第一篇：關于開展學校及周邊餐飲食品安全專項檢查的工作方案

**縣食品藥品監督管理局

關于開展學校及周邊餐飲食品安全專項檢查的工作方案

為認真貫徹落實市局《關于開展學校及周邊食品安全工作的通知》(廊食藥監食[2012]6號）文件要求，切實加強我縣學校食堂及周邊餐飲食品監管，防控食品中毒事件發生，確保廣大師生飲食安全，現決定開展學校及周邊餐飲食品安全專項檢查。

一、落實責任，加強餐飲食品監管

要加強領導，落實責任，嚴防群體性食物中毒事件發生，及時組織召開學校食堂食品安全管理人員會議，部署學校食堂及周邊食品安全工作，深入學習有關學校食堂食品安全的法律、法規、規章、規范性文件等。進一步明確學校校長為第一責任人的食堂食品安全責任制，推動學校食堂食品安全管理制度的進一步落實。

二、自查自糾，及時消除安全隱患

要組織學校食堂按照《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的意見》（國食藥監食[2010]160號）及《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的通知》（食藥監辦食[2011]135號）的要求，督促轄區內學校全面開展食堂食品安全自查，及時發現和消除食品安全隱患。

三、突出重點，開展食品安全檢查

要迅速對轄區內所有學校、托幼機構食堂及學校周邊的小餐

桌等餐飲服務單位進行監督檢查。重點檢查學校食堂及周邊餐飲單位建立健全食品安全責任制、餐飲服務許可、食品原料采購索證索票、加工場所及加工操作、從業人員管理、食品添加劑使用管理等情況。對存在食品安全隱患的，要責令限期整改；整改不到位的，要依法嚴肅處理。

四、明令禁止，嚴防食品中毒發生

在嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規范》的基礎上，嚴禁學校食堂加工制作冷葷涼菜；嚴禁各類學校食堂違規加工制作豆角（四季豆）；嚴禁各類學校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽，嚴防學校食堂食品中毒事故的發生。

五、建立檔案，促進誠信體系建設

要按照《餐飲服務單位食品安全監管信用信息管理辦法》的規定，建立健全轄區內學校食堂的食品安全監管信用信息檔案。對納入食品安全不良信用記錄名單的，在依法查處的同時，要進行重點監管。

六、廣泛宣傳，營造良好社會氛圍

要充分利用當地新聞媒體宣傳優勢和特色，采取報刊、電視、廣播、互聯網等形式，普及食品安全法律法規和常識，引導公眾正確飲食消費，增強群眾食品安全意識。要充分發揮社會監督作用，公布舉報電話，曝光食品違法案件，營造良好社會氛圍。

第二篇：中高考期間學校及周邊餐飲服務食品安全專項檢查工作方案

中高考期間學校及周邊餐飲服務食品安全專項檢查工作方案

為有效保障中高考期間校園餐飲食品安全，經研究決定，在全縣范圍內開展中高考期間學校及周邊餐飲服務食品安全專項檢查。現將有關事項通知如下：

一、工作目標

通過專項檢查，進一步增強中高考期間學校及其周邊餐飲服務單位食品安全意識，有效落實學校及周邊餐飲服務單位食品安全主體責任，全面排查學校餐飲食品安全風險和隱患，嚴厲打擊學校食品安全違法違規行為，健全完善食品安全管理制度，切實提升學校及周邊食品安全管理水平，嚴防學校群體性食品安全事故發生，有效保障中高考期間廣大師生的飲食安全。

二、專項檢查時間

2021年6月1日至2020年6月30日。

三、專項檢查重點

（一）重點單位

全縣中高考考點食堂（XX一中、XX二中和XXXX中學）及其周邊200米范圍餐飲服務經營單位。

（二）重點內容

1.主體資格情況。重點檢查學校食堂及其周邊餐飲服務經營者是否取得食品經營許可證，許可證、健康證是否在有效期內，實際經營范圍、經營地址是否與許可證一致，督促經營主體按許可條件開展餐飲服務經營行為，堅決取締查處無證餐飲服務經營戶。

2.學校食品安全管理責任落實情況。重點檢查學校是否將食品安全作為日常管理的重要內容，是否建立校長為第一責任人的食品安全責任制，是否配備專（兼）職食品安全管理人員，明確食品安全崗位職責，簽訂責任書；對采用集體用餐配送單位供餐的學校，還要檢查學校是否將食品安全作為遴選供餐單位的重要標準，是否與供餐單位簽訂食品安全責任書。

3.學校餐飲服務經營者食品安全主體責任落實情況。重點檢查學校食堂及相關餐飲服務單位是否按照《XX省餐飲服務單位食品安全自查自評管理規定（試行）》落實食品安全自查自評并向屬地監管部門報告；是否建立并落實從業人員健康管理等食品安全管理制度，對從業人員開展培訓和管理。

