第一篇：營運部主管崗位職責及工作流程

營運部主管崗位職責及工作流程

直接上級:營運總監

直接下級:無

協調部門：物配部、市場部

主要職責

1、負責收集關于加盟店的反饋信息，分析處理歸檔等管理；

2、協助營運總監對外派支持廚師長和外派支持經理的歸口管理；

3、激勵外派人員的士氣，提高工作效率，并督導外派支持人員依照公司的要求，有效的在加盟店開展工作；

4、負責做好外派人員的考勤紀錄；

5、將外派支持人員的能力合理分配，并促進所屬人員之間的聯系與配合；

6、做好加盟店管理費的收取記錄并上報；

7、配合部門負責人做好加盟店及支持人員的相關資料，完善支持人員的外派相關手續；

8、回訪加盟經營情況，做好記錄，并交部門負責人；

9、做好外派支持人員差旅費及借款等往來帳的記錄；

10、記錄好外派人員的支持地點和支持詳盡的時間；

11、做好支持人員實習記錄，并上報部門負責人審閱；

12、完成領導交辦其它工作。

職權

有權監督、檢查支持經理的工作，并上報部門負責人。

工作流程

向市場部取得各加盟店聯系方式——與加盟商取得聯系——上報部門負責人——核定外派人員介紹加盟店相關信息——通知外派人員辦理相關手續——組織加盟店籌備工作——加盟店的后期督導——電話回訪、反饋信息

第二篇：營運部管理人員工作流程及崗位職責

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管理人員工作流程及崗位職責

營運經理工作流程及崗位職責

上班時間：14:30——1:00

一、14:30——15:00

1、檢查前臺工作情況及待客情況。

2、檢查營運各部門的衛生情況、運轉情況。

二、15:00——16:00

1、查看前一日工作日志，了解遺留未解決問題的原因。

2、查看前一日超市盤點表，了解貨物售賣情況。

3、查看所有樓面收集的各類報表。做好統計并上呈總辦。

4、與后勤經理進行溝通了解工程機具問題及維修問題。

5、向財務部了解前一日的營業收入投彈狀況。

三、16:00——16:30

1、匯總前一日工作情況，及當日營運目標，匯總工程遺留問題及各部門工作問題，向總辦進行匯報及制定解決方案。

2、準備每日管理人員例會內容，總結前日工作、營業業績布置當日工作營業目標。

四、16:30——17:30

1、召開管理人員例會。（店長召開，店長不在由營運經理負責召開。后勤部經理配合參加）

2、再次巡視各部工作及員工用餐情況。

五、19:00——19:30 召集本部管理人員及后勤經理進行每日例行巡檢。檢查店內所有區域（車場、前廳、過道、吧臺、出品間、超市、包房、衛生間、機房、員工餐廳、員工宿舍、辦公區域、消防通道等）的衛生情況、工作準備情況、交接情況，并做好記錄。對不合格區域及時安排人員清掃。檢查區域內物品補充情況，及時安排補充或領取待客物品。

