第一篇：2011烹飪大賽計劃書

****大學學生會生活部 2010-2011學年第二學期 “食全食美”烹飪大賽

計

劃

書

學生會生活部 201

1年3月13日

“食全食美”烹飪大賽計劃書

中國有著5000年的悠久歷史，有著燦爛豐富、博大精深的各種文化，各種美食都代表著各地的文化與特色。****大學學生會生活部在學院團委的指導下將舉辦“食全食美”烹飪大賽.在此次大賽中能給每一位同學都提供一個展示自我的空間，望各參賽選手能運用自己聰慧的大腦、靈巧的雙手，放飛自己的夢想。(一)主辦單位：****大學團委

承辦單位：****大學學生會生活部

協辦單位：****大學紀檢部、宣傳部、社團部、文藝部、體育部、廣播站、辦公室

(二)參賽對象：****大學全體在校生(三)參賽要求：

1.每個參賽隊伍要和生活部簽訂安全責任書，每隊2-5人（至少有一名少數名族同學和一名漢族同學）

2.各參賽組需提前上報參加此次活動參賽隊名及參賽菜名。3.參賽組做的菜需要保證評委每人都能品嘗到。（數量要多）4.切配加工過程:操作規范有序,刀工嫻熟、刀法準確、原材料使用合理、廢棄物處理妥當,沒有浪費現象（必須清真）

5.烹飪制作過程:操作程序合理、勺功熟練利索、調味準確快捷、烹調方法運用正確;6.原料存放衛生,炊具、餐具、用具、器皿干凈衛生;7.操作現場干凈、整潔、有序,個人衛生符合要求,并能注意安全和節能減耗;

8.遵守賽場紀律和規定,按時獨立完成作品制作.（四）比賽地點：教學樓前。需要找移動公司借帳篷大概10頂。向物業部借長電線，解決電源的問題。

（五）比賽時間：初步定在4月下旬

（六）比賽所需人員：紀檢部20人，生活部所有成員，必須穿正裝。

（七）評委：徐書記 馮院長 阿書記 李主任 團委老師 主席團和部長

大眾評委5人。

（八）獎項設立：

一等獎1名； 二等獎2名； 三等獎3名；

（九）比賽流程：

一、初賽

1.開時由領導講話，參賽隊伍介紹自己的成員。

2.每個參賽隊伍在規定時間內完成制作規定菜式果蔬拼盤。3.規定菜式以水果蔬菜飲品為原料，操作時間為20分鐘。4.完成后評委立即進行評分，超過規定時間即為淘汰。5.評分后前6名的參賽隊伍可進入決賽。

二、決賽

1.開時由領導講話，參賽隊伍介紹自己的成員。2.各個參賽隊伍開始做菜，時間為50分鐘。3.請社團部的名族舞蹈社出一個民族舞蹈。

4.和觀眾互動，給觀眾出有關營養方面的小問題，并發放小禮物。

5.生活部自己出一個節目，或者請健美操社團跳一段啦啦操。6.菜做好之前由隊長介紹自己所做的菜品。由評委老師品嘗，并打分，評出1、2、3、等獎。

（十）活動預算（共計：895元）

1、宣傳單需350份，評分表100份，共計45元。

2、基本調料：油，鹽，醬油，醋，糖（剩下材料自備）。共計120元。（注：電磁爐自備，炊具自備）

3、評委用水30元，筆20元，各種一次性餐具（紙杯，紙碗，筷子，桌布）共計100元。

4、榮譽證書30份，獎品待定，共計500元。5.觀眾互動禮物80元。

6.急救箱50元

（十一）注意事項

1、做橫幅，海報，宣傳板，LED屏，廣播，進班宣傳此次的活動。

2、帳篷，電源和各種炊具（電磁爐自備）的事要提前解決。

3、將參賽隊伍編號，每個隊伍由兩個部員進行違規現象的監督，部員必須本著公平公正的原則。

4、提前借好無線麥，和音響設備（和文藝部進行協調）。

5、安全問題，所有參賽隊伍，都要遵守安全責任書上所要求的事宜。（準備滅火器和急救箱）

****大學團委學生會生活部 2011年3月14日

附件1 烹飪大賽安全責任書

第二篇：2011烹飪大賽計劃書

****大學學生會生活部 2010-2011學年第二學期 “食全食美”烹飪大賽

計

劃

書

學生會生活部2011年3月13日

“食全食美”烹飪大賽計劃書

中國有著5000年的悠久歷史，有著燦爛豐富、博大精深的各種文化，各種美食都代表著各地的文化與特色。****大學學生會生活部在學院團委的指導下將舉辦“食全食美”烹飪大賽.在此次大賽中能給每一位同學都提供一個展示自我的空間，望各參賽選手能運用自己聰慧的大腦、靈巧的雙手，放飛自己的夢想。

(一)主辦單位：****大學團委

承辦單位：****大學學生會生活部

協辦單位：****大學紀檢部、宣傳部、社團部、文藝部、體育部、廣播站、辦公室

(二)參賽對象：****大學全體在校生

(三)參賽要求：

1.每個參賽隊伍要和生活部簽訂安全責任書，每隊2-5人（至少有一

名少數名族同學和一名漢族同學）

2.各參賽組需提前上報參加此次活動參賽隊名及參賽菜名。

3.參賽組做的菜需要保證評委每人都能品嘗到。（數量要多）

4.切配加工過程:操作規范有序,刀工嫻熟、刀法準確、原材料使用合理、廢棄物處理妥當,沒有浪費現象（必須清真）

5.烹飪制作過程:操作程序合理、勺功熟練利索、調味準確快捷、烹

調方法運用正確;