4.食品加工經營規范情況。重點檢查學校食堂、學校周邊餐飲服務經營者是否具有與經營規模相適應的經營場所、設施設備等；是否嚴格落實食品原料索證索票、進貨查驗、食品貯存、加工制作、食品添加劑管理、餐飲具清洗消毒等制度要求。對學生集體用餐配送單位，還要檢查成品的運輸溫度和時間是否符合規定要求。

四、專項檢查步驟

（一）開展自查自糾

各市場監管所要督促指導本轄區內學校及相關餐飲服務單位，嚴格按照《XX省餐飲服務單位食品安全主體責任自查自評管理規定（試行）》的要求，認真開展食品安全主體責任落實情況自查自評，強化自身管理，堵塞食品安全管理漏洞。

（二）集中排查整治

在學校及相關餐飲服務單位食品安全自查自評的基礎上，各市場監管所要圍繞中高考重要時段，開展專項檢查，強化監督抽檢，全面排查風險隱患，嚴厲打擊違法違規行為。對專項檢查中發現的問題和隱患，列出清單，建立臺帳，實施銷帳式整改。

五、有關要求

各市場監管所要高度重視中高考期間學校及周邊食品安全工作，把專項檢查與集中整治、日常監管與自查自律、全面推進與重點突破有機結合起來，切實加強對專項檢查工作的組織領導，堅持把學校及周邊食品安全專項檢查作為的重點工作持續加以推進，確保專項檢查不走過場，取得實實在在的實效。各所專項檢查的書面總結報告及圖片，請于2020年6月30日前報送食品安全監管股。

第三篇：學校及周邊食品安全專項整治工作方案（本站推薦）

全市學校及學校周邊 食品安全專項整治工作方案

為加強全市各級各類學校及學校周邊的食品安全工作，提高食品安全保障水平，創造良好的辦學環境，特制定本方案。

一、整治目標

通過專項整治，進一步增強學校及學校周邊食品生產經營主體的責任意識和法律意識，嚴厲打擊食品安全違法違規行為，規范食品生產經營秩序，及時發現和消除食品安全隱患，嚴防食物中毒事件的發生，保障廣大師生身心健康和生命安全。

二、整治時間

2013年11月1日至12月31日。

三、整治范圍

全市各級各類學校（含幼兒園、托幼機構，以下統稱：學校）及學校周邊食品生產經營單位、食品（流動）攤點攤販。

四、整治內容

（一）加強對學校食堂（餐飲店）的檢查。包括落實食品安全管理制度及責任制情況；食物原料來源、進貨渠道登記及索證索票和采購驗收制度執行情況；從業人員健康證持證情況；食堂（餐飲店）加工環境、餐飲具清洗、消毒和防護措施達標情況；從業人員掌握食品安全知識及培訓情況等。

（二）加強對學校內部及周邊食品商店的檢查。包括食品商店工商營業執照（食品流通許可證）、食品來源、進貨渠道和進貨臺帳記錄，重點檢查是否存在經營假冒偽劣食品、有毒有害食品、過期變質食品和“三無”食品等情況。

（三）加強對學校內食品生產企業的檢查。重點檢查學校食品加工企業、食品作坊、校內生產的飲用水等質量安全情況。

（四）加強對學校周邊餐飲攤店的檢查。重點檢查從業人員健康證明、食品加工經營和原料來源、進貨渠道情況，以及是否存在利用有毒有害、腐爛變質、污穢不潔等原料和無檢驗檢疫合格證明的肉制品加工行為。

五、職責分工

按照屬地管理的原則，職能部門各負其責，實行以塊為主、條塊結合的防控責任體系。

（一）各縣市區政府負責轄區內專項整治活動的組織領導工作。負責組織工商、衛生、質監、農業、畜牧水產、商務、食品藥品監管、公安、教育、城管等部門，對轄區內各級各類學校及學校周邊開展食品安全專項整治工作。

（二）市教育部門負責監督所屬學校履行食品安全管理 責任，對學校食品安全責任體系及食品安全應急方案的落實情況進行督查，推行學校食堂管理員制度，督促學校開展食品安全宣教活動。

（三）市食品藥品監管部門負責學校食堂、餐飲店的監督管理工作，增加對食品原料的抽檢批次，督查學校落實食品安全管理制度，加強對學校周邊餐飲服務單位和餐飲攤點的監督檢查，堅決取締無證經營的學校食堂、餐飲攤點和餐店，嚴厲查處中小學校食堂承包經營等違法違規行為。

