飲食安全和身體健康，根據市食藥監局印發的《2012年隴南市餐飲服務食品安全專項整治工作實施方案》，結合本縣實際，制定本方案。

一、指導思想

以科學發展觀為指導，大力踐行科學監管理念，堅持治理整頓與規范產業相結合、集中整頓與長效機制建設相結合、企業自律與政府監管相結合，統籌兼顧，突出重點，落實餐飲服務單位的主體責任，促進全縣餐飲業持續健康發展，保障人民群眾飲食安全。

二、組織領導

為使餐飲服務食品安全專項整治工作順利開展，決定成立xx縣食品藥品監督管理局2012年餐飲服務食品安全專項整治工作領導小組，其成員名單如下：

組 長：xxx 縣食藥監局局長

副組長：xxx 縣食藥監局副局長

成 員：xxx 縣食藥監局食品股股長

xxx 縣食藥監局食品股人員 xxx 縣食藥監局食品股人員 xxx 縣食藥監局食品股人員

領導小組下設辦公室在食品股，主任由xxx同志兼任，負責承辦理日常工作。

三、整治工作目標

通過專項整治，進一步規范餐飲服務經營行為，使餐飲服務提供者的食品安全自律意識顯著增強；使學校（含幼托機構，下同）食堂、建筑工地食堂、重大活動及節日期間的餐飲服務提供單位、旅游景區餐飲單位、農家樂等單位的食品安全隱患得到有效消除，全縣餐飲服務食品安全整體水平得到進一步提高；通過檢查指導，促使全縣餐飲業合理布局，改善條件，添置食品安全防護設施，規范食品經營行為，降低食品安全風險，確保全縣餐飲服務環節無重大食物中毒事故發生。

四、整治工作內容

依據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等有關法律、法規，采取日常監督和專項檢查相結合的方式和多方聯動的監督檢查機制，加強日常和傳統節日、重大活動期間餐飲服務食品安全監督檢查。

（一）認真落實《餐飲服務許可管理辦法》及有關許可管理規定，在全縣范圍內對所有餐飲經營戶(包括食堂)進行監督檢查，掌握餐飲業基本現狀，嚴格餐飲服務資質準入，規范許可行為，建立餐飲業檔案，嚴厲查處餐飲業無證經營行為。

（二）加強對食品原料采購的管理，建立食品原料采購索證索票記錄制度。采購食品和原料要保證質量，做到定點采購、驗收入庫、建立臺帳。不得采購和使用毒死、病死及死因不明的禽畜肉及肉制品，進一步強化餐飲業原料進貨溯源制度，嚴格實施原料進貨索證索票和驗收制度。

（三）結合添加劑專項整治活動，規范食品添加劑的使用，嚴厲打擊餐飲業違法使用非食用物質和濫用食品添加劑加工制作食品的行為。

（四）檢查重點區域為學校及其周邊、建筑工地、農村和城鄉結合部、旅游景區等；重點單位一是學校食堂、建筑工地食堂，二是供應“高中招”考生用餐的集體配餐單位和考點周邊餐飲服務單位，三是旅游景區的中小餐飲服務單位，四是各類夜市大排檔、小吃街、美食街等；檢查的重點品種為鹵制品、涼拌食品、肉制品、水產品、乳制品（包括鮮奶、酸奶、奶粉等）、豆制品、飲品類、火鍋(包括自制火鍋底料)、食用油、米面制品、調味品、盒飯、食品添加劑等餐飲服務食品安全隱患較為突出的食品品種。

（五）推進餐飲服務食品安全監督量化分級管理，深入開展餐飲服務食品安全示范工程創建工作，建立餐飲服務單位監管檔案。按照省、市食藥監局餐飲服務食品安全示范街、示范單位（旅游景區）考評要求，堅持整治與規范相結合，完成創建工作目標，形成點線面相結合的餐飲服務食品安全示范群體，充分發揮示范單位的輻射帶動作用，促進餐飲服務食品安全保障水平的穩步提高。

（六）加強風險監測，加大監督抽檢力度。認真落實省、市食藥監局餐飲服務食品安全監督抽檢工作計劃，加強對高風險食品的檢驗檢測，重點對豆制品、調味品等高風險食品和品種進行監督抽驗。加大對餐飲具消毒監督抽驗頻次，督促餐飲服務單位完善措施，確保餐飲具消毒效果。繼續開展餐飲服務食品安全調查和評價，對食品安全隱患做到早發現、早預防、早治理、早解決。

（七）健全應急機制，保障重大活動餐飲服務食品安全。進一步完善餐飲服務食品安全應急預案，規范餐飲服務環節信息快速通報制度，完善全體性食物中毒事故快速反應機制，全面開展應急培訓，提高應急處置能力。

五、整治工作時間

（一）宣傳發動階段。時間為2012年4月1至4月10日。主要工作任務是：成立整治工作領導機構，制定整治工作方案，同時通過各種方式，大力開展餐飲服務食品安全知識宣傳。