6.原料存放衛生,炊具、餐具、用具、器皿干凈衛生;

7.操作現場干凈、整潔、有序,個人衛生符合要求,并能注意安全和節

能減耗;

8.遵守賽場紀律和規定,按時獨立完成作品制作.（四）比賽地點：教學樓前。需要找移動公司借帳篷大概10頂。向物

業部借長電線，解決電源的問題。

（五）比賽時間：初步定在4月下旬

（六）比賽所需人員：紀檢部20人，生活部所有成員，必須穿正裝。

（七）評委：徐書記 馮院長 阿書記 李主任 團委老師 主席團和部長

大眾評委5人。

（八）獎項設立：

一等獎1名；

二等獎2名；

三等獎3名；

（九）比賽流程：

一、初賽

1.開時由領導講話，參賽隊伍介紹自己的成員。

2.每個參賽隊伍在規定時間內完成制作規定菜式果蔬拼盤。

3.規定菜式以水果蔬菜飲品為原料，操作時間為20分鐘。

4.完成后評委立即進行評分，超過規定時間即為淘汰。

5.評分后前6名的參賽隊伍可進入決賽。

二、決賽

1.開時由領導講話，參賽隊伍介紹自己的成員。

2.各個參賽隊伍開始做菜，時間為50分鐘。

3.請社團部的名族舞蹈社出一個民族舞蹈。

4.和觀眾互動，給觀眾出有關營養方面的小問題，并發放小禮物。

5.生活部自己出一個節目，或者請健美操社團跳一段啦啦操。

6.菜做好之前由隊長介紹自己所做的菜品。由評委老師品嘗，并打分，評出1、2、3、等獎。

（十）活動預算（共計：895元）

1、宣傳單需350份，評分表100份，共計45元。

2、基本調料：油，鹽，醬油，醋，糖（剩下材料自備）。共計120元。（注：電磁爐自備，炊具自備）

3、評委用水30元，筆20元，各種一次性餐具（紙杯，紙碗，筷子，桌布）共計100元。

4、榮譽證書30份，獎品待定，共計500元。

5.觀眾互動禮物80元。

6.急救箱50元

（十一）注意事項

1、做橫幅，海報，宣傳板，LED屏，廣播，進班宣傳此次的活動。

2、帳篷，電源和各種炊具（電磁爐自備）的事要提前解決。

3、將參賽隊伍編號，每個隊伍由兩個部員進行違規現象的監督，部員

必須本著公平公正的原則。

4、提前借好無線麥，和音響設備（和文藝部進行協調）。

5、安全問題，所有參賽隊伍，都要遵守安全責任書上所要求的事宜。（準備滅火器和急救箱）

****大學團委學生會生活部

2011年3月14日

附件1

烹飪大賽安全責任書

第三篇：烹飪計劃書

2012年中南財經政法大學烹飪大賽策劃書

一、活動背景：

“民以食為天”，隨著社會的進步，食已經不僅僅為了果腹，更是成為一門藝術。無論是在國內還是國外，烹飪都是傳統文化的良好體現和人們所熱衷的活動，深深地銘刻在歷史和人們的日常生活中。為了豐富廣大同學的課余生活，加強同學們對飲食文化的認識和體會，鼓勵同學自己動手烹飪，飲食與文化協會特舉辦烹飪大賽，為廣大具有烹飪的興趣愛好和一定烹飪能力的同學提供一個可以自由發揮的平臺，同時加強廣大同學對烹飪的認識和興趣。

二、活動意義：

(一)調動同學們對烹飪的興趣，關注生活。(二)通過切磋廚藝，促進中國學生與外國留學生的交流。(三)豐富同學們的課余生活，開闊視野，提高對各國飲食文化的了解和體會。

三、活動時間及地點：

活動時間：2012年4月16日~2012年4月29日

活動地點：西苑美味家園

四、活動對象：全體在校同學

五、活動形式：活動分為三個階段，遞交報名表，晉級賽以及決賽

六、宣傳方式：

等網站上發布相關信息來達到宣傳目的，可視情況在晉級賽后設立“我最喜愛的烹飪達人”網絡投票。

七、活動實施流程：(一)前期準備： 1.宣傳部：

傳。

2.統籌部

根據具體情況做好事前策劃工作。

對提交的報名表進行收集和整理，以防遺失和損壞。

對活動進行過程中的相關資料進行整理。

負責報名工作，在校內設置報名點，登記報名信息，并

向過往的同學發放宣傳單。3.教學部

保持與選手的聯系，組成評審團。4.外聯部

聯系比賽場地、贊助商。5．后勤部

在全校范圍內（五羊廣場、宿舍樓）定點擺放展板、張

貼海報。(二)晉級賽： 1． 比賽時間：第九周

2． 比賽規則：根據報名情況將選手分為5人的小組，每個

小組的5名選手同時進行烹飪，采取晉級賽的規則，直至篩選出5名選手入圍決賽。3.比賽流程安排： a)選手入場，做好相關準備（食材自備）。b)選手在1小時的時間內完成一道菜（自選）。c)主持人在不影響選手發揮的前提下可進行適當采訪。d)菜肴完成后由評審品嘗，依次給出評價，并將每道菜的分數寫在評分表上。e)工作人員回收評分表，統計分數，主持人公布晉級的名單（總共5人）。f)工作人員清理場地。4.要求：