（四）市工商部門負責學校內部及學校周邊食品流通經營單位的監督管理工作，加強對食品流通環節經營單位和個體經營戶的監督檢查和抽樣檢驗，加大對違法違規經營和無證經營的打擊力度。

（五）市質監部門負責對以學校食堂和學生為供應對象的食品生產加工企業，特別是學校周邊以學生為供應對象的小作坊進行監督檢查，加大對校內企業生產飲用水質量安全的監管，嚴厲查處違法違規生產假冒偽劣、有毒有害食品和非法添加等行為。

（六）市城市管理執法部門負責清理整治學校周邊占道經營和以違章建筑經營的食品攤點，對符合條件的經營戶督促簽訂落實環境衛生“門前三包”責任制，建立有效的學校周邊衛生清理、保潔機制，及時清理學校周邊的衛生死角、商業和餐飲垃圾，為學校提供和諧的外部環境。

（七）市衛生、農業、畜牧水產、商務、公安等部門要協同參與學校及周邊食品安全整治工作，依據本部門職責開展相關工作。

六、工作要求

（一）加強領導。學校及學校周邊是加強食品安全風險控制的重點部位。各縣市區政府要高度重視，加強領導，主要負責人要親自過問，分管負責人要靠前指揮，集中時間、集中力量抓好整治采取有效措施，排查消除隱患，促進食品安全保障水平的提升。各縣市區要保障專項整治和食品抽檢等工作經費。

（二）落實責任。各縣市區食品安全辦要充分發揮綜合協調職能，針對學校及學校周邊食品安全存在的突出問題，明確責任，強化聯動，深入推進。各相關部門要認真履行食品安全監管職責，責任要到人，工作要到位，成效要顯著。各級各類學校要建立健全食品安全工作管理責任制，學校主要負責人是學校食品安全工作第一責任人。市、縣兩級食品安全辦、食品安全監管部門和各級各類學校要堅持實行食品安全應急管理24小時值班制度，遇有突發事件，要科學及時處置，并按規定報告。

（三）加大宣傳。要以專項整治為契機，加強食品安全的宣傳教育。要對食品生產經營單位，尤其是個體經營戶的法律教育，提高食品從業人員的責任意識和守法意識。各級 各類學校要開展食品安全知識宣傳活動，增強食品安全意識和自我防范能力。要宣傳食品安全整治工作的成效，形成強化監管的氛圍，震懾食品生產經營違法行為。

（四）完善機制。各縣市區和各相關部門要保障專項整治和抽樣檢驗等工作經費，對整治中發現帶共性的問題或新情況新問題，要進行歸納分析和研究，結合實際創造性的提出解決方法和措施，建立和完善學校及學校周邊食品安全監管的長效機制，形成渠道暢通、反應快捷、配合密切、齊抓共管的工作局面。

專項整治期間，市食品安全辦將組織進行飛行檢查（不定期、不預先通知具體時間、具體地點的抽查），對管理不嚴、問題突出得不到解決的，進行通報。

第四篇：xx小學及學校周邊餐飲服務食品安全專項整治工作方案

Xx小學及周邊餐飲服務食品安全

專項整治工作方案

學校及學校周邊的食品安全關系到廣大師生的身體健康和生命安全，關系到學校乃至整個社會的穩定和諧。為進一步加強學校及學校周邊的餐飲服務食品安全監管工作，有效消除食品安全隱患，保障學校廣大師生的飲食安全，經研究，決定學校及學校周邊餐飲服務食品安全專項整治工作，現制定工作方案如下。

一、指導思想和整治目標

認真貫徹執行《食品安全法》及《食品安全法實施條例》，按照落實科學發展觀和構建和諧社會的要求，堅持依法行政，科學監管，針對學校、學校周邊以及群眾反映的學校食品安全突出問題，采取切實有效措施，進一步改善學校及學校周邊食品安全環境，提高餐飲服務經營者及從業人員的食品安全素質，有效遏制制售假冒偽劣和有毒有害食品違法經營行為，促進學校周邊餐飲服務業衛生安全狀況明顯改善，廣大師生的餐飲消費安全感顯著增強。

二、整治工作重點

（一）整治的重點區域：學校周邊。主要是指學校校門兩側及周圍500米以內的范圍。

（二）整治的重點單位：是學校周邊小餐館、小飯桌；校

1外提供餐飲服務的飲品店、奶吧和小攤販等。

（三）整治的重點內容：

專項整治學校周邊飲食環境。學校周邊小飯桌、飲品店、小攤販眾多，是學校周邊食品安全專項整治和學校周邊環境綜合治理的重要內容。食品藥品監管局聯合有關部門，針對小飯桌開展聯合整治行動，做好清理整頓工作。對提供餐飲服務的飲品店、小攤販等，要對餐飲服務許可、食品原料采購索證索票、餐（用）具消毒、食品添加劑和一次性消毒餐具等進行檢查、整頓和規范，全面提升小餐飲行業食品安全水平。學校要加大對學生的健康教育宣傳力度，培養學生良好的食品安全意識和健康防護意識，自覺抵制不安全食品，不購買街頭攤點食品，最大限度地保障自身飲食安全。

