第一篇：總經理執行手冊

湖北雅悅酒店管理有限公司

外派總經理手冊

為規范酒店管理有限公司操作，明確工作關系，確保外派總經理順利工作，特制定湖北雅悅酒店管理有限公司（以下簡稱：管理公司）外派總經理手冊，規定如下：

一、管理公司外派總經理受聘于管理公司，是管理公司承接項目管理的主要責任人，外派總經理對管理公司董事長負責，組織和落實委派項目日常工作，接受管理公司各職能部門的監督和指導，執行有關工作指示；每半年向管理公司董事長提出述職報告，定期和不定期報告所在酒店的經營、管理狀況。

二、管理公司外派總經理要認真學習并嚴格執行管理公司與業主公司簽訂的《委托管理合同》，代表管理公司履行合同規定的權力、責任及義務。在執行合同的過程中與業主公司有較大分歧時，應及時以各種形式向管理公司董事長報告。

三、管理公司外派總經理上任前必須接受管理公司的上崗培訓，了解掌握并嚴格執行管理公司制定的各項管理規章制度，嚴格接受管理公司的工作調遣，履行各合同中規定的責任和義務，認真執行并簽訂《外派人員管理規定》。財務總監的聘任一般由業主公司聘任派出，外派總經理需督促其負責真實反映企業財務狀況，嚴格執行管理公司與業主公司共同制定的財務制度和反映完成資金指標及經營任務情況的1湖北雅悅酒店管理有限公司

責任。

四、根據管理公司的要求，由外派總經理主持擬定營銷計劃、培訓計劃和經營預算指標，制定《管理模式》、《固定資產購置計劃》、《員工培訓手冊》等各種經營管理手冊及計劃，經管理公司審批后申報業主公司。管理公司外派總經理有按期完成業主公司下達的年度經營指標及如期收取應繳管理公司管理費的責任，如連續三個月未完成營業收入或毛利潤指標時，應以書面形式向管理公司報告并提出建議。若對預算指標和營銷指標進行調整時，應報告管理公司獲得批準后方可進行。

五、管理公司外派總經理對所在物業負有全面經營管理責任，確定并完成當年的管理目標，執行節能、大中期維修、固定資產和大宗物資的采購等工作計劃，承擔管理公司制定的其它工作。

六、管理公司外派總經理要定期征求業主公司領導的意見，并以書面形式向管理公司董事長匯報，并提出改進意見和解決措施。

七、管理公司外派總經理要嚴格執行當地政府的政策法規、財務紀律，在任職期間不準私自在所在公司外任職、兼職；不準以任何名義和方式為個人謀取私利，酒店籌備和營業采購5000元以上的物資（同類物資不可拆分）必須經管理公司審定并交業主方認可后方可采購，否則由此制造的責任屬于外派總經理個人行為，如由此引起的責任應受到嚴懲。

八、管理公司外派總經理要注重所在酒店的人員培訓、干部培養，做好人力資源儲備，樹立全局觀念，隨時按管理公司要求，為所在酒店

提供優秀管理人員和工程技術人員，對外派中級以上管理人員負有監督、考核和選拔職責，每半年應對上述人員進行一次考核鑒定，并上報管理公司。對犯有重大過失的人員應按照有關規定進行處理并及時上報，不得包庇隱瞞。

九、管理公司外派總經理要利用當地的優勢和渠道積極提供所在地開發新的酒店項目信息，開拓市場營銷渠道，主動與管理公司所管理的其它酒店建立聯系，為管理公司建立銷售網絡提供服務。每半年向管理公司董事長以書面形式匯報新開發項目的建議及市場營銷網絡開拓情況。

十、管理公司外派總經理要重視所在酒店的服務質量控制，完善服務體系，對客人的有效投訴應及時予以處理和妥善解決，并報告管理；按照管理公司的統一要求，結合所在酒店項目的實際情況完成星級酒店《管理規范》的編寫工作，經管理公司審核批準后貫徹實施。外派總經理應對所在物業的文件資料和檔案的完整性負責。