評審方必須堅持“公平、公正、公開”的原則，如若違反，一經查實則取消評審資格。

計分同學做好計分工作，做到成績真實。(三)中期準備： 1.宣傳部：

制作展板、打印照片。

在五羊廣場布置展板，張貼初賽照片。

設立“我最喜愛的烹飪達人”網絡投票。2.教學部

確定決賽人員名單。

確定決賽內容（一道指定菜（三選一），一道自選菜）聯系并組成評審團，包括：學生代表，教師代表，專業人士，大眾評審。3.統籌部

將決賽的相關信息通過短信等形式通知參加決賽的同學 提前了解每個選手的自選菜及所需食材，以便在賽前統一采購。4.后勤部

統一采購決賽相關食材。5.外聯部

聯系比賽場地、贊助商。(四)決賽：

1.比賽時間：4月26日下午2：00~5：00 2.比賽流程安排： a)選手在2小時的時間內完成一道指定菜，一道自選菜。b)主持人在不影響選手發揮的前提下可進行適當采訪。c)菜肴制作過程中：

ⅰ.主持人開展飲食文化知識競賽（題目見附則），對觀眾

提問，回答正確有精美禮品贈送。

ⅱ.兄弟協會表演節目。

d)菜肴完成后由評審品嘗，依次給出評價，并將每道菜的分數寫在評分表上。e)工作人員回收評分表，統計分數，主持人公布獲獎名單（一等獎、二等獎、三等獎、最受歡迎獎各一名）。f)由評審頒發證書、獎品。g)獲獎選手發表獲獎感言。h)工作人員清理場地。3.要求：

評審方必須堅持“公平、公正、公開”的原則，如若違反，一經查實則取消評審資格。

計分同學做好計分工作，做到成績真實。(五)后期工作：

1.同學們清點自帶的物品，工作人員清點人數。2.了解選手、觀眾對本次比賽的滿意程度及建議。3.將本次活動的照片、錄像制成紀念冊，妥善保管。

八、注意事項：

1.比賽場地須提供廚房用具和基本調料，教學部賽前須核對，保證材料足夠。2.安排專門同學在現場進行記錄和拍照。3.鼓勵選手自備特殊食材，使菜色更加豐富。篇二：烹飪相關 方案

一．活動主題：

學生烹飪比賽

二．活動目的：

此次比賽是娛樂，知識和技能共有的豐富型比賽，重點突出“烹飪文化”內涵。旨在展示當代大學生的烹飪技能，豐富同學們的校院生活，提高同學們團隊合作意識，并弘揚我國的飲食文化。

三．活動時間地點：

時間：5月n日（10<= n =<31）

地點：長沙南方職業學院

四．組織機構：

主辦單位：信息學院學生會

承辦單位： 信息學院學生會生活部

贊助單位： 信息學院學生會外聯部

五．比賽內容：

（一）本次比賽包括指定菜制作，自選菜制作，飲食文化問答，餐飲服務技能比拼四部分；

（二）制作指定菜一個（紅燒魚），自選菜兩個（一個熱菜，一個冷菜）； 你覺的紅燒魚不好，那可以換，這只是我自己的想法。我這個做的可能比你好，但是想的不一定比你好。

（三）制作菜類和飲食文化問答，餐飲服務技能四部分一起評分；

六．報名條件和方式：

本次比賽以團隊為單位參賽，一個團隊2-4個人。長沙南方職業學院信息學院任一在校學生或老師都可以組隊參加，一個隊限制最多有一名老師。

各參賽隊伍可直接到大賽籌備處報名，參賽須填寫《烹飪大賽團體賽報名表》和《團體賽參賽菜點登記表》

隊員確定后，從初賽到決賽不在允許更改和增刪。七．參賽須知：

比賽日期和規模 1．本次比賽5月n日開始初賽，其它賽事時間，地點另行通知，請留意選手開會通知，請各選手報名時填好聯系方式。2．本次比賽初步定為初賽和決賽，若人數超過限制則重分為初，復，決賽。

場外加工

1、指定菜：包括宰殺、放血、去皮、去內臟，但不能烹制成菜肴，干料可以提前漲發，盡量進行加工，節約比賽時間現場制作。

2、自選菜：自行選擇個人拿手菜。不受菜系、用料、菜式的限制。3.菜品原料、器皿自備，可在場外進行初步加工、刀工處理，比賽現場進行烹調。

賽場提供物品

廚房用具：炒勺、炸鍋、手勺、油桶、墩子、調料盒、刀、一般餐盤、飯碗、湯碗。調配料：醬油、醋、料酒、精鹽、味精、淀粉、蔥、姜、蒜、胡椒粉、色拉油、白糖、雞蛋。

服務技能比拼用具：餐酒用具、紅酒、托盤、桌、餐椅。以上提供的各類物品允許自帶，但擺臺用的臺布、餐巾等一律自備，且不允許使用轉盤。

自選品種原料選擇、烹調技法、菜品色澤、口味、造型、盛裝器皿，均由選手自己確定。以上參賽品種所需原料由參賽選手自己準備。

上面那些東西你自己增刪，如果比較貴或者難找到的就刪了。根據實際情況看著 辦吧。

八．比賽流程： 1．檢錄：選手持比賽通知單，并帶齊自備物料到賽區檢錄處報到，領取參賽證，并以隊長抽簽辦法確定本隊的操作（服務）臺（灶）位，然后持參賽證進入賽場。

２．賽場：

由主持人宣布比賽開始，并請領導講話

比賽第一項：餐飲知識問答

比賽第二項：指定菜和自選菜的制作，首先是制作指定菜，再是自選菜，不得改變順序。

比賽第三項：餐飲服務技能比拼，包括制作菜的特色和風味介紹。

３．送評：統分人員收集到各評委的評分表復核無誤后，去掉一個最高分、一個最低分、計算出該參賽隊的總得分。餐飲服務技能大賽開始后，由評委在現場進行評判。4．現場公布比賽結果，并頒發獎項 5．評委對各獲獎參賽組點評，領導至詞宣布比賽結束 九．比賽規則：