六、19:30——20:00

1、對巡檢結果進行總結，能及時處理問題及時解決。不能及時處理問題匯總后待會議商討解決。

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管理人員工作流程及崗位職責

2、與后勤經理溝通，協商技術、宿舍、后廚等輔助一線營運的工作。

七、20:00——23:00

1、巡查全店各部門運轉情況，各部門工作流程的銜接。

2、檢查前臺待客派房情況是否正常。

3、檢查管理人員的工作落實情況。

4、檢查各部門員工促銷情況，并做好引導、帶動員工促銷激情的工作。

5、檢查各部門員工的工作紀律、服務狀況、清包狀況、洗備間衛生狀

況，發現違反規章制度的行為及時制止并做好記錄。

6、觀察下屬干部和員工的工作激情與工作狀態，適當鼓勵員工的工作熱情。

7、收集顧客反饋信息，了解顧客需求。對高端消費顧客的結識與溝通。培養自己的客源群體并督促主任級干部培養自己的客源群體。

8、了解顧客消費傾向及消費力。為市場拓展和營銷策劃做準備。

9、檢查全店的安全隱患工作，發現客訴及時處理并盡可能解決，不能解決問題及時上報。

10、統籌安排協調全店的營運工作，使營運各部門達到運轉順暢、員工激進、團隊觀念統一的良好局面。

八、23:00——下班

1、合理安排自己工作范圍及時間。

2、對營運部員工進行約談，收集員工想法和意見。

3、對管理干部進行約談。

4、匯總當日工作情況并做好工作日志。

5、及時與總辦回報溝通工作意見和情況。

6、思考、探索科學有效的管理方法，主動為總經理分擔工作擔子。

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管理人員工作流程及崗位職責

樓面主任工作流程及崗位職責

白班主任

上班時間：11:45——22:30

一、11:45——12:15

1、提前30分鐘到崗，查看前一班次的主任工作日志及所遺留下來工作，工作單。并將遺留工作和前一班次問題匯總在例會安排工作中宣達。

2、檢查公司所有營運區域（大門、前廳、樓道、包房、洗備間、衛生間）的衛生情況，設備運轉情況。并將檢查問題匯總在例會中安排宣達。

二、12:15——12:30

1、到指定地點點到，做好考勤工作，檢查到崗人員的儀容儀表，檢查人員是否佩帶工作用具。對不合格人員及時處理。安排當班工作及分配人員崗位（前臺、派送、服務、保潔洗備間、樓接、巡場等人員）。

2、宣達前日工作業績及提成數額，以示鼓舞員工再創佳績。

三、12:30——13:00

1、安排員工上線，做營業前準備工作，督促配合各部門員工清理本區域衛生，公共區域衛生。

2、查看前臺開房系統，了解當天禁用房數量，禁用原因，向工程部了解維修情況，并在記錄在工作日志中。

3、檢查區域包房，洗備間衛生情況，對不合格區域及時安排人員清掃。檢查區域內物品補充情況，及時安排補充或領取待客物品。

4、做好營業前準備工作準備開始待客。

四、13:00——16:00

1、巡查全店各部門運轉情況，各部門工作流程的銜接。

2、了解前臺待客派房情況是否正常。

3、了解當班每個時段樓面待客房待客人數、待客批數、消費狀況等。

4、檢查店內店外公播發放情況。

5、檢查各部門員工促銷情況，并做好引導、帶動員工促銷激情的工作。

6、檢查各部門員工的工作紀律、服務狀況、清包狀況、洗備間衛生狀況，發現違反規章制度的行為及時制止并做好記錄。

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管理人員工作流程及崗位職責

7、檢查全店的安全隱患工作，發現客訴及時處理并盡可能解決，不能解決問題及時上報。

五、1、2、3、六、16:00——16：30 填寫上線后時間段內的工作日志。匯總非黃金時段的工作情況。為16:30管理人員例會做準備。16：30——17:30 準時參加管理人員會議，做好會議記錄，匯報區域工作情況。包括：點到情況，區域考核情況，儀容儀表情況，區域工作情況，區域業績，電腦機具問題，工程問題等。與夜班主任進行交接。

七、17:30——18:00

1、與夜班進行交接。

2、開本班次下線例會，總結白天工作情況，宣達管理人員例會事宜。

3、安排用餐。

4、檢查當天收銀交班、對賬工作。監投本班次營業款。

八、19：00——22:00

1、配合營運經理、后勤經理參加每日19:00的例行檢查。

2、根據上級工作安排落實本質工作。

3、配合夜班人員做好全店管理工作。（具體工作范圍查看第四條）

九、22:00——22:30

1、認真填寫工作日志，匯總當天工作。

2、收集、填寫當天所需要做的表格。（包括顧客意見卡收集、申購單等）

3、做好下線例會會議內容。

4、開白班下線例會。

5、正式下線。

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管理人員工作流程及崗位職責

夜班主任

上班時間：16:30——營業結束、所有工作完畢

一、16:30——17:30

1、準時參加管理人員會議，做好會議記錄，聽取白班工作總結，了解白班遺留下來的工作，白班工作情況，白班工作業績，電腦機具問題，工程問題等。

2、和白班主任一起檢查公司所有營運區域（大門、前廳、樓道、包房、洗備間、衛生間）的衛生情況，設備運轉情況，并做好記錄。

3、將白班遺留工作和問題匯總準備夜班上線例會會議內容。

4、了解員工用餐的情況。

二、17:30——18:00

1、到指定地點點到，做好考勤工作，檢查到崗人員的儀容儀表，檢查人員是否佩帶工作用具。對不合格人員及時處理。安排當班工作及分配人員崗位（前臺、派送、服務、保潔洗備間、樓接、巡場等人員）。