十一、管理公司外派總經理要掌握所在酒店的建筑裝修及配套設備狀況，熟悉了解各種設備的運行情況，關鍵設備出現事故并影響正常經營時，要以書面形式向管理公司匯報，提出修復意見及應采取的應急措施。

十二、管理公司外派總經理所在酒店發生重大災害時，除進行搶救、請求業主公司支援、辦理賠償手續外，應立即向管理公司董事長報告，事后應以書面形式做出詳細匯報。

十三、管理公司外派總經理離任前應嚴格履行交接手續以確保工作的連續性，并進行離任審計，由管理公司有關職能部門做好《外派工作鑒定》，記錄本人檔案。

十四、管理公司于下列情況派有關人員到相關酒店巡視檢查，實地考核或協助工作：

1、外派總經理試用期期滿或離任前；

2、連續三個月未完成經營指標；

3、業主公司對外派總經理嚴重失職或多次投訴；

4、發生重大客人投訴并已影響管理公司聲譽時；

5、出現新聞媒體負面報道并已嚴重影響管理管理公司聲譽

時；

6、財務檢查或審計時；

7、發生重大安全事故或重大設備事故時；

8、出現重大意外災害時；

9、經外派總經理提議，遇有必須由管理公司處理事項時；

10、按管理公司董事長批示進行例行巡視。

十五、對管理公司巡視監督人員的工作要求主動和積極支持，任何人不得阻礙巡視督導的工作。同時對巡視督導人員的接待嚴格按有關規定執行，不得超標準接待。

十六、管理公司為保證誠信協作，確保管理工作的全面有效的落實，管理公司將從外派總經理的工資中分3個月扣除1月工資作為誠信保證金，比例為第一個月30%，第二個月30%，第三個月40%。此保證金將在外派總經理離職或內部調動審計沒有任何問題后發還總經

理。如嚴重違反酒店管理公司或外派管理項目酒店的管理制度或國家法律，管理公司將依據情況給予扣除部分或全部金額，并保留追責的權力。

外派總經理：

第二篇：酒店管理公司外派總經理執行手冊

酒店管理公司外派總經理執行手冊

酒店管理公司外派總經理執行手冊

為規范XXXXX酒店管理有限公司外派總經理行為，明確工作關系，特制定XXXXX酒店管理有限公司（以下簡稱“管理公司”）外派總經理執行手冊，規定如下：

一、“管理公司”外派總經理受聘于“管理公司”，是“管理公司”承接項目管理的主要責任人，外派總經理對“管理公司”董事長負責，接受“管理公司”各職能部門的監督和指導，執行有關工作指示；每半年應向“管理公司”董事長提出述職報告，定期和不定期報告所在酒店的經營管理狀況。

二、“管理公司”外派總經理要認真學習并嚴格執行“管理公司”與業主公司簽訂的《委托管理合同》，代表“管理公司”履行合同規定的權利、責任及義務。在執行合同過程中若與業主公司有較大分歧時，應及時以各種形式向“管理公司”董事長報告。合同解釋權在“管理公司”。

三、“管理公司”外派總經理上任之前必須接受“管理公司”的上崗培訓，了解掌握并嚴格執行“管理公司”制定的各項規章制度，履行合同中規定的責任和義務，認真執行《外派人員聘用合同》和《外派人員管理規定》。財務總監的聘任要由業主公司聘任派出，負有真實反映企業財務狀況，嚴格執行“管理公司”與業主公司共同制定的財務制度和反映完成酬金指標及經營管理任務情況的責任。

四、根據“管理公司”的要求，由外派總經理主持擬定營銷計劃和經營預算指標，制定《節能計劃》、《大中修計劃》、《固定資產購置計劃》等各種經營管理計劃，經“管理公司”審批后再報業主公司。“管理公司”外派總經理有按期完成業主公司下達的經營指標及如期收取繳管理酬金的責任，如連續三個月未完成營業收入或毛利潤指標時，應以書面形式向“管理公司”報告采取補救措施，若管理酬金未能按雙方約定收取時，應以書面形式向“管理公司”報告并提出建議。若對預算指標和營銷計劃進行調整時，應報告“管理公司”獲得批準后方可進行。