賽場規則

點名入場，遲到30分鐘者，按自動棄權處理。

不得弄虛作假，不得請他人代為參賽，違者取消參賽資格。

賽場不準高聲喊叫，禁止吸煙，不準隨地吐痰，不準亂扔下腳料。

不準使用他人原料（物品）及半成品。

嚴禁使用有害健康的色素，添加劑和國家明令禁止的原料。

比賽結束時搞好清理收尾工作。

裁判員規則

裁判員要堅持原則，公平評判，嚴格執行評分標準。

裁判員要獨立評判，各自打分，不得相互討論，不用自己觀點影響別人。

裁判員要認真填寫評分表格，要求字跡清楚，不得涂改。

工作人員守則

按照分工，各負其責、堅守崗位、聽從調度、服從指揮。

工作嚴密，比賽之前和比賽過程中，不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱、用料、做法、照片和編號。

認真做好監理工作，嚴格驗料，記時、記事準確公正，對選手發生的過失要妥善處理。

遵守紀律，不遲到、不早退，不無故缺席，工作進行中謝絕待客，注意維護現場比賽秩序，提醒選手注意安全。

分數規則 1．比賽滿分450分，實行扣分制。2．餐飲文化知識問答總分50分，5個問題，每個10分。3．餐飲服務技能比拼各占100分。4．指定菜占90分，自選菜（兩個）占180分，菜類制作滿分270分。5．團隊合作整體形象分30分

時間規則

第一項餐飲知識問答總時間10分鐘，沒個題目給予2分鐘，從出題開始記時。

第二項菜類制作總時間90分鐘，三道菜必須按比賽順序在規定時間內全部做出。第三項總時間30分鐘，包括菜的介紹，但菜的介紹不得超過5分鐘。

評分規則

另付評分細則表

十．設置獎項：

最佳廚師獎 1個

優秀廚師獎 1個

廚師高手獎 1個

帥哥廚師獎 1個

美女廚師獎 1個

最佳廚師人氣獎 1個

這是獎項我的想法你自己看著辦。我覺的三個獎項就夠了。（該句非本策劃書內容，可刪除）

十一.所需物品和經費預算： 1．獎品

所需資金 a.一等獎獎品（榮譽證書+獎品）1個 n b.二等獎獎品（榮譽證書+獎品）1個 n c.三等獎獎品（榮譽證書+獎品）1個 n 2.其他物品 a.礦泉水 40瓶 n b打印資料 150份 n c.購買物品來回車費

十二.比賽總結：

說明：張小風同學告訴你一個好消息，烹飪比賽的策劃書在各位領導的關懷下，徐的努力中，和您的鼓勵及大力支持下現終于取得了圓滿的成功。

本策劃書寫作時間3天，可為耗資，耗時屬歷史所罕見，請好好珍惜，要對的起所以的工作人員。

本策劃書大綱全部完工，不過一些細節須用戶自己去考慮，自己去 修改和增刪。如錯別字，錯別行，及少數的錯別語句。

凡是彩色的字體都非本策劃書內容，是為了方便讀者使用而設的，看了后可全部刪除，包括這個彩色說明。

為方便查找和閱讀，策劃書分為 烹飪比賽策劃書 和 評分細則 兩部分，共10頁。

為了您在看到這份策劃書后能更加的明白和更好的使用，特此說明。如有什么疑問和不明白請與我們聯系。

聯系地址：2棟501宿舍3號房。

聯系電話：8120043篇三：烹飪比賽策劃書

鄂爾多斯首屆 地方特色美食名店、名廚、名菜爭霸賽

策

劃

書

主辦單位：鄂爾多斯市旅游局 協辦單位：鄂爾多斯市廣播電視臺 鄂爾多斯某報社

鄂爾多斯市餐飲與飯店行業協會 承辦單位：鄂爾多斯市天安文化旅游有限責任公司

一、活動主題

味蕾上的鄂爾多斯

二、活動目的

1、弘揚鄂爾多斯特色飲食文化；

2、深度挖掘鄂爾多斯地方特色美食；

3、為鄂爾多斯餐飲企業及烹飪界同仁搭建一個展示烹飪技藝和傳播美食文化的平臺；

4、重點確定鄂爾多斯地方特色餐飲推薦名錄（包括地方特色餐飲酒店名單若干（建議為10-20個餐飲商家名錄）、地方菜名廚個人若干、地方名菜（名點或小吃）若干，由旅游局統一向旅游行業及旅游市場做宣傳推廣）；