4、宣達前日工作業績及提成數額，以示鼓舞員工再創佳績。

三、18:00——19:00

1、安排員工上線，做營業前準備工作，督促配合各部門員工清理本區域衛生，公共區域衛生。（次時段內的清潔工作應細致!）

2、查看前臺開房系統，了解當天禁用房數量，禁用原因，向工程部了解維修情況，并在記錄在工作日志中。

四、19:00——19:30 配合營運經理、后勤經理進行每日例行巡檢。檢查店內所有區域（車場、前廳、過道、吧臺、出品間、超市、包房、衛生間、機房、員工餐廳、員工宿舍、辦公區域、消防通道等）的衛生情況、工作準備情況、交接情況，并做好記錄。對不合格區域及時安排人員清掃。檢查區域內物品補充情況，及時安排補充或領取待客物品。

5、19:30——22:00

1、巡查全店各部門運轉情況，各部門工作流程的銜接。

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管理人員工作流程及崗位職責

2、了解前臺待客派房情況是否正常。

3、了解當班每個時段樓面待客房待客人數、待客批數、消費狀況等。

4、檢查店內店外公播發放情況。

4、檢查各部門員工促銷情況，并做好引導、帶動員工促銷激情的工作。

5、檢查各部門員工的工作紀律、服務狀況、清包狀況、洗備間衛生狀

況，發現違反規章制度的行為及時制止并做好記錄。

6、檢查全店的安全隱患工作，發現客訴及時處理并盡可能解決，不能解決問題及時上報。

五、22：00——22:30

1、與白班主任最后交接。

2、白班員工下線后，夜班員工工作的調整。

六、22:30——24:00

1、顧客離場高峰期，配合督促員工對客離房的檢查。

2、對出清房是否合格進行檢查。

3、檢查客離房的電源、電器設備的關閉情況。

七、24:00——1:00

1、了解所剩待客房間的數量，人數，消費狀況，顧客素質狀況等。為安排員工用餐做準備。

2、合理安排員工用餐。

3、員工分批用餐時對所剩待客房間進行盯房安排，做到客離后及時驗房工作。避免此時段顧客離場無人送客。

八、1:00——2:00 安排員工清潔區域衛生。

九、2:00——下班

1、安排配合客離后的全店大掃除。

2、檢查當天收銀交班、對賬工作。監投本班次營業款。

3、掃除完畢做最后檢查。檢查范圍（前廳、過道、包房、衛生間、員工餐廳、員工宿舍、辦公區域、消防通道等）

4、安排指定員工進行每日驗房工作。

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管理人員工作流程及崗位職責

5、召開本班次下線例會。員工下線。

6、完成當班工作日志。

7、查看驗房表，根據驗房表及當班巡查記錄下工作單，并將工作日志與工作單一起放在指定位置以便白班主任查看。

8、收集當班時段的顧客意見卡、所有單據、表格，制作經理日分析報表，放于經理辦公桌上。以便次日經理查閱。

注：

1、有未完善的文字類、表格、統計類工作下線后在營運辦公室完成。避免在營業高峰期做此類工作！避免工作的遺留和堆積！

2、各部門工作流程是根據目前店內情況暫定流程。隨著淡旺季、季節、氣候的變化會有相應調整。

3、各部門不需生搬硬套。未盡事宜各部自行定奪。

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管理人員工作流程及崗位職責

出品主任工作流程及崗位職責

上班時間：16:00——營業結束

一、16:00——16:30

1、檢查超市、二級庫、吧臺的上線準備工作及售賣情況。

2、檢查超市備貨情況，貨架商品擺放情況。

3、檢查吧臺出品衛生質量。

4、安排庫房補貨。

二、16:30——17:30

1、參加管理人員每日例行會議。

2、匯報超市小食品及酒水的銷售狀況。

3、根據樓面經營情況合理調配超市貨品擺放和鋪貨數量。

4、根據超市貨物的保質期狀況和擠壓情況及時與樓面建議促銷問題。

三、17:30——18:00 合理安排出品部用餐。

四、18:00——19:00

1、將前天盤點完畢的數據錄入到超市日盤點表。

2、安排超市衛生總清。

3、核對商品保質期。

4、查看貨品擺放情況。

五、19:00——19:30 配合營運經理、后勤經理進行每日例行巡檢。并對上級指出的超市要求進行記錄。并立即落實。