五、“管理公司”外派總經理對所在物業負有全面經營管理責任，確定并完成當年的管理目標，執行節能、大中修、固定資產購置和大宗物品采購等工作計劃，承擔“管理公司”指定的其它工作。

六、“管理公司”外派總經理要定期征求業主公司領導的意見，并以書面形式向“管理公司”董事長匯報，并提出改進意見和解決措施。

七、“管理公司”公司外派總經理要嚴格執行當地政府的政策法規、財務紀律，在任職期間不準私自在所在公司外任職、兼職；不準以任何名義和方式為個人謀取私利。

八、“管理公司”外派總經理要注重所在酒店的人員培訓、干部培養，做好人力資源儲備，樹立全局觀念，隨時按“管理公司”要求，為所在酒店提供優秀管理人員和工程技術人員，對外派中級以上管理人員負有監督、考核和選拔職責，每半年應對上述人員進行一次考核鑒定，并上報“管理公司”。對犯有重大過失的人員應按有關規定進行處理并及時上報，不得包庇、隱瞞、九、“管理公司”外派總經理要利用當地的優勢和渠道積極提供所在地開發新的酒店項目的信息，開拓市場營銷渠道，主動與“管理公司”所管理的其它酒店建立聯系，為“管理公司”建立銷售網絡提供服務。每半年向“管理公司”董事長以書面形式匯報新開發項目的建議及市場營銷網絡開拓情況。

十、“管理公司”外派總經理要重視所在酒店的服務質量控制，完善服務體系，對客人的有效投訴應及時予以處理和妥善解決，并報告“管理公司”；按照“管理公司”的統一要求，結合所在酒店項目的實際情況完成星級酒店《管理規范》的編寫工作，經“管理公司”審核批準后貫徹實施。外派總經理應對所在物業的文件資料和檔案的完整性負責。

十一、“管理公司”外派總經理要掌握所在酒店的建筑裝修,及配套設備狀況，熟知各種設備的運行情況，關鍵設備出現事故并影響正常經營時，要以書面形式向“管理公司”董事長報告，提出修復意見及應采取的應急措施。

十二、“管理公司”外派總經理所在酒店發生重大災害時，除進行搶救、請求業主公司支援、辦理賠償手續外，應立即向“管理公司”董事長報告，事后應以書面形式做出詳細匯報。

十三、“管理公司”外派總經理離任前應嚴格履行交接手續以確保工作的連續性，并進行離任審計，由“管理公司”有關職能部門做好《外派工作鑒定》，記入本人檔案。

十四、“管理公司”于下列情況下派有關人員到相關酒店巡視檢查，實地考核或協助工作：

1、外派總經理試用期滿或離任前；

2、連續三個月未完成經營指標；

3、業主公司對外派總經理嚴重失職或多次投訴；

4、發生重大客人投訴并已影響“管理公司”聲譽時；

5、出現新聞媒體負面報導并已嚴重影響“管理公司”聲譽時；

6、財務檢查或審計；

7、發生重大安全事故或重大設備事故時；

8、出現重大意外災害時；

9、經外派總經理提議，遇有必須由“管理公司”處理事項時；

10、按“管理公司”董事長批示進行例行巡視。

十五、對“管理公司”巡視督導人員的工作要主動協助和積極支持，任何人不得阻礙巡視督導的工作。同時對巡視督導人員的接待嚴格按有關規定執行，不得超標準接待。

第三篇：執行手冊

贏在校園·大學生創業計劃大賽

執行手冊

時間安排

一、賽前準備

前期宣傳：內容：海報、條幅、彩噴、標語以及校報、廣播站、樓宇視頻

地點：奧宇超市前、學苑餐廳前、幸福園餐廳前、行政樓前

賽前講座：向全校介紹贏在校園·大學生創業計劃大賽，宣傳報名比賽報名：預賽過程

賽前通知宣傳：內容：海報、條幅、標語、樓宇視頻等

地點：奧宇超市前、學苑餐廳前、幸福園餐廳前、行政樓前前期培訓講座：請專家進行講座，介紹大賽具體內容以及如何撰寫計劃書等組隊沙龍：組織個人報名者組成團隊團隊項目準備