5、通過宣傳鄂爾多斯美食，提高鄂爾多斯旅游品牌知名度，促進鄂爾多斯經濟發展。

三、參加范圍：

凡是鄂爾多斯市餐飲行業單位及個人，鄂爾多斯地區的餐飲企業和廚師個人或小吃店主，以及其他有志于熱心研發地方菜點的餐飲相關單位都可報名參加。

四、參與單位

主辦單位: 鄂爾多斯市旅游局

協辦單位：鄂爾多斯市廣播電視臺

鄂爾多斯某報社

鄂爾多斯市餐飲與飯店行業協會 承辦單位：鄂爾多斯市天安文化旅游有限責任公司

五、活動時間

初賽時間：初定為2015年12月初，每周六下午

決賽時間：2016年元旦期間

六、活動地點:（暫定鐵牛或其他贊助酒店）

七、比賽項目：

1、鄂爾多斯“十佳”特色餐飲名店評選（以餐飲企業為單位報名參加）

2、鄂爾多斯地方菜名廚評選（以廚師個人為單位報名參加）

3、鄂爾多斯地方特色名菜或名點小吃評選（以餐飲企業或廚師個人上報的菜品為單位報項參加）

八、報名方法及條件：

1、報名單位和個人可直接向本次大賽的承辦方咨詢并報名，報名費及評審費由天安文旅公司統一收取并開具票據。

2、企業報名：提交餐飲企業資質（包括餐飲從業人員健康證、食品衛生許可證、食品流通許可證、營業執照、稅務登記證）企業簡介、圖文宣傳資料，審核通過后方可參加

3、個人報名：提交從業資格證和健康證，個人簡介和照片，從業單位推薦書。

4、菜品申報：菜品照片及制作工藝簡介，制作廚師簡介，推薦企業簡介（企業和廚師均通過以上報名條件審核，其所屬菜品方可申報地

方名菜）。

九、流程細則

1、鄂爾多斯特色餐飲名店評選

（一）參評條件

（1）開業一年以上，各項手續齊備，食品衛生量化分級b級以上（含b級），有固定商號、店名且長期使用的企業。經營規模和社會影響較大美食街（城、中心、廣場）可不受開業年限限制單獨申報；（2）企業形象鮮明，品牌知名度較高，旅游元素集聚能力強，能夠體現飲食文化豐富內涵；

（3）服務質量較高，管理制度健全，有經過專業培訓的管理人員，具有與自身經營規模相適應的國內外旅游者接待能力；

（4）守法經營，餐飲質量、服務質量、衛生水平在最近一年內未有重大投訴和處罰；

被評審認定為廣州“十佳”餐飲企業單位將要定期復查，如有違法違規，經營水平明顯下降或業態變更的，取消其榮譽資格。

（二）需上交的材料：

(1)參評企業需填寫評選申請表。(2)企業營業執照及有關證明的佐證材料(復印件)、企業外觀及經典菜式數碼照片。(3)申請報告應對照參評條件進行文字性說明。(4)提供榮譽證書及相關證書(復印件)（若有）。

（三）活動流程 1．時間：

2．評選期間，鄂爾多斯旅游局資訊網將設專題網頁。3．所有參選企業均可在專題網頁內進行展示，由鄂爾多斯旅游局資訊網網統一制作。4．評選分為三部分：專家評審、吃貨團評審、大眾投票。

本次公眾投票評選活動的所有過程都將秉承公平、公開、公正、及時、透明的原則。全市群眾可根據評委給出的專業建議自愿投票，選出心目中真正喜愛的餐飲企業及最佳美食。

①專家評審：組委會召集美食專家，對參選企業進行評審及菜品的品鑒，并進行打分投票，滿分為100票，根據評審情況酌情給分。②吃貨團評審：組委會通過網絡、電視、廣播、報紙等形式召集鄂爾多斯美食愛好者組成鄂爾多斯吃貨團，參選企業提供品鑒菜品及超低優惠，吃貨團成員aa制進行品鑒。每位成員再品鑒完畢后都需要為企業進行打分投票，滿分為100票，根據評審情況酌情給分。吃貨團同時參加地方菜名廚的評選。

參加吃貨團品鑒活動三次后，均可獲得由組委會頒發的大眾美食評審員榮譽徽章。憑榮譽徽章在所有獲得餐飲名店的餐飲企業，均可享受1年的折扣優惠。

③大眾投票

投票方式分為四種：

(1)網絡投票：網友在投票頁面給參選企業進行投票

烹飪大賽策劃書

一． 活動目的：豐富大學生業余生活，展示個人才華，弘揚中華飲

食文化，進行南北方美食交流。

二． 活動時間：初賽xx月xx日（周六）下午3；30 決賽xx月xx日（周六）下午3；30 三．活動地點；待定

四．活動流程；

1，賽前半小時參賽者到場進行現場抽簽決定參賽位置。2，比賽，初賽；指定菜，每人在規定時間內做出兩道指定菜西紅柿雞蛋和蛋炒飯，評委根據比賽過程和成果進行評分，分數領先者進入決賽。(到時會根據報名人數決定晉級決賽人數)決賽；創新菜，每人做一道自己拿手的自創菜肴，評委評分，總分高者勝出

注；若有平分情況，可自主選擇才藝展示，做一道小點心。炊具和初賽食材由大賽組委會提供，決賽和附加賽材料由參賽者自備。

比賽用時，初賽不超過40分鐘，決賽不超過30分鐘，超時的參賽者將直接被淘汰，3，選手操作完畢由工作人員貼上選手編號送至評委席進行評選。4，比賽完畢，由計分組成員將評委和內場裁判的亮分進行統計。5，由總評委宣布比賽名次。6，由領導及評委向獲獎選手現場頒獎

