第一篇：烹飪大賽開幕詞

第四屆全省烹飪職業(yè)技能大賽開幕詞

各位領(lǐng)導(dǎo)、評委、老師、同學(xué)們：

大家上午好！

由自治區(qū)教育工委、教育廳、發(fā)改委、財政廳等十一家單位聯(lián)合主辦的第四屆職業(yè)教育技能大賽高職組烹飪大賽今天就要在我院隆重舉辦了，首先感謝主辦單位領(lǐng)導(dǎo)對我院的充分信任和大力支持，我也相信我院有能力、有實力辦好本屆大賽，給主辦單位一份滿意的答卷；同時，我代表本屆職業(yè)能力大賽的承辦方——職業(yè)技術(shù)學(xué)院，對百忙之中蒞臨并指導(dǎo)本屆大賽的各位領(lǐng)導(dǎo)、專家、評委表示最熱烈的歡迎！

在我國全面實施科教興國戰(zhàn)略，大力發(fā)展職業(yè)教育，積極構(gòu)建和諧社會新的歷史時期，職業(yè)技術(shù)學(xué)院被列為國家首批立項建設(shè)的百所高職院校，學(xué)院面臨著前所未有的發(fā)展機遇，我院的烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)是中央財政支持重點建設(shè)的專業(yè)之一，為我院建成全省乃至全國最大的、培養(yǎng)烹飪技能人才的實訓(xùn)基地奠定了堅實的基礎(chǔ)，也充分證明了國家對弘揚飲食文化、豐富和發(fā)展飲食文化內(nèi)涵的重視程度；飲食文化是傳承和發(fā)揚一個民族文化的重要渠道和途徑。

理論與實踐相結(jié)合、技能培養(yǎng)與行業(yè)、企業(yè)緊密結(jié)合是職業(yè)教育發(fā)展的必由之路；以賽促教、以賽交流、共同提高是本次大賽的目的；省教育廳對本次技能大賽高度重視，旨在通過本屆職業(yè)技能大賽，培養(yǎng)和造就更多的烹飪技能人才，促進餐飲文化的發(fā)展，推動飲食文化

向規(guī)模化、品牌化發(fā)展，讓飲食文化成為整個飲食文化的重要組成部分，我們也絕不辜負主辦單位的殷切期望，決心把本屆大賽辦得圓滿成功。

最后，希望本屆技能大賽開成一次充分展示烹飪技能的盛會，開成一次彼此交流學(xué)習(xí)、互相切磋技藝的盛會，祝所有參賽選手都取得優(yōu)異成績。

謝謝大家！

2012.5.9

第二篇：海峽兩岸美食節(jié)烹飪大賽開幕詞

文章標(biāo)題：海峽兩岸美食節(jié)烹飪大賽開幕詞

在中國（泉州）海峽兩岸美食節(jié)暨

美食烹飪大賽開幕式上的致辭

（2005年6月17日）

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位來賓，女士們、先生們：

經(jīng)過幾個月的緊張籌備，倍受關(guān)注的中國（泉州）海峽兩岸美食節(jié)暨美食烹飪大賽今天在這里隆重開幕。值此機會，我謹代表鯉城區(qū)委、區(qū)政府和30萬鯉城人民向蒞臨盛會的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位來賓表示熱烈的歡迎和誠摯的感謝！

泉州是國務(wù)院首批公布的24個歷史文化名城之一，飲食文化歷史源遠流長。本屆美食節(jié)暨烹飪大賽的舉辦，吸引了旅游、飲食方面的里手行家，充分展示出旅游和美食的強烈吸引力與廣闊發(fā)展前景，對弘揚泉州美食文化、挖掘餐飲文化內(nèi)涵，樹立美食文化品牌、繁榮旅游文化事業(yè)，推動旅游業(yè)、餐飲業(yè)發(fā)展，促進兩岸美食文化交流，更好地體現(xiàn)海峽西岸經(jīng)濟區(qū)中部樞紐城市重要戰(zhàn)略地位都將產(chǎn)生深遠影響。