六、19:30——24:00

1、配合出品部各個部門進行日常營運工作。

2、替換出品各個環節員工休息和離崗期間的接替工作。

3、監督出品貨物有無被盜、漏掃、錯掃的情況。保證貨品數量。

4、身先士卒做好帶頭促銷工作，督促員工積極促銷。

5、監督員工對客人的服務禮節與禮貌，及時予以糾正。

七、24:00——1:00

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管理人員工作流程及崗位職責

合理安排出品員工用餐

八、1:00——營業結束

1、盤點超市商品。

2、督促協助操作間杯具、用具的清洗擺放工作。

3、檢查超市、洗備間電器設備的運轉情況和開關情況。

4、協助收銀交班、對賬。

5、協助安排完成出品區域的衛生工作，不給第二日白班遺留衛生難度。

6、參加樓面主任的夜班例會。

7、統計出品當日果盤銷售量，贈送商品量，以及成本核算。

7、下線。注：

1、有未完善的文字類、表格、統計類工作下線后在營運辦公室完成。避免在營業高峰期做此類工作！避免工作的遺留和堆積！

2、各部門工作流程是根據目前店內情況暫定流程。隨著淡旺季、季節、氣候的變化會有相應調整。

3、各部門不需生搬硬套。未盡事宜各部自行定奪。

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第三篇：營運主管崗位職責

營運主管

一、崗位職責

1、嚴于職守，以身作則，協助部門經理管理所在區域的工作，帶領屬下員工嚴格執行公司的各項規章制度。

2、加強業務，管理技巧的學習，熟練掌握各崗位工作技能，提高工作效率、質量。

3、樹立良好的公司形象，保持各崗位的衛生整潔，加強防損、安全意識、服務意識，提高服務質量，注重商品安全和個人安全。

4、培養良好的工作習慣、發現問題及時上報、解決，嚴格執行崗位責任制。

5、認真開好每天的班前、班后會，進行相關的培訓并保證會議質量。

6、根據員工的工作能力，合理、公平的安排工作。

7、負責區域員工考勤、儀容、儀表和服務規范執行情況的監督與管理。

8、加強與其它部門的聯系、互相溝通、積極配合。

9、嚴格按排班表出勤管理，及時匯報工作情況、聽取指示、準確落實，認真填寫《主管交接班記錄》及其它表單，做好交接班工作。

10、負責商品調價、報損、退換的具體工作。

11、執行公司的促銷計劃，核查促銷折讓商品的實施期限及價格簽和海報、POP到位情況等。

12、對調價單進行跟蹤并核對商品，檢查促銷折讓商品的實施期限及價格簽和海報、POP到位情。

13、按照公司要求對本部門促銷人員進行管理。

14、負責商品陳列和展示。

15、負責安排人員對商品價格進行市場調查，對商品質量和各類標識進行抽查。

16、負責單據的審核、傳遞。

17、負責理貨員的崗前、在職提高培訓、日常培訓，包括商品知識，陳列標準、整潔標準、安全、防盜知識等。

18、負責缺崗時的補位工作。

19、及時在交換班本上記錄顧客對商品的需求。

20、抽查各區域工作交接班情況并向經理反饋。

21、負責鑰匙的管理。（各區域工作臺）

22、負責商品驗收、退換、調撥的工作安排。

23、負責商品的補貨、審核。

24、負責設備的保養和所需物料、用品、單據、報表的申領及準備工作，樹立整體經營觀念，控制物料的申領、使用。

25、負責員工人事考核、工作評估工作。

26、對部門經理負責，認真完成上級領導的指示和安排的工作任務。

27、每月25號做出當月的工作總結和下月的“店中店”工作計劃。

二、任職資格

1、有大中型市場理貨部相關工作經驗。

2、熟悉本部門商品的分類及存放要求。

3、熟悉商品補貨流程。

4、掌握商品陳列、展示要求和標準。

5、熟悉公司關于銷售區域、貨架、店內庫存和管理規定。

6、了解店內庫存商品儲存賬的運作流程及有關規定。

7、熟悉操作電腦。

8、掌握商品堆頭及貨架商品擺放、展示要求。

9、熟悉本部門商品知識，驗收標準及收貨部工作程序。

三、工作程序及要求

1、崗前須知：

《公司員工手冊》、《營運部員工崗位規范》、《補貨流程》、《商品退換貨程序》、《商品驗收標準》、《門店營運標準》等等。

3、營業前

A、參加、組織例會。

B、檢查商品豐滿、各類標識、環境衛生、人員出勤情況等。

C、開單銷售區域。