（二）專項整治階段。時間為2012年4月10日至11月10日。主要工作任務是：根據整治方案要求，積極開展重點區域、重點單位和重點品種的監督檢查工作，并按照省、市具體工作安排，開展節假日期間、學校食堂等專項整治工作。

（三）總結上報階段。時間為2012年11月11日至11月20日。主要工作任務是：按照整治方案要求，向市局食品科按時按質上報全年工作總結。

六、工作要求

（一）加強領導，切實落實工作責任

各股室要提高認識，認真履行職責，結合本地實際，在縣政府統一領導下，按照專項整治方案，明確整治任務，落實整治責任，突出整治重點，狠抓薄弱環節，確保專項整治工作抓實抓細，務求取得實效。

（二）標本兼治，強化長效機制建設

要在抓好專項整治工作同時，積極探索餐飲服務食品安全長效機制建設，督促餐飲服務提供者加強食品安全有關法律法規的學習，強化食品安全意識，履行食品安全第一責任人的責任和義務；充分發揮餐飲服務行業協會等社會中介的積極作用，加強行業自律和誠信體系建設；加大宣傳力度，讓規范的餐飲服務單位積極投入示范創建工作中，達到示范單位標準，爭做示范樣點，達到以點帶面，整體提升的工作目標；建立健全投訴舉報獎勵制度，鼓勵群眾監督和輿論監督。

（三）強化督促，嚴查違法違規行為

要堅持執法必嚴、違法必究的原則，查處餐飲服務環節違法違規行為。依法公布投訴舉報受理方式，接到投訴舉報，應及時進行核實處理。同時要扎實做好各項應對餐飲服務食品安全事故的應急準備工作，實行全天24小時應急值班制度，一旦發生食品安全事故，應按要求立即上報，迅速啟動應急預案，控制事態發展，將危害和負面影響降至最低。

（四）加強宣傳，營造良好社會氛圍

要廣泛深入宣傳《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律法規，正確引導消費。要加大對本地餐飲服務優秀企業的宣傳力度和典型違法案件的曝光力度，為整治工作營造良好氛圍。

（五）食品股應于11月10日前以書面和電子郵件形式向市食品科上報全年專項整治總結，重大情況和突發事件按有關要求及時上報。

第四篇：中高考期間學校及周邊餐飲服務食品安全專項檢查工作方案

中高考期間學校及周邊餐飲服務食品安全專項檢查工作方案

為有效保障中高考期間校園餐飲食品安全，經研究決定，在全縣范圍內開展中高考期間學校及周邊餐飲服務食品安全專項檢查?，F將有關事項通知如下：

一、工作目標

通過專項檢查，進一步增強中高考期間學校及其周邊餐飲服務單位食品安全意識，有效落實學校及周邊餐飲服務單位食品安全主體責任，全面排查學校餐飲食品安全風險和隱患，嚴厲打擊學校食品安全違法違規行為，健全完善食品安全管理制度，切實提升學校及周邊食品安全管理水平，嚴防學校群體性食品安全事故發生，有效保障中高考期間廣大師生的飲食安全。

二、專項檢查時間

2021年6月1日至2020年6月30日。

三、專項檢查重點

（一）重點單位

全縣中高考考點食堂（XX一中、XX二中和XXXX中學）及其周邊200米范圍餐飲服務經營單位。

（二）重點內容

1.主體資格情況。重點檢查學校食堂及其周邊餐飲服務經營者是否取得食品經營許可證，許可證、健康證是否在有效期內，實際經營范圍、經營地址是否與許可證一致，督促經營主體按許可條件開展餐飲服務經營行為，堅決取締查處無證餐飲服務經營戶。

2.學校食品安全管理責任落實情況。重點檢查學校是否將食品安全作為日常管理的重要內容，是否建立校長為第一責任人的食品安全責任制，是否配備專（兼）職食品安全管理人員，明確食品安全崗位職責，簽訂責任書；對采用集體用餐配送單位供餐的學校，還要檢查學校是否將食品安全作為遴選供餐單位的重要標準，是否與供餐單位簽訂食品安全責任書。

3.學校餐飲服務經營者食品安全主體責任落實情況。重點檢查學校食堂及相關餐飲服務單位是否按照《XX省餐飲服務單位食品安全自查自評管理規定（試行）》落實食品安全自查自評并向屬地監管部門報告；是否建立并落實從業人員健康管理等食品安全管理制度，對從業人員開展培訓和管理。

4.食品加工經營規范情況。重點檢查學校食堂、學校周邊餐飲服務經營者是否具有與經營規模相適應的經營場所、設施設備等；是否嚴格落實食品原料索證索票、進貨查驗、食品貯存、加工制作、食品添加劑管理、餐飲具清洗消毒等制度要求。對學生集體用餐配送單位，還要檢查成品的運輸溫度和時間是否符合規定要求。