五，評分標準

1，評分標準；指定菜每個30分，創新菜40分，附加菜根據情況加分。

色：要求色澤鮮艷，悅目，有一定的觀賞性.味：要求五味調和，有一定特點。（地方特色菜，可自主

選擇進行介紹）

形：菜肴擺盤精美，干凈整潔。2，評委設置；專業評委5名，由大賽組委會聘請，盡量使得比

賽公平公正。

3，獎項設置；一等獎x名，頒發榮譽證書和獎金xx元

二等獎x名，頒發榮譽證書和獎金xx元

三等獎x名，頒發榮譽證書和獎金xx元

六，報名方式；xx月xx日前到學生會辦公室領取報名表，按要求填表

并于xx日前上交，以便將選手進行編號。

活動對象:安徽財經大學全體在校生

附；如有任何改動將另行通知，望有興趣的同學積極報名。安徽財經大學學生會生活部 二零零九年x月x日篇五：烹飪大賽策劃書(策劃方案)深圳職業技術學院

計算機工程學院

“獻給媽媽的菜”烹飪比賽

深職首屆綜藝型烹飪比賽&計算機學院首屆廚藝比賽

策

劃

書

（書院文化節暨感恩月系列活動）

策劃班級：11計信三班、11計應二班

主辦：深圳職業技術學院計算機工程學院

承辦：11計信三班、11計應二班

協辦：計算機工程學院11級年級委員會

聲明：本策劃書最終解釋權歸主辦方及策劃者所有。因版本修改帶來變動以最新版為準。

一、活動背景及意義：

背景：

母親是困難中的一根拐杖，當你腳步蹣跚時，幫助你找好重心，支撐起一片希望的原野。

走遍千山萬水，看過潮起潮落，歷經風吹雨打，嘗盡酸甜苦辣，始終覺得她的懷抱最溫暖!不論我走多遠，心中永遠眷戀。無論我們年齡多大，我們都可以肆無忌憚地在她面前耍賴，可以在她面前撒嬌，可以在她面前說一切想說的話，她無私地包容、愛護著我們，母親節馬上就要到了，你是否已經為辛勤的媽媽準備好了一份屬于你和她禮物的禮物呢？

不要猶豫，做一份菜吧！一份獻給媽媽的菜，一份只屬于你和媽媽的菜，一份能表達你心意的最真誠的禮物！

為了給更多同學一個感恩和展示的平臺，讓大家面前表達對母親的愛，我們特舉辦本次“獻給媽媽的菜”烹飪比賽，希望這個母親節更具意義！

意義： 一道菜，一顆心。讓我們用手做出感恩的心吧！能讓我們了解到媽媽每天做飯的辛勞，可以讓媽媽與自己的聯系更加緊密，在比賽中，選手的家長可以加入其中，讓媽媽感覺到我們的心意。用大學生的方式表達出我們對母親的愛。

使整個感恩月活動到達高潮，使整個學院充滿感恩的氛圍，在決賽上我們將會邀請參賽隊伍用唱歌或者朗讀的方式表達出自己對想要感謝的人的話語。

二、相關單位

主辦單位: 深圳職業技術學院 計算機工程學院 承辦單位：11計信三班、11計應二班

協辦單位：計算機工程學院11屆年級委員會

三、活動可行性分析 1.進過初步調查發現，大多數同學有參加此類比賽意向，表明活動具有參賽基礎條件。2.深職烹飪協會曾舉辦類似活動，可作借鑒。3.活動形式新穎而富有活力，活動內容簡單而具有普遍性，從而可激發學生觀看興趣。4.活動承辦以班級為單位，人力資源充足，調配便捷。5.通過簡要分析，暫未發現無法解決的困難問題。

四、活動架構及具體內容（含相關子方案）

活動口號：一道菜，一顆心。讓我們用手做出感恩的心吧！

活動主題：美味我自煮，佳肴獻母親

活動賽制：初賽、決賽、網絡投票

活動對象：計算機工程學院11屆全體同學

報名方案（報名表請見附件1）1.本次大賽僅接受報名表報名，名額有限。聯系人電話僅作咨詢用。2.以團隊為單位，各班須至少組建1個隊，至多2個隊，每隊不過3人（建議3人）。3.參賽人員要求必須身體健康，無傳染病。4.參賽人員信息一經確定便不接受修改（不可抗力因素除外）。5.報名期向各班級負責人派發的《廚藝大賽報名表》，參賽人員必須填寫好《廚藝大賽

報名表》后交由班級負責人于指定時間內上交大賽組委會。6.報名表內容須全部填寫，否則將無效處理。7.指定一名人員為隊長，方便主辦方聯系工作。8.所有參賽者必須遵守大賽相關規定且簽訂相關協議及責任書。

賽制·初賽方案

活動方式：vcr展示及介紹

活動時間：2012年5月15號觀看視頻并評分，5月16日公布結果 活動地點：東區教學樓（南606）

活動特色：【溫情】通過vcr展示制作菜的過程，更能讓評委感受到參賽者對獻給母親菜式的認真和專注。同時也讓我們感受到了那種親情的溫馨。

比賽要求：

1.每個隊伍需上交一段時長為5分鐘或以上vcr 2.vcr必須包含煮菜過程和介紹 3.具有親友團助威加油片段的可獲得適當加分 4.本階段賽事食材、設備均自行準備 5.提交（試吃）作品須簽訂《參賽食品品質安全承諾書》