D、檢查交接班本與實物的核對情況，如有異常立即向經理報告。

E、將前日整理好的《顧客購物清單》交部門記賬員

4、營業中

A、檢查商品展示、陳列是否符合商品陳列標準及要求，商品與價格簽是否對應；

B、檢查商品到貨及上架情況；

C、解決當班期間出現問題，屬權限范圍內的應及時給予答復，權限之外的就向經理匯報；

D、組織人員對市場同類商品進行調查并將信息反饋給經理；

E、每半個月根據各區商品銷售情況填寫《暢、滯銷商品統計表》并報經理；

F、負責對退換貨商品的簽收工作；

G、填寫補貨單，并按照公司的補貨流程操作；

H、檢查商品出庫量是否及時在《商品儲存標簽》上登記；

I、接到“退換貨通知單”后，安排人員將需退換商品撤回內倉；

J、安排員工進行商品驗收，退換貨、削價、報損、調撥工作，整理存貨區。

5、營業后

A、參加、組織晚會

B、督促員工及時補充貨架商品，清理區域衛生。

四、記錄

1、《主管交接班記錄》

2、《商品儲存標簽》

3、《商品補貨申請單》

4、《顧客購物清單》

5、《暢、滯銷商品統計表》

五、參考文件

1、《員工手冊》

2、《員工崗位規范》

3、《補貨流程》

4、《商品退換貨程序》

5、《商品驗收標準》

6、《門店營運標準》

第四篇：營運主管崗位職責

1.協助企管部經理做好部門內部管理工作，同時給公司領導提供參謀決策。

2.計劃管理工作。

3.組織建立目標分解體系。

4.組織公司各部門的績效考核工作。

5.企業信息化建設與管理。

第五篇：營運部工作流程

營運部(當值主管)工作流程1、2、3、4、5、6、7、8、9、周二、周三、早課9：20集合（服務意識及團隊精神）9：40結束。(金店組織)周四、周五、周六、二樓15：00百貨辦公室集合，溝通管理、分享工作心得。8:40在員工通道檢查打卡情況 8:45集合員工早會、整理儀容儀表、點名、店訓、傳達公司通知及早會內容。(表揚)9:00主管進場巡視賣場檢查設施及專柜有異常現象等。9:15巡場檢查員工整理商品，打掃衛生及專柜開燈光情況，通知大門迎賓人員）。9:30檢查迎賓情況,主管定崗扶梯迎賓。（10分鐘迎賓結束）9:45收集及統計銷售報表。（了解及分析銷售浮動較大品牌及時與廠家溝通）。每周一10:00及時交資金手冊配合財務做好對帳工作。

10、12:00加強巡場檢查各專柜就餐情況及做好樓層防盜工作。

11、12：00—13：00合理安排主管就餐確保賣場有主管當班。

12、9:30—17:00早班及中班主管巡場工作，檢查賣場衛生、燈光、空調、設施及時處理賣

場顧客投訴及突發事件。

13、12:00中班到營運部簽到交接工作（傳達通知和樓層工作交接做到工作不脫節現象）。

14、17:00晚班簽到，交接工作。(員工通道監督員工上下班打卡情況)

15、17:00營運部主任確認會主要傳達公司及部門臨時工作和討論會（周一至周五）。

16、主任傳達工作完畢后早班下班。

17、晚班主管到財務部拿資金手冊發放并對存在錯帳的專柜及時核對。

18、18:00樓層員工就餐檢查工作。（同11例）

19、中班主管交接完工作后21：00營運部簽到下班。

20、晚班樓層巡場及檢查專柜銷售情況和庫存及時做好補貨工作。

21、打烊前15分鐘安排大門及樓層的送賓情況。

22、檢查各樓層安檢員到位情況。（員工通道檢查員工下班及打卡）

23、打烊后巡場檢查確認無顧客，通知留臺收銀員結算，晚會集合、總結講評今天工作（批

評）。

24、清場人員清場完畢后，導購員集合開晚會；晚會結束通知安檢員反鎖門。

25、完畢后通知司鎖及值班干部和營運經理檢查確認清場工作完畢后鎖門工作結束。備注：

1、每周日提交周工作報告。

2、每周交市調報告。石龍天和的市調工作，每次活動安排第一天市調，11點之前返回市調信息。（其它時間由營運部安排市調）

3、每周一交專柜商品信息表。

4、每周一、每月1號交樓層銷售排名及銷售對比表。

5、每月15號提交三新投稿件。

6、每月27號交次月樓層排班表。

7、每周統計賣場投訴及處理情況（每周討論）。

8、每月30號前上交專柜信息聯絡單及整理郵寄資料。

9、每季更換員工欄主要內容：春節、五

一、店慶、國慶、圣誕節。

10、每月15和30日上報該休未休的名單。

營運部

2012年5月31日