方案初稿撰寫并提交

預賽各院分科協審核，確定復賽名單

三、復賽過程

復賽宣傳：內容：海報、條幅、標語等

地點：奧宇超市前、學苑餐廳前、幸福園餐廳前、行政樓前

復賽培訓：請專家進行講座，介紹復賽規則，進一步完善創業計劃書組隊沙龍：進一步完善優化團隊專家講座：請企業家進行企業合理性，財務分析，吸引資金等方面培訓專家講座：各團隊實施市場調研，準備復賽商業計劃書團隊準備：

作品上交

審核：復賽作品審核，決出決賽賽名單

四、決賽過程

決賽宣傳：內容：海報、條幅、標語等

地點：奧宇超市前、學苑餐廳前、幸福園餐廳前、行政樓前

決賽培訓：請專家指導參賽隊進一步完善書面計劃書，并介紹

秘密答辯具體內容

秘密答辯：組織團隊進行秘密答辯

公開答辯及閉幕式

1、日程安排

1）2010.03.28下發舉辦通知，正式啟動。

2）03.28——03.30宣傳動員階段。

03.29統一制作宣傳材料，03.30組織宣傳和動員工作并組織培訓講座。3）03.31——04.10，報名階段。

03.31下發通知及報名表，以學院為單位組織報名。

4）04.10——04.25，負責完成預賽階段。

04.11對報名人員進行組織培訓介紹大賽具體內容以及如何撰寫計劃書。04.13日進行組隊沙龍，組織個人報名者組成團隊

04.25評出復賽名單，完成創業計劃書

5）04.26——05.10，復賽階段，本階段完成復賽階段，評出決賽名單，準備參加決賽。

6）05.26到05.28，團隊創業終審答辯階段。

05.29根據復賽結果，對完善后的作品進行書面評審，秘密答辯，公共答辯的形式評出獲獎作品。

7）05.30，總結表彰階段。

根據賽事規則，公布獲獎團隊，并組織舉辦頒獎表彰大會。

8）05.31，作品展示階段。

第四篇：執行總經理崗位職責

執行總經理崗位職責

一、崗位名稱：執行總經理

二、崗位級別；高層管理人員

三、直接上司：總經理

四、管理對象：大堂經理、行政總廚

五、崗位總責任：全面負責制定并實施本酒樓工作計劃和經營預算，檢查、督導酒店日常運轉管理，確保為客人提供優質高效的餐

飲服務，并進行成本控制。

六、具體職責：

（1）負責與公司一起制訂酒店營銷計劃和經營指標，帶領員工積極完成和超額完成經營指標。

（2）負責制訂和完善餐飲前廳的各項規章制度及服務程序與標準并督導實施。

（3）深入酒店檢查和聽取匯報工作情況，控制水電、原材料等各項費用和成本，有

效管理酒店空調、餐具、飾品等設施，降低損耗，控制成本。

（4）檢查管理人員的工作情況和餐廳服務規范及各項規章制度的執行情況，發現問

題并及時采取措施，出色的完成各項接待任務。

（5）定期同行政總廚研究新菜品，推出新菜品并有針對性的進行各項促銷活動。

（6）定期對餐飲行業情況進行了解，并根據市場變化，提出合理化建議，調整酒店

經營策略適應市場變化。

（7）根據各節氣組織員工有效布置店堂，使店堂布置有自己的特色，并開展有效的促銷活動。

（8）負責下屬部門負責人的任用及其管理工作的日常督導，定期對下屬進行考核評

估。

（9）定期與下屬進行溝通，消除員工顧慮。最大限度的激發員工的工作積極性。

（10）組織員工各項技能和服務培訓工作，提高員工素質，為酒店樹立良好的形象和

聲譽。

（11）建立良好的對客關系，主動征求客人對餐飲的意見和建議，積極認真地處理賓

客的投訴，保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務質量。

（12）負責組織員工整理收集客戶資源，保證客源穩定并持續增長。

（13）作好酒店與其他部門之間的溝通，協調和配合工作。

（14）重視安全和餐飲衛生工作，認真貫徹實施“食品衛生法”定期對酒店進行衛生