三、整治時間安排

整治時間從2011年9月中旬至12月中旬。

（一）動員部署階段（9月20日前）。對學校及學校周邊食品安全存在的突出問題和隱患進行暗訪調查，切實掌握學校及學校周邊食品安全現狀，查找存在的食品安全突出問題和食品安全隱患。結合實際，有針對性地制定具體實施方案，進行全面動員部署。

（二）實施整治階段（9月21日至11月30日）。按照方案要求，對重點區域、重點環節、重點品種和重點內容開展全面、深入、細致的監督檢查，依法查處制售假冒偽劣、有

2毒有害、過期變質及其他不符合食品安全標準的違法行為。

（三）總結階段（12月1日至12月10日）。學校及周邊食品安全專項整治情況進行認真總結。

四、整治工作要求

（一）加強領導，落實措施。夏季是食物中毒事件的高發時期，學校要高度重視學校及學校周邊食品安全專項整治工作，認真研究學校及學校周邊食品安全存在的問題及對策，制定具體整治方案，采取切實有效措施，狠抓薄弱環節監管，清理整頓學校及學校周邊的餐飲安全環境，消除食品安全隱患。

（二）嚴格自律，嚴防事故。學校要積極配合食品藥品監管局做好學校食堂及校內小飯桌的檢查和整治工作，認真履行食品安全的第一責任人職責，建立并落實各項食品安全管理制度和規范，開展食品安全自查自糾。要加強學校食品安全教育管理工作，普及食品安全常識和法律法規知識，提高學生的食品安全意識和自我防范能力。主動與當地有關部門進行溝通，建立校園安全聯合檢查制度，問題通報制度、督查督辦制度和責任追究制度，嚴防食物中毒事故發生，保障學生飲食安全。

2011、9

第五篇：××市工商局關于開展學校食堂及學校周邊食品安全專項檢查的情況匯報

××市工商局

關于開展學校食堂及學校周邊食品安全專項檢查的情 況 匯 報

市食安委:

為維護學校食堂及校園周邊食品安全，凈化學校食堂及周邊環境，按照《××市食品安全協調委員會辦公室轉發《××市食品安全協調委員會辦公室關于開展學校食堂及學校周邊食品安全專項檢查的通知》的通知》（××××[20××] ××號）文件精神，我局迅速組織安排執法人員對學校食堂及學校周邊食品安全進行專項檢查，現將有關檢查情況匯報如下：

一、加強領導，提高認識

為深入開展學校食堂及校園周邊食品安全整治，確保校園及周邊秩序良好，我局統一思想認識，明確專項整治的目的意義，維護學校正常的教學秩序。同時，我局領導班子高度重視此次專項整治行動，成立專項整治領導小組，迅速組織安排各所進行專項檢查，主動聯系衛生、城管、技監等部門協作，充分發揮各自的職能作用，共同維護好校園及周邊的秩序。

二、突出重點、對校園食堂及校園周邊攤點進行專項檢查 按照食安委的通知精神，我局迅速組織安排各所對轄區學校食堂及學校周邊食品安全進行了檢查，首先針對重點部位進行檢查，即對校園周邊飲食攤點以及校園食堂進行檢查，檢查

學校建立與落實食品安全工作管理制度等情況；其次明確檢查內容：一查上述場所證照是否齊全；二查是否建立進貨臺帳；三查是否存在過期變質及有毒有害食品；從而確保學校師生消費安全，預防學校師生食物中毒案（事）件和食源性疾患的發生。

三、落實責任，強化責任追究

此次對學校食堂及學校周邊食品安全專項檢查，我局實行層層簽訂責任書，把專項行動任務和工作責任明確落實到所、到具體人員；市局專門成立督查組對專項行動進行督查考核，對專項行動成效顯著的給予表彰獎勵；對工作落實不到位，不認真履行職責的進行通報和問責。

此次專項檢查共出動執法人員××人次，執法車輛××臺次，檢查學校食堂××個，檢查食品小賣部、超市、餐飲店、飲食攤點共計××戶。收繳過期變質食品、飲料××公斤，查處取締無照經營戶××戶，簽發市場預警通知書××份，限期整改通知書××份，與城管配合取締學校周圍的菜攤和流動攤位××個。

二〇××年×月×日