淳樸好客的鯉城人民真誠歡迎各位嘉賓的到來，鯉城人民愿與海內(nèi)外朋友攜手并肩，共同致力于飲食文化的創(chuàng)新與發(fā)展，共同弘揚美食文化和促進海峽兩岸的友好往來！

祝中國（泉州）海峽兩岸美食節(jié)暨美食烹飪大賽圓滿成功！

祝各位領(lǐng)導(dǎo)、各位來賓身體健康、事業(yè)發(fā)達！

謝謝大家。

《海峽兩岸美食節(jié)烹飪大賽開幕詞》來源于xiexiebang.com，歡迎閱讀海峽兩岸美食節(jié)烹飪大賽開幕詞。

第三篇：烹飪大賽

烹飪大賽策劃書

（一）比賽目的——此次比賽作為我們院的系列活動之一，突出“烹飪文化”內(nèi)涵。旨在展示當(dāng)代大學(xué)生的烹飪技能，提高同學(xué)們團隊合作意識，并弘揚我國的飲食文化。

（二）比賽規(guī)則——

1）本次烹飪大賽分為規(guī)定菜式和自選菜式兩項，各參賽隊伍必須在規(guī)定時間內(nèi)完成制作。

2）規(guī)定菜式分別以土豆為主要原料，制作一道菜。操作時間為25分鐘，完成后，立即進行評分。（規(guī)定菜式比賽時間不超過半個小時）

3）自選菜式由各參賽方式參賽隊自定，形式不限，操作時間同樣為30分鐘。

4）本次比賽規(guī)定菜式所需的主要原料（土豆）和普通配料，普通工具由本次大賽主辦單位提供，其他特殊配料，特殊工具，規(guī)定菜式及自選菜式的原料請各隊自備。

5）每道菜必須以一句詩或詞命名。

（三）獎品設(shè)定——分別設(shè)一等獎1組，二等獎1組，三等獎1組（注：2個/組。）

a)個人獎品設(shè)定：

1）一等獎（一隊兩名），每名同學(xué)獲得由某某集團提供的價值N元的“某某獎品和由學(xué)院頒發(fā)的榮譽證書；

2）二等獎（一隊兩名），每名同學(xué)獲得學(xué)生會頒發(fā)的獎品和由學(xué)院頒發(fā)的榮譽證 書；

3）三等獎（一隊兩名），每名同學(xué)獲得學(xué)生會頒發(fā)的獎品。意外事件可以提供同等價值的獎品；

b)班級獎品：獲獎的同學(xué)所屬的班級可以獲得由學(xué)生會免費為全班同學(xué)提供的小獎品。

（四）評分標(biāo)準
每道菜式的分數(shù)為100分，總分200分，以“色，形，味，名”為原則打分，各占25分。每道菜式的操作時間獨立計算，超時扣分，每10秒扣1分。色：要求色澤鮮艷，悅目，有一定的觀賞性，能引人注目。形：要求有一定的形態(tài)美，器皿干凈，搭配賞心悅目。味：要求五味調(diào)和，有一定特點。（有地方特色的菜式，我們將請參賽隊伍做出介紹）4 名：要求用于命名的詩，詞必須與菜式的色，形，味相稱，且內(nèi)容健康，雅俗共賞。

（五）參賽方式

每個班級派出一名班級代表進行初賽，某月某日上交名單到團總支辦公室，某月某日（下午17：00）進行初賽（帶學(xué)生證），某月某日晚上，公布進入決賽的班級（N名班級代表），某月某日，召集進入決賽的同學(xué)，進行抓鬮，抽簽決定哪兩個班級作為一個小組，也就是說，兩個班級作為一個參賽隊參加決賽。

備注：決賽所需用的原材料有公關(guān)部拉贊助獲得通過班費共同進行支出。

生活部干事：張濤2011年2月20日

第四篇：烹飪大賽策劃書

江蘇教育學(xué)院

校

園

廚

藝

大

賽

策

劃

書

數(shù)信院學(xué)生會

二零一一年三月

一、舉辦單位

活動主辦方：江蘇教育學(xué)院學(xué)生會

承辦方：江蘇教育學(xué)院數(shù)信院學(xué)生會

二、活動宗旨

本次活動作為江蘇教育學(xué)院的特色活動之一。希望通過這次活動，活躍校園文化生活，在展示教院學(xué)子的烹飪技藝同時，也培養(yǎng)學(xué)生團隊合作精神及動手能力，通過親手制作了解到每一份餐品的來之不易和其背后所付出的辛勤勞動，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識、節(jié)約意識，同時也能充分展現(xiàn)教院素質(zhì)教育的成果和學(xué)生的青春風(fēng)采。