活動流程：

5月10日派發報名單 5月11日收取表明單，參賽選手資料錄入 5月15日 初賽評選開始

18:20 召集所有工作人員，進行初賽評選工作說明，明確崗位。18:30 場地布臵（視頻需提前上傳至電腦）18:50 選手入場，就坐相關位臵 18:55 評委入場，就坐相關位臵 19:00 主持人宣布評選開始 19:10-20:40 vcr觀看并聽參賽選手的介紹。20:40-20:50 評委通過vcr以及介紹進行評分 21:00 現場唱票，公布參賽隊伍分數及入圍結果。5月16日 公布張貼入圍結果

評分細則：

評委人數10人（每人滿分10分，總分100分）視頻的烹飪過程（占50%，每人最高分5分）

視頻的介紹和意義：（占50%，每人最高分5分）

初賽最終得分（100分）：視頻得分

賽制·決賽方案

活動方式：現場制作+現場品嘗

活動時間：2012年5月23日14:30-18:00（暫定）

活動地點：東區管理學院酒店管理專業實訓室（東區教工飯堂左側）活動特色：【綜藝】通過主持人風趣幽默的介紹、無厘頭的玩笑展現了當代大學生青春、活力的風采，更是決賽的一大亮點——綜藝。玩游戲、答問題、開玩笑將在這里展現得淋漓盡致。拿手菜環節能一展手藝，指定菜環節能學習新菜獻給母親，對參賽選手來說更是收益匪淺。

比賽要求：

1.已經通過初賽且成功入圍的參賽選手 2.本次比賽分：拿手菜環節、指定菜環節 3.決賽中，兩輪比賽環節均為20分鐘，超過時間將進行相應扣分處理 4.參賽選手須為自己的拿手菜準備1分鐘的解說詞 5.本階段賽事食材、設備均由大賽組委會統一采購，拿手菜上報食材不得超過30元 6.拿手菜環節上報食材清單將于5月18日上報到大賽組委會 7.指定菜環節的主要食材將直接給予，副食材將通過答題+游戲方式獲得（答題及游戲

見附件2）

8.參賽前選手須簽訂《參賽食品制作安全承諾書》 9.參賽過程中，參賽選手必須嚴格按照大賽組委會規定進行操作，否則后果自負。活動流程：

5月17日 召集決賽選手并告之決賽說明（含食品安全、消防安全等問題）5月18日 收取比賽隊伍拿手菜環節的菜式及材料列表 5月22日 14:00總負責人召集級委、活動負責人到達辦公室，確認活動相關策劃書以及現場安排工作分配內容

14:20進行活動所需物資和場地的確認 14:25確認到場的人員到達 14:30開始布臵工作

14:45 由主辦方的同學負責現場的布臵 14:50 由主辦方的20名男生去搬桌子、椅子。剩下的男生跟女生負責現場的布臵。

第四篇：烹飪大賽

烹飪大賽策劃書

（一）比賽目的——此次比賽作為我們院的系列活動之一，突出“烹飪文化”內涵。旨在展示當代大學生的烹飪技能，提高同學們團隊合作意識，并弘揚我國的飲食文化。

（二）比賽規則——

1）本次烹飪大賽分為規定菜式和自選菜式兩項，各參賽隊伍必須在規定時間內完成制作。

2）規定菜式分別以土豆為主要原料，制作一道菜。操作時間為25分鐘，完成后，立即進行評分。（規定菜式比賽時間不超過半個小時）

3）自選菜式由各參賽方式參賽隊自定，形式不限，操作時間同樣為30分鐘。

4）本次比賽規定菜式所需的主要原料（土豆）和普通配料，普通工具由本次大賽主辦單位提供，其他特殊配料，特殊工具，規定菜式及自選菜式的原料請各隊自備。

5）每道菜必須以一句詩或詞命名。

（三）獎品設定——分別設一等獎1組，二等獎1組，三等獎1組（注：2個/組。）

a)個人獎品設定：

1）一等獎（一隊兩名），每名同學獲得由某某集團提供的價值N元的“某某獎品和由學院頒發的榮譽證書；

2）二等獎（一隊兩名），每名同學獲得學生會頒發的獎品和由學院頒發的榮譽證 書；

3）三等獎（一隊兩名），每名同學獲得學生會頒發的獎品。意外事件可以提供同等價值的獎品；

b)班級獎品：獲獎的同學所屬的班級可以獲得由學生會免費為全班同學提供的小獎品。

（四）評分標準
每道菜式的分數為100分，總分200分，以“色，形，味，名”為原則打分，各占25分。每道菜式的操作時間獨立計算，超時扣分，每10秒扣1分。色：要求色澤鮮艷，悅目，有一定的觀賞性，能引人注目。形：要求有一定的形態美，器皿干凈，搭配賞心悅目。味：要求五味調和，有一定特點。（有地方特色的菜式，我們將請參賽隊伍做出介紹）4 名：要求用于命名的詩，詞必須與菜式的色，形，味相稱，且內容健康，雅俗共賞。

（五）參賽方式

每個班級派出一名班級代表進行初賽，某月某日上交名單到團總支辦公室，某月某日（下午17：00）進行初賽（帶學生證），某月某日晚上，公布進入決賽的班級（N名班級代表），某月某日，召集進入決賽的同學，進行抓鬮，抽簽決定哪兩個班級作為一個小組，也就是說，兩個班級作為一個參賽隊參加決賽。