四、專項檢查步驟

（一）開展自查自糾

各市場監管所要督促指導本轄區內學校及相關餐飲服務單位，嚴格按照《XX省餐飲服務單位食品安全主體責任自查自評管理規定（試行）》的要求，認真開展食品安全主體責任落實情況自查自評，強化自身管理，堵塞食品安全管理漏洞。

（二）集中排查整治

在學校及相關餐飲服務單位食品安全自查自評的基礎上，各市場監管所要圍繞中高考重要時段，開展專項檢查，強化監督抽檢，全面排查風險隱患，嚴厲打擊違法違規行為。對專項檢查中發現的問題和隱患，列出清單，建立臺帳，實施銷帳式整改。

五、有關要求

各市場監管所要高度重視中高考期間學校及周邊食品安全工作，把專項檢查與集中整治、日常監管與自查自律、全面推進與重點突破有機結合起來，切實加強對專項檢查工作的組織領導，堅持把學校及周邊食品安全專項檢查作為的重點工作持續加以推進，確保專項檢查不走過場，取得實實在在的實效。各所專項檢查的書面總結報告及圖片，請于2020年6月30日前報送食品安全監管股。

第五篇：校園及周邊食品安全專項整治工作方案

校園食堂食品安全 專項整治工作方案

為了確保校園食品安全質量，杜絕食品安全事故的發生，保障廣大師生健康，根據市食安委相關文件精神，決定在全鎮范圍內集中開展校園及周邊食品安全專項整治行動。根據本鎮實際，特制定本方案。

一、整治目標

通過專項整治，規范食品生產經營行為，及時發現并消除食品安全隱患，進一步落實校園及周邊食品攤點日常巡查制和責任制，提高校園及周邊食品安全保障水平，凈化食品消費環境，防止發生食品安全事故，保障廣大師生健康。

二、領導機構

為了加強全鎮校園及周邊食品安全專項整治工作的領導，經鎮政府研究決定成立領導小組，負責協調相關工作，其成員如下：

組 長：XXX 成 員：XXX XXX XX XX XXX

三、整治時間 9月1日-9月10日

四、整治范圍 全鎮中小學校及周邊食品生產經營單位、食品（流動）攤點經營戶。

五、整治內容

（一）開展學校周邊食品生產經營單位綜合執法檢查。檢查食品生產經營單位及固定食品攤點食品經營戶是否有食品生產、流通、餐飲服務許可證和工商營業執照等相關證照，重點檢查從業人員健康證明，食品生產經營過程中食品及食品原料來源、進貨渠道、索證驗票、購銷記錄，以及食品生產經營行為是否規范；重點查處無證無照及利用有毒有害、腐爛變質、污穢不潔等原料和無檢驗合格證明的肉類生產加工食品行為，以及經營假冒偽劣食品、有毒有害食品、過期變質食品和“三無”食品等違法經營行為；依法查處學校周邊流動食品商販的違法經營行為和擅自占用城市道路亂擺亂設飲食攤點行為。

（二）加強學校食堂及學校內部食品經營單位管理。加強對學校內部食品安全監督管理，確保餐飲服務、食品經營等單位依法規范經營。

六、責任分工

（一）鎮食安辦全面負責食品安全專項整治行動，協調各成員單位有效開展專項整治行動，確保行動優質、高效。

（二）鎮文衛辦負責監督學校履行食品安全管理責任，建立和健全學校食品安全責任體系，完善學校食品安全管理制度，制定學校食品安全應急方案，組織開展學校食品安全宣傳和培訓。

（三）市場監管分局負責對學校食堂和學校及周邊飲食攤點的監督檢查；鎮衛生院負責食品安全培訓、健康證、衛生資格證的檢查辦理，并協助市場監管局做好檢查、督查工作；鎮畜牧獸醫站協助做好肉制品等相關檢查工作。

七、工作要求

（一）加強領導，增強責任感。各單位、各部門要認真做好 各環節食品安全監管工作，明確工作任務和目標，落實責任制，做到任務到崗，責任到人，并針對食品衛生安全的薄弱環節，制定詳盡周密的方案和有效措施，確保我鎮不發生因食品質量而引發食品安全事故。

（二）加強協調，形成合力。專項整治小組要切實發揮好組織協調作用。各有關部門要發揮職能作用，整合監管資源，加強溝通，密切配合，協同作戰，形成合力。

（三）加強宣傳，營造氛圍。采取多種方式和手段加大宣傳教育力度，增強社會公眾的食品安全意識，讓校園及周邊食品安全專項整治深入人心。既要大力宣傳食品安全專項整治工作以及取得的成效，又要正確把握輿論導向，防止炒作，維護社會穩定。

（四）加強督查，取得實效。為確保食品安全專項整治工作抓深、抓實、抓出成效，校園及周邊食品安全專項整治工作領導小組將認真做好督促檢查工作，及時分析總結專項整治工作情況，研究解決工作中存在的突出問題，探索建立長效管理機制。

2016年9月1日