檢查，開展經常性的安全保衛及防火教育，確保賓客及酒店的安全。

（15）組織召開酒店周、月例會，不斷發現問題，完善工作，保證公司各項政策的有

效執行。

（16）完成總經理交給的其他工作。

七、權力

（1）下屬錄用、調配、除名的權力。

（2）下屬晉升的建議權。

（3）下屬加班、休息的簽署權。

（4）處理客戶投訴的權力。

（5）按公司規定客戶消費打折的權力。

八、崗位要求

（1）工作責任心強，忠于企業，處事公正。

（2）熟悉餐飲行業各項工作程序與標準，具有豐富的餐飲服務、成本控制、烹飪技

術、設備設施維修經驗。

（3）熟悉食品衛生法及營養學。

（4）應變能力強，能妥善處理各類突發事件。

（5）公關能力強，有一定的社會關系，能協調好與社會各相關職能部門關系。

（6）處事沉著、大膽、果斷、考慮問題周到。

（7）善于與員工溝通，注意培養員工的工作能力。

（8）觀察能力強，能及時發現員工思想動態，并給予引導、調整。

（9）善于學習，關注餐飲行業動態，引進新知識，完善酒店管理。

蔣莉

2013年4月18日

第五篇：執行總經理崗位職責

1、在董事會領導下，貫徹執行董事會決議，負責領導、管理本公司全面工作；

2、負責組織編制本公司、季度總體經營規劃，制定營銷策略、措施，并安排組織實施；

3、負責公司、季度財務預算決算及相關重大財務費用開支計劃的審批；

4、負責安排行政/財務、業務副總經理工作，明確其職責、權限、并監督、檢查、管理其工作任務完成情況；

5、組織協調各部門工作，聽取各部門工作匯報，提出決策性意見；

6、負責上報材料總結、報告的政策性把關審核及上下行文的簽發。主持向有關部門，機構的工作匯報；

7、負責制訂本公司企業文化建設，戰略方針。

１、在董事會領導下，貫徹執行董事會決議，負責領導、管理本公司全面工作；

２、負責組織編制本公司、季度總體經營規劃，制定營銷策略、措施，并安排組織實施；

３、負責公司、季度財務預算決算及相關重大財務費用開支計劃的審批；

４、負責安排行政/財務、業務副總經理工作，明確其職責、權限、并監督、檢查、管理其工作任務完成情況；

５、組織協調各部門工作，聽取各部門工作匯報，提出決策性意見；

６、負責上報材料總結、報告的政策性把關審核及上下行文的簽發。主持向有關部門，機構的工作匯報；

7、負責制訂本公司企業文化建設，戰略方針

一、負責執行國家和上級有關之質量方針、政策、法律法規，確保產品質量符合用戶需要和國家法律法規之有關要求。

二、組織制訂和批準發布公司之質量方針、質量目標、質量手冊，并按目標要求制定各職能部門崗位職責，建立、實施和持續改進質量管理體系，對質量管理體系之建立和有效運行負責。

三、明確掌握企業發展方向，及時做出經營決策，全面負責企業生產經營管理工作，領導編制企業長遠規劃和各項計劃，領導和督促各職能部門建立、健全各項管理制度和崗位職責。

四、主持全公司日常生產經營管理工作，對企業生產、行政、財務、技術、品質、銷售工作進行統一指揮，并對企業產品質量之提升和產品質量負全面責任。

五、擬訂公司內部管理機構設置方案，提請聘任或解聘公司中高層管理人員，指揮和協調各部門日常工作。

六、為開展企業經營管理活動和質量活動提供充分資源，保證生產營運正常之運行。

七、授權品質部對產品質量進行獨立檢查，保證品質部工作職能不受任何部門和人員之干擾和行政干預。

八、主持管理評審，評價質量體系有效性和符合性，審批管理評審計劃和管理評審報告。

九、每月定期組織 召開中高層管理人員會議，研究解決生產經營中之重大問題，做好對生產、經營、物流、資金調整工作。

十、因公出差不在崗位，應授權管理者代表主持公司日常工作。