三、活動目的培養(yǎng)同學(xué)們的表演能力和社會適應(yīng)能力，展示當(dāng)代大學(xué)生的精神面貌，豐富同學(xué)們的校園生活，提高同學(xué)們團隊合作意識，弘揚我國的飲食文化，了解市場經(jīng)濟動態(tài)。

四、活動時間、地點

活動時間：4月13日（周三）下午13:30。

活動地點：一食堂二樓

五、比賽內(nèi)容

本次比賽分為兩大塊,分別是烹飪大賽和水果拼盤大賽。

1、整體制作工序、刀工及介紹。

2、原材料采購及初加工。

3、在烹飪過程中，最大限度地發(fā)揮地方菜肴的色、香、味、創(chuàng)新及食用價值。

4、做水果拼盤時,注意整體的拼盤形象和口味。

5、各個參賽代表隊的團隊協(xié)作能力。

六、賽程

1、相關(guān)工作人員（維護、助理）提前一個小時到達比賽現(xiàn)場，并對比賽用設(shè)備設(shè)施、原材料備料、燈光、音響設(shè)備等進行檢查，確保比賽正常進行。

2、評審團（含大眾評委）提前十分鐘到達比賽現(xiàn)場，核對比賽選手資料及菜品介紹。

3、比賽選手提前五分鐘到達比賽現(xiàn)場，清潔雙手，整理著裝。做好比賽前的準備工作。

4、比賽正式開始后開始計時，每道菜以半小時為上限。

5、菜品制作后，參賽選手應(yīng)現(xiàn)場對菜品進行簡單介紹，并回答評審團的問題。

6、評審團當(dāng)場口評其菜品質(zhì)量、優(yōu)點及不足之處綜合評分，并當(dāng)場公示，并書面記錄其味型、特色、營養(yǎng)價值、加、扣分依據(jù)等。

7、綜合得分由高到低決出冠、亞、季軍，并設(shè)立： “最佳現(xiàn)場表現(xiàn)”、“最佳團隊”“最佳人氣獎”三個獎項，并頒發(fā)相應(yīng)獎品。

七、比賽規(guī)則

1、評 委：校領(lǐng)導(dǎo)，食堂專業(yè)廚師5—7人，及各個系科2名大眾評委組成2、水果由選手自備，刀具餐盤由食堂提供（特殊用具自行安排）。

3、不得無故棄權(quán)，如有特殊情況應(yīng)提前到學(xué)生會辦公室或到相關(guān)負責(zé)人處請假。

4、現(xiàn)場公布比賽結(jié)果，并由相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)頒獎。

八、報名條件、方式和程序

1、我院在校學(xué)生，均可報名參加。

2、本次比賽以系科為單位，各系科在報名參賽隊伍中選派四隊選手（每對1-2人，其中兩隊參加烹飪大賽、兩隊參加水果拼盤大賽，院級系科可各增加一隊）。

3、活動確定后由相關(guān)部門發(fā)文到各個系部具體通知本次活動各項事宜。

4、各系部參賽隊伍推薦上來之前，先自行確定一名隊長，并由所在系部相關(guān)單位對所報參賽隊伍進行初步審核，系審核完畢，選擇一支參賽隊伍報至學(xué)院相關(guān)單位（備注：隊長請寫上具體聯(lián)系方式）。

九、注意事項

1、注意安全、愛護公物（如有損壞照價賠償）。

2、領(lǐng)隊、選手要尊重評委，服從評委的評定。評判標(biāo)準按照制定出的評分標(biāo)準執(zhí)行。如對評判有疑問者由領(lǐng)隊向大賽紀檢組據(jù)實反映，不得當(dāng)場質(zhì)問評委。如有重大爭議，提交大賽總評委集體研究裁決。