備注：決賽所需用的原材料有公關部拉贊助獲得通過班費共同進行支出。

生活部干事：張濤2011年2月20日

第五篇：烹飪大賽策劃書

江蘇教育學院

校

園

廚

藝

大

賽

策

劃

書

數信院學生會

二零一一年三月

一、舉辦單位

活動主辦方：江蘇教育學院學生會

承辦方：江蘇教育學院數信院學生會

二、活動宗旨

本次活動作為江蘇教育學院的特色活動之一。希望通過這次活動，活躍校園文化生活，在展示教院學子的烹飪技藝同時，也培養學生團隊合作精神及動手能力，通過親手制作了解到每一份餐品的來之不易和其背后所付出的辛勤勞動，激發學生的創新意識、節約意識，同時也能充分展現教院素質教育的成果和學生的青春風采。

三、活動目的培養同學們的表演能力和社會適應能力，展示當代大學生的精神面貌，豐富同學們的校園生活，提高同學們團隊合作意識，弘揚我國的飲食文化，了解市場經濟動態。

四、活動時間、地點

活動時間：4月13日（周三）下午13:30。

活動地點：一食堂二樓

五、比賽內容

本次比賽分為兩大塊,分別是烹飪大賽和水果拼盤大賽。

1、整體制作工序、刀工及介紹。

2、原材料采購及初加工。

3、在烹飪過程中，最大限度地發揮地方菜肴的色、香、味、創新及食用價值。

4、做水果拼盤時,注意整體的拼盤形象和口味。

5、各個參賽代表隊的團隊協作能力。

六、賽程

1、相關工作人員（維護、助理）提前一個小時到達比賽現場，并對比賽用設備設施、原材料備料、燈光、音響設備等進行檢查，確保比賽正常進行。

2、評審團（含大眾評委）提前十分鐘到達比賽現場，核對比賽選手資料及菜品介紹。

3、比賽選手提前五分鐘到達比賽現場，清潔雙手，整理著裝。做好比賽前的準備工作。

4、比賽正式開始后開始計時，每道菜以半小時為上限。

5、菜品制作后，參賽選手應現場對菜品進行簡單介紹，并回答評審團的問題。

6、評審團當場口評其菜品質量、優點及不足之處綜合評分，并當場公示，并書面記錄其味型、特色、營養價值、加、扣分依據等。

7、綜合得分由高到低決出冠、亞、季軍，并設立： “最佳現場表現”、“最佳團隊”“最佳人氣獎”三個獎項，并頒發相應獎品。

七、比賽規則

1、評 委：校領導，食堂專業廚師5—7人，及各個系科2名大眾評委組成2、水果由選手自備，刀具餐盤由食堂提供（特殊用具自行安排）。

3、不得無故棄權，如有特殊情況應提前到學生會辦公室或到相關負責人處請假。

4、現場公布比賽結果，并由相關領導頒獎。

八、報名條件、方式和程序

1、我院在校學生，均可報名參加。

2、本次比賽以系科為單位，各系科在報名參賽隊伍中選派四隊選手（每對1-2人，其中兩隊參加烹飪大賽、兩隊參加水果拼盤大賽，院級系科可各增加一隊）。

3、活動確定后由相關部門發文到各個系部具體通知本次活動各項事宜。

4、各系部參賽隊伍推薦上來之前，先自行確定一名隊長，并由所在系部相關單位對所報參賽隊伍進行初步審核，系審核完畢，選擇一支參賽隊伍報至學院相關單位（備注：隊長請寫上具體聯系方式）。

九、注意事項

1、注意安全、愛護公物（如有損壞照價賠償）。

2、領隊、選手要尊重評委，服從評委的評定。評判標準按照制定出的評分標準執行。如對評判有疑問者由領隊向大賽紀檢組據實反映，不得當場質問評委。如有重大爭議，提交大賽總評委集體研究裁決。

3、為做到比賽的公開、公平、公正，最后得分取去掉一個最高分和一個最低分之后得到的平均分。

4、各參賽選手自己注意安全和衛生工作。

5、競賽安排如有變動，大賽負責處另行通知。

6、如果對本次活動有疑問請及時聯系學生會負責人。

7、點名入場，遲到15分鐘者，按自動棄權處理（對所在系科做一定的處罰）。

8、不得弄虛作假，不得請他人代為參賽，違者取消參賽資格。

9、賽場不準高聲喊叫，禁止吸煙，不準隨地吐痰，不準亂扔下料。

10、不準使用他人原料（物品）及半成品。

11、賽前由宣傳部進行全方位宣傳。

12、由承辦方確定現場主持人兩名。

十、評分標準

1、烹飪評分標準為色、香、味、形、名、現場整潔六方面，其中色、香、味各占20分，形、名各占15分，現場整潔占10分。

2、水果拼盤評分標準為創意、造型、刀工、衛生、現場整潔五方面，其中創意、造型、刀工各占25分，衛生占15分，現場整潔占10分。

十一、預算

所有預算用于購買材料和相關獎品獎勵。

十二、結束事宜

1、比賽結束后請各參賽選手自覺清理廢料。

2、工作人員維持現場的秩序以及衛生。

3、請所有來賓、選手、工作人員合影留念。

4、所有獲獎情況公布于告示欄中。