3、為做到比賽的公開、公平、公正，最后得分取去掉一個最高分和一個最低分之后得到的平均分。

4、各參賽選手自己注意安全和衛(wèi)生工作。

5、競賽安排如有變動，大賽負責(zé)處另行通知。

6、如果對本次活動有疑問請及時聯(lián)系學(xué)生會負責(zé)人。

7、點名入場，遲到15分鐘者，按自動棄權(quán)處理（對所在系科做一定的處罰）。

8、不得弄虛作假，不得請他人代為參賽，違者取消參賽資格。

9、賽場不準高聲喊叫，禁止吸煙，不準隨地吐痰，不準亂扔下料。

10、不準使用他人原料（物品）及半成品。

11、賽前由宣傳部進行全方位宣傳。

12、由承辦方確定現(xiàn)場主持人兩名。

十、評分標(biāo)準

1、烹飪評分標(biāo)準為色、香、味、形、名、現(xiàn)場整潔六方面，其中色、香、味各占20分，形、名各占15分，現(xiàn)場整潔占10分。

2、水果拼盤評分標(biāo)準為創(chuàng)意、造型、刀工、衛(wèi)生、現(xiàn)場整潔五方面，其中創(chuàng)意、造型、刀工各占25分，衛(wèi)生占15分，現(xiàn)場整潔占10分。

十一、預(yù)算

所有預(yù)算用于購買材料和相關(guān)獎品獎勵。

十二、結(jié)束事宜

1、比賽結(jié)束后請各參賽選手自覺清理廢料。

2、工作人員維持現(xiàn)場的秩序以及衛(wèi)生。

3、請所有來賓、選手、工作人員合影留念。

4、所有獲獎情況公布于告示欄中。

第五篇：烹飪大賽開場白

尊敬的各位來賓，親愛的同學(xué)們：

大家晚上好！歡迎來到xxxx大學(xué)第十二屆“橋梁杯”烹飪大賽，本屆大賽由共青團xxxx大學(xué)委員會和后勤管理中心主辦，由xxxx大學(xué)學(xué)生聯(lián)合會和飲食服務(wù)總公司聯(lián)合承辦。迄今為止，我校烹飪大賽已成功舉辦了十一屆，不可否認，是同學(xué)們對烹飪的熱情造就了大賽的輝煌，一年一年，參賽選手的人數(shù)逐步增加，今年最盛竟達到了280多組！參賽作品的質(zhì)量也越來越高，土豆切絲中令人眼花繚亂的刀工，蔬菜水果拼盤令人叫絕的創(chuàng)意，讓我們在贊嘆以往的同時，也對今年的選手們充滿了期待，希望選手們能充分發(fā)揮你們的才藝，成為新一屆的烹飪新星！古人云：“鱸肥菰脆調(diào)羹美，蕎熟油新作餅香。自古達人輕富貴，倒緣鄉(xiāng)味憶回鄉(xiāng)”。“民以食為天”，無論什么時候，烹飪都是人們生活中一抹不可或缺的風(fēng)景。本屆烹飪大賽以“show出你的時尚煮義”為主題，為同學(xué)們提供一個展示自我廚藝與創(chuàng)意的舞臺。所謂“時尚”即不要模仿過去，展示新意，所謂“煮義”，即做有獨特風(fēng)格的菜肴，在烹飪中注入屬于自己的獨特想法。我們希望能夠看到同學(xué)們散發(fā)個人獨特魅力，創(chuàng)作令人耳目一新的優(yōu)秀作品！利刃無眼，烹飪比賽中少不了與刀具交鋒，希望同學(xué)們在使用時注意自身安全，以免造成不必要的傷害。今晚，我們相聚在這里，展示你的廚藝，釋放你的激情；今晚我們相聚在這里，感受生活的紅火，品味生活的甜美。希望同學(xué)們可以盡情地享受這個即將到來的烹飪大舞臺，從中收獲快樂，體味烹飪的樂趣。現(xiàn)在我宣布：xxxx大學(xué)第十二屆“橋梁杯”烹飪大賽正式開始！